تريبانج الجنسنج البحري. وصفة كافيار خيار البحر. تريبانج على العسل: آراء الأطباء
24 مارس 2013
خيار البحر (Holothurioidea)أو قرون البحر. تسمى كبسولات البحر أو خيار البحر أو خيار البحر بالحيوانات التي يتم ضغط جسدها بشدة عند أدنى لمسة ، وبعد ذلك ، في العديد من الأشكال ، يصبح مثل كبسولة قديمة أو خيار. حوالي 1100 نوع من القرون البحرية معروفة. أطلق بليني اسم "خيار البحر" على هذه الحيوانات ، وينتمي وصف بعض الأنواع إلى أرسطو.
يعتبر Holothurians مثيرًا للاهتمام لسماتهم الخارجية ، وألوانهم الزاهية ، وطريقة حياتهم المسلية وبعض العادات ، بالإضافة إلى أنها ذات أهمية اقتصادية كبيرة. يستخدم البشر أكثر من 30 نوعًا وأصنافًا من الهولوثوريين في الغذاء. لطالما تم تقييم الهولوثوريين الصالحين للأكل ، وغالبًا ما يطلق عليهم تريبانج ، كطبق مغذي للغاية وشفاء ، لذلك كان صيد هذه الحيوانات يمارس منذ العصور القديمة.
تتركز مصايد أسماك التريبانج الرئيسية بشكل أساسي قبالة سواحل اليابان والصين ، في مياه أرخبيل الملايو ، قبالة جزر المحيط الهادئ الاستوائية ، بالقرب من جزر الفلبين. تتم مصايد أسماك تريبانج الأقل أهمية في المحيط الهندي والبحر الأحمر قبالة سواحل أمريكا وإفريقيا وأستراليا وإيطاليا. في بحار الشرق الأقصى ، يتم حصاد نوعين من الهولوثوريين الصالحين للأكل (Stichopus japonicus و Cucumaria japonica) ، والتي تستخدم لتحضير الأطعمة المعلبة والمنتجات المجففة. غالبًا ما يستخدم الكيس العضلي الهيكلي للطعام. يتم تحضير المرق واليخنات من هذه المنتجات شبه المصنعة. في إيطاليا ، يأكل الصيادون الهولوثوريون المقلي دون تعريضهم للمعالجة المسبقة المعقدة.
يستخدم الهولوثوريون النيء الصالح للأكل كغذاء في اليابان ، حيث بعد إزالة الأحشاء ، يتم تقطيعهم إلى شرائح ويتبلون بصلصة الصويا والخل. بالإضافة إلى الكيس الجلدي العضلي ، يستخدم سكان اليابان وجزر المحيط الهادئ الأمعاء والغدد التناسلية من الهولوثوريين الصالحين للأكل ، والتي تعتبر أكثر قيمة للطعام. تصنع بعض الشركات الأوروبية الحديثة الأطعمة المعلبة المختلفة من الهولوثوريين ، والتي يزداد الطلب عليها. بلغ المحصول العالمي من Stichopus japonicus في عام 1981 8098 مليون طن.بالإضافة إلى الصيد ، يمارس أيضًا تربية الهولوثوريين ، خاصة في الشرق الأقصى. Holothurians هي حيوانات كبيرة إلى حد ما ، يبلغ متوسط حجمها من 10 إلى 40 سم. ومع ذلك ، من بينها أيضًا أنواع قزمة ، بالكاد تصل إلى بضعة ملليمترات ، وعمالقة حقيقية ، يبلغ طول جسمها صغيرًا نسبيًا - حوالي 5 سم - يمكن أن يصل طوله إلى مترين ، وأحيانًا حتى 5 أمتار.من حيث شكل الجسم ، يختلف الهولوثوريون تمامًا عن ممثلي الفئات الأخرى من شوكيات الجلد. معظمها يشبه الديدان الكبيرة إلى حد ما ، لكن بعض الأنواع لها جسم أسطواني أو مغزلي تقريبًا ، وأحيانًا جسم كروي أو مسطح إلى حد ما ، يحمل نواتج مختلفة على ظهره.
على الرغم من شكل الجسم هذا ، في الهولوثوريين ، يمكن للمرء دائمًا التمييز بوضوح تقريبًا بين الجانبين الظهري والبطني ، على الرغم من أن الجانب البطني من الناحية الشكلية لا يتوافق مع الجانب الآخر من الحيوانات المتماثلة ثنائية الأطراف. إنهم في الواقع يزحفون من جانبهم ، وفمهم ينتهي إلى الأمام ، لذا فإن الأسماء "البطنية" و "الظهرية" تعسفية ، لكنها مبررة تمامًا. في العديد من الأشكال ، يكون الجانب البطني مسطحًا بشكل أو بآخر وتكييفه للزحف. يحتوي الجانب البطني على 3 أنصاف أقطار و 2 نصف قطر ، وهذا هو السبب في أنه غالبًا ما يُطلق عليه اسم trivium ، بينما يتكون الجانب الظهري ، أو bivium ، من نصف قطر و 3 نصف قطر. يعزز موقع الأرجل على جسم القرون البحرية من الاختلاف بين الجانبين الظهري والبطني ، نظرًا لأن الأرجل شديدة الانقباض من التريفيوم ، المركزة على نصف القطر أو الموجودة أحيانًا في interradii ، مجهزة بأكواب شفط وتخدم لتحريك الحيوان ، في حين أن أرجل البيفيوم غالبًا ما تفقد وظيفتها الحركية ، تفقد المصاصات تصبح أرق ولديها بالفعل وظائف حساسة. لا يوجد فصل للرأس في الهولوثوريين ، على الرغم من أنه في عدد من الأشكال ، على سبيل المثال ، في أعماق البحار من رتبة الهولوثوريين ذوي الأرجل الجانبية ، يمكن للمرء أن يلاحظ بعض الانفصال بين الطرف الأمامي وبقية الجسم ، لذلك يطلق عليه أحيانًا الرأس.
يقع الفم ، الخالي من أي أجهزة لسحق الطعام ومغلق بواسطة العضلة العاصرة القريبة من الفم ، في مقدمة الجسم أو ينتقل قليلاً إلى الجانب البطني ؛ يتم وضع فتحة الشرج في النهاية الخلفية. في أشكال قليلة نسبيًا تحفر في الطين أو تلتصق بالصخور ، يتحرك الفم والشرج إلى الجانب الظهري ، مما يمنح الحيوان شكلًا كرويًا أو على شكل قارورة أو مقبب. من السمات المميزة لجميع الهولوثوريين المجسات المحيطة بالفم ، والتي هي أرجل متحركة معدلة. يتراوح عدد المجسات من 8 إلى 30 ، ويختلف هيكلها بين ممثلي الطلبات المختلفة. اللوامس متفرعة من الأشجار وكبيرة نسبيًا ، وتغطي مساحة كبيرة من الماء عند اصطياد الفريسة ، أو أقصر ، على شكل درع ، تشبه الأزهار وتهدف بشكل أساسي إلى جمع المواد الغذائية من سطح الأرض ، أو بسيطة مع عدد مختلف من الأصابع- مثل العمليات ، أو الريشية ، تساعد في حفر الجحور في الأرض. جميعها ، مثل الأرجل المتحركة ، متصلة بقنوات نظام الخزان الجوفي وهي ضرورية ليس فقط للتغذية والحركة ، ولكن أيضًا لللمس ، وفي بعض الحالات للتنفس.
