طهي أطباق اللحوم للعطلات: 24 وصفة لذيذة

القطع في لحم الخنزير المقدد - ترضي حاسة الشم والعين ، وتسبب الشهية

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين سئموا من شرحات تقليدية ، لكن لا يمكن رفضها تمامًا. الفطائر الملفوفة بلحم الخنزير المقدد هي نسخة أصلية جديدة من هذا الطبق. أولاً ، الشكل مثير للاهتمام: شرائح اللحم المفروم ملفوفة في شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد. لكن هناك سرًا آخر: يجدر إضافة الجبن والجبن الصلب إلى اللحم المفروم ، وستتحول شرحات اللحم إلى الكثير من العصير.

مكونات:

• لحم مفروم حسب ذوقك - 500 جرام ؛
• لحم الخنزير المقدد - 100 جرام ؛
• جبنة خثارة - 100 جرام ؛
• جبنة صلبة - 50 جرام ؛
• فتات الخبز - 100 جرام ؛
• بقدونس - حفنة واحدة ؛
• نكهة - 1 ليمون ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. كبداية ، يقطع البصل والثوم ويقلى بالزيت النباتي.
2. ثم ابشري الجبن الصلب ، وهرس الجبن الرائب بالشوكة ، وأضيفي البقدونس المفروم ، وفتات الخبز ، وبرش الليمون ، والبيض ، والبصل مع الثوم ، واخلطي كل شيء مع اللحم المفروم.
3. ملح وفلفل للمذاق ، يعجن جيداً ويبرد لمدة ساعة.
4. من اللحم المفروم سنشكل شرحات ونلف كل منها بشريط من لحم الخنزير المقدد.
5. ضعي الشرحات في مقلاة بالزيت الساخن واقليها على الجانبين تحت الغطاء لمدة 3 دقائق لكل جانب.
6. شرحات جاهزة!

سنحتاج:

• البرقوق (بدون حفر) - حسب الفاتورة.
• لحم مفروم -700 غرام
• دجاج مفروم 300gr
• القوس -1-2 قطعة.
• بيضة -1 قطعة.
• ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.
• عجين الفطير 200 جرام.
• عدد الأسياخ.

ضعي قطعة واحدة من البرقوق على الأسياخ. إذا كانت الأسياخ خشبية ، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة مسبقًا.

من خلطات اللحم المفروم والبصل والبيض ، نحضر النسخة النهائية من اللحم المفروم والملح والفلفل وعصا البرقوق على الأسياخ ، مما يعطيها الشكل التقليدي (الليوليا).

تُطرح عجينة النفخ بسمك 1 مم ، مقطّعة إلى شرائح بعرض عشوائي ، وابتداءً من الطرف بامتداد (خفيف!) ، لف الحامل بمنحدر عشوائي.

يُسكب القليل من الماء ، والقليل من الزيت النباتي في صينية الخبز ، ويُوضع لولا جاهز ، ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

وصفة من الفئة - سريعة ولذيذة ومرضية! أنا أحبه كثيرًا ، ولا أنسى أبدًا ، وغالبًا ما أطهو أطباق المطبخ الأوكراني المفضل لدي! توافق على أن المطبخ الأوكراني الحديث مختلف تمامًا عن المطبخ الكلاسيكي. الاندماج في دول أوروبا ، أزياء مطابخ آسيا والشرق ، ولكن رغم كل شيء ، فقد احتفظت بذوقها الفريد وأسلوبها ونكهتها الأوكرانية!

