بطاطا مطهية لذيذة مع يخنة. يخنة البطاطس - وصفة للكسول. تحمص يخنة مع البطاطس في الفرن
من منا لا يحب الخروج إلى الطبيعة وإعداد طبق شهي لغناء الطيور؟ ربما تكون الأطعمة الشهية الأكثر شيوعًا للسائح هي البطاطا مع الحساء. طعمها الرقيق ورائحتها اللطيفة ستبقى إلى الأبد في الذاكرة باعتبارها أكثر لحظات الحياة متعة. ومع ذلك ، فإن مثل هذا الطعام سهل التحضير في المنزل:
- في مقلاة
- في طباخ متعدد
- قدر؛
- في الفرن.
الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد العامة لإنشاء طبق.
في القرن الماضي ، كان من الصعب شراء الحساء على أراضي الاتحاد السوفيتي. لقد "تم الحصول عليها" فقط عن طريق المعارف ومن أجل الكثير من المال. اليوم ، يُباع هذا المنتج في محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة. بالنسبة للبطاطس مع الحساء ، فإن اللحوم من هذا النوع مناسبة:
- لحم خنزير؛
- لحم الضأن؛
- فرخة؛
- لحم؛
- ديك رومى؛
- أرنب.
عند الشراء ، يُنصح بالاطلاع على النسبة المئوية لكمية اللحوم في البنك. الخيار الأفضل 70٪. بالطبع ، الحساء محلي الصنع هو المكون الأكثر أناقة لهذا الطبق. على أي حال ، يمكن للمضيفة أن تقدم للأسرة وجبة غداء سياحية لذيذة. فكر في العديد من الوصفات مع صور البطاطس مع الحساء ، والتي أعدها مواطنونا الأعزاء.
كما تبين الممارسة ، يحتوي لحم البقر أو يخنة لحم الخنزير على نسبة أقل من الدهون والطبقات. لذلك ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لمثل هذا المنتج فقط.
علاج لذيذ في 50 دقيقة - البطاطس مع اليخنة
من حيث المبدأ ، تعد البطاطس المطهية نوعًا مبسطًا من التحميص الذي يتم طهيه بشكل أسرع. سيتطلب مثل هذه المنتجات البسيطة:
- يخنة من أي نوع
- درنات البطاطا اللينة
- البصل (قطع قليلة) ؛
- حجم كبير
- زيت نباتي؛
- ماء؛
- ملح؛
- توابل.
- خضرة.
- ورقة الغار.
نصائح لطهي البطاطس المطهية بالحساء:
يُنصح بطهي المنتج على نار معتدلة حتى لا يغلي السائل بسرعة.
لنعد عشاءًا أنيقًا في قدر رائع
سيوافق الكثيرون على أن الطباخ البطيء ظهر في المطبخ المنزلي مؤخرًا نسبيًا. على الرغم من ذلك ، يتم استخدام الوحدة بنشاط لطهي الأطباق المختلفة. بفضل مجموعة من البرامج ، فإنها تتحول إلى عصارة وصحية وذوق فريد.
بالنسبة للبطاطس مع الحساء في طباخ بطيء ، فأنت بحاجة إلى العديد من المنتجات الشعبية التي تمتلكها ربات البيوت المتمرسات دائمًا:
- بطاطس صغيرة؛
- يخنة من أعلى مستويات الجودة ؛
- زيت نباتي؛
- بصلة؛
- جزرة؛
- معجون الطماطم؛
- ماء؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- التوابل (الكاري ، القفزات suneli) ؛
- ورقة الغار.
يتكون إجراء أداء العمل من العمليات البسيطة التالية:
حتى لا تفسد طعم الأطعمة الشهية ، يضاف الثوم وفقًا لقواعد الطهي.
المنتج العصير ليد سريع
ستجذب وصفة البطاطس الفريدة هذه الأشخاص المشغولين الذين يحاولون إنجاز كل شيء بسرعة. 
بالنسبة للطبق ، عليك أن تأخذ هذه المكونات البسيطة:
- يخنة لحم البقر
- بطاطس جديدة (في موسم الصيف) ؛
- لمبة متوسطة الحجم
- ماء؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- ورقة الغار
- فلفل أحمر؛
- (عدة فروع).
يتطلب الخيار الشائع لطهي البطاطس مع اليخنة في قدر الطهي أن يقوم الطاهي بما يلي:
يتم الحصول على هذه البطاطس برائحة ممتازة وعصيرية وطرية وحتى مناسبة لأطعمة الحمية.
