केले को कैसे और कहाँ स्टोर करें। केले को लंबे समय तक ताजा कैसे रखें

केले पूरे वर्ष स्वतंत्र रूप से उपलब्ध होते हैं, इसलिए आमतौर पर इन्हें बड़ी मात्रा में स्टॉक नहीं किया जाता है। एक अपवाद छुट्टियों की तैयारी है, सबसे अधिक बार बच्चों के लिए। ऐसी स्थितियां होती हैं जब आपको कुछ आपूर्ति करने की आवश्यकता होती है और यह नहीं पता कि केले को घर पर कैसे स्टोर किया जाए। आखिर यह जरूरी है कि वे काले न हों और स्वादिष्ट हों।

उन्हें मेज पर खराब होने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए और उन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहिए जो उन पर दावत देंगे। सब्जी और फलों के उत्पादों की सुरक्षा के लिए जिम्मेदार शॉपिंग सेंटर के कर्मचारियों को हमेशा भंडारण की स्थिति के बारे में जानकारी होती है। आप उनसे पूछ सकते हैं कि अपार्टमेंट में केले कैसे स्टोर करें। हमने प्राप्त जानकारी को पूछा और साझा किया।

हमारे द्वारा पूछे गए प्रश्न:

• केले को ताजा कैसे रखें ताकि वे काले न हो जाएं?
• क्या रेफ्रिजरेटर में पड़े केले खाना संभव है और वे वहां जल्दी काले क्यों हो जाते हैं?

केले के क्या फायदे हैं

केला स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होता है। यह एक से अधिक बार सिद्ध हो चुका है कि केला खाने से आपको ऊर्जा मिलेगी। किसको भूख ने पकड़ लिया - हम आपको जांच करने की सलाह देते हैं। निराश मत होइए।

सबसे स्वादिष्ट वे हैं जिनकी त्वचा पर पहले से ही भूरे रंग के धब्बे दिखाई दे चुके हैं। उन्हें एक ही घंटे में खरीदने के लिए बेचा जाता है। लंबे समय तक वे काले धब्बों से ढके रहेंगे। और यह नाश्ते के लिए अच्छा नहीं है।

केले के क्या फायदे हैं:

1. वे आपको ऊर्जा का एक उछाल देंगे, एक घंटे की जोरदार गतिविधि के लिए ताकत जोड़ेंगे। विटामिन और खनिज धीरज प्रदान करेंगे, और पोटेशियम मांसपेशियों में ऐंठन को रोकेगा।
2. सिर्फ एक केला दिल की जलन से जल्दी छुटकारा दिला सकता है।
3. जिन लोगों को पेट में अल्सर होता है, वे इसे खा सकते हैं। भावपूर्ण द्रव्यमान को ढंकने से पेट की दीवारों को आक्रामक एसिड से बचाया जा सकेगा।
4. उनमें आयरन की मात्रा होने के कारण वे हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं और उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे जिन्हें एनीमिया है।
5. हमारे दिल को इन विदेशी फलों की जरूरत है। इस तथ्य के कारण कि उनमें बहुत अधिक पोटेशियम और थोड़ा सोडियम होता है, वे हृदय की मांसपेशियों को पोषण देते हैं और दिल के दौरे की घटना को रोकते हैं। स्ट्रोक और निम्न रक्तचाप के जोखिम को कम करें।
6. केला डिप्रेशन को दूर करने वाली चॉकलेट से बुरा नहीं है। इसमें बहुत सारा ट्रिप्टोफैन होता है, जो सेरोटोनिन में बदल जाता है। वही उत्साह और खुशी का हार्मोन,
   जो हमें आंतरिक तनाव को दूर करने में मदद करता है और एक अच्छा मूड देता है।
7. उनके पास हल्का रेचक प्रभाव होता है और इस तथ्य के कारण पाचन में सुधार होता है कि वे फाइबर से संतृप्त होते हैं, जो आंतों को उत्तेजित करता है और कब्ज में मदद करता है।
8. इनमें हमारे तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक बहुत सारे बी विटामिन होते हैं।
9. केला रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में सक्षम है। खासतौर पर कच्चा, जिसमें थोड़ी चीनी हो। उन्हें मधुमेह के दूसरे चरण के निदान वाले लोगों द्वारा भी खाया जा सकता है।

क्या ज्यादा पके केले खाना संभव है

त्वचा पर भूरे और काले धब्बे इस बात का संकेत देते हैं कि फल पक चुका है और अगले कुछ घंटों में इसे खा लेना चाहिए। जल्द ही यह पूरी तरह से भूरा हो जाएगा, और मांस एक अप्रिय दिखने वाले दलिया जैसा दिखने लगेगा।

हालाँकि... पके हुए भूरे रंग के फल में एक बाह्य विशिष्ट प्रोटीन - ट्यूमर नेक्रोसिस कारक होता है। और यह एक कैंसर रोधी पदार्थ से ज्यादा कुछ नहीं है जो हमारे शरीर में विदेशी कोशिकाओं को नष्ट करने में मदद करता है और उनकी उपस्थिति को रोकता है।

टिप्पणी

जापानी वैज्ञानिकों ने शोध के परिणामस्वरूप पाया है कि केला जितना पकता है, उसमें उतना ही अधिक फाइबर, विटामिन सी, बी विटामिन, पोटेशियम और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

उपरोक्त सभी आश्वस्त करते हैं कि केले हमेशा परिवार की मेज पर होने चाहिए। अब आइए जानें कि घर पर केले को ताजा कैसे रखें। साग को कैसे पकाएं, लेकिन उन्हें खराब होने से बचाएं और क्या उन्हें फ्रिज में स्टोर करना संभव है।

