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काली मिर्च डालें: लाल मिर्च को घर पर उगाएं। क्या लाल मिर्च और लाल मिर्च में अंतर है? लाल मिर्च के अंतर्विरोध और नुकसान

लाल मिर्च हीलिंग गुणों वाला एक स्वस्थ फल है, जो चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में मदद करता है जिसका पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस उत्पाद का उपयोग करते समय, मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन बढ़ता है, भूख और पाचन में सुधार होता है, और बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

उष्णकटिबंधीय अमेरिका को लाल मिर्च का जन्मस्थान माना जाता है, लेकिन आज एक भी मांस और सब्जी पकवान इस मसाले के बिना नहीं कर सकता; उत्पाद व्यापक रूप से दुनिया भर में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और इसमें एक मजबूत तीखापन और सुगंधित स्वाद होता है।

इसके कई नाम हैं: दक्षिण अमेरिका में यह ब्राजीलियाई एंको है, पश्चिमी यूरोप और एशिया में यह मिर्च है, इंडोनेशिया में यह लोम्बोक है, अफ्रीका में इसे पिया जाता है, आदि।

यह उत्पाद खनिज और विटामिन से भरपूर, जो प्रसिद्ध गर्म मिर्च के नुकसान और लाभों को निर्धारित करते हैं। यह नियासिन, मैग्नीशियम, लोहा, राइबोफ्लेविन और पोटेशियम का एक स्रोत है, और इसमें विटामिन बी 6, ए, सी, ई, के भी शामिल हैं। मिर्च मिर्च में थोड़ा सोडियम होता है, उत्पाद आवश्यक और वसायुक्त तेलों, पाइपरिडीन और कैरोटीनॉयड से भरपूर होता है।

Capsaicin उत्पाद को उसका मसालेदार स्वाद देता है। पदार्थ के बढ़े हुए स्तर के कारण इसमें उपचार गुणों की एक बड़ी मात्रा होती है और यह कई बीमारियों का विरोध करने में सक्षम है, हालांकि, इसका अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। Capsaicin रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और रक्त को पतला करता है, जिससे हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज को बनाए रखता है, और मानव अंगों को घातक ट्यूमर से भी बचाता है, शरीर की कोशिकाओं को उत्परिवर्तित होने से रोकता है और उन्हें विषाक्त पदार्थों (तंबाकू, आदि) से बचाता है।

SCU (स्कोविल स्कूल ऑफ हॉटनेस यूनिट्स) के पैमाने पर एक काली मिर्च की औसत गर्माहट 40,000 यूनिट होती है। लाल मिर्च की तुलना में, लाल शिमला मिर्च में सबसे हल्का स्वाद (1 इकाई) होता है और सबसे गर्म हैबनेरोस काली मिर्च (300,000 इकाई) होती है।

लाल मिर्च लंबे समय से विभिन्न रोगों के इलाज के लिए उपयोग की जाती है और यह एक ऐसे उपाय के रूप में प्रसिद्ध है जो पुरुषों में शक्ति को बढ़ाता है और महिलाओं सहित शरीर को तथाकथित "खुशी के हार्मोन" का उत्पादन करने के लिए उत्तेजित करता है। प्राचीन चिकित्सक और विचारक लंबे समय से इस उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, हिप्पोक्रेट्स और एविसेना का मानना था कि लाल गर्म मिर्च के फल दुनिया के शीर्ष दस सबसे उपयोगी जड़ी-बूटियों में होने चाहिए, क्योंकि पौधे अन्य पौधों के लाभकारी गुणों को बढ़ाता है।

और आज काली मिर्च ने अपने औषधीय गुणों को नहीं खोया है और निम्नलिखित गुणों के कारण शरीर को कई समस्याओं से छुटकारा दिलाने में सक्षम है:

चयापचय प्रक्रियाओं की उत्तेजना;
आंतों का सामान्यीकरण;
रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि की रोकथाम;
तृप्ति की भावना को लम्बा खींचना;
शरीर के लिए आवश्यक विटामिन सी की उपस्थिति, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करती है;
सक्रिय क्रिया जब कैलोरी "जलती" है;
सर्दी, श्वसन रोगों (साइनसाइटिस, ललाट साइनसाइटिस, अस्थमा, आदि), श्वसन रोगों और गुर्दे के संक्रमण का विरोध करने की क्षमता।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कवक लाल मिर्च के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, इसलिए मिर्च मिर्च कवक रोगों के उपचार में एक अनिवार्य उपकरण है। इसके अलावा, मांसपेशियों में ऐंठन और एलर्जी के खिलाफ लड़ाई में लोक चिकित्सा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है; अपने लाभकारी गुणों के कारण, यह गहरे घावों को ठीक करने में सक्षम है और निशान नहीं छोड़ता है।

लाल मिर्च आवेदन

यह देखते हुए कि काली मिर्च में कई लाभकारी गुण होते हैं, इसका व्यापक रूप से दवा और फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग किया जाता है, अर्थात् वजन घटाने और विभिन्न रोगों के उपचार के लिए दवाओं के उपयोग में। सबसे आम दवाएं "कैप्सिप्लेक्स" और "डाइट 14" हैं, जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार, दर्द से राहत और ऐंठन को खत्म करने में प्रभावी माना जाता है। सामयिक तैयारी (क्रीम, जैल, आदि) भी हैं जो दर्द को दूर करने के लिए त्वचा पर लगाई जाती हैं।

आंकड़ों के अनुसार, अक्सर लाल मिर्च पर आधारित दवाओं का उपयोग निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए किया जाता है:

जोड़ों और मांसपेशियों में भड़काऊ प्रक्रियाओं का उन्मूलन;
विशेष मलहम के साथ घावों का उपचार;
वायरल रोगों से रोकथाम;
दांत दर्द के खिलाफ।

आज, कल्याण प्रक्रियाओं के दौरान लाल मिर्च के साथ उपचार बहुत महत्वपूर्ण है। साथ ही, कॉस्मेटोलॉजी में उत्पाद ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। पौधे के आसव और मास्क कमजोर और भंगुर बाल और तैलीय सेबोरहाइया का इलाज करते हैं। काली मिर्च में निहित लाभकारी पदार्थों के लिए धन्यवाद, बालों के रोम मजबूत होते हैं और आवश्यक सीबम को स्थिर करते हैं। कई प्रक्रियाओं के बाद बाल घने हो जाते हैं और झड़ना बंद हो जाते हैं।

लाल मिर्च खाना पकाने में अच्छी तरह से जाना जाता है खाद्य परिरक्षक. पाक विशेषज्ञ इसे सबसे गर्म मसालों में से एक मानते हैं, अन्य मसालों के साथ दिलचस्प स्वाद संयोजन देते हैं; अक्सर उत्पाद न केवल व्यंजनों में, बल्कि विभिन्न सीज़निंग में भी एक योजक के रूप में कार्य करता है।

मिर्च मिर्च को लगभग सभी व्यंजनों में मिलाया जाता है, यहाँ तक कि बेकिंग आटे में भी। खाना पकाने में, यह एक अनिवार्य और आवश्यक उत्पाद है जिसका उपयोग जमीन, सूखे और कच्चे रूप में किया जा सकता है।

पिसी हुई लाल मिर्च एक विशेष गर्माहट के साथ पकवान को स्वाद देने में सक्षम है, लेकिन जब पकवान में कच्ची मिर्च डाली जाती है, तो गर्माहट कम दिखाई देती है; पकवान न केवल उपयोगी हो जाता है, बल्कि मसालेदार स्वाद भी होता है।

सबसे मजबूत स्वाद, इसे जैतून के तेल और सिरके में मिलाया जाता है। मेक्सिको में, एक भी ऐसा व्यंजन नहीं है जो इस अनूठे उत्पाद के बिना कर सके; मैक्सिकन भोजन में इसका उपयोग एक लंबे समय से चली आ रही परंपरा है। कई विश्व प्रसिद्ध व्यंजन हैं जो इंटरनेट पर फ़ोटो और चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देशों के साथ मिल सकते हैं। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि गर्म मिर्च का सेवन करते समय, उपाय का पालन करना आवश्यक है और कभी-कभी अपने पसंदीदा मसाले को कम मसालेदार मसालों के साथ बदलना बेहतर होता है, अन्यथा आप स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद को विशेष उपचार की आवश्यकता है, और इसके लाभकारी गुणों के बावजूद, बड़ी मात्रा में इसका उपयोग स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। गर्म मिर्च के लगातार उपयोग से गैस्ट्रिक विकार हो सकते हैं या श्लेष्म झिल्ली में जलन हो सकती है, इसलिए मसालेदार भोजन के प्रेमियों को यह जानना होगा कि कब रुकना है।

विशेषज्ञों ने पाया है कि जिन देशों में लाल मिर्च की खेती की जाती है, वहां पाचन तंत्र की सूजन प्रक्रिया सबसे अधिक स्पष्ट होती है। यह अनुशंसा की जाती है कि उत्पाद का उपयोग न करेंगुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोग, क्योंकि शरीर के लिए इस तरह के एक महत्वपूर्ण अंग के खराब कामकाज और आसानी से उत्तेजित और घबराए हुए लोगों के लिए नशे की लत मसालेदार मसाला, साथ ही साथ लोगों को मिर्गी के दौरे और दौरे से ग्रस्त होने का खतरा होता है।

