كعكة الصوم: وصفة حلوى الهلام بالفاكهة. كعكة الفاكهة الخالية من الدهون

ستزين كعكة الصوم المائدة الاحتفالية إذا وقع الاحتفال في وقت الصوم الكبير. يمكنك الطهي بالفواكه وحتى الخضار!

بالتأكيد ستكون كعكة لذيذة ليوم الأعياد في متناول يدي. خبز الصوم بسيط ولذيذ.

• زيت نباتي مكرر - 0.5 كوب
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 1 كوب
• طحين - 1.5-2 كوب
• مسحوق الخبز - 1 كيس
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ماء - 1 كوب
• الزبيب - 0.5 كوب
• الجوز (مقشر) - 0.5 كوب
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
• قرنفل - 4-5 قطع.
• مربى (حلوى ، مربى) - 6-8 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بذور السمسم (للزينة) - حسب الرغبة

في قدر ، اخلطي الماء والسكر والزيت النباتي.

سخني المزيج على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. أضف العسل. تخلط جيدا (العسل يجب أن يذوب).

اخلطي الكاكاو مع القرفة والقرنفل.

أضف الخليط إلى القدر. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل.

سحق الجوز بواسطة شوبك.

ثم يضاف الزبيب والجوز.

أضف البيكنج بودر. اخلط جيدا.

نخل الدقيق. عن طريق إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة ، اعجن العجينة. العجين سيكون قوام القشدة الحامضة السميكة.

غطي الزنبرك بورق خبز أو دهن بالزيت النباتي ورشيها بالدقيق. صب العجين في القالب.

نضع القالب مع العجينة في الفرن على الرف الأوسط. اخبزي كعكة قليلة الدهن على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

أخرجي الكيك الجاهز من الفرن واتركيه ليبرد.

تقطع الكعكة بسكين حاد أو خيط إلى قسمين.

ضع النصف السفلي على طبق. تزييت حسب الذوق بالمربى أو المربى أو المربى.

يغطى بالطبقة الثانية. يمكنك دهنها قليلاً بالمربى وتزيين الكعكة الخالية من الدهون ببذور السمسم ، أو صبها فوق الشوكولاتة الداكنة المذابة.
كعكة العيد جاهزة. شاي سعيد!

الوصفة الثانية: كعكة خالية من الدهون في المنزل

كعكة الكوسة مع الطماطم - وصفة لكعكة خالية من الدهون للطبخ في المنزل.

• كوسة - 500 غرام
• بصل - 3 قطع
• طماطم - 1 قطعة.
• الشبت - عدد قليل من الأغصان
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس - 0.25 كوب
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

نقطع الكوسة إلى شرائح بسماكة 1 سم.

البصل - رقيقة نصف حلقات.

طماطم - شرائح رفيعة.

ملح وفلفل الكوسة.

لف كل قطعة في الدقيق.

تقلى الكوسا على الجانبين حتى تنضج.

يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي طبقة من الطماطم على طبق.

أعلى - كوسة.

كرر الطبقات إذا رغبت في ذلك. يرش بالأعشاب.

الوصفة الثالثة: كعكة الشوكولاتة الخالية من الدهون (خطوة بخطوة)

وصفة كعكة الشوكولاتة الخالية من الدهون هي هبة من السماء لأولئك الذين يرغبون في طهي حلوى لذيذة بدون دهون حيوانية في التكوين. في هذه الحالة ، يتم تحضير البسكويت بدون بيض وزبدة وكفير ومنتجات ألبان أخرى ، مما يسمح لأصحاب الحلويات الصائمين بالاستمتاع بالمعجنات العطرية و "المغرية" بضمير مرتاح.

تجمع كعكة الشوكولاتة الخالية من الدهون لدينا بين فتات الكاكاو الرطبة قليلاً المسامية وطبقة المربى الحلو والحامض والثلج الغني. اتضح أنه حلوى كاملة النضج ، والبسكويت "المتواضع" قليل الدهن ليس أقل شأنا من الذوق الكلاسيكي المطبوخ بالبيض المخفوق.

• دقيق - 250 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 25 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• زيت نباتي (مكرر) - ​​90 مل ؛
• عجينة مسحوق الخبز - 2.5 ملاعق صغيرة ؛
• سكر الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة.
• مياه الشرب - 300 مل.

لملء:

• الخوخ أو غيره من المربى الحلو والحامض - 150 جم.

للتزجيج:

• زيت نباتي (مكرر) - ​​1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون شريحة
• مياه الشرب - 40 مل.

عجينة الطبخ. بادئ ذي بدء ، نجمع المكونات الجافة: نخل الطحين مع مسحوق الكاكاو والباكينج باودر ونضيف الفانيليا والسكر العادي. نحن نمزج.

بعد ذلك ، يُسكب تدريجياً في ماء الشرب العادي مع التحريك جيدًا. نحقق الذوبان الكامل لجميع كتل الدقيق. يجب أن يكون العجين ناعمًا ولزجًا ومتجانسًا ولون الشوكولاتة متساوٍ.

أضف الزيت النباتي. مناسب فقط مكرر - بدون رائحة!

مرة أخرى ، قلبي عجينة الشوكولاتة بجدية حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبيها في قالب بقطر 22 سم (نضع القاع مع الرق للراحة). نخبز بسكويت قليل الدهن عند درجة حرارة 180 درجة. سيستغرق حوالي 30-40 دقيقة. يتم تحديد الجاهزية باستخدام سيخ خشبي / عود أسنان ، يتم إنزاله بعمق في الفتات. يجب ألا يكون هناك فتات مبللة وبقايا عجين نيء على العصا.

نترك كعكة الشوكولاتة تبرد تمامًا ثم نخرجها من القالب.

قطع البسكويت إلى كعكتين. في الجزء السفلي نطبق الجزء الكامل من المربى. بالإضافة إلى الخوخ والمشمش والتوت البري والكشمش وأي مربى حلو وحامض آخر مثالي. يمكنك أيضًا استخدام التوت المبشور بالسكر. الشيء الرئيسي هو أن المادة المضافة المختارة يجب أن تكون "حامضة" ، وليس متخمرة.

تحضير الزينة. نجمع الكاكاو والزبدة المكررة والسكر. يُضاف الماء مع التحريك ، ويُغلى المزيج. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. دع التزجيج يبرد قليلاً.

غطي الطبقة السفلية بالطبقة العلوية. املأ الكعكة بالجليد.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال سطح الحلوى بالمكسرات أو التوت أو أي إضافات خفيفة أخرى.

قبل التذوق ، اتركي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل. نقطع الحلوى الجاهزة إلى قطع وننتقل إلى شرب الشاي!

كعكة الشوكولاتة الخالية من الدهون مع طبقة من المربى جاهزة! بالعافية!

الوصفة الرابعة: كعكة البرتقال بالفول السوداني الخالية من الدهون

وصفة لكعكة خفيفة مع طعم دقيق من البرتقال والتوابل وحموضة عنب الثعلب ، مما يؤكد على جمال الفاكهة.

