احتفالات الشاي هي فن وطقوس. حفل شاي بينغ تشا

يرتبط Gongfu Cha في الصين تقليديًا بحفل الشاي. هذه الطقوس الجميلة لها جذور قديمة وتعكس تمامًا تطور الثقافة الصينية.

منذ ألفي عام ، بين عادات الصين ، ظهرت طقوس مرتبطة بشرب الشاي. تم تقدير مشروب الشاي في بلد التقنيات المتقدمة والنسخ المقلدة العصرية وتم تقديره بشكل خاص. وقد عرف الصينيون خصائصه العلاجية منذ زمن بعيد. لا عجب أن حفل الشاي مهم للغاية. في الواقع ، بالإضافة إلى المذاق اللذيذ ، لها معنى مقدس.

Gongfu Cha: الفن في العمل

في القرن الرابع عشر ، كان من المعتاد أن تشرب العائلة الإمبراطورية الشاي المخمر من ورقة كبيرة. استخدم عامة الناس مواد خام مختلفة تمامًا لتخمير الشاي. تم استخدام قوالب وشاي من ورقة صغيرة. بينما امتياز الأغنياء كان الشاي ذو الأوراق الكبيرة.

انتشرت طقوس Gongfu-Cha في القرن الخامس عشر. إلى جانب ذلك ، تغير أسلوب شرب الشاي أيضًا. على سبيل المثال ، كان هناك طبق خاص - gaiwan. كان الطبق عبارة عن وعاء عميق بدون مقابض ، ولكن بغطاء محكم. كان يعتبر طعمًا سيئًا إذا كان للوعاء والصحن والغطاء أنماط وزخارف مختلفة. كان لكل ملكية علاماتها الخاصة ، والتي انعكست بالتفصيل على مجموعات الغايوان.

نظرًا لأن الحياة العلمانية في الصين تتخللها التقاليد الصوفية والقديمة ، فقد تم تحديد gaiwan مع الجنة والأرض والإنسان. يرمز الغطاء إلى الحماية ، والصحن يعني الأرض ، والوعاء نفسه يتوافق مع الشخص. تم تفسيرها جميعًا على أنها شخص يقف بثبات على الأرض ويتمتع بحماية سماوية.

كما تم تضمين ميزة مهمة في الغطاء نفسه. لا ينبغي أن يكون هذا الجزء من مجموعة المطبخ مثبتًا بإحكام في الوعاء. لعبت الفجوة التي بقيت بين الوعاء والغطاء دورًا خاصًا. من خلال هذه الفجوة ، كان الصينيون يشربون الشاي ، أو يسكبونه في أوعية أخرى عندما يستريحون مع عائلاتهم.

في نفس فترة gaiwan ، تم إنشاء إبريق الشاي المصنوع من الخزف yixing في الصين. تم تشكيل هذا الاسم لهذا العنصر بسبب حقيقة أن الطين الذي تم استخدامه له تم تعدينه في مستودع بالقرب من مدينة Isin.

لكن لماذا وقع الاختيار على هذا الطين بالذات؟ تم تزويد الطين الأرجواني ييشينغ بمثل هذه الخصائص التي ، بعد إطلاقه ، وفرت تبريدًا بطيئًا للشاي في إبريق الشاي. كما أعطت المادة المسامية للشراب طعمًا رائعًا وممتعًا.

سمحت مسام إبريق الشاي للمشروب الساخن "بالتنفس" أثناء تبريده ، مما يؤدي إلى تشبع الشاي بالأكسجين. اليوم ، يمكن العثور على نظائرها في مجموعات حفلات الشاي في المتاحف. يتم الاعتناء بهذه المعروضات بعناية أكبر من اللوحات الأخرى المعروفة. يتم صقلها بالماء. وأحيانًا يجرون معهم احتفالات شاي حقيقية حتى لا تتكسر منتجات الطين دون رعاية مناسبة.

شرب الشاي الصيني وأهمية الماء فيه

تم بناء فن تخمير الشاي بحيث يتم تعيين دور كبير لكل عنصر في هذا الإجراء. يتم اختيار مياه Gongfu Cha بعناية. الأفضل هو ماء النبع. لأنها هي التي تتشبع بقوة الأرض إلى حد كاف.

الماء العسر أو الناعم غير مناسب لصنع الشاي الصيني. لا يتم استخدام إعادة التسخين أيضًا. عادة ، يتم استخدام نوعين من الشاي في حفل الشاي: شاي بور والشاي الصيني الاسود المعروف. بالنسبة للخيار الأول ، يتم تسخين الماء إلى 100 درجة. ولصنف أولونغ ، يتم استخدام تسخين يصل إلى 95 درجة. يتم أخذ الماء بالضبط بقدر ما هو مطلوب لشرب الشاي.

ما الذي قد يحتاجه حفل الشاي؟

جزيرة تايوان لديها حفل شاي مختلف عن كل الصين. من المعتاد في بقية البلاد استخدام الأشياء التالية:

• Yixin و gaiwan. يشكل الأساس إبريق الشاي المصنوع من الصلصال عالي الجودة ومجموعة من الأكواب وفقًا لعدد المشاركين ؛
• إبريق تشا هاي. يستخدم هذا العنصر كخزان لمشروب منقوع. منه يصب الشاي في أوعية.
• غلاية بالماء. يتم فيه غلي الماء إلى درجة الحرارة المطلوبة ؛
• الوقوف على مقعد زان. قاعدة خزفية توحد الأوعية ؛
• نسيج الكتان. يستخدم لللطخ بقطرة من الماء والشاي ؛
• صندوق تشا هي. يقوم بتخزين المواد الخام للشاي. خلال الحفل ، يتم تمريره في دائرة بحيث يقدر جميع المشاركين الرائحة ؛
• ملعقة بورسلين. يتم تنظيف أنوفها من أوراق وأوراق الشاي ؛
• ملعقة من الخيزران. يتم استخدامه لوزن المواد الخام للشاي ؛
• مصفاة للأزرق. غالبًا ما يأتي مع إبريق شاي من الطين.
• صينية خشبية شابان. لديها كل الأواني لحفل الشاي.
• ملقط الشاي. يستخدم لاستخراج الأوراق المسلوقة.

قد تختلف مجموعات حفل الشاي قليلاً اعتمادًا على المقاطعة التي تقام فيها.

حفل الشاي: عمل مقدس

في الغرفة التي يقام فيها حفل الشاي الحقيقي ، تكون الأضواء خافتة دائمًا. يتم ذلك بحيث لا يمكن لأي مشتتات أن تمنع الشخص من الاستمتاع بطعم ورائحة مشروب لا ينسى.

يحاولون الحفاظ على تصميم الألوان للغرفة حيث يشربون الشاي بألوان خضراء وبنية وفاتحة. لذا فإن الألوان المختارة تساعد في جذب طاقة الأرض إلى الغرفة.

شرط آخر مهم هو التهوية في هذه الزيارة. خلال Gong Fu Cha ، يتم الترحيب بالنسيم الخفيف ، والذي ، وفقًا للخطة ، يجب أن يحمل إسترات الشاي إلى جميع الحاضرين.

يُعتقد أن الشاي لا يغذي براعم التذوق لدى الشخص فحسب ، بل يؤثر عليه أيضًا على مستوى أكثر دقة. حفل الشاي هو وسيلة للاستمتاع برائحة وطعم الشاي ، وهو أسلوب جيد لاكتساب راحة البال. بعد كل شيء ، فإن الخصائص العلاجية لهذا المشروب معروفة لفترة طويلة جدًا. وقد ثبتت فوائده في الممارسة العملية.

حفل الشاي: مراحل

سبع خطوات تحضيرية تحول شرب الشاي العادي إلى عمل ساحر. دعنا نفكر فيها بمزيد من التفصيل:

• ون هو تانغ باي. تمتلئ مجموعة من الأطباق بالكامل تقريبًا بالماء المغلي من أجل التعقيم. ثم ، بحركات رشيقة ، يتم سكب هذا الماء ، كما لو كان غير ضروري وغير ضروري ؛
• جان شان جيا مينغ. يفتح كل مشارك في الحفل صندوقًا من الشاي ويستنشق رائحته لتقدير مزايا المواد الخام. ثم يتم تمرير Cha-He إلى الشخص التالي على اليسار ؛
• وو لونغ رو لونغ. يتم سكب الكمية المطلوبة من الشاي في yixin. توضع ثلاث ملاعق من الخيزران من المواد الخام (15 جم) في "إبريق الشاي" ، ويضاف 150 مل من الماء المغلي ؛
• شوان هو غوا تشونغ. هناك معرفة مرتجلة لتناول الشاي بالماء. تمتلئ Yixin بتيار رفيع ؛
• تشون فنغ فو ميان. باستخدام ملعقة من الخزف ، تتم إزالة الفقاعات وأوراق الشاي من سطح الماء. بعد ذلك ، يُغطى Yixin بغطاء لمدة دقيقتين ، وبعد ذلك يُسكب الشاي الأول ؛
• زي تشو تشينغ كوان. يتم تخمير أوراق الشاي للاستهلاك المباشر. يملأ إبريق الشاي المصنوع من الطين بالماء حتى النهاية ؛
• غوا موم لينغ جاي. يتم تنظيف سطح الماء في isin من الفقاعات ويترك مرة أخرى. يُغلق إبريق الشاي بحيث يُنقع الشاي لمدة 30 ثانية تقريبًا.

بعد كل التلاعبات ، يشرع الصينيون وضيوفهم في الاستخدام المباشر للشاي. بالإضافة إلى عملية التحضير نفسها ، يتضمن حفل الشاي أيضًا طقوس خدمة فريدة.

خوارزمية لتقديم الشاي للضيوف والزوار

عادة ما يتم صب الشاي من قبل صاحب المنزل نفسه. يتم أخذ Clay Yixin في اليد اليمنى ، وتكون مادة الكتان في اليد اليسرى. بعد كل كوب مملوء ، يتم مسح صنبور إبريق الشاي حتى يجف.

يتم تخمير أولونج من 4 إلى 8 مرات. يُعتقد أن المادة الخام بهذه الطريقة تعطي الماء أفضل ما بداخله. يقاوم Pu-erh بسهولة ما يصل إلى 16 نوعًا من القهوة. هذا التنوع أقوى وأكثر تورتة.

جاءت طقوس تخمير الشاي المتكرر إلى العالم من الصين. الشاي عالي الجودة يقاوم عدة أنواع من التخمير على التوالي دون أن يفقد طعمه ورائحته.

العناية بالشاي بعد الحفل

في الصين ، يتم تحرير Yixin من أوراق الشاي والماء فور انتهاء الطقوس. لا يتم غسل الغلاية أبدًا بالمواد الكيميائية والمواد الكيميائية ، ولكن يتم شطفها ببساطة بالماء المغلي. افعل الشيء نفسه مع جميع العناصر الأخرى لحفل الشاي.

عندما يتم تنظيف جميع أجزاء الطقم من بقايا الشاي ، يُسمح لها بالجفاف بشكل طبيعي. بعد التجفيف ، يتم صقل الأسطح بقطعة قماش ناعمة وطبيعية.

التفاصيل الدقيقة لـ Gongfu Cha في الحياة اليومية

حفل الشاي تقليد يتم إحيائه فقط في المناسبات الخاصة. لا يتم تنفيذ هذه الطقوس يوميًا. على الرغم من اعتبار إقامة حفل شاي مرة واحدة في الأسبوع أمرًا جيدًا.

لا يستطيع الصينيون تخيل حياتهم بدون الأرز والزيت والخل وصلصة الصويا وبالطبع الشاي. خلال الحفل ، كدليل على الاحترام ، يتم تقديم فنجان للشخص الأكبر سناً. إذا تعامل شخص مسن مع رفيق أصغر منه ، فإنه يظهر له شرفًا خاصًا ويعترف بمزايا الضيف الشاب.

عند مقابلة الأقارب ، من المعتاد أيضًا إقامة حفل شاي. تواتر مثل هذه الاجتماعات لا يهم. الشيء الرئيسي هو أنه خلال لم شمل الأسرة ، يتم مراعاة التقاليد.

حدث آخر حيث يكون حفل الشاي مناسبًا هو حفل الزفاف. بهذه الطقوس ، يعبر الشباب عن تقديسهم لوالديهم. في الاجتماع الأول مع عائلة المستقبل المختار ، يتم أيضًا تنفيذ طقوس Gongfu-Cha كاملة.

في العديد من المقاطعات حيث يتم اتباع التقاليد بشكل صارم للغاية ، يقام حفل شرب الشاي لنقل التجربة من كبار السن إلى جيل الشباب.

بالإضافة إلى المناسبات الإيجابية ، يتم تنظيم حفل الشاي أحيانًا كرمز للاعتذار. تقديم الشاي لمن يتوب أمامه يرمز إلى صدق مشاعره.

في جنوب الصين ، من المعتاد النقر على الطاولة بأصابع منحنية امتنانًا لكوب من الشاي. تعود جذور هذه العادة إلى العصور القديمة ، عندما كان الأباطرة لا يزالون يحكمون الإمبراطورية السماوية.

يتم الاحتفال بيوم 15 ديسمبر باعتباره اليوم العالمي للشاي في الصين. على الرغم من أن هذا اليوم هو يوم عمل ، إلا أن الكثير يعلقون عليه أهمية كبيرة.

في أبريل 1991 ، تم افتتاح أول متحف صيني للشاي الوطني. وهي تقع في مدينة هانغتشو. وهي تعمل في منتصف مزارع الشاي. يحتوي المتحف على معروضات تعود إلى ما قبل 2000 عام.

في الصين ، هناك عشرة أنواع من الشاي الأكثر شهرة. الشاي الصيني الاسود والشاي الأبيض والشاي الأحمر والشاي الأصفر والشاي الأخضر هي أنواع المواد الخام المدرجة في هذه القائمة.

يتم اختيار أثاث الحفل بدقة لا تقل عن مشروب الشاي نفسه. تعد الطاولة المنخفضة والوسائد لراحة الركبتين ومجموعة من الأطباق من السمات التي لا غنى عنها خلال طقوس Gongfu Cha.

الشاي الصيني له أسطورة في المظهر. يمكن العثور على أول ذكر لهذا المشروب في المخطوطات التي تصف الأحداث التي وقعت قبل 4800 عام.

أسطورة ظهور الشاي

قرر السلف الإلهي لكل الصينيين ، شين نونغ ، ذات مرة مساعدة الناس على التخلص من أمراضهم. بدأ في استكشاف المنطقة. كان يبحث عن نباتات طبية وسامة. راجعت كل اكتشاف بنفسي. بعد جذر سام آخر ، مرض شين نونغ. واستلقى ليستريح تحت أدغال لا يعرفها أحد. سقط ندى من أوراق الشجيرة في فم شين نونغ. وتخلص بأعجوبة من آثار التعرض للعشب السام. منذ ذلك الحين ، حمل الجد معه أوراق شجيرة الشفاء. لذلك تعلم جميع الصينيين عن الخصائص العلاجية للشاي.

في القرن الأول قبل الميلاد ، انتشر الشاي. إذا كان في وقت سابق متاحًا فقط للمدن الغنية ، فقد تم بيعه الآن في السوق. لذلك اكتسب الشاي اعترافًا وحبًا من سكان الإمبراطورية السماوية.

يلعب حفل الشاي دورًا كبيرًا في الثقافة الصينية. من الناحية الجمالية ، هذه الطقوس جميلة ومسلية. يهدئ الروح ويمنح الجسد السلام والشفاء. يقرّب الناس. يساعد على صرف الانتباه عن الهموم اليومية.

بالإضافة إلى ذلك ، فقط في عملية حفل الشاي يمكنك الحصول على كل الطاقات اللازمة لتحسين نوعية الحياة. في الواقع ، في كل عمل يتم إخفاء معنى سري ، مما يقوي الارتباط مع الأجداد ، ويعيد الأحفاد إلى حضن التقاليد ، ويشفي الاضطرابات العصبية.

يتيح لك الالتزام الصارم بالخوارزمية الانغماس الكامل في العالم المقدس لطاقة الأرض والماء والنار والهواء. يمكن للشاي الصيني الحقيقي أن يجلب فوائد كبيرة للجسم. يطهر الجسم من السموم ورأس الأفكار الباطلة.

الصين دولة فريدة من نوعها لها عادات قديمة يتم احترامها وتناقلها من جيل إلى جيل. أحد التقاليد الوطنية هو حفل الشاي الصيني. إنه ليس مجرد إجراء لشرب الشاي ، ولكنه يتضمن تسلسلًا صارمًا لبعض الإجراءات. الحفل مليء بالمعاني العميقة ، ويسعد كل من المشاركين بشرب الشاي. يعود تاريخ هذه العادة إلى 618 من مقاطعتي غوانغدونغ وفوجيان.

سر شرب الشاي في الصين

الاسم الوطني لطقوس شرب الشاي هو Gong Fu Cha. في الجزء الثاني من القرن الرابع عشر ، في عهد القديم ، كان بإمكان الإمبراطور فقط الاستمتاع بالشاي المصنوع من أوراق الشاي الكاملة. تم زراعة هذا الشاي وجمعه خصيصًا للعائلة الإمبراطورية. كان عامة الناس في ذلك الوقت راضين عن أنواع الشاي ذات الأوراق الصغيرة وغير المكلفة.

التحضير للحفل

تقام مراسم الشاي التقليدية في الصين ، وفقًا للقواعد غير المعلنة ، في مقهى. هذه غرفة خاصة لا تحتوي على إضاءة ساطعة. للزينة ، يتم استخدام ألوان الباستيل الناعمة باستخدام ظلال الألوان الطبيعية. يجب أن يهدأ جو بيت الشاي ويهدئ. الشرط الرئيسي هو طاولة منخفضة لاستيعاب جميع الضيوف والأدوات اللازمة. يتم وضع السجاد أو الوسائد الناعمة على الأرض لراحة الضيوف. اليوم ، تعتبر المقاهي مكانًا للقاء حيث يمكنك الدردشة في جو هادئ ومريح. تم استبدال السجاد التقليدي بكراسي التشمس. يمكن لكل ضيف الاسترخاء وشرب مشروب الشاي المفضل لديهم.

"شرب الشاي الصيني هو طقس ، والغرض منه إشباع روح الإنسان وتهدئة الجسد."

متطلبات المياه

تتمتع ثقافة Gongfu Cha بشروط صارمة عند اختيار الماء. كان خبراء الشاي ينقلون المعرفة لبعضهم البعض منذ آلاف السنين عند العمل مع الماء من أجل الشاي. وبمرور الوقت ، حولت هذه المهارة مجموعة من القواعد إلى تعليمات حقيقية للإعداد الصحيح للشراب. اختيار الماء هو السمة الرئيسية لبدء التحضير. لا ينبغي أن يكون لها روائح غريبة أو لها أي فروق دقيقة في الذوق. من المفترض أن الماء العسر ليس مناسبًا للشاي المناسب ، حيث يحتوي على كمية قليلة من الروح الترابية - وهي معادن وأملاح تجعل المشروب ثابتًا وواثقًا.

يُعرف الماء المناسب لـ Gongfu-Cha تقليديًا على أنه مياه الينابيع ، والتي تستمد قوتها من مركز الأرض ، وتشبعها وتعطيها قطعة من روحها. يجب غلي الماء المستخدم في التخمير في وعاء طيني منفصل. يعتمد حجم الغلاية على عدد الضيوف. يتم تسخين ماء التخمير مرة واحدة فقط للوصول إلى درجة الحرارة المثلى.

يحدد سيد الشاي درجة حرارة التسخين المثلى ، مع مراعاة نوع الشاي الذي يتم تخميره. عند تخمير شاي أولونغ ، تكون درجة الحرارة المثلى 95 درجة مئوية ، وشاي بور - 100 درجة. حدد خبراء الشاي درجة حرارة الماء المغلي بدون مقياس حرارة:

• 76-86 - تتشكل الفقاعات بقطر 3 مم - يسميها الصينيون "عيون السلطعون" ،
• 90-96 - تظهر فقاعات أكبر - 8 مم تسمى "عيون السمكة".

موسيقى الحفل

تقليد شرب الشاي ليس فقط إجراء تخمير وشرب الشاي. تشمل الطقوس الوطنية أيضًا الاستماع إلى الموسيقى الصينية الملونة.

من المستحيل إجراء طقوس حقيقية لشرب الشاي بدون موسيقى. اختيارها هو ثقافة حقيقية لشرب الشاي. يجب أن تكون هادئة وغير مزعجة وأن تبدو كأدوات وطنية. يمكنك العثور على نسخة أصلية عندما يتناسب نقيق الطيور المغردة ، وغمغم تيار الغابة ، وحفيف الأوراق المتساقطة في الغابة مع التكوين الموسيقي.

امتنانه للشاي

ثقافة الشاي الصينية ليست غنية فقط بالأساطير القديمة. هناك عادة تعود إلى أيامنا هذه منذ عهد أسرة تشين. ذات مرة ارتدى الإمبراطور ملابس بسيطة وذهب للتجول في جميع أنحاء البلاد ليعرف ما يعتقده الناس عنه. دخل الحانة ورأى شخصين يشربان الشاي. جلس مع اثنين من الزوار وبدأ محادثة غير رسمية. لكنهم أدركوا على الفور أنه قبلهم لم يكن متجولًا عاديًا. كان عليهم الركوع ، لكن في هذه الحالة كان سيتم إعدامهم على الفور ، لأن الحاكم كان مقدسًا ولا يستطيع الناس العاديون التحدث إليه. ثم قام أحد المحاورين ، بعد محادثة على الشاي ، ووضع إصبعيه الوسطى والسبابة على الطاولة ، وثنيهما. وبهذا قال للإمبراطور ما يلي: "نحن نفهم من أنت ونعلم أننا مهددون بالموت بسبب تواصلنا معك. لكننا نريد أن نعرب عن امتناننا لكم نيابة عن شعبنا. بهذه اللفتة نوضح أننا نؤلهك ونحبك. الآن ، أثناء تناول الشاي في الصين ، يُظهر المحاورون الاحترام بطريقة مماثلة.

في الصين ، يشربون الشاي ويشربونه في أي عائلة. في بعض الأحيان تصبح هذه العادة جزءًا من عادات مختلفة تمامًا. خلال حفل الزفاف ، يمنحهم والدا العروس أو العريس مجموعة لحفل الشاي. وهم بدورهم يقدمون الشاي لوالديهم كعلامة على الاحترام لكبار السن. خلال العيد ، يقدم العرسان الضيوف ويقدمون لهم الشاي ويدعونهم بالاسم.

أي نوع من الشاي يشرب في الصين

نادرا ما يستخدم الصينيون مشروبات الشاي المستوردة. هذا ليس ضروريًا عندما يكون السوق المحلي غنيًا بالأصناف الطازجة:

• تي غوان ين ،
• بوير ،
• الياسمين
• أقحوان
• رن شين أولونغ ،
• shu / sheng pu-erh ،
• لونجين
• بي لو تشون.

هذه هي الأصناف الأكثر شيوعًا التي يتم استهلاكها في أي عائلة ، ويتم تخميرها في مقاهي غير مكلفة. في المطاعم باهظة الثمن يمكنك أن تجد أصناف النخبة:

• تي غوان ينغ ،
• باي هاو يين تشنغ
• فنغ هوان دان كون ،
• جين تسو مي
• ماو فنغ

وتجدر الإشارة إلى أن الصينيين لا يحبون الشاي المنكه. يتم تخميره بشكل أساسي من الفاكهة الطبيعية أو بدون إضافات مع التركيبة الأصلية. يوجد عدد أكبر بكثير من الأماكن التي يمكنك فيها احتساء مشروب شاي في الصين أكثر من عدد الحانات الموجودة في جمهورية التشيك. علاوة على ذلك ، حتى في المطاعم والمقاهي العادية ، يمكنك العثور على مجموعة جيدة جدًا من الشاي.

مجموعة حفل الشاي

تُرجم إلى الصينية ، يبدو مثل Chatsui - آلة صنع الشاي. دخل استخدامه مرحلة نشطة حوالي عام 1981 وانتشر لاحقًا في جميع البلدان ، حيث اكتسب شعبية. لفترة طويلة ، لم يستخدمه الصينيون ، لكن الآن من الصعب تخيل العملية برمتها دون استخدامها. إدراج عناصر إضافية في المجموعة له معنى خاص. إن المعجبين بالطاوية والبوذية على يقين من أن الإجراءات التي تقوم بها هذه الأشياء تساعد على استرخاء العقل والاستمتاع بشرب الشاي.

يمكن أن تتكون مجموعة الشاي الحديثة من عدد مختلف من العناصر. تظهر العناصر الرئيسية في الصورة - هذه هي gaiwans ، chakhay والأوعية.

1. Gaivani - إبريق شاي من الطين للتخمير. نسخة غير مكلفة - مصنوعة من الزجاج.
2. Chahai - إبريق شاي صغير أو إبريق لصب الشاي المخمر في الأوعية.
3. الوعاء عبارة عن وعاء لشرب الشاي. وهي مصنوعة بشكل رئيسي من الطين أو الخزف.

قد يتم استبعاد عناصر أخرى أو استكمالها اعتمادًا على نطاق الطقوس.

1. مغرفة - لنقل الشاي الجاف إلى إبريق الشاي. قبل استخدامه ، كان يُسكب أوراق الشاي السائبة ببساطة بمساعدة اليدين أو الملقط.
2. ملقط - للغسيل والتلاعب بأوعية أخرى.
3. إبرة - لتنظيف فوهة إبريق الشاي للتخمير أو سكين لقطع الشاي المضغوط.
4. قمع - جهاز أمان لحفظ أوراق الشاي. مبدأ التشغيل مشابه للمصفاة التقليدية.
5. الملعقة هي أداة لتحليل جودة أوراق الشاي المخمرة والجافة.
6. الفرشاة - تستخدم لإزالة اللطخات من الأطباق أو تلميع إبريق الشاي.
7. حامل لوعاء - يمكن أن يكون مربعًا أو دائريًا أو مستطيلًا.

تظهر الصورة المجموعة الكاملة:

عند صنع مجموعة ، يتم تغطيتها بالرسم الخطي أو الرسومات الفنية العادية. مجموعات مصنوعة من قبل الحرفيين والمصانع الخاصة من مواد مختلفة.

1. الطين هو أغلى مادة. في بعض الأحيان ، تحتوي عناصر المجموعة على تصميم مصمم ويمكن أن تكون أشكالها غريبة جدًا: حيوانات ، أشخاص ، شخصيات خرافية.
2. الخشب هو الخيار الأفضل للاستخدام المنزلي. إنه دائم وغير مكلف للغاية.
3. الخيزران هو أرخص المواد. مناسب للمشي لمسافات طويلة وشرب الشاي في الطبيعة.

عند شراء مجموعة ، يجب عليك التحقق من وجود تشققات ورقائق محتملة. مثل هذه العيوب ، حسب الصينيين ، تجلب الحظ السيئ. يرجى ملاحظة أن الخشب والخيزران لا يتحملان الحرارة الشديدة ، لذلك يجب ألا تترك المجموعة في الشمس المفتوحة لفترة طويلة. بعد الاستخدام ، امسح العناصر بقطعة قماش مبللة وجففها.

نتائج

تقليد الشاي في الصين ليس له أهمية كبيرة بالنسبة للصينيين. يهدئ الروح ويريح الجسد ويشفي ويجمع الناس. سيسمح لك الاحتفال الذي يتم إجراؤه بشكل صحيح بالهروب من الأيام المحمومة اليومية ، وإعادة شحن طاقتك الداخلية.

يعتقد الصينيون أنه أثناء شرب الشاي ، يمكنك الاقتراب من أسلافك ، والانغماس في العالم المقدس لعناصر العناصر. الشاي الحقيقي يطهر الجسم من السموم الضارة ، ويطهر رأس الأفكار غير الضرورية والعبثية.

ثقافة الشاي في الصين هي طقوس خاصة لا تتسامح مع التسرع ولا تشمل فقط عملية صنع الشاي نفسها ، ولكن أيضًا مناسبة وبيئة شرب الشاي والأطباق والأدوات المساعدة الأخرى.

قبل أن تفهم ما هو رائع وجذاب للغاية حول حفل الشاي في الصين ، عليك أولاً تحديد دور هذا المشروب في ثقافة البلد.

أهمية الشاي للثقافة الصينية

في الصين ، هناك سبعة أشياء يحتاجها الإنسان للعيش بشكل يومي (الأرز ، والحطب ، والزيت ، والملح ، والخل ، وصلصة الصويا) ، والشاي هو أحد الأماكن الأولى في هذه القائمة. يعد استخدام هذا المشروب هواية ممتعة ، سواء في كل يوم أو على طاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الشاي جزءًا لا يتجزأ من جميع المناسبات والاحتفالات الرسمية والتقليدية. ومن غير المحتمل أن يكون هناك شخص واحد على الأقل في العالم لم يسمع عن الخصائص العلاجية للشاي واستخدامه الفعال في الطب الشعبي الصيني.

تشهد الكتابات القديمة أن الشاي في البداية كان يستهلك فقط من قبل الصينيين الأثرياء ويستخدمه الأطباء في الممارسة الطبية (منذ حوالي 4000 عام). وعادة ما يرجع تاريخ انتشار تقاليد الشاي بين عامة السكان إلى القرن الأول قبل الميلاد.

لكل دولة وقارة تقاليد الشاي الخاصة بها. أما بالنسبة للصين ، فإن احتفالات الشاي الصيني خاصة في كل منطقة من مناطق البلاد. من المثير للدهشة بشكل خاص ، ويمكن للمرء أن يقول ، قديمًا هو حفل الشاي في المقاطعات الجنوبية الغربية من البلاد (يونان ، قويتشو ، سيتشوان). لا تعتبر هذه المناطق مؤسسي مزارع الشاي فقط منذ العصور القديمة ، ولكنها احتفظت بـ "الأصالة" الكاملة تقريبًا لتقاليد الشاي.

وبالطبع ، يعتبر حفل الشاي الصيني في التبت ، الذي نشأ في السبعينيات ، فرديًا للغاية. يمارس استخدام الشاي بالحليب والزيت.

يحظى الشاي الصيني بشعبية في جميع أنحاء العالم ، ويتم تقييمه أساسًا بسبب مذاقه. إن مذاقهم ورائحتهم نتيجة العمل الرائع الذي قام به عدد كبير من الأشخاص ، من عمال مزارع الشاي المحترفين إلى منظمات مختلفة (جمعية البستنة في عموم الصين ، مركز أبحاث الشاي ، مركز مراقبة جودة الشاي) ، الذين يعملون باستمرار على تحسين الأصناف و مراقبة جودة المواد الخام لهذا المشروب.

احتفالات الشاي في الصين: تقاليدهم الرئيسية

حتى الآن ، الشاي هو المشروب الأكثر شعبية في الصين ، على الرغم من تزايد إدخال "الحب" الغربي للصودا بين الشباب. حتى في الأيام الحارة ، يفضل الصينيون شرب الشاي العطري بدلاً من الماء البارد.

بالطبع ، من أجل تقدير جمال وروحانية صنع الشاي ، عليك الذهاب إلى الصين ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون القيام بالرحلة ، ولكنهم يريدون رؤية كل شيء بأعينهم ، يمكنك مشاهدة فيديو للشاي الصيني الحفل الذي يوجد عدد كبير منه على الشبكة.

ما هو الشاي المستخدم في حفل الشاي الصيني؟

للتحضير في حفل الشاي ، في معظم الحالات ، يتم استخدام شاي من الدرجة الأولى - شاي أولونغ. غالبًا ما يُطلق على هذا الشاي اسم شاي "التنين الأسود" أو "إمبراطور عالم الشاي" ، ويرجع ذلك أساسًا إلى طريقة تحضيره والمزارع التي يُزرع فيها. يشرب فقط في حفلات الشاي الاحتفالية. ينتمي هذا الشاي إلى شاي الفيروز ، مما يعني أنه أدنى من الشاي الأسود من حيث القوة ، ولكنه مع ذلك "أقوى" من الشاي الأخضر.

عملية الإنتاج نفسها كثيفة العمالة. يُزرع أولونغ في الجبال ، ولا يتم جمع سوى الأوراق الصغيرة وبراعم الشاي. ثم يتم تجفيفها ولفها بطريقة معينة.

للأولونغ العديد من الخصائص المفيدة ، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والمواد التي تزيد من الحيوية وتنقي الدم ولها خصائص قيمة أخرى.

متى تقام حفلات الشاي الصيني الاسود؟

يتطلب حفل الشاي عدة ساعات من وقت الفراغ ، ولا يُقام بعد الوجبة مباشرة. من أجل الاستمتاع الكامل بهذا الشاي ، لا ينصح الصينيون بتناول الأطعمة ذات المذاق اللامع (مالح ، حار ، حلو ، حامض) ، وكذلك شرب الكحول أو التدخين قبل 2 إلى 3 ساعات من الحفل. ومع ذلك ، فإن شرب هذا الشاي على معدة فارغة أمر خاطئ أيضًا ، لأن شرب الشاي نفسه يتضمن تخميرًا متكررًا لنفس الشاي (يُعتقد أن طعم المشروب نفسه سيختلف) ، وبالتالي ، يمكن أن يكون عدد الأكواب في حالة سكر أكثر من عشرات القطع.

إذا قرأ شخص ما عن حفلات الشاي والاحتفالات المماثلة في الصين ، فإن معظم المعلومات تكون دائمًا مصحوبة بصور ملونة لحفل الشاي الصيني ، والتي تصور في معظم الحالات غونغ فو تشا التقليدية.

Gongfu Cha - حفل شاي خاص! يجمع هذا الحفل بين تقاليد شعوب الصين مثل مينان وتشاوتشو وتشوشان. لتحضير الشاي ، استخدم إبريق شاي بحجم 150 مل أو نوعًا خاصًا من الطين (طين ييشينغ). شكل إبريق الشاي مستدير ، حيث يُعتقد أن هذا يؤثر على طعم المشروب. يتم تخمير نوع واحد فقط من الشاي - شاي أولونغ.

هناك عدة شروط لحفل شاي Gongfu Cha:

• شاي أولونغ عالي الجودة وخالي من الروائح والشوائب. يمكنك شرائه فقط في المقهى أو النادي ، وفي هذه الحالة يكون سعر الشاي هو المؤشر الرئيسي لجودته. حيث يتم حصاد هذا الشاي باليد ؛
• جودة المياه لتخمير الشاي. لا يزال أساتذة حفلات الشاي يستخدمون المياه فقط من الينابيع الجبلية ؛
• وجود أواني مخصصة للحفل والتي يجب أن تشمل وعاء لتخزين الشاي وغلاية خاصة لتسخين المياه وتخمير الشاي وموقد ولوح خاص لتجميع المياه ومصفاة وكوب مع وعاء وأدوات إضافية أخرى .

المسافرون الذين زاروا حفل Gongfu Cha مرة واحدة على الأقل متأكدون من أن هذا فن ، لأن عملية الطهي صعبة للغاية:

• تحتاج أولاً إلى تسخين الماء إلى درجة حرارة معينة (95 درجة مئوية) ؛
• قم بسلسلة كاملة من التلاعبات لتسخين الأطباق التي سيُصنع فيها الشاي والتي سيُشرب منها ؛
• "جذب انتباه إبريق الشاي". للقيام بذلك ، افرك إبريق الشاي في اتجاه عقارب الساعة بفرشاة الشاي ؛
• صب الشاي في تشاهي بكمية تتوافق مع حجم إبريق الشاي ، أثناء فحصه بعناية ، واستنشاق الرائحة ؛
• قم بتنظيف أولونغ من الغبار عن طريق تربيت إبريق الشاي المغلف على القاع لمدة دقيقة واحدة ؛
• تحضير الشاي لأول مرة ، والذي ، وفقًا لمتطلبات التقاليد ، يُسكب (يُسكب الماء في إبريق الشاي من ارتفاع كبير) ؛
• قم بتخمير الشاي مرة أخرى وصبه فوق أزواج الشاي. زوج الشاي عبارة عن مجموعة من فنجان طويل ، يجب أن ينقل الرائحة ، ووعاء (كوب عريض) ، وهو المسؤول عن طعم الشاي وصفاته اللونية. في هذه الحالة ، يُسكب المشروب أولاً في كوب طويل ، ثم يُغطى بكوب عريض ويُقلب. ثم يشربون الشاي.

عادة ما يتم تخمير أولونج من خمس إلى عشر مرات. يتضمن حفل Gongfu Cha الصيني راحة البال الكاملة.

مقالات جيدة لمتابعة:

• - أكبر مركز للتجارة الدولية
• وجيرانه

في كل عام ، يهتم المزيد والمزيد من الناس بحفل الشاي الصيني: الضغط المستمر والاضطراب يدفع الناس للبحث عن الانسجام والسلام والهدوء. لكن عند الاستلقاء على الأريكة أمام التلفزيون ، لا يمكن تحقيق هذا الاسترخاء والسلام على الإطلاق. ويلجأ البعض إلى تقاليد أحكم الشعوب وأقدمها.

إن إجراء حفل شاي صيني هو عملية تهدف إلى الانغماس في الذات والتركيز على العواطف والمشاعر وكذلك على مذاق الشاي عالي الجودة. للحصول على فهم كامل ، لا يكفي إلقاء نظرة على صورة أو قراءة مقالات - فأنت بحاجة إلى زيارة مطعم أو مقهى شهير مرة واحدة على الأقل ، حيث يتم تنفيذ الحفل من قبل سادة حقيقيين لهذا العمل!

في حفل الشاي الصيني ، كل التفاصيل والتركيز للسيد مهمة ، يحتاج الشخص العادي إلى التدريب لفترة طويلة حتى لا يزعج جو التقليد بأكمله بهالة المضطربة. هذا هو السبب في الطلب على الاحتفاظ في أماكن خاصة في موسكو والمدن الكبيرة الأخرى في روسيا.

ما هي فلسفة شرب الشاي الصيني؟

تم تعيين الجو الكامل لشرب الشاي الصيني من قبل السيد. من المهم بالنسبة له أن يظل هادئًا وواثقًا ، وأن تكون الحركات ناعمة ولكن مميزة وجريئة. يجب أن يعتني الضيوف بحالتهم: اهدأ وانغمس مع "الموجة" الداخلية من المشاعر.

مهم! خلال الوقت ، تحتاج إلى الاستمتاع الكامل بالأذواق والروائح ، فضلاً عن المكون الجمالي للحفل.

تثير العملية الصحيحة لحفل الشاي الصيني العديد من الأفكار والأحلام والذكريات. إنه يهدف إلى المشاعر الإيجابية ، البحث عن إجابات للأسئلة داخل الشخص. المحادثات بين المشاركين مقبولة أيضًا ، ولكن فقط بنبرة هادئة لا تزعج الضيوف الآخرين.

ملامح التقاليد الصينية

يُستهلك الشاي في الصين يوميًا ، هذا العنصر هو أحد أهم مكونات الطهي السبعة الموجودة في حياة كل صيني. تقيم العائلات من الطبقة الوسطى والأثرياء حفل شاي على الأقل مرة واحدة في الأسبوع ، وفي أيام أخرى يستمتعون بمذاق مشروبات الشاي البسيطة. هناك مناسبات خاصة لحفل الشاي الصيني:

1. كدليل على الاحترام - يتم تنفيذ الإجراء تكريما لمزايا كبار السن.
2. حفل عائلي هادئ. يتم إجراؤه في حالة تجمع جميع أفراد الأسرة ، إذا كان بعض أفرادها يعيشون منفصلين.
3. قِرَان. جزء لا يتجزأ من أي حفل زفاف في الصين هو تبادل أكواب الشاي بين المتزوجين حديثًا والآباء.
4. شرب الشاي "الحكيم". واحدة من أكثر التقاليد إثارة للاهتمام وغير العادية ، والتي يتبادل خلالها جيل الشباب وكبار السن الخبرة والحكمة أثناء تناول فنجان من الشاي. هذا يسمح لنا بالحفاظ على التقاليد الألفية للشعب الصيني.
5. سبب الاعتذار. إذا أراد الشخص الاعتذار ، فإنه يدعو الشخص الذي أساء إلى الاحتفال ، مصحوبًا العملية بالتوبة اللفظية.

هذا مثير للاهتمام! في الصين ، أي معارف في إطار التقاليد ، على سبيل المثال ، والدي العروس والعريس ، يرافقه حفل شاي. في كثير من الأحيان ، تقوم زوجة المستقبل بنفسها ، مما يدل على رضائها ورغبتها في خدمة زوجها (كقاعدة عامة ، في العائلات المحافظة للغاية).

أنواع الاحتفالات

يُطلق على التقليد الصيني المتمثل في شرب الشاي بالشكل الذي يمكن العثور عليه في مطاعم خاصة في روسيا اسم Gong fu cha ، بينما تتطلب الاحتفالات الأخرى قدرًا أقل من التحضير والحاشية:

• غونغ فو تشا هي طقوس تقليدية لشرب الشاي تتضمن قضاء وقت الفراغ في الاستمتاع بنوع معين من الشاي ؛
• هي تشا هي حفلة شاي بسيطة تستخدم أصنافًا مختلفة ؛
• Ping cha هي حفلة شاي بها العديد من الأصناف ، حيث يمكن للمتذوقين المحترفين المشاركة فيها ؛
• طريقة Lu Yu - يتم تحضير الشاي لفترة طويلة باستخدام نار مفتوحة ، ويمكن إضافة الأعشاب الطبية ، وكذلك pu-erh.

مهم! تقليديا ، تم استخدام الصنف الصيني من أولونغ في gong fu cha ، ولكن اليوم حتى في الصين يتم استخدام العديد من أنواع الشاي المختلفة: الأبيض والأخضر والأصفر والأحمر والمشروبات المنكهة والأسود pu-erh.

ما هي الموسيقى لاستخدامها؟

لخلق جو لطيف يعزز الهدوء والاسترخاء خلال حفل الشاي الصيني ، هناك حاجة إلى موسيقى خاصة:

• يجب أن تكون هادئة وبطيئة وقريبة من أصوات الطبيعة والآلات الصينية الكلاسيكية ؛
• غالبًا ما يختار الأسياد الأصوات الصينية الغامضة ، جنبًا إلى جنب مع نقيق الطيور ، ونغمة الماء ، وأصوات الغابة.

يجب تجنب الدوافع الثقيلة والمتطفلة للغاية. يجب أن تبدو الموسيقى الصينية لحفل الشاي في الخلفية بعيدة قليلاً وغير مزعجة. والغرض الثانوي منه هو تنعيم الأصوات الصغيرة من الخارج.

موسيقى لحفل الشاي

تحضير الأواني

- هذه مجموعة كبيرة من الأجهزة المختلفة ، وكثير منها له شكل غير عادي وغير معتاد بالنسبة لأي شخص أوروبي. تتطلب الطقوس المختلفة في الصين نفسها مجموعات مختلفة قليلاً من الأطباق والأواني ، لكن حفل الشاي الصيني الكلاسيكي يحتاج دائمًا إلى الأواني التالية:

1. إبريق شاي صغير وأزرق للتخمير ومجموعات خاصة من الغايوان - أواني للشرب.
2. إبريق صغير مصنوع من الطين الحقيقي - تشا هاي ، يُسكب فيه المشروب المخمر.
3. مرجل خاص يُسكب فيه الماء الساخن للتخمير اللاحق.
4. ليس دائمًا ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام أزواج الشاي - كوب ضيق وطويل من Xiang Bei وكوب منخفض عريض من Ping Bei ، مجموعة مكملة بصحون Bench Zhan ستبدو جميلة. يمكن أن تكون الصحون مستديرة أو مربعة.
5. قطعة قماش ناعمة داكنة تُستخدم لمسح قطرات الشراب التي انسكبت على الأطباق.
6. علبة من Cha He للشاي الجاف ، تُستخدم قبل إجراء تخمير مشروب: تُعطى لكل مشارك من أجل التعرف على نوع وجودة المواد الخام ، ليشعر بالرائحة الأولى لباقة غير مفتوحة.
7. ملعقة صغيرة من الخزف تستخدم لإزالة أوراق الشاي التي سقطت عن طريق الخطأ في الأكواب أو الأطباق.
8. ملعقة من الخيزران لأكواب الشاي أو أقداح الشاي.
9. مصفاة مرشح معلقة على فوهة الغلاية.
10. لوح كبير مصنوع من خشب Cha Pan توضع عليه مجموعة الأطباق بأكملها.
11. ملقط كبير لإزالة أوراق الشاي من أقداح الشاي أو الغايوان.

عملية تحضير الشاي

يعد تحضير مشروب من الطقوس الشيقة والجميلة للاحتفال الصيني ، وهي حركات دقيقة للغاية ومتسقة. كل التفاصيل مهمة - من بينها يتم تكوين فكرة عامة عن. قبل أن يجرب الإنسان مشروبًا رائعًا ، تنتظره 7 مراحل من التحضير:

1. تسخين إبريق الشاي التدريجي لأوراق الشاي باللون الأزرق. تم وضع جميع الأواني بشكل جميل على لوح خشبي تم إعداده مسبقًا. يتم تسخين جميع أكواب الشاي بالماء المغلي ، ملء ثلث ، صب القليل من الماء في إبريق الشاي. بعد دقيقتين ، بحركات خفيفة ، اشطف الجدران قليلاً واسكب الماء من جميع الأكواب والغلاية. يتم ذلك لتدفئة الأطباق وتطهيرها حتى لا يفقد الشاي العطري طعمه الرائع.
2. في المرحلة الثانية ، تُسكب أوراق الشاي الجافة في الصندوق بملعقة من الخيزران وتُسلم للمشارك الذي يجلس بالقرب من اليسار. يفتح المشارك الصندوق ، ويستنشق رائحة الأوراق 1-2 مرات ، ويغلقها ويمررها إلى الشخص التالي.
3. عند اكتمال المرحلة الثانية ، يصب السيد أوراق الشاي في إبريق شاي ساخن بكمية 15 جرام أو 3 ملاعق من الخيزران لكل 150 جرام من الماء.

هام: الخامات يجب أن تؤخذ من الصندوق الذي مر به كل الضيوف!

4. في حفل الشاي الصيني ، تعتبر المرحلة الرابعة ، المسماة "الغسيل بنفاثة عالية" ، اللحظة الحاسمة. في هذه اللحظة ، يتم سكب الماء المسخن إلى 85 درجة في Yixin من ارتفاع لا يقل عن 50 سم. من المهم تنظيم الطائرة ، يجب أن تكون رقيقة جدًا ومغمورة. املأ الغلاية حتى أسنانها.

5. بعد ذلك ، بملعقة من البورسلين ، قم بإزالة الفقاعات المتكونة من الفوم والأوراق المرتفعة من المشروب ، وقم بتغطية الغلاية بغطاء واتركها لمدة دقيقتين. ثم تُسكب أوراق الشاي الأولى في وعاء منفصل وتُزال على الجانب.

6. المرحلة السادسة من شرب الشاي الصيني هي تخمير الشاي الذي سيشربه الضيوف. تُسكب الأوراق المطبوخة قليلاً بالماء بالفعل من ارتفاع 10-15 سم ، وملء isin إلى الحواف ذاتها.

هام: إنها الطائرة "المنخفضة" التي تضمن ضخ المشروبات بجودة عالية.

7. المرحلة النهائية: افتح اللون الأزرق ثم قم بإزالة الفقاعات والأوراق المنبثقة من السطح مرة أخرى. ثم تغلق الغلاية مرة أخرى وتترك لمدة نصف دقيقة أخرى أو 40-50 ثانية. يعتمد وقت الانتظار على نوع الشاي.

تقديم الشاي

تأتي اللحظة الأكثر إثارة للاهتمام والممتعة في حفل الشاي الصيني ، عندما تغلف رائحة المشروب كل ضيف - يُسكب الشاي في gaiwans. في البديل التايواني ، يتم استخدام جرة من Cha Hai في هذه المرحلة.

عند تجفيف أوراق الشاي من اللون الأزرق ، يتم إمساكها باليد اليسرى بقطعة قماش ناعمة ، وفي كل مرة تمسح فوهة الأطباق من الرطوبة والأوراق. إذا انسكب المشروب على الأطباق أو تسبب في بقع ، فسيتم إزالتها على الفور بقطعة قماش.

بعد صب الشاي في الجايوان أو الجرار ، يستمر حفل الشاي الصيني على النحو التالي:

• صاحب المنزل أو السيد (في حالة المطعم) يصب الشاي من إبريق ؛
• من gaiwan ، يمكن للضيوف صب المشروب في زوج الشاي بأنفسهم.

هام: كوب مرتفع في زوج يستخدم للاستمتاع برائحة المشروب ، وكوب منخفض يستخدم لتقييم الطعم واللون.

يمكن تحضير الشاي عدة مرات متتالية. على سبيل المثال ، يتم طهي أولونج تمامًا على البخار لمدة 4-8 مرات ، ويمكن أن يعطي pu-erh خصائصه العطرية حتى 16 ورقة شاي على التوالي.

كيف تشرب مشروبًا أثناء الحفل؟

يدور أي حفل شاي صيني حول الاستمتاع بالرائحة والقدرة على تقديرها. لتسهيل الطقوس ، ابتكروا زوجًا من الشاي به أكواب منخفضة وعالية. بعد صب الشاي في طبق طويل ، يتم تغطيته بكوب حتى لا تضيع أي نفحة من الرائحة.

بعد الاستمتاع بالرائحة ، يمكنك البدء في الشرب: أحضر كوبًا واسعًا إلى شفتيك ، واستمتع باللون وتناول ثلاث رشفات. الأول صغير ، والثاني كبير وكبير ، والثالث صغير أخير. بفضل الطقوس ، يتم إنشاء المزيج الصحيح من الملاحظات: الرائحة الأولى والذوق الرئيسي والمذاق الرقيق.

مثير للاهتمام: خلال حفلة شاي ، يشربون أكثر من 7 أكواب من المشروب. في الوقت نفسه ، فإن السبعة الأولى إلزامية ومهمة للغاية. بعد الكوب الأول ، يتعرف الشخص على الشاي ويحاول أن يدرك مذاقه. بعد الثانية - يرتاح وينسى السلبية المتراكمة. بعد الثالثة ينشط الدماغ والرابع يهدئ ويذوب كل المشاكل في جو جميل. الكأس الخامسة تساعد على تطهير الجسم ، والسادسة "تفتح" العقل. يشجع الكوب السابع أقصى قدر من الاسترخاء والاسترخاء.

بعد انتهاء حفل الشاي ، يقوم السيد أو صاحب المنزل بإزالة الأوراق من اللون الأزرق ويضعها في صندوق حتى يتمكن الضيوف من الاستمتاع بالأوراق المفتوحة بالكامل. في هذه المرحلة يشكر الضيوف الشاي على هدية الاسترخاء والمالك على الاختيار الرائع للمواد الخام.

تنظيف الأطباق يكمل أي حفل شاي. بينما يستمتع الضيوف برائحة الأوراق المستعملة ، يزيل السيد جميع بقايا المشروب وأوراق الشاي من اللون الأزرق ويغسل إبريق الشاي بالماء المغلي. لا يتم استخدام المنظفات الحديثة للعناية بالغلاية.

يتم غسل جميع الأطباق الموجودة في مجموعة الحفل أولاً بالماء المغلي ، ثم بالماء الدافئ. اتركيه ليجف في مكان نظيف دون استخدام المناشف.

يعد حفل الشاي الصيني طريقة ممتعة وغير عادية للاسترخاء يمكنك تنظيمها في المنزل. شاهد الفيديو الخاص بعملية شرب الشاي الصحيحة ، واكتب كل التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة ، واشترِ الشاي والمجموعة اللازمة ، وستحصل على خيار لا يُنسى للاسترخاء وتصفية ذهنك من كل السلبية!

0

النظم الغذائية والأكل الصحي 25.07.2017

القراء الأعزاء ، التقينا اليوم مرة أخرى على صفحات مدونتي لأخذ استراحة من المخاوف اليومية والدردشة وقضاء الوقت في شركة جيدة. سنتحدث عن الشاي ، أو بالأحرى ، عن ثقافة استخدامه.

لقد تعرف الكثير منكم بالفعل على مجموعتي من مقالات "الشاي" ، ويتفهمون كم أحب هذا المشروب. لكني اليوم لا أريد أن أتحدث كثيرًا عن الشاي نفسه ، ولكن عن تقاليد شرب الشاي في مختلف البلدان.

موافق ، كل مشروب له قواعده الخاصة للشرب ، وأصبح من المثير جدًا بالنسبة لي معرفة كيف من المعتاد شرب الشاي بين مختلف الشعوب ، لأن لكل بلد عاداته الخاصة في حفل الشاي ، وأدوات الشاي الخاصة به وحتى موسيقى خاصة لخلق الجو المناسب! لكن أول الأشياء أولاً.

لمعرفة الحقيقة الكاملة حول حفل الشاي في أشهر بلدان "الشاي" ، قمت بدعوة أصدقائي القدامى إلى شركتنا الدافئة - ممثلو متجر Tea Valley عبر الإنترنت ، والذين سيخبرونك بالأسرار الرئيسية لشرب الشاي "من قبل الجميع القواعد". يسعدني أن أعطيهم الكلمة.

مساء الخير لجميع قراء مدونة إيرينا! لذا ، موضوعنا اليوم ممتع للغاية ومتعدد الأوجه في الواقع. ندعوك للراحة ، خذ كوبًا من الشاي المفضل لديك معك وابحث عن الحقيقة حول كيفية إقامة حفل الشاي في بلدان مختلفة من العالم.

حفل الشاي في الصين

الصينيون خبراء حقيقيون في الشاي. إنهم يعرفون كل شيء عن هذا المشروب ، لأن معظم مبيعات الشاي تقع في هذا البلد. تزرع هنا الأصناف الأكثر شهرة ، وهذا هو مهد pu-erh الشهير عالميًا ، الأسطوري Da Hong Pao Ooolong ، والذي يعتبر بحق أحد أغلى الأنواع في العالم.

قصة

حفل الشاي الصيني الحقيقي هو فن كامل ، نوع من الطقوس ، يتم التعامل معه باحترام كبير. تعود جذور هذه الطقوس إلى زمن الرهبان البوذيين الذين عاشوا في القرنين الأول والثاني قبل الميلاد. حتى ذلك الحين ، كانت هناك أواني خاصة لشرب الشاي ، وكانت هناك موسيقى مريحة تبعث على الاسترخاء في غرفة الشاي.

من الجدير بالذكر أنه خلال حفل الشاي كان من المعتاد الاستمتاع ليس فقط بمذاق المشروب النهائي ، ولكن أيضًا بشكل أوراق الشاي ولونها ورائحتها. منذ زمن الرهبان البوذيين ، كان من المعتاد استخدام مياه الينابيع النقية حصريًا لتناول الشاي ، والتي لا تغير طعم المشروب.

أواني حفل الشاي

في حفل ضريبة القيمة المضافة نفسه ، تلعب الأطباق دورًا مهمًا. لذلك ، في بداية الطقوس ، يسكب السيد أوراق الشاي في صندوق صغير يسمى "تشاهي". يستخدم هذا الصندوق لدراسة خصائص أوراق الشاي. الناس المجتمعون على طاولة الشاي يمرون من يد إلى يد ، بينما يتواصلون ويتعرفون على بعضهم البعض بشكل أفضل.

هذا ما يبدو عليه الخزف التقليدي.

بعد ذلك ، يتم إحضار صواني بها فنجانين صغيرين ، والتي تسمى "زوج الشاي" ، إلى غرفة الشاي. الكوب الطويل والضيق يسمى "wenxiabei" ، والكوب الصغير والواسع يسمى "chabei". تم تصميم الكوب العالي ليشعر برائحة المشروب النهائي ، والكوب المنخفض مصمم للاستمتاع بمذاقه ولونه.

هنا لدينا زوج شاي من الخزف.

يتم تنفيذ الطقوس بأكملها على طاولة شاي خاصة - "شابان". إنه مصنوع من الخشب وبه فتحات يتدفق من خلالها الماء إلى الوعاء المركب.

كما هو الحال في كثير من الأحيان ، تم تزيين الطاولة بتماثيل صغيرة من الشاي ، والتي تُسكب بالماء والشاي في هذه العملية.

أمثلة على تماثيل الشاي.

إذا كنتم ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، ترغبون في الحصول على متعة حقيقية من شرب الشاي ، فالشيء الأكثر أهمية هو اختيار الشاي الجيد. نحن نقدم في متجرنا الأصناف الأكثر شعبية ، بالإضافة إلى أنواع الشاي الحصرية والنادرة التي ستجذب بالتأكيد ذواقة الشاي. يمكنك مشاهدة مجموعتنا من الشاي وشراء الشاي الصيني مع التوصيل من هنا tea-dolina.ru

ملامح من طقوس الشاي الصيني

القراء الأعزاء ، يرجى ملاحظة أنه إذا قررت ليس فقط شرب الشاي والتحدث عن الأمور الملحة ، ولكن القيام بذلك "باللغة الصينية" ، فسوف تحتاج إلى الاستعداد للحفل. لهذا ، يوجد في الصين طقوس خاصة للتطهير ، يجب خلالها على الشخص ترتيب أفكاره وترك جميع المشاكل خارج باب غرفة الشاي. يعتقد الصينيون أنه لا يوجد شيء ينبغي أن يصرف انتباه الضيوف في غرفة الشاي عن طقوس شرب الشاي.

بالمناسبة ، مثل هذا "التطهير" هو ممارسة جيدة ستساعدك على تحرير عقلك من المشاكل ليس فقط أثناء الحفل ، ولكن أيضًا في الحياة اليومية ، لذلك ، أيها الأصدقاء ، لاحظوا!

موسيقى لحفل الشاي

أثناء شرب الشاي في الصين ، عادة ما يتم تشغيل الموسيقى الخفيفة ، مما يساعد على التركيز على العملية نفسها والاسترخاء التام. لهذا ، يتم استخدام تركيبات الاسترخاء المختلفة. خلال الحفل ، يتواصل الناس ويحاولون استرخاء أرواحهم.

هنا واحد من التراكيب.

قمنا بفحص بعض الميزات والقواعد التي يتمتع بها حفل الشاي في الصين. في هذا البلد ، يحظى هذا المشروب بالاحترام بشكل خاص ، لذا فهم يكرمون التقاليد القديمة بجد.

حفل الشاي في اليابان

في اليابان ، هو جزء لا يتجزأ من التراث الثقافي للبلاد. هنا نشأ تقليد الشاي في القرنين السابع والثامن الميلاديين. يعتبر الشاي في اليابان مشروبًا مقدسًا ، يتم تناوله أثناء ممارسة التأمل والصلاة.

في وقت لاحق ، أقيمت "بطولات شاي" غريبة في الأديرة ، والتي كانت تذوق أنواعًا مختلفة ، وكان من الضروري خلالها تحديد اسم المشروب حسب مذاقه. بعد مرور بعض الوقت ، تم عقد مثل هذه الأحداث بين عامة الناس: قام الأثرياء بتجهيز مقاهي الشاي الخاصة بهم ، ونظم الأشخاص الأقل ثراء اجتماعات "شاي" متواضعة في منازلهم.

من الجدير بالذكر أن الشاي الأخضر يتم إنتاجه واستهلاكه بشكل أساسي في اليابان. تقليديا ، يتم استخدام مسحوق شاي الماتشا في حفل الشاي الياباني الكلاسيكي. الآن هذا الشاي معروف على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، فهو ليس في حالة سكر فحسب ، بل يستخدم أيضًا كصبغة طبيعية غذائية لمختلف الحلويات والآيس كريم والمعكرونة.

دعونا نرى كيف يبدو شاي ماتشا.

يذكرنا حفل الشاي الياباني إلى حد ما بالحفل الصيني ، ولكن بالإضافة إلى الأطباق والمرافقة الموسيقية ، يرتدي الناس هنا ملابس خاصة ويتخذون أوضاعًا مناسبة. يمتلك الأثرياء العديد من الملابس الرائعة التي يرتدونها قبل تذوق مشروب عطري.

يرجى ملاحظة ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، أنه في اليابان حتى يومنا هذا ، توجد مدارس شاي خاصة تقوم بتدريس فن الاحتفال التقليدي. بشكل عام ، إنها مجموعة من العديد من الإجراءات التي تحدث بترتيب محدد بدقة.

أنواع طقوس الشاي في اليابان

إذا وجدت نفسك في اليابان ، يمكنك المشاركة في أحد احتفالات الشاي التالية:

• الليل (شرب الشاي تحت القمر) ؛
• الصباح (يتم تنفيذه فقط في الطقس الجاف) ؛
• بعد الظهر (خلال الحفل ، يتلقى الضيوف كعكات لذيذة) ؛
• مساءً (بعد الساعة 18 مساءً) ؛
• خاص (يقام الحفل في المناسبات الخاصة).

نود أن نشير إلى أن أي احتفال يقام في مكان مخصص بدقة ، والذي يحتوي على كل ما تحتاجه لقضاء وقت ممتع. على هذا النحو ، يستخدم اليابانيون شرفات المراقبة والشرفات الأرضية وحتى "مجمعات الشاي" بأكملها ، والتي تنقسم إلى عدة غرف: قاعة مدخل وجناح وغرفة شاي.

المضيف يرحب بالضيوف في الردهة. في هذه الغرفة ، يمكنك خلع ملابسك وأحذيتك ، وبعد ذلك يمكنك الذهاب إلى جناح مجهز بشكل خاص. تم تصميم الجناح لإجراء محادثة قصيرة ، وكذلك لضمان أن جميع المشاركين في الاجتماع يمكنهم الانغماس في الأجواء المناسبة. في هذا الوقت ، يستكمل المضيف الاستعدادات الأخيرة للحفل ويدعو ضيوفه إلى غرفة الشاي. لا توجد فيه زخرفة خاصة: جدران من الطين ، ومكان صغير في الحائط وطاولة. يوجد العديد من البخور في الكوة وأواني الشاي على الطاولة.

يرجى ملاحظة أنه في اليابان ، يتم تحضير الشاي مباشرة خلال الحفل وليس قبل بدئه. يوجد أيضًا طبق خاص لمثل هذه المناسبة:

• chabako (علبة لأوراق الشاي الجافة) ؛
• tyagama أو tetsubin (حاويات خاصة لغلي الماء) ؛
• chawan (وعاء مشترك وأوعية لكل ضيف) ؛
• تشاشكو (ملعقة صغيرة) ؛
• تايسين (خفقت لتحريك المشروب).

كما ترون ، لدى اليابانيين أيضًا نهج شامل للغاية في عملية شرب الشاي ، معتبرين أن تقليد الشاي مقدس. يعد أي حفل شاي في هذا البلد حدثًا رائعًا ورائعًا بشكل لا يصدق يجب عليك زيارته بالتأكيد إذا ذهبت يومًا ما إلى أرض الشمس المشرقة.

حسنًا ، سنعود من رحلتنا الافتراضية إلى البلدان الخارجية وسنتحدث قليلاً عما إذا كان هناك أي تقليد للشاي في روسيا.

تختلف الطقوس المحلية لشرب الشاي قليلاً عن تلك التي ناقشناها سابقًا. لنبدأ بحقيقة أن الشاي ظهر في روسيا فقط في القرن السابع عشر. في البداية ، تم تخميره كمغلي طبي لعلاج الأمراض المختلفة.

يربط البعض ظهور احتفالات الشاي في روسيا بظهور السماور ، "إبريق الشاي" الروسي التقليدي ، الذي أصبح رمزًا وطنيًا للدفء المنزلي والراحة. على الرغم من ارتفاع سعر الشاي ، كان هذا المشروب على موائد حتى أفقر العائلات. صحيح أن هذا الأخير يستخدم النباتات العادية كأوراق الشاي: النعناع ، بلسم الليمون ، الزعتر ، الزيزفون.

بمرور الوقت ، بدأ سعر الشاي ينخفض ​​تدريجياً ، وبدأ توفير هذا المشروب إلى بدل الجيش الوطني. في المدن الكبيرة ، تم افتتاح متاجر صغيرة تسمى "بيوت الشاي" ، حيث يمكنك العثور على مشروب كان بالفعل مشهورًا بجنون في ذلك الوقت.

الشاي الأسود القوي هو الأكثر شعبية في روسيا. ربما يكون هذا بسبب الظروف المناخية القاسية ، لأنك في يوم بارد لا تريد فقط الإحماء ، ولكن أيضًا الحصول على جزء من شيء منشط ومحفز. الشاي الأسود يحفز الدورة الدموية بشكل مثالي وينشطها ويدفئها.

روسيا لديها مجموعتها الخاصة لحفل الشاي ، والتي تتكون من العناصر التالية:

1. ساموفار.
2. ابريق الشاي؛
3. أكواب؛
4. صحن.
5. ملاعق صغيرة.

هل تعلمون أيها القراء الأعزاء أنه ليس من المعتاد في بلدنا تقديم الشاي بدون أي شيء. في روسيا ، يُقدم الشاي مع اللفائف أو الكعك أو البسكويت أو الكعك أو الفطائر. لذلك ، فإن حفل الشاي المحلي يختلف تمامًا عن طقوس الشاي الصينية أو اليابانية.

أود أن أخبركم عن تقليد ولد منذ سنوات عديدة في سيبيريا. وفقا لها ، لم يتم وضع السكر في فنجان مع مشروب جاهز. كان لابد من تناولها كوجبة خفيفة حتى تشعر برائحة المشروب قدر الإمكان و ... توفر الحلويات. ومع ذلك ، كان يعتقد أن الشاي يجب أن يشرب "بصوت عالٍ" ، أي ينبعث منه "السربان" المميز.

في حفلات الشاي الروسية ، تمامًا كما هو الحال في الصين واليابان ، يمكنك سماع الموسيقى. لكن موسيقى حفل الشاي في روسيا ليست دائمًا هادئة ولحنًا: في المعارض والموسيقى الشعبية ، غالبًا ما تُسمع المؤلفات الإيقاعية التي تجعلك ترغب في الرقص.

نأمل أن تصبح حفلات الشاي العائلية الخاصة بك الآن أكثر دفئًا وأكثر إخلاصًا. وللاستمتاع بطعم الشاي الحقيقي ، ندعوك إلى متجرنا الإلكتروني "Tea Valley" ، حيث ستجد أصناف الشاي الأكثر شهرة وبأسعار معقولة.

شراء الشاي للحفل

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس