वेनिला सिरप मात्रा का उपयोग कैसे करें। वेनिला सिरप और इसका उपयोग

विवरण

वेनिला सिरप में एक समृद्ध वेनिला सुगंध और एक मीठा, सुखद स्वाद होता है। इस उत्पाद की चिपचिपा केंद्रित स्थिरता आपको इसके उपयोग पर बहुत बचत करने की अनुमति देती है - उदाहरण के लिए, वेनिला सिरप को विभिन्न प्रकार के मीठे व्यंजनों में बिल्कुल न्यूनतम मात्रा में जोड़ा जाता है। यही कारण है कि कई रसोइया विभिन्न प्रकार के मीठे व्यंजन तैयार करने में वेनिला सिरप का उपयोग करना पसंद करते हैं।

क्लासिक फ्लेवर्ड वेनिला सिरप औद्योगिक रूप से प्राकृतिक गन्ना चीनी, पानी, प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद (वेनिला), साइट्रिक एसिड के आधार पर अम्लता नियामक, कारमेल रंग के आधार पर निर्मित होता है। एक नियम के रूप में, यह वेनिला सिरप की पारंपरिक रचना है, जिसे निकटतम किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है।

अपने सार्वभौमिक स्वाद और सुगंध के कारण (वेनिला कई लोगों के लिए सबसे पसंदीदा स्वाद है), वेनिला सिरप लगातार उच्च मांग में है और दुनिया भर में सार्वभौमिक रूप से लोकप्रिय है। इसे विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों, शीतल पेय, चाय, कॉफी और बहुत कुछ में जोड़ने का रिवाज है। वेनिला सिरप आइसक्रीम, शर्बत, जेली या पुडिंग के लिए एकदम सही जोड़ है। इसके अलावा, वेनिला सिरप को पेनकेक्स, पेनकेक्स, कुकीज़ पर डाला जा सकता है, या केक परतों को भिगोने के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

बहुत से लोग वेनिला सिरप को ताजे या पके हुए फलों पर आधारित फलों के सलाद ड्रेसिंग में एक घटक के रूप में पसंद करते हैं। बच्चे मीठे वेनिला सिरप की कुछ बूंदों के साथ गर्म दूध पीना पसंद करते हैं। कॉकटेल के प्रेमियों के लिए (दोनों गैर-मादक और अल्कोहल घटक युक्त), वेनिला सिरप भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - इसके अतिरिक्त स्वाद को काफी समृद्ध करता है और तैयार पेय को सुगंधित नोट देता है।

यदि आप एक वेनिला पारखी हैं, तो वास्तव में स्वादिष्ट ताज़ा पेय के लिए इतालवी सोडा आज़माएं। ऐसा करने के लिए, बस 1:6 के अनुपात में सोडा पानी के साथ वेनिला सिरप मिलाएं, कुछ खाद्य बर्फ और आइसक्रीम जोड़ें, और फिर असामान्य रूप से स्वादिष्ट कॉकटेल का आनंद लें।

यह उल्लेखनीय है कि अपने दम पर वेनिला सिरप तैयार करना मुश्किल नहीं है - आपको बस आवश्यक उत्पादों को हाथ में रखने और थोड़ा धैर्य रखने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पीने के पानी, दानेदार चीनी और एक वेनिला फली की आवश्यकता होगी, जिसके अभाव में वेनिला चीनी या वैनिलिन भी उपयुक्त है। वेनिला सिरप अन्य प्रकार के सिरप के समान ही तैयार किया जाता है। विशेष रूप से, वेनिला घटक को गर्म चीनी सिरप में पेश किया जाता है, और फिर तरल को वांछित स्थिरता तक उबाला जाता है।

वेनिला सिरप का उपयोग करने के विकल्प

यह पेय काफी लोकप्रिय है। यह लगभग किसी भी दुकान में बेचा जाता है। वेनिला सिरप मिठाई के साथ उपयोग करने के लिए अच्छा है, जैसे कि पाई, आइसक्रीम, पनीर उत्पाद इत्यादि। इसके अलावा, यह शीतल पेय के साथ भी बढ़िया है: दूध, कॉफी, चाय या रस।

