Julienne هي ... Julienne: ميزات الطبخ ، والوصفات

جوليان هو طبق شهير في المطبخ الروسي الحديث. عادة ما يسمى هذا الخضار والفطر والدجاج المخبوز بصلصة الكريمة الحامضة. ومع ذلك ، يشير هذا المصطلح أيضًا إلى طريقة تقطيع خاصة تُستخدم في تحضير السلطات والشوربات. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام.

جوليان مع الدجاج في الفرن

يمكن تسمية هذا الطبق بالطبق الكلاسيكي ، وبالتالي يمكن رؤيته غالبًا في قائمة المأدبة. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بتقديم جوليان إلى طاولة الأعياد ، فاقرأ الوصفة التالية بعناية.

نقطع 500 جرام من فيليه الدجاج إلى شرائح ، ثم نقلى في الزبدة.

خففي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق في 250 مل من الحليب ، أضيفي الملح والفلفل المطحون والأعشاب المفرومة.

يُسكب الحليب في المقلاة ، ويُغلى المزيج ، ثم يُطهى الدجاج على نار خفيفة لبضع دقائق.

رتبي المنتج المحضر في جوز الهند ، ورشي الجبن المبشور ، ثم ضعيه في الفرن لمدة عشر دقائق

جوليان هو طبق بسيط وسريع يضيء أي احتفال. بعد ذلك ، سنخبرك كيف يمكنك طهيه بطرق أخرى.

في الفرن

يستخدم الفطر تقليديا لهذا الطبق. ومع ذلك ، يمكنك تناول الفطر أو فطر المحار أو أي فطر غابات آخر.

قطع 700 جرام من الفطر المغسول والمقشر إلى شرائح رفيعة. افعل نفس الشيء مع 300 جرام من صدور الدجاج.

ضعي المنتجات في مقلاة مسخنة مسبقًا واقليها حتى تنضج في الزبدة. ملح وفلفل.

قشر البصل ، ثم افرمه بأكبر قدر ممكن.

يقلى البصل بالزبدة ويرش بالدقيق. بعد بضع دقائق ، اسكب 350 جرامًا من الكريمة في المقلاة في تيار رقيق.

اغلي الصلصة ثم صفيها من خلال غربال.

ضعي الفطر والدجاج في صانعات الكسر الصغير ، وصبي الصلصة فوقهما ورشي الجبن المبشور بسخاء.

تحمص جوليان حتى تنضج في فرن مسخن مسبقًا.

جوليان بالزيتون

يمكن أن يعزى هذا الطبق بأمان إلى الطراز اليوناني. التركيبة غير العادية تجعل مذاقها أصليًا ومذاقًا. لطهي جوليان في الفرن ، ستحتاج إلى اتباع بعض الخطوات البسيطة.

تُسلق صدور الدجاج (400 جرام) حتى تنضج ، ثم تُقطع إلى شرائح وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بشكل منفصل ، يقلى البصل المفروم ناعما.

نقطع الزيتون إلى دوائر رفيعة ونضع البصل في المقلاة.

امزج المنتجات المحضرة واخلطها.

سخني ملعقة من الدقيق في مقلاة جافة ، أضيفي الزبدة أولاً ، وفي النهاية 250 جرامًا من القشدة الحامضة.

يُغلى المزيج في الغليان ويُضاف الملح والفلفل.

نضع جوليان في صانعات الكسرولة ونرشها بالجبن ونطبخها في فرن مسخن مسبقاً.

جوليان مع الجبن الرائب

تبين أن الطبق النهائي طري ولذيذ بشكل خاص بسبب التكوين غير المألوف. مع دجاج؟ اقرأ الوصفة أدناه.

اغلي 200 جرام من الفطر الطازج في ماء مملح لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، يجب تبريدها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.

يقلى البصل في الزيت النباتي ، وعندما يتحول إلى اللون البني ، ضعي الفطر في المقلاة.

