تحضير الفطائر من عجينة الخميرة الجاهزة. فطائر اللحم من العجين الجاهز

وصفات للفطائر اللذيذة

عجينة الخميرة للفطائر

8-10

1 ساعة و 30 دقيقة

275 سعر حراري

5 /5 (2 )

كثير منا يحب الفطائر ، ويمكننا القول أن هذا طبق الطفولة. واليوم سوف نتعلم العديد من الخيارات لصنع عجينة الخميرة ، والتي يتم من خلالها الحصول على فطائر لذيذة ورقيقة وناعمة.

وصفة لعجينة الخميرة المورقة في الحليب للفطائر

أدوات المطبخ: 2 وعاء عميق ، خفاقة ، قدر صغير أو قدر ، ملعقة كبيرة ، منشفة مطبخ نظيفة.

مكونات

لتحضير عجينة الخميرة جيدة التهوية للفطائر والمعجنات الأخرى ، تحتاج إلى المنتجات التالية

عملية الطهي خطوة بخطوة

يحتاج الحليب إلى التسخين.
مهم!يجب أن تكون درجة حرارة الحليب بين 35-40 درجة مئوية ، وإذا كانت درجة الحرارة أقل ، فلن تتمكن الخميرة من التنشيط بشكل جيد ، وإذا كانت أعلى من هذه الحرارة ، تموت البكتيريا الحية في الخميرة.
تذوب المارجرين أو الزبدة على نار خفيفة.
يجب أيضًا تحضير باقي المكونات بحيث لا تتجول في المطبخ أثناء تحضير العجين بحثًا عن منتج معين.

الخطوة الثانية: تحضير خليط الخميرة

الخطوة الثالثة: تحضير خليط البيض

الخطوة الرابعة: تحضير العجينة

فيديو لعمل عجينة الخميرة

بعد مشاهدة الفيديو يمكنك التعرف على طريقة عمل عجينة الخميرة اللذيذة بالحليب ، وهي مناسبة لعمل فطائر لذيذة بحشوات مختلفة.

حسنًا ، لذيذ جدًا - عجينة الخميرة!

عجينة خميرة غنية غير محلاة للفطائر ، الفطائر ، الكعك ، إلخ.
لتحضير العجينة (لفطرتين) ستحتاج إلى:
500 مل حليب دافئ ، 2 بيضة ، 150 غرام. بالُوعَة. زبدة أو سمن ، 50 غرام. خميرة طازجة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 1 كجم. 100 غرام دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. راست. زيوت.
أفضل عجينة خميرة الزبدة للخبز الحلو! https://www.youtube.com/watch؟v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
أفضل معجنات نفخة على عجل! https://www.youtube.com/watch؟v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U مطبخنا العائلي http://familykuhnya.com/ قناتنا الجديدة! عائلة HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

03/02 - 23T20: 29: 47.000Z

يمكنك أيضًا صنع عجينة بالخميرة والكفير ، الوصفة التي يمكنك العثور عليها أيضًا.

وصفة لعجينة الخميرة السريعة على الكفير مع الخميرة الجافة للفطائر

وقت الطبخ: 60 دقيقة
حصص: 5-6 قطع.
أدوات المطبخ:وعاء للعجن وملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ومنشفة مطبخ.

مكونات

تحضير العجين خطوة بخطوة

الخطوة 1: التحضير المسبق للمنتجات

يُسخن الكفير والحليب إلى 35-40 درجة مئوية ، ويُذوّب السمن أو الزبدة على نار خفيفة أو حمام مائي.
ينخل الدقيق 1-2 مرات.

الخطوة الثانية: تحضير قاعدة العجين

يُسكب الكفير والحليب في وعاء ، ويُضاف البيض والزبدة المُحضرة أو السمن ويُخلط كل شيء.
في الخليط الذي تحصل عليه ، أضيفي الخميرة الجافة ، واخلطي وأضيفي الدقيق في أجزاء ، واخلطي العجين الناتج أولاً بملعقة ثم بيديك.
ضعي العجينة في وعاء واتركيها دافئة لمدة 40-60 دقيقة ، مغطاة بمنشفة حتى ترتفع.
بمجرد أن ترتفع العجينة ، يمكنك البدء في خبز فطائر لذيذة ومتجددة الهواء مع أي حشوة.

فيديو عن كيفية طهي العجين بالخميرة والكفير

يظهر الفيديو بالتفصيل وبشكل واضح كيفية طهي العجين بالخميرة والكفير بطريقة بسيطة وسريعة ومريحة. يمكنك عمل هذه العجينة في المساء وتركها لترتفع طوال الليل في الثلاجة. ويمكنك الخبز منه بسهولة في اليوم التالي.

الوصفة - عجينة الخميرة على الكفير

من الضروري: 3-3.5 أكواب من الدقيق نأخذ 200 مل. الكفير ، يمكنك تناول الزبادي أو ماتسوني) و 50 مل. الماء (الكفير والماء معًا كوبًا واحدًا سعة 250 جرامًا. ويجب أن يكون ماء الكفير دافئًا قليلاً لا يزيد عن 37 درجة ، ولكن ليس أقل من درجة حرارة الغرفة) ، بيضة واحدة ، 8 جرام (ملعقة صغيرة كاملة) من الخميرة الجافة ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة من السكر (للحلويات ، لا تتردد في زيادة كمية السكر) ، قليل من الصودا و 50 جرام من الزيت النباتي (يمكن إذابته وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة والسمن والزبدة).

على الموقع http://www.fotokulinary.ru/
يتم تقديم الوصفات محلية الصنع فقط ،
الطبخ الخاص بالصور والأوصاف خطوة بخطوة ،
تسترشد به يمكنك بسهولة طهي أي طبق!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014/10/17 T11: 27: 14.000Z

ومع ذلك ، لتحضير فطائر لذيذة ، لا يمكنك فقط استخدام العجين مع الخميرة في الحليب أو الكفير ، ولكن أيضًا العجين في الماء. يعتبر هذا الخيار خفيفًا وبأسعار معقولة ، لأنك ستحتاج إلى الحد الأدنى من الطعام للطهي. والآن يمكنك التحقق من ذلك.

وصفة عجينة الخميرة للفطائر على الماء

وقت الطبخ:حوالي ساعتين
حصص: 5.
أدوات المطبخ:وعاء للعجين والشاي وملاعق كبيرة وملعقة للعجن وطبقة تغليف.

مكونات

وصف الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة 1: التحضير المسبق للمنتجات

الخطوة 2: تحضير القاعدة السائلة

فيديو العجين بالماء

في هذا الفيديو ، يمكنك أن ترى مدى سهولة وبساطة صنع عجينة الخميرة الخالية من الدهون للفطائر.

عجينة خفيفة مع الخميرة ومثالية للفطائر أو الفطائر أو الكعك |

عجينة خميرة الصوم للفطائر أو الفطائر أو الكعك. نطبخ على الماء بدون بيض وحليب. متجدد الهواء ، ناعم مثل الزغب! وصفة في الوصف. وبدون منتجات الألبان ، يمكنك طهي العجين المثالي! هذه العجينة مناسبة أيضًا للفطائر المقلية ، وللبيض بشكل عام ، فهي عالمية!
كعك بذور الخشخاش https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة والوصف التفصيلي
على الموقع http://edanalyuboivkus.ru

مكونات:
عجين:
طحين - 500 جم
ماء - 300 مل
الخميرة الجافة - 5 جم (1 ملعقة صغيرة)
سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 60 مل

أنا على Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
مجموعة فكونتاكتي https://vk.com/edanaluboivkus
المجموعة في زملاء الدراسة https://ok.ru/edanaluboivkus
فيسبوك https://www.facebook.com/profile.php؟id=100011384877467
اربح على موقع يوتيوب http://join.air.io/edanalyuboivkus

كعك طري بدون خميرة https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
فطائر العدس بالكرنب بالفرن https://youtu.be/XbRWWDX36JM
بلياشي على الكفير https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
فطائر بالبيض والبصل الاخضر https://youtu.be/57dXjLrJiqs
فطائر الحنطة السوداء والفطر https://youtu.be/c8yYFal9PxU

المزيد من وصفات الفيديو على قناتي "طعام لكل ذوق" ، اشترك حتى لا يفوتك أي شيء:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ؟sub_confirmation=1

شكرا لمشاهدتك!!! اكتب تعليقات ، شاركها مع الأصدقاء!

https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg

https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15 T15: 21: 14.000Z

ما فائدة هذه العجين؟

يمكن أن يطلق على العجين المحضر وفقًا لهذه الوصفات حقًا اسم عالمي. لأنها مناسبة تمامًا لأي نوع من المعجنات ، سواء كانت حلوة أو مالحة. بعد كل شيء ، العجين نفسه غير مملح وغير محلى ، لذلك يمكنك تجربة الحشوات. الشيء الأكثر أهمية هو أن الخبز على أي حال سيكون لذيذًا جدًا.

خيارات طهي أخرى

إذا لم تكن من محبي خبز الخميرة ، فحاول صنع عجينة فطيرة خالية من الخميرة. وإذا لم تحاول أبدًا طهي العجين ، فيمكنك هنا معرفة كيفية عجن العجين للفطائر. يمكن لعشاق المقلية التعرف على الطهي. ولأولئك الذين يحبون الطعام غير العادي ، أنصحك بالطهي.

كما ترى ، هناك العديد من الخيارات لعمل عجينة متعددة الاستخدامات. آمل أن تكون هذه الوصفات قد أثارت اهتمامك بمحاولة صنع عجينة من الخميرة وخبز المعجنات اللذيذة منها. بماذا تحب خبز الفطائر؟ أرسل لنا الطبقة الخاصة بك ، وترك ردود الفعل والتعليقات.

الخطوة 1: تحضير حشوة الفطيرة.

أولاً ، أخرج اللحم المفروم من الثلاجة لتذويب الجليد. بعد ذلك ، نغسل ريش البصل الأخضر تحت الماء الجاري ، ونتخلص من السائل الزائد فوق الحوض. ونضع على لوح تقطيع ، ونقطع الخضر جيدًا بما يكفي تقريبًا ما يصل إلى 5 ملمسميك. بعد ذلك ، قم بإزالة المكون المفروم في طبق عميق. قشر الثوم بسكين واشطفه تحت الماء الجاري. اتركه جانباً لفترة وانتقل إلى المكون التالي. نقوم بتنظيف النقانق من العبوة ونقطعها إلى مكعبات يصل حجمها إلى حوالي 1 سم. بعد ذلك ، قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ، وضع مقلاة على الموقد واسكب زيت عباد الشمس فيه. بعد ذلك ، نحول اللحم المفروم والسجق المفروم إلى الزيت الساخن. تحميص كل شيء 8 - 10 دقائقحتى تتحول المكونات إلى اللون البني. في الوقت نفسه ، باستخدام ملعقة ، افرم اللحم المفروم إلى قطع أصغر واخلطي مكونات اللحم بشكل دوري حتى لا تحترق. ثم اخفض درجة حرارة الموقد. نضيف البصل المفروم إلى المقلاة ونعصر فصوص الثوم المقشر بمساعدة عصارة الثوم. وامزج كل شيء بملعقة. بعد ذلك نضيف الصلصة والزعتر والملح والفلفل الأسود. تحميص كل شيء 3-5 دقائق.بعد ذلك نضيف الدقيق والماء ونخلط كل شيء مرة أخرى. يقلى حتى يتبخر كل السائل. بعد ذلك ، نزيل المقلاة بالحشوة النهائية على موقد آخر. ودعنا ننتقل إلى الاختبار.

الخطوة الثانية: تحضير العجينة.

نحرر العجين من العبوة. ونقله إلى سطح مطحون مسبقًا. بنفس الطريقة ، نقوم بإعداد الشوبك حتى لا يلتصق العجين. بمساعدة المخزون ، افردي ورقة من العجين بسمك تقريبي 6 ملم.واضغط على الأشكال الدائرية للفطائر المستقبلية. سيعتمد حجم الكعكة على قطر القالب. نقوم بتدوير بقايا الاختبار على شكل كرة ولفها بدبوس دوار ، ثم نقوم أيضًا بإخراج الدوائر منها. بعد أن نجهز العجين ننتقل إلى تشكيل المعجنات.

من الأفضل تحضير ورقة الخبز مسبقًا بحيث يكون العمل أكثر ملاءمة في المستقبل. باستخدام فرشاة المطبخ ، دهن سطح صينية الخبز بالكامل بالزيت. ثم ننتقل إلى صنع الفطائر. أثناء تحضير العجينة ، بردت حشوة المقلاة بالفعل ويمكن وضعها على دوائر اختبار. لهذه الأغراض ، استخدم ملعقة كبيرة. نضع الحشوة في وسط الدوائر بحيث يمكن ربط الحواف وفي نفس الوقت لن تحدث ثقوبًا في عجيننا. نقرص الحواف بأيدينا أو نربطها بشوكة. توضع الفطائر على صينية خبز. اكسري البيضة في وعاء صغير واخفقيها بالشوكة. نقوم بتشحيم معجنات اللحوم لدينا فوقها بحيث تتحول الفطائر أثناء خبزها إلى قشرة ذهبية جميلة. بعد ذلك ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى الخبز.

الخطوة 3: اخبز الفطائر.

في فرن مسخن ل 180 - 200 درجةقم بإزالة المقلاة. سيتم خبز فطائر اللحم تقريبًا 10 - 15 دقيقة. بمجرد حصولهم على قشرة مقرمشة جميلة ، يمكن إزالة صينية الخبز من الفرن ، وتساعد نفسك في قفازات الفرن أو المناشف.

الخطوة 4: تقديم فطائر اللحم من العجين النهائي.

من أجل فصل الفطائر عن صينية الخبز ، يكفي إمالتها قليلاً ، وباستخدام ملعقة المطبخ ، قم بنقل المعجنات إلى طبق. دعهم يبردوا لمدة 5 - 10 دقائق. تحضير الشاي أو القهوة الطازجة. ويمكنك علاج الضيوف بالمعجنات اللذيذة. صدقني ، لن يكون هناك أثر لمعاملك وسيطلب أصدقاؤك المزيد بالتأكيد. بالعافية!

تذكر أن ألواح التقطيع والسكاكين يجب أن تكون مختلفة عن اللحوم والخضروات.

لا ينصح بإذابة اللحم المفروم في فرن الميكروويف ؛ من الأفضل تذويبه بنفسه في درجة حرارة الغرفة. حسنًا ، إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، فيمكن وضع كيس اللحم المفروم في وعاء واستبداله تحت تيار من الماء الجاري البارد. وانتظر حتى يذوب اللحم.

يمكن استبدال اللحم المفروم بأي لحوم أخرى مفرومة ، مثل لحم الخنزير أو الدجاج.

يمكنك استخدام أي زيت للقلي مثل زيت الزيتون.

إذا كان لديك ورق خبز ، يمكنك استخدامه. في هذه الحالة ، يجب أيضًا تشحيم السطح بالزيت.

يمكن تعديل كمية الثوم في الوصفة حسب الرغبة. أو حتى الطهي بدونها ، سيصبح طعم الطبق أقل توابلًا.

إذا لم يكن لديك صانع للثوم ، يمكن فرم فصوص الثوم بسكين على لوح التقطيع. أو صر بفتحات صغيرة.

يمكنك استخدام أي توابل تريدها مع اللحوم.

تم استخدام عجينة الخميرة للخبز لفترة طويلة. خاصة أن الجميع يحب الفطائر والفطائر المطبوخة على عجينة الخميرة. إنها رقيق ورقيق وتذوب في فمك. بفضل تقنية صنع عجينة المعجنات ، كقاعدة عامة ، يتم الحصول على الكثير.

يتم تحضير فطائر الخميرة على أساس العجين المناسب. الخميرة هي أقدم نوع من الكائنات الحية المنزلية المستخدمة في التخمير والخبز. تطورت الخميرة تدريجياً وكان الناس يزرعونها منذ 6000 قبل الميلاد. بهذا الرقم ، تعود أول صور تم العثور عليها للمخبز ومصنع الجعة. اليوم ، تعتبر هذه الكائنات الحية المستخدمة في صنع العجين نتاجًا للنشاط البشري مثل أنواع النباتات المزروعة.

يتم تحضير معظم فطائر عجين الخميرة بسرعة ، ويمكن استخدام أي حشوة على الإطلاق. يمكن أن تكون فطائر مع الخضار أو اللحوم والفواكه والمكسرات. اعتمادًا على الحشو ، تصبح إحدى المعجنات طبقًا رئيسيًا أو حلوى لذيذة.

قبل قراءة مقالتنا التثقيفية ، نقترح عليك إلقاء نظرة على أفضل وصفات الصور لفطائر الخميرة على موقعنا على الإنترنت:

خطأ عنصر واجهة المستخدم: مسار عنصر واجهة المستخدم غير محدد

وصفات فطائر الخميرة بالصور

طريقة عجن عجينة الخميرة

أود أن أبدأ قائمة الوصفات حصريًا بطريقة تحضير العجين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع أي حشوة فيه ، كل هذا يتوقف على رغبة المضيفة في التجربة. وصفة عجينة الخميرة للفطائر (للحصول على 400 جرام من المنتج النهائي) تتطلب 500 جرام من الدقيق ، و 220 جرامًا من الحليب ، وبيضة دجاج واحدة ، و 25 جرامًا من الخميرة الطازجة ، و 30 جرامًا من الزبدة ، وملعقة كبيرة من السكر ورشة صغيرة. من الملح والبيكنج بودر.

عند العمل بهذا النوع من العجين ، من المهم محاولة تجنب المسودات في الغرفة. قم بتسخين الحليب وقم بإذابة الخميرة فيه. نضيف السكر هناك ونتركه لمدة 25 دقيقة حتى تخرج العجينة. في هذا الوقت ، يجب أن تعتني بالزبدة ، التي يجب أن تذوب ، تصب البيضة فيها. قلبي حتى تمتزج المكونات تمامًا واسكبيها في الخميرة الجاهزة. الآن نضيف الدقيق تدريجياً بعد خلطه بالملح والبيكنج باودر. اعجن العجينة وافصلها جيدا عن اليدين. شكلي كرة من العجين النهائي وضعيها في وعاء (سبق دهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي) ، غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لعدة ساعات. أثناء إجراء الاختبار ، يوصى بالعجن عدة مرات. هذه نسخة كلاسيكية لكيفية صنع عجينة الخميرة للفطائر. في الوصفات الموضحة أدناه ، ستكون هناك خيارات مختلفة قليلاً لعجينة الخميرة على الكفير أو الماء.

تم تحضير فطائر اللحم من قبل أمهاتنا وجداتنا. من الجيد اصطحابهم معك في الطريق أو العمل ، فقط تناول الطعام في المنزل مع الشاي. هذه وجبة خفيفة مريحة. لتحضير عشرين فطيرة ، يتم تحضير العجينة حسب وصفة "طريقة عجن عجينة الخميرة" ، الموصوفة في هذه المقالة أعلى قليلاً. ستحتاج إلى بيضة أخرى ولون من الفطائر الجاهزة. للتعبئة ، يتم أخذ 500 جرام من اللحم الطازج أو اللحم المفروم وبصل واحد والملح والفلفل والزيت النباتي. يجب تحضير الحشوة قبل تناول العجينة. يجب سلق اللحم حتى ينضج مع أوراق الغار ولكن بدون ملح. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يلف اللحم المبرد المسلوق في مفرمة اللحم مع البصل ويضاف الملح والفلفل. إذا تم تناول اللحم المفروم الجاهز ، فيجب قليه على الفور مع البصل في مقلاة.

من العجين النهائي ، الذي تم وضعه بالفعل لعدة ساعات ، تحتاج إلى عمل نقانق وتقطيعها إلى قطع. يجب أن تصنع كل قطعة بنفس الحجم تقريبًا حتى لا تكون الفطائر لذيذة فحسب ، بل أيضًا متشابهة. لف كل قطعة مقطوعة بمسمار عجين على شكل كعكة وضعي الحشوة في المنتصف. ثبتي الحواف لتشكيل فطيرة. يتم وضع جميع المنتجات النهائية على التماس على ورقة الخبز ، ولا تنس أن تترك مسافة بين الفطائر. اترك صينية الخبز في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة حتى تخرج الفطائر أخيرًا. الآن دهن المنتجات بصفار البيض وأرسلها إلى فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة لتخبز لمدة عشرين دقيقة.

وتأكد من تجربة تلك المطبوخة في الفرن.

يمكن لملء فطائر العجين أن يغير مذاق الطبق تمامًا. لن يساعد طهي الفطائر بمثل هذا الحشو في إطعام الأسرة فحسب ، بل سيوفر أيضًا القليل. هذه هي فطائر الخميرة نفسها على الماء ، لذلك ، لتحضير العجينة ، 200 مل من الماء المغلي والحليب ، 50 جرام من الزبدة ، خمس ملاعق كبيرة من السكر ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، خمسة أكواب من الدقيق وملعقة كبيرة من الخميرة الجافة مأخوذة. للحشو ، ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من نقانق الكبد ، وبصلتين وقليل من الزيت النباتي.

لتحضير العجينة ، يُمزج الحليب الدافئ والماء ويُضاف الخميرة. قلب السائل باستمرار حتى تذوب فيه الخميرة تمامًا بدون تكتلات. الآن يضاف الملح والسكر والبيض تدريجياً ويقلب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة. اعجن العجين بالشوكة. عندما تصبح سميكة ، صب الزبدة المذابة وأضف الدقيق المتبقي. الآن ضعي العجينة على الطاولة ورشيها بالدقيق حتى يكون من السهل عجنها بيديك. يجب أن يكون المنتج النهائي مرنًا ولا يلتصق بيديك. تصب في وعاء حجمه ثلاثة أضعاف حجم الخليط. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لعدة ساعات. قم بالإحماء عدة مرات لإطلاق ثاني أكسيد الكربون. قطع صغيرة من العجين النهائي. لتحضير الحشوة ، يجب أن يفرم البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انزع القشر من كبدة الكبدة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البصل. تقلى ست دقائق. من كل قطعة عجين مقطعة ، اصنعي كعكة صغيرة ، ضعي الحشوة وشكلوا فطيرة. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة. قبل إرسالها إلى الفرن ، دهن المنتجات النهائية ببيضة نيئة ، واطبخها لمدة عشرين دقيقة.

في أغلب الأحيان ، تبحث ربات البيوت عن وصفة بالضبط لكيفية طهي فطائر الخميرة مع الملفوف. لتحضير العجينة ، تحتاج إلى استخدام وصفة "كيفية عجن عجينة الخميرة". للحشوة ستحتاج ملفوف صغير وبصل وجزران وملح وسكر وزيت نباتي للقلي. اعجن العجينة وأرسلها لتصل إلى مكان دافئ ومظلم. في هذا الوقت ، يمكنك عمل الحشوة بأمان. يقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي ، بعد بضع دقائق يضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة. بعد بضع دقائق أخرى ، أضيفي الملفوف المفروم إلى الخضار. تقلى بدون غطاء ، يضاف الملح والسكر. ثم غطي المقلاة بالخضروات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل. بعد الطهي ، برد الحشوة. من العجينة النهائية ، تشكل سجق سميك ومقطع إلى قطع. دحرج كل منها في الدقيق واصنع كعكة. ضعي الحشوة في المنتصف وحاولي ضغط الحواف بلطف. عادة ما يتم طهي فطائر الخميرة في الفرن ، ولكن وفقًا لهذه الوصفة يمكن أيضًا قليها في مقلاة. في كلا خياري الطهي ، سيصبح الطبق النهائي لذيذًا وطريًا وجيد التهوية.

لتحضير المعجنات حسب هذه الوصفة ، يؤخذ كوب من الكفير ، وقليل من الزيت النباتي ، وملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح ، وكيس من الخميرة الجافة ، وثلاثة أكواب من الدقيق ، و 500 جرام من الفطر ، وبصل واحد. يسخن الكفير والزبدة ويضاف الملح والسكر. ثم يضاف الدقيق المنخل ويضاف الخميرة إلى الكتلة النهائية. اعجن العجينة واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة. لتحضير الحشوة ، يُقلى الفطر المفروم ناعماً مع البصل المفروم. من العجينة النهائية ، تُصنع الفطائر بالحشوة وتُخبز لمدة عشرين دقيقة على 200 درجة. هذه فطائر خميرة لذيذة وسريعة بفضل تقنية تحضير العجين الخاصة.

وتأكد من إرضاء أسرتك.

هذه هي الوصفة الأولى لفطائر الحلوى الحلوة في قائمتنا. تقليديا ، يتم تحضيرها بالتفاح ، ولكن يمكن استبدال هذه الفاكهة بأي نوع آخر أو التوت. تحضير العجينة كما في الوصفة الأولى من هذه المقالة. تتطلب فطائر عجين الخميرة المخبوزة بالفرن القليل من التفاح والسكر وبيضة واحدة والزبدة للحشو. يُقشر التفاح ويُفرم ناعماً ويُرش بالسكر ويترك لمدة ساعة. عندما تصبح العجينة جاهزة ، اصنع منها كعكات صغيرة ، ضع فيها الحشوة المضغوطة. نقرص العجينة ونضع الفطائر على صينية خبز. تُدهن بالبيض المخفوق وتُخبز لمدة أربعين دقيقة على 160 درجة. بعد الطهي ، دهن الفطائر الساخنة بالتفاح بالزبدة.

يمكن شراء عجينة الخميرة الجاهزة من أي متجر ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فمن السهل تحضيرها. سيأخذ كيلوغرامًا من الدقيق وكأسين من الماء و 40 جرامًا من الخميرة و 240 جرامًا من الزبدة ومائة جرام من السكر وبيضتين وملح حسب الرغبة. يُسكب نصف الماء في قدر ويُسخن ويُذوّب الخميرة ويُضاف سدس الدقيق. يقلب العجين ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. عندما تستيقظ. نضيف الجزء الثاني من الماء الدافئ والملح ونصف الدقيق. امزج كل شيء جيدًا واتركه مرة أخرى لمدة نصف ساعة. الآن أرسل أربعين جرامًا من الزبدة المذابة وبقية الدقيق إلى العجينة واعجنها حتى لا تلتصق بيديك.

يغطى بمنشفة ويوضع فى مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. عندما تصبح العجينة جاهزة ، ضعيها على المنضدة ، ورشيها بيدك وافرديها ، وضعي الزبدة فيها وافركي العجينة مرة أخرى. نضع العجينة المحضرة بهذه الطريقة في البرد لمدة أربعين دقيقة. افردي العجينة برفق ونقطع مستطيل. ثم قطع الورقة إلى مربعات صغيرة. ضع المربى في منتصف كل منها وقم بطيه من المنتصف ، مع الضغط على الحواف بإحكام. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

للبدء ، يمكنك تجربة وصفة واحدة جاهزة لفطائر الخميرة. عندما تكتسب الخبرة من أجل طهي العجين بشكل صحيح ، يمكن أن يكون الحشو أي شيء على الإطلاق. دلل نفسك وعائلتك مع المعجنات التقليدية اللذيذة ، لكن اترك مساحة للخيال.

فطيرة لحم الخميرة 1. بالنسبة للحم المفروم ، يُقطع لب اللحم البقري والبصل إلى شرائح ويُمزج. ملح وفلفل ونخلط مرة أخرى. 2. تقسم العجينة النهائية إلى قسمين. 3. افردي طبقة بسمك 0.7 سم من معظم العجينة لتناسب الشكل أو صينية الخبز. 4. على الزيت المشحم ...مطلوب: عجينة خميرة - 400 جم ، لب بقر - 400 جم ، بصل - 1 رأس ، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، فلفل أسود مطحون ، ملح

كعكة بالخوخ وبذور الخشخاش تحضير عجينة الخميرة بطريقة الإسفنج حسب وصفة "عجينة الخميرة". اشطف الخشخاش ، ضعه على القماش القطني ، اترك الماء يستنزف. يُمزج الكريمة مع الحليب وبذور الخشخاش ، ويُغلى المزيج ، ويُترك لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ ...مطلوب: دقيق القمح - 250 جم ، خميرة سريعة المفعول - 1/2 كيس ، حليب للعجين - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق للحشوة - 200 مل ، سكر للعجين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق للحشو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بيضة - 1 قطعة ، سمن للعجين والحشو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، ملح ، كريمة ...

فطيرة بالفطر للحشو ، يتم تقطيع الفطر إلى شرائح. يُقلى البصل المفروم ناعماً بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف الفطر ويقلى معاً. متبل بالبهارات. العجين مقسم إلى جزئين. يتم طرح جزء واحد على شكل مستطيل بسمك 1.5 سم ، يوضع على ...سوف تحتاج إلى: عجينة الخميرة (انظر الوصفة "عجينة الخميرة") - 1 كجم ، زيت لتزييت ورقة الخبز ، بيضة لدهن الفطيرة ، فطر طازج - 1.5 كجم ، بصل - 100 جم ، زيت نباتي - 50 جم ، ملح ، مطحون الفلفل - حسب الرغبة

فطيرة الحلزون من عجين الفطير بالجبن والأعشاب نبشر الجبن على مبشرة خشنة ، يقطع الشبت ويخلط كل شيء جيدًا والملح. افردي العجينة قليلاً. قطع بالطول إلى ثلاث شرائح متساوية العرض. ضعي حشوة الجبن في منتصف الشريط ووصلي حواف العجينة وربطيها جيداً. يجب أن تحصل على 3 أنابيب ...مطلوب: 250 جرام من عجينة الخميرة ، 200 جرام جبن أديغي ، حفنة شبت ، 1 بيضة ، بذور سمسم ، ملح وفلفل حسب الرغبة

فطائر مفتوحة بالكوسا والنعناع والكسكسي و ... أخرج عجين الفطير من العبوة ، ضعه على لوح أو منشفة مبللة بالدقيق ، اتركه يذوب و "اقترب" قليلاً. في هذه الأثناء حضري الحشوة ، سيكون هناك فطيرتان ، كما سيكون هناك حشوتان. تحضير الكسكس حسب التوجيهات المدونة على العبوة. كوسة...سوف تحتاج إلى: 1 عبوة من عجين الفطير ، 2 كوسة متوسطة الحجم ، 1 ليمون ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 عبوة من الكسكس (250 جم) ريحان ، 200 جم غليان مسلوق مدخن ...

فطيرة مع صدور الدجاج ، نكهة الجبن ورائحة الشبت تذويب العجين. في هذه الأثناء ، يُقلى البصل ويُضاف صدور الدجاج المسلوقة (أو صدور الدجاج المشوية بدون جلد) ، ويُقلى قليلاً. تقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات وتضاف إلى الدجاج والبيض المسلوق ثم الخضار المفروم ناعماً وتمرير الطاحونة عدة مرات ...سوف تحتاج إلى: 400 جرام من لحم صدور الدجاج (يمكنك شواء الدجاج المقلي ، لكن صدور الدجاج) ، 2 بيضة مسلوقة ، 200 جرام من جبنة الفيتا ، 1 بصلة ، عجينة الخميرة الجاهزة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ، أعشاب (شبت ، بقدونس ، كرفس - حسب الرغبة) ، ملح ، 4 فلفل أو ...

فطيرة الكشمش إذا لم يكن هناك عجينة خميرة جاهزة ، فيمكنني أن أقدم عجينتي: 0.5 لتر. مصل اللبن (الحليب والماء) دافئ واملأه ب 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة من الخميرة.عند نقع الخميرة ، أضيفي ملعقة كبيرة. السكر والملح نخلط كل شيء جيدا حتى كتلة متجانسة + 0.5 عبوات من المارجرين الذائب ، ولكن ليس ساخنا.مطلوب: 700 جم عجينة خميرة ، 750 جم كشمش أحمر ، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 100 جرام لوز مطحون ، 125 جرام زبدة ، 200 جرام طحين

فطيرة مع الكراث والبارميزان. نترك عجينة الخميرة حتى تذوب ، نرش الطبقات بالدقيق ونتركها ترتفع قليلاً ، بينما تذوب العجينة ، نقوم بعمل الحشوة. في مقلاة ، سخني الزبدة ، أضيفي البصل ، مقشر ومقطع إلى أنصاف حلقات ، اقليه مع التحريك لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح ...سوف تحتاج إلى: 1 عبوة من عجين الفطير (طبقتان) ، 3 سيقان من الكراث (جزء أبيض) ، 2 بصل ، 150 جرام زبدة ، 100 جرام بارميزان ، ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة ، 1 بيضة للتشحيم ، 1 ساعة. ملعقة سمسم بذور

عجينة خميرة عالمية لجميع المناسبات نقوم بغلي الغلاية ، ونسكب الماء المغلي (حوالي 200-250 مليلتر) في وعاء (لدي كوب قياس معدني) ونسكب الحليب المجفف فيه. يقلب جيدًا لإذابة الحليب. توضع جانبا ، وتترك لتبرد قليلا. في وعاء نعجن فيه ...سوف تحتاج إلى: حليب مجفف - 4 ملاعق كبيرة مع شريحة ، 2-3 بيضات ، ملح - 2 ملاعق حلوى ، سكر - 1 (أو 1 و 1/3 ملاعق حلوى) ، عبوة صغيرة من الخميرة الجافة 11 جم (لدي SAF) -حظة) ، دقيق ممتاز (حوالي 1.5 كجم ، قد يستغرق أقل أو أكثر قليلاً) ، ينمو الزيت ...

فطيرة بالسمك الأحمر من عجينة جاهزة ضعي عجينة الخميرة حتى تذوب. نقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة ونقعها في بيضة مخفوقة مع صلصة الصويا وعصير الليمون والفلفل والشبت. نقطع الكراث إلى حلقات رفيعة. يُضاف البصل إلى السمك ويُحرّك. الحشوة جاهزة. عجين ص ...سوف تحتاج إلى: عجين الخميرة المشتراة 1 كجم ، فيليه سمك السلمون ، سمك السلمون المرقط أو السلمون الوردي حوالي 1 كجم ، 2 كراث كبير ، 2 بيضة ، صلصة الصويا 2 ملعقة صغيرة ، عصير ربع ليمونة ، فلفل مطحون ، قليل من الطازجة أو الشبت المجفف

فطائر عجينة الخميرة بحشوة البطاطس هي واحدة من أطباق المعجنات المفضلة لعائلتنا. عجينة الخميرة للفطائر ليست صعبة التحضير على الإطلاق. هل تريد إرضاء أحبائك بالمعجنات اللذيذة؟ اسرع واذهب للعمل في مطبخك! فقط تأكد من تذكر أن العجين يحب المزاج الجيد بشكل استثنائي. وفقط في هذه الحالة نضمن لك نتيجة ممتازة!

مكونات:

عجين:

طحين - 600 غرام.
البيض - 2 قطعة.
الكفير (2.5٪) - 300 مل.
الحليب - 100 مل.
خميرة جافة - 10 غرام
زيت نباتي - 150 مل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
سكر - 1.5 ملعقة صغيرة

حشوة الفطائر:

بطاطس - 500 غرام
بصل - 150 غرام
زبدة - 50 غرام
الحليب - 150 مل.
زيت نباتي للقلي
ملح للتذوق

وصفة فطائر الخميرة

لنبدأ في طهي الفطائر مع الخميرة. لكي يرتفع العجين جيدًا ، نحتاج إلى "إحيائه". للقيام بذلك ، خذ وعاءًا ، واسكب فيه 100 مل من الحليب الدافئ. يجب أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا. أضف السكر والخميرة. نحن نمزج. نضع الوعاء في مكان دافئ مغطى بمنشفة.

بينما تبدأ الخميرة في العمل ، لدينا الوقت للعمل على المكونات الأخرى. عادة ما يتم تخزين الكفير في الثلاجة. لذلك ، يجب تسخين الكفير قليلاً (يمكنك استخدام الميكروويف لهذا الغرض) لدرجة حرارة الغرفة. ثم نضيف الزيت النباتي إليها ونخلطها.

يُضاف البيض إلى الوعاء مع الكفير.

اخلطي محتويات الوعاء جيدًا باستخدام خفاقة أو خلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

بحلول هذا الوقت ، تكون العجينة قد خرجت بالفعل. استغرق هذا مني حوالي 10 دقائق. نخلط العجين مع كتلة البيض الكفير.

أضف الملح والدقيق (قد يستغرق الأمر أكثر من ذلك بقليل بسبب الجودة المختلفة) ، ثم اعجن العجينة. يجب ألا يلتصق العجين النهائي بيديك. غطي العجين الناتج بمنشفة وضعه في مكان دافئ حتى يرتفع لمدة 30 دقيقة.

إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فستظهر عجينة الخميرة النهائية بعد 30 دقيقة في الصورة.

بينما سترتفع عجينة الخميرة ، يتبقى لدينا حوالي نصف ساعة لتحضير الحشوة للفطائر. الحشوة النهائية عبارة عن بطاطس مهروسة ممزوجة بالبصل المقلي. لذلك ، يقلى البصل المفروم ناعماً حتى لون ذهبي جميل في الزيت النباتي.

تحضير البطاطس المهروسة كالمعتاد. اسلقي البطاطس المقشرة حتى تنضج في ماء مملح. صفي مرق البطاطس. تُهرس البطاطس بهراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة الحليب الدافئ والزبدة. الشيء الوحيد هو التأكد من أن الهريس لا يتحول إلى سائل أكثر من اللازم. في البطاطس المهروسة الجاهزة ، نضع البصل المقلي ونخلط. حشوة البطاطس للفطائر جاهزة.