الحصص - 4

وقت الطهي - 60 دقيقة

مكونات:

1. 1 كغ رقبة خنزير مقطعة إلى قطع مستطيلة 2x4 سم

2. 1 بصلة كبيرة مقطّعة إلى قطع

3. 3 فصوص ثوم

4. 1 حبة فلفل أحمر كبيرة مقطعة إلى أنصاف حلقات

5. 1 حبة كبيرة من الفلفل الأخضر ، مقطّعة إلى أنصاف حلقات

6. 2 طماطم طازجة ناضجة ، مقطعة إلى شرائح ، يمكن استخدامها في العصير الخاص بها

7. ملح ، فلفل مطحون ، ورق الغار ، فلفل وردي أو أسود ، بقدونس

8. 50 مل زيت نباتي

مكونات إضافية للتحميص:

1. 1 كغ من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2x2 سم

2. 40 غرام زبدة

3. 250 مل مرق الخضار أو اللحم

طريقة طهو:

سخني الزيت جيداً واقلي اللحم فيه بسرعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البصل والثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

يُضاف الفلفل والطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

غطيها بغطاء ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة في العصير لمدة 15 دقيقة.

يُرفع الغطاء ويُتبل بالملح والفلفل ويُضاف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل بمقدار النصف.

قسم اللحم المطبوخ إلى جزئين. ضعي نصف اللحم في قدر ، اسكبي 1 كوب من مرق الخضار أو اللحم ، اتركيه يغلي ثم أضيفي البطاطس ، واتركيها حتى الغليان ، أضيفي الملح إذا لزم الأمر.

أزل الحرارة وأضف الزيت وورق الغار.

يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، لحوالي 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويُضاف البقدونس ويُترك قليلاً.

لقد قدمت باقي اللحم مع الأرز. أتمنى لك وجبة شهية!

4. شاشليك لذيذ في الفرن

لا يمكن تمييز اللحوم عن اللحوم المشوية! يسأل الضيوف دائمًا أين قمت بقلي الشواء ، لأننا نعيش في شقة)).
الطهي أساسي ، واللحم طري ، كثير العصير ، مقلي قليلاً.
لذيذ جدا! جربها! انصح!

أسرار طبخ مثل هذه اللحوم:
1. تحتاج للطهي في غلاف الخبز.
2. على وسادة البصل. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون البصل مخللًا. إنه أكثر من يعطي اللحم طعم الشواء.

مكونات:

• لحم خنزير
• بهارات

طبخ

من الأفضل تقطيع اللحم إلى قطع. لقد جربت entrecote - ليس لذيذًا جدًا.

قطع قطع اللحم. أنا أغطي مع فيلم التشبث. أركل بقوة. ثم أخلع الفيلم ، والفلفل والملح وأضرب مرة أخرى برفق.

ثم أضع اللحم في وعاء ، وأسكب التوابل للشواء ، وأقطع بصلة واحدة إلى قطع وسحقها بقوة في وعاء مع اللحم.

أتركه لينقع لمدة ساعتين.
قبل ساعة من الطهي ، أنقع البصل بشكل منفصل عن اللحم.
قطعت البصل إلى نصف حلقات. أسكبها في وعاء. ملأها بالماء المغلي. أسكب 3-4 ملاعق كبيرة. الخل ، 2 ملعقة كبيرة. السكر والملح. يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون.

لذلك ، لنبدأ بالإعداد الرئيسي.

نقوم بتسخين الفرن.

أضع ورق الخبز على ورقة الخبز. لقد قطعت الغلاف لفترة أطول قليلاً من ورقة الخبز نفسها. أنا أربط من جانب واحد.

ضع القوس في الكم. قم بتوزيعه بعناية على طول الجزء السفلي من الغلاف.

ضعي اللحم فوق البصل. لا تخلط مع مخلل البصل. اربط الطرف الآخر من الكم. ونقوم بعمل عدة ثقوب في الجزء العلوي من الكم.

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 1-1.5 ساعة. حسب الفرن. يجب أن يكون اللحم محمرًا قليلاً. نخرجها ونضعها في طبق. البصل لذيذ جدا!

20 وصفات شرائح لحم الخنزير

شرائح لحم الجنزير

سنحتاج:

• 600 جرام من رقبة الخنزير ،
• 1 بيضة دجاج ،
• 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز ،
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

1. يشطف عنق لحم الخنزير ويقطع إلى قطع بسماكة 1 سم.
2. اخفقي البيضة ثم أضيفي الملح والفلفل. اغمس قطع اللحم في الخليط الناتج ولفها في فتات الخبز.
3. اقلي الشرائح على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
4. تزيين مع الخضر.

شرائح لحم الخنزير (كربونات)

قطع الجزء الخلفي من لحم الخنزير إلى قطع مع الضلع. بعد خفق اللحم بحذر مع الملح والفلفل ، اغمسه في بيضة ، ثم دحرجه في الدقيق أو فتات الخبز ، ضعه في مقلاة في دهون ساخنة واقليه على الجانبين حتى يصبح لونه بني. نضع القطع النهائية على طبق ونسكب الزبدة المذابة. تقدم مع البطاطس المقلية ومخلل الملفوف المطهي.

مكونات:

• لحم الخنزير 800 جرام
• 2 قطعة بيض
• دقيق 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الدهون حسب الذوق
• زبدة مذابة 20 جم
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق

قطع لحم الخنزير بالجبن

للطبخ تحتاج: 500 جرام من لحم الخنزير (بدون عروق) ، 100 جرام من الجبن والبقدونس والفلفل والملح.
1. نقطع اللحم إلى شرائح بسمك 2 سم ، ثم اخفقيها برفق. نقطع البقدونس والجبن إلى شرائح صغيرة (قطع الجبن إلى شرائح أصغر مما في الصورة).
2. تقطع قطع اللحم بالطول لعمل "جيوب". افركي اللحم على الجانبين وداخل القطع المصنوعة من الملح والفلفل. ثم ضعي الجبن والبقدونس في "الجيوب" ، وثبتيها بأعواد الأسنان.
3. ضعي اللحم في مقلاة مسخنة ، مدهون بالزيت النباتي ، واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانبين
4. القطع جاهزة. لا تنس أن تحصل على أعواد أسنانك!

القطعلحم الخنزير مع الطماطم

للطبخ تحتاج: 1 كجم من لحم الخنزير ، 200 غرام من الطماطم ، 1 بصلة ، مايونيز ، فلفل ، ملح.

1. يشطف اللحم ويجفف ويقطع إلى شرائح بسمك 1 سم ، والفلفل والملح ويترك في المايونيز لمدة 40-60 دقيقة.
2. نقطع البصل والطماطم إلى حلقات.
3. نضع اللحم على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ونضع البصل والطماطم فوقها ، ثم نسكب فوقها بالمايونيز. اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

شرائح لحم الخنزير مع الطماطم غنية جدًا بالعصارة بفضل الطماطم والبصل. بالمناسبة ، يعد خبز اللحوم في الفرن من أكثر الطرق المفيدة لطهيها في المنزل!

قطع لحم الخنزير بالجبن

يخفق لحم الخنزير المتن ، ولفه في الدقيق والبيض. ضعيها في شكل عريض ، بعد دهنها بالزيت النباتي ودفئها لمدة 3-4 دقائق. تقلى بقوة كاملة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، ثم الملح ، والفلفل ، وتغطية لحم الخنزير بشرائح رقيقة من الجبن. يمكنك وضع بعض المايونيز فوق الجبن. اخبز لمدة 5-6 دقائق بقوة 100٪. التقديم على الطاولة ، يرش بالأعشاب المفرومة.
المكونات لحصص 4:

• لحم الخنزير المتن 400 غ
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• دقيق حسب الرغبة
• جبنة 100 جم
• مايونيز 0.5 ملعقة صغيرة
• بيض 1 قطعة

ريش لحم الخنزير مع صلصة الطماطم

اشطف لحم الخنزير ، وقطّع إلى أجزاء ، واخفقه ، والملح والفلفل. تُغمس قطع لحم الخنزير في البيض المخفوق والخبز في فتات الخبز ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي. اغسل الليمون المقطّع إلى شرائح. يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطع. لتحضير صلصة الطماطم ، اغسلي الطماطم ، واسكبيها بالماء المغلي ، ثم أزيلي القشرة وافركيها من خلال غربال. أضف الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا إلى الهريس الناتج. رتبي الشرائح في أطباق ، واسكبي فوق صلصة الطماطم وزينيها بشرائح الليمون.

مكونات:

• لحم الخنزير 500 جم
• 2 قطعة بيض
• طماطم 2 قطعة
• 1 فص ثوم
• فتات الخبز 4 ملاعق كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
• صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• 1 قطعة ليمون
• مخلل الزنجبيل 1 ملعقة صغيرة
• فلفل للذوق
• ملح للتذوق

قطع لحم الخنزير مع البرقوق

الطبخ في الميكروويف
يخفق لحم الخنزير المتن بمطرقة ، ولفه في الدقيق ، ويوضع في شكل ساخن ، مدهون بالزيت النباتي. تقلى بكامل طاقتها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. ملح. يرش اللحم بلطف بالدقيق ويصب في النبيذ الجاف. تحت الغطاء ، سخني الصلصة حتى تتكاثف لمدة 5-6 دقائق بقوة 100٪. خلال هذا الوقت ، قم بتقطيع القراصيا المغسولة إلى 2-3 أجزاء ، وقطع الجزر إلى شرائح. ضعي كل شيء في الصلصة ، أضيفي التوابل واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق أخرى بأقصى طاقة. اتركه لمدة 5-7 دقائق. يمكنك تقديم البطاطس والمعكرونة والحبوب على الماء كطبق جانبي.

المكونات لحصص 4:

• لحم الخنزير المتن 400 غ
• الزيت النباتي كم سيستغرق الأمر
• دقيق حسب الرغبة
• النبيذ الجاف 0.3 كوب
• 7 قطع برقوق
• جزرة 1 قطعة
• ملح للتذوق
• توابل حسب الرغبة

شرائح لحم الخنزير في هلام الفاكهة

للوصفة سوف تحتاج:

• لحم الخنزير - 650-700 جم
• زبدة - 20 جم
• عصير الفاكهة (برتقال أو أناناس أو أي عصير آخر)
• الجيلاتين - 20 جم
• زيتون منزوع النواة - 40 جم
• خيار - 80 جم
• أوراق الخس - 1 حفنة
• ملح للتذوق

يخفق لحم الخنزير ويقلى من الجانبين في مقلاة مسخنة جيدًا. ثم يتم تحضير الجيلي: يضاف الجيلاتين المنقوع مسبقًا إلى العصير الساخن. ضعي شرائح اللحم على طبق وزينيه بالزيتون والخيار وصبي جيلي الفاكهة. يتم تقديم الطبق النهائي على الطاولة على أوراق الخس.

وصفة شرائح لحم الخنزير في الخليط

• 650 جرام لحم خنزير
• 100 مل زيت نباتي
• 50 جرام زبدة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• 1 كوب حليب
• 1 كوب دقيق
• 5 بيضات

طريقة طهو:
نقطع لحم الخنزير إلى أجزاء ونخفق بمطرقة المطبخ. ابشر بالملح والفلفل حسب الرغبة.
تقلى في الزيت النباتي حتى تنضج. لتهدأ.
يطحن الدقيق بالصفار والملح. أضف الحليب وبياض البيض المخفوق. تخلط بعناية.
تُغمس كل قطعة في الخليط وتُقلى في الزيت النباتي المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عند التقديم القطعرشي عليها الزبدة المذابة وزيّنيها بزينة متقنة من الجزر والبازلاء الخضراء والبطاطا المقلية.

قطع العصير

• 500 جرام لحم خنزير
• 1 بيضة
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:
اغسل اللحم وقطّعه إلى شرائح رفيعة. ثم اضرب لحم الخنزير بمطرقة مطبخ.
في وعاء ، اخلطي البيض بالدقيق والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا. اغمس كل قطعة من اللحم في خليط البيض المجهز وضعها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
تُقلى الشرائح على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعي الشرائح على طبق.

وصفة شرائح لحم الخنزير

• 700 جرام لحم خنزير
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي

للعجين:

• 1 كوب دقيق
• 2/3 كوب حليب
• 4 بيضات
• 1 ش. ملعقة زيت نباتي
• ملح للتذوق
• طريقة طهو:

1. يخفف الدقيق بالحليب الدافئ ويضاف البيض والزيت النباتي. امزج كل شيء واتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
2. اغسلي لحم الخنزير وجففيه بمنشفة ورقية وقطعيه إلى أجزاء رفيعة. ثم اخفقي كل قطعة من لحم الخنزير بمطرقة مطبخ ، وافركيها بالملح والفلفل.
3. اغمس قطع اللحم المحضرة في الخليط المحضر واقليها في الزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

قطع في فتات الخبز

• 150 جرام لحم خنزير
• 1 بيضة
• 30 جرام فتات الخبز
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

1. اغسل اللحم وافركه بالملح والفلفل. ثم ضرب بمطرقة مطبخ على كلا الجانبين.
2. تغلب على البيضة وتغمس فيها لحم الخنزير. بعد ذلك ، لف اللحم جيدًا في فتات الخبز.
3. ضعي الفرم في مقلاة بالزيت النباتي الساخن واقليها حتى تنضج على الجانبين.

شرائح لحم الجنزير

• 700 جرام فيليه لحم الخنزير
• 2 بيض
• 200 غ دقيق
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

1. اغسل اللحم جيداً وقطّعه إلى أجزاء. ثم اخفق قطع لحم الخنزير جيدًا على كلا الجانبين بمطرقة مطبخ. يرش بالملح والفلفل.
2. دحرج كل قطعة من اللحم في الدقيق.
3. اخفقي البيض بالمضرب. اغمس شرائح لحم الخنزير في خليط البيض.
4. سخني المقلاة بالزيت النباتي وضعي الشرائح فيه. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا. ثم خففي النار واقلي حتى ينضج اللحم.

قطع لذيذة

• 600 جرام لحم خنزير
• 2 بيض
• 2/3 كوب كريمة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين
• 2 فص ثوم
• 200 مل ماء
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

1. اغسل اللحم وقطّعه إلى قطع. ثم اضرب لحم الخنزير جيدًا على كلا الجانبين بمطرقة مطبخ.
2. افركي قطع لحم الخنزير بالملح والفلفل. يُمزج البيض مع الكريمة ويُخفق. دحرج كل قطعة من اللحم بسخاء في الدقيق. ثم اغمس في خليط البيض المحضر ولفه في الدقيق.
3. تقلى الشرائح في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، ضع الشرائح في قدر صغير.
4. قشر الثوم وتمر عبر عصارة الثوم. ضعيها في وعاء فوق شرائح اللحم.
5. ثم يُسكب الماء في المقلاة ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. ثم ضعيها في طبق وقدميها مع طبق جانبي على الطاولة.

وصفة ريش

• 1 كغ لحم خنزير
• 2 فص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق البقدونس المفروم
• 1 كوب بقسماط
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الخنزير المحضر إلى أجزاء رفيعة ، ونضعها في كيس بلاستيكي ونضربها بمطرقة مطبخ.
2. اخلطي فتات الخبز مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والبقدونس المفروم والفلفل والملح.
3. تُلف قطع لحم الخنزير في خليط الخبز المحضر ويقلى بالزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

شرائح باللغة الألمانية

للوصفة سوف تحتاج:

• لحم الخنزير (لب لحم الخنزير) - 700 جم
• شحم الخنزير - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• لحم مقدد مدخن - 2-3 قطع
• البقدونس وجذر الكرفس - 1 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 بصلة
• مرق - 1 كوب
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• هريس الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة
• نبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل المائدة أو عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون ، بهارات ، ملح - حسب الرغبة

تتشكل شرحات (على العظم) ، وتُخفق ، وتُملح وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في الدهن المتبقي ، يخنة الجذور المفرومة ناعماً ، البصل والتفاح ، هريس الطماطم. ضعي قطع لحم الخنزير المقدد في قاع القدر ، عليها - نصف خليط الخضار ، شرحات ، باقي خليط الخضار ، رشي الدقيق واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ؛ ثم يضاف النبيذ والمرق والخل والتوابل ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. تقدم مع الصلصة والبطاطا المقلية والسلطة.

