شجرة Cherimoya: أين تنمو وكيف تنمو. Cherimoya ، يا لها من فاكهة غير مرئية

Cherimoya هي واحدة من الثمار ، التي تعتبر مؤخرًا غريبة حقًا. لكن اليوم ، يمكن شراء هذه الفاكهة ذات المذاق غير العادي في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة.
تكوين شيريمويا

تحتوي الفاكهة على العديد من المواد المفيدة ، ولكن في نفس الوقت يكون محتواها من السعرات الحرارية ضئيلاً. يشمل تكوين الفاكهة (لكل 100 جرام من اللب):

• الكربوهيدرات - 15.4 غرام ؛
• البروتينات - 1.64 غرام ؛
• دهون - 0.62 غرام ؛
• ماء - 79 غرام.

يحتوي Cherimoya أيضًا على:

• حمض الاسكوربيك؛
• فيتامينات ب
• فيتامين ب.
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• حديد؛
• الفوسفور وبعض العناصر النزرة الأخرى.

يتضمن تكوين الكيريمويا حمض الفوليك ، وكذلك السكروز والجلوكوز والبيبسين.

100 جرام من اللب تحتوي فقط على 74 سعرة حرارية. ولكن ، على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، لا ينبغي إدخال الفاكهة بنشاط كبير في نظامك الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. ويفسر هذا التحذير ارتفاع نسبة السكريات في تركيبته.

الفاكهة لها طعم مثير إلى حد ما. على غير العادة ، تتمتع الشيرمويا بمذاقها الخاص لكل شخص تقريبًا تذوقها لأول مرة. يدعي شخص ما أن طعم الفاكهة يمزج بشكل مدهش ملاحظات الأناناس والمانجو والبابايا والفراولة.

في كثير من الأحيان ، يطلق على Cherimoya اسم "شجرة الآيس كريم". هذا يرجع إلى حقيقة أنه إذا تم تجميد الفاكهة ، فإن طعم لبها يشبه إلى حد بعيد الآيس كريم العادي.

أحيانًا تسمع أن الضيف هو خليط من الصنوبر والعسل. لكن الثمار التي يتم جلبها من فيتنام تعطي طعم الكمثرى بالمشمش.

خصائص مفيدة من شيريمويا

يحتوي لب الثمرة على كمية هائلة من المواد المختلفة التي تحدد خصائصها المفيدة.

• بفضل المزيج الفريد من السكريات والأحماض ، تصبح الفاكهة مغذية للغاية. في نفس الوقت يمتصه الجسم بسهولة.
• تساعد الفاكهة على تطبيع حموضة عصير المعدة في أنواع مختلفة من التهاب المعدة ، كما تستعيد وظائف الكبد.
• يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في المنتج بتضمينه في أنظمة غذائية مختلفة لفقدان الوزن.

يستخدم Cherimoya على نطاق واسع في الطب الشعبي.

هذه هي جميع الخصائص المفيدة التي تمتلكها فاكهة الكيريمويا.

ضرر شيريمويا

فوائد هذه الفاكهة الغريبة تتجاوز بكثير خصائصها الخطرة. لكن هناك البعض.

• يمكن أن يضر Cherimoya بمرضى السكر لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات والكربوهيدرات. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يعانون من مثل هذا التشخيص يجب أن يكونوا أكثر حرصًا وألا يسيئون استخدام العلاج اللذيذ.
• يجب ألا تحاول بأي حال من الأحوال مضغ بذور الفاكهة الطازجة. فهي شديدة السمية ويمكن أن تسبب تسممًا خطيرًا.
• يعتبر عصير الفاكهة خطرا على عيون الإنسان ، لأنه إذا لامس الأغشية المخاطية ، فإنه يمكن أن يسبب العمى.

من أين تشتري Cherimoya؟

يمكنك شراء فاكهة غريبة إما في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو المتاجر المتخصصة في بيع الفاكهة الغريبة.

كيف تشتري Cherimoya "الصحيح"؟

لتقدير طعم الفاكهة ، عليك أن تكون قادرًا على الاختيار. قبل أن تشتري فاكهة ، عليك أن تلتقطها وتضغط عليها. إذا بقيت صلبة ولم تبدو الكيرمويا جيدة المظهر - تعطي الانطباع العام بأنها ناقصة النضج - فعليك شرائها.

