بيت مطابخ عالمية

بطاطا مخبوزة مع كرات اللحم والجبن. كرات اللحم مع البطاطس بالفرن. كرات اللحم مع البطاطس والخضروات

تحضير جميع المنتجات اللازمة حسب القائمة. اختر فيليه دجاج طازج ، بدون جلد وأجزاء دهنية. اشطف الشرائح واتركها حتى تجف. ثم نقطع الدجاج إلى قطع عشوائية.

انقل الشرائح المقطعة إلى وعاء خلاط الطعام. يقشر البصل بالتوازي ، ثم يقطع البصل ويضاف إلى الوعاء. يمكن وضع جزء صغير من البصل جانباً ، إذا رغبت في ذلك ، للبطاطس. أضف أيضًا بضع فصوص من الثوم إلى الوعاء.

بسرعات عالية ، يُطحن الدجاج والمضافات إلى حالة اللحم المفروم.

انقلي الدجاج المفروم إلى وعاء وأضيفي إليه القليل من الأرز المسلوق. نسكب أيضا البهارات - الملح والفلفل والبابريكا. امزج كل شيء جيدًا.

قشر درنات البطاطس واغسلها وجففها. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ثم نطويها في قالب. يُقشر الجزر ويُغسل ويُجفف ويُقطع بخشونة ويُضاف إلى القالب. البصل أيضا ، إذا ترك ، يضاف إلى شكل الخضار.

تشكل كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم وتوزع بين البطاطس.

يُسكب جميع المكونات المحضرة بالكريمة الحامضة ، ويُضاف القليل من الماء ، ويُتبل بالبهارات ويُغلق بالرقائق. تُخبز كرات اللحم مع البطاطس على حرارة 170 درجة لمدة 45-50 دقيقة. قدم الطبق النهائي على الطاولة.

بالعافية!

أقترح طهي كرات اللحم مع البطاطس في الفرن ، والتي ستصبح فطورًا أو عشاءًا كاملاً. يكفي إضافة سلطة أو خضار طازج إلى هذا الطبق وتقديمه. حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهي كرات اللحم بالبطاطس ، لأنها معدة بكل بساطة. يمكنك استخدام أي لحم مفروم لكرات اللحم ، ومن الأفضل تناوله مخلوطًا.

لتحضير الطبق ، سنقوم بإعداد المنتجات اللازمة من القائمة.

نضع اللحم المفروم في وعاء: استخدمت لحم مفروم 70٪ لحم بقري و 30٪ لحم خنزير. أضف الملح والفلفل والتوابل حسب رغبتك. أحب إضافة التوابل إلى الشواء. يقطع البصل والثوم ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم ، يكسر البيض. أضفت البصل نصف والثوم - 1 فص.

يُقلب اللحم المفروم ويُخفق جيدًا ويترك جانبًا أثناء تحضير البطاطس.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح تقريبًا كما في القلي. نقطع البصل المتبقي إلى شرائح ، يقطع الثوم. نملح البطاطا ونضيف التوابل. لدي توابل خاصة بالبطاطس.

أضيفي القشدة الحامضة إلى البطاطس واخلطيها.

دهن الشكل بالزيت النباتي ونضع البطاطس فيه.

نخلط اللحم المفروم مرة أخرى ونخرج منه كرات اللحم. ضعي كرات اللحم فوق البطاطس.

صب الماء الساخن في القالب بحيث يغطي البطاطس تقريبًا. غطي النموذج بورق احباط وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

تُخبز كرات اللحم مع البطاطس في الفرن لمدة 40 دقيقة ، ثم تُرفع ورق القصدير وتترك كرات اللحم بنية اللون لمدة 12-15 دقيقة.

ضعي كرات اللحم مع البطاطس في طبق وقدميها.

بالعافية!

كرات اللحم عبارة عن كرات لحم صغيرة لذيذة يمكنها إرضاء جوعك وتزيين أي مائدة.

تُعد في المنزل في المرق أو الصلصات ، وهي المرافقة المثالية لأي طبق جانبي.

ولكن في تركيبة مع البطاطس ، تتحول كرات اللحم إلى طبق شهي ولذيذ ومكتفٍ ذاتيًا.

وهذا رائع ، لأنه لا داعي لمعرفة ما يجب تقديمه لهم ، ولست بحاجة إلى طهي أي شيء إضافي.

