لحم الخنزير الفرنسي في الفرن

هل تريد طهي لحم الخنزير بحيث يصبح طريًا ورائعًا ورائعًا ويذوب في فمك مع قشرة ذهبية؟ ثم خاصة بالنسبة لك - وصفة كلاسيكية مع صورة لحم الخنزير الفرنسي في الفرن مع الطماطم والجبن.

تقنية الطهي بسيطة للغاية. تحتاج أولاً إلى خفق شرائح اللحم برفق وتقطيع الخضار ، ثم وضع جميع المكونات على صفيحة خبز ، الأمر الذي سيستغرق بضع دقائق. كل ما تبقى هو إرساله إلى الفرن والانتظار حوالي نصف ساعة.

ما سر لحم الخنزير الفرنسي اللذيذ؟ أهم شيء هو اختيار الفيليه المناسب للخبز. الرقبة ، حيث توجد طبقات دهنية ، مثالية. بالطبع ، الرقبة بها سعرات حرارية أكثر من لحم الخنزير ، لكنها طرية جدًا ومثيرة للعصير ، وتضمن الدهون عدم ترك اللحم يجف. قم بالطهي تمامًا كما هو موضح في الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة ، وسيصبح لحم الخنزير الخاص بك تحت طبقة الجبن المايونيز لذيذة بشكل لا يصدق! كن مستعدًا لأن يُطلب منك المزيد!

مكونات

• لحم الخنزير 600 غ
• بصل 2 قطعة.
• طماطم (اختياري) 2 قطعة.
• جبنة صلبة 200 جم
• مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت دهن المقلاة

كيف لطهي لحم الخنزير الفرنسي

1. أقطع اللحم إلى أجزاء ، عبر الحبوب. السماكة المثلى حوالي 1.5 سم. إذا تم تقطيعه بشكل رفيع جدًا ، يمكن أن يجف لحم الخنزير.
2. 
   ثم ضربت كل قطعة بمطرقة. لكن بدون تعصب ، نواجه مهمة تليين الألياف ، وجعل القطع أكثر تملقًا وبنفس السماكة تقريبًا ، وعدم ضرب اللحم بالثقوب.
3. 
   لقد قمت بتمليح الشرائح على كلا الجانبين ووضعتها على صفيحة خبز ، مملحة مسبقًا. يجب أن تكون القطع موجودة على مسافة من بعضها البعض.
4. 
   لقد قشرت بصلتين متوسطتين وقطعتهما إلى حلقات رفيعة (أو نصف حلقات). وضعته فوق اللحم ودهنته بالمايونيز. يمنح البصل اللحم نكهة ونكهة خاصة. وعند الخبز ، سوف يتحد المايونيز مع الجبن ، مما يجعل اللحم يكتسب قبعة جميلة - بطاقة عمل من اللحوم باللغة الفرنسية. لسوء الحظ ، لن يعمل المايونيز محلي الصنع ، لأنه سيتفكك حتماً في درجات حرارة عالية. لذلك ، اختر صلصة عالية الجودة تشتريها من المتجر وتحتوي على نسبة عالية من الدهون (لن تنجح "السلطة" أو "النظام الغذائي"). أو يمكنك عمل صلصة البشاميل ، وسوف تصبح لذيذة وغير ضارة للغاية.
5. 
   قطعت الطماطم إلى دوائر. تنقسم إلى كل حصة وتتخللها. أنا أحب اللحم بالفرنسية مع الطماطم ، فقد اتضح أنه كثير العصير وذو مذاق مميز. ولكن إذا لم يعجبك ذلك ، فيمكنك استبعاده. ثم قم بفلفل خفيف اللحم لجعله أكثر عطرية وحارة ، يمكنك إضافة المزيد من التوابل ، على سبيل المثال ، خليط من الأعشاب الإيطالية.
6. 
   تصدرت كل وجبة بالجبن المبشور. من المرغوب فيه أن يكون "الغطاء" مرتفعًا ، فعند الخبز ، تذوب الجبن لفترة طويلة ، ولن تجف وتحترق على الفور.
7. 
   لقد خبزت لحم الخنزير بالفرنسية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 170-180 درجة لمدة 40 دقيقة ، على مستوى متوسط. خلال هذا الوقت ، كان لدى لحم الخنزير وقت للخبز ، وتشكل غطاء أحمر اللون في الأعلى. عند التحميص ، يعطي اللحم الكثير من العصير ، فلا داعي لإضافة الماء. في أول 30 دقيقة لا يمكنك حتى النظر إلى الفرن ، ولكن بعد ذلك تأكد من أن قشرة الجبن لا تبدأ في الاحتراق (إذا لزم الأمر ، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم).

عندما يكون لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية جاهزًا ، يبقى وضع اللحم في أطباق مجزأة وتقديمه. يمكنك إضافة أي طبق جانبي تفضله ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع البطاطس المهروسة أو الأرز.