मानव शरीर में लाल मिर्च लेते समय चयापचय तेज होता है, अर्थात। भूख कम हो जाती है और मीठा और वसायुक्त भोजन खाने की इच्छा गायब हो जाती है। Capsaicin, बदले में, सहानुभूति तंत्रिका तंत्र के सक्रिय कार्य का कारण बनता है, जिससे अतिरिक्त वसा जलती है और वजन कम होता है।

चाहने वालों के लिए जल्दी और बिना किसी आहार के वजन कम करेंइसमें काली मिर्च एक अनिवार्य सहायक है; इसे आहार में शामिल करने और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ने के लिए पर्याप्त है। इस तथ्य के कारण कि उत्पाद के लाभकारी गुण शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, कैलोरी तेजी से जलती है। अनुसंधान संस्थानों के वैज्ञानिकों के अनुसार, इस मामले में, चयापचय 25% तक तेज हो जाता है; कैप्साइसिन मस्तिष्क को संकेत भेजता है, और हमारी चेतना का वह हिस्सा जो थर्मोरेग्यूलेशन के लिए जिम्मेदार है, शरीर के समग्र तापमान पर एक मजबूत प्रभाव डालने लगता है, इससे चयापचय तेज होता है।

लाल मिर्च आसानी से भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से मुकाबला करती है और इसके अलावा, पदार्थ को सक्रिय करती है (किनेस प्रोटीन शरीर के ऊतकों और मांसपेशियों में पाया जाता है), जो वसा के संचय और जमाव को रोकता है. हालांकि, यह अपेक्षाकृत असामान्य रक्त शर्करा को लाभ नहीं पहुंचाता है, जिसके कारण मिठाइयों की बढ़ी चाहत. इस प्रकार, एक दुष्चक्र प्राप्त होता है और गर्म मिर्च की मदद से वजन कम करने की इच्छा इतना आसान काम नहीं होता है। यहां मुख्य बात यह है कि उपाय जानना और इसे छोटी खुराक में भोजन में शामिल करना, इस स्थिति में रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाएगा, और भूख सामान्य हो जाएगी।

आज उत्पाद का उपयोग करना संभव है कैप्सूल या पाउडर के रूप मेंदिन में 3 बार से अधिक नहीं और प्रभाव बिल्कुल वैसा ही होगा जब इसे कच्चा या पिसा लिया जाए। पाउडर की एक छोटी खुराक को सुबह एक गिलास पानी में मिलाकर भोजन के बाद पीना चाहिए ताकि पेट में श्लेष्मा झिल्ली में जलन न हो। इसके अलावा, पाउडर को साइड डिश और सूप में जोड़ा जा सकता है, और मुख्य व्यंजनों को उनकी तैयारी के दौरान या उनके उपयोग से पहले सीज़न करने की सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, लाल मिर्च का व्यापक रूप से वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है। बाहरी उपयोग में. इसके लाभकारी गुण त्वचा और शरीर की स्थिति को प्रभावी ढंग से प्रभावित करते हैं। पाउडर को अक्सर बॉडी रैप्स, स्क्रब और विभिन्न एंटी-सेल्युलाईट मास्क में मिलाया जाता है। यह विधि लसीका प्रवाह और रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करती है, छिद्र खुलते हैं, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दिया जाता है, त्वचा की टोन तदनुसार बढ़ जाती है, कस जाती है, लोचदार हो जाती है और व्यक्ति का वजन कम हो जाता है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि अच्छी स्थिति में एक आंकड़ा बनाए रखना पर्याप्त नहीं है, यदि आप लगातार मसालेदार उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो इससे हमेशा अपेक्षित प्रभाव नहीं होता है, अधिकतम परिणामों के लिए व्यापक वजन घटाने का पालन करना सबसे अच्छा है, जिसमें शामिल हैं संतुलित आहार, शारीरिक गतिविधि और लाल मिर्च।

लाल मिर्च के सेवन के बारे में डॉक्टरों की राय

पौधे के सभी लाभों के बावजूद, जिसके बारे में विशेषज्ञ लिखते हैं, डॉक्टर गर्म मसाले का उपयोग खाने और अन्य उद्देश्यों के लिए भी पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

जानना ज़रूरी है!

आज, "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन के लिए कई उत्तेजक उत्पाद हैं जो लाल मिर्च की जगह ले सकते हैं।

लाल मिर्च, या मिर्च मिर्च, दुनिया के दस सबसे गर्म मसालों में से एक है। यह नाइटशेड परिवार का एक बारहमासी झाड़ी है, जिसकी मातृभूमि उष्णकटिबंधीय अमेरिका है। वर्तमान में, बाहरी मिर्च की खेती के लिए मुख्य स्थान भारत, थाईलैंड और मैक्सिको हैं। ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में हर जगह उगाया जा सकता है।

लाल मिर्च, या मिर्च मिर्च, दुनिया के दस सबसे गर्म मसालों में से एक है।

फली आकार में (एक गेंद से एक सूंड शंकु तक), आकार (0.5 से 1.5 सेमी तक) और रंग (लाल, पीला, चमकीला नारंगी, बैंगनी, सफेद और काला) में भिन्न हो सकती है। Capsaicin (एक अल्कलॉइड), जो उनमें से एक है, फलों को एक तेज और जलता हुआ स्वाद देता है।

इसकी रासायनिक संरचना के कारण, इस पौधे का उपयोग खाना पकाने और दवा में औषधीय प्रयोजनों के लिए ताजा और सूखे दोनों रूप में किया जाता है, जिसमें शामिल हैं:

विटामिन ए, बी, सी, ई और के;
पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, लोहा;
एल्कलॉइड्स (कैप्सैकिन, चाविसिन, पाइपरिडीन);
कैरोटेनॉयड्स;
आवश्यक और वसायुक्त तेल।

गैलरी: लाल मिर्च (25 तस्वीरें)

मिर्च के हीलिंग गुण

संरचना में शामिल विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, अल्कलॉइड और आवश्यक तेलों के कारण, यह कई बीमारियों के लिए बहुत उपयोगी है। लगभग सभी मानव अंग कच्चे या सूखे खाने के साथ-साथ टिंचर और काढ़े का उपयोग करते समय इसके लाभकारी प्रभावों का अनुभव करते हैं।

आंतरिक अंगों के लिए मिर्च के निम्नलिखित लाभकारी गुण नोट किए गए हैं:

एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट जो सक्रिय रूप से कैंसर कोशिकाओं को प्रभावित करता है और ट्यूमर के विकास को रोकता है;
रक्त को साफ करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है;
रक्तचाप को सामान्य करता है;
शक्तिशाली रोगाणुरोधी एजेंट (फंगल सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है);
विरोधी भड़काऊ प्रभाव, गठिया और गाउट में दर्द से राहत देता है;
रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, जननांगों में रक्त की भीड़ के कारण शक्ति बढ़ाता है;
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण शरीर की सुरक्षा को पुनर्स्थापित करता है और संक्रमण से लड़ता है;
चक्र को सामान्य करके महिलाओं के मासिक धर्म के दर्द से राहत देता है।

फली का एक अलग आकार हो सकता है (गेंद से ट्रंक के आकार के शंकु तक)

त्वचा और मौखिक गुहा के लिए उपयोगी गुण:

जीवाणुनाशक कार्रवाई, त्वचा पर घावों और अल्सर का तेजी से उपचार;
बालों के विकास को बढ़ावा देता है और नाखूनों को मजबूत करता है;
क्षय को रोकता है, दाँत तामचीनी का विनाश, दांत दर्द से राहत देता है;
लार को उत्तेजित करता है, जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों से मौखिक गुहा को साफ करता है।

काली मिर्च अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद करती है, भोजन की आत्मसात में सुधार करती है, इसका पाचन, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है और ऊर्जा की खपत को बढ़ाता है, शाब्दिक रूप से अतिरिक्त कैलोरी "बर्निंग" करता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें मांस और मछली के व्यंजनों में पिसी हुई लाल मिर्च को शामिल करना चाहिए, साथ ही शरीर के समस्या वाले हिस्सों को लपेटने के लिए इसका इस्तेमाल करना चाहिए।

इस तरह के आवरण त्वचा में लोच और दृढ़ता को बहाल करते हैं, अतिरिक्त वसा जमा को कम करते हैं और मांसपेशियों की टोन को बढ़ाते हैं।

लाल मिर्च (वीडियो)

मिर्च का उपयोग

मिर्च के साथ उपचार या खाना पकाने में इसका उपयोग करना तभी फायदेमंद होगा जब इसे प्राकृतिक रूप से उगाया गया हो और ठीक से पैक और संग्रहीत किया गया हो। रंग बहुत कुछ कहता है: उच्च गुणवत्ता वाली काली मिर्च में यह चमकदार लाल या नारंगी होता है, अन्यथा उत्पाद या तो गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था या समाप्त हो गया था। मसाला को कांच में, भली भांति बंद करके बंद जार में एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

पूर्वी और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में चिली का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लगभग कोई भी व्यंजन इसके उपयोग के बिना पूरा नहीं होता है। यह भोजन में गर्माहट का तत्व जोड़ता है, इसे अधिक मसालेदार और मसालेदार बनाता है, मांस, मछली, सब्जियों के व्यंजन, अंडे, पनीर और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

