كيفية خبز كعكة الحمار الوحشي. أفضل وصفات كعكة الحمار الوحشي. فيديو: كعكة حمار وحشي أصلية مع جبنة قريش

إذا كنت تفكر في كيفية تنويع قائمة الحلوى لحفلة للأطفال ، فيمكنك طهي وجبة كلاسيكية. الكريما الحامضة المحسنة ، والتي تتميز بتناوب الخطوط الداكنة والخفيفة ، لن تترك أي شخص غير مبال ، خاصة إذا كان نمط الرخام في القسم ليس جميلًا فحسب ، بل عبقًا أيضًا.

كيفية عمل كعكة الحمار الوحشي

مثل أي وصفة أخرى ، يبدأ تحضير كعكة الحمار الوحشي باختيار المكونات. المكونات الرئيسية هي القشدة الحامضة أو الحليب ، والزبدة ، والسكر الحبيبي ، والبيض ، ومسحوق الكاكاو والدقيق ، المنقولة مسبقًا للنعومة والتهوية. يتم شراء مسحوق الخبز ، ولكن يمكن استبداله بالصودا المطفأة العادية. يمكن أن تكون المكونات السائلة أي شيء - الكفير أو الزبادي أو الحليب المكثف أو اللبن الرائب أو الحليب المخمر مناسب.

كريم

هناك عدة خيارات لكيفية صنع كريم لكعكة الحمار الوحشي. يمكنك صنعه على أساس السميد: يغلي الحليب ، ويضاف الحبوب مع السكر في تيار رفيع ، ويخلط مع الزبدة وحمض الستريك. يتم تحضير كريمة الزبدة والجليد عن طريق خلط القشدة الحامضة مع الزبدة والسكر الحبيبي. إذا كنت تريد أن يكون التزجيج فاتحًا ، يمكنك إضافة شوكولاتة بيضاء إليه ، والعكس صحيح ، للبلاط الداكن أو المر.

كعكة الحمار الوحشي - وصفة مع الصورة

ستحتاج كل ربة منزل إلى وصفة كعكة حمار وحشي خطوة بخطوة في المنزل. لخبزها بسرعة وسهولة ، يجب عليك اختيار وصفة مع صورة حيث يمكنك رؤية كيفية تشكيل خطوط ونمط رخامي. يمكنك تجربة حشوة وتشريب الكعكة - اجعلها خثارة ، فواكه ، شوكولاتة ، كريمة حامضة.

كلاسيكي

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 319 سعرة حرارية.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: المؤلف.

كعكة الحمار الوحشي الكلاسيكية لها طعم واضح ونمط مخطط واضح ورائحة غنية. إنه مغرم جدًا بالأطفال الذين يسعدون بتناول قطعتين مع الشاي أو الكفير الحلو. سيقدر البالغون مزيج الحلوى مع فنجان من القهوة وقطرة من الخمور.

مكونات:

• زبدة - 100 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• كريمة حامضة 15٪ دهن - 250 مل ؛
• دقيق قمح - 120 جم ؛
• كاكاو - 40 جم ؛
• سكر محبب - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز - 2 جم.

طريقة طهو:

1. افركي الزبدة بالسكر واخلطيها مع البيض المخفوق. أضف القشدة الحامضة ومسحوق الخبز والدقيق.
2. قسمي الكيك إلى قطعتين - أضيفي الكاكاو لواحد.
3. تُدهن ملعقتان كبيرتان من العجين متعدد الألوان بالتناوب في طبق للخبز. من الناحية المثالية ، يجب أن يتضح أنها توضع في نمط رقعة الشطرنج.
4. اطبخي على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

على القشدة الحامضة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 271 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

أصبحت كعكة الحمار الوحشي بالقشدة الحامضة مألوفة لدى العديد من الطهاة. يمكن تسميتها تقليدية ، لأن الوصفة خطوة بخطوة تتضمن استخدام منتجات بسيطة. يمكنك تنويع الأطعمة الشهية بملء المكسرات والزبيب ورش السكر البودرة أو سكب العسل الحلو السائل.

مكونات:

• البيض - 4 قطع ؛
• سكر محبب - 115 جم ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• الصودا - 6 جم ؛
• كاكاو - 80 جم ؛
• دقيق - 2 كوب.

طريقة طهو:

1. إلى خليط البيض والسكر السميك المخفوق حتى الرغوة ، أضيفي الكريما الحامضة والصودا ، واخفقي مرة أخرى.
2. أدخل الدقيق تدريجياً ، قسّمه إلى جزأين ، أضف الكاكاو إلى جزء واحد.
3. املأ طبق الخبز بطبقات بديلة من العجين. دعه يشرب.
4. يُطهى في الفرن لمدة نصف ساعة على 180 درجة.

في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 312 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيحتاج الطهاة الذين يرغبون في تبسيط الوصفة إلى معرفة كيفية طهي كعكة الحمار الوحشي في طباخ بطيء. جهاز حديث يساعد على جعل الخبز أسرع ، ببساطة نسيانه لفترة معينة. يمكنك تحضير وجبة الإفطار لتوفير تكلفة إيجابية للطفل قبل المدرسة أو الحضانة.

مكونات:

• سكر محبب - 270 جم ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• القشدة الحامضة - كوب.
• زبدة - 100 جم ؛
• كاكاو - 40 جم ؛
• الصودا - 5 جم ؛
• فانيلين - 1 جم ؛
• الخل - 5 مل.

طريقة طهو:

1. يُسكب الزبدة المذابة في كتلة سكر البيض المخفوق ويُضاف الدقيق والقشدة الحامضة. يخفق مع الخلاط ويضاف الفانيلين والصودا مع الخل.
2. قسّم الكتلة إلى نصفين ، أضف الكاكاو إلى جزء واحد. تصب في وعاء متعدد الطهي في طبقات.
3. اخبز في وضع الخبز لمدة ساعة.

على الكفير

• وقت الطهي: ساعتان.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 294 سعرة حرارية.
• الغرض: عطلة.
• المطبخ: المؤلف.

سيكون بديلاً عن الكلاسيكية وصفة كعكة الكفير زيبرا. هذا خيار طهي معقد ، يتضمن نقع الكعك بالكريمة والشراب ، وطلاء السطح بالجليد. من الأفضل تقديم طعام شهي مذهل على طاولة احتفالية ، لأنه في يوم عادي قد لا تتمتع المضيفة بالقوة الكافية لتنفيذ خطة الطهي.

مكونات:

• دقيق - 440 جم ؛
• كاكاو - 20 جم ؛
• الصودا - 2 جم ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• ملح - 10 جم ؛
• البيض - 6 قطع ؛
• زبدة - 300 جم ؛
• الكفير - 2 كوب.
• سكر محبب - 310 جم ؛
• سكر بودرة - 75 جم ؛
• سكر الفانيليا - 30 جم ؛
• ماء - 50 مل ؛
• كريما حامضة - 400 مل ؛
• شوكولاتة مريرة - 50 جم.

