8 طرق لتتبيل اللحوم للشواء
يمكنك تتبيل شيش كباب بالخل والكفير والطماطم وعصير الرمان والنبيذ والليمون بالريحان والتفاح والبرقوق والكشمش الأحمر ... بشكل عام ، يتم استخدام كل ما يحتوي على حموضة عالية.
معلومات عامة
- يتم تقطيع لحم البقر والضأن إلى مكعبات صغيرة ، ويمكن تقطيع لحم الخنزير إلى قطع أكبر ، ويأخذ التتبيلة جيدًا.
- الخروف هو الأصعب في الطهي ، وله رائحة معينة. ليس من السهل اختيار اللحوم الجيدة وتتبيلها حتى يكون مذاقها جيداً.
- يجب هرس البصل والأعشاب من أجل التتبيلة قليلاً بيديك حتى يعطي كل هذا العصير.
- يتم تتبيل اللحوم في أطباق مطلية بالمينا أو زجاجية أو خزفية.
- عندما يتم وضع طبقات اللحم ، يجب تغطيتها بطبق ووضع حمولة (يمكنك وضع جرة ماء).
- عادة ما يتم تحديد كمية المكونات المطلوبة حسب الذوق والعين.
الشواء في الكفير
blinow61 / إيداع الصورمكونات
- 1 كجم
- 1 لتر من الكفير
- 2-3 المصابيح المتوسطة
- الملح والفلفل والكزبرة - حسب الرغبة.
طبخ
نضع طبقة من اللحم والبصل والكزبرة في الأطباق والملح والفلفل ونسكب الكفير. ثم مرة أخرى طبقة من اللحم وطبقة من البصل وما إلى ذلك. تنقع طوال الليل في مكان بارد.
سيصبح اللحم طريًا جدًا ، لذا فإن طريقة الطهي هذه مناسبة إذا ذهب الأطفال معك إلى الطبيعة.
أسياخ متبلة بالليمون والريحان
www.shutterstock.com وريجان - اسمان لنفس العشب العطري ، وهو أمر رائع لصنع السلطات ، وكذلك لتخليل الشواء ، على الرغم من أنه لن يحب الجميع طعمها ورائحتها الحادة.
مكونات
- 1 كغم من لحم المتن
- 1 ليمون
- ريحان ، بصل ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طبخ
نضع طبقة من اللحم ، طبقة من البصل ، طبقة من الريحان في قدر ، يضاف الملح والفلفل. نأخذ ليمونة واحدة ونعصر العصير منها ونرمي الليمون نفسه في اللحم. ثم الطبقة التالية: اللحم والبصل والريحان والليمون. وضعنا في الثلاجة لمدة ثماني ساعات. إذا قمت بتخزين مثل هذه اللحوم لأكثر من يوم ، فستكون للشواء نكهة ليمون واضحة ، والتي لن يحبها الجميع.
شيش كباب في عصير طماطم
أرتور بوتوسي / Flickr.com مكونات
- 1 كجم
- 2-3 المصابيح المتوسطة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- عصير طماطم (يكفي لتغطية اللحم برفق).
طبخ
نضع اللحم والبصل في قدر ونضيف الملح والفلفل. نمزج كل شيء بأيدينا ، ونسكبه مع عصير الطماطم ، ونضع حمولة في الأعلى ونرسله إلى الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
لحم الخنزير في النبيذ الأبيض
فال داكويلا / Flickr.com مكونات
- 1 كغم من لحم المتن
- 2-3 المصابيح المتوسطة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- نصف كوب نبيذ أبيض جاف.
طبخ
نضع جميع المنتجات في قدر ، ونمزجها جيدًا بأيدينا ، ونسكبها (كلما كان السعر أرخص ، بالمناسبة ، كان ذلك أفضل). نضع الحمل في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
لحم البقر في النبيذ الاحمر
BoB Rudis / Flickr.com مكونات
- 1 كغم من لحم المتن
- 2-3 المصابيح المتوسطة
- ثوم؛
- الملح والفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة ؛
- نصف كوب نبيذ أحمر جاف.
طبخ
نضع اللحم في قدر ونضيف البصل ونقطعه إلى حلقات ونقطع الثوم ونضيف الملح والفلفل ونسكب النبيذ. اتركيه لمدة 3-5 ساعات في الثلاجة.
شيش كباب قوقازي (من لحم الضأن)
robynmac / Depositphotos مكونات
- 1 كغم من الخاصرة
- 2-3 المصابيح المتوسطة
- ثوم؛
- الملح والفلفل الأسود والأحمر المطحون - حسب الرغبة.
طبخ
نضع اللحم في قدر ونضيف الملح والفلفل ونخلط مع البصل المبشور والثوم المفروم ونسكبهم فوق عصير الليمون. نضع في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
أسياخ دجاج بخل عنب
قطب / Depositphotos مكونات
- 500 غرام سمك السلمون
- 2 ليمون
- زيت نباتي؛
- زنجبيل طازج
- الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
طبخ
أولاً ، قم بإعداد التتبيلة: اخلطي عصير الليمون مع القليل من قشر الليمون والفلفل والملح والزنجبيل المفروم والسكر والماء.
نضع قطعًا من السمك والطماطم الكرزية على أسياخ خشبية ، ونضعها في ماء مالح لمدة ساعتين. نقلي مثل هذه الأسياخ على الشواية أو الشواية أو الموقد.
عند قلي الكباب ، رشي عليه ماء مالح مخفف حتى المنتصف بالماء. هذا سيجعل اللحم كثير العصير.
مقالات ذات صلة