ثم يجب وضع الفاكهة على حافة النافذة المشمسة وتركها لعدة أيام. عندما تنضج الكرزويا ، ستظهر بقع بنية أو أرجوانية مميزة على قشرتها. من الصعب جدًا شراء فاكهة ناضجة تمامًا من المتجر.

يمكنك تخزين الفاكهة الناضجة في المنزل لمدة لا تزيد عن خمسة أيام باستخدام الثلاجة.

ما الذي يمكن تحضيره من شيريمويا في المنزل؟

Cherimoya هي فاكهة تؤكل طازجة وتستخدم لصنع الحلويات المختلفة.

في المنزل ، يمكنك صنع ما يسمى بآيس كريم شيريمويا. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع الفاكهة في الفريزر.

يمكن ببساطة تقطيع الثمرة إلى نصفين ويمكن إخراج اللب بملعقة حلوى. لا يمكن أن تؤكل البذور. من المهم جدًا تذكر هذا لأنها سامة.

يتم استخدام لب الطيبة على نطاق واسع في المنزل لصنع الحلويات.

• آيس كريم مع شيريمويا. عليك أن تأخذ بياض البيض وتضربه في رغوة قوية. أدخل القليل من السكر فيه واضرب جيدًا مرة أخرى. بعد ذلك ، أضيفي السكر والقليل من الكريمة ولب الشيرمويا الناضجة إلى الخليط. يمكن تناول المكونات "بالعين" ، مع التركيز على اتساق التركيبة. عندما يتم خلط جميع المكونات ، تحتاج إلى إعادة التغلب على التكوين ، ثم وضع الحاوية في الثلاجة حتى تصلب تمامًا.
• شربات. اخلطي لب الفاكهة مع القليل من عصير الليمون والماء والعسل. جمد الخليط. عندما يتصلب ، قم بتقطيع التركيبة إلى قطع وطحنها جيدًا باستخدام الخلاط. يجب إعادة تجميد الخليط المخفوق.

في المنزل ، يمكنك صنع كوكتيل لذيذ من لب الشيرمويا. هنا سوف تحتاج:

• لب الفاكهة (نصف كوب) ؛
• رم خفيف (نصف كوب) ؛
• حبيبات السكر (ملعقتان كبيرتان) ؛
• الخمور "كوراساو" (25 مل) ؛
• عصير ليمون / ليمون (25 مل) ؛
• آيس كريم كريمي (400 جم).

لتحضير المشروب ، اخلطي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها جيدًا. قدميها مبردة.

وصف الفاكهة

"Cold Seeds" - هكذا تُرجمت الكلمة الغامضة "Cherimoya" من لغة Quechu القديمة. في الواقع ، هذه شجرة فاكهة لعائلة أنون ، وكان الأزتيك على علم بممثلي هذه العائلة.

الغابات الاستوائية الجبلية في أمريكا الجنوبية هي موطن قرود الشيرمويا الأصلية ، حيث يصل ارتفاعها إلى 9 أمتار ، وهي مالكة فواكه غير عادية ولذيذة. وبسببها يطلق على الكيريمويا أحيانًا اسم "شجرة الآيس كريم" ، وأحيانًا تسمى الثمار التي على شكل قلب نفسها "تفاح كريم". الحقيقة هي أن قوام لب فاكهة الشيرمويا في شكلها المجمد يشبه إلى حد بعيد طعمها مع حلوى الثلج المفضلة لدى الجميع. والفاكهة الطازجة بأحاسيس مذاقها تجعلك تتذكر مزيجًا غريبًا من المانجو والبابايا والفراولة والأناناس.

من حيث الحجم ، قد تختلف ثمار الكيريمويا قليلاً عن بعضها البعض: في الطول من 10 إلى 20 سم وعرض يصل إلى 10 سم. لكن الشائع في كل فاكهة هو الحبة السوداء القاسية التي لا يتجاوز عددها 20 حبة! حتى الآن ، استولت Cherimoya بالفعل على أراضي الهند وأستراليا والفلبين ودول البحر الأبيض المتوسط ​​الأوروبية ، بالإضافة إلى دول شمال وجنوب إفريقيا.

ميزات مفيدة

تشيريمويا ، مثل معظم الفواكه الاستوائية ، تتمتع بسخاء بطبيعتها بكمية رائعة من العناصر الغذائية وجميع أنواع الفيتامينات. الكالسيوم والنحاس والحديد والفوسفور والزنك والقائد بينهم - البوتاسيوم ، بالإضافة إلى الإمداد بالفيتامينات B و C و PP - مع هذه التركيبة ، يمكنك شن هجوم بأمان ضد مختلف الأمراض واليأس.

على وجه التحديد ، فإن استهلاك الكيريمويا سيكون له أفضل تأثير على عمل المعدة والكبد ، وسيساعد في انسداد الأمعاء. مزيج غني من أحماض الستريك والفوليك والسكسينيك ، إلى جانب الجلوكوز والسكروز والريبوفلافين والثيامين ، يجب أن يعزى أيضًا إلى مزايا هذه الفاكهة.

خصائص ضارة

على الرغم من حقيقة أن بذور الكيريمويا تحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية ، وفي شكل مقلي مطحون ، فإنها تستخدم كمقيئ ، يجب أن نتذكر أن البذور نفسها شديدة السمية. لذلك ، يجب التعامل معها بحذر ، حيث أن الإهمال في تناول هذه المكونات من الفاكهة يمكن أن يؤدي إلى تسمم خطير.

الخصائص

ربما تشمل السمات المميزة للشيريمويا حقيقة أن عصير هذه الفاكهة يضاف إلى بعض المشروبات الكحولية. وإذا قمت بخلط مسحوق بذور الكيريمويا مع الدهون ، فسيكون هذا سلاحًا هائلاً ضد القمل والآفات الأخرى.

Cherimoya هي فاكهة تنمو في المناطق شبه الاستوائية ، وأحيانًا يمكن العثور على أشجار هذا النبات في خطوط العرض المعتدلة. تعتبر الإكوادور هي مسقط رأس الشجرة ؛ وفقًا لبعض المصادر ، فقد نمت أيضًا في بيرو وكولومبيا وبوليفيا. اليوم ، المصدر الرئيسي ل Cherimoya هم تايلاند والنمسا وفنزويلا وماليزيا. في شيلي ، تعتبر هذه الفاكهة وطنية وذات قيمة عالية. شعبيًا ، يُطلق على هذا النبات اسم "شجرة الآيس كريم" (بسبب تناسق الثمرة) أو أنونا (بسبب الانتماء "للعائلة"). عندما يتم تجميد لب الفاكهة يشبه حلوى الحليب المذكورة أعلاه. صفات طعم ثمار الكيريمويا غامضة للغاية ، يمكننا القول أن هذا مزيج من الأناناس والفراولة والمانجو والموز.

أصناف شعبية من الكرز وطعم ثمارها

تنتمي شجرة تسمى Cherimoya إلى عائلة Annonov ، ويبلغ ارتفاعها 9 أمتار ، ولها أوراق شجر كبيرة من صفين يصل طولها إلى 15 سم وعرضها 9 سم. توضع النورات على طول الفروع ، ولها قشرة صغيرة. في الشكل ، هذه أزهار معقدة ذات ثلاث بتلات سمين خارجية وثلاث بتلات داخلية بحجم أصغر قليلاً ، خضراء-وردية. تستمر فترة الإزهار من نهاية الشتاء إلى بداية فترة الصيف. يحدث التلقيح بمساعدة الحشرات ، ولا يستطيع النبات التلقيح الذاتي.

يظهر الحصاد الأول في 4-5 سنوات ، لكنه لن يكون وفيرًا. ولكن للعام السادس ، يمكن للشجرة أن تجلب أكثر من 20 فاكهة لذيذة ورائحة. إنها كبيرة جدًا ، ويمكن أن تنمو حتى 3 كجم ، ولكن في المتوسط ​​، يتراوح الوزن من 1 إلى 1.5 كجم. تكون ثمار شجرة الكيريمويا مخروطية الشكل أو على شكل قلب يصل طولها إلى 20 سم وتتشكل وتنضج في غضون ثلاثة أشهر. ينقسم اللب إلى شرائح ، واللب أبيض مع ألياف ذات قوام كريمي. تحتوي كل فاكهة على حوالي 20 بذرة سوداء غير صالحة للأكل.

