سلطة نيسواز - وصفات بالصور. طريقة عمل سلطة النيزواز الفرنسية الكلاسيكية مع التونة والصلصة. سلطة التونة نيكواز - الوصفات الفرنسية الكلاسيكية

اكتسبت التونة المعلبة شعبية منذ فترة طويلة كواحدة من أكثر القواعد ملاءمة لإعداد الوجبات الخفيفة والسلطات ، لكن معظم ربات البيوت الروسيات يفضلن خلط السمك مع الأرز والبيض مع المايونيز. من أجل التغيير ، حاول صنع سلطة خفيفة طازجة لطيفة ، أو نيسواز.

كيف تطبخ نيكواز

نيكواز هو أحد الأطباق التقليدية لمطبخ بروفنسال ، والذي سمي على اسم مدينة نيس الشهيرة. عادة ما تكون هذه السلطة الفرنسية الشهية وغير العادية مصنوعة من البيض المسلوق والخضروات الطازجة والأنشوجة (التونة) وزيت الزيتون. يتم استخدام خل النبيذ أو عصير الليمون كصوص بسيط. سيكون الطبق ألذ إذا ملأته بصلصة عطرة من عدة مكونات.

كيف تحضير سلطة نيكوازصح ماهي افضل وصفة؟ بالإضافة إلى الإصدار الكلاسيكي من مقبلات بروفنسال ، هناك العديد من طرق الطهي الأخرى المثيرة للاهتمام. يتم استبدال المكونات القياسية أو استكمالها بالأرز والبطاطس والطماطم والفاصوليا الخضراء ولحوم الدجاج وما إلى ذلك. فيما يلي وصفة لصنع صلصة كلاسيكية لتناول الطعام الفرنسي.

تتبيلة سلطة التونة

نكواز التونة المحضر بالطريقة الكلاسيكية والمتبل بصلصة عطرية خاصة. يستخدم زيت الزيتون المكرر بدون نكهة ، خردل ديجون حار ، خل بلسمي ، ملح ، فلفل أسود مطحون.تتبيلة سلطة التونةيشمل أيضًا أعشاب بروفانس المختلفة: الريحان ، الأوريجانو ، الزعتر ، المريمية ، الطرخون ، إلخ. لا يحب الجميع الطبق الكلاسيكي ، لذلك مع مرور الوقت ، ظهرت العديد من خيارات الصلصة للطبق الفرنسي. يمكنك استخدام ضمادات المايونيز.

وصفة سلطة نيسواز

هناك العديد من الاختلافات الكلاسيكيةوصفة سلطة نيكواز. يحتوي الطبق دائمًا على خضروات طازجة ، وتضاف المكونات المتبقية حسب الذوق والرغبة. فيما يلي بعض الطرق الشائعة لتحضير سلطة لذيذة وسهلة. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، ويمكن تقديمه في أيام الإجازات أو يوميًا.

وصفة سلطة النيسواز الكلاسيكية

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• السعرات الحرارية: 102 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار والغداء.
• المطبخ: فرنسي.
• الصعوبة: سهل.

خفيفة الوزن ومغذيةوصفة سلطة النيسواز الكلاسيكيةجيد بنفس القدر لوجبة خفيفة أو وجبة كاملة. يفسر الطعم الرائع للطبق بالمزيج الممتاز من الأسماك (الأنشوجة والتونة) والطماطم والخس الطازج. جميع المنتجات بأسعار معقولة ومتوفرة في أي متجر. إذا كنت ترغب في تجربة عشاء حار مثير للاهتمام ، فهذا الخيار مثالي.

مكونات :

• جثث الأنشوجة - 6 قطع ؛
• التونة (المعلبة) - 1 علبة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• زيتون - علبة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• أوراق الخس - 10 قطع ؛
• رَيحان؛
• ملح؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طريقة طهو:

1. أخرج السمك من العلب ، مقطّع إلى قطع.
2. افتح الزيتون وصفي السائل منه. اغسل الطماطم والخس وقشر الثوم واضغط على الفور.
3. يُسكب الماء المغلي على أوراق الخس ، ويُقطف باليد ، ويُوضع على طبق مسطح كبير.
4. رتب قطع السمك في الأعلى.
5. ثم طبقة من الطماطم ، مقطعة في دوائر وبيض مسلوق ، مقطعة إلى شرائح.
6. نضع الزيتون في نصفين ، ونضع الوجبات الخفيفة في المنتصف بشكل جميل (كما في الصورة).
7. اخلطي الثوم بالزيت والخردل. نسكب الصلصة فوق الطبق.
8. سلطة التونة بالملح نيكواز ، مقبلات بأوراق الريحان.

• وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
• السعرات الحرارية: 73 كالوري.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: فرنسي.
• الصعوبة: سهل.

جيمي أوليفر هو طاه مشهور عالميًا من إنجلترا. يعلم كيفية إعداد أطباق صحية ولذيذة بسرعة ، ويوضح كيفية تقديمها بشكل جميل على الطاولة.وصفة سلطة نيسواز من جيمي أوليفريخبر ربات البيوت كيف يصنعن طبقًا لذيذًا وجميلًا من أجل الحصول على اكتشاف جديد لقائمة الطعام اليومية.

مكونات :

• بطاطس صغيرة - 400 جرام ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• الأنشوجة المملحة - 350 جم ؛
• تونة بالزيت - 220 جم ؛
• نبات الكبر المملح - نصف كوب ؛
• بصل أحمر - رأس واحد ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• جرجير - 100 جم ؛
• أوراق الخس؛
• زيت الزيتون؛
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

1. اغسل البطاطس واتركها تغلي في قشرها حتى تنضج.
2. يبرد بيض مسلوق ، قشر.
3. اعصر عصير الليمون. صب نصفه في وعاء عميق ، ورمي الكبر هناك لمدة 5-10 دقائق (لإزالة الملح الزائد).
4. اشطف أوراق الخس بالماء وجفف.
5. نقطع التونة والبيض إلى قطع كبيرة.
6. نقطع البطاطس المسلوقة إلى نصفين وتوضع في طبق عميق.
7. نضيف ما تبقى من عصير الليمون ونضيف الكبر والبصل المفروم والملح والفلفل.
8. بعد بضع دقائق ، يتم وضع البيض والتونة وقطع الخس في وجبة خفيفة.
9. يُرش الزيت على الطبق ويُمزج ويُزين بالأنشوجة في الأعلى ويُقدّم.

سلطة نيكواز من يوليا فيسوتسكايا

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الحصص: 2-3 أشخاص.
• السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار.
• المطبخ: فرنسي.
• الصعوبة: سهل.

طبق صحي ولذيذ وغير مألوف على الفطور أو الغداء -سلطة نيكواز من يوليا فيسوتسكايا. هذه المقبلات سهلة التحضير. أي متخصص طهي مبتدئ سوف يتعامل مع إعداده. تتضمن هذه الوصفة استخدام بيض السمان والخضروات والفول والأسماك. اختياريا ، يمكنك إضافة نبات الكبر أو الزيتون.

مكونات :

• تونة بالزيت - 300 جم ؛
• بيض السمان - 10 قطع ؛
• طماطم كرزية - 12 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• فاصوليا خضراء - 450 جم ؛
• بطاطس صغيرة - 10 قطع ؛
• نبات الكبر - 100 جم ؛
• بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
• عصير ليمون - 100 جرام ؛
• بصل أحمر - جزء ؛
• الخردل وخل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة ؛
• ملح البحر والفلفل.

طريقة طهو:

1. أزل الثلج الزائد من الفاصوليا المجمدة ، واطبخها حسب التعليمات الواردة في التعليمات.
2. اسلقي البطاطس في قشرها ، البيض المسلوق (يجب أن يغلي الماء لمدة 7-9 دقائق).
3. انزع القشر عن البطاطس ونقطعها إلى شرائح رفيعة. تخلط مع الفاصوليا وتتبل بالزيت (ملعقتان كبيرتان) وتخلط.
4. يُضاف الفلفل الحلو المفروم ناعماً والبصل الأحمر والأخضر المفروم.
5. قسّم البيض إلى نصفين ، وطماطم كرزية أيضًا. أرسل إلى باقي مكونات السلطة.
6. يُضاف الكبر والتونة المسحوقة بالشوكة.
7. يمكنك البدء في إنشاء الحشوات. يُمزج عصير الليمون والخردل والخل والزيت والملح والفلفل.
8. نسكب الصلصة على السلطة وتخلط جيدا.
9. قدمي المقبلات باردة.

سلطة نيسواز بالدجاج

• وقت الطهي: 40-50 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• السعرات الحرارية: 110 كيلو كالوري.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: فرنسي.
• الصعوبة: سهل.

وصفة أصلية أخرى لعشاء عائلي خفيف -سلطة نيسواز بالدجاج. هذا الخيار مثالي لمن لا يحبون أطباق السمك ويفضلون الطعام الصحي. يمتزج فيليه الدجاج بشكل مثالي حسب الرغبة مع البقوليات والطماطم والبيض والتتبيلة الحارة الرقيقة. يمكنك أيضًا استخدام بيض السمان واستبدال الدجاج بلحم الديك الرومي.

مكونات :

• فيليه الدواجن - 4 قطع ؛
• كرز - 200 جرام ؛
• فاصوليا خضراء - 250 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• زيتون منزوع النواة - 10 قطع ؛
• جرجير - حفنة.
• بذور الخردل - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير الليمون والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسلق اللحم في ماء مملح ويُبرد ويُقطع إلى قطع كبيرة.
2. اسلقي الفاصوليا في المرق ، واطبخي البيض بشكل منفصل.
3. ضعي عصير الليمون في وعاء واحد ، صب الزيت ، ضعي الخردل. خفقت قليلاً بالشوكة.
4. يقطع البيض ويخلط مع الدجاج والفاصوليا.
5. نضيف الطماطم والزيتون المقطعين إلى نصفين والجرجير (كما في الصورة).
6. تُسكب الصلصة فوق النيكواز والملح وتُمزج جيداً.

تعلم كيفية طهي الوصفات الأخرى.

فيديو: سلطة نيكواز

تأتي سلطة نيكواز المشهورة عالميًا من نيس. يبدو أن الخس أو الطماطم أو الزيتون أو الأنشوجة أو قطع التونة الطرية المتبل بزيت الزيتون والمكملة بالبيض المسلوق مقطعة إلى أرباع - ما الذي يمكن أن يكون أبسط؟ ومع ذلك ، في المزيج الصحيح من هذه المكونات المتاحة هو السر الكامل لشعبية سلطة نيكواز.

تونة معلبة ، طماطم كرزية ، خس ، بصل أحمر ، ذرة معلبة ، زيتون ، بيض مسلوق ، زيت زيتون ، ملح ...

وصفة لسلطة نيكواز اللذيذة والشهية مع البطاطس الجديدة وكبد سمك القد والفاصوليا الخضراء والطماطم. من المؤكد أن تصبح هذه السلطة زخرفة لأي طاولة احتفالية.

كبد سمك القد المعلب ، البطاطس الصغيرة ، الطماطم ، الفاصوليا الخضراء ، بيض الدجاج ، الزيتون ، الخس ، الزيت النباتي ، الليمون ، الثوم ، الملح ...

ببساطة مذهلة سلطة التونة! أتمنى للجميع طهي هذه السلطة للعام الجديد 2019 وتجربتها. شيء لا يصدق ، مجرد "قوس قزح من الذوق"! مشرق ، كثير العصير ، لذيذ ومن المستحيل التوقف. اطبخ من أجل الصحة وبكل سرور!

تونة معلبة ، بطاطس ، بيض ، فاصوليا خضراء ، طماطم كرزية ، زيتون ، خس ، بقدونس ، ثوم ، خردل ، عصير ليمون ، خل نبيذ أبيض ...

"نيسواز" الشهيرة من مدينة نيس الفرنسية هي سلطة الأنشوجة ، الوصفة الأصلية التي تشمل فقط الخضار والبيض المسلوق والأنشوجة وزيت الزيتون. ومع ذلك ، حتى الآن ، حتى الطهاة في فرنسا يتجادلون حول الوصفة الأكثر "حقيقية". الطماطم والخس هي المكونات "الصحيحة". لكن البطاطس والخضروات المسلوقة لا توضع في السلطة. غالبًا ما يتم طهي "نيكواز" بلحم التونة. في هذا الإصدار ، سنستبدله بسمك السلمون. و "بالروسية" ما زلنا نضيف بطاطس جديدة.

ملح ، فلفل أسود مطحون ، بطاطس صغيرة ، فاصوليا خضراء ، سلمون ، سلمون ، خس ، طماطم ، بيض مسلوق ، بصل أحمر ، شرائح أنشوجة ، زيتون ...

تم اختراع سلطة "نيسواز" (نيسواز) في نيس. من حيث عدد المكونات والاختلافات ، يمكن مقارنتها مع Olivier. هذه سلطة مشهورة ومحبوبة ، لكننا سنصنع نسختنا الخاصة. يمكنك طهي السلمون للسلطة بنفسك في مدخن.

سلمون ، بطاطس ، بيض السمان ، فاصوليا خضراء ، بصل أحمر ، خيار ، فلفل أحمر ، خس ، طماطم كرزية ، زيتون ، فاكهة ، ملح ، فلفل ، خل التفاح ...

نسخة محسنة من سلطة نيسواز الفرنسية الشهيرة. مع سلطة البروكلي ستكون أكثر صحة!

بروكلي ، بطاطس ، فلفل رومي ، بصل ، بصل أخضر ، خس لولو ، خس لولو ، زيتون أسود ، زيتون ، زيت زيتون ، خردل ، ليمون ، ملح ، فلفل

تحفة أخرى لخبراء الطهي الفرنسيين هي سلطة نيكواز. يقوم الطهاة في جميع أنحاء العالم برغوة الرغوة في الفم وهم يتجادلون حول تاريخ إنشائها وتاريخ ظهورها. لكن للأسف ، من المستحيل العثور على معلومات موثوقة حول هذا الموضوع. وهل هو حقا بهذه الأهمية؟ بعد كل شيء ، الشيء الرئيسي هو أنه بفضل مهارات الطهي لدى طهاة بروفنسال ، فإن طعم هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة معروف في جميع أنحاء العالم.

تحفة من متخصصي الطهي البروفنسالي نيسواز

حصل الطبق على اسمه بفضل مدينة "ولادته" - نيس. الزاوية الهادئة والمتواضعة ، الواقعة في جنوب شرق فرنسا ، لم تستطع تخيل مدى شعبية اسمها.

اليوم من المستحيل بالفعل تخيل قائمة طعام أي مطعم بدون سلطة نيكواز اللذيذة. تم إعداد هذه التحفة الفنية لمتخصصي الطهي في بروفنسال في تفسيرات مختلفة ، وبفضل ذلك يمكن لكل ذواق الاستمتاع بمقبلات فاخرة تتناسب تمامًا مع ذوقه.

بسبب الابتكارات الحديثة ، تم نسيان وصفة السلطة الكلاسيكية قليلاً. وفي الوقت نفسه ، غزا تطورها وبساطتها ذات مرة الملايين من الذواقة في جميع أنحاء العالم.

تشتمل التركيبة التقليدية للسلطة ، التي أنشأها أساتذة بروفنسال ، على الخضار الطازجة والبيض المسلوق والتونة والثوم والخس المقرمش وزيت الزيتون ، وهو أمر لا غنى عنه في معظم الأطباق الفرنسية. بعد ذلك بقليل ، في نفس نيس ، بدأوا في استخدام خل النبيذ وعصير الليمون لتزيين الملابس - معهما ، يصبح مذاق الطعام أكثر إشراقًا وأكثر أصالة.

ألعاب نارية من الذوق

نادرًا ما يقتصر الطهاة المعاصرون على النسخة الكلاسيكية من سلطة نيكواز.

يتم استبدال التونة بسهولة بالأنشوجة وزيت الزيتون مع المايونيز وتستخدم البطاطس الصغيرة أو الأرز المسلوق لزيادة محتوى السعرات الحرارية. يمكنك في كثير من الأحيان مقابلة نيس الشهيرة مع الطماطم الناضجة والفلفل اللحمي والفاصوليا الخضراء المقرمشة ، المنكهة بسخاء بأعشاب بروفانس. يدعي بعض الطهاة أن طعم الطبق يصبح أكثر تناغمًا عند استخدام لحم الديك الرومي أو صدور الدجاج.

يمكن أن تختلف صلصة السلطة أيضًا: المايونيز والزبادي والقشدة الحامضة وزيت الزيتون. لتحقيق مذاق أصلي وفريد ​​من نوعه ، يتم وضع الخردل في الصلصة ، وعصر الليمون ، وصب خل النبيذ ، وتسكب مختلف التوابل والتوابل والأعشاب.

من الصعب جدًا الاختيار من بين عدد كبير من الوصفات اللطيفة.

من المستحيل الإجابة على السؤال بالتأكيد أيهما ألذ وأكثر عطرية وشهية. كل ذواقة تحب شيئًا مختلفًا: البعض يفضل سلطة الدجاج ، والبعض الآخر مع التونة الطازجة ، والبعض الآخر يقبل فقط النسخة الكلاسيكية. يمكن قول شيء واحد فقط على وجه اليقين: نيكواز لن تترك أي شخص غير مبال!طعم لذيذ ومظهر يسيل اللعاب وتحضير سريع - بفضل هذه الصفات ، يكتسب الطبق المزيد والمزيد من الشعبية كل يوم.

بعد اتخاذ قرار بشأن خيار الطهي ، كل ما تبقى هو اختيار المنتجات الضرورية ، ويمكنك المتابعة بأمان لإنشاء عمل فني للطهي ، أصلاً من بروفانس. ستساعدك الوصفات خطوة بخطوة الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذة في صنع طبق مشهور بأقل جهد.

الكلاسيكية الخالدة

الوصفة الكلاسيكية ، في رأيها ، مثالية بكل بساطة ، ولا يمكن مقارنة أي من الأساليب الحديثة في تحضير الوجبات الخفيفة معها. مهما كان الأمر ، هناك طلب كبير على الكلاسيكيات دائمًا. بعد أن تعلمت وصفة السلطة التقليدية ، كل ما تبقى هو مقارنتها مع نظائرها الحديثة واستخلاص استنتاجاتك الخاصة.

مزيج من الخضار الطازجة والعصرية والأسماك المعلبة الأكثر حساسية ، المتبل بالثوم والزيتون ، يخلق شعور لا يوصف بالخفة والرقي. زيت الزيتون مع الأعشاب العطرية من بروفانس ، الذي يكمل هذا المزيج اللذيذ من المنتجات ، يغمرك تمامًا في أجواء مدينة فرنسية مريحة.

مكونات:

طبخ:

سلطة نيكواز بالتونة. الوصفة الكلاسيكية تتضمن كمية كبيرة من الريحان الذي يحتاج لتزيين المقبلات.

وصفة جيمي أوليفر

يوصي الشيف الإنجليزي جيمي أوليفر ، الذي اشتهر في جميع أنحاء العالم بأسلوبه الأصلي في طهي الأطباق الشعبية ، بتجربة نيسواز مع لحم السلمون. في رأيه ، هذه النسخة من الوجبة الخفيفة هي الأكثر لذة. التتبيلة الأصلية التي ابتكرها الشيف هي تكملة مثالية للمجموعة الفاخرة من المنتجات. يتم تقديم سلطة السلمون دافئة فقط. بفضل مكوناته ، اتضح أن الطبق مرضي تمامًا ويمكن أن يعمل بشكل مثالي كوجبة مستقلة.

مكونات:

طبخ:

اشطف الريحان واقطعه جيدًا. افرد الخضروات التي تغطي سطح السلطة بالكامل. يُزين بالزيتون الكامل.

مقبلات أصلية مع صدور الدجاج

هذه النيكواز ستحظى بتقدير جميع محبي لحم الدجاج الأبيض والخضروات الطازجة. السلطة مثالية ليس فقط لتناول العشاء مع العائلة ، ولكن أيضًا للمناسبات الخاصة. إذا قررت تحضير وجبة خفيفة كعلاج احتفالي ، يمكنك تحسين مظهرها بمساعدة بيض السمان. يتم استبدال اللحوم البيضاء بسهولة بالديك الرومي ، وبفضل ذلك سوف يتذكر مذاق السلطة لفترة طويلة من قبل كل من كان محظوظًا بما يكفي لتذوقه. مكرر ومثير ، لذيذ ، شهي ، ذكي وأنيق - كل هذا هو نيكواز مع صدور الدجاج.

منتجات:

عملية:

1. تحضير صلصة السلطة. يُقشر الثوم ويسحقه بالضغط. يُغسل البقدونس والشبت ويُجفّف جيداً ويُقطّع جيداً. صب اللبن قليل الدسم في وعاء عميق. أضف الأعشاب المفرومة والثوم واخلطهم جيدًا. غطي الطبق بالصلصة بورق تغليف وأرسله إلى الرف العلوي للثلاجة.
2. اسلقي كمية قليلة من الماء واغلي الفاصوليا فيه لمدة 8 دقائق. صفي المرق واشطف القرون تحت الماء البارد. تخلص من الرطوبة الزائدة.
3. قشر البيض وقطّع كل منهما إلى 4 قطع.
4. اشطف صدور الدجاج ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الفيلم. نقطع إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم ، ونقلي في القليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والفلفل أثناء الطهي. لتهدأ.
5. اغسل الخيار والطماطم ، انزع الذيل وقطّع: الأول - إلى شرائح رفيعة ، والثاني - إلى النصف.
6. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
7. صفي المحلول الملحي من الزيتون.
8. اشطف أوراق الخس وأزل الرطوبة الزائدة بالمناشف الورقية. قسّم إلى قطع كبيرة.
9. غطي قاع طبق عميق بسلطة الخضار. ثم نضع الفول والخيار والطماطم الصغيرة والبصل والبيض وصدر الدجاج والزيتون الكامل.

اسكبي الصلصة المبردة على السلطة وقلبيها برفق. أرسل إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة.

سلطة جميلة مع روبيان تايجر

قبل غداء عمل أو اجتماع رومانسي ، لكن القائمة لم يتم وضعها بعد؟ ستأتي سلطة Nicoise الأصلية للإنقاذ. الوصفة بسيطة ، مثل كل شيء عبقري ، ولكن هذا ما يجعل المقبلات رائعة للغاية وغير عادية. روبيان النمر اللذيذ مع قطع الخبز المحمص المقرمشة والخضروات الطرية تخلق طعمًا لا يُنسى. الأنشوجة والصلصة الحارة تكمل التحفة البروفنسية ، تاركة وراءها مذاقًا مشرقًا.

مكونات:

طبخ:

الطبق اللذيذ جاهز!

لماذا يحصل البعض على مقبلات بمظهر ومذاق تليق بالمائدة الملكية ، بينما يحصل البعض الآخر على نفس السلطة التي تذكرنا بـ "أطلال الكونت"؟ للوهلة الأولى ، لا يختلف إجراء الطهي ، كما أن المنتجات المستخدمة هي نفسها تمامًا. هناك القليل من الحيل التي ستساعدك حول سلطة عادية إلى قمة المتعة الجمالية والذوقية:

• يجب أن تمزق الخضر المستخدمة في تحضير نيكواز بيديك. هذه هي الفكرة الرئيسية للوجبة الخفيفة. استخدام السكين سوف يفسد مظهر الطبق.
• يجب خلط المكونات اللطيفة بعناية فائقة. سلامة مكوناته هي المفتاح لسلطة جميلة وفاتحة للشهية. لتبسيط الإجراء ، يمكنك استخدام ملعقتين.
• في معظم الحالات ، لا يلزم تزيين تحفة من طهاة بروفنسال. السلطة جميلة في شكلها الطبيعي ، والجهد المفرط يمكن أن يضر فقط. قد يكون الاستثناء هو الخضار التي تشكل جزءًا من الوجبة الخفيفة أو الزيتون أو الزيتون الأسود وشرائح الليمون.
• استبدال بيض الدجاج ببيض السمان ، يجب حساب عددهم 1: 2. أي ، بالنسبة لمنتج عادي واحد ، ستحتاج إلى منتجين صغيرين.

يجب إخراج جميع منتجات السلطة من الثلاجة مسبقًا وإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة. لذلك سيحتفظ الطبق بنضارته لفترة أطول ويكون مظهره أكثر روعة. ينصح بتبريد نيسواز الجاهزة.

انتبهوا اليوم فقط!

إذا فتحت عدة كتب طبخ ، فستقرأ وصفة مختلفة من نيكواز في كل منها! بعض الطهاة يضعون فيه البطاطس المسلوقة ، وأحيانًا الأرز ، لكن هذه ليست عقيدة. لقد تابعت أولئك الذين يستغنيون عن مكونات السلطة "الثقيلة". لكن وجود البقوليات ربما يكون بالأحرى هو القاعدة. لكن يمكن اختيار الفاصوليا حسب ذوقك. أنا أحب الفاصوليا الخضراء كثيرًا ولهذا استخدمتها.

أما بالنسبة لاختيار الطماطم والبيض ، فاسترشد بذوقك. سيبدو بيض السمان والطماطم الكرز جميلة. من ناحية أخرى ، سيتأثر المذاق الغني إلى حد ما (أحب حقًا أحدث اتجاهات الطهي - استخدام مكونات طبيعية وبسيطة حيثما أمكن ذلك). وأخيرا ، سمك التونة والأنشوجة. لقد استخدمت التونة المعلبة في زيت الزيتون وكذلك الأنشوجة المعلبة. ربما ، في خطوط العرض لدينا ، يمكنك الاستغناء عن الأنشوجة على الإطلاق ، ولكن بعد ذلك لن تحصل على Nicoise ، ولكن تفسيرك المميز للسلطة الشهيرة.

يتم تحضير هذه السلطة بسرعة كبيرة ، لأن المكونات تتم معالجتها بأقل قدر ممكن. وسنبدأ بالتتبيلة (ما يسمى بصلصة السلطة).

صب 7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و 1.5 ملعقة كبيرة من خل النبيذ في وعاء. الآن نضيف إليهم تلك المكونات التي ستعطي باقة من الذوق والرائحة للسلطة المستقبلية. أقترح استخدام الثوم (سحق القرنفل المقشر جيدًا ثم يقطع جيدًا) ، والفلفل الطازج المطحون (أعتقد أن مزيجًا من الفلفل مناسب هنا) ، وأوراق الريحان (أو غيرها من الخضروات العطرية حسب ذوقك). نضع الملح في نفس الصلصة. امزج كل شيء واتركه جانبا.

لنبدأ الآن في طهي الفاصوليا. لقد استخدمت الفاصوليا المجمدة ، التي أسقطتها في الماء المغلي المملح واتركت على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. للحفاظ على اللون الأخضر الفاتح للحبوب ، تحتاج إلى صب الماء البارد عليها جاهزة بالفعل. لذلك ، رميت الفاصوليا المسلوقة في مصفاة وغسلتها بالماء البارد.

يبدو لي أن الطبق سيكون لذيذًا عندما تكون جميع مكوناته لذيذة. هذا هو السبب في أنني رميت الفاصوليا المسلوقة في المقلاة مع 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون والثوم المفروم ناعما. ويقلى لمدة 1-2 دقيقة. مستعد!

يبقى تحضير باقي المكونات: من الأفضل تقطيع الطماطم والبيض المسلوق بنفس الطريقة ، على سبيل المثال ، إلى أرباع. إذا كان زيتونك صغيرًا ، فلا داعي لقطعه على الإطلاق ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيعه إلى نصفين.

ننتقل إلى "تجميع" السلطة. ضعي أوراق الخس الممزقة على قاع الطبق ، وفوقها - ريش البصل الرقيق واسكب القليل من الصلصة. ثم - الفاصوليا ، وزعت في جميع أنحاء الطبق ، ومرة ​​أخرى القليل من تتبيلة السلطة. في وسط الشريحة يوجد سمك التونة المعلب ، المهروس مسبقًا بشوكة. حول - شرائح من الطماطم والبيض. و- كوتر أخير- عدد قليل من شرائح الأنشوجة. قبل الاستخدام ، تأكد من تجربة الأنشوجة ، إذا كانت شديدة الملوحة ، ثم انقعها قليلاً في الماء البارد.

يمكنك إضافة القليل من الصلصة أو الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة. سلطة جاهزة! يبدو لي أنه متوازن للغاية وصحي ولذيذ وأنيق. أعتقد أنه إذا قدمت مثل هذه السلطة إلى طاولة الأعياد ، فسوف يفاجأ ضيوفك بسرور: قطعة من فرنسا المشمسة في منزلك.

أثناء تجميع نظام غذائي للفتيات من نادي اللياقة البدنية ، يجب أن آخذ في الاعتبار جميع مبادئ التغذية السليمة والمغذية. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات البسيطة والحد الأقصى من البروتين الخفيف والألياف النباتية والدهون غير المشبعة. هذه التركيبة هي التي تساهم ، من ناحية ، في إنقاص الوزن ، ومن ناحية أخرى ، في الشعور بالشبع على المدى الطويل.

سلطة "نيكواز" تلبي هذه المتطلبات. حاول طهيه ، وستذوب الأسطورة القائلة بأن الطعام المناسب لا طعم له مع الوجبة الأولى. يتم تحضيره في دقائق ، ويا ​​له من مظهر رسمي! يمكن أن يطلق عليه بفخر تسليط الضوء على أي وليمة. أنصار التغذية السليمة ، الأشخاص الذين يتبعون الشكل ، والرياضيون - يتم تقديمها!

وصفة سلطة نيسواز الفرنسية الكلاسيكية

ادوات المطبخ:قدر لتر ، سكين ، لوح تقطيع ، وعاء لتحضير الصلصة ، طبق عميق.

مكونات

كيفية اختيار أفضل الأسماك

تشمل السلطة فقط أسماك البحر التي تحتوي على دهون أوميغا 3 الصحية غير المشبعة. لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان ، على الرغم من أنها مهمة جدًا لحياته. لن أتحدث لفترة طويلة: هذه الأحماض الدهنية هي جزء من الأغشية السيتوبلازمية لجميع خلايانا - وهذا يقول كل شيء. بالمناسبة ، أغنى سلطة في أوميغا 3 هي كبد سمك القد.

• الأنشوجة. هم المكون الكلاسيكي في نيكواز. الأنشوفة هي أحد أقارب الرنجة ، وهي مختلفة تمامًا عنها في الذوق. وكل ذلك بفضل ماء مالح خاص. تستخدم الأسماك الجاهزة والمعلبة في السلطات. يتم بيعها في محلات السوبر ماركت والأسواق. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على جرة واحدة ، فاستخدم الزيتون المحشو بالأنشوجة في سلطتك. علاوة على ذلك ، يتم تضمين الزيتون في الوصفة.
• تونة.ممثل آخر للحيوانات البحرية ، غني بالأوميغا 3 وبروتين سهل الهضم. يباع في شكل معلب بالزيت أو عصير خاص به ، وكذلك طازجًا. أي نوع مناسب كمكون للسلطة. يتم تعليب التونة ذات السعرات الحرارية العالية في الزيت. محتوى أقل من السعرات الحرارية - معلب في عصير خاص به. ولكن إذا كنت ترغب في جعل الطبق منخفض السعرات الحرارية ، فاستخدمه طازجًا. تذويب التونة في درجة حرارة الغرفة ، وتغلي في ماء مملح لمدة 30 دقيقة وتفتت إلى قطع ، وتحررها من العظام.

• معايير الشراء الصحيح.عند شراء الأسماك المعلبة ، تأكد من تاريخ انتهاء الصلاحية وسلامة الحاوية. عند شراء الأسماك المجمدة ، عليك أن تثق في البائع. يمكنك فقط التحقق من طريقة التجميد ومدته وتقييم مظهر الأسماك. من الأفضل شراء التونة المجمدة بالصدمات. لذلك فهي تحتفظ بخصائص أكثر فائدة. يجب أن تكون الأسماك المجمدة خالية من القشور والأنهار الجليدية.

تضاف المكونات إلى السلطة بدورها ، لكنها لا تبدو وكأنها نفخة.

تحضير الصلصة

تزيين السلطة

ميزات الخلاصة

• لا تحضر السلطة في وقت مبكر - فالخضر سوف تذبل ، والطماطم والبيض سوف تجف ، والأسماك سوف تجف.
• لمزيد من الجمال ، قطع البيض على شكل زنابق أو استخدام أنصاف السمان.
• يمكن استخدام طماطم الكرز بدلاً من الطماطم العادية ، خاصة في فصل الشتاء. في موسم البرد يكون طعمها أقرب إلى الصيف ويكون السعر أرخص.

• إذا تم تضمين بيض السمان في الوصفة ، فمن المستحسن عدم استخدام طماطم الكرز - إلى جانب الزيتون سيكون هناك الكثير من "التفاصيل" الدائرية الصغيرة.
• بالإضافة إلى أوراق الخس ، أضف "آيسبيرج" إلى الطبق - سافوي ، ملفوف بكين الأخضر أو ​​الأحمر ، الجرجير.
• للمناسبات الخاصة ، ضع السلطة في سلطانيات فردية.

وصفة فيديو سلطة التونة نيكواز

ستتعلم من الفيديو كيفية ترتيب المكونات بشكل صحيح بحيث يكون مظهر الطبق ممتعًا للعين ويسبب الشهية.

لتنويع القائمة والحصول على نفس العناصر الغذائية ، قم بالطهي. وإذا كنت ترغب في ترتيب "عطلة البطن" ، جربها.

إضافات للوصفة الكلاسيكية

• إذا كنت لا تحب البلسم ، اصنع تتبيلة زيت الزيتون بمكوناتك المفضلة: عصير الليمون ، الخردل و / أو بذور الخردل ، السكر ، أي خل فواكه. من الأفضل قتله بالخلاط.
• لزيادة الحصة عمليًا دون تغيير محتوى السعرات الحرارية ، يُضاف البصل المقطّع إلى حلقات نصف رفيعة ، والخيار الطازج والفلفل الحلو إلى شرائح.
• لا تونة؟ استبدليها ببروتين خفيف آخر - دجاج مسلوق أو ديك رومي.
• نصفك الآخر ليس ممتلئًا - أضف مكعبات من البطاطس المسلوقة إلى حصتها. ما زلت لا تأكل؟ إستعد.