طريقة طهو:

1. اخلطي الدقيق والصودا والبيكنج بودر وأضيفي خليطًا من الزبدة والبيض وكلا النوعين من السكر (اتركي بعضًا للشراب والقشدة).
2. اعجن العجينة على الكفير ، قسّمها إلى نصفين. أضف الكاكاو إلى جزء واحد.
3. يُبطن قاع طبق الخبز بورق زبدة ويُوزّع الخليط في طبقات. اهتز لتحرير الفقاعات. اخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة 45 دقيقة. يُرفع بعد 5 دقائق ويبرد على رف سلكي.
4. قطع إلى طبقتين رفيعتين.
5. اصنع شرابًا: اخلطي كلا النوعين من السكر ، صب الماء ، اغلي ، بارد.
6. للقشدة ، اخفقي القشدة الحامضة مع السكر البودرة ورمل الفانيليا.
7. للتزجيج ، تذوب الشوكولاتة مع القليل من الزبدة ، تبرد ، تصب في كيس المعجنات.
8. جمعي الكيكة: انقعي الكيكة الأولى بالقطر ، انقعي الثانية وضعي الكريمة على السطح ، على الجوانب.
9. التزيين بالزجاج: اصنع شرائط واتركها تنقع لمدة 4 ساعات.

وصفة سهلة لكعكة الحمار الوحشي

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 332 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.

سيحب الجميع وصفة كعكة الحمار الوحشي البسيطة ، وهي سريعة للغاية وسهلة التحضير. من الجيد تقديمه على الإفطار للحصول على دفعة من الطاقة طوال اليوم ، لإطعام الدماغ بالكربوهيدرات للعمل الذهني. سيستمتع الأطفال بتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو الحلوى بعد العشاء إذا تم تقديمها مع الشاي اللذيذ أو الكفير أو الزبادي القابل للشرب.

مكونات:

• البيض - 5 قطع ؛
• سكر محبب - 2 كوب ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• القشدة الحامضة - كوب.
• دقيق - 2 كوب
• كاكاو - 40 جم ؛
• الصودا - 5 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب الدقيق المنخل ، والزبدة الطرية ، والقشدة الحامضة مع الصودا في كتلة بيض السكر المخفوقة إلى رغوة بيضاء.
2. تقسم العجينة إلى نصفين ، وتتبل الجزء الأول بملعقة كبيرة من الدقيق والثاني بالكاكاو.
3. تُسكب الكتلة في طبق الخبز على شكل طبقات.
4. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة.

بدون كريمة حامضة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 301 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا لم تكن هناك مكونات مناسبة في متناول اليد ، فيمكن خبز كعكة الحمار الوحشي بسهولة - كعكة بدون كريمة حامضة. سيصبح أكثر كثافة وأقل دسمًا من الكفير ، لكنه سيبقى لذيذًا تمامًا. إنه علاج حلو مع قوام البسكويت ، وهو مفيد كحلوى احتفالية وكوجبة خفيفة ممتعة خلال النهار.

مكونات:

• البيض - 5 قطع ؛
• حبيبات السكر - كوب.
• دقيق - كوب
• كاكاو - 40 جم ؛
• الصودا - 2 جم.

طريقة طهو:

1. ضع البيض في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
2. بعد ذلك ، يخفق مع السكر حتى تصبح رغوة قوية. يضاف الدقيق تدريجيا مع الصودا. يقسم إلى 2 أجزاء. أضف الكاكاو إلى واحد.
3. توضع العجينة متعددة الألوان في طبقات أسفل القالب.
4. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

مع حليب مكثف

• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 242 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: سهل.

الخيار الأسهل هو كعكة الحمار الوحشي مع الحليب المكثف ، المصنوعة من كعك الوافل الجاهز. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية بسرعة كبيرة ، ولكنها تتطلب تسريبًا طويلًا على رف الثلاجة للسماح للطبقات بالنقع في كريم الحليب المكثف. حتى مضيفة صغيرة جدًا عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع مثل هذا الطبق.

مكونات:

• كعك الويفر - 4 قطع ؛
• كعك ويفر الشوكولاتة - 4 قطع ؛
• شوكولاتة الحليب - 35 جم ؛
• حليب مكثف - 300 جم ؛
• حليب مكثف مسلوق - 300 جم ؛
• فيزاليس - 5 قطع.

طريقة طهو:

1. دهن كعكة الشوكولاتة بالحليب المكثف ، ضعي طبقة عادية على الوجه وانقعها بالحليب المكثف المسلوق. طبقات بديلة.
2. يرش الشوكولاتة المبشورة ويزين بالفيزاليس.
3. اتركيه لمدة 4 ساعات في الثلاجة.

على الحليب

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 338 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيكون بديلاً لاستخدام الكريمة الحامضة أو الكفير كعكة الحمار الوحشي مع الحليب ، والتي ستصبح أكثر نعومة ، تذكرنا بمعجنات العجين الخميرة. من المؤكد أن المذاق الغني والرائحة المميزة للشوكولاتة ستسعد البالغين والأطفال الذين يتذوقون هذه الحلوى.

مكونات:

• البيض - 3 قطع ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• سكر محبب - 1.5 كوب ؛
• حليب - كوب
• دقيق - 400 جم ؛
• الصودا - 10 جم ؛
• كاكاو - 20 جم

طريقة طهو:

1. يخفق البيض بالمضرب ويضاف السكر والحليب ويسكب الزبدة المذابة.
2. يُضاف خليط الطحين وصودا الخبز ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. قسّمي العجينة إلى جزئين ، واجعلي أحدهما غامقًا.
4. ضع الكتلة في طبقات في الشكل. قم بعمل رسم لخيوط العنكبوت باستخدام عود أسنان.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

مع كريمة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 300 سعرة حرارية.
• الغرض: عطلة.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: صعب.

ذروة فن الطهي ، والتي يمكن تحقيقها في المنزل ، هي كعكة كريم الحمار الوحشي ، والتي توفر سطحًا أملسًا جميلًا يجذب العين. سيكون تزيين الكيك بالشوكولاتة زخرفة رائعة ، خاصة إذا كنت قد أعددته لعشاء احتفالي: بعد كل شيء ، يرتبط هذا الزخرفة بالديكور الاحترافي في محلات المعجنات!

مكونات:

• البيض - 3 قطع ؛
• سكر محبب - 300 جم ؛
• زبدة - 80 جم ؛
• 15 ٪ كريما حامضة - كوب.
• دقيق - 300 جم ؛
• الصودا - 10 جم ؛
• خل - 20 مل ؛
• كاكاو - 90 جم ؛
• سكر - كوب ؛
• الحليب - 100 مل.

طريقة طهو:

1. يُسكب بعض القشدة الحامضة ، الزبدة المذابة في كتلة سكر البيض المخفوق ، يُضاف الدقيق. قدمي الصودا الممزوجة بالخل. قسّمي العجينة إلى نصفين ، واجعلي كعكة واحدة داكنة.
2. توضع العجينة في طبقات في قاع القالب وتُخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
3. يُغلى المزيج للكاكاو والحليب والقليل من الزبدة وتبرد حتى تصبح كثيفة.
4. اصنع الكريمة الحامضة وكريمة السكر.
5. نقطع الكعكة إلى نصفين ، تنقع بالكريمة ، وتُدهن بالزجاج.

في الميكروويف

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 300 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: سهل.

إذا لم يكن هناك فرن أو طباخ بطيء في المنزل ، فحاول تنفيذ وصفة تشرح كيفية طهي كعكة الحمار الوحشي في الميكروويف. هذا خيار خبز بسيط للغاية يتطلب فقط خلط العجين وخبزه بقوة معينة من الجهاز. سوف يتحول إلى طعام شهي جميل حتى الطلاب الذين يعيشون في نزل يمكنهم إرضاء أنفسهم بها.

