रोटी के बारे में नीतिवचन और बातें। रोटी के बारे में लोकप्रिय बातें: नीतिवचन और बातें
रोटी कल्याण, समृद्धि का प्रतीक है। मेज पर रखी रोटी घर में धन है।
कहानी।
वैज्ञानिकों का मानना है कि रोटी 15 हजार साल से अधिक पुरानी है, यह नवपाषाण काल में पहले से ही जाना जाता था। सत्य,
उन प्राचीन काल में रोटी वर्तमान की तरह ज्यादा नहीं थी।
पहली रोटी अनाज और पानी से बना एक प्रकार का पका हुआ दलिया था, और यह पानी और आटे के साथ आकस्मिक तैयारी या जानबूझकर प्रयोग का परिणाम भी हो सकता है।
प्राचीन मिस्र में 5-6 हजार वर्ष पहले एक प्रकार की रोटी का पुनर्जन्म हुआ था। वहां उन्होंने सूक्ष्म जीवों की चमत्कारी शक्ति - बेकर के खमीर और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का उपयोग करके, किण्वन विधि का उपयोग करके आटा को ढीला करना सीखा। "खट्टा रोटी" बनाने की कला मिस्रियों से यूनानियों तक चली गई। प्राचीन रोम में खमीरी गेहूं की रोटी को भी एक महान व्यंजन माना जाता था। वहां काफी बड़ी बेकरियां दिखाई दीं, जिसमें स्वामी कई तरह की रोटी सेंकते थे।
रूस में, वे अनादि काल से खमीर आटा बनाने का रहस्य रखते थे। बेकरी को कभी झोपड़ी कहा जाता था। लेकिन वे लगभग हर घर में रोटी पकाते थे। केवल कुछ सदियों पहले, रोटी कारीगरों की विशेषज्ञता का उदय हुआ। रोटी बनाने वाले, पाई बनाने वाले, जिंजरब्रेड बनाने वाले, क्रेप बनाने वाले, सितनिक, कलाचनिक दिखाई दिए। देश की आबादी की भलाई में वृद्धि के साथ, रोटी की खपत का हिस्सा थोड़ा कम हो जाता है, लेकिन फिर भी, यह अभी भी सैनिक की मेज पर कार्यकर्ता, किसान की मेज पर मुख्य उत्पाद है। समय के साथ, आटे का उपयोग करने वाले अधिक से अधिक व्यंजन हैं।
रूसी लोगों में काली खट्टी रोटी की आदत और प्रेम इतना प्रबल था कि इसके गंभीर ऐतिहासिक परिणाम भी हुए। पाक कला के इतिहास पर एक अधिकार विलियम पोखलेबकिन के अनुसार, यूरोप के इतिहास में सबसे महत्वपूर्ण विभाजनों में से एक - पश्चिमी और पूर्वी, कैथोलिक और रूढ़िवादी में चर्चों का विभाजन - बड़े पैमाने पर रोटी के कारण हुआ। 11 वीं शताब्दी के मध्य में, जैसा कि आप जानते हैं, ईसाई चर्च में यूचरिस्ट के बारे में विवाद छिड़ गया, यानी कि खमीर (खट्टी) रोटी का उपयोग करना है, जैसा कि बीजान्टियम और रूस में किया गया था, या अखमीरी रोटी, कैथोलिक चर्च की प्रथा के अनुसार। बीजान्टियम, जो पूर्वी चर्च के प्रमुख के रूप में था, को पोप लियो द 9वें को खट्टी रोटी खाने के निषेध का विरोध करने के लिए मजबूर किया गया था, क्योंकि अगर उसने ऐसा नहीं किया होता, तो वह रूस के गठबंधन और समर्थन को खो देती। रूस में, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, खट्टी रोटी को राष्ट्रीय पहचान के प्रतीक के रूप में माना जाता था, और रूसियों के लिए इसे मना करना असंभव था।
रूसियों ने हमेशा मांस से अधिक रोटी खाई, जिसे लगभग सभी विदेशी यात्रियों ने नोट किया था।
मध्ययुगीन इंग्लैंड में, काली रोटी केवल गरीबों द्वारा खाई जाती थी, और धनी वर्गों के प्रतिनिधियों ने इसे मुख्य रूप से प्लेटों के रूप में इस्तेमाल किया था: कुछ दिनों पहले पके हुए बड़े रोटियों को बड़े टुकड़ों में काट दिया गया था, उनके द्वारा बनाए गए टुकड़े के बीच में एक छोटा सा अवसाद जिसमें वे खाना डालते हैं। रात के खाने के बाद, इन "प्लेटों" को एक टोकरी में इकट्ठा किया गया और गरीबों में वितरित किया गया।
पूजा की वस्तु के रूप में रोटी।
रोटी से जुड़ी कई रस्में हैं। पूर्वी और पश्चिमी स्लावों के लिए आइकनों के सामने रोटी रखने का रिवाज था, जैसे कि भगवान के प्रति उनकी वफादारी की गवाही हो। जब वे रिझाने को गए, तब वे अपके साथ रोटी ले गए; शादी के बाद चर्च से लौटने पर वे मेहमान से रोटी और नमक के साथ मिले; दुल्हन के दहेज के साथ रोटी लाई गई थी। रोटी को अक्सर ताबीज के रूप में इस्तेमाल किया जाता था: इसे नवजात शिशु के पालने में रखा जाता था; वे उनके साथ सड़क पर ले गए, ताकि वह रास्ते में पहरा दे। एक पाव रोटी और उसके प्रत्येक टुकड़े, विशेष रूप से पहला, या एक टुकड़ा, एक व्यक्ति के हिस्से को सन्निहित करता है; यह माना जाता था कि उनकी ताकत, स्वास्थ्य और भाग्य उनके इलाज पर निर्भर करता है।
संकेत:
एक के बाद एक रोटी खाने की अनुमति नहीं थी - आप उसकी खुशी और ताकत छीन लेंगे। आप दूसरे व्यक्ति की पीठ पीछे नहीं खा सकते - आप उसकी ताकत भी खाएंगे।
भोजन करते समय कुत्तों को मेज से रोटी दें - दरिद्रता आएगी।
एक युवा और उम्र बढ़ने वाले महीने के साथ, बुवाई शुरू करना असंभव था: "पूरे महीने बोना अच्छा है!" हालाँकि अमावस्या पर बोया गया दाना बढ़ता है और जल्द ही पक जाता है, लेकिन कान में अनाज नहीं होगा। और इसके विपरीत: "पूर्णिमा की रोटी" चुपचाप बढ़ती है और तना छोटा होता है, लेकिन यह पूर्ण वजन वाले अनाज में समृद्ध होता है।
अगर सूरज डूब गया है - "नया कालीन न लगाएं", अन्यथा रोटी अच्छी नहीं होगी, और पूरी अर्थव्यवस्था सड़ सकती है। ठीक है, अगर आपको वास्तव में रोटी काटने की ज़रूरत है, तो उन्होंने क्रस्ट नहीं खाया, लेकिन जितना आवश्यक हो उतना काटकर, उन्होंने परत को कालीन पर रख दिया।
रूस में कम से कम एक टुकड़ा रोटी गिराना सबसे बड़ा पाप माना जाता था, और इससे भी बड़ा - इस टुकड़े को अपने पैरों से रौंदना।
जो लोग रोटी तोड़ते हैं वे जीवन भर के लिए दोस्त बन जाते हैं।
तौलिये पर ब्रेड और नमक लेते समय ब्रेड को किस करना चाहिए।
रोटी के बारे में कविताएँ।
रोटी पक रही है।
पोषण की एक पतली धारा
कोनों से एक गर्म गंध आती है।
मैं आनंदमय, मूल की दुनिया में सांस लेता हूं
आधे में प्यार और आँसुओं के साथ।
कितनी सरल है ब्रह्मांड की समझ,
जब सुबह उठकर गर्मी में,
सनबीम चुंबन के तहत,
आपको टेबल पर घर की बनी रोटी दिखाई देगी।
गेहूँ के हर दाने में
ग्रीष्म और शिशिर
सूर्य की शक्ति संचित होती है
और जन्मभूमि।
और उज्ज्वल आकाश के नीचे बढ़ो
पतला और लंबा
अमर मातृभूमि की तरह,
ब्रेड स्पाइकलेट।
गेहूँ
आदमी जमीन में अनाज डालता है,
बारिश होगी - अनाज सिंचित है।
खड़ी नाली और नरम बर्फ
सर्दी के लिए अनाज सभी से सुरक्षित रहेगा।
वसंत ऋतु में सूर्य अपने चरम पर होगा
और नया स्पाइकलेट गिल्ड होगा।
फसल वर्ष में कई कान होते हैं,
और वह आदमी उन्हें मैदान से हटा देगा।
और बेकर्स के सुनहरे हाथ
रूडी ब्रेड जल्दी गूंथ जाएगी।
और बोर्ड के किनारे पर महिला
तैयार ब्रेड टुकड़ों में कटी हुई।
उन सभी के लिए जिन्होंने रोटी के स्पाइकलेट को पोषित किया,
विवेक पर एक टुकड़ा मिलेगा।
हमारे दिनों के अनाज, चमकते हैं
गिल्डिंग के साथ नक्काशीदार!
