بيت وجبات خفيفة

الاختلافات الرئيسية بين الفودكا وغروب الشمس. أيهما أفضل الفودكا أم الويسكي وأيهما ألذ

نعلم جميعًا أن الفودكا مشروب كحولي بقوة 40 درجة. يدرك معظم الروس أنه مصنوع من محاصيل الحبوب ، وخاصة القمح. في الواقع ، يمكن أن يكون أي منتج عمليًا المادة الخام لإنتاج الفودكا: من الحليب إلى العنب. يتم الحصول على أرخص تكلفة "أربعين درجة" من البطاطس. ومع ذلك ، فإن هذه الفودكا ليست مطلوبة بشدة في بلدنا. كيف يختلف عن القمح المعتاد؟

قوة التقاليد

كقاعدة عامة ، لتصنيع المشروبات الكحولية ، يستخدم الناس المواد الخام الأكثر سهولة بالنسبة لهم. التكيلا المكسيكية مصنوعة من الصبار الأزرق ، والروم الكوبي مصنوع من قصب السكر ، والبوربون الأمريكي مصنوع من الذرة ، وبوريات تاراسون مصنوع من الحليب. من خلال تجربة المنتجات الحالية ، طور سكان الدول والقارات المختلفة وصفاتهم الوطنية الخاصة.
منذ العصور القديمة ، قام سكان بلدنا بزراعة محاصيل الحبوب: الجاودار ، والقمح ، والشوفان ، والشعير ، والدخن ، إلخ. لذلك ، بدأ تحضير المشروبات الكحولية منها عن طريق تقطير النقيع المخمر. صحيح أنهم أطلقوا على هذا المنتج اسم ليس الفودكا ، ولكن نبيذ الخبز. من المعلومات التاريخية ، من المعروف أن هذا المشروب في روس قد تم إنتاجه بالفعل في القرن الرابع عشر. وهذا يعني أن فودكا القمح هي نوع من الكحول التقليدي لبلدنا.

صحيح أن خبير المطبخ الروسي الشهير ويليام فاسيليفيتش بوكلبكين (1923-2000) كتب في كتابه العلمي الشهير "تاريخ الفودكا" أنه حتى القرن الثامن عشر ، كانت بذور الجاودار هي المادة الخام الرئيسية للإنتاج من الفودكا "الأربعين". وتولى القمح زمام المبادرة فيما بعد. عندما حلت مصانع التقطير الأولى محل التقطير المنزلي ، اتضح أن إنتاج الكحول من القمح كان أكثر ربحية من الناحية التكنولوجية وأسهل. تعتبر عملية تخمير حبوب محصول الحبوب هذا أكثر نشاطًا ، لذا فهي المادة الخام الأكثر شيوعًا لتصنيع الفودكا في بلدنا.
وعلى الرغم من أن كحول الإيثيل ليس له طعم ورائحة المواد الخام - صيغته الكيميائية هي C2H5OH ، تختلف العلامات التجارية المختلفة للفودكا عن بعضها البعض ، لأنه حتى مع التنقية الأكثر شمولاً ، فإنها لا تزال تحتوي على كمية صغيرة من الشوائب المميزة للنبتة الأصلية. لذا ، فإن فودكا القمح ، وفقًا للخبراء ، لها طعم أكثر اعتدالًا من الجاودار. تفسر هذه الحقيقة أيضًا شعبيتها بين الناس.

في نهاية القرن التاسع عشر ، حدثت ثورة تكنولوجية في إنتاج هذا المشروب: الطريقة القديمة لتقطير العجين المخمر ، والتي كانت تستخدم في صناعة نبيذ الخبز ، بقيت في الماضي. لقد كانت الفودكا هي التي ظهرت - بالطريقة التي نعرفها بها الآن. بدأوا في صنعه عن طريق خلط الكحول الإيثيلي المعدل بالماء.
الكيميائي الشهير ديمتري إيفانوفيتش مينديليف (1834-1907) ، على عكس الأسطورة الشائعة ، ليس مخترع هذا المشروب: لقد كان موجودًا قبل وقت طويل من ولادة العالم. صحيح أنه ساهم في صياغة الفودكا من خلال الدفاع عن أطروحة الدكتوراه عام 1865 حول موضوع: "الحديث عن مزيج الكحول والماء".

وفقًا لاستنتاج الكيميائي ، فإن القوة من 38 إلى 40.5 درجة هي الأنسب للمنتجات الكحولية من هذا النوع. العمل العلمي لـ D.I. اتخذ المصنعون مندليف كأساس ، حيث أطلقوا في نهاية القرن التاسع عشر مشروبًا بدرجة أربعين تحت الاسم التجاري "موسكو سبيشال" (لاحقًا - "موسكو سبيشال").

خامات البطاطس

إذا كان سكان بلدنا يزرعون محاصيل الحبوب لعدة قرون ، فإن البطاطس ، التي أصبحت عادية تمامًا ، ظهرت في روسيا فقط في القرن الثامن عشر. كان الفلاحون في البداية حذرين من هذه الثقافة الجديدة ، لكن بمرور الوقت اكتسبت شعبية كبيرة بين الناس. وبالنظر إلى وفرة حصاد البطاطس ورخص ثمنها ، بدأ الكثير من الناس في صنع لغو محلي الصنع من الفائض الذي تكونوا.

في منتصف القرن التاسع عشر ، اهتم المربون أيضًا بهذه الدرنات. نظرًا لأن البطاطس تحتوي على كمية كبيرة من النشا والجلوكوز ، فإن عملية إنتاج الكحول من هذه المواد الخام منخفضة التكلفة. وهذا يعني أن الفودكا أرخص. على سبيل المثال ، يمكن صنع 112 لترًا من الكحول الإيثيلي من طن واحد من الدرنات. مفيد جدا.

ومع ذلك ، ليس كل شيء بهذه البساطة. على الرغم من أن البطاطس هي النوع الأمثل من المواد الخام من وجهة نظر المنتجين ، إلا أن الكحول المصنوع منها يستخدم بشكل أساسي للأغراض التقنية. الحقيقة أنه من الصعب تنظيفه من زيوت الفوسل. نظرًا للكمية العالية من حمض الهيدروسيانيك والمواد الأخرى الضارة بصحة المستهلكين ، يُحظر بيع كحول البطاطس في روسيا وبعض الدول الأوروبية.

ومع ذلك ، غالبًا ما يستخدم منتجو الفودكا ، من القرن التاسع عشر وحتى يومنا هذا ، هذه المادة الخام الرخيصة. إذا تم إنتاج مثل هذه المنتجات في وقت سابق في شكلها النقي ، يتم الآن تخفيف كحول الحبوب ببساطة باستخدام كحول البطاطس ، والذي يجب الإشارة إليه على الملصق. عادة ما يكون الكحول من فئة السعر المنخفض.

نظرًا للتركيز العالي لحمض الهيدروسيانيك وزيوت الفودكا والشوائب الأخرى ، فإن فودكا البطاطس لها تأثير ضار على جسم الإنسان أكثر من فودكا القمح. من هذا المشروب الرخيص ، كقاعدة عامة ، يصبح المستهلك أسرع في النشوة ، ولا يصبح مبتهجًا ، كما ينبغي ، ولكنه يشعر بالمرارة والعدوانية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم هذا الكحول ليس طريًا ، ورائحته حادة وغير سارة. هناك نسبة عالية من الشوائب الضارة. في الحقبة السوفيتية ، عند إنتاج فودكا البطاطس ، حاولوا إضفاء نكهة القرفة عليها ، لكن هذه الحشوة الرخيصة لم تكتسب شعبية بين الناس. ولماذا يحتاج سكان بلادنا لمثل هذا المشروب إذا كان هناك قمح تقليدي؟ إنه لذيذ وغير مكلف أيضًا.

وهم يحبون الخارج

ومع ذلك ، يعتقد بعض الخبراء المعاصرين أن الموقف السلبي تجاه فودكا البطاطس الذي نشأ في روسيا غير مبرر. لنفترض أنهم في الخارج اكتشفوا منذ فترة طويلة كيفية تنقية الكحول المنتج بشكل صحيح من هذه المواد الخام من حمض الهيدروسيانيك وزيوت الفوسل.
على سبيل المثال ، معظم الفودكا في بولندا عبارة عن بطاطس. في السويد ، هناك طلب على Gold Vodka (Karlson's Golden Vodka) ، المصنوع أيضًا من الدرنات. في ألمانيا ، يتم تحضير نوع واحد من المسكرات بشكل تقليدي من محصول الخضروات هذا.

لكن البريطانيين تجاوزوا كل شيء. في مقاطعة هيرتفوردشاير ، يتم إنتاج المنتجات ذات الأربعين درجة تحت الاسم التجاري CHASE. فازت فودكا البطاطس هذه بمسابقة سان فرانسيسكو سبيريتس في عام 2010 ، وهي مسابقة دولية تقام في الولايات المتحدة. اعترف 30 حكماً مستقلاً بأن العلامة التجارية الإنجليزية هي الأفضل في العالم ، على الرغم من أنها تنافست مع 249 عينة من الفودكا المصنوعة من مواد خام مختلفة في جميع القارات.
وهذا يعني أن الأجانب يحبون أحيانًا تدليل أنفسهم بفودكا البطاطس.

اختلافات واضحة

بإيجاز ، يمكننا القول أنه على عكس القمح ، فودكا البطاطس:
أرخص في التصنيع
يسبب المزيد من الضرر لجسم الإنسان ؛
أقل ذوقًا ، له رائحة نفاذة ؛
يسمم بشكل أسرع
يسبب حالة عدوانية في معظم المستهلكين ؛
لا تحظى بشعبية في روسيا ؛
ليس مشروبًا تقليديًا لبلدنا.

