मैकडॉनल्ड्स कंपनी का इतिहास। रूस में फास्ट फूड का मालिक कौन है

रे क्रोक दुनिया भर में 29,000 फास्ट फूड रेस्तरां के संचालन के पीछे है, जो एक दिन में 45 मिलियन से अधिक लोगों की सेवा करता है। लेकिन वह 52 साल की उम्र में मैकडॉनल्ड भाइयों से मिले, जिनके पीछे बीमारियों और समस्याओं की एक प्रभावशाली सूची थी। मैकडॉनल्ड्स के विकास का इतिहास उसी समय के विकास का इतिहास है जिसके विकास ने बहुत ही सम्मानजनक उम्र में $ 600 मिलियन कमाए! यह आदमी न केवल जल्दी और शानदार रूप से अमीर बनने में कामयाब रहा, बल्कि दुनिया में कई लोगों की जीवन शैली को भी महत्वपूर्ण रूप से बदल दिया।

यात्रा की शुरुआत - मैकडॉनल्ड्स ब्रदर्स

मैकडॉनल्ड्स बंधु प्रसिद्ध रेस्तरां श्रृंखला के संस्थापक हैं। यह उनकी मदद से था कि मैकडॉनल्ड्स का इतिहास शुरू हुआ। उन्होंने 1940 में अपना पहला फास्ट फूड रेस्तरां खोला। उस प्राचीन समय के कैफे में पारंपरिक रूप से 25 व्यंजन परोसे जाते थे। भाइयों ने मेनू को काफी सरल बना दिया, इसे हैमबर्गर और चीज़बर्गर, पाई, चिप्स, कॉफी के साथ छोड़ दिया, और यह सब मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां में बहुत जल्दी तैयार और परोसा गया। प्रसिद्ध ब्रांड के निर्माण का इतिहास भी स्वयं-सेवा आगंतुकों के लिए संक्रमण और भोजन की कम कीमतों के साथ शुरू हुआ।

वैसे, उन दिनों लड़कियां ऐसे प्रतिष्ठानों में काम नहीं कर सकती थीं, क्योंकि भाइयों का मानना ​​था कि वे पुरुष कर्मचारियों को काम से विचलित कर देंगे। युद्ध के बाद की कठिन अवधि में मैकडॉनल्ड्स लोगों की इच्छाओं को पूरा करने में सक्षम थे। उनका व्यवसाय बहुत अच्छा चल रहा था। मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां को बढ़ावा देने में भाई बहुत सक्रिय थे। लोगो के इतिहास ने 50 के दशक के मध्य में अपनी यात्रा शुरू की, यह तब था जब प्रसिद्ध लाल-पीला आर्च आइकन दिखाई दिया। लेकिन संस्था में अभी भी गुंजाइश की कमी थी। यह तब था जब रे क्रोक दिखाई दिए - वह व्यक्ति जिसने फास्ट फूड रेस्तरां को हमेशा के लिए बदल दिया।

मैकडॉनल्ड्स को किसने विकसित किया?

रे क्रोक फास्ट फूड या किसी और चीज के आविष्कारक नहीं हैं। केवल एक चीज जो वह जानता था कि अपने जीवन में अच्छा कैसे करना है, वह है व्यापार करना। 17 साल तक उन्होंने एक जानी-मानी कंपनी के पेपर कप बेचे, और फिर आइसक्रीम मशीन बेचकर अपना खुद का व्यवसाय बनाया। सच है, प्रतियोगियों ने जल्द ही डिवाइस का एक नया मॉडल जारी किया, और रे को कंपनी को बंद करना पड़ा। हताशा में और काम की तलाश में, वह देश भर में घूमने लगा और एक दिन उसने दिलचस्प खबर सुनी।

एक छोटे से रेस्तरां ने उसकी दस आइसक्रीम मशीनों का ऑर्डर दिया। जब उनसे पूछा गया कि वहां क्या हो रहा है, तो उनके दोस्त ने जवाब दिया: "लोग पैसा कमाते हैं।" क्रोक, बिना एक पल की झिझक के, पहिए के पीछे हो गया और धूप कैलिफोर्निया के लिए रवाना हो गया। मैकडॉनल्ड्स, जिसका इतिहास 1940 में शुरू हुआ था, बड़े बदलावों के लिए तैयार था।

सैन बर्नार्डिनो में मताधिकार

एक बार सैन बर्नार्डिनो के छोटे से शहर में, रे ने प्रतिष्ठित कैफे को देखने के लिए जल्दबाजी की। मैकडॉनल्ड्स एक तेज सेवा प्रणाली और डिस्पोजेबल टेबलवेयर के साथ सड़क के किनारे एक छोटा सा प्रतिष्ठान बन गया। रे ने लोहे के रसोई काउंटर और नौ वस्तुओं का एक बहुत छोटा मेनू देखा। लेकिन सबसे बढ़कर, वह उन कीमतों से हैरान था, जो प्रतिस्पर्धियों की कीमतों से आधी थीं। मैकडॉनल्ड भाइयों, जो दुर्भाग्य से, असली गद्दे थे, यहां सभी मामलों को चलाते थे। उनके पास जो आय थी वह उनके लिए काफी उपयुक्त थी, और वे बड़ी सफलता हासिल नहीं करना चाहते थे। यदि क्रोक उनके जीवन में प्रकट नहीं होते, तो मैकडॉनल्ड्स का इतिहास बस रुक जाता। भाइयों ने निवेशकों की तलाश नहीं की, और जो प्रायोजक खुद रास्ते में आए, उन्हें रेस्तरां के निर्माण में बड़ी रकम लगाने से मना कर दिया गया।

बहुत कम पैसे (2.5 हजार डॉलर तक) में खोलने के अधिकार के लिए एक फ्रैंचाइज़ी बेचकर, उन्होंने इस संस्था की आय का एक प्रतिशत भी नहीं मांगा। बर्बाद रे क्रोक ने मामलों को अपने हाथों में ले लिया और भाइयों को बातचीत की एक नई योजना की पेशकश की।

मैकडॉनल्ड्स का इतिहास: क्रोको द्वारा फ्रेंचाइजी की बिक्री

क्रोक ने प्रतिष्ठान के मालिकों को अपनी मदद से पूरे देश में फ्रेंचाइजी बेचने के लिए आमंत्रित किया। 20 साल के लिए कीमत 950 डॉलर थी। इसके अलावा, प्रत्येक कैफे को मुनाफे का एक प्रतिशत भुगतान करना होगा, जिसे मैकडॉनल्ड्स भाइयों और उद्यमी क्रोक के बीच विभाजित किया गया था। नए मालिकों द्वारा भाइयों द्वारा आविष्कार किए गए लोगो, ब्रांड और फास्ट फूड सिस्टम के उपयोग के लिए प्रतिशत दिया गया था।

जिस समय क्रोक और मैकडॉनल्ड्स के महत्वपूर्ण परिचित हुए, फास्ट फूड रेस्तरां की सभी ज्ञात श्रृंखलाएं पहले से ही फ्रेंचाइजी बेच रही थीं। ऐसा माना जाता था कि यह अच्छा पैसा कमाने का एक आसान तरीका है। फ्रैंचाइज़ी बेचने वाले बहुत से लोग ब्रांड के आगे के विकास में रुचि नहीं रखते थे और अनुबंध की सभी शर्तों का पालन नहीं करते थे। उन्हें केवल पैसे कमाने की परवाह थी। दूसरी ओर, क्रोक चाहते थे कि मैकडॉनल्ड्स ब्रांड का इतिहास एक अलग रास्ते पर चले। वह चाहते थे कि रेस्तरां पूरे अमेरिका में ब्रांड का अनादर किए बिना एक स्थिर आय लाए।

उन्होंने बड़े क्षेत्रों में फ्रेंचाइजी बेचना छोड़ दिया, केवल एक रेस्तरां खोलने के अधिकार का व्यापार किया। अगर प्रतिष्ठान के मालिक ने दिखाया कि उस पर ब्रांड के साथ भरोसा किया जा सकता है, तो रे ने उसे एक और कैफे खोलने की अनुमति दी। उन्होंने रेस्तरां को भुनाया नहीं, उन्हें अपनी पसंद के उपकरण और उत्पाद खरीदने के लिए मजबूर किया, लेकिन सभी खरीदे गए उत्पादों की गुणवत्ता की कड़ाई से निगरानी की। उसे मैकडॉनल्ड्स के मानक मानकों को पूरा करना था।

सच है, ऐसी स्थितियों ने खरीदारों को खुश नहीं किया। धनवान निवेशक पूरे राज्य के लिए लाइसेंस खरीदना चाहते थे, और कम अवसरों वाले लोग इस तथ्य से संतुष्ट नहीं थे कि क्रोक के सख्त नियंत्रण में मताधिकार केवल 20 वर्षों के लिए वैध था। अपने नए व्यवसाय के पहले वर्ष में रे ने केवल 18 फ्रेंचाइजी बेचीं। इसके अलावा, आधे रेस्तरां ने जो चाहा वह किया, यहां तक ​​कि कैफे में पिज्जा और हॉट डॉग भी बेच रहे थे। रे क्रोक ने पूरी तरह से कुछ अलग करने का सपना देखा। एक अप्रत्याशित घटना ने उनकी मदद की - सैनफोर्ड एगेट के साथ परिचित।

मैकडॉनल्ड्स: सैनफोर्ड एगेट की सफलता की कहानी

46 वर्षीय पत्रकार अगाथे ने 25,000 डॉलर की बचत की थी और वह अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना चाहते थे। क्रोक ने उन्हें वौकेगन शहर में एक रेस्तरां खोलने के लिए एक फ्रेंचाइजी बेची। अगाटे ने निर्माण शुल्क का भुगतान किया, उपकरण खरीदे, और उसका पैसा खत्म हो गया।

मई 1955 में, छोटा रेस्तरां एक अप्रत्याशित शानदार सफलता के लिए खुला। हर दिन उनकी आमदनी करीब एक हजार डॉलर थी। जमीन पट्टे पर देने वाला शख्स नाराज हो गया। उन्हें इस बात का अंदाजा नहीं था कि छोटे शहर में एक छोटा सा प्रतिष्ठान मालिक को 30 हजार महीने की आय के बराबर लाएगा। उन्हें खुद किराए के लिए केवल एक हजार मिलते थे। जल्द ही, अगेट ने खुद के लिए एक आलीशान घर खरीदा और अपनी खुशी के लिए रहने लगा। इस सफलता ने बहुत से लोगों को प्रेरित किया जिनके पास कम बचत लेकिन काम और धन के लिए एक बड़ा जुनून था। सैनफोर्ड की सफलता को दोहराने की उम्मीद में लोगों ने क्रोक के लिए लाइन में लगना शुरू कर दिया। मैकडॉनल्ड्स का इतिहास आगे बढ़ गया है। क्रोक लोगों को नया व्यवसाय नहीं बेच रहा था, वह उन्हें सफलता दे रहा था! उत्कृष्ट लाभ लाने के लिए रेस्तरां ने लगभग छह महीनों में भुगतान किया। इसके लिए लोग रे के सभी निर्देशों और आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए तैयार थे, जैसा वह चाहते थे। उसके सपने सच होने लगे।

संस्थापक भाइयों से अधिकार ख़रीदना

मैकडॉनल्ड्स के इतिहास ने एक नया रास्ता अपनाया, जब 1961 में, इसके संस्थापक क्रोक को बेचने और उनकी भागीदारी के बिना इसे स्वतंत्र रूप से प्रबंधित करने के अधिकार पर सहमत हुए। "एम" अक्षर, जिसे सभी संस्थानों का संकेत माना जाता है, उनका अनुमान 2.7 मिलियन डॉलर था। बेशक, पूर्व सेल्समैन के पास उस तरह का पैसा नहीं था। हालांकि रेस्त्रां शृंखला से भारी आमदनी हुई, लेकिन रे का प्रतिशत नगण्य था। इसके अलावा, मौजूदा ऋण की राशि पहले से ही $ 5 मिलियन से अधिक हो गई है। क्रोक को तत्काल एक बड़े ऋण की आवश्यकता थी। सोनबॉर्न (नेटवर्क फाइनेंसर) ने कई प्रसिद्ध विश्वविद्यालयों को व्यवसाय विकास में 2.7 मिलियन का निवेश करने के लिए राजी किया। लेकिन धन प्राप्त करने से एक दिन पहले, इस उद्यम की अविश्वसनीयता से प्रेरित होकर, एक इनकार आया। तब सोनेबॉर्न को रेस्तरां व्यवसाय और रियल एस्टेट बाजार को मिलाने का विचार आया। कंपनी का लक्ष्य सभी रेस्तरां भवनों और उस भूमि का स्वामित्व प्राप्त करना था जिस पर वे खड़े थे। और यह बहुत मुश्किल था!

भूमि और भवनों का अधिग्रहण

मैकडॉनल्ड्स का इतिहास इतना उज्ज्वल नहीं होता अगर हैरी सोनबॉर्न के लिए नहीं होता। उन्होंने नेटवर्क के विकास में बहुत बड़ा योगदान दिया। एक अनुभवी एकाउंटेंट को ढूंढकर, हैरी कागज पर एक बहुत ही सफल कंपनी की उपस्थिति बनाता है। बैंकों को एक अच्छा ऋण देने के लिए सहमत होने के लिए यह आवश्यक था। लेनदारों को यह बताकर कि फर्म का मुख्य व्यवसाय फास्ट फूड नहीं था, लेकिन अचल संपत्ति की बिक्री, क्रोक 1961 में 2.7 मिलियन डॉलर का ऋण लेने में सक्षम था। अंत में, भाइयों को उनका मुआवजा मिला और वे पूरी तरह से सेवानिवृत्त हो गए। मैकडॉनल्ड्स का इतिहास इसके संस्थापकों के बिना आगे बढ़ गया है।

हैमबर्गर विश्वविद्यालय

70 के दशक में फास्ट फूड चेन बेहद लोकप्रिय हो गई। क्रोक की आमदनी दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। फोर्ब्स के प्रसिद्ध संस्करण ने एक नोट प्रकाशित किया जिसमें कहा गया था कि उनका भाग्य 340 मिलियन डॉलर के बराबर है। लेकिन पूर्व सेल्समैन ने रुकने की भी नहीं सोची! पर्याप्त होने के बावजूद, वह काम करना और सुधार करना बंद नहीं करता है।

1961 में, उन्होंने "हैम्बर्गर विश्वविद्यालय" नामक एक प्रयोगशाला खोली। आलू, बन और कटलेट पकाने के सभी मापदंडों का अध्ययन किया गया था। "विश्वविद्यालय" अभी भी काम कर रहा है, हालांकि, कंपनी के शीर्ष प्रबंधकों को इसमें प्रशिक्षित किया जाता है। 60 के दशक में स्पीडी की जगह रोनाल्ड नाम का एक मशहूर जोकर आया था। मैकडॉनल्ड्स का इतिहास वर्तमान में दुनिया के कई देशों में सभी बच्चों द्वारा पसंद किए जाने वाले इस चरित्र के बिना कुछ भी नहीं है। टॉडलर्स वीकेंड पर रेस्त्रां जाते हैं, इस मजेदार लड़के को देखना चाहते हैं!

1984 में रे क्रोक का निधन हो गया। आज, जेम्स स्किनर (इतने कठिन कार्य का सामना करने वाला चौथा व्यक्ति) द्वारा एक विशाल निगम चलाया जाता है।

रूस में फास्ट फूड रेस्तरां

बहुत लंबे समय तक, हमारे देश के लोग अमेरिकियों के समान चीज़बर्गर का स्वाद नहीं ले सके। नेटवर्क के मालिकों ने रूसी अर्थव्यवस्था और राजनीति की अस्थिरता से मताधिकार को बेचने से इनकार करने की व्याख्या की। रूस में मैकडॉनल्ड्स का इतिहास 1976 में लंबी बातचीत के साथ शुरू हुआ। यह मॉन्ट्रियल में ओलंपिक खेलों के दौरान हुआ था। सोवियत संघ अंततः फास्ट फूड रेस्तरां की एक बड़ी श्रृंखला के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर करता है। 1990 में, रूस में पहला मैकडॉनल्ड्स खोला गया था, स्थापना की सफलता पर स्थित आश्चर्यजनक था - काम के पहले दिन, 30 हजार लोगों की कतार दरवाजे के सामने खड़ी थी! नेटवर्क के इतिहास में ऐसा कभी नहीं हुआ। अब इनमें से कई रेस्तरां हमारे देश के क्षेत्र में फैले हुए हैं, और प्रबंधन की योजना कई और प्रतिष्ठान खोलने की है।

इस लेख में हमारे द्वारा मैकडॉनल्ड्स के इतिहास की संक्षिप्त समीक्षा की गई थी, और अब आप इस निगम के बारे में दिलचस्प और असामान्य तथ्यों के लिए समय दे सकते हैं:

रेमंड क्रोक ने शुरू में केवल 950 डॉलर नकद के साथ करोड़पति बनने का अपना सपना पूरा किया। अंतिम लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, उन्हें आवश्यकता थी: जीत के लिए जुनून, तेज दिमाग और अंतर्दृष्टि, साथ ही साथ थोड़ा प्रोविडेंस। वह अपने लक्ष्य की ओर जा रहे कई लोगों के लिए एक महान उदाहरण बने। निगम के उत्पाद अब दुनिया भर में लाखों लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं और चुने जाते हैं, क्योंकि यह सभी गुणवत्ता मानकों को पूरा करता है! और बिग मैक का स्वाद तब से नहीं बदला है जब से इसे पहली बार बनाया गया था।

वैश्विक फास्ट फूड चेन भाइयों और एक संस्थापक द्वारा बनाई गई थी, विकास एक छोटे से सड़क के किनारे कैफे के साथ शुरू हुआ।

पार्श्वभूमि

ग्लेनडेल में मैकडॉनल्ड ब्रदर्स सिनेमा।

मैकडॉनल्ड्स का इतिहास मैकडॉनल्ड्स भाइयों के साथ शुरू हुआ। छोटे रिचर्ड और बड़े मौरिस, जिन्हें मीडिया में डिक और मैक के नाम से जाना जाता है, ने 1930 के दशक में हॉलीवुड में डेकोरेटर के रूप में काम किया। चीजें धीरे-धीरे सुधरने लगीं और जल्द ही उन्होंने ग्लेनडेल में अपना सिनेमाघर खोल दिया। वेतन छोटा था, और घर के मालिक के अनुग्रह के लिए धन्यवाद, किराया केवल $ 100 प्रति माह था। सिनेमा चार साल तक चला।

मैक और डिक का फास्ट फूड रेस्तरां पिग स्टैंड है।

1932 में, मैक और डिक ने सिनेमा में व्यवसाय बंद कर दिया, वर्मोंट और सूर्यास्त सड़कों के चौराहे पर हॉलीवुड में पहला फास्ट फूड रेस्तरां खोला, जिसे "पिग स्टैंड" कहा जाता है, जिसका रूसी में "पिग पार्किंग" के रूप में अनुवाद किया गया है। मेनू में केवल एक डिश शामिल थी - तले हुए पोर्क के साथ सैंडविच। उन वर्षों में, मोटर वाहन उद्योग सक्रिय रूप से विकसित हो रहा था, फास्ट फूड के साथ पार्किंग स्थल, तथाकथित ड्राइव-इन्स का गठन किया गया था। इस तरह के एक रेस्तरां से संपर्क करने के बाद, वेटर दौड़ा और आपका ऑर्डर लिख दिया। कार से बाहर निकलने, संस्था में ही खाने की जरूरत नहीं थी, हर कोई गति और साथ ही सादगी से संतुष्ट था। पूरे अमेरिका के राज्यों में ऐसे प्रतिष्ठानों के पूरे नेटवर्क का गठन किया गया था। ऐसे नेटवर्क के संस्थापक चार्ल्स और हैरी कारपेंटर, या सिडनी होडेमेकर थे, जिन्होंने लॉस एंजिल्स में हर्बर्ट्स नामक ऐसे ड्राइवरों का एक नेटवर्क खोला, जिससे कई राज्यों में ग्राहकों का विश्वास पैदा हुआ, जिससे उछाल और मांग पैदा हुई। रेस्तरां मालिक इस प्रक्रिया को लगातार प्रयोग और परिष्कृत कर रहे हैं। 1935 तक, वेटर रोलरब्लाडिंग कर रहे थे, और जल्द ही ग्राहक स्पीकरफोन के माध्यम से अपना ऑर्डर दे रहे थे। मेनू को भी अपग्रेड नहीं किया गया है। इसलिए, उदाहरण के लिए, वेन - रेस्तरां "बार जायंट", (जायंट्स बार) या "बॉब की पेंट्री" के मालिक ने एक कष्टप्रद हैमबर्गर के बजाय एक उत्कृष्ट चीज़बर्गर बनाया। स्वादिष्ट, दो बीफ़ कटलेट से युक्त, एक बड़े आकार का - एक चीज़बर्गर, सभी को यह पसंद आया। सफलता इतनी बड़ी थी कि 1937 तक वेन ने पूरे कैलिफोर्निया में बॉब्स (जाइंट्स बार) नामक रेस्तरां की एक श्रृंखला बनाई थी। ऐसे भोजनालयों में जाने वाला हर व्यक्ति उनके सैंडविच का स्वाद लेना चाहता था। 1940 से 1950 तक फ़ास्ट फ़ूड श्रृंखला को फ़्रेंचाइज़ करने से पहले, वेन ने एक दर्जन ड्राइव-इन मालिकों को अपने नाम, साइन का उपयोग करने का अधिकार बेच दिया।