हम कहते हैं: “ध्यान रखना।
देशी रोटी का रखें ख्याल...
हमने किसी चमत्कार का सपना नहीं देखा था।
हमारे लिए खेतों से लाइव भाषण:
"रोटी का ख्याल रखना, तुम लोग!
रोटी बचाना सीखो।
रोटी की तरह खुशबू आ रही है
पराली के खाली खेतों में
मुरझा कर धूसर हो जाता है।
सूरज केवल दिन के मध्य में है
रोशनी करता है लेकिन गर्म नहीं होता है।
सुबह में धूसर कोहरा
दलदल से भटकना
क्या वहां कुछ छिपा है?
Toli कुछ ढूंढ़ रहा है.
अंधेरी रातों के बाद
आसमान खिल रहा है....
और भट्टियों के गाँव में
ताजी रोटी खींचता है....
राई की रोटी से घर की महक आती है
माँ का बुफे
जन्मभूमि की हवा,
धूप और गर्मी।
चाकू को एक ब्लॉक पर तेज किया जाता है।
- पिताजी, मुझे एक टुकड़ा दो!
(आई टोकमकोवा द्वारा अनुवादित)
फिर से उगाई और थ्रेस्ड
फिर से यह डिब्बे में बह जाता है।
थकी हुई बेटी की हथेली
वह चंगा, गिरना, अनाज।
हमने एक छोटे से सपने में उनके बारे में बताया।
और यहाँ यह है, हमारा काम, स्पष्ट दृष्टि से।
सब कुछ जो खाया नहीं जाता भुला दिया जाता है
और क्या दुख में सोया नहीं है।
सूरज के लिए आसमान खुश है, सूरजमुखी का खेत खुश है।
मैं एक ब्रेड मेज़पोश पाकर खुश हूं: यह उस पर सूरज की तरह है।
आपको टहलने पर राई की रोटी, रोटियाँ, रोल नहीं मिलेंगे।
लोग खेतों में रोटी पालते हैं, रोटी के लिए ताकत नहीं छोड़ते।
कॉर्नफ्लावर, बूंदों की तरह, छलक पड़े, मानो आसमान छलक गया हो।
एक बादल दूर से भागा, जंगल में और उसके माध्यम से भिगो दिया।
सूरज आकाश में धारियाँ खींचता है, पक्षियों ने एक गीत शुरू किया
पके, कान से कान, मेरे देश की मीठी रोटी!
यहाँ यह सुगंधित रोटी है,
डब्ल्यू यह गर्म, सुनहरा है।
हर घर में, हर मेज पर,
उसने शिकायत की, वह आया।
इसमें हमारा स्वास्थ्य, शक्ति, अद्भुत गर्मी है।
कितने हाथों ने उसे उठाया, उसकी रक्षा की, उसकी देखभाल की।
इसमें - पृथ्वी का मूल रस,
उसमें सूर्य का प्रकाश प्रफुल्लित है...
दोनों गालों को थपथपाओ, एक नायक के रूप में बड़े हो जाओ!
बुरी आँधी ने कान मोड़े, और कानों पर वर्षा हुई,
लेकिन वे उसे गर्मियों में नहीं तोड़ सके।
मैं ऐसा ही हूं! - उसने घमंड किया - उसने हवा से, पानी से मुकाबला किया!
इससे पहले, वह गर्वित हो गया, दाढ़ी के साथ बड़ा हुआ।
तो गर्मी आ गई है, नदी से ठंड खींच रही है।
राई पक गई, पीली हो गई, स्पाइकलेट झुक गई।
दो हार्वेस्टर खेत में चल रहे हैं। आगे और पीछे, अंत से अंत तक।
काटना - ताड़ना, काटना - ताड़ना, काटना।
सुबह राई दीवार की तरह खड़ी थी। रात तक राई जा चुकी थी।
केवल सूरज डूब गया है, अनाज खाली हो गया है।
वसंत का दिन, जुताई का समय है। हम ट्रैक्टर के खेत में निकले।
मेरे पिता और भाई उनका नेतृत्व करते हैं, वे उन्हें पहाड़ियों पर कुबड़ा ले जाते हैं।
मैं उनके साथ पकड़ने की जल्दी में हूं, मैं आपको सवारी करने के लिए कहता हूं।
और मेरे पिता मुझे जवाब देते हैं: - ट्रैक्टर हल करता है, लुढ़कता नहीं है!
एक मिनट रुको, बड़े हो जाओ, तुम वही नेतृत्व करोगे!
रोटी के बारे में
मैंने इसे एक बार रास्ते में देखा था।
लड़के ने सूखी रोटी फेंक दी।
और चतुराई से पीटा रोटी पागल पैर।
वह गेंद की तरह खेला, एक शरारती लड़के।
तब बूढ़ी औरत ऊपर आई और झुकी,
मैंने एक रोटी ली, अचानक रोया, चला गया
लड़के ने मुस्कुराते हुए उसकी देखभाल की।
तय किया कि यह एक भिखारी था।
यहाँ दादाजी हैं, जो पास में ही बेंच पर बैठे थे।
वह उठा और लड़के के पास गया
"क्यों," उसने थके हुए स्वर में पूछा -
"तुम लड़के ने गलत किया।"
और सुबह, विजय दिवस पर, दिग्गज।
सभी परेड में, स्कूल में, वह एक, वे आए।
लड़का बड़ा अजीब लग रहा था,
कि दिग्गज अपने साथ रोटी ले गए।
लड़के ने पहचाना, पुराने वयोवृद्ध में।
भूरे बालों वाला बूढ़ा, उस बेंच पर।
वह जम गया, कमरा खामोश था।
और बड़ी मेज पर सुगंधित रोटी।
और वह बूढ़ी औरत, जो रोटी लेकर चली गई।
वह पास बैठी थी, उसका सीना सब क्रम में था।
लड़के की आँखों में नीला, अथाह है।
अचानक आंसुओं के साथ भय प्रकट हुआ।
उसने रोटी काटी और उसका क्रस्ट ले लिया।
लड़का, धीरे से, दायर के हाथों में।
और कहानी उस बूढ़ी औरत ने बताई।
उसने उसे लेनिनग्राद को घेरने के लिए स्थानांतरित कर दिया।
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उसके सामने एक ठंडा शहर दिखाई दिया।
दुश्मन के घेरे में, चारों ओर से लड़ रहे हैं।
सर्दी भीषण और भयंकर भूख है।
और वह रोटी जो भूमि पर से उठाई गई थी।
पाव को दबाकर, वह सड़क पर दौड़ता है।
वह जानता है कि उसकी बीमार मां इंतजार कर रही है।
वह उसके पास दौड़ता है, उसके पैर ठंडे हैं।
लेकिन वह खुश है, वह घर रोटी लाता है।
और घर पर, ध्यान से, वह रोटी काटता है।
टुकड़ों को गिनना उनके लिए पर्याप्त होगा।
इसे सूखने दें और ज्यादा ताजा न होने दें।
यह अनोखा और बहुत महंगा था।
ब्रेड को काटते हुए, टुकड़ों को अपने हाथ में ले लेते हैं।