يمثل الكحول القوي في روسيا 70-75 ٪ من إجمالي الاستهلاك. ولكن إذا كانت الفودكا في وقت سابق هي القائد المطلق ، فقد انخفضت حصتها في السنوات الأخيرة بشكل طفيف بسبب الكونياك والويسكي والروم والتكيلا. صحيح ، لا يزال الجميع لا يعرفون الفرق بين الكحول المستورد والفودكا المحلية. لسد هذه الفجوة ، أقترح مقارنة الويسكي والفودكا وفقًا لأهم المؤشرات.

1. التكنولوجيا.الفودكا عبارة عن خليط من الكحول الإيثيلي (المنقى جيدًا) والماء. حصن 40 درجة. في بعض أنواع الفودكا ، من الممكن وجود قوة أعلى و (أو) وجود إضافات عطرية. جعلت التكنولوجيا الموحدة من الممكن إنشاء إنتاج في العديد من البلدان ، ولكن في العالم تعتبر الفودكا مشروبًا روسيًا تقليديًا. في شكله النقي ، يتم شربه فقط على أراضي الاتحاد السوفياتي السابق. في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية ، تعتبر الفودكا قاعدة مثالية للكوكتيلات ، حيث لا رائحة ولا طعم.

الويسكي هو مشروب كحولي مصنوع من الشعير أو الجاودار أو الذرة ، يتم الحصول عليه عن طريق التخمر (حبوب الإنبات) ، وتخميرها ، وتقطير نبتة ، والحفاظ على نواتج التقطير النهائية في براميل البلوط لعدة سنوات. القلعة تتقلب من 40 إلى 60 درجة. لا يعتمد الطعم فقط على جودة المواد الخام ، بل إن مهارة جهاز التقطير ووقت التقادم في البراميل لهما أهمية كبيرة. كل منطقة لها متطلباتها الخاصة لتكنولوجيا الإنتاج ، ولا توجد معايير موحدة. يصنع الويسكي تقليديًا في أيرلندا واسكتلندا والولايات المتحدة الأمريكية وكندا واليابان.

تكنولوجيا إنتاج الويسكي أقرب إلى لغو ، فهي مصنوعة من أنواع قليلة فقط من الحبوب ، مما يزيد من التكلفة. في المقابل ، يتم إنتاج الكحول للفودكا من أي مواد خام تحتوي على نشاء غذائي ، على سبيل المثال ، البطاطس ، وبنجر السكر ، والبازلاء ، وما إلى ذلك يمكن استخدامها في خليط مع الحبوب.

2. الخصائص الحسية.يشير هذا إلى لون المشروب ورائحته وطعمه. اعتمادًا على وقت الشيخوخة في براميل البلوط ، يبدأ لون الويسكي باللون الأصفر الفاتح وينتهي باللون البني. يتنوع الطعم من كثيف لزج إلى زهري فاتح ، وهذا يتأثر بالمواد الخام ومنطقة الإنتاج. أكثر أنواع الويسكي "ثقلاً" هي الويسكي الاسكتلندي ، واسمها الثاني هو "سكوتش".

متنوعة لون الويسكي

يجب أن تكون الفودكا الجيدة قوية إلى حد ما ، وشفافة ، ولا طعم لها ، وعديمة الرائحة. لم يتم توفير المتطلبات الأخرى لخصائصه الحسية.

3- ثقافة الاستهلاك.في هذا الجانب ، تختلف الفودكا والويسكي اختلافًا جوهريًا. في روسيا ، من المعتاد شرب الفودكا بجرعات كبيرة خلال وليمة. طعمها غير مهم ، الشيء الرئيسي هو النتيجة ، وجبة خفيفة جيدة ورفقة مبهجة.

يعتبر الويسكي أكثر ملاءمة لخبراء الكحول الذين يجتمعون في دائرة ضيقة في مكان هادئ وهادئ لقضاء الوقت في الدردشة أو أنشطة أخرى مثيرة للاهتمام ، مثل لعب الورق. يشرب الويسكي من أكواب خاصة في رشفات صغيرة ، في محاولة لالتقاط خصائص الرائحة والذوق. ليس من المعتاد تخفيفه أو أكله ، لأن هذا يتعارض مع الإدراك. بعد التذوق ، تتم مناقشة الويسكي ، ومقارنة العلامة التجارية المحددة مع العلامات التجارية الأخرى.

بالنسبة للشركات الصاخبة الكبيرة التي لا يكون أعضاؤها خبراء في المشروبات الكحولية ، فإن الفودكا أفضل. لدائرة ضيقة من الأصدقاء المتذوقين ، ستساعد زجاجة الويسكي الجيدة على تفتيح البقية ، مما يعطي انطباعات تذوق جديدة.

4. ضرر بالصحة.لا يوجد رأي واحد في هذا الشأن. تعتقد مجموعة من الباحثين أن الويسكي أكثر ضررًا من الفودكا ، لأنه يحتوي على المزيد من الشوائب من طرف ثالث ، على سبيل المثال ، الزيوت الأساسية التي لا يمكن إزالتها بالتقطير ، والفودكا مُصححة ، حيث لا يوجد سوى الماء والكحول.

يشير خصومهم إلى عمل علماء السموم الروس بتوجيه من البروفيسور فلاديمير بافلوفيتش نوجني ، رئيس معهد أبحاث علم المخدرات التابع لوزارة الصحة في الاتحاد الروسي. توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أنه في الجرعات المفرطة ، تكون أي مشروبات كحولية ضارة ، لكن الفودكا هي الأكثر ضررًا. تكمن المشكلة على وجه التحديد في عدم وجود شوائب من طرف ثالث. لهذا السبب ، لا يتعرف الجسم على الخطر على الفور ، ويبدأ في الاستجابة بتأخير ، عندما يكون أداء الأنظمة الحيوية قد تعطل بالفعل.

الفودكا تسبب الإدمان أسرع من المشروبات الأخرى

تحمي بعض الشوائب الدقيقة من نواتج التقطير الجسم جزئيًا من تأثيرات الكحول الإيثيلي النقي ويمكن أن تكون مفيدة بتركيزات صغيرة. من المعروف أن الكونياك يوسع الأوعية الدموية ، ويثير الويسكي النغمة. الشوائب الأخرى ، مثل حمض الهيدروسيانيك وزيوت الجراب (تشاتشا) ، تخلق عبئًا إضافيًا على الجسم ، فهي ضارة.

خلصت نفس المجموعة من الدراسات إلى أن الفودكا لا مثيل لها من حيث سرعة تطور الاعتماد الجسدي. مع استخدامه المنتظم ، يتطور إدمان الكحول عدة مرات أسرع من الكونياك أو الويسكي.

الاستنتاج مدعوم بالإحصاءات. في البلدان التي يُفضل فيها نواتج التقطير (كونياك ، كالفادوس ، ويسكي ، بوربون ، إلخ) ، هذه هي أيرلندا وفرنسا والولايات المتحدة الأمريكية ، يكون عدد مدمني الكحول لكل 100 ألف نسمة أقل بكثير مما هو عليه في الأماكن التي تحظى فيها المشروبات من الكحول الإيثيلي المعدل بشعبية . الأهم من ذلك كله ، هو شرب الفودكا النقية في روسيا وأوكرانيا وفنلندا.

5. السُّكر والمخلفات.المؤشرات الذاتية ، اعتمادًا على الخصائص الفردية لجسم الإنسان ، يصعب تحليلها. من الناحية النظرية ، مع نفس كمية الكحول في حالة سكر ، يتم تحديد التسمم ودرجة صداع الكحول من خلال تركيز المواد الغريبة في المشروب. في هذه الحالة ، يمكن اعتبار الفودكا الجيدة كنقطة انطلاق ، لأنها لا تحتوي على شوائب.

لكننا نعلم أنه ، اعتمادًا على التركيب الكيميائي ، يمكن أن تكون الشوائب في نواتج التقطير مفيدة أو ضارة. هذا يعني أن مخلفات الويسكي الجيد ستكون أقل من تلك الموجودة في الفودكا ، لأن المواد الموجودة فيه تمنع الآثار السلبية للكحول جزئيًا. في حالة الويسكي السيئ ، ينقلب الوضع - تسمم سريع مع مخلفات قوية في اليوم التالي.

ملاحظة.لشرب الفودكا أو الويسكي ، يقرر الجميع بنفسه. من نواح كثيرة ، يعتمد الاختيار على القدرات المالية وطبيعة العيد والشركة. كلا المشروبين المعنيين لهما الحق في أن يكونا على طاولتك. كان الغرض من هذه المقالة إظهار الفرق بين الاثنين ، وليس تحديد أيهما أفضل.

الفرق هو أن الفودكا لا تتقدم في العمر بعد التقطير وفي المواد الخام. تكنولوجيا الإنتاج متشابهة. حتى الأسماء تأتي من كلمة "ماء" بلغات مختلفة.)

الفودكا مشروب كحولي منقى ومفلتر ، وهو خليط من الكحول المنقى والماء.
بعد التقطير ، يحتوي على نسبة 95٪ كحول. يتم طرحه للبيع مع محتوى كحول بنسبة 40-55 ٪. تم إنتاجه في الأصل في روسيا من البطاطس. تختلف الفودكا باختلاف أنواع الحبوب المستخدمة وتقنية التقطير (التقطير) والتخمير (التخمير). يتم الحصول على العديد من أنواع الفودكا عن طريق الترشيح من خلال الكربون المنشط. من الناحية المثالية ، الفودكا عديمة اللون والطعم والرائحة. هذا المشروب غير مصنف حسب العمر.

