فلفل محشي جزر. الاستعدادات لفصل الشتاء. الفلفل المحشي لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة حول كيفية طهي الفلفل المحشي باللحم والأرز للمستقبل

مقدمة

يتم حصاد الفلفل المحشو بالخضروات من قبل العديد من ربات البيوت لفصل الشتاء. بحلول ذلك الوقت ، كانت الخضروات المحفوظة حتى فصل الشتاء قد فقدت بالفعل مذاقها والفيتامينات. وما زالت المستحضرات المنزلية لفصل الشتاء ، المحضرة في ذروة الحصاد ، تحتفظ بأشعة الشمس ودفء الصيف.

الشغل الصحيح

بالطبع ، في ذروة موسم حصاد الخضار ، تحتاج إلى العمل قليلاً. لكن النتيجة تستحق الجهد المبذول. يستمر موسم الخضار حتى أواخر الخريف ، وهناك متسع من الوقت لتخزين الخضار لفصل الشتاء. من الأفضل شراء فلفل أحمر سمين للحشو. سيكون طعم هذا الفلفل أكثر ثراءً. تحتاج إلى اختيار فاكهة متوسطة الحجم. يجب أن تتناسب بسهولة مع الجرة وفي نفس الوقت تكون ضخمة بما يكفي للحشو.

الخيار المثالي للحصاد هو الخضار التي يتم حصادها في يوم الحفظ من الحديقة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فأنت بحاجة إلى اختيار الفواكه الطازجة والعصارة.

يوجد العديد من الوصفات الرائعة لحشو الفلفل لفصل الشتاء. من الجدير تجربة عدد قليل منهم على الأقل. في فصل الشتاء ، ستستمتع العائلة بأكملها بهذه الأطباق الرائعة بكل سرور. يقومون بتنويع القائمة لمن يصوم.

وصفة فلفل ملفوف محشي

يمكن حصاد الفلفل المحشي بالكرنب لفصل الشتاء حتى أواخر الخريف. هذا طبق لذيذ يمكن تقديمه كطبق مقبلات منفصل أو كطبق جانبي. من المريح جدًا فتح مثل هذا البرطمان لتناول العشاء ، مما يوفر للعائلة طبقًا من الخضار دون أي جهد إضافي. للحفاظ على هذا الطبق ، ستحتاج إلى:

• 1 كجم من الفلفل الحلو
• رأس صغير من الملفوف
• جزر - 1-2 قطعة.

لتحضير التتبيلة ، ستحتاج إلى:

• 1 لتر من الماء
• 150 مل من الخل
• 200 غرام من السكر
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.

يجب غسل الفلفل جيدًا ، وقطع الساق بعناية للحفاظ على شكل الكوب. قم بإزالة البذور المتبقية بالداخل وجفف الخضار. أثناء تجفيف الملفوف ، يتم طهيه.

تتم إزالة الأوراق التالفة العلوية من رأس الملفوف المغسول. يُقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة طويلة. يتم تقشير الجزر وغسله تحت الماء الجاري. من الأفضل أن تبشرها بمبشرة خشنة ، لكن يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح رفيعة. يمكنك استخدام مبشرة خاصة للجزر الكوري لتقطيع الملفوف والجزر. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضار المقطعة بنفس الطريقة ستبدو شهية أكثر. يُمزج الكرنب والجزر المبشور.

بعناية ، حتى لا تتلف شكل الفراغ ، يجب حشو الفلفل بمزيج من الكرنب والجزر. تحتاج إلى ملئه بإحكام كافٍ ، ولكن دون بذل الكثير من الجهد.

يوضع الفلفل المحشي على جانبه في مقلاة عميقة.

لتحضير التتبيلة ، يضاف السكر والملح والخل وزيت عباد الشمس إلى الماء. عندما يغلي السائل ، يُسكب فوق الخضار المجهزة. الآن يجب أن يوضعوا تحت الاضطهاد في مكان مظلم بارد لمدة يومين.

بعد يومين يعبأ الفلفل المحشي بإحكام في برطمانات مغسولة ومعقمة. قم بتتبيلها مع ماء مالح. توضع البنوك على الموقد لتعقيمها. يتم تعقيم لترات الجرار بالخضروات لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يتم إغلاق الجرار بأغطية معدنية ولفها. طبق الشتاء جاهز.

فلفل محشي جزر

مزيج الجزر والفلفل لذيذ جدا. هذا الطبق أمر لا بد منه. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مشرقة وستزين حتى طاولة الأعياد. ستضيف كمية كبيرة من الجزر الفيتامينات الضرورية جدًا في الشتاء. المنتجات المطلوبة:

• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 1 كغم من الجزر
• 100 غرام من الأعشاب الطازجة
• 1 رأس ثوم صغير.

للتتبيلة:

• ماء 2 لتر ؛
• 1 كوب من الخل
• 1 كوب سكر
• 4 ملاعق كبيرة من الملح
• زيت عباد الشمس 8 ملاعق كبيرة.

تحضير التتبيلة بإضافة الخل والملح والسكر وزيت عباد الشمس إلى الماء. دعها تغلي. اغمس أكواب الفلفل المحضرة في السائل المغلي واغليها لمدة 7 دقائق. قبل دقيقة من نهاية الطهي ، أضف الخضار إلى ماء مالح. تُرفع الخضار من التتبيلة وتُحشى بالجزر المبشور.

عقمي البرطمانات المغسولة وضعي فيها الخضار والثوم. ضعي الخضار المحشي فوقها. عندما يغلي ماء مالح ، اسكب البرطمانات فوقه. بعد دقيقتين ، عندما تسخن الخضار جيدًا ، يُسكب التتبيلة في قدر ويُغلى مرة أخرى. بعد ذلك ، يُعاد ملء التتبيلة في برطمانات وتُلف.

بالنسبة للبعض ، قد يبدو إجراء إعادة الملء هذا معقدًا. يمكن استبداله بتعقيم برطمانات الفلفل في الماء المغلي. بالنسبة لجرار اللتر ، يلزم تعقيم 15 دقيقة.