لا يحتاج النبات إلى تربة غنية ، وينمو جيدًا ويؤتي ثماره في التربة الطينية والخفيفة. يمكن أن تتحمل الشجرة الجفاف بسهولة ، لذا فإن الإفراط في تبليل التربة لنبات ناضج أو رشها خلال فصل الصيف عند النمو في المنزل يمكن أن يضر بها. ولكن في درجات الحرارة المنخفضة ، يتجلى الضعف. بناءً على المكان الذي تنمو فيه الكيريمويا ، يمكننا أن نستنتج أنها لن تتسامح مع الصقيع. الحد الأدنى الذي يمكن للفاكهة أن تحيا به هو -3 درجات ، وتؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى الموت.

هناك الكثير من أصناف هذه الفاكهة ، ولكن ليس كل منها ذو مذاق جيد وليست مناسبة للنقل.

فيما يلي بعض الأصناف الشائعة في السوق العالمية:

• كونشا ليزا
• برونسيادا.
• ماميلات.

Concha Lisa هي مجموعة متنوعة تتميز بالفواكه المستديرة التي يصل وزنها إلى 2 كجم. يتذوق لب هذه الشيرمويا طعم خليط من الأناناس والفراولة مع القليل من القرفة ، ولها رائحة غنية.

تتميز ثمار مجموعة Bronceada بشكل مخروطي ، وغالبًا ما تكون غير متماثلة. الثمار مغطاة بقشر سميك مع نواتج. لون القشرة أصفر أو برونزي قليلاً. مركز الفاكهة من هذا الصنف الشيريمويا عبق وحلو جدا.

Mamilata هي مجموعة متنوعة من الفاكهة لها شكل مخروطي غير منتظم الشكل. ظاهريًا ، تشبه ثمار هذا النبات القلب. من الأعلى ، يتم تغطية فاكهة Annona أو Cherimoya من صنف Mamilata بالجلد على شكل قشور ذات لون أخضر فاتح. يوجد الكثير من البذور في اللب ، أكثر بكثير من الأصناف الأخرى.

هناك أنواع أخرى من هذه الفاكهة لها مذاق جيد. تزرع أيضًا للتصدير ، ولكنها ليست شائعة في السوق الدولية. وتشمل هذه الأصناف: آنا ، كانارينا ، بينا ، بوبوتشا ، تشامبا ، إلخ.

كيف تنمو Cherimoya في المنزل

لن تفاجئ أي شخص بالليمون على عتبات النوافذ ، لذلك يحاول العديد من محبي الفاكهة الغريبة زراعة شيء جديد لم يسبق له مثيل في منطقتنا. يبدو Cherimoya ، الذي ينمو في المنزل ، وكأنه شجرة متفرعة ، يصل ارتفاعها إلى 2-3 أمتار. على عتبات النوافذ ولوجيا الشقق ، سيشعر هذا النبات براحة تامة وسيؤتي ثماره لمدة 4 سنوات بالفعل. خلال فترة الإزهار ، سيمتلئ المنزل بالرائحة الحلوة التي تنبعث منها براعم هذا النبات.

لزراعة شجرة بالغة ، يجب اختيار أحواض كبيرة أو أواني كبيرة بدرجة كافية.

شاهد كيف تبدو شجرة الكرز محلية الصنع في الصورة: إذا كنت تحب النباتات الغريبة في المنزل ، فستعجبك هذه الشجرة:

معرض الصور

يحدث التكاثر بمساعدة البذور الموجودة في منتصف كل فاكهة. إنها متشابهة في الشكل مع حبات الصنوبر ، لكنها أكبر قليلاً في الحجم. مادة البذور ، التي يتم جمعها من الفاكهة الناضجة ، لها إنبات جيد. تنبت هذه البذور بسرعة ، والشتلات قوية بدرجة كافية ، لكنها تحتاج إلى رعاية. يعتبر الانتقاء في أواني منفصلة من نبات الكيريمويا هو المرحلة التالية من الزراعة. في الأواني الصغيرة ، ستبقى الشتلات الصغيرة لمدة عام تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سيكون لديهم وقت للنمو بمعدل 25 سم في الطول ، وسيبدأ الجذع في التصلب.