الويسكي مشروب كحولي قوي مصنوع من الشعير أو الذرة أو الجاودار أو القمح.
بعد التقطير ، يصبح عمر الويسكي في براميل من خشب البلوط ويكتسب تدريجيًا لونًا ورائحة كهرمانية أثناء الشيخوخة. محتوى الكحول 40٪. يتم إنتاجه بشكل أساسي في كندا وأيرلندا واسكتلندا والولايات المتحدة الأمريكية ، مع اختلاف كل نوع من أنواع الويسكي عن الأنواع الأخرى نتيجة للوصفات وخصائص الحبوب.
في إنتاج الويسكي على أساس الشعير (ويسكي الشعير) ، تستغرق عملية تخمير نبتة الشعير 48 ساعة ؛ مدة التخمير من الحبوب الأخرى 72 ساعة.
من حيث خصائص الذوق ، يشبه الويسكي الخبز الخام وكحول البطاطس. تشترك تقنية إنتاج الويسكي والروح في الكثير.
الحبوب (الجاودار ، الذرة) مطحونة ، ويضاف الماء ويغلى. ثم يتم تبريد الكتلة المطبوخة إلى 60 درجة ، ويضاف شعير الشعير الجاف ، ونتيجة لذلك يتحول نشا الحبوب إلى سكر. تخضع كتلة السكر للتخمير ، ويتم تقطير الهريس الناتج ويتم الحصول على الكحول بقوة 65-70٪. يُخفف الكحول بالماء المقطر ويُعمر في براميل بلوط متفحمة بالداخل لمدة 4 سنوات على الأقل. في عملية الشيخوخة ، تتراكم الإسترات والألدهيدات في الويسكي ، وتتحسن الرائحة واللون ، ويخفف الطعم.
يشير الاسم الإنجليزي "ويسكي" عادة إلى مشروب اسكتلندي أو كندي ، بينما يشير "ويسكي" إلى مشروب إيرلندي أو أمريكي.

answer.mail.ru

الخصائص

الويسكي والفودكا عبارة عن كحول متساوي القوة تقريبًا ، لكن يمكن أن يكون الويسكي أقوى: من 40 إلى 60 درجة.
المواد الخام للفودكا هي حبوب من عدة أصناف. في السابق ، كانت مصنوعة من البطاطس. لا يصنف هذا النوع من الكحول حسب فترة الشيخوخة لأنه يفتقر إلى اللون والرائحة والطعم. إن وجود النكهات يميز المنتج بأنه منخفض الدرجة. تعتبر العكارة والرواسب علامات مزيفة.

يصنع الويسكي على أساس:

شعير؛
حبوب ذرة؛
قمح؛

بعد التقطير يحفظ المشروب في براميل خشبية حيث يتغير الطعم واللون والرائحة. التخزين على المدى الطويل يحسن الذوق: تتراكم الألدهيدات والإسترات في السائل. الطعم والرائحة المعقدة هي علامة على إعداد طويل وسليم. الكحول الجيد من هذا النوع مكلف بسبب صعوبة صنعه.
يمكن أن تحتوي على أي كحول شوائب غير مرئية للعين. تؤثر خواصها الفيزيائية والكيميائية على الجسم بطرق مختلفة. بعضها سام ويسم للإنسان ، والبعض الآخر يحفز الجسم على الدفاع عن نفسه ضد الكحول. يمكنك معرفة وجود الشوائب وخصائصها في تحليل كيميائي مفصل.

معظم وصف قصيرمن هذه المشروبات: الفودكا عبارة عن مزيج من الماء والكحول ، والويسكي هو كحول أقرب إلى لغو من أي شيء آخر. ليس كل الكحول في هذه الفئة تنبعث منه رائحة لغو. العديد من الوصفات والمصنعين والتركيبات المختلفة تجعل كل صنف مميزًا بطريقة ما.

يتم استخدام كلا المشروبين كقاعدة للكوكتيلات ، ولكن يتم استخدام الفودكا في كثير من الأحيان. يُخفف الويسكي بالكولا ، مما يسبب تهيجًا بين خبراء المشروب الحقيقيين. غالبًا ما تستخدم الفودكا في الكوكتيلات مع عصائر الفاكهة والخضروات. في بعض البلدان ، 5٪ فودكا في إناء سبرايت أو فانتا هو كوكتيل شبابي شهير. بسبب وجود فقاعات الغاز ، فإن مثل هذه الكوكتيلات "تضرب الرأس" ، على الرغم من أنها لا تحتوي على نسبة عالية من الكحول.
يشتري الناس في روسيا فودكا أكثر من الويسكي. تنطبق هذه الحقيقة على سلع فئة السعر المتوسط. إذا أخذنا في الاعتبار العلامات التجارية باهظة الثمن ، فإن المشترين يأخذون الويسكي الغالي أكثر من الفودكا باهظة الثمن. من بين ما يقرب من 2500 نوع من الويسكي ، اكتسب القليل شعبية. تشمل التشكيلة كلاً من الكحول "اللين" و "المائدة" ، بالإضافة إلى منتجات محددة سيقدرها الذواقة. يساعد عدد كبير من المراجعات على الاختيار ، يبقى فقط شراء ليس مزيفًا.

درجة المخاطر الصحية

هناك العديد من العوامل التي تؤثر على درجة الضرر على الصحة بعد شرب الكحول مثل الويسكي أو الفودكا العادية. الكحول القوي له تأثير سلبي على الصحة ، حتى لو لم يكن يحتوي على شوائب خطيرة. يمكن لمثل هذه المشروبات أن تعطل عمل الأعضاء الداخلية وتسبب الإدمان.

الفودكا هي أسرع طريقة لإدمان الكحول. يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار من قبل الأشخاص الذين يميلون إلى إدمان الكحول. يمكنك أن تصبح مدمنًا على الكحول بدونه ، لكن مزيج الكحول النقي والماء يسبب إدمانًا قويًا. من بين محبي باقي المشروبات الكحولية ، هناك عدد أقل من الأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول.
إذا كان تكوين الفودكا يشتمل على الكحول والماء ، فكل شيء أكثر تعقيدًا بالنسبة للكحول الآخر. يمكن أن تكون التركيبة طبيعية ومصطنعة. يشير وجود النكهات والأصباغ غير الطبيعية إلى أن المنتج الطبيعي اتضح أنه غير جذاب. على خلفية تناول الكحول ، فإن وجود الصبغة ليس خطيرًا على الصحة ، ولكنه يميز الجودة الإجمالية للشراب.

يعتقد الكثيرون أن وجود الشوائب في الكحول يجعلها أكثر أمانًا للصحة. النقاء المثالي لخليط الكحول والماء يمنع الجسم من الاستجابة للخطر في الوقت المناسب. عند شرب الويسكي ، يحدث تناول المركبات الضارة تدريجيًا. يتم تنشيط الكبد والأعضاء الأخرى ومعالجة الكحول بشكل أسرع لإنقاذ صاحبها.

مزيف

الويسكي ، خاصة إذا كانت الزجاجة باهظة الثمن وكان المشروب شائعًا ، فهو مزيف بما لا يقل عن الفودكا. لا يمكن تسمية العديد من المشروبات في هذه الفئة بأنها مزيفة ، لكن جودتها تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. من الصعب تحديد المزيف بسبب تنوع النكهات والرائحة غير المتوقعة للمشروب. من الأسهل أن نفهم أن الفودكا لها تركيبة غير صحيحة. سيساعد وجود الرائحة والذوق والعكارة في التخلص من نسبة معينة من التشكيلة.

لا يرتبط خطر التزييف دائمًا بنوع المنتج. يمكن أن يسبب التسمم ليس فقط الويسكي أو الفودكا المحترقة ، ولكن أيضًا كحول أقل قوة. الفرق الوحيد هو أنه سيكون من الأسهل تحديد جودة الفودكا في المنزل.

عواقب فورية

من الناحية النظرية ، مع نفس قوة المشروبات ، ستكون المخلفات كما هي بعد الكحول بأي اسم. في الواقع ، هذا لا ينجح دائمًا. يُعتقد أن الويسكي الجيد يؤدي إلى صداع خفيف ، مقارنة بنفس الكمية من الكحول الأخرى التي تزيد عن 40 درجة. ويرجع ذلك إلى طريقة شرب المشروبات وتكوينها. المشروبات منخفضة الجودة ، والتي تختلف فقط في الصبغة والنكهة ، تسبب نفس التسمم والمخلفات.

يعتقد خبراء الويسكي أنه من المهم العثور على مشروبك "الخاص بك". قد يحب الأشخاص ذوو الأذواق المختلفة المشروبات بمواد خام مختلفة. تكون المواقف شائعة عندما يتسبب الويسكي باهظ الثمن في حدوث صداع شديد بسبب رد فعل فردي على التركيب الكيميائي الحيوي للشراب.

الفرق في الاستخدام

يشرب الفودكا والويسكي تحت ظروف مختلفة. المشروبات لها أسعار وأذواق مختلفة ورفقة للشرب.

فودكا

تعتبر الفودكا كحولًا في العيد. ليس لها ذوق جيد ، لكنها تسكر وتحرر وتسلي الناس. لا يشرب الناس الفودكا بسبب طعمها. لا يتم تذوق طعم أو رائحة ، لأن تناول الكحول بشكل موضوعي أمر غير سار. يشرب هذا الكحول في جرعة واحدة من أكواب صغيرة. يأتي التسمم الكحولي بسرعة ويتم التعبير عنه بقوة.

يمكن شراء هذا المشروب من أي متجر كبير ، مما يسمح لك بالحصول على السكر المرغوب فيه بسعر رخيص وسريع. تتيح لك العديد من خيارات البحث عن المنتجات المقلدة شراء مشروب غير محترق. ويفضل تناول الأطباق المالحة والحامضة كوجبات خفيفة للفودكا.

ويسكي

عند شرب الويسكي ، يتم الانتباه إلى طعم المشروب. يتم التأكيد على خصوصية الرائحة والنكهات من خلال تناول وجبة خفيفة مناسبة. يشرب الويسكي بجرعات صغيرة لتذوق ميزات المشروب. إن تناول كمية كبيرة من هذا المشروب في كثير من الأحيان يسبب الغثيان والاشمئزاز على المدى الطويل. الويسكي الجيد أغلى من الفودكا ، لذلك غالبًا ما يتم استهلاك المشروب في الشركات الصغيرة.