दुनिया का पहला मैकडॉनल्ड्स रेस्टोरेंट।

1940 में, मैकडॉनल्ड ब्रदर्स शिकागो से सांता मोनिका तक रूट 66 पर लॉस एंजिल्स से 50 मील पूर्व में चौदहवें और ई स्ट्रीट्स के चौराहे पर स्थित सैन बर्नार्डिनो में एक फास्ट फूड रेस्तरां खोलने में सक्षम थे। इमारत की संरचना आकार में अष्टकोणीय थी जिसमें बड़ी खिड़कियां रसोई में प्रक्रिया दिखाती थीं। उस युग में, यह असामान्य था और लोगों की रूढ़ियों को नष्ट कर दिया। प्रतिष्ठान के पास ग्राहकों के लिए कई कुर्सियाँ थीं। और जमीन का क्षेत्रफल 600 वर्ग फुट था। वर्ग और रेस्तरां का आकार उस समय ड्राइव-इन की बड़ी श्रृंखलाओं के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता था। लेकिन 1945 तक आगंतुकों की संख्या कई गुना बढ़ गई थी। प्रतिदिन 300 से अधिक आगंतुक गुजरते थे, 20 वेट्रेस द्वारा सेवा की जाती थी।
सैन बर्नार्डिनो में दुनिया का पहला मैकडॉनल्ड ब्रदर्स फास्ट फूड रेस्तरां कतार में है।
मैकडॉनल्ड्स युवा लोगों के बीच लोकप्रिय था, सप्ताहांत पर पार्किंग में 150 से अधिक कारों के साथ। मेनू में 20 आइटम थे जिनमें से लोकप्रिय थे: हैम्बर्गर, चीज़बर्गर, पोर्क और बीफ़, कोयले, पिज्जा, मछली पर तली हुई पसलियाँ।
इस समय तक, आय 200,000 डॉलर से अधिक थी और राजस्व, सालाना दो के लिए लगभग $ 50,000। सैन बर्नार्डिनो के लोग मैक और डिक का सम्मान और सम्मान करने लगे, और उन्होंने शहर के बड़प्पन के साथ लंच, डिनर, मीटिंग और अन्य कार्यक्रम आयोजित करना शुरू कर दिया। इनमें से एक क्लब, एक समाचार पत्र प्रकाशक, एक सुपरमार्केट स्टोर और अन्य के मालिक थे। भाइयों ने शहर के सबसे शानदार घरों में से एक को एक पहाड़ी पर खरीदा, जिसमें 25 कमरे थे, जिसकी कीमत 90,000 डॉलर थी। उन्होंने पहले ही खुद को स्वीकार कर लिया है कि वे अपने काम से ऊब चुके हैं, क्योंकि प्रक्रिया को डिबग किया गया है, सब कुछ बिना किसी रुकावट के काम करता है, पैसा ही उनकी जेब में चला गया।

मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां का आधुनिकीकरण और एक खाद्य क्रांति।

प्रतियोगिता और नुकसान।

1948 तक, ड्राइव-इन उद्योग (ओपन-एयर रेस्तरां) तेज गति से विकसित हो रहा था, प्रतियोगी खुद को महसूस कर रहे थे। तो पास में, एक और आस-पास की सड़कों पर, प्रतियोगियों ने ड्राइव-इन्स खोले। समस्या वर्कफ़्लो के अंदर भी मौजूद थी। मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां में वेटरों का एक उच्च कारोबार था, क्योंकि कई, अच्छे वेतन वाले, उच्च वेतन वाले, देश के आर्थिक सुधार के युग में समृद्ध थे। कर्मचारियों के अलावा, रसोई की विशेषताओं ने गंभीर नुकसान पैदा किया: प्लेट, कप, कांटे उन लोगों के कारण जो मुफ्त में लाभ प्राप्त करना पसंद करते हैं, छोटे चोरों या व्यंजन को ग्राहकों और वेटरों द्वारा स्वयं तोड़ दिया गया था। भाइयों ने महसूस किया और परिस्थितियों से असंतुष्ट होकर, इसे फिर से खोलने के लिए अपने ओपन-एयर रेस्तरां को बंद करने का फैसला किया, लेकिन पहले से ही एक बड़े शॉपिंग सेंटर के अंदर, जिसका यातायात उपनगरों में आबादी की वृद्धि के कारण मासिक रूप से बढ़ गया। . वे "टेन सेंट्स" नाम के साथ आए और 10 से 20 सेंट तक हैमबर्गर और चीज़बर्गर बेचने की योजना बनाई, यहां तक ​​​​कि सिक्कों को चमकाने के लिए ताकि ग्राहक, दस सेंट में बदलाव के साथ भुगतान कर सके, अपने रेस्तरां के बारे में याद रखे। मोटर चालकों और नियमित ग्राहकों के लिए एक खुले कैफे के लंबे समय से सिद्ध, अच्छी तरह से स्थापित क्षेत्र की तुलना में, केवल एक चीज जिसने हमें रोका, वह एक नई दिशा में एक छोटा सा अनुभव था।

फास्ट फूड क्रांति।

सभी पेशेवरों और विपक्षों को तौलने के बाद, खर्च और आय को ध्यान में रखते हुए, उन्हें व्यंजन, वेटर और धीमी ग्राहक सेवा में बड़ा नुकसान हुआ, जिससे कारों की भीड़ हो गई जो बिना ऑर्डर की प्रतीक्षा किए निकल गईं। बड़ा मुनाफा, 80% से अधिक, हैम्बर्गर, चीज़बर्गर, फ्राइज़ और पेय द्वारा लाया गया था। निर्णय आने में लंबा नहीं था, कार्यप्रवाह का आधुनिकीकरण और अनुकूलन करना आवश्यक था, जिससे पोषण के क्षेत्र में क्रांति आ गई। रेस्टोरेंट तीन महीने से बंद था और वेटर स्टाफ को निकाल दिया गया था। रसोई को पूरी तरह से पुनर्निर्मित और नवीनीकृत किया गया है। रेगुलर ग्रिल की जगह 2 फीट साइज, 2 ग्रिल, 6 फीट साइज की ग्रिल लगाई गई थी। कांच के बने पदार्थ, कांटे और चम्मच को प्लास्टिक की प्लेटों, कपों से बदल दिया गया और कचरे के लिए पेपर बैग से लैस किया गया। हैमबर्गर का आकार कम किया और इसकी लागत कम की। बाकी मेन्यू को 3 गुना कम कर दिया गया था, जो मांग के लिए सबसे ज्यादा जरूरी है। उन्होंने एक हैमबर्गर की लागत को 30 सेंट से घटाकर 15 कर दिया, यहां तक ​​​​कि लागत और एक विशिष्ट नाम का संकेत देने वाला एक चिन्ह भी स्थापित किया, जिसके शीर्ष पर एक रसोइया खड़ा था।
किए गए कार्य का परिणाम: बड़ी मात्रा में ऑर्डर, तेज़ सेवा प्राप्त करें और लागत कम करें।

मैकडॉनल्ड्स में स्वचालन से विफलता या सफलता।

सबसे निंदनीय और थका देने वाला तंत्रिका तंत्र पहले छह महीने थे। उन्हें ग्राहकों से और यहां तक ​​कि पहले से काम करने वाले वेटरों से भी उपहास प्राप्त हुआ। हालात सुधरने लगे, युवाओं को कारों में बदलने के लिए, परिवार के लोग और बच्चे रेस्तरां में आने लगे। पहला ग्राहक नौ साल की एक छोटी लड़की थी, जो घर पर रात के खाने के लिए एक दर्जन हैम्बर्गर ऑर्डर कर रही थी। तभी से बच्चों में मार्केटिंग की समझ आ गई है। बच्चों को अच्छा लगे तो माता-पिता इस पर ध्यान देंगे और बच्चों को छूट देंगे। हैम्बर्गर की कम लागत ने आगंतुकों को भ्रमित किया, लेकिन कांच के माध्यम से रसोई को देखते हुए राय नाटकीय रूप से बदल गई, जहां उनका भोजन जल्दी से तैयार होता है और अंत में स्वाद का आनंद लेता है। एक साल बाद, रेस्तरां के व्यंजनों और संचालन सिद्धांतों को बदलने के बाद, आय में सुधार हुआ, लेकिन अपेक्षित बिक्री नहीं हुई, जितना कोई चाहेगा।