काली मिर्च अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद करती है, भोजन को आत्मसात करने में सुधार करती है, इसका पाचन, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करती है और ऊर्जा की खपत को बढ़ाती है, शाब्दिक रूप से अतिरिक्त कैलोरी को "बर्न" करती है।

यदि आप वनस्पति तेल में थोड़ी सी काली मिर्च मिलाते हैं, तो आप इस मिश्रण का उपयोग विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए कर सकते हैं, और पिसी हुई काली मिर्च को ब्रेडक्रंब या पटाखे में मिलाने से तले हुए खाद्य पदार्थ स्वादिष्ट बनते हैं और उनके पाचन में सुधार होता है।

चिकित्सा में, उन्होंने लंबे समय से मिर्च के लाभकारी गुणों का उपयोग करना सीखा है। कुछ लोक व्यंजनों को बहुत से लोग जानते हैं:

सर्दी के लिए, आप मिर्च के टुकड़े के साथ वोदका का उपयोग कर सकते हैं, या गर्म दूध में एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। पियो, गर्म आवरण और पसीना।
शरीर को शुद्ध करने के लिए तेल और काली मिर्च के साथ शहद का मिश्रण (100 ग्राम शहद, 250 ग्राम तेल और 1 चम्मच काली मिर्च) का उपयोग किया जाता है। 2 चम्मच का प्रयोग करें। दिन में 3-4 बार।
मांसपेशियों में दर्द, नसों का दर्द, गठिया और आर्थ्रोसिस, गठिया और कटिस्नायुशूल के लिए, काली मिर्च के तेल का उपयोग किया जाता है (30 ग्राम कुचल काली मिर्च किसी भी वनस्पति तेल का एक गिलास डालें और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रखें)। उपयोग करने से पहले तनाव।
आंतों के विकारों के मामले में, बिगड़ा हुआ मस्तिष्क परिसंचरण और शक्ति बहाल करने के लिए, आप मौखिक प्रशासन के लिए टिंचर का उपयोग कर सकते हैं (200 ग्राम वोदका पर 2 सप्ताह के लिए आग्रह करने के लिए 25 ग्राम काली मिर्च)। भोजन के साथ 20 बूँदें लें। आप वजन घटाने के लिए इस टिंचर का उपयोग भोजन से आधे घंटे पहले, 15 बूंदों को आधा गिलास पानी में मिलाकर कर सकते हैं।
बालों के झड़ने के लिए पिसी हुई काली मिर्च और नमक के मिश्रण का उपयोग करें। बिस्तर पर जाने से पहले अपने सिर को तौलिये में लपेटकर लगाना आवश्यक है।

नींबू के साथ लाल मिर्च (वीडियो)

मतभेद

कुछ बीमारियों में, गर्म मिर्च को contraindicated है। ये हैं, सबसे पहले, गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर और गुर्दे की बीमारियां। इसका सेवन मधुमेह, तंत्रिका संबंधी विकारों और उच्च रक्तचाप में इसके सेवन तक ही सीमित होना चाहिए। बाहरी उपयोग के लिए, इसका उपयोग एलर्जी रोगों से पीड़ित लोगों, त्वचा की समस्याओं वाले लोगों के साथ-साथ गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं द्वारा नहीं किया जाना चाहिए।

कुछ बीमारियों में, गर्म मिर्च को contraindicated है

मसालेदार मसाले का सेवन मध्यम रूप से किया जाना चाहिए ताकि गैस्ट्रिक म्यूकोसा या आंतों की सूजन में जलन न हो। रसोई में उत्पाद को संभालते समय सावधानी बरतनी चाहिए: मौखिक श्लेष्मा के जलने की स्थिति में, थोड़ा स्टार्च (आलू, ब्रेड, केला का एक टुकड़ा) खाना आवश्यक है; चीनी के साथ जैतून या समुद्री हिरन का सींग के तेल से हाथ की जलन को समाप्त किया जा सकता है। ताजे फल काटते समय दस्तानों का प्रयोग करना चाहिए।

गर्म मिर्च का सावधानी से और उचित उपयोग शरीर को लाभ देगा और किसी भी व्यंजन को सुगंधित और स्वादिष्ट बना देगा।

लाल मिर्च (जिसे "मिर्च" भी कहा जाता है) हमारे ग्रह पर मौजूद सबसे गर्म मसालों में से एक है। उष्णकटिबंधीय अमेरिका, अर्थात् मेक्सिको, को इस बारहमासी झाड़ी की ऐतिहासिक मातृभूमि माना जाता है, लेकिन यह खुली थाई और भारतीय मिट्टी पर भी पाया जा सकता है। दुनिया के अन्य देशों में, यह मुख्य रूप से ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। इस सीज़निंग ने 15वीं शताब्दी में यूरोप पर विजय प्राप्त की, और महान क्रिस्टोफर कोलंबस इसे पुराने महाद्वीप में ले आए। यूरोपीय देशों में, हंगरी में मिर्च सबसे लोकप्रिय है। इसके बिना यहां के कई राष्ट्रीय व्यंजन तैयार नहीं होते हैं। एक और दिलचस्प तथ्य: कैरिबियन में, किसी कारण से, इस काली मिर्च को एक फल माना जाता है। इसकी विभिन्न उप-प्रजातियां हैं: हबानेरो, अनाहेम, सेरानो, पोब्लानो, जलापेनो।

लाल मिर्च का तीखा, तीखा स्वाद इसकी संरचना में कैप्साइसिन नामक एक अल्कलॉइड की उपस्थिति से आता है। इस पौधे के फल का रंग सबसे विविध है, लाल और पीले रंग से लेकर, और बैंगनी और काले रंग के साथ समाप्त होता है। फली का आकार 0.5 से 1.5 सेंटीमीटर तक भिन्न होता है। यह एक गेंद या ट्रंक के आकार के शंकु के रूप में हो सकता है।

लाल मिर्च का कोई अनोखा स्वाद नहीं होता है। हालांकि, यह अन्य व्यंजनों में तीखापन और तीखापन जोड़ता है।

हम मानव शरीर पर इस उत्पाद के सकारात्मक प्रभाव के बारे में बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं।

गले में खराश, गाउट, टॉन्सिलिटिस, पेट फूलना, स्कार्लेट ज्वर और यहां तक कि बवासीर जैसे विभिन्न रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है।
मिर्च नासॉफिरिन्क्स से बलगम को अच्छी तरह से खत्म करती है। सर्दी और फ्लू के इलाज में यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है।
लाल मिर्च के विरोधी भड़काऊ कार्य दस्त, पेट के अल्सर के रोगी की पीड़ा को कम करते हैं। यह केवल एक उत्कृष्ट गले में खराश का मुकाबला करने वाला और ऐंठन, सूखी खांसी के लिए एक प्रभावी उपाय है।
एलर्जी से पीड़ित मरीजों के आहार में मिर्च का सेवन अनिवार्य होना चाहिए। यह उपाय, जिसकी पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पत्ति है, का उपयोग एलर्जी मौसमी प्रतिक्रियाओं के इलाज के लिए किया जाता है।
माइग्रेन-प्रवण लाल मिर्च एक जीवनरक्षक होगी। तथ्य यह है कि यह उत्पाद विभिन्न अंगों में दर्द प्रतिक्रियाओं को उत्तेजित करने में सक्षम है, जिससे मस्तिष्क सक्रिय होता है। यह प्रक्रिया पदार्थ पी के स्तर को कम करने और दर्द के बारे में व्यक्ति की धारणा को कम करने में मदद करती है।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि मिर्च पाचन क्रिया को उत्तेजित करती है। इसके सेवन से गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन बढ़ता है, जिसका मेटाबॉलिज्म प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लाल मिर्च से आंतों की गैस और सूजन का भी अच्छा इलाज होता है।
मिर्च से जोड़ों का दर्द और अन्य तकलीफ दूर हो जाएगी। यह उत्पाद त्वचा पर जलन का कारण बनता है, जिसके कारण एक समान प्रभाव प्राप्त होता है।
लाल मिर्च, वैसे, एक उत्कृष्ट संचार उत्तेजक और एक बेहतर डिटॉक्सिफायर है। यह उत्पाद व्यक्ति को अत्यधिक पसीना देता है, जिससे शरीर से विषाक्त पदार्थ निकल जाते हैं।
लाल मिर्च मुंह को यथासंभव स्वस्थ रखती है और पाचन में सुधार करती है। और लार के उत्पादन को सक्रिय करने की इसकी क्षमता के लिए सभी धन्यवाद।
अगर आप स्ट्रोक और मायोकार्डियल इंफार्क्शन के जोखिम को कम करना चाहते हैं तो मिर्च को अपने आहार में शामिल करें। लाल मिर्च रक्त के थक्कों के निर्माण को भी रोकता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में सहायता के रूप में कार्य करता है।
अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा हाल के अध्ययनों से पता चला है कि मिर्च मिर्च फेफड़ों के कैंसर को रोकने में मदद करती है, खासकर भारी धूम्रपान करने वालों में। यह लीवर कैंसर से लड़ने में भी काफी कारगर है।
आप लाल मिर्च का उपयोग एक प्रकार के संरक्षक के रूप में भी कर सकते हैं। यह अन्य उत्पादों में बैक्टीरिया के विकास को रोकने में अच्छा है।
अधिक वजन से पीड़ित लोगों के लिए भी इस सबसे उपयोगी उत्पाद पर ध्यान दें। कनाडा के वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि अगर आप सुबह लाल मिर्च का सेवन करते हैं, तो आप दिन भर के लिए कैलोरी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, यह पाचन के दौरान वसा को जलाने में मदद करता है।
मसूड़े की बीमारी और इस तरह के एक अप्रिय दांत दर्द लाल मिर्च से डरते हैं।
बाह्य रूप से, इसका उपयोग जहरीले सांपों के काटने के उपचार में भी किया जाता है।
चिली गठिया और त्वचा के अल्सर से लड़ने में मदद करता है। तेज पीठ दर्द को दूर करता है (जिसे लूम्बेगो भी कहा जाता है)।
लाल मिर्च को खाने में नियमित रूप से इस्तेमाल करने से रक्तचाप का स्तर सामान्य हो जाएगा। तथ्य यह है कि मिर्च बुजुर्गों को रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करने में मदद करती है, मानव हृदय प्रणाली की सामान्य स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

बेल मिर्च के फायदे और नुकसान

क्या लाल मिर्च हानिकारक हो सकती है?

इसके कई लाभकारी गुणों के बावजूद, कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए मिर्च को अभी भी contraindicated किया जा सकता है। विशेष रूप से, हम उन रोगियों के बारे में बात कर रहे हैं जो आक्षेप या आमतौर पर मिरगी के दौरे से पीड़ित हैं। विभिन्न प्रकार के गुर्दे की बीमारियों के लिए लाल मिर्च का दुरुपयोग न करें। आसानी से उत्तेजित होने वाला तंत्रिका तंत्र भी इस उत्पाद से प्रभावित हो सकता है। इसके अलावा, दुर्लभ मामलों में, इसकी व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है।

लोक चिकित्सा में लाल मिर्च

लाल मिर्च से टॉनिक पेय। 1/10 चम्मच मिर्च मिर्च में 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप और उतनी ही मात्रा में नींबू का रस मिलाएं। अंतिम घटक के रूप में, यह वांछनीय है, ज़ाहिर है, कि इसे हौसले से निचोड़ा जाए। परिणामी मिश्रण में 150 ग्राम पानी डालें। परिणामी पेय को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है, लेकिन आप इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से उपयोग कर सकते हैं। अनुशंसित खुराक प्रति दिन 3 से 4 गिलास है। उपचार का कोर्स कम से कम 1 सप्ताह है, लेकिन इसे 3-3.5 सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है।
लाल मिर्च पर आधारित आहार ने भी बहुत सकारात्मक प्रतिक्रिया अर्जित की है। नुस्खा बेहद सरल है। हमें केवल 3 सामग्री चाहिए - पानी, हरी चाय और वास्तव में लाल मिर्च। उठकर एक गिलास हल्का नमकीन पानी पिएं। दोपहर में - लाल मिर्च से एक गिलास पेय। सोने से पहले अपने विवेक से पानी या ग्रीन टी पिएं। जैसा कि आप देख सकते हैं, आहार काफी कठिन है, क्योंकि यह खाने के लिए बिल्कुल भी उपलब्ध नहीं कराता है। सख्त चरित्र और इच्छाशक्ति वाला स्वस्थ व्यक्ति ही इसका सामना कर पाएगा। इस तरह के आहार पर जाने से पहले, सब कुछ ध्यान से तौलें। बेहतर अभी तक, किसी विशेषज्ञ से सलाह लें। किसी भी हाल में आपको इस पर 4-5 दिन से ज्यादा नहीं बैठना चाहिए। यह भी याद रखने योग्य है कि कोई भी आहार अकेले अधिक वजन होने की आपकी समस्याओं का समाधान नहीं कर सकता है। इसका उपयोग केवल खेल और स्वस्थ जीवन शैली के संयोजन में किया जाना चाहिए। वैसे, वजन घटाने के लिए, लाल मिर्च का उत्पादन विशेष कैप्सूल में भी किया जाता है। आपको दिन में 3 टुकड़े लेने की जरूरत है।
सर्दी के लिए लाल मिर्च। हम मिर्च के एक टुकड़े पर वोदका डालते हैं, इसे अंदर ले जाते हैं, अपने आप को एक गर्म कंबल से ढक लेते हैं और अच्छी तरह से पसीना बहाते हैं। बच्चों के लिए या जिनका शराब के प्रति नकारात्मक रवैया है, उनके लिए दूध का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे गर्म अवस्था में लाएं और बस एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें। हम पीते हैं और फिर से गर्मी की शरण लेते हैं।
30 ग्राम लाल मिर्च को पीसकर कोई भी वनस्पति तेल डालें। परिणामी पदार्थ को कम से कम 2 सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। फिर हम इसे छानकर गठिया, साइटिका, आर्थ्रोसिस आदि के लिए मलाई के रूप में प्रयोग करते हैं।
1 चम्मच कटी हुई मिर्च में 250 ग्राम तेल और 100 ग्राम शहद मिला लें। हम दिन में 3 से 4 बार इसका इस्तेमाल करते हैं। अनुशंसित खुराक 2 चम्मच है। इस उपाय का उपयोग शरीर को शुद्ध करने के लिए किया जाता है।
200 ग्राम अच्छे वोदका के साथ 25 ग्राम कटी हुई लाल मिर्च डालें। हम 2 सप्ताह जोर देते हैं। भोजन के साथ सेवन करना चाहिए। अनुशंसित खुराक 20 बूँदें हैं। इस जलसेक का उपयोग आंतों के विकारों के उपचार में किया जाता है, और रक्त परिसंचरण को भी सामान्य करता है। कुछ पुरुष शक्ति को बहाल करने के लिए भी इसका सहारा लेते हैं। इसका उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, खुराक को 15 बूंदों तक कम किया जाता है, जिसे एक गिलास पानी में मिलाया जाता है।
मिर्च बालों के झड़ने में मदद करती है। ऐसा करने के लिए, नमक और पिसी हुई लाल मिर्च मिलाएं, सोने से पहले सिर पर लगाएं, इसे किसी चीज से लपेट दें।

लाल मिर्च - लाभ और हानि

वीडियो: लाल मिर्च के फायदे

कई लोग लाल मिर्च को औषधीय पौधों का राजा मानते हैं। दरअसल, इन मिर्चों का इस्तेमाल हजारों सालों से कई स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता रहा है। लाल मिर्च में न केवल औषधीय गुण होते हैं, बल्कि यह खाना पकाने के लिए भी बहुत अच्छा है और इसमें कई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं। नीचे हम देखेंगे कि लाल मिर्च क्या है, उपयोगी गुण और उपयोग, संरचना और इसका उपयोग कैसे करें के लिए मतभेद।

लाल मिर्च उपयोगी गुण और contraindications

लाल मिर्च क्या है

लाल मिर्च काली मिर्च का एक प्रकार है। यह नाइटशेड परिवार से संबंधित है और बेल मिर्च और जलापेनोस से निकटता से संबंधित है। यह मूल रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका में उगाया गया था, लेकिन 15 वीं शताब्दी में क्रिस्टोफर कोलंबस द्वारा यूरोप लाया गया था।

लाल मिर्च विभिन्न संस्कृतियों के कई पारंपरिक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक लोकप्रिय मसाला है और कई बीमारियों के इलाज के लिए दवा के रूप में भी हजारों सालों से इसका इस्तेमाल किया जाता रहा है।

इन मिर्चों में एक प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल होती है जिसमें कई एंटीऑक्सिडेंट शामिल होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

लाल मिर्च के एक चम्मच (5 ग्राम) में निम्नलिखित शामिल हैं (1):

कैलोरी: 17
वसा: 1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 3 ग्राम
फाइबर: 1.4 g
प्रोटीन: 0.6 ग्राम
विटामिन ए: आरडीआई का 44%
विटामिन ई: आरडीआई का 8%
विटामिन सी: आरडीआई का 7%
विटामिन बी6: आरडीआई का 6%
विटामिन K: RDI का 5%
मैंगनीज: RDI . का 5%
पोटेशियम: RDI का 3%
राइबोफ्लेविन: 3% आरडीआई

लाल मिर्च में Capsaicin सक्रिय तत्व है, जो इसे इसके औषधीय गुण और तीखा स्वाद देता है। वास्तव में, लाल मिर्च की गर्मी की डिग्री इसमें मौजूद कैप्साइसिन की मात्रा पर निर्भर करती है। इसमें जितना अधिक कैप्साइसिन होता है, उतना ही तीखा होता है।

लाल मिर्च के फायदे

लाल मिर्च के लाभों को समझने के लिए, आपको इसके लाभकारी गुणों का अध्ययन करने की आवश्यकता है। लाल मिर्च के 8 वैज्ञानिक रूप से सिद्ध स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:

1. आपके चयापचय को तेज कर सकता है

लाल मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन में मेटाबॉलिज्म बढ़ाने वाले गुण होते हैं। यह आपके शरीर द्वारा उत्पादित गर्मी की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे आप प्रति दिन अधिक कैलोरी जलाते हैं (2)।

यह आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस नामक एक प्रक्रिया के माध्यम से होता है, जिससे आपका चयापचय तेज हो जाता है। इसलिए कई लोग वजन घटाने के लिए लाल मिर्च का इस्तेमाल करने की कोशिश करते हैं।

एक अध्ययन में, जो लोग कैप्साइसिन और मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड तेल युक्त नाश्ता खाते हैं, उन लोगों की तुलना में उस भोजन के दौरान 51% अधिक कैलोरी जलाते हैं, जो इसे नाश्ते में नहीं खाते हैं (3)।

लेकिन जबकि कैप्साइसिन चयापचय को गति देने में मदद करता है, समग्र प्रभाव छोटा होता है। एक अन्य अध्ययन में, जिन लोगों ने लाल लाल मिर्च का 1 ग्राम खाया, उन्होंने लाल मिर्च का सेवन नहीं करने वालों की तुलना में साढ़े चार घंटे में अतिरिक्त 10 कैलोरी बर्न की।

यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि जो लोग नियमित रूप से लाल मिर्च का सेवन करते हैं, उन्हें इससे उतना लाभ नहीं मिलेगा, जितना कि उनके शरीर को प्रभाव (4) से मिलता है।

सारांश:

लाल मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन आपके मेटाबॉलिज्म को तेज करने में मदद कर सकता है। हालांकि, इसका प्रभाव छोटा है, क्योंकि लंबे समय में शरीर के अनुकूलन के कारण इसकी प्रभावशीलता नकार दी जाती है।

2. भूख कम करने में मदद करता है

दिलचस्प बात यह है कि लाल मिर्च आपको कम खाने और खाने के बाद लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करके आपकी भूख को कम कर सकती है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि लाल मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन भूख को कम करने में मदद करता है (5, 6, 7, 8)।

यह कैसे होता है यह पूरी तरह से समझा नहीं गया है, लेकिन एक अध्ययन में पाया गया है कि इन मिर्चों को खाने से घ्रेलिन नामक भूख हार्मोन का उत्पादन कम हो जाता है (9)।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि जो लोग कैप्साइसिन लेते हैं वे पूरे दिन में कम खाना खाते हैं, जो नहीं करते हैं। विशेष रूप से, जिन्होंने कैप्साइसिन की खुराक ली, उन्होंने 10% कम खाना खाया, जबकि कैप्साइसिन युक्त पेय पीने वालों ने 16% कम (10) खाया।

इसी अध्ययन में लोगों ने यह भी बताया कि कम कैलोरी खाने पर पेट भरा हुआ महसूस होता है।

सारांश:

लाल मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन आपको दिन भर में कम खाना खिलाकर आपकी भूख को कम करने में मदद कर सकता है।

3. निम्न रक्तचाप में मदद कर सकता है

उच्च रक्तचाप दुनिया भर के लोगों के लिए एक बहुत बड़ा स्वास्थ्य और जीवन जोखिम है। वास्तव में, 25 वर्ष से अधिक उम्र के 40% से अधिक वयस्कों में उच्च रक्तचाप (11) होता है।

दिलचस्प बात यह है कि जानवरों के अध्ययन से पता चला है कि लाल मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन उच्च रक्तचाप को कम कर सकता है। उच्च रक्तचाप वाले चूहों में एक अध्ययन में पाया गया कि कैप्साइसिन युक्त आहार मसालों के लंबे समय तक सेवन से रक्तचाप को कम करने में मदद मिली (12)।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि कैप्साइसिन ने सूअरों में रक्त वाहिकाओं को आराम देने में मदद की, जिसके परिणामस्वरूप निम्न रक्तचाप (13) हुआ।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उपरोक्त डेटा पशु प्रयोगों पर आधारित हैं और कैप्साइसिन के प्रभाव मनुष्यों में भिन्न हो सकते हैं।

सारांश:

Capsaicin को जानवरों के अध्ययन में रक्तचाप को कम करने के लिए दिखाया गया है। मनुष्यों में इसकी प्रभावशीलता के बारे में दावे किए जाने से पहले और अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

4. पाचन स्वास्थ्य में मदद करता है

आहार मसाले और उनके सक्रिय तत्व आपके पेट को महत्वपूर्ण लाभ प्रदान कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लाल मिर्च संक्रमण के खिलाफ पेट की सुरक्षा को मजबूत करने में मदद कर सकती है, पाचन तरल पदार्थ के उत्पादन में वृद्धि कर सकती है, और पाचन में सहायता के लिए एंजाइमों को पेट में पहुंचाने में मदद कर सकती है (14)।

ये प्रभाव पेट में नसों की उत्तेजना के परिणामस्वरूप होते हैं जो चोट से सुरक्षा का संकेत देते हैं। जबकि कुछ लोग मानते हैं कि मसालेदार भोजन पेट के अल्सर का कारण बन सकता है, एक समीक्षा लेख में पाया गया कि लाल मिर्च में कैप्साइसिन वास्तव में पेट के अल्सर (15) के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

सारांश:

लाल मिर्च पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और पेट के अल्सर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।

5. दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है

क्रीम या मलहम के रूप में त्वचा पर लगाने पर Capsaicin में दर्द निवारक गुण होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कैप्साइसिन "पदार्थ पी" की मात्रा को कम करने में मदद करता है, जो शरीर द्वारा उत्पादित एक न्यूरोपैप्टाइड है जो दर्द का संकेत देने के लिए मस्तिष्क की यात्रा करता है (16)।

जब कम पदार्थ पी का उत्पादन होता है, दर्द के संकेत मस्तिष्क तक नहीं पहुंच पाते हैं और दर्द की भावनाएं कम हो जाती हैं (17)।

Capsaicin एक त्वचा क्रीम के रूप में उपलब्ध है और अक्सर निम्नलिखित स्थितियों (18, 19) के लिए अनुशंसित किया जाता है:

जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द;
निचली कमर का दर्द;
सर्जरी के बाद दर्द;
तंत्रिका तंत्र को नुकसान से जुड़े रोगों में दर्द, जैसे हर्पीज ज़ोस्टर।

इसके अलावा, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कैप्साइसिन क्रीम को खुले घाव या टूटी त्वचा पर नहीं लगाना चाहिए।

सारांश:

Capsaicin में मजबूत दर्द निवारक गुण होते हैं। यह आपके शरीर द्वारा उत्पादित पदार्थ पी की मात्रा को कम करके दर्द से राहत देता है।

6. सोरायसिस में सुधार कर सकते हैं

ऑटोइम्यून रोग ऐसी स्थितियां हैं जिनमें शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली अपने ही अंगों और ऊतकों पर हमला करती है।

सोरायसिस एक ऑटोइम्यून बीमारी का एक उदाहरण है जो खुद को लाल, खुजलीदार और पपड़ीदार त्वचा के पैच के रूप में प्रकट करता है।

वर्तमान में सोरायसिस का कोई इलाज नहीं है। हालांकि, कैप्साइसिन क्रीम खुजली को दूर करने और सोरायसिस प्रभावित क्षेत्रों की उपस्थिति में सुधार करने में मदद कर सकती है (20, 21)।

एक अध्ययन में पाया गया कि कैप्साइसिन क्रीम प्राप्त करने वाले सोरायसिस रोगियों ने प्लेसबो क्रीम (22) प्राप्त करने वाले रोगियों की तुलना में त्वचा की स्केलिंग, लालिमा और क्रस्टी सफेद पैच को काफी कम कर दिया।

माना जाता है कि पदार्थ पी सोरायसिस के विकास में एक भूमिका निभाता है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कैप्साइसिन आपके शरीर द्वारा उत्पादित पदार्थ पी की मात्रा को कम करने में मदद करता है (23)।

सारांश:

Capsaicin क्रीम आपके शरीर द्वारा उत्पादित पदार्थ P की मात्रा को कम करने में मदद करके सोरायसिस के लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकती है।

7. आपके कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है

कैंसर एक ऐसी बीमारी है जो अनियंत्रित कोशिका वृद्धि की विशेषता है। लाल मिर्च में मौजूद कैस्पिसिन कैंसर के खतरे को संभावित रूप से कम कर सकता है। यह कैंसर कोशिकाओं (24, 25) के विकास के दौरान कई अलग-अलग मार्गों पर हमला करके ऐसा कर सकता है।

वास्तव में, अध्ययनों से पता चला है कि कैप्साइसिन कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर सकता है और यहां तक कि प्रोस्टेट, अग्नाशय और त्वचा के कैंसर (26) सहित विभिन्न प्रकार के कैंसर में कोशिका मृत्यु का कारण बन सकता है।

जबकि कैंसर कोशिकाओं पर कैप्साइसिन के प्रभाव आशाजनक प्रतीत होते हैं, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वर्तमान परिणाम प्रयोगशाला और पशु अध्ययनों पर आधारित हैं।

मनुष्यों में कैंसर पर कैप्साइसिन के प्रभाव का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है, इसलिए इस जानकारी को आशाजनक के रूप में लेना उचित है, लेकिन मनुष्यों में अतिरिक्त अध्ययनों द्वारा पुष्टि के अधीन है।

सारांश:

Capsaicin ने कैंसर की रोकथाम अनुसंधान में वादा दिखाया है, हालांकि किसी भी निष्कर्ष को निकालने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

8. अपने आहार में शामिल करना आसान

लाल मिर्च को अपने आहार में शामिल करना आसान है। यह पूरे, मसाले, और पूरक (कैप्सूल) रूपों सहित कई रूपों में आता है। आप अपने कई पसंदीदा व्यंजनों, जैसे कि तले हुए अंडे, फ्रेंच फ्राइज़ और यहां तक कि मैरिनेड में एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च मिला सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप एक साबुत लाल मिर्च काट सकते हैं और इसे सलाद में मिला सकते हैं। यदि आपने पहले लाल मिर्च नहीं खाई है, तो यह देखने के लिए थोड़ा स्वाद परीक्षण करना सुनिश्चित करें कि क्या आप इसकी गर्मी को संभाल सकते हैं, क्योंकि यह बहुत गर्म है।

सारांश:

लाल मिर्च को अपने आहार में शामिल करना आसान है। अपने कुछ पसंदीदा व्यंजनों में इस मसाले का एक चुटकी जोड़ने का प्रयास करें।

लाल मिर्च का उपयोग कैसे करें

लाल मिर्च पाउडर को कई तरह के व्यंजनों में मिलाया जा सकता है और हर तरह से इसका सेवन किया जा सकता है। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं:

विधि 1

मछली, सीप, केकड़ा और झींगा जैसे समुद्री भोजन पर लाल मिर्च छिड़कें। इसे गर्म सूप और स्टॉज में डालें।

विधि 2

मसालेदार स्वाद के लिए हॉट चॉकलेट में एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च डालें। लाल मिर्च के साथ हॉट चॉकलेट आमतौर पर लैटिन अमेरिकी देशों में पिया जाता है। आप इसमें थोड़ी सी दालचीनी भी मिला सकते हैं।

विधि 3

अंडे के व्यंजन जैसे सूफले, ऑमलेट और यहां तक कि अंडे के सलाद में लाल मिर्च डालें। सलाद तैयार करते समय टमाटर और अन्य ताजी सब्जियों पर लाल मिर्च भी छिड़का जा सकता है।

विधि 4

इस मसाले को मांस के अचार में शामिल करें, विशेष रूप से मुर्गी और मछली के व्यंजनों के लिए।

विधि 5

अपने भोजन में लाल मिर्च की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाएं। आपके शरीर को मसाले की आदत डालने की जरूरत है और यह रातों-रात नहीं होता है। अपने आहार में लाल मिर्च की मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाएं ताकि इसके गर्म, मसालेदार स्वाद की आदत हो जाए।

मतभेद, जोखिम और सावधानियां

लाल मिर्च आमतौर पर खाने के लिए सुरक्षित मानी जाती है (27)।

हालांकि, एक बार में बहुत अधिक लाल मिर्च खाने से पेट में दर्द हो सकता है और आप अस्वस्थ महसूस कर सकते हैं (28)।

यदि आप एसीई इनहिबिटर जैसी उच्च रक्तचाप की दवाएं ले रहे हैं, तो कैप्साइसिन क्रीम लेने से पहले अपने चिकित्सक से संपर्क करें, क्योंकि इससे खांसी हो सकती है (29)।

इसके अलावा, यदि आप रक्त को पतला करने वाली दवाएं जैसे वार्फरिन ले रहे हैं, तो लाल मिर्च का सेवन शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से संपर्क करें, क्योंकि इससे आपके रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है (30)।

मैरीलैंड मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय के अनुसार, एक गर्भवती महिला अपने भोजन में मसाले को शामिल कर सकती है, लेकिन लाल मिर्च की खुराक नहीं लेनी चाहिए। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को लाल मिर्च नहीं खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह स्तन के दूध में चली जाती है (यह शिशुओं के लिए बहुत मसालेदार होती है)।

अंत में, घाव या क्षतिग्रस्त त्वचा को खोलने के लिए कैप्साइसिन क्रीम का उपयोग contraindicated है।

सारांश:

लाल मिर्च आमतौर पर सुरक्षित होती है। हालांकि, यदि आप रक्त को पतला करने वाली या उच्च रक्तचाप की दवाएं ले रहे हैं, तो लाल मिर्च या कैप्साइसिन मरहम लगाने से पहले अपने चिकित्सक से संपर्क करें।

संक्षेप

लाल मिर्च मानव स्वास्थ्य के लिए व्यापक रूप से फायदेमंद हो सकती है क्योंकि इसमें कैप्साइसिन जैसे सक्रिय घटक की उपस्थिति होती है।
अन्य बातों के अलावा, यह भूख को कम करने, रक्तचाप को कम करने, कैंसर को रोकने और सोरायसिस से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।
यदि आप चिंतित हैं कि लाल मिर्च आपके द्वारा ली जा रही दवा के साथ परस्पर क्रिया कर सकती है, तो इसका पता लगाने के लिए अपने डॉक्टर को देखना सबसे अच्छा है।
अधिकांश लोगों के लिए, लाल मिर्च एक उत्कृष्ट मसाला है जो न केवल शरीर के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, बल्कि उनके पसंदीदा व्यंजनों के स्वाद में भी सुधार कर सकता है।

लाल मिर्च, या मिर्च मिर्च, दुनिया के दस सबसे गर्म मसालों में से एक है।

विटामिन ए, बी, सी, ई और के;
पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, लोहा;
एल्कलॉइड्स (कैप्सैकिन, चाविसिन, पाइपरिडीन);
कैरोटेनॉयड्स;
आवश्यक और वसायुक्त तेल।

गैलरी: लाल मिर्च (25 तस्वीरें)

मिर्च के हीलिंग गुण

आंतरिक अंगों के लिए मिर्च के निम्नलिखित लाभकारी गुण नोट किए गए हैं:

एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट जो सक्रिय रूप से कैंसर कोशिकाओं को प्रभावित करता है और ट्यूमर के विकास को रोकता है;
रक्त को साफ करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है;
रक्तचाप को सामान्य करता है;
शक्तिशाली रोगाणुरोधी एजेंट (फंगल सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है);
विरोधी भड़काऊ प्रभाव, गठिया और गाउट में दर्द से राहत देता है;
रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, जननांगों में रक्त की भीड़ के कारण शक्ति बढ़ाता है;
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण शरीर की सुरक्षा को पुनर्स्थापित करता है और संक्रमण से लड़ता है;
चक्र को सामान्य करके महिलाओं के मासिक धर्म के दर्द से राहत देता है।

फली का एक अलग आकार हो सकता है (गेंद से ट्रंक के आकार के शंकु तक)

त्वचा और मौखिक गुहा के लिए उपयोगी गुण:

जीवाणुनाशक कार्रवाई, त्वचा पर घावों और अल्सर का तेजी से उपचार;
बालों के विकास को बढ़ावा देता है और नाखूनों को मजबूत करता है;
क्षय को रोकता है, दाँत तामचीनी का विनाश, दांत दर्द से राहत देता है;
लार को उत्तेजित करता है, जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों से मौखिक गुहा को साफ करता है।

इस तरह के आवरण त्वचा में लोच और दृढ़ता को बहाल करते हैं, अतिरिक्त वसा जमा को कम करते हैं और मांसपेशियों की टोन को बढ़ाते हैं।

लाल मिर्च (वीडियो)

मिर्च का उपयोग

यदि आप वनस्पति तेल में थोड़ी सी काली मिर्च मिलाते हैं, तो आप इस मिश्रण का उपयोग विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए कर सकते हैं, और पिसी हुई काली मिर्च को ब्रेडक्रंब या पटाखे में मिलाने से तले हुए खाद्य पदार्थ स्वादिष्ट बनते हैं और उनके पाचन में सुधार होता है।

सर्दी के लिए, आप मिर्च के टुकड़े के साथ वोदका का उपयोग कर सकते हैं, या गर्म दूध में एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। पियो, गर्म आवरण और पसीना।
शरीर को शुद्ध करने के लिए तेल और काली मिर्च के साथ शहद का मिश्रण (100 ग्राम शहद, 250 ग्राम तेल और 1 चम्मच काली मिर्च) का उपयोग किया जाता है। 2 चम्मच का प्रयोग करें। दिन में 3-4 बार।
मांसपेशियों में दर्द, नसों का दर्द, गठिया और आर्थ्रोसिस, गठिया और कटिस्नायुशूल के लिए, काली मिर्च के तेल का उपयोग किया जाता है (30 ग्राम कुचल काली मिर्च किसी भी वनस्पति तेल का एक गिलास डालें और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रखें)। उपयोग करने से पहले तनाव।
आंतों के विकारों के मामले में, बिगड़ा हुआ मस्तिष्क परिसंचरण और शक्ति बहाल करने के लिए, आप मौखिक प्रशासन के लिए टिंचर का उपयोग कर सकते हैं (200 ग्राम वोदका पर 2 सप्ताह के लिए आग्रह करने के लिए 25 ग्राम काली मिर्च)। भोजन के साथ 20 बूँदें लें। आप वजन घटाने के लिए इस टिंचर का उपयोग भोजन से आधे घंटे पहले, 15 बूंदों को आधा गिलास पानी में मिलाकर कर सकते हैं।
बालों के झड़ने के लिए पिसी हुई काली मिर्च और नमक के मिश्रण का उपयोग करें। बिस्तर पर जाने से पहले अपने सिर को तौलिये में लपेटकर लगाना आवश्यक है।

नींबू के साथ लाल मिर्च (वीडियो)

मतभेद

कुछ बीमारियों में, गर्म मिर्च को contraindicated है

लेख में हम लाल मिर्च के बारे में बात करते हैं - यह क्या है, इसमें क्या उपयोगी गुण हैं, खाना पकाने में मसाला का उपयोग कैसे किया जाता है। आप कॉस्मेटोलॉजी और पोषण में लाल मिर्च के उपयोग के बारे में जानेंगे।

लाल मिर्च - यह क्या है? पौधे को शिमला मिर्च केयेन भी कहा जाता है, यह सोलानेसी परिवार के जीनस कैप्सिकम से संबंधित है। लाल मिर्च के फल को कभी-कभी मिर्च मिर्च कहा जाता है, जिसे एज़्टेक भाषाओं से "लाल" के रूप में अनुवादित किया जाता है। नीचे आप फोटो में लाल मिर्च देख सकते हैं:

लाल मिर्च की उपस्थिति (फोटो)

फल का आकार सब्जी मिर्च के लिए विशिष्ट है, लेकिन व्यास में वे केवल 1.5 सेमी तक पहुंचते हैं। लाल मिर्च का स्वाद तेज गर्म होता है। इसका उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है, और कॉस्मेटोलॉजी, डायटेटिक्स और पारंपरिक चिकित्सा में भी इसका उपयोग किया जाता है।

लाल मिर्च का जन्मस्थान दक्षिण भारत, जावा द्वीप है। औद्योगिक पैमाने पर, मसाले का उत्पादन संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको, ब्राजील, कोलंबिया, पश्चिम अफ्रीका, वियतनाम, भारत और इंडोनेशिया में किया जाता है।

लाल मिर्च घर के अंदर उगाई जाती है: ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में, और घर पर फूलों के गमलों में भी लगाई जाती है।

लाल मिर्च की रासायनिक संरचना

गरमा गरम लाल मिर्च की सामग्री:

कैप्साइसिन;
चविसिन;
पाइपरिडीन;
बीटा कैरोटीन;
विटामिन सी;
विटामिन ई;
विटामिन K;
लोहा;
फास्फोरस;
ताँबा;
जस्ता;
सेलेनियम;
कैल्शियम;
गंधक

लाल मिर्च की रासायनिक संरचना के कारण, यह पूरे शरीर को लाभ पहुंचाता है।.

औषधीय गुण

लाल मिर्च गुण:

जीवाणुरोधी;
रोगाणुरोधी;
एंटी वाइरल;
ऐंटिफंगल;
कीटाणुनाशक;
स्रावी;
सूजनरोधी;
पुनर्जनन;
रक्त शुद्ध करने वाला;
कैंसर रोधी;
इम्यूनोमॉड्यूलेटरी।

लाल मिर्च का उपयोग न केवल एक सुगंधित गर्म मसाला के रूप में किया जा सकता है, भोजन में काली मिर्च खाने से गंभीर बीमारियों की रोकथाम होती है और प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

लाल मिर्च हृदय प्रणाली को सामान्य करता है. मसाला रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के टूटने को बढ़ावा देता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। गर्म मिर्च खून को साफ करती है और ब्लड प्रेशर को कम करती है।

गर्म मसाला दिल में दर्द को दूर करता है, हृदय रोग के विकास को रोकता है। रक्त परिसंचरण में तेजी लाने के लिए, लाल मिर्च आंतरिक अंगों में पोषक तत्वों के तेजी से परिवहन को बढ़ावा देती है।

पेट और आंतों के लिए

गर्म लाल मिर्च पाचन में सुधार करती है और चयापचय को गति देती है। पुनर्योजी गुणों के साथ, यह पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली के उपचार को बढ़ावा देता है। लेकिन आप इसे बीमारी के पुराने रूपों में ही इस्तेमाल कर सकते हैं। तीव्र अवस्था में, काली मिर्च जलन पैदा कर सकती है।

लाल मिर्च नाराज़गी, पेट फूलना और अन्य पाचन विकारों को दूर करती है। यह जिगर और पित्ताशय की थैली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

रीढ़ और जोड़ों के लिए

रक्त संचार को तेज करने वाली लाल मिर्च जोड़ों और रीढ़ की हड्डी में लाभकारी पदार्थ पहुंचाती है। मसाले के पुनर्योजी गुण ऊतकों की तेजी से बहाली में योगदान करते हैं। साथ ही लाल मिर्च गठिया, गठिया, जोड़ों की सूजन में सूजन और दर्द से राहत दिलाती है।

जननांग प्रणाली के लिए

लाल मिर्च शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है और सूजन को दूर करता है। मसाले का निवारक प्रभाव होता है, जननांग प्रणाली के संक्रामक रोगों से बचाता है।

पुरुषों और महिलाओं में यौन इच्छा बढ़ाने के लिए उपयोगी लाल गर्म मिर्च। मसाला जननांग क्षेत्र में रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है और कामुकता को बढ़ाता है। महिलाओं के लिए, लाल मिर्च मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने और गर्भाशय के दर्द को खत्म करने में मदद करती है।

कैंसर के खिलाफ

लाल मिर्च खाना पकाने में

खाना पकाने में, सूखी लाल मिर्च का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

लाल मिर्च खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान व्यंजनों में जोड़ा जाने वाला एक लोकप्रिय मसाला है। गर्म लाल मिर्च पहले और दूसरे पाठ्यक्रम का स्वाद लेती है, मसाले को सफेद और लाल मांस, सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है।

एक दिलचस्प संयोजन लाल मिर्च और चॉकलेट है। चॉकलेट पेस्ट्री, डेसर्ट, हॉट चॉकलेट और कोको में मसाला जोड़ा जा सकता है।

लाल मिर्च - क्या बदलें:

गर्म लाल मिर्च;
लाल शिमला मिर्च और सूखी जमीन अदरक;
सूखी सरसों।

वजन घटाने के लिए लाल मिर्च

लाल मिर्च का उपयोग डायटेटिक्स में किया जाता है। मसाला रक्त परिसंचरण को तेज करता है और वसा जलने को बढ़ावा देता है। वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करते हुए, आहार व्यंजनों में मसाला जोड़ा जा सकता है।

लाल मिर्च बाहरी रूप से भी प्रयोग की जाती है - लपेटे जाते हैं। नीचे एक प्रभावी नुस्खा है।

सामग्री:

कॉस्मेटिक मिट्टी - 40 ग्राम।
शहद - 30 मिली।
पिसी लाल मिर्च - चाकू की नोक पर।

खाना कैसे बनाएं: मिट्टी को गर्म पानी के साथ गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए पतला करें, पानी के स्नान में गर्म शहद और लाल मिर्च डालें।

कैसे इस्तेमाल करे: पेट, जांघों और नितंबों को चिकनाई दें। मिश्रण लगाने से पहले, त्वचा को भाप न दें। क्लिंग फिल्म के साथ क्षेत्रों को लपेटें और 25 मिनट के लिए छोड़ दें। बहा ले जाना।

परिणाम: लाल मिर्च लपेट वसा जलती है, सेल्युलाईट को खत्म करती है, त्वचा को लोचदार बनाती है।

लाल मिर्च का अचार सर्दियों के लिए बनाया जा सकता है, देखें वीडियो:

कॉस्मेटोलॉजी में लाल मिर्च

कॉस्मेटोलॉजी में, लाल मिर्च, रैप्स और मालिश मिश्रणों के अलावा, बालों के लिए उपयोग किया जाता है। मसाला खोपड़ी के रक्त परिसंचरण को सक्रिय करता है और बालों के रोम को पोषक तत्व प्रदान करता है। नतीजतन, लाल मिर्च बालों की जड़ों को मजबूत करती है और उनके विकास को तेज करती है।

मसालों को तेलों में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, बोझ, या मुखौटा रचनाएं। जब लाल मिर्च को burdock तेल में मिलाया जाता है, तो इसे पानी के स्नान में गर्म किया जाता है, बालों की जड़ों में रगड़ा जाता है, एक तौलिया में लपेटा जाता है और 10-15 मिनट के लिए रखा जाता है, जिसके बाद इसे शैम्पू से धोया जाता है। यदि जलन असहनीय हो जाती है, तो मास्क को पहले धो लें ताकि स्कैल्प जले नहीं।

लाल मिर्च के अंतर्विरोध और नुकसान

लाल मिर्च के उपयोग के लिए मतभेद:

व्यक्तिगत असहिष्णुता;
पाचन तंत्र के तीव्र रोग;
ऐंठन और मिर्गी की प्रवृत्ति।

contraindications की अनुपस्थिति में, लाल मिर्च का उपयोग सावधानी और संयम के साथ किया जाना चाहिए। जब दुरुपयोग किया जाता है, तो मसाला पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली में जलन और जलन पैदा कर सकता है, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के विकास को भड़का सकता है।

मैं कहां से खरीद सकता हूं

लाल मिर्च किसी भी सुपरमार्केट में सूखे जमीन के रूप में खरीदी जा सकती है, 10 ग्राम मसाले की कीमत 50-70 रूबल है। अब आप जानते हैं कि लाल मिर्च क्या है और इसे कहां खरीदना है।

क्या याद रखना

लाल मिर्च एक मजबूत, मसालेदार, मसालेदार स्वाद वाला मसाला है।
लाल मिर्च का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, न केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में, बल्कि डेसर्ट, हॉट चॉकलेट और कोको में भी मिलाया जाता है।
मसाले का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, जिसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है।
लाल मिर्च का नियमित उपयोग शरीर को बेहतर बनाने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।
मसाले का उपयोग करने से पहले, contraindications पढ़ें।

हमारा प्रत्येक प्रकाशन आपको एक नए प्रकार के मसालों और मसालों से परिचित कराता है। इसलिए, विशेष रूप से, बहुत समय पहले हमने बात नहीं की थी। और, वर्ल्ड विदाउट हार्म, मुझे यकीन है कि इस खंड के प्रत्येक लेख के बाद आपको प्रसिद्ध और लंबे समय से परिचित व्यंजनों का एक नया स्वाद मिलेगा। और, सभी मसालों के लिए धन्यवाद ... आज हमने अपनी परंपरा से विचलित न होने का फैसला किया और आपको दुनिया के सबसे गर्म मसालों में से एक से परिचित कराया - लाल मिर्च।वैसे लाल मिर्च के हरे, कच्चे फलों को पेपरोनी कहा जाता है, और इन्हें अक्सर पिज्जा में डाला जाता है...

लाल मिर्च के गुणों के बारे में, इसकी संरचना के बारे में, लाभ और हानि के बारे में, इस मसाले का उपयोग कहां करना है इसके बारे में- इन सबके बारे में बताएंगे हमारे एक्सपर्ट...

लाल मिर्च का विवरण

लाल मिर्च - तथाकथित बारहमासी झाड़ी, जो जीनस सोलानेसी से संबंधित है। इस मसाले की मातृभूमि दक्षिण भारत और जावा द्वीप माना जाता है। और, यहाँ काली मिर्च का नाम केयेन के बंदरगाह शहर के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है।

यह उल्लेखनीय है कि इस मसाले के साथ सबसे गर्म मिर्च की महिमा लंबे समय से जुड़ी हुई है, और यदि आप कुछ शब्दों में इसके स्वाद को चित्रित करने का प्रयास करते हैं, तो संवेदनाओं को निम्नलिखित शब्दों में वर्णित किया जा सकता है - यह सचमुच आपके गले को फाड़ देता है, और ए आपके मुंह में असली आग दिखाई देती है ...

लाल मिर्च को भारतीय, ब्राजीलियाई और ... मिर्च भी कहा जाता है। लेकिन, बाद वाला एक सामान्य नाम है, क्योंकि "मिर्च" नाम का ही मसालेदार के रूप में अनुवाद किया जाता है, इसलिए, आपको इसे लाल मिर्च मिर्च के साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए। यदि निष्पक्ष रूप से सटीक होना है, तो मिर्च लाल मिर्च अन्य प्रकार की लाल मिर्च के साथ लाल मिर्च है।

लाल मिर्च की बारहमासी झाड़ियाँ 1 मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँच सकती हैं, जबकि इस पौधे के कई प्रकार हैं, जिनमें से फल जैतून, चेरी, दिल, पक्षी की जीभ या शिखर के रूप में हो सकते हैं ... का आकार इस मूल रूप के फल 0.5 सेंटीमीटर से लेकर 1.5 सेंटीमीटर तक हो सकते हैं। वहीं, इन सभी को मसालेदार मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, न केवल ताजा, बल्कि सूखा भी...

लाल मिर्च की संरचना

यदि हम लाल मिर्च की संरचना पर विचार करें, तो सबसे पहले, यह तथ्य कि यह राइबोफ्लेविन, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम और नियासिन का एक समृद्ध स्रोत है, ध्यान आकर्षित करता है। साथ ही इसमें विटामिन ए, सी, ई और बी6, के और मैंगनीज होता है। और, यहाँ सोडियम और कोलेस्ट्रॉल की सामग्री है - सबसे न्यूनतम। इसके अलावा, काली मिर्च की संरचना में, आप क्षारीय कैप्साइसिन पा सकते हैं, जो मसालेदार स्वाद का "अपराधी" है। आवश्यक और वसायुक्त तेलों के बिना नहीं, कैरोटीनॉयड, चाविसिन, पाइपरिडीन…

खाना पकाने में लाल मिर्च का उपयोग

हम गलत नहीं होंगे यदि हम कहते हैं कि यह लाल मिर्च है जो मुख्य घटकों में से एक है जिसका उपयोग सबसे स्वादिष्ट प्राच्य व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है, साथ ही साथ अफ्रीका और मैक्सिको के राष्ट्रीय व्यंजन भी। इसी समय, लाल मिर्च का उपयोग अक्सर न केवल एक स्वतंत्र मसाला के रूप में किया जाता है, बल्कि अन्य मसालों के संयोजन में भी किया जाता है - तथ्य यह है कि इस काली मिर्च की ख़ासियत इसकी गर्मता में निहित है, न कि इसके अनूठे स्वाद में। ताकि,

जहां आपको व्यंजन को एक मसालेदार स्वाद देने की ज़रूरत है - यह लाल मिर्च का उपयोग करने लायक है।

आपको हैरानी होगी, लेकिन इस मसाले की एक चुटकी ही काफी है, क्योंकि जाने-पहचाने खाने का स्वाद पहचान से परे बदल जाता है। वैसे, लाल मिर्च मांस, अंडे, पनीर, सब्जियां, चिकन और क्रेफ़िश के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है ...

अनुभवी रसोइयों का कहना है कि लाल मिर्च के पूरे स्वाद को प्रकट करने के लिए, इसे अन्य व्यंजनों में जोड़ने से पहले, इसे 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल में पतला होना चाहिए। इस तरह की "सॉस" को मांस या बीन व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। आप तली हुई चीजों के लिए मैदा या ब्रेड क्रम्ब्स में सूखी लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।

लाल मिर्च के फायदे

इस तथ्य के अलावा कि यह मसाला खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है, लाल मिर्च में कई उपयोगी गुण भी होते हैं, जो इसे कई बीमारियों और बीमारियों के प्राकृतिक इलाज का दावा करने का अधिकार देता है। तो, इस मसाले के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करें और इसे न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा में भी उपयोग करने का प्रयास करें।

पारंपरिक चिकित्सा में लाल मिर्च का उपयोग

यहां तक कि प्राचीन चिकित्सकों को भी इस मसाले के विशेष और लाभकारी गुणों के बारे में पता था, जबकि उन्होंने इसे अन्य औषधीय पौधों के साथ जोड़ा, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह विशेष काली मिर्च अन्य हर्बल उपचारों के लाभकारी गुणों को बढ़ाती है। खैर, इस मसालेदार पौधे के लाभकारी गुणों के क्षेत्र में विशेषज्ञों द्वारा किए गए नवीनतम शोध में दावा किया गया है कि इसमें तत्काल रक्त-उत्तेजक प्रभाव होने की क्षमता है, और इस मसाला को बनाने वाले पदार्थ भी जिम्मेदार प्रक्रियाओं को तेज करने की क्षमता रखते हैं। मानव शरीर के माध्यम से पोषक तत्वों के हस्तांतरण के लिए और चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने के लिए (अधिक के बारे में), रक्त को शुद्ध करें और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। इसलिए, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों, हृदय रोगों से पीड़ित लोगों को अपने भोजन में लाल मिर्च को शामिल करना चाहिए। वैसे जानकारी है कि,

एक चुटकी लाल मिर्च दिल के दौरे को रोक सकती है - 0.5 चम्मच लाल मिर्च को 1 गिलास गर्म पानी में घोलकर रोगी को पीने के लिए देना चाहिए।

यह सच है या नहीं, हम यह दावा करने का उपक्रम नहीं करते हैं, हालांकि, जैसा कि वे कहते हैं, आग के बिना कोई धुआं नहीं है ...

इस तथ्य के कारण कि मसाला रक्त की संरचना को साफ करता है, यह धमनियों को भी प्रभावित करता है, सजीले टुकड़े के संचय को रोकता है जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का कारण बनता है। काली मिर्च का उपयोग भी मदद करता है, चाहे वह कितना भी बेतुका क्यों न हो - क्योंकि इसमें परेशान पाचन प्रक्रियाओं को बहाल करने और पेट की श्लेष्म सतहों के उपचार के लिए जिम्मेदार पदार्थ होते हैं। लेकिन, यह उचित उपयोग के बारे में है।

वे ट्यूमर के इलाज के लिए परिसर में प्रोस्टेट कैंसर के उपचार के आहार में लाल मिर्च शामिल करते हैं ...

लाल मिर्च का बाहरी उपयोग

बहुत से लोग नहीं जानते हैं, लेकिन इसका उपयोग बाहरी रूप से घावों की सतह को कीटाणुरहित करने, उपचार प्रक्रिया को तेज करने और त्वचा के दाग-धब्बों को रोकने के लिए भी किया जा सकता है…

भारत में, प्रसव पीड़ा में महिलाओं को भी प्रसव पीड़ा को प्रेरित करने के लिए लाल मिर्च और घी के मिश्रण से पेट की हल्की मालिश की जाती है।

वजन घटाने के लिए लाल मिर्च

यह कोई रहस्य नहीं है कि अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो कई मसाले अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करते हैं। लाल मिर्च के बारे में भी यही कहा जा सकता है। चूंकि यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है और कैलोरी जलाने की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, इसे भोजन में जोड़कर, आप अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं। ठीक है, यदि आप इस तरह के "मसालेदार" आहार को कुछ प्रतिबंधों के साथ पूरक करते हैं - वसायुक्त और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ छोड़ना और खेल खेलना (उदाहरण के लिए, कोशिश करें या), तो परिणाम आने में लंबा नहीं होगा। आप न केवल अपना वजन कम करेंगे, बल्कि प्रफुल्लित, शक्ति और स्वास्थ्य से भरपूर भी महसूस करेंगे...