تجدر الإشارة إلى أنه في البداية ، قد لا تتقدم الشتلات في النمو لفترة طويلة جدًا. لا ينبغي الخوف من هذا ، لأن النبات الصغير يمر بفترة من التكيف.

لا تتطلب الشتلات من البذور التطعيم للحفاظ على الصفات المتنوعة ، فهي تحتفظ تمامًا بجميع خصائص الأم.

انظر إلى نبات Cherimoyu وفاكهة في الصورة: نمت في شقة لمدة 4 سنوات ، ويمكنها إرضاء أصحابها بفاكهة لذيذة:

معرض الصور

ستكون المبادئ الأساسية لزراعة هذه الفاكهة الغريبة كما يلي:

1. نوع التربة ليس حرجًا بالنسبة للتربة الطينية أو الطينية أو الخفيفة فهي جيدة لهذا النبات. من الأفضل زرع الشتلات في الرمال الرطبة.
2. الضمادات العلوية ضرورية للنباتات الصغيرة ، من الربيع إلى الصيف. في نفس الفترة ، تحتاج إلى سقي النبات بكثرة قدر الإمكان ، ثم تقليل الرطوبة.
3. نظام درجة الحرارة الذي يتطلبه annona أو cherimoya عند نموه في المنزل هو + 18-25 درجة. بالنسبة لفصل الشتاء ، يكفي خفض درجة الحرارة من +10 إلى +14 درجة.

اختر الجانب المشمس لوضع الشجرة ، وفي الصيف يمكن نقل الأصيص إلى قطعة أرض الحديقة ، ولكن يجب عليك حمايتها من المسودات.

يتم حصاد الثمار وهي لا تزال صلبة وكثيفة. لتحديد مدى استعداد الثمرة ، يجب رجها. في الفاكهة الناضجة ، تنفصل البذور عن اللب ، وعندما تهتز ، يمكنك سماع صوتها بوضوح. تنبعث ثمار الشجرة البرية رائحة لطيفة ، عندما تزرع في المنزل ، ستحتفظ بمذاقها ورائحتها غير العادية ، لكن الثمار لن تكون كبيرة الحجم.

ولكن من أجل الحصول على محصول ، يجب تلقيح الشجرة يدويًا خلال فترة الإزهار ، لأن نبات الكيريمويا ليس نباتًا ذاتي التلقيح. يفعلون ذلك على النحو التالي:

• في الصباح ، يتم جمع حبوب اللقاح من الزهور بفرشاة ؛
• يحفظ في كيس ورقي في الثلاجة حتى المساء ؛
• في المساء بفرشاة ، يتم توزيع حبوب اللقاح على مدقة مزهرة.

من الممتع للغاية محاولة زراعة شيريمويا في شقة ، ومشاهدة كيفية نموها وتذوق ثمارها الأولى. مع النهج الصحيح للزراعة ، لن تواجهك أي مشاكل مع شجرة الفاكهة هذه ، لأنها لا تتطلب أي شروط خاصة أو رعاية مفرطة في الاحترام. وفر سقيًا ودفئًا وضوءًا كافيًا في الوقت المناسب - وقريبًا جدًا سوف تشكرك Cherimoya بفاكهة لذيذة ورائحة وحلوة.

الثمار غير الواضحة ، على غرار قنبلة يدوية خضراء ، لها اسم بارز. الذي لا يتم تذكره على الفور. ولكن إذا حاولت التعرف على هذه الفاكهة الغريبة عن قرب ، يمكنك حتى أن تقع في حبها ، حيث وقع مارك توين في الحب مرة واحدة ، وكتابة أن الكرز هو الإعجاب بحد ذاته!

