وقت إجراءات المياه. كيف تغسل الخضار والفواكه والتوت بشكل صحيح. كيفية تخليص الفاكهة والخضروات من الكيماويات

بالطبع ، تسعى جميع ربات البيوت إلى معالجة طعامهن المصنوع منزليًا ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي. لجني ثمار الفاكهة والخضروات ، تحتاج ، من بين أمور أخرى ، إلى غسلها بشكل صحيح.

يسمح لك غسل الفواكه والخضروات جيدًا بإزالة الأوساخ والكائنات الحية الدقيقة جزئيًا التي قد تكون على سطحها. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الغسيل ، يمكنك تنظيف المنتجات من مواد كيميائية مختلفة تستخدم غالبًا أثناء زراعة الخضار والفواكه ، في مكافحة الأمراض والآفات المختلفة. للغسيل ، يمكنك استخدام مصافي وشبكات خاصة للغسيل أو غربال.

قواعد الغسيل العامة

يُنصح بغسل الفواكه والخضروات المستوردة جيدًا بفرشاة (للحصول على أفضل النتائج ، اغسلها بالماء والصابون ثم اشطفها بالماء النظيف) للتخلص من الشمع والبارافين ، والتي غالبًا ما تكون مغطاة بالمنتجات حتى لا تتلف. أثناء النقل طويل الأمد.
بالنسبة للأطفال ، ينصح الخبراء بنقع الفواكه والخضروات مسبقًا في الماء البارد: يُعتقد أن الماء يزيل بعض المواد الضارة الموجودة داخل الجنين. الشيء الرئيسي هو تقشير بشرة المنتجات ، خاصةً إذا كانت بالفعل جميلة جدًا ولامعة وبدون أي عيوب.
بعد الغسيل ، لا ينبغي تخزين المنتجات لفترة طويلة ، فمن الضروري تنظيفها في أسرع وقت ممكن ووضعها في مزيد من المعالجة لتجنب فقد كبير للفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
عند تنظيف الفواكه والخضروات ، يجب استخدام الأجهزة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ فقط للحفاظ على خصائصها المفيدة.
إذا كانت هناك بقع صفراء تحت جلد الخيار أو البطاطس أو الكوسة ، فهذا مؤشر على وجود محتوى كبير من النترات. من الأفضل عدم تناول مثل هذه الأطعمة. يمكن تقليل كمية النترات في الجزر والبطاطس إذا تم وضعها في الماء المالح لمدة يوم بعد الغسيل. صحيح ، في هذه الحالة ، إلى جانب النترات ، ستختفي الفيتامينات أيضًا.

تقنية غسيل الخضروات المختلفة

في معظم الحالات ، لا يتم غسل الملفوف الأبيض. تقوم ببساطة بإزالة جميع الأوراق الذابلة ، أو تلك الملوثة أو الموبوءة بالآفات ، حتى تصل إلى أوراق جديدة ونظيفة. تأكد من قطع الساق - هذا هو المصدر الرئيسي للنترات. (لكن ما سرورنا بهم منذ عقدين من الزمان! ...)
يتم فرز الخس والريش الأخضر من الثوم والبصل والحميض والراوند والشبت والسبانخ والبقدونس. ثم تتم إزالة الجذور والسيقان الصلبة والأوراق التالفة والريش. بالنسبة لخس الرأس ، تحتاج أولاً إلى قطع الجذور ، ثم تفكيكها بعناية إلى أوراق منفصلة. لتنظيف الخضر من الأرض والرمل ، من الضروري إنزالها في وعاء من الماء وتغيير الماء حتى تستقر الأوساخ. تأكد من شطف محاور الأوراق جيدًا. أخيرًا ، يجب غسل أوراق الخس تحت "الدش" من الصنبور. بعد كل هذه الإجراءات ، توضع الخضر على منخل أو على منديل من أجل زجاج الماء.
قبل غسل الكرفس الخس ، تحتاج أولاً إلى قطع جذوره وتنظيف الأماكن المظلمة من السيقان. بعد ذلك ، تحتاج إلى تثبيت السيقان لعدة ساعات في ماء بارد ثم شطفها مرتين في ماء نظيف.
نبات القراص. يجب غمر النبات بدون جذر في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم بعد التبريد قليلاً ، افصل الأوراق لاستخدامها مرة أخرى.
قبل غسل الكراث ، من الضروري إزالة أوراقه العلوية التي تدهورت وقطعها بالطول حتى يتم غسل الرمل والأوساخ بشكل أفضل. ثم يجب غسلها بكمية كبيرة من الماء.
يجب تنظيف الأماكن المظلمة على القرنبيط بسكين أو مبشرة ، ويجب تحرير الكرنب من الجلد. قبل طهي الأرضي شوكي ، من الضروري قطع ساقها وإزالة الأوراق الخشنة التالفة ، ثم شطفها بالماء البارد. للطبخ ، يتم استخدام السلال وقاعدة أوراق الخرشوف فقط ، وكل شيء آخر غير صالح للأكل. في السابق ، قبل التنظيف ، يجب غسل الهليون في وعاء به ماء بارد بحيث يمكن استخدامه لاحقًا لطهي البطاطس المقلية والتشذبات. يتم استخدام سكين صغير ولكن حاد لتنظيف الهليون. تتم إزالة القشرة في طبقة رقيقة ، وتتراجع عن الرأس بمقدار 2 سم ، ثم يجب غسل الرقائق بسرعة بالماء البارد. غالبًا ما تزحف الحشرات الصغيرة إلى أزهار جميع المحاصيل المذكورة أعلاه. من أجل التخلص منها بسهولة ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالخضروات لمدة 5-10 دقائق في ماء مملح جيدًا أو 30 دقيقة في ماء مخفف بالخل (1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء البارد). ثم يمكن تصريف الحشرات بالماء.
لا ينبغي قطع كرنب بروكسل في وقت مبكر لأنها سوف تذبل. قبل غسله بالماء البارد ، قم بإزالة جميع المناطق المتضررة.
يجب تنظيف البطاطس ، والبنجر ، والجزر ، والفجل ، والفجل ، والفجل من الأرض أولاً قبل غسلها: صبها بالماء الدافئ واتركها لفترة من الوقت ، ثم اغسل الأوساخ بفرشاة. بعد التطهير ، من الأفضل غسل الخضار بالماء الدافئ ثم البارد. ثم يمكنك البدء في التقشير.
قبل غسل البصل ، من الضروري قطع قاعه وتقشيره من القشرة. بعد ذلك ، اشطف البصل بالماء البارد.
يجب غسل الطماطم ، والكوسة ، والخيار ، والفليفلة ، والقرع ، والباذنجان ، والفاصوليا ، وقرون البازلاء باليد في الماء الجاري (يمكنك استخدام فرشاة).
يجب تحرير أكواز الذرة من الأوراق وشطفها ببساطة في ماء بارد.
يجب غسل الخضار المخللة بالماء البارد إذا تدهور الطعم (أصبح الخيار مالحًا جدًا ، وأصبح الملفوف حامضًا جدًا).

وعن غسل الفاكهة

يجب غسل ثمار الحمضيات بالماء البارد الجاري ، ولكن يجب أولاً سمرها بالماء المغلي لإزالة المواد الحافظة السطحية.

يجب غسل الأناناس تحت الماء الجاري مع الأوراق ثم تركه ليجف.

يجب غسل جميع الفواكه الأخرى تقريبًا (الكمثرى ، البرقوق ، التفاح ، الموز ، الرمان ، المشمش ، إلخ) تحت الماء البارد ويفضل بالصابون ، ثم شطفها بالماء النظيف.

يقترح المصنعون الأجانب استخدام منظفات خاصة بدلاً من الصابون عند غسل الفواكه والخضروات. لكن هذا المنتج لا يزال لا يحظى بشعبية كبيرة في بلدنا.

أولغا نيكيتينا

وقت القراءة: 13 دقيقة

حتى الأطفال يعرفون أنه يجب دائمًا غسل الفواكه والخضروات قبل الأكل لإزالة الأوساخ والجراثيم والمخلفات الكيميائية التي عولجت بها النباتات أثناء نموها. وحتى لا تصبح سلطة الخضار أو حلوى الفاكهة "نقطة انطلاق" إلى المستشفى ، يجب أن يكون أسلوب معالجة الطعام فرديًا.

القواعد العامة لغسل الخضار والفاكهة

لإزالة الأوساخ والغبار من الفواكه والخضروات ، عادة ما يكون الشطف تحت الماء الجاري كافياً.

ولكن إذا كان المنتج يحتوي أيضًا على كائنات دقيقة ضارة ومبيدات حشرية وآثار معالجة للتخزين (الشمع والبارافين) أو حتى كيمياء "نووية حرارية" تستخدم لحماية النباتات ، فلا غنى عن الماء العادي. نحن بحاجة إلى المزيد من المدفعية الثقيلة هنا.

فيديو: كيف تغسل الفاكهة والخضروات؟

بادئ ذي بدء ، دعنا نتحدث عن القواعد العامة لمعالجة الخضار والفواكه المشتراة (المنتقاة ، المحفورة):

إذا كنت متأكدًا من نقاء الخضار والفواكه ، لأنك أحضرتهم من حديقتك الخاصة ، فيمكنك حينها الحصول على المياه الجارية. بالنسبة للمشتريات (خاصة المستوردة) ، تختلف القواعد. بادئ ذي بدء ، نتخلص من الشمع والبارافين. للقيام بذلك ، اغسل الفواكه والخضروات بالماء بفرشاة منفصلة ، ثم اشطفها تحت الصنبور.
إذا تم شراء الفواكه والخضروات للأطفال ، فقم أولاً بنقع السلطة أو الحلوى المستقبلية في الماء البارد (في نفس الوقت نتخلص من نسبة المواد الضارة داخل الثمرة إن وجدت) ، ثم نشطفها بالطريقة المعتادة ونقطع القشرة. بالطبع ، بالنسبة للتفاح المحلي ، ستكون هذه "الحيلة" غير ضرورية ، ولكن بالنسبة للتفاح اللامع المستورد ، يوصى بها بشدة.
إذا كنت قد غسلت الفواكه والخضروات ، فتناولها على الفور أو استخدمها للمربى والسلطات وما إلى ذلك. . لا تقم بتخزينها لفترة طويلة بعد الغسيل. أولاً ، تتدهور بسرعة ، وثانياً ، تفقد الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
عند التنظيف ، استخدم فقط الأجهزة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
إذا كانت هناك بقع صفراء على الخضار (كوسة أو خيار أو بطاطس) فتخلص منها فورًا وبدون تردد. هذه البقع هي علامة على النترات الزائدة. يمكن تقليل مستويات النترات عن طريق نقع البطاطس أو الجزر في ماء مملح لمدة يوم. ولكن مع النترات ، ستتخلصين أيضًا من الفيتامينات.
الفواكه والخضروات المعدة لأغذية الأطفال ، يوصى بالغسيل ليس بالماء الجاري ، ولكن بالماء المقطر.
يمنع منعا باتا استخدام منظف الأطباق أو الصابون العادي للفواكه والخضروات. يمكن أن تدخل المكونات الكيميائية تحت قشر الفاكهة وتسبب التسمم.

يعني لغسل الخضار والفواكه - مخزن ومنزل

من ينصحك باستخدام صابون الغسيل - أو أي منظف لغسل الأطباق - لتجهيز الخضار والفواكه ، مما يؤكد فعالية الطريقة الكلاسيكية "حسنًا ، كما ترى ، لم يحدث لي شيء" - لا تستمع! حظر قطعي على هذه المنتجات عند غسل الفاكهة! لا يتم شطفها حتى النهاية (حتى لو كانت "علاجًا بيئيًا" للأطفال) ، ويتم إرسال مكونات المنتج مع الفواكه والخضروات مباشرة إلى جسمك.

ما الذي يعنيه استخدام "شطف فقط" لا يصلح؟

العلاجات المنزلية:

صابون اطفال بدون إضافات وصبغات وروائح.
عصير ليمون + صودا. للحصول على "عامل تنظيف" امزج ملعقة من الصودا وملعقة من عصير الليمون في كوب من الماء. بعد ذلك ، اسكب المحلول في زجاجة رذاذ نظيفة ورشها على الفاكهة وانتظر 2-3 دقائق ثم اشطفها بالطريقة المعتادة. بعد الاستخدام ، قم بإخفاء المنتج في الثلاجة.
خل. نأخذ المنتج إلى نصفين بالماء العادي ونحرك ونغسل الثمار في المحلول ونشطفها تحت ماء الصنبور الجاري. يساعد في إزالة الشمع وتطهيره.
ملح. لكل 1 لتر من الماء - 4 ملاعق كبيرة من الملح العادي.
بيروكسيد الهيدروجين. مع ذلك ، لا تقوم بتنظيف الجنين فحسب ، بل تقوم أيضًا بتطهيره. يتم استخدام الأداة ببساطة: على وعاء به ماء - 1 ملعقة كبيرة / لتر من الدواء.

الأدوات المهنية:

نعم ، نعم ، هناك البعض. إنها فقط لم يتم تأسيسها بقوة في السوق المحلية حتى الآن.

مخطط التطبيق بسيط ولا يتطلب إجراءات غير ضرورية باستخدام الصودا والبيروكسيد وما إلى ذلك.

لذلك ، يتم التعرف على الأفضل ...

عضوي من بنتلي. تحتوي هذه التركيبة على أحماض طبيعية (تقريبًا - ماليك ولاكتيك وحمضيات) ، بالإضافة إلى الصبار. كفاءة عالية ضد البكتيريا والميكروبات - 100٪ تحييد كامل "العدوى".
غسل الخضار بالفواكه الوقائية. في هذه "المجموعة" من المكونات: المستخلصات النباتية والجلسرين والمستحلبات والصبار والزيوت الأساسية من الحمضيات. التطهير - 100 مرة أكثر فعالية من الماء العادي.
ماكو كلين. تشبه في تكوينها المنتج الأول ، لكنها أقل تكلفة. منتجنا المحلي بكفاءة عالية وأمان مطلق.
أكل منظف. أداة مثالية لمن يحبون أكل الخضار / الفاكهة في الطبيعة. تمثل المناديل ذات التشريب الخاص: الجلسرين النباتي ، مكونات الغسيل الطبيعية (الطبيعية) ، ملح البحر ، حامض الستريك وسيترات الصوديوم. نفس الحالة التي يمكنك فيها الاستغناء عن غسل الفاكهة (فقط امسحها بمنديل).
سوداسان. صابون سائل خاص بالفواكه والخضروات. يتم وضعه على الفاكهة ثم غسلها بكمية كبيرة من الماء. المكونات: الزيوت النباتية المصبن ، الصودا الكلاسيكية ، أحماض الفاكهة وخلاصة الجريب فروت. يوصى باستخدام الأداة لعلاج البطيخ والبطيخ.

بالطبع ، هذه الأموال أغلى مما نرغب ، لكن استهلاكها ضئيل للغاية ، وعادة ما تكون زجاجة واحدة من المنتج كافية لفترة طويلة جدًا.

كيفية غسل الخضار المختلفة - تعليمات للمضيفة

كل خضروات لها طريقة المعالجة الخاصة بها!

فمثلا…

ملفوف أبيض. كقاعدة عامة ، لا يتم غسلها. تتم إزالة 2-3 طبقات من الأوراق منه ببساطة (حتى تصبح نظيفة وجديدة) ، ثم يتم قطع الساق. منذ 20 إلى 25 عامًا ، اعتبر الأطفال أن سيقان الملفوف طعام شهي وانتظروا أن تبدأ أمهم في "تقطيع" الملفوف. اليوم ، يعد الجذع مصدرًا لا لبس فيه للنترات (حيث يتم جمعها فيه).
قرنبيط. في هذه الخضار ، نقوم بتنظيف جميع المناطق المظلمة بسكين (أو مبشرة خضروات) ، ثم نقوم بتفكيكها إلى أزهار ونغمسها في ماء مملح لمدة 10 دقائق حتى تتسرب جميع الديدان التي تعشق القرنبيط إلى السطح.
الكحلبييشطف ويتخلص من الجلد.
الخرشوف.أولاً ، يتم قطع الساق من هذه الخضروات ، ثم يتم إزالة جميع الأوراق التالفة ، وبعد ذلك يتم غسلها بالماء الجاري ، مع وضع سلال وقواعد أوراق الخرشوف جانبًا لإعداد العشاء (ملاحظة - لا تؤكل الباقي) .
الجذور(تقريبًا - الفجل والفجل والجزر والبطاطس والبنجر وما إلى ذلك) يُنقع أولاً في الماء الدافئ ثم يفرش الأرض. بعد ذلك - اشطفها بالماء الدافئ ثم بالماء البارد ، ثم أزل القشرة.
في الذرةقم أولاً بإزالة الأوراق ، ثم اشطفها تحت مياه الحنفية.
خيار و طماطم (بالإضافة إلى الخضار والباذنجان والفلفل والقرع) نقع لفترة قصيرة في الماء البارد (إذا كان هناك اشتباه في النترات ، يمكنك استخدام الماء المملح) ، ثم اشطفها تحت الصنبور.
نبات الهليونتنظف عادة في وعاء واسع وبسكين حاد ، بدءًا من رأس الخضار - وعلى طول قاعدتها. بعد التنظيف مباشرة - اشطفه جيدًا تحت الصنبور.

الغسل السليم للفاكهة والتوت

حتى لو قطفت ثمارًا من الأشجار بنفسك ، فهذا لا يعني أنه يمكنك تفجيرها بمجرد فركها بقميصك.

نهج الفاكهة لا يقل خصوصية عن الخضار.

الحمضيات.عادة ما يتم بيعها لامعة من الشمع والمواد الأخرى. وحتى بعد الغسيل ، تظل لزجة قليلاً. لذلك ، يجب أولاً حرق الليمون (البرتقال ، إلخ) بالماء المغلي من الغلاية ، ثم شطفه تحت الصنبور.
أما الأناناس يتم غسلها بأوراق الشجر تحت الصنبور - الماء البارد. ثم اتركه يجف من تلقاء نفسه.
البطيخ والبطيخ والقرع والكوسة اغسل بعلاج خاص أو منزلي في الحمام (أو الحوض) بفرشاة.
رمان ، إجاص مع تفاح ، مشمش مع خوخ و برقوق ينقع لفترة وجيزة في الماء البارد ويشطف تحت الصنبور بالطريقة المعتادة.
عنبيوصى بوضع دش تحت صنبور المياه في وعاء أو مصفاة وتقسيمه إلى مجموعات وشطفه.
للفواكه المجففة تأكد من نقعها. لكن أولاً - الاستحمام بالماء المغلي.
التوت مثل العنب ضعي مصفاة في طبقة واحدة (لا تتراكم في كومة كبيرة!) واتركيها تحت "الدش" لمدة 4-5 دقائق. إذا كانت هناك شكوك حول نقاء التوت (على سبيل المثال ، الفراولة مع الأرض على الجلد أو الكرز اللزج جدًا) ، فإننا نخفض المصفاة معهم في الماء الساخن ، ثم في الماء البارد جدًا ، ثم مرة أخرى في الماء الساخن ومرة أخرى في الماء البارد. سيكون هذا كافيا.

تعتبر لعبة الروليت الروسية عمليا "لعبة الروليت الروسية". ربما محظوظ ، وربما لا.

فيديو: كيف تغسل الخضر؟ الجزء 1

فيديو: كيف تغسل الخضر؟ الجزء 2

للبقاء على قيد الحياة وبصحة جيدة ، تذكر قواعد غسل الخضر:

قم بإزالة الجذور ، الجزء السفلي من السيقان (ملاحظة - النترات تستقر فيها) والأجزاء الفاسدة.
اشطف الأوساخ المرئية جيدًا تحت الصنبور.
والآن ننقع الخضر في الماء المالح (لكل 1 لتر - 1 ملعقة كبيرة ملح) لمدة 15 دقيقة. كل الأوساخ سوف تستقر على قاع الأطباق.
بعد ذلك ، لا تقم بتصريف الماء (!) ، ثم اسحب الخضر بعناية وانقلها إلى مصفاة. ثم اشطفها مرة أخرى (بعناية!) وبعد ذلك فقط قطعيها إلى سلطة.

ما الذي يجب تذكره أيضًا؟

الخطر الرئيسي مخفي بين الأوراق وعند تقاطع الساق مع الفروع (على سبيل المثال ، بيض الديدان الطفيلية أو بقايا الأرض بالأسمدة).
يمكن نقع الكرفس في الخس في الماء البارد لمدة ساعة ونصف ثم شطفه.
نقوم أولاً بتخفيض نبات القراص لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي ، ثم نقوم بتبريده تحت الماء الجاري.
نحن نغسل السلطة الخضراء بعناية شديدة (وفقًا للإحصاءات ، غالبًا ما يتم "تسممهم" بها). يوصى بفصل كل ورقة ، وتمزيق جزء من قاعدتها ثم شطفها بعناية شديدة من الجانبين حتى يختفي الشعور "بالانزلاق" - أي حتى يصدر صرير.

إذا أعجبك مقالنا ولديك أي أفكار عنه ، فيرجى مشاركتها معنا. من المهم جدًا بالنسبة لنا معرفة رأيك!

يجب غسل الخضار والفاكهة قبل الأكل سواء أكانت مزروعة أم عضوية أم مشتراة من أقرب سوبر ماركت. ومع ذلك ، يوجد الآن منظفات لغسل الخضار والفواكه وحتى البيض (!) ، بدعوى إزالة جميع البكتيريا العقلية والتلوث والإشريكية القولونية الأخرى. مثل ، لن تغسل أي شيء بالماء ، هل تعرف كم عدد الكيماويات التي تصب على الخضار والفواكه للنمو والحفظ ؟! نفس الشيئ. لكن هل صحيح أن الماء العادي لا يكفي؟ دعونا نفهم ذلك.

لن أتغلب على الأدغال ، سأقول على الفور: غسل الخضار والفواكه بالماء العادي يزيل ما يصل إلى 98٪ من البكتيريا من سطحها! صحيح ، يوصى بعدم استخدام الماء الجاري ، ولكن الماء المقطر أو المعبأ في زجاجات ، وذلك لتجنب الشوائب التي تكون مياه الصنبور "غنية بها". لذا ، إذا كنت تغسل الخضار "بالطريقة القديمة" طوال حياتك ، فإنك بشكل عام فعلت الشيء الصحيح.

ومع ذلك ، حتى مثل هذا الإجراء البسيط مثل غسل الخضار والفواكه له أسراره الخاصة التي تحتاج إلى معرفتها. ها هم:

1. قبل غسل الطعام ، اغسل يديك

يعلم الجميع أنه يجب غسل الخضار والفاكهة قبل الأكل. منذ السنوات الأولى من العمر ، تعلمنا القيام بذلك لتجنب الإصابة بأمراض مختلفة. كيف تغسل الفواكه والخضروات بشكل صحيح؟ للوهلة الأولى ، يبدو السؤال سخيفًا. لكن قلة من الناس يمكنهم تقديم إجابة واضحة على ذلك. بعد كل شيء ، تخضع الثقافات المختلفة للتنظيف والغسيل المختلفين.

لماذا تحتاج لغسل الخضار والفواكه وكيف يتم معالجتها؟

منذ الطفولة ، قيل لنا أنه يجب غسل أي فواكه وخضروات قبل الاستخدام. لاجل ماذا؟ لإزالة أي ملوثات من على سطح الفاكهة. قد تبقى الأوساخ والغبار على المنتجات. وبعد شطفها بالماء البارد ، نبدأ في أكل الثمار. لكن في معظم الحالات ، لا يكفي الشطف ببساطة. خاصة إذا تم شراء الخضار أو الفاكهة من السوبر ماركت ، ولم يتم قطفها في كوخها الصيفي.

لإزالة كل هذه المواد الضارة ، لا يكفي الشطف أو المسح بمنشفة. وفي بعض الحالات ، كما ترون ، حتى عند قطف الفاكهة من الشجرة ، لا يمكن التأكد من سلامتها.

أحكام عامة عن كيفية غسل الخضار والفاكهة

يتم غسل أنواع مختلفة من الخضار والفواكه بطرق مختلفة. بعد كل شيء ، من المستحيل غسل الخيار الصلب أو البطاطس وأوراق الخس الرقيقة بفرشاة واحدة. ولكن ، على أي حال ، يتم غسل جميع الفواكه والنباتات فقط تحت الماء البارد الجاري فقط. أيضا ، من الأفضل غسل المنتجات مباشرة قبل الاستخدام. إذا قمت بغسل الطبقة الواقية من سطح الفاكهة ، فسوف تتدهور بسرعة.

إذا كانت الثمار مستوردة فمن الأفضل استخدام فرشاة اسفنجة جديدة لغسل الأطباق وغسلها وتنظيفها. كل ذلك من أجل إزالة الطبقة الواقية من المواد الكيميائية التي يتم تطبيقها للحفاظ على المنتج أثناء النقل طويل الأمد. بالنسبة للأطفال ، من الأفضل نقع الفاكهة مسبقًا في الماء البارد لفترة من الوقت. سيقضي الماء على معظم المواد الضارة التي تراكمت في الفاكهة.

يمكن الكشف عن وجود النترات عن طريق تقشير الجلد. تظهر البقع الصفراء تحت الجلد. كلما زاد عددهم ، زاد تركيز المواد الكيميائية. في أغلب الأحيان ، توجد البقع على المحاصيل الجذرية - الجزر والبطاطس. لتقليل تركيز النترات ، يمكنك وضع الفاكهة في محلول ملحي طوال الليل. لذلك ، يتطلب 1 لتر من الماء 1 ملعقة كبيرة من كلوريد الصوديوم. ولكن ، في هذه الحالة ، لن تختفي فقط العناصر الضارة ، ولكن أيضًا معظم المكونات المفيدة.

كيف تغسل الفاكهة بشكل صحيح؟

لغسل ثمار الحمضيات ينصح باستخدام الماء الساخن. بعد صب الثمار بالماء المغلي ، توضع على الفور في الماء البارد. سيؤدي ذلك إلى إزالة الطبقة الواقية ، ويمكن تقطيع الثمار وتقشيرها بأمان للاستهلاك. يجب غمر فاكهة غريبة مثل الأناناس بنفث من الماء البارد. بعد أن تجف الفاكهة ، يمكنك إزالة أوراق الشجر.

يجب غسل بعض الثمار بالصابون. تشمل هذه الفاكهة:

عنب؛
خَوخ؛
كُمَّثرَى؛
موز؛
مشمش.

بعد تنظيف المنتجات في محلول صابوني ، يتم تغيير الماء النظيف عدة مرات للتخلص تمامًا من المواد الكيميائية المنزلية. من المثير للاهتمام معرفة أن منتجات خاصة لغسيل الخضار والفواكه يتم إنتاجها في الخارج. إنها آمنة تمامًا لصحة الإنسان ، ولا تحتوي على مواد كيميائية اصطناعية.

يتم أيضًا غسل كل تلك الفاكهة التي لا تحتوي على لمعان طبيعي لامع بالصابون. من المهم جدًا غسل حتى تلك الثمار التي سيتم تقشيرها في المستقبل. بعد كل شيء ، سيتم نقل جميع المواد الضارة إلى لب الفاكهة من خلال السكين أو اليدين. يتم غسل البطيخ والبطيخ جيدًا. تنمو هذه الثمار وتنضج بالتلامس المباشر مع التربة التي يمكن تشبعها بالمبيدات.

إذا كان لدى الشخص تاريخ من الحساسية تجاه أي من الأطعمة ، فيجب وضع الفاكهة في وعاء به ماء بارد لمدة ساعة. ليس فقط الفواكه الطازجة هي التي تخضع للغسيل. كما يتم غسل الفواكه الجافة. أولاً ، يتم صبهم بالماء المغلي. ثم اشطفيه بالماء البارد.

غسل الخضار

غسل الخضار أكثر شمولاً. بعد كل شيء ، كلهم تقريبًا على اتصال مباشر بالأرض. لذلك ، فإن جميع المحاصيل الجذرية (الفجل ، والبنجر ، والجزر ، والبطاطس) تنقع عادة في الماء الدافئ. سيؤدي ذلك إلى إزالة الأرض المتبقية على السطح. يمكنك استخدام فرشاة لتنظيف كتل الأرض. بعد ذلك ، يتم غسل الثمار في ماء نظيف دافئ وبارد.

لتنظيف المحاصيل الجذرية ، يُنصح باستخدام السكاكين المصنوعة حصريًا من الفولاذ المقاوم للصدأ. سيساعد ذلك في الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. إذا تم العثور على بقع صفراء على سطح الخضار بعد تقشير القشرة ، فمن الأفضل التخلص من مثل هذا المنتج. بعد كل شيء ، تشير البقع الصفراء إلى تركيز عالٍ من النترات.

اغسلها تحت الماء البارد الجاري بفرشاة:

طماطم؛
خيار؛
كوسة؛
قرع؛
يقطين؛
فلفل بلغاري
فول.

يتم تقشير البصل قبل الغسيل من القاع وقشره. أما بالنسبة للملفوف الأبيض ، فليس من المعتاد غسله. ولكن اليوم خطر تراكم المبيدات في النفس كبير. لذلك ، من الأفضل إزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف. عندما تظهر الأوراق الطازجة والنظيفة بالفعل ، يتم غسل الملفوف تحت الماء البارد الجاري. يجب إزالة اللب ، لا يستخدم للطعام.

قبل الغسل ، يجب تقسيم القرنبيط إلى أزهار ، ثم غسلها تحت الماء الجاري فقط. يجب غسل كرنب بروكسل مباشرة قبل الاستخدام. إذا تم ذلك في وقت مبكر وتم وضع الخضار في الثلاجة ، فستبدأ الأوراق في الذبول بسرعة كبيرة. أي خضار ، بصل أخضر ، أوراق الخس عرضة للغسيل. ولكن ، قبل ذلك ، يجب فرزها وإزالة الجذر والأوراق الصفراء. تغسل الخضر في وعاء بالماء البارد. يجب تغيير الماء حتى تتوقف الرواسب عن السقوط في قاع الطبق.

على الرغم من حقيقة أن رؤوس الذرة مسلوقة ، إلا أنها تحتاج أيضًا إلى الغسيل. أولاً ، يتم تنظيفها من جميع القمم وأوراق الشجر ثم صبها بتيار من الماء البارد. كما ترى ، فإن النهج الصحيح لمنتجات الغسيل سيساعد في تحييد آثار المواد الضارة والحفاظ على صحة الإنسان.

يتكون نظامنا الغذائي من العديد من الفواكه التي يجب أن تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن المفيدة ، ولكن لهذا تحتاج إلى معرفة كيفية غسل الخضار والفواكه بشكل صحيح قبل أن تصبح مكونات في الأطباق.

من الصعب أن نتخيل كيف يمكن ، على سبيل المثال ، أن تتسبب تفاحة مشبعة بكمية كبيرة من الفيتامينات في الإضرار ، ولكن ، للأسف ، هذا صحيح ، دعنا نفكر في هذا بمزيد من التفصيل.

ما هو خطر الثمار النيئة

إذا تحدثنا عن الحصاد من حديقتها الخاصة ، فإن كل ربة منزل تحاول عدم معالجة الخضار والفواكه بالمواد الكيميائية ، مع العلم أن هذا أمر خطير وغير صحي.

يكفي غسل مثل هذا المحصول بالماء الجاري للتخلص من الغبار والأوساخ. لكن المنتجات المشتراة في السوق أو في محلات السوبر ماركت تتطلب اهتمامًا خاصًا.

هل تساءلت يومًا كيف تزرع الطماطم ، التي تقع في النافذة ، وتحتل بريقها ولونها الغني.

أو جزر ضخم بدون بقعة واحدة ودودة.

لتحقيق مثل هذه النتائج عند زراعة المحاصيل ، تحتاج إلى الجلوس على الثقافة على مدار الساعة وحمايتها والعناية بها.

ولكن حتى مع مثل هذه السيطرة ، فإنها تظل غير محمية من جميع أنواع العوامل الخارجية والبق واليرقات. ماذا يجرى:

يدرك الجميع أن المحاصيل تُزرع للبيع بكميات كبيرة جدًا ومن المستحيل ببساطة التحكم في كل خضروات وفاكهة. لكن من الممكن تمامًا اتخاذ تدابير من شأنها حماية الثمار من التلف المحتمل وفي نفس الوقت تنمو وتنضج بشكل أسرع. وللأسف فإن مثل هذه الإجراءات عبارة عن نترات ومواد كيماوية شديدة الخطورة وضارة بالجسم والصحة.
عندما ينضج كل شيء ، يتم تسليمه إلى نقاط البيع ، وأحيانًا يكون الطريق طويلًا جدًا. لا تستطيع الفاكهة أو الخضار الناضجة الوقوف في الطريق ، لذلك غالبًا ما تنضج على الطريق. بفضل جميع المواد الضارة نفسها ، أصبحت قابلة للتسويق بدون شعاع واحد من الشمس.
وهذا ليس كل شيء ، الآن لا أحد يعاني من نقص في الخضار أو الفاكهة ، فالرفوف في المتاجر تزخر بوفرة. لذلك ، من الضروري اتخاذ تدابير ، بفضلها يمكن أن تكذب المنتجات لفترة طويلة وتحتفظ بعرضها. كما يتطلب استخدام وسائل خاصة ضارة وخطيرة.

عند شراء هذا المنتج أو ذاك ، يجب أن تتذكر دائمًا القاعدة الرئيسية - لن يعتني أحد بصحتك إلا أنت.

القواعد الأساسية التي يحتاج الجميع إلى معرفتها

عندما تجلب المضيفة الطعام من حديقتها الخاصة ، يمكنك الحصول على أبسط علاج باستخدام المياه الجارية.

لكن يجب عليك استخدام مصفاة أو غربال حتى تختفي كل الأتربة والأوساخ.

إذا اشتريت فاكهة فوارة بسطح لامع ، فتأكد من معالجتها بالبارافين أو الشمع.

ستساعد الفرشاة في التخلص من هذه الطبقة الواقية ، وفي بعض الأحيان يتم استخدام محلول صابون ، ولكن في مثل هذا الإجراء ، من الأفضل اتباع قواعد معينة ، والتي ستتم مناقشتها بعد ذلك بقليل.

لاستخدامها في النظام الغذائي للأطفال ، يجب نقعهم أولاً ، وهذا سيساعد في إزالة المواد الضارة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تقشير الطبقة العليا من الفاكهة أو الخضار.

من الأفضل إعطاء الأفضلية للماء المقطر أو يمكنك استخدام الماء المغلي مسبقًا.

عند التنظيف ، استخدم أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

إذا تم تنظيف الثقافات ، فيجب تناولها وطهيها على الفور.

ويرجع ذلك إلى حقيقة أنهم بعد الغسيل يفقدون الحماية ويتعرضون لعوامل خارجية تتدهور منها بسرعة.

في حالة وجود بقع صفراء على اللب تحت القشرة ، على سبيل المثال ، على الكوسة أو البطاطس ، فمن الأفضل عدم استخدامها.

ما هي المنتجات التي يمكن استخدامها للتنظيف

لقد حدث أن معظم النصائح تأتي إلينا من الجدات والصديقات والمعارف.

والحجة الرئيسية لصالح النصيحة هي العبارة الإيجابية "لقد كنت أستخدم هذه الطريقة منذ فترة طويلة وهي الأفضل".

لكن ليس دائمًا ، هذه الطريقة "الأفضل" ، بناءً على نصيحة الأقارب والأصدقاء ، تبين أنها فعالة ، والأهم من ذلك أنها غير ضارة.

للوهلة الأولى ، فإن الوسائل المعتادة التي نتخذها لغسل الأطباق اليومي ليست قادرة على الإضرار.

لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق ، فالشيء هو أن المنتج يمتص مكوناته ، وبعد ذلك تدخل الجسم.

هذا يمكن أن يسبب التسمم ، ومع تراكم كبير في الجسم ، يسبب عواقب وخيمة.

ضع في اعتبارك ما سيكون غير ضار ومفيد:

يجوز استعمال الصابون إذا كان للأطفال ، ليس فيه أصباغ ولا إضافات ونكهات.
يمكنك عمل محلول غير ضار من صودا الخبز وعصير الليمون. للقيام بذلك ، أضف ملعقة صغيرة من العصير والصودا إلى كوب من الماء ، واخلطها جيدًا واسكبها في زجاجة بها بخاخ. يتم تطبيق هذا المحلول لمدة 3 دقائق ، ثم يتم شطفه. احفظها بالثلاجة.
يمكنك استخدام الخل الذي يزيل البارافين تمامًا ويعمل كمطهر. قبل العملية ، تناولي الماء والخل بنسب متساوية ، اشطفي الفواكه والخضروات جيدًا ، ثم اشطفيها.
تعامل تمامًا مع مهمة ملح المطبخ. سوف تحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة لتذوب في 1 لتر من الماء.
وطريقة أخرى هي بيروكسيد الهيدروجين. أضف 1 ملعقة كبيرة من المادة إلى وعاء به ماء ، ثم اشطفها بعد التنظيف.

ليس من الضروري زيادة الجرعة ، فهذا لن يؤثر على الفعالية ، لكن يمكن أن يفسد الثمار الطرية تمامًا!

المنتجات في السوق

إذا كانت هناك مشكلة ، وهي كذلك بالفعل ، فمن المؤكد أن المواد المهنية موجودة.

من الصعب تحديد سبب عدم تمتعهم بشعبية كبيرة في الوقت الحالي ، فربما تتمكن ربات البيوت من التعامل مع الأمر بمفردهن. وربما تكون هذه العناصر الجديدة قد بدأت للتو طريقها نحو الشعبية.

إذا هيا بنا! دعنا نفكر بمزيد من التفصيل:

أحد الابتكارات الشعبية هو عضوي بنتلي. نظرًا لوجود الأحماض الطبيعية فقط في التركيبة ، ليس لها تأثير ضار على الجسم. يتم التطهير بفضل مكونات مثل حامض الستريك وحمض الماليك.
بديل عن الخيار السابق هو ماكو كلين، الإنتاج المحلي. تجدر الإشارة إلى التكلفة المنخفضة.
نعلم جميعًا الموقف عندما لا توجد طريقة لغسل الطعام على الطريق ، أو في الطبيعة ، حيث توجد كمية محدودة من مياه الشرب. في مثل هذه الحالات ، يمكنك استخدام المناديل أكل منظف، التي يتم تشريبها بمحلول خاص. يحتوي على مكونات طبيعية فقط.
أيضا ، هذه المنتجات الجديدة تشمل صابون خاص سوداسان، هو في شكل سائل. هناك أيضًا أحماض طبيعية ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين الصودا في التركيبة.

بتلخيص هذه النقطة ، يمكننا القول أن الفوائد واضحة ، ولكن في نفس الوقت يجدر ذكر التكلفة العالية إلى حد ما ، والتي في هذه الحالة هي العيب الوحيد.

تشمل المزايا التطهير الكامل وحقيقة أنها تدوم لفترة طويلة.

ميزات إجراءات المياه

إذا كانت هذه الخضروات ذات قشرة سميكة ، مثل الخيار والباذنجان ، خاصة أثناء ظهورها لأول مرة على الرفوف ، ننقعها في الماء قبل تناولها. للتخلص من النترات المحتملة ، من الأفضل إضافة القليل من الملح إلى الماء.
فيما يتعلق بالملفوف ، أي الملفوف الأبيض ، لا يجب أن تغسله فحسب ، بل تزيل الأوراق العلوية. وسر آخر ، يتم جمع كل النترات الموجودة في الملفوف في الساق ، لذا قم برميها على الفور. لكن يجب غمس القرنبيط في الماء بالملح حتى تتركه جميع الديدان والحشرات.
بالنسبة لجميع المحاصيل الجذرية ، يكون نظام الغسل على النحو التالي: النقع ، بالفرشاة عن الأرض ، الشطف بالماء الدافئ ، ثم في الماء البارد ، قم بإزالة الجلد وشطفه مرة أخرى.
بالنسبة للفواكه الحمضية ، يجب على الجميع استخدام شيء يساعد في إزالة البارافين من السطح. طبق نفس الطريقة على التفاح والكمثرى. إذا لم تكن هناك مادة مناسبة في متناول اليد ، يمكنك أن تحرقها مسبقًا ثم تغسلها جيدًا.
بالنسبة للبطيخ والبطيخ ، استخدم فرشاة.
بالنسبة للفواكه المجففة ، قم بتطبيق المخطط التالي: صب الماء المغلي فوقها وانقعها في الماء لفترة من الوقت ، ثم اشطفها.
لكن تعامل مع الخضر بعناية خاصة ، قم بإزالة جميع الجذور ، واشطفها ، وانقعها في الماء المالح لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفها مرة أخرى.