और माँ, उसका टुकड़ा, वहन करती है।
वह उसकी आँखों में दर्द और पीड़ा देखता है।
और वह गूंगा सवाल "तुमने खा लिया बेटा"
लेकिन, यह याद करते हुए कि कैसे उसने पाव को अपने पांव से पीटा था।
उसने उसके हाथ से वह रोटी छीन ली
माँ चिल्लाई, "बेटा, तुम्हारे साथ क्या है।
मुझे रोटी दो, मैं इन पीड़ाओं से मर जाऊंगा।
वह रोया और फिर से उसकी आंखों के सामने।
एक बूढ़ी औरत जो जमीन से एक रोटी लेती है।
वह कोमल हाथों से खड़ी है।
लड़का, सुगंधित रोटी, परोसता है।
वह रोटी और दिल से दबाता है।
वह घर भागती है, वहाँ उसकी माँ बीमार है, इंतज़ार कर रही है।
वह मां के दर्द को पूरे दिल से समझती है।
और वह बहाने का इंतजार नहीं करता।
वह घर में प्रवेश करता है, उसमें दिग्गज बैठे हैं।
हॉल में सब कुछ जम गया, केवल एक दिल की धड़कन सुनाई दे रही है।
सब सो गया, ज़ख्म ही रह गए
उसी के दर्द से आंखों में खौफ था।
वह कीमत, उन आँसुओं और रोटी को समझ गया।
जो, साहसपूर्वक, वह एक गेंद में बदल गया।
जमीन पर, वह फिर से आसमान से लौट आया।
बूढ़ी औरत के शब्द "खाओ बेटा, रो मत"
वह खड़ी होती है और अपना सिर सहलाती है।
आँखों में देखता है, जैसे माँ ने देखा।
उसे अचानक शर्म और शर्मिंदगी महसूस हुई।
"क्षमा करें" वह बस इतना ही कह सकता था।
मैंने देखा कि रास्ते में कितना सन्नाटा था।
एक लड़का सिर झुकाकर चलता है।
और भूरे बालों वाले दादा दहलीज पर सब कुछ धूम्रपान करते हैं।
रूह के सारे दर्द, खामोश रहना।
रोटी के बारे में नीतिवचन और बातें।
रूसी लोगों के मौखिक कार्यों में, रोटी का उल्लेख आम है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, लंबे समय तक इसे खाया गया था, अगली फसल तक लोगों का भाग्य इस बात पर निर्भर करता था कि फसल कितनी समृद्ध थी।
भोजन के लिए रोटी और मुसीबत के लिए पैसा बचाओ।
- हम बोते हैं, हल चलाते हैं, हाथ हिलाते हैं, हम सीमा के बारे में मूर्ख हैं, और हम साल भर रोटी खरीदेंगे।
- वह खुश है जिसके पास आत्मा के साथ रोटी है, शव के साथ कपड़े हैं, जरूरत से पैसा है।
-एक नंगा आदमी कभी-कभी पहाड़ के साथ दावत करता है, लेकिन दावत के बाद कड़वा होता है - दुनिया भर में रोटी के लिए जाना
- और किसान अमीर है, लेकिन रोटी के बिना - किसान नहीं।
- भिखारी के मन में रोटी है, कंजूस के खाते में पपड़ी है।
-हर कोई अपनी रोटी कमाता है।
- बिना जीती रोटी भूख नहीं है, और अच्छी तरह से बुनी हुई कमीज नग्नता नहीं है।
- रोटी - पिता, पानी - माँ।
- रोटी से रोटी भाई।
- रोटी न होने पर लंच पतला होता है.
- रोटी का एक टुकड़ा नहीं, और ऊपरी कमरे में लालसा।
- रोटी और पानी - किसान भोजन।
- खलेबुश्को एक कलच दादा हैं।
-कोई रोटी नहीं है - सम्मान में एक पपड़ी।
आप कितना भी सोचें, आप इससे बेहतर रोटी और नमक के बारे में नहीं सोच सकते।
-एक आदमी रोटी से जीता है, उद्योग से नहीं।
- जब तक रोटी और पानी है, सब कुछ कोई समस्या नहीं है।
- बिना रोटी, बिना नमक के, खराब बातचीत।
- कक्ष सफेद है, और रोटी के बिना यह एक आपदा है।
- रोटी न होने पर दोपहर के भोजन पर थूक दें।
- रोटी भगवान, पिता, कमाने वाले की ओर से एक उपहार है।
- रोटी और नमक, और रात का खाना चला गया।
बिना रोटी, नमक के कोई नहीं खाता।
- समय और दोपहर के भोजन पर नहीं, अगर रोटी नहीं है।
- बासी रोटी - एक ईमानदार रात का खाना।
-रोटी होगी, लेकिन दांत मिलेंगे।
-सफेद बर्फ है, लेकिन कुत्ता उस पर दौड़ता है, पृथ्वी काली है, लेकिन रोटी जन्म देगी।
-कंधे पर सिर होगा, लेकिन रोटी होगी।
रोटी के बारे में पहेलियों।
आसानी से और जल्दी से अनुमान लगाएं:
नरम, शराबी और सुगंधित,
वह काला है, वह सफेद है
और जल जाता है। (रोटी)
ढेलेदार, नटखट,
और गुबातो, और कुबड़ा, और दृढ़ता से,
और नरम, और गोल, और भंगुर,
और काले और सफेद, और सभी अच्छे। (रोटी)
हर किसी को इसकी जरूरत है, हर कोई इसे नहीं करेगा (रोटी)
उन्होंने मुझे लाठियों से पीटा, मुझे पत्थरों से दबाया,
मुझे एक उग्र गुफा में रख दो
उन्होंने मुझे चाकुओं से काट दिया।
वे मुझे इस तरह क्यों मार रहे हैं?
वे क्या प्यार करते हैं के लिए। (रोटी)
वह गोल और बटररी है,
मध्यम ठंडा, नमकीन, -
धूप की तरह खुशबू आ रही है
जलते हुए खेत की तरह बदबू आ रही है। (रोटी)
मुंह और सवारी
ओवन में तड़का
फिर मेज पर
चाकू से काट लें। (रोटी)
वह यहाँ है -
गर्म, सुनहरा।
हर घर को
प्रत्येक तालिका के लिए
उसने शिकायत की - वह आया। उसमें -
स्वास्थ्य, हमारी ताकत,
उसमें -
अद्भुत गर्मी।
कितने हाथ
वो पला गया था
संरक्षित, संरक्षित! (रोटी)
अंगूठी आसान नहीं है
सोने की अंगूठी,
चमकदार, कुरकुरा
सब देखने के लिए...
खैर, खाना! (बरंका या बैगेल।)
पैन में क्या डाला जाता है
हाँ, वे चार बार झुकते हैं? (पेनकेक्स।)
पहले उन्होंने उसे ओवन में रखा,
वह वहां से कैसे निकलेगा?
उन्होंने इसे एक डिश पर रखा।
अच्छा, अब दोस्तों को बुलाओ!
