مافن الحليب المكثف: بسيط وسريع وسهل. كب كيك محشو بالحليب المكثف المسلوق

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

اليوم سنقوم بإعداد فطائر لذيذة مع حليب مكثف بالداخل. ستوضح الوصفة التي تحتوي على صورة كيفية خبز الكب كيك في قوالب سيليكون. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، باستخدام الحد الأدنى من مجموعة المكونات. من المؤكد أن هذه الكب كيك المزينة بفراشات الشوكولاتة سوف ترضيك ، وخاصة أطفالك.

مكونات:

- حليب - 200 مل ،
- زيت نباتي - 200 مل ،
- بيض دجاج - 1 قطعة ،
- دقيق القمح - 240 غرام ،
- سكر - 80 غرام ،
- حليب مكثف مسلوق - 100 غرام ،
- مسحوق الخبز - 1.5 ملاعق صغيرة ،
- فانيلين - حسب الرغبة ،
- ملح - رشة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

1. تحضير المكونات اللازمة.




2. اكسري بيضة دجاج في وعاء ، أضيفي السكر والفانيلين ورشة ملح. اضرب بالمضرب حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.




3. صب الحليب ، بعد تسخينه قليلاً.




4. ثم صب في كوب من الزيت النباتي (200 مل) واضرب جيدا بالمضرب حتى تتكون رغوة الهواء على السطح.






5. أضيفي البيكنج بودر ودقيق القمح المنخول إلى الخليط.




6. قوام العجين يشبه القشدة الحامضة السميكة.




7. لخبز الكب كيك مع حليب مكثف بالداخل ، نحتاج إلى قوالب سيليكون خاصة. ليست هناك حاجة لتزييتهم ، فالعجين يحتوي على كمية كبيرة من الزيت. ضعي ملعقة كبيرة من العجين المحضر في كل قالب.




8. في الوسط ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الحليب المكثف المسلوق.






9. غطي الحليب المكثف المسلوق بملعقة أخرى من العجين. تأكد من أن العجين لا يصل إلى الأطراف ذاتها ، فهو يرتفع جيدًا.
بالمناسبة ، الق نظرة.




10. نخبز الكب كيك بالحليب المكثف المسلوق في الفرن على درجة حرارة 200 درجة ، 30 دقيقة.




11. قبل التقديم ، زيّني الكب كيك كما يحلو لك. على سبيل المثال ، يمكنك رش مسحوق السكر وتزيينه بأشكال الشوكولاتة ، أو تحضير نوع من الكريمة للزينة.

الكب كيك الرقيق والمتجدد الهواء مع حشوة الحليب المكثف - متعة مضاعفة لمحبي الحلويات! يعد تحضير الحلوى اللذيذة منذ الطفولة أمرًا بسيطًا للغاية. لا تحتاج إلى خفق العجين لفترة طويلة بالخلاط أو الخلاط ، ما عليك سوى خلط المكونات ونشر العجين بشكل صحيح في قوالب بحيث يكون الحليب المكثف داخل الكب كيك. يمكنك استخدام الحليب المكثف الذي اشتريته أو طهيه بنفسك - يمكن غلي القصدير لمدة ساعتين تقريبًا في الماء على نار خفيفة ثم تبريده.

وصفة الكب كيك التي تحتوي على حليب مكثف بداخلها سريعة جدًا وبسيطة ، ولكن لكي تصبح الحلوى متجددة الهواء ولا تتدفق الحشوة منها ، يجب اتباع جميع التوصيات التي تقدمها الوصفة خطوة بخطوة بدقة. . يجب إيلاء اهتمام خاص لاختيار الحليب المكثف - يجب أن يكون كلاهما عالي الجودة ، بدون دهون نباتية ، نشا ، إلخ.

مكونات

• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم
• الحليب - 130 مل
• ملح - 1 شريحة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح - 100 جم
• حليب مكثف مسلوق - 100 جم

الإخراج - 6 قطع.

طبخ

1. في وعاء عميق ، اخلطي البيضة مع السكر واخفقيها بالمضرب لصنع رغوة منفوشة.

2. تذوب الزبدة في حمام مائي أو في فرن الميكروويف (لا تغلي!) ، تبرد قليلاً وتسكب في خليط البيض. أضف الحليب واخلط كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا.

3. يضاف الملح والبيكنج باودر وتدريجيا أدخل الدقيق المنخل من خلال منخل.

4. يجب أن تكون عجينة الكب كيك سميكة ، ولكن في نفس الوقت تتدفق بحرية من الخفاقة.

