لفائف الباذنجان اللذيذة بالحشوة

لفائف الباذنجان هي مقبلات لذيذة وبسيطة إلى حد ما. من المريح جدًا تقطيع الخضار المستطيلة إلى شرائح طويلة تشبه الألسنة في الشكل. بمجرد طهيه ، يصبح الباذنجان مرنًا جدًا. هذا يسمح لك بلف أي حشوة فيها تقريبًا.

أي باذنجان تختار

عادة لا يتم تقشير الباذنجان قبل صنع اللفائف. وتجدر الإشارة إلى أن قشر الخضار قوي ويسمح لك بالحفاظ على شكله. لطهي لفائف الباذنجان ، تحتاج إلى اختيار الخضار التي تشبه المنطاد. شكلها مستدير ومستطيل. هذه الباذنجان هي أكثر ملاءمة لتقطيع شرائح. يجب أن يتراوح سمك كل شريحة بين 5 و 6 ملليمترات. إذا كان الشريط أرق ، فسوف يجف ثم ينكسر. وإذا كانت أكثر سمكًا ، فسيكون من الصعب لف اللفة.

مقبلات بحشوة الجبن

من السهل جدا صنع الباذنجان. هذه هي الوجبة الخفيفة المثالية لأولئك الذين يرغبون في تدليل أنفسهم بطبق لذيذ ولكن ليس عالي السعرات الحرارية. لعمل اللفائف تحتاج:

1. ثلاث باذنجان.
2. 60 جرام جبن ويفضل دسم.
3. 5 غرامات من الثوم.
4. 3 جرامات من الشبت.
5. 3 جرامات من البصل الأخضر.
6. 30 جرام طماطم.
7. الملح والقشدة - حسب الرغبة.

عملية الطهي

لفائف الباذنجان بالجبن والثوم لها طعم أصلي وحار. كثير من الناس يحبون هذه الوجبة الخفيفة. ابدأ الطهي بالحشوة. يجب تقشير الثوم ثم تقطيعه. يجب عليك أيضًا تقطيع الخضر. أضف الثوم المفروم إلى الجبن. يجب أن تكون المكونات مختلطة جيدًا. صب الخضر المقطعة في التكوين الناتج واخلطها مرة أخرى. إذا كان الحشو سميكًا بدرجة كافية ، فيمكنك تخفيفه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة القليل من الكريم إلى التركيبة.

الآن يمكنك تحضير الباذنجان. يجب تقطيع الخضار إلى شرائح ، والملح قليلاً ، وتركها على هذا الوضع لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يجب أن يقلى الباذنجان قليلاً في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. يجب أن تتحول الأطباق إلى اللون الذهبي.

يجب دهن الباذنجان الجاهز بالحشوة النهائية. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى قطع كبيرة والطماطم - إلى مكعبات. ضعي قطعة من الطماطم والبصل فوق كتلة الجبن. يمكنك إضافة بعض الخضر. بعد ذلك ، يجب عليك دحرجة القوائم. هذا كل ما في الوجبة الخفيفة جاهزة. يمكن تقديم لفائف الباذنجان مع الجبن مع طبق جانبي بالبطاطا. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة. لذلك ، يمكن أن يساعد في حالة ظهور ضيوف غير متوقعين على العتبة.

لفائف الباذنجان بالجوز

لتحضير مثل هذا المقبلات ، سوف تحتاج إلى:

1. ثلاث باذنجان.
2. 50 جرام من الجوز.
3. بضع فصوص من الثوم.
4. ½ طماطم.
5. خضرة للزينة.
6. ملح.

خطوات الطبخ

لعمل لفائف الباذنجان بالمكسرات ، يجب عليك تحضير جميع المكونات بعناية. النتيجة النهائية تعتمد على هذا. تحتاج أولاً إلى عمل الباذنجان. لا تحتاج إلى تنظيفها. يمكنك تقطيعه على الفور إلى شرائح ، والملح ، ثم تركه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يجب عصر الشرائح وشطفها جيدًا ثم تجفيفها. في مقلاة ، يجدر تسخين الزيت النباتي ووضع الباذنجان المحضر فيه. يجب أن تقلى الشرائح من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. من الأفضل وضع الشرائح النهائية على المناديل الورقية لإزالة أي زيت متبقي.

الآن يمكنك تحضير الحشوة. يجب تقشير الثوم والجوز. أفضل خيار هو الطماطم المفرومة ناعماً. يجب تقطيع المكسرات باستخدام محضر الطعام أو الخلاط. يجب تمرير الثوم من خلال مكبس. يجب خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

نضع الحشوة على شرائح الباذنجان المحضرة. بعد ذلك ، يجب أن تُلف الشرائح على شكل لفات. ضع الوجبة الخفيفة النهائية في طبق منفصل. يمكن تزيين لفائف الباذنجان بالثوم والمكسرات برش الأعشاب المفرومة.

مع الطماطم

لعمل لفائف الباذنجان ، سوف تحتاج إلى:

1. 800 جرام من الباذنجان.
2. 100 جرام شبت.
3. بيضة دجاج واحدة.
4. 60 مل من الزيت النباتي.
5. 200 جرام طماطم.
6. 4 فصوص ثوم.
7. ملح.

كيف تطبخ

يجب تقطيع الباذنجان الصغير إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 2 سم. يجب وضع الشرائح لمدة 30 دقيقة في ماء مالح. يجب تقطيع الخضر جيدًا ، وتقطيع الطماطم إلى شرائح ، وضرب البيض برفق.

يجب تقشير الثوم وتقطيعه جيدًا. بعد ذلك يجب خلط المنتج بالشبت المفروم وإضافة القليل من الملح. يجب إزالة شرائح الباذنجان من المحلول الملحي وتجفيفها. بعد ذلك ، يجب أن تُقلى الشرائح حتى تتحول إلى لون ذهبي على كلا الجانبين في زيت نباتي ، مغموسة مسبقًا في بيضة. لكل شريحة من الباذنجان ، تحتاج إلى وضع قطعة من الطماطم ، وملعقة من خليط الشبت والثوم ، ثم لفها. يجب وضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في مكان بارد لمدة ساعة. لفائف الباذنجان مع الطماطم والثوم جاهزة. يبقى إحضارهم إلى الطاولة.

باللحم المفروم

لصنع الباذنجان سوف تحتاج:

1. اثنين من الباذنجان.
2. زيت نباتي.
3. ملح.
4. 500 جرام لحم مفروم.
5. رأس بصل.
6. ثلاث فصوص ثوم.
7. بيضة واحدة.
8. ثلاث طماطم.
9. الكزبرة.
10. فلفل.
11. بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة طهو

يمكن للجميع طهي لفائف الباذنجان باللحم المفروم. الشيء الرئيسي هو اتباع التسلسل. أول شيء يجب فعله هو تحضير الخضار. نقطع الباذنجان بالطول إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الآن يمكنك تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قشر الثوم والبصل. يجب تقطيع المنتجات بعناية ووضعها في اللحم المفروم. يحتاج التكوين أيضًا إلى إضافة بيضة وفلفل وملح وكزبرة. يجب خلط جميع المنتجات جيدًا بيديك. لذلك ستكون الكتلة أكثر تجانسا.

يجب وضع شرائح الباذنجان المحضرة بالعرض في عدة قطع. عندما تتقاطع الشرائط ، تحتاج إلى وضع اللحم المفروم النهائي. الآن أنت بحاجة إلى لف اللفة. للقيام بذلك ، قم أولاً برفع حواف الشريحة السفلية ، ثم الجزء العلوي. يجب أن تكون النتيجة النهائية شيء مثل المغلف. لمنع دوران الأسطوانة ، يمكن توصيل الحواف المرتفعة بعود أسنان خشبي.

يجب وضع اللفائف الملفوفة على صفيحة خبز. تحتاج الطماطم إلى أن تكون مبشورة. من الأفضل خلط معجون الطماطم بالماء. كوب من السائل يكفي. امزج العصير الناتج مع الطماطم المفرومة. في التكوين الناتج تحتاج إلى إضافة القليل من الفلفل والملح. يجب أن تُسكب لفائف الباذنجان مع الصلصة المحضرة وتوضع في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. يتم خبز هذه المقبلات لمدة نصف ساعة.