بين الخبراء ، يعتبر تخفيف الويسكي بالثلج والمشروبات الغازية شكلاً سيئًا. تم وضع الثلج في كحول أمريكي منخفض الجودة ، وصلت جودته تدريجياً إلى المعايير العالمية. لم يقدّر المشروب البارد طعمه غير السار. الآن يعتبر تقديم الكحول المبرد وليس المثلج شكلاً جيدًا. تستخدم الفاكهة كفاتح للشهية.

لاستخدام نادر ومدروس للويسكي - المشروب المناسب. الفودكا لها أيضا مزاياها. على سبيل المثال ، فإن خدمة مائة ضيف في حفل زفاف باستخدام الويسكي الجيد أمر مكلف ، لكن الكمية المناسبة من الفودكا ستكلف أقل. مقابل 1000 روبل ، يمكنك شراء فودكا عالية الجودة ، واختيار كحول قوي آخر في هذه الفئة السعرية محدود.

انطباع

هناك جدل حول أيهما أفضل - الفودكا أم الويسكي. كلا المشروبين لهما معجبين.
يعتقد الأشخاص الذين يفضلون الفودكا أنه أكثر أمانًا لأنه لا يحتوي على عناصر غير واضحة في التكوين. لاحظوا أن معظم الويسكي تنبعث منه رائحة لغو ، وشربه مزعج. أولئك الذين يرغبون في تجربة الكحوليات القوية ، ينصح أنصار الفودكا بعدم شراء الويسكي ، حتى لا يسببوا الاشمئزاز.

يعتقد عشاق الويسكي أن الكحول مع الماء لا ينبغي حتى أن يسمى مشروبًا كحوليًا. من وجهة نظرهم ، فإن قلة التذوق والشم يحول استخدام هذا الكحول إلى عملية غير سارة لتحقيق التسمم. في الويسكي الحقيقي ، يقوم الخبراء بتحليل ملاحظات باقة النكهة والنكهة ، ولا يحاولون الاستمتاع على حساب الكحول في الجسم.
من بين أولئك الذين جربوا كلا النوعين من الكحول ، نادرًا ما يوجد أشخاص لم يقرروا خيارًا للمستقبل. عادة ما يكون هناك خيار واحد فقط. يقول البعض أن "الفودكا كحول ، والويسكي لغو". من أجل المتعة ، وليس التسمم الشديد ، ينصحون بشرب النبيذ الجيد أو الكونياك أو أي كحول آخر.

يعتمد الاختيار بين أنواع مختلفة من المشروبات القوية على القدرات المالية ، وتوافر الكحول الجيد والطريقة التي يتم بها شربه. عند الاختيار بين الويسكي الرخيص والفودكا العادية ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للشراب الثاني. من المهم أن تتذكر أن الفودكا تسبب الإدمان أكثر من الكحوليات القوية الأخرى. قبل الاستخدام ، يجب فحص المنتج بحثًا عن علامات التزوير ، حتى لا يضر بصحتك.

alcoholgid.com

1. التكنولوجيا.الفودكا عبارة عن خليط من الكحول الإيثيلي (المنقى جيدًا) والماء. حصن 40 درجة. في بعض أنواع الفودكا ، من الممكن وجود قوة أعلى و (أو) وجود إضافات عطرية. جعلت التكنولوجيا الموحدة من الممكن إنشاء إنتاج في العديد من البلدان ، ولكن في العالم تعتبر الفودكا مشروبًا روسيًا تقليديًا. في شكله النقي ، يتم شربه فقط على أراضي الاتحاد السوفياتي السابق. في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية ، تعتبر الفودكا قاعدة مثالية للكوكتيلات ، حيث لا رائحة ولا طعم.

متنوعة لون الويسكي

الفودكا تسبب الإدمان أسرع من المشروبات الأخرى

ألكوبورت

الآثار المفيدة والضارة للكحول

إذا كنت تشرب جرعات صغيرة من الكحول ، فسيكون ذلك مفيدًا للجسم: يتم إزالة التوتر العصبي ، ويزيل التصلب في التواصل. هذا له تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويمنع الخرف المرتبط بالعمر.

الجرعات المفرطة من الكحول تؤثر سلبًا على الصحة. التركيز في الكبد والدماغ يقتل الإيثانول خلايا هذه الأعضاء. أيضا ، يسبب الكحول أمراضًا مختلفة في الجنين ، ويعطل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

ثلاثة مكونات ضارة في الكحول:

الإيثانول

تم العثور على هذا المكون في جميع المشروبات الكحولية. حتى كمية صغيرة منه تسبب ضررًا كبيرًا للصحة. لذلك ، لا يهم ما يختاره الشخص ، الفودكا ، البيرة ، النبيذ ، كونياك. ما يهم هو نسبة الكحول وكمية الكحول المستهلكة.

تكوين الكحول

ضع في اعتبارك جميع المكونات الواردة التي تحتوي على مشروبات ، باستثناء الكحول. إذا كانت طبيعية ، فلن يتسبب هذا المشروب في ضرر كبير للصحة. على سبيل المثال ، النبيذ. يتم تحضيره من المواد الخام الطبيعية والعنب. له تأثير مضاد للأكسدة ، وهو مفيد للجسم. تحتوي الفودكا على الكحول فقط. عند الاختيار بين مشروبين ، فودكا أو نبيذ ، من الأفضل اختيار النبيذ. يمكن أن تشمل المشروبات الكحولية المفيدة الحقن والمرطبات. يتم تحضيرها من مواد خام نباتية طبيعية (أعشاب ، فواكه ، بهارات). يمكن أن نستنتج أن الكحول له آثار مفيدة وضارة على الجسم.

إضافات

إذا كان المشروب ذو نوعية جيدة ، فهو يحتوي فقط على المكونات الرئيسية. لكن العديد من المواد المضافة تضاف إلى الكحوليات. يمكن أن يكون السكر والأصباغ والمنكهات. في أغلب الأحيان ، لا تشكل هذه الإضافات خطرا على صحة الإنسان. ولكن في منتج غير مكلف ، يمكن أن تسبب آثارًا سلبية على صحة الإنسان. لذلك تعتبر هذه المشروبات من أخطر المشروبات ومن الأفضل رفضها.

عند اختيار الكحول ، اقرأ التركيبة بعناية. كلما احتوت على مكونات طبيعية أكثر ، كان المنتج أكثر صحة!

بالنظر إلى مسألة مخاطر المشروبات الكحولية ، عليك أن تتذكر العواقب.

وفقًا لوقت التعرض ، ينقسم الكحول إلى نوعين: الفعل الفوري والمستقبلي.

احصل على نتيجة فورية - الويسكي والأفسنتين والكونياك والفودكا وغيرها من المشروبات ، حيث تتجاوز نسبة الكحول 35 ٪. إذا كنت تشرب الخمر طوال المساء ، فلن يكون التأثير السلبي لهذا أقل من تأثير الفودكا. ولكن يمكن الاستمتاع بالنبيذ ، فهو غير ممكن مع الفودكا.

التأثير الواعد على الجسم هو ضرر بطيء يتراكم في الجسم لسنوات. شرب النبيذ كل يوم على العشاء ، والكثير غير مدركين لتأثيره السلبي على صحة الإنسان. يؤدي الاستخدام المستمر للبيرة لسنوات عديدة إلى تدمير الكلى والسمنة وضعف النشاط الجنسي.

تؤدي النتيجة التراكمية لشرب الفودكا إلى تدهور الإنسان وتدمير الكبد والأعضاء الداخلية الأخرى.

عند الاختيار بين المشروبات الكحولية القوية والمشروبات منخفضة الكحوليات ، يفضل شرب الأخير بكميات محدودة.

ما الفرق بين الكونياك والفودكا والويسكي؟

خارجياً ، يختلف الويسكي والكونياك عن بعضهما البعض ، لكن قوتهما واحدة. ولكن لا تزال هناك بعض الميزات التي تكشف عن الفرق بين الكونياك والويسكي.

طريقة المواد الخام والإنتاج:

الكونياك مصنوع من المواد الخام التي يتم الحصول عليها من العنب. ثم تحفظ في وعاء خشبي.
أساس صناعة الويسكي هو الحبوب. العمر أيضا في براميل البلوط.
الفودكا عبارة عن مزيج من الكحول الإيثيلي المنقى جيدًا والماء.

طريقة صنع الكونياك مختلفة ، فهي أصعب قليلاً. تتطلب جودة عالية واختيار دقيق للمواد الخام.

تنتمي الكونياك إلى مجموعة البراندي وفقًا لطريقة الإنتاج ، حيث يتم الحصول عليها عن طريق تقطير عصير الفاكهة. الويسكي هو نواتج تقطير الحبوب.

مكان انتاج المنتج:

يتم إنتاج الكونياك الحقيقي فقط في فرنسا ، والتي تخضع لرقابة صارمة على الشركة المصنعة وتنتج منتجًا عالي الجودة.
الويسكي هو الروح الوطنية لاسكتلندا وأيرلندا. ولكن يتم إنتاجه أيضًا في دول أخرى في العالم: الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والدول الآسيوية. لا توجد معايير عالمية لمراقبة الجودة. لذلك ، هناك خطر شراء منتج منخفض الجودة.
الفودكا مشروب روسي تقليديًا ولا يُستهلك في شكله النقي إلا في روسيا. في بلدان أخرى ، هو أساس الكوكتيلات الكحولية.

قلعة

بموجب القانون الفرنسي ، يحظر إنتاج الكونياك التي تقل قوتها عن 40٪.
لا توجد قيود صارمة على قوة الويسكي. يعتمد ذلك على الشركة المصنعة ، وغالبًا ما تكون 40-50 ٪ ، في بعض البلدان يمكنك العثور على ويسكي بقوة 70 ٪.
قوة الفودكا 40٪. في بعض البلدان ، قد يكون هذا الرقم أعلى قليلاً.

