مستحضرات البرقوق. مقشر البرقوق في عصيره الخاص. مربى البرقوق بدون سكر

إذا كانت أغصان أشجار البرقوق تنفجر من حصاد وفير ، فقد حان الوقت لبدء حصاد هذه الفاكهة اللذيذة والصحية. الفراغات البرقوق ليست فقط المربى المعتاد ، مع أو بدون حفر. في الواقع ، بالإضافة إلى المربى وربما الخوخ المخلل ، هناك العديد من الطرق الرائعة لإعداد مستحضرات البرقوق التي ستفاجئك بمذاقها وتمجد مهاراتك في الطهي بين الأقارب والأصدقاء والزملاء.

للبدء ، سيشارك موقعنا معك وصفات لتحضير البرقوق الحلو. بالطبع هذا مربى ولكن ماذا!

مربى بدون طبخ (خوخ طبيعي)

مكونات:
نسبة الخوخ والسكر 1: 1.

طبخ:
هذه النسب من الخوخ والسكر أمثلة جدا. من غير المرغوب فيه تقليل كمية السكر ، لكن من الممكن زيادتها إذا كان الخوخ حامضًا بصراحة. اغسل البرقوق جيدًا ، وتخلص من غير الصالحة للاستعمال (فاسد ، دودي ، إلخ) ، احرق بالماء المغلي وأزل البذور. ثم تُطحن في كتلة متجانسة باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما. قم بتعقيم البرطمانات بأي طريقة مناسبة لك ، قم بتعبئة كتلة البرقوق ولفها بأغطية معقمة. من الأفضل التخزين في مكان بارد ، لكن ليس بالضرورة في الثلاجة.

مربى البرقوق بالجوز والزبيب

مكونات:
2 كجم من البرقوق الداكن ،
4 ملاعق كبيرة. الصحراء ،
400-500 جرام من الجوز
200 غرام زبيب بدون بذور
1 كومة ماء،
رشة قرفة مطحونة.

طبخ:
شطف البرقوق وإزالة الحجارة وتقطيعها إلى أرباع. نقطع المكسرات بشكل غير ناعم للغاية ، ونغسل الزبيب ونحرقها. يُسكب البرقوق في وعاء أو قدر مع الماء ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا ويُطهى مع إزالة الرغوة لمدة ساعة. ثم نضيف باقي المكونات ونخلط ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، رتبي المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفيها.

حلوى البرقوق الأنيقة (برقوق محشي بالجوز)

مكونات:
1.5 كجم من البرقوق الأحمر الصلب ،
4-5 ملاعق كبيرة براندي،
2 خوخ كبير
800-900 غرام من السكر
15-17 جوز مقشر.

طبخ:
اشطف البرقوق جيدًا ، ثم قم بإزالة الحفر بعناية دون تقطيع البرقوق حتى النهاية حتى يظل كاملًا قدر الإمكان. احرق الجوز بالماء المغلي واتركه في الماء لمدة 5 دقائق ، ثم قسم المكسرات إلى أرباع وأدخل كل منها في البرقوق بدلاً من البذور. يُقشر الدراق ويُزيل النتوء ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. ضع البرقوق في برطمانات معقمة: طبقة من البرقوق ، شريحة من الخوخ ، إلخ. صب الماء المغلي على البرطمانات ، غطها بغطاء واتركها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. ثم صفي الماء في قدر ، وأضيفي السكر والكونياك ، واتركيه حتى الغليان واسكبه على الفور في الجرار مع البرقوق. نشمر. يمكن تزيين الجرة التي تحتوي على هذه الحلوى بشكل جميل ، وستحصل على هدية لذيذة.

يمكن تطبيق الوصفة التالية على أي نوع من أنواع البرقوق. ينتج renclod الأصفر مربى العنبر ، بينما ينتج البرقوق الأزرق العادي لونًا أحمر داكنًا غنيًا ، بينما ينتج البرقوق الأسود اللاذع لونًا بورجونديًا غنيًا مع صبغة أرجوانية. بالنسبة للأشواك ، ستحتاج إلى تناول المزيد من السكر.

