एक रेस्तरां प्रबंधक को क्या पता होना चाहिए। एक रेस्तरां प्रबंधक की जिम्मेदारियां क्या हैं? एक खानपान प्रतिष्ठान के प्रशासक के मुख्य कर्तव्य और अधिकार

नौकरी की जिम्मेदारियों में रेस्टोरेंट मैनेजररेस्तरां की योजना, संगठन और नियंत्रण, ग्राहक सेवा का संगठन और गुणवत्ता नियंत्रण, रेस्तरां की सकारात्मक छवि का निर्माण शामिल है। यह सब हमने अपने नमूने के संबंधित खंड में प्रदान किया है। रेस्तरां प्रबंधक नौकरी विवरण.

रेस्तरां प्रबंधक नौकरी विवरण

मंजूर
सीईओ
उपनाम I.O.________________
"________"_____________ ____ जी।

1. सामान्य प्रावधान

1.1. रेस्तरां प्रबंधक प्रबंधकों की श्रेणी के अंतर्गत आता है।
1.2. रेस्तरां प्रबंधक को पद पर नियुक्त किया जाता है और उद्यम के प्रमुख के आदेश से बर्खास्त कर दिया जाता है।
1.3. रेस्तरां प्रबंधक सीधे उद्यम के प्रमुख या उसके डिप्टी को रिपोर्ट करता है।
1.4. रेस्तरां प्रबंधक की अनुपस्थिति के दौरान, उसके अधिकारों और दायित्वों को निर्धारित तरीके से नियुक्त व्यक्ति द्वारा किया जाता है।
1.5. उच्च व्यावसायिक शिक्षा (विशेष प्रबंधन में) या उच्च व्यावसायिक शिक्षा और प्रबंधन के क्षेत्र में अतिरिक्त प्रशिक्षण, कम से कम 2 वर्षों के लिए विशेषता में कार्य अनुभव वाले व्यक्ति को एक रेस्तरां प्रबंधक के पद पर नियुक्त किया जाता है।
1.6. रेस्तरां प्रबंधक को पता होना चाहिए:
- सार्वजनिक खानपान उद्यमों की गतिविधियों को विनियमित करने वाले मुख्य कानूनी दस्तावेज;
- प्रबंधन की मूल बातें और इसके मुख्य कार्य (योजना, संगठन, प्रेरणा और नियंत्रण);
- उत्पादन प्रबंधन का सिद्धांत और रेस्तरां सेवाओं का प्रावधान;
- रेस्तरां उद्योग में अर्थशास्त्र, विपणन और रसद की मूल बातें;
- बिक्री;
- रेस्तरां सेवाओं और उत्पाद आपूर्तिकर्ताओं के बाजार के राज्य और विकास के रुझान;
- कार्यालय के काम और कागजी कार्रवाई की मूल बातें;
- वित्तीय प्रबंधन और लेखा की बुनियादी बातों;
- इन्वेंट्री प्रबंधन के सिद्धांत और तरीके;
- व्यापार योजना की मूल बातें;
- आंतरिक श्रम नियम;
- कर्मचारियों के कर्तव्य;
- कार्मिक प्रबंधन की मूल बातें;
- कार्यस्थल में कर्मियों को प्रशिक्षित करने के तरीके;
- रेस्तरां की संरचना और लेआउट;
- रेस्तरां में ग्राहक सेवा के संगठन का सिद्धांत;
- रेस्तरां आगंतुकों के स्वाद और उपभोक्ता वरीयताओं का अध्ययन करने के तरीके;
- आगंतुकों की शिकायतों और सुझावों से निपटने के सिद्धांत और तरीके;
- ग्राहक सेवा की गुणवत्ता नियंत्रण के तरीके;
- रेस्तरां में प्रकाश और तापमान की स्थिति के इष्टतम पैरामीटर;
- हीटिंग उपकरणों और एयर कंडीशनर के संचालन के लिए नियम;
- सेवा के लिए रेस्तरां तैयार करने के नियम;
- टेबल सेटिंग और बार काउंटर डिजाइन के लिए नियम;
- रेस्तरां आगंतुकों की सेवा करने की शैली, प्रकार और तरीके;
- मुख्य डिटर्जेंट और कीटाणुनाशक का वर्गीकरण और विशेषताएं;
- विभिन्न प्रकार के फर्नीचर की सफाई के नियम;
- रेस्तरां में दी जाने वाली सेवाओं की सूची;
- स्वच्छता नियम और स्वच्छता मानक (रेस्तरां के काम के संबंध में);
- अग्नि सुरक्षा, श्रम सुरक्षा, औद्योगिक स्वच्छता के नियम;
- आंतरिक कपड़ों के मानक (वर्दी);
- मेनू बनाने और अद्यतन करने के सिद्धांत;
- व्यंजन, कटलरी के लेखांकन, धुलाई और भंडारण के नियम;
- उत्पादों की स्वीकृति और लेखांकन के लिए नियम;
- प्राथमिक दस्तावेज तैयार करने के नियम;
- इन्वेंट्री आइटम और रिपोर्टिंग के लिए लेखांकन की प्रक्रिया;
- सूची नियम;
- पेय, तैयार भोजन और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के भंडारण, बिक्री की तैयारी और परोसने के नियम;
- पेशेवर तैयारी (बर्फ, साइड डिश, सजावट, आदि) की तैयारी के लिए तकनीक;
- पेशेवर शब्दावली;
- व्यंजन, कटलरी का वर्गीकरण और उद्देश्य;
- मादक पेय परोसने की संक्षिप्त विशेषताएं, नियम और विशेषताएं;
- तंबाकू उत्पादों परोसने और ऐशट्रे को बदलने के नियम;
- पारस्परिक संचार की मूल बातें, प्रोटोकॉल और शिष्टाचार के नियम;
- बिक्री का मनोविज्ञान;
- मिश्रित पेय (कॉकटेल, घूंसे) परोसने के नियम और विशेषताएं;
- शीतल पेय, जूस, मिनरल वाटर परोसने के लिए नियम और तापमान की स्थिति;
- आगंतुकों की कुछ श्रेणियों (किशोरों, बच्चों वाले परिवारों, विकलांगों, बुजुर्गों) की सेवा की विशेषताएं;
- भुगतान स्वीकार करने के तरीके (नकद, क्रेडिट कार्ड);
- नकद लेनदेन के नियम;
- संघर्ष की स्थितियों में आचरण के नियम;
- रेस्तरां उद्योग में उन्नत घरेलू और विदेशी अनुभव;
- आधार, सिद्धांत और विज्ञापन के प्रकार;
- श्रम कानून की मूल बातें;
- श्रम के वैज्ञानिक संगठन के आधार;
- श्रम सुरक्षा के नियम और मानदंड;
- रिपोर्टिंग और आंतरिक दस्तावेज़ीकरण के लिए प्रपत्र और नियम।
1.7. रेस्तरां प्रबंधक को उसकी गतिविधियों में निम्नलिखित द्वारा निर्देशित किया जाता है:
- रूसी संघ के विधायी कार्य;
- कंपनी का चार्टर, आंतरिक श्रम विनियम, कंपनी के अन्य नियामक अधिनियम;
- प्रबंधन के आदेश और निर्देश;
- यह नौकरी विवरण।