वेनिला सिरप कॉकटेल में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री में से एक है। यह हर विषयगत संस्थान में पाया जाता है जो तैयारी की उच्च जटिलता के पेय परोसता है। सिरप सेब के रस, वोदका, स्थिर पानी, सेब के रस और स्कॉच व्हिस्की के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

वेनिला सिरप के लाभ और हानि

जैसा कि हमने कहा, उत्पाद बहुत अधिक चीनी से संतृप्त है। और निश्चित रूप से, इसका उपयोग मधुमेह वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए। लेकिन, दूसरी ओर, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि मीठे खाद्य पदार्थ शरीर में खुशी के हार्मोन के उत्पादन में योगदान करते हैं और मूड में सुधार करते हैं। वेनिला सिरप एक उत्कृष्ट उत्पाद है जो अपने अद्भुत स्वाद और सुखद सुगंध से आपको आश्चर्यचकित कर सकता है।

कैलोरी सामग्री वेनिला सिरप 279 किलो कैलोरी।

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य वेनिला सिरप (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

प्रोटीन: 2 ग्राम (~ 8 किलो कैलोरी)
वसा: 1 ग्राम (~9 किलो कैलोरी)
कार्बोहाइड्रेट: 64 ग्राम (~ 256 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|जी|वाई): 3%|3%|92%

दिलचस्प वैनिलिन तथ्य

एज़्टेक के पास एक नेता था जो वेनिला और कोकोआ की फलियों से बना पेय पीने का बहुत शौकीन था। इस पेय ने नेता को ताकत दी और उन्हें अपनी 600 पत्नियों पर पुरुष ध्यान देने में मदद की। इस मुखिया के पचास बच्चे थे। वैज्ञानिक इस सम्राट की इतनी उच्च गतिविधि को सीधे एक पेय से जोड़ते हैं कि उन्हें पीना इतना पसंद था।

16वीं और 17वीं शताब्दी में वेनिला बहुत महंगा था, इसकी कीमत सोने से भी ज्यादा थी।

वेनिला कैलोरी और संरचना

प्राकृतिक उत्पाद कैलोरी में उच्च है। 100 ग्राम वनीला पॉड्स में करीब 290 किलो कैलोरी होती है। वेनिला चीनी और भी अधिक उच्च कैलोरी, 398 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम वेनिला चीनी है। लेकिन जो लोग अपना वजन देखते हैं, उन्हें इन नंबरों से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि वैनिला का इस्तेमाल बहुत कम मात्रा में होता है, इसलिए इससे फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

सिंथेटिक (कृत्रिम) वैनिलिन कैलोरी में इतना अधिक नहीं होता है। ऐसे उत्पाद के 100 ग्राम पर केवल 88 किलो कैलोरी गिरता है। लेकिन फिर भी एक प्राकृतिक उत्पाद चुनना बेहतर है, न कि सिंथेटिक्स।

आज तक, वेनिला की संरचना का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। यह ज्ञात है कि एक सौ ग्राम उत्पाद में 1.3 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा, 12.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

मसाले में मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, लोहा जैसे मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं और कम मात्रा में बी विटामिन होते हैं।

इसके अलावा वेनिला में एक पदार्थ ग्लूकोवैनिलिन, रेजिन, टैनिन, दालचीनी ईथर, आवश्यक तेल होता है, जिसमें ऐनीज़ अल्कोहल, एनिसिक एल्डिहाइड, एनिसिक एसिड शामिल हैं।

वेनिला के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है

कुछ उत्पाद वेनिला से बनाए जाते हैं, जिनमें मुख्य हैं वेनिला पाउडर, वेनिला चीनी, वेनिला एसेंस और वेनिला अर्क।

वेनिला पाउडर। यह उच्च तापमान पर अपनी समृद्ध सुगंध को बनाए रखने में सक्षम है, यही कारण है कि इसका उपयोग बेकरी उत्पादों और कन्फेक्शनरी की तैयारी में किया जाता है। यह पाउडर बहुत सावधानी से सूखे मसालेदार वेनिला फली को पीसकर प्राप्त किया जाता है।