भंडारण की स्थिति और समाप्ति तिथियां

इन विदेशी उपहारों का शेल्फ जीवन एकत्र होने के लगभग 35 दिन बाद होता है। वे खुदरा श्रृंखलाओं में अभी भी हरे रंग में आते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि परिवहन में लगभग 15 दिन लगते हैं। उष्णकटिबंधीय फलों के लिए अपनी प्रस्तुति खोए बिना अलमारियों को हिट करने के लिए, हरे केले वाले बक्से को उच्च आर्द्रता और शून्य से ऊपर 12 डिग्री के तापमान के साथ अंधेरे बंद होल्ड में ले जाया जाता है।

जानकारी

हरे केले को आकर्षक दिखाने के लिए गोदामों में गैस चेंबर का इस्तेमाल किया जाता है ताकि वे पीले हो जाएं और खाने योग्य हो जाएं। एथिलीन गैस को कक्ष में छोड़ा जाता है, जो पके होने पर केले द्वारा स्वयं जारी किया जाता है। कृत्रिम योजक के लिए धन्यवाद, फल तेजी से पकते हैं, मीठे हो जाते हैं और अधिक विटामिन होते हैं।

आप हरे फल खरीद सकते हैं और उन्हें घर पर, बिना किसी अतिरिक्त तरीके के, एक अपार्टमेंट में पकने के लिए ला सकते हैं। या आप पीले गुच्छों को खरीद सकते हैं, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि उनकी समाप्ति तिथि तेजी से समाप्त होगी।

एथिलीन की रिहाई को धीमा करने के लिए, जो केले को पकने में मदद करता है, उन्हें अलग करके, तना रखते हुए। प्रत्येक पैर को क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटें, और फिर टेप के साथ। इससे केले 48 घंटे तक पीले रहेंगे।

• एक अंधेरी डिब्बे में ठंडी जगह पर
• केले को टांगों से अलग किए बिना कोठरी में लटके हुए
• सबसे कम शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में, यदि शेल्फ जीवन महत्वपूर्ण है, छील का रंग नहीं।

पके हुए हरे केले

अगर आप किसी तरह के उत्सव की योजना बना रहे हैं और पहले से केले खरीद रहे हैं, तो उन्हें हरा खरीदना बेहतर है। यदि आप अपने परिवार को खिलाने के लिए केले के कुछ गुच्छों का सेवन करते हैं, तो उनकी भी देखभाल करने की आवश्यकता है। हरे केले को घर पर कैसे पकाएं ताकि वे मुलायम पीले हो जाएं?

इन्हें एक डिब्बे में डालकर किसी अंधेरी जगह पर रख दें, जहां तापमान 14 डिग्री से ज्यादा न हो। आर्द्रता अधिक होनी चाहिए, इसलिए केले के बगल में एक कटोरी पानी रखें। तो केले पांच दिनों के बाद ही पूरी तरह से पकेंगे। धीमी गति से पकने वाली विधि की बदौलत आपको बहुत ही स्वादिष्ट केले मिलेंगे।

पांच दिन इंतजार करने की इच्छा नहीं हुई, और केले हरे खरीदे गए? आप इन्हें सीधे अपने किचन में टांग सकते हैं। बस चूल्हे और बैटरी से दूर। इस प्रकार, केले एक दिन में पक जाएंगे, हालांकि वे उन लोगों के स्वाद में हीन होंगे जो ठंडी अंधेरी जगह में अधिक धीरे-धीरे पकते हैं।

क्या केले को फ्रिज में रखा जा सकता है

कुछ बिंदुओं को समझना चाहिए। केले के छिलके का सुरक्षात्मक कार्य होता है। पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज एंजाइम के टूटने पर यह काला होने लगता है। और वह अपने आसपास के तापमान में 10 C से नीचे की गिरावट को बर्दाश्त नहीं करता है। इसलिए केले को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। वे जल्दी से काले हो जाएंगे, हालांकि मांस खाने योग्य रहेगा।

इस प्रकार, इस भंडारण विधि का नुकसान यह है कि उष्णकटिबंधीय अतिथि की उपस्थिति भद्दा होगी। केले काले हो जाएंगे, भले ही आप उन्हें 10 डिग्री सेल्सियस के करीब स्टोर करें, उदाहरण के लिए, एक तहखाने या तहखाने में। लेकिन गूदा किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होता है, रंग और संरचना समान रहती है।

अगर बहुत ज्यादा बचे हैं तो केले कैसे बचाएं

आप फ्रीजर का उपयोग कर सकते हैं। तो, जमे हुए फलों का शेल्फ जीवन 90 दिनों तक बढ़ जाएगा। डीफ्रॉस्टिंग के बाद छिलका काला हो जाएगा, मांस नरम हो जाएगा। ऐसे केले पाई, मफिन, कॉकटेल और क्रीम की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें ऐसे ही खाना अप्रिय होगा: वे पानी से भरे और बेस्वाद हो जाएंगे।

आइए कल्पना करें कि आपको छिलके वाले केले को फ्रीज करने की जरूरत है: उन्हें एक-एक करके बैग में रखें, उन्हें कसकर लपेटें और जमने की तारीख का संकेत दें। शेल्फ जीवन - 60 दिन -18 डिग्री पर।

बिना छिलके के केले लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं - 90 दिनों में एक ही माइनस 18 पर। आप पके केले को काट सकते हैं, आप उन्हें पूरी तरह से फ्रीज कर सकते हैं। टुकड़ों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, पहले उन्हें क्लिंग फिल्म पर रखें, फ्रीज करें और उसके बाद ही उन्हें पैक करें।

फ्रीजर में जिप-लॉक बैग या ढक्कन वाले कंटेनर (खाद्य भंडारण के लिए) का उपयोग करें।
अगर आप केले को बिना छिलके के पूरे फ्रीज में रख रहे हैं, तो एक-एक केले को एक अलग बैग में पैक करें।