ذوق

بالنسبة للكثيرين ، هذا هو المؤشر الرئيسي. لكن لكل شخص تفضيلاته الخاصة. يعتقد الكثيرون أن طعم الكونياك أكثر دقة وغنى. لكن ماذا تشرب ، يختار الجميع لنفسه!

الفودكا ليس لها طعم أو رائحة.

تأثير سلبي على صحة الإنسان

في الويسكي ، يكون تركيز الزيوت الأساسية والزيوت أعلى بعدة مرات من تركيز الكونياك. لذلك ، فإن شرب نفس الكمية من هذه المشروبات ذات النوعية الجيدة سيتحول إلى المزيد من الويسكي. مع وجود مخلفات ، لا يتسبب كونياك عالي الجودة في تدهور الصحة ويتم إفرازه بسرعة من الجسم.

لكن وفقًا للعديد من العلماء ، تعتبر الفودكا أكثر ضررًا ، لأنها لا تحتوي على شوائب.

ما هو أكثر ضررًا: من الفودكا أم الكونياك أم لغو؟

تساءل الكثيرون عن المشروبات التي تسبب ضررًا أقل للصحة. لكن تأثير هذه المشروبات على الجسم لا يختلف كثيرًا. بحلول وقت حدوث التسمم ، تكون هذه المشروبات متشابهة ، فهي تسمم الجسم بالتساوي. تختلف فقط فترة الإدمان على الكحول وظهور الاعتماد على الكحول.

تشير الإحصاءات إلى أن مدمني الكحول المزمنين يشربون الفودكا أو لغو القمر. في البلدان التي تنتج كحولًا عالي الجودة (ويسكي ، كونياك) ، يعتبر إدمان الكحول أمرًا نادرًا. في روسيا ، تستخدم الشركة المصنعة للفودكا مواد تسبب الإدمان وتسمم الجسم.

ماذا تختار: كونياك ، ويسكي أم فودكا؟ كونياك ص حول تكوينهأكثر صحة من الفودكا. في الواقع ، يمكن أن تكون هذه المشروبات آمنة ومرضية عند تناولها باعتدال وضمن ثقافة الشرب.

أي مشروب كحولي يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للصحة إذا تم تناوله بجرعات زائدة. لذلك ، ماذا يشرب وما هو صحي ، كونياك ، فودكا أو بيرة ، الشخص يقرر بنفسه!

www.liveinternet.ru

كونياك ملك المشروبات

على السؤال عن نوع الكونياك ، سيجيب العديد من الروس دون تردد: الأرمن ، وداغستان ، وموسكو ، وأذربيجان - وسيكونون مخطئين. الحقيقة هي أنه بموجب مرسوم خاص من الحكومة الفرنسية لعام 1909 ، تقرر أنه لا يمكن تسمية الكونياك إلا بمشروب مصنوع في فرنسا حصريًا في منطقة كونياك. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تفي بمتطلبات معينة. بلغة المحترفين ، يتم التحكم في هذا المشروب من خلال الأصل الجغرافي. ويمكن الإشارة إلى كل ما اعتدنا على تسميته بالكونياك بالبراندي.

في العصور الوسطى ، كانت كونياك مدينة تجارية في فرنسا. لكن في تلك الأيام ، كان بيع النبيذ بعيدًا عن الاحتلال الرئيسي لسكان المدينة. فقط منذ القرن السادس عشر ، بدأ نبيذ تشارينت الأبيض (مدينة كونياك الواقعة على نهر تشارينت) يحظى بشعبية لدى التجار الفلمنكيين والهولنديين الذين باعوه إلى دول أوروبية أخرى. ومع ذلك ، أثناء النقل ، تدهور النبيذ. رغبة في الحفاظ على جودة المشروب ، ابتكر صانعو النبيذ تقنية (تقطير النبيذ) ، والتي بدأوا من خلالها في إنتاج روح العنب. ثم تم تخفيفه بالماء وبالتالي صنع "نبيذ معاد تكوينه". ذات مرة ، لاحظ تجار النبيذ أنه كلما طالت مدة تخزين روح العنب في براميل من خشب البلوط ، كان ذلك أفضل: فهو يكتسب رائحة جديدة وطعمًا أنيقًا. هكذا ظهر المشروب النبيل ، المعروف اليوم باسم كونياك.

لقد أتقن الفرنسيون تقنية إنتاج الكونياك لعدة قرون. لتحضير المشروب ، يستخدمون فقط النبيذ الأبيض الخفيف بدون طعم غني ودرجة منخفضة.

بعد التقطير ، يُسكب المشروب المستقبلي في براميل صغيرة (جديدة) وتبدأ مرحلة الشيخوخة. نظرًا لأن البراميل الجديدة تعطي نغمات حادة وعصرية للغاية ، يتم الاحتفاظ بروح الكونياك فيها لمدة 3-4 أشهر لمنحها طعمًا مشرقًا. ثم يُسكب الكونياك في البراميل القديمة ، ويطلق عليها أيضًا براميل "حمراء" ، حيث تتقادم ويتم إثراءها بالذوق بسبب تبخرها.

كقاعدة عامة ، يتم تحضير الكونياك باستخدام طريقة المزج ، أي عن طريق خلط أرواح الكونياك المسنة من نفس الأعمار أو مختلفة. عند شراء مثل هذا المشروب ، يمكنك أن تأمل في الاتساق في الجودة وتكرار الذوق. تشمل هذه الكونياك هينيسي ("هينيسي") ، ريمي مارتن ("ريمي مارتن") ، كورفوازييه ("كورفوازييه") ، ماتيل ("مارتل") ، كامو ("كامو").

ولكن هناك أيضًا ما يسمى بكونياك ميليزيم. هذه مشروبات من حصاد سنة معينة ، مصنوعة من نوع واحد فقط من الكحول ، وليس من خليط. لذلك ، سيكون طعم كونياك كل عام فرديًا وفريدًا. يتم تمثيل Melizim cognacs في سوقنا بمنتجات بيت الكونياك Lero و Delamain. لكن لاحظ أن مثل هذا المشروب ليس رخيصًا ، على سبيل المثال ، سعر زجاجة 1985 خمر يبدأ من 300 يورو.

تعلم الاختصار

ما هو البراندي الذي تفضله؟ كل هذا يتوقف على ما ستفعله بالمشروب. إذا كنت تشتري كونياك للكوكتيلات أو تشربه حصريًا بالليمون والكرة الطائرة ، فاختر كونياك VS (خاص جدًا). هذا مشروب بسيط ولذيذ ومفهوم عمره ثلاث سنوات ، يمكنك من خلاله إجراء "تجارب" مختلفة. على سبيل المثال ، ستكلف زجاجة Hennessy VS 1500-2000 روبل. هل أنت متذوق لمشروب نبيل أم أنك تحاول أن تتعلم كيف تفهمه؟ أعط الأفضلية لـ VSOP (قديم للغاية شاحب) أو XO (قديم جدًا) كونياك. يشير هذا الاختصار إلى مشروب أكثر حنكة وأكثر دقة مع طعم غني ورائحة عميقة. تبعا لذلك ، سيكون سعره أعلى. لذلك ، بالنسبة لزجاجة Hennessy التي تحمل التصنيف VSOP ، سيتعين عليك دفع 3000-4500 روبل.

نسمع جميعًا أسماء العلامات التجارية الشهيرة لكونياك ، ولكن هناك منازل كونياك صغيرة تقدم مشروبات رائعة بنفس القدر بسعر مناسب أكثر. على سبيل المثال ، الكونياك Francois Voyer ("Francois Voyer") أو Richard DeLisle ("Richard Delisle") سيكلفك 1000-1500 روبل.

غالبًا ما يحدث مثل هذا: بعد تذوق الكونياك لأول مرة ، لا يفهم الشخص سبب كونه محبوبًا. سبب خيبة الأمل هذه ، كقاعدة عامة ، هو التقديم الخاطئ للشراب. للاستمتاع بطعم الكونياك ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار الأطباق له. إذا كنت تقدم كونياك قديمًا ، اسكبه في زجاجة براندي شم ، وإلا يطلق عليه زجاج الخزامى. يتيح لك هذا الشكل جمع الروائح وتسخين المشروب في يديك. بالمناسبة ، لا يجب تسخين الزجاج نفسه قبل التقديم.

هل اخترت مشروب أسهل؟ ثم من المناسب استخدام ما يسمى نظارات التذوق ذات الساق العالية والسطح الصغير (الرقبة). سيسمح لك هذا الزجاج بالحفاظ على رائحة الكونياك ولن يسمح بظهور الكحوليات غير الضرورية.

لا تأكل الكونياك بالليمون: فهو يسد طعم المشروب. تذكر أن الكونياك ينتمي إلى فئة الهضم ، أي يجب شرب هذا المشروب بعد الوجبة. وأخيرًا ، لا تشرب الكونياك في جرعة واحدة.

"ماء الحياة" أو مشروب الويسكي الذكوري حقًا

في الآونة الأخيرة ، اكتسب الويسكي شعبية كبيرة بين الروس ، وخاصة الرجال. من لغة السلتيين الاسكتلنديين والأيرلنديين ، تُترجم أوسيج بيثا (ويسكي با) على أنها "ماء الحياة".

يجب أن أقول أنه على عكس الكونياك ، فإن الويسكي هو منتج لا يتحكم فيه الأصل ، وبالتالي يمكن أن يكون اسكتلنديًا وأيرلنديًا ويابانيًا وكنديًا وأمريكيًا ، وما إلى ذلك ، ومع ذلك ظهر الويسكي في الأصل في اسكتلندا وأيرلندا.

الويسكي هو نتاج تقطير الشعير. تتضمن التقنية الكلاسيكية لإنتاج هذا المشروب استخدام شعير الشعير. تنبت الحبوب وتجفف على دخان الخث أو في أفران مغلقة وسحقها. يُقطر الهريس الناتج ويصب في براميل ويتقدم في العمر.

من الغريب أن السياسة الضريبية للبلد أثرت على طعم ويسكي سكوتش. ابتداءً من عام 1707 ، بدأ إنتاج الويسكي يفرض ضرائب كبيرة. أدى ذلك إلى حقيقة أن الأسكتلنديين بدأوا في صنع مشروبهم المفضل في معامل التقطير تحت الأرض.

ولتسهيل تغطية الآثار ، تم تقليل استخدام مكعبات التقطير (يسهل إخفاءها). وكانت النتيجة ويسكي ثقيل وزيت ويود أكثر. استخدم الأيرلنديون مكعبات أطول عند تقطير الهريس ، وبالتالي تبين أن المشروب خفيف ، بطعم الفواكه أو الأزهار.

في اسكتلندا ، ويسكي يسمى سكوتش. هناك ثلاثة أنواع من الشريط اللاصق: الشعير المخلوط والشعير النقي والشعير الفردي. يمكن العثور على كل هذه التعيينات على الملصق. ويسكي سكوتش كلاسيكي - الشعير الفردي ، والذي يترجم على أنه شعير واحد. مثل هذا المشروب ، كقاعدة عامة ، يحمل اسم معمل التقطير حيث يتم إنتاجه. الشعير النقي أو ويسكي الشعير النقي عبارة عن مزيج من أنواع مختلفة من الشعير الفردي المنتج في معامل تقطير مختلفة. مزيج - ويسكي مخلوط. احصل عليه نتيجة خلط من 15 إلى 40 شعيرًا مختلفًا و2-3 أنواع مختلفة من ويسكي الحبوب. على سبيل المثال ، Johnnie Walker المعروف ("Johnny Walker"): Red Label ("Red Label") ، و Black Label ("Black Label") ، وما إلى ذلك - ممثلون بارعون لمزيج الويسكي.

إذا رأيت نقش بوربون ، فاعلم أنه تم استخدام الذرة في إنتاج الويسكي (على الأقل 51 بالمائة). عادة ما يكون مشروبًا أمريكيًا.

طعم الويسكي متنوع للغاية. تتمتع Island Lagavulin ("Lagovulin") و Laphroaig ("Laproid") بمذاق غني وطعم طويل ومعبّر. السهول ، مثل Auchentoshan ("Ochntoshn") ، Bladnoch ("Bladnoh") ، Glenkinchie ("Glenkinchi") ، لها نعومة. إنها أخف ، طعمها دقيق ، معقد ، رائحة التبغ والنغمات العشبية هي السائدة.

إذا قررت أن تصبح متذوقًا للويسكي ، فإن رغبتك ستكلفك المال. لذا ، فإن أبسط المشروبات - روبرت بيرنز ("روبرت بيرنز") ، الشهير جروس ("فامز جروسز") - سيكلف 700-1200 روبل. زجاجة (0.7 لتر) من الويسكي الشهير جوني ووكر ("جوني ووكر") ستكلف 2000 روبل ، وسعر زجاجة جيمسون "جيمسون" من نفس الحجم حوالي 1500 روبل.

من أجل عدم الوقوع في مشروب مزيف ، لا تشتري الويسكي من المتاجر المشكوك فيها ، بل وأكثر من ذلك في أسواق البيع بالجملة. من الأفضل الذهاب إلى متجر متخصص. صدقوني ، الأسعار فيها ليست أعلى بكثير مما هي عليه في منافذ البيع الأخرى ، لكن يمكنك التأكد من أصالة المشروب. حسنًا ، إذا أهملت نصيحتنا ، عند شراء الويسكي ، انظر بعناية إلى الملصق. يجب طباعة جميع النقوش عليها بوضوح.

أوه ، عزيزي ، مألوف للجميع - الفودكا

حسنًا ، في الختام ، دعنا نتحدث عن مشروب أصبح بالنسبة لشخص روسي رمزًا للشخصية الوطنية - الفودكا. إنها ، مثل الويسكي ، ليست مشروبًا خاضعًا للرقابة من حيث الأصل. من المعروف أن تركيبة الفودكا المثالية اخترعها مندلييف ، وبالتالي يمكننا اعتبار روسيا هي مسقط رأس هذا المشروب. ومع ذلك ، يتنازع البولنديون على هذا الحق. يعتقدون أن الفودكا ظهرت على أرضهم.

الفودكا الكلاسيكية مشروب بنسبة 40٪. على الرغم من أن بعض المنتجين يجربون القوة ويصنعون فودكا 38 أو 45 درجة.

الفودكا بسيطة ، والتي تشمل الكحول والماء النقيين جيدًا ، والرفاهية والرفاهية. هذا الأخير ، كقاعدة عامة ، مصنوع من الكحول للتقطير المتكرر (5-6 مرات) والماء.

يعتمد طعم الفودكا على درجة تنقية الكحول وعلى جودة الماء ونعومته. بعض الشركات المصنعة تستخدم مياه الينابيع ، ويكون طعم المشروب أكثر صرامة. وإذا تم تضمين الماء المقطر في تركيبة الفودكا ، فإن طعم المشروب يصبح طريًا وطازجًا.

من أجل شرب مشروب كحولي بسهولة ، يتم استخدام العديد من المطريات. على سبيل المثال ، يضاف مستخلص دقيق الشوفان أو البطيخ إلى الفودكا الممتازة. هناك الفودكا التي يتم تنقيتها بالحليب ، على سبيل المثال ، البرلمان المعروف. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الفحم المنشط وما إلى ذلك لتليين الطعم.

أيضا ، الفودكا مقسمة إلى الكلاسيكية والخاصة (النكهة). ربما سمع الجميع عن فودكا الليمون واليانسون. الآن ظهرت واحدة جديدة - "Andreevskaya" ، وهي تشمل مستخلص أوراق الغار.

ليست هناك حاجة للحديث عن كيفية شرب الفودكا بشكل صحيح. نعلم جميعًا أن هذا مشروب لوليمة واسعة مع الفطر المقرمش والخيار المخلل. لكن كيفية شراء مشروب عالي الجودة هي مسألة ذات صلة. عند اختيار الفودكا ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تسترشد بالسعر. تذكر أن هذا المشروب لا يمكن أن يكلف 40-50 روبل. سعر البدء لمنتج عادي إلى حد ما هو 90 روبل. سوف تكلف الفودكا الجيدة أكثر من ذلك بكثير - من 150 روبل. بعض الشركات المصنعة ، من أجل حماية منتجاتها من التزوير ، تقوم بتعبئتها في زجاجات خاصة ، مثل زجاج العطور ، والتي لا يمكن إعادة استخدامها. من غير المربح تزييف مثل هذه الفودكا ، لذلك يمكن أن تكون الزجاجة الحصرية بمثابة ضمان للجودة.

www.7ya.ru

كونياك

الكونياك هو نوع من البراندي وهو مصنوع من روح العنب. من المعروف أن الفرنسيين يحاولون تنظيم إنتاج هذا المشروب ، وقد تم إصدار العديد من القوانين التي تدعو إلى اعتبار الكحول المصنوع من أصناف العنب المحددة بدقة وحصرًا في المقاطعات القائمة في فرنسا ليكون كونياك حقيقيًا. ومع ذلك ، من أجل الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن إنتاج مشروبات جيدة جدًا في أرمينيا وكازاخستان وداغستان.
يتم الحصول على مشروب حقيقي عالي الجودة نتيجة التقطير المزدوج (التقطير) وسنوات عديدة من التقادم في براميل البلوط.

كيف تشرب
بعبارة ملطفة ، من الخطأ شرب الكونياك في أكوام ، وتناول وجبة خفيفة من الليمون. الليمون له مذاق قاس ويقضي على متعة طعم مشروب جيد. تمارس هذه الطريقة بشكل أساسي على أراضي الاتحاد السوفياتي السابق. علاوة على ذلك ، لا يتم تبريد الكونياك قبل الشرب ، بل على العكس من ذلك ، يتم تسخينه في اليدين.
لشرب الكونياك ، يتم استخدام كوب خاص - شم (من الشم الإنجليزي - يستنشق). اشرب ببطء ، واستمتع بالرائحة. كقاعدة عامة ، لا يؤكل الكونياك. يمكنك إضافة نكهة عن طريق تدخين السيجار.

تسمم
بسبب الشيخوخة في البراميل ، تحتوي الكونياك على العفص ، مما يبطئ عملية دخول الكحول إلى الدم ، لذا فإن التسمم يأتي بشكل أبطأ بكثير وبشكل غير محسوس من الفودكا على سبيل المثال. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لمحتوى الشوائب التي تتطلب الأكسدة ، يتطلب الكونياك حوالي الثلث أقل من الفودكا لتحقيق حالة من التسمم.
التسمم نفسه ، بفضل استخدام روح العنب والتقطير المزدوج ، يكون أكثر نعومة وإمتاعًا من الفودكا.

دوار من اثر الخمرة
يحتوي الكونياك على كمية كبيرة من الشوائب التي تحمّل الكبد بعمل إضافي. على سبيل المثال ، يحتوي الكونياك على أسيتات إيثيل أكثر بثلاث مرات من التيكيلا ، وهذه مادة سامة إلى حد ما. يمكن أن تكون مخلفات البراندي صعبة ومؤلمة للغاية.

www.yaplakal.com

تكنولوجيا إنتاج الويسكي والفودكا

هناك اختلافات ، وهي تبدأ بالفعل من بداية تحضير "الماء الحي". تختلف مكونات كل من المشروبات. ويسكيأعد من:

محاصيل الحبوب (الشعير والجاودار والذرة) ؛
خميرة؛
ماء.

لإنتاج اللغة الروسية الأصلية فودكايستخدم:

ليس فقط الحبوب (الجاودار) ، ولكن أيضًا البنجر والبطاطس ؛
خميرة؛
ماء.