2. एक रेस्तरां प्रबंधक की जिम्मेदारियां

रेस्तरां प्रबंधक के पास निम्नलिखित कार्य जिम्मेदारियां हैं:

2.1. रेस्तरां के काम की योजना, आयोजन और नियंत्रण (रेस्तरां के सभी संरचनात्मक प्रभागों की बातचीत का संगठन; रेस्तरां कर्मचारियों के काम का तर्कसंगत संगठन; इन्वेंट्री और सामग्री संसाधनों के आवश्यक स्टॉक की उपलब्धता सुनिश्चित करना और निगरानी करना; तकनीकी निगरानी तकनीकी उपकरणों की स्थिति; लेखांकन और रिपोर्टिंग प्रलेखन बनाए रखना; श्रम सुरक्षा, प्रौद्योगिकी सुरक्षा, अग्नि सुरक्षा, स्वच्छता नियमों और स्वच्छता मानकों के नियमों का अनुपालन)।
2.2. योजना और तर्कसंगत रूप से कर्मचारियों के काम के समय को व्यवस्थित करता है (शेड्यूलिंग और कार्य कार्यक्रम; श्रम के वैज्ञानिक संगठन के तरीकों और सिद्धांतों का उपयोग करके)।
2.3. उत्पादों और अन्य इन्वेंट्री आइटम के लिए रेस्तरां की जरूरतों की गणना करता है, इसकी रसद की योजना बनाता है और व्यवस्थित करता है (संसाधनों के लिए रेस्तरां की जरूरतों का विश्लेषण करता है, रेस्तरां सेवाओं के बाजार और उपभोक्ता मांग के राज्य और विकास के रुझान को ध्यान में रखते हुए; आपूर्तिकर्ता बाजार का विपणन विश्लेषण; का नियंत्रण खरीदे गए उत्पादों की शर्तें, मात्रा और गुणवत्ता; अनुपात "मूल्य - माल की गुणवत्ता" का विश्लेषण)।
2.4. रेस्तरां में ग्राहक सेवा की गुणवत्ता को नियंत्रित करता है।
2.5. कर्मियों का प्रबंधन (भर्ती और कर्मियों की नियुक्ति; कर्तव्यों का वितरण और अधिकार का प्रतिनिधिमंडल; प्रबंधन के आधुनिक सामाजिक-मनोवैज्ञानिक तरीकों के उपयोग के माध्यम से श्रम प्रेरणा बढ़ाना और सामग्री प्रोत्साहन की प्रणाली में सुधार; कर्मियों के प्रशिक्षण की प्रभावशीलता की योजना बनाना, आयोजन और निगरानी करना, कार्यस्थल सहित; आंतरिक कॉर्पोरेट संस्कृति और कार्य नैतिकता का विकास; रेस्तरां कर्मचारियों का प्रमाणन)।
2.6. कार्यालय के काम, समय पर और उच्च गुणवत्ता वाले दस्तावेज़ीकरण और सांख्यिकीय रिपोर्टिंग (आंतरिक मानकों, निर्देशों, नियमों, आदि सहित नियामक और तकनीकी दस्तावेज़ीकरण का विकास और सुधार; उत्पादन जानकारी का संग्रह, कंप्यूटर प्रसंस्करण और विश्लेषण; सांख्यिकीय रिपोर्ट तैयार करना, सूचना सामग्री, आदि डी।)।
2.7. प्रचार गतिविधियों की प्रभावशीलता की योजना, आयोजन और नियंत्रण।
2.8. एक सक्षम विपणन नीति और आगंतुकों की जरूरतों की सबसे पूर्ण संतुष्टि के आधार पर रेस्तरां की लाभप्रदता सुनिश्चित करता है।
2.9. व्यावसायिक लागतों का अनुकूलन करता है।
2.10. रेस्तरां की एक सकारात्मक छवि बनाता है (रेस्तरां के आगंतुकों की सेवा की गुणवत्ता और संस्कृति में सुधार और नियंत्रण; एक सुखद और मैत्रीपूर्ण माहौल बनाना; रेस्तरां आगंतुकों की उपभोक्ता प्राथमिकताओं का अध्ययन करना; ग्राहक सेवा में सुधार के लिए प्रस्ताव तैयार करना और उन्हें लागू करना; संबंधों की स्थापना और विस्तार करना) जनता और मीडिया; आगंतुकों की शिकायतों, दावों और इच्छाओं का लेखा और विश्लेषण; रेस्तरां के काम में कमियों का उन्मूलन; प्रोटोकॉल और शिष्टाचार के नियमों का अनुपालन)।

3. रेस्टोरेंट मैनेजर के अधिकार

रेस्तरां प्रबंधक का अधिकार है:

3.1. ऐसे आदेश जारी करें जो अधीनस्थ कर्मचारियों पर बाध्यकारी हों।
3.2. उनकी गतिविधियों के लिए कर्मियों के चयन और नियुक्ति में भाग लें।
3.3. उद्यम के कर्मचारियों को उनकी गतिविधियों में प्रोत्साहित करने और दंड लगाने पर प्रबंधन को प्रस्ताव देना;
3.4. उद्यम के विकास और सुधार के लिए प्रस्ताव बनाना।
3.5. प्रबंधन से अनुरोध, अपने कर्तव्यों के प्रदर्शन के लिए आवश्यक सूचना सामग्री और कानूनी दस्तावेज प्राप्त करना और उनका उपयोग करना।
3.6. उन बैठकों में भाग लें जो उसके काम से संबंधित मुद्दों पर चर्चा करती हैं।
3.7. उपयुक्त योग्यता श्रेणी प्राप्त करने के अधिकार के साथ स्थापित प्रक्रिया के अनुसार प्रमाणीकरण पास करें।
3.8. अपना कौशल बढ़ाएं।

4. रेस्टोरेंट मैनेजर की जिम्मेदारी

रेस्तरां प्रबंधक इसके लिए जिम्मेदार है:

4.1. उसे सौंपे गए कर्तव्यों का निर्वहन।
4.2. उनके काम का संगठन, उच्च प्रबंधन से आदेशों, आदेशों और निर्देशों का समय पर और योग्य निष्पादन, उनकी गतिविधियों पर नियामक कानूनी कार्य।
4.3. सामग्री, वित्तीय और मानव संसाधनों का तर्कसंगत और कुशल उपयोग।
4.4. आंतरिक नियमों, स्वच्छता और महामारी विरोधी शासन, अग्नि सुरक्षा और सुरक्षा का अनुपालन।
4.5. नौकरी की जिम्मेदारियों के अनुसार आवश्यक दस्तावेज बनाए रखना।
4.6. उनकी गतिविधियों पर निर्धारित तरीके से सांख्यिकीय और अन्य जानकारी प्रदान करना।
4.7. अधीनस्थ कर्मचारियों द्वारा श्रम अनुशासन और आधिकारिक कर्तव्यों का पालन करना।
4.8. आपात स्थितियों में काम करने की तैयारी।

रेस्तरां प्रशासक प्रतिष्ठान में होने वाली हर चीज के लिए जिम्मेदार होता है और वास्तव में, रेस्तरां का प्रबंधक होता है। व्यवस्थापक कर्मचारियों की भर्ती करता है और उन्हें प्रशिक्षित करता है, आगंतुकों से मिलता है और उन्हें एस्कॉर्ट करता है, सभी कार्य प्रक्रियाओं का प्रबंधन करता है और रेस्तरां की गुणवत्ता (स्वच्छता, शिष्टाचार, वातावरण, स्वादिष्ट व्यंजन और अन्य पहलुओं) के लिए जिम्मेदार है, और सभी गैर-मानक मुद्दों को भी हल करता है।

कार्यक्षेत्र

ऐसे प्रतिष्ठानों में रेस्तरां प्रशासक की स्थिति आवश्यक है:

• रेस्तरां;
• कैफे, बार, स्नैक बार;
• खेल और मनोरंजन क्लब, जहां एक भोजन कक्ष है;
• होटल और सराय।

पेशे का इतिहास

इस तथ्य के बावजूद कि सार्वजनिक खानपान पहले से ही कई हजार साल पुराना है, रेस्तरां और कैफे बहुत पहले नहीं सामान्य प्रतिष्ठान बन गए हैं। यह माना जा सकता है कि फ्रांस पहले देशों में से एक था जिसने भोजन से एक पंथ और लगभग अनुष्ठान क्रिया की। यह वहाँ था कि दो या तीन शताब्दियों पहले, प्रतिष्ठानों के मालिकों ने आगंतुकों की सेवा पर विशेष ध्यान देना शुरू किया। पहले प्रबंधक हेड वेटर थे (होटल के मालिक - फ्रेंच से अनुवादित)। उन्होंने मेहमानों का स्वागत किया, उनके आराम और अच्छे भोजन की व्यवस्था की।

एक रेस्तरां प्रशासक का पेशा 20 वीं शताब्दी में पहले से ही सामने आया था, जब बड़ी संख्या में रेस्तरां, कैफे, बार और कैंटीन थे, और सक्षम प्रबंधकों और निदेशकों की आवश्यकता थी।

एक रेस्तरां प्रबंधक की जिम्मेदारियां

रेस्तरां प्रबंधक जिम्मेदारियों में शामिल हैं:

• आगंतुकों से मिलना;
• हॉल में मेहमानों के लिए आराम और सुखद माहौल बनाए रखना;
• कार्मिक प्रबंधन (नवागंतुकों के लिए प्रशिक्षण, कार्य का समय निर्धारण, कर्मचारियों को प्रेरित करना, कार्यप्रवाह की निगरानी);
• प्रलेखन, रिपोर्ट, सूची के साथ काम करना;
• संघर्ष की स्थितियों का समाधान।

रेस्तरां प्रबंधक की जिम्मेदारियों में भी शामिल हैं:

• भोज का आयोजन और आयोजन;
• नकद प्रबंधन और लेखा;
• प्रमुख के आधिकारिक आदेशों का निष्पादन।

रेस्तरां प्रबंधक आवश्यकताएँ

एक रेस्तरां प्रबंधक के लिए बुनियादी आवश्यकताएं:

• उच्च शिक्षा;
• कम से कम 1 वर्ष का कार्य अनुभव;
• पीसी ज्ञान (पी-कीपर, एमएस ऑफिस, 1सी)।

इसके अलावा, अतिरिक्त आवश्यकताएं लागू हो सकती हैं:

• विदेशी भाषा कौशल;
• शराब ज्ञान;
• भोज के आयोजन और संचालन में अनुभव;
• वीआईपी ग्राहकों के साथ अनुभव।

रेस्तरां प्रबंधक नमूना फिर से शुरू करें

किसी रेस्टोरेंट का एडमिन (मैनेजर) कैसे बनें?

पेशे के लिए विशेष बुनियादी शिक्षा की आवश्यकता नहीं है, हालांकि उच्च शिक्षा का स्वागत है। एक कैफे या रेस्तरां का एक अच्छा प्रशासक बनने के लिए, आपको कुछ कार्य अनुभव प्राप्त करने और संगठनात्मक कौशल प्राप्त करने की आवश्यकता है - आमतौर पर अतीत में सभी रेस्तरां प्रबंधक वेटर, बारटेंडर या स्वयं कुक थे।

रेस्टोरेंट मैनेजर सैलरी

एक प्रशासक, रेस्तरां प्रबंधक के वेतन में लगभग हमेशा 20 - 30 हजार रूबल प्रति माह का निश्चित वेतन और प्रदर्शन के आधार पर बोनस होता है। एक रेस्तरां प्रशासक का औसत वेतन प्रति माह 30 हजार रूबल है।

सभी सांस्कृतिक और मनोरंजन केंद्रों, संस्थानों में व्यवस्था, स्वच्छता और कार्य को व्यवस्थित करना आवश्यक है।

ऐसे स्थानों के लिए ये कारक बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उदाहरण के लिए, उन जगहों पर जहां लोग खाते हैं, स्वच्छता मानकों के सभी नियमों का पालन करना, अनुकूल वातावरण को व्यवस्थित करना आवश्यक है। एक रेस्तरां, कैफे, पब, बार का व्यवस्थापक बस यही करता है। संस्था के संचालन के दौरान सभी प्रक्रियाओं की निगरानी करने में सक्षम होने के लिए ऐसा पेशा लंबे समय से बनाया गया है।

इस लेख में, हम रेस्तरां प्रशासक की सभी पेचीदगियों और जिम्मेदारियों के बारे में बात करेंगे।

रेस्टोरेंट का एडमिन

लैटिन से "व्यवस्थापक" का अनुवाद "प्रबंधक" के रूप में किया जाता है। आजकल, प्रशासक वह व्यक्ति है जो नियंत्रण प्रदान करता है। रेस्टोरेंट एडमिन की जिम्मेदारी सभी कर्मचारियों की निगरानी की होती है। यानी इसे कार्य प्रक्रिया के दौरान संस्था में मुख्य कहा जा सकता है। उसका काम संस्था के कामकाज को व्यवस्थित करना है। यह व्यक्ति सुविधा के संचालन, इसकी सफलता और लोकप्रियता के लिए जिम्मेदार है। एक रेस्तरां में, मुख्य लक्ष्य यह है कि बहुत से लोग इसमें आएं। ऐसा करने के लिए, व्यवस्थापक को हर संभव प्रयास करने की आवश्यकता है ताकि आगंतुक उसे एक पेशेवर के रूप में देखें। आखिरकार, किसी संस्थान में अच्छे माहौल का हमेशा आगंतुक पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

एक रेस्तरां प्रबंधक की जिम्मेदारियां

चूंकि प्रशासक प्रबंधक है और श्रम प्रक्रिया के दौरान मुख्य की स्थिति रखता है, इसलिए यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि उसके पास सबसे अधिक जिम्मेदारियां और शक्तियां हैं।

कार्य दिवस से पहले प्रतिष्ठान की स्थिति की निगरानी के लिए रेस्तरां के व्यवस्थापक को अन्य सभी के सामने काम पर आना चाहिए। उसके बाद, हर उस चीज को बेहतर बनाने के लिए दिन की योजना बनाएं, जिसकी जरूरत है। रेस्तरां प्रशासक के कर्तव्यों में मेहमानों के साथ मिलना, उनका अभिवादन करना और प्राप्त करना शामिल है, और कभी-कभी प्रशासक भी आगंतुक को मेज पर ले जाते हैं। अक्सर यह कर्मचारी प्रतिष्ठान के बारे में मेहमानों की राय जानने और काम में सुधार के लिए कुछ निष्कर्ष निकालने के लिए छोटे सामाजिक सर्वेक्षण करता है। सभी घरेलू उपकरणों को बनाए रखने और जांचने के लिए रेस्तरां व्यवस्थापक की भी जिम्मेदारी है, आपको उनकी सेवाक्षमता और सामान्य प्रदर्शन के लिए जांच करने की आवश्यकता है। उनके सही कार्यों की निगरानी और सभी प्रतिष्ठानों के अनुपालन के लिए रसोइयों, बारटेंडरों, वेटरों के काम की व्यवस्था करना आवश्यक है। प्रशासक के काम का एक और महत्वपूर्ण हिस्सा डिशवॉशर विभाग के काम का संगठन है, क्योंकि रेस्तरां की अच्छी प्रतिष्ठा उनके काम पर निर्भर करती है।

रेस्तरां प्रशासक के कर्तव्यों में कार्य दिवस के दौरान सभी वित्तीय मुद्दों पर नज़र रखना शामिल है, सभी कैश रजिस्टर अच्छी स्थिति में होने चाहिए, और कैशियर को सक्षम और सटीक रूप से काम करना चाहिए।

भोज के दौरान जिम्मेदारियां

अक्सर लोग रेस्तरां में हाई-प्रोफाइल कार्यक्रम मनाते हैं, यह इस तथ्य के कारण है कि आपको कुछ भी पकाने की आवश्यकता नहीं है, फिर इसे साफ करें, बस रेस्तरां में आएं, टहलें और शांति से घर जाएं। ऐसा होने के लिए, संस्था द्वारा सभी आवश्यकताओं को पूरा किया जाना चाहिए। बैंक्वेट हॉल या मंच का आयोजन करना आवश्यक है। हर चीज को खूबसूरत तरीके से सजाएं ताकि वेकेशनर्स खुश हो जाएं और यहां फिर से आना चाहें। यह सारी जिम्मेदारी रेस्टोरेंट एडमिन की होती है। संगीत संगत के साथ भोज स्थल की व्यवस्था, सभी व्यंजन और पेय की गुणवत्ता और समय पर तैयारी का पालन करना भी आवश्यक है। आयोजन की शुरुआत से पहले, रेस्तरां प्रशासक के निर्देशों पर काम किया जाना चाहिए, क्योंकि उसके पास कार्यों का एक स्पष्ट क्रम है।

व्यवस्थापक को सभी मेहमानों का दोस्ताना तरीके से अभिवादन करना चाहिए, उन्हें अपनी टेबल पर दिखाना चाहिए, उन्हें बताना चाहिए कि क्या और कहाँ होना है, मेहमान क्या उम्मीद कर सकते हैं और क्या उम्मीद कर सकते हैं। भोज के दौरान, उसे वेटर के काम की निगरानी करनी चाहिए और आगंतुकों से पूछना चाहिए कि उनके पास क्या कमी है और वे कैसे मदद कर सकते हैं। आयोजन के अंत में, व्यवस्थापक को मेहमानों को धन्यवाद देना चाहिए और उन्हें बाहर निकलने के लिए ले जाना चाहिए। उसके बाद, कमरे में सफाई का पालन करें।

दिखावट

रेस्तरां व्यवस्थापक को कार्य दिवस के दौरान प्रस्तुत करने योग्य दिखना चाहिए। क्लासिक सूट को अक्सर माना जाता है, क्योंकि वे इस पेशे के लिए सबसे उपयुक्त हैं। प्रशासक संस्था का चेहरा होता है। इसलिए, इसमें एक अच्छी तरह से तैयार उपस्थिति होनी चाहिए। अपनी उपस्थिति का ख्याल रखना आपके कर्तव्यों का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है।

यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि एक कठिन और जिम्मेदार काम एक रेस्तरां प्रशासक है।