हर कोई एक टुकड़ा खाता है। (पाई।)
एक फील्ड हाउस में पले-बढ़े। घर अनाज से भरा है। दीवारें सोने की हैं। शटर लगे हुए हैं। सोने के खम्भे पर घर हिल रहा है (अनाज)
रोटी के बारे में पढ़ना।
रोटी के बारे में शब्द।
जॉक-जॉक-जॉक एक पाई है।
शकी-शकी-शकी - मॉम फ्राई पाई।
शकी-शकी-शकी - हम पाई प्यार करते हैं।
ज़ोक-ज़ोक-ज़ोक - झेन्या की पाई खाओ।
आह-आह-आह - वह कलच है।
ची-ची-ची - कलची को ओवन में बेक किया जाता है।
ची-ची-ची - हम कलाची से प्यार करते हैं।
ची-ची-ची - छुट्टी के लिए रोल होंगे।
रोचक तथ्य:
गेहूं के एक दाने से आप लगभग 20 मिलीग्राम प्रथम श्रेणी का आटा प्राप्त कर सकते हैं। एक रोटी को सेंकने में 10,000 दाने लगते हैं।
रोटी हमारे शरीर को प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट देती है, इसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम से समृद्ध करती है, जो मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक है। ब्रेड में विटामिन होते हैं। चिकित्सा वैज्ञानिकों का मानना है कि एक वयस्क को प्रतिदिन 300-500 ग्राम रोटी खानी चाहिए, कड़ी मेहनत के साथ सभी 700 ग्राम। बच्चों, किशोरों को 150-400 ग्राम ब्रेड की जरूरत होती है। एक व्यक्ति अपनी लगभग आधी ऊर्जा रोटी से लेता है।
रोटी के लिए सबसे लोकप्रिय अनाज गेहूं, राई और जौ हैं।
"रोटी जैसे" उत्पादों को पकाने के लिए, जई, मक्का, चावल और एक प्रकार का अनाज का आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
गेहूं के व्यंजन पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, डिस्बैक्टीरियोसिस और डायथेसिस की अच्छी रोकथाम करते हैं, और मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करते हैं।
सफेद और पीले मकई से प्राप्त मकई के दाने स्टार्च, आयरन, विटामिन बी1, बी2, पीपी, डी, ई और कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) से भरपूर होते हैं।
बेकरी उत्पादों की राष्ट्रीय किस्में
प्रत्येक राष्ट्र में ऐतिहासिक रूप से स्थापित ब्रेड और बेकरी उत्पादों का वर्गीकरण होता है, जो आकार और संरचना में विविध होते हैं।
यूक्रेन में, पल्यानित्सा, कीव अरनौट, कलाच, डार्नित्सा बन्स और ट्रांसकारपैथियन बैगल्स बहुत लोकप्रिय हैं।
रूस के क्षेत्र में, कलाची लंबे समय से बहुत मांग में है - यूराल, सेराटोव और अन्य, मॉस्को, लेनिनग्राद, ओर्योल, राई, राई-गेहूं और गेहूं के आटे से बनी स्टावरोपोल ब्रेड।
मध्य भाग और उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों में वे राई और गेहूं की रोटी पसंद करते हैं, पूर्वी, दक्षिणी और दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्रों में - ज्यादातर गेहूं।
बेलारूसी ब्रेड उत्पादों में उनकी संरचना में डेयरी उत्पाद होते हैं। राई के आटे और दूसरी श्रेणी के गेहूं के आटे के मिश्रण से बनी बेलारूसी चूल्हा रोटी, मिन्स्क ब्रेड, बेलारूसी कलच, दूध की रोटी, मिन्स्क वितुष्का, आदि व्यापक रूप से वितरित किए जाते हैं।
मोलदावियन ग्रे गेहूं की रोटी, सादे आटे से पके हुए, एक अच्छा घनत्व, एक अद्भुत मजबूत ब्रेड सुगंध और एक स्पष्ट स्वाद है।
स्वस्थ रोटी, जिसमें प्राकृतिक या पाउडर दूध, मट्ठा शामिल है, बाल्टिक राज्यों के निवासियों द्वारा पकाया जाता है। लिथुआनियाई और कौनास ब्रेड, खसखस के साथ ऑकस्टाइउ रोल, लातवियाई घर की बनी ब्रेड, रीगा ट्रैवल बन्स, उच्च गुणवत्ता वाले श्वेतका-मीज़, आदि राई साबुत और छिलके वाले आटे से पके हुए हैं। एस्टोनियाई बेकर्स ने डेयरी उत्पादों से युक्त एक नया उत्पाद बनाया है - वाल्गा बन , जो स्वाद गुणों से प्रतिष्ठित है।
मध्य एशिया के निवासियों के बीच सभी प्रकार के केक, चुरेक्स, बौर्सक लोकप्रिय हैं।
उज़्बेकिस्तान में, उनके स्वाद और जटिल पैटर्न के लिए धन्यवाद, गिद्झा, पुलाट, ओबी-नॉन, कातिर, सुतली-नॉन और कुल्चा प्रसिद्ध हैं।
ताजिक केक चबोटी, नोनिरागवानी, लवाश, ज़ुइबोरी, तुर्कमेन कुलचा, किर्गिज़ चुई-नान, कोल्युचन, आदि आकार और तैयारी में समान हैं।
आर्मेनिया में, प्रसिद्ध, सबसे पुरानी ब्रेड, लवाश को आटे की सबसे पतली चादरों से बेक किया जाता है।
जॉर्जियाई स्वामी लंबे समय से तंदूर की रोटी पकाने के लिए प्रसिद्ध हैं: मडौली, शोटी, त्रखटिनुली, सोजाहो, मृगवली, कुथियानी।
चुरेक अज़रबैजानियों के बीच लोकप्रिय है।
व्यंजनों।
सफेद गेहूं की रोटी पकाने की विधि:
गर्म पानी 285 मिली
दूध 115एमएल
सूरजमुखी का तेल 2 बड़े चम्मच
नमक 2 छोटा चम्मच
चीनी 1.5 बड़े चम्मच
गेहूं का आटा 640 जीआर।
सूखा खमीर 4 चम्मच
राई की रोटी पकाने की विधि:
राई का आटा - 10 किलो
मट्ठा - 4.5-5 एल
नमक - 150 ग्राम
दबाया हुआ खमीर - 50-100 ग्राम
राई-गेहूं की रोटी जीरा के साथ पकाने की विधि:
पानी (3 कप
खमीर - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
राई का आटा - 3 कप
गेहूं का आटा - 3 कप
जीरा - 3 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
मुँह का एक बड़ा टुकड़ा आनन्दित होता है।
रोटी होगी, लेकिन लोगों के पास रोटी होगी।
कलच बोरिंग हो जाएगा, लेकिन रोटी कभी नहीं बनेगी।
मैं पैसे के बिना रह सकता हूं, लेकिन मैं रोटी के बिना नहीं रह सकता।
रोटी और पानी स्वस्थ भोजन हैं।
नमक याद रखना ताकि वे तुम्हें रोटी दें।
विकट मुसीबत - रोटी कमाने के लिए, और रोटी से - जिसे चाहो जी सकता है।
शब्द - विश्वास, रोटी - एक उपाय, पैसा - एक खाता।
रोटी हर जगह अच्छी है - यहाँ और बाहर दोनों जगह।
आप कितना भी सोच लें, आप इससे बेहतर रोटी और नमक की कल्पना नहीं कर सकते।
आप अकेले आटे से रोटी नहीं बना सकते।
पाई खाओ, और आगे की रोटी का ख्याल रखना।
रोटी और गोभी आपको जंगली नहीं जाने देंगे।
एक आदमी पैदा होगा, और एक रोटी तैयार है।
खलेबुश्को - कलाच दादा।
पाई नहीं है तो रोटी खाओ।
रोटी टुकड़ों के बिना नहीं है।
रोटी और नमक एक आपसी मामला है।
जब तक रोटी और पानी है, सब कोई समस्या नहीं है।
हमें कुछ रोटी दो, और हम इसे खुद चबा लेंगे।
रोटी और पेट, और बिना पैसे के रहता है।
रोटी के बिना रात का खाना नहीं है।
मांस के साथ शची, लेकिन नहीं, तो क्वास के साथ रोटी है।
आपको खराब करने से रोटी नहीं मिलेगी।
रोटी के बिना कड़वा रात का खाना।
मेज पर रोटी - और सिंहासन को रोको, लेकिन रोटी का टुकड़ा नहीं - और मेज एक बोर्ड है।
रोटी तो होगी, लेकिन दांत मिल जाते हैं।
रोटी के बिना पेट कभी नहीं रहता।
नमक के बिना यह स्वादिष्ट नहीं है, रोटी के बिना यह संतोषजनक नहीं है।
रोटी का टुकड़ा नहीं, और गले में लालसा।
कभी-कभी पूरी रोटी के लिए एक टुकड़ा।
समय और दोपहर के भोजन पर नहीं, अगर रोटी नहीं है।
रोटी और पानी के बिना जीना मुश्किल है।
मेरे पास साफ रोटी, खट्टा क्वास, एक तेज चाकू, काला मोती है, मैं इसे आसानी से काट दूंगा, ताकि यह मीठा लगे।
तुम बिना मन के छेदे जाओगे, लेकिन तुम रोटी के बिना नहीं रहोगे।
रोटी पेट के पीछे नहीं जाती।
गले में किसी और की रोटी मुर्गे की तरह गाती है।
विदेशी रोटी तेज है।
रोटी पकती है - सामूहिक किसान नहीं चलता।
सड़क पर रोटी बोझ नहीं है।
रोटी हर चीज का मुखिया है।
रोटी और पानी किसान का भोजन है।
रोटी और अनाज आपकी सेहत के लिए अच्छे होते हैं।
रोटी और पाई और सपने में अच्छा।
रोटी और नमक! - एह, हाँ मेरा। - रोटी है! - कहीं बैठने के लिए नहीं।
रोटी पेट के पीछे नहीं जाती, पेट रोटी के पीछे नहीं जाता।
रोटी और नमक नहीं डांटते।
रोटी आदमी के दिल को मजबूत करेगी।
रोटी और नमक एक साथ, और मछली - डेल में।
रोटी और नमक खाओ, लेकिन सच बोलो।
रोटी और नमक कर्ज का धंधा है।
सपने में रोटी और नमक देखना अच्छा है।
रोटी और नमक - रात के खाने का अंत।
रोटी और नमक खाओ और अच्छे लोगों की सुनो।
उस ने रोटी और नमक खाया, परन्तु हमारी न सुनी।
रोटी और नमक नहीं डांटते।
रोटी और नमक एक सशुल्क व्यवसाय है।
रोटी से रोटी भाई।
रोटी कल के लिए छोड़ो, काम के लिए नहीं।
रोटी के किनारे - और स्प्रूस के नीचे स्वर्ग, रोटी का एक टुकड़ा नहीं - और उदासी अलमारियों में ले जाएगी।
रोटी के किनारे की तरह, स्प्रूस के नीचे स्वर्ग है, लेकिन रोटी का टुकड़ा नहीं, इतनी लालसा हर जगह है।
रोटी नहीं है - और कोई दोस्त नहीं थे।
रोटी नहीं है - और सम्मान में एक परत।
रोटी का एक टुकड़ा नहीं - और ऊपरी कमरे में उदासी।
आत्मा से रोटी, जरूरत से पैसा और बोझ से कपड़े।
उसने कान के बीच घूंट लिया और प्रिय को गिरा दिया।
रोटी है, लेकिन रोटी नहीं है।
रोटी - एक उपाय, पैसा - एक खाता।
किसी और के वार्निश का हिस्सा।
विदेशी रोटी स्वादिष्ट होती है।
किसी और की रोटी गले में मुर्गे की तरह गाएगी।
किसी और की रोटी कलच से भी मीठी होती है।
रोटी दाँतों से खाओ, लेकिन काम अपने हाथों से करो।
रोटी पेट का पीछा नहीं करती, लेकिन पेट रोटी का पीछा नहीं करता।
रोटी के लिए रोटी बोना - न तो ताड़ना और न ही विन्नो।
बिना रोटी - आधा रात का खाना।
रोटी के बिना - मौत, बिना नमक के - हँसी।
रोटी के बिना सब नीरस हो जाएगा।
बिना रोटी और बिना दलिया के - हमारी मेहनत बेकार है।
रोटी और शहद के बिना आपका पेट नहीं भरा होगा।
रोटी और शहद के बिना बीमार महसूस करना।
रोटी और पानी के बिना रहना बुरा है।
रोटी के टुकड़े के बिना हर तरफ लालसा है।
पानी पर रोटी के बिना, पैर तरल हैं।
कोई रोटी के बिना नहीं रह सकता, और कोई रोटी से नहीं रह सकता (रोटी के बारे में नहीं)।
रोटी के बिना रात का खाना नहीं है।
रोटी के बिना तुम्हारा पेट नहीं भरेगा; जो नहीं था, उसके बारे में आप गाना नहीं गा सकते।
चारे के बिना घोड़ा चाबुक पर सवार होता है।
रोटी के बिना बातचीत अच्छी नहीं है।
रोटी - पिता, पानी - माँ।
रोटी कमाने वाला है।
रोटी फेंकना - काम की इज्जत नहीं होती।
मनुष्य में रोटी एक योद्धा है।
रोटी पोषण करती है, जल पोषण करता है।
रोटी और पानी - अच्छा खाना।
रोटी और पानी हमारा उत्तम भोजन है।
ब्रेड और गोभी डैशिंग नहीं होने देंगे।
रोटी और नमक, और रात का खाना चला गया।
रोटी महंगी है, पर आपसे और मुझसे ज्यादा महंगी नहीं।
रोटी के लिए रोटी खराब नहीं है।
हमारी रोज की रोटी - काली भी, लेकिन स्वादिष्ट।
अपने पैरों से रोटी को रौंदना - लोग भूखे मरेंगे।
रोटी और पानी, और एक पाई से ज्यादा।
रोटी नहीं है, इसलिए दोस्त नहीं थे।
किनारे पर सिप करें।
लोग रोटी के बारे में मजाक नहीं करते हैं।
रोटी और नमक दोस्ती की ओर ले जाता है, और झगड़ा लाता है।
रोटी और नमक है, लेकिन आपके सम्मान के बारे में नहीं।
एक साथ रोटी, तंबाकू अलग।
यदि रोटी का टुकड़ा नहीं है, तो मीनार में लालसा है।
पीठ पर पसीना - और मेज पर रोटी।
रोटी होगी, दोपहर का भोजन होगा।
दीवार पर भगवान - मेज पर रोटी।
मछली पानी है, जामुन घास है, और रोटी हर चीज का मुखिया है।
रोटी गर्म होती है, फर कोट नहीं।
रोटी न हो तो दोपहर का खाना खराब है।
और कुत्ता रोटी के आगे खुद को नम्र करता है।
रोटी के साथ किसी भी परेशानी को खाया जा सकता है।
तीखा अंगूर महंगा नहीं है, देहाती रोटी महंगी है: आप थोड़ा काटते हैं, लेकिन आप अपना मुंह भरकर चबाते हैं।
रोटी के बिना - मौत, बिना नमक के - हँसी।
सड़क पर रोटी बोझ नहीं है।
रोटी का एक टुकड़ा नहीं, और थाली में लालसा, और रोटी के किनारे, और झोपड़ी में स्वर्ग।
रोटी और पानी धन्य भोजन है।
मेज पर रोटी, तो मेज एक सिंहासन है, लेकिन रोटी का टुकड़ा नहीं है, इसलिए मेज एक बोर्ड है।
कलच उबाऊ हो जाएगा, लेकिन रोटी कभी नहीं।
माँ राई सभी को पूरी तरह से खिलाती है, और गेहूं - विश्लेषण के साथ।
बिना नमक और रोटी के - आधा रात का खाना।
रोटी के टुकड़े के बिना हर तरफ लालसा है।
कड़वा काम, लेकिन मीठी रोटी।
एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी माँ है, और राई की रोटी हमारे पिता हैं।
मुश्किल मुसीबत रोटी कमाने की है, लेकिन रोटी से जी सकते हैं।
पीठ पर पसीना - तो मेज पर रोटी है।
आप कितना भी सोच लें, आप इससे बेहतर रोटी और नमक की कल्पना नहीं कर सकते।
जिसके पास रोटी है, उसके पास सुख है।
पेट भरने वाला आकाश में तारे गिनता है, और भूखा रोटी के बारे में सोचता है।
हमारी दिन की रोटी; हालांकि काला स्वादिष्ट है।
अपने पैरों से रोटी को रौंदना - लोग भूखे मरेंगे।
प्रगति की बदौलत आज हर घर में वो चीजें हैं जो हमारे पूर्वज सपने में भी नहीं सोच सकते थे। उत्पादों के लिए, उनमें से पर्याप्त से अधिक हैं, ताकि कुछ लोग अतिरिक्त को भी फेंक दें। दुर्भाग्य से, ब्रेड अक्सर छोड़े गए भोजन में से एक है। जो लोग ऐसा करते हैं वे यह भूल जाते हैं कि यह उत्पाद कभी सबसे महत्वपूर्ण और श्रद्धेय में से एक था। घर में रोटी की उपस्थिति न केवल स्लावों के बीच, बल्कि सभी लोगों के बीच समृद्धि का प्रतीक थी, और इसे फेंकने वाले को तिरस्कृत किया गया था। तो, प्रसिद्ध कहानीकार हैंस क्रिश्चियन एंडरसन के पास एक लड़की की कहानी है जिसने अपने पैर से रोटी पर कदम रखा। यह उन दुर्भाग्य और पीड़ाओं का वर्णन करता है जो इस तरह के अस्वीकार्य कृत्य के लिए मूर्ख को मिलीं।