मैकडॉनल्ड्स की रसोई में काम का स्वचालन।

भाई नहीं रुके और वर्कफ़्लो को अनुकूलित और स्वचालित करने के लिए नए उपकरण पेश करना जारी रखा। टोमन एड, सैन बर्नार्डिनो के गर्म दिनों में, सुबह से रात तक रसोई के उपकरण के डिजाइन में एक गैर-पेशेवर होने के नाते, अथक रूप से काम किया। इसलिए मैकडॉनल्ड्स को काम को आसान बनाने और काम की गति बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष नए उपकरण मिले। मुख्य नवाचारों में से एक कर्मचारियों की जिम्मेदारियों का स्पष्ट वितरण था, और उनके संचालन को अनुक्रमिक कार्यों के पैटर्न में बदलना था।
तब से, तीन "ग्रिल मैन" (ग्रिलमेन) ने रसोई में काम किया है, रसोई में मांस भूनते हुए, दो "कॉकटेल मैन" (कोकटेलमेना) मिल्कशेक को मारते हुए, दो "फ्राई मैन" (ज़र्मेना) तले हुए आलू को सुनहरा भूरा होने तक, दो " रिफ्यूलर" (ईंधन भरने वाला), बर्गर को मसाले, सॉस और सीज़निंग से भरना और तीन "वितरक" (वितरक), ग्राहकों से ऑर्डर लेना और उन्हें रसोई में स्थानांतरित करना। आदेश की पूर्ति प्रक्रिया त्रुटिहीन थी, सभी कर्मचारियों के लिए समय की बचत होती थी और बड़ी संख्या में ग्राहकों से जुड़े कठिन घंटों के दौरान भी, ऑर्डर तैयार करने में 30 सेकंड से अधिक समय नहीं लगता था। इससे अतिरिक्त लाभ दिखाई दिया और खराब होने वाला, पहले से तैयार भोजन बाहर फेंक दिया गया।

स्वचालन के माध्यम से भाइयों की सफलता।

1955 तक, मैकडॉनल्ड भाइयों की वार्षिक आय लगभग 350,000 डॉलर थी और उनके बीच $ 100,000 की शुद्ध आय थी। वे लागत में कटौती करने, मेनू को छोटा करने, केवल सबसे बुनियादी छोड़ने के विचार के साथ आने वाले पहले व्यक्ति नहीं हैं, लेकिन वे "बर्गर फैक्ट्री" बनाने वाले पहले व्यक्ति हैं। भीड़ के समय में 20-30 लोगों की कतार में सेवा देने की क्षमता, बहुत कम समय में, कोई नहीं कर सकता था। सैन बर्नार्डिनो से दूर महंगे रेस्तरां ऐसी आय का दावा कर सकते हैं, जबकि तीन गुना कम आगंतुक, तीन गुना अधिक मेनू और तीन गुना अधिक खर्च।

फ्रेंचाइजी मैकडॉनल्ड्स।

लाइसेंस के लिए पहला मैकडॉनल्ड्स (फ्रैंचाइज़ी)।

वर्कफ़्लो स्वचालन पर ज्ञान और रहस्य प्राप्त करने के लिए हर महीने, मैक और डिक को ड्राइवर मालिकों, व्यापारियों और उद्यमियों से लगभग 300 कॉल प्राप्त हुए। पहली फ्रैंचाइज़ी 1952 में फीनिक्स में एक कार डीलरशिप के मालिक नील फॉक्स को बेची गई थी। भाइयों ने फैसला किया कि फीनिक्स में उनकी स्थापना फास्ट फूड का एक मॉडल बन जाएगी। मैक और डिक ने पूरी गंभीरता से पुनर्विकास करने का निर्णय लिया, नया रेस्तरां पुराने अष्टकोणीय संरचना के आकार का कम से कम दोगुना होना चाहिए, लेकिन रेस्तरां के डिजाइन में एक उज्ज्वल, यादगार उच्चारण की कमी थी, इसलिए सुनहरे मेहराब मैकडॉनल्ड्स दिखाई दिया। पचास के दशक के फैशन और रुझानों के बाद वास्तुकार ने मेहराब के साथ परियोजना को दृढ़ता से त्याग दिया। चित्र और डिजाइन योजना को बिना मेहराब के बनाया और पूरा किया गया था, लेकिन मेहराब भाइयों की आत्मा में डूब गए, जटिलता वे जो चाहते थे, उसके रास्ते में नहीं आई, इसलिए उन्होंने एक साइन मैन डेक्सटर की ओर रुख किया। यह तब था जब उन्होंने प्रकाश बल्बों के साथ मेहराबों को रोशन करने का सुझाव दिया। नए रेस्तरां में, रसोई दो बार बड़ी थी, और परिसर में कर्मचारियों के काम से सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने की आवश्यकता थी। एक अच्छी शाम उन्होंने सभी कर्मचारियों को पार्किंग में इकट्ठा किया। फुटपाथ पर रसोई का लेआउट बनाया गया था और कहाँ, क्या स्थित है, और कार्य को सुधारना था।

मैकडॉनल्ड ब्रदर्स ने केवल एक चीज को ध्यान में नहीं रखा था कि लाइसेंस $ 1000 के लिए एक बार बेचा गया था, और उनके सभी विकास, उत्पादन के रहस्य और तकनीकी बारीकियों का उपयोग किया गया था। अपने हाथों से, रे क्रोक से मिलने से पहले, भाइयों ने 15 रेस्तरां लाइसेंस बेचे, जिनमें से 10 का नाम मैकडॉनल्ड्स था। पर्याप्त प्रस्ताव और निवेशक थे, कई मैक और डिक के व्यवसाय में निवेश करना चाहते थे, लेकिन अपने रेस्तरां में व्यस्त होने के कारण, उन्होंने लाभदायक प्रस्तावों को अस्वीकार कर दिया।

मैकडॉनल्ड्स फ्रैंचाइज़ी में शामिल हैं:

• चित्र, निर्माण परियोजना।
• सजावट और सजावट का उपयोग करने की अनुमति, इसमें सुनहरे मेहराब भी शामिल थे।
• फास्ट फूड की व्यवस्था करने के निर्देश
• 15 दिनों की अवधि के लिए सैन बर्नार्डिनो में इंटर्नशिप।
• कुछ मामलों में, उन्हें मैकडॉनल्ड्स नाम का उपयोग करने की अनुमति दी गई थी।

फ़्रैंचाइजी रेस्तरां पर नियंत्रण की कमी के कारण इस नस में फ़्रैंचाइज़िंग को बहुत कम सफलता मिली है। व्यवसायी और उद्यमी जिन्होंने एक फ्रैंचाइज़ी खरीदी, उन्होंने प्रबंधकों को काम पर रखा जिन्होंने खाद्य उत्पादों के काम और बिक्री में बड़े बदलाव किए, जो स्पष्ट रूप से मैकडॉनल्ड्स की विचारधारा के अनुरूप नहीं थे। भाई अधिक कमाना चाहते थे, लेकिन साथ ही साथ अन्य रेस्तरां की परेशानी से निपटने के लिए नहीं। इस संबंध में, प्रत्येक व्यक्तिगत फ्रैंचाइज़ी रेस्तरां की अपनी नीति, नए खाद्य उत्पाद या पुराने लोगों का सस्ता उत्पादन था। अपने आप में, मैक और डिक खुले लोग हैं, जैसे कि रसोई के लिए बड़ी खिड़कियों वाले एक रेस्तरां, और उन्होंने किसी भी आगंतुक को उत्पादन के अपने रहस्य बताए जो फास्ट फूड के उत्पादन और स्वचालन के चरणों के बारे में अधिक जानना चाहते थे। इसलिए 1952 में, बिना अधिक प्रयास के और बिना किसी फ्रैंचाइज़ी के भुगतान के, एक निश्चित कॉलिन्स द्वारा कल्वर सिटी में एक रेस्तरां खोला गया, 1954 तक यह प्रणाली अमेरिका के कई राज्यों में फैल गई, जिससे प्रतिस्पर्धा बढ़ गई।

रे क्रोक।

रे ए. क्रोक ने व्यवसाय, व्यवसायी, कैफे और खानपान परोसने वाले रेस्तरां को उपकरण बेचे, पूरे देश में तत्काल मिल्कशेक के लिए 5 स्पिंडल वाले मल्टी-मिक्सर बेचने का लाइसेंस रखा। 1954 की गर्मियों में, जब 10 मिक्सर का ऑर्डर दिया गया, तो रे को खरीदार में बहुत दिलचस्पी हो गई, क्योंकि वे आमतौर पर टुकड़े द्वारा खरीदे जाते थे, और यहां एक रेस्तरां एक बार में एक दर्जन ऑर्डर करता है। एक रेस्तरां में जाने का फैसला आने में ज्यादा देर नहीं थी। जो कुछ चला गया उसका पहला प्रभाव विस्मय और गहरा आश्चर्य था। उस समय भवन का अग्रभाग पुनर्निर्माण के बिना अभी भी पुराना था, लेकिन कर्मचारियों के काम की दक्षता अपने सबसे अच्छे रूप में थी। दोपहर के समय, पार्किंग में लगभग 150 कारें थीं, कतार में मोटर चालक और पैदल यात्री दोनों शामिल थे, प्रत्येक सेवा में 15-20 सेकंड से अधिक समय नहीं लगा।

मैकडॉनल्ड्स के भाइयों डिक और मैको को रे क्रोक मल्टीमिक्सर की बिक्री
अखबार के लेखकों में से एक ने गणना की कि मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां प्रति माह लगभग 20,000 मिल्कशेक का उत्पादन करता है। उस दिन रे के लिए यह स्पष्ट हो गया कि केवल एक चीज जिसने उन्हें काबू में किया, वह थी भाइयों को तुरंत जानना।