सूखे केले

क्या आपने कभी सूखे केले के टुकड़े खाए हैं? यह कैंडी की तुलना में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। सुखोवे जैसे फलों के लिए घरेलू ड्रायर में पतले छल्ले में कटे हुए केले को सुखाना सबसे सुविधाजनक है। या तेज धूप में, जैसा कि वे अपनी मातृभूमि और गर्म देशों में करते हैं।

सर्दियों के लिए भी, भविष्य के लिए केले की कटाई का शायद यही एकमात्र तरीका है। न केवल बच्चे सूखे केले को एक इलाज के रूप में पसंद करते हैं। वयस्क भी इसे पसंद करते हैं। इसके अलावा, यह हृदय गतिविधि के सामान्यीकरण के लिए पोटेशियम का एक स्रोत है। सच है, केले को घर पर बड़ी मात्रा में सुखाना मुश्किल है। लेकिन उन्हें रेडी-मेड खरीदा जा सकता है।

हमें इस सवाल का पता चला कि एक अपार्टमेंट में केले को कहाँ स्टोर करना सबसे अच्छा है। हम उपस्थिति का नुकसान नहीं चाहते हैं और सभी उपयोगी पदार्थों को बचाना बहुत महत्वपूर्ण है।

इसलिए, घर पर केले को ताजा रखने की सबसे अच्छी सलाह यह है: उन्हें हरा लें और पूरी तरह से पकने तक 2-5 दिनों से अधिक समय तक किचन कैबिनेट में लटका कर रखें। जैसे ही त्वचा पर काले धब्बे दिखाई दें, तुरंत खाएं।और छुट्टी के लिए, केले को पहले से न खरीदें, ताकि सुरक्षा को जोखिम में न डालें और अपने हाथों पर काले फलों के साथ निर्णायक क्षण में न हों।

उनके लिए विशेष भंडारण की स्थिति बनाए बिना, केले को लंबे समय तक घर पर ताजा रखना मुश्किल है। 2-3 दिन - यह वह अवधि है जिसके लिए केले पकते हैं, प्रस्तुत करने योग्य दिखते हैं और अभी तक खराब नहीं हुए हैं।

केला इन दिनों बहुत लोकप्रिय इलाज है। उनके पास एक सुखद सुगंध, मीठा स्वाद है, और इसमें कई उपयोगी पदार्थ भी होते हैं, वे वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद किए जाते हैं। इन फलों में एलर्जी की अनुपस्थिति उन्हें एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में भी शामिल करने की अनुमति देती है। लेकिन चूंकि फल खराब होने वाले होते हैं, इसलिए एक वाजिब सवाल उठता है कि केले को घर पर कैसे रखा जाए।

उचित घरेलू भंडारण की स्थिति: फलों को खराब न होने दें

केले के भंडारण को प्रभावित करने वाले कई कारक हैं:

1. सबसे महत्वपूर्ण स्थिति इष्टतम तापमान और आर्द्रता स्तर है। केले को +13-14 डिग्री सेल्सियस पर खुला रखा जाता है। कमरे में आर्द्रता 85-90% के बीच होनी चाहिए।
2. यह आवश्यक है कि सीधी धूप फलों पर न लगे, नहीं तो वे जल्दी काले पड़ जाएंगे। इसी कारण से केले को हीटर और स्टोवटॉप से ​​दूर रखें। विदेशी फलों के लिए एक उपयुक्त कमरा एक तहखाना या तहखाना होगा।
3. केले को लंबे समय तक प्लास्टिक की थैलियों में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि ऐसी पैकेजिंग में वाष्पीकरण जमा हो जाता है, जिससे फल सड़ जाते हैं।
4. केले के भंडारण की अवधि उनकी संरचना की अखंडता पर भी निर्भर करती है। खरीदते समय इस कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

केवल वही केले खरीदें जिनमें फफूंदी, दरारें, काले धब्बे या अन्य नुकसान न हों। छिलका लोचदार और दृढ़ होना चाहिए। इसमें छोटे काले बिंदु हो सकते हैं। यह एक अच्छा संकेतक है, यह लुगदी की उच्च चीनी सामग्री को इंगित करता है।

5. गुणवत्ता वाले फल चुनना ही काफी नहीं है। उनकी अखंडता को बनाए रखने के लिए, आपको परिवहन के दौरान कुछ नियमों का पालन करना होगा। केले न गिराएं, उनके ऊपर भारी वस्तुएं न रखें। गुच्छों को फलों से नहीं, बल्कि गुच्छों की गांठ से लें, नहीं तो वे नीचे से निकल सकते हैं।

केले को अंधेरी, ठंडी जगह पर अच्छी तरह से स्टोर किया जाता है।

कम तापमान: आप केले को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं या नहीं रख सकते हैं

वे काले क्यों हो जाते हैं

केले को फ्रिज में रखने की सलाह नहीं दी जाती है। + 10-12 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर, उनके छिलके पर गहरे भूरे रंग के धब्बे बनने लगते हैं। यदि फल पहले से ही काला हो गया है, तो आमतौर पर रेफ्रिजरेटर के उपयोग की सिफारिश की जाती है।हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि वे अनुपयोगी हैं। फल पर काले क्षेत्रों की उपस्थिति केवल त्वचा रंजकता के विघटन को इंगित करती है। गूदे को अधिक समय तक रखने के लिए, फलों को अभी भी फ्रिज में रखना चाहिए। यह आपको एथिलीन (फलों के पकने की गति को तेज करने वाली गैस) के संचलन को धीमा करने और उत्पाद के अधिक पकने और सड़ने में देरी करने की अनुमति देता है।

रेफ्रिजरेटर में, केले को सबसे गर्म स्थान पर रखा जाता है: दरवाजे या मध्य शेल्फ पर।यहां तापमान चेंबर के अन्य क्षेत्रों की तुलना में लगभग 2 डिग्री सेल्सियस अधिक है। ऐसे केले अपनी दृश्य अपील खो देते हैं। उन्हें मेहमानों के लिए एक इलाज के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, लेकिन ये फल कॉकटेल, सॉस, स्मूदी बनाने के लिए उपयोगी हैं। काले रंग की खाल वाले केले का उपयोग आइसक्रीम या दही के अलावा पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है।

पके केले रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहते हैं, हालांकि वे अपना आकर्षक स्वरूप खो देते हैं।

जमाना?

फ्रीजिंग केले के शेल्फ जीवन को अधिकतम करने में मदद करेगा। इसी समय, फल अपना स्वाद, विटामिन और खनिज तत्व नहीं खोएंगे। लेकिन पिघलने के बाद, गूदा बहुत नरम हो जाएगा, और इसका उपयोग केवल डेसर्ट या कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है। यह इस पद्धति का एकमात्र दोष है।

1. जमने से पहले फलों को ढक्कन वाले प्लास्टिक के कंटेनर में रखें। यह फल को हवा का सेवन सीमित कर देगा और दीर्घकालिक संरक्षण में योगदान देगा।

इस उद्देश्य के लिए सिलोफ़न बैग का भी उपयोग किया जाता है।

2. आप छिले और छिले दोनों तरह के फलों को फ्रीज कर सकते हैं। केले को 2-3 महीनों के लिए -18°C और उससे कम तापमान पर भंडारित किया जाता है।इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप छिलका अनिवार्य रूप से काला हो जाएगा, लेकिन फल खाने योग्य रहेगा।

ध्यान रखें कि त्वचा के साथ जमे हुए केले को डीफ्रॉस्ट करना अधिक कठिन होता है।

3. कमरे के तापमान पर केले को डीफ्रॉस्ट करें। मांस काला हो सकता है।

ऐसे परिणामों से बचने के लिए इसे अनानास, अंगूर, संतरा या नींबू के रस के साथ छिड़कें।

वीडियो: केले को फ्रीज कैसे करें

अन्य कौन से विवरण जानने योग्य हैं?

केले को स्टोर करने का एक विकल्प यह है कि गुच्छों को एक अंधेरे और ठंडे क्षेत्र में लटका दिया जाए, जैसे कि एक अलग लॉकर या कोठरी। लेकिन फलों को नियमित प्लेट में रखा जा सकता है।

बिक्री पर विशेष फूलदान और कोस्टर हैं जो आपको केले को निलंबित करने की अनुमति देते हैं।

यदि आपको पकने की प्रक्रिया को धीमा करना है, तो प्रत्येक फल के पैर को क्लिंग फिल्म से लपेटें। इससे एथिलीन गैस का उत्सर्जन कम होगा।

अलगाव की जगह को लपेटना स्टोर करने का सबसे कारगर तरीका है

केले को अन्य फलों या सब्जियों के पास न रखें। वे एथिलीन का भी उत्पादन करते हैं और इस प्रकार केले के शेल्फ जीवन को छोटा करते हैं।

महत्वपूर्ण! गहरे रंग के केले को ताजे फलों के बगल में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि इससे गुणवत्ता वाले उत्पाद खराब हो सकते हैं।

अधिक पके फलों को कमरे के तापमान पर नहीं रखना चाहिए। लेकिन अगर उन्हें तुरंत खाना संभव नहीं है, तो फ्रीजिंग विधि का उपयोग करना बेहतर होता है। पल्प को प्यूरी करें, इसे एक कंटेनर में डालें, जिसे बाद में फ्रीजर में रख दें।

हरे केले को कैसे पकाये

निर्यात के लिए केले को कच्चा तोड़ा जाता है।यह कई कारणों से किया जाता है। पके फलों का संरक्षण कई दिनों का होता है। और हरे फलों का संग्रह आपको कार्यान्वयन अवधि को 35-40 दिनों तक बढ़ाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, पके फल लदान और परिवहन के दौरान क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। इनका छिलका काला हो जाता है, गूदा मटमैला हो जाता है, स्वाद के गुण नष्ट हो जाते हैं। इसके अलावा, एक राय है कि जो केले तोड़े हुए रूप में पके होते हैं, वे मीठे और अधिक सुगंधित होते हैं।

कच्चे केले को भूरे रंग के पेपर बैग में रखा जाता है।

इसके अलावा, जल्दी कटाई से फसल को नष्ट करने वाले केले के बागानों पर कृन्तकों के आक्रमण को रोकने में मदद मिलती है। वे पके फल की गंध से आकर्षित होते हैं।

इन कारणों से, स्टोर अलमारियों पर अक्सर हरे फल देखे जा सकते हैं। इस मामले में, यह सवाल उठता है कि उनकी परिपक्वता को कैसे तेज किया जाए। इसका उत्तर सरल है: ऐसा करने के लिए, केले को एक पेपर बैग में रखें, जहाँ आप 2-3 पके नाशपाती, सेब या एवोकाडो भी रख सकते हैं। पके फल द्वारा छोड़ा गया एथिलीन पकने की प्रक्रिया में सहायता करेगा।

केले मत तोड़ो। फलों के साथ पैकेज को +18 डिग्री सेल्सियस से +20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक अंधेरी जगह में रखें। 4 दिनों के बाद, हरे फल पक जाएंगे, उनका छिलका पीला हो जाएगा, और गूदा एक मीठा स्वाद और एक स्पष्ट सुगंध प्राप्त करेगा।

महत्वपूर्ण! पकने के बाद केलों को +13-14 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले ठंडे कमरे में निकाल लें।

वीडियो: केले को घर पर कैसे स्टोर करें

केले के भंडारण की अवधि को अधिकतम करने के लिए, आपको एक निश्चित स्तर के तापमान और आर्द्रता का निरीक्षण करना होगा। पके और कच्चे फल अलग-अलग परिस्थितियों में होने चाहिए। इन फलों की ठंड के बाद अपने स्वाद गुणों को बनाए रखने की क्षमता के कारण, उनके शेल्फ जीवन को 3 महीने तक बढ़ाया जा सकता है।

केला एक विदेशी फल है, या बल्कि एक जड़ी बूटी है, जिसमें न केवल एक अद्भुत स्वाद है, बल्कि कई उपयोगी गुण भी हैं। साल भर उपलब्धता के बावजूद कई बार केले को स्टोर करना भी जरूरी हो जाता है। कई गृहिणियों के लिए, यह कार्य कई कठिनाइयों का कारण बनता है, क्योंकि घर पर वे जल्दी से काला हो जाते हैं, अपनी उपस्थिति और स्वाद खो देते हैं। ऐसी ही समस्या तब पैदा होती है जब फलों को स्टोर में रखना जरूरी होता है। यह पता लगाने के लिए कि केले को कैसे, कहाँ और कितना स्टोर करना बेहतर है ताकि वे काले न हों, नीचे दिए गए टिप्स मदद करेंगे।

सही केले का चुनाव कैसे करें

सुखद स्वाद के अलावा, केले में एक समृद्ध रचना होती है और इसका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह हृदय की मांसपेशियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, हड्डियों को मजबूत करता है, पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है, शरीर को उपयोगी विटामिन और खनिजों से समृद्ध करता है। इसके अलावा, एक दिन में एक फल खाने से अवसाद के विकास को रोका जा सकेगा और एक स्थिर मनो-भावनात्मक स्थिति के लिए सहायता प्रदान की जाएगी।

स्टोर में केले खरीदने से पहले यह समझना जरूरी है कि उन्हें किन कामों के लिए चाहिए। बेकिंग के लिए पके पीले फल खरीदें। उनके मांस में एक समृद्ध सुगंध और स्वाद होता है। हालांकि, ऐसे फलों का तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए - उन्हें संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

अगर आपको कई दिनों तक ताजा रखने की जरूरत है तो हरे रंग के फल खरीदें। विशेषज्ञों का कहना है कि फलों की शेल्फ लाइफ 2 सप्ताह तक हो सकती है। इस समय के दौरान, उनके पास अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति खोए बिना पकने का समय होगा।

क्षतिग्रस्त त्वचा वाले केले न खरीदें। इन्हें न केवल घर पर रखा जा सकता है, बल्कि ये स्वास्थ्य के लिए भी खतरा पैदा करते हैं। सड़े-गले फल भी न खरीदें। ग्रे स्पॉट की उपस्थिति उत्पाद के अनुचित भंडारण को इंगित करती है। ऐसे फल जल्दी खराब हो जाते हैं और इन्हें घर में रखने से काम नहीं चलेगा।

पीले रंग की त्वचा और हरे रंग की पूंछ के साथ, फल तुरंत आनंद लेने या उत्सव से पहले कुछ दिनों के लिए उन्हें बचाने के लिए आदर्श होते हैं।

केले को घर पर कैसे स्टोर करें

केले भंडारण के मामले में काफी मकर हैं। वे तापमान में अचानक परिवर्तन, सीधे सूर्य के प्रकाश के लंबे समय तक संपर्क और अत्यधिक ठंड के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं। अनुचित भंडारण की स्थिति से फल का रंग काला पड़ जाता है और वह खराब हो जाता है। विदेशी फलों के स्वरूप और स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, उनकी परिपक्वता की डिग्री पर विचार करें और सरल सिफारिशों का पालन करें।

दुनिया भर में अलमारियों को स्टोर करने के लिए गर्म देशों से विदेशी फलों की डिलीवरी सुनिश्चित करने के लिए, फलों को हरा तोड़ा जाता है। यह उन्हें परिवहन के लिए आवश्यक 40 दिनों के लिए संरक्षित करने की अनुमति देता है। परिवहन के दौरान, फलों को जहाजों के होल्ड में रखा जाता है, जहां इष्टतम तापमान और आर्द्रता बनाए रखी जाती है।

आगमन पर, गुच्छों को एथिलीन से उपचारित किया जाता है। यह उनकी परिपक्वता को तेज करता है और उत्पाद को बिक्री में लगाने की अनुमति देता है। इसलिए हमारे स्टोर में हरे फल कम ही मिलते हैं। हालांकि, अगर लंबे समय तक फल को संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो कच्चे केले को खोजने और खरीदने का प्रयास करें। उनके स्वाद और उपस्थिति को बनाए रखने के लिए, साथ ही प्राकृतिक पकने की प्रतीक्षा करने के लिए, केले को + 12 ... 14 ℃ और हवा की आर्द्रता 85-90% के तापमान पर स्टोर करें। अपार्टमेंट में या तहखाने में सीढ़ियों पर चमकती हुई बालकनी (सर्दियों में) पर ऐसी स्थितियां पाई जा सकती हैं। भंडारण के लिए, केले को भूरे रंग के पेपर बैग में रखें, या प्रत्येक केले को बेकिंग चर्मपत्र में अलग-अलग लपेटें।

पके फल रखने के लिए छोटी-छोटी तरकीबें अपनाएं। सबसे पहले इन्हें पॉलीथीन से निकाल कर अलग कर लें। केले स्टोर करें अन्य फलों से अलग. यह एथिलीन की सांद्रता को कम करेगा और पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा।

फलों को किस तापमान पर रखना चाहिए? सबसे अच्छा विकल्प शून्य से 13-17 डिग्री ऊपर है। कूलर के भंडारण के परिणामस्वरूप ब्लैकहेड्स होंगे, और उच्च तापमान से केले के पकने में तेजी आएगी।

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि फल को उच्च आर्द्रता की स्थिति में रखना असंभव क्यों है। उत्तर सरल है - इससे उत्पाद तेजी से सड़ जाएगा और खराब हो जाएगा। क्या केले को फ्रिज में रखा जा सकता है? इस मामले पर राय अलग-अलग है, लेकिन यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि कम तापमान एथिलीन के संचलन को धीमा कर देता है। यह आपको फलों के गूदे की उपस्थिति और स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देता है। हालांकि, केले को फ्रिज में रखने से त्वचा काली पड़ जाएगी और काले धब्बे बन जाएंगे।

बिना छिले केले का भंडारण

यदि छुट्टी के बाद एक छिला हुआ केला रहता है, तो उसे बिन में भेजने में जल्दबाजी न करें। छिलके वाले फल को भी बचाया जा सकता है। बिल्कुल सही विकल्प - जमना. फलों को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रीजर में भेज दें। एक जमे हुए केले में कई महीनों का शेल्फ जीवन होता है। ऐसा उत्पाद बेकिंग, मिल्कशेक या सॉस बनाने के लिए उपयुक्त है।

छिलके वाले फलों को कई दिनों तक भिगोने से मदद मिलेगी। फलों को सिरके और पानी (1:4 अनुपात) के मिश्रण में कुछ मिनट के लिए डुबोएं, और फिर एक कंटेनर में रखें। केले के कंटेनर को ठंडे स्थान पर 3 दिनों तक स्टोर करें।

साबुत फलों को उनकी खाल में न जमने दें। डीफ़्रॉस्ट करने और त्वचा को हटाने के बाद, गूदा एक बेस्वाद गूदे में बदल जाएगा।

छिलके वाले फलों को रात भर रखने के लिए और काले न होने के लिए, उन पर सेब, नींबू या नींबू का रस छिड़कें। एसिड फल के भूरेपन को धीमा कर देगा।

सरल और सस्ती तरकीबें घर पर विदेशी फलों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करेंगी। प्लास्टिक बैग से केले निकालना सुनिश्चित करें और एक दूसरे को अलग करें, इष्टतम तापमान और आर्द्रता का चयन करें।

वीडियो

केले को ठीक से स्टोर करने का तरीका समझने के लिए, वीडियो देखें:

युवा मां, पत्नी और अंशकालिक फ्रीलांसर। शिक्षा द्वारा एक वकील होने के नाते, वह सबसे पूर्ण और विश्वसनीय जानकारी एकत्र करने और प्रदान करने के लिए उपयोग की जाती है। पेशेवर क्षेत्र में लगातार सुधार और व्यक्तिगत विकास और विकास के लिए प्रयास करना।

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क्या आप जानते हैं कि:

कपड़ों से विभिन्न दागों को हटाने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि चुना हुआ विलायक कपड़े के लिए कितना सुरक्षित है। यह 5-10 मिनट के लिए अंदर से बाहर की चीज के एक अगोचर क्षेत्र में थोड़ी मात्रा में लगाया जाता है। यदि सामग्री अपनी संरचना और रंग को बरकरार रखती है, तो आप दाग पर आगे बढ़ सकते हैं।

सोने-चाँदी के धागों से, जिनसे पुराने दिनों में कपड़ों की कढ़ाई की जाती थी, जिम्प कहलाते हैं। उन्हें प्राप्त करने के लिए, धातु के तार को लंबे समय तक चिमटे के साथ आवश्यक सुंदरता की स्थिति में खींचा गया था। यह वह जगह है जहाँ अभिव्यक्ति "गिंप को खींचना (उठाना)" से आया है - "लंबे नीरस काम में संलग्न" या "मामले के निष्पादन में देरी"।

डिशवॉशर में, न केवल प्लेट और कप अच्छी तरह से धोए जाते हैं। इसे प्लास्टिक के खिलौने, लैंप के कांच के रंगों और यहां तक ​​कि आलू जैसी गंदी सब्जियों से लोड किया जा सकता है, लेकिन केवल डिटर्जेंट के उपयोग के बिना।

यदि आपकी पसंदीदा चीजों पर अस्वच्छ छर्रों के रूप में गर्भधारण के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो आप एक विशेष मशीन - एक शेवर की मदद से उनसे छुटकारा पा सकते हैं। यह जल्दी और प्रभावी ढंग से कपड़े के रेशों के गुच्छों को हटा देता है और चीजों को एक अच्छे रूप में लौटा देता है।

पीवीसी फिल्म से बनी खिंचाव छत अपने क्षेत्र के 1 मीटर 2 प्रति 70 से 120 लीटर पानी (छत के आकार, इसके तनाव की डिग्री और फिल्म की गुणवत्ता के आधार पर) का सामना कर सकती है। तो आप ऊपर से पड़ोसियों से लीक से डर नहीं सकते।

वॉशिंग मशीन का "आर्थिक रूप से" उपयोग करने की आदत से उसमें एक अप्रिय गंध आ सकती है। 60 ℃ से नीचे के तापमान पर धुलाई और छोटे रिन्स गंदे कपड़ों से कवक और बैक्टीरिया को आंतरिक सतहों पर रहने देते हैं और सक्रिय रूप से गुणा करते हैं।

पतंगों का मुकाबला करने के लिए विशेष जाल हैं। जिस चिपचिपी परत से वे ढके होते हैं, उसमें नर को आकर्षित करने के लिए मादाओं के फेरोमोन मिलाए जाते हैं। जाल से चिपके हुए, वे प्रजनन प्रक्रिया से बाहर हो जाते हैं, जिससे कीट आबादी में कमी आती है।