वनीला शकर। ऐसी चीनी में बहुत ही सुखद, सुगंधित सुगंध होती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आधा किलो चीनी या चीनी का पाउडर लेना है, इसमें दो वनीला की फली डालकर सभी को अच्छी तरह मिलाना है. ऐसी चीनी को कसकर बंद ढक्कन वाले जार में सात से आठ दिनों तक रखना चाहिए। इस समय के बाद, आपको जार प्राप्त करने और वहां से वेनिला फली को हटाने की जरूरत है, इस समय के दौरान उनके पास अपनी सुखद सुगंध को चीनी में स्थानांतरित करने का समय होगा।

पकी हुई वेनिला चीनी को कसकर बंद कंटेनर में ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। मसालेदार फली चीनी को उनके स्वाद का केवल एक छोटा सा हिस्सा देती है और इस तरह की प्रक्रिया के बाद उन्हें भविष्य में छह महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है। पकी हुई चीनी का उपयोग मिठाइयाँ और विभिन्न पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है, इसे फलों में सजावट के रूप में भी मिलाया जाता है।

वैनिला सिरप

1 किलोग्राम वेनिला सिरप तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 650 ग्राम चीनी
• 400 मिली पानी
• 10 ग्राम वैनिलिन।

इस सिरप को बनाना बहुत ही आसान है। नियमित चीनी की चाशनी की तरह, केवल वैनिलिन के अतिरिक्त के साथ। यानी वनीला सिरप बनाने के लिए हमें चीनी और वैनिलीन को लेकर गर्म पानी में घोलना होगा. फिर लगभग 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें और उबाल लें, लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं। हमारा वेनिला सिरप तैयार है।

वेनीला सत्र

वेनिला अर्क एक भूरे रंग का तरल है जिसमें बहुत समृद्ध वेनिला स्वाद होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको वनीला पॉड्स को बारीक काटकर एक से दो महीने के लिए अल्कोहल में छोड़ना होगा। ऐसा अर्क उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी नहीं है, इसलिए इसे तैयार भोजन, डेसर्ट और पके हुए क्रीम में जोड़ा जाता है। मूल रूप से, इस तरह के अर्क की ताकत 35% से अधिक नहीं होती है। इस तरह के एक अर्क को अपने आप तैयार करने के लिए, आपको चार वेनिला मसाले की फली लेने की जरूरत है, दो भागों में विभाजित करें और एक बोतल में डालें, वोदका (100 मिलीलीटर) डालें, ढक्कन बंद करें और इसे तीन से चार सप्ताह के लिए अंधेरे में पकने दें। स्थान। यह महत्वपूर्ण है कि वोदका फली को पूरी तरह से ढक दे।

वनीला सुगंध

यह अनिवार्य रूप से वेनिला निकालने के समान है। फर्क सिर्फ इतना है कि वनीला एसेंस ज्यादा गाढ़ा होता है, क्योंकि इसे बनाने में वनीला बीन्स का इस्तेमाल दो से तीन गुना ज्यादा होता है।

वेनिला के औषधीय उपयोग

तनाव के खिलाफ लड़ाई में वेनिला सबसे अच्छा सहायक है। इस मसाले की सुगंध का मस्तिष्क पर प्रभाव पड़ता है, खुशी के हार्मोन - सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। नतीजतन, तंत्रिका तनाव और चिड़चिड़ापन कम हो जाता है, क्रोध और क्रोध दूर हो जाता है, मनोदशा में सुधार होता है, रचनात्मक कल्पना, प्रफुल्लता और आशावाद जागृत होता है।

वेनिला सबसे मजबूत कामोद्दीपक है। वेनिला तेल के साथ एक जादुई स्नान जुनून को जगाने में मदद करेगा: 100-150 मिलीलीटर प्राकृतिक क्रीम में वेनिला आवश्यक तेल की 3 बूंदें, पिमेंटो तेल की 3 बूंदें और गुलाब के तेल की 1 बूंद डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को गर्म पानी से स्नान में डालें। , मिश्रण। कम से कम 15 मिनट तक नहाएं।

यह अद्भुत मसाला मासिक धर्म के दौरान महिलाओं की मदद करता है - यह भलाई में सुधार करता है और मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, यह रजोनिवृत्ति में एक महिला की हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है।

वेनिला भोजन के पाचन की प्रक्रियाओं का अनुकूलन करता है, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, शरीर से पॉलीसेकेराइड (कार्बोहाइड्रेट) के टूटने और उत्सर्जन को तेज करता है।

मसाले की एक और अद्भुत संपत्ति यह है कि यह मादक पेय पदार्थों के प्रभाव को बेअसर करने में सक्षम है, और कुछ मामलों में उनके लिए घृणा भी पैदा करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में वेनिला का उपयोग

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए वेनिला आवश्यक तेल का उपयोग किया गया है। यह सुगंधित तरल पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है, टोन करता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है, इसे चिकना और कोमल बनाता है। वेनिला के अद्भुत गुणों का अनुभव करने के लिए, कारखाने के सौंदर्य प्रसाधनों में तेल की कुछ बूँदें जोड़ें: क्रीम, लोशन, शॉवर जेल या शैम्पू - और इसे नियमित रूप से उपयोग करें।

आप अपना खुद का वेनिला मैकरेट बना सकते हैं और इसे घर के बने सौंदर्य प्रसाधनों में मिला सकते हैं। मैकरेट प्राप्त करने के लिए, आपको लंबाई में कटौती करने और 4 वेनिला फली को अच्छी तरह से काटने की जरूरत है, उन्हें 100 मिलीलीटर स्थिर तेल (जोजोबा, शीया, जैतून) के साथ डालें, एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

यह ध्यान देने योग्य है कि वेनिला सेल्युलाईट से सफलतापूर्वक लड़ता है। एक एंटी-सेल्युलाईट स्क्रब तैयार करने के लिए, आपको एक चौथाई कप कॉफी और तीन चौथाई कप चीनी मिलाने की जरूरत है, 10 मिलीलीटर बादाम का तेल मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, वेनिला तेल की 10 बूंदें डालें। त्वचा के समस्या क्षेत्रों पर रोजाना स्क्रब लगाएं। मिश्रण को नीचे की शेल्फ पर या एक कंटेनर में रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर 2 सप्ताह तक स्टोर करें।

वेनिला नोटों का उपयोग अक्सर परफ्यूमर्स द्वारा सभी प्रकार की परफ्यूम रचनाएँ बनाने में किया जाता है। कभी इस सुगंध को प्रमुख बना दिया जाता है, तो कभी यह फूलों की सुगंध के प्लम नोटों में मौजूद होता है जो बहुतों को पसंद होता है। वेनिला आत्माओं को प्रलोभन, कोमलता, स्त्रीत्व के स्वर देता है और महिलाओं को पुरुषों का दिल जीतने में मदद करता है।

वजन घटाने के लिए वेनिला

वजन कम करने का सपना देखने वाले चॉकलेट प्रेमियों के लिए वेनिला की सुगंध बहुत मददगार होती है। यह प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध हो चुका है कि इसका मस्तिष्क पर प्रभाव पड़ता है, भूख को उत्तेजित करने वाले हार्मोन के संश्लेषण को दबा देता है।

इसके अलावा, इस मीठी मसालेदार सुगंध का तनाव-विरोधी प्रभाव होता है: यह चिंता और बढ़ी हुई उत्तेजना की भावनाओं को समाप्त करता है, जिसका अर्थ है कि एक व्यक्ति को अब मिठाई के साथ परेशानियों को "जब्त" करने की आवश्यकता नहीं है। अपने आप को एक बचत सुगंध के साथ घेरने के लिए, आप वेनिला आवश्यक तेल, अगरबत्ती, पूरे वेनिला फली, या विशेष वेनिला पैच के साथ एक सुगंध दीपक का उपयोग कर सकते हैं।

जानकर अच्छा लगा

प्राकृतिक वेनिला से बने मुख्य उत्पाद वेनिला चीनी, पाउडर, अर्क और वेनिला एसेंस हैं।

वनीला शकर। सुगंधित, सुगंधित चीनी। इसे तैयार करने के लिए, आपको 2 वेनिला पॉड्स को 500 ग्राम चीनी या पाउडर चीनी के साथ मिलाना होगा। एक जार में कसकर बंद ढक्कन के साथ स्टोर करें, 1 सप्ताह के बाद, फली निकाल लें। तैयार वेनिला चीनी को कसकर बंद ठंडी जगह पर स्टोर करें। दिलचस्प बात यह है कि इस तरह से उपयोग की जाने वाली मसालेदार फली अपने स्वाद का केवल एक हिस्सा खो देती है और इसे अगले छह महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है। सुगंधित चीनी को आमतौर पर पके हुए माल और सभी प्रकार के डेसर्ट में मिलाया जाता है, और इसका उपयोग फलों को सजाने के लिए भी किया जाता है।