रे क्रोक के साथ फ्रैंचाइज़िंग मैकडॉनल्ड्स।

व्यापार, वितरण और खानपान में व्यापक अनुभव के साथ, रे ने फ्रैंचाइज़िंग की एक नई, अनूठी प्रणाली विकसित की है। अपने भागीदारों को नियंत्रित करना आवश्यक था, क्योंकि प्रौद्योगिकी, सेवा की गुणवत्ता, या यहां तक ​​कि भोजन की उपेक्षा के कारण बहुत से रेस्तरां में विफलता की संभावना थी। त्वरित लाभ के लिए त्याग करते हुए, इस मताधिकार ने साझेदारी में एक लंबा और कठोर ढांचा तैयार किया है। उत्पाद गुणवत्ता नियंत्रण और ग्राहक सेवा के अधीन लाइसेंस एक बार एक रेस्तरां को $950 में बेचा गया था। 1969 तक, क्रोक एक विशिष्ट पते पर लाइसेंस बेच रहा था, इसे अन्य रेस्तरां के आसपास स्थित होने की अनुमति नहीं दे रहा था। प्रादेशिक अधिकार मैकडॉनल्ड्स फ्रैंचाइज़ी के पास रहे, जिससे निवेशकों को भूमि के एक टुकड़े पर बड़ी संख्या में रेस्तरां बनाने से रोक दिया गया। उनके पास संपत्ति में खरीदे गए परिसर पर जोर देने का अवसर था, कि संस्था किसी अन्य व्यक्ति से संबंधित नहीं होगी, स्थानांतरित की जाएगी, और साथ ही उनके पास स्वामित्व का अधिकार नहीं था। क्षेत्रीय फ्रेंचाइज़िंग का सवाल अपने आप गायब हो गया। अक्षम उद्यमियों को नियंत्रित करना आसान हो गया, उदाहरण के लिए, 40 मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां के बजाय, 1 रेस्तरां के लिए 1 लाइसेंस रखने की अनुमति थी। मैकडॉनल्ड्स के विवेक पर, यदि सेवा की गुणवत्ता अभी भी बराबर थी, तो रेस्तरां बनाने के लिए अतिरिक्त लाइसेंस प्राप्त करना संभव था।

अन्य फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां श्रृंखलाओं ने अपने फ्रैंचाइज़ी भागीदारों को उपकरण, उपकरण, बर्तन बेचे, क्रोक उनकी तुलना में छोटा था, और अपने रेस्तरां को केवल 2 मल्टी-मिक्सर बेचता था। रेस्तरां के लिए लाइसेंस बेचने के अलावा, वाणिज्यिक उपकरण बेचना, जैसा कि यह लग सकता है, व्यापारिक है और इसके सर्वोत्तम परिणाम नहीं होते हैं। यहां तक ​​​​कि हाई-प्रोफाइल अदालती मामले भी थे, उदाहरण के लिए, "चिकन डिलाइट" (चिकन-डिलाइट) अमेरिका के कानूनों के तहत एक मुकदमे के कारण अस्तित्व में नहीं रहा, रेस्तरां मालिकों ने चिकन ग्रिलिंग उपकरण के लिए भुगतान करने से इनकार कर दिया। रेस्तरां व्यवसाय के लिए विनाशकारी परिस्थितियों में से एक यह है कि फ़्रैंचाइज़ी मालिक अपने लाइसेंस प्राप्त रेस्तरां की सेवा की गुणवत्ता की परवाह करना बंद कर देते हैं और त्वरित लाभ कमाने के लिए उपकरण आपूर्तिकर्ताओं में बदल जाते हैं। एक अच्छा उदाहरण यह है कि कैसे 1960 के दशक में, बर्गर शेफ कंपनी (बर्गर शेफ) ने सेवा की गुणवत्ता में गिरावट के कारण विश्व बाजार में अपना प्रभाव खो दिया, जिसका उद्देश्य औद्योगिक उत्पादों को बेचना था।

रे क्रोक फ्रेंचाइज़िंग सफलता।

अपने प्रतिस्पर्धियों की सफलताओं और गलतियों का विश्लेषण करते हुए, व्यापार में व्यापक अनुभव रखने और उच्च-स्तरीय व्यापारियों के साथ संवाद करने के बाद, क्रोक ने अपनी खुद की फ्रैंचाइज़िंग प्रणाली बनाई, जो अन्य सभी से मौलिक रूप से अलग थी। रेस्तरां व्यवसाय को लाइसेंस बेचने वाले लगभग सभी लोग त्वरित धन, उच्च वार्षिक आय और न्यूनतम लागत का पीछा कर रहे थे, जबकि अधिक उद्यमी अपने रेस्तरां के लिए क्षेत्रों या औद्योगिक उपकरणों की बिक्री का आयोजन कर रहे थे। क्रोक, बदले में, बिक्री की मात्रा और सेवा की उच्च गुणवत्ता के लिए प्रयास कर रहा था, यह सपना देख रहा था कि देश या दुनिया में कहीं भी, मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां में जाकर, उसे जल्दी और स्वादिष्ट खिलाया जाएगा।

रे क्रोक का मानना ​​​​था कि आपूर्तिकर्ता से बड़ी मात्रा में उपकरण या भोजन का आदेश देते समय, आपको खुद को छूट नहीं देनी चाहिए, इसे रेस्तरां के मालिक को देना बेहतर है। रेस्तरां की आपूर्ति में संगठनात्मक उथल-पुथल को रोक दिया गया था, और मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां श्रृंखलाओं की मात्रा के कारण रेस्तरां मालिकों को प्रभावशाली छूट पर सर्वोत्तम तकनीकी उपकरण और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ आपूर्ति की गई थी। ऐसा भी एक मामला था जहां 100% वसा के निर्माता, जो आटे को अधिक कुरकुरेपन देता है, स्मार्गोन हैरी (स्मार्गोन हरि) ने बड़ी संख्या में ऑर्डर के लिए रे को धन्यवाद दिया, लेकिन रे ने उत्तर दिया: "मुझे आपके धन्यवाद की आवश्यकता नहीं है, मैं क्रिसमस के लिए उपहारों की आवश्यकता नहीं है, केवल पूरे अमेरिका में सर्वश्रेष्ठ 100% वसा बनाएं।"

मैकडॉनल्ड्स खरीदना, बेचना।

1961 में, रे क्रोक ने मैक और डिक भाइयों से $2.7 मिलियन में मैकडॉनल्ड्स खरीदा। उस समय क्रोक के पास इतनी बड़ी राशि नहीं थी, और उधारदाताओं ने फास्ट फूड को लाभदायक निवेश नहीं माना। फिर रे ने एक नई कंपनी का आयोजन किया
भविष्य के रेस्तरां के लिए मैकडॉनल्ड्स के साथ, "फ्रैंचाइज़ स्टेट" (फ़्रैंचाइज़ी एस्टेट), भूमि की खरीद और पट्टे में लगी हुई है।

इस प्रकार, एक रेस्तरां के लिए किराए की जमीन, भविष्य के मालिक के लिए, जिसने 20 साल की अवधि के लिए फ्रेंचाइजी खरीदी, $ 700 प्रति माह के निश्चित भुगतान पर, $ 1,000 प्रति माह पर, और मैकडॉनल्ड्स लाइसेंस खरीदने की शर्तें। $1,000$ का एकमुश्त भुगतान और $10,000 की जमा राशि की आवश्यकता थी, जिसमें से $5,000 10 वर्षों के बाद और शेष उसी अवधि के बाद वापस कर दिया गया था। मैकडॉनड्स रेस्तरां के कारोबार के 1.9% की भुगतान शर्त अभी भी बनी हुई थी।
नतीजतन, रे क्रोक मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां की भूमि का मालिक था, और रेस्तरां के मालिकों ने जमीन के लिए किराए का भुगतान किया। स्वामित्व और मताधिकार लाइसेंस के माध्यम से क्षेत्र पर नियंत्रण का प्रयोग किया गया था। इस तरह के कदम के फायदे नग्न आंखों से देखे जा सकते हैं:

1. रेस्टोरेंट मालिकों पर नियंत्रण।
2. मैकडॉंड्स कंपनी, मैक और डिक के मालिकों पर नियंत्रण।
3. हर तरफ से मुनाफा।

मैकडॉनल्ड्स के इतिहास का समापन।

• मैकडॉनल्ड्स के भाइयों डिक और मैक ने फास्ट फूड प्रक्रिया को स्वचालित और अनुकूलित करने के लिए एक अनूठी तकनीक विकसित की है।
• मैकडॉनल्ड ब्रदर्स रेस्तरां उस समय सेवा की गुणवत्ता, गति और लाभ के मामले में अन्य फास्ट फूड रेस्तरां के लिए अतुलनीय था।
• रे क्रोक ने एक अनूठी फ्रैंचाइज़ी विकसित की है जो मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां को दुनिया भर में विकसित और विकसित करने की अनुमति देती है।
• 1961 में, रे क्रोक ने मैकडॉनल्ड्स को $2.7 मिलियन में खरीदा।
• 1965 में, अमेरिका में 700 से अधिक रेस्तरां पहले से ही खुले थे।
• 1966 में, मैकडॉनल्ड्स के शेयरों को न्यूयॉर्क में स्टॉक एक्सचेंज में सफलतापूर्वक सूचीबद्ध किया गया था। शेयरों का एक ब्लॉक जारी करने और उन्हें सफलतापूर्वक बेचने वाला पहला रेस्तरां व्यवसाय।
• 1967 में, कनाडा में एक रेस्तरां का उद्घाटन हुआ, जिसके बाद सभी देशों में विकास शुरू हुआ।
• 1971 तक जापान, जर्मनी, इंग्लैंड, फ्रांस, ऑस्ट्रेलिया में रेस्तरां खोलना। इन देशों के रेस्तरां से लगभग 80% लाभ हुआ।
• 1997 तक, दुनिया भर में रेस्तरां की संख्या 108 देशों में 11,000 के क्रम में थी।
• जनवरी 1990 में, रूस, मास्को शहर में एक रेस्तरां खोला गया था। उद्घाटन के समय आगंतुक लगभग 30,000 लोग थे।
• 1993 में, तेल अवीव शहर में मध्य पूर्व में एक रेस्तरां खोला गया, धर्म और कानूनों के अनुसार, फास्ट फूड में उपयोग की जाने वाली सामग्री को संशोधित किया गया।
• 2008 में, मास्को में मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां दुनिया भर में 30,000 समान रेस्तरां में सबसे अधिक देखा जाने वाला रेस्तरां था, जिसमें प्रति वर्ष 2.8 मिलियन आगंतुक थे।
• 2010 तक, 118 देशों में लगभग 33,000 रेस्तरां खोले गए थे। मैकडॉनल्ड्स का पूंजीकरण $ 64.2 बिलियन था।
• 2017 के लिए, मैकडॉनल्ड्स का बाजार मूल्य $ 136.93 बिलियन है।
• आज तक, कंपनी के शेयर, लगभग 100%, फ्री फ्लोट में हैं।

हर व्यक्ति, चीज या कंपनी की अपनी कहानी होती है। कुछ के लिए यह दुखद है, किसी के लिए यह सामान्य है, और दूसरों के लिए यह ईर्ष्यापूर्ण है। यह अंतिम विशेषता है जो विवरण को पूरी तरह से फिट करती है। मैकडॉनल्ड्स का इतिहास.

दुनिया भर में अस्वास्थ्यकर भोजन थोपने के लिए उन्होंने कंपनी को कितना भी डांटा, अमेरिकियों के राष्ट्र का मोटापा और इसी तरह, व्यापार के लिए दृष्टिकोण बेहद सफल निकला। और इसे कोई नहीं छीन सकता। इसके विपरीत, कई कंपनियां मैकडॉनल्ड्स को देखती हैं।

सबसे पहले, आइए सही नाम तय करें। कंपनी का आधिकारिक नाम है मैकडॉनल्ड्स कॉर्पोरेशन. लेकिन जब रूसी नाम की बात आती है, तो कुछ भ्रम होता है। रूस में, ट्रेडमार्क मैकडॉनल्ड्स का उपयोग किया जाता है। कोई नरम संकेत नहीं। हालांकि, ज्यादातर लोग सॉफ्ट साइन का इस्तेमाल स्पेलिंग और उच्चारण दोनों में करते हैं।

वैसे, बेलारूस गणराज्य में ट्रेडमार्क को एक नरम संकेत के साथ लिखा जाता है, जबकि यूक्रेन में यह मैकडॉनल्ड्स जैसा लगता है।

नतीजतन, मैं बहुमत की राय के लिए अधिक इच्छुक हूं और मैकडॉनल्ड्स लिखूंगा। या, कम से कम, सिर्फ मैकडॉनल्ड्स।

तो कंपनी कैसे बनाई गई?

व्यापार 1940 में वापस शुरू हुआ जब दो भाई डिक और मैक मैकडॉनल्ड्ससैन बर्नार्डिनो, कैलिफोर्निया में पहला बारबेक्यू रेस्तरां खोला। उन्होंने अपने व्यवसाय को बहुत गंभीरता से लिया, और चौदहवीं स्ट्रीट और ई स्ट्रीट के चौराहे पर एक छोटा रेस्तरां, जो मोटर चालकों की सेवा भी करता था, 40 के दशक के मध्य तक पूरे जिले में एक बहुत लोकप्रिय स्थान बन गया था।

सैन बर्नार्डिनो में मूल रेस्तरां ऐसा दिखता था। एक हैमबर्गर के लिए 15 सेंट की कीमत स्वीकार्य से अधिक है।

जल्द ही लोकप्रियता ने इस तरह के अनुपात को प्राप्त किया कि प्रतिस्पर्धी दिखाई देने लगे, और हालांकि व्यवसाय को मौलिक रूप से खतरा नहीं था, कर्मचारियों को काम पर रखने में कई समस्याएं थीं। छोटे रेस्तरां सचमुच रसोइयों और वेटरों के लिए एक-दूसरे से लड़ते थे। अन्य समस्याओं के अलावा, जो अधिक से अधिक लाभ के लिए एक बाधा थी, एक रेस्तरां आगंतुकों के एक संकीर्ण सर्कल को बाहर कर सकता है - युवा लोग, साथ ही साथ एक ही युवा की गलती के कारण व्यंजनों की निरंतर हानि और क्षति।

बदलाव का समय है। कई वर्षों तक लेखांकन का विश्लेषण करने के बाद, मैकडॉनल्ड भाइयों ने पाया कि उनके कारोबार का बड़ा हिस्सा हैम्बर्गर था और उन्होंने एक निर्णय लिया जो महत्वपूर्ण हो गया।

1948 में, उन्होंने कुछ महीनों के लिए अपने रेस्तरां को बंद कर दिया और खोलने के बाद उन्होंने अपना स्पीडी सर्विस सिस्टम पेश किया, जो आधुनिक फास्ट फूड रेस्तरां का प्रोटोटाइप बन गया। प्रणाली या सिद्धांत में ही तेज सेवा, कम कीमत और उच्चतम संभव कारोबार शामिल था।

हालांकि ऐसा विचार नया नहीं था, लेकिन इससे पहले किसी ने भी इसके सफल क्रियान्वयन के बारे में नहीं सोचा था। ऐसे रेस्तरां में जाने के लिए जोड़ों को खदेड़ने वाली कोई और वेट्रेस नहीं थीं, उन्होंने डिस्पोजेबल व्यंजन पेश किए जिन्हें धोने की आवश्यकता नहीं है और लगातार लापता या टूटे हुए सेट को फिर से खरीदते हैं।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात रेस्तरां की पूरी तरह से फिर से डिज़ाइन की गई रसोई है, सब कुछ एक ही लक्ष्य के साथ सबसे छोटे विवरण के लिए सोचा गया था - उत्पादों की मात्रा को अधिकतम करने के लिए, खाना पकाने और आगंतुकों की सेवा करने के समय को कम करने के लिए।

वैसे, यह तब था जब मूल मैकडॉनल्ड्स का चरित्र दिखाई दिया - रसोइया शस्त्रिक (स्पीडी), जिसे 1967 में बदल दिया गया था।

रे क्रोक स्टोरी

हालाँकि मैकडॉनल्ड बंधुओं द्वारा फास्ट फूड रेस्तरां के विचार को बहुत सफलतापूर्वक जीवन में लाया गया था, लेकिन कंपनी आज खुद रे क्रोक की भूमिका पर अधिक ध्यान देती है। हो सकता है कि भाइयों के साथ यह थोड़ा अनुचित हो, लेकिन आधिकारिक वेबसाइट पर उनके योगदान का उल्लेख केवल पासिंग में होता है।

तो मैकडॉनल्ड्स भाइयों को यह विचार आया। मैकडॉनल्ड्स के विश्वव्यापी प्रसार में मुख्य भूमिका किसके द्वारा निभाई गई थी (रे क्रोक). यह वह व्यक्ति था, जिसने 52 वर्ष की आयु में दुनिया की सबसे बड़ी कंपनियों में से एक की नींव रखी थी। ठीक उसी स्थिति में जब एक विचार को एक कलाकार मिल जाता है और हम एक अविश्वसनीय रूप से सफल विकास देख रहे हैं!

रे क्रोक ने अपना पूरा जीवन खुद की तलाश में बिताया, एक किशोर के रूप में, उन्होंने जल्दी स्कूल छोड़ दिया और माध्यमिक शिक्षा प्राप्त नहीं की। प्रथम विश्व युद्ध के दौरान, उन्होंने एक एम्बुलेंस चालक के रूप में काम किया, जिसके लिए उन्हें अपनी उम्र के बारे में झूठ बोलना पड़ा। बाद में वह एक पियानोवादक थे, पेपर कप बेचते थे, और अंत में, कॉकटेल मशीनों के लिए एक सेल्समैन के रूप में, वह भाइयों डिक और मैक से मिले, जिन्होंने उनसे 8 मल्टीमिक्सर मंगवाए।

रे के लिए चीजें ठीक नहीं चल रही थीं और मल्टीमिक्सर के इतने बड़े ऑर्डर ने उन्हें चौंका दिया। वह और भी आश्चर्यचकित था जब उसने पहली बार देखा कि रेस्तरां कितनी सफलतापूर्वक संचालित होता है, अपने आगंतुकों के लिए एक बहुत ही सीमित मेनू पेश करता है - हैम्बर्गर, फ्राइज़ और पेय।

रे क्रोक, व्यापार में अपने विशाल अनुभव के लिए धन्यवाद, पूरे देश में रेस्तरां की एक श्रृंखला के निर्माण में काफी संभावनाएं देखने में सक्षम थे। उन्होंने भाइयों के साथ अपनी दृष्टि साझा की, और चूंकि फ्रेंचाइजी एजेंट की भूमिका के लिए कोई अन्य उपयुक्त उम्मीदवार नहीं था, इसलिए भाइयों ने सहर्ष स्वीकार कर लिया।

मुझे कहना होगा कि भाई, क्रोक से मिलने से पहले ही अपने व्यवसाय के विस्तार के तरीकों की तलाश कर रहे थे। इस तथ्य के बावजूद कि फ्रैंचाइज़िंग के बुनियादी सिद्धांत पहले से ही तैयार किए जा चुके थे, जिसमें फास्ट फूड के क्षेत्र भी शामिल थे, मैकडॉनल्ड्स अपने रेस्तरां नेटवर्क का विस्तार करने में सक्षम नहीं थे, लेकिन केवल अलग-अलग सफलता के साथ उन्होंने लाइसेंस का कारोबार किया और अपने रहस्यों को सभी के सामने प्रकट किया। मुफ्त का।

दूरदर्शी क्रोक लाइसेंसिंग प्रणाली में खामियों को देखने में सक्षम था, अर्थात् अधिकांश फ्रेंचाइज़र ने जल्दी अमीर बनने में अपनी भूमिका देखी और फ्रेंचाइजी को किसी भी तरह से नियंत्रित नहीं किया, जिसने अंततः पूरे व्यवसाय को कमजोर कर दिया। यह दृष्टिकोण हमारे नायक के अनुरूप नहीं था, और उसने तुरंत महसूस किया कि लंबी अवधि पर ध्यान देना आवश्यक है। मैकडॉनल्ड्स कॉरपोरेशन की बाद की सफलता में यह विचार मुख्य है - उस समय के लिए अद्वितीय फ़्रैंचाइज़िंग सिस्टम।

इस प्रकार, 1955 में, रे क्रोक ने मैकडॉनल्ड्स सिस्टम, इंक। (1960 में कंपनी का नाम बदलकर मैकडॉनल्ड्स कॉर्पोरेशन कर दिया गया) और 5 साल बाद मैकडॉनल्ड्स के नाम पर विशेष अधिकार खरीदे। 1958 तक, मैकडॉनल्ड्स ने अपना 100 मिलियनवां हैमबर्गर बेच दिया था।

सैन बर्नार्डिनो में मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां आज जैसा दिखता है

अद्वितीय दर्शन

रे क्रोक एक रेस्तरां श्रृंखला बनाना चाहते थे जो अपनी सुसंगत गुणवत्ता और बहुमुखी खाना पकाने की विधि के लिए जानी जाती थी। अलास्का और अलबामा दोनों में हैम्बर्गर, फ्राइज़ और ड्रिंक्स समान होने चाहिए।

आदर्श वाक्य था:

"व्यवसाय में अपने लिए, लेकिन अपने आप से नहीं"।

इसका रूसी में अनुवाद इस प्रकार किया जा सकता है: "अपने लिए व्यवसाय में, लेकिन अकेले नहीं।" उन्होंने अपने दर्शन के फ्रेंचाइजी और आपूर्तिकर्ताओं को मैकडॉनल्ड्स के लिए नहीं, बल्कि मैकडॉनल्ड्स के साथ अपने लिए काम करने के लिए राजी किया।

उनका दर्शन तीन पैरों वाली कुर्सी की तरह सरल सिद्धांतों पर आधारित था:

• एक पैर मैकडॉनल्ड्स है
• दूसरी फ्रेंचाइजी
• तीसरा आपूर्तिकर्ता

कंपनी की सफलता का सीधा संबंध इस आदर्श वाक्य से है। फ्रेंचाइजी ने बुनियादी सिद्धांतों का पालन किया: गुणवत्ता, सेवा, स्वच्छता और उपलब्धता। बदले में, आपूर्तिकर्ताओं ने मैकडॉनल्ड्स द्वारा मांगे गए उच्च गुणवत्ता मानकों को स्वीकार कर लिया।

हैम्बर्गरोलॉजी विश्वविद्यालय

1961 में, रे क्रोक ने एक नए रेस्तरां, एल्क ग्रोव विलेज, इलिनोइस में पहला हैमबर्गर विश्वविद्यालय खोला, जिसने मैकडॉनल्ड्स की सफलता को बनाए रखने और निर्माण करने के लिए फ्रेंचाइजी और ऑपरेटरों को प्रभावी ढंग से प्रशिक्षित करने की अनुमति दी। नए उत्पादों के निर्माण, अर्द्ध-तैयार उत्पादों के भंडारण और परोसने के तरीकों पर भी विभिन्न अध्ययन किए गए। अब तक 80 हजार से अधिक लोगों को प्रशिक्षण दिया जा चुका है।

किंवदंती का अंत

मैकडॉनल्ड्स कंपनी और रे क्रोक एक दूसरे के साथ अटूट रूप से जुड़े हुए हैं, और वास्तव में रे की कहानी कंपनी का इतिहास है, यह आधिकारिक स्थिति है। 14 जनवरी 1984 को अपनी मृत्यु तक, व्हीलचेयर तक सीमित रहते हुए, वे सैन डिएगो कार्यालय में काम करने चले गए।

मैकडॉनल्ड्स के लिए उनकी भूमिका हेनरी फोर्ड की ऑटोमोबाइल असेंबली लाइन और "ए कार फॉर एवरीवन" या स्टीव जॉब्स के साथ उनके "थिंक डिफरेंट" के नारे के साथ तुलनीय है, जो 1998 में ऐप्पल में लौटने के बाद अपने पूर्व गौरव पर लौट आए और कुछ वर्षों के भीतर लाभ।

सब कुछ के बावजूद, कंपनी उन प्रेरणादायक सिद्धांतों का पालन करना जारी रखती है जो मैकडॉनल्ड्स भाइयों द्वारा शुरू किए गए थे और रे क्रोक द्वारा विकसित किए गए थे: छोटे, उच्च गुणवत्ता वाले मानक, मैत्रीपूर्ण सेवा, स्वच्छता और लोगों की एक विस्तृत श्रृंखला तक पहुंच।

2014-02-01

बुधवार 31 जनवरी, 1990 की सर्द सुबह हमारे देश के इतिहास में एक महत्वपूर्ण घटना के रूप में चिह्नित हुई। इस दिन मास्को में पुश्किन स्क्वायर पर खोला गया यूएसएसआर में पहला मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां. इस घटना की विशिष्टता इस तथ्य से दी जाती है कि यह न केवल पहली थी, बल्कि आखिरी भी थी। निम्नलिखित रेस्तरां पूरी तरह से अलग देश में खुले।

हमारे समय में भी, देश के क्षेत्रों में नए रेस्तरां खोलना स्थानीय मानकों द्वारा एक महत्वपूर्ण घटना बन रहा है। लेकिन तब यह पूरी तरह से अलग समय था: खाली स्टोर अलमारियों, शाश्वत कमी, देश परिवर्तन के कगार पर था, और मॉस्को में पहले मैकडॉनल्ड्स के उद्घाटन में एक विस्फोट बम का प्रभाव था।

यह उस समय दुनिया का सबसे बड़ा रेस्तरां था, मास्को के बहुत केंद्र में, और इसका उद्घाटन सफलता के लिए बर्बाद हो गया था। अंदर और बाहर 900 सीटें, 3 बड़े हॉल - यह सब यूगोस्लाव बिल्डरों द्वारा पूर्व लीरा कैफे की साइट पर बनाया गया था।

बस पश्चिमी संस्कृति के एक टुकड़े को छूने के लिए बड़ी-बड़ी लाइनें जिनमें लोग घंटों खड़े रहने को तैयार रहते थे. 30,000 आगंतुकपहले दिन परोसा गया - एक नया विश्व रिकॉर्ड!

इस दिन, मैकडॉनल्ड्स का त्वरित सेवा और कम प्रतीक्षा समय का दर्शन सचमुच ध्वस्त हो गया। उस समय हमारे आदमी ने सब कुछ पूरी तरह से अलग रोशनी में देखा। यह एक प्रकार का आकर्षण था जो गाँव के लिए अज्ञात था।

150 रूबल के औसत वेतन के साथ, कीमतों ने किसी को भी नहीं डराया। उस समय इसकी कीमत 3 रूबल 75 कोप्पेक और एक हैमबर्गर 1 रूबल 50 कोप्पेक थी। तुलना के लिए, उस समय एक मासिक बस पास की कीमत 3 रूबल थी।

और ऐतिहासिक तस्वीरें

खिड़कियों के बाहर कतार

मास्को में पहले मैकडॉनल्ड्स फास्ट फूड रेस्तरां का भविष्य का स्थान

ये सब कैसे शुरू हुआ

तत्कालीन सोवियत संघ के क्षेत्र में मैकडॉनल्ड्स का विस्तार कंपनी के कनाडाई डिवीजन से हुआ था। पूरी प्रक्रिया का नेतृत्व किया गया था जॉर्ज ए. कोहोन 13 साल की बातचीत और 50 मिलियन डॉलर का निवेश - यह हमारे बाजार में प्रवेश करने की कीमत है।

पहला रेस्तरां खोलने से दो साल पहले, अर्थात् 1988 में, मैकडॉनल्ड्स कॉर्पोरेशन को सोवियत संघ की कम्युनिस्ट पार्टी से यूएसएसआर के क्षेत्र में एक व्यवसाय विकसित करने की अनुमति मिली। प्रारंभ में, सभी मुनाफे को कंपनी और देश की सरकार के बीच आधे में विभाजित किया गया था। बाद में कंपनी ने सारे अधिकार खरीद लिए।

इस तथ्य के बावजूद कि सोवियत लोग पश्चिमी वस्तुओं के लिए विदेशी मुद्रा में भुगतान करने के आदी थे, मैकडॉनल्ड्स में केवल रूबल स्वीकार किए जाते थे, जिसकी कीमत देश के बाहर व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं थी।

रूस में कंपनी की सफलता का राज क्या है

रूस में, मैकडॉनल्ड्स ने अपने आलू के खेतों, हैमबर्गर बन्स, मांस, सेब पाई और रेस्तरां के लिए अन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए अपने स्वयं के प्रसंस्करण संयंत्रों के साथ एक पूरी तरह से स्वतंत्र संगठन बनाया है।

जैसा कि यह निकला, रूस में उगाए गए आलू आकार में मैकडॉनल्ड्स के मानकों के अनुरूप नहीं थे और उन्हें खरोंच से शुरू करना पड़ा। रोपण के लिए विशेषज्ञ और आवश्यक आलू कंद लाए गए।

उस समय सोवियत संघ की भूमि की स्थिति ऐसी थी कि लाभ पर भरोसा करना आवश्यक नहीं था। और मैकडॉनल्ड्स प्रबंधन इस बात से अच्छी तरह वाकिफ था। इसके बजाय, कंपनी ने भविष्य के लिए काम किया, और जब रूसी अर्थव्यवस्था का विकास शुरू हुआ, तो लागत भुगतान से अधिक हो गई।

इन सभी ने मिलकर महत्वपूर्ण सफलता हासिल करने में मदद की है, लेकिन वास्तव में, विस्तार अभी शुरू हो रहा है और कई क्षेत्रों में अभी तक कोई रेस्तरां नहीं है, जिसका अर्थ है कि विकास के अवसर बहुत बड़े हैं।

आजकल

आज तक, मई 2014 की शुरुआत में, रूस के पास है 421 रेस्टोरेंटमैकडॉनल्ड्स। यह थोड़ा बहुत है। लगभग सभी रेस्तरां संयुक्त राज्य अमेरिका में निगम के घर में संचालित होते हैं, और उनमें से पहले से ही 34,000 से अधिक हैं। सबसे बड़ी संख्या में रेस्तरां, निश्चित रूप से, मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग में स्थित हैं - क्रमशः 111 और 65 .

कंपनी मुख्य रूप से उन क्षेत्रों में बाजार का सक्रिय रूप से विस्तार करने की योजना बना रही है जहां जरूरत है, और अर्ध-तैयार उत्पादों के लिए आसानी से आपूर्ति श्रृंखला स्थापित करना भी संभव है।

कुछ समय पहले तक, रूस में सभी कामकाजी रेस्तरां मैकडॉनल्ड्स कॉर्पोरेशन के थे, लेकिन अब फ्रैंचाइज़ी रेस्तरां का संचालन शुरू करने का निर्णय लिया गया है। प्रतियोगियों के सक्रिय दबाव के कारण यह निर्णय लिया गया था।

फ्रैंचाइज़िंग उद्यमों के खुलने से और भी अधिक जोरदार विकास होगा। मुख्य दिशा साइबेरिया और सुदूर पूर्व है।

2014-05-04

आज, मैकडॉनल्ड्स फास्ट फूड उद्योग का दुनिया का सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि है। यह पारिवारिक छुट्टियों और रोमांटिक तारीखों, दोस्तों के साथ मीटिंग और लंच के समय बस झटपट स्नैक्स के लिए एक जगह है। साथ ही, हमारे जीवन में मैकडॉनल्ड्स भोजनालयों की उपस्थिति इतनी परिचित हो गई है, और उनके काम और सेवा की व्यवस्था इतनी लचीली और सुव्यवस्थित है कि हमारे लिए यह कल्पना करना मुश्किल है कि यह हमेशा ऐसा नहीं था।

इस बीच, मैकडॉनल्ड्स के संस्थापक, जिनकी जीवनी न केवल सफल विचारों और वास्तविक इच्छाओं से भरी हुई है, बल्कि असफलताओं और संकटों की एक श्रृंखला के साथ, एक समय में इस प्रणाली को सुरक्षित रूप से बचाए रखने के लिए अविश्वसनीय प्रयास किए। बेशक, यह सिर्फ रे क्रोक के बारे में नहीं है, जो मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां श्रृंखला में तेज सेवा प्रणाली को अपनाने और सुधारने में कामयाब रहे। हम बात कर रहे हैं कार्यकर्ताओं की उन विशाल टीमों की जिन्होंने इस प्रणाली में काम किया। और निश्चित रूप से, भाइयों डिक और मौरिस मैकडॉनल्ड्स के बारे में, जिनके नाम और तकनीक रे क्रोक ने अपने व्यवसाय में उधार ली थी।

मैकडॉनल्ड्स के संस्थापक

फास्ट फूड रेस्तरां के खोजकर्ता, एक अमेरिकी व्यवसायी, रे क्रोक (1902-1984) की जीवनी इस बात का प्रमाण है कि भाग्य के विभिन्न उतार-चढ़ावों के बावजूद, आपको हमेशा किसी भी उम्र में सफलता पर विश्वास करना चाहिए। मैकडॉनल्ड्स नेटवर्क के संगठन पर काम की शुरुआत रे के ठोस वर्षों में हुई। उस समय तक, उन्हें पहले से ही कई गंभीर शारीरिक बीमारियाँ हो चुकी थीं (मधुमेह उनमें से एक था)। हालांकि, इसने उद्यमी को अपने करियर में नहीं रोका। गतिविधि, रचनात्मकता और अनुशासन रे क्रोक की सफलता के मुख्य घटक हैं।

कैरियर प्रारंभ

रे क्रोक का जन्म 5 अक्टूबर, 1902 को इलिनोइस (शिकागो) में हुआ था। वह तीन बच्चों में सबसे बड़े थे। परिवार में कठिन आर्थिक स्थिति ने लड़के को अच्छी शिक्षा प्राप्त करने का अवसर नहीं दिया (रे ने केवल दस कक्षाओं से स्नातक किया)। हालांकि, युवा क्रोक का मानना ​​​​था कि कड़ी मेहनत अंततः उन्हें सफलता की ओर ले जाएगी। उन्होंने अपने दोस्तों के साथ संगीत वाद्ययंत्र और नोट्स बेचकर 15 साल की उम्र में अपना पहला व्यवसाय शुरू करने की कोशिश की।

मोर्चे से लौटने के बाद (प्रथम विश्व युद्ध की अवधि), क्रोक ने शादी कर ली और पेपर कप के विक्रेता के रूप में काम करना शुरू कर दिया। इस अवधि के दौरान, उनकी उद्यमशीलता की भावना और व्यवसाय के लिए रचनात्मक दृष्टिकोण प्रकट होने लगता है। तो, मैकडॉनल्ड्स के भविष्य के संस्थापक घर में पानी की डिलीवरी के आयोजन के विचार के साथ आते हैं। हालाँकि, उनके विचार का समर्थन नहीं किया जाता है। फिर क्रोक पानी की पहली ट्रायल डिलीवरी मुफ्त में करता है। इस मार्केटिंग चाल ने न केवल काम किया, बल्कि एक बड़ी सफलता भी थी। क्रोक का अगला आविष्कार मल्टीमिक्सर है, एक ऐसा उपकरण जो आपको एक ही समय (1937) में पांच कॉकटेल को फेंटने की अनुमति देता है। रे अपना मल्टीफंक्शनल मिक्सर बिजनेस भी चलाते हैं। हालांकि, उत्पाद को धीरे-धीरे बाजार पर विजय प्राप्त करने में दो साल लग गए।

मैकडॉनल्ड्स को जानना

1954 में, क्रोक मैकडॉनल्ड भाइयों, डिक और मौरिस से मिले, जिनके पास सैन बर्नार्डिनो (कैलिफ़ोर्निया) में एक छोटा सा रेस्तरां था। इस प्रतिष्ठान में रे के आठ मल्टी-मिक्सर इस्तेमाल किए गए थे। लेकिन यह वह नहीं है जिसने व्यवसायी का ध्यान आकर्षित किया। रेस्तरां की एक विशेषता उच्च गति ग्राहक सेवा की प्रणाली थी: तले हुए आलू, हैमबर्गर, मिल्कशेक आदि परोसना। उदाहरण के लिए, एक ही समय में 40 मिल्कशेक तैयार किए गए थे। ऑर्डर सर्विसिंग के लिए इन-लाइन उत्पादन लाइन की कीमत पर हाई-स्पीड सर्विस का निर्माण किया गया था। इसके अलावा, सभी व्यंजन सस्ते थे, और इसलिए सामान्य आबादी के लिए सुलभ थे। रेस्तरां अपने आप में साफ सुथरा था, सभी कर्मचारियों ने वर्दी पहनी थी, जिससे सकारात्मक प्रभाव भी पड़ा।

उसने जो देखा उसने क्रोक को इतना आश्चर्यचकित कर दिया कि उसने मैकडॉनल्ड भाइयों को सहयोग की पेशकश की। डिक और मौरिस ने उत्पादन का विस्तार करने से इनकार कर दिया। लेकिन वे एक समझौते पर सहमत हुए जिसके अनुसार क्रोक को उनके नाम का उपयोग करके मैकडॉनल्ड्स व्यवसाय को दोहराने का अधिकार मिलता है, और उन्हें आय का 0.5% प्राप्त होता है।

मैकडॉनल्ड्स का पुनर्जन्म

एक नए प्रकार के भोजनालयों को लागू करने की प्रक्रिया में, रे उच्च गति सेवा की व्यवस्था में सुधार करता है। अब प्रत्येक कर्मचारी को ठीक एक ऑपरेशन करना था। चूंकि मेनू में काफी सीमित संख्या में व्यंजन शामिल थे, इसलिए ऐसा कदम पूरी तरह से उचित था। इसके अलावा, सभी कर्मचारियों से सख्त अनुशासन की आवश्यकता थी। मैकडॉनल्ड्स के संस्थापक ने उस वाक्यांश को दोहराना पसंद किया जो बाद में प्रसिद्ध हो गया: "एक आदमी अपने आप में कुछ भी नहीं है। मुख्य बात संगठन है।

क्रोक द्वारा खाना पकाने में भी सटीक गणना का उपयोग किया गया था। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक हैमबर्गर पैटी को विनिर्देशों के अनुसार सख्ती से बनाया गया था: वजन - 1.6 औंस (लगभग 45 ग्राम), व्यास - 3.875 इंच (लगभग 10 सेमी), वसा सामग्री - 19% से अधिक नहीं, आदि। सभी बर्गर में थे एक ही आकार और उच्च गुणवत्ता। उत्पादन प्रक्रिया की सटीकता बनाए रखने के लिए, क्रोक एक विशेष प्रयोगशाला भी बनाता है। और 1961 में, मैकडॉनल्ड्स के संस्थापक एक विशेष प्रशिक्षण कार्यक्रम (तथाकथित हैम्बर्गर विश्वविद्यालय) पर कक्षाएं आयोजित करते हैं। सफल फास्ट फूड रेस्तरां प्रबंधन के लिए लाइसेंसधारियों और विक्रेताओं को नए वैज्ञानिक तरीकों से परिचित कराया गया।

रे अपने कर्मचारियों के लिए सेना-शैली की सफेद वर्दी पेश करते हैं। संगठन में अनुशासन भी सेना के समान था। वैसे, यह मुख्य कारण था कि क्रोक ने पहली बार महिलाओं को काम पर नहीं रखा, इस डर से कि सख्त सैन्य आदेश का उल्लंघन हो सकता है। इसके बाद, लड़कियों को अभी भी काम करने की अनुमति दी गई थी, लेकिन वे कम आकर्षक वाली लड़कियों को लेना पसंद करती थीं।

1961 में, मैकडॉनल्ड बंधु अपने ब्रांड के स्वामित्व को पूरी तरह से क्रोक को हस्तांतरित करने के लिए सहमत हुए, जिससे उन्हें नियंत्रण की स्वतंत्रता मिली। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पत्र "एम" (प्रसिद्ध मैकडॉनल्ड्स लोगो) का मूल्य 2.7 मिलियन डॉलर था।

पहला बड़ा Mac

क्रोक के रेस्तरां का उच्च प्रदर्शन, जो पहले मैकडॉनल्ड्स से शायद ही अलग हो सकता था, फिर भी इसकी कमियां थीं। वितरण लाइन की गति धीमी होने के डर से, रे को अपने मेनू में नए व्यंजन शामिल करने से मना करने के लिए मजबूर होना पड़ा। धीरे-धीरे, आगंतुकों ने आहार की एकरसता के बारे में शिकायत करना शुरू कर दिया - वे हर दिन एक ही तरह का खाना खाकर थक गए थे। मौजूदा व्यंजनों की गुणवत्ता में सुधार के सभी प्रयासों से कुछ भी नहीं निकला है। और यह इस तथ्य के बावजूद कि अकेले आलू के विशेष भूनने के रहस्य पर 3 मिलियन डॉलर से अधिक खर्च किए गए थे!

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