كيفية تحضير الشاي الأسود في الأوراق. كيفية صنع الشاي الأسود. كيفية تحضير الشاي الأبيض

الشاي الأسود هو أحد أكثر المشروبات شعبية اليوم. لقد احتل مكانه في نظامنا الغذائي بحزم لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل تخيله حتى في يوم من الأيام بدون كوب من الشاي الأسود اللذيذ والرائحة. في ثقافة العديد من الشعوب ، لطالما عُرفت فوائدها وطعمها وخصائصها.

الشاي ليس فقط مشروبًا للحلويات اللذيذة ، إنه مصدر غني بالعناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات ومركباتها. إن التركيب الكيميائي لأوراق الشاي هو الذي يعطي المشروب نفسه العديد من الخصائص المفيدة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على التركيب الكيميائي للشاي الأسود وكيفية تحضير الشاي بشكل صحيح من أجل الحفاظ على طعمه الحقيقي ورائحته وخصائصه المفيدة.

لإلقاء نظرة فاحصة على تركيبة الشاي الأسود ، لنبدأ بأوراق الشاي النامية ، والتي تتكون من نبات ومادة جافة وماء. تحتوي أوراق الشاي النامية على 72-80٪ ماء و 20-28٪ مواد صلبة استخلاصية متبقية. في أوراق الشاي المجففة ، يتبقى 2-5٪ فقط من الماء ، والباقي مادة جافة.

مادة كيميائية غنية - وهي أكثر من 300 مكون كبير
بعضها مفيد لجسم الإنسان. تتميز المكونات الرئيسية للشاي - وهي الأحماض الأمينية والفيتامينات والقلويدات والزيوت الأساسية والكربوهيدرات والعفص.

أحماض أمينية.يوجد اليوم 17 منها ، بما في ذلك حمض الجلوتاميك ، الذي لا غنى عنه للبشر. إنه ضروري للأحمال المجهدة واستعادة عمل الجهاز العصبي بأكمله.

فيتامينات.يحتوي الشاي على فيتامين أ - كاروتين ، الذي يضمن الحالة الطبيعية للأغشية المخاطية للأنف والبلعوم والحنجرة والشعب الهوائية والرئتين وأعضاء الجهاز البولي التناسلي ، وهو مهم بشكل خاص للحفاظ على الرؤية الجيدة.

يقدم في الشاي الأسود ومجموعة واسعة من مجموعات فيتامين ب. فيتامين ب 1 (الثيامين)يساهم في الأداء الطبيعي لجهازنا العصبي ويشارك في النشاط الطبيعي للغدد الصماء - الغدد التناسلية والغدد الكظرية والغدة الدرقية. هذا الفيتامين مهم جدا لمرضى السكر وقرحة المعدة والنقرس. فيتامين ب 2 (ريبوفلافين)يجعل بشرتنا جميلة ونضرة ويقلل من جفافها ويخفف من التقشر ويسهل أيضًا علاج الأكزيما. وهو مهم لعلاج أمراض الكبد الحادة: تليف الكبد والتهاب الكبد والسكري. فيتامين ب 15 (حمض البانتوثنيك)يمنع تطور الأمراض الجلدية (التهاب الجلد) وهو مهم لجسمنا كمحفز لجميع عمليات امتصاص المواد الواردة.

فيتامين مضاد الأرجية قريب من هذه المجموعة - حمض النيكوتينيك (فيتامين بى بى)مقاوم لدرجات الحرارة العالية وقابل للذوبان في الماء. في الشاي ، محتواه مرتفع بشكل استثنائي.

حضور كبير في الشاي فيتامين ج (حمض الاسكوربيك). في الشاي الطازج
أوراقها أكثر 4 مرات من عصير الليمون ، ومع ذلك ، أثناء معالجة المصنع ، يتم فقد جزء منها. ومع ذلك ، يبقى الكثير من حمض الأسكوربيك في المشروب النهائي ، خاصة في الشاي الأخضر والأصفر - 10 مرات أكثر من الشاي الأسود.

الفيتامين الرئيسي في الشاي فيتامين بالتي ، بالاشتراك مع
يعزز فيتامين ج بشكل كبير من فعالية حمض الأسكوربيك ، ويعزز تراكمه والاحتفاظ به في الجسم. يقوي هذا الفيتامين جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ويمنع النزيف الداخلي. وفقًا لمحتوى فيتامين ب ، الشاي لا مثيل له في عالم النبات. شرب 3 أكواب من الشاي الأسود ذو القوة الجيدة ، فنحن نزود أجسامنا بالجرعة اليومية اللازمة من هذا الفيتامين المهم.