स्लावों के लिए, रोटी केवल भोजन नहीं थी, बल्कि एक प्रतीकात्मक अर्थ भी था। अधिकांश लोक अनुष्ठान इस खाद्य उत्पाद से जुड़े थे। कई गिनती के तुकबंदी, जीभ जुड़वाँ, रोटी के बारे में पहेलियों को संरक्षित किया गया है, जिनका उपयोग इन अनुष्ठानों और साधारण जीवन में दोनों में किया जाता था।
पूर्वजों के जीवन में रोटी का अर्थ
स्लाव ने हमेशा बहुत सारी रोटी खाई, इससे विदेशी आश्चर्यचकित हुए, जो इसे केवल कुछ अवसरों पर ही खाना पसंद करते थे। यह इस तथ्य के कारण था कि प्राचीन काल से स्लाव अनाज उत्पादक थे और जमीन पर कड़ी मेहनत करने में सक्षम होने के लिए उन्हें हार्दिक भोजन की आवश्यकता थी।
ये और इसी तरह की बातें आम लोगों द्वारा रोटी के लिए समर्पित थीं, हालांकि वे इसे हर समय खाते थे, उनके लिए इस उत्पाद के साथ हर भोजन एक छुट्टी के बराबर था।
यह उल्लेखनीय है कि पूर्वजों के बीच, रोटी शब्द का अर्थ एक साथ कई अवधारणाएं थीं। सबसे पहले, भोजन ही; दूसरे, राई और गेहूं जिससे इसे बनाया जाता है; और तीसरा, रोटी शब्द का अर्थ कभी-कभी निर्वाह का अर्थ होता है, न कि बिना कारण के भिखारियों ने "रोटी के लिए" देने के लिए कहा।
जैसे मानव समाज में, वैसे ही रोटी की किस्मों में स्पष्ट अंतर था। गरीब लोग अक्सर राई की रोटी खाते थे, क्योंकि यह सस्ता और अधिक संतोषजनक था। "एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी माँ है, और राई की रोटी हमारे पिता हैं," एक पुरानी कहावत है। हालाँकि राई की रोटी में महंगी किस्में भी थीं जो केवल धनी लोगों द्वारा खरीदी जाती थीं, उदाहरण के लिए, "बॉयर्स्की" रोटी।
वाक्यांश "सिटनी फ्रेंड" मूल रूप से ब्रेड को संदर्भित करता है। तथ्य यह है कि कई (लगभग 5 प्रकार के आटे) की उपस्थिति में, वे सभी 2 विशाल समूहों में विभाजित थे: छलनी का आटा (एक छलनी से छलनी) और छलनी का आटा (एक छलनी के साथ छलनी, इसे मोटा माना जाता था) . इन दोनों तरह के आटे से रोटी बनाने में अलग-अलग सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता था। तो, छलनी की रोटी दही वाले दूध (कभी-कभी मट्ठा) के आधार पर बनाई जाती थी, और छलनी की रोटी क्वास या सादे पानी के आधार पर बनाई जाती थी।
अधिक महंगे गेहूं के आटे से, छुट्टियों के लिए पाई बेक की गई थी। अक्सर केवल अमीर लोग ही गेहूं की पेस्ट्री खा सकते थे। "खलेबुश्को दादाजी का रोल है," एक लोकप्रिय कहावत ने कहा, इन उत्पादों के बीच संबंध को याद करते हुए।
अन्य बातों के अलावा, रोटी किसी भी लोक अनुष्ठान का एक अभिन्न अंग था: चाहे वह मेहमानों से मिलना हो, मंगनी करना, शादी या नामकरण। रोटी के बारे में कई कविताएँ, कहावतें, पहेलियाँ किसी न किसी लोक अनुष्ठान के तत्व थे। वैसे, रोटी के गोल आकार का एक जादुई अर्थ था - यह पृथ्वी का प्रतीक था, उदारता से सभी श्रमिकों को भोजन देता था।
रोटी और श्रम के बारे में बातें और कहावत
आज ज्यादातर लोग दुकानों से ब्रेड खरीदते हैं या खरीदे हुए आटे से बेक करते हैं। और पुराने ज़माने में हर एक परिवार अपने आप गेहूँ और राई उगाता था, उसे काटता था, चक्की में पीसता था और रोटी पकाता था। हर बच्चा जानता था कि यह कितना आसान हो जाता है। कई कहावतें और कहावतें इसके लिए समर्पित थीं।
पीठ पर पसीना आना - मेज पर रोटी होगी।
यदि आप चूल्हे पर बैठते हैं, तो आपको मेज पर रोटी नहीं दिखाई देगी।
जो हल चलाने में आलसी नहीं होता, उसकी रोटी पैदा होती है।
बातें और भूख का डर
सबसे अधिक, किसान सर्दियों में भूख से मरने से डरते थे। यदि सर्दियों के बीच में आटा बाहर निकलने लगा, तो रोटी पकाते समय उसमें विभिन्न उत्पाद मिलाए गए: आलू, घास के बीज और वह सब कुछ जो खेत में था। इससे भूख से बचने और नए वसंत तक सुरक्षित रहने में मदद मिली। "इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रोटी में क्विनोआ है, फिर परेशानी तब होती है जब न रोटी होती है और न ही क्विनोआ।" रोटी खोने और भूख से मरने के डर के बारे में कई कहावतें गढ़ी गईं।
अन्य बातों के अलावा, लोग डरते थे कि भूख किसी को भी अपराध करने के लिए प्रेरित कर सकती है, यह कहते हुए: "भूखा कुलपति रोटी चुराएगा।"
रोटी के बारे में पहेलियों
रोटी को समर्पित कई रहस्य थे। एक नियम के रूप में, उन्हें छोटे बच्चों का मनोरंजन करने और उन्हें इसकी सराहना करने के लिए सिखाने के लिए बनाया गया था। हालांकि कभी-कभी रोटी के बारे में बातें और पहेलियां एक महत्वपूर्ण अनुष्ठान या एक मजेदार खेल का हिस्सा थीं।
आज, हर बच्चा अनुमान नहीं लगाएगा कि यह रोटी के बारे में है। और पुराने दिनों में, यह देखते हुए कि एक माँ, दादी या बड़ी बहन कैसे रोटी बनाती है, हर कोई जानता था कि यह कैसे तैयार किया जाता है, और वे आसानी से निम्नलिखित पहेली का अनुमान लगा सकते हैं:
हालांकि, पहेलियों का अर्थ समय के साथ बदल गया, रोजमर्रा की जिंदगी में समायोजित हो गया।
बच्चों के लिए रोटी के बारे में आधुनिक पहेलियाँ
बीसवीं शताब्दी में कृषि के विकास के साथ, बुवाई, उगाने, कटाई और रोटी बनाने की प्रक्रिया आसान हो गई। इसके अलावा, अब हर गृहिणी को खुद को सेंकने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सब कुछ खरीदा जा सकता है। इस संबंध में, रोटी के बारे में आधुनिक पहेलियां पुराने से कुछ अलग हैं।
वे आधुनिक घटनाओं जैसे दुकानों, ईंट के सांचों, हार्वेस्टर आदि का वर्णन करते हैं।
अन्य पके हुए माल के बारे में पहेलियों
हालांकि, पूर्वजों ने खाया। राई और गेहूं दोनों के आटे से कई अन्य उपहार बेक किए गए थे। विभिन्न भरावों के साथ पाई, गुलाबी पाई, खसखस के साथ बैगेल - और यह उन सभी चीजों की पूरी सूची नहीं है जो पर्याप्त आटा होने पर पकाया गया था। ये सभी पेस्ट्री उत्सवपूर्ण थे, क्योंकि बहुत से लोग उन्हें हर समय नहीं खरीद सकते थे। उसके बारे में बहुत सारी पहेलियों और कहावतों का भी आविष्कार किया गया था। अक्सर, माता-पिता ने अपने बच्चों से यह अनुमान लगाने के लिए कहा कि उन्होंने मेले में उन्हें क्या खरीदा।
पाई के बारे में:
चलो जगह तैयार करते हैं
आटे को पतला बेल लीजिये.
यहाँ जाम, खसखस, पनीर है।
यह निकला ... (पाई)।
बैगल्स के बारे में:
बाबा प्यार करते हैं, दादा प्यार करते हैं,
रात के खाने के लिए खाओ, दोपहर के भोजन के लिए!
छेद अंदर चमकता है
एक अंगूठी की तरह, ले लो!
रोटी को समर्पित कविता
रोटी के बारे में न केवल कहावत, पहेलियाँ, कहावतें हैं, बल्कि कविताएँ भी हैं। उनमें से अधिकांश के अपने लेखक हैं। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध कवि सर्गेई यसिनिन ने रोटी के लिए एक अद्भुत कविता समर्पित की।
लगभग हर रूसी कवि ने अपने काम में ब्रेड के बारे में काम किया है, यह दिमिरी केड्रिन ("ब्रेड एंड आयरन"), और मरीना स्वेतेवा ("खाली ब्रेड स्वाद"), और अन्य थे। और महान अलेक्जेंडर पुश्किन ने अपनी एक डायरी में बताया कि कैसे, काकेशस की यात्रा के दौरान, वह अविश्वसनीय रूप से साधारण रूसी रोटी से चूक गए, क्योंकि उन्हें हाइलैंडर्स के फ्लैट केक पसंद नहीं थे।
रोटी और कम प्रसिद्ध समकालीन कवियों को समर्पित कविताएँ।
रोटी के बारे में किताबें पढ़ना
पुराने दिनों में, बच्चे, विभिन्न खेल खेल रहे थे, उन्होंने आविष्कार किया और रोटी के बारे में पूछा, साथ ही साथ विभिन्न गिनने वाले तुकबंदी और जीभ जुड़वाँ भी।
प्रसिद्ध कविता-कविता न केवल रूसी में है, बल्कि यूक्रेनी में भी है।
इसी तरह के विषय पर एक और गिनती कविता भी लोकप्रिय थी।
वैसे, पुराने खेल "लोफ" में एक गिनती कविता भी है, हालांकि, यह एक रोटी की चिंता करता है, लेकिन यह भी रोटी के प्रकारों में से एक है।
अन्य बातों के अलावा, प्राचीन काल में मौजूद थे और रोटी के बारे में भाषण को सही करने के लिए तुकबंदी थी, उन्हें शुद्ध जीभ कहा जाता था।
आज, रोटी अब पूर्वजों के रूप में इतनी महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाती है, जो इसे एक तीर्थ के रूप में मानते थे। हालांकि, यह पहले की तरह एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद बना हुआ है। इसके अलावा, आधुनिक लेखक रोटी के बारे में कविताओं, कहावतों और पहेलियों की रचना करना जारी रखते हैं।
रोटी तो होगी, लेकिन दांत मिल जाते हैं।बर्फ सफेद है, लेकिन कुत्ता उस पर दौड़ता है, पृथ्वी काली है, लेकिन रोटी जन्म देगी।
कंधों पर सिर होगा, लेकिन रोटी होगी।
नमक नहीं, रोटी नहीं - आधा भोजन।
खाने के लिए रोटी और मुसीबत के लिए एक पैसा देखें।
रोटी वापस फेंक दो, अपने आप को सामने पाओ।
रोटी को कोने में, और पैसे को गाँठ में रखो।
रोटी होगी, लेकिन चूहे होंगे।
रोटी के टुकड़े के बिना हर तरफ लालसा है।
बिना आटे के रोटी नहीं गूंथी जाती है।
बिना नमक के रोटी खाना नहीं है।
वे बिना रोटी के भोजन नहीं करते।
रोटी होगी, लेकिन लोगों के पास रोटी होगी।
रोटी और पानी के बिना जीना मुश्किल है।
तुम मेरे भाई हो, अपनी रोटी खाओ।
बिना नमक के, बिना रोटी के, एक पतली सी बातचीत।
रोटी होगी - दोपहर का भोजन होगा।
आप बिना चाकू के रोटी नहीं काट सकते।
बिना रोटी और बिना दलिया के हमारी मेहनत बेकार है।
नमक के बिना यह स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन रोटी के बिना यह संतोषजनक नहीं है।
हल और हैरो के बिना राजा को रोटी नहीं मिलेगी।
रोटी के बिना और सम्मान में जल्दी करो।
भोजन के लिए रोटी और मुसीबत के लिए पैसा बचाओ।
कर्ज में - पैसा नहीं, पूलों में - रोटी नहीं।
जंगल में जलाऊ लकड़ी बहुत है, लेकिन रोटी नहीं है।
आपकी रोटी और नमक, और सभी क्रस्ट महान हैं।
सब कुछ एक है, वह रोटी, वह पहाड़ की राख: दोनों खट्टे हैं।
सबके पास खाने के लिए पर्याप्त है, और रोटी नहीं होगी।
सब कुछ पुराना है: किस रोटी से, किससे और पटाखे से।
सब अपनी-अपनी रोटी कमाते हैं।
एक पूरी रोटी के लिए समय और एक टुकड़ा।
खेत में - रोटी के लिए, जंगल में - जलाऊ लकड़ी के लिए।
जहां रोटी है, वहां चूहे हैं।
जहां घास खिलती है, वहां रोटी मुरझा जाती है।
एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी माँ है, और राई की रोटी हमारे पिता हैं।
रोटी के बिना कड़वा रात का खाना।
जहां खेत के बीच में मटर हो, वहां किनारे पर रोटी नहीं होगी।
जहां मालिक चलता है, वहां पृथ्वी रोटी को जन्म देगी।
काम कड़वा होता है, लेकिन रोटी मीठी होती है।
वे कहते हैं कि वे रोटी पकाते हैं, लेकिन वे गोभी का सूप पकाते हैं।
भूखे गॉडमदर के दिमाग में रोटी है।
भूखा और कुलपिता रोटी चुराएगा।
दे दो, गपशप, छल, और अपनी रोटी।
वे रोटी देंगे - व्यवसायियों को देंगे।
पैसा खाता, और रोटी का उपाय।
पैसा गिनना पसंद करता है, और रोटी को माप पसंद है।
उन्होंने नृत्य किया कि वे बिना रोटी के रह गए।
छड़ी तक जीवित रहा, कि न रोटी, न आटा।
कल तक वे केवल रोटी छोड़ते हैं, कर्म नहीं।
रोटी महंगी है, पैसा नहीं है।
पाई खाओ, लेकिन आगे की रोटी का ध्यान रखो।
कुछ रोटी खाओ, और आगे पाई का ख्याल रखना।
गोभी का सूप मांस के साथ खाएं, लेकिन नहीं, और क्वास के साथ रोटी।
स्प्रूस के नीचे रोटी और स्वर्ग की भूमि है।
रोटी है - तो खाओ, लेकिन नहीं - तो देखो।
अगर पाई नहीं है तो रोटी खाओ।
तुम एक दिन के लिए जाओ - एक सप्ताह के लिए रोटी लो।
वे न केवल आपके यार्ड में रोटी खाते हैं।
वह गरीब नहीं रहता है: वह मुफ्त में रोटी खरीदता है, पड़ोसी के साथ भोजन करता है, पीने के लिए नदी में चला जाता है।
जहां रोटी पैदा होती है वहां जानवर रहते हैं।
घर-समुदाय में रहना रोटी को टुकड़ों में तोड़ना नहीं है, बल्कि टुकड़ों में है।
ईर्ष्यालु और उसकी रोटी मीठी नहीं होती।
अगर आप खाना चाहते हैं, तो आप रोटी के बारे में बात करेंगे।
और कुत्ता रोटी के आगे खुद को नम्र करता है।
मैंने सात भट्टियों की रोटी खाई।
और रोटी अपने पक्ष से चूक जाती है।
आप अकेले आटे से रोटी नहीं बना सकते।
और पतला जीवित रहता है और रोटी चबाता है।
और कुत्ता जिसकी रोटी खाता है उस पर भौंकता नहीं।
और एक किसान अमीर है, लेकिन रोटी के बिना वह किसान नहीं है।
खोजो जैसे रोटी मांगी जाती है।
आप न तो खट्टा गूंथ सकते हैं और न ही आप रोटी खा सकते हैं।
आलू की रोटी मदद।
जैसे रोटी आई, वैसे ही पाई गई, और पाई आई, इसलिए पैनकेक चला गया, और पैनकेक आया, इसलिए यह दुनिया में चला गया।
रोटी के किनारे की तरह, स्प्रूस के नीचे स्वर्ग है, और रोटी का टुकड़ा नहीं है, इसलिए टावर में उदासी है।
जैसे रोटी और क्वास, वैसे ही सब कुछ हमारे पास है, और मेज़ से मेज़पोश, और दोस्ती तैर गई।
कोई अनाज बैरल के तले में कितना भी गिरे, कितनी रोटी होगी।
रोटी क्या है, ऐसी बात है।
कलच की रोटी कोई विकल्प नहीं है।
भूमि क्या है, ऐसी रोटी है।
दलिया हमारी माँ है, और रोटी हमारी कमाने वाली है।
सनकी जो भी हो, लेकिन रोटी मुंह में है।
जैसे रोटी मेज पर होती है, वैसे ही सिंहासन भी होता है, और जैसे रोटी का टुकड़ा नहीं होता, वैसे ही मेज भी होती है।
जब आपको भूख लगे तो आप अंदाजा लगा सकते हैं कि रोटी कैसे मिलेगी।
दादी, आपने कब भाग्य बताना शुरू किया? - और फिर, जैसे रोटी चली गई।
जो चोरी करता है, वह शोक करता है, और हम जीवित रहते हैं - हम रोटी और नमक चबाते हैं।
जो जम्हाई लेता है वह पानी पीता है।
जो रोटी खिलाता है, उसके लिए गीत गाओ।
जो काम से खुश होगा वह रोटी में अमीर होगा।
मेरे पिता ने काटा, मैंने काटा, उन्होंने दो घास के ढेर काटे, - एक बकरी ने आकर तुरंत खा लिया।
जो अथक परिश्रम करता है वह रोटी के बिना नहीं रहता।
एक कुत्ता दोपहर के भोजन के लिए रोटी खरीदेगा, लेकिन पैसे नहीं हैं।
तैयार रोटी के पीछे फर्श पर सोना आसान है।
मुसीबत के साथ पाई से बेहतर रोटी और पानी।
पति - रोटी कैसे कमाए, और पत्नी - पति से कैसे छुटकारा पाए।
एक आदमी ने सौभाग्य के लिए रोटी बोई, और एक क्विनोआ पैदा हुआ।
हम लोगों को गर्व नहीं है: रोटी नहीं है, पाई परोसें।
समुद्र हमारा खेत है: यह मछली और रोटी दोनों देता है।
खाद लाएंगे तो रोटी लाएंगे।
हमारी बातें ब्रेड क्रस्ट के बारे में हैं।
रात के खाने के बाद रोटी चाहिए।
गोबर भगवान से रोटी चुराता है।
वह नमक पीता है, रोटी पर सोता है।
आकाश की ओर मत देखो - वहां रोटी नहीं है, लेकिन नीचे की धरती पर - रोटी के करीब।
मनुष्य केवल रोटी से ही नहीं थकता।
रोटी और बच्चों को लेकर आप ज्यादा देर तक नाराज नहीं रहेंगे।
नए पर - रोटी बोने के लिए, कबाड़ पर - खाद ले जाने के लिए।
आप मालिक के खेत में रोटी नहीं कमा सकते।
रोटी नहीं होगी, हम पेनकेक्स सेंकना करेंगे।
फर कोट नहीं, बल्कि रोटी।
मामले को मत चरो, रोटी चरो।
मेरे पास रोटी का टुकड़ा नहीं है, ऊपरी कमरे में उदासी छा जाएगी।
दोपहर के भोजन के समय नहीं, क्योंकि घर में रोटी नहीं होती है।
अगर उसमें रोटी है तो बैग ले जाना मुश्किल नहीं है।
बिना जीती रोटी भूख नहीं है, और अच्छी तरह से बुनी हुई कमीज नग्नता नहीं है।
रोटी न होने पर पाई को अलग करना उचित नहीं है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रोटी में क्विनोआ है, फिर परेशानी तब होती है जब न रोटी होती है और न ही क्विनोआ।
फसल की प्रतीक्षा मत करो, यह जीवन - रोटी होगी।
यदि आप राई को निषेचित नहीं करते हैं, तो आप एक पैसे के लिए रोटी एकत्र करेंगे।
हर कोई हल जोतता नहीं जो रोटी खाता है।
काम मत करो - रोटी मत हासिल करो।
कुचला नहीं, बाजरा नहीं; हथौड़े की रोटी नहीं - आटा नहीं।
भूखे को रोटी न काटने दें।
रोटी की जुताई हर कोई नहीं करता, लेकिन हर कोई इसे खाता है।
अकेला जहाँ रोटी है, वहाँ एक कोना है।
रोटी और नमक से मना मत करो।
वे रोटी से रोटी नहीं खोजते।
पास में रोटी और चूहे पाए जाते हैं।
रोटी न हो तो दोपहर का खाना खराब है।
जब तक रोटी और पानी है, सब कुछ कोई समस्या नहीं है।
पडोसी की रोटी की भी जयजयकार हुई, पर मेरी उठी नहीं।
जब तक थ्रेसिंग फ्लोर पर चोंच होती है, टेबल पर ब्रेड होती है।
पीठ पर पसीना - तो मेज पर रोटी है।
एक दिन के लिए जाओ, और एक सप्ताह के लिए रोटी लो।
आलसी बनो - और रोटी खो दो।
एक लिनन शर्ट नग्नता नहीं है, फर्श से रोटी भूखी नहीं है।
पाई ऐसी स्थिति में लाएंगे कि वे रोटी नहीं देंगे।
फिर निकाली हुई रोटी और बासी मीठी होती है।
जल्दी उठो - भरपूर रोटी पाओ, और लंबी नींद लो - सोना कर्तव्य है
यदि आपको रोटी नहीं मिलती है तो आप बातचीत से भरे नहीं रहेंगे।
मैं अपनी आत्मा से प्रसन्न होता, लेकिन किसी और की रोटी।
पसीना आने तक काम करो, शिकार पर रोटी खाओ।
रूसी आदमी रोटी और नमक लाता है।
राई की रोटी हर चीज का मुखिया है।
यह बर्फ को फुलाएगा - रोटी आएगी, घास का पानी इकट्ठा होगा।
दरबार से पैसा नहीं, घास से रोटी नहीं।
पुरानी रोटी और नमक को भुलाया नहीं जाता।
उत्तर के लिए एक शब्द, और रात के खाने के लिए रोटी।
शब्द - विश्वास, रोटी - एक उपाय, पैसा - एक खाता।
जेली स्लर्प के सात मील।
वहाँ रोटी नहीं पैदा होगी, जहाँ कोई खेत में काम न करे।
ऐसा मूसल और रोटी खाता है।
वह खुश है जिसके पास आत्मा के साथ रोटी है, शव के साथ कपड़े हैं, जरूरत से पैसा है।
अमीरों के पास जहाज पर माल होता है, गरीबों के दिमाग में रोटी होती है।
हमारे पिता एक किसान की तरह नहीं हैं: जिंजरब्रेड तोड़ें, लेकिन गोभी के सूप के साथ घोलें, और खाने के लिए बैठें - और रोटी का सम्मान करें।
जिसके पास रोटी है वह पैदा होता है, वह हमेशा मौज करता है।
जिसके पास बहुत रोटी है - तो सूअर ले आओ, और जिसके पास बहुत पैसा है - तो चक्की उतारो।
भिखारी के मन में रोटी है, कंजूस के खाते में पपड़ी है।
रोटी टुकड़ों के बिना नहीं है।
नंगा आदमी कभी-कभी पहाड़ की दावत करता है, लेकिन दावत के बाद रोटी के लिए दुनिया भर में जाना कड़वा होता है।
हालांकि क्रोम ब्रेड, लेकिन अपनी मर्जी।
अच्छी रोटी और नमक, लेकिन सभी क्रस्ट।
रोटी और नमक! - एह, हाँ मेरा। - रोटी है! - कहीं बैठने के लिए नहीं।
कम से कम पुराने तरीके से, कम से कम नए तरीके से, लेकिन आप रोटी के बिना नहीं रह सकते।
त्सेलबा भूखा - रोटी और पानी।
किसी और की रोटी गले में मुर्गे की तरह गाएगी।
किसी और की रोटी हमेशा स्वादिष्ट होती है।
विदेशी रोटी अचार है।
क्या दुख है, अगर तुम नदी के किनारे बिना रोटी के नहीं बैठे।
तुम किसकी रोटी खाते हो, यह तुम्हारा रिवाज है।
किसकी जमीन, वो और रोटी।
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