فلفل محشي باذنجان

كثير من الناس يحبون هذه الوصفة. مزيج الباذنجان والفلفل يجعل المقبلات رائعة. يضيف الثوم نكهة خاصة إلى الطبق. التحميص يعزز مذاق الخضار. عصير الطماطم مع الثوم والباذنجان يشبه الباذنجان في الجديكا. للتحضير ، تحتاج إلى شراء:

• 2 كجم فلفل حلو
• 1 كغم من الباذنجان
• 1-2 رأس ثوم
• 1 لتر عصير طماطم طازج

ستحتاج إلى ماء مالح:

• سكر 200 جم ؛
• خل 100 جم ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• زيت نباتي 50 جم.

يجب سكب الفلفل المغسول والمعالج بالماء المغلي ، وتركه في الماء حتى يبرد تمامًا.

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة بطول الطول. يجب ألا يزيد سمك الصفيحة عن 1 سم ضعيها في وعاء مع الملح واتركيها لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اغسلي الأطباق وجففيها واقليها في مقلاة على كلا الجانبين حتى تنضج. ضع الباذنجان المقلي على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

ادهن الثوم المفروم على الأطباق.

أزل الخضار من الماء. لف أطباق الباذنجان في أنبوب وضعها في الفاكهة. يُحشى الفلفل بأنبوب واحد أو أكثر ، حسب حجم الفلفل والباذنجان.

يتم غسل وتعقيم البنوك. الخضروات المحشوة مكدسة فيها.

يوضع عصير الطماطم الطازج على النار. عندما يغلي ، يضاف إليه السكر والزيت النباتي والملح. يُترك عصير الطماطم مع المكونات ليغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يُسكب الخل فيه. بعد خلط ماء مالح ، يُسكب في مرطبان من الفلفل.

يتم تعقيم البنوك لمدة 35 دقيقة. بعد ذلك ، يتم لفها وتترك "تحت معطف فرو" حتى تبرد تمامًا.

فلفل محشي بالخضروات

أهم ما يميز الطبق هو مزيج من عدة خضروات للحشو. التحميص المسبق يعزز مذاقهم. وصفة مثيرة للاهتمام ، طبق جانبي رائع. وفرة الخضار ستدعم الجسم بالفيتامينات والألياف في الشتاء. المنتجات المطلوبة:

• 3 كجم من الفلفل البلغاري الحلو ؛
• 1 كغم من البصل
• 2 كغم من الجزر
• 0.5 كجم من الكرنب
• زيت عباد الشمس للقلي.
• القرنفل والبازلاء السوداء والبهارات.

للتتبيلة:

• 3 لترات من عصير الطماطم الطازج.
• 100 غرام من السكر
• 50 غرام من الملح
• 50 مل من الخل.

يُقشر البصل والجزر ويُفرم جيدًا. يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح صغيرة. كل خضار مقلي بالزيت النباتي على حدة. بعد القلي ، توضع المنتجات في مصفاة لتصريف الزيت الزائد.

بينما تتخلص الخضار من الزيت الزائد ، تحتاج إلى تحضير الفلفل للحشو. يُغلى الفلفل المحضر لمدة دقيقتين في الماء المغلي.

تخلط الخضار المشوية وتوضع في الفلفل المبرد.

يتم تعقيم الجرار المغسولة مسبقًا. يتم وضعها أولاً في عدد قليل من البازلاء السوداء والبهارات ، وكذلك بضع فصوص. يتم تكديس الفلفل المحشي بإحكام في الأعلى.

يوضع عصير الطماطم الطازج على النار. بمجرد أن يغلي ، يضاف إليه السكر والملح. يُترك عصير الطماطم على النار لمدة 7 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يُسكب الخل فيه. بعد خلط عصير الطماطم ، يُرفع عن النار. يُسكب ماء مالح ساخن في مرطبانات من الفلفل المحضر.

يتم تعقيم برطمانات الفلفل المحشي لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

فلفل محشي مثلج

بالإضافة إلى التعليب ، هناك طريقة رائعة أخرى للاستعداد لفصل الشتاء. يمكن تجميد الفلفل المحشي لفصل الشتاء.

يمكنك تجميد الفلفل والجزر والملفوف والباذنجان بشكل منفصل. وفي فصل الشتاء ، قم بإعداد الطبق المطلوب من المنتجات شبه المصنعة المجمدة. في هذه الحالة لا داعي لسلق الخضار. عملية التجميد تجعله نصف طهي بنفس درجة الغليان.

من الضروري فقط معالجة جميع الخضروات بعناية قبل التجميد. في حالة التجميد أو الذوبان ، لا يمكن معالجتها.

قبل التجميد ، يتم غسل الفلفل جيدًا ، وقطع الساق بعناية ، وإزالة جميع البذور وغسلها مرة أخرى. ضع الفلفل المحضر على منشفة مطبخ نظيفة حتى يجف.

يمكن تجميد الباذنجان على شكل شرائح. من الممكن تمامًا قلي الأطباق المذابة في فصل الشتاء. لكن من الصعب إعطاء قشرة ذهبية للخضروات المذابة عند القلي. لذلك ، من الأفضل والأسهل تحضير القش وتجميدها في حالة ملتوية بالفعل. قبل التجميد ، يجب إزالة الدهون الزائدة من الأنابيب بمنديل.

يُقطع الكرنب والجزر والبصل أو يُفرم. إذا كنت تخطط لتحميص الخضار ، فمن الأفضل تحميصها طازجة. في هذه الحالة ، تتم إزالة الدهون الزائدة أيضًا بمنديل قبل التجميد.

بعد التحضير ، توضع الخضار في حاويات للتجميد. يُنصح بحفظ كل خضرة في وعاء منفصل. في فصل الشتاء ، سيكون من الممكن الجمع بين القطع حسب الرغبة. لكن يمكنك تجميد الفلفل المحشو على الفور لفصل الشتاء.

يمكن استخدام أكياس الفريزر بدلاً من أكياس الفريزر. تحتوي أكياس الفريزر على المزيد من الطعام. يجب إغلاق كل عبوة بإحكام قدر الإمكان. خلاف ذلك ، قد تجف الخضار.

سيأخذ الفلفل المحضر أكبر مساحة. من غير المرجح أن ينجح تجميد الكثير من الفلفل.

يعد تحضير طبق من الخضار المجمدة أسهل بكثير ، حيث يتم طهيها بشكل أسرع.

على عكس الحفظ ، يمكن استخدام الأطعمة المجمدة لإعداد طبق ساخن في وقت قصير.

حسب الرغبة ، يمكن سكب الخضار المحشية بالقشدة الحامضة أو صلصة الطماطم. يمكنك إضافة الأرز أو اللحم للتحضير.

إذا كنت تعتبر نفسك متذوقًا للفلفل الحلو ، وتحب الأطباق المختلفة والوجبات الخفيفة والاستعدادات ، فستعجبك هذه المجموعة من الوصفات! سنقوم بإعداد مقبلات رائعة يمكن أن تفاجئ كل من الذوق والمظهر الفاتح. بشكل عام نتحدث عن مخلل فلفل محشي لفصل الشتاء.

ما هو هذا الطبق ، ما هو جوهره؟ عادة ، تحت حشوة الفلفل ، يتخيل الناس على الفور فلفلًا محشوًا بمزيج من اللحم والأرز وما شابه. لكن هنا سنقوم بحفظ الخضروات ، وبالتالي فإن الفلفل محشو بالكرنب والجزر والأعشاب والثوم والخضروات الأخرى.

هناك الكثير من الخيارات لهذا الطبق ، لكني أنصحك فقط بالتعرف على مبادئ الطهي حتى تتمكن من إنشاء وصفاتك الفردية التي تتوافق مع تفضيلات الذوق الشخصي.

فيما يلي بعض الوصفات الأساسية التي يتم فيها وصف عملية الطهي بأكملها خطوة بخطوة ، بالتفصيل ، بوضوح. وإذا كان هناك شيء غير واضح في مكان ما ، فيمكنك مشاهدة الفيديو بسهولة - أقصى قدر من الرؤية! بشكل عام ، اختر وصفة ، اطبخ ، جرب ، ثم انصح الآخرين.

وصفات

فلفل محشي جزر وملفوف لفصل الشتاء

وربما يكون هذا هو الشكل الأكثر شيوعًا ، حيث أن كل شيء يذهب إلى الفلفل ، من الملفوف إلى الفلفل الحار. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة بعض الخضروات أو تغيير نسبها.

سيتم نقع كل شيء في حشوة زيت الخل الكلاسيكية. لن نضيف أي توابل إضافية ، حيث يوجد بالفعل الكثير من النكهات.

سنحتاج:

• فلفل بلغاري - 35-40 قطعة.
• ملفوف أبيض - حوالي 4 كجم.
• الجزر - حوالي 1 كجم.
• الثوم - رأسان كبيران ؛
• فلفل حار - 1-2 قرون ؛
• زيت نباتي - 1 كوب ؛
• خل المائدة (9٪) - 2/3 كوب ؛
• ملح المائدة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ماء - 1.7 لتر ؛

لنبدأ الطهي

1. لنبدأ بالفلفل - يجب غسله جيدًا ، ثم التخلص من البذور بكل البذور. اغلي الماء بشكل منفصل ، ثم اغمر الفلفل لبضع دقائق في الماء المغلي.
2. الآن دعنا ننتقل إلى الملفوف. يجب أن يتم تقطيعه جيدًا. يُفرم الثوم ناعماً أو يُمرر من خلال عصارة الثوم. أيضا الفلفل الحار المفروم.
3. شطف الجزر ، قشر ، صر على مبشرة خشنة. أضفه إلى الملفوف ، ثم اخلط كل شيء جيدًا.
4. الآن في كل فلفل تحتاج إلى وضع الحشوة بعناية. نضعها بإحكام ، لكن في نفس الوقت ننظر حتى لا ينكسر الفلفل.
5. تعقيم الجرار مسبقًا ، ضع فيها الفلفل المحشو بالخضروات. من المستحسن ترتيب الفلفل مع الجزء المفتوح.
6. الآن قم بغلي الحجم أعلاه من الماء ، وحرك الملح والسكر فيه. يُسكب الخل ويُغلى لمدة دقيقة أخرى ويُسكب بعناية في البرطمانات.
7. نغطي البرطمانات بالأغطية ونضعها للتعقيم في حمام مائي لمدة 15 دقيقة ، والآن نلف الجفن ونقلب البرطمانات. دعهم يقفون مغطاة ببطانية ويبردوا.

بالمناسبة ، منذ بعض الوقت تم وضع مجموعة مختارة . هناك هم دون حشوة ، كاملة أو في شرائح. أوصي أيضًا بتجربته!

باذنجان محشي فلفل حار لفصل الشتاء

وهنا لدينا جميع أنواع الفلفل ، ولكن بحشوة مختلفة. بدلاً من الملفوف ، سنأخذ الباذنجان ، ومرة ​​أخرى ، الفلفل الحلو. لا يبدو شيئًا مميزًا ، لكنه لذيذ - سوف تلعق أصابعك!

ولكي تصبح المقبلات لذيذة ورائحة ، أضف الثوم والفليفلة الساخنة.

مكونات:

• الفلفل - 2 كجم. (بالإضافة إلى بضع قطع للحشو) ؛
• الباذنجان - 2 كجم أيضًا.
• فلفل حار - 2-3 حبات.
• الثوم - 5-10 فصوص ؛

للتتبيلة:

• ماء - 0.75 لتر.
• خل (9٪) - 200 مل.
• زيت عباد الشمس - 100 مل.
• سكر - 1 كوب ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

كيف نشمر كل شيء لفصل الشتاء

أحذرك على الفور من أن عملية الحشو مزعجة للغاية ، لكنها تستحق العناء!