• 200 جرام دقيق
• 200 مل زيت نباتي
• 200 جرام سكر
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 2 قطعة برتقال
• 100 جرام زبيب
• 60 جرام جوز
• 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

منتجات لتزيين الكريمة والكيك:

• 500 جرام توت بري
• 4 ملاعق كبيرة مربى lingonberry (يمكن استبداله بالسكر أو شراب السكر)
• 1 قطعة برتقال
• 1 كيوي
• 1 ملعقة كبيرة سميد
• 2 ملعقة كبيرة مربى المشمش

تحتاج أولاً إلى صب الماء المغلي على الزبيب وتركه يقف لبضع دقائق ، ثم يصفى الماء ويجف.

سحق المكسرات ، ولكن ليس كثيرا.

أزيلي القشر من حبة برتقالة وضعيها في وعاء حيث ستُعجن العجينة ، ثم اعصري العصير منه. بعد ذلك ، اعصر عصير برتقال آخر.

يُسكب مسحوق الخبز في وعاء العصير ويُسكب في المياه المعدنية. السائل سوف رغوة قليلا.

بشكل منفصل ، اخفقي الزيت النباتي وأضيفي السكر إليه.

بعد الخلط تضاف المكسرات والزبيب.

قم بتحريك الكتلة باستمرار ، مع إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة.

يمكن وضع العجين النهائي في قالب يبلغ قطره حوالي 20 سم ، بينما لا يمكنك تليينه.

تحتاج إلى الخبز في فرن مسخن مسبقًا ، عند درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا ، قبل انتهاء الخبز بعشر دقائق ، يمكنك رفع درجة الحرارة.

قم بتبريد الكيك النهائي على رف سلكي ، في السياق سيكون فاتح اللون.

حان وقت التوت البري. نضعها في قدر صغير أو قدر ونضيف بضع ملاعق كبيرة من المربى أو السكر.

اهرسي التوت برفق لإخراج العصير. اشعل النار واتركها تطهى لمدة 5 دقائق.

يُضاف السميد ويُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى ، ثم يبرد.

قطع الكعكة إلى نصفين ، وليس من الضروري الانتظار حتى تبرد تمامًا.

ضعي الكعكة السفلية على طبق ودهنها بكريمة عنب الثعلب. اتركي القليل من الكريم على حواف الكعكة.

تُغطّى الكيكة العلوية برفق ، وتُدهن جوانب الكيكة بما تبقى من توت العليق.

كزة بخفة عود أسنان في جميع أنحاء سطح الكعكة. قطّعي البرتقال الثالث إلى نصفين وانقعي الكيكة بالعصير من النصف ، والثاني سيكون بمثابة زينة للكيك لاحقًا.

ادهني سطح الكيك بطبقة رقيقة من مربى المشمش.

حان الوقت الآن للتزيين. قطع النصف المتبقي من البرتقال والكيوي إلى شرائح.

يتم تكديس الكيوي على شكل جانب على طول الحافة ، في المنتصف تحتاج إلى وضع بضع شرائح من البرتقال.

الوصفة الخامسة: كعكة العدس اللذيذة (صور خطوة بخطوة)

حاول طهي كعكة وفقًا لوصفتنا وتأكد من أن مثل هذه الحلوى أفضل من حيث الذوق للعديد من الحلويات المألوفة.

لخبز كعكة خفيفة ، ستحتاج إلى كومبوت الكرز. يمكنك طهيها مسبقًا أو شراء المعلبات. هذا العلاج سوف يروق حتى للمضيفات الأكثر اقتصادا. جربه ، سوف تسعد!

• دقيق القمح 210 جم
• 2 حبة برتقال
• سكر 250 جم
• زيت عباد الشمس 70 مل
• خل التفاح 30 جم
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• ماء 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مانكا 2 ملعقة كبيرة. ل.

نأخذ وعاء عميق ونعصر عصير برتقالتين فيه ، نضيف 150 جم من السكر والزيت النباتي ونخفق بالخلاط.

يُضاف خل التفاح ويُخفق كل شيء مرة أخرى ، ويُنخل الطحين والصودا المملوءة بالخل في الخليط الناتج ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى بالخلاط.

صب الخليط في قالب مبطن بالرق. ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة. لجعل كعكة الإسفنج ترتفع بشكل متساوٍ ، ضع قالبًا مع الماء على الطبقة السفلية للفرن.

تأكد من جاهزية البسكويت باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي. أخرجي البسكويت من الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة. أخرجه واتركه يبرد تمامًا.

صب 300 مل من كومبوت الكرز في المقلاة ، أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر والسميد ، اخلطي كل شيء جيدًا وضعي المقلاة على نار بطيئة. مع التحريك باستمرار ، يُطهى المزيج حتى يتماسك. دع الكريم يبرد تمامًا.

نضع الكريمة في وعاء عميق ونخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا.

نقطع الجزء العلوي من البسكويت. قطع الجزء الرئيسي إلى كعكتين متطابقتين. غطي الكعك بالكريمة. ضع الجزء العلوي المقطوع في الخلاط واطحنه إلى فتات. يرش الكعكة المجمعة بالفتات الناتجة.

تهانينا ، كعكة رائعة خالية من الحليب والزبدة والبيض جاهزة. يمكنك عمل طبقة من التوت أو الموز. يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة بمذاقك المفضل. الآن يمكنك الاتصال بأصدقائك بأمان لتناول الشاي أو القهوة مع كعكة.

وصفة 6 ، خطوة بخطوة: كعكة خالية من الدهون مع المربى

• دقيق القمح 390 جرام (حوالي 2.3 كوب)
• مسحوق الكاكاو (المر) - 45 جرام (حوالي 9 ملاعق كبيرة بدون شريحة)
• ملح 2/3 ملعقة صغيرة
• سكر بني 1.5 كوب
• زيت نباتي 8 ملاعق كبيرة للعجين و 1 ملعقة كبيرة للقالب
• تنقية المياه (درجة حرارة الغرفة) 420 ملليلتر
• صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون (طازج) 3 ملاعق صغيرة

للتشريب والديكور:

• مربى (أي نكهة) 5-6 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
• شوكولاتة سوداء (مرة ، بدون منتجات ألبان ولاسيثين البيض) 300 جرام
• حليب جوز الهند (نسبة الدهون 60٪) 260 مليلتر
• سكر بني 50-100 جرام

يتم طهي عجينة هذه الكعكة بسرعة كبيرة ، لذا قم أولاً بتشغيل الفرن للتسخين 250 درجة مئويةوباستخدام فرشاة الخبز ، دهن طبق خبز غير لاصق بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ثم ، من خلال غربال بشبكة دقيقة ، قم بنخل الكمية المناسبة من الدقيق ومسحوق الكاكاو في وعاء عميق. أضيفي السكر والملح إليهما واخلطيهما بمضرب خفق حتى يصبح قوامه متجانسًا.

ثم نأخذ طبقًا عميقًا نظيفًا ، ونسكب فيه الماء بالزيت النباتي ، ونطفئ صودا الخبز هناك بعصير الليمون الطازج ، ونهز كل شيء برفق ودون تأخير ، انتقل إلى الخطوة التالية.

