وصفة شوربة الحنطة السوداء. حساء الحنطة السوداء واللحوم - وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، وكيفية طهيها في المنزل

يمكن تحضير هذا الحساء في نسخ مختلفة وعدم تكرارها ، وسيساعد في الحفاظ على النغمة ، وإضافة قوة شحنة ، والأهم من ذلك أنها لن تؤثر على الشكل ، ولن تترك سنتيمترات إضافية على الجانبين. الدجاج منتج غذائي ، سهل الهضم ، أفضل بكثير من لحم الخنزير. ليست هناك حاجة للحديث عن الحنطة السوداء ، كما تعلم ، فهي موجودة حتى في قائمة العلاج. لذا فإن حساء الحنطة السوداء مع الدجاج ، الذي أقترح طهيه ، يجمع بين فوائد المنتجات ، ويسخن بشكل مثالي ولا يثقل كاهل المعدة. أوه ، وتأكد من عدم نسيان البهارات التي تجعل طعمها أكثر كثافة. لنطبخ الآن!

حساء الحنطة السوداء في مرق الدجاج

لماذا أحب حساء الحنطة السوداء هو أن جميع أفراد الأسرة يأكلونها بسرور (حتى أولئك الذين ليسوا ودودين للغاية مع الحنطة السوداء). ربما تعرف الوضع ، ما مدى صعوبة إطعام الأطفال الصغار؟ وهم لا يريدون ذلك ولا يريدون ذلك. لكن مع هذا الحساء ، الوضع مختلف تمامًا. أدعو أطفالي لفرز الحبوب وأعدهم بإطعامهم بالعصيدة السحرية. ما يثير الدهشة ، أن الطفل يجري حمله ، لكن الأمر ليس صعبًا بالنسبة لي. الشيء الرئيسي هو أن الجميع ممتلئون وسعيدون. على الرغم من أنهم يخبرونني في بعض الأحيان سرًا أن طعم جدتي أفضل. وكل ذلك بسبب الحصى قبل الطهي ، تقلى الجدة في مقلاة جافة. ونضع المزيد من البطاطس. لكنها مسألة ذوق ، لكل شخص خاص به. أشارك خطوة بخطوة مع صورة بالضبط وصفتي ، كيف أطبخ.

مكونات:

• مجموعة دجاج (حساء) - 400 جم ؛
• ماء - 4 لتر ؛
• بطاطس (3 درنات) - 400 جم ؛
• جزر (1 قطعة) - 150 جم ؛
• فلفل بلغاري - 180 جم ؛
• الحنطة السوداء - 100 جم ؛
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق؛
• الخضر (الشبت والبقدونس) - 2-3 فروع ؛
• الثوم - 4 فصوص (إذا أردت) ؛
• أوراق الغار - 2-3 قطعة ؛
• البازلاء البهارات - 2-3 قطع.

كيف لطهي حساء الحنطة السوداء بالدجاج

1. لنصنع المرق. اشطف العظام جيدًا واملأها بالماء واشعل النار فيها. اتركه يغلي واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ، يصفى الماء ، يشطف العظام من الرغوة ويصب الماء البارد مرة أخرى. يُعاد إلى الموقد ويُطهى على نار معتدلة. لا ينبغي أن يغلي السائل ، ولكن فقط قرقرة بهدوء. ثم سيكون المرق واضحًا ولذيذًا. تحتاج إلى الملح في النهاية.
2. أثناء طهي اللحم ، قم بتحضير الشواء. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
3. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة أو نبشرها على مبشرة خشنة (هذا ليس مهمًا) ، الفلفل الحلو - إلى شرائح. نرسل هذا الجمال إلى البصل ليقلى.
   
4. اترك الخضار تتعرق لمدة 5 دقائق ، وانقعها في العصائر وتصبح طرية ورائحة.
   
5. أضف القليل من الماء إلى الكتلة النباتية لتغطية الطعام برفق ، واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار متوسطة.
   
6. أثناء تحضير القلي ، سنعود إلى المرق. قشر الثوم ، اغسل lavrushka. يبدأ السائل في الغليان - أزل الرغوة وقلل الحرارة وضع البهارات والبهارات. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة ، مع فتح الغطاء قليلاً.
   
7. نخرج اللحم النهائي من المقلاة ، ويمكن ترشيح المرق وإزالة الثوم والبقدونس والفلفل.
   
8. نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها بشكل عشوائي ونضيفها إلى المرق النهائي ، ونضع الأطباق على الموقد ونطهى حتى تنضج البطاطس نصفها. كل هذا يتوقف على تنوعها. سيستغرق حوالي 15 دقيقة في الوقت المناسب.
   
9. نقوم بفرز الحبوب ونزيل الحبوب السوداء والتالفة والقمامة والحصى. نغسلها تحت الماء الجاري. تصب في مرق.
   