1. لنبدأ بـ "الأزرق" ، ونغسلها ، ونقطع الأطراف ، ثم نقطعها بالطول إلى شرائح رفيعة. في مقلاة ، سخني كمية قليلة من الزيت ، ضعي هذه الشرائح واقليها على الجانبين. تقلى لبضع دقائق حتى تصبح طرية.
2. ننظف الفلفل من الداخل ، ثم نسلقه في الماء المغلي لبضع دقائق. نضع كل شيء في وعاء سلطة ونتركه يجف.
3. بشكل منفصل ، يجب أن يكون هناك العديد من الفلفل ، ونغسلها أيضًا وننظفها ، ولكن بعد ذلك ننتقل عبر مفرمة اللحم ، جيدًا ، أو ثلاثة على مبشرة جيدة. افعل الشيء نفسه مع فصوص الثوم وقرون الفلفل الحار.
4. نقوم بتعقيم البرطمانات مسبقًا والأغطية لها.
5. نأخذ شريحة من الباذنجان ، نضع عليها القليل من خليط الثوم ، ثم نلفها في لفافة ، ونضعها داخل الفلفل الكبير. كل حبة فلفل تناسب 1-2 من هذه اللفائف.
6. نفعل هذا مع الجميع ، ثم نكدس كل شيء بإحكام في برطمانات.
7. يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح ، عندما يغلي ، يُسكب الزيت والخل. يُطهى لبضع دقائق أخرى ، ثم يُسكب في البرطمانات.
8. ثم نرسل البرطمانات إلى حمام مائي ، ونعقمها لمدة 15 دقيقة ، ونغطيها بغطاء من الأعلى. ثم نلف الأغطية - كل شيء جاهز!

الفلفل المحشو بالخضروات لفصل الشتاء (وصفة لذيذة بشكل غير واقعي!)

إذا كانت الفكرة الرئيسية في الوصفة الأولى هي التخليل على وجه التحديد ، بحيث يكون الحشو طازجًا ومثيرًا للعصير ومقرمشًا ، فهنا بالعكس.

هنا نحشو الفلفل ، ثم نسلقه جيدًا حتى يصبح طريًا ، ثم مع الحشو ، نلفه في مرطبانات. اتضح مثل سلطة الشتاء داخل الفلفل. لذيذ!

مكونات:

• فلفل حلو - 1 كجم.
• اللفت البصل - 0.5 كجم.
• الجزر - 0.5 كجم.
• الثوم - بضع فصوص.
• عصير طماطم - 1.5 لتر. (أفضل مع اللب) ؛
• زيت نباتي - 1.5 كوب ؛
• سكر - 2/3 كوب ؛
• ملح - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الخل (70٪) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• خليط من الفلفل (المطحون) ، اللافروشكا ، القرنفل - حسب الرغبة ؛

الطبخ بدون تعقيم

1. تحتاج أولاً إلى طهي قلي البصل والجزر. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيفها وتقطيع البصل وفرك الجزر.
2. يُسكب 0.5 كوب من الزيت في المقلاة ويُسخن ويُوزّع الخضار ويُقلى حتى يصبح طريًا.
3. نفرز الفلفل وننظف الأجزاء الداخلية ونشطفها بالماء ونضعها على منشفة ورقية.
4. الآن ننتقل إلى حشوة الطماطم ، وسنطبخها من العصير. كما قلت أعلاه ، أفضل عصير هو كثيف ، مع اللب. لف حوالي 2 كجم. الطماطم من خلال مفرمة اللحم. بالمناسبة ، يمكنك بعد ذلك أن تقرأ عن كيفية صنع عصير الطماطم محلي الصنع ، ثم الحفاظ عليه أيضًا.
5. لذلك ، يُسكب عصير الطماطم في قدر كبير ، ويُضاف السكر بالملح والزبدة على الفور. أضف التوابل إذا رغبت في ذلك. قم بتشغيل نار متوسطة ، انتظر حتى يصبح العصير ساخنًا.
6. في هذه الأثناء ، يُحشى الفلفل بالجزر المقلي والبصل. ضع كل شيء في الوعاء بعناية. اطبخي من لحظة الغليان لمدة 30 دقيقة.
7. في النهاية يضاف الخل ويقلب برفق
8. كل شيء ، نبدأ الآن في وضع الفلفل في جرار معقمة. ضعي باقي تتبيلة الطماطم على الوجه. البرطمانات نظيفة والخضروات مسلوقة ويوجد خل مما يعني أنه يمكنك إغلاق الأغطية على الفور. التعقيم اللاحق غير مطلوب.

الآن نضع الجرار رأسًا على عقب ، ونغطيها ببطانية - ونتركها تبرد لبضعة أيام.

يمكنك حشو الفلفل الحلو لفصل الشتاء مع أي خضروات يتم اختيارها حسب ذوقك أو وفقًا لوصفة معينة. يمكن اعتبار الحشوة الكلاسيكية حشوة من الجزر والملفوف ومخلوطة أحيانًا بالأرز المسلوق. أيضا ، عن طريق الاختيار ، الفلفل المقشر من البذور والسيقان ، يتم سلقه أو طهيه أو وضعه في برطمانات نيئة.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات الفلفل المحشو الشتوي هي:

مهما كانت تركيبة الخضار في الحشوة ، يتم تقطيعها ، كقاعدة عامة ، بقش صغير. هذا يبدو جميلًا وهو أكثر ملاءمة لتناوله. إذا تم استخدام الفلفل بألوان مختلفة في الفراغ: الأحمر والأصفر والبرتقالي والأخضر - يبدو مشرقًا وممتعًا واحتفاليًا في كل من المرطبان وعلى الطاولة. كملء لهذا الطبق هو المخللات والمخللات والعصير ومعجون الطماطم. يمكن أن يكون تكوين التوابل مختلفًا تمامًا. الزيت النباتي والسكر لا يضاف في كل الوصفات.

من أجل أن يشعر الفلفل بالراحة في الطبق المختار ، سواء كان جرة سعة ثلاثة لترات أو مقلاة مطلية بالمينا ، يتم وضعهم بإحكام شديد مع بعضهم البعض مع الحشو. أقرب إلى الجدران هي الأغصان والأوراق الخضراء. في بعض الأحيان يتم غلي الجرار المملوءة في الأعلى للزوجين ، مما يجعل المحتويات جاهزة. أي أن الخضار تُطهى بالداخل ثم تُلف بهذا الشكل. يتم ذلك حتى لا ينهار الفلفل. من الجرة بعد إزالتها بعناية شديدة حتى لا تتلف. ولكن تبين أن هذا التحضير يكون أكثر رقة وعصيرًا ولذيذًا.