السمة المميزة الأخرى للكبسولات البحرية هي وجود تماسك البشرة الناعمة في معظم الأشكال. فقط عدد قليل من ممثلي أوامر الهولوثوريين و dactylochirotids ذات المجسات الشجرية لديهم هيكل عظمي خارجي مرئي للعين المجردة على شكل لوحات تتناسب بإحكام مع بعضها البعض وتشكل نوعًا من الصدفة. يتكون الهيكل الجلدي لأهل هولوثوريين الآخرين من صفائح كلسية مجهرية ذات شكل غريب للغاية وشكل جميل بشكل مدهش. جنبًا إلى جنب مع اللوحات الملساء التي تحتوي على عدد صغير من الثقوب ، يمكننا أن نلتقي بـ "السلال" المخرمة ، "النظارات" ، "العصي" ، "الأبازيم" ، "مضارب التنس" ، "الأبراج" ، "الصلبان" ، "العجلات" ، "المراسي ". بالإضافة إلى جلد الجسم ، يمكن العثور على الصفائح الجيرية في اللوامس والغشاء المحيط بالفم والساقين المتنقلة والأعضاء التناسلية. فقط عدد قليل من الأنواع يفتقر إلى الصفائح الجيرية ، ولكن بالنسبة لمعظم الأنواع فهي مميزة وتلعب دورًا مهمًا في التحديد.
يقع أكبر تكوين للهيكل العظمي داخل جسم هولوثوريان ويحيط بالبلعوم. الحلقة الكلسية البلعومية من الهولوثوريين لها أشكال مختلفة: مع أو بدون عمليات ، كاملة أو فسيفساء ، وما إلى ذلك ، ولكن ، كقاعدة عامة ، تتكون من 10 قطع ، 5 منها تتوافق مع نصف قطر الحيوان ، و 5 إلى interradii. في عدد من الأشكال ، تعمل الحلقة البلعومية كموقع ربط لخمس عضلات شبيهة بالشريط (عضلات ضامة) ، والتي ترسم الطرف الأمامي من الجسم جنبًا إلى جنب مع اللوامس. يتم توفير انتشار الطرف الأمامي من الجسم وامتداد اللوامس من خلال عمل العضلات الخمسة الأخرى الشبيهة بالشريط (عضلات المنقلة) المرتبطة بحلقة البلعوم بجانب الضام. تم تطوير عضلات القرون البحرية تمامًا وتعزز قوة تكاملها ، ويتكون الكيس العضلي الجلدي من طبقة من العضلات المستعرضة وخمسة أزواج من العصابات العضلية الطولية الموجودة على طول نصف القطر.
بمساعدة هذه العضلات القوية ، يتحرك بعض الهولوثوريين ، ويختبئون في الأرض ويقلصون الجسم بقوة عند أدنى تهيج. تم بالفعل النظر في البنية الداخلية لقرون البحر عند توصيف النوع A. ربما ينبغي على المرء ، ربما ، الانتباه فقط إلى جهاز حماية خاص - أعضاء Cuvier ، المتوفرة في مجموعات معينة من الهولوثوريين ، وأعضاء الجهاز التنفسي الخاصة - رئتي الماء . تم تطوير أعضاء كوفييه في ممثلين مختلفين من رتبة الهولوثوريين ذوي مجسات الغدة الدرقية. إنها تكوينات أنبوبية غدية تتدفق إلى توسع الأمعاء الخلفية - مجرور. عندما يكون الحيوان غاضبًا ، يمكن أن يطرد من خلال مجرور ويلتصق بالجسم المهيج. رئتا الماء ، الغائبة في الهولوثوريين ذوي الأرجل الجانبية والسيقان ، ترتبط أيضًا بالمذرق بواسطة قناة مشتركة. وهما جذوعان متفرعان للغاية يقعان على يسار ويمين العباءة ويتصلان بجدار الجسم والحلقات المعوية بواسطة حبال عضلية وأنسجة ضامة رفيعة جدًا. يمكن أن تكون رئتي الماء برتقالية ذات ألوان زاهية وتحتل جزءًا كبيرًا من تجويف جسم الحيوان.
تشكل الفروع الجانبية الطرفية للجذوع الرئوية امتدادات ذات جدران رقيقة على شكل أمبولة ، وغالبًا ما تكون رئة الماء اليسرى متشابكة في شبكة من الأوعية الدموية. تم تجهيز جدران رئتي الماء بعضلات متطورة للغاية يؤدي استرخائها إلى توسع تجويف الرئة وسحب مياه البحر من خلال المذرق إلى الداخل ، والتقلص لطرد الماء من الرئة. وبالتالي ، بسبب الانقباضات المنتظمة واسترخاء الرئة المائية والرئتين ، يملأ ماء البحر أصغر فروع الأخير ، والأكسجين الذائب في الماء يخترق من خلال جدرانها الرقيقة سائل تجويف الجسم ويتم حمله طوال الوقت. الجسم. في كثير من الأحيان ، تفرز المواد غير الضرورية للجسم من خلال رئتي الماء. تتمزق الجدران الرقيقة لرئتي الماء بسهولة ، ويتم إخراج الخلايا الأميبية المحملة بمنتجات الاضمحلال. جميع الهولوثوريين تقريبًا لديهم جنس منفصل ، والمخنثون نادرون جدًا بينهم ، ومعظمهم ينفصلون عن الهولوثوريين بلا أرجل.