بسرعة كبيرة ، حتى لا يكون للصودا المقطعة الوقت لتستقر ، نبدأ في صب الدقيق الجاف والكاكاو والسكر والملح في وعاء به خليط سائل. نضيفه في أجزاء صغيرة ، وفي نفس الوقت نعجن بمضرب عجين سميك ولزج بدون كتل. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، قم على الفور بصب المنتج شبه النهائي للدقيق في النموذج المُعد والمضي قدمًا.

نضع القالب مع العجينة في الفرن المسخن مسبقًا لدرجة الحرارة المطلوبة على الرف الأوسط ونخبز قاعدة الكعكة لمدة ساعة واحدة ، بدون وظيفة النفخ ، أي التهوية. أول 20 دقيقة عند درجة حرارة 250 درجة مئوية ، ثم 20 دقيقة أخرى عند 220 درجة مئوية وآخر 20 دقيقة عند 180. إذا جفف فرنك منتجات العجين ، ثم مع البسكويت الذي لا يزال نيئًا ، يجب وضع مقلاة صغيرة أو وعاء تعليب غير ضروري على الرف السفلي ، وعاء مملوء بالماء الجاري العادي. يساعد تبخير الرطوبة على عدم جفاف المخبوزات وحرقها. خلال هذه العملية ، ليس من الضروري فتح باب الفرن ، وإلا سوف تستقر الكعكة ، بعد 60 دقيقة فقط نتحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ مطبخ خشبي أو عود ثقاب. ندخل نهاية العصا في لب المعجنات ونخرجها. إذا بقيت كتل لزجة من العجين على الشجرة ، احتفظي بالبسكويت في الفرن حتى تنضج تمامًا.

هل قاعدة الكيك جاهزة؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فكل شيء بسيط ، فنحن نضع قفازات المطبخ على أيدينا ، وننقل النموذج بمنتج دقيق معطر إلى لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح العمل ، ونتركه يبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة.

أثناء تبريد الخبز ، نفتح العبوة بالشوكولاتة ، ونقسمها إلى قطع صغيرة جدًا أو نقطعها بسكين على السبورة ونسكب الحلاوة المقطعة في وعاء عميق. بعد ذلك ، نقوم بهز إناء من حليب الكوك ، ونفتحه بمفتاح خاص للأطعمة المعلبة ، ونسكب الكتلة البيضاء في قدر عميق ، ونضيف السكر المحبب هناك ونضع كل شيء على نار معتدلة.

نقوم بتسخين السائل إلى 80-90 درجة مئوية ، ولا نتركه يغلي ونهتز باستمرار بالمضرب حتى تذوب حبيبات السكر بشكل أسرع! بمجرد أن يصل الحليب إلى درجة الحرارة المرغوبة ، ويمكن قياسه بميزان حرارة المطبخ ، اسكبه في وعاء به شوكولاتة ، ودون تحريك ، اتركه بمفرده لمدة 2-3 دقائق. ثم نبدأ في فك كل شيء بلطف وبلطف شديد إلى تناسق متجانس ، لا يستحق الخفق ، فقاعات الهواء في الغاناش لا تبدو لطيفة جدًا ، خاصة عند تطبيقها على منتجات الدقيق.

ودعنا نخبز كعكة خالية من الدهون اليوم ، والتي ستكون لذيذة جدًا! نعم ، نعم ، لا تعتقد أنه إذا كانت الوصفة خفيفة ، فلن تكون لذيذة. اعتقدت ذلك أيضًا ، حتى وقت معين. عندما وجدت هذه الوصفة ، في البداية لم أصدق أنه من الممكن صنع كريم هوائي وبسكويت بدون كريمة وبيض.

أصبحت مهتمًا بالوصفة ، وبدأت على الفور في خبز هذه الكعكة الرائعة الخالية من الدهون في المنزل والتقاط الصور. علاوة على ذلك ، فإن مجموعة البقالة ضئيلة للغاية ، وكل مضيفة تقريبًا تمتلكها دائمًا في المخزون. أريد أن أشير إلى أنني طهيت الكعكة بسرعة كبيرة ، ولم ألاحظ حتى كيف ، هل يمكنك أن تتخيل؟

تأكد من إطلاعك على هذه الوصفات:

عندما كانت كعكتتي - تحفة فنية جاهزة ، لم أستطع الانتظار حتى تبرد ، جربتها على الفور. المذاق ، أقول لك ، رائع ، بصراحة! كعكة الشوكولاتة والكرز وفقًا لهذه الوصفة هي مجرد "قنبلة"! تبين أن البسكويت دقيق مسامي ، مع كريم خفيف جيد التهوية ، يشبه السناجب المخفوقة. ألذ حتى من الكعك التقليدي الذي يضاف إليه الدهون الحيوانية.

لذلك وبدون أدنى شك وبإرادة كبيرة أشارككم هذه الوصفة مع مضيفاتي الأعزاء. تأكد من طهي مثل هذه الكعكة الخالية من الدهون اللذيذة بشكل لا يصدق باستخدام كريم الهواء في المنزل. ولن يخمن أحد حتى أن الكعكة هزيلة ، بالطبع ، إذا لم تقل ذلك بنفسك.

وصفة كعكة العدس

المنتجات المستخدمة:

للاختبار:

• طحين - 250 غرام.
• زيت عباد الشمس - 100 مل.
• شراب أو عصير الكرز - 300 مل.
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر حسب الحاجة.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.
• فانيلين.

للكريم:

• شراب أو عصير الكرز - 400 مل.
• مانكا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون اختياري.
• الكرز.

كيفية صنع كعكة خفيفة:

في البداية ، نأخذ الكرز في شراب ، ونضعه في غربال ، ونضغط على التوت قليلاً حتى يستنزف الشراب جيدًا. أستخدم الكرز المعلب ، حيث يتركز الشراب بشكل كبير ، لذلك أثناء عملية التحضير ، سأخفف بالماء إلى الحجم المطلوب. ولكن يمكنك أن تأخذ أي كرز على الإطلاق ، واستبدل الشراب بالعصير الجاهز. على سبيل المثال ، التوت المجمد ، تذويب ، وضع في مصفاة ، سلالة. يمكن أيضًا تخفيف العصير الناتج بالماء ، ولكن ليس كثيرًا ، يجب أن يكون هناك نوتة الكرز في الكعكة. ثق بذوقك ، وقم بإعداد مثل هذه الكعكة الخالية من الدهون ، وستفهم ما هو التركيز الذي يجب أن يكون عليه العصير.

لذلك ، نقوم أولاً بطهي الكريمة ، حتى لا ننتظر حتى يبرد. يُسكب شراب الكرز في قدر ويُشعل النار ويُضاف السكر إذا لزم الأمر. جربها وافعلها حسب رغبتك. يغلي السائل ، اسكب القليل من السميد حتى لا تأخذ كتل ، نتدخل باستمرار. اطبخي حتى تنضج الحبوب لمدة عشر دقائق. يتكاثف السائل ، ويصبح مثل الهلام. تأكد من تذوق الحلاوة ، وقرر ما إذا كنت ستضيف السكر أم لا. اتضح أنه حلو جدًا ، اسكب عصير الليمون المعصور حسب رغبتك ، ولكن إذا كان عصير الكرز حامضًا بالفعل ، فهذا ليس ضروريًا. غطي القدر بغطاء واتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الآن ، دعنا نجري الاختبار. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والكاكاو والفانيلين. تعتمد كمية السكر على حلاوة العصير الذي تستخدمه. لا أقوم بإضافته على الإطلاق ، فالشراب الخاص بي حلو جدًا. يُمزج القطر مع الزبدة ويُضاف إلى خليط الدقيق ويُحرّك جيدًا. ستكون العجينة سائلة ، لا تقلق ، يجب أن تكون هكذا. نغطي الجزء السفلي من النموذج (قطره 21 سم) بورق الخبز ، ونشحم بالزيت ، ونسكب العجينة فيه. في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، اخبز لمدة 45 دقيقة.