مكونات:

• دقيق - 150 جم ؛
• البيض - 7 قطع ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ماء - كوب ؛
• كاكاو - 40 جم

طريقة طهو:

1. يخفق خليط البيض والسكر ويضاف الماء والدقيق. قسّم إلى نصفين ، واجعل جزءًا واحدًا مظلمًا.
2. صب الخليط في قالب السيليكون.
3. فرن 11 دقيقة بقوة 400-450 واط.

كعكة زيبرا الاسفنجية - أسرار الطبخ

ستكون خدعة الوصفة المهمة هي الأفكار حول كيفية تزيين كعكة الحمار الوحشي:

• يتم رسم نمط gossamer بسهولة باستخدام مسواك إذا قمت برسم شرائط من المنتصف إلى حواف الخليط ؛
• تزيين الفطيرة النهائية جيدًا بالسكر البودرة والتوت الطازج والفواكه المعلبة ؛
• تبدو المكسرات المليئة بالعسل والفواكه المسكرة والفواكه المجففة جميلة على السطح ؛
• يمكن للطهاة ذوي الخبرة تجربة وصفات كريمة الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء ، واستبدالها بالمستكة.

فيديو

مساء الخير يا اصدقاء!

سنخبرك اليوم بكيفية خبز كعكة الحمار الوحشي في المنزل. للقيام بذلك ، لن نحتاج إلى المزيد أو أقل من الجهد ، لذلك من خلال وصفتنا خطوة بخطوة ، سوف تكون مقتنعًا بسهولة تحضيرها.

من أجل الوضوح ، الوصفة مصنوعة من صورة. بشكل عام ، الوصفة لها عدة طرق للطهي: على القشدة الحامضة أو بدون القشدة الحامضة ، على الكفير وعلى الحليب.

سنعرض النسخة الكلاسيكية - على القشدة الحامضة ، لأن هذه كريمة حامضة كلاسيكية. تبين أن الكعكة عبارة عن بسكويت ملطخ من الأعلى بثلج الشوكولاتة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنعه بالقشدة الحامضة ، مع تلطيخ طبقة بين الكعك. يمكنك أيضًا طهي الكعكة في طباخ بطيء ، لكننا سنوضح لك كيفية صنعها في الفرن.

هذه حقا كعكة عيد ميلاد. بالمناسبة ، لقد طهيت "زيبرا" في عيد ميلادي. لكن هذا البسكويت مثالي لشرب الشاي بانتظام.

اتضح أنها جميلة جدًا ، نظرًا للرسم الذي يمكن لأي شخص القيام به باستخدام عود أسنان عادي أو عصا أخرى.

بفضل تناوب العجين الداكن والخفيف ، ستحصل على نمط أصلي - حمار وحشي مخطط حقًا ، حيث يحب الأطفال الحمار الوحشي كثيرًا.

مكونات:

1. طحين - 2 كوب
2. بيض - 3 قطع
3. كريمة حامضة - 200 جم
4. الزبدة أو المارجرين - 130 جم
5. خل المائدة 9٪ - لإطفاء الصودا
6. الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
7. سكر - 1 كوب
8. لتزجيج الشوكولاتة:
9. كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
10. سكر - 3 ملاعق كبيرة
11. كاكاو - 2 ملاعق كبيرة
12. زبدة - 50 جم

طريقة طهو:

النقطة الأساسية في تحضير العجينة هي قوامها الذي يجب أن يكون سائلاً.

وخلطها سهل جدا وبسيط. نحتاج إلى خفق البيض بالسكر. يمكنك استخدام الخلاط ، يمكنك استخدام خفاقة أو شوكة عادية.

إذا كنت من محبي الحلوى ، فيمكنك وضع المزيد من السكر ، كوب ونصف. ثم نضع القليل من الملح.




1. الخطوة التالية هي إضافة الزبدة أو السمن النباتي بدرجة حرارة الغرفة.

   إذا كانت لديك الفرصة لإغراق منتج أو آخر ، فيمكنك سكبه في شكل مبرد ذائب.

   بالمناسبة ، يمكنك أيضًا تناول المزيد منه ، بكمية تصل إلى 200 جرام.

   
   

2. الآن ضع كوبًا من القشدة الحامضة. يمكنك أن تأخذ أي ، على الأقل 15٪ ، على الأقل 25. مزيج.

   
   

3. نطفئ الصودا بالخل ونسكبها في وعاء.

   
   

4. نحن نخلل الدقيق. إذا لم يكن لديك كوب للتنقل في كمية الدقيق التي يجب وضعها ، قم بقياس الكمية في ملاعق كبيرة ، فستحتاج إلى 12 منهم.

   
   

5. والعجن ، من الملائم أكثر بالنسبة لي أن أفعل كل شيء باستخدام الخلاط ، ولكن يمكنك أيضًا الخلط بملعقة عادية.

   
   

6. الآن نقسم العجين الناتج إلى نصفين للحصول على جزء أبيض وبني.

   من أجل عدم المبالغة في أحد الأجزاء ، اترك المزيد من الجزء الأبيض ، في هذه الحالة ، يمكنك ضبط الطبقات.

   في الجزء الثاني نضع الكاكاو ونخلط. يمكن وضع الكاكاو حسب تقديرك ، فمن الصعب المبالغة فيه ، ضعه كثيرًا بحيث يعجبك لون عجينتك.

   يقولون أنه عندما يضاف جوز الهند إلى الجزء الأبيض ، ويضاف الجوز إلى الجزء المظلم ، فإن الرجال يحبون هذا الخيار حقًا.

   
   

7. يفضل تناول طبق خبز دائري. قبل صب الطبقات ، دهن الشكل بالخضار أو الزبدة.

   
   

8. الآن سوف أريكم خطوة بخطوة كيفية صب الطبقات. بدل العجين ، ضعي ملعقتين كبيرتين من كل عجينة في المنتصف ، مع محاولة عدم الابتعاد عنها.

   انا احب الشوكولاته كثيرا. لذلك بدأت باختبار مظلم.

   
   

9. عند إضافة العجينة ، سوف تتسرب دوائرنا وتنمو. لذا ، بإضافة الأبيض إلى وسط العجينة الداكنة ، انتشر من أجلي.

   يمكنك وضع ثلاث ملاعق ، ثم تصبح الطبقات أكثر وضوحًا.

   
   

10. استمري بالتبريد بهذه الطريقة حتى تنضج العجينة.

    
    

11. من خلال رسم خط من المركز أو من الزاوية الخارجية إلى المركز باستخدام عود أسنان أو أي عصا أخرى ، ستحصل على رسم.

    اعتمادًا على الطريقة ، في الحالة الأولى ستحصل على نسيج العنكبوت ، وفي الحالة الثانية ستحصل على زهرة.

    ولكن بغض النظر عن كيفية إنفاقك ، ستظل تحصل على رسم جميل.

    الآن نضع حمار وحشي لخبز في فرن بارد ، وعندما ترتفع درجة حرارتها إلى 160 درجة ، نخبز لمدة 40 دقيقة.

    لمنع تشقق الجزء العلوي من الكعكة ، يمكنك تغطية الجزء العلوي من القالب بورق قصدير.

    
    

12. الآن سوف أريكم كيف تصنعون الشوكولاتة. يمكن أيضًا صنع حمار وحشي بدون تثليج ، ولكن نظرًا لأننا لا نضع أي كريمة ، سنقوم بتلطيخ الشوكولاتة فوقها حسب الرغبة.

    للقيام بذلك ، ضعي الزبدة والسكر والكاكاو والقشدة الحامضة في قدر وضعيها على نار صغيرة.

    عندما تذوب الزبدة ، حرك الخليط حتى تتشكل كتلة متجانسة. يحفظ على النار حتى يغلي ، ثم يُرفع عن النار على الفور.

    
    

13. هنا صقيع الشوكولاتة! إنه لذيذ لدرجة أنه من المستحيل عدم مقاومته ونشره على شريحة واحدة على الأقل من الرغيف.

    
    

14. وها هي كعكتنا. كما ترى ، يتم الحفاظ على الرسم تمامًا.

    يمكن تركها وتقديمها بهذا الشكل ، لكننا اتفقنا على تشويهها بالزجاج.

يحب الناس جميع أنواع كعك الحمار الوحشي لسببين رئيسيين: التلوين الأصلي المخطط والطعم الحلو اللطيف!

يمكنك طهي كعكة زيبرا بالقشدة الحامضة ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء.

سيتم تقديم الوصفة مع صورة أقل قليلاً في هذه المقالة.

المبادئ الأساسية للطبخ

تحضير حمار وحشي على أساس عجينة البسكويت. في هذه الحالة ، يمكنك أن تأخذ أي أساس الحليب. يمكن أن يكون الحليب أو الجبن أو المايونيز أو الكفير.

تأكد من إضافة السكر أو البيكنج بودر أو الصودا أو الدجاج. بيض. في بعض الأحيان ، قد تشير الوصفة إلى استخدام sl. أو تنمو. الزبدة والسمن.

توجد وصفة كعكة حتى بدون إضافة دقيق إلى العجين. لكن هذه المرة سنقوم بإعداد كعكة حمار وحشي بحشوة القشدة الحامضة.

يمكنك مزجها مع الحليب المكثف والمكسرات والقشدة والجبن والشوكولاتة المذابة أو المربى.

يتم تقديم وصفة الكريمة الحامضة لكعكة Zebra بتنوع كبير ، ولكن يمكن للمضيفة بالتأكيد التأكد من أن الكعكة ستكون مثيرة للاهتمام كما في الصورة ولذيذة جدًا!

تختلف الكيكة عن الحلويات الأخرى من حيث تقديمها بشكل منقوش. تذكرنا الخطوط بألوان الحيوان المحبوب من قبل الكثيرين - الحمار الوحشي.

من أجل تحقيق مثل هذا اللون ، تحتاج إلى صنع عجينة بلون الشوكولاتة ، ودهن الكعك بطبقة كريمة حامضة بيضاء. يمكنك أيضًا خبز كعكات متعددة الألوان: الشوكولاتة والأبيض ، كما في الصورة.

حمار وحشي في طباخ بطيء

مكونات الاختبار:

200 مل سائل كريمي حامض متوسط ​​؛ 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 3 قطع. دجاج. بيض؛ 1 ش. الصحراء. الخل (9٪) ؛ 3 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو.

مكونات الكريم: 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء. 300 مل من القشدة الحامضة (عالية الدهون حتى تصبح سميكة).

مكونات التزجيج: 5 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛ 70 غرام sl. زيوت؛ 125 مل من الكريم مع نسبة عالية من الدهون ؛ 5 ملاعق كبيرة الصحراء.

خوارزمية طبخ الكيك:

1. أنا أخلط الدجاج. بيض في وعاء. أضرب حتى الرغوة ، باستخدام sah. رمل.
2. أضيف القشدة الحامضة وأخلطها بمضرب.
3. أنا أزرع الدقيق وأقدمه أيضًا. أخلط حتى تصبح العجينة متجانسة.
4. أطفئ الصودا بالخل وأضيفها إلى التركيبة. تركت الاختبار يقف لمدة 25 دقيقة.
5. أقوم بملء 2 جرة 0.5 لتر بالعجين. أخلط إحداها مع مسحوق الكاكاو.
6. أغطي الوعاء من الطباخ بالرق ، ودهنه بالخبز. زيت. أضع 1 ملعقة كبيرة. دفعات مختلفة من العجين. أغلق الغطاء وأخبز في الوضع المناسب لمدة 30 دقيقة في طباخ بطيء.
7. أزلت الكعكة واتركها تبرد وأقطعها إلى 3 أجزاء متساوية.
8. اخفقي القشدة الحامضة والسكر بسرعة متوسطة بالخلاط. أضع نصف الكريمة على الكعكة ، وأعادلها وأغطيها بالحشوة. أضع الكعكة في الأعلى مرة أخرى وأضغط عليها بيدي.
9. أطبخ الجليد وأغطي كعكة الحمار الوحشي بها. تحتاج sl. تذوب الزبدة على نار خفيفة. يُمزج الكاكاو مع السكر في الكريمة ، يُسكب المزيج في الزبدة. تغلي حتى تصبح سميكة.
10. أغطي الكعكة من الأعلى بالجليد وأغطي الجوانب بها. يجب تسوية التزجيج بسكين ، وتأكد من تشحيمه بالماء البارد.

وصفة حلوى الحمار الوحشي بحشوة الكريمة الحامضة بالفرن

مكونات القاعدة:

400 غرام دقيق؛ 2 ملعقة صغيرة سيارة نقل. الصحراء. 4 أشياء. دجاج. بيض؛ 5 غرام مشروب غازي؛ 60 غرام مسحوق الكاكاو؛ 200 مل كريما حامضة 20 ٪ دهن ؛ 1 حزمة sl. زبدة أو مارجرين 200 غرام الصحراء.

مكونات الكريم:

0.5 لتر من محتوى الدهون الكريما الحامضة من 25٪ ؛ 200 غرام الصحراء. ليمون؛ 150 غرام sl. زيوت؛ 600 غرام لبن مكثف. مكونات التزجيج: 50 غرام. sl. زيوت؛ 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو والقشدة الحامضة والسكر.

خوارزمية الطبخ:

1. أنا أزرع الدقيق. أنا أخلط مع الصودا.
2. Sl. أخرج الزيت من الثلاجة. أنا أخلط القشدة الحامضة مع الدجاج. البيض والسكر وما إلى ذلك. زيت.
3. أنا أخلط مع خفقت. أدخل الدقيق وأخلط حتى لا تكون هناك كتل.
4. أنا أقوم بإضافة شاحنة. سكر. أنا مزيج. أضع نصف العجين في وعاء. أقوم أيضًا بإدخال مسحوق الكاكاو فيه ، وأقوم بعمل عجن.
5. أضف الدقيق إلى العجين. من الضروري أن يكون قوام الشوكولاتة والعجين الأبيض هو نفسه.
6. أنا آخذ النموذج. من الأفضل أن تكون مستديرة. ملأها نصفين بالعجين الأبيض. ثم صب العجين البني في وسطها. أقوم بخلط العجين في دائرة من المركز إلى الحافة.
7. أرسل النموذج ليخبز في 180 غرام. لمدة 1 ساعة.
8. أخرج الكعكة من الفرن واتركها تبرد وأضعها على رف سلكي. قطعت الكعكة إلى 3 أجزاء بشفرة رفيعة أو خيط حلويات.
9. أزل كل السوائل من القشدة الحامضة. في هذه الحالة ، يجدر تعليقه بشاش فوق الحوض. أخلط الكتلة السميكة مع السكر ، وأخفقها بالخلاط. الليمون الخاص بي ، امسحي وإزالة القشر على مبشرة ناعمة. أضغط 1 ملعقة كبيرة. عصير وإدخاله في تكوين كتلة الكريم ، وكذلك الحماس. أنا مزيج.
10. أنت الآن بحاجة إلى عمل التركيبة الكريمية الثانية من الحليب المكثف والتالية. زيوت. أغلي الحليب المكثف لمدة ساعتين في الماء في جرة.
11. أقوم بخلط الحليب المكثف المغلي مع سل. زيت. أعجن التكوين بشوكة ، ثم أخفق بسرعة عالية بخلاط لمدة 10 دقائق.
12. أغطي الكعكة السفلية من الحمار الوحشي بالكريمة. أضعها فوق الكعكة الثانية. دهنها بكتلة من الحليب المكثف ، وقم بتغطية الجوانب والجزء العلوي أيضًا
13. أنا أفعل صقيع. ملأت القدر بالكريمة الحامضة ومسحوق الكاكاو والسكر الأبيض. أقوم بخلطها بحيث تكون التركيبة متجانسة وأرسلها للطهي على نار خفيفة. أنا أحمي ، مع التحريك باستمرار. ليس من الضروري جعل الكتلة تغلي
14. أزيل الجليد من الموقد ، وأقدم التالي. يحرك الزيت حتى يصبح التكوين متجانسًا. يجب أن تكون كريمة التزيين في درجة حرارة الغرفة وعندها فقط سيكون من الممكن دهنها على الكعكة. سيبدو جميلًا جدًا ، كما في الصورة ، إذا قمت بتزيين الكعكة برقائق جوز الهند أو الشوكولاتة البيضاء فوق الجليد.

تشير الوصفة إلى أنه قبل التقديم ، اترك الحلوى في الثلاجة لبضع ساعات. وبالتالي ، فإن التركيبة الكريمية ستشبع طبقات كعكة الحمار الوحشي بشكل أفضل.

سعيد شرب الشاي! فيما يلي طريقة أخرى لطهي الحمار الوحشي بالقشدة الحامضة في المنزل. ظلت الكعكة معروفة منذ العصر السوفيتي.

ليس من الصعب تحضير مثل هذه الكعكة. يمكن أن تقلى الكعك حتى في المقلاة. لهذه الأغراض ، سيكون النمو مطلوبًا. زيت و فرشاة سيليكون للمطبخ.

وبالتالي ، سيكون من الأفضل تشحيم سطح الأطباق قبل صب الجزء التالي من العجين.

تحتاج أيضًا إلى شراء كاسترد جاف. يباع في أي محل بقالة تقريبًا.

عناصر:

50 غرام كاكاو؛ 720 غرام بودرة كاسترد؛ 600 مل من القشدة الحامضة (قليل الدسم ، يمكنك تناول الكفير أو الحليب) ؛ 250 غرام دقيق؛ 4 ملاعق صغيرة صودا مغموسة بالخل أو مسحوق الخبز ؛ 200 غرام الصحراء. 300 غرام الجوز المفروم.

مكونات الكريم: 900 غرام. الكريمة الحامضة؛ 200 مل من الحليب 150 غرام الصحراء. 25 غرام كارت. نشاء؛ فانيلا.

خوارزمية الطبخ

1. أقسم العجينة إلى نصفين ، وأعدها من المكونات المشار إليها. أضيف الكاكاو إلى جزء واحد وأخبز الكعك في مقلاة ، وأوزع العجينة بشكل رقيق. يمكنك حتى خبز الكعك في الفرن حتى ينضج.
2. أخلط الحليب والنشا والسكر. أضيف القشدة الحامضة. ثم أضيف الفانيليا وأخفق الكريمة.
3. أجمع الكعك معًا. أقوم بتبديل الكعكة الداكنة - الفاتحة ، وأقوم دائمًا بتغطية كل طبقة بسخاء بطبقة من القشدة الحامضة ، ورشها بالمكسرات المكسرة. أقوم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة بفتات من المكسرات.

كعكة زيبرا الفريدة مع الجبن القريش والحليب المكثف والقشدة الحامضة

عناصر:

120 ملغ حليب مكثف 1 كغم من الجبن 100 مل من الحليب 15 غرام الجيلاتين. 1 كغم آيس كريم بنكهة القهوة ؛ 300 غرام بسكويت الغريبة مفتتة ؛ 500 مل كريما حامضة 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.

خوارزمية الطبخ:

1. أخلط الحليب المكثف مع فتات البسكويت. أضغط على الكتلة بملعقة وأقسمها في الأسفل بالشكل. من الأفضل تناول أطباق قابلة للفصل.
2. تغلبت على القشدة الحامضة والجبن القريش والسكر بالخلاط. أقدم الحليب والجيلاتين ، والتي يجب خلطها مسبقًا والسماح لها بالانتفاخ قليلاً.
3. في كيس المعجنات ، أضع حشوة الآيس كريم والقشدة الحامضة في طبقتين. أضغط على الكريم من خلال فوهة النجمة من الحافة إلى المركز على شكل حلزوني. تركتها تجف لمدة ساعتين.
4. أخرج حلوى القشدة الحامضة من القالب.

أما بالنسبة للزخرفة ، فإنني أنصحك هنا باستخدام خيالك. تزيين الكيك باللوز أو الكريمة المخفوقة. تخدم على الطاولة!

وأخيرًا ، لا يسعني إلا إرضاء القراء المخلصين لمدونتي بالوصفة الكلاسيكية لكعكة Zebra الشهيرة بحشوة الكريما الحامضة!

حمار وحشي بحشوة الكريمة الحامضة الكلاسيكية

هذه الكعكة محضرة في الجليد. خلاف ذلك ، من الصعب تخيل Zebra الكلاسيكي! سوف يتحول الكريم إلى كريمة حامضة ، طرية للغاية ومورقة.

مكونات الاختبار:

200 غرام القشدة الحامضة و غرام. المكسرات. 100 غرام sl. زيوت؛ 300 غرام دقيق؛ 4 أشياء. دجاج. بيض؛ 350 غرام الصحراء. 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو؛ مسحوق الخبز.

مكونات الكريم: 250 غرام. كريمة حامضة و 100 غرام. الصحراء.

مكونات التزجيج: 70 غرام. sl. زيوت؛ 3 ملاعق كبيرة الصحراء. 50 غرام الكريمة الحامضة؛ 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو.

خوارزمية الطبخ:

1. أفرك sl. زبدة ونصف حصة سكر للعجين. أنا أذبح الدجاج. البيض في وعاء آخر بمضربه ويخلط مع الكتلة الأولى.
2. أضيف مسحوق الخبز إلى القشدة الحامضة. أضيف الخليط إلى الكتلة الأولى. أنا أخلط جيدا.
3. أقوم بإدخال الدقيق في التركيبة الناتجة. يخلط ويقسم إلى نصفين. في واحد منهم أضيف مسحوق الكاكاو.
4. أنا أشوه النموذج. زبدة ، يرش مع فتات الخبز ، يمكن استبدالها بقطعة بسيطة. دقيق.
5. أضع 2 ملعقة كبيرة. اختبار مختلف في المركز. عن طريق مزجهم معًا.
6. ملأ النموذج بالعجين وأخبز الكعكة حتى تنضج عند 180 غرام. في الفرن.
7. من القشدة الحامضة و الزبدة ومسحوق الكاكاو والسكر يصنع الصقيل. يقلب ويترك حتى يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
8. قطعت الكعكة إلى جزأين متساويين. دهنها بالقشدة الحامضة. تحتاج إلى صنع كريم من المكونات المشار إليها ، ببساطة الخفق مع الخلاط.
9. أقوم بتزيين الكعكة بالثلج والمكسرات المفرومة ، كما في الصورة.

وصفة الفيديو الخاص بي

كعكة زيبرا هي واحدة من أشهر الحلويات محلية الصنع. إنه لذيذ للغاية ، وأصلي ، وفي نفس الوقت يتم تحضيره بسهولة وبسرعة من المنتجات المتاحة. ومع ذلك ، يمكنك تنويع معجناتك المفضلة عن طريق تغيير مكونات معينة أو طريقة التحضير. نقدم لك بعض الوصفات الشيقة.

كلاسيك زيبرا كيك

الإصدار الكلاسيكي هو "زيبرا" على القشدة الحامضة.

يتم تحضير البسكويت التقليدي بالتسلسل التالي:

1. تُخلط 5 بيضات وكأسان من الرمل في فنجان وتُخفق بشوكة أو خلاط.
2. يذوب 100 غرام من الزبدة / السمن على نار خفيفة أو في فرن الميكروويف.
3. تضاف الكريمة الحامضة (1 ملعقة كبيرة) إلى الزبدة المذابة وتخلط جيداً.
4. اسكب كوبين من الدقيق المنخل برفق. كمسحوق خبز ، تضاف ملعقة صغيرة من الصودا السريعة.
5. توضع العجينة في أوعية ويضاف إليها الكاكاو (3 ملاعق كبيرة).
6. يتم تحضير صفيحة خبز - مدهونة بالزيت النباتي.
7. يتم وضع العجين وفقًا لتقنية خاصة مع تناوب الأجزاء الفاتحة والداكنة - أولاً ملعقة كبيرة من أحدهما ، ثم الآخر ، إلخ.
8. يسخن الفرن إلى 160-200 درجة مئوية ، تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة.

يتم التحكم في جاهزية الكيك بواسطة عود ثقاب أو عود أسنان.

وصفة القشدة الحامضة والحليب المكثف

يمكن نصح الأسنان الحلوة بإضافة حليب مكثف إضافي إلى العجين.

في هذه الحالة يتم تحضير العجينة على النحو التالي:

1. يخفق كوبًا من القشدة الحامضة ونصف علبة حليب مكثف ونصف كوب من الرمل ونصف كوب دقيق. أضف 1 ملعقة صغيرة. صودا سريعة.
2. قسمي العجينة إلى نصفين ، أضيفي ملعقة ونصف إلى أحد الأجزاء. ملاعق من مسحوق الكاكاو.
3. في صفيحة خبز مدهونة بالزبدة (1 ملعقة كبيرة تكفي) ، ضعي أجزاء من العجين الأبيض والبني بالتناوب.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. الاستعداد للفحص باستخدام عود أسنان خشبي أو عصا أخرى.

تبرد الكعكة الساخنة ، دهنها بالمربى أو الكريمة.

كعكة لذيذة على الكفير

يمكنك أيضًا استخدام الكفير بدلاً من القشدة الحامضة. "الحمار الوحشي" على الكفير له طعم دقيق بشكل خاص.

1. في وعاء عميق ، حضري مزيجًا من 3 بيضات وسكر (1 ملعقة كبيرة).
2. أضف إلى الكتلة المخفوقة جيدًا 250 مل من الكفير ، 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والصودا. يتم التخلص من كل هذا تمامًا باستخدام خلاط.
3. ثم صب نصف التكوين في وعاء آخر ، صب مسحوق الكاكاو (2 ملاعق كبيرة) هناك ، والتي سوف تلون العجين بلون الشوكولاته.
4. قم بتشحيم قالب البسكويت بالزيت ووضع التراكيب المحضرة بالتناوب - أولاً الأبيض ثم البني. يجب أن تكون النتيجة نقشًا جميلًا "مخططًا" على شكل دوائر.
5. نضع هذا "العمل الفني" في الفرن وننتظر 40 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، ستتحول عجينتنا إلى كعكة لذيذة يمكن سكبها بالشوكولاتة السائلة أو البودرة.

نخبز في طباخ متعدد

بالإضافة إلى الفرن ، يمكنك طهي كعكة زيبرا في طباخ بطيء.

في هذه الحالة ، دهن الحاوية الخاصة بالطهي متعدد الطهي بالزبدة وضعي بالتناوب كلا الجزأين من العجين بملعقة كبيرة ، بالتناوب مع بعضهما البعض. نغلق الحاوية بغطاء ، ونضبطها على وضع "Multi-cook" ونخبز الكعكة عند درجة حرارة لا تزيد عن 125 درجة.

إذا كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح ، فإن الحمار الوحشي سوف يتحول إلى خصب وفاتح للشهية.

"حمار وحشي" على المايونيز - وصفة خطوة بخطوة

كما أن طهي كعكة المايونيز ليس بالأمر الصعب.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• بيضة دجاج - 5 قطع ؛
• سكر - 2 كوب
• مايونيز - حوالي 200 جم ؛
• دقيق - 2 كوب
• زبدة أو مارجرين - 100 جم ؛
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

والعملية نفسها لا تختلف كثيرًا عن تلك الموضحة أعلاه:

1. في وعاء كبير أو قدر كبير ، اصنع العجينة. أولاً ، اخفقي البيض والسكر ، أضيفي الزبدة أو السمن المذاب إلى الخليط. الإضافة التالية هي المايونيز. يجب أن تكون غنية بالدهون حتى تصبح العجينة أكثر كثافة.
2. نخلط جميع المكونات بالدقيق ونضيف الصودا (لا يمكنك إطفاءها). يجب أن تحصل على عجينة متجانسة متوسطة الكثافة.
3. بمساعدة الكاكاو ، قم بتحويل نصف العجين إلى كتلة شوكولاتة. النصف الآخر لم يتغير ، يمكنك فقط صب القليل من الطحين لزيادة الكثافة.
4. نقوم بتسخين الفرن. نضع العجينة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة بطريقة خاصة - ملعقة من الأبيض ، وملعقة من البني ، إلخ.

نخبز لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 180-200 درجة. الصيحة - الكعكة جاهزة!

حمار وحشي في الميكروويف

إذا لم تتمكن من استخدام الفرن لسبب ما ، فإن الميكروويف مناسب أيضًا لخبز الكعكة. بالإضافة إلى ذلك ، ستستغرق عملية المعالجة في الميكروويف وقتًا قصيرًا جدًا.

يجب أولاً تشحيم الأطباق المخصصة لفرن الميكروويف بالزيت ووضع كعكة المستقبل فيها. نظرًا لأنه يتم تحضير جزأين من العجين لـ Zebra ، يجب أن توضع بدورها: ملعقة من خليط أبيض ، ثم ملعقة داكنة. يجب أن تكون النتيجة نقشًا جميلًا "مخططًا" على شكل دوائر.

يستغرق خبز الكعكة 3 دقائق.

كب كيك مخطط بالحليب

يمكنك طهي "حمار وحشي" ليس فقط على الكفير والحليب المكثف والقشدة الحامضة والمايونيز. وصفة معروفة لعجينة الكيك والحليب. اتضح أنها لذيذة ورقيقة.

هذه وصفة من المطبخ البلغاري:

1. ذوبي 100 جرام من السمن أو الزبدة على نار خفيفة أو في الميكروويف.
2. افصل بياض وصفار 3 بيضات ، واخلط الصفار مع نصف كوب من السكر المحبب واضرب بمضرب حتى يصبح أبيض.
3. في المزيج الناتج ، أضيفي نكهة الليمون ، 2 كوب من الدقيق ونصف كوب من الحليب. اخلط جيدا. يمكنك إضافة 10-15 جرام. مسحوق الخبز للعجين.
4. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا ويقلب جيدًا في الخليط ، ويخلط بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
5. 2 ملعقة كبيرة. تخلط ملاعق كبيرة من الكاكاو مع نفس كمية الحليب ، ويُصبغ جزء من العجين بالخليط.
6. تحضير النموذج - دهن الجدران والقاع بالزيت النباتي أو ضعها بورق مزيت.
7. نضع العجينة البيضاء والشوكولاتة بالتناوب في القالب. افرد ملعقتين كبيرتين ، في كل مرة ضعي الجزء التالي في منتصف الجزء السابق.
8. توضع القوالب مع العجينة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة (الاستعداد للفحص باستخدام عود أسنان أو عود كبريت).

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الحليب (3 ملاعق كبيرة) والزبدة (50 جم) والسكر (100 جم) والكاكاو (3 ملاعق كبيرة) لعمل طبقة زجاجية عن طريق غلي المكونات في قدر على الموقد. يمكن سكبه فوق الكعكة المبردة.

الطبخ بالموز والحليب المكثف

سيحب عشاق النوتات الفاكهية في الخبز وصفة كعكة زيبرا مع كريمة الموز. يمكن تحضير البسكويت بأي من الطرق المذكورة أعلاه.

بالنسبة للقشدة ، ستحتاجين إلى جرة من الحليب المكثف وثلاث حبات من الموز الناضج. أثناء خبز الكيك ، اخفقي الحليب المكثف والموز بخلاط أو خفقت. قطعي الكيك المبرد إلى طبقتين ، ودهن كل منهما بالكريمة وضعيهما فوق بعضهما البعض. يمكن رش الطبقة العلوية بفتات من جوز الهند أو ملفات تعريف الارتباط أو الشوكولاتة.

1. لا يمكن صنع الجزء الداخلي من "Zebra" من 2 ، ولكن من 3 ألوان (وأكثر). للقيام بذلك ، يتم تقسيم العجينة إلى 3 أجزاء ، ويتم تلوين أحدها بصبغة طبخ قابلة للذوبان في الدهون ، على سبيل المثال ، وردي أو برتقالي.
2. خيار آخر مثير للاهتمام ، ينطبق على الاسم ، هو تحقيق ألوان بيضاء وسوداء نقية لطبقات العجين. في جزء خفيف ، تحتاج إلى تقطير تلوين الطعام "ثاني أكسيد التيتانيوم" ، وفي لون غامق - حبر الحبار (للأسف ، لا يمكن الوصول إليه) أو تلوين هلام مثل "AmeriColor".
3. يمكن استخدام تقنيات مختلفة لجعل شرائح البسكويت متعددة الألوان رقيقة أو سميكة. في الحالة الأولى ، من الضروري صب العجين متعدد الألوان في أجزاء صغيرة (1 ملعقة كبيرة) بالضبط في نفس المكان. في الحالة الثانية ، يمكن سكب العجين بمغرفة أو كوب.

النهج الإبداعي للطهي يحول الحياة اليومية في المطبخ إلى إبداع ومتعة. امنح نفسك وأحبائك هذه الأفراح الصغيرة التي تزين الحياة وتقوي الأسرة.

الخبز المصنوع منزليًا يمنح المنزل الراحة والدفء ، ويملأه برائحة لطيفة ، ويمنح راحة البال ، ويشجع على المحادثة الصادقة. يريد الطاهي المبتدئ أطباقًا لذيذة وسهلة التحضير ، ويحتاج المحترف أحيانًا إلى الاسترخاء لتناول معجنات مدتها خمس دقائق. كلاهما على دراية بكعكة Zebra المعروفة بتكوينها البسيط ومظهرها الرخامي وتقنياتها البسيطة.

تاريخ وصفة الحمار الوحشي

تقع ذروة شعبية الكعكة ، وأحيانًا الفطيرة فقط ، في فترة النقص السوفيتي ، عندما كانت أرفف المتاجر فارغة ، وكان الطعام يُصدر على كوبونات. كان الأمر أسهل مع الطعام في الريف ، حيث جلبت مزرعة خاصة المنتجات الرئيسية: الحليب والقشدة الحامضة والبيض والجبن القريش. ثم لاحظت ربات البيوت أنه يمكن تنويع وصفة فطيرة Smetannik البسيطة بإضافة القليل من الكاكاو إلى الكعكة. تحولت المعجنات إلى لون غريب ، حيث استبدلت الظلال البيضاء والبنية بعضها البعض بالفيضانات. لذلك كانت هناك وصفة كعكة زيبرا في نسختها الكلاسيكية.

في كتب الحلويات ، يعود تاريخ الكعكة بعيدًا إلى الماضي الإيطالي. تعتبر إيطاليا مهد فن صناعة الحلويات ، على الرغم من مطالبة فرنسا والدول العربية والصين بحقوقهم في أصل الكعكة. مترجمة من الإيطالية ، تعني كلمة "كعكة" شيئًا مزخرفًا وغريبًا يصف مظهر فن صناعة الحلويات. سميت فطيرة الحمار الوحشي لتشابهها المخطط مع الحيوان الأفريقي البري. ويمكنك تسميتها بأمان كعكة لعالمك "الداخلي" الغني.

وصفة كلاسيك زيبرا

العجين وفقًا للوصفة الكلاسيكية متشابه في المكونات ، لكن تكنولوجيا الطهي تتغير ، تتم إضافة صبغة تلوين (لا يمكن أن تكون مجرد كاكاو ، ولكن أيضًا تلوين طعام آخر).

عناصر:

• القشدة الحامضة - 1 كوب ؛
• بيض - 5 قطع (كبير) ؛
• طحين - 2 كوب.
• السكر - 2 كوب (يمكن تقليله بمقدار الربع إذا تم إعطاء الأفضلية للمعجنات غير الحلوة جدًا) ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة (يمكنك استخدام مسحوق الخبز) ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• كاكاو - 2 ملاعق كبيرة.
• طحين بالإضافة إلى الجزء الخفيف من الكعكة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ضعي البيض والسكر في وعاء للعجين وطحنيه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا دون تحقيق قمم ثابتة.
2. يضاف الزبدة بلطف في درجة حرارة الغرفة ، القشدة الحامضة.
3. يُسكب الدقيق والصودا ويستمر في الخلط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. قسّمي العجينة النهائية إلى جزأين متساويين ، أحدهما ملون بالكاكاو ، والآخر يضاف للتوحيد 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق.
5. دهن القالب بزيت دوار الشمس أو زيت الطهي ، رشي الدقيق حتى تنفجر الكعكة بسهولة.
6. بالتناوب ضعي العجينة الفاتحة والداكنة بملعقة في القالب بحيث تكون كل حصة في منتصف العجين السابق.
7. لإعطاء قيمة زخرفية إضافية ، يمكنك رسم خطوط بسيخ من المركز إلى الحافة والعكس صحيح.
8. تُخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 30-50 دقيقة. تحقق من ذلك باستخدام سيخ خشبي أو تطابق: عدم وجود آثار للعجين يشير إلى الاستعداد.
9. دهن الكعكة النهائية بالزبدة ورشها بالسكر البودرة. للزينة ، يمكنك استخدام قالب.

نصيحة! لتليين الزبدة بشكل أسرع ، يمكنك وضعها في ورق القصدير فوق كوب من الماء الساخن. في 10 دقائق. الزيت جاهز للاستخدام.
وصفة الكيك الكلاسيكية هي الأكثر شعبية بين الحلوانيين المبتدئين. إنه سريع التحضير ، والمكونات متاحة بسهولة ، ومن السهل خلطها.

وصفة كعكة الزيبرا الكفير

كعكة الحمار الوحشي على الكفير مسامية ، الكعك متجدد الهواء ، مع العديد من الفقاعات ذات الأحجام المختلفة. باتباع التعليمات ، باتباع التقنية خطوة بخطوة ، يمكنك الحصول على نمط وملمس غير متوقع للكيك.

عناصر:

• الكفير - 250 مل ؛
• طحين - 2 كوب.
• البيض - 3 قطع. (كبير)؛
• شوكولاتة - 50 جم (مر أو لبن حسب الرغبة) ؛
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - قرصة.
• ملح - 12 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. في وعاء عميق ، اخفقي البيض والسكر بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. يُسكب الكفير ويُضاف الملح ويُستمر في الخفق بسرعة متوسطة.
3. باستخدام منخل ، ينخل الدقيق والصودا ، ويخلط حتى يتماسك القشدة الحامضة السائلة.
4. قسمي العجينة إلى جزئين متساويين ، أضيفي الكاكاو إلى أحدهما ، ونفس المقدار من الدقيق للآخر.
5. ضع ورق البرشمان أو ورق القصدير على طبق الخبز (يمكن ترك السيليكون غير ملفوف).
6. ضعي بالتناوب الجزء الداكن والفاتح من العجين في وسط النموذج.
7. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 35-50 دقيقة.
8. تبرد الكعكة الجاهزة ، تصب فوق الشوكولاتة المذابة.

بعد الوصفة ، تبين أن كعكة Zebra على الكفير جيدة التهوية ، وسيساعد ديكور الشوكولاتة على إضافة لمسة من الرقي.

وصفة الميكروويف زيبرا

خصوصية فرن الميكروويف لا تعطي المخبز إحساس الخبز ، فالأطباق أشبه باللبن ، لكن الطعم ليس أدنى من الوصفات الكلاسيكية. وصفة كعكة زيبرا في الميكروويف تأتي بدون كريمة حامضة.

لستة حصص سوف تحتاج:

• بيضة - 7 قطع ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. يخفق البيض مع السكر بالخلاط بسرعة متوسطة حتى يذوب تمامًا.
2. يُسكب في الماء ويُضاف الدقيق ويُمزج كل شيء.
3. تقسم العجينة إلى جزئين ، أحدهما ملون بالكاكاو.
4. قم بتغطية طبق فرن الميكروويف بورق الزبدة. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية استخلاص الكعكة.
5. تناوب العجينة على الملعقة ، ووزعها في المنتصف ، وتشكيل حلقات مخططة.
6. تُخبز في الميكروويف بطاقة متوسطة لمدة 10-15 دقيقة ، تحقق من جاهزية اللب ، يجب خبزه.

نصيحة! يمكن تزيين الجزء العلوي بعود أسنان ، لكن بنية الجلد ستخفي الزخرفة ، وبالتالي فإن اختيار الديكور متروك للمضيفة.

حمار وحشي مع حليب مكثف و موز

ستساعد إضافة وصفة كعكة كريم زيبرا مع الحليب المكثف والموز على إضافة الجدية. لهذا ، يتم تحضير كعك البسكويت ، ويتم خلط الكريمة الاستوائية من الحليب المكثف والموز الناضج. هذا الحمار الوحشي خالي من القشدة الحامضة ، لذلك لا يتم إضافة المكون الرئيسي للوصفة الكلاسيكية.

لمدة 12 حصص:

• 4 بيضات؛
• 200 غرام من السكر
• 1.5 ش. دقيق؛
• 1 ملعقة صغيرة صودا مطبوخة (مسحوق الخبز) ؛
• 2 غرام فانيلين
• 2 ملعقة كبيرة. الكاكاو.

للكريم:

• بنك الحليب المكثف
• 2 حبة موز ناضجة.

تعليمات الطبخ:

1. يخفق البيض والسكر حتى يبيض في وعاء عميق.
2. أضف الصودا أو مسحوق الخبز واستمر في الخفق. يجب أن تتضاعف الكتلة.
3. ينخل الدقيق برفق في الوعاء ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
4. قسّمي العجينة إلى جزأين ، أضيفي الكاكاو إلى جزء ، ونفس المقدار من الدقيق للآخر.
5. وزعي العجين الفاتح والداكن بالتناوب بملعقة صغيرة مكونين حلقات متكررة.
6. تُخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة ، حسب نوع الفرن ، ومادّة القالب.
7. أثناء خبز الكيك ، اخفقي كريمة الحليب المكثف والموز بالخلاط.
8. نقطع الكيك المبرد إلى جزأين ، ويُغطى بالكريمة ، ويترك في الثلاجة لمدة 2-5 ساعات للتشريب.

من السهل صنع كعكة الحمار الوحشي الاستوائية الرائعة في المنزل. سيكون الضيوف راضين ، وسيطلب الأطفال المزيد.

وصفة زيبرا الرائب

سيساعد ذلك على تنويع وجبة خفيفة للأطفال بعد الظهر ، والتي تتكون أساسها من ملفات تعريف الارتباط وحشو كتلة اللبن الرائب والقشدة.

مكونات:

• 500 مل كريم 38 ٪ دهن ؛
• 200 مل من الحليب
• 100 غرام من السكر
• 80 غرام بودنغ فوري ؛
• 250 غرام من الجبن الناعم أو كتلة اللبن الرائب ؛
• 25 حبة بسكويت الشوكولاتة
• شوكولا للزينة.

تقنية الخطوة:

1. اخلطي الكريمة ، 12 حليب ، بودنغ ، سكر بخلاط. أضيفي الجبن واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. الكريمة جاهزة ، ستصبح ملفات تعريف الارتباط البسكويت قاعدة الخبز.
2. املأ النموذج ثلاثة أرباع بالكريمة. يغمس البسكويت في الحليب ، ويوضع في عدة صفوف ، ويغرق في الكريمة. سيظهر نسيج ثنائي اللون غير متجانس في القسم.
3. ضع الكريمة المتبقية على البسكويت.
4. ضع الكعكة الناتجة في الفريزر حتى تتماسك تمامًا.

يمكن تناول الحلوى الجاهزة على شكل آيس كريم فورًا من الثلاجة ، أو على شكل كعكة ، مع تركها تذوب في الثلاجة.

يعود اختيار كيفية صنع كعكة الحمار الوحشي إلى طاه المعجنات. سيؤثر وجود الطعام في الثلاجة ، وتفضيلات ذوق الأسرة ، والجو المهيب أو شرب الشاي في المنزل على الوصفة. ستبقى كعكة الحمار الوحشي بالقشدة الحامضة ، المحضرة في أفضل التقاليد المنزلية ، وصفة كلاسيكية.

وصفات فيديو كيك زيبرا