كيفية عمل صلصة التارتار في المنزل حسب وصفة خطوة بخطوة مع صورة

أعطت الثورة الفرنسية الإنسانية أكثر من مجرد سوق حرة. يمتلك الفرنسيون العديد من روائع الطهي وخاصة جميع الصلصات الباردة.

تعتبر صلصة التارتار الحارة التي لا تضاهى من اللؤلؤ. يدعي متخصصو الطهي الفرنسيون أنه مع رز لا مثيل له في الذوق ، إذا كان بإمكانك بالطبع طهيه ، فيمكنك تناول أي شيء. يمكن أن يصبح أي طبق ، حتى أسوأ طبق ، محنك بالتارتار ، هو الأكثر شعبية ، لدرجة أنه سيعتبر تحفة طهوية.

ولكن على الرغم من الخصائص العديدة لصلصة التارتار التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان ، إلا أنها لا تزال غير موصى بها لمرضى ارتفاع ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية. على الرغم من أنه يعتبر من مضادات الأكسدة الطبيعية. نعم ، والشخص السليم يجب أن يعرف المقياس في كل شيء.

وصفة صلصة التارتار الفورية (بدون خل)

خلاط كهربائي من أي طراز مع فوهة للصلصات والمايونيز ؛ حاوية عميقة صغيرة ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة. دورق. سكين؛ لوح تقطيع.

مكونات

تسلسل الطبخ

في وعاء الخلاط الكهربائي أو في وعاء ذو ​​جوانب عالية ، نرسل على الفور جميع المكونات لتحضير التوابل.

1. حرر أوراق البقدونس من عدة أغصان ، لكن لا تقطعها.
2. يقطع 2-3 بصل أخضر بشكل خشن.
   
   
3. خيار - يقطع الخيار المخلل بخشونة ويوضع في الوعاء أسفل الخلاط. اعتمادًا على تفضيلات الذوق ، يمكنك استخدام 2 أو 3 أو 4 خيار.
   
   
4. اكسر بيضة دجاج ، وحرر صفار البيض من البروتين ، وأرسله أيضًا إلى وعاء الخلط.
   
   
5. أضف ملعقة كبيرة من الخردل وعصير الليمون الطازج ، وكذلك ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
   
   
6. صب 100 مل من الزيت النباتي المكرر في خليط المكونات.
   
   
7. قم بتركيب فوهة للمايونيز والصلصات على الخلاط ، واضرب في وضع “Turbo” ، ولمن لا يملكها ، بسرعات عالية ، حوالي 20 ثانية.
   
   
8. الصلصة جاهزة!
   
   

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• أساس صلصة التارتار هو المايونيز ، ويمكنك إما طهيه بنفسك أو استخدام المنتج النهائي.
• يؤخذ خيار صلصة التوابل حصريًا مخللًا ، وليس مملحًا أو مخللًا ، وأصناف الخيار غير المملح ، كأصغر خيار متنوع.
• البصل الأخضر هو المكون الرئيسي لصلصة التوابل.
• إذا كان الخل موجودًا في وصفة الطهي ، فمن المستحسن استخدام النبيذ ، أو في الحالات القصوى ، التفاح الطبيعي ، وليس الأسيتات.
• يمكن استخدام أي خردل - فطيرة عادية أو بازلاء فرنسية أو مجرية ، ولكن ليس مسحوقًا جافًا. إنه ضروري لإعطاء الاستقرار لمستحلب البيض.
• اعتمادًا على الوصفة ، يمكن إضافة الفلفل الأسود مطحونًا ناعماً ، أو طحنه في الهاون - ناعماً أو خشنًا ، حسب مذاق الطهي.
• يتم تعديل كمية الخضر والملح والحرارة في الصلصة من قبل نفس الشيف الذي يعد الطبق.
• لإضفاء نكهة خاصة على الجير ، في بعض الحالات ، يضاف الجبن الأزرق كأحد المكونات.

وصفة الفيديو

أعرض مشاهدة مقطع فيديو فريد من نوعه حول تحضير الجير خطوة بخطوة والذي لا يحتوي على الخل مع تعليقات ونصائح من مؤلف الفيديو.

وصفة صلصة لا تارتار الحارة

وقت التحضير: 10-12 دقيقة
حصص: 2-3.
سعرات حراريه: 346 كيلو كالوري / 100 جرام
معدات وأدوات المطبخ:وعاء كبير لوح لتقطيع الخضار سكين؛ كوب القياس؛ هاون ومدقة؛ ملاعق - شاي وطاولة.

مكونات

تحضير صلصة التارتار خطوة بخطوة

وصفة الفيديو

شاهد المخطط التفصيلي لإعداد التوابل الحارة والحارة على طريقة لا دي تارتار.

وصفة صلصة التارتار الكلاسيكية

وقت التحضير: 15-20 دقيقة
حصص:لـ 4-5 أشخاص.
سعرات حراريه: 464 كيلو كالوري / 100 جرام
معدات وأدوات المطبخ:قدر صغير وعاء عميق - 2 قطعة ؛ لوح لتقطيع الخضار سكين؛ الجدول شوكة وملعقة. ملعقة صغيرة.

مكونات

كيفية صنع صلصة التارتار الكلاسيكية خطوة بخطوة

في الإصدار الكلاسيكي من التحضير ، يتم استحلاب صفار البيض ليس نيئًا ، ولكن مسلوق.لأي طريقة لصنع صلصة التارتار الفرنسية ، يعتبر البصل (يمكن أن يكون بصلًا ، ولكن غالبًا ما يكون أخضر) هو المكون الرئيسي. لكن الخيار المخلل أو نبات الكبر أو الثوم هي مواد مساعدة ، ولكنها ليست إضافات إلزامية ، على الرغم من شعبيتها.

1. اسلقي بيضة دجاج واحدة. تبرد في الماء الجاري وإزالة الصفار.
   
   
2. نقطع ثلاثة من الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.
   
   
3. قم بإذابة بصلة متوسطة الحجم أيضًا إلى مكعبات بحجم 0.5x0.5 سم.
   
   
4. يُمزج الخيار والبصل المفروم في أحد الأوعية ، ويُضاف الأوراق المقطعة ناعماً من نصف حزمة من البقدونس.
   
   
5. في وعاء آخر ، يُطحن الصفار المسلوق مع قليل من الملح.
   
   
6. أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من النبيذ الأبيض الجاف إلى خليط الصفار. افرك كل شيء جيدًا. أضف هنا ملعقة كبيرة من الخردل التقليدي وزيت الزيتون ، وكذلك ملعقة صغيرة من السكر البودرة. اخلطي خليط البيض والزبدة جيدًا وأضيفي 250 مل من المايونيز.
   
   
7. اخلطي محتويات وعاءين ، واتركي الصلصة النهائية تنقع لمدة 5 دقائق حرفيًا.
   
   
8. صلصة جاهزة!
   
   

وصفة الفيديو

شاهد الفيديو حول كيفية صنع صلصة التارتار الفرنسية الكلاسيكية ، وكيف تختلف عن صُنعها على عجل ، على الرغم من أنه يتم تحضيرها أيضًا بسرعة كبيرة.

كيف وبأي صلصة يتم تقديم التارتار

اعتمادًا على الطبق الذي يتم تحضيره للغداء أو العشاء ، تمتلئ الجير بالمضافات الطبيعية.

• للأسماك (مطهية ، مقلية ، مسلوقة) - تقدم رز مع الشبت المفروم والكبر.
• يتم تقديم المأكولات البحرية مع صلصة التارتار بنكهة الزيتون.
• من المعتاد تقديم أطباق الخضار مع الجير مع الخيار المخلل والثوم ، وكذلك مع إضافة الجبن الأزرق.
• لأطباق الدجاج ، يضاف الكاري إلى التوابل.

حقائق أساسية مشتركة

• في الواقع ، فإن عملية صنع صلصة التارتار قريبة جدًا من إنتاج مايونيز بروفانس. لكنها تحتوي على إضافات تختلف باختلاف الطبق - اللحم أو السمك - الذي سيتم تقديم الصلصة.
• تقليديا ، يتم تقديم التارتار الفرنسي مع أطباق الأسماك والمأكولات البحرية.
• لا يتم تقديم لحم البقر المشوي البارد بدون صلصة التارتار المحضرة بشكل كلاسيكي.

هل تتدرب على صنع الصلصات في مطبخ منزلك؟ شارك تجربتك ، وأخبرنا أيضًا بما تقدمه لعائلتك غالبًا كمرافق للوجبة. ما مدى نجاح الإضافات الحارة أو اللذيذة إلى الأطباق الرئيسية والثانية؟

وبالنسبة لأولئك المهتمين بشكل خاص بجميع أنواع أجراس وصفارات طاولة الطعام ، أوصيكم بالتعرف على الوصفة الرائعة ، كخيار آخر لتوابل المطبخ الفرنسي الحقيقي.

عشاق الأذواق الحارة ، أنصحك بالتعرف على وصفة قوقازية حقيقية ، والتي بدونها لا شيش كباب ، ولا حتى لحم مشوي أو شريحة لحم سمك.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون طعمًا أكثر رقة ، وليسوا حارين ، أوصي بالاهتمام بالوصفة ، والتي ستتعلم منها كيف وماذا يتم تحضيرها ، وما تحتاجه أولاً في متناول اليد لتحضيرها.

وفي الختام ، أريدك حقًا أن تتعرف على الوصفة الكلاسيكية التي لا تضاهى في مذاقها. سوف تتعلم مما يتم تحضيره ولأي سبب يتم تقديمه على الطاولة.

إذا كنت تحب وصفاتي ، فاترك رأيك أو تعليقك في الجزء السفلي من المقالة. وسوف أكون ممتنا جدا لك.