10. انزع اللحم من العظام وأرسله إلى الحساء.
    
11. أضيفي الصلصة إلى المرق بعناية. نختبر الملح ونضيف الملح.
    
12. اتركه يغلي لمدة 3-5 دقائق أخرى. في النهاية ، أضف الخضار المفرومة جيدًا. أطفئي النار واتركي الطبق ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى تحت الغطاء.
    

كل شيء ، حساءنا جاهز ، أطلب إلى المائدة.

شوربة الحنطة السوداء بالدجاج والبطاطس والخضروات

لا يمكنك أن تفسد الحساء باللحم ، كما يقول رئيس الذواقة. علاوة على ذلك ، لاحظت أنهم يحترمون مرق الدجاج أكثر من أي نوع آخر من اللحوم. أتفق معه تمامًا ، الدجاج والحنطة السوداء يسيران معًا بشكل جيد ويكملان بعضهما البعض. وإذا أضفت المزيد من الخضروات الطازجة ، تحصل على "مشروب طاقة" ممتاز. طبق من هذا الطبق سيعطي الطاقة حتى المساء. سوف يشبع الجسم ليس فقط بالفيتامينات المفيدة ، ولكن أيضًا يحسن الحالة المزاجية.

المكونات لـ 3 لترات:

• أفخاذ دجاج - 1 قطعة ؛
• فيليه صدر الدجاج - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• الحنطة السوداء - 4 ملاعق كبيرة.
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

كيف لطهي حساء الحنطة السوداء بالدجاج

حساء الحنطة السوداء في طباخ بطيء مع الدجاج

هذه وصفة بسيطة للغاية ، من الفئة - لا يوجد مكان أسهل. عمليات الإنقاذ ، كالعادة ، طباخ متعدد. نحتاج فقط إلى فرز الحبيبات وغسل اللحم قبل الطهي. أوصي بتجربة وصفتي وطهي مثل هذا الطبق. إذا كان لديك ، بالطبع ، مثل هذه الوحدة - فلا تتردد في الوثوق به.

ماذا نحتاج:

• ماء - 1.5 لتر ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• لحم - قطعة واحدة ؛
• ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
• الحنطة السوداء - 1 كوب (50 مل) ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بطاطس - قطعة واحدة.

كيف لطهي مثل هذا الحساء في طباخ بطيء

شوربة الحنطة السوداء مع الفطر والدجاج

حساء الدجاج والحنطة السوداء والفطر سهل التحضير والتكرار في المنزل. من المؤكد أن الدورات الأولى الساخنة موجودة على طاولاتنا ، لذا ستساعدك وصفة اليوم على تنويع نظامك الغذائي اليومي. يُطهى مرق الدجاج بسرعة ، مما يعني أنه يمكنك طهي حساء لذيذ ولذيذ في وقت قصير. الحنطة السوداء والفطر مكونان مهمان. جهز مجموعة من جميع المكونات وابدأ في الطهي.

مكونات 1.8 لتر من الماء:

• دجاج (سيقان ، أجنحة ، أفخاذ) - 300 جم ؛
• الفطر - 200 جم ؛
• جزر - قطعة واحدة:
• بصل - 1 قطعة ؛
• الحنطة السوداء - 100 جم ؛
• دقيق - 0.5 طاولات. ل.
• زيت نباتي - 30 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• البقدونس - 3-4 فروع ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طبخ حساء الدجاج بالحنطة السوداء والفطر

نصب حساءًا حارًا ولذيذًا معطرًا في الأطباق وندعو الجميع إلى المائدة.

1. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار والفطر. بالإضافة إلى الدجاج ، يمكنك إضافة كرات اللحم والزلابية والنقانق.
2. عادة ما يتم وضع الحنطة السوداء في المرق مع البطاطس. إذا قمت بإضافتها لاحقًا ، فقد تكون البطاطس مسلوقة بالفعل وستظل الحبوب نيئة.
3. إذا لم يكن لديك الحنطة السوداء - النوى ، ولكن فقط الحبيبات ، فضعها عندما تكون جميع المنتجات الأخرى جاهزة. يطبخ كروبكا بسرعة كبيرة.
4. دع الحساء يرتاح بعد الطهي ، مغطى لمدة 20 دقيقة على الأقل. سوف تكشف الحبوب مذاقها الغني.

حتى لا يكون اليوم البارد عبئًا ، كافئ نفسك بشوربة الحنطة السوداء ولن يبدو الطقس كئيبًا ونعاسًا.

يوجد على الإنترنت العديد من المواقع والمجتمعات والمنتديات المخصصة للوصفات والطهي للأطفال أو للنساء في مواقف خاصة: على نظام غذائي ، وأثناء الحمل ، وما إلى ذلك. لكنني لم أصادف موردًا له نفس الموضوع ، ولكنه مخصص لطعام الرجال. لكن معظم النساء اللواتي عشن أسبوعًا على الأقل تحت سقف واحد مع رجل سيوافقن على أن فكرة الذكور عن ماذا وكيف نأكل تختلف بشكل لافت للنظر عن الأنثى. على سبيل المثال ، لا يعتبر الزبادي أو الجبن مع الفاكهة طعامًا. لكن أسلوبهم المثالي في الطهي يقترب من صورة قطعة لحم مغموسة في المايونيز أو الكاتشب ، دائمًا حار ومملح (شيش كباب يعيش طويلاً!).

ما أنا عليه. نحن ، ربات البيوت المتزوجات ، يجب أن نأخذ في الاعتبار ليس فقط مصالح أطفالنا وخصرنا ، ولكن أيضًا رجالنا المحبوبين. أريد أن أريكم بعض الوصفات التي يعتبرها زوجي "طعام حقيقي". اول واحد هو حساء الحنطة السوداء باللحم. وهي سميكة ليست من الحنطة السوداء بل من اللحم. ليست رخيصة وليست سريعة. لكن لذيذ وسهل.

حساء الحنطة السوداء باللحم

إجمالي وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطهي النشط - 1 ساعة
التكلفة - 4.6 دولار
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 79 سعرة حرارية
حصص - 2 لتر وعاء شوربة كثيفة جدا.

كيفية طهي حساء الحنطة السوداء باللحم

مكونات:

مكونات

لحم الخنزير - 700 غرام
الحنطة السوداء - 1 كوب
جزر - 2 قطعة.
الثوم - 5 فصوص
بقدونس - 1 حفنة
الشبت - 1 حفنة
الخل - 1 ملعقة كبيرة.
الفجل - 1 ملعقة كبيرة.(أرضي)
زيت نباتي- للتحميص
ملح للتذوق
فلفل للذوق

طبخ:

قطع لحم الخنزير إلى مكعبات كبيرة (حوالي 2 سم لكل منهما). اسلقي المرق. يمكنك أن تقرأ عن كيفية طهي المرق بشكل صحيح. عند الطهي ، تأكد من إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل - سيصبح اللحم أكثر ليونة ولذيذًا. اغلي لمدة ساعة ، وأثناء طهي اللحم ، اشطف الحنطة السوداء بالماء البارد ، وصفي السوائل الزائدة واقليها. نعم ، هذا ليس خطأ مطبعي. يقلى بدقة ، في مقلاة بدون غطاء وبدون زيت. لماذا؟ الحنطة السوداء المحمصة ثم المسلوقة ألذ بكثير من الحنطة السوداء المسلوقة.

يكتسب مثل هذه الرائحة "الدخانية" ، كما لو كان مطبوخًا على النار ، ولا يغلي في الحساء.

في الدقائق الخمس الأولى ، يجب تقليب الحنطة السوداء في مقلاة بشكل مستمر ، لأن الحبوب المبللة بدون تقليب تميل إلى الطهي بدلاً من القلي. وبعد ذلك تحتاج إلى التحريك من حين لآخر فقط. سوف يطقطق الحنطة السوداء قليلاً أثناء القلي. بمجرد أن تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا ، يمكنك إطفاء النار وإزالة الحبوب من الموقد.الآن دعونا نتعامل مع الثوم والأعشاب.

يجب تقطيعها جيدًا وتقليصها أيضًا بكمية كبيرة من الزيت النباتي.

الفكرة هي أن يعطي الثوم والأعشاب للزيت رائحته ونكهته. اقلي الثوم على نار خفيفة حتى يصبح لونه ذهبي. نحن حريصون ولا نفرط في الطهي ، لا تدع أي شيء يحترق (وإلا سيصبح الزيت مرًا بشكل مزعج ويفسد الحساء بالكامل). قشر الجزر وقطعه إلى دوائر ، وبعد طهي اللحم ، نبدأ في تجميع الحساء. أولاً ، أضف كمية كافية من الماء إلى المقلاة حتى يصبح المرق 2 لترًا. ثم نضع الحنطة السوداء والجزر في المرق باللحم. الملح والفلفل حسب الذوق. دعنا نغلي لمدة 15 دقيقة.
إذا أصبح الحساء بعد 15 دقيقة أشبه بالعصيدة أكثر من الحساء ، أضف الماء مرة أخرى. من المهم جدًا الحفاظ على المرق. إنه ألذ الطبق كله.

ثم تضاف محتويات المقلاة إلى الحساء ، وملعقة من الفجل الحار (للتوابل) ، وتخلط.

دع الحساء يغلي ، يغطى بغطاء ، أطفئ النار واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى.بعد 15 دقيقة ، يصبح حساء الحنطة السوداء باللحم جاهزًا: شهي ولذيذ ورائع. شهية طيبة!

وصفة حساء الحنطة السوداء مفيدة لكل من يتبع النظام الغذائي للأسر ويطبخ الدورات الأولى اللذيذة والصحية. حساء غني يتشبع لفترة طويلة ، لكنه في نفس الوقت يعتبر آمنًا للخصر ، خاصة إذا قمت بطهي نسخة خفيفة الوزن. نقدم مجموعة مختارة من حساء الحنطة السوداء.

الوصفة الكلاسيكية

يعتبر حساء الحنطة السوداء طبقًا وطنيًا في أوكرانيا وبيلاروسيا - فقد تم طهيه هناك منذ العصور القديمة وغليه على عظام لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. في بيلاروسيا ، كان يطلق عليه غالبًا طبقًا مبيضًا - كان يضاف إليه الحليب دائمًا. الحساء سهل الهضم للغاية ، لذلك يتم طهي الطبق في رياض الأطفال والمستشفيات ، حيث يلزم تناول وجبة دسمة للمساعدة في استعادة القوة.

للطبخ نحتاج:

• عظم السكر (لحم البقر ، مجموعة شوربة الدجاج) - 300 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الحنطة السوداء - 200 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• الثوم - فص.
• ورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.

أولاً ، اغلي المرق. يُسكب الحنطة السوداء المغسولة فيه ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (حوالي 10 دقائق). نقطع البطاطس إلى مكعبات. في مقلاة ، يُطهى الجزر المبشور والبصل ومقطّع إلى مكعبات. تضاف البطاطس إلى المرق مع الحنطة السوداء ، وتطهى أكثر من اللازم. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية.

عندما يكون الحساء جاهزًا ، ضعي أوراق الغار والتوابل واعصري فصًا من الثوم. قدميها مع قطع اللحم ، مع رشها بسخاء بالأعشاب الطازجة - الشبت أو البقدونس. الحساء لذيذ جدًا مع أي خبز ، ويمكنك تقديم الكعك بالثوم أو الخبز المحمص الملطخ بالجبن المبشور.

في طباخ بطيء

حساء من طباخ متعدد له نكهة مطهية تذكر بأطباق الفرن الروسي. طبخ حساء الحنطة السوداء بسيط للغاية: فقط ضع جميع المكونات في وعاء متعدد ، صب الماء أو المرق ، قم بتشغيل وضع الحساء وانتظر إشارة الاستعداد.

في اللحظة الأخيرة ، عندما يكون الطبق جاهزًا ، أضف التوابل وورق الغار. للنكهة ، يمكنك عصر الثوم الطازج ومجموعة كبيرة من الأعشاب. يجب أن تؤخذ النسب تمامًا كما في الإصدار الكلاسيكي.

كيف تطبخ مع الدجاج؟

تبين أن حساء الحنطة السوداء مع الدجاج مفيد بشكل خاص إذا كنت تأخذ جثة دواجن وتسلقها مسبقًا حتى تصبح طرية. لكن يمكنك طهيه على أرجل أو أفخاذ الدجاج - مع مثل هذا اللحم يصبح الطبق أكثر رقة.

الطبخ باتباع التعليمات:

1. يُسلق لحم الدجاج حتى يصبح طريًا.
2. أخرجه من المقلاة ، بارد ، تفكيكه إلى ألياف.
3. ضعي الحبوب في المرق.
4. عندما تصبح الحنطة السوداء جاهزة تقريبًا ، أضيفي الطهي الزائد: الجزر والبصل ومعجون الطماطم.
5. نضع درنات البطاطس ، مقطعة إلى أعواد.
6. اجعل البطاطس جاهزة.

تبلي الحساء بالبقدونس الجاف وورق الغار. تقدم مع الخبز الأسود وسلطة من الملفوف الطازج والجزر والأعشاب.

مع لحم الخنزير

بالتأكيد سيقدر الرجال الحساء المطبوخ بلحم الخنزير. للطبخ ، يمكنك أن تأخذ أي جزء من الذبيحة ، لكن من الأفضل استخدام قطعة كبيرة من الرقبة: فهي أكثر نعومة وتنضج بسرعة.

1. نقطع اللحم إلى قطع ونقلى في مقلاة جافة.
2. املأ بالماء البارد.
3. تخلص من الحنطة السوداء.
4. نقوم بطهي الحبوب واللحوم في نفس الوقت.
5. تضاف البطاطس والبصل المطبوخ والجزر.
6. اطبخي حتى تصبح الخضار جاهزة.
7. تصب في وعاء ورش البقدونس الطازج.

