صوص مايونيز للسمك والدجاج والمعكرونة واللحوم. صلصة الدجاج بالمايونيز كيفية صنع الدجاج بالمايونيز

دجاج في صلصة المايونيز ، مخبوز في الفرن - هذا الطبق يستحق الاهتمام حقًا. نتذكر جميعًا طعم الدجاج المخبوز منذ الطفولة ونستمر في الانغماس في هذا الطبق الطهي لقضاء العطلات وفي أيام الأسبوع. كما تعلم فإن لحم الدجاج ، بسبب قلة كمية الدهون ، يعتبر من الأطعمة الغذائية ، ونتيجة لذلك فهو جاف قليلاً في حد ذاته.

من أجل أن يصبح اللحم طريًا وعصيرًا ولذيذًا ، يتم شوي الدجاج بالكامل ، يتم نقع شرائح الدجاج أو الأجنحة أو الأفخاذ مسبقًا. يمكنك تحضير ماء مالح باستخدام الكريمة والقشدة الحامضة والنبيذ والكاتشب والمايونيز والعديد من المنتجات الأخرى.

يعتبر المايونيز من أسهل أنواع الصلصات لتتبيل الدجاج من أجل طهيه في الفرن. بناءً عليه ، يمكنك إنشاء العديد من المخللات المختلفة حسب الرغبة. سننظر إلى واحد منهم في هذه الوصفة ، وستعرف بالتأكيد كيفية تتبيل الدجاج بصلصة المايونيز.

لتحضير الدجاج المشوي ، ستحتاج إلى:

• 1 كجم فرخة؛
• 2 أسنان
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس.
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
• 1 ملعقة صغيرة من خليط البهارات المجففة: كزبرة ، بصل ، قطع فلفل أحمر حلو ، ريحان.
• ملح؛
• الأرض حسب الذوق.

دجاج بصلصة المايونيز في الفرن - وصفة بالصور

اغسل جثة الدجاج المجهزة والمنزوعة الأحشاء وقطّعها إلى أجزاء صغيرة.

ثم نضع في وعاء عميق والملح ونرش البهارات.

بعد صب المايونيز والزيت النباتي وإضافة الخردل.

تخلط جميع المكونات بحيث يتم تلطيخ كل قطعة بسخاء بالتتبيلة. ثم صب كوبًا من الماء واتركه لمدة 2-3 ساعات. سوف ينقع الدجاج في التتبيلة ، ويصبح طريًا وعصيرًا.

تُخبز في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. في النهاية ، يرش الثوم المفروم ناعماً. عندما تتشكل قشرة ذهبية مقرمشة ، حان الوقت للحصول على الدجاج.

الدجاج المشوي في صلصة المايونيز جاهز. يُقدّم الدجاج ويُسكب فوق العصير المتكوّن أثناء القلي والتزيين بأعواد الشبت والبقدونس. بالعافية!

بفضل مذاقه اللطيف اللطيف ، أصبح المايونيز أحد أكثر الضمادات شيوعًا وشعبية. يتناسب بشكل جيد مع أي طعام تقريبًا وهو قاعدة ممتازة لصنع العديد من الصلصات والمواد المضافة للطهي. صلصة المايونيز اللذيذة والرائحة ستضيف الحدة اللازمة لحوم الدجاج الطرية وتضيف العصارة إلى أطباق المعكرونة. ومع ذلك ، فإن الميزة الرئيسية هي تعدد الاستخدامات - يمكن إضافتها إلى السلطات والأطباق الساخنة ، وتستخدم كمرق ووجبة خفيفة مستقلة.

من خلال إضافة مجموعة متنوعة من المنتجات والتوابل ، يمكنك الحصول على أذواق جديدة ومختلفة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يسهل تحضير صلصة المايونيز في المنزل باستخدام منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. بمعرفة الوصفات الأساسية ، من السهل عمل صلصة لكل ذوق ، حتى بدون مهارات الطهي الخاصة. صلصة المايونيز ، تقنية التحضير بسيطة بشكل مدهش ، يمكن أن تكون توابل رائعة لأي طبق كل يوم.

مرق المعكرونة

وقت الطبخ : 15 دقيقة
حصص : 6
مكونات :

• مايونيز - 1 كوب
• الثوم - 2-3 فصوص
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل المطحون (البهارات السوداء) - رشة
• ملح البحر - حسب الرغبة

طبخ :

1. ضعي في طبق مناسب - قدر صغير أو قدر - مايونيز وطماطم.
2. قشر الثوم وابشره أو اعصره باستخدام عصارة الثوم.
3. نخلط جيداً ونضيف البهارات والثوم إلى الخليط الناتج.
4. ضعي القدر على الموقد وسخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق المرق.
5. عندما تغلي الصلصة ، يُضاف الملح ويُخلط ويُغلى لمدة دقيقة أخرى.

سيكون مرق المعكرونة أكثر طعمًا إذا أضفت 1-2 ورقتين من الريحان الأخضر في نهاية الطهي. لصنع المعكرونة الإيطالية محلية الصنع ، يمكنك إضافة القليل من الجبن القاسي المبشور إلى المعكرونة والمعكرونة.

صلصة السمك

وقت الطبخ: 15 دقيقة
حصص: 8
مكونات:

• مايونيز محلي الصنع - 200 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خيار - 3 قطع.
• زيتون أسود (منزوع النواة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بقدونس - 1 حفنة
• الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ:

1. يقطع المخلل المخلل والكبر بالسكين. يمكن مبشور الخيار غير المبشور.
2. يقطع البقدونس الطازج ناعماً قدر الإمكان.
3. قشر البصل وضعه في كوب عميق واسكب الماء المغلي لبضع دقائق - وهذا سيزيل المرارة الزائدة. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
4. أضف المنتجات الجاهزة إلى المايونيز واخلطها جيدًا. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
5. صلصة لذيذة للأسماك جاهزة. قبل التقديم ، يجب تبريده.

يمكن استخدام صلصة المايونيز لتتبيل مقبلات الأسماك وأطباق المأكولات البحرية.

صلصة اللحم

وقت الطبخ: 5 دقائق
حصص: 4

مكونات:

• مايونيز - 100 جم
• الثوم - 3 فصوص
• بقدونس - 1/2 حفنة
• ملح وفلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة

طبخ:

1. قشر الثوم وفرمه.
2. اغسل البقدونس واقطع الخضر ناعما قدر الإمكان. يمكن ترك عدد قليل من الفروع للزينة في قارب المرق.
3. اخلطي الخضار والثوم مع المايونيز. لجعل الصلصة متجانسة ، يمكنك الخفق بالخلاط.
4. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
5. قدميها مبردة.

يمكن تقديم صلصة المايونيز الحارة مع الأطباق الباردة والساخنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام صلصة اللحم كتتبيلة للشواء والشواء. وهي مناسبة للباستا واللحوم مع المايونيز. يمكن أن تحل التتبيلة الحارة محل أي صلصات تعتمد على الزيت النباتي.

صلصة للدجاج

وقت الطبخ: 15 دقيقة
حصص: 350 مل
مكونات:

• مايونيز - 300 جم
• الثوم - 3 فصوص
• الطماطم أو الكاتشب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت - 1 حفنة
• ملح وتوابل - حسب الرغبة

طبخ:

1. في وعاء ، اخلطي الكاتشب والمايونيز.
2. نقطع الخضر ناعماً ، يقطع الثوم بسكين أو صر. أضف إلى الصلصة.
3. ملح ، أضف أي توابل حسب الرغبة.
4. قدميها مبردة مع الدجاج المقلي أو المسلوق.

عندما تكون ساخنة ، فإنها تتناسب مع شرحات الدجاج وأطباق اللحوم الأخرى. الدجاج الطري والرائع في صلصة المايونيز مطهي أو مخبوز في الفرن. يمكن استخدامه كتتبيلة للدجاج المشوي.

لخبز الدجاج في الفرن ، يُنصح باستخدام غلاف أو ورق معدني يغطي صينية الخبز. صلصة الدجاج الكلاسيكية مناسبة لطهي الأطباق من أي دواجن.

كلاسيك صوص مايون

وقت الطبخ: 10 دقائق
حصص: 6
مكونات:

• زيت زيتون - 1 كوب
• بيض الديك الرومي (صفار) - 1 قطعة.
• رمل السكر - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قرصة
• ليمون - 1 قطعة.

طبخ:

1. اكسر البيضة وافصل الصفار.
2. يخفق صفار البيض بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. ابدأ بإدخال زيت الزيتون برفق - افعل ذلك تدريجيًا ، في أجزاء صغيرة ، مع الاستمرار في خفق الخليط. من المهم جدًا ضبط سرعة الخلاط - قم بزيادته تدريجياً إلى الحد الأقصى.
4. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، أضف الملح والسكر.
5. اشطف الليمون الطازج بالماء الساخن ، قسّمه إلى نصفين واضغط على العصير.
6. يضاف العصير ويضرب جيدا مرة أخرى.

صلصة المايون الأصلية هي مايونيز كلاسيكي ، تم تحضيره في عام 1757 في مدينة مايون. في الوقت الحاضر ، صلصة المايونيز ، لم تتغير خريطتها التكنولوجية كثيرًا ، ولكن يُسمح باستبدال المنتجات. غالبًا ما تكون مصنوعة من بيض الدجاج ، على الرغم من وجود وصفات مع إضافة السمان والبط. في المنزل ، يمكنك استبدال زيت الزيتون بأي زيت نباتي حسب الرغبة. يضيف الجيركنز نكهة خاصة لهذه الوصفة وأي وصفة تتبيلة أخرى. صلصة المايونيز مع الخيار الذواقة.

مايونيز مع خيار

وقت الطبخ: 5 دقائق
حصص: 6
مكونات:

• مايونيز محلي الصنع - 200 جم
• جيركينز - 100 جم
• بصل أخضر - 5 سيقان
• ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود - قرصة

طبخ:

1. ضعي المايونيز في قدر.
2. يقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.
3. يقطع سيقان البصل الأخضر ناعماً قدر الإمكان.
4. يُضاف الجيركين والبصل إلى المايونيز ويُخلط جيدًا.
5. يُسكب الماء البارد في الخليط ويُضاف التوابل ويُمزج.

صلصة المايونيز مع الخيار ستكون أكثر توابلًا إذا أضفت القليل من مخلل الخيار بدلاً من الماء.

• قم بتبريد جميع المكونات قبل تحضير الصلصات.
• لتقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل طفيف ، يمكنك تخفيفه بالمرق أو المرق.
• باستخدام وصفات صلصة المايونيز ، يمكنك تحضير المرق والتوابل.
• غالبًا ما تستخدم في المنزل 3 طرق بسيطة لتحضير الصلصة: باستخدام الخلاط أو الخلاط أو الخفق.

دفع الملمس الدقيق والمذاق اللطيف للمايونيز الطهاة المحترفين وربات البيوت إلى صنع أنواع مختلفة من الصلصات بناءً عليه. أدت تجارب الطهي مع مجموعة من المكونات الإضافية إلى العديد من الوصفات. اليوم ، صلصة المايونيز ليست مجرد توابل ، بل هي نتيجة للخيال الإبداعي لمؤلفها.

وصفة تتبيلة سلطة السيزر

سلطة السيزر ، التي تفاجئنا بقطع الخبز المحمص المقرمشة المحاطة بأوراق الخس وقطع الدجاج ، يحبها الكثيرون. إلا أن السر الحقيقي للسلطة الشهيرة يكمن في صوص المايونيز السيزر السحري الذي يضفي عليها نكهة فريدة ومذاقاً خاصاً. بالنسبة له ، علينا أن نأخذ:

• بيضة (نيئة) - قطعة واحدة ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• نصف ليمون
• مايونيز - 100 جرام ؛
• - نصف ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. لنبدأ بأسرار صغيرة ولكنها مهمة. يجب سلق البيضة ولكن يجب أن يتم ذلك بطريقة خاصة. أولاً ، نثقب قشر البيض بإبرة في نهايته الحادة. اغلي الماء ، اغمس البيضة فيه لمدة دقيقة ، أخرجها ، بردها دون استخدام الماء البارد ، انتظر 10 دقائق حتى تبرد قليلاً.
2. نكسر البيضة المسلوقة في كوب عميق ونخلطها مع عصير نصف ليمونة. يجب اختيار بروتين القشرة بعناية.
3. يخفق في الخلاط أو باليد ، بالمضرب.
4. أضف صلصة ورشيسترشاير. بالمناسبة ، العثور عليه للبيع ليس بالأمر السهل ، عليك المحاولة. تغلب على كل شيء مرة أخرى ، صب الزيت بعناية. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على قوام القشدة الحامضة السائلة.
5. ندخل المكونات المخفوقة في المايونيز ونخلطها جيدًا. صلصة المايونيز الأصلية لسلطة السيزر جاهزة.

على أساس مماثل ، إذا لم يكن من الممكن الحصول على صلصة ورسيستر ، يمكنك تحضير صلصات المايونيز مع الخردل أو الجبن.

صلصة المعكرونة العطرية

بمساعدة صلصة المايونيز الخاصة بالمعكرونة ، يمكنك مفاجأة أسرتك بطبق عطري جديد. الحد الأدنى من مجموعة المنتجات ولحن الذوق الذي يتم الحصول عليه إذا تم دمجها معًا. سوف تحتاج:

• مايونيز - 100 جرام ؛
• ثوم - 3 فصوص متوسطة الحجم ؛
• فلفل أسود مطحون (مطحون قبل تحضير الصلصة) - حسب الرغبة ؛
• ملح للتذوق.

دعنا ننتقل إلى صنع الصلصة:

1. قم بإزالة قشر الثوم وتمرير الفصوص من خلال كسارة. يمكن سحقها بالجانب المسطح من شفرة سكين عريضة.
2. ضع الثوم المهروس في وعاء.
3. نرسل المايونيز إلى وعاء بالثوم ونرشه بالفلفل. قم بملح الكتلة ، واخلط جميع المكونات بعناية ، مما يحقق تناسقًا متجانسًا.

تتناسب الصلصة بشكل جيد ليس فقط مع أطباق zmakaron ، فهي رائعة للبطاطا المخبوزة والكوسة المقلية. تجدر الإشارة إلى أن صلصة المايونيز البسيطة للوهلة الأولى ليست بسيطة على الإطلاق. ضع في اعتبارك أن المايونيز يمكن أن يكون مختلفًا أيضًا ، اختر نوع الصلصة الذي تستخدمه عادة لتتبيل السلطة. الطعم المألوف ، المعزز بالثوم ، سيمنحك متعة حقيقية.

صوص دجاج بالمايونيز

صلصة دجاج سهلة وسريعة   يملأ لحم الدواجن الطري بطعم فريد. يعتقد الفرنسيون ، ليس بدون سبب وجيه ، أن الدجاج المنكه بصلصة محضرة جيدًا سيكون نجاحًا للجميع. لتحضير صلصة المايونيز تحتاج:

• مايونيز (67٪) - 150 جرام ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• كاتشب - 60 جرام ؛
• شبت طازج - حفنة متوسطة ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُسكب المايونيز والكاتشب في وعاء خزفي عميق.
2. يُسحق الثوم ويُضاف إلى الوعاء.
3. ملح وفلفل.
4. نحن نخلط جميع المكونات. نقطع الخضار جيدًا ونم في الصلصة النهائية ، ونمزجها مرة أخرى. التوابل جاهزة.

صلصة البيتزا

إذا أفسدت أحبائك بالبيتزا المصنوعة منزليًا ، فلا يمكنك الاستغناء عن صلصة بيتزا المايونيز جيدة التهوية التي تضفي على الطبق لمسة كريمية ناعمة. تحت هذا المرق ، سوف يتألق مذاق البيتزا بألوان جديدة ، وستكتسب المنتجات المضافة إليها مذاقًا لذيذًا. بالنسبة للصلصة ، يجب أن تأخذ:

• مايونيز - 150 جرام ؛
• كريم 20٪ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• كاتشب - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• عصير نصف ليمونة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. اخلطي المايونيز والكريمة في وعاء. أضف الكاتشب.
2. ملح ، فلفل ، أرسل الكتلة الكاملة إلى الخلاط. يخفق جيدا ويوضع في قدر. ضع في اعتبارك أن البيتزا يجب أن تكون ساخنة عند صب الصلصة عليها.

وصفة الشاورما

ستصبح الشاورما طازجة وجافة إذا لم تكن هناك صلصة في محتواها الغني. طبق شرقي شائع في العديد من البلدان يتطلب مقاربة خاصة للمرق. ننصحك بإعطاء الأفضلية للمايونيز بالثوم ,  إدخال نكهة لطيفة في تكوين الحشوة. لتصنيعها سوف تحتاج:

• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الثوم - 7 فصوص متوسطة الحجم ؛
• الكفير - 4 ملاعق كبيرة.
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل مطحون (أسود وأحمر) - حسب الرغبة ؛
• كزبرة ، كاري ، أعشاب مجففة (تضاف حسب الرغبة).

عملية الطهي:

1. سحق الثوم المقشر أو افرمه ناعما جدا. ضع في وعاء عميق.
2. أضف جميع المكونات الأخرى إلى الثوم ، بدءًا من الأعشاب. انقله إلى الخلاط واخلطه. تصب في قارب المرق.
3. نترك الصلصة النهائية تنقع لمدة 30 دقيقة ثم نضيفها إلى محتويات الشاورما.

قدمنا ​​لك جزءًا صغيرًا من وصفات صلصة المايونيز. ستأتي مضيفة فضولية بالتأكيد بشيء خاص بها ، وتضيف مكونًا خاصًا ، وتحصل على صلصة أصلية. الطبخ جيد لأنه يسمح لك بإنشاء أعمال فنية حقيقية من أكثر المنتجات العادية.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

لحم الدجاج هو المنتج الذي يوجد غالبًا على الطاولات ، وبالتالي فإن أي مضيفة تحاول بكل طريقة تنويع قائمة الأطباق التي يمكن تحضيرها من الدجاج. يتم استخدام أنواع مختلفة من المخللات والصلصات ، مثل صلصة الدجاج بالمايونيز. إنه مشهور جدًا والدجاج المتبل أو المخبوز فيه طري جدًا ورائع. يعد تحضير مثل هذه الصلصة أمرًا بسيطًا للغاية: يؤخذ المايونيز بأي محتوى دهني كأساس ، ويضاف إليه العديد من التوابل والخردل والثوم والكاتشب وغيرها من الإضافات.

مكونات

• 100 مل مايونيز
• 3 رشات كزبرة مطحونة
• 2 فص ثوم
• 2 رشة ملح
• 2-3 أغصان شبت
• 1 غصن بقدونس للتقديم

طبخ

1. انقل المايونيز إلى وعاء صغير ، يمكنك استخدام كل من الدهون الخالية من الدهون والمصنوعة منزليًا ، ولا يهم محتوى الدهون.

2. يقطع الثوم عن طريق تقطيعه بسكين أو تمريره في مكبس خاص. أرسل إلى الوعاء.

3. نملح الصلصة ونضيف الكزبرة المطحونة ومزيج من الفلفل والبابريكا والحلبة. اتضح أنه لذيذ إذا أضفت utskho-suneli ، أرض جافة جافة.

4. يضاف الشبت المفروم ناعما.

5. تخلط جميع المكونات.

الصلصة جاهزة.

6. يمكنك استخدامه بطرق مختلفة: نقع اللحم فيه ، أو نخبز اللحم مع البطاطس على صفيحة خبز ، أو قدمه مع الدجاج الجاهز. يمكن أيضًا تزيين الصلصة الموجودة في وعاء المرق بغصن من الأعشاب الطازجة. يمكنك تخزين الصلصة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لعدة أيام.

لكي يصبح الدجاج المخبوز في الفرن أكثر عصارة ، يجب معالجته مسبقًا قبل الخبز. إذا مللت من فرك الذبيحة بالثوم المسحوق والملح ، حضري صلصة الدجاج من المايونيز. في ذلك ، يمكنك نقع الدجاج مسبقًا قبل طهيه أو سقي اللحم المطبوخ بالفعل.

مكونات:

• كوب من أي كاتشب.
• الفلفل بالملح حسب الرغبة ؛
• نصف كوب من المايونيز
• 3 لتر. فن. الشبت الطازج؛
• 2 فص ثوم.

صلصة الدجاج بالمايونيز:

1. أولاً ، ابحث عن وعاء عريض وعميق ، ويفضل أن يكون من السيراميك. صب الكاتشب هناك. صب المايونيز فوق الكاتشب. قد تختلف نسب المايونيز مع الكاتشب عن تلك المذكورة في الوصفة ، إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر توابلًا ، أضف المزيد من الكاتشب.

2. يُملح الخليط الناتج حسب الرغبة والفلفل قليلاً. اعصر الثوم المقشر من خلال مكبس في الكتلة الكلية للمنتجات. الآن أنت بحاجة إلى مزج كل شيء بعناية فائقة. يجب أن يكون لون الصلصة وردي باهت.

3. يقطع البقدونس ويوضع في الصلصة. امزج كل شيء جيدًا. إذا لم يكن لديك بقدونس ، فإن الشبت الطازج سيفي بالغرض.

4. صلصة دجاج رائعة جاهزة. يمكنك سكبه في قارب مرق جميل وتقديمه مع اللحم. هذه الصلصة مناسبة ليس فقط للدجاج ، فهي تتناسب مع اللحوم الأخرى والمأكولات البحرية المختلفة.