يتم غمر المواد الخام لكلا النوعين من المشروبات الكحولية في المرحلة الأولى في خليط مع الماء والخميرة. اتضح الهريس ، الذي يتم تقطيره بعد ذلك (اقرأ: كيفية وضع الهريس في المنزل بشكل صحيح).

تقطير البوربون الأمريكي والسكوتش - مرحلتان. تقطير "الأفعى الخضراء" الروسية للحصول على كحول نقي عالي الجودة - 3 مراحل.

يسكب الفودكا العبوات الزجاجية. لا يتم استخدام المقتطفات.

خصائص المشروبات - أيهما أفضل؟

الفرق في التحضير هو خصائص حسية مختلفة(طعم ، لون ، رائحة) المشروبات.

جيد بوربون أو سكوتشهو كحول:

له لون جميل (ظلال من الذهبي الداكن إلى الشوكولاتة) ؛
له رائحة
لها مذاقها الخاص.

اعتمادًا على البرميل وعدد السنوات التي "ضعفت" فيها الويسكي ، ستحصل على ملاحظات:

فانيلا؛
قرفة؛
شوكولاتة
قهوة.

الشيء الرئيسي هو أن المشروب لا يمكن أن يكون بلا طعم. إذا كان الأمر كذلك ، لديك كحول منخفض الجودة منتَج مع انتهاك التكنولوجيا.

على العكس من ذلك ، لا ينبغي أن تختلف الفودكا في الميزات الواضحة. المعيار الرئيسي ل "الماء الناري" الجيد هو "نقي كالدموع". لديها طعم معتدل ، لا رائحة ، هي خالية من اللون.

جودة الفودكا واضحة تمامًا. لتعزيز هذا الانطباع ، يلجأ المصنعون إلى الحيل: إنهم يصبون المنتجات فيها قوارير زجاجية زرقاء.

في نفوسهم ، يبدو الكحول مثل مياه الينابيع.

ثقافة الشرب

الاختلاف التالي هو ثقافة الاستهلاك.

إذا أتيت إلى حانة وطلبت ويسكي ، فسيأخذ النادل الذي يعرف عمله زجاج منخفض بجدران سميكةتتسع قليلاً في الأعلى. لن يسخن ولا يبرد المشروب. الحصة تقريبا ثلث هذا الزجاج.

هذا ليس "نقصا في الملء": الويسكي الجيد يشرب بكميات صغيرة. لماذا تحتاج زجاج في هذه الحالة؟ لجعل الزائر يشعر تمامًا بمجموعة كاملة من الروائح التي يتم الكشف عنها بالتتابع أمامه. استبدل كل منهما الآخر لمحات من الفانيليا والقهوة والشوكولاتة.

قبل أن تشرب ، يجب أن تمسك الكوب في راحة يديك. سوف يسخن من دفء يديك - لذلك ستفتح الرائحة بشكل أفضل.

لا تأكل الويسكي!هذا غير مقبول. بعد كل شيء ، تم تخزين "المياه الحية" في براميل لسنوات من أجل الحصول على طعم ورائحة غير عادية. بعد قضم شراب أو مزجه في كوكتيل مع الآخرين ، يفقد الشخص رائحته. لن يشعر بكل السحر. الشيء الوحيد المسموح به هو سيجار باهظ الثمن. لكن هذا فقط لمن يدخنون.

ملحوظة!يجب شرب الويسكي في رشفات صغيرة ، مع تذوق المشروب.

يسكب الفودكا نظارات صغيرة. من الأنسب شرب هذه الطريقة: بعد كل شيء ، يتم ابتلاع جزء في جرعة واحدة. يدخل الجسم بسرعة وينتشر عبر مجرى الدم. لذلك ، فإن الشخص الذي شرب كوبًا من الصقيع يرتفع على الفور.

قبل تقديم "مشروب روسي قوي" من المعتاد أن تبرد. لذا فإن "السائل الناري" أسهل في البلع دون تكشير.

مشروب روسي يتطلب وجبة خفيفة: أطباق اللحوم والأسماك والخضروات المطهية. تخفف من التسمم وتوفر امتصاصًا أبطأ للكحول.

ما هو أكثر ضررًا من الفودكا أو الويسكي؟

يتطلب أي مشروب يحتوي على الكحول الحذر عند تناوله. بالمعنى الدقيق للكلمة ، لا يوجد منها مفيد: يحتوي كل منها على الكحول ، مما يؤثر سلبًا على الجسم.

فيما يتعلق بأضرار الفودكا ، يمكن ملاحظة أنه يتوسع بسرعة ، ثم يضيق الأوعية الدموية بسرعة. لا يجب أن يكون في حالة سكر أمراض الكلى والكبد والمعدة.

الأمر نفسه ينطبق على الويسكي ، ولكن مع ملاحظة: هذا "الساخن" يشمل الكثير من زيوت الفوسل ، والألدهيدات ، التي لا تفيد الجسم. مرة واحدة ، أجرى علماء من Rock Island State (جامعة براون) تجربة: لمدة ثلاثة أيام عرضوا على 95 متطوعًا شرب الويسكي والفودكا بكميات غير محدودة.

نتيجة لذلك ، كانت المجموعة التي استهلكت الشراب الثاني فقط أسهل بكثير. أوضح العلماء ذلك من خلال حقيقة أنه في بوربون (تم اختيار هذا النوع من الويسكي للتجربة) 37 ضعف الشوائب الضارةمما كانت عليه في "مياه النار" الروسية.

الفودكا والكونياك من بين المشروبات الكحولية الأكثر شيوعًا في منطقتنا. إنها ليست متشابهة على الإطلاق ، ولديها الكثير من المزايا ، لكن الأمر يتعلق بالذوق لتحديد أيهما أفضل. لفهم كيفية اختلاف الفودكا عن الزلاجة ، يكفي معرفة تقنية الطهي.

قصة

الفودكا هي النسبة المثالية من الماء والكحول ، والآن يتم استخدام الكحول الإيثيلي ، قبل استخدام كحول الحبوب فقط ، لذلك كان يُطلق على الفودكا اسم نبيذ الخبز. ظهر هذا المشروب في القرن الخامس عشر في روسيا ، ويعتبر المشروب الوطني الروسي ، ويطلق عليه أيضًا العملة الثانية بين الناس ، لأنهم يدفعون مقابل الخدمات الصغيرة غالبًا بـ "زجاجة" وليس بالمال. الكونياك مشروب فرنسي ، أصله من الجزء الجنوبي الغربي من فرنسا ، بعبارات بسيطة هو نبيذ مقطر. حقًا لا يمكن تسمية الكونياك إلا بالمشروبات من المقاطعات الجنوبية الغربية من فرنسا ، ويسمى الكونياك ، الذي يتم إنتاجه في مناطق أخرى من فرنسا وحول العالم ، عادةً بالبراندي.

تكنولوجيا الإنتاج

كلا المشروبين الكحوليين يعتمدان على الكحول ، للفودكا الحقيقية - قمحللتزلج - نواتج تقطير النبيذأو "أرواح الكونياك".

يُصنع كحول القمح من الحبوب المكررة ، والتي تُطحن وتُخلط بالماء وتُترك "للتخمر" ، مما ينتج عنه الكحول. يتم تنقية الكحول الناتج بشكل أكبر ، وبعد ذلك يبدأ إنتاج الفودكا - يتم خلط الكحول بالماء حتى يتم الحصول على سائل 40 درجة.

من الناحية المثالية ، الفودكا ليس لها طعم ولا رائحة ، ولكن في السوق الحديثة توجد مشروبات بنكهات ومضافات غذائية وأصباغ ، مع محسنات النكهة - بشكل أساسي حشوات الحمضيات. يمكنك أيضًا العثور على منتج يسمى " الفودكا لايت"التي تعني الفودكا اللينة ، محتوى الكحول فيها هو 35 درجة. كما تحظى "الصبغات" بشعبية كبيرة ، في السوق الحديثة هذه هي الفودكا العادية مع إضافة مقتطفات من فلفل حريف ، الفجل ، والعسل - ونتيجة لذلك ، لدينا فلفل أربعين درجة ، ميد ، إلخ.

يتكون الكونياك الحقيقي من تخمير أصناف العنب الخاصة. بمجرد وصول نقيع الشعير إلى 9٪ كحول ، يتم تقطيره مرتين. تبلغ قوة الكحول الأول 25-33 ٪ ، والثاني - 61-72 ٪ ، ومنه يصنع الكونياك. تحضير هذا المشروب هو تعرضه. يُسكب الكحول الذي تم الحصول عليه بعد التقطير الثاني في براميل من خشب البلوط ويترك لمدة عامين على الأقل ، وخلال هذه الفترة سيصبح الكحول "كونياك" ، وسيغير لونه ويمتص رائحة وطعم الخشب.

ينضج الكونياك الحقيقي في براميل ، يزيد عمر خشبها عن 80 عامًا وينمو في مناطق معينة - وهذا ينطبق فقط على الكونياك الفرنسية الحقيقية. ما نعرفه جميعًا باسم كونياك أرميني وجورجي - كونياك لا يمكن تسميته إلا في الأسواق المحلية ، في الأسواق الدولية يطلق عليه "براندي" - لجنة خاصة تراقب ذلك. الكونياك الأرمني أو الجورجي هو أيضًا مشروب عنب ، ويعمر أيضًا في براميل البلوط ، فقط من أصناف العنب الأخرى ، وفي مناطق أخرى.

كيف تتعرف على الفودكا عالية الجودة؟

يوجد في جميع أنحاء العالم عدد غير قليل من المحتالين الذين يشاركون في إنتاج الكحول البديل ، ما يسمى ب "الفودكا المحروقة". هذا المشروب الروسي هو أسهل طريقة للتزوير - ليست هناك حاجة إلى تكاليف ومهارات خاصة. أكثر أنواع التزييف شيوعًا هو استبدال الكحول الإيثيلي (الطعام) بكحول الميثيل (الصناعي) ، والذي يمكن أن يكون لاستخدامه عواقب مميتة.

أول شيء يجب الانتباه إليه هو ختم المكوس- يجب أن تكون خالية من التلف ومن مادة خاصة يجب أن تتألق وتتألق. عن طريق هز الزجاجة في السائل ، يجب ألا يظهر أي شيء مرئي. يحتوي كحول الميثيل على رائحة أقل نفاذة ولون عكر. يمكن أيضًا استخدام الكحول الإيثيلي الرخيص ذي الجودة الرديئة ، والذي له أيضًا لون ورائحة غريبة.

كيف تتعرف على الكونياك الحقيقي؟

بادئ ذي بدء ، هذا هو بلد المنشأ - فرنسا ، بواتو شارانت ، هذه المعلومات موضحة على الملصق. يبلغ عمر هذا الكونياك عامين على الأقل. يجب أن يفي ختم المكوس بجميع المتطلبات. عادة ، يجب أن يكون للمنتج المستورد شهادة جودة. بالطبع ، سيكون الكونياك الفرنسي أغلى من الأرمن.

يجب أن يكون لدى الكونياك الأرميني أيضًا جميع المستندات ذات الصلة ، ولكن في حالة عدم وجود شهادة جودة ، يجب أن يحتوي الرمز الشريطي للزجاجة على أرقام - رمز البلد الخاص بالشركة المصنعة ، أما بالنسبة للبراندي الأرميني فهو 485. عن طريق التحقق من الرمز الشريطي ، يمكنك على الأقل إجراء تأكد من أن المشروب تم صنعه في البلد المحدد.

كيفية التمييز بين الفودكا الملونة والكونياك؟

في الوقت الحاضر ، يمكنك غالبًا العثور على جميع أنواع المواد المضافة والمركزات والنكهات وما إلى ذلك. الآن ، ظهرت للبيع خلاصات من المشروبات الكحولية المختلفة ، بما في ذلك الكونياك. يدعي المصنعون أن 10 مل. الجواهر لتحويل لتر واحد من الفودكا إلى لتر واحد من الزلاجات ، ويمكن القيام بذلك ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا يتم شراؤه في متجر تحت ستار علامة تجارية مشهورة. ما الفرق بين الفودكا الملونة والتزلج؟ الفرق هو أن الكونياك له بنية غنية وزيتية وسميكة بعض الشيء - من خلال قلب الزجاجة رأسًا على عقب ، يجب أن تتدحرج قطرات المشروب على طول جدران الزجاجة ، وإذا تحدثت ، سترتفع فقاعات هواء كبيرة ، ثم فقاعات صغيرة .

عند التذوق ، انتبه إلى يشم- عند تسخينه ، يغير الكونياك الحقيقي رائحته ويكشف عن ظلال من الخشب والتبغ والكراميل وما إلى ذلك ، وستظل رائحة الفودكا مع الإضافات الكيميائية دائمًا هي نفسها. أيضا ، البراندي ليس له رائحة وطعم واضح للكحول.

ربما ، لا تكتمل وليمة احتفالية كاملة بدون مشروبات كحولية قوية. بعد كل شيء ، فإن النصف القوي للبشرية له "حب" خاص بالنسبة لهم. الضيف الأكثر شيوعًا على طاولات مواطنينا هو الفودكا دائمًا. المنافسة الجديرة بها هي لغو محلي الصنع ، وهو منتج طبيعي بحت. يوجد في روسيا العديد من المؤيدين للمشروبات الكحولية الأولى والثانية. لا يرى الكثيرون فرقًا كبيرًا بينهما ، باستخدام "إكسير" ممتع بنفس الحماس. في هذه المقالة ، سوف نلقي نظرة على الفرق بين الفودكا وغروب الشمس.

تعريفات

فودكا

فودكا- الخمور القوية. إنه خليط من الكحول الإيثيلي المعدل (عالي النقاء) مع الماء المصحح. بكميات صغيرة ، يُسمح باستخدام إضافات النكهة المختلفة. في الوقت الحالي ، تم إنشاء الإنتاج الصناعي للفودكا في العديد من البلدان. يمكن أن تتراوح قوة المشروب من 37.5 (وفقًا لتشريعات الاتحاد الأوروبي) إلى 56٪ (وفقًا للمعايير الروسية). لأول مرة تم إحضار الفودكا إلى بلدنا في القرن الرابع عشر البعيد. في البداية ، كان يطلق عليه "نبيذ الخبز" وكان يصنع على أساس المواد الخام للحبوب. بدأ استخدام مصطلح "الفودكا" فقط في القرن الثامن عشر. في ذلك الوقت ، كان ذلك يعني مشروبات كحولية قوية مملوءة بالأعشاب والتوت والمكونات العشبية الأخرى. تم إعطاء الفودكا اسمًا اعتمادًا على النكهة الرئيسية: الكراوية واليانسون وما إلى ذلك. اكتسب المصطلح معناه الحديث نسبيًا مؤخرًا. وفقًا لـ GOST لعام 1936 ، بدأ يسمى محلول الإيثانول المنقى في الماء بالفودكا.

لغو

لغو- مشروب كحولي قوي. إنه مصنوع في المنزل باستخدام أجهزة خاصة. يمكن أن يكون هذا الأخير محلي الصنع ومصنع. في الواقع ، المشروب نتاج التقطير الحرفي. يتم الحصول عليها عن طريق تقطير الكتلة المحتوية على الكحول ، والتي تتشكل نتيجة تخمير الشراب والحبوب المسكرة والخضروات والفواكه والمكونات الأخرى. من المثير للدهشة أن لغو القمر الروسي في القرن التاسع عشر كان متفوقًا في الجودة على الويسكي الإنجليزي والكونياك الفرنسي. في ذلك الوقت ، كان يحظى بتقدير كبير. حتى الحراس الملكيين لمآثرهم وإنجازاتهم لم يتلقوا الأوامر ، لكنهم حصلوا على مغرفة خاصة. يمكن لأصحابها شرب الكثير من لغو القمر في أي مكان مجانًا كما فعلوا في وقت واحد. وتجدر الإشارة إلى أنه قبل ثورة 1917 ، كان يُطلق على أي مشروبات كحولية منتجة بطريقة غير مشروعة اسم "حانة". بدأ استخدام كلمة "لغو" بمعنى نواتج التقطير اليدوية بعد الثورة. حتى الآن ، هناك عدد كبير من الأنواع والوصفات لإعداد هذا المشروب القوي.

مقارنة

دعونا نفكر أولاً في طرق إنتاج المشروبات الكحولية التي تهمنا. يتم إنتاج الفودكا على نطاق صناعي من الحبوب أو كحول البطاطس ، الذي سبق تنقيته من الشوائب ، بقوة 95٪. تسمى هذه العملية التصحيح ويتم تنفيذها باستخدام أعمدة خاصة (صورة). يتم خلط الكحول الناتج مع الماء الطري الذي خضع لعدة درجات من التنقية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم ترشيح السائل ، وفي حالة منتج من الدرجة الممتازة ، يتم معالجته أيضًا ببياض البيض والحليب والفضة وما إلى ذلك. كما يُسمح باستخدام إضافات مختلفة تمنح المشروب طعمًا ورائحة خاصة. تنتمي هذه الفودكا إلى فئة "خاص". بغض النظر عن المكونات المستخدمة ، فإن المشروب نظيف تمامًا وشفاف. لها طعم ورائحة الكحول المميزة.

أعمدة التقطير

الفرق الرئيسي بين الفودكا وغو هو أن هذا الأخير مصنوع في المنزل عن طريق التقطير باستخدام جهاز خاص (صورة). يعتمد على الهريس الذي يتم الحصول عليه من السكر والخميرة. كما ذكر أعلاه ، لغو هو نتاج التقطير الحرفي لكتلة تحتوي على الكحول. يحتوي على شوائب مختلفة تمنح المشروب طعمًا ولونًا مميزين. أما بالنسبة للرائحة ، فيمكن تسميتها محددة للغاية. عادة ما يتحول ضوء القمر الذي لم يتم تصحيحه إلى غائم. يحتوي على زيوت فيوزل والتي تعطي عبئاً إضافياً على الكبد. في حين تتم إزالة هذه الشوائب من الفودكا أثناء عملية التنقية. قوة الشراب الأخير في معظم الحالات هي 40 درجة. بينما يمكن أن يصل محتوى الكحول في لغو إلى 70٪.

هريس الكحول

من الواضح تمامًا أن الفودكا ، بالمقارنة مع لغو ، اكتسبت شعبية كبيرة واعترافًا في العالم. في العديد من المدن ، مثل أمستردام وموسكو وسمولنسك وأوغليش ، توجد متاحف مخصصة لهذا المشروب. في حين أن التخمير المنزلي محظور قانونيًا في العديد من البلدان. في روسيا ، يُسمح رسميًا بإنتاج مشروب للاستهلاك الشخصي منذ عام 2002.

لتلخيص ، ما هو الفرق بين الفودكا وغروب الشمس.

فودكا	لغو
تعتمد عملية الإنتاج على عملية التصحيح	تم الحصول عليها عن طريق التقطير
المادة الخام الرئيسية هي الحبوب المكررة أو كحول البطاطس	محضرة على أساس الهريس من السكر والخميرة
أنتجت على نطاق صناعي	مصنعة للاستهلاك الشخصي في المنزل
متوسط قوة المشروب 40٪	يمكن أن يصل محتوى الكحول إلى 70٪
إنه سائل شفاف تمامًا له طعم ورائحة كحولية مميزة.	يتحول إلى غائم وله طعم ورائحة معينة.
تطهير تام من الشوائب	يحتوي على زيوت فيوزل والتي تعطي عبئاً إضافياً على الكبد
اكتسب شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم	إنتاج المشروب محظور بموجب القانون في العديد من البلدان.