प्रशासक का कार्य विवरण श्रम संबंधों को नियंत्रित करता है। इसमें कार्यात्मक कर्तव्य, अधिकार, कर्मचारी की जिम्मेदारी के प्रकार, अधीनता का आदेश, रोजगार, उसे उसके पद से बर्खास्त करना, अनुभव की आवश्यकताएं, शिक्षा शामिल हैं।

दस्तावेज़ विभाग के प्रमुख द्वारा बनाया गया है। संगठन के सीईओ द्वारा अनुमोदित।

ट्रेडिंग फ्लोर, फिटनेस क्लब, स्टोर, होटल, ब्यूटी सैलून, रेस्तरां (कैफे), आदि के व्यवस्थापक के लिए नौकरी विवरण तैयार करते समय नीचे दिए गए मानक फॉर्म का उपयोग किया जा सकता है।

संस्थान की विशेषज्ञता के आधार पर निर्देश के कई प्रावधान भिन्न हो सकते हैं।

व्यवस्थापक के लिए नमूना नौकरी विवरण

स्टोर एडमिनिस्ट्रेटर

स्टोर प्रशासक व्यापार प्रतिष्ठान के काम की स्थापना और प्रबंधन करता है, परिसर का निर्माण करता है। विशेषज्ञ माल के स्थान, मूल्य टैग की सामग्री की उपस्थिति और शुद्धता की निगरानी करता है। इसके कार्यों में व्यापार के नियमों का अनुपालन, आगंतुकों को सलाह देना शामिल है।

स्टोर प्रशासक की जिम्मेदारियां:

1. माल की श्रेणी, तकनीकी, वाणिज्यिक उपकरणों के उपयोग की समय पर पुनःपूर्ति का नियंत्रण।

2. ग्राहक सेवा में तेजी लाने के उपाय करना।

3. स्वागत में भागीदारी, इन्वेंट्री आइटम का लेखा-जोखा।

होटल व्यवस्थापक

होटल प्रशासक बैठक करता है, पंजीकरण करता है, आगंतुकों को प्रतिष्ठान में रखता है। उनके कर्तव्यों में ग्राहक के सामान को कमरे में समय पर पहुंचाना, संस्था के नियमों, सेवाओं के बारे में सूचित करना शामिल है।

एक होटल प्रशासक की विशिष्ट जिम्मेदारियां:

1. ग्राहकों को चाबियां जारी करना।

2. ग्राहकों को संबोधित पत्राचार का स्थानांतरण।

3. उपकरणों की उचित कार्यप्रणाली, समय पर मरम्मत सुनिश्चित करना।

4. ग्राहकों द्वारा अनुशासन के निष्पादन पर नियंत्रण।

सैलून व्यवस्थापक

ब्यूटी सैलून रिकॉर्ड के व्यवस्थापक, संस्था के ग्राहकों को प्राप्त करते हैं। उनके कार्यों में एक आरामदायक प्रवास सुनिश्चित करना, आगंतुकों की सेवा करना, सेवाओं पर सलाह देना, संस्था को बढ़ावा देना शामिल है।

ब्यूटी सैलून प्रशासक की विशिष्ट जिम्मेदारियां:

1. संस्था में प्रस्तुत उत्पादों का विमोचन।

2. संस्था के कर्मचारियों की गतिविधियों के लिए संगठनात्मक, तकनीकी सहायता की स्थापना।

3. संस्थान के विशेषज्ञों का दौरा करने के लिए एक कार्यक्रम की योजना बनाना।

रेस्तरां प्रबंधक (कैफे)

रेस्तरां (कैफे) का व्यवस्थापक संस्था के कार्य का प्रबंधन करता है। वह कर्मचारियों का चयन करता है, उसे प्रशिक्षित करता है, आगंतुकों से मिलता है और उनका अनुरक्षण करता है, श्रम प्रक्रियाओं को स्थापित करता है, मुद्दों को हल करता है, प्रस्तावों पर विचार करता है, और आगंतुकों की टिप्पणियों पर विचार करता है।

एक रेस्तरां (कैफे) प्रशासक के विशिष्ट कर्तव्य:

1. व्यापार भागीदारों, ठेकेदारों, सरकारी एजेंसियों के साथ संचार।

2. संस्था की गतिविधियों के लिए योजना तैयार करना।

3. वस्तुओं, सेवाओं की खरीद।

4. वित्तीय, वर्तमान रिपोर्टिंग दस्तावेजों का नियंत्रण।