حتى لا تفرط في تلطيخ المنتج ، يجب أن تأخذ في الاعتبار مذاق الحساء الذي يوضع في الطبق.
علاج ممتاز في الأواني
في العصور القديمة ، عندما كان يتم طهي الطعام على الخشب وفي الفرن ، كانت جداتنا تستخدم أطباق فريدة - الأواني الفخارية. تبين أن الطعام الموجود فيها كان لذيذًا وطريًا بشكل مدهش ، لذلك تستخدم ربات البيوت الحديثات أيضًا هذا النوع من الأطباق. هذا صحيح بشكل خاص إذا تراكمت الكثير من الواجبات المنزلية. السر هو أنك تحتاج فقط إلى وضع الطعام في أواني وإرساله إلى الفرن والقيام بأشياء أخرى لمدة ساعة.
ضع في اعتبارك وصفة الجدة للبطاطس مع يخنة في أواني ، مخبوزة في الفرن. بالنسبة للطبق ، أخذ أسلافنا المكونات التالية:
- حجم كبير
- يخنة لحم الخنزير أو لحم البقر ؛
- البصل العصير
- الجزر مع طعم حلو.
- جبن صلب ("روسي") ؛
- الماء المقطر؛
- ملح؛
- توابل.
- فرع من الخضر الطازجة.
خيارات الطهي الممكنة:
قدمي الطبق على العشاء ، عندما يبرد قليلاً ، في الأواني مباشرة. توضع الأعشاب المفرومة في الأعلى لإضفاء الطعم والرائحة.
من الضروري ملء الأواني بالسائل على مسافة 2 سم من حافة الحاوية ، ولكن بحيث تغطي المنتجات بالكامل.
وصفة فيديو للبطاطس مع اليخنة
بطاطا مرق. كم من الذكريات السارة والحنين في هذه الكلمات. خاصة لكبار السن ، لأن هذه حقبة كاملة - ورحلات التنزه والمعسكرات والعشاء المنزلي مع العائلة.
إذا لم تكن هذه الكلمات مرتبطة بأي شيء ، فأنت بحاجة إلى تصحيح الموقف بشكل عاجل. سوف نعلمك كيفية طهي البطاطس اللذيذة مع اليخنة. يعد طهي هذا الطبق مناسبًا جدًا عندما يكون هناك وعاء من اللحم المطهي في المخزون ولا يوجد وقت لإذابة اللحم أو الثلاجة فارغة على الإطلاق.
في هذا الطبق ، الشيء الرئيسي هو اختيار الحساء المناسب. امنح تفضيلك للجرار التي تحمل طابع الدولة لـ GOST. يخضع المنتج الذي يحمل مثل هذا الختم لسلسلة من الفحوصات ، مما يعني أنه يتم تقليل احتمالية تلقي منتج منخفض الجودة إلى الحد الأدنى.
يجدر أيضًا الانتباه بشكل خاص إلى الاسم. يخنة لحم البقر ، يخنة لحم الخنزير ، يخنة الدجاج - هذه هي الأسماء التي يجب أن تجذب الانتباه في المقام الأول. لكن "الحساء على الطريقة المنزلية" ، على العكس من ذلك ، يمكن أن يعد لك مفاجأة غير سارة. الحساء محلي الصنع هو الخيار الأفضل ، فأنت متأكد من جودة المنتج ، لقد أخبرناك سابقًا بكيفية طهي يخنة لحم الخنزير.
اكتشفنا الحساء ، حان وقت الطهي.
مكونات
- لحم مطبوخ (لحم بقر ، لحم خنزير أو دجاج) - 1 ب ؛
- البطاطس - 4 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة ؛
- أعشاب طازجة للزينة.
كيفية طهي البطاطس المطهية في مقلاة
اشطف الخضار ونظفها جيداً. يقطع البصل ناعماً ، يقطع الجزر على مبشرة.
يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح طرياً.
أضيفي معجون الطماطم إلى الخضار واخلطي جيدًا.
أضف كل الحساء المعلب إلى المقلاة. قلب جيدًا لتفتيت أي كتل متكونة وأغلق الموقد. صلصة البطاطس جاهزة.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. حاول ألا تجعل المكعبات صغيرة جدًا حتى لا تحول الطبق المستقبلي إلى عصيدة.
تُغمس مكعبات البطاطس في الماء المغلي وتُغلى حتى تنضج. يمكنك أيضًا قلي البطاطس في مقلاة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، لكن هذه الطريقة غير مناسبة إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في الطهي ، حيث سيتعين عليك قلي البطاطس إلى أجزاء ، بينما يمكنك طهي كل البطاطس. مكعبات في نفس الوقت.
صفي الماء من البطاطس في وعاء منفصل وضعيه جانبًا. سيظل الحل مفيدًا.
أضيفي مزيج الخضار واليقة إلى البطاطس.
يخلط جيدا ويضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. نسكب البطاطس مع اليخنة وما تبقى من مرق البطاطس حتى تغطي الطبق بالكامل.
ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع إغلاق الغطاء لمدة 5-10 دقائق حتى تأخذ جميع المكونات طعم ورائحة بعضها البعض. في هذه المرحلة ، يمكنك تتبيل الطبق بأي توابل ، مثل ورق الغار. يمكنك أيضًا إضافة البازلاء الخضراء - الطازجة أو المجمدة - إلى القدر مع البطاطس المطهية. قبل إطفاء الموقد بدقيقة واحدة ، رشي الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.
قدمي البطاطس المطهية مع اليخنة ساخنة بعد الطهي مباشرة.
- ليس من الضروري طهي هذا الطبق في قدر على الموقد. يمكنك استخدام الأواني الخزفية وبدلاً من طبخها تحت غطاء مغلق ، قم بتعرق البطاطس مع اليخنة في الفرن. يمكن للطباخ البطيء الذي تم ضبطه على وضع "الخبز" أن يسهل أيضًا عملية تحضير هذا الطبق.
- من الأفضل التخلي عن استخدام التوابل تمامًا وقصر نفسك فقط على الملح والفلفل الأسود وأوراق الغار ، لأنه حتى بدون توابل غير ضرورية ، فإن البطاطس مع اليخنة تصبح عطرة جدًا ولذيذة.
إذا كنت بحاجة إلى طهي الطعام بسرعة ، ولا تعرف أي طبق ، فإن البطاطس المطهية مع اليخنة ستناسبك في الوقت المناسب! في السابق ، عندما كان الحصول على يخنة مشكلة كبيرة ، كانت البطاطس المطهية مع اليخنة تعتبر طبقًا مميزًا. تحضير هذا الطبق الرائع بسيط للغاية ، لكن له أيضًا أسراره الخاصة ، والتي سنخبرك عنها في وصفتنا!
البطاطس المطبوخة مع اليخنة هي طبق تريد أحيانًا طهيه كثيرًا وتشعر بالطعم المفضل لدى الجميع وكاد أن ينسى مرة أخرى. وهكذا ، إذا لم يكن لديك متسع من الوقت للطهي وما زلت لا تعرف ما يجب طهيه بسرعة ولذيذ ، فإن البطاطس المطهية مع اليخنة هي الخيار المثالي! قم بطهي الأطباق اللذيذة معنا وستكون الحياة بسيطة ولذيذة!
البطاطس المطهية بالسعرات الحرارية مع اليخنة
يتم احتساب القيمة الغذائية والطاقة لكل 100 غرام. وجبة جاهزة للأكل.
مكونات:
- بطاطس - 5 قطع.
- يخنة لحم البقر - 1 علبة.
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل
كيف لطهي البطاطس المطهية مع الحساء
ستخبرك الوصفة البسيطة الخاصة بنا بكيفية طهي البطاطس المطهية مع الحساء بسرعة ولذيذة. طبخ معنا!
الخطوة 1
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ليست كبيرة وليست صغيرة.
الخطوة 2
املأها بالماء البارد بحيث تغطي البطاطس قليلاً والملح وتغلي
الخطوه 3
نقطع البصل ناعماً ونقطع الجزر إلى شرائح.
الخطوة 4
اسلقي البطاطس حتى تنضج إلى النصف وصفي نصف الماء المتبقي.
الخطوة الخامسة
في قدر صغير أو مقلاة ، اقلي البصل والجزر ، ثم أضيفي اليخنة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق.
الخطوة 6
أضيفي الخضار مع اليخنة إلى البطاطس واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس. يُضاف ورق الغار ، ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق.
لا أعرف عنكم ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، لكني أحب هذا كثيرًا - فنحن نطبخ البطاطس المطهية مع اليخنة في قدر. خاصة أن الطبق سيخرج بشكل ممتاز مع الحساء محلي الصنع ، لكن الطبق الجيد الذي تم شراؤه من المتجر مناسب أيضًا. يمكن طهي البطاطس مع اليوشكا - لذيذة جدًا ، أو يمكنك جعلها أكثر سمكًا ، عمليًا بدون اليوشكا - كما أنها ليست سيئة. تعتبر البطاطس المطهية مع اليخنة مثالية لتناول طعام الغداء ، ويمكنك تقديم الأعشاب الطازجة أو المخلل أو الخيار / الطماطم الطازجة.
تحضير المكونات حسب القائمة.
نظرًا لأنه موسم الخضروات الصغيرة ، فإن البطاطس الجديدة تعمل بشكل جيد. قشر واغسل الدرنات ، مقطعة إلى دوائر صغيرة أو عصي - كما تريد. ثم تحضير قدر للطبخ ، ضعي البطاطس فيه.
ثم نظف واغسل الجزر والبصل. نقطع الجزر إلى شرائح ، يقطع البصل إلى نصف حلقات. انقل الخضار إلى البطاطس. يمكنك إضافة الخضار المفضلة لديك إذا أردت.
قم بفك جرة الحساء على الفور ، وانقل جميع المحتويات إلى المقلاة. ليس من الضروري استخدام يخنة اللحم البقري ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي بشكل مثالي.
إذا كنت تريد البطاطس مع اليوشكا ، صب الماء النظيف المفلتر. ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي أوراق الغار والبهارات أثناء عملية الطهي. قبل إضافة الملح ، تأكد من أخذ عينة ، لأن الحساء الذي يتم شراؤه من المتجر غالبًا ما يكون مالحًا جدًا. تُغمر جميع المكونات على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة. في النهاية ، قم بتتبيل كل شيء مع حفنة من الشبت الطازج المفروم.
تبين أن البطاطس المطهية مع الحساء في قدر طرية للغاية ولذيذة ورائحة. تأكد من المحاولة!
أتمنى لك وجبة شهية!
اليوم سنقوم بإعداد واحدة من أبسط الأطباق وفي نفس الوقت اللذيذة.
في الخمسينيات من القرن العشرين ، كان هناك قسم في كتب الطبخ - "أطباق من الأطعمة المعلبة". بعد ذلك ، كان الطعام المعلب قد بدأ للتو في التغلب على الرفوف وكان من الضروري تعليم السكان الطبخ من المنتجات الجديدة. إليك كيفية التوصية باستخدام الحساء في تلك السنوات:
"اللحوم المعلبة في عبوات من الصفيح المعدة لتحضير منتجات الطهي ، بعد الفتح ، توضع على موقد ساخن. يوضع الطعام المعلب الساخن في مصفاة لفصل الدهون والمرق. يتم استخدام الدهون من الأطعمة المعلبة مع الدهون التي من المفترض أن تستخدم في تقليب الجذور أو البصل ، وتضاف المرق إلى الحساء.
"الطبخ" Gostorgizdat. 1955
ولكن بعد ذلك احتل الطعام المعلب مكانه الصحيح كوجبة سريعة ووجبة تخييم. ولا أحد يهتم بفصل الدهن والمرق. لن نكون حكماء أيضا.
لنأخذ أكثر المنتجات شيوعًا:
بطاطس - 5-6 قطع
لحم بقري مطهو ببطء - علبة واحدة (338 جم)
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح للتذوق
الماء حسب الحاجة.
لنعد أبسط أجهزة المطبخ:
قدر - 2.5-3 لتر
مقشرة - لتقشير البطاطس (اختياري)
سكين - لتقشير وتقطيع الخضار
ملعقة كبيرة - للتحريك وأخذ العينات
فتاحة علب - لفتح علبة يخنة
ولنبدأ في طهي ألذ طبق:
اغسل البطاطس وقشرها واغسل البطاطس المقشرة مرة أخرى.
نقطع البطاطس إلى كبيرة ، "مثل المكعبات" ، بحجم 2-3 سم ونضعها في قدر
املأ بالماء حتى تُغطى البطاطس بالكامل بالسائل ، وتُغلى ، على نار ليست شديدة القوة. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بعملية طهي الحساء والأطباق السائلة الأخرى: تحتاج إلى طهي مثل هذا - ضع المقلاة على أقوى نار ، واتركها تغلي ثم قم بالتبديل إلى الحد الأدنى. يتم الحصول على ألذ طعم عند الغليان المنخفض ، ولكن إذا قمت بضبط مفتاح الموقد على الفور على الحد الأدنى ، فستنتظر حتى يصبح العشاء جاهزًا قبل العشاء مباشرة. هذا هو السبب في أنه يجب عليك أولاً إحضار المشروب إلى درجة الغليان عند أقصى درجة حرارة ، ثم التبديل إلى أضعف نار.
أثناء طهي البطاطس ، قشر البصل ببطء واقطعه جيدًا.
يجب أن تغلي البطاطس ، قرقرة بهدوء ، لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ، بحيث يكون لديك الوقت لتحضير البصل ومسح دموع البصل. لكن من الأفضل البدء في تذوق البطاطس للاستعداد في مكان ما بعد 15 دقيقة من بدء الطهي. للقيام بذلك ، ليس من الضروري على الإطلاق خنق البطاطس نصف المخبوزة. ما عليك سوى اختيار قطعة مناسبة من حافة المقلاة والضغط عليها على الحائط ومحاولة كسرها بملعقة. إذا كان الأمر سهلًا وطبيعيًا ، فإن البطاطس جاهزة. تختلف أنواع البطاطس المختلفة تمامًا عن بعضها البعض من حيث محتوى النشا ، أو ما يسمى بقابلية التفتيت ، ومن ثم وقت الطهي.
لذلك ، قطع البطاطس مكسورة بالفعل من نوع واحد من الملعقة. لذا حان الوقت لإضافة البصل إلى طبقنا. لكن عليك أولاً أن تضيف الملح. ملح مثل هذا - صب القليل من الملح. حرك ، انتظر دقيقتين ، جرب. أضف إذا لزم الأمر. لكن تذكر دائمًا - تصحيح الملوحة المنخفضة أمر سهل ، والإفراط في الملوحة يكاد يكون مستحيلًا.
يقلب البصل المفروم ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى. لا يمكنك حتى تجربة البصل. إذا كان المرق يغلي ، فبعد 5 دقائق ، بعد 7 دقائق كحد أقصى ، سيتم طهي البصل المفروم جيدًا. بدلاً من العينات ، سنتعامل مع الحساء. كل شيء بسيط هنا ، ما عليك سوى طباعة الأطعمة المعلبة.
تخلص من محتويات الجرة في وعاء. إذا كان الحساء جيدًا ، فلا يلزم فصل أي شيء ، في اللحوم المعلبة العادية ، سيكون كل شيء (الدهون واللحوم والمرق) مناسبًا تمامًا. ولكن إذا كنت تشك في جودة الحساء ، فمن الأفضل وضعه في فنجان ومعرفة ما إذا كان هناك الكثير من الدهون. وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة الفائض.
إذا كان اللحم قطعة واحدة (نعم ، يحدث في الحساء الجيد) ، نكسرها في قدر بملعقة حتى يحصل كل من يتناولها على جزء من اللحم.
يُغلى المزيج ويُطفئ الموقد. يخنة اللحم المسلوق بالفعل ، وطهيها مرة أخرى يعني إفسادها. حسنا هذا كل شيء. أفضل طبق تخييم جاهز!
نحن نأكل على الفور ، ساخناً. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود.
اعتمادًا على كمية الماء والبطاطس ، يمكن طهي الحساء مع البطاطس كحساء وكطبق ثانٍ. لكن ألذ هو النصف الأوسط ، كما في هذه الوصفة ، مع البطاطس المسلوقة والمرق الغني.
أخيرًا ، نصيحة حول كيفية اختيار الحساء.بادئ ذي بدء ، انتبه إلى GOST. على الرغم من أن النقش العزيزة "رقم GOST كذا وكذا" يضمن فقط أنك لن تتلقى الخضار (في شكل قطع فول الصويا) ، ولكن اللحوم المعلبة. حيث يمكن أن تكون جودة اللحوم ، بعبارة ملطفة ، مختلفة. قابلت يخنة غوستوفسكايا ، مع قطع من الكبد بدلاً من اللحم ، ودهن لحم الخنزير في لحم البقر المطهي ، ومع 70٪ جيلي.
لذلك ، فإن معيار الاختيار الثاني هو السعر. كلما زادت تكلفة الحساء ، كان ذلك أفضل عادة ، ويحتوي على المزيد من اللحوم الحقيقية. على أي حال ، لا يمكن أن تكون اللحوم المعلبة الجيدة أرخص من نفس الكمية من اللحوم النيئة. لذلك ، إذا كان متوسط سعر كيلوغرام من اللحم البقري في السوق هو 200-250 روبل ، وعلبة الحساء التي تزن 338 جرامًا تكلف 40 روبل (أي 120 روبل لكل كيلوغرام) ، فمن الواضح أن اللحم في هذه العلبة في الثانية ، أو حتى الأدوار الثالثة. بعد الدهن يعيش وهلام.
لذلك لا تبخل. في هذا الطبق ، الحساء هو المنتج الرئيسي الذي يشكل الطعم ، لذلك يجب أن يكون بجودة عالية.
مقالات ذات صلة