लोहे के एकमात्र से स्केल और कालिख को हटाने का सबसे आसान तरीका टेबल सॉल्ट है। कागज पर नमक की एक मोटी परत डालें, लोहे को अधिकतम तक गर्म करें और कई बार हल्के से दबाते हुए, नमक के बिस्तर के ऊपर लोहे को चलाएँ।

ताजा नींबू न केवल चाय के लिए अच्छा है: एक ऐक्रेलिक स्नान की सतह से गंदगी को कटे हुए साइट्रस के आधे हिस्से से रगड़ कर साफ करें, या इसमें 8-10 मिनट के लिए पानी और नींबू के स्लाइस का एक कंटेनर रखकर माइक्रोवेव को जल्दी से साफ करें। अधिकतम शक्ति पर। नरम गंदगी को केवल स्पंज से मिटा दिया जाएगा।

हाल ही में, मेरा एक प्रश्न था - केले को कैसे और कहाँ स्टोर करना है ताकि वे ताजा और स्वादिष्ट बने रहें। मुझे जवाब मिल गए। मैं आपको यह पता लगाने में मदद करने की कोशिश करूंगा कि केले को सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए।

केले को ताजा कैसे रखें?

केला एक खराब होने वाला उत्पाद है। लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि उनकी कीमत बहुत आकर्षक है, उन्हें भविष्य के लिए खरीदना अवांछनीय है। हालांकि, कुछ खरीदे गए फलों को भी कालापन और खराब होने से बचाने के लिए सही तरीके से संग्रहित किया जाना चाहिए।

नियम 1. इष्टतम भंडारण की स्थिति

1. सबसे अच्छी बात यह है कि इन फलों को +13 ... +14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाएगा।ऐसे में तापमान में अचानक बदलाव से बचना चाहिए।
2. आदर्श वायु आर्द्रताकेले के भंडारण के लिए - 85-90%। यदि आपके पास तहखाना या तहखाना है, तो उसे वहीं रखें।
3. वायु संचार।इन फलों को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखना सबसे अच्छा है।
4. पूरे गुच्छे लंबे समय तक रहते हैंयदि आप पैर को टेप या पॉलीथीन में लपेटते हैं।

केले को कैसे स्टोर करें ताकि वे काले न हो जाएं? बहुत ही सरल - उनके पैरों को स्टेशनरी टेप से लपेटें

केले को प्लास्टिक की थैली में नहीं रखना चाहिए - यह नमी बनाए रखता है और फल के सड़ने का कारण बन सकता है।

नियम 2. परिपक्वता की डिग्री

आपने, निश्चित रूप से देखा है कि स्टोर में आप विभिन्न रंगों के केले खरीद सकते हैं। और भंडारण के दौरान इस सूचक को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1. साग- कच्चे फल। इनके गुच्छे काफी घने होते हैं और इन्हें अलग करना मुश्किल होता है। हरे फलों का गूदा बहुत मीठा नहीं होता है और घास का हल्का स्वाद होता है। ये केले सबसे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और इस प्रक्रिया में पकते हैं।

1. पीला- पके फल, खाने के लिए पूरी तरह से तैयार। उनके पास एक सुखद सुगंध, स्वाद और बनावट है।

1. काले धब्बों से काला- ज्यादा पके फल जो खाए जा सकते हैं।

नियम 3. पीले फलों को छिलके में रखने की विशेषताएं

क्या केले को फ्रिज में रखा जा सकता है? एक तार्किक सवाल, लेकिन सब कुछ इतना आसान नहीं है। परिपक्वता की अलग-अलग डिग्री के फलों को विशेष परिस्थितियों और भंडारण अवधि की आवश्यकता होती है।

एक सरल निर्देश आपको सभी पेचीदगियों को समझने और सही ढंग से कार्य करने में मदद करेगा।

छवि	भंडारण सुविधाएँ
	हरे फलों का भंडारण: हरे फलों को कभी भी फ्रिज या फ्रीजर में नहीं रखना चाहिए।आप उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं और उन्हें पकने दे सकते हैं। धीरे-धीरे और समान रूप से पकने के लिए,हरे केले का गुच्छा पांच दिनों के लिए एक गहरे रंग के पेपर बैग में रखना बेहतर होता है। तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि आप पके सेब के पास केले रखते हैं,फल तेजी से पकेंगे। केले पीले होने के बाद,उन्हें फलों के कटोरे में स्थानांतरित किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।
	पीले फलों का भंडारण: ठंडी जगह चुनेंसीधी धूप से दूर। आसान भंडारण के लिए एक पूरे गुच्छा को अलग-अलग फलों में विभाजित किया जा सकता है। प्रत्येक के पैर को टेप या पन्नी से लपेटने की सलाह दी जाती हैयह फल को नुकसान से बचाने के लिए है। यदि आप पीले केले के बगल में एक कच्चा नाशपाती या एवोकाडो डालते हैं,यह केले के अधिक पके होने को धीमा करने और इसे पीला रखने में मदद करेगा।
	अधिक पके फलों का भंडारण: पके फल को प्रशीतित किया जाना चाहिए।वहां वे समान रूप से काले हो जाएंगे, और मांस घने और स्वाद के लिए सुखद रहेगा। लेकिन ऐसे फलों को तुरंत खाना सबसे अच्छा है।खरीद के बाद और एक दिन से अधिक समय तक स्टोर न करें।

नियम 4. छिले हुए केले के भंडारण की विशेषताएं

कुछ मामलों में, छिलके वाले केले को फ्रिज में रखा जा सकता है।

छवि	भंडारण विधि
	खुली हवा में सलाद या स्लाइसिंग के लिए तैयार फल जल्दी काले पड़ जाते हैं, और जब मेज पर परोसा जाता है तो अनपेक्षित लग सकता है। इस मामले में यह मदद करेगा नींबू का रस या अनानास सिरका। कटे हुए फल के खुले हिस्सों पर बस बूंदा बांदी करें, और उनका रंग दो घंटे तक अपरिवर्तित रहेगा।
	फल छिले और सारे धागे फ्रीजर में रखे जा सकते हैंसीलबंद प्लास्टिक के कंटेनरों में। सुविधा के लिए, उन्हें काटा जा सकता है। ऐसे भंडारण की अवधि छह महीने तक चल सकती है। सच है, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, ऐसे केले केवल उपयुक्त होंगेघर का बना प्यूरी और अन्य डेसर्ट।

आपको क्या ध्यान देना चाहिए?