والآن ننتقل إلى الأكثر إثارة للاهتمام ، وهو خفق الكريمة. عندما قمت بطهي مثل هذه الكعكة الخالية من الدهون لأول مرة ، أعتقد ، مثلك الآن ، أن هذه العملية كانت غامضة. كيف يمكن أن تتحول عصيدة سميد الكرز العادية إلى كريمة جيدة التهوية؟ اتضح أنه بسيط للغاية. لذلك دعونا نلقي نظرة على هذا السحر. لقد برد الكريم ، انظر كيف أصبح سميكًا. لقد تغلبنا عليه بخلاط لبضع دقائق فقط. هذا كل شئ!

انظر كيف تحولت إلى اللون الأبيض ، وازداد حجمها ، وصارت سميكة ومتجددة الهواء. بشكل لا يصدق ، أصبح الكريم مشابهًا للبروتينات المخفوقة واكتسب ، كما يمكن القول ، طعم أعشاب من الفصيلة الخبازية مع نوتة الفواكه.

مر وقت الخبز ، نخرج الكعكة ونتحقق من الجاهزية بعصا خشبية رفيعة (عود أسنان). ندخلها في منتصف الكعكة ، ثم نخرجها ، وهي جافة ونظيفة ، مما يعني أن البسكويت جاهز. دون إخراج أشكالها ، اتركها لتبرد تمامًا ، ثم قم بإزالتها بعناية. اقطعي الجزء العلوي ، وضعيه جانبًا ، سنحتاجه لاحقًا. قمنا بتقطيع بقية البسكويت إلى كعكتين ، وننظر إلى مدى طراوة البسكويت الطري بدون بيض - مجرد معجزة. حسنًا ، الآن ، ضع الكعكة السفلية على الطبق ، واضبط حلقة الطهي ، أو الحلقة بالشكل الذي تم خبزها به ، ولكن يمكنك تشكيلها بدونها.

نوزع حوالي نصف الكريمة على الكيك ، نسويها ، نوزع الكرز في الأعلى ، نغطيها بكعكة أخرى ، ونضع الكريمة مرة أخرى ، ونترك القليل لطلاء الجوانب. نضع الكعكة في الثلاجة لمدة نصف ساعة. طحن جزء البسكويت الذي تم تقطيعه إلى فتات باستخدام الخلاط. بعد 30 دقيقة نخرج الكيكة ونخرجها بحذر من القالب ونغطي الجوانب بباقي الكريمة ونرش عليها فتات البسكويت في الأعلى والجوانب ثم نضعها في الثلاجة لعدة ساعات. ولكن إذا كنت حقًا لا تستطيع الانتظار لتجربة كعكة الشوكولاتة الخالية من الدهون مع كريم الهواء ، كما فعلت ، ثم قطعت قطعة ، وضعها على طبق ، وجربها بسرور ، أؤكد لك أنها لذيذة جدًا بدون تشريب.

ليس من السهل بالنسبة لي تقديم المشورة ، ولكن حتى الإصرار ، تأكد من طهي مثل هذه الكعكة الخالية من الدهون. لن تندم على ذلك! انظروا كم هو جميل اتضح؟ ويا لها من لذيذ ، سوف تلعق أصابعك ...

بدلاً من ذلك ، ضعه على الطاولة ، واتصل بالعائلة بأكملها لتناول فنجان من الشاي. لا تقل أنك قد قمت بخبز كعكة خفيفة ، سترى ، ولن يفهم أحد حتى مما صنعت. حسنًا ، إذا لم يكن هناك صبر ، وتريد حقًا أن تقول ذلك ، فافعل ذلك بعد أن يكون لديك ما يكفي. أنا متأكد من أن الجميع سيتفاجأون كثيرًا وسيطلبون المزيد. لذا ، قم بالطهي دون أدنى شك ، وتناول الطعام بكل سرور! بالعافية!

كل من يلتزم بالتقاليد الأرثوذكسية خلال فترة الصيام فكر أكثر من مرة في الأطباق التي يمكن تناولها خلال هذه الفترة الزمنية وكيفية طهيها بشكل صحيح.

"كريزي كيك"

المقادير: مائتان وخمسون جرام من الدقيق ، وملعقة كبيرة من الصودا ، وثلاثة أرباع كوب من السكر ، وملعقتان من مسحوق الكاكاو ، ونصف ملعقة ملح ، وفانيليا حسب الرغبة ، ونصف ملعقة من خل التفاح ، وكوب واحد من القهوة سريعة الذوبان المخففة حسب الرغبة ، نصف كوب من الزيت النباتي. يُنخل الدقيق ويخلط مع باقي المكونات الجافة. تضاف القهوة المذابة والزيت والخل إلى هذا الخليط ويتم خلط كل شيء جيدًا. في هذه الحالة ، يجب أن تكون العجينة لزجة ، وتتدفق ببطء إلى قالب ، والذي ، بالمناسبة ، يحتاج إلى التشحيم بالزيت النباتي. تُخبز كعكة الشوكولاتة الخالية من الدهون لمدة خمسين دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزيتها بمطابقة أو عود أسنان: يخترقون الكعكة بها (بينما يجب أن تظل جافة). يمكنك استخدام حليب الصويا بدلاً من ماء القهوة.

كريمات الخبز الخالي من الدهون

يمكن أن تكون كريمات الكعك قليل الدهن مختلفة تمامًا. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام المربى أو المربى. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الفواكه العادية ، والتي يتم طهي الهلام منها مع إضافة النشا. يمكنك أيضًا طهي السميد من حليب الصويا أو عصير الفاكهة والسميد. يمكن إضافة الكاكاو والفانيليا إليها إذا رغبت في ذلك. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تحضير كريم السميد سريعًا لكعكة خالية من الدهون.

حشوة السميد

المقادير: كوب ماء ، ملعقتان كبيرتان سميد ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، رشة فانيليا ، ملعقتان من مسحوق الكاكاو. التحضير من الماء والحبوب مع إضافة السكر والكاكاو والفانيليا ، يغلي السميد السائل. على النار ، يجب أن تغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ولا تنسَ تقليبها باستمرار. ثم يتم تبريد العصيدة وخفقها بخلاط بحيث يصبح الكريمة طرية ومتجانسة. بالنسبة للحلوى مثل الكعك الخالي من الدهون ، فإن الكريمة التي تعتمد على فول الصويا توفو مناسبة أيضًا. يتم خفقه جيداً مع السكر وبعض الفواكه ، ويمكن استخدام حليب الصويا المكثف بدلاً من السكر. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في بعض الوصفات لصنع الكعك الذي يمكن تناوله أثناء الصيام.

معجنات لذيذة للصيام

المقادير: كوب عصير برتقال ، كوبين دقيق ، أربع ملاعق كبيرة بيكنج بودر ، مائة جرام سكر ، ست ملاعق زيت نباتي عديم الرائحة. للقشدة: كوبان من عصير البرتقال ، ملعقتان كبيرتان من السميد ، الكشمش ، أجار أجار. لصنع كريمة الزينة: قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة.

طبخ:

في الواقع ، يتم تحضير الكعك الخالي من الدهون ، والوصفات التي سننظر فيها اليوم ، بكل بساطة وبسرعة. وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تحضير العجين من المكونات المدرجة وعجنها جيدًا ، ويجب أن يكون قوامها سميكًا. تُسكب العجينة في قالب مُزوَّد بالزيت وتُخبز في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة. يتم تبريد الكعكة النهائية وتقطيعها بالطول إلى قسمين.

تحضير الكريم وتكوين المنتج

أثناء خبز الكعكة ، تحتاج إلى تحضير الكريمة الخالية من الدهون للكيك. للقيام بذلك ، يتم غلي عصيدة السميد في عصير البرتقال ، وتبريده ، ويضاف أجار أجار ، والذي يتم تحضيره مسبقًا وفقًا للتعليمات. توضع الكعكة الأولى على الطبق ، في الأعلى - نصف كريمة السميد على السطح بالكامل ، توضع ثمار الكشمش وتوضع في مكان بارد لتتجمد لمدة نصف ساعة. ثم ضعي باقي الكريمة وغطيها بكعكة ثانية ، ضعيها مرة أخرى في الثلاجة لعدة ساعات. في هذه الأثناء ، تذوب الشوكولاتة المرة في وعاء في حمام مائي ، بردها قليلاً وتسكب فوق الكعكة الجاهزة. تم تزيين جوانب المنتج باللوز والتوت أو صلصة الحلويات.

كعكة "شاي"

المقادير: كوبان من الدقيق ، نصف كوب من العسل ، نصف كوب من الشاي المخمر القوي ، نصف كوب من السكر ، كوب واحد من المكسرات ، مائة جرام من الزبيب ، أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ملعقة ونصف ملعقة كبيرة. من مسحوق الخبز ، ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو. للحشوة: كأسان من المربى. للتزجيج: ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو ، وملعقة عسل ، وملعقتان سكر ، وثلاث ملاعق ماء.

طبخ:

من السهل صنع كعكات خفيفة مثل هذه. للقيام بذلك ، يتم غربلة الدقيق ، ويخلط مع الشاي ، وتضاف جميع المكونات الأخرى ، باستثناء الكاكاو ، يعجن العجين ويوضع في مكان بارد لمدة نصف ساعة. ثم تنقسم العجينة إلى قسمين متساويين ، يضاف الكاكاو إلى أحدهما. ثم تُلف الكعك وتوضع على صينية خبز وتُخبز في الفرن لمدة ثلاث دقائق لكل منها ، وبعد ذلك تبرد. في غضون ذلك ، تحضير التزجيج. للقيام بذلك ، اخلطي جميع المكونات وسخنيها حتى الغليان مع التحريك باستمرار. ثم يتم إخراجها من الموقد وتبريدها إلى درجة حرارة خمسين درجة مئوية. يتم تلطيخ الكعك ، بالتناوب بين الأبيض والأسود ، بالمربى ، ومكدس فوق بعضها البعض. الطبقة العلوية ملطخة بالزجاج ومزينة بالجوز.

كعكة الصوم من Palych:

مكونات "نابليون": ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق ، كوب من الماء المعدني البارد ، ثلاث ملاعق من عصير الليمون ، وملعقة من الفودكا ، وكوب من الزيت النباتي ، ونصف ملعقة من الملح. للقشدة: مائة وثلاثون جرام لوز ، لتر ونصف من الماء ، كوب سميد ، كوب ونصف سكر ، ليمون. طريقة التحضير لتحضير كعكة "نابليون" الخالية من الدهون ، تحتاج إلى صب الدقيق والقليل من الخضار والملح والمياه المعدنية وعصير الليمون في وعاء وخفق كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط لمدة خمس دقائق تقريبًا. توضع العجينة الجاهزة على السبورة وتغطى بمنشفة وتترك لمدة ثلاثين دقيقة. بعد فترة ، تنقسم العجينة إلى اثني عشر جزءًا ، كل منها تُلف في كعكة رقيقة ، تُدهن على صينية خبز مُرش عليها بالدقيق وتُخبز في الفرن.

تحضير الحشوة:

كعكة Lenten "Napoleon" حسب وصفة Palych تتضمن استخدام كريم السميد. يوضع اللوز في وعاء ، ويُسكب بالماء المغلي ، ويُغطى بغطاء ويُطهى على البخار لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم يتم تصريف الماء ، ويتم طحن الجوز في مفرمة اللحم. يتم وضع اللوز والسكر والماء المغلي في الأطباق وإشعال النار فيها. عندما تغلي الكتلة ، يُضاف إليها السميد وعصير الليمون ، ويُحرّك باستمرار ، ويُطهى حتى يصبح طريًا. ثم يتم تبريد الكريمة وخفقها بخلاط حتى يصبح قوامها متجانسًا. تشكيل المنتج سهل التحضير Lean Cake من Palych. عندما يبرد الكريم ، يلطخون كل الكعك به ويضعونه فوق بعضهم البعض. يتم رش المنتج النهائي بفتات الخبز. كما يمكنك استخدام كعكة واحدة بعد تفتيتها. توضع الكعكة في مكان بارد طوال الليل حتى تنقع جيدًا.

كعكة الليمون والجزر

المقادير: أربعمائة وخمسون جرام جزر ، أربعمائة جرام من الدقيق ، مائتي جرام من السكر ، ليمونة واحدة ، مائة وخمسون جرام من الزيت النباتي عديم الرائحة ، ثمانون جرام من الماء ، ملعقة كبيرة من الصودا ، الفانيليا. للقشدة: مائة وخمسون جرامًا من اللوز ، وسبعمائة ملليلتر من الماء ، وليمون واحد ، وسبعة أكواب من السكر ، وخمسين جرامًا من الدقيق ، ونصف كوب من الجوز ، والفانيليا.

طبخ:

أولاً ، ابشر الجزر وقطع الليمون إلى دوائر وأزل البذور وطحنها بالخلاط. يخلط الطحين بالصودا والتوابل. يُمزج الجزر والماء والليمون والزيت بشكل منفصل. ثم تُخلط جميع المكونات وتُعجن العجينة جيدًا ، وتُترك لمدة ثلاثين دقيقة في مكان بارد. تُخبز هذه الكعكات الخالية من الدهون بكعكة واحدة لمدة تسعين دقيقة تقريبًا ، ثم يتم تبريدها وتقطيعها إلى عدة أجزاء.