قطّع 150 جرامًا من فيليه الدجاج المسلوق إلى شرائح رفيعة ، ثم أرسلها إلى المقلاة مع المنتجات الأخرى.

املأ كوكوتنيتسي بالدجاج والفطر ، وضعي الجبن الرائب المقطّع إلى مكعبات كبيرة فوقها.

ابشر الجبن الطري ، واخلطه مع القشدة الحامضة واسكبه فوق حشوة جوليان الناتجة.

أرسل الكاكاو إلى الفرن وانتظر حتى يصبح الطبق بنياً ذهبياً.

جوليان مع لحم الخنزير

من المثير للدهشة أن مجموعة بسيطة من المنتجات ستسمح لك بإعداد طبق لائق لأي عطلة. اقرأ الوصفة بعناية واتبع تعليماتنا.

اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح حتى تنضج.

نفرم 200 جرام من الفطر وبصل واحد. ثم تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

نقطع الدجاج إلى شرائح و 200 جرام من لحم الخنزير.

تخلط المكونات المحضرة وتوضع في وعاء صغير ويرش بالجبن المبشور.

يُطهى الطبق ، كالعادة ، في فرن محمّى مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

جوليان مع السلمون والفطر

جوليان هو طبق يمكن أن يفاجئ حتى أشد النقاد. هذه المرة نقترح عليك طهيه بالتركيب الأصلي ، لن يستفيد منه سوى طعم العلاج النهائي. لذلك ، اقرأ أدناه.

يجب تقشير حبتين متوسطتين من البصل وتقطيعهما إلى مكعبات وتقليهما في مقلاة حتى تنضج.

يُضاف الفطر المقشر والمفروم ناعماً إلى المقلاة. عندما ينضج الفطر نصفه ، أطفئي النار.

قطّع 800 جرام من فيليه السلمون إلى قطع صغيرة ، ثم اخلطه مع الفطر والبصل. الملح والفلفل المنتجات حسب الرغبة.

خذ طبق خبز ، دهنه بالزيت وضع المنتجات.

يُسكب 250 مل من الكريمة في القالب ويُرش بالجبن المبشور.

اخبزي الطبق في الفرن لمدة عشر دقائق.

مفاجأة العام الجديد

إذا قررت مفاجأة عائلتك وأصدقائك على طاولة الأعياد ، فستكون هذه الوصفة جيدة. لكن أولاً ، سنخبرك بكيفية صنع صانعات الكسرولة من مواد الخردة. إذا كان لديك بالفعل أواني الطهي الصحيحة ، يمكنك تخطي هذه الخطوة. لذلك ، قم بلف ورقة من رقائق الألومنيوم في ثلاث طبقات ، ثم ضع زجاجًا عاديًا يبلغ وزنه مائتي جرام على قطعة العمل. لفها في منتصف الطريق ، واضغط على الرقاقة بإحكام في الأسفل. أول صانعة للقدور جاهزة ، الآن تحتاج إلى تكرار العملية عدة مرات كما دعوت الضيوف. سنصف وصفة جوليان الاحتفالية أدناه.

ابشر الجزر النيئ ، ثم ضعه في طبقة رقيقة على قاع صانعة الكسرولة.

الطبقة التالية عبارة عن بصل مقشر ومقطع ناعماً.

يُقطع صدر الدجاج المسلوق جيدًا ، ثم يُمزج مع الأناناس المسحوق وصلصة الصويا. املأ صانعي الإناء الصغير بالمنتجات الجاهزة.

دهن سطح جوليان المستقبلي بسخاء بالقشدة الحامضة ورش الجبن المبشور.

يُطهى الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. عندما يمر الوقت المحدد ، يمكن إخراج جوليان وتبريدها. بعد ذلك ، ثني حواف الرقاقة ، مع إعطاء صانعي الإناء الصغير مظهر البراميل ، ثم قدمهم على الطاولة.

جوليان هو طبق سهل التحضير ولكنه لذيذ جدا وراق. حاول طهيها وفقًا لوصفاتنا وفاجئ ضيوفك بالنكهات الجديدة.