كرات اللحم بصلصة الطماطم - مبادئ الطبخ العامة

تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم أو لحم الخنزير أو الدجاج ، ويمكنك طهيها بنفسك من قطعة لحم أو شراؤها من المتجر.

إذا صنعت لحمًا مفرومًا بنفسك ، فحاول ألا تأخذ لبًا نقيًا ، أضف القليل من الدهون عند التواء - حتى تصبح كرات اللحم ألذ.

إذا اشتريت لحمًا مفرومًا ، فاشترِ المنتج فقط في الأماكن الموثوقة حيث تكون متأكدًا من جودة المنتج الأصلي وطازجته.

علاوة على ذلك ، حتى لا تصبح كرات اللحم كثيفة جدًا ، فإنها تضيف البصل المفروم الخام أو المقلي أو الجبن المبشور أو الخبز المغمس في الحليب. حتى لا تتفتت كرات اللحم ، ضعي بيضة في اللحم المفروم.

عندما يتم تحضير اللحم المفروم وخلطه جيدًا ، تتشكل منه كرات. كرات اللحم هي كرات اللحم ، أكبر قليلاً من الجوز ، وكل ما هو أكبر في الحجم هو بالفعل كرات اللحم أو شرحات.

يتم اختيار البطاطس للطبق إما من الأصناف الصغيرة أو السائبة بحيث يتم طهيها باللحم في نفس الوقت.

يمكن أن تكون المكونات الإضافية للطبق هي الفطر والباذنجان والجزر والجبن والبصل والثوم والطماطم والعديد من المكونات الأخرى.

تُطهى كرات اللحم مع البطاطس على الموقد ، في الفرن ، في قدر بطيء عن طريق الطهي أو الخبز. لإضافة العصير ، يتم سكبها مع أنواع مختلفة من الصلصات والمرق.

بالنسبة للأطفال ، يمكنك طهي مثل هذا الطبق للزوجين. للقيام بذلك ، فإن كرات اللحم المشكلة والبطاطا المقطعة مملحة قليلاً وتوضع على صينية خاصة. تحضير وجبة أطفال لمدة 30 دقيقة.

يتم تقديم الخضار أو الخضار الطازجة أو المخللة أو السلطات الخفيفة مع الأطباق الساخنة.

1. كرات اللحم مع البطاطس في قدر

مكونات:

نصف كيلو من اللحم المفروم (الدجاج ولحم البقر تفي بالغرض) ؛

مصباح؛

بروتين واحد

100 غرام من معجون الطماطم

اثنين من الجزر

أربع بطاطس

الخضار والزبدة

300 غرام من الفطر

60 غرام من القشدة الحامضة

ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

2. ثلاث حبات جزر على مبشرة خشنة.

3. نقطع البصل بحلقات أرباع رقيقة.

4. يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح كبيرة.

5. اقلي البصل بالزيت الساخن أولاً ، ثم أضيفي الجزر ، وأخيراً الفطر. نضيف القليل من الملح ونقلبه مع التحريك حتى يتبخر السائل من الفطر.

6. نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البهارات والبيض حسب الرغبة. تخلط جيدا.

7. نشكل كرات اللحم الصغيرة.

8. نضع البطاطس في قعر القدر أولاً ، ثم تقلى برائحة العطر ، توضع كرات اللحم المحضرة فوقها.

9. نضع قطعة من الزبدة في كل قدر ونضيف البهارات والملح والأعشاب حسب الرغبة.

10. تخلط الكريما الحامضة مع معجون الطماطم وكمية صغيرة من الماء ، وتسكب جميع المكونات في أواني مع الخليط.

11. يُطهى في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 165 درجة لمدة 40 دقيقة.

2. كرات اللحم مع البطاطس في صلصة الطماطم بالفرن

مكونات:

600 غرام من اللحم المفروم

بيضتان؛

100 غرام من رغيف أبيض

نصف كوب حليب

100 غرام من الجبن

300 غرام من البطاطس

أوراق البقدونس؛

مصباح؛

لتر من عصير الطماطم.

60 غرام من معجون الطماطم

ملح فلفل؛

زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. أولاً ، املأ الرغيف المفتت بالحليب ، واتركه يلين ، ثم اعصره.

2. اخلطي اللحم المفروم مع الفتات والبيض والجبن المبشور والخضر المفرومة ناعماً. أضف الملح والفلفل المطحون.

3. يطحن البصل ويقلى. أضف الشواء إلى اللحم المفروم.

4. من اللحم المفروم المحضر نشكل كرات صغيرة.

5. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

6. ضعي البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، واسكبيها في خليط من معجون الطماطم والعصير والملح والفلفل.

7. نخبز البطاطس لمدة 20 دقيقة على 180 درجة ، وبعد ذلك نضع كرات اللحم المشكلة. للحصول على عصارة ، يمكن قليها مسبقًا في مقلاة حتى تكتسب لونًا خفيفًا.

8. تطهى على نفس درجة الحرارة لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع تحميص المكونات بصلصة الطماطم المعطرة من وقت لآخر.

3. كرات اللحم مع البطاطس والخضروات

مكونات:

800 جرام من اللحم المفروم (لحم الخنزير مع اللحم البقري) ؛

أربع بطاطس

ثلاثة باذنجان

اثنين من الفلفل الحلو

نصف فلفل حار

ثلاث طماطم سمين

250 غرامًا من الطماطم في عصيرها ؛

150 غرام من الرغيف

لتذوق الثوم والملح والفلفل.

الريحان الأخضر والكزبرة.

زيت نباتي؛

طريقة طهو:

1. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح.

2. قطع الباذنجان المغسول إلى مكعبات. قليهم برفق ، ضعيهم على منديل.

3. يقطع الفلفل إلى شرائح عريضة ويقلى في نفس المقلاة.

4. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، وإزالة القشرة ، وتقطيعها إلى مكعبات.

5. نضيف الخبز المعصور المنقوع بالحليب إلى اللحم المفروم ونضع البيض والملح والفلفل هنا. دلك. نحن نشكل كرات اللحم.

6. تدحرج كل كرة من اللحم في الدقيق وتقلى بالزيت الساخن حتى تنضج.

7. ضعي الطماطم والطماطم في عصيرهما في قدر ، أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار والأعشاب والبهارات حسب الرغبة والملح. ينضج الصلصة لمدة 6-7 دقائق.

8. ننشر البطاطس في قاع القدر ، الطبقة التالية هي الباذنجان والفلفل. توضع كرات اللحم فوقها برفق ، وتُسكب جميع المكونات مع الصلصة المغلية ، وتُطهى على نار متوسطة مع قرقرة معتدلة لمدة 30 دقيقة.

4. كرات اللحم مع البطاطس والجبن

مكونات:

400 غرام من اللحم المفروم

200 غرام من معجون الطماطم

نصف كيلو بطاطس

مصباح؛

قطعة خبز أبيض ، حليب ؛

250 غرام من الجبن المبشور

زيتون وزبدة

ملح ، فلفل ، بقدونس.

طريقة طهو:

1. افركي الجبن على مبشرة ناعمة. توضع جانباً 2/3 ، توضع جزء واحد في لحم مفروم.

2. نقود هنا أيضًا بيضة ، ونضع أوراق البقدونس المفروم والخبز المنقوع مسبقًا في الحليب.

3. نشكل كرات اللحم الصغيرة بأيد مبللة.

4. يقلى البصل المفروم في خليط من الزيتون والزبدة ، ويصب في نصف كوب من الماء ومعجون الطماطم. يُضاف الملح والبهارات ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.

5. في صحن للخبز ، ضعي البطاطس المقطعة إلى مكعبات في طبقة متساوية ، ثم أضيفي الملح إليها.

6. ضعي كرات اللحم فوقها ، واسكبي كل شيء بصلصة الطماطم.

7. اخبزي المكونات لمدة نصف ساعة على حرارة 170 درجة ، ثم أخرجي صينية الخبز بحذر ، ورشي كرات اللحم بالبطاطس مع ما تبقى من الجبن. يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يذوب الجبن تمامًا.

5. كرات اللحم مع البطاطس في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:

كيلوغرام من البطاطس

كيلوغرام من اللحم المفروم

300 غرام كريما حامضة

ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. اخلطي القشدة الحامضة مع كوب من الماء والأعشاب المفرومة والملح والفلفل. سخني الخليط لكن لا تغليه.

2. ضعي بيضة في اللحم المفروم وضعي الملح حسب الرغبة واعجن. نحن نشكل كرات اللحم.

3. نضع كرات اللحم على صينية فرن مدهونة بالزيت ونضع أرباع البطاطس بين كرات اللحم.

4. رش البطاطس بالبهارات والملح ، صب كل شيء بصلصة الكريمة الحامضة.

5. يطهى لمدة 30-40 دقيقة على 160 درجة.

6. كرات اللحم الكريمية مع البطاطا المهروسة

مكونات:

600-700 جرام من اللحم المفروم

كوب كريم

100 غرام من البسكويت المكسر

كيلوغرام من البطاطس

200 مل من الحليب

قطعة من الزبدة

ملح ، بهارات

كوب مرق اللحم

ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

طريقة طهو:

1. نضع بيضة في اللحم المفروم ونضع الخبز المحمص والبصل المحمر في الكتلة. يُعجن الملح والفلفل واللحم المفروم بعناية حتى يصبح قوامه طريًا.

2. ضعي صينية خبز مدهونة بالزبدة ، واطهيها ، مع التقليب من وقت لآخر ، 20 دقيقة.

3. املأ بالصلصة الدافئة المصنوعة من خليط المرق والقشدة بالدقيق وصلصة الصويا. اخبز 15 دقيقة أخرى.

4. في هذه الأثناء ، قشري البطاطس واغليها في ماء مملح حتى تصبح طرية. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُسكب في الحليب الدافئ ، ويُوضع قطعة من الزبدة. هريس.

5. نضع البطاطس المهروسة على الأطباق ، ونضع كرات اللحم بجانبها ، ونسكب كل شيء مع صلصة الصويا الكريمية المعطرة.

7. كرات اللحم مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات:

1.5 غرام بطاطس

600 غرام لحم مفروم

اثنين من الجزر

لمبة كبيرة

الملح والثوم والتوابل حسب الرغبة.

أوراق الغار

سمنة.

طريقة طهو:

1. ضعي الثوم المفروم والملح والفلفل في اللحم المفروم واخلطيهم.

2. بعد ترطيب أيدينا بالماء ، نشكل كرات لحم صغيرة.

3. ننشر كرات اللحم المحضرة في الزيت المسخن في الوعاء المتعدد ، ونقليها في وضع "القلي" من جميع الجوانب.

4. قم بإزالة كرات اللحم في الطبق.

5. نضع البصل المفروم والجزر المبشور في نفس الزيت ، ويقلى في نفس الوضع.

6. أضيفي كرات اللحم نصف الجاهزة والبطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

7. املأ كل شيء بالماء المغلي. يعتمد المقدار على مدى سمك كرات اللحم التي نريدها مع البطاطس: سواء كانت محمصة أو يخنة.

8. قم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الإطفاء" ، اطبخ لمدة ساعة.

9. 10 دقائق قبل الصافرة والملح والفلفل الطبق ، نضع أوراق الغار.

10. قبل التقديم ، اتركي كرات اللحم تنقع في وضع "التسخين" لمدة 10 دقائق.

حضري كرات اللحم من اللحم المفروم الطازج ، المبردة أو المذوبة مسبقًا.

لجعل كرات اللحم نظيفة وجميلة ، قم بتشكيلها بأيدي مبللة قليلاً ، واسكب الكمية المطلوبة من اللحم المفروم بملعقة.

يمكنك طهي كرات اللحم من اللحم المفروم الطري واللحم المفروم.

بفضل التحميص المسبق لكرات اللحم ، أصبحت الأطباق أكثر عصارة ورائحة.

يضيف البصل المقلي العصير إلى كرات اللحم ؛ يُضاف إلى اللحم المفروم قبل الطهي.

يتم طهي كرات اللحم بسرعة كبيرة ، لذلك يوصى بتقطيع البطاطس بشكل أصغر.

استخدم التوابل والأعشاب لإضافة نكهات خاصة للطبق.

يمكن أيضًا تقديم كرات اللحم مع البطاطس بشكل غير عادي: كرات اللحم في الصلصة والبطاطا المقلية. بالتأكيد سيحب الأطفال هذا الطبق ، والكبار أيضًا.

سيضيف المرق والصلصات ملاحظات شيقة وتجرب وتجربة تركيبات مختلفة. البطاطس واللحوم من المنتجات العالمية التي يتم دمجها مع أي صلصات: القشدة الحامضة والقشدة والجبن والطماطم وغيرها.

بطاطس - 700 جم

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

الثوم - 2 فصوص

توابل البطاطس - 1 ملعقة صغيرة

توابل للشواء - 1 ملعقة صغيرة

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

زيت عباد الشمس - للتزييت

عملية الطهي

لتحضير الطبق ، سنقوم بإعداد المنتجات اللازمة من القائمة.

يُقلب اللحم المفروم ويُخفق جيدًا ويترك جانبًا أثناء تحضير البطاطس.

أضيفي القشدة الحامضة إلى البطاطس واخلطيها.

دهن الشكل بالزيت النباتي ونضع البطاطس فيه.

نخلط اللحم المفروم مرة أخرى ونخرج منه كرات اللحم. ضعي كرات اللحم فوق البطاطس.

ضعي كرات اللحم مع البطاطس في طبق وقدميها.

من غير المحتمل أن يكون هناك شخص لم يجرب كرات اللحم محلية الصنع. هذا الطبق منتشر وهو عبارة عن كرات من اللحم المفروم المطبوخ بالصلصة أو الخضار أو الصلصة. يمكن تسمية هذا الطبق بأمان بأحد أقارب القنافذ وكرات اللحم ، على عكسهم فقط ، لا تستخدم الحبوب في كرات اللحم ، ولكن وجود الخضار الطازجة أمر مقبول تمامًا.

يمكن طهي كرات اللحم ليس فقط بالصلصة ، ولكن أيضًا مع البطاطس في الفرن. كرات اللحم مع البطاطس بالفرن- هذه دورة ثانية كاملة لا تتطلب طبق جانبي إضافي. ماذا توافق ، مريحة للغاية. اليوم أود أن ألفت انتباهكم إلى وصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم في الفرن.

مكونات:

بطاطس - 1 كجم ،
بيض - 1 قطعة ،
لحم خنزير مفروم - 500 غرام ،
القشدة الحامضة - 1 كوب
بصل -1 قطعة ،
ملح و بهارات
زيت عباد الشمس.

كرات اللحم مع البطاطس في الفرن - وصفة

أولاً ، لنعد كرات اللحم بأنفسنا. لقد استخدمت اللحم المفروم لكرات اللحم ، لكن يمكنك استخدام أي شيء لديك. يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم المدمج ، على سبيل المثال ، خذ نسبًا متساوية من الدجاج المفروم ولحم الخنزير أو لحم البقر ولحم الخنزير. سوف تتحول كرات اللحم من خليط اللحم المفروم والدجاج إلى نظام غذائي ، وبالتالي فهي الأنسب للأطفال. افركي البصل في البطاطس المهروسة على مبشرة ناعمة. أضفه إلى الوعاء مع اللحم المفروم.

لكي تحافظ كرات اللحم على شكلها جيدًا ولا تتفتت ، كما هو الحال بالنسبة لكرات اللحم ، من الضروري دفع بيضة إلى اللحم المفروم.

أضف البهارات وبعض الملح.

حرك اللحم المفروم بيديك. ضربه برفق.

بلل يديك بالماء ولف اللحم المفروم إلى كرات صغيرة بقطر 4-5 سم ، ضع كرات اللحم الجاهزة على لوح المطبخ. حان الوقت الآن لتناول البطاطس. اغسله وقشره. بعد ذلك تقطع إلى شرائح رفيعة مثل البطاطس المقلية.

يُسكب الملح والبهارات في وعاء مع البطاطس.

أضف الكريمة الحامضة. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز أو خلطها بنسب متساوية.

اخلطي البطاطس بيديك. كل شيء ، البطاطس للخبز جاهزة. لمزيد من النكهة ، يمكنك دائمًا إضافة بعض البصل والثوم إليها.

قم بتشحيم الشكل المقاوم للحرارة بزيت عباد الشمس. نضع البطاطس في الشكل. بحيث تُطهى البطاطس في عصيرها الخاص. صب حوالي نصف كوب من الماء. نرش البهارات فوق البطاطس.

رتبي كرات اللحم المحضرة على سطح البطاطس.

يُغطى القالب بغطاء ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. كرات اللحم بالبطاطسيجب خبزها في الفرن لمدة لا تقل عن 35-40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، ستُخبز كرات اللحم تمامًا ، وستصبح البطاطس طرية ، لكن بالطبع ، تبدو كرات اللحم أكثر شهية بقشرة ذهبية. لذلك ، بعد 40 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء واترك كرات اللحم بنية لمدة 10 دقائق أخرى. نظرًا لأن الطبق النهائي يبدو مرضيًا للغاية ، فإن سلطة خفيفة من الخضار الطازجة المتبل بالزيت النباتي ستكون إضافة ممتازة إليها. أتمنى لك وجبة شهية.