वेनिला पाउडर। चूंकि यह गर्म होने पर अपनी सुगंध अच्छी तरह से बरकरार रखता है, इसलिए कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों की तैयारी में अन्य उत्पादों की तुलना में वेनिला पाउडर का अधिक बार उपयोग किया जाता है। यह सूखे वेनिला पॉड्स को ध्यान से पीसकर तैयार किया जाता है।

वेनीला सत्र। यह एक समृद्ध वेनिला स्वाद के साथ एक स्पष्ट भूरा तरल है। यह 1-2 महीने के लिए शराब में बारीक कटी हुई वनीला पॉड्स को डुबो कर तैयार किया जाता है। उच्च तापमान के प्रभाव में अर्क नष्ट हो जाता है, इसलिए इसे तैयार क्रीम और सभी प्रकार के डेसर्ट में जोड़ा जाना चाहिए। निकालने की ताकत आमतौर पर 35% है। घर पर वेनिला अर्क तैयार करने के लिए, आपको 4 वेनिला फली को 2 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी, उन्हें एक संकीर्ण गर्दन के साथ एक बोतल में डाल दें, 100 मिलीलीटर वोदका जोड़ें (यह पूरी तरह से फली को कवर करना चाहिए), कॉर्क कसकर और एक अंधेरे में छोड़ दें 3-4 सप्ताह के लिए जगह।

वेनिला एसेंस, वास्तव में, अर्क के समान है, लेकिन जब इसे तैयार किया गया था, तो इसमें वेनिला पॉड्स की मात्रा अधिक थी, अर्थात। इसकी सांद्रता बहुत अधिक है।

वनीला सिरप आइसक्रीम, जेली, पैनकेक और पके हुए सामान जैसे बाकलावा, पुडिंग या पाई के लिए एक उत्कृष्ट टॉपिंग है। इसके अलावा, इसका उपयोग अक्सर वेनिला और मिल्कशेक, नींबू पानी, मीठे सॉस और फलों के सलाद की तैयारी के दौरान किया जाता है। इसे कॉफी और चाय में भी मिलाया जाता है।

मसालेदार वेनिला के सुगंधित नोटों की प्रबलता के साथ इसका स्वाद बहुत मीठा होता है। इसमें एक समृद्ध और उज्ज्वल सुगंध है। वेनिला सिरप का रंग आमतौर पर हल्के पीले रंग के साथ स्पष्ट होता है। स्वादिष्ट भरने के लिए सिद्ध व्यंजनों को हमारे लेख में एकत्र किया गया है। के परिचित हो जाओ।

सिरप की उपयोगिता और हानियां

लेकिन स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करने के लिए व्यंजनों पर विचार करने से पहले, हम अनुशंसा करते हैं कि आप सिरप के लाभकारी और हानिकारक गुणों को समझें। जैसा कि आप जानते हैं, वेनिला सिरप बहुत अधिक चीनी से संतृप्त होता है। और, ज़ाहिर है, इसका सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें मधुमेह है। इस उत्पाद के सकारात्मक गुणों में यह तथ्य शामिल है कि मानव शरीर में इसके उपयोग के बाद, खुशी का हार्मोन जारी होता है और मूड बढ़ जाता है।

औद्योगिक पैमाने पर, प्राकृतिक और कृत्रिम स्वादों, गन्ना चीनी को पानी और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाकर सिरप बनाया जाता है।

वेनिला सिरप नुस्खा

स्वादिष्ट और सुगंधित चाशनी घर पर तैयार की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री और आधे घंटे का खाली समय चाहिए। यहां तक ​​​​कि एक युवा परिचारिका भी सुगंधित फिलिंग बना सकती है। इस वेनिला सिरप में 72 किलोकलरीज होती हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (1 सर्विंग के आधार पर):

• वेनिला फली - 2 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 250 मिली।

और अब व्यावहारिक हिस्सा:

