كيف تصنع فراغًا لفصل الشتاء من الكمثرى: وصفات لذيذة ونصائح جيدة

الكمثرى بمذاقها الحلو الفريد ومجموعة ضخمة من العناصر المفيدة تريد الحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة. لا تتمتع هذه الفاكهة بجودة حفظ جيدة ، لذلك يختار الكثير من الناس طريقة تخزين أخرى - الحفظ. تمتع بالتنوع وسهولة التحضير.

الكمثرى في عصيرها: حفظ بسيط

بالنسبة للفراغات ، من الأفضل استخدام عينات صلبة وليست مفرطة النضج. من المهم ألا يكون لديهم عيوب أو تشققات أو بقع متعفنة. تحتوي الثمار على الكثير من حمض الماليك والسكريات لتخزينها في العصير الخاص بها. بفضل هذه الوصفة ، ستحصل على حلوى كاملة أو يمكنك استخدام فراغات الكمثرى كحشوة أو مكون كامل. اختر 5-6 فواكه متوسطة الحجم. يحتاجون 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والقليل جدا من الماء.

عملية الطهي:

انتباه! إذا قطعت الإجاص قبل تعقيم البرطمانات ، سيصبح لون اللحم أغمق. لذلك ، قم بتحضير البرطمانات مسبقًا ، أو رش الشرائح بعصير الليمون ، مما يمنع الأكسدة.

مخلل كمثرى في ماء مالح

لتنفيذ هذه الوصفة سوف تحتاج إلى:

• 1 كغم من الفاكهة
• 1 لتر من الماء
• من 5 ش. ل. الخل 9٪ والسكر.
• 2 غرام حامض الستريك.
• التوابل حسب الرغبة - يمكن أن تكون القرنفل والقرفة والزنجبيل.

كمثرى في ماء مالح

1. تحضير الكمثرى: اغسل السيقان وانزعها لكن لا تقشرها.
2. افعل السلق. للقيام بذلك ، لمدة 3-5 دقائق. اغمس في الماء المغلي الذي يذوب فيه الحمض.
3. انقل الكمثرى على الفور من الماء الساخن إلى البارد. بعد التبريد لمدة 5 دقائق. ضع الثمار في برطمانات معقمة وجافة. السعة الموصى بها - 1 لتر. اتركيه لبعض الوقت واخلطي التتبيلة.
4. يتم تحضيره على أساس الخل والسكر والبهارات. للقيام بذلك ، اغلي المكونات لمدة دقيقة واحدة. في الماء المغلي. حرك واملأ البرطمان بالكمثرى.
5. ضع البرطمانات غير المفتوحة في ماء مغلي على نار خفيفة وانقعها لمدة 15 دقيقة. نشمر.

نصيحة. يعد تحضير الكمثرى المحضر بهذه الطريقة جيدًا للسلطات واليخنات وأطباق اللحوم أو حتى كطبق جانبي مكتفٍ ذاتيًا.

كيفية طهي مربى الكمثرى والكومبوت

للحصول على مربى لذيذ وطري حسب وصفة سريعة ، ستحتاج إلى حوالي 1 كجم من الفاكهة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. البكتين ، 0.5-1 كجم من السكر (حسب الرغبة). كيف تطبخ:

1. قم بتقطيع وتقشير الكمثرى. اهرسهم بملعقة في طبق عميق. يجب أن يفرز اللب العصير.
2. أضف عصير البكتين والليمون.
3. تصب في قدر. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.
4. نسكب السكر ونخفف النار. قلب الخليط من وقت لآخر حتى يتكاثف. طريقة التحقق هي بالتنقيط على الصحن والمتابعة. إذا لم ينتشر الفراغ الكمثرى ، فهو جاهز.
5. عقم البرطمانات في نفس الوقت. صب المربى مباشرة بعد الاستعداد. نشمر.

سوف يسعدك الكومبوت أيضًا بمذاق حلو ولطيف. لكل 1 كجم من الفاكهة متوسطة الحجم ، ستحتاج إلى 200 غرام من السكر ، و 1 لتر من الماء ، و 2 غرام من حامض الليمون (لبرطمان واحد سعة 3 لتر). وصفة:

مربى متنوع مع البرتقال والتفاح

مكونات مربى لتر واحد:

• 700 غرام من الكمثرى والتفاح ؛
• 1 برتقالة كبيرة
• 200 غرام من السكر
• بعض الماء؛
• 2 جم حامض الستريك.

طريقة طهو:

دع المربى ينضج لمدة 30 دقيقة ، مع تذكر التحريك. صب المربى النهائي في برطمانات معقمة ، ولف الأغطية واتركها مقلوبة. يعتبر هذا المربى مخزنًا لذيذًا جدًا للعناصر النزرة القيمة.

حصاد الكمثرى في شراب: فيديو