جبن لامبرت. حول العلامة التجارية Lamber. كيفية تمييز الجبن عالي الجودة من الجودة المنخفضة

جبن لامبرت هو جبن تقليدي من إنتاج Wimm-Bill-Dann ، والذي قدمه إلى روسيا في عام 2003. يتم إنتاجه في إقليم ألتاي ، حيث يتم توفير الحليب أيضًا لتصنيعه. بعد تحليل الأسعار في المتاجر لتكلفة جبن لامبرت ، نحصل على البيانات التالية:

• 1 كجم شبه صلبة في برميل: 740-801 روبل;
• 1 كيلو قشدي في البرميل: 750-780 فرك;
• التعبئة والتغليف 430 غرام شبه صلبة: 210-220 فرك.

للحصول على تعريف أكثر دقة للمشكلة ، سيكون من الضروري تحليل الفروق الدقيقة التالية:

• أنواع؛
• السعر في المحلات التجارية.

الأنواع الرئيسية لجبن لامبرت هي:

• معيار. الجبن الناتج معبأ في برميل في عبوة صفراء. محققة بسعر 760 روبللكل كيلوغرام. يمكن أيضًا تعبئتها في عبوة صغيرة تبلغ 230 غرامًا ، والتي سيتعين عليك دفع ثمنها 212-220 فرك. كما تعرض العديد من المتاجر قطع القطعة النهائية وبيعها بسعر 0.8 فرك / جرام;
• دسم 55٪. هذه مجموعة متنوعة من لامبر تتميز بمذاقها. لها شكل مماثل ويتم تعبئتها في براميل 1 كجم. الاختلاف الوحيد هو لون الملصق (هنا باللون الأحمر). سعر السوق 750-780 روبل. كما يمكن بيعها مقابل 8 فركل 10 جرام بالوزن.

ستسمح لك هذه البيانات بفهم سعر هذا الجبن بدقة عند اختيار النوع المناسب.

سعر جبن لامبرت في المتاجر

نظرًا لشعبية جبن لامبرت ، يمكن العثور عليها في أي متجر تقريبًا. من بين هؤلاء تبرز:

• بياتروشكا. متوسط ​​سعر المنتج 780 فرك. هذه الشبكة متاحة في كل منطقة تقريبًا في أي مدينة ؛
• في المغناطيس. تنفذ بواسطة 760 فرك. مثل الأولى ، لها منافذ في جميع أنحاء البلاد.
• في عشان. يبيع هذا الجبن 750 ص. يمكن العثور على هذه الأجنحة التجارية فقط في المدن الكبيرة (على سبيل المثال ، في موسكو أو سانت بطرسبرغ) ؛
• نعم. علامة تجارية أخرى من محلات السوبر ماركت تقدم هذا المنتج في 801 فرك;
• شريط. عروض من 790 فرك، موزعة في جميع أنحاء البلاد.

اليوم أيضًا ، يتم تطوير سوق مبيعات عبر الإنترنت ، حيث يتم بيع هذا المنتج أيضًا. الممثلين الرئيسيين لهذا السوق هم:

• خلد الماء: 739 فرك;
• موافق الشحن: 801 فرك;
• المترو: 469 فرك;

ستساعدك هذه الأحكام على فهم تكلفة جبن لامبرت إذا قمت بزيارة متجر معين.

الجبن هو أحد أكثر المنتجات شعبية والأكثر طلبًا. يمكن تناوله بشكل منفصل وكجزء من الأطباق الأخرى. بطبيعة الحال ، تختلف أنواع الجبن المختلفة عن بعضها البعض. لديهم محتوى دهني مختلف ، ومحتوى من السعرات الحرارية ، وطعم مختلف. كل هذه الخصائص للمنتج ، بالطبع ، تعتمد على تقنيات وخصائص عملية التصنيع.

الجبن "لامبر": الصانع وخصائص المنتج

بدأ تصنيع هذا المنتج في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين في إحدى الشركات في إقليم ألتاي. في المنطقة التي يتم فيها إنتاج الجبن ، تنمو العديد من الأعشاب النضرة. تأكلها الأبقار التي يستخدم حليبها في صنع المنتجات.

لذلك ، فإن جبن لامبر ، وفقًا لتعليقات العملاء ، له طعم رائع من الكريمة وملمس ناعم. يتم إنتاج المنتج على شكل دائرة ، في عبوة من البولي إيثيلين.

كقاعدة عامة ، لا يتم تقطيعها إلى قطع ، لأنه في هذه الحالة يمكن أن يفقد الجبن طعمه بسرعة بل ويتدهور. الاستثناء هو القطع ، وتعبئتها في صندوق ومغطاة بفيلم. هذه الطريقة لإطلاق المنتج تجعله خيارًا جيدًا لطاولة العطلات. الجبن أيضًا جذاب لأنه يحتوي على رائحة كريمية لطيفة وممتعة. إذا قمت بقصها ، يمكنك رؤية العديد من الثقوب الصغيرة على السطح. المنتج له لون أصفر فاتح. يتم إنتاج جبن لامبرت بواسطة Wimm-Bill-Dann. كما تقوم بتصنيع منتجات أخرى: العصائر والمياه المعدنية والزبادي وغيرها.

التركيب والسعر

المنتج المباع في المتاجر مقسم مسبقًا إلى أجزاء كل منها 1 كجم و 150 جرامًا. يحتوي جبن لامبرت على نسبة سعرات حرارية تبلغ ثلاثمائة وسبعة وسبعين سعرًا حراريًا لكل مائة جرام.

يهتم العديد من المشترين بمسألة المكونات المستخدمة في تصنيع هذا المنتج. بعد كل شيء ، من المهم للمستهلكين التأكد من استخدام المكونات الطبيعية في إنتاج السلع. يعتمد الأمر إلى حد كبير على ما إذا كان المنتج مفيدًا للجسم أم أنه ضار. إذا كان يحتوي على عدد كبير من المضافات العطرية والمواد الحافظة والأصباغ ، فمن غير المرغوب استخدامه. هذه المنتجات ، على الأرجح ، لن تكون مطلوبة.

لذلك ، يحتوي جبن لامبرت على التركيبة التالية:

1. الحليب مبستر.
2. التركيز البكتيرية.
3. إنزيم من أصل حيواني.
4. ملح.
5. صبغ.
6. نترات البوتاسيوم.

المنتج لا يحتوي على كربوهيدرات. يحتوي الجبن على الكثير من البروتينات والدهون.

أصناف

يحتوي جبن لامبرت على نسبة دهون تصل إلى خمسين بالمائة. هذا ينطبق على الصنف الكلاسيكي. تنتج الشركة المصنعة أيضًا أنواعًا أخرى من الجبن - Lamber Creamy و Lamber Tilsiter. الصنف الأول يحتوي على 55 في المائة من الدهون ، والثاني - 45. يفضل معظم المستهلكين المنتج الكلاسيكي. ومع ذلك ، فإن النسخة الكريمية من جبن لامبر ، وفقًا لتعليقات العملاء ، على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من الدهون ، إلا أنها تتمتع بطعم دقيق وهيكل ناعم وممتع.

مجموعة متنوعة تسمى "تيلسيتر" يفضلها القليلون. لديها ذوق معين.

ميزات مفيدة

الجبن منتج يحتوي على كمية كبيرة من العناصر مثل الكالسيوم والفوسفور.

هذه المواد لها تأثير مفيد على حالة العظام والأسنان. يحتوي المنتج أيضًا على فيتامينات من مجموعات أ ، د ، هـ ، ب ، ج.حمض البانتوثنيك ، وهو جزء منه ، يقوي جهاز المناعة ، ويحسن التمثيل الغذائي ويساعد في الحفاظ على حالة العضلات الجيدة. فيتامين ج مضاد للأكسدة ، يساعد على زيادة مقاومة الجسم للعدوى ، ويسرع علاج الآفات الجلدية. الجبن مفيد لكل من البالغين والأطفال أيضًا لأن هذا المنتج يساعد على تحسين الصحة أثناء الحمل البدني والفكري الزائد.

بفضل الفيتامينات A و D الموجودة فيه ، يمكنك تحسين حالة الأظافر والجلد والشعر.

ضرر محتمل للمنتج

كما تعلم ، إذا كنت تسيء استخدام أي طعام ، حتى لو كانت صحية ، فإن الإفراط في تناول الطعام سيؤثر بالتأكيد على أداء الجسم. لذلك ، في كل ما تحتاجه لمراعاة الاعتدال. بما في ذلك استخدام الجبن. بالطبع يحتوي على الكثير من البروتينات والبروتينات والمواد المفيدة الأخرى. ومع ذلك ، يحتوي جبن لامبرت على الكثير من الدهون. هذا يجعل المنتج غير مناسب للنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو أولئك الذين يتبعون قوامهم. يحتوي الجبن أيضًا على الكثير من الملح. في هذا الصدد ، لا ينبغي استخدامه في كثير من الأحيان من قبل أولئك الذين يعانون من الصداع وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والمفاصل. بسبب المواد التي يحتوي عليها المنتج يمكن أن يسبب اضطرابات النوم. لذلك من الأفضل استخدامه في الصباح. حول جبن لامبر ، تشير مراجعات العملاء إلى أنه نظرًا لاحتوائه على مادة حافظة وصبغة ، لا يجرؤ البعض على إعطاء المنتج لأطفالهم. بعد كل شيء ، يمكن أن تثير هذه المواد حساسية لدى الطفل.

يحتوي المنتج على إنزيم من أصل حيواني. هذا يجعلها غير مناسبة للنظام الغذائي للأشخاص المولعين بالنباتية أو الذين يأكلون وفقًا لنظام الأيورفيدا.

استخدام جبن لامبر في الطبخ

هذا المنتج له طعم خفيف. نظرًا لهذه الخاصية ، يمكن تناولها كوجبة مستقلة ، بالإضافة إلى أطباق متنوعة. يتناسب الجبن مع الخبز الأسود. هذه وجبة خفيفة صحية وصحية أفضل بكثير من الحلويات أو الهامبرغر. يدعي الكثير من الناس أنهم يستخدمون الجبن ليس فقط لصنع السندويشات ، ولكن أيضًا في السلطات ، والطواجن ، والفطائر ، والدورات الأولى. في شكل مبشور ، يضاف هذا المنتج إلى المعكرونة والصلصات المختلفة والعجة.

هناك العديد من الوصفات ، وبعدها يمكنك طهي أطباق لذيذة بالجبن.

آراء العملاء حول المنتج

قبل بضع سنوات ، كان جبن لامبر أحد أكثر المنتجات شعبية بين المستهلكين الروس. تشير التعليقات الواردة من العديد من المشترين حتى الآن إلى أن جودة المنتج قد تدهورت بشكل كبير. ومع ذلك ، هناك مستهلكون يواصلون شراء هذا الجبن وهم راضون عن مذاقه وخصائصه. إنهم يحبون الرائحة الكريمية والملمس الناعم للمنتج ، بالإضافة إلى تنوع أصنافه.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الجبن لإعداد أطباق متنوعة. وهذه ميزة أخرى للمنتج.

سعر جبن لامبر مرتفع - من ثلاثمائة إلى خمسمائة روبل لنصف كرة. ومع ذلك ، تخلى العديد من المستهلكين عنها ليس فقط بسبب التكلفة ، ولكن أيضًا بسبب أوجه القصور الكبيرة. على سبيل المثال ، يشعر الكثيرون بالقلق من التدهور الكبير في جودة المنتج: ملمس ناعم جدًا ، وطعم مرير ، ووجود زيت النخيل في التركيبة. يعتقد المستهلكون أن هذا الجبن لا يستحق المال وأنه غير صحي.

على ما يبدو ، نظرًا لحقيقة أن البضائع بدأت في الشراء بشكل سيئ ، فقد تم بيعها أحيانًا بسعر مخفض في المتاجر. في الوقت نفسه ، سعر جبن لامبر أقل بكثير - حوالي مائتين وخمسين روبل لنصف كرة.

ربما يكون الجبن من أكثر منتجات الألبان اللذيذة. لا يمكن تناوله بهذه الطريقة فحسب ، بل يمكن إضافته أيضًا إلى الأطباق المختلفة. وفي النهاية ، احصل على شيء لذيذ جدًا ، والذي سيكون مستحيلًا بدون الجبن. اليوم ، يمكنك العثور على الكثير من الأصناف المستوردة والمحلية على الرفوف. لكن المرء يستحق اهتمامًا خاصًا - إنه جبن لامبرت. الذوق الدقيق والرائحة الساطعة لن تترك أي شخص غير مبال. لكن أين يتم إنتاجها؟ وما مدى طبيعتها؟

فرقة كاملة

بادئ ذي بدء ، يمكن لتكوينه أن يخبرنا عن طبيعة المنتج. يحتوي ملصق جبن لامبرت على جميع المعلومات التفصيلية. لكن بالنسبة لشخص جاهل ، ليس لديها الكثير لتقوله. لماذا كل هذا يضاف إلى الجبن؟ وهل هناك "كيمياء" بينهم؟ إذن ، ما هو جبن لامبرت المصنوع؟

قررت الشركة المصنعة أن حليب Altai فقط يمكن أن يصبح أفضل مادة خام بالنسبة له. في الواقع ، في هذه المنطقة ، يمكن للأبقار أن ترعى في المراعي الضخمة الموجودة في مكان نظيف بيئيًا. أعشاب المروج هي التي تعطي الحليب أولاً ، ثم الجبن ، طعمًا ورائحة فريدة. بالإضافة إلى ذلك ، تم تطوير صناعة الجبن محلية الصنع في ألتاي منذ العصور القديمة.

ولكن لكي يصبح الحليب جبنًا ، هناك حاجة إلى عناصر التخثر. للإنتاج ، يتم استخدام تركيز بكتيريا حمض اللاكتيك ومنفحة. كلا المنتجين طبيعيان تمامًا ، ولكن نظرًا لأن الجبن من أصل حيواني ، فإن جبن لامبرت ليس منتجًا نباتيًا بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تناوله من قبل أولئك الذين يأكلون وفقًا للأيورفيدا. لتحسين المذاق والتقديم ، يتم إضافة كلوريد الكالسيوم وملح الطعام وصبغة أناتو الطبيعية إلى الجبن.

القيمة الغذائية

مثل أي نوع آخر من الجبن ، فإن "لامبر" لها صفات غذائية عالية. يوجد 357 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. في الواقع ، يمكن للخبز الأسود أن يصنع وجبة خفيفة كاملة تمامًا ، كما أنه صحي (على عكس الكعك والوجبات السريعة). بعد كل شيء ، لا يحتوي الجبن على جرام واحد من الكربوهيدرات وهو رائع لنظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات.

ومع ذلك ، يجب ألا تسيء استخدامه ، لأن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي بمرور الوقت إلى السمنة والأمراض ذات الصلة. يوجد 30 جرامًا من الدهون و 24 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من المنتج. وبالطبع لا ينبغي أن يأكلها الأشخاص الذين يعانون من نقص اللاكتيز. بخلاف ذلك ، سيساعد الاستهلاك المعتدل على تحسين الحالة العامة للشعر والأظافر والجلد بسبب محتواه العالي من الكالسيوم.

فيديوهات ذات علاقة

حدود المنتج

بعد ظهور جبن لامبر في السوق الروسية في عام 2003 ، قررت الشركة المصنعة Wimm-Bill-Damm إضافة منتج آخر تحت هذه العلامة التجارية. حصل على اسم "دسم". يختلف عن الجبن الكلاسيكي بمذاق أكثر رقة مع رائحة كريمة رقيقة. نتيجة لذلك ، يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية - 395 سعرة حرارية.

ومؤخرًا نسبيًا ، عُرض على المشترين جبن آخر "لامبر" - "تيلسيتر". كما أنه مصنوع من حليب ألتاي ، ولكن له طعم مميز لهذا التنوع. على عكس النوعين الآخرين ، لا يمكن شراؤه إلا في شرائح بحجم 150 جرامًا. وهذا يجعلها لا غنى عنها لتقديمها على طاولة الأعياد.

التغليف الأصلي

آخر ما يميز "لامبرت" هو التغليف اللامع. يتم وضع رأس جبن (كلاسيكي وكريم) يزن حوالي 1 كجم في عبوة مفرغة من البولي إيثيلين. لونه أصفر أو برتقالي لامع ويبدو جذابًا جدًا للمستهلك. بسبب هذه العبوة ، أنتجها المشترون "كرة". تجدر الإشارة إلى أن جبن لامبرت ، الذي يمكن أن يصل سعره إلى 700 روبل للرأس ، نادرًا ما يُباع بالوزن. هذا يرجع إلى حقيقة أنه عند قطع العبوة وفتحها ، فإنها تتدهور بسرعة وتفقد مذاقها. وكل ذلك بسبب استخدام المنتجات الطبيعية فقط في تصنيعها.

فِعلي

RUBTSOVSK / إقليم ألتاي / ، 20 مايو. / كور. تاس كسينيا شوبينا /. زاد أكبر منتج للجبن في إقليم ألتاي (مصنع ألبان روبتسوفسكي - فرع من Wimm-Bill-Dann ، المملوك لشركة PepsiCo) إنتاج الجبن (العلامة التجارية "Lamber") بنسبة 40٪ ، ومصل اللبن بنسبة 50٪. أعلن ذلك سيلفيو بوبوفيتشي ، رئيس شركة PepsiCo في روسيا ، في عرض الخط الجديد.

"بدأ تحديث الإنتاج في عام 2012. وتم الانتهاء منه في يناير 2015. وحتى الآن ، تم إجراء التصحيح ، وتم إنتاج مجموعات تجريبية من الجبن. ومع زيادة السعة ، تمكنا من زيادة إنتاج الجبن من 50 إلى 70 طنًا وقالت أنجلينا كاتشيسوفا ، رئيسة خط الإنتاج بالمصنع: "يوميًا ، تزداد معالجة مصل اللبن الخام من 600 إلى 900 طن". وأوضحت أن مصنع ألتاي هو المؤسسة الوحيدة في الاتحاد الروسي التي يتم فيها إنتاج جبن لامبر.

وفقًا لمدير إنتاج الألبان في Rubtsovsk ، يوليا خريفيتش ، تم استثمار حوالي 300 مليون روبل من أموال الشركة الخاصة في التحديث. ومع زيادة السعة ، سيكون المصنع قادرًا على إنتاج ما يصل إلى 24 ألف طن من الجبن سنويًا. وفقًا للشركة ، يحتل الجبن المنتج هنا 7.4 بالمائة من سوق الجبن الروسي بأكمله. للإنتاج ، يتم استخدام المواد الخام المحلية فقط - يتم أيضًا شراء الحليب من مزارع الفلاحين في إقليم ألتاي.

وفقًا لحاكم إقليم ألتاي ، ألكسندر كارلين ، فإن تطوير المشروع له أهمية اجتماعية واقتصادية كبيرة للمنطقة. "Altai Krai هي شركة رائدة في إنتاج الجبن في روسيا. ستزيد السعة الإضافية لمصنع Rubtsovsk من قدرتنا على توفير جبن Altai عالي الجودة لسوق البلاد ، وستساهم في زيادة تنفيذ سياسة استبدال الواردات في صناعة الألبان و سيعزز مكانة روسيا كمصدر للمواد الغذائية "، قال في افتتاح رئيس خط جديد للمنطقة. كما أشار إلى أنه عرض على الشركة تطوير اتجاهات جديدة في المنطقة.

"نعرض على الشركة دخول القطاع الزراعي - من المنطقي إنشاء جزء من المواد الخام في مواقعنا الخاصة. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم الشركة أيضًا بإنشاء منتجات تعتمد على البطاطس. فقط في منطقة Rubtsovsky في منطقتنا ، حوالي 4.5 ألف أطنان منتجة. نحن على استعداد لتوريد بطاطس Altai لشركة PepsiCo ، إذا استجابت الشركة لاقتراحنا ، وكذلك للمساعدة في إنشاء صناعات جديدة "، قال رئيس المنطقة.

مصنع روبتسوفسك للألبان هو أحد أكبر مشتري الحليب الخام في إقليم ألتاي. منذ عام 2003 ، يتم إنتاج جبنة لامبر هنا - فهي تستهلك ما يصل إلى 50 في المائة من إجمالي جبن المنفحة المنتج في المنطقة.

التوسع في الإنتاج في المؤسسات الصناعية مستمر - في عام 2014 ، تم تنفيذ 23 مشروعًا لإعادة إعمار وتحديث المؤسسات القائمة بمبلغ 702.95 مليون روبل. يتم تزويد المؤسسات التي تستثمر في الإنتاج بدعم الدولة في شكل دعم سعر الفائدة على القروض التي يتم جذبها. تمت زيادة القدرات الإنتاجية ، من بين أمور أخرى ، من قبل شركات Modest و Prodvizhenie و Krasnoshchekovsky Dairy Plant.

في المجموع ، تعمل 37 شركة في إنتاج الجبن في إقليم ألتاي. لهذا الغرض ، يتم استخدام 51.9 في المائة من الحليب الموفر للمعالجة. بالإضافة إلى ذلك ، تمثل المنطقة الحجم الكامل لإنتاج مصل اللبن الجاف في سيبيريا. تحتل المنطقة المرتبة الأولى في البلاد في إنتاجها.

انتاج الجبن في التاي

في إقليم ألتاي ، بلغت قدرة شركات تصنيع الألبان الخام في بداية عام 2015 مليوني 4.3 ألف طن سنويًا. بلغ المؤشر العام لإنتاج الألبان في عام 2014 111.2٪. ارتفع إنتاج الجبن مقارنة بالفترة نفسها من عام 2013 بنسبة 14.6٪. من حيث كمية المنتج المنتج ، تحتل منطقة ألتاي المرتبة الأولى باستمرار في روسيا. كل كيلوغرام 7 من الجبن في البلاد يأتي من إقليم ألتاي. في عام 2014 ، تم الوصول إلى الحد الأقصى التاريخي: أنتج منتجو ألتاي 72000 طن من منتجات الجبن والجبن ، بزيادة قدرها 10000 طن عن عام 2013. الآن يتم إنتاج جميع أنواع الجبن في المنطقة: صلب ، شبه صلب ، طري ، مخلل ومعالج. يتم تصدير أكثر من 70٪ من جبن ألتاي خارج المنطقة ، بما في ذلك الخارج.