دجاج في الكفير: وصفة

تبين أن الدجاج في الكفير يكون لذيذًا بشكل غير عادي ، إذا تم طهيه بشكل صحيح. وفي مثل هذه الوصفات ، كل هذا يتوقف على كيفية تحضير ماء مالح. بالطبع ، يمكنك فقط صب الكفير على الدجاج في وعاء ووضعه في الفرن ، لكن هذا سيكون خطأ. لذلك يجب عليك الانتباه قليلاً للأسرار الرئيسية ، والتي بفضلها يمكنك الحصول على علاج رائع.

ثلاثة في واحد: سريع ، لذيذ ، بسيط

دجاج بالكفير مطبوخ في الفرن - إنه بسيط ولذيذ للغاية. كل ما يتطلبه هذا الطبق هو ذبيحة دجاج كاملة وعلبة من الكفير. على الرغم من أن مجموعة المكونات متواضعة جدًا ، إلا أن النتيجة ستكون طبقًا شهيًا وطريًا. يتم نقع اللحم الجاف قليلاً مع الكفير الحامض ، ونتيجة لذلك يصبح كثير العصير ويذوب في فمك. إذا قمت بطهي هذا الطبق مرة واحدة على الأقل ، فسيصبح هو المفضل لديك.

أسرار ماء مالح

لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، سيكون من الضروري شطف جثة الدجاج جيدًا تحت الماء ، ثم تقطيعها إلى أجزاء. بعد ذلك ، يجب فرك كل قطعة بالملح والبهارات. بالمناسبة ، تجدر الإشارة إلى أنك بحاجة إلى توخي الحذر مع التوابل - يجب دمجها بشكل صحيح وعدم المبالغة فيها. الأعشاب الإيطالية المعطرة الممزوجة بكمية صغيرة من الفلفل الأسود والأحمر ستكون مفيدة جدًا. يمكنك حتى تسهيل الأمر - شراء توابل للدجاج وفرك اللحم بها. أيضا ، لا تنس الملح. بعد أن يتم ذلك ، يجب أن ينقل اللحم إلى وعاء يُتبل فيه. ثم كل شيء بسيط: تحتاج إلى ملء الدجاج بالكفير. لا داعي للخجل - صب بسخاء حتى يغطي السائل اللحم. بعد ذلك ، عليك أن تنسى أمر الدجاج لمدة ساعتين. من حيث المبدأ ، كلما طالت مدة نقع اللحم ، كان ذلك أفضل. يمكنك القيام بكل ما سبق في الصباح ، والطهي في المساء ، بعد العمل أو المدرسة. هنا يمكنك التأكد من أن اللحم سوف يتحول إلى عصارة ورائحة ونقع.

عملية الطهي

بعد انقضاء وقت النقع ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى الطهي. يجب نقل الدجاج إلى شكل حراري (يمكن أن يكون إما معدنًا أو زجاجيًا - الخيار الأخير أفضل) وإرساله إلى الفرن. يجب تسخينه حتى 180 درجة. يستغرق الخبز ساعة واحدة. بشكل عام ، يُنصح باتباع الطبق: يجب تغطية الدجاج الجاهز في الكفير بقشرة حمراء فاتحة للشهية. الشيء الرئيسي هنا هو عدم الإفراط في التجفيف ، وعدم الإفراط في التعريض في الفرن. بعد انتهاء الوقت المخصص للطهي ، يمكنك إخراج الطبق وتقديمه على الطاولة.

كباب

يحب الجميع الخروج إلى الطبيعة والنزهات. من أكثر الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها كعلاج هي أسياخ الدجاج في الكفير. إذن ، أي ماء مالح سيكون ألذ؟ هناك العديد من الوصفات العالمية. سيتطلب أولهم 3 كيلوغرامات من الدجاج ، 3.5 ٪ كفير (نصف لتر) ، ثلاثة بصل ، فص ثوم ، ملح وفلفل (حسب الرغبة). تحتاج أولاً إلى قطع الطائر إلى قطع ، ثم وضعها في قدر. الخطوة التالية هي صب اللحم بالكفير. يجب أولاً تقطيع البصل إلى حلقات ، ويجب تقطيع الثوم. يجب أيضًا إضافة كل هذا إلى القدر.

يُمزج جيدًا ، ويُرش بالفلفل والملح والتوابل ، ويُغطى بطبق ثم يُضغط لأسفل بالحمل. يجب أن تترك اللحم ينقع (يكفي لمدة ساعتين) ، وبعد ذلك يمكنك قليه. كما ترون ، الدجاج في الكفير سهل التحضير. الوصفة بسيطة ، الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في التوابل. بالمناسبة ، يجب ملاحظة نقطة أخرى - اللحم المنقوع في الكفير يتم تثبيته بسهولة على سيخ. ميزة أخرى لهذه الوصفة.

العشاء المثالي

إذا كنت لا ترغب في التفكير لفترة طويلة فيما تطبخه على العشاء ، فيمكننا القول إن دجاج الكفير المقلي سيكون خيارًا مثاليًا. الوصفة بسيطة ، لا يوجد شيء معقد فيها - يمكن للجميع طهي هذا الطبق المعطر اللذيذ. لذلك ، سوف تحتاج إلى الكفير من أي محتوى دهني (ولكن ليس أقل من 2.5٪) ، وقليل من الملح والدجاج. يجب غسل الطائر جيدًا ، ثم صب الكفير مملحًا مسبقًا. اترك اللحم لينقع لمدة نصف ساعة. ثم اسكبي المقلاة بسخاء بالزيت النباتي واقلي الدجاج أولاً على جانب واحد ثم من الجانب الآخر. يبدو أنه لا يوجد شيء غير عادي. لكن هذا إذا كان طائرًا عاديًا مقليًا في مقلاة. لكن الدجاج المتبل بالكفير له طعم حار خاص. بالمناسبة ، تجدر الإشارة إلى أن شرائح اللحم المنقوعة وفقًا لنفس المبدأ ستكون علاجًا رائعًا. كما تعلم ، هذا الجزء هو الأكثر رقة ، وبالتالي فهو لذيذ. وإذا قمت أيضًا بطهي التتبيلة الصحيحة ، فستحصل على طعام شهي حقيقي. بالمناسبة ، عالمية - يمكن أن تؤكل مع أي شيء. رغم ذلك مع السباغيتي ، حتى مع الخضار ، حتى مع البطاطس.

ارتجال الطهي

كما ذكرنا سابقًا ، فإن الدجاج في الكفير المطبوخ في الفرن هو طعام شهي حقيقي. لكن هذا بعيد كل البعد عن حد الكمال في الطهي. يمكن أن يصبح الدجاج أو فيليه مطهي في الكفير لذيذًا جدًا. لا يوجد شيء معقد في الوصفة أيضًا. تتمثل الخطوة الأولى في تقطيع شرائح الفيليه المغسولة (عادةً ما تأخذ كيلوجرامًا) إلى قطع متوسطة الحجم. ثم صب الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل وقم بتسخينه. عندما يكون الجو حارا ، يجب أن تقلى قطع الدجاج على نار عالية. ثم نضيف البصل (ثلاثة رؤوس كبيرة) مقطعة إلى أنصاف حلقات على اللحم وتقليل الحرارة قليلاً. يخنة قليلا ، لا تنسى الصليب والملح. بعد دقيقتين ، يمكنك صب الكفير. لمثل هذا الجزء ، سوف يستغرق حوالي نصف لتر من منتجات الألبان. بعد ذلك ، تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء وتترك على نار خفيفة حتى يتبقى القليل جدًا من الكفير. يجب أن يمتص الدجاج كل شيء. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، يُرفع الغطاء ويستمر الحساء مع تقليب اللحم - وهذا ضروري لتبخير العصير وحتى يتحول لون الطائر إلى اللون البني. احصل على علاج عطري ولذيذ.

بالمناسبة ، هنا يمكنك الارتجال بالمكونات. على سبيل المثال ، أثناء الطهي ، أضف مكعبات الفطر إلى الدجاج بالبصل. فقط الكفير سيحتاج أقل - الفطر يفرز العصير بكثرة ، يجب أن نتذكر ذلك. يضيف البعض الطماطم ، بينما يعمل البعض الآخر على مبدأ "كل شيء في الثلاجة - في مقلاة". لكن لا يمكنك القيام بذلك - من المهم معرفة المقياس في كل شيء. عندها فقط يصبح الدجاج في الكفير لذيذًا وطريًا ومثيرًا للشهية.