خمس من أسرع وصفات الفليفلة الحلوة للشتاء:

أنسب نوع من هذه الخضار للتواء هو مجموعة متنوعة من السلطة. واحد مع الجدار الأكثر لحمة. رقيقة الجدران ليست غير مناسبة تمامًا - فهي أقل نجاحًا في الطبق. بالإضافة إلى أنها تنكسر بسهولة أكبر ، ولا تتحمل ضغط الحشو. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يكون هذا الفلفل مرًا قليلاً ، وهو أمر غير مرغوب فيه بشكل عام في مثل هذا الحفظ.

حشو الحشو لا يتم طهيه أو تبييضه دائمًا. في بعض الأحيان يتم إضافته الخام. حتى لا يخلق الملفوف ، على سبيل المثال ، فراغات غير ضرورية بالداخل ، يوصى بهرسه بيديك قليلاً.

مرحبا ايها القراء!

فلفل محشي ارز و لحم

للحصاد ، من الأفضل استخدام ثمار صغيرة متوسطة الحجم ذات لون أخضر فاتح بجدار رفيع.

تحتاج إلى 10-12 من هذه الفلفل.

اللحوم المفرومة:

• 2 بصل متوسط ​​الحجم
• 180 جرام أرز
• 280 جرام لحم خنزير متوسط ​​الدسم
• 120 جرام زبدة
• 5-6 أغصان من البقدونس
• 2 ملاعق صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2-3 أوراق غار

لملء:

• 1.4 كجم طماطم
• 3 ملاعق صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر

سلق الفلفل المغسول والمنزوع البذور في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق ويبرد على الفور.

يُسلق الأرز حتى ينضج إلى النصف ويُشطف بالماء البارد.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يغسل البقدونس ويقطع إلى قطع صغيرة.

مرر اللحم عبر مفرمة اللحم.

ضعي اللحم والأرز والبقدونس والبصل في مقلاة مطلية بالمينا ، أضيفي الفلفل والملح واخلطي كل شيء جيدًا.

تُحشى قرون الفلفل بهذه الحشوة وتوضع بحذر في برطمانات معقمة سعة نصف لتر.

ابشر الطماطم المغسولة على مبشرة خشنة مع إزالة القشرة ووضعها في وعاء من المينا واشعل النار فيها. اغلي 1 لمدة 2-15 دقيقة ، ثم أضيفي السكر والملح واتركيها تغلي لمدة 9-10 دقائق أخرى. صب محتويات الجرار مع صلصة الطماطم الناتجة بحيث يكون المستوى 2 سم تحت الكتفين.

ضعي برطمانات سعة نصف لتر مغطاة بأغطية في ماء دافئ وعقميها في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة. في نهاية البرطمان ، لا تقم بإزالته ، بل اتركه ليبرد في نفس الماء.

كرر التعقيم في نفس الماء في يوم واحد.

بعد 24 ساعة كرر التعقيم للمرة الثالثة. ختم البرطمانات ساخنة واتركها تبرد. ضع الجرار في قبو أو ثلاجة للتخزين.

فلفل محشي بصلصة الطماطم

2 كجم من الفلفل ، 1.4 كجم من الطماطم ، 600 جرام من الجزر ، 600 جرام من البصل ، جذور بقدونس متوسطة الحجم ، 20 جرام من البقدونس ، 5-6 أوراق غار ، 12 بازلاء البهارات ، 90 جرام من السكر ، 50 جرام من الملح ، 4 ملاعق كبيرة. ل. 9٪ خل ، 2 كوب زيت نباتي.

نظف جميع الخضروات ، إذا لزم الأمر ، من الأوساخ وشطفها. قطع الساق بعناية مع حجرة البذور من الفلفل ، وإزالة البذور ، وشطف.

تحضير الخضار المفرومة:

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية. نقطع جذور البقدونس والجزر إلى شرائح صغيرة ، يخنة حتى تنضج نصفها. يُمزج الجذور والبصل في قدر ، ويُخلط الملح.

تحضير الحشوة:

افركي الطماطم من خلال غربال ، أزيلي القشرة ، وضعيها في قدر ، واتركيها تغلي لمدة 15-17 دقيقة ، ثم أضيفي الملح والسكر والبهارات واطهيها لمدة 11-12 دقيقة أخرى. نرش الحشوة النهائية بالبقدونس المفروم.

يُغلى الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق ، ويُبرد إلى 70 درجة ، ويُسكب في أوعية معقمة مُعدّة بمعدل ملعقتين كبيرتين لكل لتر.

يُحشى الفلفل المُجهز بالخضروات المفرومة ويُوضع في برطمانات بالزيت ويُسكب صلصة الطماطم الساخنة مع البهارات.

تعقيم في الماء المغلي: نصف لتر برطمانات - 45 دقيقة ، لتر - 55.

أغلق البرطمانات على الفور ، اتركها تبرد وضعها في مكان مظلم وبارد للتخزين.

فلفل محشي بالخضار "الخريف"

لجرار 3 لتر فلفل محشي لفصل الشتاءأنت بحاجة إلى: 0.7-0.8 كجم من الفلفل الحلو بسمك جدار يصل إلى 4 مم ، 1.5-1.7 كجم من الخضار المفرومة ، 400 مل من ماء مالح ، 1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل 70٪.

بالنسبة للحم المفروم ، فأنت بحاجة إلى: 0.7-0.8 كجم من الملفوف المبكر ، و 250 جرامًا من الجزر ، و 35 جرامًا من الملح ، و 10 جرام من الفلفل الأسود المطحون.

اغسل الفلفل جيدًا ، وقطع الفاكهة من جانب الساق ، ثم قم بإزالتها ، وتنظيف البذور. ضعي الفلفل في مصفاة وسلقه في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. ضعه على الفور في ماء بارد ليبرد. صفيها في مصفاة واتركي الماء يستنزف جيدًا.

تحضير الخضار المفرومة:

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. يقطع الملفوف. ضعي الكرنب والجزر في وعاء من المينا ، واخلطيهم جيدًا ، ثم أضيفي الفلفل والملح ، وطحنوا ، وهرسوا. اترك الخضار المفرومة محضرة بهذه الطريقة في درجة حرارة الغرفة حتى يظهر عصير الجزر والملفوف بغزارة (حوالي 6-7 ساعات).

تحضير الحشوة:

من خلال منخل متوسط ​​الحجم ، صفي العصير الناتج من الجزر والملفوف في قدر وأضيفي الخل.

يُحشى الفلفل بالخضار المفرومة المحضرة ويوضع بإحكام في برطمانات معقمة ويُملأ بالحشوة. بعد تغطية البرطمانات بالغطاء ، ضعيها في ماء دافئ وعقميها في الماء المغلي لمدة 55 دقيقة.

البنوك مع فلفل محشي لفصل الشتاءيُغلق على الفور ، ويُترك ليبرد ويُخزن في مكان بارد ومظلم.

مع خالص التقدير ، سيرجي موزجوفيك

أتمنى أن تقرأ هذا المقال باهتمام ووجدته مفيدًا. ربما المواد المعروضة في المقال تعتبر مثيرة للجدل ، وأنت لا توافق على شيء ما ، ثم تشاركنا برأيك في التعليقات. إذا كنت مهتمًا بالموضوع الذي تمت تغطيته وشارك وجهة نظر المؤلف ، فشارك هذه المواد مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية باستخدام الأزرار الموجودة أسفل المقالة. وأيضًا في المدونة يوجد نموذج اشتراك مجاني حتى تكون أول من يتلقى مقالات جديدة عنها الاستعدادات لفصل الشتاءإلى عنوان بريدك الإلكتروني.

الفلفل من الخضروات المفضلة لدي بسبب تنوع ألوانه ونكهاته. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد للغاية: فهو يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي وسكريات سهلة الهضم ، مما يساهم في إزالة المعادن من الجسم. في الخريف ، أحاول تحضير ما يكفي منه ، علاوة على ذلك ، بطرق مختلفة: يمكنني أن أتبله ، وأتبله ، وحامض ، وأتجمد. وكل جهودي هي لتجديد احتياطيات الفيتامينات لجميع أفراد الأسرة في فترة الشتاء والربيع. أقترح اليوم إلقاء نظرة على وصفات مثيرة للاهتمام مع صور الفلفل المحشو لفصل الشتاء. سوف تلعق أصابعك - هذا هو شعار هذا الفراغ.

فلفل محشي لفصل الشتاء بالكرنب والجزر بدون تعقيم

تكمن قيمة هذه الوصفة في التركيبة المتطابقة تمامًا من الفلفل والملفوف مع الجزر ، نظرًا لمجمعاتها التكميلية من الطعام والمواد النشطة بيولوجيًا. في عملية الطهي ، تكون الخضار حلوة ومقرمشة ، والأهم من ذلك - عطرة.

لعلبتين بسعة 1 لتر ، فأنت بحاجة إلى:

• فلفل أخضر حلو - 700 غرام ؛
• جزر - 300 غرام ؛
• الملفوف - 400 غرام ؛
• أوراق الغار - 2 قطعة ؛
• البهارات - 2 قطعة ؛
• قرنفل - 2 soc. ؛
• فلفل أسود - 6 قطع ؛
• البقدونس الأخضر - 2 أغصان.
• ملح - 40 غرام ؛
• خل التفاح 6٪ - 30 غرام

تعبئة محلول ملحي لكل لتر من الماء:

• ماء - 1 لتر ؛
• ملح - 20 غرام ؛
• خل التفاح 6٪ - 60 مل.

نصيحة: أثناء الخلط ، يجب سحق الملفوف حتى يظهر العصير.

دعنا نطبخ:

يتم اختيار الفلفل البلغاري متوسطًا ، يصل طوله إلى 8 سم وبدون عيوب واضحة ، ويتم غسله تحت الماء الجاري. ننظف ونغسل الجزر.

نقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة ، ونفرك الجزر على مبشرة جيدة ، ونرسل الشرائح إلى وعاء. أضف الملح وخل التفاح هناك ، واخلط كل شيء جيدًا.

نقطع الفلفل في منطقة القصبة ونزيلها مع اللب والبذور. سلق الخضار المقشرة لمدة 3-4 دقائق. حتى تنضج وتشطف بالماء البارد.

نضع الحشوة في الفلفل المبرد ، نحاول عدم إتلافها.

في كل جرة محضرة نرسل البهارات والفلفل الأسود والقرنفل وغصن البقدونس ، ثم الخضار المحشية بالكرنب والجزر ، وفي الأعلى - ورقة الغار. صب محتويات الجرار بالماء المغلي مرتين وصرف الماء عندما تصبح البرطمانات دافئة عند لمسها. للمرة الثالثة ، يُسكب المحلول الملحي (يغلي الماء الحار بالملح لمدة 5 دقائق).

نخرج أوراق الغار ونغطي الجرار بأغطية ونلفها ونلفها في بطانية.

نصيحة: عند تبريده في ماء بارد ، يحتفظ بفيتامين سي في الفلفل.

اللفائف بدون تعقيم جاهزة بسرعة ، والأهم من ذلك - لذيذة جدا.

فلفل محشي لفصل الشتاء: وصفة بالصورة "لعق أصابعك"

مع وصفات مثل هذه ، يمكنك مفاجأة أحبائك وأصدقائك. سوف تسأل لماذا؟ إنه بسيط ، أحد المكونات هو الجذور الحارة ، والتي لا يستخدمها أحد على الإطلاق. أؤكد لك أن الطبق سيخرج بشكل غير عادي ، لكنه سيرضي الجميع فقط.

عدد المكونات لكل لتر:

• فلفل حلو - 500 غرام ؛
• جزر - 300 غرام ؛
• الجذور البيضاء (البقدونس والجزر الأبيض والكرفس) - 30 غرام ؛
• بصل - 40 غرام ؛
• شبت الخضر - 8 غرام ؛
• ملح - 8 غرام ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 80 غرام.

حشوة ماء مالح بنصف لتر من الماء ؛

• ماء - 0.5 لتر ؛
• سكر - 40 غرام ؛
• ملح - 15 غرام ؛
• خل التفاح 6٪ - 150 مل.

كيف تطبخ:

1. نغسل الفلفل المختار (بدون أي ضرر واضح) ، ونقطع ذيول مع اللب ، ونغسل البذور بالماء الجاري.
2. لإعطاء الثمار مرونة ، احتفظ بها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
3. نقوم بتنظيف الجزر والجذور البيضاء ونقطعها إلى شرائح صغيرة. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يغسل الخضر ويقطع ناعما.
4. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة ، وبعد أن يسخن ، يُضاف البصل والجذور البيضاء ، ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الجزر ويُقلى حتى يصبح طرياً. تصب في وعاء ، تبرد قليلا ، وتضاف الملح والأعشاب.
5. نحشو الفلفل بمزيج الخضار ونضعه في برطمان.
6. في الوقت نفسه ، نقوم بإعداد الحشوة: نرسل السكر والملح في الماء المغلي ، ونغلي لمدة 5 دقائق ، ثم نسكب الخل.
7. نملأ محتويات الجرة بالتتبيلة ونرسلها إلى وعاء عميق للتعقيم لمدة 70 دقيقة.
8. نخرج الجرة بالمسامير ، ونغطيها بالغطاء والفلين.

نصيحة: يجب أن يكون مستوى الماء في وعاء التعقيم 1/3 حتى لا يتناثر.

حسنًا ، إليك الفلفل المحشو المعلب لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك. الوصفات بالصور سهلة الفهم والتذكر.

فلفل محشي باللحم المفروم و أرز لفصل الشتاء في الفريزر

الفلفل المحشو المجمد حل جيد لإطعام الأسرة بسرعة ولذيذ. يختلف الطبق المطبوخ من هذه الفراغات عن المخلل في رائحته الفريدة من الخضروات الطازجة. تحتفظ الفواكه الموجودة في المجمد أيضًا بالمؤشرات الأصلية للفيتامينات تقريبًا. لذلك ، من الأفضل للأطفال تجميد الفلفل لفصل الشتاء ، لأنهم يحتاجون بشكل خاص إلى الفيتامينات في الشتاء. وبالنسبة للأطفال الذين لا يأكلون الفاكهة ، يمكنك بسهولة مزج هريس الفلفل في حشوة الأرز والخضروات ، وإزالة الجلد عنها.

المكونات المطلوبة:

• فلفل - 10 قطع ؛
• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 300 غرام ؛
• أرز - 150 غرام ؛
• جزر - 100 غرام ؛
• بصل - 50 غرام ؛
• الملفوف - 50 غرام ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• شبت الخضر - 5 غرام ؛
• ملح - 10 غرام

نصيحة: يجب أن ينضج الأرز قليلاً حتى لا يغلي في الطبق الرئيسي.

طبخ الطبق:

1. يختار الفلفل جدارًا سميكًا باللون الأحمر أو البرتقالي وبدون عيوب. نغسل ونفصل الساق مع اللب والبذور. ونضع الخضار في ماء ساخن لمدة 5 دقائق. لاكتساب المرونة. ثم نضعها في ماء بارد لتبرد.
2. أثناء طهي الأرز ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر ونقطع الشبت والملفوف جيدًا.
3. في وعاء عميق ، يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والجزر والبصل ، ويُضاف أيضًا البيض والملفوف والأعشاب والملح.
4. امزج كل شيء جيدًا وحشو الفلفل. نرسل الخضار المحضرة في كيس مفرغ من الهواء ونضعها في الفريزر.
5. ولا تنسى وضع كيس الفلفل المحشي في الفريزر لفصل الشتاء.

نصيحة: يجب غسل البيضة بالصودا قبل خلطها مع الأرز والخضروات ، حتى لو بدت نظيفة.

الفلفل البلغاري المحشو المعلب

أثناء الصوم الكبير ، غالبًا ما أفتح هذه الأطعمة المعلبة للطبق الرئيسي ، لأن الفلفل مرضي للغاية. وأنا أستخدم صلصة الطماطم لأطباق أخرى خالية من اللحوم: ضمادات البرش أو الفاصوليا المطهية ، لأن هذا الطعم أكثر عطرية.

مكونات عبوتين بسعة 1 لتر:

• فلفل حلو - 1.5 كجم ؛
• الجزر - 640 غرام ؛
• البقدونس وجذر الكرفس - 60 غرام ؛
• بصل - 120 غرام ؛
• شبت الخضر - 15 غرام ؛
• البهارات - 2 قطعة ؛
• فليفلة ساخنة - 3 حلقات ؛
• زيت نباتي مكرر - 100 غرام.
• حشوة الطماطم:
• طماطم حمراء - 500 غرام ؛
• ملح - 15 غرام ؛
• سكر - 20 غرام

طريقة طهو:

1. نختار الفلفل الأصفر ، الحلو ، ذو الجدران السميكة الصغيرة الحجم ، ونغسل ونقطع الساق باللب الداخلي والبذور. نقوم بتخفيض الثمار إلى ماء مغلي ونحتفظ بها لمدة 2-3 دقائق.
2. اغسل الخضار من أجل اللحم المفروم ، ونظف الجذور بالأعشاب ونقطعها جيدًا ، وقطّع البصل إلى نصف حلقات وثلاث جزر على مبشرة ناعمة.
3. جزر مقطع ، جذور بيضاء ، بصل ، يقلى حتى ينضج ويخلط بالملح والأعشاب.
4. تحضير حشوة الطماطم: طماطم مغسولة ومفرومة ، توضع في قدر وتوضع على النار. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ويفرك المزيج الساخن من خلال غربال ، ويُضاف الفلفل الحار والرائحة والسكر والملح إلى الكتلة الناتجة ، مع التحريك ، يُغلى المزيج.
5. في هذه الأثناء نملأ الفلفل باللحم المفروم ونضعهما في برطمانات.
6. ثم نسكب صلصة الطماطم الحارة على الوجه ونعقمها لمدة 80 دقيقة. كل جرة بغطاء.
7. نخرج الفراغات بالمسامير ونلفها ونضعها لتبرد تحت الطاولة.

نصيحة: تحتاج إلى الطحن بملعقة خشبية لأنها لا تسخن.

اتضح أنه فاتح الشهية الفلفل البلغاري اللذيذ وغير المعتاد.

تحضير الفلفل المحشي بالخضروات في برطمانات

هناك أطباق تسعد العين وتريد حقًا تجربتها. هكذا تصنع هذه الفلفل: فواكه برتقالية صغيرة كاملة في مرق أحمر. ذات مرة ، على العشاء مع الأقارب ، لاحظت كيف تناولت عمتي بهدوء فلفلًا صغيرًا وأكلته ، وهي لا تأكل مطلقًا ولا تغلق الفلفل. ثم أخبرتني: حسنًا ، بدا فاتح للشهية للغاية.

المكونات المطلوبة لوعاءين سعة نصف لتر:

• فلفل حلو - 6 قطع ؛
• الملفوف - 150 غرام ؛
• بصل - 30 غرام ؛
• الجزر - 60 قطعة ؛
• فلفل أسود مطحون - رشة.
• ملح - 5 غرام

حشوة الطماطم:

• طماطم - 700 غرام ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 3 غرام ؛
• خضار البقدونس - فرع واحد ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• ملح - 5 غرام

تحضير المقبلات:

1. اغسل ونظف جميع الخضروات. نقطع ساق الفلفل ونزيل اللب الداخلي بالبذور. نرسل الفلفل إلى الماء الساخن للحصول على النعومة ، ثم إلى الماء البارد للحفاظ على فيتامين سي.
2. يُقطع البصل والجزر والملفوف إلى مكعبات صغيرة وتُقطع بدورها في وعاء الخلاط إلى قطع صغيرة (لا تُهرس).
3. في مقلاة مسخنة بالزيت ، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الجزر ، وبعد فترة ، الكرنب. يُملح الخضار ويُمزج ويُغطّى بغطاء لينضج لمدة 10 دقائق.
4. تغسل الطماطم الحمراء وتسلق في الماء المغلي وتزيل القشرة. نقطع الطماطم بخلاط غمر ونسكبها في قدر عميق.
5. يُغلى المزيج ويُضاف التوابل: البابريكا وورق الغار والخضروات المفرومة جيدًا والملح.
6. بينما تغلي صلصة الطماطم لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، احشي الفلفل وضعه في صينية الشواء.
7. ثم اسكب حشوة الطماطم في الموقد ، وأزل ورق الغار ، واتركها حتى الغليان ، ثم غطيها بغطاء ، واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
8. نملأ الجرة بالفلفل الحار ونملأها بالحشوة ونغلقها. نرسل الفراغات إلى البطانية حتى تبرد تمامًا.

الأمر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ولهذا السبب يتم حشو الفلين بالكرنب والجزر لفصل الشتاء بدون تعقيم.

فلفل محشي باذنجان بالطماطم لفصل الشتاء

أريد أن أفاجئك بالمزيج الأخير: الفلفل مع الباذنجان. يبدو أن كل شيء عادي وبسيط ، لكن حشوة الباذنجان ستكون طرية ، وسيشبه الاتساق هريس الخضار. وبالاقتران مع الفلفل الطري ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة مثالية.

لـ 2 علب بسعة 1 لتر:

• فلفل حلو - 1 كجم 700 غرام ؛
• الباذنجان - 1 كجم ؛
• جزر - 350 غرام ؛
• بصل - 170 غرام ؛
• طماطم - 1.5 كجم ؛
• زيت نباتي مكرر - 100 غرام ؛
• ملح للتذوق.

حشوة الطماطم لكل 1 لتر:

• خل التفاح 6٪ - 50 مل ؛
• فلفل أسود - 5 قطع ؛
• البهارات - 3 قطع ؛
• سكر - 15 غرام ؛
• ملح - 15 جم

نصيحة: من الأفضل تناول فلفل أحمر كثيف الجدران ، لأنه لا يغلي كثيرًا.

نصيحة: يمكن فرك الطماطم الناتجة من خلال غربال للحصول على تناسق منتظم.

إعداد وجبة:

1. نغسل الفلفل ونزيل الذيل واللب بالبذور. سلق الفاكهة في الماء الساخن لمدة 5 دقائق.
2. نقطع الباذنجان المغسول والمقشر إلى مكعبات ونرسله إلى وعاء به رشة ملح لجعل الزجاج مرًا. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وثلاث جزر على مبشرة.
3. نغسل الطماطم ونقطعها إلى نصفين ونضعها في وعاء الخلاط.
4. يُسكب العصير في قدر بقاع سميك ويُغلى لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. في منتصف العملية ، أضيفي السكر والملح ، وكلاهما من الفلفل الحار.
5. أثناء طهي الحشوة ، اقلي الباذنجان في مقلاة في أجزاء صغيرة في الزيت الساخن حتى يصبح طريًا. ثم يقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
6. في وعاء ، يُمزج البصل مع الجزر والباذنجان والملح حسب الرغبة.
7. يُحشى الفلفل بالخضروات المفرومة ويوضع في قدر مع صلصة الطماطم الحارة الجاهزة. ننتظر حتى الغليان ونسلق الفلفل في الطماطم لمدة 30 دقيقة ولمدة 5 دقائق. قبل نهاية الطهي يضاف الخل.
8. نضع الفلفل في الجرار ونسكب كتلة الطماطم الساخنة ونلف الأغطية. بعد التبريد ، يُحفظ بعيدًا للتخزين.

جرب وطهي الفلفل المحشو في برطمانات لفصل الشتاء بهذه الوصفة.

سيكشف الفيديو عن تقنية الطهي بأدق التفاصيل. أتمنى أن تكون قد استمتعت باختياري من الوصفات مع صور الفلفل المحشي لفصل الشتاء. سوف تلعق أصابعك أثناء الوجبة ، أضمن لك ذلك!