تعتبر Cherimoya واحدة من أفضل الفواكه الغريبة. الاسم النباتي ل Cherimoya هو Annonacherimola Miller. لكن ما هي الأسماء التي لا تحملها في بلدان مختلفة! بشكل أساسي ، هذه تتوافق مع كلمتنا "شيريمويا" - تشيريمويا ، شيريمولا ، شيريموليا ، شيريمولييه. وفي بعض البلدان ، فإن تلبية كلمة "شيرمويا" أمر غير واقعي بكل بساطة. لذلك ، على سبيل المثال ، في المكسيك يطلق عليه "poox" ، في البرازيل - "graviola" ، في هايتي - "cachimandelaChine" ، في غواتيمالا - "tzumux" أو "pac" ، في الفلبين - "atis" ، في السلفادور - "anonaposhte". أطرف اسم لـ cherimoya في جزيرة Cook يختلف تمامًا عن اسمنا - "sasalapa". هناك العديد من الأسماء الأخرى لـ cherimoya بالإسبانية - masa و girimoya و catuche و momona - وفي البرتغالية - cabecadenegro و frutadoconde. أما بالنسبة للأسماء الرومانسية ، فقد حازت الشيرمويا على ألقاب فخرية للغاية: "لؤلؤة جبال الأنديز" و "ملكة الفواكه شبه الاستوائية". وأخيرًا ، لُقبت شجرة الكرزويا نفسها ، لسبب ما ، بـ "شجرة الآيس كريم". ربما ليس فقط ... ربما هي مسألة ذوق؟

اتضح أن Cherimoya هي ثقافة قديمة. عثر علماء الآثار على بذور شريمويا ، بالإضافة إلى صور للفاكهة على الفخار أثناء عمليات التنقيب في المنطقة المجاورة لبيرو. تعتبر سفوح جبال الأنديز بأكملها (أي كولومبيا ، الإكوادور ، بوليفيا ، بيرو) موطنًا لكيريمويا.

اليوم ، تم توسيع حدود زراعتها بشكل كبير. توجد مزارع Cherimoya في البرازيل والأرجنتين والمكسيك وفنزويلا وأستراليا وشمال نيوزيلندا وتايلاند وماليزيا والهند والصومال وجنوب إفريقيا والفلبين وسريلانكا وجزر هاواي. تشيلي هي المنتج الرئيسي. ومع ذلك ، "طار" Cherimoya إلى البحر الأبيض المتوسط. يزرع في إسبانيا وإيطاليا والبرتغال ومصر وإسرائيل والجزائر وليبيا.

في السابق ، كانت فقط تلك البلدان التي نمت فيها تعرف بشيرمويا ، حيث كان من المستحيل نقل الكيريمويا (خاصة لمسافات طويلة) - كانت الفاكهة اللينة تتلف بسهولة وتتدهور بسرعة. اليوم تم حل هذه المشكلة. ولكن ليس فقط بسبب القدرات الفنية للنقل. من أجل الحصول على ثمار كبيرة غنية بالعصارة مع قشرة سليمة يمكن نقلها دون مشاكل ، يجب على المزارعين الاعتناء جيدًا بالأشجار ، لدرجة أنهم يحتاجون إلى تلقيح كل زهرة يدويًا. وبناءً على ذلك ، فإن هذا العمل ، بالطبع ، موضع تقدير. على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة ، يكلف كيلوغرام واحد (وهذه مجرد فاكهة جيدة) من شيريمويا حوالي 25-30 دولارًا.

كيف تبدو الكرزويا؟

تنقسم شجرة الكيريمويا بالقرب من الأرض إلى عدة فروع ويصل ارتفاعها إلى 5-9 أمتار ، وأوراقها صغيرة - 7-15 سم طويلة ، كما أن أزهارها صغيرة خضراء فاتحة. الثمار معقدة من أشكال مختلفة (بيضاوية ، مخروطية ، على شكل قلب ، إلخ) ، وتتكون من عدة شرائح ملحومة معًا. تزن من 500 جم إلى 3 كجم. قشرها أخضر متسخ مع حدبة متقشرة طفيفة. يتم فتح القشرة بسهولة ، تحتها لب أبيض معطر ، يشبه الكسترد والبذور الصغيرة (تشبه الفاصوليا) السوداء أو البنية.

يقول كل من جرب شيريمويا إنها ألذ فاكهة على وجه الأرض. تجمع نكهة لب الفاكهة بين العديد من الفواكه الغريبة مثل الموز والأناناس والمانجو والباشن فروت والبابايا الممزوجة بكريمة الفانيليا أو الزبدة الحلوة. بفضل هذا الكريم ، حصلت Cherimoya على اسم "شجرة الآيس كريم" ، لأنه عندما يتم تجميدها ، يشبه اللب الآيس كريم (أو الشربات الاستوائية). صحيح أن الشيرمويا يذكرنا بمذاق الصنوبر والعسل. تمكنت من تذوق الشيرمويا من فيتنام ، طعمها مثل مزيج من الكمثرى الناضجة الحلوة والمشمش.

من المهم أن تتذكر أن البذور والقشر غير صالحين للأكل. يجب ألا تفتح البذور أيضًا ، لأن. هم سامون.

كيفية اختيار الكيرمويا الناضجة الصحيحة وكيفية تخزينها؟

عند اختيار Cherimoya ، يجب الانتباه إلى العديد من المعلمات. يحدد لون القشرة مدى نضج الثمرة - فكلما زادت البقع البنية أو الأرجوانية ، زاد نضج الكيريمويا. إذا رجت ثمرة شيريمويا ناضجة ، فسوف تسمع صوت انفصال البذور عن اللب. وبالطبع ، فإن الرائحة الحلوة اللطيفة ستعطي الكيرمويا ، بغض النظر عن كيفية إخفائها. الملمس ، الثمار الناضجة لها نعومة الأفوكادو. لكن من الأفضل شراء الكيرمويا غير الناضجة (يجب أن تكون صلبة وليست خفيفة جدًا بالنسبة لحجمها) وتركها في الضوء لمدة يومين ، ولكن ليس أكثر (حتى لا يبدأ السكر في الانهيار). يمكن تخزين ثمار الكرز الناضجة في الثلاجة لمدة 3-5 أيام في كيس ورقي.

يمكنك فتح الثمار بطرق مختلفة. يمكنك تقشيرها مثل البطاطس (لكن قطع القشرة رقيقة قدر الإمكان - إنها متعة باهظة الثمن ، بعد كل شيء). يمكنك تقطيعها إلى نصفين ، والتخلص من البذور ، وتناولها بملعقة من النصفين. يمكن تقطيعه إلى قطع وفركه من خلال غربال وتناوله كهرس.

في الواقع ، شيريمويا حلوى. لذلك ، من الجيد "تتبيلها" بعصير الليمون أو البرتقال (حتى لا تتحول إلى اللون الداكن) والقشدة.

يتم تحضير السلطات والحلويات والزبادي من الفاكهة الطازجة الناضجة ، وتضاف الكيرمويا إلى المشروبات الغازية والآيس كريم. يستخدم عصير فاكهة Cherimoya لصنع المشروبات الكحولية.

خصائص مفيدة للشيريمويا واستخدامها في الطب.

تحتوي فاكهة Cherimoya على البروتينات والكربوهيدرات (الجلوكوز والفركتوز والسكروز والسليلوز) والأحماض العضوية (السكسينيك والستريك) واللجنين (أو صوف الخشب) والبيبسين والفيتامينات (أ ، ج ، المجموعة ب) ، العناصر النزرة (الكالسيوم ، الفوسفور ، الحديد والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم). تحتوي السيقان والأوراق على قلويدات ، وتحتوي البذور على زيوت أساسية.

يحسن Cherimoya وظائف الكبد ، ويعيد حموضة المعدة إلى طبيعتها ، ويعزز فقدان الوزن. يستخدم الهنود الفواكه الجافة المطحونة للتسمم الغذائي.

Cherimoya عبارة عن شجرة بارتفاع 5-9 أمتار بأوراق من صفين يصل طولها إلى 7-15 سم وعرضها 4-9. الزهور مرتبة على طول الفروع على سيقان قصيرة وتتكون من ثلاث بتلات خارجية سمين وثلاث بتلات داخلية أصغر بكثير.

يبدأ Cherimoya في الثمار في سن 4-5 سنوات. وبعد سن 6 سنوات ، ستسعدك الشجرة بعشرين فاكهة وأكثر عطرة ولذيذة.

الفاكهة المجزأة المعقدة هي على شكل قلب أو مخروطي الشكل ، طولها 10-20 سم وعرضها يصل إلى 10 سم ، وتحتوي على لب أبيض عطري ، ليفي كريمي بداخلها وحوالي عشرين بذرة سوداء لامعة. تتراوح كتلة الجنين من 0.5 إلى 3 كيلوغرامات.

تُعرف Cherimoya أيضًا باسم "شجرة الآيس كريم" ، والتي تلقتها بسبب قوامها الذي يذكرنا بالآيس كريم المجمد ، وأيضًا لمذاقها الحلو اللذيذ ، والذي يعد بمثابة إضافة لهذا النوع من الحلوى. بشكل عام ، إذا وصفت طعم الكرز ، فيمكننا القول إنه يشبه الأناناس والبابايا والفراولة والمانجو والموز والقشدة في نفس الوقت.

Cherimoya نبات شبه استوائي أو معتدل معتدل. تفضل الشجرة بيئة جافة إلى حد ما ، لذلك لا ينصح بالرش حتى في حرارة الصيف. في أشهر الشتاء ، يتم إحضار الأحواض إلى غرفة بدرجة حرارة من 10 إلى 14 درجة مئوية ، حيث تبقى حتى الربيع. يمكن تشكيل تاج الشجرة باستخدام التقليم.

تم إدخال Cherimoya في الثقافة منذ العصور القديمة. تم العثور على بذوره في الحفريات في بيرو على بعد آلاف الكيلومترات من مكانها الأصلي ، وقد تم تصوير ثمارها على فخار ما قبل الإنكا. الأشجار البرية شائعة في منطقة Loja في جنوب غرب الإكوادور ، حيث توجد بساتين واسعة في مناطق قليلة السكان.

عند تقطيعها إلى قطع ، تظهر هذه الفاكهة الكبيرة والخضراء على شكل قلب اللب الأبيض مع البذور السوداء. يحتوي اللب على قوام كريمي ناعم ومبرد يشبه شربات استوائية. في تشيلي ، تعتبر الحشوة المفضلة لأكواب بسكويت الويفر الخاصة بالآيس كريم والكعك ، كما أنها تُضاف إلى الزبادي.

يؤكل لب الشيرمويا بملعقة ، بعد تقطيع الثمرة إلى نصفين بالطول. يضاف Cherimoya إلى السلطات والمشروبات والحلويات. لمنع تحول لونها إلى اللون البني ، تُرش قطع شيريمويا بعصير الليمون أو البرتقال. كن حذرًا - بذور الكيريمويا غير صالحة للأكل ، يتم بصقها.

السعرات الحرارية Cherimoya

100 غرام من الكيريمويا الخام تحتوي على 74 سعرة حرارية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ألا يستهلكوا الكيرمويا بشكل مفرط ، لأنه يحتوي على الكثير من السكر.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

خصائص مفيدة من شيريمويا

تحتوي ثمار Cherimoya على العديد من المواد المفيدة: البروتينات ، والكربوهيدرات ، وحمض الفوليك ، والكالسيوم ، والفوسفور ، والحديد ، والثيامين ، والريبوفلافين ، والجلوكوز ، والفركتوز ، والسكروز ، والسليلوز ، واللينجين ، والبيبسين ، وكذلك الأحماض العضوية - الستريك والسكسينيك.

يحتوي Cherimoya على فيتامين ج وفيتامين ب.

بفضل المزيج المثالي من الأحماض والسكريات ، يعتبر Cherimoya منتجًا مغذيًا وسهل الهضم وسهل الهضم. يؤدي استخدام هذه الفاكهة إلى تطبيع حموضة المعدة وتحسين وظائف الكبد وتعزيز فقدان الوزن.

من اللحاء والأوراق في أمريكا الجنوبية ، يصنعون شايًا مهدئًا ومريحًا يحسن الهضم وله تأثير ملين خفيف. يعتقد الهنود أن أوراق الشيرمويا تمنع تطور الأورام. ملعقتان كبيرتان من الفواكه المجففة المسحوقة هي ترياق ممتاز للتسمم الغذائي.

الخصائص الخطرة للشيريمويا

تحتوي Cherimoya على كمية كبيرة من السكر والكربوهيدرات ، لذلك يجب على مرضى السكر استخدام هذه الفاكهة بحذر. لا يحتوي هذا المنتج على موانع خطيرة أخرى ، فقط التعصب الفردي.