يُفضل تقديمه مع الخبز الأسمر الطازج أو الكعك بالثوم.

سيصبح الحساء أكثر إرضاءً إذا وضعت فيه فطائر السميد.

مع لحم البقر

يمتزج لحم البقر والحنطة السوداء بشكل مثالي ، وتكمل الأذواق بعضها البعض بشكل متناغم للغاية. يتم الحصول على حساء لذيذ ومرضٍ من الحبوب ولحوم البقر ، علاوة على ذلك ، من الأفضل عدم استخدام العظام ، ولكن استخدام الشرائح: سيصبح الطبق خفيفًا وصحيًا.

لنعد كل شيء خطوة بخطوة:

1. نقطع اللحم إلى قطع طولها 5 سم.
2. دعونا نغليها في الماء.
3. توضع بملعقة مشقوقة وتبرد.
4. ضع الحنطة السوداء في المرق.
5. نغلي حتى تصبح طرية.
6. أضف مكعبات البطاطس والجزر المطبوخ أكثر من اللازم.
7. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
8. ضعي اللحم البقري في الحساء.
9. دعونا نمزج.
10. في النهاية ، أضف أوراق الغار والتوابل.

يقدم الحساء في أجزاء ، يقدم مع سلطة من الخضار الطازجة. إنه لذيذ جدًا مع الكريمة الحامضة والفجل ، والتي يمكن دهنها مباشرة على الخبز.

وصفة النظام الغذائي

سيكون حساء الحنطة السوداء خيارًا غذائيًا ممتازًا إذا قمت بطهي نوع "حرق الدهون" باستخدام الكرفس والطماطم. للطبخ ، يجدر شراء ساق أو جذر كرفس ، جرة من الطماطم في عصيرهم ، حفنة كبيرة من البقدونس والشبت. قم بطهي كل شيء في الماء ، على أقل حرارة ، باتباع الإرشادات أدناه.

1. صب الحنطة السوداء في الماء المغلي (3 لترات).
2. أضف جذر الكرفس المبشور أو السيقان المقطعة إلى حلقات رفيعة.
3. نضع الطماطم والجزر والبصل - لا يمكنك قليها.
4. اطبخ الخضار حتى تصبح طرية.
5. نحن الموسم القفزات suneli.
6. يقدم مع الأعشاب الطازجة.

كن حذرًا مع الكرفس: التوابل مشرقة ولا يحبها الجميع ؛ ولكن في النظام الغذائي ، لا غنى عن هذه الخضار ، لأنها تحسن التمثيل الغذائي بشكل مثالي.

كيف تطبخ مع الفطر؟

تبين أن شوربة الحنطة السوداء والفطر تكون عطرة جدًا إذا كنت تستخدم فطر البورسيني المجفف. يمكن غليه في الماء: لا يزال يخرج بشكل مرضي ولذيذ.

كل شيء جاهز ببساطة:

1. تنقع الفطر الجاف.
2. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
3. في الماء المغلي ، ضعي الحنطة السوداء والفطر في نفس الوقت.
4. يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. أضف درنات البطاطس الكاملة.
6. يضاف الجزر والبصل المقلي بالزيت النباتي.
7. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية.
8. نتبل كل شيء بالتوابل ، ورق الغار.

قدمي الحساء بعد هرس البطاطس المسلوقة. نرش الأعشاب بسخاء ونضع ملعقة من القشدة الحامضة وتناولها مع شرائح الخبز الأبيض الطازج.

توابل مثالية لحساء الفطر: خليط من الفلفل والبقدونس المجفف.

حساء الحنطة السوداء بالجبن

سيظهر نوع حديث من "الطبق المبيض" إذا أضفت الجبن المذاب إلى الحساء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جبن لذيذ ، مثل Hochland ، ولكن ليس منتجًا للجبن. يكفي غمس بضع مكعبات من الجبن في الحساء النهائي ، وتركها تذوب ، وخلط الطعام جيدًا بملعقة.

لا يجب إضافة ورق الغار إلى هذا الطبق: فهو يعطي مرارة غير ضرورية في هذه الحالة ، مما يمنعك فقط من الاستمتاع بالحساء الكريمي الطري. وكن حذرًا مع الملح: الجبن المذاب مالح بالفعل ، لذا أضف الملح إلى الحساء في النهاية.

مع النقانق

حساء الحنطة السوداء غير معتاد إذا قمت بإضافة النقانق إليه. يجب شراء المنتج بجودة عالية ويفضل أن يكون في غلاف طبيعي. يتم تحضير الطبق على عجل ، لا يتجاوز إجمالي وقت الطهي 30 دقيقة.

كل شيء يتم بشكل أساسي: صب 200 غرام من الحبوب في الماء المغلي ، واطبخها حتى تصبح طرية. أضف البطاطس. في مقلاة منفصلة ، نقانق مدخنة ، معجون طماطم ، ثوم ، بهارات. عندما تصبح البطاطس طرية ، أضيفي النقانق واخلطي الحساء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إيقاف ، إضافة ورق الغار. الحساء معطر للغاية ودافئ ومثالي لتناول العشاء في فصل الشتاء.

يمكنك سرد العديد من الخيارات لصنع حساء الحنطة السوداء. يضاف اللحم المدخن والمخللات المسلوقة على لحم الديك الرومي والأرانب. يمكن جعل الحساء أكثر سمكًا ، ثم تحصل على خيار بين الطبق الأول والثاني ، نوع من الحساء الكثيف - الرجال يحبونه كثيرًا.

في طفولتي ، كان حساء الحنطة السوداء يُعد كثيرًا. كان دائمًا فاتح للشهية وعطرًا لدرجة أنه تسبب في شهية مطلقة بينما كان لا يزال يقرقر في المقلاة! أنا حقا أحب رائحة الحنطة السوداء المحمصة. لقد طهوا الحساء مع الحنطة السوداء والدجاج ولحم البقر وأي لحوم أخرى ، حتى قليلة الدهن.

مكونات حساء الحنطة السوداء (لحوالي 16 حصة):

• لحم بقر على العظم - 400 جرام (2-3 ضلع)
• 500 جرام (4-5 قطع)
• كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 150 جم (قطعة واحدة)
• فلفل حلو - 180 جم (قطعة واحدة)
• الحنطة السوداء - 100 جم (0.5 كوب)
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• الخضر - حسب الرغبة
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة

للمرق:

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص
• سيقان خضراء أو خضراء - حفنة واحدة
• ورق الغار - 2-3 قطع

يشار إلى كمية المنتجات في وعاء سعة 4 لتر.

إذا كنت ترغب في طهي حساء الحنطة السوداء بالدجاج ، فمن الأفضل تناول أرجل الدجاج للحساء وإزالة الجلد عنها. يمكنك أيضًا إضافة جذر الكرفس والبقدونس والفلفل الأسود وأي توابل أخرى تفضلها إلى المرق.

من الأفضل تناول الفلفل متعدد الألوان للحساء ، نصف كل لون ، وينصح بعدم استبدال الكراث بالبصل. هذا هو سرّي الصغير: الخضار النضرة اللامعة تحوّل الحساء اليومي العادي إلى طبق مثير للاهتمام.

نصيحة

إذا اشتريت الحنطة السوداء غير المقلية ، ولكن خفيفة وبدون رائحة عطرة ، قم بشويها قليلاً في مقلاة جافة.

حساء الحنطة السوداء - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

الآن أخبرك كيف تطبخ حساء الحنطة السوداء حسب وصفتي.

يُسكب اللحم بالماء البارد ويوضع على الموقد ويُغلى.

عندما يغلي الماء تظهر الرغوة. نزيل النار إلى الحد الأدنى ونزيل الرغوة ونغطيها بغطاء ونطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.

يُصفّى الماء ويُسكب الماء النظيف ويُضاف الخضار المقشرة والتوابل ويُغلى المزيج.

اطهِ المرق على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعتين تقريبًا ، إذا كان الحساء على لحم البقر. إذا قمت بطهي حساء الحنطة السوداء على الدجاج - يكفي 40-60 دقيقة.

أثناء طهي المرق ، دعنا نعتني ببقية المنتجات. نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها: البطاطس - إلى مكعبات وجزر وفلفل - إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع البصل ونغسل الحنطة السوداء.

ضعي البصل والجزر والفلفل في قدر واقلي قليلاً في الزيت النباتي.

من المهم أن تقلى الخضار بشكل خفيف فقط حتى تكتسب رائحة لذيذة ، ولكن لا تقلى كثيرًا.

عندما ينضج المرق (تحقق من جاهزية اللحم) ، نخرج اللحم ونتركه ليبرد. نخرج الخضار من المرق ونرميها بعيدًا ، لكن يمكنك تقطيع الجزر جيدًا وإعادة الحساء - إذا رغبت في ذلك.

نضع البطاطس في المرق ونطبخها حتى تنضج نصف: 7-12 دقيقة - حسب نوع البطاطس.

قطع اللحم المبرد ، والعودة إلى المرق.

أضف الحنطة السوداء المغسولة.

ننشر الخضار المقلية ونطهو الحساء حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة: حوالي 15 دقيقة.

ثم تضاف الأعشاب المفرومة ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.

حساء الحنطة السوداء مع اللحم البقري والخضروات الزاهية الطرية جاهز!

عند التقديم ، يُزين بالأعشاب الطازجة.

محتوى السعرات الحرارية من حساء الحنطة السوداء في 100 جرام - 50 سعرة حرارية

• البروتينات - 3 جم
• دهون - 2 جم
• الكربوهيدرات - 5 جم

شهية طيبة ، أيها الأصدقاء! =)

مع أطيب التحيات ، ناتالي ليسي

ليس سراً أن الدورات الأولى الساخنة تفيد أجسامنا فقط. وإذا كنت قد سئمت من البرش والشوربات العادية ، فاستمتع بتناول حساء الحنطة السوداء الساخنة. غنية بالحديد والفيتامينات الأخرى ، وتتناغم الحبوب بشكل مثالي مع العديد من المكونات. سنخبرك اليوم بكيفية طهي حساء الحنطة السوداء - وصفة بالدجاج والفطر ولحم الخنزير ولحم البقر ونسخة غذائية من الطبق.

حساء الحنطة السوداء مع الفطر

ببساطة ليس من المنطقي التحدث عن مدى فائدة الحنطة السوداء ، لذلك دعنا ننتقل إلى الطهي على الفور. وسنطبخ حساء الحنطة السوداء القلبية والرائحة.

مكونات:

• كوب من الحبوب
• أربع درنات بطاطس
• جزرة واحدة وبصل
• 215 جم فطر
• فص ثوم كبير
• أوراق الغار والتوابل والأعشاب.

طريقة طهو:

1. لتحسين طعم الطبق وتحييد الحبيبات ، يجب تحميصها في مقلاة جافة وعدم غسلها. تقلى الحنطة السوداء حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
2. بشكل منفصل ، نقوم بإعداد شواء البصل المفروم والجزر المبشور.
3. بالنسبة للحساء ، نأخذ أي فطر ونقطعه بشكل تعسفي ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. الآن نسكب الحبوب في الماء المغلي المملح ونطهى لمدة خمس دقائق. ثم توضع مكعبات البطاطس ، ثم نضع الفطر المقلي والخضروات ، ونضع البهارات وورق الغار.
5. قم بطهي الحساء حتى تنضج البطاطس ، وفي النهاية نضيف الخضار المقطعة والثوم.

وصفة بالدجاج

تعتبر الحنطة السوداء في بلدنا معجزة وطنية حقيقية يمكنك من خلالها طهي العديد من الأطباق الصحية. يمكن طهي حساء الحنطة السوداء على أي مرق ، فنحن نقدم حساء الحنطة السوداء الخفيفة بالدجاج ، الوصفة بسيطة وبأسعار معقولة للجميع.

مكونات:

• نصف ذبيحة دجاج
• أربع درنات بطاطس
• جزرة واحدة وبصل
• 165 غرام من الحنطة السوداء
• البهارات وورق الغار.

طريقة طهو:

1. اغمس نصف دجاجة صغيرة في قدر من الماء واشعل النار فيها. بمجرد أن يبدأ المرق في الغليان ، قم بإزالة الرغوة ، وضع ورقة الغار ، وعدد قليل من الفلفل والملح. الطبخ لمدة 30-40 دقيقة.
2. يقطع البصل إلى مكعبات ، يقطع الجزر على مبشرة. في الزيت ، اقلي البصل أولًا لمدة خمس دقائق ، ثم ضعي الجذور المفرومة عليه واقلي الخضار لمدة سبع دقائق.
3. نثقب الحبيبات في مقلاة جافة.
4. نخرج الدجاج الجاهز ونحرر اللحم من العظام.
5. نقوم بتصفية المرق ، ونغلي ، ونضع مكعبات البطاطس ، وبعد خمس دقائق نضيف الحنطة السوداء بقطع اللحم وقلي الخضار ، ونتبل بالبهارات حسب الرغبة ونطهى لمدة 15 دقيقة.

حساء الحنطة السوداء مع لحم البقر في طباخ بطيء

يمكن طهي حساء الحنطة السوداء ليس فقط بالدجاج ، ولكن أيضًا جرب الوصفة مع اللحم البقري. هذه المكونات تعمل بشكل جيد معًا. تبين أن الحساء المطبوخ في طباخ بطيء مفيد للغاية ، ويوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين لا يتمتعون بسلاسة عملية الهضم.

مكونات:

• نصف كيلو لحم بقر
• 135 غرام من الحنطة السوداء
• خمس درنات بطاطس متوسطة ؛
• جزرة واحدة وبصل
• لافروشكا والتوابل والزيت.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات. نقوم بتشغيل الجهاز على وضع "الخبز" (مدته 40 دقيقة) ونقلى اللحم بالزيت لمدة 30 دقيقة.
2. العشر دقائق المتبقية نقلي اللحم مع البصل المفروم والجزر المبشور.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونشطف الحبيبات جيدًا.
4. بعد الإشارة ، أضيفي البطاطس إلى اللحم مع الخضار ، وأضيفي الحنطة السوداء ، وضعي البهارات وأوراق الغار ، واسكبي الماء الساخن. تعتمد كمية السائل على السماكة المرغوبة للحساء.
5. نبدأ وضع "الإطفاء" ونطهو الحساء لمدة ساعتين. لا يوفر هذا الوضع الغليان النشط ، حيث يتم الاحتفاظ بأكبر عدد من المواد المفيدة في المنتجات.
6. قدمي الشوربة الجاهزة مع الأعشاب والخبز الأسود.

البديل لحم الخنزير

يمكنك طهي حساء الحنطة السوداء بلحم الخنزير ، وقد تبين أن الطبق لذيذ جدًا ومرضي. الوصفة بسيطة ، حتى ربة المنزل الأقل خبرة ستتعامل معها.

مكونات:

• 365 غرام لحم خنزير
• نصف كوب من الحبوب
• ثلاث درنات بطاطس
• نصف بصلة وجزرة.
• الزيت والتوابل والأعشاب.

طريقة طهو:

1. أي جزء من لحم الخنزير مناسب للحساء ، مثل اللب أو اللحم على العظام. من اللب يمكنك طهي حساء صافٍ ، ومن اللحم على العظم يكون أكثر تشبعًا.
2. اسلقي لحم الخنزير في ماء مملح حتى يصبح طريًا ، ثم أخرجه وقطعه إلى قطع.
3. تُسكب الحبيبات في مرق اللحم المغلي ، بعد تحميصها في مقلاة جافة. نطهى لمدة خمس دقائق ثم نضع مكعبات البطاطس.
4. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت حتى يصبح طرياً. يمكنك وضع الخضار الأخرى في حساء الحنطة السوداء ، مثل الفلفل أو الفاصوليا الخضراء أو الطماطم.
5. بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، ننام وقلي الخضار واللحوم ونضيف أوراق الغار والتوابل.
6. في نهاية الطهي ، نقوم بتذوق الطبق بالأعشاب المفرومة ، ونخرج ورق الغار حتى لا يفسد طعم الحساء.

شوربة كرات اللحم بالحنطة السوداء

خيار آخر لطبق الحنطة السوداء الأول هو وصفة مع كرات اللحم. بالنسبة لكرات اللحم ، يمكنك تناول أي لحم مفروم ، وكذلك إضافة أي توابل وأعشاب حسب ذوقك.

مكونات:

• كأسان من الحبوب
• ثلاث درنات بطاطس
• جزرة واحدة
• البهارات.
• فن. ملعقة من القشدة الحامضة
• 320 لحم مفروم.

طريقة طهو:

1. جفف الحبيبات في مقلاة بدون زيت لمدة خمس دقائق. تقطع درنات البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الجزر على مبشرة.
2. تُسكب أعواد البطاطس والحبوب في الماء المغلي والملح وتُطهى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان مرة أخرى.
3. في اللحم المفروم نضع الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني والملح والفلفل ونخلط ونلف الكرات الصغيرة (كرات اللحم) من اللحم المفروم.
4. بمجرد أن تصبح البطاطس شبه طرية ، ضعي كرات اللحم واطهيها لمدة 10 دقائق.
5. في هذا الوقت ، اقلي الجزر حتى يصبح طريًا وضعيه مع البقدونس والتوابل في الحساء. اطبخي لمدة دقيقتين إضافيتين ، إذا رغبت في ذلك ، ضعي أي خضار مقطعة وأطفئي النار.

حساء خفيف

حساء الحنطة السوداء خيار جيد للصائمين. يمكن غلي حساء الحنطة السوداء بدون لحم ببساطة على الماء أو مرق الخضار ، ولإضفاء النكهة ، أضف الفطر المجفف أو الطازج.

مكونات:

• نصف كوب من الحبوب
• لتر ونصف من الماء
• جزرة واحدة وبصل
• حفنة من الشبت
• الزيت وورق الغار والتوابل.

طريقة طهو:

1. نضعها في قدر من الماء على النار ، بمجرد ظهور الفقاعات ، نضع مكعبات البطاطس ونسكب الحبيبات المجففة في المقلاة. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
2. من الجزر المبشور والبصل المفروم نصنع القلي بالزيت النباتي.
3. نضع الخضار مع lavrushka والتوابل في الحساء ، ونطهى لمدة 10 دقائق ، في نهاية الطهي نضيف الشبت المفروم.

لتنفيذ أي وصفة ، يمكنك تناول كل من الحبوب الكاملة والمفرومة. الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته هو أن يتم طهي القطع بشكل أسرع من الحبوب ، لذلك يجب أخذ هذه اللحظة في الاعتبار عند وضع المنتجات.