افعل ذلك بنفسك في المنزل. منتج DIY المثالي: كيفية تجفيف البرقوق في المنزل

الخوخ المجفف هو الخوخ المجفف. هذا المنتج لذيذ جدا وصحي. يتم تحضيره في الإنتاج وفي المنزل. هذا الحلو موصى به للجميع. لذلك ، من المهم معرفة كيفية صنع البرقوق في المنزل. تمت مناقشة هذا في المقالة.

تجهيز

قبل أن تتعلم كيفية طهي البرقوق في المنزل ، يجب عليك تحضير التوت. للحصول على علاج فاتح للشهية وصحي ، يجب فرز الخوخ بأخذ الخوخ الكبير فقط. لا ينبغي أن تكون لينة ، مفرطة النضج. إذا تم صيد هذه الفاكهة ، فسوف يتدفق العصير منها. مثل هذا المنتج عالي الجودة لن يعمل.

للتجفيف ، يتم استخدام التوت من نفس الحجم. ثم يتم غسلها وإزالة ذيولها. تأكد من إجراء عملية التبييض. للقيام بذلك ، يجب وضعها لبضع دقائق في مصفاة وفي الماء المغلي ، والذي يضاف إليه القليل من الصودا مسبقًا. هذا الإجراء ضروري لإزالة رواسب الشمع.

وصفة هذا العلاج بسيطة: 1 ملعقة كبيرة من الصودا تضاف إلى 1 لتر من الماء المغلي. يجب حفظ الثمار في المحلول لمدة لا تزيد عن 30 ثانية ، ثم غمرها بالماء البارد. ينتشر التوت على منشفة جافة حتى يجف. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيكون هناك تشققات في الصرف يتم من خلالها التخلص من الرطوبة.

مجفف كهربائي

كيف تصنع البرقوق في المنزل باستخدام مجفف كهربائي؟ يمكنك استخدام الفاكهة مع أو بدون حجر. إذا كان كبيرًا ، فمن المستحسن قطع البرقوق إلى نصفين وإزالته. ثم يجف التوت بشكل أسرع ، وبالتالي لن يتعفن. يتضمن إجراء التجفيف عدة مراحل:

1. من الضروري فرز وغسل البرقوق. سيسمح لك ذلك باستخدام منتجات عالية الجودة.
2. ويتبع ذلك التبييض. الإجراء إلزامي للحصول على الفواكه المجففة.
3. من الضروري فصل الثمار: مع البذور وبدونها. بعد كل شيء ، يجفون بشكل مختلف قليلاً.
4. يجب قطع التوت بدون بذور ، وهو أمر ضروري للتجفيف عالي الجودة.

يتم التجفيف بدرجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة. أولاً ، يتم وضع التوت لمدة 6 ساعات ، ثم يتم تبريده في نفس الوقت. هذه هي المرحلة الأولى. ثم تحتاج إلى رفع درجة الحرارة إلى 60 درجة ، ولكن يجب أن يتم التجفيف والتبريد لمدة 6 ساعات.

خلال المرحلة الثالثة ، يجب أن تكون درجة الحرارة 80 درجة. أوقات التجفيف والتبريد هي نفسها. يجب عليك التحقق من جاهزية الفاكهة. يجب أن يكون البرقوق مرنًا ومرنًا وجافًا بشكل متساوٍ. يجب ألا يتدفق العصير من التوت.

فرن

هذه واحدة من أسهل طرق الحصاد. كيف تصنع الخوخ في المنزل في الفرن؟ القواعد والخطوات هي نفسها هنا: تحتاج إلى غسل الفواكه وفرزها ، وسلقها وتجفيفها. عند التجفيف في الفرن ، يجب التأكد من ضبط درجة حرارة معينة. من المهم التحكم في الوقت الذي يبقى فيه التوت في الفرن ثم يبرد.