عمل الحشوة:

يُطحن اللوز بالخلاط ويُسكب بالماء المغلي ، ويُغلى لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك يصرون عشر دقائق تحت غطاء مغلق. بعد ذلك ، يتم تصريف الحليب الناتج ، ويتم التخلص من الكعكة على منخل. تُسكب كمية صغيرة من حليب اللوز في الدقيق ، مع التحريك باستمرار بمضرب ، ويضاف السكر والفانيليا وتسخينها حتى الغليان. اطهي الكريمة مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق. يتم إدخال الليمون المطحون في المزيج المبرد ويخلط جيداً. لتحضير مثل هذه الكعكات الخالية من الدهون ، على سبيل المثال ، مثل هذا ، تحتاج إلى دهن الكعك المبرد بالكريمة ووضعها فوق بعضها البعض. يُرش المنتج النهائي بالجوز المفروم ويوضع في مكان بارد ليوم واحد. الخبز طري جدا وخفيف.

حلوى الجوز مخبوزة في طباخ بطيء

المقادير: كوب سكر ، نصف كوب زيت نباتي ، نصف كوب من الزبيب ، كوب جوز ، ثلاثمائة جرام كومبوت التفاح ، مائتان وخمسون جرام من الدقيق ، أربع ملاعق كبيرة من الماء ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.

طبخ:

يمكن تحضير هذه الكعكة الخالية من الدهون في طباخ بطيء بسهولة وبسرعة. لهذا الغرض ، يتم طحن المكسرات مع الزبيب في مفرمة اللحم. نخلط الزبدة والسكر في وعاء ونضيف الزبيب والمكسرات وكومبوت التفاح ونخلط ونضيف الدقيق والبيكنج باودر. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت ، واسكب العجين فيه. اخبزي الكيك في وضع "الخبز" لمدة ستين دقيقة. في غضون ذلك ، تحضير التزجيج. للقيام بذلك ، يُخلط الماء مع السكر والكاكاو ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا ، وخلال هذه الفترة يجب أن يثخن التزجيج. تُسكب الكعكة الخالية من الدهن مع هذه الكريمة وتُرش بالمكسرات. كما ترى ، هناك الكثير من الوصفات لعمل كعكات منزلية يمكن تناولها أثناء الصيام. يعتمد اختيار الشخص على التفضيلات الشخصية للطاهي وخياله.

الخطوة 1: تحضير الدقيق.

من أجل أن يصبح العجين متجدد الهواء ، ويتنفس الطحين ويكون بدون تكتلات ، من الضروري أولاً وقبل كل شيء نخله. لذلك ، صب الدقيق في أجزاء صغيرة في غربال ونخل المكون مباشرة في وعاء عميق. بعد ذلك ، اسكبي البيكنج بودر في وعاء العجين واخلطي المكونات معًا برفق.

الخطوة 2: تحضير خليط السكر والزبدة.

يُسكب الزيت النباتي في وعاء عميق مجاني ويُسكب السكر. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي هذه المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 3: تحضير العجين.

لذلك ، صب الماء المعدني في وعاء به خليط زيت السكر واخلط كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة. بعد ذلك ، في أجزاء صغيرة ، نبدأ في سكب خليط الدقيق وفي نفس الوقت نخفق كل شيء بمضرب يدوي أو خلاط بسرعة منخفضة. يجب أن يتم ذلك حتى لا تتشكل كتل الدقيق في العجين. بعد ذلك ، يجب أن نحصل على عجينة تشبه الكريمة الحامضة السميكة.

الخطوة 4: تحضير الكعك.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، دون أن تنسى جدران الحاوية. انتباه:يمكن خبزها على الفور عند الطلب 2-3 كعكاتلجعل كعكتنا متعددة الطبقات. أنا ، بدوري ، أخبز العجين عادة بكعكة واحدة. باختصار ، الأمر متروك لك. لذلك ، اسكب العجينة من الوعاء في طبق للخبز وفي نهاية مستوى سطح كعكة المستقبل بملعقة كبيرة. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا للخبز 180 درجة مئويةخلال 20-25 دقيقةحتى تتكون قشرة بنية ذهبية على سطح الكعكة. يمكن التحقق من درجة استعداد العجين باستخدام عود أسنان عن طريق ثقب الكعكة في عدة أماكن باستخدام عود أسنان. إذا بقيت العود الخشبي بعد ذلك جافة وخالية من قطع العجين ، تكون كعكتنا جاهزة ويمكنك إخراجها من الفرن باستخدام قفازات المطبخ. عندما يبرد قليلاً ، قم بتغطية طبق الخبز بلوح خشبي وبحركة سريعة باليدين اقلب الحاوية رأسًا على عقب ، مع الإمساك بالأطباق جيدًا. بينما لا تزال دافئة ، بفرشاة المعجنات أو ملعقة صغيرة ، دهن الكيك جيدًا بشراب الخوخ المعلب. ثم ستصبح العجينة أكثر نعومة ورائحة وعصيرًا. توضع الكعكة الجاهزة جانباً للوقت الذي تنقع فيه في شراب وتبريد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة الخامسة: تحضير الخوخ المعلب

ننشر الخوخ المعلب على لوح التقطيع ، إذا لزم الأمر ، نقشر ونحمر ثم نقطع إلى شرائح صغيرة باستخدام سكين. انقل المكون المسحوق إلى طبق حر.

الخطوة 6: تحضير موس كريم.

يُسكب عصير الخوخ ويُسكب السكر في المقلاة. نضع الحاوية على نار متوسطة مع التحريك المستمر بملعقة كبيرة ، ونغلي المزيج. بعد ذلك مباشرة ، نجعل النار أقل من المتوسط ​​ونسكب السميد في المقلاة. طهي الكريمة ل 15-20 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر. في نهاية الوقت المخصص ، أطفئي الموقد ، وضعي المقلاة بالكريمة جانبًا لتبرد إلى حالة دافئة. وفي النهاية نضع الإناء في قدر كبير واملأ الوعاء الأخير بكمية قليلة من الماء البارد بحيث يغطي السائل نصف الإناء المتوسط. يجب القيام بذلك حتى نتمكن من تحضير الكريم بالفعل في بيئة باردة. لذلك ، باستخدام خلاط أو مضرب يدوي ، قم بضرب الكتلة بأكملها على تناسق الموس.

الخطوة 7: تحضير كعكة فاكهة الصوم.

انقلي الكيك المبرد إلى طبق التقديم. ثم ، باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بتغطية سطح الكعكة بالكامل بموس الكريمة. انتباه:لا تدخر الكريمة ، لأنه كلما تم الحصول على طبقة كريمة أكثر ، كلما كانت الكعكة ألذ وعصارة. ضعي فوق العجينة شرائح الخوخ المعلب. توضع جانباً الكعكة الخالية من الدهون الجاهزة لتحضيرها 1 ساعة.

الخطوة 8: قدمي كعكة الفاكهة الخالية من الدهون.

بعد الوقت المخصص لصبغة كعكة الفاكهة الخالية من الدهون ، يمكن تقديم المعجنات على المائدة. على الرغم من أننا أعددناها بدون منتجات الألبان والبيض ، إلا أن الكعكة كانت لذيذة للغاية وطرية وناعمة. ويا له من عبق ، حسنًا ، من المستحيل مقاومة هذا الإغراء. نقطع الكعكة الجاهزة بسكين إلى قطع صغيرة ونعالج الأصدقاء بالمعجنات مع الشاي أو القهوة. أتمنى لك وجبة شهية!

