فطيرة محشوة بالجبن. فطيرة الفطيرة بالجبن

لعمل فطيرة الجبن الفطيرة ، والتي سيتم وصف وصفتها أدناه ، من فضلك ، حاول ألا تتجاهل الإعداد خطوة بخطوة.

بادئ ذي بدء ، يجب أن يتوفر للعجين الوقت للتذويب. حتى لا تضيع الوقت في ذلك ، يُنصح بعمل ذلك مسبقًا ، على سبيل المثال ، قبل ثلاثين دقيقة من عملية الطهي ، أخرجها من الفريزر.

من المعتاد تشحيم النموذج بالزيت النباتي ، وفتح الطبقة في اتجاه واحد. يمكنك الآن تحويل القاعدة المخصصة للكيك المفتوح إلى القالب ، لتشكيل جانب صغير. الآن تحتاج إلى وضعه على التدقيق ، في الفرن ، عادة ما تكون خمس عشرة دقيقة كافية. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة العجينة شبه النهائية.

من المهم أن تضيف أنه أثناء ارتفاع القاعدة ، تحتاج إلى تحضير كلا النوعين من الجبن. على سبيل المثال ، من المعتاد تقطيع جبن الموزاريلا حصريًا إلى شرائح ، لذلك يجب ألا تنتهك التكنولوجيا ، كما هو الحال بالنسبة لجبن Poshekhonsky ، يُنصح بفركها على مبشرة متوسطة.

ستحتاج أيضًا إلى صنع صلصة مخصصة لفطيرة الجبن ، وخفق الكريمة الحامضة مع البيض والملح والتوابل المختلفة بمضرب.

تنبيه: أود أن أشير إلى أنه في كثير من الأحيان لإعداد مثل هذه الفطيرة ، بدلاً من جبن الموزاريلا ، تستخدم المضيفات جبنة الفيتا ، أو ليس الجبن المالح ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا فعل الشيء نفسه.

أما بالنسبة لسطح الفطيرة ، فمن المعتاد رشها بالجبن المبشور. سخني الفرن على حرارة 220 درجة ، ثم اسكبي الحشوة بأنواع مختارة من الجبن في العجينة المحضرة. بعد ذلك ، اطبخي الكعكة لمدة 15 دقيقة أخرى ، وخلال هذه الفترة ستذوب كل الجبن ، وسترى قشرة ذهبية على الكعكة.

بعد ذلك ، أخرج الفطيرة من الفرن وانقلها بحذر إلى لوح التقطيع. الآن يمكنك تقطيعها إلى قطع وتقديمها. تتناسب هذه الكعكة بشكل جيد مع الشاي الأسود القوي.

هناك العديد من الخيارات لتحضير هذا الطبق:

يمكنك دحرجة العجين في طبقة رقيقة ، وقطع مربعات منه ووضع حشوة الجبن فيها ، مع تثبيت حواف العجين مع بعضها البعض. قم بتنظيف مثل هذه الأظرف الغريبة مع بيضة في الأعلى وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
فوق الكعكة ، يمكنك رش الأعشاب ، وسوف ينعش مذاق الطبق ويطلق طعم الجبن.
يمكنك عمل كعكة مغلقة ، لذلك تحتاج إلى لفها إلى طبقة رقيقة ووضعها على صينية خبز. نضع الحشوة المحضرة على نصف الفطيرة ، ونغطيها من الأعلى بالنصف الثاني ، مع الضغط على حواف العجين. اصنعي ثقوبًا في الطبقة العلوية من العجين وضعي الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة أيضًا.

كما ترون ، فإن الكثير من خيارات الطهي والاختيار المجاني لمكونات الحشو تجعل هذه الفطيرة طبقًا متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه كعشاء بسيط أو مائدة عطلة أو يستخدم ببساطة كوجبة خفيفة في العمل أو المدرسة. لذلك لا تتردد في تدوين هذه الوصفة وتدليل نفسك وأحبائك!

فطيرة الفطيرة بالجبن هي معجنات غير مكلفة وشهية وطرية للغاية ستسعد جميع أسرتك بمذاقها ورائحتها. هذه الفطيرة هي تناظرية من khachapuri الشعبية ، فقط يتم تحضيرها بشكل أسهل وأسرع. انظر بنفسك!

وصفة فطيرة الجبن الفطيرة

مكونات:

عجين الفطير (الخميرة) - 455 جم ؛
بيضة مختارة - 1 قطعة ؛
جبنة - 155 جم ؛
بذور السمسم - 15 جم.

طبخ

افردي العجين بواسطة درفلة على المنضدة لتصبح طبقة رقيقة. نقطعها إلى نصفين ونضع قطعة واحدة على صينية خبز. يرش بسخاء من الجبن المبشور ويغطى بورقة ثانية من عجين الفطير في الأعلى. نربط الحواف ونشحم السطح ببيضة مخفوقة ونزينها ببذور السمسم. نخبز فطيرة الجبن من عجين الفطير الجاهز لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا ، ثم نبرد ونقطع إلى أجزاء.

فطيرة بجبنة أديغي من عجين الفطير

مكونات:

عجين الفطير الجاهزة - 805 جم ؛
- 355 جم ؛
بيضة كبيرة - 2 قطعة ؛
كريمة حامضة 15٪ - 55 مل ؛
شبت طازج - حفنة واحدة ؛
زبدة - 35 جم ؛
بهارات.

طبخ

توضع العجينة المذابة على المنضدة ، وتُفرم ناعماً وتقطّع إلى نصفين. نغسل الخضر ونهزها ونقطعها جيدًا بسكين ونرميها في وعاء. يرش التوابل حسب الرغبة ويخلط. يُضاف جبن الأديغة المبشور ، ويُسكب الكريما الحامضة قليلة الدسم ، ويُكسر بيضة ويُتبّل الكتلة بالبهارات.

نحول طبقة واحدة إلى أسفل القالب ، ونستويها ونشكل جوانب منخفضة. قم بتوزيع كتلة الجبن في الأعلى ، وقم بتغطيتها بطبقة ثانية وربط الحواف. نصنع قطعًا صغيرة على سطح الكيك بسكين ، ونغلفها بالبيض ونخبز لمدة 25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا. ثم نقوم بتبريد المنتج وتقطيعه إلى شرائح وتذوقه.

فطيرة بالسجق وجبنة البف باسترى

مكونات:

طبخ

نقوم بتنظيف النقانق من الفيلم ونقطعها مع الجبن الصلب على مبشرة جيدة. نطرح العجينة الخالية من الخميرة برفق ونقسمها إلى 4 مستطيلات بسكين. نضع الحشوة على كل شريط ونغلق الحواف ، ونشكل "النقانق". نغطي صينية الخبز بالرق ، ونضع الفراغات على شكل لولب ونغطي فطيرة الحلزون من عجين الفطير بالجبن مع بيضة مخفوقة. نرسل المنتج إلى الفرن ونخبز لمدة 25 حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

حتى الطهاة المبتدئين يعرفون أن صنع عجين الفطير أمر سهل وبسيط. هناك العديد من الوصفات للأطباق التقليدية والحديثة التي لا تتطلب معرفة أو مهارات خاصة. من مقالنا سوف تتعلم من عجين الفطير بالجبن والحشوات الأخرى.

خاشابوري

وهي معروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، وتحظى أطباقها بشعبية كبيرة. الخاتشابوري هي فطائر يمكن أن تكون مختلفة تمامًا عن بعضها البعض في أجزاء مختلفة من البلاد. في بعض الأحيان يتم أخذ عجينة الخميرة العادية كأساس ، ويتم استخدام الأسماك أو اللحوم كحشوة. ومن المثير للاهتمام أن هذه المعجنات يمكن أن تختلف ليس فقط في التكوين ، ولكن أيضًا في الشكل. نقترح عليك طهي فطيرة الفطيرة الكلاسيكية بالجبن:

فطيرة الفطيرة مع البصل والجبن

حتى المضيفة المبتدئة ستكون قادرة على التعامل مع تحضير هذه المعجنات العطرية ، ولن يستغرق الوقت الذي يقضيه في تحضيرها سوى القليل جدًا.

أولاً ، قم بإعداد الحشوة: نقطع بصلتين كبيرتين ناعماً ونقليهما في قطرة من الزيت النباتي ، ونبشر 150 جرامًا من الجبن الصلب ، ونقطع كمية كبيرة من الشبت ونخفق بيضة دجاج في وعاء منفصل.
افردي ورقتين من عجين الفطير الجاهز وضعي واحدة على صينية خبز مغطاة مسبقًا بورق.
يجب وضع الحشوة في طبقات بالتسلسل التالي: البصل الأول ، ثم الجبن ، والبيض ، والخضر.
قم بتغطية الفطيرة المستقبلية بورقة ثانية من العجين ، واضغط على الحواف وقطعها بالتساوي باستخدام قاطعة بيتزا. لا تنس أن تثقب بالشوكة وترش بذور السمسم.

عندما تصبح فطيرة الفطيرة بالجبن والبصل جاهزة ، قطعيها إلى مثلثات وقدميها ساخنة مع الشاي.

افتح فطيرة الفطر

سيتذكر الضيوف طعم هذا العلاج بشكل خاص إذا كنت تستخدم فطر الغابة الحقيقي للحشو. لعمل فطيرة عجين الفطيرة ، أنت بحاجة إلى:

تقطع إلى قطع صغيرة 350 جرام من الفطر ونفس الكمية من البطاطس المقشرة.
صب 200 جرام من الحليب و 140 جرام من الكريمة الثقيلة في قدر ، واشعلهم في النار. عندما يغلي السائل ، أضيفي البطاطس ، والثوم المفروم إليه ، واطبخي حتى تنضج. في النهاية ، يجب أن تكون الحشوة مملحة ومتبلة بالبهارات (على سبيل المثال ، جوزة الطيب).
يقلى الفطر بالزبدة والملح.
افردي العجينة وضعيها على ورق البرشمان. اضغط على الحواف بحيث يشبه شكلها سلة.
نضع الحشوة على النحو التالي: البطاطس والفطر والجبن المبشور. حتى لا يحترق الجبن ، يفضل وضعه في خمس دقائق قبل الطهي.

بعد 15 دقيقة ، يمكنك دعوة أقاربك لتجربة معجنات البف المعطرة التي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، حتى لا يطول وقت تناول الطعام اللذيذ.

فطيرة فطر مغلقة

إذا كنت تريد أن تأكل شيئًا لذيذًا ، فلا شيء أسهل - اصنع فطيرة عجين بسيطة. يمكن أن تكون الحشوات مختلفة جدًا ، لكن الفطر يعتبر من أكثر الأطعمة اللذيذة:

يقلى البصل المفروم ناعما (رأسان) ومزيج من عيش الغراب (300 جرام) في مقلاة. تأكد من الملح والفلفل في النهاية.
ابشر 100 جرام من أي جبن صلب على مبشرة ناعمة.
افردي طبقتين من العجين. نضع الحشوة على الأولى ونرشها بالجبن ، ونغلق الفطيرة بالثانية.
يجب طهي الخبز في الفرن حتى يتحول لون عجين الفطير إلى اللون البني.

يمكن تقطيع فطيرة الفطر بدقة إلى مربعات أو مثلثات. قدميها مع الشاي أو كإضافة للطبق الأول.

فطيرة الفطيرة بالجبن والأعشاب

لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإنشاء هذه الفطيرة المقرمشة والمرضية ، وسيتذكر أحبائك مذاقها اللطيف لفترة طويلة قادمة.

ابشر الجبن الطري والصلب على مبشرة خشنة (150 جرام لكل منهما).
يقطع الشبت والبقدونس والبصل الأخضر. امزج جميع المنتجات معًا.
هناك حشوة كافية لفطرتين ، لذا يجب أن تدحرج أربع ورقات من العجين المذاب الجاهز.
يُثقب القالب بالشوكة ، ويُدهن بالصفار ويُرسل للخبز حتى ينضج في الفرن.

"الحلزون" بالجبن

من المؤكد أن الشكل غير المعتاد لهذا العلاج يجذب انتباه ضيوفك ويكسب الكثير من الإطراء. ومع ذلك ، سوف تضطر إلى قضاء المزيد من الوقت في المطبخ أكثر من المعتاد:

للحشوة ، ابشر 200 جرام من الجبن الصلب (بارميزان أو هولندي) و 100 جرام من الجبن الطري (الجبن أو الأديغة).
نقوم بإذابة العجين ولفه ونقطعه إلى شرائح طويلة بعرض من خمسة إلى عشرة سنتيمترات (يعتمد ذلك على رغبتك وعلى ارتفاع الكعكة النهائية). نوصي باستخدام عجينة جاهزة خالية من الخميرة ، والتي لا تباع على شكل أوراق ، بل في شكل لفائف.
ننشر الجبن على طول الشريط بالكامل ونقرص الحواف حتى نحصل على أنبوب. نقوم بهذه العملية مع أجزاء أخرى.
ضع ورقة أو حصيرة سيليكون للخبز على صينية خبز. ضعي حزم العجين النهائية في المنتصف ولفيها بشكل حلزوني ، واضغطي بإحكام على بعضها البعض.
دهن "الحلزون" بالصفار ورش بذور السمسم.

لتحضير هذا العلاج الأصلي ، يمكنك أيضًا استخدام عجينة الخميرة. من السهل تعديل الوصفات (الفطائر) وفقًا للتفضيلات الشخصية. على سبيل المثال ، أضف السبانخ أو الدجاج أو الفطر إلى الحشوة.

لفات

النقانق المسلوقة هي منتج يستخدم بنشاط لإعداد الأطباق الاحتفالية من قبل العديد من مواطني بلدنا. هذا هو السبب في أننا لا نستطيع تجاهل فطائر الفطائر (وصفات النقانق):

افردي الأوراق المذابة وادهنها بالكريمة الحامضة وصلصة الخردل.
ابشر النقانق والجبن (يمكنك أخذ كمية المنتجات حسب تقديرك) على مبشرة خشنة واخلطها مع الأعشاب المفرومة. لا تنسى الملح والفلفل.
انشر الحشوة على ورقة في طبقة متساوية ، ولفها وضمها حول الحواف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيعه إلى قطع مجزأة بعرض عشرة سنتيمترات.
قبل إرسال اللفائف إلى الفرن ، يجب دهنها بالصفار المخفف بقليل من الماء.

فطيرة بالجبن والسبانخ

يعرف الكثير من الناس الخصائص المفيدة للسبانخ ، لكن قلة من الناس يستخدمونها في قائمتهم. حضري فطيرة بسيطة حسب هذه الوصفة وتأكدي من أن الحشو منها لذيذ. إنه مثالي حتى لطاولة الأعياد.

لوران باي

يمكن تحضير هذا الطبق الفرنسي التقليدي بعدة طرق. لكننا قررنا التركيز على الخيار الذي يتم فيه استخدام الجبن والسبانخ المجمد للحشو:

افردي ورق العجين. استخدم قطاعة بيتزا لتشكيلها في شكل دائري. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
قم بتسخين السبانخ المجمدة في مقلاة ، ثم اعصر الماء الزائد من خلال غربال. امزجه مع الجبن المبشور أو الجبن).
في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين ، أضيفي كوبًا من الحليب. ملح وفلفل.
تُغطى العجينة بطبقة رقيقة من الجبن ، ثم تُغطى بالسبانخ والحشو وطبقة أخرى من الجبن. رتب شرائح رقيقة من الطماطم الطازجة جيدًا فوقها.

تُخبز هذه الكعكة أولاً على درجة حرارة عالية (20 دقيقة) ، ثم على الأقل (نصف ساعة أخرى).

سمسا من عجين الفطير

يمكن عمل فطائر المثلث اللذيذة في دقائق إذا كنت تستخدم عجين الفطير الجاهز لتحضيرها. لهذا يجب عليك:

خذ ثديين أو ثلاثة صدور دجاج كبيرة ، انزع القشر ، انزع اللحم ، اقطعه إلى مكعبات صغيرة واقليه حتى ينضج.
قطعتان بصل كبيرتان إلى مكعبات. نخلطهم مع الدجاج والملح ونضيف الكمون والقرفة والفلفل المطحون.
نقطع المربعات من العجين الملفوف ، نضع الحشوة في وسط كل منها (يجب أن تكون بشريحة) واضغط عليها حتى تحصل على مثلثات.
نضع السمسا على صينية خبز مع الدرز ، ونفرشها بالبيض ، ونرش بذور السمسم ونخبزها في الفرن حتى تنضج.

في الأصل ، هذه الفطائر الشرقية مصنوعة من لحم الضأن وعجينة الخميرة. ربما يرفض معظم الرجال هذه الوصفة بحزم ويفضلون نسختها الكلاسيكية. ومع ذلك ، فإن السيدات اللاتي يتابعن الشكل سيسعدن بمعرفة خيار الوزن الخفيف وسيحيطون علما به بالتأكيد.

ستروديل

فطيرة التفاح ، المشهورة في بلدنا ، يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ومن عجين مختلف. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون توفير وقتهم ، نقترح استخدام نفخة يتم شراؤها من المتجر:

يُقشر الكيلو ويقطع إلى قطع صغيرة. نضعها في وعاء كبير ونضيف السكر واللوز المطحون. رجي الحشوة عدة مرات وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
باستخدام شوبك ، افردي ورقة من العجين ، ضعيها على منشفة وادهنها بزيت الزيتون.
خذ التفاح بيديك ، واضغط عليه بإحكام حتى يتدفق العصير الزائد ، وشكل شريحة على طول حافة الورقة.
باستخدام منشفة ، قم بلف اللفافة ودهنها بالزيت وأرسلها للخبز حتى تنضج.

فطائر الفطائر المعجنات ، الصور التي شاهدتها في هذه المقالة ، يمكن أن يعدها الجميع. نأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة وأن تنوع قائمتك المعتادة.

يمكن العثور على الفطائر المحشوة بالجبن في مطابخ الدول المختلفة. تختلف في التصميم والذوق والمحتوى ، لكن هناك شيء واحد مشترك بينهما - فهي لذيذة جدًا.

أقترح صنع فطيرة فطيرة بالجبن. يعد تحضير الفطيرة أمرًا بسيطًا ، لأننا سنستخدم عجين الفطير الجاهز. يمكنك أخذ أي جبن أو خلط عدة أنواع من الجبن في الحشوة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الحشوة بالأعشاب. الفطيرة لذيذة ورائعة.

دعونا نجهز المنتجات اللازمة لفطيرة الجبن.

لنبدأ بإعداد حشوة الجبن للفطيرة المستقبلية. الجبن (أخذت "أديغي" و "سولوجوني") نفرك مبشرة خشنة. يقلب ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تملح الحشوة وتتخللها.