1. बचपन से एक स्वादिष्ट और इतनी जानी-पहचानी चाशनी बनाने के लिए, सबसे पहले आपको इसे लंबाई में काटना होगा और इसमें से सभी गूदे का चयन करना होगा।
2. एक अलग कंटेनर में पानी डालें, उसमें दानेदार चीनी और एक कटी हुई वनीला पॉड डालें।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. जब चाशनी में उबाल आ जाए, तो आग बंद कर दें और कंटेनर को स्टोव से हटा दें।
5. परिणामस्वरूप वेनिला सिरप को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और एक जार या बोतल में डालना चाहिए।

यह एक अद्भुत उत्पाद है जो आपको सुखद स्वाद और समृद्ध सुगंध के साथ आश्चर्यचकित कर सकता है। रेफ्रिजरेटर में सुगंधित भरने को दो सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर न करें।

कॉफी के लिए डालना

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया सिरप एक मीठी मादक सुगंध के साथ प्राप्त किया जाता है। यह वेनिला पॉड्स का उपयोग करके, बिना स्वाद के तैयार किया जाता है। कॉफी के अलावा, इसे चाय, मिनरल वाटर, कॉकटेल में जोड़ा जा सकता है, और केक, पैनकेक या पैनकेक में भी फैलाया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री उपयोगी हैं:

• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• वेनिला बीन्स (फली) - 2 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए।

1. वेनिला तैयार करने के लिए, आपको वेनिला पॉड को ऊपर से नीचे तक काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करने की जरूरत है, इसे खोलें और सामग्री को एक सॉस पैन में सावधानी से डालें जिसमें पानी और चीनी को पहले मिलाया जाना चाहिए।
2. फिर पैन को मध्यम गैस पर रखें, एक उबाल लें और तब तक चलाएं जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. उसके बाद, आग को बंद किया जा सकता है और यदि वांछित है, तो चाशनी में दालचीनी या इलायची डालें।
4. जब सुगंधित भरावन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से एक बोतल में या एक छलनी का उपयोग करके एक शोधन योग्य कंटेनर में डालना चाहिए।

गृहिणियों के लिए ध्यान दें: आप एक खाली फली को फेंक नहीं सकते हैं, लेकिन इसे चीनी के कसकर बंद जार में स्थानांतरित कर सकते हैं। कुछ दिनों के बाद, दानेदार चीनी में एक विशेष सुखद सुगंध होगी।

डाकिरिओ के लिए वेनिला सिरप

वेनिला फिलिंग की बस थोड़ी सी मात्रा कॉकटेल को एक समृद्ध स्वाद दे सकती है। एक पेय "दकीरी" तैयार करने के लिए, जो कुछ हद तक एक टिंचर जैसा दिखता है, आपको बहुत समय बिताने की ज़रूरत है। हालांकि, यह इसके लायक है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• वेनिला - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• रम - 150 मिलीलीटर;
• वेनिला सिरप - 5 बूँदें;
• बर्फ - 4 क्यूब्स।

प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. सिरप के साथ कॉकटेल तैयार करना शुरू करने के लिए, आपको मुख्य घटक तैयार करने चाहिए। इस उद्देश्य के लिए खरीदी गई रम की एक बोतल में, 2 वेनिला पॉड्स डालें और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें।
2. एक शेकर में एक निश्चित मात्रा में रम, नींबू का रस, वेनिला सिरप और बर्फ के कुछ टुकड़े डालें।
3. सभी सामग्री मिलाएं। फिर बर्फ को कॉकटेल से अलग करें और एक ताज़ा पेय परोसें।

वैनिला सिरप- यह एक केंद्रित मीठा घोल है, जो पानी और चीनी से तैयार किया जाता है, और आवश्यक स्वाद भी मिलाया जाता है। इस मामले में, वेनिला स्वाद या वेनिला चीनी जोड़ा जाता है।

वेनिला सिरप एक सुखद समृद्ध सुगंध और शर्करा स्वाद के साथ एक स्पष्ट चिपचिपा तरल जैसा दिखता है। यदि उत्पाद की सांद्रता सत्तर प्रतिशत से अधिक है, तो इस तरह के सिरप का उपयोग फलों को संरक्षित करने या जैम और कॉम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि यह किण्वन प्रक्रिया को रोकता है।