• केले प्रत्यक्ष जोखिम को बर्दाश्त नहीं करते हैंकृत्रिम गर्मी या धूप के स्रोत। वे गाते नहीं हैं, लेकिन तुरंत बिगड़ जाते हैं।
• यदि अधिक पके फलों पर भूरे धब्बे या फफूंदी के निशान हैं,यह भंडारण या परिवहन के नियमों के उल्लंघन को इंगित करता है। ऐसे फल खरीदना इसके लायक नहीं है - यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।
• अगर आप अक्सर पके केले खरीदते हैं, उन्हें स्टोर करने के लिए एक विशेष स्टैंड खरीदने के बारे में सोचें।

केला फल मक्खियों का पसंदीदा इलाज है। यदि आपके पास ये घर पर हैं, तो फलों को बंद पेपर बैग में या फ्रिज में रखना बेहतर है।

सारांश

अब आप जानते हैं कि केले को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना है या नहीं, यह मुख्य रूप से उनके पकने की डिग्री, साथ ही भंडारण के उद्देश्य और अवधि पर निर्भर करता है। इस लेख में एक उपयोगी वीडियो आपको सभी विवरणों को अधिक स्पष्ट रूप से समझने में मदद करेगा। और यदि आपके पास अभी भी प्रश्न हैं - उन्हें टिप्पणियों में पूछें, हम इसे एक साथ समझेंगे।

केले न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बेहद स्वस्थ फल भी होते हैं। वे हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, अवसाद और हैंगओवर से लड़ने में मदद करते हैं, गुर्दे के कैंसर, मधुमेह और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाते हैं। इस सुगंधित फल को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए क्या करना चाहिए?

पके केले के फल बिना हरे रेशों और काले धब्बों के चिकने पीले रंग के होते हैं। केले के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 12-14 डिग्री सेल्सियस है। पके केले को फ्रिज में न रखें, जहां वे जल्दी काले हो जाएंगे।

निकट भविष्य में आप जिन फलों को खाने की योजना बना रहे हैं, उन्हें कमरे के तापमान और उच्च आर्द्रता पर एक प्लेट पर रखना सबसे अच्छा है। यदि आपका परिवार फलों का बहुत बड़ा प्रेमी है, तो एक विशेष केले के हुक के साथ एक सुंदर और व्यावहारिक फल का कटोरा खरीदना बुद्धिमानी होगी। तो उन्हें एक निलंबित अवस्था में संग्रहीत किया जाएगा, जो इन फलों की ताजगी और सुंदर उपस्थिति को बनाए रखने में मदद करता है।

अगर सभी शर्तें पूरी की जाती हैं तो केले 3-4 दिन में खराब नहीं होंगे।

आप पके फलों के शेल्फ जीवन को कुछ और दिनों तक बढ़ा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम सभी केलों को गुच्छा से अलग करते हैं और प्रत्येक फल के पैर को प्लास्टिक रैप से लपेटते हैं।

यदि आप पके केले के बगल में कुछ कच्चा फल डालते हैं, तो केले अधिक धीरे गाएंगे, और हरे फल तेजी से गाएंगे।

हरे केले जितनी जल्दी हो सके पकने के लिए, उन्हें 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान और उच्च आर्द्रता वाले कमरे में रखना बेहतर होता है। लेकिन साथ ही हम बंडल पर सीधी धूप से भी बचते हैं।

केले को प्लास्टिक की थैली में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि फल पूरी तरह पकने से पहले ही खराब हो जाएगा। इन्हें भूरे रंग के पेपर बैग में रखना सबसे अच्छा है। और अगर हम वहां एक पका हुआ सेब या नाशपाती डाल दें, तो जल्द ही केले पीले हो जाएंगे।

जब केले के छिलके पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, तो फल अधिक पकना शुरू हो जाता है। जितने अधिक धब्बे होंगे उतनी ही जल्दी केला पूरी तरह खराब हो जाएगा। अधिक पकने में देरी के लिए, हम एक कट्टरपंथी विधि का उपयोग करते हैं: हम उन्हें रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। फलों का छिलका काला हो जाएगा, लेकिन अंदर से वे दृढ़ रहेंगे और स्वाद नहीं बदलेगा। इसलिए हम केले को और 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। हम छिलके वाले केले को एक कंटेनर में स्टोर करते हैं, उन्हें हलकों में पहले से काटते हैं। गूदे को काला होने से बचाने के लिए इसे नींबू के रस या सिरके के साथ छिड़कें। कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। केले को फ्रीज भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हम पहले उन्हें छीलते हैं, उन्हें कई टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें फ्रीजर बैग या प्लास्टिक कंटेनर में डाल देते हैं। अब हम उन्हें फ्रीजर में भेजते हैं, जहां उन्हें कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। एक बार डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, फल दलिया में बदल जाएगा, इसलिए इसे स्मूदी और पेस्ट्री टॉपिंग के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

यदि आप कुछ छोटी-छोटी तरकीबें जानते हैं, तो आप हमेशा अपने और अपने परिवार को ताजे और स्वस्थ फलों से प्रसन्न करेंगे।

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