شرائح لحم الخنزير مع عصير التفاح

للوصفة سوف تحتاج:

• شرائح لحم الخنزير - 4 قطع.
• زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بصل (كبير ، مفروم) - 1 قطعة.
• تفاح (مقطع) - 1 قطعة.
• عصير التفاح - 1 كوب
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• كريم (دهني) - 1/2 كوب
• البقدونس (الأغصان) - حسب الرغبة.

1. اقلي الشرائح في الزبدة على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق.
2. نخرجه من المقلاة وننقله إلى طبق فرن زجاجي أو خزفي.
3. يقلى البصل والتفاح لمدة 5 دقائق ويضاف هذا الخليط إلى شرائح. رشي عليها عصير التفاح والملح والفلفل.
4. غطيها واخبزيها في الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الشرائح.
5. يُرش بالكريمة ويُزين بالبقدونس.

قطع لحم الخنزير مع المشمش

للوصفة سوف تحتاج:

• لحم الخنزير (شرائح) - 4 قطع.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• مشمش (نصفين) - 250 جم
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

نرفع الدهون عن الشرائح ونضعها في قدر. نرش كل قطعة بمزيج من الملح والفلفل والسكر ، ثم نسكبها مع نصف عصير المشمش. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق بنسبة 100٪ ، ثم يُقلب ويُسكب فوق المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
اقلب ، صب فوق المرق ، غطي بطبقة من المشمش واتركه على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة 5 دقائق بنسبة 100٪. قدميها عن طريق تركها 5 دقائق.

شرائح لحم الخنزير مخبوزة بورق قصدير

للوصفة سوف تحتاج:

• لحم الخنزير - 500 جم
• الفطر - 200 جم
• طماطم - 2 قطعة.
• ثوم - 3 فصوص
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح ، فلفل أسود (مطحون) ، زعتر - حسب الرغبة.

قطع لحم الخنزير إلى أجزاء ، وخفق. قطع الفطر إلى شرائح ورش عصير الليمون. قشر الطماطم مقطعة إلى مكعبات. يخلط الفطر والطماطم ويضاف الثوم المسحوق والملح والبهارات.
تقلى قطع اللحم بالزيت وتوضع على ورقة من ورق القصدير. يُسكب مزيج الفطر على الوجه ويُلف في ورق القصدير.

قطع لحم الخنزير مع التوت البري

للوصفة سوف تحتاج:

• لحم الخنزير (شرائح) - 4 قطع. (180 جم لكل منهما)
• بصل (أحمر) - 350 جم
• نبيذ أحمر جاف - 6 ملاعق كبيرة.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.
• التوت البري - 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• نبيذ أبيض جاف - 50 مل
• كريم - 200 مل
• الفلفل والملح - حسب الرغبة
• زبدة - 50 جم
• حكيم - قليلا
• البقدونس (الخضر) - حسب الرغبة.

1. تقلى في 1 ملعقة كبيرة. زيت البصل المفروم. يُضاف النبيذ الأحمر والخل والسكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ملح وفلفل.
2. تبّل اللحم. باستخدام سكين حاد ، اصنع "جيبًا" طوليًا في كل قطعة. املأ الشرائح بالخليط. ثبتي الحواف بأعواد أسنان خشبية.
3. لفافة القطعفي الدقيق واقلي من الجانبين في الزيت النباتي المتبقي ، مع إضافة بضع أوراق من المريمية إلى المقلاة.
4. تمييع العصير من المشوي بالنبيذ الأبيض والقشدة. يضاف التوت البري والمثبت والملح والفلفل.
5. إزالة المسواك ، ووضعها القطعفي طبق ، اسكبي الصلصة وزيّني بالمريمية والبقدونس.

