هل صحيح أن البيرة السوفيتية كانت ألذ. كيف شربوا البيرة في الاتحاد السوفياتي (9 صور)

ما هي المشروبات الرغوية التي كان يستهلكها آباؤنا وأجدادنا

في المتاجر الحديثة ، تشبه أنواع البيرة النجوم في السماء. معبأة ، معلبة ، مسودة ، مستوردة ، حرفية - لكل ذوق. كيف كان الوضع مع البيرة في الاتحاد السوفياتي؟

بسبب السياسة الاقتصادية الجديدة

بدأ تاريخ البيرة السوفيتية عندما لم يتم إنشاء الاتحاد بعد - في 3 فبراير 1922. في مثل هذا اليوم تم التوقيع على قرار "ضريبة الاستهلاك على البيرة والعسل والكفاس والفاكهة والمياه المعدنية الاصطناعية". كانت الدولة ، التي تدعم رواد الأعمال من القطاع الخاص - النيبمين - ستجمع الجزية منهم وأصدرت وثيقة مقابلة.

استأجر المالكون السابقون لمصانع الجعة ، الذين أممتهم سلطات العمال والفلاحين ، هذه المصانع من الدولة واستمروا في فعل الشيء نفسه الذي عرفوه وأحبوه حتى قبل الثورة - لقد صنعوا الجعة. لقد أنتجوا مشروبات من الماركات الألمانية ("بافاريا" خفيفة ، "ميونخ" داكنة ، بيرة قوية "بوك") ، نمساوية ("بوهيميان" ، "فيينا") ، مشروب إنجليزي فاتح وحمالة داكنة ، أنتجوا بيرة من المفترض أنها روسية بحتة ، ولكن ولد بشكل واضح تحت تأثير التقاليد الأوروبية - "العلامة الذهبية المزدوجة" و "الخزانة".

ومع ذلك ، كان هناك حقًا في روسيا بيرةنا المزروعة محليًا ، والتي لم يكن أحد على دراية بها في الخارج. كان يسمى "أسود" ؛ كانت كثيفة جدًا ، لكن القلعة كانت منخفضة - نظرًا لحقيقة أنها لم تتخمر حتى النهاية ، ووفقًا لطريقة التصنيع ، كانت تشبه الكفاس بدلاً من البيرة.

في أواخر العشرينات من القرن الماضي ، بدأ النيبان يتعرضون للقمع بشكل متزايد. في الوقت نفسه ، وُلد أول معيار صناعي (OST) للبيرة.

النساء والأطفال

عندما فاز مصنع "فيينا" Zhiguli ، الرفيق بمسابقة البيرة في VDNKh ميكوياناقترح إعادة تسمية هذه الجعة - لإعطائها اسم بروليتاري أكثر. لذلك أصبحت "فيينا" من الإنتاج المحلي مرة واحدة وإلى الأبد "Zhigulevskoye". في الوقت نفسه ، تمت إعادة تسمية بيرة Pilzenskoye إلى الروسية ، وبيرة ميونيخ إلى الأوكرانية (لأنها تم إنتاجها في أوديسا وخاركوف).

احتفظت الأسماء القديمة بتلك الأصناف التي لم يُشاهد فيها أي شيء "برجوازي" أعلاه: هذه هي بيرة "بورتر" الداكنة والكثيفة والقافزة بكثافة ، والبيرة الداكنة "مارتوفسكوي" - والروسية التقليدية "السوداء" التي بها الكفير القوة ولذلك يوصى باستخدامها من قبل الأطفال والأمهات المرضعات.

تم أيضًا تطوير أنواع النخبة من البيرة في ذلك الوقت: "Moskovskoe أعلى درجة" ، قوي وكثيف "Stolichnoye". لقد حاولوا إطلاق إنتاج البيرة في الاتحاد - ولكن عندما اندلعت الحرب ، تم تقليص جميع التطورات.

Zhiguli أنت لي ، Zhiguli

بعد الحرب ، عندما بدأ حجم إنتاج البيرة في اللحاق تدريجياً بمستوى ثلاثينيات القرن الماضي ، أصبح Zhigulevskoye أكثر الأنواع شيوعًا في الاتحاد السوفيتي. كانت البيرة في الغالب على الصنبور ؛ كان هناك عدد قليل من الأصناف المعبأة في زجاجات ، وتم إنتاج البيرة المعبأة ، كقاعدة عامة ، من قبل دول البلطيق. تم إطلاق صنف "Rizhskoye" الشهير في عام 1944: لقد كان تكرارًا تمامًا للصنف "الروسي" ، ولكن تقرر أنه نظرًا لأن ريجا هي ملكنا الآن ، فيجب تسمية البيرة باسمها.

خلال ذوبان الجليد في خروتشوف ، ارتفع عدد البيرة بشكل حاد إلى مئات. من بين التغييرات الأخرى في البلاد ، تم استبدال GOSTs للبيرة بالمعايير الجمهورية ؛ أدخلت المصانع على نطاق واسع الشروط الفنية المؤقتة (VTU) واخترعت أصنافها ذات العلامات التجارية الخاصة.

في هذا الوقت ، بدأ استخدام الأرز ، وفول الصويا ، والقمح ، وجميع أنواع السكريات بنشاط في التخمير - وبالطبع الذرة في كل مكان ، حيث بدونها. سمح لنا ذلك بابتكار مذاقات جديدة غير قياسية للبيرة. ظهرت أصناف مثيرة للاهتمام للغاية: "Kdaka" الإستونية - مع إضافة العرعر ، و "Romenskoe holiday" و "Pereyaslavskoe" - مع العسل ، و "Magadan" و "Taiga" - مع مستخلص الصنوبريات. كانت بيرة الشعير النقية الوحيدة "ريزسكو".

كانت البيرة التي يشربها معظم محبي البيرة اليوم تشبه إلى حد كبير "سفيردلوفسك" - خفيفة ومخففة للغاية. الأصناف الأخرى ، على الرغم من تخميرها لفترة طويلة ، كانت أقل قوة إلى حد ما من الأنواع الحديثة: الخميرة ، التي كانت تستخدم بعد ذلك في التخمير المحلي ، لم تسمح للبيرة بالتخمر حتى النهاية.

من منتصف الستينيات ، بدأت البيرة المعبأة في زجاجات لتحل محل بيرة البراميل. لم يتم تعقيمها بعد ذلك ، وتم تخزينها لفترة قصيرة - تصل إلى سبعة أيام ، وأحيانًا أقل. لم تكن هذه مشكلة - تم بيع الجعة بسرعة.

في الوقت نفسه ، اختفى الشعير "Zhigulevskiy" ، المعروف أيضًا باسم "Viennese" ، من معايير الدولة - وأصبحت بيرة Zhigulevskoye عادية تمامًا ، وفقدت إلى الأبد طعمها "Viennese". الآن ، تحت هذا الاسم ، يتم بيع شيء بعيد جدًا عن الجعة التي أصر أناستاس ميكويان على إعادة تسميتها.

قرأت مراجعة مثيرة للاهتمام للبيرة السوفيتية وتاريخ تصميم زجاجات البيرة السوفيتية من جامع أدوات البيرة بافل إيغوروف.

هذا ما يقوله ...

عشرينيات القرن الماضي

التاريخ الرسمي لميلاد السوفييت (على الرغم من أن بيرة جمهورية روسيا الاتحادية الاشتراكية السوفياتية بشكل أكثر دقة - تم إنشاء اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية بعد ذلك بقليل) يمكن اعتبار التخمير هو تاريخ 3 فبراير 1922 ، عندما يكون المرسوم "بشأن ضريبة الإنتاج على الجعة والعسل والكفاس والفاكهة والمياه المعدنية الاصطناعية ". تزامنت هذه المرة مع تطور السياسة الاقتصادية الجديدة ، عندما تم منح بعض الحرية للمؤسسات الخاصة ، والتي تم التعبير عنها في حقيقة أنه بالإضافة إلى مصانع الجعة المؤممة ، كان هناك العديد من المصانع المستأجرة ، عادة من قبل المالكين السابقين ومصانع الجعة.

أي نوع من البيرة تم تخميره في ذلك الوقت؟ نفس الأصناف كما كانت قبل الثورة. هذه العلامات التجارية المؤيدة لألمانيا: "بافاريا" ، غامقة "ميونيخ" ، "كولمباخ" ، "تصدير" ، قوية "بوك" ؛ الطوابع النمساوية والتشيكية (كانت جمهورية التشيك جزءًا من النمسا-المجر قبل الحرب العالمية الأولى): "فيينا" ، "البوهيمي" ، "بيلسن" الكلاسيكي وإصداراتها الأكثر كثافة ، "تصدير" ("Extra-Pilsen"). في تقليد تخمير اللغة الإنجليزية ، قاموا بتخمير حمال داكن كثيف وبيرة شاحبة. كانت شعبية جدًا (على الأرجح بسبب كثافتها المنخفضة ، وبالتالي التكلفة المنخفضة) "Table" ، "March" الداكنة ، كما تم الحفاظ على بعض العلامات التجارية الروسية المستقلة ، على الرغم من أنها نشأت تحت تأثير تخمير أوروبا الغربية: "Cabinet" ، " علامة ذهبية مزدوجة. النوع الوحيد من البيرة الروسية البدائية هو Black ، بالإضافة إلى نسخته من Black Velvet. لم يكن هذا النوع من البيرة مخمرًا بالكامل ، تمامًا مثل الكفاس الروسي التقليدي. كان لديه قوة منخفضة للغاية بكثافة عالية وكان غير معروف تقريبًا في أوروبا.

بحلول نهاية العشرينيات من القرن الماضي ، بدأ تقليص السياسة الاقتصادية الجديدة ، وتم إخراج التجار من القطاع الخاص من صناعة التخمير ، وتم تقديم أول OST للبيرة (OST 61-27) ، والذي كان إلزاميًا فقط للمصانع الكبيرة المملوكة للدولة (بينما لا تمنع تخمير الأصناف الأخرى). وفقًا لـ OST ، تم اقتراح إنتاج أربعة أنواع من البيرة: "Light No. 1" - قريب من أسلوب Pilsner ، "Light No. 2" - قريب من Viennese ، "Dark" - قريب من ميونيخ و "Black" - روسي تقليدي ، مخمر بأعلى الخميرة ويحتوي على حصن بنسبة 1٪ كحول ، مثل الكفاس.

الثلاثينيات

بحلول منتصف الثلاثينيات من القرن الماضي ، كان العمل النشط جاريًا على OSTs الجديدة ، وأرادوا توسيع التنوع المتنوع نحو العلامات التجارية التقليدية في أوروبا الغربية ("فيينا" ، "بيلزنسكو" ، "ميونيخ"). في ذلك الوقت ، كان الشيء الرئيسي في تحديد نمط البيرة هو الشعير - بالنسبة لبيرة "بيلسن" ، استخدموا الشعير الخفيف "بيلسن" ، و "فيينا" - أكثر تحميصًا وبالتالي "فيينا" أكثر قتامة ، و "ميونيخ" - داكن " ميونيخ "الشعير. تم أخذ المياه أيضًا في الاعتبار - بالنسبة إلى Pilsensky ، كان يجب أن يكون طريًا بشكل خاص ، وبالنسبة لميونيخ - أكثر صلابة. ولكن نتيجة لذلك ، تم إدخال البيرة تحت أسماء أخرى في OST ، والتي ترتبط عادةً بأسطورة معروفة - حول انتصار الجعة "Venskoye" لمصنع Zhigulevsk في مسابقة البيرة في VDNKh واقتراح Mikoyan لاستخدام اسم المصنع - "Zhigulevskoye" بدلاً من الاسم "البرجوازي" "فيينا". مهما كان الأمر ، فقد أعادوا تسمية كل من الشعير والبيرة.

بدأ تقسيم الشعير وفقًا للون إلى ثلاثة أنواع: "الروسية" ("Pilsensky" سابقًا) ، "Zhigulevskiy" ("فيينا" سابقًا) ، الأوكرانية ("ميونيخ" سابقًا) ، على التوالي ، تمت إعادة تسمية البيرة إلى "الروسية" ، "Zhigulevskoe" ، "الأوكرانية". تم إعطاء الأسماء تكريما لأكبر المصانع المملوكة للدولة: "Zhigulevskoye" - مصنع Zhiguli في Kuibyshev (Samara) ، "Russian" - مصنع Rostov-on-Don ، "Moskovskoe" - شركات موسكو ، "الأوكرانية" - مصانع في أوديسا وخاركوف. تم أيضًا تضمين أصناف أخرى في OST 350-38 تحت اسمها القديم (نظرًا لعدم وجود كلمة "برجوازية" في اسمها): هذا هو "Porter" ، الذي تم تخميره وفقًا للتقاليد الإنجليزية عن طريق التخمير العلوي ، وهو كثيف جدًا ومكثف قافز البيرة مع النبيذ ونكهة الكراميل. وإلى جانبه ، "مارش" و "كاراميلنوي" (وريث "شيرني") عبارة عن بيرة داكنة غير مخمرة تحتوي على 1.5٪ كحول ، ويوصى بتناولها حتى من قبل الأطفال والأمهات المرضعات. هذه الأصناف الثمانية ، مع بعض التغييرات ، كانت موجودة حتى انهيار الاتحاد السوفيتي ، وبعضها نجا ، لذلك سوف نتناولها بمزيد من التفصيل.

بالإضافة إلى ذلك ، تم تطوير أصناف جديدة ، في المقام الأول أصناف النخبة. لذلك ، بحلول عام 1939 ، تم تطوير "Moskovskoe Premium" و "Capital". أصبح هذا التنوع الخفيف هو الأقوى (وبعد الحرب ، عندما زادت قيمة الكثافة إلى 23 ٪ ، والأكثر كثافة) في الاتحاد السوفيتي. "Kievskoye" هو نوع من البيرة مع الشعير القمح ، على الرغم من التخمير السفلي (الجعة). قاموا بتخمير Soyuznoye و Polyarnoye ، مما أدى إلى تكرار صنف آخر ، Moskovskoye ، لذلك تم إيقافه. تم أيضًا تطوير مجموعة متنوعة في أسلوب البيرة ، لكن بداية الحرب العالمية الثانية أوقفت كل الأعمال في هذا الاتجاه.

فترة ما بعد الحرب

بالفعل في عام 1944 ، بعد تحرير ريغا ، تم وضع مجموعة "Rizhskoye" في الإنتاج ، والتي تكررت مع "الروسية" واستبدلت هذا التنوع في GOST 3478-46 (لم تكن ريغا الآن مدينة "برجوازية" واسم "Rizhskoye" يمكن استخدامها). تم الحفاظ على الأصناف المتبقية في GOST. منذ ذلك الوقت ، مع استثناءات نادرة ، تم إنتاج جميع أنواع البيرة في الاتحاد السوفياتي باستخدام تقنية التخمير السفلي (الجعة) ، وتم هرس نقيع الشعير في التقاليد التشيكية الألمانية عن طريق ديكوتيون. بدأت استعادة الاقتصاد الذي دمرته الحرب. خلال الثلاثينيات من القرن الماضي ، تضاعف إنتاج البيرة في الاتحاد السوفيتي ثلاث مرات ، ولكن في عام 1946 كان أقل من نصف الإنتاج في عام 1940. تم بيع نصيب الأسد من الجعة عن طريق الصنبور (كما كان الحال قبل الحرب ، على الرغم من أنه كان العكس في الإمبراطورية الروسية) ، تم إنتاج القليل من البيرة المعبأة ، وكانت دول البلطيق في الصدارة في هذا المجال. انخفض الحجم الرئيسي للبيرة على مجموعة Zhigulevskoye ، وفي بعض الحالات احتلت ما يصل إلى 90 ٪ من إجمالي حجم البيرة المنتجة.

حدثت تغييرات خطيرة فقط أثناء ذوبان الجليد في خروتشوف. في ذلك الوقت ، تم تنفيذ العديد من عمليات إعادة التكليف الإدارية والاقتصادية في البلاد ، وبدلاً من GOST للبيرة ، تم إدخال المعايير الجمهورية ، مما أدى إلى زيادة كبيرة في عدد أصناف البيرة السوفيتية. قدمت العديد من المصانع الكبيرة VTUs الخاصة بها (المواصفات المؤقتة) وبدأت في تخمير الأصناف ذات العلامات التجارية. تجاوز التنوع الكمي مائة نوع. بالإضافة إلى جمهورية روسيا الاتحادية الاشتراكية السوفياتية ، كان هناك العديد من الأصناف بشكل خاص في جمهورية أوكرانيا الاشتراكية السوفياتية ، و BSSR ، ودول البلطيق - وعادة ما كانت تحمل أسماء الجمهوريات والمناطق التاريخية والعواصم والمدن ذات التقاليد الخاصة بالتخمير. في الوقت نفسه ، بدأ إدخال المواد غير المملوءة في عملية التخمير على نطاق واسع جدًا. سمح ذلك بإنشاء أشكال مختلفة من النكهات - الشعير والأرز والذرة وفول الصويا والقمح وأنواع مختلفة من السكر - والتي أصبحت جزءًا لا يتجزأ من وصفة البيرة السوفيتية. في أواخر الخمسينيات وأوائل الستينيات من القرن الماضي ، تم افتتاح مصانع لإنتاج مستحضرات الإنزيم في زابوروجي ولفوف ، مما جعل من الممكن زيادة كمية المنتجات غير المملوءة المستخدمة بنسبة تصل إلى 30-50 ٪ (بشكل أساسي في زيجوليفسكي).

فيما يلي بعض الأصناف الأكثر إثارة للاهتمام التي بدأ إنتاجها في ذلك الوقت: تم إنتاج "تايغا" و "ماجادان" باستخدام مستخلص من الإبر ، و "كاداكا" الإستونية - مع العرعر ، "بيرياسلافسكي" و "عطلة رومنسكو" - بالعسل ، و "الهواة" - بنسبة 50٪ قمح غير مملح. كانت بعض النباتات مولدات حقيقية لأصناف جديدة. تحت قيادة G.P. Dyumler ، تم إنشاء بيرة Isetsky في مصنع Isetsky ، وكان النموذج الأولي منها هو الجانب الألماني (لا يزال هذا التنوع يخمر). كانت هناك أيضًا "Uralskoye" - بيرة كثيفة ، داكنة وفاخرة و "Sverdlovskoye" - بيرة خفيفة للغاية مخففة ، سلف تلك الجعة التي نشربها الآن.

لقد حاولوا تخمير البيرة تمامًا في الاتحاد السوفياتي ، لكن التقنيات في ذلك الوقت (في المقام الأول سباقات الخميرة المستخدمة) لم تسمح بذلك ، لذلك مع نفس الكثافة الأولية ، كانت أصناف البيرة السوفيتية دائمًا أقل قوة من الأنواع الحديثة - وهذا ، مع فترات طويلة جدًا من تخمير البيرة السوفيتية ، تصل إلى 100 يوم ، كما في "العاصمة". في موسكو ، تم إحياء "العلامة الذهبية المزدوجة" قبل الثورة تحت اسم "Double Golden" ، وبعد ذلك بقليل بدأوا في طهي الضوء الكثيف "Our Mark" و "Moskvoretskoye" ، والظلام الكثيف "Ostankinskoye". في خاموفنيكي ، تم تخمير البيرة "الخفيفة" على الطريقة الروسية التقليدية من الكفاس غير المخمر.

في أوكرانيا ، برز مصنع لفيف (مع عدة إصدارات من لفوفسكي) ، ونباتات كييف (عدة إصدارات من كييف) وبعض الأنواع الأخرى. ظلت دول البلطيق آخر جزيرة من بيرة الشعير ، حيث تم تحضير العديد من أنواعها هناك (على سبيل المثال ، كرر صنف Senchu بالفعل وصفة Zhigulevsky ، ولكن فقط من الشعير النقي). في جميع أنحاء الاتحاد ، كان الصنف الكتلي الوحيد من الشعير النقي "Rizhskoe". لكن ليحل محله ، أقرب إلى السبعينيات ، بدأوا في تقديم "Slavyanskoye". منذ منتصف الستينيات ، بدأت الجعة المعبأة بالفعل في الغلبة على الجعة ، وعادة ما لم تكن مبسترة ، وكان الاستقرار حوالي سبعة أيام. لكن في الواقع ، لم تصل المتانة حتى ثلاثة أيام ، لأن مصانع الجعة كانت قادرة على تحمل تكاليفها - لم تكن البيرة قديمة على الرفوف. من أحدث معايير GOST لشعير الشعير ، اختفى الشعير "Zhigulevskiy" ("فيينا") ، وفقد "Zhigulevskoye" طابعه "الفييني" ، وبسبب كمية كبيرة من المنتجات غير المملوءة وتقليل وقت التخمير إلى 14 أو حتى 11 يومًا أصبح التنوع هو الأكثر تواضعًا.

1970-1990s

في السبعينيات من القرن الماضي ، تم إطلاق علامات تجارية مشهورة للبيرة مثل Admiralteyskoye و Donskoy Cossack و Petrovskoye و Barley Ear و Klinskoye ، وقد نجا الكثير منها حتى يومنا هذا. واصلت أصناف "Lyubitelskoye" و "Stolichnoye" الاتجاه نحو الأصناف الحديثة الموهنة بشدة. في الثمانينيات ، استمرت الأصناف الجديدة في الظهور باستمرار (بشكل غريب ، لكن حملة مكافحة الكحول عام 1985 حفزت ظهورها ، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول) ، كان هناك عدد كبير منها بشكل استثنائي بحلول عام 1990 ، على الرغم من أن العديد من هذه الأصناف يمكن أن يعزى بالفعل إلى فترة استقلال جمهوريات الاتحاد السوفياتي السابق. في ذلك الوقت ظهرت "Tverskoye" و "Bouquet of Chuvashia" و "Vityaz" و "Chernigovskoye" ، لكن هناك حاجة إلى محادثة أخرى حول هذا الموضوع. في المجموع ، خلال وجود الاتحاد السوفياتي (من 1922 إلى 1991) ، تم تخمير ما يقرب من 350 نوعًا من البيرة.

كان سؤال البيرة لمواطني اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية جادًا للغاية!

في عطلات نهاية الأسبوع ، كان رؤساء العائلات الممتدة للأسنان يدللون أنفسهم دائمًا بزجاجة من زيغولي بعد الاستحمام أو على العشاء. تلك التي كانت أبسط نزلت إلى الأكشاك ، التي كان هناك ما يكفي منها في كل منطقة صغيرة. هذا هو المكان الذي كانت فيه الحياة! كل آخر الأخبار ، الحكايات السياسية ، مجرد قصص - ما لم تتم مناقشته هنا!

أخذوا اثنين أو ثلاثة "كبيرة" في وقت واحد (إذا كانت قائمة الانتظار معتدلة وكان هناك ما يكفي من الأطباق) ، أخرجوا فوبلوكا من الصناديق ، ومزقوا ببطء قطعة قطعة منها ، وشربوا بهدوء لفترة طويلة ، وتحدثوا ... في فصل الشتاء ، أخذوه بالتأكيد "ساخنًا" ، وسأل الباعة المهتمون هم أنفسهم البائعين الذين لا يتحدثون بصوت عالٍ: "هل تحتاج إلى تدفئة؟" - اعتني بصحة العملاء!

بعض العناصر اليائسة والساقطة بصراحة شربوا الفودكا على الفور ، والبعض الآخر سكبها في أكواب ، لكن هذا بالفعل أحد الهواة! كانت الأكشاك تحتوي أيضًا على فئة من الأشخاص الذين يحبون الجلوس مع البيرة الرخيصة في المنزل: لقد جاءوا مع العلب والعلب.

لن أنسى أبدًا كيف أخذ أصدقائي ، كطلاب ، علبتين من منزلي وذهبوا إلى مثل هذا الكشك. وبعد كل شيء ، يا لها من بائعة صادقة! بعد أن ملأت بالفعل ثلث العلبة ، أخرجت بأصابعها دفترًا وحزمة من الأوراق النقدية تطفو من الأسفل قائلة: "ماذا لديك؟" كيف عرفت أن والدتي احتفظت بمدخراتها في حاوية لم تستخدم في منزلنا مطلقًا؟ الحمد لله انها جافة ...

أتذكر أن لدي "حيلة" خاصة بي: في تلك السنوات كنت أسافر كثيرًا إلى موسكو ، وفي نفس الوقت اشتريت سجائر الهرسك فلور هناك ، والتي لسبب ما تم بيعها في العاصمة فقط. في مثل هذه المؤسسات ، أضع عبوة أمامي عرضًا ، وبدا الناس محترمين ومفهومين - إما من سكان موسكو أو من هناك. شخص ما - مرة أخرى ، باحترام! - اقترب من "اطلاق النار". في بعض الأحيان كن فتيات ... بعد شرب "الخمس" ، أحيانًا يتجولن في الدائرة الثانية - هنا تتوافق كمية الكحول المشروب مع قدرات جسم الفرد فقط. غادر الكثيرون بمفردهم ، وتم أخذ بعضهم بأذرع الأصدقاء - وليس بدونها!

نعم ، لم يكن هناك وفرة في ذلك الوقت ، ولكن لم يكن هناك سوى البيرة - "البيرة" ، والسجق - "السجق" ، والجبن - "الجبن" ... ولكن ، حقًا ، كان هناك الكثير من الأشياء الجيدة أيضًا! الآن هم لا يشربون البيرة هكذا! ربما يكون من المؤسف - بعد كل شيء ، كان من الجيد التحدث عن كل شيء مع البيرة ، لقد اتحد كثيرًا ، لأنه نادرًا ما كان يعمل مع الفودكا ، لأنهم شربوا كثيرًا بعد ذلك ، وبعد 400-500 جرام من الفودكا نادراً ما تكون المحادثة متصل وإيجابي.

وأي نوع من الثقافة كان استهلاك المشروب ... صحيح ، حتى الآن هو غائب عمليًا ، لكن في تلك الأيام كان شيئًا مختلفًا تمامًا عن التقاليد الأوروبية لاستهلاك الجعة. لعبت مجموعة من الرجال دائمًا الدومينو أو الورق بجوار ملعبي. فصلت الشجيرات طاولتهم عن دائريهم المفضل.

أحضر أحد اللاعبين أحيانًا علبة بيرة سعة ثلاثة لترات. تم تمرير البنك في دائرة ، مثل نوع من القطع الأثرية السحرية. لقد تغير الشخص الذي أخذها على الفور في وجهه ، وتولى ظهور المسؤولية عن شيء مهم للغاية ، ومدى الفخر الذي كان موجودًا على هذه الوجوه قبل رشفة. حسنًا ، إذا شربوا البيرة للتو ، وإذا شربوها مع الصرصور ... أفضل الثنائي السوفياتي.

في أيام الاتحاد السوفيتي ، كان توفر أماكن لشرب البيرة أفضل بكثير مما هو عليه الآن. من خلال إمكانية الوصول ، أعني توفر الأماكن التي يمكن للأصدقاء الذهاب إليها وشرب القليل من البيرة بعد العمل ، قبل أو بعد كرة القدم. تعد جودة المشروب في تلك الأيام في مثل هذه الأماكن قضية منفصلة ، لكن زيارتهم لم تلحق الضرر بميزانية الأسرة.

تذكر ، بكل سرور ، شرب أبطال ليونوف وزبرويف في "Big Break" البيرة بجوار البرميل قبل الذهاب إلى الدروس في المساء. بالإضافة إلى البراميل ، كانت هناك أيضًا مقاهي بآلات البيرة وخيام للبيرة. ومع ذلك ، للدخول إلى مثل هذا "المقهى" كان من الضروري الدفاع عن قائمة انتظار كبيرة إلى حد ما. قد لا تكون هناك أكواب مجانية في الداخل ، وكان على الناس أن يسألوا شاربي المشروبات عما إذا كانوا سيطلبون المزيد ، ولم يأخذوا الكوب الخاص بهم ، والوقوف فوق روح الشارب ، مشيرًا إلى أن الأطباق كانت مشغولة.

علاوة على ذلك ، فإن تعليقات شاربي الجعة لم تقل شيئًا جيدًا عما شربوه: "اليوم ذهبوا بعيدًا جدًا مع المسحوق" ، "ليس الجعة ، ولكن الماء" ، "أي نوع من البول" ، "المر" ، " فقدوا ضميرهم تمامًا ، لذا خففوه "...

لذلك يمكننا أن ننهي هذا المونولوج بأمان بالقول إن الجعة عززت إلى حد كبير القواسم المشتركة ووحدة أسرة الشعوب السوفيتية وحتى التوفيق بينها جزئيًا مع أوجه القصور الموجودة في الاتحاد السوفياتي!

حول الجعة وخصائص استهلاكها في لينينغراد في النصف الثاني من القرن العشرين.

أنا أحب البيرة لأنها مشروب "اجتماعي" ومثالي للاسترخاء. إنه لأمر رائع أن تشرب في رحلة صيد ، وبعد الاستحمام ، وفي البار مع الأصدقاء ، وفي المنزل في المطبخ في مساء يوم شاق.
تذوقت الجعة لأول مرة في عام 1961 ، عندما كنت في الثامنة من عمري: بعد الذهاب إلى الحمامات ، كان والدي يشتري لي دائمًا كفاس ، وبيرة لنفسه ، وبمجرد أن سمح لي بأخذ رشفة صغيرة. في ذلك الوقت كانت توجد ماكينات بيرة في لينينغراد ، والتي كانت تُعرف باسم "الرشاشات الآلية". لكنهم بطريقة ما لم يتجذروا في بلدنا ، لكنهم كانوا شائعين جدًا في موسكو.
خلال شبابي ، كانت البيرة تُباع في الصنبور في أكشاك خاصة ، وكانت دائمًا صنفًا واحدًا: Zhigulevskoe ، الذي كان طعمه جيدًا جدًا! تم إحضارها في خزانات وصبها في حاويات خاصة بها صنابير. لم يكن شرب الجعة في الصباح أمرًا مخزًا على الإطلاق في ذلك الوقت: بحلول المساء لم يكن من الممكن البقاء. اصطف الناس في طوابير ضخمة ، حاملين علب وأكياس تسوق في أيديهم أوعية سعة ثلاثة لترات. إذا لم يكن لديك الحاوية الخاصة بك ، فعادة ما يطلبون "واحدة كبيرة مع مقطورة": تشرب كوبًا صغيرًا مقابل 11 كوبًا في جرعة واحدة ، وبواحدة كبيرة ، مقابل 22 كوبيل ، تتنحى جانباً. من الجيد أن يكون لديك سمكة مجففة في جيبك.

بالمناسبة ، لم يسرق أحد الأكواب ، ولكن أثناء البيريسترويكا ، لم تكن الأكشاك تحتوي عليها على الإطلاق في بعض الأحيان ، لذا قاموا بصبها في أكياس ، وعملوا حفرة وشربوا فيها.
في الشتاء ، كانوا يبيعون البيرة الساخنة - بعد كل شيء ، كانوا يشربون في الغالب في الشارع. في الدورة كانت عبارة "واجهة المطعم": لم يكن لكل شخص مسكن خاص به ، ولم توافق كل زوجة على ظهور الزوج مع علبة بيرة على عتبة الباب. يمكنك الذهاب إلى مقهى أو مطعم لشرب الجعة ، ولكن لم يكن هناك سوى البيرة المعبأة في زجاجات ، وكان السحب لا يزال يُقدَّر بدرجة أكبر من حيث النضارة: غالبًا ما كانت الزجاجات تصادفها رواسب في القاع. ولكن كانت هناك مجموعة متنوعة من الأصناف: ريغا ، ولينينغراد ، ودوبل غولدن ، وبارلي إير ، ومارس دارك وبورتر ... تم بيع البيرة المعبأة في زجاجات أيضًا في محلات البقالة ، ولكن ، مرة أخرى ، لم يكن من الممكن دائمًا مواكبة ذلك.
هذا هو السبب في أن الحدث الحقيقي كان الافتتاح في منتصف السبعينيات في Kirovsky Prospekt لمتجر Beer ، حيث تم بيعه دائمًا تقريبًا.
لم يكن سبب الإثارة أقل من ظهور "قاعات البيرة" - أولها كان يسمى "Zhiguli" ، يمكنك الوصول إلى هناك إما عن طريق السحب أو بالوقوف في طابور طويل.
ابتداءً من عام 1973 ، بدأت بارات البيرة تفتح في جميع أنحاء لينينغراد ، وكان أولها والأسطوري بوشكار في B. Pushkarskaya و Staraya Zastava في ساحة Mira و Yantar على نهر Karpovka. كانت كلمة "بار" بالنسبة للشعب السوفييتي ساحرة وساحرة. للدخول ، كان عليك مرة أخرى أن تقف في طوابير بغيضة ؛ أولئك الذين يعرفون البواب كانوا محظوظين أكثر: مقابل ثلاثة روبل ، يمكن تخطي الخط. في مثل هذه المؤسسات كان هناك بالفعل نوع من الديكور الداخلي ، وكذلك أكواب خزفية جميلة.
كانت الوجبات الخفيفة الخاصة بالبيرة تثير الفضول: القش ، والمجففات المملحة ، والماكريل ، وأحيانًا الجمبري الصغير. يمكنك شراء الدنيس المدخن أو علبة سجائر أمريكية من تحت الأرض ... كان الشباب يزورون المقاهي بشكل أساسي: ظل الجيل الأكبر سناً في طوابير عند الأكشاك. كانت هناك مشاكل في المدخل ، ولكن ليس مع الأسعار: تكلف البيرة في البار 10 كوبيك أكثر من سعرها في الشارع. لقد جلسوا في الحانة في الشركات الكبيرة ولفترة طويلة أحضروا معهم القيثارات ، ونظموا مسابقات: شربوا البيرة بسرعة. أحد أصدقائي شرب كوب نصف لتر في ثلاث ثوان! ..
أصبح مطعم البيرة "White Horse" في Chkalovsky Prospekt أيضًا مؤسسة عصرية جدًا: هنا يمكنك الاستمتاع بعشاء كامل مع كوب من مشروبك المفضل ، ولكن الشيء الرئيسي هو تجربة البيرة التشيكية ، على سبيل المثال بيلسنر الحقيقية. تكلفته 1 روبل ، و Zhiguli - 30-40 كوبيل.

كانت الأمور سيئة للغاية فقط بالنسبة للمواطن السوفيتي: كل شيء كان للأجانب! لقد تذوقت البيرة الجيدة في وقت مبكر: في عام 1976 ذهبت للعمل في Intourist. هناك رأيت لأول مرة بيرة في علبة ، كانت صدمة صغيرة كاملة. وفي عام 1982 ، أصبحت نادلًا في حانة الصرف الأجنبي في فندق لينينغراد - كان هناك براميل براميل هاينكن وتوبورج وكارلسبرغ هناك ... بصراحة ، لم يكن مشروع الجعة المحلي قريبًا منهم. تم تمثيل العلامات التجارية العالمية الرئيسية في الزجاج - كان كل من Warsteiner و Budweiser معروفين بالفعل في ذلك الوقت. تميزت البيرة الفنلندية بالجودة العالية والطلب الكبير: Koff و Lapin Kulta و Karjala.
بالإضافة إلى قضبان العملات ، تم بيع البيرة المستوردة في متجر Beryozka ، ولكن تم طلب الطريق أمام شخص سوفيتي للذهاب إلى هناك: تم إخراجهم على الفور تحت أيدي بيضاء ، وكان هناك بالفعل مقال إجرامي لتخزين عملة تعادل 25 روبل. لم يكن هناك حقًا مكان لشراء البيرة في الخارج ، ولم يكن تجار السوق السوداء في كل مكان وسائقو سيارات الأجرة المغامرون مغرمين بهم. من حين لآخر فقط تمكنت البيرة التشيكية من "انتزاعها" من الباب الخلفي لمحلات البقالة.
ضربت حملة جورباتشوف المناهضة للكحول ، والتي بدأت في عام 1985 ، عشاق البيرة أخيرًا. لم تغلق الحانات ، ولا أتذكر أن أحدًا لم يكن قادرًا على الحصول على الجعة على الإطلاق ، لأن المشروبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول كانت تعارض الفودكا واعتبرت أكثر "نبيلة". مع سقوط الستار الحديدي ، ظهرت البيرة المستوردة في المتاجر. بدأت المصانع المحلية في إنتاج المشروبات بموجب ترخيص بموجب ماركات عالمية معروفة ، ولكن من حيث مذاقها ، فإن معظمها ، للأسف ، أدنى من الأصول الأصلية.
رحل Intourist ، وفي عام 1992 بدأت العمل كنادل في ملهى Nevskaya Melodiya الليلي ، وهو مؤسسة سويدية روسية. كانت مجموعة البيرة هناك مثيرة للإعجاب: أكثر من 60 نوعًا من البيرة المعبأة في زجاجات ، من الأمريكية إلى اليابانية ، والسويدية - Spendrup's ، Falcon. فقط اتسعت العيون. من بين المؤسسات الجديدة في ذلك الوقت ، أود أن أشير إلى بار مجلس الشيوخ: هناك رأيت أولاً قائمة بيرة منفصلة على 30 ورقة.
في نهاية التسعينيات ، ظهرت مسودة البلتيكا رقم 7 ، وتخيلوا أن الطلب عليها أكبر بكثير بين الضيوف الأجانب من العلامات التجارية المستوردة. تم افتتاح الكثير من مصانع الجعة الخاصة ، لأن ريادة الأعمال الخاصة مسموح بها أخيرًا. البيرة من مصانع الجعة المحلية محبوبة للنكهات المثيرة للاهتمام والنضارة. أعتقد أن Vasileostrovskoye فقط هي التي أصبحت علامة تجارية قوية ومعروفة حقًا: بعد ظهورها في عام 2002 ، أصبحت منافسة حتى لعملاق مثل Baltika.
أثناء العمل في نيفسكايا ميلوديا ، تعلمت من معلمي عن وجود كوكتيلات البيرة ، كانت Yellow Submarine تحظى بشعبية كبيرة - حيث تقع كومة من مشروب Jagermeister في قاع كوب من البيرة. أصبحت البيرة مع إضافة جميع أنواع العصائر في الموضة ، وعلى عكس الصورة النمطية ، لا تحب النساء فقط مثل هذه المشروبات. لقد تعلمنا كم هو ممتع رشفة Sol أو Corona Extra من خلال إسفين الجير في الحرارة. في أول حانة أيرلندية بالمدينة "Mollie's" كانوا قادرين على تذوق ليس فقط المأكولات الوطنية ، ولكن أيضًا تذوق البيرة الأيرلندية الحقيقية. ونظم أصحاب مصنع الجعة الألماني في فندق بولكوفسكايا أول مهرجان أكتوبر الروسي.
في تشكيل سان بطرسبرج باعتبارها "عاصمة البيرة" ، أعتقد أن الروح التي لا يمكن القضاء عليها لمدينتنا ، والرغبة في فهم وتبني كل ما هو أفضل ، لعبت دورًا مهمًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سانت بطرسبرغ ليست فقط مدينة ساحلية ، ولكنها أيضًا مدينة صيد - وما هو مشروب آخر يناسب الأسماك.
كان سؤال البيرة لسكان الاتحاد السوفياتي خطيرًا للغاية!

على الرغم من عدم وجود وفرة في هذا البلد ، كما يطلق عليه الآن ، "تشكيلة" ، أو بشكل أكثر دقة للجماهير العريضة ، لم يكن هناك سوى "Zhigulevskoye" ، نعم - إذا كنت محظوظًا! - "ريجا" أو "مارس" ، ولكن عملية تناول مشروب رغوي قد اقتربت تمامًا!
في عطلات نهاية الأسبوع ، كان رؤساء العائلات الممتدة للأسنان يدللون أنفسهم دائمًا بزجاجة من زيغولي بعد الاستحمام أو على العشاء. تلك التي كانت أبسط نزلت إلى الأكشاك ، التي كان هناك ما يكفي منها في كل منطقة صغيرة.
هذا هو المكان الذي كانت فيه الحياة! كل آخر الأخبار ، الحكايات السياسية ، مجرد قصص - ما لم تتم مناقشته هنا! أخذوا اثنين أو ثلاثة "كبيرة" في وقت واحد (إذا كان الخط معتدلاً وكان هناك ما يكفي من الأطباق) ، أخرجوا فوبلوكا من الصناديق ، ومزقوا ببطء قطعة قطعة منها ، وشربوا بهدوء لفترة طويلة ، وتحدثوا ... في الشتاء ، أخذوه بالتأكيد "ساخنًا" ، ورعاية البائعين أنفسهم يسألون الصمت: "هل تحتاج إلى تدفئة؟" - اعتني بصحة العملاء! بعض العناصر اليائسة والساقطة بصراحة شربوا الفودكا على الفور ، والبعض الآخر سكبها في أكواب ، لكن هذا بالفعل أحد الهواة! كانت الأكشاك تحتوي أيضًا على فئة من الأشخاص الذين يحبون الجلوس مع البيرة الرخيصة في المنزل: لقد جاءوا مع العلب والعلب.
لن أنسى أبدًا كيف أخذ أصدقائي ، كطلاب ، علبتين من منزلي وذهبوا إلى مثل هذا الكشك. وبعد كل شيء ، يا لها من بائعة صادقة! بعد أن ملأت بالفعل ثلث العلبة ، أخرجت بأصابعها دفترًا وحزمة من الأوراق النقدية تطفو من الأسفل قائلة: "ماذا لديك؟" كيف عرفت أن والدتي احتفظت بمدخراتها في حاوية لم تستخدم في منزلنا مطلقًا؟ الحمد لله انها جافة ...

وفي اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية كانت هناك مؤسسات للبيرة. أوه ، هذه فئة مختلفة تمامًا من الترفيه! قطع الزجاج العادية تختلف اختلافًا طفيفًا عن الأكشاك: تقريبًا متشابهة ، ولكن "تحت السقف". لكن مطاعم البيرة ... في سانت بطرسبرغ كان هناك العديد من هذه: "وايت هورس" ، "زيجولي" ، "نبتون" ، "باغ" على التوالي ، جوكوفسكي ، واحد آخر ، لا أتذكر الاسم بالفعل - في زاوية ماياكوفسكي ونيفسكي ... كان من الضروري الوصول إلى هناك صعبًا للغاية ، كانت قوائم الانتظار عادلة ، لكن إذا ضغطت ...! كانت عملية الشرب هنا طويلة جدًا لدرجة أنهم لم يأخذوا أقل من "خمسة" لكل أنف. جلسوا لعدة ساعات متتالية ، ويدخنون ، ويتجادلون ...
أتذكر أن لدي "حيلة" خاصة بي: في تلك السنوات كنت أسافر كثيرًا إلى موسكو ، وفي نفس الوقت اشتريت سجائر الهرسك فلور هناك ، والتي لسبب ما تم بيعها في العاصمة فقط. في مثل هذه المؤسسات ، أضع عبوة أمامي عرضًا ، وبدا الناس محترمين ومفهومين - إما من سكان موسكو أو من هناك. شخص ما - مرة أخرى ، باحترام! - اقترب من "اطلاق النار". في بعض الأحيان كن فتيات ... بعد شرب "الخمس" ، أحيانًا يتجولن في الدائرة الثانية - هنا تتوافق كمية الكحول المشروب مع قدرات جسم الفرد فقط.
غادر الكثيرون بمفردهم ، وتم أخذ بعضهم بأذرع الأصدقاء - وليس بدونها!
نعم ، لم يكن هناك وفرة في ذلك الوقت ، ولكن لم يكن هناك سوى البيرة - "البيرة" ، والسجق - "السجق" ، والجبن - "الجبن" ... ولكن ، حقًا ، كان هناك الكثير من الأشياء الجيدة أيضًا! الآن هم لا يشربون البيرة هكذا! ربما يكون من المؤسف - بعد كل شيء ، كان من الجيد التحدث عن كل شيء مع البيرة ، لقد اتحد كثيرًا ، لأنه نادرًا ما كان يعمل مع الفودكا ، لأنهم شربوا كثيرًا بعد ذلك ، وبعد 400-500 جرام من الفودكا نادراً ما تكون المحادثة متصل وإيجابي.
لذلك يمكننا أن ننهي هذا المونولوج بأمان بالقول إن الجعة عززت إلى حد كبير القواسم المشتركة ووحدة أسرة الشعوب السوفيتية وحتى التوفيق بينها جزئيًا مع أوجه القصور الموجودة في الاتحاد السوفياتي!

العلامة التجارية الأولى للبيرة التي تتبادر إلى الذهن عند الحديث عن مشروب رغوي في الحقبة السوفيتية هي ، بالطبع ، Zhigulevskoye. هذه حقا علامة تجارية مشهورة.
على الرغم من العدد الكبير من البيرة المعلنة رسميًا في ذلك الوقت ، إلا أن Zhigulevskoye كان معروضًا للبيع مجانًا ، إلا أنه تم بيعه فقط.

لم تكن البيرة موضع تقدير كبير من قبل المواطنين السوفييت حتى أوائل السبعينيات. لذلك ، شرب المواطن العادي في الاتحاد السوفياتي ما بين 12 و 15 لترًا فقط من البيرة سنويًا ، وفي نفس الفترة من الفودكا ، شرب 7-8 لترات. منذ أن قررت سلطات البلاد محاربة إدمان الفودكا على نطاق واسع ، بدأت في تزويد المواطنين ببديل في شكل مشروب رغوي.
تميزت نهاية الستينيات بالتوسع في إنتاج البيرة. في ذلك الوقت ، تم بناء العديد من المصانع الكبيرة ، والتي استمرت في صنع البيرة حتى يومنا هذا. نتيجة لهذه التغييرات ، انخفض استهلاك الفودكا في البلاد بشكل طفيف ، لكن ما يسمى ب "إدمان البيرة" انتشر على نطاق واسع. كما لم تكن حالات "إدمان الكحول على الجعة والفودكا" غير شائعة.
في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، يمكن شراء البيرة إما من الصنبور أو في عبوات زجاجية. كانت تكلفة البيرة المعبأة 45-65 كوبيل. في الوقت نفسه ، منذ عام 1981 ، كان من الممكن إعادة زجاجة واحدة مقابل 20 كوبيل ، مما يعني فرصة لشراء زجاجة أخرى من البيرة إذا أعدت ثلاث زجاجات فارغة! لكنهم فضلوا شرب البيرة المعبأة في المنزل - في وقت الغداء في عطلة نهاية الأسبوع أو بعد الاستحمام.
غالبًا ما تترك جودة المشروب الرغوي الكثير مما هو مرغوب فيه. تأتي البيرة أحيانًا مع رواسب في القاع نظرًا لقصر مدة صلاحيتها ، وغالبًا ما يمكن أن تفسد ، قبل الوصول إلى المتجر. لهذا السبب ، في كل منطقة أو مدينة ، تم دائمًا بيع البيرة المصنوعة في أقرب مصنع دائمًا ، لأن مجموعة أخرى من البيرة المقدمة في الاتحاد السوفياتي لم تصل إلى الجودة المناسبة.
أثار هذا الوضع قلة المنافسة ، وعلاوة على ذلك ، وجود نقص. لذلك ، في يوم صيفي حار ، لا يمكن لكل متجر شراء مثل هذه الزجاجة المرغوبة من البيرة الباردة.

تم تقييم بيرة السحب في المقام الأول بسبب نضارتها. على الرغم من وجود حالات كان فيها حتى هذه الجعة "الطازجة" طعم حامض واضح. كان هناك كشك بيرة مع إمكانية شراء البيرة للذهاب أو الشرب في الحال في كل منطقة. كانت طريقة تشغيل هذه المؤسسات على النحو التالي: هناك بيرة في المخزون - إنها تعمل ، لم يأتوا بها - لافتة بليغة "لا بيرة". عادة ما تكون هذه الأكشاك غير مجهزة بالمراحيض ، لذلك كانت رائحتها مناسبة لجميع الأفنية والأركان والشقوق المجاورة.
كان من الممكن أيضًا شراء البيرة من برميل يقف في الشارع ، على غرار البراميل التي تحتوي على كفاس.
هؤلاء المواطنون الذين لا يرغبون في الاستمتاع بمشروب رغوي في الهواء الطلق ذهبوا إلى الحانات. هناك ، تم تقديم هذا المنتج بسعر أعلى ، ولكن كان هناك أيضًا نوع من الخدمة غير المزعجة - تمت إزالة الأكواب من الطاولات بعد الزائرين ، والتي تم مسحها أحيانًا بنظافة مشكوك فيها بالخرق.
ما هو متوسط الحانة؟ كانت في الغالب عبارة عن قاعة كانت فيها رائحة الأبخرة ودخان التبغ واضحة للغاية. اختفت الموسيقى بسبب الأحاديث الصاخبة للزوار وخز الزجاج. كانوا يشربون في مثل هذه المؤسسات ، وعادة ما يقفون على طاولات عالية على ساق واحدة ، وتحت الجزء العلوي منها كانت هناك علاقات. فضل الناس أخذ عدة أكواب في وقت واحد ، ثم وضعوا كبشًا أو صرصورًا على إحدى الصحف وبدأوا في مناقشة مواضيع فلسفية وسياسية مختلفة.
غالبًا ما كان مدمنو الكحول يسكبون الفودكا تحت الطاولة ، ثم يغسلونها بالبيرة. كما كان هناك عشاق لخلط هذين المشروبين مما أدى إلى "كوكتيل" يسمى "راف". عندما اختفت أكواب البيرة في مكان ما ، لم ييأس الناس وشربوا مشروبهم المفضل من العلب أو الأكياس. لطالما تم تقاسم الأسماك.

كانت هناك مطاعم وبارات في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، حيث كان النوادل الأنيقون مع الفراشات يقدمون البيرة في أواني نظيفة سعة ثلاثة لترات. هذا المصفق يكلف خمسة روبل. يمكنك أيضًا طلب وجبات خفيفة لذيذة من البيرة ، وأحيانًا حتى جراد البحر المسلوق. ومع ذلك ، كان من الصعب للغاية الدخول إلى مثل هذه المؤسسات في يوم عطلة. والراحة هناك مختلفة تمامًا. كان من الممكن استدعاء فتاة إلى مطعم أو بار ، وغالبًا ما لم يُسمح لها بالتدخين هناك. لم تكن البيرة مخففة آنذاك ، على الرغم من أنها كانت غير مملوءة بالقدر الكافي. يمكن أيضًا طلب بيرة البراميل من محلات النقانق والشواء.
كانت هناك آلات بيرة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، حيث تم سكب 435 مليلترًا من البيرة في كوب مقابل 20 كوبيل ، لكنها لم تكن شائعة. بعد كل شيء ، ذهبوا إلى الحانات ليس فقط لتناول مشروب رغوي ، ولكن أيضًا لجو خاص.
لم يتم إنتاج البيرة المعلبة في الاتحاد السوفياتي. كان الاستثناء الوحيد هو التجربة قبل الأولمبياد 80 ، ثم في منتصف السبعينيات قرروا محاولة إنتاج البيرة في العلب. كان يطلق عليه "الخاتم الذهبي" ، وقد تم تزيين الجرة أحيانًا بشعار شركة إيروفلوت. ومع ذلك ، فإن الفكرة لم تبرر نفسها ، حيث تبين أن تكلفة العلبة مرتفعة للغاية - 60 كوبيل. تفسد الجعة في العلب بأسرع ما في الزجاجات ، لذلك في نهاية الألعاب الأولمبية ، توقف إنتاج الجعة المعلبة.
قلة تذكر أنه في تلك السنوات كانت هناك بيرة تم جلبها من الدول الشقيقة مثل بولندا وتشيكوسلوفاكيا ، ولكن لم يكن من الممكن الحصول عليها في كثير من الأحيان. ولكن في متاجر "Beryozka" ، كان هناك خيار رائع ببساطة لشخص سوفيتي - ثمانية أنواع من البيرة الأجنبية.