عادة ، في المخنثين ، تنتج الغدد التناسلية أولاً الخلايا الجنسية الذكرية - الحيوانات المنوية ، ثم الإناث - البويضات ؛ ولكن هناك أنواعًا يتطور فيها كل من المنتجات التناسلية للذكور والإناث في وقت واحد في نفس الغدد التناسلية. على سبيل المثال ، لابيدوبلاكس بوسكي (من الهولوثوريين عديمي الأرجل) ، الذين يعيشون في المناطق الشمالية من المحيط الأطلسي ، يتكاثر قبالة سواحل السويد في الخريف ، من أكتوبر إلى ديسمبر. في مناسلها خنثى في هذا الوقت من العام ، هناك خلايا جرثومية من الإناث والذكور ناضجة بشكل متساوٍ ، ولكن كل هولوثوري يطلق البيض أولاً في الماء ، وبعد يوم أو يومين - الحيوانات المنوية ، أو العكس. يمكن أن يحدث إطلاق النواتج التناسلية في الماء على فترات وفي أجزاء صغيرة. أظهرت العديد من الملاحظات أن الهولوثوريين يكتسحون منتجاتهم الجنسية في المساء أو في الليل. على ما يبدو ، فإن الظلام هو حافز للتكاثر. في كثير من الأحيان ، يحدث التكاثر في الربيع أو الصيف ويرتبط بدرجة الحرارة ، ولكن هناك أنواع يمكن أن توجد فيها منتجات تكاثر ناضجة على مدار العام ، ولكن أقصى تطور لها ، على سبيل المثال ، في Holothuria tubulosa ، لوحظ في أغسطس أو سبتمبر. يختلف توقيت التبويض ليس فقط باختلاف الأنواع ، ولكن أيضًا لنفس النوع ، إذا كان له نطاق واسع.
لذلك ، فإن خيار البحر Cucumaria frondosa ، والذي يوجد غالبًا في بحر بارنتس وكارا ، يتكاثر في هذه البحار في يونيو - يوليو ، وقبالة سواحل بريطانيا العظمى والنرويج في فبراير - مارس. عادة ، يتم إطلاق المنتجات التناسلية في الماء ، حيث يتم تخصيب البويضات وتنمو. بعد سحقهم ، يتم تشكيل يرقة حرة للسباحة من auricularia. العديد من الأذنية كبيرة الحجم نسبيًا - من 4 إلى 15 ملم. في عدد من الهولوثوريين ، تمر اليرقات ، قبل أن تصبح متشابهة مع كائن بالغ ، بمرحلة يرقات أخرى على شكل برميل - doliolaria ، ثم المرحلة اليرقية الأخيرة ، والتي تسمى pentactula. ومع ذلك ، لا يتطور جميع أتباع الهولوثريين بهذه الطريقة. يُعرف الآن أكثر من 30 نوعًا من قرون بيض البحر ، والتي تعتني بنسلها وتنجب صغارها. في مثل هذه الأنواع ، التي تتوزع بشكل رئيسي في المياه الباردة ، تضيع مرحلة اليرقات الحرة السابحة وينمو البيض إما بسبب وجود كمية كبيرة من صفار البيض ، أو تلقي التغذية مباشرة من جسم الأم. في أبسط الحالات ، يتطور البيض والصغار على سطح جسم الأم ، على سبيل المثال ، تحت حماية الصفائح الهيكلية المتضخمة ، أو في نتوءات الجلد المنتفخة على الظهر ، أو ببساطة تعلق على النعل الزاحف. أدت التغييرات الإضافية إلى تكوين منخفضات الجلد ، وغرف الحضنة الداخلية البارزة في تجويف الجسم الثانوي ، وفي عدد من الهولوثوريين المتفرعة والمخالب بلا أرجل ، إلى تطور الأحداث إلى المراحل المتأخرة مباشرة في تجويف جسم الأنثى. في كل هذه الحالات ، يمكن تمييز جنس الهولوثوريين بسهولة ، بينما عادة ما يكون من المستحيل القيام بذلك.
خيار بحر كاليفورنيا العملاق أو Holothurian Parastichopus californicusهي ظاهرة طبيعية فريدة. يستخدم شرجه كفم ثانٍ ، على الرغم من أن لديه أيضًا فمًا حقيقيًا.
لقد عرف العلماء من قبل أن اللافقاريات البحرية الضحلة التي تعيش قبالة ساحل المحيط الهادئ في أمريكا الشمالية تستخدم فتحة الشرج للتنفس. نظرًا لعدم وجود رئتين لديهم ، فإنهم يستخدمون نظام الأوعية الدموية للتنفس. نظام ambulacral، والذي يتكون من العديد من القنوات التي تعمل في جميع أنحاء الجسم. الأكياس المتفرعة التي يتنفسها الهولوثيون باستقبال الأكسجين عندما يتم ضخ الماء في فتحة الشرج عن طريق عضلات المستقيم.
خيار البحر العملاق
يمكن أن يضخ الهولوثوريون البالغ طولهم نصف متر ، والذين يعيشون أسلوب حياة غير متحرك في الغالب وحتى مساكن دائمة لبعض السكان الصغار في قاع البحر ، ما يصل إلى 800 مل من الماء كل ساعة. يقوم كائن هذه الحيوانات بتصفية الأكسجين من المكونات الأخرى لمياه البحر ويشبع خلاياها به.
قرر الدكتور ويليام جايكلي (ويليام جايكلي) من جامعة إلينوي ويسليان وريتشارد ستراثمان (ريتشارد ستراثمان) من جامعة واشنطن دراسة هذه المخلوقات المذهلة بمزيد من التفصيل.
ووجدوا أن نظام الأوعية الدموية الذي يربط الحويصلات التنفسية بالأمعاء (ما يسمى ب rete mirabile) ، غير مصمم لنقل الأكسجين إلى الأمعاء. من وجهة نظر علمية ، سيكون من المنطقي أكثر افتراض أن هذا الهيكل ضروري لنقل الطعام من فتحة الشرج إلى الأمعاء ، وليس العكس ، كما هو الحال عادة في الحيوانات. قرر علماء الحيوان اختبار فرضيتهم.
لتأكيد فرضيتهم ، قام الباحثون بإطعام العديد من الطحالب المشعة لخيار البحر العملاقة التي تحتوي على جزيئات الحديد. بهذه الحيلة ، تمكن الفريق من تتبع المسار الكامل الذي يسلكه الطعام عبر جسم شوكيات الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، تتراكم الجسيمات المشعة في الجزء من الجسم الذي توجد به الفتحة التي تأكل من خلالها المخلوقات.
أظهرت نتائج الدراسة أن الهولوثوريين يتغذون بشكل رئيسي عن طريق الفم. ولكن لوحظ أيضًا وجود تركيز عالٍ من الجسيمات المشعة والحديد في بنية الشبكية الرائعة ، مما يثبت استخدام فتحة الشرج كفم ثانٍ عن طريق خيار البحر. اتضح أن فتحة الشرج في هذه المخلوقات تؤدي ثلاث وظائف حيوية: الجهاز التنفسي والتغذوي والإخراج.
يقول العلماء إن دراسة نوع واحد فقط من خيار البحر لا يعني أنهم فقط يستخدمون طريقة ثنائية القطب في التغذية. في وقت لاحق ، يعتزم علماء الحيوان دراسة أنواع أخرى من شوكيات الجلد.
تم نشر نتائج الدراسة في عدد مارس من مجلة علم الأحياء اللافقارية.
من بين الأنواع العديدة من الهولوثوريين ، يعتبر التريبانج والكوكوماريا من أكثر الأنواع قيمة بالنسبة لصيد الأسماك. تتشابه تريبانج والكوكوماريا في بنية الجسم والتركيب الكيميائي للحوم. يحتوي تريبانج على مواد ذات قيمة بيولوجية (منشطات) ، والتي يُطلق عليها في الشرق اسم جذر الحياة البحري (الجينسنغ) ويوصى به على نطاق واسع لأولئك الذين يعانون من انخفاض القوة البدنية وزيادة التعب. يساعد تناول تريبانج على تقوية الجهاز العصبي. يتم صيد أسماك تريبانج في الربيع والخريف فقط في الشرق الأقصى. يتم قطع trepangs المحصودة في مكان الصيد - يتم قطع البطن وإزالة الدواخل. يُغسل خيار البحر المقشر ويغلى لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا ، وبعد ذلك يتم استخدامه لتحضير أطباق الطهي.
Skoblyanka مع تريبانج في صلصة الطماطم.
قطع تريبانج المسلوقة إلى قطع صغيرة وتقلى بالزيت مع البصل والدقيق ومعجون الطماطم. يُمزج كل شيء ، ويُوضع في قدر ، ويُضاف القليل من الماء ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.
400 جرام تريبانج ، 3/4 كوب زيت ، 3 بصل ، 4-5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء والملح حسب الرغبة.
تريبانجي مقلي بالبصل.
يقطع التريبانج والبصل ويقلى كل على حدة ، ثم يخلط ويضاف البهارات ويقدم ساخناً على المائدة. يرش البصل الأخضر على الوجه.
400 جرام خيار البحر ، 2 بصل ، 1/2 كوب زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة بهارات ، 100 جرام بصل أخضر ، ملح حسب الرغبة.
تريبانج مطهي.
تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُوضع خيار البحر المسلوق مقطّعًا إلى قطع ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يُضاف الحليب والملح والفلفل ويُغلى المزيج تقريبًا. قدميها مزينة بالفلفل الأحمر.
250 جرام تريبانج ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من المارجرين أو الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح حسب الرغبة.
تريبانج مع الخضار.
قطع تريبانج المسلوقة إلى قطع وتقلى. يقطع الملفوف الطازج ويقطع الخضار (البطاطس والجزر والكوسا والطماطم) ويخلط مع تريبانج ، ويوضع في قدر ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الخضار جاهزة.
300 جرام خيار البحر ، 1/4 شوكة من الملفوف الأبيض الطازج ، 3-4 قطع. بطاطس ، 1-2 جزر ، 1-2 كوسة ، 1 كوب زيت ، 2-3 طماطم أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم والفلفل والسكر والملح حسب الرغبة.
تريبانجي مطهي بالدجاج.
ضعي التريبانجي المسلوق في وعاء مع الدجاج المسلوق أو المقلي ، وتبليه بالصلصة المحضرة واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
200-300 جرام تريبانج ، 1/2 دجاجة. للصلصة: 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من هريس الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3٪ خل ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ (بورت أو ماديرا) ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة ونصف كوب مرق لحم.
تريبانج مع الفجل.
يتم تقطيع تريبانج المسلوق إلى شرائح. يخفف الخل بالماء ويضاف الفجل المبشور والملح والسكر ويغلي. ثم تُسكب شرائح مسلوقة ومقطعة من خيار البحر. الطبق يقدم باردا.
تريبانج مسلوق 70 ، خل مائدة 40 ، فجل مبشور 10 ، سكر 2 ، ملح
قشر تريبانج ، صب الماء المغلي فوقه. بعد حوالي دقيقة واحدة ، صفي الماء وقطع خيار البحر إلى قطع.
الصلصة: 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، 3 فصوص ثوم (عصر) ، مايونيز 1 ملعقة كبيرة. مزيج الكل. لذيذ.
سلطة مع تريبانج.
تقطع تريبانجس المسلوقة إلى قطع صغيرة ، بطاطس مسلوقة - إلى مكعبات ، ضعي البازلاء الخضراء ، والبيض المفروم ، وأضيفي عصير الليمون والملح. تخلط جميع المنتجات ثم تتبل بالمايونيز وتزين بالسلطة الخضراء والبيض.
تريبانج 80 مسلوق ، بطاطس 80 ، بيضة 0.5 قطعة ، بازلاء خضراء 40 ، صوص مايونيز 40 ، عصير ليمون ، ملح.
الحيوانات البحرية غنية بالعديد من الكائنات الحية التي يؤكل الكثير منها. واحد منهم هو خيار البحر (هولوثوريا) ، الذي يضم أكثر من 1000 نوع. وهي تختلف في المظهر (في الحجم ، واللون ، وطول الجسم ، وما إلى ذلك) ، وبعضها يستخدم في الطهي. الرخويات لها عدد من الخصائص الطبية المفيدة ، والأدوية مصنوعة من مستخلص هولوثوريان.
ما هو خيار البحر
يمثل هذا الممثل للحيوانات كخيار البحر فئة من اللافقاريات ، مثل شوكيات الجلد. ويطلق عليهم أيضًا اسم القرون البحرية والهولوثوريون. يشبه خيار البحر دودة كبيرة مستطيلة أو كاتربيلر. اعتمادًا على الأنواع ، يكون جسم هذه الرخويات أملسًا أو خشنًا (مع نمو قصير وطويل). حسب اللون ، فإن الهولوثوريين هم الأحمر والأخضر والرمادي والبني والأسود. يتراوح حجمها من 0.5 سم إلى 5 أمتار. ويمكن العثور على هولوثوريا في المنخفضات العميقة وفي الجزء الساحلي من المحيط ، وفي كثير من الأحيان بالقرب من الشعاب المرجانية.
أسلوب الحياة
يتغذى الحيوان البحري على العوالق أو الحطام العضوي الذي يستخرجه من رمل القاع ويمر عبر الجهاز الهضمي. تمتلك بعض أنواع الهولوثوريين مخالب تستخدم لتصفية الطعام الذي يعثرون عليه. تعيش الرخويات أسلوب حياة مستقر ، وتقضي معظم الوقت على جانب واحد ، مما يؤدي إلى فتح فمها. تزحف الحيوانات ببطء شديد ، وأحيانًا تتقلص ، وتمتد أحيانًا.
أنواع هولوثوريان
اليوم ، تضم فئة هولوثوريان حوالي 1150 نوعًا من الحيوانات تختلف في الحجم والوزن واللون وهيكل الجسم والموئل. قنافذ البحر والنجوم هي أقرب أقرباء هولوثوريين. يوجد أكثر من 100 نوع من هذه الرخويات في روسيا ، ولكن الأكثر شعبية هو خيار البحر الشرق الأقصى والكوكوماريا ، والتي تستخدم في تحضير الأطعمة اللذيذة والصحية.
خصائص مفيدة هولوثوريا
يتمتع ممثلو خيار البحر بالعديد من الخصائص المفيدة بسبب اللحوم المعقمة الغذائية ، والخالية من الفيروسات والأمراض المختلفة ، ولكنها غنية باليود والكالسيوم والفوسفور والأحماض الأمينية والحديد والنحاس والنيكل والكلور وفيتامينات المجموعات ب ، ج. يبلغ محتوى الرخويات 35 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام.لاحظ العلماء النقاط التالية للتأثير العلاجي لبيلة هولوثوريا على جسم الإنسان:
- انخفاض في ضغط الدم.
- تحفيز عضلة القلب.
- تسريع تجديد الأنسجة.
- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
- التخلص من بطء القلب ، عدم انتظام دقات القلب.
- علاج التهاب المفاصل وتسكين آلام المفاصل.
- تقوية المناعة
- تحسين أداء الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
استخدام خيار البحر في الغذاء
ليس من الصعب طهي تريبانج ، الشيء الرئيسي هو القيام بعدد من الأنشطة للإعداد الأولي للرخويات. أولاً ، يُغسل جيدًا حتى يختفي المسحوق الأسود تمامًا. بعد ذلك ، تنقع الذبيحة في الماء ، والتي تتغير عدة مرات ، ثم تغلي لمدة 3 ساعات على الأقل. يفضل اليابانيون تناول لحم هولوثوريان الشهي نيئًا ، لأنه بهذه الطريقة يحتفظ بالمزيد من العناصر الغذائية.
يتم تحضير العديد من الوجبات الخفيفة اللذيذة المختلفة من تريبانج ، وهي مقليّة ومسلوقة ومجففة ومعلّبة من الرخويات. يستخدم لحم الرخويات كمكون رئيسي في بعض الحساء وكرات اللحم. يقول الطهاة المتمرسون إنه يجب طهي هولوثوريوم مع منتجات أخرى لها رائحة واضحة تمتص الروائح الكريهة. يجب عدم تناول لحم بيض البحر من قبل النساء الحوامل والمرضعات والأطفال والذين يعانون من الحساسية ومن يعانون من فرط نشاط الغدة الدرقية.
وصفات خيار البحر
غالبًا ما يستخدم Sea-pod كعنصر غذائي في المطبخ الآسيوي. لتحضير المأكولات البحرية ، يتم استخدام طرق مختلفة للمعالجة الحرارية. يمكنك شراء المحار من متاجر البقالة الكبرى وتحويله إلى طبق مليء بالفيتامينات والمعادن الصحية. إذا كنت لا تعرف كيفية طهي التريبانج ، فاستخدم دروس الصور التفصيلية لتتعلم كيفية تقشير خيار البحر وإعداده وطهيه بشكل صحيح.
مكشطة تريبانج
- الوقت: ساعة و 15 دقيقة.
- عدد الحصص: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 154 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الصعوبة: سهل.
أحد أطباق المطبخ الروسي القديم التي تم نسيانها هو skoblyanka. تم تحضيره من البطاطس والفطر والخضروات ، ولكن في الشرق الأقصى ، تم استبدال الفطر بلحم خيار البحر. يحتوي هذا الرخوي على فيتامينات ومعادن دقيقة أكثر بكثير من الأسماك ، لذا فإن الخصائص المفيدة للأسياخ عالية جدًا. إذا اشتريت تريبانج طازجًا ، فيجب عليك أولاً شطفه ، ثم غليه مرتين لمدة نصف ساعة ، أو الماء. ثم قم بتغيير الماء مرة أخرى وقم بطهي البطلينوس لمدة ساعتين تقريبًا.
مكونات:
- تريبانج - 6 قطع ؛
- لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الجزر والطماطم - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الخضر - 0.5 حفنة ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- نقطع المأكولات البحرية إلى شرائح ، وتُقلى في مرجل لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف لحم الخنزير المفروم بالطريقة نفسها.
- بينما يتم قلي المأكولات البحرية مع اللحم ، يقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح رفيعة. أضف إلى اللحوم والمأكولات البحرية. ينضج لمدة 10 دقائق.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المرجل والملح والفلفل ونخلطهم.
- صب ملعقة كبيرة. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
- يُعصر الثوم ويُقطع ويُضاف الخضار ويُمزج ويُرفع عن النار.
خيار البحر مع العسل
- الوقت: 16 يوم.
- عدد الحصص: 200 شخص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 496 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: الطب.
- الصعوبة: سهل.
يستخدم تريبانج على العسل كوسيلة من وسائل الطب البديل المستخدمة في العلاج والوقاية من الأمراض المختلفة. ظهرت وصفة الصبغة في الصين ، وتشتهر بالخصائص التالية: القضاء على الالتهابات ، وتحفيز تجديد الأنسجة ، وإبطاء تطور الأورام السرطانية ، وتحسين عمل جهاز الغدد الصماء ، واستعادة الرؤية ، وإزالة السموم ، والسموم ، وإزالة لويحات الكوليسترول ، الخ. خذ الخلاصة النهائية ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. نصف ساعة قبل الوجبات مرتين في اليوم لمدة شهر.
مكونات:
- تريبانج المجفف - 100 جم ؛
- كحول (40٪) - 1 لتر ؛
- عسل - 1 كجم
طريقة طهو:
- صب المأكولات البحرية المجففة بالماء بحيث يغطي السائل المنتج بالكامل ، اتركه لمدة يوم ، ثم اطحنه (يمكنك المرور عبر مفرمة اللحم).
- يُمزج خيار البحر المسحوق مع الكحول ، ويُترك لينقع لمدة 15 يومًا في مكان مظلم وجاف وبارد ، ويُرج من حين لآخر.
- يُمزج الصبغة النهائية مع العسل ، ويُمزج جيدًا.
تريبانج مع أرز
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 171 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: لتناول الافطار والغداء والعشاء.
- الصعوبة: سهل.
يجب على ربات البيوت اللواتي يبحثن عن خيارات حول كيفية طهي تريبانج تجربة الوصفة مع الأرز وصلصة الصويا. الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه مرضي أيضًا. البندورة المعلنة في قائمة المنتجات من الأفضل تقشيرها بعد غمرها بالماء المغلي وعمل شق في منطقة القصبة. بالإضافة إلى بهارات الكاري ، يمكنك إضافة أخرى حسب تقديرك.
مكونات:
- تريبانج - 300 جم ؛
- أرز - 0.5 كجم ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- كاري - رشة واحدة ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- إذا كان المحار نيئًا ، اغليه في 2 ماء ، ثم اقطعه عشوائيًا واقليه حتى يصبح طريًا.
- اطبخ الأرز بالطريقة المعتادة.
- في مقلاة منفصلة ، يُقلى البصل أولاً ، يُضاف إليه الطماطم المفرومة ، وبعد 10 دقائق يُعصر الثوم.
- اخلطي الأرز الجاهز مع تريبانج ، كاري ، صلصة الصويا ، أضيفي التوابل حسب الرغبة.
- قدمي الرذاذ مع الشواء.
فيديو
تريبانج على العسل ضيف غريب من آسيا والشرق الأقصى. في الصين واليابان والكوريلس وساخالين ، لطالما استخدم هذا العلاج لعلاج عدد كبير من الأمراض والحفاظ على الجسم في حالة صحية. حتى في الطب الرسمي ، يوصي أطباء الغدد الصماء وأطباء الأسنان والجراحون في بعض الحالات به لتخفيف الأعراض وتحسين الرفاهية.
في هذا المقال سوف نخبرك كيف أن عسل تريبانج مفيد لصحة الرجل والمرأة ، وما هي دواعي استخدامه. ضع في اعتبارك مسألة موانع الاستعمال وظروف التخزين ، فضلاً عن تقديم وصفة للطهي.
Trepangs هي لافقاريات من نوع شوكيات الجلد تعيش في البحار الجنوبية. يمكن أن يصل طولها إلى 45 سم ووزنها 1.5 كجم.
مظهر trepangs ليس جذابًا للغاية ، لكن فائدته لا شك فيها. تعتبر صبغة تريبانج بالعسل من أكثر الطرق فعالية لاستهلاك هذا الحيوان ، حيث يتم الاحتفاظ في هذه الحالة بجميع العناصر النزرة الضرورية الموجودة في تريبانج ، وتضاف إليها فوائد العسل.
ميزات مفيدة
صبغة تريبانج بالعسل غنية بفيتامينات ب والريبوفلافين والبروتينات والمعادن والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة (الكالسيوم والمغنيسيوم واليود والحديد والنحاس والفوسفور والمنغنيز). في هذا الصدد ، له تأثير مفيد متعدد الأوجه على الجسم:
- يقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة العدوى والفيروسات ؛
- يعمل على تطبيع ضغط الدم ، ويمنع حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية ، وينظف الأوعية الدموية ويقويها ؛
- تطبيع الأيض ، ويحسن إفراز البنكرياس وتمعج المعدة ، ويخفض نسبة الكوليسترول ؛
- يحفز عمليات التجدد ويجدد الجلد.
- يزيد من حدة البصر ويحسن نشاط الدماغ ؛
- يقلل من العمليات الالتهابية ويزيل التسمم ؛
- له تأثير مضاد للأكسدة ، ويمنع ظهور الأورام الخبيثة.
- يحارب الأرق والتهيج والاكتئاب.
ما هي الفوائد التي تعود على المرأة
تريبانج على العسل مساعد مخلص في أمور صحة المرأة:
- يعزز علاج الالتهابات النسائية المختلفة والأورام والتآكل ، وله تأثير مضاد للهربس ؛
- يجدد وينظف أنسجة الجلد ويحسن البشرة ويبطئ ظهور الشعر الرمادي ؛
- يعزز فقدان الوزن وعلاج أمراض التمثيل الغذائي.
الخصائص الطبية للرجال
فوائد تريبانج على العسل رائعة أيضًا للرجال:
- يساعد في التهاب الجهاز البولي التناسلي.
- يستعيد ويطبيع ويحافظ على الفاعلية ؛
- يساعد على التعامل بشكل أكثر فعالية مع الإجهاد البدني والعقلي ، ويحسن مقاومة الإجهاد ، ويسرع عمليات استعادة القوة وكتلة العضلات ؛
- يمنع حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية ، والتي غالباً ما يكون الجنس الأقوى عرضة لها ؛
- يوصى باستخدام تريبانج مع العسل لأولئك الذين يعملون في المناطق المصاحبة للتأثيرات الضارة والمتطرفة أو الذين يعيشون في أماكن ذات خلفية إشعاعية متزايدة ، حيث إنه يسرع إزالة النويدات المشعة الخطرة ، ويعيد أنسجة نخاع العظام ، ويزيد من مقاومة السموم. تأثير عصبي و miatropic.
طرق الاستخدام للأمراض والمشاكل المختلفة
يسرد الجدول أدناه بعض الأمراض والمشاكل التي من المفيد استخدام هذا العلاج لها ، وطريقة معينة للعلاج.
الجدول: خيارات التطبيق مع الجرعات ومدة الإعطاء
| شعر رمادي | افركي جذور الشعر الرمادي في كل مرة بعد غسل الشعر بالشامبو. يكمل العلاج باستخدام المسكنات العلاجية للقشرة والشيب |
| العمليات الالتهابية عند النساء (داء المبيضات والتهاب القولون والتهاب باطن عنق الرحم وما إلى ذلك) والتآكل والأورام الليفية العنقية |
|
| التكوينات الخبيثة والحميدة | خذ التسريب في الداخل لمدة 1 ملعقة صغيرة. نصف ساعة قبل الوجبات مرتين في اليوم لمدة شهر. بعد انتهاء الدورة ، يجب أن تأخذ استراحة لمدة 20 يومًا |
| أمراض الجهاز الحركي (عرق النسا ، والتهاب الضفيرة ، والكسور ، والأمراض الالتهابية للجهاز العصبي المركزي ، وما إلى ذلك) | |
| أمراض التمثيل الغذائي (التهاب الكبد المزمن والحاد والأمراض وتلف الكبد السام) | |
| أمراض الجهاز التنفسي ونزلات البرد وأمراض الجهاز الهضمي |
|
| الضعف الجنسي والأرق والتهيج | خذ التسريب داخل 1-2 ملعقة كبيرة. ل. 15 دقيقة قبل الوجبات مرتين في اليوم لمدة شهر. مطلوب استراحة لمدة 20 يومًا بعد الانتهاء |
| الدمامل ، الدمامل ، القرحة الغذائية ، الجروح القيحية ، التهاب الضرع ، إصابات الأنسجة الرخوة ، الحروق ، الجروح وعضة الصقيع | اصنع حلًا بنسبة 1:10. اغسل المناطق المصابة وضع مناديل مبللة 1-3 مرات في اليوم |
| لمشاكل الأسنان (أمراض اللثة ، علاج الجروح بعد الجراحة ، التهاب الفم ، إلخ) |
|
موانع
مع كل خصائصه المفيدة ، فإن هذا التسريب هو بطلان لبعض مجموعات الناس.
- يُمنع استخدام تريبانج في حالة التعصب الفردي والحساسية تجاه العسل أو المأكولات البحرية.
- كما أنه مضاد استطباب أثناء الحمل والرضاعة.
- لا يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 15 عامًا باستخدام تريبانج.
- بما أن المنتج يقلل من الضغط ، فهو بطلان في المرضى الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
- لا ينصح الأطباء بشرب خيار البحر للأشخاص الذين يعانون من فرط نشاط الغدة الدرقية.
تذكر أن جسد كل شخص فردي ، وأن العلاج الذاتي لا يؤدي دائمًا إلى النتيجة الصحيحة. في حالة الإصابة بأمراض خطيرة ، من الأفضل استشارة أخصائي أولاً.
وصفة
قد يبدو مثل تسريب تريبانج على العسل يمكنك محاولة تحضير صبغة العسل من تريبانج في المنزل. هناك العديد من الوصفات.
صبغة العسل: كيف تطبخ
أولاً ، ستحتاج إلى خيار البحر الحي أو المجفف والعسل الطبيعي بنسب متساوية. إذا تم استخدام تريبانج المجفف ، فيجب أولاً نقعه في الماء لعدة ساعات.
من الضروري سحب كل الدواخل وشطف تريبانج جيدًا. ثم يتم تقطيع الذبيحة إلى حلقات صغيرة ، تُطوى في وعاء زجاجي وتُملأ بالعسل. بعد ذلك ، يجب نقع المحلول لمدة شهرين ، ووضعه في مكان مظلم وبارد. بعد نقع تريبانج في الوقت المناسب ، يتم ترشيحه بعناية من خلال منخل ناعم ويصب في حاويات.
كيفية صنع الكحول
الوصفة الثانية هي تحضير صبغة عسل كحولي ، وهي مفيدة بشكل خاص للاستخدام الخارجي. للقيام بذلك ، ستحتاج أيضًا إلى خيار البحر الحي / المجفف والعسل والكحول (يُسمح باستخدام الفودكا عالية الجودة).
على غرار الوصفة الأولى ، يُنزع خيار البحر أولاً ويُغسل بالماء. ثم توضع في وعاء زجاجي وتُسكب بالكحول بنسبة 1: 2. بعد ذلك ، يتم تخزين الحاوية المغلقة في مكان مظلم وبارد لمدة 21 يومًا. يرج جيدا كل يوم. بعد ذلك ، يضاف العسل إلى الصبغة بنسبة 1: 1 ويتم خلط كل شيء جيدًا حتى يذوب تمامًا.
فيديو: كيفية تنظيف تريبانج بشكل صحيح
شروط وأحكام التخزين
- من الضروري تخزين تريبانج على العسل في مكان مظلم عند درجة حرارة -6 إلى +6 درجة مئوية. يجب أن يكون تاريخ التصنيع على غطاء trepang المشتراة بالعسل.
- العمر الافتراضي للمنتج غير المفتوح سنة واحدة. بمجرد فتحه ، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
وبالتالي ، فإن حقن تريبانج على العسل هو دواء فعال يساعد في عدد كبير من الأمراض المختلفة. دورة شهرية من تناول تريبانج مع العسل يحسن بشكل كبير الرفاهية وله تأثير مفيد على الجسم كله. الشيء الرئيسي هو تذكر موانع وتوصيات للاستخدام واختيار منتج عالي الجودة فقط من الشركات المصنعة الموثوقة.
الشرق الأقصى تريبانج(lat. Apostichopus japonicus) - نوع من شوكيات الجلد من فئة holothurians (Holothuroidea).
الجسم ممدود في المقطع العرضي ، شبه منحرف تقريبًا ، مسطح إلى حد ما ، خاصة في الجزء السفلي.
تعيش في الجزء الشمالي من بحر الصين الأصفر وبحر الصين الشرقي ، ومعظم ساحل بحر اليابان ، في الساحل الشرقي لليابان والجزء الجنوبي من بحر أوخوتسك في المنطقة الساحلية من الكوريل. جزر وجنوب وسط سخالين. وتوجد على أعماق من حافة الماء حتى 150 م ، وأكبرها يصل طوله إلى 43 سم ، ويصل عرضه إلى 9 سم ، ويصل وزنه إلى 1.5 كجم.
النضج الجنسي يحدث في السنة الثانية من العمر ، ومتوسط العمر المتوقع يصل إلى 10-11 سنة.
الأعداء:نجم البحر الكبير والرجل. من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
كثير من سكان الشرق الأقصى ، ولا سيما إقليم بريمورسكي ، يدركون جيدًا هذا الحيوان البحري ، وقد تذوقوه أيضًا ، والبعض أحبوه ، لكن البعض الآخر لم يفعل ذلك. سنتحدث اليوم عن هذه الحياة البحرية وإعدادها المناسب للغذاء.
إذا سألت صينيًا ، ما هو نوع اللحوم ، في رأيه ، الأكثر لذة وصحية؟ على الأرجح ، دون تردد ، سوف يجيب "Hei-shen" ، (من اللغة الصينية "Sea ginseng"). هذا ، Trepang ، هو حيوان لافقاري بحري من نوع هولوثوريان شوكيات الجلد ، فريد من نوعه في خصائصه المعجزة ، ويحتوي على عناصر ضئيلة في أنسجته ، مماثلة في تركيبها لنباتات مثل الجينسنغ ، الإليوثركوس والأراليا.
المخلوق الوحيد في العالم الذي لا يحتوي لحمه على أية ميكروبات أو بكتيريا. لا تقل شهرة Trepang في اليابان ، حيث تتمتع بأكبر استهلاك للمأكولات البحرية من قبل السكان ، فهي زعيم لا مثيل له ولا منازع.
إن قدرة تريبانج على الوقاية من أمراض الأورام ، وزيادة الفاعلية ، ورفع المرضى الميئوس منهم إلى أقدامهم ، أعطته شعبية كبيرة في هذه البلدان. يساهم في تجديد خلايا الجسم والعمر المتوقع بشكل عام ، واستعادة عمل الأعضاء الحيوية لدى كبار السن.
روسيا ، موطن تريبانج محدود
لسوء الحظ ، في بلدنا ، لا تتمتع Trepang بهذه الشعبية المجنونة. في المساحات البحرية لروسيا ، موطنها محدود نوعًا ما. يتمتع سكان بريموري وجنوب سخالين وجزر كوريل فقط بفرصة كاملة لتذوق هذه المعجزة الشهية ، عالمية في خصائصها وصفاتها الطبية. وليس في أي مطعم صيني ، لكنه يصطاد ويطبخ بيديه ، مع مراعاة جميع قواعد المطبخ الصيني المعقد. "خيار البحر" - هذه هي الطريقة التي يسميها الناس مازحين تريبانج ، لبعض التشابه الخارجي مع خضرواتنا الشعبية. ولكن هل هناك فرصة لتذوق مثل هذا "الخيار" لروسي بسيط يعيش في مكان ما في المناطق النائية بسيبيريا؟ من الناحية النظرية - هناك!
طبخ تريبانج
علاوة على ذلك ، في شكله المجفف والمعلب ، فإنه يحتفظ تمامًا بجميع صفاته ويتم نقله جيدًا. ولكن العثور على مثل هذا الخيط ، والذي بفضله يمكنك تجربة هذه الحياة البحرية مرة واحدة على الأقل في حياتك ، يكاد يكون مستحيلًا! علاوة على ذلك ، تم فرض فيتو صارم للغاية على صيد أسماك تريبانج في بلدنا. يبقى فقط أن نأمل أن عاجلاً أم آجلاً على شاطئ البحر ، حيث على عمق ضحل نسبيًا بعيدًا عن أعين الإنسان ، فإن نفس تريبانج ، الذي ستزرعه في قفصك ، يسير على طول القاع!
لن تكون Trepang بمفردها ، بل ستجمع عشرين أو ثلاثين منهم ، تمامًا مثل الأولى. بعد كل شيء ، أنت تعلم بالفعل أنه أثناء الطهي ، ينخفضون بمقدار خمس مرات. لقد قرأت هذا مرة واحدة على الإنترنت ، والآن تعرف بالتأكيد ما ستفعله بعد ذلك. أنسجة تريبانج قوية وصلبة للغاية ، لذلك ، بحذر شديد ، وبجهد معين ، تقوم بقطع الجزء السفلي من جسم تريبانج بسكين حاد وتحرير تجويفه الداخلي من الأمعاء الوحيدة التي تحتوي على الرمل فقط. هذا هو طعام Trepang ، حيث يزود لحمها بعقم لا يصدق. اقطع الجزء الأمامي والخلفي من جسده (مثل الخيار) ، واغسل جثث تريبانج المتبقية جيدًا في ماء البحر.
أنت تعلم أن عملية التخمير ليست صعبة ، لكنها تستغرق بعض الوقت.
يجب غلي تريبانج في ثلاثة مياه
- يستغرق الغليان الأول حوالي عشر دقائق لاستخراج الرمال من أنسجته المصنوعة في مياه البحر.
- يتكرر الغليان الثاني ويكرر الأول ، على الرغم من أنه من الممكن عدم تكرار الغليان الأساسي. ولكن هناك احتمال أن تنزلق حبيبات الرمل على أسنانك لاحقًا.
- الغليان الثالث يحدث بالفعل في المياه العذبة وقبل إعطاء Trepang ليونة ، يمكن أن يستغرق من 30 إلى 40 دقيقة.
لا داعي للقلق بشأن حقيقة أنه في عملية مثل هذا الطهي الطويل ، ستفقد Trepang قوتها الخارقة ، ويتم الحفاظ على جميع صفاتها. لكن عملية الطهي نفسها لم تكتمل بعد. الآن كل ما تبقى هو قليها. وهنا ، ستلعب خيالك دورًا كبيرًا! الصينيون ، خلال المباراة النهائية التي جلبوا تريبانج للاستعداد ، استخدموا الكثير من التوابل والتوابل ذات العلامات التجارية الخاصة بهم ، لذلك هنا رحلة خيالك في إعطاء تريبانج ظل ذوقه الفريد لا حدود له. لكن ، لا يمكن لأي من التوابل أن يقطع طعم التريبانج نفسه ، بل يمكن أن يكملها فقط!
استمتع بشهيتك وحبك وطول العمر السعيد!
تريبانج في بريمورسكي كراي
نقوم بإلغاء الاشتراك في التعليقات حول طرقنا في طهي خيار البحر - تريبانج.
على الرغم من أنها لا تبدو جذابة للغاية ، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة بين سكان البلدان الساحلية. هذه الطيبة لها صفات مختلفة ، يجب القول أن خيار البحر لا يفقد صفاته سواء في شكله المجفف أو المجمد.
Trepang لديه القدرة على تصفية المياه. لذلك فإن منطقة المياه التي يعيش فيها نظيفة.
وجد العلماء ، بعد إجراء البحث ، أن خيار البحر الصالح للأكل يحتوي على حوالي 40 عنصرًا من الجدول الدوري. علاوة على ذلك ، كل عنصر موجود في الخلايا البشرية ، وكذلك في الإنزيمات والأنسجة ، ويشارك في عمليات التمثيل الغذائي وإنتاج الهرمونات. إن محتوى مركبات النحاس والحديد في الهولوثوريين أكبر بعدة آلاف من المرات منه في الأسماك ، واليود فيه أكبر بمئات المرات منه في اللافقاريات الأخرى.
يسكن خيار البحر على عمق حوالي ثلاثين مترا. هذا هو الوحيد الذي تكون خلاياه عقيمة تمامًا. لا تحتوي على فيروسات أو جراثيم. هذا الكائن الفريد لديه القدرة على التجدد من ثلث الجسم. يحدث التجدد الكامل في تريبانج في غضون شهرين. المدهش هو أن كل جزء منه تم ترميمه بشكل مستقل. هذه هي الحالة الأكثر تفردا في الطبيعة.
يستخدم خيار البحر نفسه والمستخلص منه على نطاق واسع في الطب. المستخلص له تأثير محفز واضح. في هذا الصدد ، يوصى بتناوله في الصباح. عند استخدام الصبغة بشكل صحيح ، يساهم في تطبيع نشاط القلب ، ويزيل عدم انتظام دقات القلب ، وبطء القلب. يستخدم خيار البحر في طب الأعشاب كوسيلة لتطبيع الأيض ، وزيادة النغمة ، وزيادة المناعة.
نظرًا لخصائصه الفريدة ، يستخدم إكسير هولوثوريان في التجميل كعامل تجديد يزيل التجاعيد. يساعد خيار البحر على زيادة الفاعلية والقضاء على ارتفاع ضغط الدم.
لقد ثبت أن الاستهلاك المنتظم لجرثومة تريبانج يساهم في التعافي بشكل أسرع بعد المرض. يضيف Holothuria الطاقة والقوة.
يُشار إلى استخدام خيار البحر بشكل خاص للأشخاص من خلال تنشيط الطاقة الحيوية والجهاز المناعي للإنسان ، فهو يساعد على زيادة المدة وتحسين نوعية الحياة.
يحتوي المستخلص أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة. يساعدون في محاربة السرطان. ثبت أن مستخلص خيار البحر يمنع تطور التكوينات الخبيثة ذات التوطين المختلف. يقول الخبراء أيضًا أن الدواء مدمج تمامًا مع أدوية أخرى. جميع الفيتامينات والعناصر النادرة الموجودة في خيار البحر ضرورية للإنسان.
مقالات ذات صلة