مدة المعالجة في الفرن لا تزيد عن 4 ساعات ، وتحتاج إلى التبريد لمدة 6-8 ساعات. بمجرد انتهاء هذه الفترة ، يتم وضع التوت مرة أخرى في الفرن ، وتسخينه مسبقًا إلى 80 درجة. عند درجة الحرارة هذه ، يجف لمدة 6 ساعات ، وبعد ذلك يجب تركه ليبرد لمدة 3 ساعات. ثم توضع الثمار مرة أخرى لمدة نصف ساعة في الفرن وتسخينها إلى 100 درجة. بعد ذلك ، يصبح البرقوق جاهزًا. يجب أن يكون التوت لامعًا ، ولا يحتاج إلا إلى وضعه في وعاء بغطاء محكم.

الطبخ في الشمس

كيف تصنع البرقوق في المنزل؟ الوصفة تسمح لك بتنفيذ هذا الإجراء تحت أشعة الشمس. إذا كان من الممكن تحلل التوت في الطبيعة ، فيجب اختيار طريقة الحصاد هذه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ورقة من الورق المقوى توضع عليها الثمار. خطوات التحضير بسيطة:

1. إجراء مهم هو غسل وفرز التوت.
2. لا ينبغي تجفيف الثمار كاملة ، فمن الأفضل تقطيعها وإزالة الحجر.
3. يتم وضع التوت في طبقة واحدة في مكان مشمس.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في الليل وفي الوقت البارد ، يجب إزالة البرقوق ، لأن قطعة العمل لن تعمل بعد ذلك. بشكل دوري ، يجب قلب الثمار لتجفيفها بشكل موحد. يجب أن تبقى في الشمس لمدة أسبوع.

تحقق من الجاهزية من خلال النقر على التوت. إذا تم إطلاق العصير ، وكان التوت مرنًا ، فهذا يشير إلى أن كل شيء يتم بشكل صحيح. لمنع الحشرات من الجفاف ، يجب تغطية الثمار بالشاش.

الميكروويف

كيف تجفف البرقوق في المنزل بيديك ، إذا كان هناك ميكروويف؟ تعتبر هذه الطريقة الأسرع. يتم تجفيف الثمار لفترة قصيرة ، مع الحفاظ على جميع خصائصها المفيدة. يتم التجفيف على عدة مراحل:

1. يجب أن يكون البرقوق نظيفًا وجففه بمنشفة.
2. رتب على طبق في الميكروويف.
3. اضبط المؤقت على 30 ثانية والطاقة على 250 واط.
4. يجب وضع الفواكه المجففة على الورق وتركها تبرد.

شواية الهواء

كيف تصنع الخوخ في المنزل في شواية هوائية؟ مع هذا الجهاز يمكنك الحصول على حلوى لذيذة وحلوة. سيكون للمنتج النهائي بعض النكهة المدخنة. تشمل العيوب حقيقة أنه تبين أنه أقل توتًا مما كان عليه في الأصل. على سبيل المثال ، من 1 كجم يتم الحصول على 200 جم فقط.

الخوخ الجاهز له مظهر جميل ورائحة فاتحة للشهية. الطبخ هو نفسه تقريبا كما في الطرق الأخرى. يُغسل البرقوق ويُفرز. في الشواية الهوائية ، يمكن تجفيف الثمار ، صغيرة وكبيرة ، ببذور أو بدون بذور.

يتم تنفيذ الإجراء عند 65 درجة لمدة 40 دقيقة. ثم تحتاج إلى أخذ قسط من الراحة لمدة ساعة لتبريد التوت. يجب تكرار هذا الإجراء مرة أخرى ، اتركه حتى اليوم التالي. في اليوم الثاني تتكرر هذه العملية 3 مرات المدة بينهما 60 دقيقة. تحتاج إلى وضع الفواكه المجففة على الورق وتترك حتى اليوم التالي. بهذا يتم الانتهاء من تحضير البرقوق ، حيث يتم جمعها في أكياس أو صناديق خشبية.

تجفيف حرض

كيف تصنع الخوخ في المنزل بدون حجارة؟ يتم تنفيذ الإجراء بالطريقة التالية:

1. والخطوة الإلزامية هي غسل الثمار.
2. ثم يتم تقسيمهم إلى نصفين ، وإزالة العظم.
3. صب الماء في المقلاة مع إضافة حامض الستريك.
4. يتم إحضار الحل ليغلي.
5. يستغرق السلق 40 دقيقة.

مع هذا العلاج ، سيكون البرقوق ناعمًا وطريًا. هذه الفاكهة المجففة صحية. 5 قطع يوميًا تكفي لتحسين أداء المعدة. الثمار مفيدة للقلب.

تخزين

كيف تخزن البرقوق في المنزل؟ للقيام بذلك ، استخدم حاوية بغطاء مغلق. ثم يمكن أن تصل مدة الصلاحية إلى 6 أشهر. يجب غسل الحاوية ومعالجتها بالماء المغلي وتجفيفها. ثم توضع الثمار فيه وتغلق وتوضع في مكان بارد. بشكل دوري ، تحتاج إلى التحكم في حالة العلاج.

يمكنك تخزين المنتج في أكياس كتان لكن يتم استخدامها في حالة عدم وجود حشرات ضارة بالمنزل. يجب نقع الأكياس في محلول ملحي ، وتجفيفها ، ووضع البرقوق بداخلها وربطها. تستخدم الأكياس الورقية للتخزين.

يحفظ البرقوق جيدًا في الثلاجة. هذه الطريقة مناسبة بشكل خاص إذا كانت الغرفة ذات رطوبة عالية. يجب فرز الثمار وإزالة التوت التالف. ثم يجب تعبئتها في أجزاء صغيرة في وعاء زجاجي بغطاء مغلق. حاويات مناسبة وأكياس مزودة بسحاب. يجب وضع المنتج على رف مخصص للفاكهة. يجب التحكم في الرطوبة: إذا كانت كذلك ، يتم تجفيف التوت.

وبالتالي ، فإن الخوخ هو طعام شهي ولذيذ. سيكون أيضًا آمنًا إذا قمت بطهيها بنفسك. تتيح لك كل طريقة من هذه الطرق الحصول على فواكه مجففة عالية الجودة.

أفضل أنواع البرقوق لصنع الخوخ محلي الصنع مع الحفرةمجرية. يحتوي على لحم حلو وعصير ويتحمل المعالجة الحرارية قصيرة المدى. البرقوق في المنزلمن الهنغارية يتحول إلى لون أسود غني مع سطح لامع. يمكن استخدامه كحلوى مستقلة أو إضافته إلى السلطات أو وضعه في صلصات اللحم. يساعد البرقوق على تقوية جهاز المناعة ، وزيادة حركية الأمعاء ، وإبطاء نمو البكتيريا ، وتطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية.

مكونات:

• البرقوق المجري - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة

كيف لطهي الخوخ محلية الصنع بالحجر

يتم الحصول على حوالي 250 جرام من البرقوق بالحجر من كيلوغرام واحد من البرقوق الطازج.

للتجفيف ، من الضروري اختيار الثمار الناضجة. يجب أن يكون لديهم جلد كامل سليم ولحم صلب. استخدام البرقوق الدودي غير مقبول. قم بإزالة السيقان واشطف البرقوق جيدًا تحت الماء الجاري.

لن يعمل على غسل الطبقة البيضاء من سطح الفاكهة. يجب إزالته بمحلول قلوي ضعيف. للقيام بذلك ، قم بغلي لتر واحد من الماء. ثم صب 1 ملعقة صغيرة فيه. مشروب غازي.

اغمس في محلول البرقوق الناتج لمدة 30 ثانية. ثم انقلهم بسرعة إلى الماء البارد. من الأفضل القيام بذلك في أجزاء صغيرة. في هذه الحالة ، يجب أن يغلي المحلول طوال الوقت. إذا لم تتم إزالة البلاك في المرة الأولى ، يمكن تكرار الإجراء. لن تصبح الثمار المعالجة بهذه الطريقة أكثر جاذبية في المظهر فحسب ، بل ستجف أيضًا بشكل أسرع تحت أشعة الشمس. يحدث هذا بسبب التشققات الدقيقة المتكونة أثناء التبييض على جلد البرقوق.

ثم يجب تحضير شراب من حبيبات السكر المذابة في 400 مل من الماء. يجب أن يغلي. لمنع احتراق السكر ، يجب تقليب السكر بشكل دوري حتى يذوب تمامًا.

يجب وضع البرقوق في شراب مغلي وتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

ثم يجب إزالة الثمار بملعقة مثقوبة ونقلها إلى مصفاة معدنية. يجب جمع السائل المتدفق من الصرف وصبه في شراب.

بعد 30 دقيقة ، يجب وضع الثمار على صينية وإرسالها تحت أشعة الشمس لمدة 10-12 ساعة.

ثم يجب إعادة البرقوق إلى الشراب وغليه لمدة 5 دقائق. علاوة على ذلك ، تتكرر جميع المراحل حتى يتجعد البرقوق.

البرقوق المجفف ، أو بعبارة أخرى ، الخوخ هو طعام شهي صحي للغاية. لكن هل أنت متأكد بنسبة 100٪ أنك تشتري منتجًا عالي الجودة في المتجر لم يتم معالجته بأي مواد كيميائية لتحسين المظهر؟ لا أعتقد أن أي شخص يمكنه الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. نقترح اليوم التفكير في طرق لتجفيف البرقوق بنفسك في المنزل. سيكون مثل هذا المنتج بالتأكيد من أعلى المعايير ، حيث سيتم التحكم في عملية الطهي بأكملها بنفسك.

يمكنك تجفيف أي مجموعة متنوعة من البرقوق ، ولكن من الأفضل الحفاظ على شكل الثمار المتينة والكثيفة الملمس. في هذه الحالة ، يجب أن يكون المنتج ناضجًا تمامًا.

تتكون المرحلة التحضيرية من عدة خطوات:

1. فرز. عند الفرز من خلال الثمار ، يجب استبعاد العينات المصابة بالعفن والأضرار المختلفة على الفور. يجب تجفيف أفضل الفواكه فقط.
2. تطهير. تغسل الثمار تحت الماء الجاري وتجفف بمناشف ورقية.

1. استئصال العظام. يقطع البرقوق إلى نصفين ويتم إزالة اللب. هذا يكمل تحضير حبات البرقوق للتجفيف. يمكنك المتابعة مباشرة إلى الجفاف. إذا كنت تخطط لتجفيف البرقوق بالحجر ، نتخطى هذه الخطوة ونتبع جميع الخطوات الأخرى.
2. ابيضاض. في لتر من الماء المغلي ، ذوبي ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، وضعي البرقوق في هذا المحلول لمدة 20 ثانية. يتم حساب كمية السائل بحيث يتم غمر الفاكهة بالكامل في الماء. إذا لزم الأمر ، قم بزيادة الجزء عدة مرات. هذا الإجراء ضروري لإزالة طبقة الشمع من على السطح. يجب أن يتشقق الجلد الناتج عن وجوده في الماء المغلي ، مما يساهم في تبخر السائل بشكل أفضل.
3. بعد السلق ، يُغسل البرقوق تحت الماء الجاري.
4. في الختام ، يتم تجفيف الثمار جيدًا باستخدام مناشف ورقية.

جميع طرق تجفيف البرقوق

في الشمس

يوضع البرقوق المحضر على شبكات أو في صناديق جيدة التهوية ويخرج إلى الشمس. كل مساء ، يتم إحضار حاويات بها الفاكهة إلى الغرفة وإعادتها في اليوم التالي ، ليس قبل نزول الندى.

وقت التجفيف الإجمالي من 4 إلى 6 أيام. يعتمد ذلك على الظروف الجوية وحجم الثمرة.

بعد اكتمال التجفيف ، يجب تجفيف الفواكه المجففة أخيرًا في الظل. سيستغرق هذا 3-4 أيام أخرى.

في الفرن

للحفاظ على صفيحة الخبز نظيفة ، يتم تغطيتها بورق الخبز. أيضا ، يمكن أن يتم التجفيف على شبكات خاصة. توضع الثمار المحضرة في طبقة واحدة. إذا تم قطع البرقوق إلى النصف ، فإنه يوضع مع الجلد لأسفل.

التجفيف بالفرن يتكون من عدة مراحل:

• 5 ساعات عند + 50 درجة مئوية ؛
• 6 ساعات في +70 درجة مئوية ؛
• حتى يصبح المنتج جاهزًا عند درجة حرارة + 75 ... + 80 درجة مئوية.

بين المراحل ، تُرفع صفيحة الخبز من الفرن ، ويُقلب البرقوق ويُترك ليبرد تمامًا. بعد - تابع العملية حسب التعليمات.

شاهد الفيديو من قناة "رجال في المطبخ!" كيف لطهي البرقوق في المنزل

في مجفف كهربائي

يتم وضع البرقوق على منصات نقالة خاصة أيضًا في طبقة واحدة. إذا جفت أنصاف الثمرة ، فيجب تقطيعها.

سيختلف نظام درجة الحرارة طوال فترة التجفيف:

• المرحلة 1: تجف لمدة 4 ساعات عند درجة حرارة +50 ... + 55 درجة مئوية. نغير الصواني في الأماكن ونقلب القطع.
• المرحلة 2: تجف لمدة 4 - 6 ساعات عند درجة حرارة +60 درجة مئوية. نغير الصواني ونقلب الخوخ.
• المرحلة 3: حتى يصبح المنتج جاهزًا ، ما يقرب من 4 - 6 ساعات عند درجة حرارة + 75 ... + 80 درجة مئوية.

شاهد الفيديو من قناة "Ezidri Master" - تجفيف الخوخ

في الميكروويف

للتجفيف السريع في الميكروويف ، تحتاج إلى استخدام الفواكه الصلبة فقط ، وإلا سيتحول البرقوق إلى عصيدة.

لذلك ، نخرج العظام من الفاكهة ونضعها في وعاء مسطح مبطن بمنشفة ورقية. يجب وضع الشرائح مقطعة لأعلى. غطي الجزء العلوي من الشرائح بمنشفة ورقية.

شغل الميكروويف على طاقة متوسطة لمدة 3 دقائق. في نهاية هذا الوقت ، نزيل المنديل ، ونعيد المنتجات إلى الفرن لنفس الفترة الزمنية.

بعد إشارة الميكروويف ، اضبطه على الطاقة الكاملة ، وجفف البرقوق لمدة دقيقة أخرى. إذا لم يكن هذا الوقت كافيًا ، يمكنك الاستمرار في التجفيف والتحقق من الجاهزية كل 60 ثانية.

كيفية تخزين البرقوق

يجب أن تكون الفواكه المجففة الجاهزة مرنة وثابتة. يجب ألا تلتصق بيديك أو تنهار عند الضغط عليها.

يمكنك تخزين البرقوق لمدة عام بعيدًا عن المنتجات ذات الرائحة النفاذة.

من الأفضل حفظ الحاويات التي تحتوي على فواكه مجففة - أوعية زجاجية أو أوعية بلاستيكية أو أكياس - في الثلاجة. إذا تم تجفيف المنتج ، فيجب تخزينه في الفريزر.

من الأفضل تناول البرقوق الناضج ، ولكن مع اللب الكثيف (الصنف "المجري" مثالي ، على الرغم من أنني نجحت في صنع البرقوق من البرقوق الكبير الكثيف من نوع غير معروف).

• يجب غسل البرقوق وتجفيفه وحفره. في هذه الحالة ، لا نقسم إلى نصفين ، نحن نطبخ بالفواكه الكاملة.
  
• بعد ذلك ، مهمتنا هي ملء البرقوق بالسكر والحصول على المزيد من العصير. إذا لم أكن أعرف في حالة الكرز ، مكان وضع العصير ، فإن البرقوق يعطي العصير على مضض. في المرة الأولى غطيت كل شيء بالسكر ، واضطهدت. بعد يوم ، كان السكر لا يزال شريحة بيضاء على سطح البرقوق.
  في المرة الثانية ، قمت بسكب السكر في منتصف كل حبة برقوق ، ووضعته في طبقات في مقلاة ، ورش كل طبقة بالسكر أيضًا. لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً (بعد إزالة الحفر من الكرز ، أخافني قليلاً على الإطلاق :)) ، لكنه أعطى نتيجة جيدة.
  بالإضافة إلى ذلك ، كنت أقوم بتقليب محتويات المقلاة بشكل دوري. نتيجة لذلك ، برز العصير ، وهو ما يكفي لصنع شراب.
• ضعي القدر على نار متوسطة ودعيه يغلي.
  اخلطي البرقوق برفق ، وتأكدي من أن جميع الثمار "تمر" على القطر.
  يُغلى المزيج ، لكن لا تطبخ ، بينما سيتغير لون البرقوق كما في الصورة.
  أغلق الموقد واترك المصرف يبرد.
• صفي البرقوق من الشراب (استخدم مصفاة أو غربال) وافرده في طبقة واحدة على قطعة قماش أو ورق سميك حتى يجف.
  
• بعد ذلك ، ضع البرقوق المستقبلي على ورقة مغطاة بالرق ، وأرسله إلى الفرن. درجة الحرارة 40-60 درجة. سيؤدي وجود مجفف خاص للخضروات والفواكه إلى تبسيط العملية إلى حد كبير ، لكنني لم أشتري مثل هذا المساعد لنفسي. حتى الآن ، نصنع البرقوق في الفرن في المنزل. يمكنك بالطبع تجفيف البرقوق في الهواء الطلق ، ولكن بعد ذلك يكون وقت الطهي أطول بكثير. لقد اخترت الوضع الأمثل لنفسي: يجف البرقوق في الفرن لمدة 3-4 ساعات ، ثم أحضره إلى الحالة المطلوبة على حافة النافذة لمدة 24-36 ساعة أخرى. (كل هذا يعتمد على الطقس).
  
  
• لا أوصي بزيادة درجة الحرارة في الفرن لتسريع العملية - ستفقد الجودة. وبشكل عام ، لن يتم تجفيفها بعد الآن.
• أحدد جاهزية البرقوق "بالعين" ، فلا ينبغي أن يكون رطبًا ، بل مرنًا وكثيفًا.
• أقوم بتعبئة البرقوق الجاهز محلي الصنع في أكياس ورقية وتخزينها في الفريزر.
  قرأت أنه يمكنك التخزين في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة ، لكنني متأكد من ذلك. كانت هناك تجربة حزينة لتخزين البرقوق الذي تم شراؤه في الثلاجة. نتيجة لذلك ، بعد أسبوع أصبح متعفناً. اضطررت لرمي كل شيء بعيدا. لذلك ، أنا لا أخاطر مع بلدي ، محلي الصنع ، "العزيزة والمعاناة" :)
• هذه هي الطريقة التي يتحول بها البرقوق المجفف في المنزل ، ويتم طهيه جزئيًا باستخدام الفرن. تأكد من تجربته ، اشعر بالفرق مع منتج تم شراؤه من أصل مشكوك فيه أو سعر باهظ. بعد ذلك ، ستكون الفواكه المجففة محلية الصنع - الخوخ والبرقوق وحتى الكرز والفراولة ، بالتأكيد في قائمتك. (قرأت الكثير عن التوت ، لكنني لم أحاول القيام بذلك بنفسي ، أريد أن أغتنم الفرصة هذا العام). انضم إلينا واستمتع بشهية صحية.

كيفية تجفيف الخوخ

الفواكه المجففة هي طعام شهي يتم تقديره في الشرق. في روسيا ، جاء طعمها الاستثنائي وخصائصها المفيدة أيضًا حسب الذوق. هل أنت قلق على القلب أم لا تمنح الحياة أرطالًا إضافية؟ ثم يجب أن يحل البرقوق محل الحلويات لك. يمكنك ببساطة تناوله بدلاً من الحلويات ، وشربه مع الشاي بدلاً من السكر وإضافته إلى أي سلطة. لذيذ وصحي! يمكنك شراء البرقوق الجاهز ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتجفيفه بنفسك. كيف افعلها؟

مكونات

• البرقوق (طازج) ؛
• ماء؛
• مشروب غازي.

طريقة طهو

اول طريق

الطريقة الثانية

1. هذه الوصفة أقل تكلفة بكثير. اشطف الثمار جيدًا وضعها في مصفاة.
2. الصودا - 1 ملعقة كبيرة مذابة في 1 لتر من الماء. اغمس مصفاة بالفواكه في هذا المحلول واشعل النار فيها. يجب أن يغلي محلول الصودا.
3. أزل البرقوق من على النار واشطفه بالماء البارد. رتب البرقوق على ورقة خبز أو تباعد. يمكنك التجفيف في الفرن عند درجة حرارة 50 درجة. في الصيف ، في الطقس المشمس ، يمكن تجفيفه في الشمس.

مع التجفيف المناسب - سيكون البرقوق صعبًا. عند الطهي ، يكفي نقعه في الماء.

الخوخ والحبيبات كومبوت السكر

سيكون طعم كومبوت الفاكهة أكثر عطرة إذا تمت إضافة البرقوق إليه. إنه لا يعطي رائحة غير عادية فحسب ، بل يعطي أيضًا عددًا كبيرًا من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة للصحة.

خصائص مفيدة من الخوخ

في تكوين البرقوق:

• عدة أنواع من السكريات (السكروز والجلوكوز والفركتوز) ؛
• الأحماض العضوية (الساليسيليك ، الأكساليك ، الستريك ، الماليك) ؛
• السليلوز.
• الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والكالسيوم.
• تركيبة كبيرة من الفيتامينات - P ، B2 ، B1 ، C ، A ؛
• النيتروجين والعفص.
• البكتين.

إذا كنت تعاني من مرض البري بري أو فقر الدم بسبب نقص الحديد ، فإن كومبوت البرقوق هو أفضل دواء. من أجل عدم التعرض لمثل هذه المشاكل الصحية ، لأغراض الوقاية ، قم بتضمين هذا الكومبوت العلاجي في نظامك الغذائي.

البرقوق له تأثير إيجابي على عمل المعدة والأمعاء. من يعاني من الإمساك - من الضروري استبدال العقاقير بالخوخ.

البرقوق عامل ممتاز مضاد للجراثيم. عند استخدامه ، يمكن أن يبطئ نمو البكتيريا ويؤدي إلى موتها ، مما يساهم في حدوث العديد من الآفات في تجويف الفم.

اقرأ المزيد عن الخصائص المفيدة للخوخ

يمكن استهلاك البرقوق بأشكال مختلفة. إنه لذيذ وطازج. ليس بأي حال من الأحوال أقل جودة من حيث المذاق والصفات الغذائية - الخوخ المجفف أو المسلوق أو المطبوخ على البخار. طعمها لا يتغير - حلو - حامض. الرائحة لا تقاوم.

إذا كنت ترغب في تحقيق مذاق لاذع لأطباق اللحوم وجعل المعجنات أكثر عطرة - أضف البرقوق. سلطات الدجاج لذيذة جدًا إذا أضيف إليها البرقوق. مزيج رائع!

سيحب العديد من الذواقة هذا المشروب العطري. الكومبوت المصنوع من البرقوق لذيذ بأي شكل - ساخن وبارد.

مكونات

• ماء - 750 مل ؛
• سكر محبب - 1/2 كوب ،
• الخوخ - 200 جرام.

طريقة طهو

لتحضير كومبوت البرقوق ، يمكنك استخدام الفواكه ، سواء مع البذور أو بدونها. بالطبع ، بدون بذور هو الخيار الأفضل ، حيث يمكن أكل التوت بحرية - لا داعي لاختيار البذور.

يجب فرز الثمار بعناية والتخلص منها غير الصالحة للاستهلاك. نقع البرقوق المجفف إذا كان جافًا. أولاً ، يجب غسلها مرتين أو ثلاث مرات في ماء دافئ نظيف.

يتم طهي الكومبوت فقط في أحواض مطلية بالمينا.

ضعي البرقوق في قدر ، أضيفي السكر ، أضيفي الماء (ساخن). تخلط وتوضع على النار للطهي. دعها تغلي وقلل النار إلى الحد الأدنى.

وقت الطبخ:من 15 إلى 20 دقيقة.

يمكن تقديم المشروب ساخنًا أو باردًا.

كومبوت الخوخ اللذيذ والفريد من نوعه وذو رائحة غير عادية.

تكوين وخصائص مفيدة من البرقوق

الموقف من البرقوق ، هذه الفاكهة المجففة المعروفة ، متناقض للغاية بالنسبة للكثيرين. يعشقه البعض بتعصب بسبب الرائحة العطرة والدخان والذوق الذي لا يوصف. لا يستطيع الآخرون تحمل مظهره ، لأن الثمار السوداء الذابلة لا تساهم في الحب الشعبي. إذن ما هو - البرقوق؟ ما هو مفيد فيها؟

ميزات مفيدة

يصنع البرقوق المجفف من البرقوق الطازج عن طريق تجفيفه وضخه في أفران خاصة. بفضل المعالجة الحرارية ، لا يكتسب البرقوق النكهة "المدخنة" فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بجميع المواد المفيدة للمنتج الطازج. عند استخدامه بشكل صحيح ، يمكن أن يتحول البرقوق إلى دواء حقيقي يخلصك ليس فقط من مرض البري بري أو فقر الدم ، ولكن أيضًا من الأمراض المزمنة المعقدة.

التركيب البيوكيميائي

الخوخ غني بالعناصر النزرة الموجودة في الفاكهة تقريبًا: وهي البكتين والسكريات والألياف بالإضافة إلى الفوسفور والبوتاسيوم والحديد واليود وغيرها الكثير. من بين الفيتامينات الموجودة في البرقوق ، يوجد معظم فيتامين PP ، وهناك أيضًا بيتا كاروتين ، وفيتامينات المجموعات B ، E ، A ، C. كما يحتوي على أحماض عضوية: الأكساليك ، الساليسيليك ، الستريك - كل هذا يجعل البرقوق غذاء قيمًا المنتج ، لأنه على عكس العقاقير الكيميائية ، فإن الخوخ ليس له آثار جانبية ولا يدمر الغشاء المخاطي في المعدة.

يحتوي البرقوق على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية: حوالي 231 سعرة حرارية لكل 100 جرام من البرقوق الحلو ، منها: 57.5 جرام من الكربوهيدرات و 2.3 جرام من البروتينات المختلفة ، والماء ، وكذلك الكثير من الفركتوز والسكروز. لذلك لا يستحق الأمر إساءة استخدام البرقوق لمن يريد أن يكون قوامه رشيقًا أو يعاني من السمنة. ومع ذلك ، فإن تناول 3-4 قطع يوميًا سيكون مفيدًا ، لأن البرقوق يطهر الأمعاء بشكل فعال.

سيكون البرقوق مفيدًا أيضًا في دسباقتريوز ، لأنه يمنع تطور البكتيريا المتعفنة في الأمعاء ويساهم في استقرار البكتيريا النافعة. وهذه الفاكهة المجففة هي الدواء الشافي الحقيقي لمرضى ارتفاع ضغط الدم - حتى كمية صغيرة من كومبوت البرقوق يمكن أن تقلل الضغط بشكل فعال. كما أنه مدر للبول ، يطرد السموم من الجهاز البولي التناسلي ، وينظف الأوعية الدموية ، وبسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ ، فإنه يستعيد الرؤية بسرعة.

لقد أثبت العلماء المعاصرون أن الاستخدام المنتظم للخوخ و decoctions منه ، يمكنك تقوية جهاز المناعة لديك. كما أن لها خصائص مضادة للأورام ، وبالتالي فهي بمثابة وقاية ممتازة لتكوين الأورام الحميدة والخبيثة ، حيث تعمل على تحييد الجذور الحرة في الخلايا.

يحذر

لا ينصح باستخدام البرقوق للأمهات المرضعات ، حيث أن الإنزيمات النشطة منه تسبب المغص عند الرضع ، ويجب على مرضى التهاب القولون عدم تناوله خاصة في مرحلة التفاقم. بكميات محدودة ، يمكن أن يستهلكها أولئك الذين يعانون من مرض السكري والسمنة واضطرابات الأمعاء الوظيفية.

قبل الاستخدام ، يجب غسل البرقوق وإزالة التجويف ، إذا كان موجودًا في المنتج.