المحتوى في الشاي مهم جدا فيتامين كالتي تعزز التعليم
في الكبد من البروثرومبين ، وهو ضروري للحفاظ على تخثر الدم الطبيعي.

قلويدات.هذا ، بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، الكافيين ، ويسمى التانين في الشاي ، وهو منشط. بكميات أقل ، يحتوي الشاي الأسود على قلويدات قابلة للذوبان الثيوفيلين والثيوبرومين ، فهي موسع جيد للأوعية.

الزيوت الأساسية.أما بالنسبة لمحتوى الزيوت العطرية ، فهي التي تؤثر وتعطي الشاي رائحته المميزة والأصلية. في كثير من النواحي ، تعتمد جودته على كمية وتركيب الزيوت الأساسية في مجموعة متنوعة من الشاي.

الكربوهيدرات.يحتوي الشاي على مجموعة كاملة من الكربوهيدرات - من السكريات البسيطة إلى مركبات السكاريد المعقدة. كلما زادت نسبة الكربوهيدرات في الشاي ، انخفضت درجته. الكربوهيدرات المفيدة - السكروز والجلوكوز والفركتوز والمالتوز (من 1 إلى 4 ٪ في الشاي) قابلة للذوبان. يعد وجود كمية قليلة من السكريات الذائبة من الخصائص الرائعة للشاي ، فهو لا يجعل الشاي عاملًا مثاليًا مضادًا للتصلب فقط ، خاصة عندما يقترن باليود وفيتامين P ، ولكنه يحافظ أيضًا على فيتامين ب في الشاي ، وعادة ما يمتصه الشاي. السكريات.

العفص.تشكل ما يقرب من 15-30٪ من الشاي ويمثل
مزيج من أكثر من ثلاثين من مركبات البوليفينول ومشتقاتها ، التانين ، بمضادات الاكسدة المختلفة ، التي لها خصائص فيتامين ب. خلال عملية الإنتاج. تعمل منتجات الأكسدة أيضًا على أكسدة المواد الأخرى الموجودة في أوراق الشاي وتشكل العديد من المنتجات العطرية التي تؤثر على رائحة الشاي.

يُظهر التركيب الكيميائي الرائع للشاي الأسود مدى روعة الطبيعة وكل ما تخلقه. هذا على الرغم من حقيقة أن العلماء والباحثين يدركون أن تكوين الشاي وخصائصه بعيدة عن الدراسة الكاملة.

خصائص مفيدة للشاي الأسود

لا يشك معظمنا حتى في مقدار الفائدة التي يمكن أن تجلب الاستخدام الصحيح والمنتظم لهذا المشروب. هنا الرئيسية

الشاي الأسود له تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي ، حيث أنه ينظف جدران الأوعية الدموية من الكوليسترول ، مما قد يساهم في تجلط الدم. معروف باستخدامه كوسيلة وقائية للسكتة الدماغية وأمراض القلب وتصلب الشرايين في الأوعية الدماغية. ينشط الدورة الدموية ووظائف المخ ، ويمنع تخثر الدم ، والتخثر ، ويشبع الدم بالأكسجين. من خلال تحفيز عمل الدماغ ، تتحسن القدرة على العمل وتركيز الانتباه.

أيضًا ، من الخصائص المفيدة للشاي الأسود قدرته على تطهير الجسم وإزالة السموم الضارة بشكل طبيعي والسموم التي تتراكم تحت تأثير سوء التغذية والبيئة. إنه جيد للتسمم واضطرابات الجهاز الهضمي. العفص يزيل المعادن الثقيلة من جسم الإنسان.

الشاي الأسود مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم والذين يعانون من مرض السكري. تعمل الكربوهيدرات الموجودة في هذا المشروب على إبطاء امتصاص الجلوكوز.

هذا علاج فعال لنزلات البرد والتهابات فيروس الانفلونزا. الشاي الساخن الطازج ، خاصة مع إضافة الليمون والعسل ، يسبب التعرق ويخفض درجة الحرارة. الزيوت الأساسية المحتوية لها خصائص مبيدة للجراثيم ، وتضعف مسببات الأمراض ، ولها تأثير تقوي عام على الجسم.