قطع مع التفاح تحت العسل

للوصفة سوف تحتاج:

• القطع - 4 قطع.
• تفاح - 2 قطعة.
• زيت نباتي -1-2 ملعقة كبيرة.
• عسل - 1-2 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود (مطحون) ، ملح - حسب الرغبة.

القطعملح وفلفل وقلي شرحات بالزيت النباتي. نخرجها من المقلاة ونقلي التفاح المقشر والمقطع إلى دوائر. ضع التفاح على القمة القطع،ضع كل شيء في المقلاة ، صب العسل ، أضف 1/3 كوب من الماء. غطي اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
تم الانتهاء من القطعسويًا مع التفاح ، انقليهم إلى أطباق مقسمة واسكبي الصلصة التي تم طهيها بها.

فرم لحم الخنزير. الوصفة الأسرع

القطع،التي أريد أن أقدمها لكم في هذه الوصفة ، أبسطها ، لذيذة بشكل لا يصدق وطرية للغاية. ومع كل هذا ، لن يستغرق الأمر أكثر من 10-15 دقيقة لطهيها. تقريبًا أي جزء من جثة الخنزير سيفي بالغرض - الخاصرة والرقبة ولحم الخنزير ... فقط قطع قطعة كبيرة إلى حد ما في طبقة رقيقة. يمكنك التغلب قليلاً ، لكن من حيث المبدأ ، هذا ليس ضروريًا على الإطلاق.
مكونات لحم الخنزير المقدد:

• 7-8 قطع لحم خنزير مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس
• زبدة

1. اخلطي الدقيق والملح والفلفل والفلفل الحلو.
2. قطّع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة وافركه قليلاً بالفلفل الأسود أو أي توابل أخرى تفضلها.
3. تُغمر كل قطعة جيدًا في خليط الطحين والتوابل. تمامًا ، حتى لا يبقى مكان فارغ واحد. تخلصي من الدقيق الزائد وضعي الفرم جانباً في طبق منفصل. افعل الشيء نفسه مع جميع قطع اللحم الأخرى.
4. أشعل الموقد على نار متوسطة. صب زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس في المقلاة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي قطعة من الزبدة. سيعطي هذا لونًا ذهبيًا جميلًا للقطع عند القلي.
5. تأكد من أن الزبدة ساخنة جدًا وانتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا وتبدأ في الهسهسة والغرغرة.
6. اغمس الشرائح في الزيت الساخن واقليها لمدة 2-3 دقائق.
7. راقب حواف قطع اللحم - عندما تصبح ذات لون بني واثق - يمكنك قلبها بأمان إلى الجانب الآخر.
8. اقلب الشرائح على الجانب الآخر واقليها مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق. من الضروري أن يكون اللحم مقليًا تمامًا من الداخل. لكن بما أن القطع رقيقة جدًا ، فهذه المرة كافية.
9. تم الانتهاء من القطعضعها على منشفة مطبخ ورقية مبطنة أو مناشف ورقية لتصريف الدهون الزائدة.
10. تخدم القطعمع البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار.

قطع لحم الخنزير مخبوزة بالطماطم والجبن

مكونات:

• لحم الخنزير المتن - 1 كجم.
• بصل - 4 رؤوس
• طماطم - 5 قطع
• جبنة - 300 جرام
• بقدونس - 1 حفنة
• مايونيز - 200 جرام
• زيت نباتي - 50 جرام
• ملح ، فلفل أسود ، بهارات للحوم

وصفة:

1. لحم المتن لحم الخنزير الخاص بي ، قم بإزالة الفيلم ، وقطع إلى قطع مسطحة كبيرة بسمك 1-1.5 سم ، وبعد ذلك نخفق كل قطعة بمطرقة لحم. رفاق! أوجه انتباهكم إلى حقيقة أنه ليس بمطرقة عادية ، ولكن بمطرقة خاصة بها مثل هذه المسامير. إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك استخدام زجاجة عادية ذات رقبة ضيقة للتغلب عليها ، وفي هذه الحالة من الضروري التغلب على لحم الخنزير بهذا العنق الضيق جدًا ... حسنًا ، حسنًا ، سنفترض أنك تمكنت من التغلب على قطع لحم الخنزير بطريقة ما ، وحصلنا على الفراغ الأساسي لدينا القطع.
2. نرمي جميع قطع اللحم المقدمة في قدر (سيكون من الأفضل خلطها هناك) ، والملح ، والفلفل ، ونرش التوابل على اللحوم. باقة من البهارات - ابتكرها بنفسك ، أنا شخصياً أجمعها دائمًا بشكل عشوائي ، بناءً على المتاح. بعد الانتهاء من اختيار باقة البهارات ، نخلط الشرائح جيدًا ، ونتركها تتبل والملح لمدة 10 دقائق ، ثم نمزجها مرة أخرى ، وللاختيار من بينها ، إما اتركها في قدر ، أو انقلها إلى وعاء أصغر
3. وبينما تستمر شرائحنا في النقع ، اغسل 5 حبات من الطماطم وقشر 4 بصل.
4. نقطع البصل إلى حلقات أرق ، لا نتخلص من كل الحلقات المائلة (وكذلك أعقاب البصل ، القطع المقشرة) ، لكن نفرزها ونضعها جانبًا ، سنحتاجها على الفور.
5. نأخذ ورقة خبز ونسكب عليها القليل من الزيت النباتي (حرفيًا لدهن القاع) وننشر بالتساوي قطع البصل التي لا توصف.
6. مباشرة على قطع البصل نضع مخللنا القطع،وفوق اللحم ، وزعي حلقات البصل العادية بالتساوي.
7. ثم تقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة ...
8. وانتشر الطماطم بالتساوي على منطقتنا القطع(فوق حلقات البصل). تبلي حلقات الطماطم بالقليل من الملح والفلفل.
9. بعد النشر على القطعالطماطم - البقدونس غير المفروم ناعما جدا. من الأفضل قطع جذوع البقدونس قبل ذلك.
10. نرش البقدونس على الشرائح ... حاول أن تجعلها متساوية ...
11. ثم نفرك الجبن فوق تركيبتنا. بشكل عام ، من الممكن القيام بذلك بطريقتين ... أو قم ببشر الجبن على مبشرة خشنة ثم رشها مثل الزارع ، أو يمكنك أخذ مبشرة وبشر الجبن مباشرة فوق صينية الخبز. لقد استخدمت الخيار الثاني.
12. المرحلة التالية أكثر البواسير! من الضروري توزيع المايونيز بالتساوي على الجبن المبشور! من الناحية النظرية ، يتم ذلك على النحو التالي: يتم أخذ ملعقة صغيرة ، وعلى مسافة حوالي 2-3 سم ، يتم صنع أكوام صغيرة (نصف ملعقة صغيرة) من المايونيز تقريبًا على شكل رقعة الشطرنج ، على كامل سطح الجبن. علاوة على ذلك ، يتم تلطيخ كل كومة بدقة
13. حسنًا ، بمجرد أن يتم دهن المايونيز بالتساوي فوق الجبن ، نفرم المايونيز قليلاً ونضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا ، في منتصف الفرن (بالنسبة إلى الأعلى والأسفل).
14. بعد 10-15 دقيقة ، يجب خفض درجة الحرارة ، وإلا سيحترق الجبن ولن يتوفر الوقت للخبز.
15. اخبز القطعسيكون هناك ما مجموعه 40-50 دقيقة