5. ضعي 1 ملعقة كبيرة من العجين في قوالب. إذا كنت تستخدم قوالب السيليكون ، فلن تحتاج إلى تشحيمها ؛ يجب رش قوالب الحديد بالزيت النباتي أو وضع كبسولات ورقية بالداخل.

6. ضع الحليب المكثف في الوسط - 1 ملعقة صغيرة كافية. على النموذج.

7. وزعي العجين المتبقي فوق الحشوة بحيث يظل ثلث الشكل خاليًا ، حيث سترتفع الكعك أثناء الخبز - سوف يستغرق الأمر أكثر بقليل من 0.5 ملعقة كبيرة. ل. اختبار جزء.

8. نرسل صينية الخبز إلى فرن بارد ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة (إذا وضعت الكب كيك في فرن مسخن مسبقًا ، فقد تتشقق أغطية الكب كيك وتتسرب الحشوة).

موطن هذه المعجنات هي بريطانيا ، وفيما يتعلق بالاسم تختلف الآراء فهناك نسخ بريطانية وفرنسية وألمانية. يتفق الجميع على أن اسم "مافن" يعني الخبز الطري الصغير. في منتصف القرن الثامن عشر ، بدأ تطبيق هذا الاسم على الكعك. بالمناسبة ، في بعض الأحيان يتم الخلط بينهم وبين الكعك والكب كيك. في الواقع ، هذه الأنواع من المعجنات لها اختلافات ، فهي مكتوبة بالتفصيل.

كيف نخبز

الكعك صغير جدًا في الواقع.

يمكن أن يصل حجم ما يصل إلى ثلاثة من هذه الكعك إلى راحة يد شخص بالغ.

العجينة طرية جدا وتذوب في فمك.

ولكي يحدث هذا ، يجب استيفاء بعض الشروط:

1. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تعجن بقوة أثناء العجن ، وإلا فإن العجين لن يرتفع ؛
2. تحتاج أولاً إلى خلط الزبدة بالسكر ، ثم إضافة البيض ، وإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا ، وإضافة الحليب أخيرًا. بعد إضافة كل مكون ، يتم خلط العجين مرة أخرى ؛
3. تُخبز في قوالب خاصة ، وتُدهن بالزيت وتُرش بفتات الخبز ؛
4. عندما تضع العجين في قوالب ، لا تصنع "منزلق". سوف يرتفعون في الفرن بمفردهم. الشريحة تشوه المنتج النهائي فقط ، وستكون الكعك قبيحة ومنتشرة ؛
5. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 20-25 دقيقة. من الأفضل إخراجها عندما تبرد قليلاً.

من المهم أيضًا اختيار الحليب المكثف المناسب. من بين كل التنوع حان وقت الخلط. القاعدة الأولى والأكثر أهمية أنه يجب أن يكون الحليب. لا يمكن الحديث عن أي "منتجات تحتوي على الحليب" - هذا منتج رخيص ، لكنه لا يحتوي على حيوانية ، ولكن دهون نباتية متجانسة ، والتي لا يمتصها الجسم عمليًا. يجب أن يحتوي الحليب المكثف على 8.5٪ دهون على الأقل ، ثم يخرج العجين بشكل مثالي ورائع وطري. تذكر أيضًا التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية على العبوة.

الوصفة الكلاسيكية

هذه معجنات لذيذة محلية الصنع سيستمتع بها جميع أفراد الأسرة والضيوف الذين يزورون لتناول الشاي. هناك العديد من الطرق المختلفة: لهذا ، يتم إضافة الكفير والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى أو الزبدة فقط إلى العجين ، على سبيل المثال ، في. ولكن يتم الحصول على المعجنات الرائعة بشكل خاص بالحليب المكثف: حلو معتدل ، كثيف نوعًا ما ، لكنه مسامي ، مع غطاء ضخم جميل.

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام أيضًا لأنه نظرًا لحلاوة الحليب المكثف ، لا تحتاج إلى إضافة سكر إضافي.

معلومات الوصفة

• المطبخ: أوروبي
• نوع الطبق: معجنات
• طريقة الطهي: في الفرن
• الحصص: 6
• 35 دقيقة

مكونات:

• حليب مكثف بالسكر - 5 ملاعق كبيرة.
• بيضة - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. مع شريحة
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - 5 جم
• سكر بودرة للرش

طريقة طهو:

اكسري البيض في وعاء الخلط وأضيفي إليه الحليب المكثف.

باستخدام خفاقة ، اخلطي البيض والحليب المكثف. في عملية الخلط ، ستبدأ الكتلة في تكوين رغوة وزيادة طفيفة في الحجم.

يجب إذابة الزبدة وتبريدها ، وبعد ذلك فقط تضاف إلى وعاء به كتلة من البيض والحليب.

أنت الآن بحاجة إلى خلط جميع المكونات جيدًا للحصول على عجينة ناعمة ذات قوام يشبه الكريما الحامضة السائلة.

تُسكب العجينة في قوالب ، وتتراجع عن حافة 1 سم ، وتُخبز الكب كيك في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

بعد إغلاق الفرن ، اتركي المعجنات تبرد قليلاً ، ورشيها بمسحوق السكر وقدميها كعلاج مع الشاي أو القهوة. بالعافية!

إذا كنت تريد خبز كب كيك كبير ، فيجب مضاعفة الكمية المحددة من المكونات. يجب أيضًا خبز الكيك في الفرن لفترة أطول - حوالي 40-50 دقيقة.

وصفة مع حشوة الزلابية

قد يكون المافن الذي يحتوي على حليب مكثف بداخله مكملًا جيدًا أو حتى يحل محل كعكة العطلة - فهي رائعة جدًا ولذيذة.

وهي سريعة وسهلة التنفيذ.

ماذا تحتاج:

• البيض - 2-3 قطع.
• كريمة حامضة - 3-4 ملاعق كبيرة
• زبدة - 100-125 جم
• سكر - 200 جم
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• حليب مكثف - 3-4 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

الوصفة سهلة التحضير ، ويمكن تقسيم كل شيء بشروط إلى مرحلتين - عجن العجين وتشكيل الحلويات.

1. يُمزج الزبدة مع السكر ويُضاف القشدة الحامضة ويُترك جانبًا في الوقت الحالي.
2. ينخل البيكنج بودر في الدقيق ويضاف البيض ويخلط.
3. يُمزج المزيجان ويقلبان حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. املأ القوالب نصفها بالعجين.
5. ضعي ملعقة صغيرة من الحليب المكثف في المنتصف.
6. نستكمل بالعجين بحيث يغطي الحليب المكثف ولكن في نفس الوقت حتى لا يصل إلى الأطراف بمقدار 1/3.
7. ضعيها في الفرن واخبزيها.

مستعد! سوف تحصل على حوالي 10-12 قطعة.

مافن الشوكولاتة

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى القليل من الحليب المكثف المسلوق حتى يكتسب لونًا بيج قليلاً.

في نفس الوقت ، تحتاج إلى غليها لمدة 30 دقيقة مباشرة في جرة مغلقة.

إذا لم يتم ذلك ، سينتشر الحليب المكثف ببساطة ولن يبقى في الكعك.

ماذا تحتاج:

• زبدة - 250 جم
• سكر - 200 جم
• بيض - 5 قطع.
• حليب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
• كاكاو - 1 ملعقة صغيرة أو الشوكولاتة - 50 جم
• حليب مكثف - 3-4 ملاعق كبيرة.

كيف تطبخ:

1. اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر. في حالة استخدام الشوكولاتة ، يجب إذابتها في الحليب حتى تصبح ناعمة وتضاف إلى خليط المكونات السائلة.
2. يخفق الزبدة والسكر والبيض ويضاف الحليب.
3. يُمزج المزيجان ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا.
4. قم بتشحيم القوالب بالزيت ، وافرد العجينة على نصف حجم.
5. نصنع انخفاضًا صغيرًا ، ونضع حليبًا مكثفًا.
6. ضعي العجينة فوقها ، حتى ثلثي حجم القالب ، واضبطي السطح.
7. اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

سوف تحصل على 10-12 قطعة.

ملاحظة للمالك:

• للتأكد من نضج الكعك ، قم بثقبه باستخدام عود أسنان خشبي. إذا تم ذلك ، سيخرج عود الأسنان جافًا دون أن يلتصق العجين به.
• عند خبز الكعك في قوالب سيليكون ، لن تحتاج إلى دهنها بالزيت مسبقًا. إذا كنت تستخدم قوالب مصنوعة من مواد أخرى ، فادهنها بالزبدة.
• من المهم عدم فتح الفرن حتى نهايته أثناء الطهي ، وإلا فقد تسقط القبعات الشهية.
• لجعل المعجنات تبدو أكثر أناقة واحتفالية ، رشها فوقها بمسحوق السكر. يمكن التزيين بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المذابة وما إلى ذلك.

فيديو مفيد

وصفة شيقة جدا لفطائر الشوكولاتة بالكاسترد. الطبخ سهل ، إليك مقطع فيديو بالعملية:

الكب كيك مع الحليب المكثف المغلي هي كعكات ممتازة محلية الصنع يتم تحضيرها بسرعة كافية من مجموعة قليلة من المنتجات. يحب الأطفال بشكل خاص هذه الكعك. إذا لم تكن قد جربت الحليب المكثف المغلي كملء من قبل ، فاحرص على الإسراع إلى المطبخ وعلاج عائلتك بهذه المعجنات. أنا متأكد من أن الجميع سيقدرون جهودك.

مكونات

لصنع الكب كيك بحشوة الحليب المكثف المسلوق ، ستحتاج إلى:

قليل من الملح؛
قليل من الفانيلين

80 غرام من السكر
200 مل زيت عباد الشمس المكرر.

200 مل من الحليب
240 غرام دقيق قمح
1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
نصف علبة حليب مكثف مسلوق للحشوة.

خطوات الطبخ

يخفق البيض بالملح والفانيليا والسكر.

أضف زيت عباد الشمس.

يُسكب الحليب ويُخفق بالمضرب.

ينخل الدقيق والبيكنج بودر في العجينة. قلبي حتى تصبح العجينة ناعمة ، يجب أن يشبه اتساق العجينة الكريما الحامضة السميكة.

ضعي القليل من العجين في قوالب السيليكون ، عليها ملعقة صغيرة من الحليب المكثف المغلي.

ضعي ملعقة أخرى من العجين على الوجه لتغطية الحليب المكثف.

سخني الفرن إلى 180 درجة ، أرسل الكب كيك لخبز حتى ينضج ، حوالي 25-30 دقيقة. يرش الكب كيك المبرد بالسكر البودرة. الكب كيك المحشو بالحليب المكثف المسلوق يعتبر من الأطباق الشهية البسيطة ولكن اللذيذة.

مع وجود وعاء من الحليب المكثف في الصناديق ، يمكنك تنفيذ هذه الوصفة بسرعة وسهولة. الكب كيك مع الحليب المكثف المغلي له ملمس ناعم ونكهة الكراميل وحلاوة معتدلة. يتماشى الفتات العصير بشكل جيد مع شرائح التفاح الحلو والحامض ، والتي تنعش بشكل مناسب ، وتجعل الخبز متناغمًا ، وخاليًا من النكهة المليئة بالحيوية.

لا توجد صعوبات ، لأن عجين الكب كيك المقسم لا يحتاج إلى الذوبان أو الجلد لفترة طويلة ، وفصل البياض والصفار ، إلخ. نضع المنتجات بالتناوب ونراقب الجرعة - هذه هي تقنية الطهي بأكملها. كسول لوضع العجين في أشكال مجزأة؟ ثم يمكنك عمل كب كيك كبير في وعاء كبير ، مما يزيد من إجمالي وقت الخبز.

مكونات:

• حليب مكثف (مسلوق) - 300 جم ؛
• تفاح حلو وحامض - 350 جم ؛
• دقيق - 220 جم ؛
• مسحوق الخبز العجين - 10 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• زيت نباتي (مكرر) - ​​80 مل ؛
• سكر بني (يمكن أن يكون أبيض) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

كب كيك بالحليب المكثف المسلوق مع وصفة التفاح بالصور

1. يخفق البيض مع السكر - يعمل بالخلاط لمدة دقيقة تقريبًا.
   
2. بمجرد أن تتحد البروتينات مع الصفار ويبدأ السكر في الذوبان جزئيًا ، أضف الحليب المكثف والزبدة المكررة.
   
3. اضرب مرة أخرى برفق ، وحقق التجانس ولون الكتلة بلون كراميل فاتح.
   
4. ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز إلى التركيبة السائلة. يقلب ويذوب جميع الكتل والنتوءات الجافة. من المهم تجانس العجين وبنيته السلسة.
   
5. قطع طبقة الجلد من التفاح ، وإزالة القلب. نقطع الثمار إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في العجين. بالنسبة للوصفة ، نختار التفاح الكثيف العصير مع المذاق - وهذا مهم لتوازن الذوق.
   
6. نخلط شرائح التفاح في عجينة الكراميل ، ثم نملأ قوالب السيليكون المقسمة بكتلة لزجة. نترك مساحة خالية صغيرة على الحافة ، ونملأ الحاويات بحوالي - سيزداد حجم الكب كيك أثناء الخبز. في المجموع ، سيتم الحصول على حوالي 15 منتجًا (يؤثر حجم النماذج على الكمية).
   
7. نضع الفراغات في فرن مسخن مسبقًا. اخبزيها حتى تجف ، 20-30 دقيقة. درجة الحرارة 180 درجة.
   
8. قم بتبريد الكعك الجاهز بالحليب المكثف المسلوق والتفاح وأخرجه من الحاويات.
   

بالعافية!