أكدت الدراسات الحديثة أن مادة التانين تعتمد على القابض
ولون أوراق الشاي ، يمتص ويزيل ليس فقط المعادن الثقيلة ، ولكن أيضًا العنصر المشع - السترونتيوم 90. هذا يمنع بشكل فعال تطور مرض الإشعاع وفقر الدم.

كيفية تحضير الشاي الأسود

كم هو ممتع أن تبدأ يومك في الصباح بفنجان من الشاي الأسود الطازج المعطر واللذيذ. من أجل الحصول على المتعة الصادقة أثناء شرب كوب من مشروبك المفضل ، والشعور الكامل بمذاقه ورائحته ، تحتاج إلى معرفة بعض ميزات كيفية تحضير الشاي الأسود بشكل صحيح. هناك العديد من الطرق المختلفة للطهي ، فبالنسبة لبعض الدول ، تعتبر العملية نفسها تقليدًا وحتى فن تخمير الشاي وإقامة حفل شاي. سنلقي نظرة على قواعد الطهي الأساسية ، وبعد ذلك يمكنك بسهولة تحضير مشروب لذيذ يمنحك دفعة من الطاقة والمزاج الجيد طوال اليوم.

أول شيء نبدأ به هو الماء. للحصول على مذاق نقي للشاي ، تأكد من استخدام مياه ناعمة وثابتة ويفضل أن تكون مصفاة. من المهم جدًا مراعاة درجة حرارة الماء والتحكم فيها. يجب تحضير الشاي الأسود بالماء ، حيث تتراوح درجة حرارته بين 90 و 95 درجة مئوية ، ولا تحضر الشاي بالماء المغلي بأي حال من الأحوال. استخدم فقط الماء المغلي حديثًا ، لأنه مشبع بالأكسجين ، والذي عند تعرضه لأوراق الشاي ، يتفاعل مع الزيوت الأساسية ، التي يتم إطلاقها وتكشف عن رائحة أوراق الشاي.

أواني الشاي. استخدم فقط الخزف أو الخزف أو الخزف أو الخزف
إبريق شاي زجاجي ، ستحافظ تمامًا على طعم ورائحة الشاي. لمساعدة الشاي على "الانفتاح" ، قبل صب أوراق الشاي ، قم بتدفئة إبريق الشاي ، يمكنك شطفه جيدًا بالماء المغلي. عند صب الماء ، تأكد من إغلاق غطاء الغلاية.

تؤثر كمية أوراق الشاي على قوة ومذاق الشاي. تعتبر ملعقة صغيرة لكل كوب وواحدة أخرى لكل إبريق الشاي هي الأمثل. لا يتم تخفيف اللحام بالماء المغلي.

يجب تخمير الشاي الأسود لمدة 3-5 دقائق. يتم تخمير أنواع الأوراق الصغيرة بشكل أسرع ، تكفي 3 دقائق ، ويتم تخمير الشاي ذو الأوراق الكبيرة لفترة أطول لاكتساب المذاق والقوة الكاملين. لا ينصح بالإفراط في وقت التخمير ، فتتدهور الرائحة ويبدأ طعم الشاي بالمرارة ، على الرغم من أنه لا يصبح أقوى من ذلك.

يعتبر معدل ترسب أوراق الشاي في القاع ، جنبًا إلى جنب مع المظهر والرائحة والطعم ، مؤشرًا على جودة الشاي. عندما تستقر أوراق الشاي بسرعة في القاع في الماء الساخن والعصي ، لا تطفو قطع الأوراق ، وتكون الرغوة صفراء قليلاً ، فهذا مؤشر على جودة المشروب.

لذلك قدمنا ​​لكم ، أيها القراء الأعزاء ، مشروبًا يبدو عاديًا مثل الشاي الأسود. لقد تعلمت تكوين الشاي الأسود وخصائصه المفيدة والآن أنت تعرف كيفية تحضير الشاي الأسود بشكل صحيح. كم سيكون من المثير للاهتمام أن تشربه الآن ، بعد أن قمت بتخميره بشكل صحيح ومعرفة مدى فائدة الشاي الأسود. استمتع بشرب الشاي والصحة!

الآن سنركز على قواعد صنع الشاي الأسود الكلاسيكي.