مربى البرقوق مع مادة التبلور

مكونات:
2.5 كجم من البرقوق الحلو الناضج ،
900 غرام سكر (+ 2-3 ملاعق كبيرة) ،
حقيبتان "جلفيكس 2: 1".

طبخ:
نضع البرقوق المغسول في قدر ونشعل النار فيه. إذا كان البرقوق لا يعطي عصيرًا كافيًا على الفور ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء. ينضج البرقوق على نار متوسطة حتى يصبح طريًا وتتفجر القشرة. ثم افرك من خلال غربال. هذا مهم لأن عندما يتم سحقها بالخلاط ، سيصبح المربى معتمًا. إذا كان هذا لا يهمك كثيرًا ، فقم بهرس الكتلة بالخلاط (في هذه الحالة ، يجب تقطيع البرقوق قبل الطهي). يُعاد الهريس إلى المقلاة ويُضاف السكر ويُحرّك حتى يذوب تمامًا ويُشعل النار. في غضون ذلك ، اخلطي الجيلفكس مع ملعقتين كبيرتين من السكر لجعل عامل التبلور يذوب بشكل أسرع في الهريس ، ويقلب مع البرقوق المهروس. اغلي المربى لمدة ثلاث دقائق مع التقليب المستمر ثم صبه في البرطمانات. نشمر. يمكن استبدال "Jelfix" بالبكتين أو أجار أجار أو الجيلاتين.

مربى الكريمة "برقوق بالشوكولاتة"

مكونات:
3 كغ من البرقوق ،
1-2 كجم من السكر
200-250 جرام زبدة
100-200 جرام مسحوق كاكاو (أو 200-300 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة).

طبخ:
اشطف البرقوق ، احرقه بالماء المغلي ، قم بإزالة الحفر وتمر عبر مفرمة اللحم أو المهروس باستخدام الخلاط. يُضاف السكر ويُحرَّك حتى يذوب في هريس البرقوق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. استمر في التقليب لأن البرقوق يميل إلى الاحتراق. أثناء طهي المربى ، خففي الكاكاو بقليل من الماء الدافئ أو امزجه مع الزبدة المخففة. يجب أن يتم ذلك حتى لا يأخذ المسحوق كتلًا في مربى ساخن ، فسيكون من الصعب جدًا تقليبها. يُضاف الكاكاو والزبدة إلى المربى ويُحرَّك ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. رتب في البنوك وشمر.

مربى الشوكولاتة مع الجوز

مكونات:
2.5 كغ من البرقوق (منزوع النواة)
500 غ من الجوز المقشر ،
100-200 غ من مسحوق الكاكاو
1 كغم سكر
1-2 كيس فانيليا.

طبخ:
يُسكب البرقوق مع نصف السكر ويُمزج ويُترك لمدة يوم. مرة أخرى ، اضبط كمية السكر حسب درجة حموضة الصرف. في اليوم التالي ، خففي مسحوق الكاكاو بقليل من الماء الدافئ لعمل عجينة سميكة. يجب أن يؤخذ الكاكاو بجودة عالية وغير قابل للذوبان بأي حال من الأحوال. يمكنك أيضًا ضبط المقدار حسب الذوق. يُضاف الكاكاو إلى البرقوق ويُضاف إليه السكر المتبقي والفانيلين. امزج واشعل النار. بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة ساعة تقريبًا ، مع التأكد من أن المربى لا يحترق في قاع الإناء. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الجوز ، مطحونًا بالحجم الذي تحتاجينه ، اتركيه يغلي ورتّبي في برطمانات معقمة. نشمر.

كلما كان لون البرقوق أغمق لمربى الشوكولاتة ، كلما بدا مثل عجينة الشوكولاتة.

الخطمي البرقوق

مكونات:
نسبة السكر والخوخ 1:10 (100 جرام سكر لكل 1 كيلو جرام من البرقوق) ،
ورق الخبز لبطانة الصواني.

طبخ:
قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر. رتبي البرقوق في طبقة واحدة على صينية الخبز وضعيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة (تأكد من عدم حرقه!). ضع البرقوق الجاهز في وعاء مناسب واقطعه بخلاط (يمكنك المرور عبر مفرمة اللحم ، لكن الخلاط أكثر ملاءمة وأسرع). ثم صب الهريس الناتج في منخل وافرك الكتلة لإزالة الجلد. يُضاف السكر إلى البوريه ، ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا ويُوضع على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا ، لكن لا تغلي. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ويُسكب فيها هريس البرقوق في طبقة متساوية ، مع رج صينية الخبز بحيث يتم توزيع الهريس بالتساوي. ضعي صينية الخبز في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 70-75 درجة مئوية ، لمدة 8-10 ساعات. إذا كان لديك فرن بوظيفة الحمل الحراري ، فقم بتشغيله ، وستتم العملية بشكل أسرع (حوالي 6 ساعات). عندما يجف الخطمي ، قم بعمل جروح على طول أو عبر لف التجعيدات لاحقًا ، أو قطعها إلى مربعات ، جنبًا إلى جنب مع الورق ، حيث يمكن إزالة الخطمي من الورق في مكان ما في يوم واحد. اتركيه ليجف في مكان دافئ ومعرض للعرق. ثم افصل الخطمي عن الورق ولفه على شكل كورليكس أو اتركه في مربعات. يمكن رش أعشاب من الفصيلة الخبازية الجاهزة بالسكر البودرة حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء التخزين. تخزينها في مكان جاف.

الفراغات البرقوق ليست مربى وحلويات فقط. جرب عمل الصلصات والتتبيلات لأطباق اللحوم. ملاحظة مثيرة للاهتمام: صلصة البرقوق للحوم تسبب تفاعلين واضحين إلى حد ما - إما الرفض الكامل أو البهجة المطلقة. قم باللحام قليلاً للاختبار وقرر ما إذا كان الأمر يستحق قضاء الوقت والمنتجات في هذا الأمر.

توابل برقوق حار

مكونات:
1 كغ من البرقوق منزوع النوى
200 جرام سكر
رشة من القرفة المطحونة ،
قليل من اليانسون النجمي المطحون ،
2 براعم قرنفل مطحون ،
القليل من جوزة الطيب المبشور.

طبخ:
بوريه خوخ منزوع النوى بخلاط أو يمر عبر مفرمة لحم مع شبكة متكررة. نضيف كل المكونات ونخلط جيداً ونشعل النار. بمجرد أن تغلي الكتلة ، صبها في أوعية معقمة ولفها. اقلب البرطمانات ولفها واتركها تبرد. لهذه الوصفة ، يمكنك أن تأخذ أي برقوق ، كل صنف يعطي طعمًا ولونًا مختلفًا للصلصة النهائية.

يمكن صنع صلصة البرقوق من أي برقوق. اضبط البهارات والتوابل بإضافة البهارات والثوم ، ولكن مع الملح وخاصة مع السكر ، يجب أن تكون أكثر حرصًا: يمكن أن يكون البرقوق حامضًا بشكل واضح وحلوى العسل. تذوق الصلصة وأضف الملح والسكر شيئًا فشيئًا.

بالمناسبة ، هناك أنواع مختلفة من البرقوق ولونها وطعمها تجعل من الممكن طهي مجموعة كاملة من صلصات البرقوق والاستمتاع بها حتى الموسم التالي.

صلصة البرقوق حار

مكونات:
1 كغ من البرقوق ،
3-4 فلفل حلو كبير
1-2 رأس ثوم ،
2 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
1 ملعقة صغيرة ملح،
1-2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ،
الفلفل الحار والفلفل الحلو والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
الخوخ الناعم الناضج مناسب للصلصة ، فمن الأفضل غليه. يمكن تقشير القشر أو تركه هكذا لن يؤثر على الطعم. قم بإزالة الحجارة وقطع البرقوق في مفرمة اللحم أو بالخلاط. نضع هريس البرقوق الناتج على النار ويغلي مع التحريك لمدة 10 دقائق بعد بدء الغليان. في هذه الأثناء ، قشر الفليفلة الحلوة والثوم. يُقطع الفلفل أيضًا ويُضاف إلى البرقوق ويُطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. ابشر الثوم أو مرر من خلال معصرة وطحنه بقليل من الملح في الهاون. أضف الملح إلى الصلصة (يمكنك وضع النصف أولاً ، ثم إضافته حسب الرغبة) ، والسكر (الكمية تعتمد على طعم البرقوق ، وكلما كانت أحلى ، قل السكر المطلوب) ، والخل والزيت النباتي. يقلب ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يُضاف الثوم المهروس والفلفل الأسود المطحون والبهارات حسب الرغبة في الصلصة ، ويُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُسكب في برطمانات صغيرة. نشمر على الفور ، اقلب ، لف.

في أي سوبر ماركت ، يوجد دائمًا قسم للأطعمة الصينية والمنتجات شبه المصنعة. إذا كنت تعتبر متذوقًا للمأكولات الشرقية ، فقم بطهي صلصة البرقوق الصينية (عنصر أساسي في بط بكين).

صوص البرقوق الصيني

مكونات:
1.5 كجم من البرقوق ،
200 مل من خل الأرز (أو خل التفاح)
½ كومة السكر البني (لعدم وجوده يمكن إضافة السكر العادي) ،
4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا،
4 فصوص ثوم ،
3-4 سم زنجبيل طازج ،
فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
نضع البرقوق في قدر ونضيف السكر والفلفل الحار وخل الأرز وصلصة الصويا واخلطيهم. ابشر أو اعصر الثوم ، ابشر جذر الزنجبيل ، أضفه إلى البرقوق. ضعي الكتلة على النار واتركيها حتى الغليان وقللي الحرارة. يُطهى من لحظة الغليان لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. اهرس الصلصة النهائية باستخدام خلاط الغمر. يُشعل النار مرة أخرى ، ويُغلى المزيج ويُسكب في برطمانات صغيرة معقمة. لحفظ أفضل ، يمكن تعقيم البرطمانات مع الصلصة بتغطيتها بأغطية لمدة 15 دقيقة. نشمر.

مخلل البرقوق - إضافة رائعة للحوم المقلية

مخلل البرقوق

مكونات:
أصناف الخوخ الحلو ذات الجلد الكثيف.
للتتبيلة:
1 لتر ماء
500 جرام سكر
150-200 مل 9٪ خل
5-6 فصوص ،
5-6 بازلاء من البهارات ،
رشة قرفة مطحونة.

طبخ:
تُضاف التوابل إلى الماء ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُبرد ويُصفى ويُضاف الخل. وخز البرقوق المحضر بعود أسنان خشبي ، وضعه في برطمانات واسكبه فوق التتبيلة. ضعي البرطمانات في إناء من الماء ، واتركي الماء ليغلي ، وغطي البرطمانات بأغطية معقمة وقم بتسخين البرطمانات من لحظة الغليان لمدة 5-6 دقائق. نشمر ، اقلب ، اختتم.

برقوق حار في ماء مالح

مكونات:
1 كجم من البرقوق الكثيف الصغير ،
1.5 ش. الصحراء ،
1 ش. خل المائدة ،
2.5 كومة. ماء،
4 أعواد قرفة
1 ملعقة كبيرة براعم القرنفل ،
1 ملعقة كبيرة الفلفل الأسود ،
1 ملعقة صغيرة المبشور قشر الليمون.

طبخ:
أضف السكر إلى الماء واشعل النار فيه. بعد الغليان ، يُسكب الخل ، ويُضاف إليه الحماس والبهارات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ويُغسل البرقوق جيدًا ، ويُوخز بخلة أسنان خشبية في عدة أماكن ، ويُوضع في برطمانات معقمة ويُسكب فوقها ماء مالح يغلي. ضعي البرطمانات في قدر به ماء ساخن ، وغطيهما بالغطاء ، وعقّميها لمدة 15 دقيقة ، وأغلقيه على الفور.

وعلى موقعنا ، يمكنك دائمًا العثور على المزيد من وصفات الفراغات.

حظا سعيدا في التحضير!

لاريسا شفتايكينا

من أجل صحة الأشخاص الذين يحتاجون إلى تغذية غذائية ، يعانون من مرض السكري ، يهتمون بفقدان الوزن ، مصنوع في المنزل برقوق بدون سكرمهم جدا كمصدر للفيتامينات والعناصر النزرة القيمة. الوصفات الخالية من السكر المعروضة سهلة التحضير وموثوقة للغاية.

يتم تخزين المستحضرات محلية الصنع تمامًا في الشقة ، ومن الأفضل وضعها في مكان بارد بحيث يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للخوخ وخصائصه العلاجية بأفضل طريقة ممكنة.

عصير البرقوق مع اللب

اغسل البرقوق الناضج ، وأزل الحفر ، وتمر عبر العصارة. لإزالة الحفر ، يمكن تسخين البرقوق لمدة 7-10 دقائق حتى يلين ويفرك من خلال مصفاة أو سحقه بمدقة خشبية ويصفى من خلال طبقتين من الشاش ؛

يتم تسخين العصير الناتج إلى 85 درجة مئوية وإغلاقه بإحكام بأغطية معدنية.

البرقوق بدون سكر في العصير الخاص

يتطلب الجرة اللتر 1 كجم من الخوخ الحلو مع اللب الكثيف (على سبيل المثال ، الهنغاري).

اغسل البرقوق ، صفي ، قطع إلى نصفين ، أزل البذور. ضع البرقوق بإحكام في البرطمانات إلى الأعلى ، وغطى بالغطاء ، وعقم لمدة 20 دقيقة. لا تضيف الماء إلى البرطمان - سوف يطلق البرقوق العصير.

أثناء التعقيم ، يتقلص البرقوق ، لذلك يتم تكميل الجرار ببرقوق من جرة احتياطية ، من أصل 4 برطمانات ، يتم الحصول على 3 منها.

ثم قم بتعقيم البرطمانات لمدة 10 دقائق أخرى ، ولفها. اقلب رأسًا على عقب ، لفها حتى تبرد تمامًا. يخزن في مكان بارد.

مربى البرقوق
(حسب الوصفات القديمة)

يعد الخوخ الناضج جيدًا من صنف Vengerka مناسبًا لصنع المربى - فهو حلو في حد ذاته ولا يتطلب السكر.

اغسل الثمار وأزل البذور واتركها على نار خفيفة لمدة 5-6 ساعات مع التحريك حتى لا تحترق حتى تتحول إلى كتلة سميكة داكنة. عندما تكون ساخنة ، افرك من خلال منخل ثم اشعل نار خفيفة واطبخ حتى تسقط هذه الكتلة من الملعقة في قطع.

ضع المربى ساخنًا في برطمانات جافة وساخنة. بعد التبريد ، أغلق الجرار بأغطية بلاستيكية.

يتم استخدامه للفطائر الحلوة مع الخوخ والفطائر والفطائر.

البرقوق الطبيعي

قطع البرقوق على طول الأخدود ، وإزالة الحفر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة القشرة: حتى تتم إزالة القشرة بسهولة ، اغمر الثمار لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي وعندما يبدأ الجلد في الانفجار ، تبرد في الماء البارد.

ضع نصفين من البرقوق في برطمانات ، وصب الماء المغلي في الأعلى ، وغطيه بالغطاء والبسترة عند درجة حرارة 85 درجة مئوية: برطمانات سعة نصف لتر - 20 دقيقة ، عبوات لتر - 30-35 دقيقة ، مرطبان سعة ثلاثة لترات - 40-45 محضر جلسة. ختم وقلب رأسًا على عقب.

جبن البرقوق
(حسب الوصفات القديمة)

اغسلي البرقوق وجففيه وضعيه في قدر أو مقلاة ، يمكنك إضافة التوابل ووضعهما في الفرن أو الفرن حتى يخبزوا ويخرجوا العصير. صفي العصير واطهيه حتى ينضج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. عندما تبدأ قطرة من العصير في التماسك ، مثل الهلام ، صفيها في برطمانات ساخنة جاهزة.

أغلق البرطمانات بأغطية بلاستيكية واحفظها في مكان بارد وجاف. عندما تستهلك ، قطع مثل الجبن. يمكن استخدامه كفاتح للشهية للفودكا.

هريس البرقوق بدون سكر

اغسل البرقوق الطازج الناضج ، وأزل الحفر ، واغلي في قدر مع القليل من الماء.

افركي البرقوق الملين من خلال مصفاة أو غربال.
يُغلى المزيج في الغليان ويُسكب ساخنًا في برطمانات ساخنة مُعدّة.

تعقيم في الماء المغلي: نصف لتر برطمانات - 15 دقيقة ، لتر - 20 دقيقة ، ثلاثة لترات - 30-35 دقيقة. بعد التعقيم ، ختم على الفور بأغطية معدنية.

تحضير الفطائر بدون سكر

5 كغ من البرقوق
2 ملاعق كبيرة من الخل
1 ملعقة صغيرة قرفة
عصير ليمونة واحدة

اغسل البرقوق ، صفي ، أزل الحجارة ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، صبها فوق الخل واطبخها مع التحريك على نار خفيفة حتى تتكاثف. ثم تضاف القرفة وعصير الليمون. رتب البرقوق الجاهز في برطمانات معقمة ، من الفلين بأغطية معدنية.

استخدمه كملء للفطائر والفطائر والكعك ومنتجات الطهي الأخرى.

يتم تخزين مستحضرات البرقوق محلية الصنع الخالية من السكر بشكل مثالي. إذا كنت لا تزال ترغب في إضافة السكر إليها ، فمن الأفضل القيام بذلك قبل الاستخدام مباشرة.

لطالما فاز حصاد الخوخ في عصيره الخاص لفصل الشتاء بحب عشاق الحفظ. ويرجع ذلك إلى عدة أسباب ذلك. أولاً ، أثناء عملية الحفظ ، يحتفظ البرقوق بخصائصه المفيدة ، حيث يخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية. ثانيًا ، تتطلب هذه اللذيذة أيضًا سكرًا أقل بكثير (أو بدونها على الإطلاق) من المربى أو مربى البرقوق. وهذا مهم لاتباع نظام غذائي صحي.

"اللذيذ لا يعني الصحة!" عبارة مألوفة؟ لكن البومة الحكيمة سوفونيا من الرسوم الكاريكاتورية عن Smeshariki مخطئة هذه المرة - مستحضرات البرقوق ليست لذيذة فحسب ، بل لها أيضًا تأثير إيجابي على الجسم. يحتوي البرقوق على خصائص ملين خفيف ولذلك يوصى باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات البراز. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بهذه الفاكهة لعلاج أمراض الروماتيزم والنقرس وتصلب الشرايين ومشاكل الكلى.

إذًا ، كيف تجعل طعامك صحيًا ولذيذًا؟ يمكنك البدء بالإصدار الكلاسيكي للحلوى وطهي البرقوق بالسكر. فيما يلي وصفات عديدة للخوخ في عصير خاص بهم لفصل الشتاء.

شرائح البرقوق للأسنان الحلوة

كل ما هو مطلوب للحصاد هو الفاكهة والسكر وبالطبع الجرار للربط. البنوك تستعد مسبقا - تعقيم. تعتمد كمية الفاكهة على سعة الحاوية والسكر - الكمية اللازمة لتغطية الثمار بشكل صحيح.

مكونات إناء نصف لتر:

• البرقوق - ما يصل إلى 600 جم ؛
• سكر - حوالي 300 جم.

تكنولوجيا الطبخ:

عصير البرقوق لعشاق غريبة

هذه الوصفة لدرفلة البرقوق في العصير الخاص بها لها نكهة خاصة بها ، لأنها تحتوي على نكهة إضافية - القرنفل الحار.

مكونات:

• برقوق؛
• السكر؛
• قرنفل بمعدل 1 قطعة. إلى المصرف.

تكنولوجيا الطبخ:

1. ضع البرقوق المقشر مسبقًا (نصفين) في أوعية معقمة بحجم نصف لتر.
2. اصنع شرابًا من الماء والسكر - كمية السكر تعتمد على أذواق "الأكل" ، وصب البرطمانات معها.

إذا تم سكب الثمار ببساطة بالماء بدون سكر ، فيمكن أن يستهلك هذا البرقوق حتى من قبل مرضى السكري.

1. أضف برعم فص إلى كل برطمان.
2. توضع للتعقيم لمدة 10 دقائق.
3. البنوك تغلق وتسليمها.

عصير البرقوق "على عجل"

تتطلب الوصفات الأولى والثانية تخصيص القليل من الوقت لعملية الإغلاق ، ولكن إذا كانت صغيرة تمامًا فجأة ، وتريد حقًا تدليل أسرتك بالكريمة في الشتاء ، فهناك طرق أسرع للحفاظ على البرقوق في العصير الخاص بك. شتاء.

مكونات:

• وظيفة محترمة؛
• سكر - نصف كوب (حسب الذوق).

تكنولوجيا الطبخ:

1. نضع نصفي البرقوق في قدر أو مرجل ، نضيف نصف كوب من السكر ونشعل النار.
2. بعد خروج العصير من الفاكهة ، رتبيها في عبوات زجاجية (0.5 لتر) وأضيفي العصير.
3. الجرار المملوءة مبستر لمدة 15 دقيقة.
4. نشمر ونلفها حتى تبرد.

خوخ معلب بدون سكر

كما أن دحرجة البرقوق في عصيرها لفصل الشتاء دون استخدام السكر لن تستغرق الكثير من الوقت. كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يستهلك مثل هذا الخوخ حتى من قبل الأشخاص الذين ، بسبب مرض مزمن ، لا ينصح بهم للحلويات ، أو من قبل السيدات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا - الذين "يريدون حقًا ذلك ، لكن لا يمكنهم ذلك".

يمكن لف البرقوق في عصيره بدون سكر بطريقتين. لف البرقوق الطبيعي بالطريقة الأولى ، ستحتاج إلى البرقوق و ... الخوخ للطبخ. ولا شيء آخر - لا سكر ولا ماء. الوصفة طبيعية 100٪! الطريقة الثانية لحفظ الخوخ المقشر في العصير الخاص بهم ، بشكل عام ، بسيطة أيضًا - ولكن بالإضافة إلى البرقوق ، ستحتاج أيضًا إلى الماء للصب.

البرقوق الطبيعي

المكونات: برقوق.

تكنولوجيا الإنتاج:

البرقوق المقشر

المكونات: برقوق.

تكنولوجيا الإنتاج:

وقت التعقيم للحاويات نصف لتر - 10 دقائق ، لتر - 15 دقيقة ، ثلاثة لترات - 25 دقيقة.

أشعة الشمس في جرة - برقوق أصفر

بالإضافة إلى الثمار الزرقاء المألوفة لدى الجميع ، يتم أيضًا لف البرقوق الأصفر في عصيره الخاص لفصل الشتاء. إنها لذيذة للغاية ورائحة ، وتبدو رائعة أيضًا في مرطبان! وإذا جربت إضافة العديد من التوابل ، فلن تمزق نفسك بعيدًا عن هذه الحلوى.

للحفاظ على سلامة البرقوق الأصفر بعد الإغلاق ، من الأفضل اختيار الفواكه الصلبة.

مكونات:

• 500 غرام من البرقوق الأصفر
• 500 غرام من السكر
• فانيلين.

تكنولوجيا الطبخ كالتالي:

تحفة الغروب - الخوخ في عصيرهم

الخوخ المعلب في عصيره مفيد لملء اللفائف والفطائر ، والشراب المخفف بالماء يصنع كومبوت لذيذ. هناك أيضًا العديد من الوصفات لعمل البرقوق في عصير خاص بهم لفصل الشتاء ، ونقدم أدناه واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا وبساطة.

مكونات:

• 1 كغم من الخوخ
• 500 جرام سكر.

تكنولوجيا الطبخ: