बिना मोल्ड के क्रिसमस कुकीज कैसे बनाएं। नए साल के लिए अदरक, शॉर्टक्रस्ट और खट्टा क्रीम शहद आटा आइसिंग के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए व्यंजन विधि। क्रिसमस कुकीज़ बनाने के कारण

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सामग्री

कुकीज़ के लिए:

240 ग्राम मक्खन;
150 ग्राम चीनी;
वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
240 ग्राम आटा;
40 ग्राम कोको;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
सोडा का आधा चम्मच;
¼ चम्मच नमक;
2 बड़े चम्मच दूध।

शीशे का आवरण के लिए:

90 ग्राम मक्खन;
कोको के 3 बड़े चम्मच;
2 बड़े चम्मच दूध;
250 ग्राम पाउडर चीनी;
कन्फेक्शनरी टॉपिंग - वैकल्पिक।

खाना बनाना

मक्खन, चीनी और वैनिलीन को मिक्सर से फेंटें। मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें। दूध में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को बेल लें और मनचाहे आकार के गोले या आकार काट लें। कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 13 मिनट के लिए बेक कर लें।

जबकि कुकीज ठंडी हो रही हैं, फ्रॉस्टिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन, कोको और दूध डालें और मध्यम आँच पर मक्खन के पिघलने तक पकाएँ। आँच से उतारें, पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कुकीज को चॉकलेट आइसिंग से सजाएं और चाहें तो स्प्रिंकल्स से सजाएं। आपको इसे तुरंत करने की आवश्यकता है, क्योंकि शीशा जल्दी से सख्त हो जाता है। अगर शीशा गाढ़ा हो गया है, तो इसे लगातार चलाते हुए 15-20 सेकंड के लिए आग पर गर्म करें।

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सामग्री

180 ग्राम मक्खन;
200 ग्राम चीनी;
1 अंडा;
वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
320 ग्राम आटा;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
सोडा का आधा चम्मच;
आधा चम्मच नमक;
¼ चम्मच जमीन जायफल;
140 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें। अंडा और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक, जायफल और खट्टा क्रीम डालकर आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर या कम से कम कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

आटे को बेल लें और आकार काट लें। उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए बेक करें। कुकीज हल्की ब्राउन होनी चाहिए। फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले इसे ठंडा होने दें। लेख के अंत में आपको तीन ग्लेज़ रेसिपी मिलेंगी।

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सामग्री

240 ग्राम मक्खन;
200 ग्राम चीनी;
60 ग्राम पाउडर चीनी;
वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
1 छोटा चम्मच पुदीना का अर्क - वैकल्पिक
1 अंडा;
300 ग्राम आटा;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
आधा चम्मच नमक;
½ छोटा चम्मच रेड फ़ूड कलरिंग

खाना बनाना

एक मिक्सर में मक्खन, चीनी, पाउडर चीनी, वैनिलिन, पुदीना का अर्क और अंडा फेंटें। यदि आपको पुदीने का अर्क नहीं मिल रहा है, तो इसे एक चुटकी दालचीनी से बदलें। कुकीज़ में एक अलग, लेकिन कम सुखद सर्दियों का स्वाद और सुगंध नहीं होगा। फिर मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। इनमें से किसी एक में फ़ूड कलरिंग डालकर चमकदार लाल आटा गूंथ लें। प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें।

फिर दोनों टुकड़ों में से थोड़ा आटा गूंथ लें। अपने हाथों का उपयोग करके, उन्हें लगभग 12 सेमी लंबे पतले सॉसेज में रोल करें। उन्हें एक बेनी में रोल करें और "कैंडी केन" बनाएं। बाकी टेस्ट के लिए भी ऐसा ही करें।

कुकीज को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 8-10 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लें। तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

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सामग्री

240 ग्राम मक्खन;
130 ग्राम चीनी;
2 अंडे;
वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
आधा चम्मच नमक;
½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
सोडा का 1 चम्मच;
1 छोटा चम्मच दालचीनी + अधिक गार्निश के लिए
360 ग्राम आटा;
½ कप कटे हुए अखरोट + अधिक सजाने के लिए
½ कप व्हाइट चॉकलेट चिप्स + अधिक सजाने के लिए
1 बड़ा सेब;
¼ कप कारमेल सॉस।

खाना बनाना

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें। अंडे, वेनिला, नमक, बेकिंग पाउडर, सोडा और दालचीनी डालें। चिकना होने तक हिलाएं। आटे को लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।

आटे में कटे हुए मेवे और चॉकलेट चिप्स डालें। आप इसे स्वयं बना सकते हैं: बस सफेद चॉकलेट को बारीक काट लें। सेब को छीलिये, कोर निकालिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये। बैटर में सेब डालें और मिलाएँ।

आटे को छोटी-छोटी बॉल्स का आकार दें और फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। बॉल्स को अपने हाथ से हल्का सा चपटा करें, प्रत्येक के बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं और उसमें कारमेल भर दें। नट्स, चॉकलेट चिप्स और दालचीनी के साथ छिड़के। कुकीज़ को चपटा करने के लिए एक स्पैटुला के साथ चपटा करें।

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 12 मिनट के लिए कुकीज ब्राउन होने तक रखें। परोसने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें। वैसे, अगले दिन ये कुकीज पकाने के तुरंत बाद से भी ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगी।

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सामग्री

220 ग्राम मक्खन;
चीनी के 5 बड़े चम्मच;
वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
¼ चम्मच नमक;
240 ग्राम आटा;
240 ग्राम कटा हुआ अखरोट;
200 ग्राम पिसी चीनी।

खाना बनाना

मक्खन और चीनी को मिक्सर से मलाई होने तक फेंटें। फिर वेनिला और नमक डालें। आटे को लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को दो भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 45 मिनट के लिए सर्द करें।

अपने हाथों से, ठंडे आटे से लगभग 2.5 सेमी के व्यास के साथ छोटी गेंदें बनाएं। उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 12-14 मिनट के लिए कुकीज ब्राउन होने तक बेक करें। ज्यादा देर तक न बेक करें नहीं तो बॉल्स अलग हो जाएंगे।

अभी भी गर्म कुकीज़ को पाउडर चीनी में रोल करें। इसे ठंडा होने दें और फिर से पाउडर में रोल करें।

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सामग्री

कुकीज़ के लिए:

300 ग्राम आटा;
2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
आधा चम्मच नमक;
250 ग्राम चीनी;
120 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम रिकोटा;
2 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
2 अंडे;
वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

शीशे का आवरण के लिए:

280 ग्राम पाउडर चीनी;
3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना

मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक दूसरे बाउल में चीनी, नर्म मक्खन, रिकोटा और लेमन जेस्ट को मिक्सर से फेंटें। हराना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। मैदा का मिश्रण और वेनिला डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

ठण्डे आटे को लगभग 2.5 सेमी व्यास में गोल आकार दें। गोले को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें तल पर थोड़ा चपटा करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 9-11 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लें।

कुकीज के ठंडा होने पर इसमें आइसिंग शुगर और नींबू का रस मिलाएं। अगर फ्रॉस्टिंग ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं। प्रत्येक कुकी के ऊपर ½ छोटा चम्मच फ्रॉस्टिंग छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप कुकीज़ को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

डिनरअत्थेज़ू.कॉम

सामग्री

120 ग्राम मक्खन;
30 बड़े मार्शमॉलो (नरम मार्शमॉलो से बदला जा सकता है);
1 1/2 चम्मच हरा फ़ूड कलरिंग
वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
350 ग्राम मकई के गुच्छे;
थोड़ा सा वनस्पति तेल;
लाल ड्रेजेज - सजावट के लिए।

खाना बनाना

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। मार्शमॉलो डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। अगर आप मार्शमॉलो का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में थोड़ा पानी डालें।

सॉस पैन को गर्मी से निकालें, फ़ूड कलरिंग, वेनिला और कॉर्न फ्लेक्स डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण का एक बड़ा चमचा चर्मपत्र पर डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें। जबकि मिश्रण ठंडा नहीं हुआ है, अपने हाथों का उपयोग करके नए साल की माला बनाएं और ड्रेजे को सजाएं। कुकीज़ को कमरे के तापमान पर चर्मपत्र पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

और यह वीडियो इन "पुष्पांजलि" बनाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाता है:

भग.कॉम

सामग्री

कुकीज़ के लिए:

240 ग्राम मक्खन;
200 ग्राम चीनी;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
¼ चम्मच नमक;
1 अंडा;
वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
270 ग्राम आटा;
1 बड़ा चम्मच कोको;
1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी।

भरने के लिए:

250 ग्राम पाउडर चीनी;
30 ग्राम मक्खन;
2 चम्मच पिसी हुई कॉफी;
वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
थोड़ा दूध।

खाना बनाना

सबसे पहले आटा गूंथ लें। मिक्सर से मक्खन, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अंडा और वैनिलिन जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। धीरे-धीरे मैदा डालें और आटा गूंथ लें। आटे को दो भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।

आटे की सतह पर, आटे को पतली चादरों में बेल लें। आटे से आंकड़े काट लें, उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट के लिए बेक करें।

भरने के लिए सामग्री मिलाएं, आवश्यकतानुसार दूध डालें। आपके पास एक मोटी क्रीम होनी चाहिए। एक कुकी पर एक चम्मच कॉफी फिलिंग फैलाएं और दूसरी कुकी से ढक दें। कोको और आइसिंग शुगर मिलाएं और सैंडविच पर छिड़कें।

वेलप्लेटेड.कॉम

सामग्री

200 ग्राम चीनी;
240 ग्राम मक्खन;
80 ग्राम क्रीम पनीर;
आधा चम्मच नमक;
वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
1 अंडा;
270 ग्राम आटा।

खाना बनाना

चिकनी होने तक चीनी, नरम मक्खन, क्रीम चीज़, नमक, वेनिला और अंडे की जर्दी मिलाएं। आटे को लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर सर्द करें।

ठंडे आटे को आटे के बोर्ड पर पलट कर पतली शीट में बेल लें। ज्यादा पतला बेलें नहीं, नहीं तो कुकीज सख्त बन जाएंगी। यदि बहुत अधिक आटा है, तो अगली बार तक रेफ्रिजरेटर में अतिरिक्त आटा डाल दें।

आटे से आकार काट लें और उन्हें चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज को पहले से गरम ओवन में 190°C पर 7-10 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लें। कुकीज़ को सजाने से पहले ठंडा होने दें।

कुकिंगक्लासी.कॉम

सामग्री

120 ग्राम मक्खन;
150 ग्राम चीनी;
100 ग्राम शहद;
1 बड़ा अंडा;
2 बड़े चम्मच पानी;
320 ग्राम आटा;
सोडा का 1 चम्मच;
आधा चम्मच नमक;
2 चम्मच पिसी हुई अदरक;
½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
आधा चम्मच जमीन जायफल;
½ छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग।

खाना बनाना

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें। शहद, अंडा और पानी डालें और मिलाएँ। एक दूसरे बाउल में बाकी सामग्री को मिला लें और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आटे में मिला लें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

आटे की सतह पर आटे को पतली परत में बेल लें। आटे से पुरुषों की आकृतियाँ काटें और उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए या चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रख दें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 8-10 मिनट के लिए कुकीज को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें।

अब जब आपने स्वादिष्ट सुगंधित कुकीज़ बेक कर ली हैं, तो उन्हें हॉलिडे टेबल की असली सजावट बनाने का समय आ गया है। विभिन्न प्रकार के सांचों, स्वादिष्ट शीशे का आवरण, खाद्य रंग और खाना पकाने की सिरिंज के लिए धन्यवाद, आप कला के वास्तविक कार्यों को बना सकते हैं। प्रेरणा के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:

1. क्लासिक शीशा लगाना

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सामग्री

250 ग्राम पाउडर चीनी;
दूध के 4 बड़े चम्मच;
वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना

सभी सामग्री को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आइसिंग नहीं फैलनी चाहिए, लेकिन साथ ही, आपको कुकीज़ को सजाने में सहज होना चाहिए।

अगर फ्रॉस्टिंग ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा और दूध डालें। ध्यान रखें कि यह वॉल्यूम में और भी ज्यादा बढ़ जाएगा। फिर, यदि वांछित है, तो आप खाद्य रंग जोड़ सकते हैं।

यह शीशा कई घंटों तक सूखता है। लेकिन अगर आप कुकीज को किसी तरह की कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजाना चाहते हैं, तो आइसिंग लगाने के तुरंत बाद ऐसा करना बेहतर है। तो गहने बेहतर पकड़ लेंगे।

नए साल की कुकीज़ के लिए कई मूल डिज़ाइन हैं:

2. प्रोटीन शीशा लगाना

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सामग्री

2 अंडे का सफेद भाग;
2 चम्मच नींबू का रस;
330 ग्राम पाउडर चीनी।

खाना बनाना

अंडे की सफेदी और नींबू के रस को मिक्सर से फेंट लें। छनी हुई आइसिंग शुगर डालें और चिकना होने तक फेंटें। अगर फ्रॉस्टिंग बहुत पतली है, तो थोड़ी और पिसी हुई चीनी डालें, और अगर यह बहुत मोटी है, तो थोड़ा पानी डालें।

यहाँ अंडे की सफेदी के साथ कुकीज़ को सजाने के तरीके के बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं:

3. मक्खन शीशा लगाना

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सामग्री

75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
500 ग्राम पाउडर चीनी;
वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
5 बड़े चम्मच दूध।

खाना बनाना

सभी सामग्री को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। अगर फ्रॉस्टिंग बहुत ज्यादा बह रही है, तो थोड़ा दूध डालें।

देखें कि कुकीज को बटरक्रीम आइसिंग से सजाना कितना आसान है:

आप क्रिसमस ट्री को इतनी खूबसूरत कुकीज से सजा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बेक करने से पहले कुकीज़ में छेद करने की जरूरत है, और फिर वहां पतले रिबन डालें। और यह एक असामान्य उपहार भी हो सकता है।

अपने लिए नए साल का मूड कैसे बनाएं? अपनी पसंदीदा चाय बनाएं, लव एक्चुअली चालू करें और... कुछ जिंजरब्रेड कुकीज बेक करें! शहद और मसालों की सुगंध तुरंत घर को आराम की भावना से भर देगी, और आत्मा को छुट्टी की उम्मीद के साथ।

यहां तक कि अगर आप अपने स्वयं के रसोई घर में एक दुर्लभ अतिथि हैं और सम्मानपूर्वक ओवन के साथ "आप" हैं, तो आप सफल होंगे, क्योंकि अवकाश मफिन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ नए साल की कुकीज़ के लिए नुस्खा नाद्या मकोएवा द्वारा विशेष रूप से ईएलईई के लिए प्रदान किया गया था। ( www.instagram.com/molocoubezhalo), पत्रकार, प्रचारक, तीन बच्चों की माँ और सफल कुकी सज्जाकार। नादिया बार्सिलोना में रहती हैं, स्पेन और रूस में मास्टर कक्षाएं संचालित करती हैं, और दुनिया भर के छात्रों को ऑनलाइन जिंजरब्रेड पेंटिंग कौशल भी सिखाती हैं।

तो, परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

170 ग्राम तरल शहद

320 ग्राम चीनी

250 ग्राम मक्खन

2 चम्मच सोडा के चम्मच
2 चम्मच बड़े चम्मच पिसी हुई दालचीनी
2 चम्मच बड़े चम्मच पिसी हुई लौंग
एक चम्मच एक चम्मच पिसी हुई अदरक

गूंथा हुआ आटा

हम एक सॉस पैन में मसालों के साथ शहद गर्म करते हैं (मसाले आप बाजार में खरीद सकते हैं)। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, गर्मी से हटा दें, आपको शहद उबालने की जरूरत नहीं है। मक्खन को टुकड़ों में काटकर डालें, मक्खन के पिघलने तक मिलाएँ। मिश्रण को ठंडा होने दें।

इस समय, अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। ठंडा सिरप के साथ मिलाएं। बेकिंग सोडा डालें और धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ। तैयार आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें।

बहुत ज़रूरी! नए साल की कुकीज़ के लिए परीक्षण कम से कम 6 घंटे, और अधिमानतः एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। आप शाम को आटा बना सकते हैं और रात भर छोड़ सकते हैं। इस आटे को रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

बेकरी उत्पाद

आटे के साथ काम की सतह छिड़कें, 2-3 मिमी की मोटाई के साथ आटा बाहर रोल करें।

हमने अपने कुकीज़ को मोल्ड्स या एक नियमित गिलास का उपयोग करके काट दिया और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रख दिया।

कुकीज़ के बीच 1.5-2 सेमी की दूरी छोड़ना न भूलें (कुकीज़ पकाते समय आकार में बढ़ जाती हैं)।

हम 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और लगभग 7 मिनट तक बेक करते हैं।

शीशा लगाना, सजावट और पेंटिंग

यदि आप क्रिसमस के पेड़ पर अपनी उत्कृष्ट कृतियों को लटकाना चाहते हैं, तो आपको ताजा बेक्ड कुकीज़ (जैसे ही उन्हें ओवन से बाहर निकाला जाता है) में स्ट्रिंग्स के लिए छेद बनाना होगा - उदाहरण के लिए, पीने के भूसे के साथ। कोई भी रस्सियां काम करेंगी, आप पतले रिबन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जूट की सुतली सबसे अच्छी है।

कुकीज़ के ठंडा होने के बाद, आप पेंटिंग शुरू कर सकते हैं। आपको रॉयल आइसिंग या जस्ट आइसिंग नामक एक विशेष शीशा लगाना होगा। आप तैयार कुकीज़ को कैंडी स्टोर पर खरीद सकते हैं, या आप अपनी खुद की आइसिंग कुकीज़ बना सकते हैं। रंगीन ग्लेज़ बनाने के लिए, आप फ़ूड कलरिंग (विल्टन, अमरीकलर) या बेरी/चुकंदर के रस का उपयोग कर सकते हैं यदि आपको सब कुछ प्राकृतिक पसंद है।

कमरे के तापमान पर दो अंडे की सफेदी को 250 ग्राम पिसी चीनी के साथ मिलाना चाहिए (इसे छानना न भूलें!) और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। आपको प्रोटीन पर आइसिंग को मैन्युअल रूप से मिलाने की जरूरत है, एक कांटा या चम्मच के साथ, मिक्सर का उपयोग न करना बेहतर है।

आप अधिक पानी या पाउडर चीनी डालकर फ्रॉस्टिंग की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं। पृष्ठभूमि को भरने के लिए शिलालेख और विभिन्न रेखाएं, तरल - के लिए मोटा शीशा लगाना उपयुक्त है। सही संगति की गणना करने के लिए, चम्मच से कुछ फ्रॉस्टिंग निकालें और कटोरे में कुछ बूंदें डालें। गणना करें कि इसे भंग करने में कितना समय लगता है। 20 सेकंड एक मोटी लेखन शीशा लगाना है। पृष्ठभूमि को भरने के लिए 5 सेकंड आदर्श स्थिरता है।

डिस्पोजेबल पेस्ट्री बैग से नए साल की कुकीज़ पर आइसिंग लगाना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन अगर वे उपलब्ध नहीं हैं, तो दस्तावेजों के लिए सबसे आम फाइल होगी, जिससे आपने कोने को काट दिया।

आइसिंग के साथ नए साल की कुकीज़ उत्सव के मूड को बढ़ाती है और विशेष रूप से बच्चों के लिए खुशी लाती है। कुकीज़ को खूबसूरती से तैयार किया जा सकता है और दोस्तों और प्रियजनों को उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। नए साल की मेज पर - यह मिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

आज आप इसे बनाने की सरल रेसिपी सीखेंगे। मूर्तियों का मूल डिजाइन आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। फ़ोटो और वीडियो की सहायता से बेकिंग प्रक्रिया के सभी क्षणों का अवलोकन आपको सर्वोत्तम विकल्प बनाने में मदद करेगा।

आने वाला नया साल राशि के अनुसार पीले कुत्ते का वर्ष है, इसलिए कुत्ते के आकार की कुकीज़ मेज पर होनी चाहिए।

आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कुकीज़ बेक करें, उन्हें एक सुंदर बॉक्स में रखें और उन्हें उनके गंतव्य पर प्रस्तुत करें।

सामग्री:

गेहूं का आटा - 270 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
मक्खन 100 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
वेनिला चीनी - 1 पाउच
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच
दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
इलायची - 1/2 छोटा चम्मच
जायफल - 1/2 छोटा चम्मच
कोको - पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच

चीनी में वेनिला चीनी या वैनिलिन का एक बैग जोड़ें।
एक गिलास मैदा में 1 टीस्पून डालें। बेकिंग पाउडर।
एक अलग कप में, हम सभी सूखी सामग्री को मिलाना शुरू करते हैं: आटा, अदरक, दालचीनी, इलायची, जायफल, कोको पाउडर। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

4. एक दूसरे बाउल में मक्खन और चीनी मिला लें। चिकनी होने तक धीमी गति से मारो।

5. अंडा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में फिर से हरा दें।

6. यह ऐसा तेल मिश्रण निकलता है, जैसा कि फोटो में है।

7. भुने हुए आटे में मक्खन का मिश्रण डालें।

8. पहले किसी बर्तन में चम्मच से गूंद लें, फिर टेबल पर रख कर हाथों से गूंद लें.

9. हम तैयार आटा को क्लिंग फिल्म के साथ एक सजातीय संरचना के साथ बंद कर देते हैं और इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

10. फिर आटे को दो भागों में बांट लें। हम एक हिस्से को रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं (ताकि यह पिघले नहीं और हम नए साल की कुकीज़ भी बेक करेंगे), और दूसरे भाग को चर्मपत्र कागज की चादरों के बीच रोल करें।

11. 5 मिमी मोटी परत को धीरे से रोल करें।

12. हम काटने के लिए फॉर्म लेते हैं और उन्हें लुढ़की हुई परत के ऊपर रखते हैं, अपने हाथ की हथेली से दबाते हैं - आंकड़ा तैयार है।

13. अतिरिक्त आटे को अंगुलियों से किनारे की तरफ हटा दें।

14. बेकिंग शीट पर कागज के साथ रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

15. शीशा लगाना तैयार करने के लिए, हम सामग्री लेते हैं, जैसा कि फोटो में है।

16. एक अंडे के प्रोटीन को एक साफ बाउल में डालें और हल्का सा झाग बना लें।

17. फिर व्हीप्ड प्रोटीन में धीरे-धीरे पिसी चीनी डालें और मिलाएँ। नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएँ। स्थिरता चिकनी, समान और खिंचाव वाली होनी चाहिए, जैसा कि फोटो में है।

18. हम अपनी व्यक्तिगत कल्पना के अनुसार अपनी कुकीज़ को सजाने (पेंट) करना शुरू करते हैं।

19. नए साल की कुकीज़ को फूलदान में रखें और उत्सव की मेज को सजाएं। या फिर इसे किसी डिब्बे में बंद करके उपहार के रूप में दें।

जिंजरब्रेड कुकीज़ की सजावट (पेंटिंग) - फोटो के साथ समीक्षा

जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने या पेंट करने के उदाहरण देखें और वही करें।

स्नोफ्लेक और दिल के आकार की कुकीज़।

2. बेकिंग पर पेंटिंग: स्नोफ्लेक, स्नोमैन, हिरण।

3. कुकी सतह सजावट

4. हम स्नोमैन को गाजर और दुपट्टे से सजाते हैं।

5. ऐसे समय होते हैं जब नया साल लोगों के लिए एक सालगिरह या एक महत्वपूर्ण घटना के साथ मेल खाता है, इसलिए बेकिंग सतह को फूलों के गुलदस्ते से सजाना एक अच्छा विकल्प है।

6. सुंदर DIY सतह पेंटिंग देखें।

7. स्नोमैन पर हम एक टोपी, एक गाजर की नाक, गुलाबी गाल और एक दुपट्टा बनाते हैं।

8. हम एक बेरी और एक वन हिरण पेंट करते हैं।

9. हम एक कुत्ते का थूथन खींचते हैं - नए साल की नायिका।

गुड लक बेकिंग और सुंदर पेंटिंग, आप सफल होंगे।

नए साल की कुकीज़ "पिघल स्नोमैन" - स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए एक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

1 संतरा
150 ग्राम मक्खन
150 ग्राम) चीनी
2 चम्मच वेनिला चीनी
2 अंडे
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
500 ग्राम आटा

खाना बनाना

संतरे का छिलका उतारकर उसका रस निकाल लें।
चीनी और वेनिला चीनी के साथ मक्खन रगड़ें। अंडे में फेंटें और मिलाएँ। ज़ेस्ट और संतरे का रस डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
आटे को 2-3 मिमी मोटी परत में बेल लें। कुकी कटर या गिलास का उपयोग करके, भविष्य की कुकीज़ के लिए गोल आकार काट लें।
चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट या लाइन को हल्के से चिकना करें। कुकीज़ बिछाएं। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।
कुकीज तैयार हैं और आगे बढ़ें।

कुकी सजावट

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक अंडा - 2 पीसी, पाउडर चीनी - 300 ग्राम, मार्शमॉलो, विभिन्न रंगों के खाद्य रंग।
वाइट फ्रॉस्टिंग तैयार करें: अंडे की सफेदी और पिसी चीनी को फेंट लें।
प्रत्येक कुकी को आइसिंग से चिकना करें।
1 टुकड़ा ऊपर रखें। मार्शमॉलो, इसे शीशा लगाना।
ट्यूबों में रंगों के साथ, हम पिघले हुए स्नोमैन के लिए "आंखें", "नाक", "मुंह" और स्कार्फ खींचते हैं।

क्रिसमस कुकीज़ तैयार हैं!

दलिया क्रैनबेरी कुकीज़ - आसान पकाने की विधि

6 सर्विंग्स के लिए उत्पाद:

2 कप ओटमील
1/2 कप मैदा
1/2 कप छिलके वाले मेवा
100 ग्राम मक्खन
1 अंडा
1/2 कप चीनी
1/2 कप सूखे क्रैनबेरी
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक

नुस्खा तैयार करना

कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ रगड़ना चाहिए।
अंडे को नमक के साथ फेंटें और मक्खन के साथ मिलाएं।
मैदा के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं और छान लें।
नट्स काट लें।
फिर, बटर मास में ओटमील, कटे हुए मेवे और क्रैनबेरी डालें। आटे के साथ मिलाएं।
चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर चम्मच बैटर, कुकीज़ के बीच 5 सेमी छोड़ दें।
15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

इसे एक टिप के रूप में लें: अगली बार, क्रैनबेरी के बजाय, इस स्वादिष्ट कुकी में 50 ग्राम डार्क चॉकलेट, टुकड़ों में टूटी हुई, और मसाले (1/2 टीस्पून वेनिला चीनी या 1/2 टीस्पून पिसी हुई दालचीनी) डालें, 1/2 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ संतरे या नींबू का छिलका।

स्वादिष्ट कुकीज़ "बन्नीज़" के लिए पकाने की विधि

20 टुकड़ों के लिए उत्पाद - परीक्षण के लिए:

2 कप मैदा
1 अंडा
2/3 कप चीनी
180 ग्राम मार्जरीन
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
भरना - उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन

शीशे का आवरण के लिए उत्पाद:

1 प्रोटीन
1 कप पिसी चीनी
1 चम्मच नींबू का रस
खाने योग्य पेंट

पकाने की विधि - नए साल की कुकीज़

चीनी के साथ मार्जरीन मारो, अंडा जोड़ें, थोड़ा और हरा दें। मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आटे को एक पतली परत में बेल लें, 40 समान बन्नी काट लें और उन्हें बेक करें।
बनियों को जोड़े में मोड़ो, संघनित दूध के साथ बिछाना।
आइसिंग के लिए, अंडे की सफेदी को कांटे से हिलाएं, धीरे-धीरे पाउडर मिलाएं जब तक कि आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान न मिल जाए जो धीरे-धीरे कांटे से बहता है। नींबू का रस डालें। कई भागों में विभाजित करें, प्रत्येक में पेंट मिलाएं और कुकीज पेंट करें।

आप घर पर अपने हाथों से विभिन्न आकृतियों की कल्पना कर सकते हैं और उन्हें काट सकते हैं।

नए साल की कुकीज़। कुकीज़ की सतह पर आइसिंग पेंटिंग - वीडियो

मुझे आशा है कि, प्रिय पाठकों, मेरे द्वारा प्रस्तावित अवकाश तालिका के लिए सुंदर पेस्ट्री के लिए व्यंजनों को पसंद आया।

आज, क्रिसमस कुकीज़ अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही हैं। यह एक अद्भुत उपहार, और एक स्वादिष्ट दावत, और उत्सव की मेज और क्रिसमस ट्री की सजावट हो सकती है। अब दुकानों में तैयार नए साल की कुकीज़ का एक बड़ा चयन है। लेकिन क्रिसमस ट्री को होममेड कुकीज और डेकोरेशन से सजाने से बड़ी कोई खुशी नहीं है :)

वीडियो में दिखाया गया है कि तैयार क्रिसमस कुकीज़ को आइसिंग से कैसे सजाया जाए। नीचे एक शीशा लगाना नुस्खा और कई नए साल की कुकी व्यंजन हैं। लेकिन अब तैयार शीशा भी दुकानों में बेचा जाता है।

कुकीज के लिए बहुरंगी आइसिंग

कुकीज़ को प्रोटीन शीशे का आवरण से सजाएं, जो कि यदि वांछित है, तो इंद्रधनुष के लगभग सभी रंगों में चित्रित किया जा सकता है, जिसमें सबसे असामान्य भी शामिल हैं। हम किसी भी रासायनिक रंग का सहारा नहीं लेंगे, लेकिन हम केवल प्राकृतिक खाद्य पदार्थ ही लेंगे।

सफेद आइसिंग कैसे तैयार करें: 200 ग्राम पिसी हुई चीनी को एक मध्यम आकार के नींबू के रस और कच्चे अंडे के प्रोटीन के साथ मिलाना चाहिए। द्रव्यमान को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा 2-3 गुना न बढ़ जाए।

यदि नींबू के रस को विभिन्न सब्जियों के रस से बदल दिया जाए तो बहुरंगी शीशा लगाना विकल्प प्राप्त होगा।
तो, इसकी संरचना में चुकंदर का रस मिलाकर, आप हल्के गुलाबी से बकाइन (1 से 5-6 चम्मच चुकंदर के रस से) तक के रंग प्राप्त कर सकते हैं।
संतरा रंग गाजर का रस देगा, संतरा का पीला-टिंचर या काढ़ा, हरा-पालक या ब्रोकली का रस, नीला या नीला-लाल गोभी का रस।
भूरे रंग का शीशा लगाने के लिए, इसकी संरचना में 1-2 बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाएं। एक लाल टिंट ताजा लाल करंट या स्ट्रॉबेरी का रस देगा।

फ्रॉस्टिंग से पहले कुकी की सतह को पानी से हल्का गीला करें। रंग कोटिंग की अगली परत लागू होने के बाद, बेकिंग शीट को कुकीज़ के साथ कई मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें ताकि आइसिंग तेजी से सूख जाए।

नए साल की कुकीज़ के लिए व्यंजन विधि।

पकाने की विधि संख्या 1।

सामग्री:

अंडा - 3 पीसी।
मार्जरीन - 200 ग्राम
गेहूं का आटा - 500 ग्राम
चीनी - 150 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
नमक - एक चुटकी
ऑरेंज जेस्ट - 1 संतरे से
पिसी हुई अदरक (वैकल्पिक) - 1-2 चम्मच
दालचीनी (वैकल्पिक) - 1 चम्मच
पिसी हुई लौंग (वैकल्पिक) - 1/2 छोटा चम्मच
आइसिंग शुगर - आइसिंग के लिए (वैकल्पिक)
फ़ूड कलरिंग - आइसिंग के लिए (वैकल्पिक)

अंडे को फेंट लें। चीनी के साथ मार्जरीन पीस लें। मार्जरीन में अंडे डालें और मिलाएँ। ऑरेंज जेस्ट बनाएं और बैटर में डालें। मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर अलग से मिला लें। इच्छानुसार अदरक, लौंग और दालचीनी डालें। इन मसालों की उपस्थिति तुरंत क्रिसमस और नए साल के साथ जुड़ाव पैदा करती है, इसलिए नए साल की कुकीज़ में अदरक, दालचीनी और लौंग डालने की सिफारिश की जाती है - स्वाद विशेष और दिलचस्प होगा। इन सामग्रियों को डालकर अच्छी तरह से आटा गूंथ लें।
आटे को बेल लें और मोल्ड्स (क्रिसमस ट्री, बेल्स, स्टार्स) का उपयोग करके कुकीज काट लें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें या चर्मपत्र कागज डालें। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और छेद बनाने के लिए लकड़ी की छड़ी का उपयोग करें (यदि आप क्रिसमस के पेड़ पर कुकीज़ लटकाने की योजना बनाते हैं)। कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

चीनी का शीशा तैयार करें: पाउडर चीनी में पानी डालें (100 ग्राम पाउडर चीनी के लिए 2-3 बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होगी)। ड्राइंग मास न तो तरल और न ही मोटा होना चाहिए। द्रव्यमान को खाद्य रंगों के रूप में कई कटोरे में स्थानांतरित करें, रंग जोड़ें और मिश्रण करें।

ब्रश का उपयोग करके, कुकीज पर फूड आइसिंग लगाएं, आप कुकीज को आइसिंग में डुबा सकते हैं। आप क्रिसमस ट्री को गेंदों से सजाने के लिए पेस्ट्री बैग या प्लास्टिक बैग (जिसमें छेद करने के लिए) का उपयोग कर सकते हैं, नए साल के गहनों के लिए आंखें खींच सकते हैं या मुस्कुराते हुए सितारे बना सकते हैं।

छेद के माध्यम से धागे या पतले रिबन पास करें और कुकीज़ को क्रिसमस ट्री पर लटका दें। बच्चों को विशेष रूप से इस तरह के नए साल की कुकीज़ की तैयारी में भाग लेने, क्रिसमस ट्री को सजाने और फिर उन्हें खाने में मज़ा आएगा।

पकाने की विधि संख्या 2। अंडे के बिना नए साल की कुकीज़ (केले के साथ)।

सामग्री:

केला - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 150 मिली
गेहूं का आटा - 300 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
नमक - एक चुटकी

केले की प्यूरी बना लें। केले में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। चीनी, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंद लें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आटे को रोल करें और नए साल की कुकीज़ (क्रिसमस ट्री, स्नोमैन, सितारे, घंटियाँ) को सांचों से काट लें।
एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें या चर्मपत्र पेपर डाल दें। कुकीज को बेकिंग शीट पर रखें, उसमें लकड़ी की छड़ी से छेद करें और ओवन में 15-25 मिनट तक बेक करें।
अंडे के बिना नए साल की कुकीज़ भी एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त हैं, उन्हें चीनी के टुकड़े के साथ कवर किया जा सकता है। इन कुकीज़ को छेदों के माध्यम से चमकीले रिबन फैलाकर क्रिसमस ट्री पर लटकाया जा सकता है। नया साल आपके लिए स्वास्थ्य और खुशियाँ लेकर आए!

पकाने की विधि संख्या 3. प्राकृतिक सामग्री से बने बहु-रंगीन आइसिंग वाले बिस्कुट

3 कप मैदा
2 अंडे,
200 ग्राम चीनी
100 ग्राम शहद
200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
स्वाद के लिए मसाले - अदरक, वेनिला या दालचीनी।

एक सजातीय सफेद द्रव्यमान में अंडे के साथ चीनी मारो और पानी के स्नान में थोड़ा गर्म शहद जोड़ें। मक्खन या मार्जरीन को फ्रीजर में प्री-फ्रीज करें, और फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अंडा-चीनी द्रव्यमान के साथ मिलाएं। फिर छने हुए आटे में छोटे-छोटे टुकड़े, साथ ही मसाले भी डाल दीजिए और आटे को चिकना और लोचदार होने तक गूंथ लीजिए. फिर इसे प्लास्टिक रैप से लपेटकर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए - फिर काटते समय यह प्लास्टिक होगा।
कुकीज़ बनने के बाद, आपको उन्हें ओवन में भेजना होगा, 180-200 डिग्री तक गरम करना होगा और हल्का भूरा होने तक बेक करना होगा। स्वाभाविक रूप से, उसके बाद उन्हें ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, और उसके बाद ही उन्हें चित्रित और सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 4. मजबूत मक्खन कुकीज़।

ये कुकीज़ बिल्कुल सख्त नहीं हैं, बल्कि मजबूत हैं - ये आपके हाथों में नहीं उखड़ती हैं और पकाते समय अपना आकार अच्छी तरह से रखती हैं। ये कुकीज़ किसी भी सजावट के लिए आदर्श हैं, उदाहरण के लिए, क्रिसमस ट्री के लिए।

सामग्री:

1.5 कप मैदा
चार अंडे,
1/5 कप दूध
150 ग्राम मक्खन,
1 कप चीनी,
वानीलिन

अंडे को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें। ठंडे दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और छोटी आग पर रख दें। लगातार हिलाते हुए, खट्टा क्रीम घनत्व का द्रव्यमान पकाएं। ठंडा करने के लिए रख दें।

आटे को मक्खन के साथ तब तक पीसें जब तक कि छोटे-छोटे चिकने टुकड़े न हो जाएं। ठंडा अंडे का द्रव्यमान डालें और एक नरम प्लास्टिक का आटा गूंध लें। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो आटा डालें। 15 ~ 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आटा को 1 ~ 1.5 सेमी की परत में रोल करें और कटर के साथ आंकड़े काट लें।
यदि कुकीज़ का उपयोग क्रिसमस ट्री की सजावट के रूप में किया जाएगा, तो तुरंत उन आकृतियों में छेद करें जिनमें रिबन डाला जाएगा। कुकीज को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
ओवन को t=200°C पर प्रीहीट करें और ब्राउन होने तक बेक करें। गरमा गरम बिस्किट पैन से निकाल कर अलग रख दें.

पकाने की विधि संख्या 5. हनी कुकीज़ "रॉसिप"।

कुकीज़ स्वादिष्ट और टेढ़ी-मेढ़ी होती हैं। लेकिन थोड़ा कठोर। क्रिसमस के पेड़ को सजाने के लिए आदर्श (बेकिंग से पहले स्ट्रिंग के लिए केवल एक छेद बनाने की जरूरत है)।

सामग्री:

1+1/3 कप मैदा
1 कच्ची जर्दी,
1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
50 ग्राम मक्खन,
50 ग्राम शहद
1~3 बड़े चम्मच चीनी
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच सोडा

मक्खन को चीनी, नमक और शहद के साथ चिकना होने तक रगड़ें। जर्दी जोड़ें और हरा दें। सोडा के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम और आटा जोड़ें। जल्दी से चिकना आटा गूंथ लें।
आटे को एक परत में बेल लें, 3 ~ 5 मिमी मोटी। कुकी कटर या पतली दीवार वाले गिलास के साथ कुकीज़ काट लें।

एक बेकिंग शीट पर रखें और ब्राउन होने तक t=200~220°C पर बेक करें। तैयार कुकीज़ को ठंडा करें और पिघली हुई चॉकलेट या आइसिंग शुगर से सजाएँ। कुकीज को बेकिंग शीट पर तब तक छोड़ दें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से सेट न हो जाए।

आप चॉकलेट को सीधे चर्मपत्र बैग में पिघला सकते हैं। चर्मपत्र के एक बैग को रोल करें, इसमें चॉकलेट के 1 ~ 2 टुकड़े डालें और इसे ओवन में 3 मिनट के लिए, t = 100 ° C पर प्रीहीट करें, या अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में 2 मिनट के लिए रखें।

नववर्ष की शुभकामनाएं!

याद रखें कि हमने बचपन में नए साल के पेड़ को कैसे सजाया था, हमारे माता-पिता ने कितनी गंभीरता से नए साल के खिलौनों के साथ एक बॉक्स निकाला था, हम किस कांपते और सांस लेते थे, गिरने और टूटने के डर से, नाजुक कांच की गेंदों और मूर्तियों को बड़े करीने से कागज में लपेटते थे? हमारे क्रिसमस ट्री पर क्या नहीं हुआ - जगमगाते खिलौने, और रंगीन माला, और सोने के आवरण में मिठाइयाँ ...

आज, हमारे बच्चों को नए साल के खिलौनों के साथ वर्तमान बहुतायत के साथ आश्चर्यचकित करना बेहद मुश्किल है, लेकिन फिर भी संभव है। उदाहरण के लिए, अद्भुत नए साल की कुकीज़ लें और बेक करें। यह एक अद्भुत उपहार, और एक स्वादिष्ट दावत, और उत्सव की मेज और क्रिसमस ट्री की सजावट हो सकती है। आखिरकार, क्रिसमस ट्री को अपनी खुद की बनाई हुई कुकीज़ से सजाने से ज्यादा खुशी की कोई बात नहीं है। और यद्यपि बिक्री पर कुकीज़ का वर्गीकरण बड़ा और विविध है, कोई भी कारखाना बेक किया हुआ सामान अपने हाथों से तैयार और सजाए गए घर के बने कुकीज़ की मौलिकता और स्वाद का विरोध नहीं कर सकता है। और हवा में क्या सुगंध है, हरी सुइयों की गंध के साथ मिलकर, और घर में आराम, गर्मी, जादू और उत्सव का माहौल बनाता है!

उत्सव के नए साल की कुकीज़ के निर्माण के लिए, क्रिसमस के पेड़, सितारे, छोटे आदमी, घर, शंकु, बर्फ के टुकड़े, जानवर आदि के रूप में सभी प्रकार के मोल्ड का उपयोग किया जाता है। ऐसे मोल्ड खुदरा पर आसानी से मिल सकते हैं। यदि आप कुछ असामान्य करना चाहते हैं, लेकिन आवश्यक मोल्ड हाथ में नहीं है, तो इस मामले में आप कार्डबोर्ड से एक टेम्पलेट काट सकते हैं, और आटा से जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे काटने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। रेडीमेड न्यू ईयर कुकीज को चीनी या चॉकलेट आइसिंग, कन्फेक्शनरी पाउडर, बीड्स और यहां तक कि तैयार चीनी की मूर्तियों से सजाया जाता है - हमारे सुपरमार्केट में यह सब कुछ है।

बेशक, आप जानते हैं कि सफेद आइसिंग कैसे तैयार की जाती है, लेकिन सिर्फ मामले में, नुस्खा को याद करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा: एक नींबू के रस और एक कच्चे अंडे के सफेद भाग के साथ 200 ग्राम पाउडर चीनी मिलाएं। द्रव्यमान को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा 2-3 गुना न बढ़ जाए। यदि आप बहु-रंगीन आइसिंग के साथ कुकीज़ को सजाने का निर्णय लेते हैं, तो आवश्यक खाद्य रंगों पर स्टॉक करें या प्राकृतिक का उपयोग करें: वांछित रंग प्राप्त करने के लिए नींबू के रस को विभिन्न सब्जियों के रस से बदलें। तो, शीशे का आवरण में चुकंदर का रस मिलाकर, आप हल्के गुलाबी से लेकर बकाइन तक के रंग प्राप्त कर सकते हैं। गाजर का रस एक नारंगी रंग देगा, ऋषि शोरबा - पीला, पालक या ब्रोकोली का रस - हरा, लाल गोभी का रस - नीला या नीला। ब्राउन ग्लेज़ के लिए, 1-2 बड़े चम्मच डालें। कोको, और एक लाल रंग का रंग ताजा स्ट्रॉबेरी का रस देगा। कुकीज़ पर फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले, सतह को पानी से हल्का गीला करें, और रंग कोटिंग की अगली परत लगाने के बाद, बेकिंग शीट को कुकीज़ के साथ गर्म ओवन में कुछ मिनट के लिए रखें ताकि शीशा तेजी से सूख जाए।

कुकीज़ में छेद करना न भूलें ताकि इस स्वादिष्ट को क्रिसमस ट्री पर लटकाया जा सके। ऐसा करने के लिए, सबसे पतली चिकित्सा सिरिंज लें और उस हिस्से को सावधानी से काट लें जिससे सुई जुड़ी हुई है। प्लंजर उठाएं और कच्ची कुकी में छेद करें, फिर सिरिंज से आटा निचोड़ें और कुकीज़ के अगले बैच को रोल करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
नए साल की कुकी रेसिपी में से कोई भी चुनें जो हम पेश करते हैं, सुंदर बेकिंग मोल्ड्स पर स्टॉक करें, और फिर यह सब आपके मूड और आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। और बच्चों को बुलाना सुनिश्चित करें - वे रसोई में अपनी माँ के साथ जुड़ना पसंद करते हैं!

क्रिसमस कुकीज़ "टिमटिमाते पेड़"

सामग्री:
300 ग्राम आटा
1 अंडा
110 ग्राम मक्खन,
110 ग्राम चीनी
वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें
नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:
एक बाउल में मक्खन को नरम होने तक फेंटें, चीनी डालें और फेंटें। धीरे-धीरे अंडा और वेनिला जोड़ें। मैदा और नमक छान लें, फिर घोल में डालें और नरम आटा मिलने तक मिलाएँ। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। आटे को आटे की मेज पर 3-5 मिमी मोटी परत में रोल करें, क्रिसमस के पेड़ों को काट लें, छेद करें, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालें और 8-10 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा करें, सफेद आइसिंग, बॉल्स से सजाएं और छेद के माध्यम से एक रिबन थ्रेड करें।

जिंजर क्रिसमस कुकीज़ "मेरी स्नोमेन"

सामग्री:
450-500 ग्राम आटा,
3 अंडे,
150 ग्राम) चीनी
200 ग्राम मक्खन,
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 चम्मच वनीला शकर
1 चम्मच अदरक।

खाना बनाना:
मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, पिसी हुई अदरक और अंडे डालें, फिर से मिलाएँ और आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटे को गूंथ कर पतली परत (3-4 मिमी) में बेल लें। स्नोमैन को कुकी कटर से काटें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर कुकीज़ डालें, 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। 10-15 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ को आइसिंग से ढक दें और सख्त होने दें। मोतियों से स्नोमैन के लिए आंखें बनाएं, पिघली हुई चॉकलेट से मुंह बनाएं।

क्रिसमस कुकीज़ "क्रिस्टल ड्रीम्स"

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
300 ग्राम गेहूं का आटा,
200 ग्राम राई का आटा
2 अंडे,
200 ग्राम मक्खन,
250 ग्राम चीनी
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
½ छोटा चम्मच पिसी हुई सूखी अदरक
1 चम्मच दालचीनी,
छोटा चम्मच ज़मीनी जायफल,
छोटा चम्मच जमीन लौंग,
छोटा चम्मच पीसी हुई इलायची,
छोटा चम्मच धनिया।
शीशे का आवरण के लिए:
200 ग्राम पिसी चीनी,
50 मिली संतरे का रस।
सजावट के लिए:
50 ग्राम डार्क चॉकलेट,
2 बड़ी चम्मच चीनी बर्फ के टुकड़े (सजावटी टॉपिंग),
1 चम्मच चीनी मोती।

खाना बनाना:
नरम मक्खन, अंडे, चीनी और मसालों को मिक्सर से क्यूब्स में चिकना होने तक फेंटें। फिर उसमें बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ राई और गेहूं का आटा मिलाएं, आटा गूंथ कर तीन भागों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें। फिर प्रत्येक भाग को बारी-बारी से निकाल लें, चर्मपत्र की दो परतों के बीच 5 मिमी की मोटाई में रोल करें और मोल्ड्स की मदद से अलग-अलग आकृतियों को काट लें। तैयार आंकड़े चर्मपत्र के साथ एक पका रही चादर पर रखो, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 12 मिनट के लिए सेंकना। संतरे के रस में पिसी चीनी मिलाएं। तैयार आइसिंग को एक तंग बैग में स्थानांतरित करें, इसके एक कोने को काट लें, कुकीज़ पर आइसिंग लगाएं और इसे सख्त होने दें और आइसिंग पर पिघली हुई चॉकलेट के साथ एक पैटर्न लागू करें, इसे एक बैग में रखकर कोने को काट लें। कुकीज़ को मोतियों से सजाएं। कुछ कुकीज़ को पूरी तरह से चॉकलेट से ढका जा सकता है और चीनी बर्फ के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

सामग्री:
4 स्टैक आटा,
1 अंडा
250 ग्राम मक्खन,
1 स्टैक सहारा,
100 मिली पानी
2 बड़ी चम्मच शहद,
1 छोटा चम्मच सोडा,
1 छोटा चम्मच अदरक चूर्ण,
1 चम्मच जमीन लौंग,
1 चम्मच दालचीनी,
1 चम्मच वैनिलिन
शीशे का आवरण के लिए:
लाल और हरा भोजन रंग
3 अंडे का सफेद भाग
1 छोटा चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना:
एक कटोरी में आटा, सोडा और मसाले मिलाएं, और दूसरे में - पिघला हुआ मक्खन, अंडा, पानी, चीनी, वैनिलिन। पहले कटोरे की सामग्री को दूसरे की सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएं। तैयार आटे को 3 भागों में बाँट लें, 4 सेमी मोटी परतों में रोल करें और 3 घंटे के लिए सर्द करें। फिर परतों को 1 सेंटीमीटर मोटा रोल करें और आंकड़े काट लें। कुकीज को आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। शीशे का आवरण के लिए, अंडे का सफेद भाग, आइसिंग शुगर, नींबू का रस, फूड कलरिंग मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। तैयार कुकीज़ को बहु-रंगीन आइसिंग से ढक दें और पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके उस पर एक पैटर्न लागू करें।

सामग्री:
300 ग्राम आटा
1 अंडा
120 ग्राम मक्खन,
4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी,
4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
100 ग्राम नट्स
उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन।

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ रगड़ें, पिघला हुआ ठंडा मक्खन, खट्टा क्रीम और आटा डालें। आटा गूंथ लें, 3 भागों में बाँट लें और जमने के लिए रख दें। जमे हुए आटे को निकालकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और टुकड़ों को एक पतली परत में कागज से ढके बेकिंग शीट पर रख दें। कई बैचों में 10-12 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पके हुए टुकड़ों को कटे हुए मेवे और उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। एक गिलास के साथ धक्कों को आकार दें, समय-समय पर इसे पानी से गीला करें ताकि द्रव्यमान चिपक न जाए। तैयार शंकु को एक डिश पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सामग्री:
230 ग्राम आटा
1 अंडा
150 ग्राम मक्खन,
16 चॉकलेट ट्रफल्स
6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर,
1 चम्मच वनीला,
नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:
मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, नमक डालें। नरम मक्खन को 4 बड़े चम्मच से फेंटें। सहारा। अंडा, वेनिला डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। इस द्रव्यमान में धीरे-धीरे सूखा मिश्रण मिलाकर आटा गूंध लें। अखरोट के आकार के 16 गोले बना लें। बची हुई चीनी को प्याले में डालिये और हर गोले को इसमें बेल लीजिये. बॉल्स को एक दूसरे से कुछ दूरी पर चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक करें। कैंडी को 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। तैयार कुकीज़ को ओवन से निकालें, और प्रत्येक के केंद्र में, जब वे गर्म हों, कैंडी दबाएं। यह ठीक है अगर कुकीज़ छोटी दरारों से ढकी हुई हैं। कुकीज़ को 30 मिनट तक ठंडा होने दें और चाय के साथ परोसें।

सामग्री:
350 ग्राम आटा
2 अंडे,
200 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम चीनी
1 चम्मच वनीला शकर
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
जाम या गाढ़ा जाम।

खाना बनाना:
मक्खन को वेनिला और साधारण चीनी के साथ रगड़ें, अंडे डालें और मिलाएँ। फिर मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लें। आटे को आटे के बोर्ड पर लगभग 3 मिमी मोटा बेल लें और कुकीज को काट लें। आधे कुकीज़ को अपरिवर्तित छोड़ दें, और दूसरे से मनमाने आकार के बीच में काट लें। तैयार कुकीज़ को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और बेकिंग शीट को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए रख दें। जब कुकीज तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और पूरी कुकीज को जैम से फैला दें, और उनके ऊपर कुकीज डालें जिसमें छेद किए गए थे।

सामग्री:
350-400 ग्राम आटा,
3 अंडे,

150 ग्राम) चीनी
100 ग्राम बादाम
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 चम्मच वनीला शकर;
1 चम्मच अदरक;
1 चम्मच दालचीनी।
शीशे का आवरण के लिए:
500 ग्राम पिसी चीनी,
किसी भी सिरप के 7-8 बड़े चम्मच,
खाद्य रंग (वैकल्पिक)

खाना बनाना:
बादाम की कुल संख्या का 2/3 भाग उबलते पानी में 10 मिनट के लिए डालें, ताकि उनका छिलका आसानी से निकल जाए। बचे हुए मेवों को काट लें। मक्खन, चीनी और वेनिला चीनी को पीसें, इस द्रव्यमान में अंडे डालें और मिलाएँ। फिर इसमें दालचीनी, कटे हुए बादाम, पिसी हुई अदरक डालें और मिलाएँ। मैदा और बेकिंग पाउडर डालें और बहुत सख्त आटा न गूंदें। फिर कुकीज का आकार दें और चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक कुकी में एक बादाम दबाएं और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। शीशा लगाने के लिए, आइसिंग शुगर को चाशनी के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। लगभग 5-7 मिनट के लिए (जब तक कि यह समान रूप से स्पैटुला को कोट न कर दे) शीशे का आवरण, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए पकाएं। चाहें तो फ्रॉस्टिंग में फ़ूड कलरिंग मिलाएँ। तैयार कुकीज़ को गर्म शीशे का आवरण में डुबोएं और इसे सख्त होने दें।

सामग्री:
150 ग्राम आटा
75 ग्राम मक्खन,
3 कला। एल तरल शहद,
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
छोटा चम्मच अदरक।

खाना बनाना:
एक बाउल में मैदा और मसाले छान लें। मक्खन को टुकड़ों में काट लें और इसे अपनी उंगलियों से आटे में तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण टुकड़ों जैसा न हो जाए। फिर इसमें शहद मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। क्लिंग फिल्म में लपेटकर, तैयार आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आटे की काम की सतह पर, आटे को 3-6 मिमी की मोटाई में रोल करें। इसमें से घंटियाँ काट लें। तैयार आंकड़े एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, और सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। जब कुकीज थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो उन्हें रंगीन आइसिंग से ढक दें, इसे सख्त होने दें और घंटियों को खाने योग्य बर्फ के टुकड़े और मोतियों से सजाएं।

सामग्री:
500-550 ग्राम आटा,
2 अंडे,
1 संतरा
150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
150 ग्राम चीनी;
2 चम्मच वनीला शकर
2 चम्मच बेकिंग पाउडर।
सजावट के लिए:
कड़वी चॉकलेट,
चांदी के मोती।

खाना बनाना:
संतरे से जेस्ट निकालें। फिर इसमें से रस निचोड़ लें (आपको इसकी भी आवश्यकता होगी)। चीनी और वेनिला चीनी के साथ मक्खन मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण में अंडे डालें और मिलाएँ। लेमन जेस्ट और जूस डालें। मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लें। तैयार आटे को लगभग 2-3 मिमी की मोटाई के साथ एक परत में रोल करें और कुकीज़ को घोड़े की नाल का आकार देने के लिए टेम्पलेट का उपयोग करें। चर्मपत्र कागज (या मक्खन के साथ ग्रीस) के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उस पर कुकीज़ रखें, बेकिंग शीट को कुकीज के साथ 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

... क्या यह सबसे वास्तविक नए साल का चमत्कार नहीं है, जो किसी के अपने हाथों से बनाया गया है? आपका नया साल उतना ही उज्ज्वल, आनंदमय, स्वादिष्ट और अविस्मरणीय हो, जितना कि स्प्रूस पंजे से देखने पर जादुई कुकी के आंकड़े।

नए 2014 में खुशी और खुशी!

लरिसा शुफ्तायकिना