घर पर, वेनिला सिरप आमतौर पर बिस्कुट लगाने के लिए प्रयोग किया जाता है ताकि केक या पाई बहुत सूखी न हो, और पहले से तैयार क्रीम पहले से ही शीर्ष पर लागू हो। जिंजरब्रेड को चमकाने या विभिन्न केक टॉपिंग में जोड़ने के लिए सत्तर प्रतिशत की चीनी एकाग्रता के साथ एक सिरप का उपयोग किया जाता है। फलों को संरक्षित करने के साथ-साथ खाद बनाने के लिए तीस से साठ प्रतिशत तरल का उपयोग किया जाता है। और अंत में, वेनिला सिरप को अक्सर मादक कॉकटेल, कॉफी या आइसक्रीम जैसे डेसर्ट में जोड़ा जाता है। वेनिला के स्वाद वाले सिरप को अक्सर कार्बोनेटेड पेय जैसे नींबू पानी या कोका-कोला में भी मिलाया जाता है।

कई दवा कंपनियां अपने स्वाद में सुधार और उपचार प्रक्रिया को और अधिक आरामदायक बनाने के लिए दवाओं में एक घटक के रूप में वेनिला सिरप का उपयोग करती हैं।

आप दुकानों में कई प्रकार के वेनिला सिरप खरीद सकते हैं। अधिकांश निर्माता अपने उत्पादों को एक उज्ज्वल बोतल सहित किसी भी तरह से दूसरों से अलग बनाना चाहते हैं, लेकिन इस मामले में आप पैकेजिंग के लिए अधिक भुगतान करेंगे, हालांकि सिरप स्वयं काफी सस्ता है। इस वजह से, इसे घर पर स्वयं पकाना अधिक लाभदायक और स्वास्थ्यवर्धक है।यह कैसे करना है, हम आपको अपने लेख में बताएंगे।

घर पर वेनिला सिरप कैसे बनाएं?

घर पर वनीला सिरप बनाना बहुत ही आसान है। ऐसा उत्पाद न केवल स्टोर-खरीदे गए की तुलना में स्वादिष्ट होगा, बल्कि अधिक उपयोगी भी होगा, क्योंकि हम हानिकारक स्वादों के बजाय प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करेंगे। वेनिला सिरप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: पानी, वेनिला फली (बीन्स), चीनी।

वेनिला पॉड विशेष दुकानों या सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं। यह काफी महंगा उत्पाद है, इसलिए वे इसे दो या तीन टुकड़ों के पैक में बेचते हैं। यह आपके लिए सिरप को वनीला फ्लेवर देने के लिए काफी होगा।

उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. वेनिला बीन्स को पैकेजिंग से निकालें और अपने आप को एक तेज छोटे चाकू से बांधें। इसके साथ, ध्यान से फली खोलें और इसमें से सभी सामग्री को तैयार पैन में डालकर हटा दें।
2. चाशनी की वांछित संगति बनाने के लिए आवश्यक मात्रा में पानी के साथ चीनी मिलाएं। यदि आप चाहते हैं कि यह गाढ़ा हो, तो अधिक चीनी और कम पानी डालें, लेकिन एक पतली चाशनी प्राप्त करने के लिए, इसके विपरीत, आपको कम चीनी और अधिक पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है।
3. आग पर पानी, चीनी और वेनिला के साथ एक सॉस पैन रखें, खुला, और तरल उबाल आने तक हिलाएं। चीनी के घुलने का इंतज़ार करें और पैन को आँच से हटा दें।
4. पैन में चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर एक महीन छलनी लें और उसमें से तरल को एक साफ बोतल में डालें।

तैयार वेनिला सिरप को रेफ्रिजरेटर में नीचे की शेल्फ पर संग्रहित किया जाना चाहिए और दो सप्ताह के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद की सुगंध कम स्पष्ट हो जाएगी, साथ ही इसका स्वाद भी।

जब आप अपना स्वयं का स्वादिष्ट वनीला सिरप बना लेते हैं, तो आप इसका उपयोग बिस्किट को भिगोने के लिए कर सकते हैं, इसे कॉफी या मिठाई में मिला सकते हैं, और अपने और अपने दोस्तों के लिए एक मूल कॉकटेल भी तैयार कर सकते हैं।