• لا تتعلق هذه النقطة بإجراءات التخمير نفسها ، ولكنها مهمة. هذا هو الامتثال لقواعد التخزين. يجب تخزين الشاي في عبوة محكمة الغلق ، غير شفافة ، في مكان جاف ، دون تأثير الروائح الغريبة ، حيث يمتص الرطوبة والروائح بشكل جيد للغاية ، وهو عرضة للعفن.

تحضير الماء.

يجب أن تكون ناعمة ونظيفة ، ويفضل الربيع. من غير المرغوب فيه بشدة استخدام الماء المغلي مرة ثانية ، لذلك احرص دائمًا على ملء الماء مرة أخرى للطهي. درجة حرارة الماء لتخمير الشاي الأسود أعلى من الأنواع الأخرى وتتراوح من 90 إلى 95 درجة ، لذلك يجب أن تتم عملية التخمير فور غليان الغلاية ، لكن لا تترك الماء يغلي لفترة طويلة ، حيث تتم إزالة الأكسجين الحر من الماء.

أطباق

من العناصر المهمة في كيفية تحضير الشاي الأسود بشكل صحيح هو اختيار الأطباق ، سواء للتخمير أو للشرب. تعتبر أباريق الشاي والأكواب المصنوعة من الخزف والخزف من أفضل الخيارات ؛ واستخدام الأواني المعدنية أمر غير مرغوب فيه للغاية.

• قبل عملية التخمير ، يجب تسخين صانع التخمير ، ويُنصح بتسخينه من الخارج ، أي في الميكروويف أو الفرن الكهربائي أو في وعاء به ماء مغلي بالفعل. يجب أن يكون داخل الغلاية جافًا حتى لا تتفاعل أوراق الشاي مع الماء على الفور.

استهلاك اللحام

يعتمد استهلاك هذا الشاي للتخمير على حجم إبريق الشاي وعدد الأشخاص الذين تم تصميم هذا الإجراء لهم. للحصول على كوب واحد من الشاي الأسود ، تحتاج إلى ملعقة صغيرة من أوراق الشاي ، بالإضافة إلى ملعقة واحدة مشتركة.

ماء مغلي

يجب سكب الماء المغلي على أوراق الشاي المملوءة في الغلاية في دائرة ، مع ملء الوعاء بالتساوي. علاوة على ذلك ، في البداية ، من الضروري سكبه في جزء ثالث ، بعد 30 ثانية ، من الضروري إضافته إلى ثلاثة أرباع وإغلاقه بإحكام ، وتغطيته بمنشفة.

وقت التخمير

يتم تخمير الشاي الأسود لمدة 4-6 دقائق حسب حجم أوراق الشاي ، فكلما كانت الأوراق أكبر ، زادت الحاجة إلى مزيد من الوقت. لا يُنصح بإعادة تحضير هذا الشاي ، حيث تختفي جميع الفوائد تقريبًا عند استخدامه لأول مرة.

• مع كل هذا ، يتشكل فيلم أثيري على سطح إبريق الشاي ، والذي يجب تحريكه حتى يدخل الأثير في كل كوب. وبعد ذلك ستشعر برائحة الشاي الأسود الكاملة.
• يفضل تناول الشاي المخمر مباشرة بعد التخمير ، ويجب عدم الاحتفاظ بالمشروب في إبريق الشاي لأكثر من 8 ساعات ، فبدلاً من الاستفادة منه يبدأ في إحداث ضرر.

كيف تشرب

من المهم أيضًا استخدام الشاي ، يجب شرب الشاي ببطء ، والاستمتاع بكل رشفة وطعم ورائحة.
يجب أن نتذكر أن الشاي هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة ، فهو يروي العطش ، وله تأثير إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي ، على الكلى ، ولكن لا يجب أن تسيء إلى حفل الشاي ، لأن الشاي يمكن أن يكون خطيرًا في الجرعات الكبيرة ، أي أنه كذلك يُنصح بعدم استخدام الشاي أكثر من 3 مرات في اليوم.لكن هذا ينطبق على أوراق الشاي السائبة.

لا يعتقد الكثير من الناس أن هناك فرقًا بين كيفية تحضير الشاي الأسود بشكل صحيح: (يجب تحضير أوراق الشاي والشاي المخمر بطريقة مختلفة). للشاي الأسود العديد من الخصائص الطبية. يساعد على زيادة المناعة ، ويحسن حالة الجهاز العصبي ، مما يجعله رائجًا لدى فئات مختلفة من المستهلكين.

الخصائص الطبية للشاي الأسود

الشراب له خصائص مضادة للأكسدة ومنشط. مع الاستخدام المنتظم للشاي الأسود ، يتم تطهير الجسم من السموم والمواد الضارة الأخرى. يقضي المشروب تمامًا على الصداع المرتبط بارتفاع ضغط الدم ويخفف التعب.

يحتوي الشاي على كمية كبيرة من الزيوت العطرية والكافيين. للشراب تأثير مفيد على الجسم. الكافيين يحسن التركيز ويحسن حالة الجهاز الهضمي.

يحتوي المشروب أيضًا على التانين. يحمي الجسم من الآثار الضارة للعوامل البيئية. يساعد المشروب على خفض ضغط الدم ويقلل من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية. يسرع إنتاج عصير المعدة.

الشاي الأسود يقوي مينا الأسنان ويمنع التسوس. كوب من المشروب المعطر يرضي الجوع تمامًا ويحسن أداء الإنسان.

الشاي الأسود لفقدان الوزن

يحتوي المشروب على العديد من المواد المفيدة التي تسرع من عملية حرق الدهون. لكن لا يكفي الحصول على معلومات كاملة حول كيفية تحضير الشاي الأسود بشكل صحيح في إبريق الشاي. بادئ ذي بدء ، عليك أن تقرر نوع المشروب.

يجدر الانتباه إلى الشاي الأسود المصنوع في الصين. هذه المشروبات ، بسبب التكوين ، تعمل على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم. مع الاستخدام المنتظم ، ينخفض ​​وزن الشخص ، ويضيق الشكل بشكل ملحوظ ، ويكتسب شكلًا مغرًا.

يمكن العثور على وصف تفصيلي لكيفية تحضير الشاي الأسود بشكل صحيح في إبريق الشاي على موقع الويب الخاص بالشركات المنتجة للمشروب.

لتحضير مشروب في المنزل ، يجب أن تسترشد بالقواعد التالية:

1. يجب غلي الماء على الموقد وليس في غلاية كهربائية.
2. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء 95 درجة ؛
3. يجب معالجة إبريق الشاي بالماء الساخن. للقيام بذلك ، يجب إنزاله في طبق حجمي بالماء لبضع دقائق.

هناك وصفة كلاسيكية لكيفية تحضير الشاي الأسود في إبريق الشاي:

1. يوصى بتناول 5 جرام من أوراق الشاي مقابل 0.2 لتر من الماء. يتم تحضيره عادةً على مرحلتين: أولاً ، تحتاج إلى ملء ثلث إبريق الشاي بالماء.
2. بعد دقيقتين ، أضف الماء المغلي المتبقي.

يُسمح بملء إبريق الشاي بالماء المغلي في خطوة واحدة ، ولا يتغير طعم المشروب. يجب سكب الماء المغلي في حركة دائرية. يجب ألا يتجاوز وقت تخمير المشروب خمس دقائق.

هناك وصفة أخرى لصنع الشاي الأسود لإنقاص الوزن:

مُجَمَّع

• 10 غرامات من أوراق الشاي
• 8 برقوق صغير
• 10 جرامات من الزنجبيل.

طبخ

1. يُفرك الزنجبيل بمبشرة جيدة.
2. تضاف إليها أوراق الشاي والخوخ.
3. يُسكب هذا الخليط في 0.5 لتر من الماء المغلي.
4. يجب غرس المشروب لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. يمكن استخدامه مع العسل. في هذه الحالة يجب الالتزام بالنسب التالية: 150 مل من المشروب يجب أن يحتوي على 5 جرام من العسل.

استخدام الشاي خلال فترة الحمل

يحتوي الشاي الأسود على مواد مفيدة تعمل على تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي. للشراب تأثير مدر للبول ، ويساعد على تقليل تورم الأنسجة ، ويقوي عظام الجنين.

في هذه الحالة ، يجب أن تكون المرأة الحامل حذرة. عليك أن تفهم بوضوح الأشياء التالية: كيفية تحضير الشاي الأسود في إبريق الشاي ، وكم عدد أكواب المشروبات العطرية التي يجب أن تشربها. خلال فترة الحمل ، يجب أن يقتصر استهلاكه على 400 مل في اليوم. من الضروري تحضير مشروب أثناء الحمل بالنسب التالية: 3 جم من أوراق الشاي لكل 200 مل من الماء المغلي.

لا ينصح المرأة الحامل بشراء الشاي الأسود بمكملات عشبية مختلفة: الزعتر أو البرغموت. مشروب يحتوي على البرغموت غني بمضادات الأكسدة. له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويحسن المناعة. لكن هذا المشروب يحتوي على كمية كبيرة نسبيًا من الكافيين ، لذلك من الأفضل رفض استخدامه.

يجب أيضًا عدم استخدام الشاي الأسود مع الزعتر أثناء الحمل. يمكن للشراب أن يرفع ضغط الدم.

وصفات الشراب

هناك العديد من الوصفات لعمل مشروب منكه بالحليب.

مُجَمَّع

• 150-200 مل من الماء
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 80 مل حليب قليل الدسم (2.5٪).

طبخ

1. صب الماء في الغلاية ، واتركها حتى الغليان
2. يوضع الشاي الأسود في إبريق الشاي ويُسكب بالماء المغلي.
3. دع المشروب ينقع لمدة 2-4 دقائق.
4. يضاف الحليب تدريجياً إلى الخليط الناتج.
5. يتم ترشيح المشروب من خلال منخل صغير.

الشاي الأسود مع الحليب له طعم كريمي دقيق. يجب أن تشربه النساء اللواتي يتوقعن ولادة طفل. هذا يعزز الرضاعة.

أزواج الشاي الأسود جيدة مع البرغموت. يسمح بإضافة العسل إلى المشروب النهائي. يمكن تحضير مشروب البرغموت اللذيذ بعدة طرق. يوجد أدناه أحد الوصفات الشعبية.

مُجَمَّع

• 3 غرام من الشاي الأسود كبير الأوراق ؛
• 0.2 لتر من الماء المغلي
• 5 جرام من البرغموت.

طبخ

1. يشطف إبريق الشاي بعناية بالماء المغلي.
2. وضعوا الشراب فيه.
3. 1 ملعقة صغيرة تضاف إلى الخليط الناتج. البرغموت.
4. يسكب المشروب بالماء.
5. يجب غرس مشروب مع البرغموت لمدة 3 دقائق.

يُسكب المشروب النهائي في أكواب ، ويُسمح بإضافة العسل. على سبيل المثال ، في 200 مل من الشاي الأسود ، يمكنك وضع ملعقة صغيرة واحدة من الحلوى.

موانع لاستخدام المشروب

الشراب هو بطلان في وجود الجلوكوما: عند استخدامه ، قد يزيد ضغط العين.

في ظل وجود أمراض القلب والأوعية الدموية ، من الضروري مراعاة التدبير في استخدام الشاي الأسود. خلاف ذلك ، قد يرتفع معدل ضربات قلب الشخص ، وضغط الدم يرتفع.

يجب على الأشخاص الذين يفضلون شرب الشاي الأسود معرفة عدد المرات التي يمكن فيها تخمير هذا المشروب. لا ينصح بشربه بكميات كبيرة: نتيجة لذلك ، يفرز المغنيسيوم من الجسم ، وهو أمر ضروري لعمل الجهاز العصبي بشكل طبيعي. لذلك ، يوصى بتناول هذا المشروب وشربه ما لا يزيد عن ثلاث مرات في اليوم.

في الصيف ، يعتبر الشاي الأسود مع الليمون مقويًا ممتازًا ، لكن لا يجب أن تسيء استخدامه لتجنب نزلات البرد في الحلق والشعب الهوائية.
أولئك الذين يريدون أن يصبحوا أصحاب ابتسامة بيضاء لا ينبغي أن يسيءوا استخدام المشروب ، مما قد يؤدي إلى ظهور طلاء داكن على المينا. يُنصح بشطف فمك بعد شرب كوبين من الشاي.

ينتشر استهلاك الشاي الأسود في جميع أنحاء العالم. شرب الشاي هو طقوس ، لذلك لفهم الإعداد الصحيح للشراب ، عليك أن تعرف الفروق الدقيقة.

للامتثال لجميع الفروق الدقيقة ، من الضروري شراء مجموعة متنوعة جيدة من الشاي السائب ، وإعداد الماء والأطباق لغرض خاص.

متطلبات المياه

يعتبر تكوين الماء ذا أهمية كبيرة للتخمير الصحيح للمشروب. يُنصح بشراء الماء من مصدر لا توجد فيه شوائب. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فإن ماء الصنبور سيفي بالغرض ، ولكن تأكد من تمريره عبر الفلتر. تحتاج إلى غلي الماء في غلاية عادية بالمينا توضع على موقد غاز أو كهربائي.

تعتبر درجة حرارة الماء أيضًا ذات أهمية كبيرة ، لذلك فهي مقسمة إلى ثلاث مراحل:

1. بداية الغليان. في هذه المرحلة ، يبدأ الماء في الغليان في القاع فقط. في هذه المرحلة ، تتشكل كمية صغيرة من الفقاعات في الأعلى ، بينما يستقر البعض الآخر على جدران الغلاية. يوجد أيضًا ضوضاء.
2. منتصف الغليان. جميع الفقاعات في الأعلى والضوضاء ترتفع. في هذه المرحلة ، يكون الماء جاهزًا لتخمير جميع أنواع الشاي.
3. نهاية الغليان. في هذه المرحلة ، تظهر العديد من الفقاعات الكبيرة. عند فتح الغطاء ، ستلاحظ حدوث غليان شديد وتحرير كمية كبيرة من البخار. خلال هذا ، يتم تسخين المياه إلى 100 درجة وتصبح الضوضاء أكثر هدوءًا.
4. لتحضير الشاي الأسود ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء 95 درجة. يتم الوصول إليه في منتصف الغليان. إذا كان الماء شديد السخونة ، فعليك الانتظار بضع دقائق ثم تحضير الشاي.

أطباق الطبخ للطبخ

يتم تخمير الشاي الأسود في أباريق الشاي المصنوعة من مواد مختلفة. على الرغم من أن الشكل المناسب للتخمير كروي. أولا ، الأطباق ساخنة. لا تسكب أوراق الشاي في إبريق شاي بارد. ستنخفض درجة حرارة الماء بشكل ملحوظ ، مما سيؤثر سلبًا على تحضير الشاي.

نسب تخمير الشاي

عند تحضير الشاي الأسود ، يجب مراعاة النسب: تُستخدم ملعقة صغيرة من أوراق الشاي لكوب واحد ، وأخرى لإبريق الشاي. تعتمد كمية الشاي المضافة على كمية الماء المضاف إلى الوعاء وما إذا كانت أوراق الشاي مخففة بشيء إضافي.

نصائح التخمير:

1. إذا تم استخدام ماء الصنبور ، فسيلزم المزيد من التخمير. هذه المياه تمنع إطلاق العناصر الغذائية من أوراق الشاي.
2. كمية الشاي الأسود أقل من الشاي الأخضر.
3. يتطلب الشاي ذو الأوراق الكبيرة أكثر من الشاي ذي الأوراق الصغيرة.
4. لمحبي الأطعمة الدهنية و / أو المدخنين ، من المستحسن جعل الشاي قويًا.
5. يجب سكب الأوراق بسرعة من العبوة حتى لا يتوفر لها الوقت لامتصاص الروائح غير الضرورية.
6. يجب أن تكون ملعقة للصب نظيفة وجافة.
7. يتم توزيع أوراق الشاي فوق إبريق الشاي عن طريق رجها.

كيف تملأ أوراق الشاي بالماء

هناك طريقتان لصب أوراق الشاي. في الطريقة الأولى ، يملأ الماء أولاً ثلث الغلاية ، وبعد بضع دقائق تشغل الحجم المتبقي. بعد ذلك ، يكون المشروب جاهزًا للشرب.

الطريقة الثانية تتضمن صب الشاي لمرة واحدة. يُسكب الماء المغلي في إبريق الشاي حتى نهايته تقريبًا ، ولا يتبقى سوى بضعة ملليمترات من الغطاء. لتغطية أوراق الشاي بأكملها بالماء ، يُسكب في دائرة حتى تسخن الغلاية بالتساوي.

يتم فحص جودة الشاي بعد صب الماء المغلي. إذا غاصت أوراق الشاي بعد التحريك وظهرت الرغوة في الأعلى ، فإن الشاي يعتبر جيدًا.

إذا لم يكن هناك رغوة بعد التقليب ، فإن الشاي ذو نوعية رديئة. اعلم أيضًا أن الشاي الأخضر لا يتم تقليبه أثناء تخميره مثل الشاي الأسود.

كم من الوقت لبث الشاي

يجب ألا يستمر تسريب الشاي الأسود أكثر من 4 دقائق. في حالة وجود شاي رديء ، يمكن زيادة وقت النقع إلى 12 دقيقة. وفقًا للخبراء ، في 4 دقائق ، يكون لأوراق الشاي الوقت لإعطاء الماء جميع خصائصه الإيجابية.

شرب الشاي الأسود

ينصح بشرب الشاي الأسود بين الوجبات. يمنح المشروب الجسم نغمة ويساعد أيضًا على التغلب على الإجهاد. لا تضيف السكر للشاي.

لنبدأ بالأخطاء الأكثر شيوعًا التي يرتكبها الجميع حرفيًا. 1) من الأفضل عدم شرب مشروب الشاي الذي ظل في إبريق الشاي لأكثر من بضع ساعات. يحدث في كثير من الأحيان ، مخمر وترك لفترة طويلة ، هذا كبير الأوراق شاي أسوديبدأ في التسبب في ضرر ، لأن الخصائص المفيدة تبدأ في الانهيار تدريجياً. 2) يمكنك تحضير الصنف الأسود بشكل صحيح مرة واحدة ، كحد أقصى مرتين ، وبعد ذلك تختفي جميع الفوائد مع المشروب الأول. 3) الطبقة الرقيقة التي تتشكل على السطح هي الزيوت الأساسية المفيدة المنبعثة من أوراق شجيرة الشاي. إنه مطهر قوي جدًا ، وله خصائص واضحة جدًا مضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات والجراثيم ، ويستخدم في الأمراض الجلدية والتجميل. كما ترى ، لم يتبق منها سوى القليل ، أثناء المعالجة ، تفقد الثعالب الزيوت الأساسية بنسبة تصل إلى 70-80٪. اتضح أنه لا ينبغي الازدراء بل الاختلاط. والخطأ الشائع الذي يهمله معظم الناس هو الماء. من المهم أن نفهم أن لها تأثيرًا قويًا جدًا على طعم الشاي. يوصى بشدة بأخذ نقي أو نوابض أو شراء عبوات من المتجر.

كيفية تحضير الشاي الأسود في إبريق الشاي

تجنب استخدام أقداح الشاي البلاستيكية أو المعدنية. من الأفضل استخدام الزجاج أو السيراميك أو البورسلين. يجب تسخين الأطباق حتى لا تنخفض درجة حرارة الماء الساخن بسبب الأواني الباردة أثناء الطهي والاستخدام.

لنبدأ في تحضير الشاي السائب! عادة ما تأخذ ملعقة صغيرة من أوراق الشاي (3-5 جرام) لكل 200-250 مل من الماء. لاحظ أنه إذا كانت كبيرة الأوراق ، فمن الأفضل زيادتها إلى بضع ملاعق. كيفية تحضير الشاي الأسود في إبريق الشاي ، الإجابة على السؤال بسيطة نسبيًا ، فمن الضروري البدء من حجم الورقة ، إذا كانت كبيرة ، ثم تناول إبريق الشاي بحجم أكبر ، لأن الأوراق تصبح مستقيمة أثناء عملية التحضير. تسخين الماء إلى 90-95 درجة مئوية وتسخين الأطباق بطريقة يسهل الوصول إليها ، وغسلها بالماء المغلي أو على الموقد ، وتسكب أوراق الشاي حسب عدد حصص الأكواب. نبدأ في سكب الماء المغلي ، من الضروري ملء ثلث الحجم ، والانتظار لمدة دقيقة واحدة ، ثم التحريك لتحسين التبادل بالماء. نكمل العملية بسكب الماء المغلي حتى تمتلئ الحاوية بالكامل ونتركها لتخمير لمدة 3-6 دقائق. إذا كان حجم أوراق الشاي كبيرًا ، يزداد وقت التسريب. في بعض الأحيان يشار إلى معلومات التخمير على العبوة.

بعد ذلك ، يُسكب مشروب مُعد جيدًا لمن يرغب وسيكون من الأصح استخدامه على الفور. يشير تحضير الشاي الأسود إلى جميع أنواع الأواني ، بما في ذلك التخمير في مكبس فرنسي أو في إبريق شاي مع مكبس. نأمل أن يكون هذا المقال "كيفية تحضير الشاي الأسود كبير الأوراق" مكملاً بشكل كبير لمهاراتك العملية ويجعل شرب الشاي أكثر متعة وفائدة وصحة.

سعيد شرب الشاي!