- - للحشوة ، يمكنك استخدام أي فواكه وتوت أخرى. هذا لا ينطبق فقط على الحفظ ، ولكن في المقام الأول على المكونات الطازجة. على سبيل المثال ، تعتبر الفراولة الطازجة أو توت العليق أو شرائح البرتقال أو حتى التفاح المقشر مثالية للتذوق.

- - إذا قررت طهي كعكة متعددة الطبقات ، فإننا ندهن كل كعكة بسخاء بموس الكريمة ونضع شرائح من الخوخ.

- - لتحضير كعكة لذيذة جيدة التهوية ، يجب استخدام دقيق عالي الجودة من أعلى درجة وطحن جيد وعلامات تجارية مجربة.

- - لتحضير الكعكة ، يجب الالتزام بالنسب الموضحة في الوصفة. لكن لكل فرد طحينه الخاص ، لذلك نقوم بإعداد العجين ، ونسكب مكون الدقيق في أجزاء صغيرة. إذا كانت العجينة لا تزال سائلة تمامًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق الإضافي ، ولكن من المهم عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فلن ترتفع الكعكة أثناء الخبز ، لكن الجزء الداخلي سيكون نيئًا.

كعكة الصوم هي اختراع رائع للحلوانيين ، يمكنك من خلالها البقاء على قيد الحياة في أيام عيد الفصح الصارمة ، مع عدم التخلي عن البسكويت ، "كعكات العسل" و "نابليون" ، لأن المكونات الصحيحة ستجعل العجين الخالي من الخميرة ألذ من الزبدة ، وتوليفات من العصائر والعسل والمربى لن ينتجوا كريمات مغذية للعصير.

كيف لطهي كعكة خفيفة؟

تحتوي الكعكة الخالية من الدهون اللذيذة على العشرات من الاختلافات. الأكثر شعبية هي منتجات عجينة البسكويت. لتحضيره ، يخلط السكر بالماء الغازي والزيت النباتي والدقيق والصودا ويخفق جيدًا. يُرش السميد على الشكل ويُخبز الكيك لمدة 30 دقيقة.

1. ستصبح طبقات الكيك الخالية من الدهون أكثر روعة إذا وضعت المنتج في فرن جيد التسخين.
2. يجوز إضافة جبن التوفو إلى العجين. يمكن أن تحل ملعقتان من منتج الصويا محل بيضة واحدة.
3. العصائر والمربى والفواكه الطازجة أو المجمدة ستضيف العصارة والمذاق والرائحة للمنتجات الخالية من الدهون.

كعكة الشوكولاتة بالصوم ليست بأي حال من الأحوال أدنى من زميل غني. كعكات القهوة المورقة مع طبقة من المربى الحلو والحامض ، تحت مسحوق الشوكولاتة ، تبدو لذيذة وشهية ورسمية للغاية. من الصعب تصديق أن الزيت النباتي جعل البسكويت رطبًا ورقيقًا ، وقد ساعدت ملعقتان كبيرتان من الكاكاو في تحقيق مذاق كعكة الشوكولاتة.

مكونات:

• دقيق - 200 جم ؛
• سكر - 260 جم ​​؛
• كاكاو - 80 جم ؛
• ماء - 300 مل ؛
• زيت - 90 مل ؛
• مسحوق الخبز - 20 جم ؛
• مربى - 150 جم.

طبخ

1. اعجن العجين من الطحين والبيكنج بودر و 20 جرام من الكاكاو و 200 جرام من السكر و 250 مل من الماء و 70 مل من الزيت.
2. تقطع إلى نصفين وتوزع بالمربى.
3. يتم تحضير كريمة الكيك الخالية من الدهون من 60 جرامًا من الكاكاو ، و 20 مل من الزبدة ، و 60 جرامًا من السكر و 50 مل من الماء ، ويتم تبريدها ووضعها على كعكة الشوكولاتة الخالية من الدهون.

يمكن تضمين الكيك الخالي من الدهن بالجزر بأمان في أي نظام غذائي ، خاصة وأن وصفة الخبز بسيطة وبسيطة ، وتتحول النتيجة إلى علاج صحي ولذيذ. تحتوي عجينة هريس الجزر والليمون على حلاوة ورائحة الحمضيات الخفيفة ، وتتناسب بشكل جيد مع كريمة الجوز ، التي تلطخ الكعك اللامع.

مكونات:

• جزر - 400 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• سكر - 450 جم ؛
• ماء - 900 مل ؛
• زيت - 150 مل ؛
• دقيق - 450 جم ؛
• النشا - 40 جم ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• لوز مطحون - 150 جم.

طبخ

1. اخلطي 150 مل من الماء والدقيق والزبدة والبيكنج بودر والجزر المبشور و 200 جرام من السكر ولب الليمون.
2. اخبزي ثلاث كعكات على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
3. اغلي اللوز في 500 مل من الماء لمدة 5 دقائق.
4. يضاف النشاء و 250 جرام سكر وبقية الماء.
5. يغلي لبضع دقائق ويخفق.
6. دهن كعكة الجزر الخالية من الدهون بالكريمة.

كعكة الصوم "نابليون"

كعكة الصوم - وصفة تسمح لك بعمل حتى "نابليون" الشعبية. وعلى الرغم من أن هذه النسخة لن تثير الإعجاب بالطعم الكريمي وخفة العجين ، إلا أنها جيدة بشكل لا يصدق بالنسبة للمعجنات المصنوعة بدون بيض وزبدة وحليب. بفضل الكاسترد الخفيف من العصير والسميد ، تصبح الكعكة طرية ورطبة ، خاصة إذا تركتها تختمر لمدة 24 ساعة.

مكونات:

• مياه معدنية - 200 مل ؛
• دقيق - 875 جم ؛
• زيت - 200 مل ؛
• سميد - 250 جم ؛
• سكر - 250 جم ؛
• عصير برتقال - 1 لتر ؛
• لوز - 50 جم.

طبخ

1. اعجن العجينة من الماء والدقيق والزبدة.
2. افردي العجينة إلى 10 كعكات.
3. كل خبز على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق.
4. اسلقي المكسرات مع السكر والسميد والعصير.
5. بارد وخفقت.
6. شكلي كعكة خفيفة عن طريق تلطيخ الكعك بالكريمة.

تعد الكعكة الخالية من الدهون مع عصير البرتقال أحد الخيارات النادرة مع أقصى استفادة من الفواكه الحمضية. يتم تضمين عصير البرتقال ليس فقط في قاعدة العجين ، ولكن أيضًا في الكريمة ، نتيجة لذلك - بسكويت على العصير ، يصبح طريًا ، رطبًا وحلوًا وحامضًا ، وعندما ينقع في كريمة الحمضيات ، فإنه يكتسب كثافة تذوق وتذوب فقط في فمك.

مكونات:

• عصير برتقال - 700 مل ؛
• نكهة - 20 جم ؛
• سكر - 240 جم ؛
• زيت - 90 مل ؛
• خل - 30 مل ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• الصودا - 15 جم ؛
• الصودا - 30 مل ؛
• لوز مطحون - 40 جم ؛
• سميد - 40 جم

طبخ

1. يخفق 200 مل من العصير مع 200 غ من السكر مع الخل والطحين.
2. أضف الماء والصودا.
3. اخبزي العجينة لمدة 35 دقيقة على 180 درجة.
4. اخلطي لوز ، قشر ، سميد ، 40 جم سكر و 500 مل عصير.
5. اغلي الكريم لمدة 20 دقيقة.
6. يُخفق البسكويت ويُدهن بالفرشاة.

كعكة الفطيرة الحلوة الخالية من الدهون هي هبة من السماء لأولئك الذين يريدون ببساطة وبشكل غير تافه تنويع المائدة. هنا ، مثل أي مكان آخر ، هناك العديد من الخيارات. يمكن دهن الفطائر بالمربى أو المربى أو ، كما في هذا الإصدار ، بكريمة الكاكاو ، لتعويض الكثافة المفقودة واللزوجة والطعم الغني بالمكسرات المقطعة ولب الموز.

مكونات:

• مياه معدنية - 400 مل ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• دقيق - 140 جم ؛
• زيت - 60 مل ؛
• حليب الصويا - 400 مل ؛
• لوز مطحون - 100 جم ؛
• موز - 2 قطعة ؛
• كاكاو - 70 جم

طبخ

1. من الماء والدقيق والسكر و 20 مل من الزيت ، اعجن العجينة واخبزي الفطائر.
2. اغلي حليب الصويا واللوز.
3. يضاف الكاكاو و 40 مل من الزبدة والموز ويخفق.
4. دهن الفطائر بالكريمة وضعيها في كومة.

كعكة العدس "كعكة العسل"

الصوم هو المعجنات الوحيدة التي احتفظت بذوقها التقليدي. هذا أمر مفهوم: العسل في أي اختلاف في الوصفة هو المكون الرئيسي الذي يحدد رائحة ولون المنتج. في الوقت نفسه ، تختار العديد من ربات البيوت ، من بين أمور أخرى ، "كعكة العسل" الكلاسيكية. يعجن في حمام مائي وهذه أفضل تقنية للحصول على عجينة مرنة.

مكونات:

• دقيق - 450 جم ؛
• زيت - 250 مل ؛
• مربى المشمش - 350 جم ؛
• عسل - 100 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• الصودا - 10 جم ؛
• ماء - 50 مل.

طبخ

1. سخني السكر والعسل والماء في حمام مائي.
2. نضيف الصودا و 100 مل من الزبدة والدقيق ونعجن العجينة.
3. افردي 6 كعكات.
4. اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 5 دقائق.
5. يخفق 150 مل من الزبدة مع المربى.
6. دهن الكعكة الخالية من الدهون بالكريمة.

الصوم هو سبب لطهي إضافة رقيقة إلى المعجنات ، وفي الواقع ، الحلوى نفسها. علاوة على ذلك ، فهي مربحة وبسيطة ولذيذة. القليل من لب الموز في العجين سيعطي البسكويت طعمًا رقيقًا وناعمًا ، وقليل من الفواكه المطحونة المغلية في العصير والكاكاو ستتحول بسهولة إلى كريمة سميكة ورائعة ومغذية.

مكونات:

• موز - 2 قطعة ؛
• سكر - 150 جم ؛
• دقيق - 500 جم ؛
• شاي قوي - 250 مل ؛
• عسل - 40 جم ؛
• زيت - 40 مل ؛
• عصير برتقال - 100 مل ؛
• الصودا - 10 جم ؛
• كاكاو - 40 جم

طبخ

1. امزج نصف موزة مع الشاي والعسل والزبدة و 70 جرام من السكر والصودا والدقيق في الخلاط.
2. اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
3. تبرد وتقطع إلى النصف.
4. يقطع باقي الموز ويغلي في العصير والسكر لمدة 5 دقائق.
5. يضاف الكاكاو ويخفق.
6. دهن أنصاف الكيك بالكريمة.

لجعل العجاف ، ليس من الضروري شراء منتج غريب باهظ الثمن. يمكن صنع حليب معطر جدًا ولذيذ من الماء ورقائق جوز الهند. للقيام بذلك ، تُخفق المكونات في الخلاط ، ويستخدم السائل المصفى لتحضير عجين طري وكاسترد وبسكويت.

مكونات:

• رقائق جوز الهند - 500 جم ؛
• ماء - 1.2 لتر ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• النشا - 20 جم ؛
• سكر - 180 جم ؛
• زيت - 40 مل ؛
• الصودا - 10 جم.

طبخ

1. خض الماء بجوز الهند.
2. صفي السائل.
3. في النصف ، أضف 120 جم من السكر والنشا واتركه حتى يغلي.
4. في الباقي - أدخل 60 غرامًا من السكر والزبدة والصودا والدقيق.
5. اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
6. دهنها بالكريم.

كعكة الصوم في الميكروويف

العجاف - من اختصاص أصحاب الميكروويف. يستغرق الطهي فيه الحد الأدنى من الوقت ، ويصبح البسكويت دائمًا خصبًا وطريًا وجيد التهوية. تحضير قاعدة الشوكولاتة بإضافة دقيق الكاكاو وتغطية كل شيء بطبقة رقيقة. ستؤدي النتيجة أخيرًا إلى صدمة الأسرة ، الذين رأوا معجنات عطرة على الطاولة في غضون 10 دقائق فقط.

مكونات:

• دقيق - 210 جم ؛
• كاكاو - 80 جم ؛
• سكر - 250 جم ؛
• زيت - 80 مل ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• ماء - 350 مل ؛
• مارجرين قليل الدهن - 20 جم.

طبخ

1. يخفق الطحين مع 40 جم كاكاو ، 200 جم سكر ، زبدة ، 300 مل ماء وبيكنج بودر.
2. اخبزي الكيك لمدة 7 دقائق بأقصى طاقة.
3. اغلي 40 جم من الكاكاو مع 50 مل من الماء و 50 جم من السكر.
4. تبرد وتضاف المارجرين.
5. ادهني الكيك بكريمة التزيين.

كعكة Lenten no-bake

الصوم هو أحد أكثر العلاجات ملاءمة التي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. هذه فرصة رائعة لإنشاء منتج فريد لا يضاهى. خاصة إذا قمت بطهي حشوة التفاح والقرفة العطرية ، والتي ستكتسب بها حتى أكثر ملفات تعريف الارتباط طعمًا طازجًا.

مكونات:

• تفاح - 2 قطعة ؛
• عصير تفاح - 200 مل ؛
• سكر بودرة - 100 جم ؛
• قرفة - 5 جم ؛
• ملفات تعريف الارتباط - 200 جم.

طبخ

1. تُسكب شرائح التفاح مع العصير وتُطهى لمدة 20 دقيقة.
2. يُسكب 100 غرام من البودرة والقرفة ويبرد.
3. رتب ملفات تعريف الارتباط في طبقات ، ودهن كل صف بصلصة التفاح.
4. ضعه في الفريزر لمدة 3 ساعات.

كعكة الصوم في طباخ بطيء

لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لكعكة خفيفة لذيذة ، مصممة حصريًا لطباخ بطيء. من المعروف أن الخبز فيها ينجح دائمًا ، وكل المشاكل تكمن في انتظار إشارة صوتية. في الوقت نفسه ، يمكنك التأكد من أن البسكويت سوف يتحول إلى كثير العصير ، طري ومتجدد الهواء ، بدون كريم تمامًا.

مكونات:

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس