دونات بسيطة على الكفير. دونات على الكفير بالفرن

سعرات حراريه: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

حتى المضيفة المبتدئة ستطبخ الكعك على الكفير في الفرن وفقًا لوصفتي مع صورة ، لأن العملية التكنولوجية بسيطة وسريعة للغاية. مع وجود عدد قليل من المكونات المتوفرة بسهولة وغير مكلفة ، لن يجعل المكوّن الرقيق أحبائك ينتظرون طويلاً. تعتبر الكعك مثالية لشرب الشاي في المنزل ، والنزهة ، وهي مريحة لأخذها معك على الطريق ، والعمل ، وطفلك إلى المدرسة. المعجنات الجاهزة حلوة بشكل معتدل وجيدة التهوية بشكل لا يصدق مع قشرة مقرمشة. إذا كان لديك رغبة كبيرة في تناول الحلويات ، يمكنك زيادة كمية السكر ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا أو الفانيليا للنكهة. يمكن أن تقلى الدونات في مقلاة بزيت نباتي جيد التسخين ، لكن في هذه الحالة ، يتبين أنها عالية السعرات الحرارية. في الفرن ، يخبزون بسرعة ، حوالي 25-30 دقيقة. بالطبع ، يعتمد وقت الخبز على قوة فرنك. لذلك دعونا نطبخ.

المكونات المطلوبة:
- الكفير 170 غ ،
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة ،
- سكر 5 ملاعق كبيرة ،
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ،
- بيض دجاج 1 قطعة ،
- الصودا 0.5 ملعقة صغيرة ،
- دقيق قمح 300-350 جم ،
- بروتين الدجاج 1 قطعة ،
- 1 ملعقة كبيرة الخشخاش

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

بالنسبة للطهي ، نحتاج إلى الكفير مع أي محتوى دهني ، وكلما كانت حمضية أكثر ، كان ذلك أفضل ، لأن الصودا ستتفاعل بشكل أسرع مع منتج الحليب المخمر ، ونتيجة لذلك ، ستعطي بنية أكثر روعة. حتى لو كان هناك جزء من الكفير في ثلاجتك ، فهو مثالي للخبز لدينا. بشكل عام ، اسكبه في وعاء عميق. رش بعض الصودا. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق.

صب السكر الحبيبي ، إذا كنت تستخدم سكر الفانيليا والملح. قلّب حتى تذوب حبيبات المكونات.

استخدم زيت نباتي عالي الجودة بدون رائحة. نسكبها مع باقي المنتجات ونخفق في البيض. قبل الاستخدام ، اشطفه بالماء الجاري واتركه حتى يجف بمنشفة. تخلط جميع المكونات باستخدام خفاقة أو ملعقة.

يرش دقيق القمح المنخل. من الأفضل رشها على أجزاء حتى لا تتحول العجينة إلى انحدار شديد.

اعجن العجينة الطرية. لا ينبغي أن تلتصق بيديك. في هذه الخطوة ، إذا كان هناك وقت ، يمكنك تغطيتها بقطعة قماش وتترك لمدة 20-30 دقيقة. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك الاستغناء عن الراحة.

توضع في طبقة ليست رقيقة ، حوالي 3-5 مم. إذا لزم الأمر ، قم بغبار سطح المنضدة قليلاً. قطع بسكين إلى مستطيلات صغيرة. اصنع شقًا في وسط كل قطعة.

اقلب إحدى حواف العجين إلى شق في المنتصف ومحاذاة.

ضع الفراغات على ورق البرشمان على مسافة صغيرة من بعضها البعض ، لأنه أثناء الخبز ، سوف تنمو قليلاً. دهنها بالصفار المخفوق. رش بذور الخشخاش.

سخني الفرن واخبزيه لمدة 20-30 دقيقة على 180-200 درجة.

الكعك على الكفير في الفرن جاهز. أنصحك بمحاولة طهيها ، فقد اتضح أنها خصبة وشهية للغاية. شاي سعيد!

باحترام سفيتلايا.

دونات الكفير هي طعام شهي ولذيذ بشكل مذهل يمكن تحضيره بسهولة في أي وقت. كافئ نفسك وأحبائك بهذا الطبق الرائع. ليس فقط أقاربك ، ولكن أيضًا الجيران سوف يركضون لرائحة مثل هذا الخبز.

دونات على الكفير بالفرن

مكونات:

الكفير - 500 مل ؛
بيضة - 3 قطع ؛
الخشخاش - للزينة.
دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
الصودا - قرصة.
زيت نباتي.

طبخ

في قدر ، يُمزج الكفير ، 2 بيضة ، قليل من الملح والصودا والسكر المحبب حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلى هذا الخليط ونعجن العجينة. نلفها إلى طبقة ونقطعها إلى شرائح مستطيلة ضيقة. اصنع ثقبًا في منتصف كل مستطيل بالسكين واسحب قطعة واحدة من العجين خلاله. ضعي كل شيء على ورقة خبز ، دهنها بالبيض المخفوق ورشي بذور الخشخاش في الأعلى. يُطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة.

دونات محلية الصنع على الكفير

مكونات:

الكفير - 0.5 لتر ؛
الصودا - قرصة.
ملح - قرصة
سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
دقيق.

طبخ

نقدم طريقة أخرى لطهي الكعك على الكفير. يُسكب في وعاء ويُضاف الصودا والقليل من الملح والسكر ويُضاف الدقيق ويُعجن عجينة مرنة متجانسة. ثم نقسمها إلى أجزاء ونلفها إلى حجم المقلاة بسمك حوالي 1 سم ، ونثقب كل طبقة بشوكة ونقلى في مقلاة جافة على كلا الجانبين. قدمي الكعك المقلي الساخن على الكفير مع الكريمة الحامضة أو العسل أو المربى مع الشاي الساخن أو الكاكاو.

دونات على الكفير بالجبن

مكونات:

الكفير - 800 مل ؛
دقيق - 700 جم ؛
جبنة - 400 جم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الصودا - قرصة.

طبخ

نمزج الكفير مع البيض ونضيف الزيت النباتي والسكر الحبيبي والملح. يخفق كل شيء جيدًا بمضرب ، ويضاف الدقيق والصودا ويعجن العجين بملعقة. ثم نضيف الجبن المبشور ونخلط جيداً بيد مدهونة ونرفع العجينة لمدة نصف ساعة في البرد. تقلى الدونات في مقلاة مع الزيت النباتي الساخن على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

دونات على الكفير بدون بيض

مكونات:

الكفير - 2 ملعقة كبيرة ؛
ملح - قرصة
سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
مسحوق الخبز - 1 كيس ؛
دقيق - 600 جم ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

يُسكب السكر في الكفير ، ويُضاف قليل من الملح ، ويُضاف مسحوق الخبز ، ويُضاف الدقيق تدريجياً ، ويُعجن العجين الناعم. بعد ذلك ، غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها على المنضدة لمدة 30 دقيقة. ثم نقطع قطعة صغيرة من العجين ونلفها في كعكة ونقليها بالزيت النباتي. نقوم بعمل شق صغير في وسط كل دونات حتى لا يرتفع العجين كثيرا عند القلي. قدميها ساخنة مع المربى أو القشدة الحامضة.

وصفة الكعك على الكفير

مكونات:

طبخ

فكر في طريقة بسيطة لخبز الكعك على الكفير. في الكفير نضع الملح والسكر والبيكنج بودر والبيض المخفوق على حدة والفانيلين حسب الرغبة والقرفة المطحونة. اخلطي كل شيء جيدًا ثم أضيفي الدقيق المنخل بالتدريج. يجب أن يكون حجم الدقيق ، نتيجة لذلك ، عجين الكعك على الكفير مرنًا ولينًا وغير لزج باليدين. من العجين الناتج نشكل كرة ونقسمها إلى قطع صغيرة متطابقة. نخرج منها كرات صغيرة ونصنع ثقبًا في وسط كل منها ونقلى بالزيت. ننشر الكعك المحلى الجاهز على الكفير في طبق جميل ونرشه بمسحوق السكر.

ظهر هذا المنتج غير المعقد على شكل كعكة طازجة سميكة على طاولتنا منذ العصور القديمة. نتذكر جميعًا كيف قامت الجدة بجلد العجين مما تبقى في متناول اليد ، ولفها ، وقليها في مقلاة ، وتأكد من ثقبها بالشوكة.

ثم قامت بتلطيخ الكعك بالزيت ولفته في كومة عالية. تم استخدام هذه المعجنات بدلاً من الخبز مع الأطباق السائلة أو استبدال الحلوى إذا تم تلطيخها بالعسل أو غمسها في المربى.

تتمثل مزايا الزلابية في سرعة التحضير ومدة التخزين بشكل ناعم ، خاصة إذا كانت مغطاة بوعاء في الأعلى.

الكعك الحالي مختلف إلى حد ما ، ويمكن القول أنه تم تعظيمه من قبل متخصصي الطهي الحديثين. تبدو مثل كعكات صغيرة حمراء اللون ، خاصة عند سحقها بالمسحوق في الأعلى.

بدأوا في وضع الجبن أو الخضار أو اللحم المفروم في العجين ، مما يحدث اختلافات كبيرة عن الأداء الأولي.

الشيء الرئيسي في تحضير الكعك هو العجن الصحيح للعجين. إذا لم يصبح طريًا ، فلن يرتفع دونات ، سيكون مسطحًا وكثيفًا جدًا.

نحن نقدم مجموعة مختارة من الوصفات ، بعد إتقانها ، يمكنك بسهولة إخبار الجميع أنك تعرف كيفية طهي الكعك على الكفير اللذيذ والسريع.

دونات كلاسيك على الكفير مقلي في مقلاة

يجب أن تكون الكعك التقليدي مقلية في مقلاة بكمية كبيرة من الدهون المذابة على عجينة خالية من الخميرة. وهذا الطبق يصلح فقط بدلاً من الخبز.

نحن نخلل الدقيق. نخفف صودا الخبز والملح والسكر في الكفير. دع الكتلة السائلة تقف لمدة ثلاثين دقيقة. عندما تتشكل الفقاعات على السطح ، اسكب الفودكا واخلطها ثم أضف الماء الدافئ.

على دفعات ، نبدأ في إضافة الدقيق ونخلط بجد حتى لا تظهر كرات الدقيق. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، صب الزيت غير المكرر واستمر في العملية بيديك.

لذلك سيشعر تناسق العجين بشكل أفضل ، وسيصبح طريًا ، ولزجًا قليلاً ، ولكن لا يلتصق بالسطح.

نذوب الشحم في قدر عميق. نقسم كتلة الدقيق إلى ثلاثة إلى أربعة أجزاء ونطرحها وفقًا لقطر المبخرة.

نحن نثقب بشوكة حتى يخرج الهواء أثناء الطهي ونضع أول ما يقلى.

نفعل هذا بعناية حتى لا نحترق. سيستغرق ذلك من أربع إلى خمس دقائق (كلا الجانبين). توضع على طبق كبير.

في هذا الإصدار ، لم يعد من الضروري الطلاء بالزيت ، فالفطائر الزيتية بالفعل دهنية تمامًا.

وصفة خبز الجبن

يذكرنا طعم هذا الطبق بشكل غامض بخاتشابوري. يتشابه مبدأ صنع الكعك على الكفير إلى حد ما ، كما أن طعم الجبن الذائب في عجينة ناعمة ورقيقة لا يمكن وصفه ببساطة.

عناصر:

طحين - 550 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
الكفير - 300 مل ؛
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الملح والسكر - حسب الرغبة.
جبن - 150 جم ؛
زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ل.

التحضير: 75 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 342 سعرة حرارية / 100 جم.

نقلب الصودا في الكفير الدافئ ، ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تتفاعل الكربونات أخيرًا مع منتج الحليب المخمر. نضع السكر والملح وملعقة زيت نباتي.

نقود بيضة كبيرة محلية الصنع ونضيف القليل من الدقيق. من الأفضل استخدام أعلى درجة ، والنتيجة النهائية سترضي بالتأكيد.

نعجن عجينة طرية ونشكل كعكة ونغمرها في وعاء نظيف وجاف. دعنا نرتاح لمدة ثلاثين دقيقة. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة. نقطع الكتل الصغيرة من القطعة الرئيسية ، ونلفها على طاولة مطحون ، ونضع الجبن المبشور في المنتصف ، ونصلح الحواف.

نحن نسحق براحة يدنا ، ثم نحيف بقدر الإمكان بدبوس دوار. وفقًا لهذا المخطط ، نقوم بنحت جميع الكعك. تقلى لبضع دقائق حتى يصبح لونها أصفر بني لطيف. في النهاية ، غطيها بكيس طعام واتركيها لتخمير. إذا كنت لا تستطيع الانتظار ، يمكنك أن تأكل على الفور مع الشاي.

كيف نخبز المافن في الفرن

بالقرب من المعجنات الغنية توجد الكعك على الكفير المطبوخ في فرن كهربائي. فهي قليلة الدسم ومثالية للتحلية.

يمكن تشكيلها بأي شكل ، حتى لو كانت تشبه البسكويت المملح.

عناصر:

طحين - 700 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
صودا الخبز - قرصان.
الكفير - 250 مل ؛
البيض - 2 قطعة ؛
مارجرين - 200 جم ؛
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق - 50 جم.

التحضير: 90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 351 سعرة حرارية / 100 جم.

قم بإذابة السمن في الميكروويف أو وعاء حديد على الموقد. نحن نقود البيض والسكر بالصودا. نخلط كل شيء بعناية ونضيف الكفير ونتركه بمفرده لمدة سبع إلى ثماني دقائق.

نضيف بالتناوب زيت الزيتون وأجزاء صغيرة من الطحين ولا نقطع عملية الخلط. عندما تصبح الكتلة ضيقة بدرجة كافية ، انشرها على سطح جاف وناعم واعجن العجين براحة يدك. نغطي كرة الطحين بوعاء كبير ولا تقترب منها لمدة عشرين دقيقة.

نبدأ الجهاز عند 180 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بالسمن. نطرح كتلة الدقيق بسمك من 2 إلى 3 سنتيمترات ونضغط على الكعك المستدير بالزجاج.

نثقب بشوكة ونوزعها على ورقة على مسافة. اخبز لمدة خمس وعشرين دقيقة. نقوم بسحق المنتجات المبردة النهائية بالمسحوق ونضعها في وعاء.

لا يستغرق الانتقال من الكعك إلى الفطائر وقتًا طويلاً. اقرأها ، إنها لذيذة.

وهناك وصفات للفطائر باللحم المفروم والبطاطس. لذيذ لا يصدق!

لتناول طعام الغداء اليوم حساء البازلاء مع لحم الخنزير. تحضيره ليس بالأمر الصعب كما يعتقد العديد من ربات البيوت. لذا جربها وانظر بنفسك!

طريقة عمل عجينة دوناتس على الكفير بدون بيض

هناك حالات إما أنه لم يكن هناك بيض في متناول اليد أو أن شخصًا ما لديه حساسية من هذا المنتج. ثم يمكنك استخدام الوصفة دون استخدام هذا المكون الذي يبدو أنه لا غنى عنه للخبز.

عناصر:

طحين - 850 جم ؛
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
الكفير - 1 لتر ؛
زيت نباتي للقلي.

التحضير: 65 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 321 سعرة حرارية / 100 جم.

نجمع الصودا والكفير والسكر معًا ونضع تدريجياً الدقيق والملح. في البداية ، ستحصل على كتلة لزجة عديمة الشكل ، ولكن أثناء عملية الخلط ، ستتشكل كرة طحين جيدة التهوية. اتركه يرتاح لمدة ثلاثين دقيقة.

نطرح نصفها على سطح نظيف من الطاولة ، ونقطعها بسكين خاص إلى شرائح طويلة بسمك 2 سم ، ثم نقطعها. اتضح نوعًا من المعين.

نصنع ثقوبًا بشوكة أو عود أسنان ونقلى بالزيت النباتي الساخن. عندما يظهر لون بني ، اقلب إلى الجانب الثاني. يمكنك تغطية المقلاة بمصفاة حتى لا تتطاير بقع الزيت الساخن.

لا تقم بتدوير العجين إلى كعك أرق من سنتيمتر واحد ، وسوف يتحول إلى مسطح وغير فاتح للشهية ؛
عند صب الزيت في قدر ، احسب حتى تطفو العجينة فيه ولا تلمس القاع والجوانب ؛
يجب وضع السكر في عجينة الدونات ، فهو يساعد في الحفاظ على شكله ويعطي لونًا جميلًا عند التحميص ؛
سيساعد الزيت الساخن على تجنب العجين النيء غير المطبوخ جيدًا بالداخل ؛
تنصح بعض ربات البيوت بوضع السميد في العجين لإضفاء الروعة ؛
لا تنس أن سر الكعك الناعم يكمن في سكب الكحول أو الفودكا في العجين. أثناء عملية الطهي ، يتبخر الكحول ، لكن الكعك يكون أكثر رقة ؛
يمكنك تشويه المنتج النهائي ليس بالزيت ، ولكن بالماء العادي ، لذلك ستحتفظ المعجنات بالنعومة لفترة أطول ؛
يجب ألا تبتعد عن المقلاة: يتم طهي الفطائر الصغيرة بسرعة كبيرة ويمكن أن تفسد الطبق.

بالعافية!

واليوم من أجل الشاي أعددت الكعك المقلي على الكفير. شعبي يحبونهم كثيرا بعد كل شيء ، يتم الحصول على المزيد من الفطائر الرائعة. على غرار الكعك ، فقط في المقلاة. جميع المنتجات متوفرة ، وأنا أطبخها ليس فقط من الكفير ، ولكن في بعض الأحيان يتحول الحليب إلى حامض ، ثم يأتي دوره أيضًا. ينفجر الحفيد مثل هذه الكعكات ، وليس لديهم وقت للتهدئة ، ومع حلوى القشدة الحامضة - بشكل عام ، قصة خرافية.

مكونات:

1 كوب من الكفير أو اللبن الرائب.
بيضة؛
خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
ملعقة كبيرة من السكر
زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
دقيق - 2.5-3 أكواب.

لتحضير أقراص سكرية من القشدة الحامضة:

كريمة حامضة - 100 جرام ؛
سكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة.

دونات مقلي على الكفير. وصفة خطوة بخطوة

اخلطي الكفير (أو اللبن الرائب) مع السكر وزيت عباد الشمس والخميرة والبيض والدقيق. يجب أن تتحول العجينة إلى مثل الفطائر ، وهي أكثر سمكًا من الفطائر.
دع الاختبار يجلس لمدة 20 دقيقة.
رش يديك بالدقيق ، أو يمكنك دهنها بالزيت النباتي. قطعي قطعة من العجين ، شكلي منها كولوبوك ، ثم اضغطي على المنضدة بيدك لعمل كعكة.
تقلى هذه الكعك في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي ، وتنمو الدونات أمام عينيك مباشرة.
فقط اقلي على كلا الجانبين.
اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ودهني كل دونات بمثل هذه الحلوى.

هذا كل شئ. بسرعة وبساطة وبأسعار معقولة ، ستكون الكعك المعطر على طاولتك.

أقل مجموعة من المنتجات ، وليست عملية معقدة لعجن العجين والقلي في مقلاة. نعم ، نعم ، في المقلاة. هذه إضافة أخرى من الكعك - يمكن قليها في المنزل وفي البلد.
يمكنك معاملة أصدقائك بالكعك ، ولا تتفاجأ إذا طلبوا منك الوصفة على الفور.

ميزة أخرى لهذا الطبق هي أنه يمكنك طهيها بدلاً من الخبز ، أو كحلوى للشاي. تحتاج فقط إلى تنظيم كمية السكر. لذا ، لنبدأ.

تذوق معلومات الخبز والخبز المسطح

مكونات

الكفير - 300 مل ؛
دقيق - 350-400 جم ؛
ملح - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
الصودا - 0.7 ملعقة شاي ؛
زيت نباتي للقلي.

كيفية طهي الكعك المقلي على الكفير في مقلاة

لتحقيق نتيجة جيدة - روعة العجين ، من الضروري أن تنطفئ الصودا جيدًا. للقيام بذلك ، سخني الكفير إلى 40 درجة. من السهل التحقق من ذلك - اغمس إصبعك الصغير في الكفير. إذا كنت حارًا ، لكن يمكنك تحمله - فهذه هي 38-42 درجة. ماذا نحتاج. صب ملعقة من الصودا في هذا الكفير واخلط جيدا. سيكون هناك فقاعات على السطح.

أضف الملح والسكر. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة في كل مرة.

عندما تعجن العجينة في الوعاء ، سترى فقاعات على العجين. عندما يتشكل ، أخرجه من الوعاء واعجنه أكثر على المنضدة. الشيء الرئيسي هنا هو عدم قطع العجين ، يجب أن تلتصق قليلاً بيديك. لذلك ، أضيفي الدقيق تدريجياً ، قد تحتاجين إلى كمية طحين أقل أو أكثر.

افردي العجينة أو اعجنها بيديك حتى يبلغ سمكها 3-4 سم.

قطع الكب كيك بكوب. يمكنك تقطيع العجين إلى معينات. في العديد من الوصفات ينصح بعمل شق في المنتصف حتى تكون الكعك أكثر روعة. لكننا لا نلاحظ فرقًا كبيرًا بين الدونات مع أو بدون ثقب.

صب الزيت النباتي في المقلاة بحيث يغطي قاعها بحوالي سنتيمتر واحد. قم بتسخينه جيدًا. نقلي الكعك على الكفير في مقلاة. لا تنشرها بإحكام شديد ، لأنها ستزداد في الحجم.

اقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى لون ذهبي جميل.

ضع الكعك الجاهز على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

رشي الكعك الجاهز بالسكر البودرة. يمكنك تقديم الكعك الحلو مع أي مربى أو مربى أو زبدة.

ستحل الكعك غير المحلى على الكفير محل الخبز. وإذا قمت بإضافة الثوم والأعشاب المقطعة إلى العجينة ، فإنها ستحل محل دونات الثوم في أي دورة أولى.

شبكة دعابة

دونات الخميرة على الكفير

الدونات على الكفير والخميرة جيدة التهوية بشكل خاص. يمكن طهيها "فارغة" أو حشوها. يمكن أن يكون التفاح الطازج أو الكمثرى والزبيب والمشمش المجفف والخوخ. يمكنك إضافة بعض الجبن إلى العجين.

مكونات:

الكفير - 1 كوب ؛
الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
طحين - 3-3.5 أكواب وقليل لفرد العجين ؛
سكر - 2-2.5 كوب ؛
البيض - 2 قطعة ؛
زبدة وزيت نباتي - 50 جم لكل منهما ؛
قليل من الملح.

طبخ:

يحتاج الكفير إلى التسخين إلى 38-40 درجة. ثم نضيف إليها ملعقة من السكر الحبيبي وتخلط جيدا بملعقة حتى تذوب تماما.
صب الخميرة في الكفير المحلى الدافئ. هم أيضا بحاجة إلى أن تكون مختلطة جيدا. ثم يوضع هذا الخليط جانبا لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيحدث التخمر وستتكون الكثير من الفقاعات على سطح كتلة الكفير. لذلك ، من المهم ألا يكون الكفير ساخنًا ، وإلا ستموت الخميرة.
بينما يغلي الكفير ، يمكنك طحن البيض بالملح وبقية السكر.
نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلا.
ينخل الدقيق في وعاء عميق ويصب فيه كل الخلطات المحضرة واحدة تلو الأخرى: الكفير أولاً ، ثم البيض المقشر ، ثم الزبدة المذابة. اعجن العجين من جميع المكونات. قم بتغطيته بمنديل أو منشفة مطبخ.
ضعي وعاء مغطى بالعجين في مكان دافئ لمدة 25-30 دقيقة. سوف ترتفع قليلا. يجب عجنها مرة أخرى وإعادتها إلى الوعاء وتغطيتها مرة أخرى. الآن يجب أن يظل دافئًا لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يتضاعف حجم عجينة الخميرة.
رشي الطاولة (أو أي سطح آخر) ودرفلة بالطحين. هذا ضروري حتى لا يلتصق العجين.
ننشر العجين الخصب على المنضدة ونلفه في طبقة بسماكة 1-2 سم ، وباستخدام كوب أو كأس أو قواطع ملفات تعريف الارتباط الخاصة ، نقوم بقطع الكعك المستقبلي منه. نتركهم لمدة 10 دقائق أخرى ليصعدوا قليلاً.
في هذه الأثناء ، يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا.
خففي درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واقلي الكعك على كلا الجانبين حتى يظهر لون بني ذهبي لذيذ.
بعد القلي ، يجب وضعها على منشفة ورقية أو منديل لإزالة الزيت الزائد. خلاف ذلك ، ستصبح الكعك دهنية للغاية.
يمكن رش الكعك المقلي على الكفير بالسكر البودرة.

نصيحة: لم يكن لديك خميرة جافة ، أو كانت هناك خميرة مضغوطة في الثلاجة ، والتي لها تاريخ انتهاء الصلاحية. ثم يمكن استبدالها بالنسب التالية: 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة = 10-12 جم طازجة. وهذا يعني أنك ستحتاج في هذه الوصفة إلى ما يقرب من 1/10 من عبوة قياسية من الخميرة المضغوطة.

دونات الكفير بالجبن

الكعك على الكفير مع الجبن له طعم مالح لطيف للغاية. بالمناسبة ، يمكن استخدام الجبن المجفف أو المجفف - بعد المعالجة الحرارية لا يمكن تمييزه عن الجبن الطازج. ستحتوي الكعك الجاهز على هيكل مسامي ، لذلك سيكون خفيفًا جدًا ومتجدد الهواء.

مكونات:

الكفير - 1 كوب ؛
جبن مبشور - 1 كوب ؛
طحين - 2 كوب.
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الملح والسكر - حسب الرغبة ؛
زيت نباتي للقلي.

طبخ:

في وعاء عميق ، يُمزج الجبن المبشور والكفير.
أضف القليل من الملح والقليل من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الصودا إلى هذه المنتجات. امزج كل شيء معًا.
ينخل الدقيق في هذا الخليط. أولاً ، خذ ثلثي الحجم ، واخلط الباقي تدريجيًا. هذا ضروري لأن كمية الدقيق ستكون واضحة بالفعل في عملية العجن. يعتمد ذلك على محتوى الدهون في الكفير والجبن المستخدم وعلى الدقيق نفسه.
يجب أن تكون النتيجة كتلة عجين ثابتة لا تلتصق باليدين كثيرًا.
نقسمها إلى كرات صغيرة. يتم تسطيح كل واحدة قليلاً في الأعلى براحة يدك. إذا رغبت في ذلك ، قم بعمل ثقب في منتصف كل قطعة بإصبعك. لا حاجة لمحاولة إعطاء المنتجات شكلًا مثاليًا - في عملية القلي ، سيزداد حجمها وتتغير بشكل لا يمكن التعرف عليه.
في مقلاة ، سخني الزيت النباتي وقللي الحرارة إلى الحد الأدنى.
الآن ضع الكعك المحضر هناك ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واقليها حتى تحمر. أولاً من جانب ثم من الجانب الآخر. قم بإخراج تلك التي تم قليها بالفعل على منشفة ورقية لإزالة الدهون المتبقية.
يمكن تناول الطبق النهائي ساخنًا وباردًا. قدمها مع الشاي أو القهوة أو الحساء على الغداء.

نصيحة: أي جبن قاسي أو خليط منها سيعمل مع دونات الجبن. هذه الوصفة مناسبة بشكل خاص بعد استقبال الضيوف - عندما يكون هناك بقايا من قطع الجبن من شرائح الجبن.

نصيحة

تقلى الفطائر الصغيرة في عباد الشمس المكرر أو السمسم أو الأرز أو زيت النخيل. هذه الأنواع هي الأكثر أمانًا للقلي العميق.
إذا سمح الوقت ، فمن الأفضل دائمًا غربلة الدقيق. من هذا القبيل ، ستصبح العجين أكثر تهوية ومن المحتمل ألا تدخل البقع المختلفة التي قد تكون في كيس دقيق.
لا يمكنك استخدام الكفير الطازج فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام مدة صلاحية طفيفة. الكفير المدلل بشدة (منتهي الصلاحية لمدة أسبوع أو أكثر) لم يعد يستحق الاستخدام. قد يكتسب العجين طعم حامض غير سار.
يمكن استبدال الكفير بالقشدة الحامضة. في هذه الحالة ، يجب تخفيفه قليلاً بالماء أو تقليل كمية الدقيق في الوصفة قليلاً.
وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك استخدام أي منتج آخر من منتجات الحليب المخمر للاختبار - الزبادي غير المحلى ، الزبادي ، إلخ.