بيت الأطباق الرئيسية

باستا مع كوكتيل البحر بصلصة الكريمة. وصفة القشدة الحامضة. وصفة المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الثوم الكريمية

لا يعد طهي المأكولات البحرية أمرًا صعبًا إذا كنت تستخدم منتجات نصف منتهية. تتيح لك هذه الطريقة إعداد أطباق ممتازة في غضون دقائق. خذ على سبيل المثال صلصة كريمية.

كما هو الحال في مطعم

هناك طريقة بسيطة إلى حد ما تسمح لك بإعداد زخرفة حقيقية للمائدة من مزيج من المأكولات البحرية. للعمل سوف تحتاج: 1 كيلوغرام من كوكتيل البحر المجمد ، 1 ليمون ، 2 فص ثوم ، كوب 15٪ كريمة ، ملح ، 15 جرام زيت زيتون ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، بصل أخضر ، بهارات وأعشاب (بَقدونس).

عملية الطهي:

تذويب الكوكتيل. من الأفضل القيام بذلك بشكل طبيعي ، دون اللجوء إلى الماء الساخن أو الميكروويف. ثم اشطفها جيدًا وجففها بالمناشف الورقية.
نقطع الثوم المقشر إلى شرائح ويقلى لمدة 5-6 دقائق في الزيت في مقلاة. بعد ذلك ، ضعي ما تبقى من الثوم على صحن واتركيه جانبًا.
في نفس الزيت ، يُقلى البصل المفروم على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
يُسكب الكريم في المقلاة ويُترك ببطء حتى يغلي.
نضيف نصف صلصة الصويا هناك ، ونترك المزيج يغلي مرة أخرى.
صب عصير الليمون في كتلة الغليان واتركه يغلي مرة أخرى.
الآن نضع كوكتيل البحر بعناية في الخليط الساخن. ثم تضاف البهارات حسب الرغبة والملح والسكر حسب الوصفة. يجب أن تغلي الكتلة الناتجة قليلاً.
ضعي باقي صلصة الصويا والخضر في كتلة الغليان.

اتضح أنه كوكتيل بحر لذيذ جدًا في صلصة كريمية ، والتي ستكون إضافة رائعة للأرز أو السباغيتي. أو يمكنك وضعها في وعاء وتقديمها على الطاولة كطبق مستقل.

بعجلة

لتسريع العملية ، يمكن تحضير كوكتيل البحر في صلصة الكريمة بشكل منفصل. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: 600 جرام من كوكتيل المأكولات البحرية ، 1 بيضة ، كوب من القشدة ، زيت نباتي ، ملعقة صغيرة من النشا ، نصف ملعقة صغيرة من السكر ، نكهة نصف ليمونة ، ملح ، ملعقتان صغيرتان خردل ، فلفل.

وصف العملية:

تقلى المأكولات البحرية بالزيت. إذا حصلت على الكثير من السوائل ، فمن الأفضل تصريفها.
لتحضير الصلصة ، اخفقي البيض بالملح والقشدة. ثم ، دون توقف العملية ، أضف المكونات المتبقية وفقًا للوصفة. ضعي الخليط في حمام مائي وسخني حتى تتكاثف الصلصة.

ضعي كوكتيل البحر النهائي في صلصة كريمية على طبق. اسكب الصلصة فوقها. يعد تحضير كل شيء أمرًا بسيطًا للغاية ، ومع ذلك ، يجب عليك تعديل الصلصة قليلاً. مع العديد من المنتجات ، سوف تقوم بإعداد عشاء رائع لجميع أفراد الأسرة. إذا كان من المتوقع وجود ضيوف في المنزل ، فيجب فقط زيادة عدد المنتجات.

بل أفضل مع الأسماك

من أجل طهي كوكتيل البحر اللذيذ بالكريمة في المنزل ، يمكنك اختيار أكثرها غرابة. على سبيل المثال ، أضف السمك. سوف يصبح ممتع جدا للعمل ، ستحتاج بالتأكيد: 300 جرام من كوكتيل البحر وشرائح السلمون المرقط ، كوب واحد من القشدة الحامضة ، 150 جرامًا من الكريمة ، 2 كوب من الحليب البارد ، الزيت النباتي ، 100 جرام من دقيق القمح والملح و 3 بصل.

يتم تحضير الطبق كالتالي:

تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، نقطع البصل إلى مكعبات ونقليها قليلاً في الزيت النباتي. صب الكريما والقشدة الحامضة.
أضيفي الدقيق ببطء إلى خليط الغليان. في هذا الوقت ، يجب تقليب محتويات المقلاة باستمرار. اترك الكتلة تغلي لمدة 6 دقائق ، الصلصة جاهزة.
الآن نحن على استعداد للانتقال إلى المنتجات الرئيسية. نقطع شرائح الفيليه إلى قطع ، ونضعها مع المأكولات البحرية المذابة في الحليب المغلي ، ونضج كل شيء معًا لمدة 10 دقائق.
نضيف الصلصة المحضرة والملح ونتركها تغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.

يمكن تقديم الطبق على المائدة في أوعية الحساء ، مع سكب الكثير من الصلصة.

بزينة بسيطة

ألذ كوكتيل البحر في صلصة الكريمة مع المعكرونة. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية: 0.5 كجم من المعكرونة ، 400 جرام من كوكتيل البحر ، كوب من الكريمة ، 1 بصلة ، 3-4 فصوص ثوم ، 250 جرام جبن بارميزان ، ملح ، حفنة من الريحان ، 2 رشة من جوزة الطيب والفلفل.

تبدو تقنية العملية كما يلي:

في قدر منفصل ، ضعي المعكرونة حتى تغلي.
يُقلى الثوم المفروم في الزيت في مقلاة. بعد دقيقة ، أضيفي مكعبات البصل.
بمجرد أن يغمق البصل ، اسكبي الكريمة وسخني المزيج لبضع دقائق على نار خفيفة ، مع تجنب الغليان.
ضع المأكولات البحرية في المقلاة مع المحلول الملحي.
أضيفي أوراق الريحان إلى الخليط واتركيها تنضج مع التحريك من حين لآخر.
الآن يجب تخفيف الكتلة قليلاً بإضافة نصف كوب من الماء العادي.
اشطف المعكرونة وضعها في القدر. تُسكب الصلصة المغلية المحضرة هناك ، وتُمزج وتترك حتى تنضج لبضع دقائق.

يمكنك الآن إطفاء النار ، واترك الطبق ينقع لمدة 3 دقائق ، ثم ضعه بجرأة على الأطباق ، مع سكب الكثير من الجبن المبشور.

الأجهزة في الحياة اليومية

أجهزة المطبخ ليست زائدة عن الحاجة أبدًا. يمكن لأي مضيفة تأكيد ذلك. إنه يساعد فقط في التعامل بسرعة مع المهمة وجعل العمل في المطبخ أكثر متعة وأقل شاقة. يتم تحضير كوكتيل البحر في صلصة الكريمة بسرعة كبيرة في طباخ بطيء. يجب أن تكون المنتجات التالية على الطاولة: 300 جرام من كوكتيل البحر ، 250 جرام من المعكرونة (عبوة واحدة) ، 2 فص ثوم ، 2 طماطم متوسطة ، 2 كوب من أسمن الكريمة ، ماء ، زيت نباتي ، جبنة بارميزان.

يتم الطهي على الفور في طباخ بطيء:

يُسكب الزيت في وعاء ويُضاف الثوم المفروم. اضبطي وضع "القلي" واتركي الطعام لمدة 6 دقائق.
أضف الطماطم المفرومة بشكل عشوائي واستمر في القلي لمدة 6-7 دقائق أخرى.
ضعي المأكولات البحرية في وعاء ، واسكبي المعكرونة في الأعلى واسكبي الكريمة. أضف القليل من الماء حتى يتم تغطية المنتجات بطبقة من السائل. بعد ذلك ، قم بتشغيل وضع "السباغيتي" وانتظر. ستخبرك الماكينة عندما يصبح الطبق جاهزًا.

يبقى فقط وضع المأكولات البحرية المعطرة مع المعكرونة في صلصة كريمية على الأطباق ورش كل شيء بالجبن المبشور.

اليوم سوف نقوم بطهي المعكرونة مع المأكولات البحرية مع صلصة الكريمة. هذا الطبق الإيطالي التقليدي هو خيار يربح فيه الجميع لجميع المناسبات. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، ويبدو لائقًا ، والطعم مذهل ببساطة ويمكن أن يفاجئ أي ذواق.

وصفة المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الثوم الكريمية

مكونات:

معكرونة - 390 جم ؛
كوكتيل البحر - 490 جم ؛
كريم - 290 مل ؛
الكراث - 75 جم ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
- ذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ملح للتذوق؛

طبخ

كما هو الحال مع أي معكرونة ، سنحتاج إلى قدر به كمية كافية من الماء المملح النقي حيث سنسلق المعكرونة حتى تصبح "الدنت". يمكن تحقيق ذلك عن طريق وضع المعكرونة جانبًا قبل دقيقة واحدة مما تقترحه تعليمات الطهي.

أثناء غليان الماء وطهي المعكرونة ، حضري الصلصة. قشر الكراث والثوم و فرم ناعما. نقوم بتسخين المقلاة أو القدر عن طريق سكب القليل من زيت الزيتون عليها ونمرر الثوم والبصل عليها حتى يتحول لونها إلى البني. ثم نسكب الكريمة ونتبّل الكتلة بالملح والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب ونتركها على النار لبضع دقائق. الآن ضع المأكولات البحرية وقم بتسخين كل شيء في مكانه لمدة ثلاث إلى خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر.

عندما تصبح جاهزًا ، نرمي المعكرونة في مصفاة ، ونترك الماء يستنزف ونرسلها على الفور إلى الصلصة المعدة. نقوم بتسخين الطبق لمدة دقيقة أخرى وتقديمه على الطاولة ، ونزينه بأوراق الريحان الطازجة.

مكرونة بالمأكولات البحرية بصلصة الطماطم الكريمية

مكونات:

معكرونة - 250 جم ؛
كوكتيل البحر - 375 جم ؛
كريم - 190 مل ؛
الكراث - 45 جم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
طماطم طازجة - 110 جم ؛
جبنة صلبة - 55 جم ؛
فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة
ريحان طازج - حسب الرغبة.
ملح للتذوق؛
زيت الزيتون.

طبخ

بدون إضاعة الوقت ، قم بإعداد الصلصة. اسلقي الطماطم بالماء المغلي ، انزعي القشرة وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُقشر الثوم ويُهرس الفصوص بالسكين. ننشرها في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون ونتركها تحمر جيداً وتنبعث منها رائحتها. ثم نزيل الثوم من المقلاة ونضع المأكولات البحرية في زيت الثوم الناتج. نقفهم على النار مع التحريك لمدة ثلاث إلى خمس دقائق أو حتى يتبخر السائل. ثم تضاف الطماطم والملح والفلفل الأبيض المطحون والريحان المفروم. اطبخ مع التحريك لمدة سبع دقائق أخرى. بعد ذلك ، نرمي الجبن الصلب الذي يمر عبر مبشرة ، ونسكب الكريمة ونسخن الكتلة حتى تغلي.

الآن نضع السباغيتي التي تم إلقاؤها في وقت أبكر بقليل في مصفاة في الصلصة ، ونخلطها ونحميها لمدة نصف دقيقة أخرى ، ونطفئ النار ونتركها تحت الغطاء لمدة سبع دقائق أخرى.

مكرونة ايطالية بالمأكولات البحرية بصلصة كريمة

مكونات:

سباغيتي - 260 جم ؛
كوكتيل البحر - 490 جم ؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
كريم - 200 مل ؛
جبنة صلبة - 190 جم ؛
مزيج من الأعشاب الإيطالية الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ثوم (اختياري) - 1 فص ؛
ملح للتذوق
زيتون.

طبخ

اسلقي السباغيتي حتى تنضج بعد تمليح الماء. في نفس الوقت ، في المقلاة الثانية ، نحفظ كوكتيل البحر في الماء المغلي لمدة دقيقتين ونضعه في مصفاة.

في مقلاة أو في قدر ، ذوبي الزبدة واقلي فيها فص الثوم المقشر والمهروس. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف هذا العنصر ولا يمكن استخدام الثوم. بعد ذلك ، ضعي المأكولات البحرية المسلوقة وحمّريها لمدة دقيقة واحدة مع التحريك من حين لآخر. أضيفي الكريمة والقليل من الملح واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. ثم نرمي الجبن المبشور ونتركه يذوب ونضع المعكرونة المطبوخة ونمزجها ونتبل الطبق بالأعشاب الإيطالية.

قدم على الفور المعكرونة مع المأكولات البحرية على المائدة ، مزينة بالزيتون.

المعكرونة هي طبق إيطالي تقليدي دخل بقوة في قائمتنا. يمكن بسهولة أن تُعزى المعكرونة مع المأكولات البحرية في الصلصة الكريمية إلى طبق جانبي سهل التحضير وشهي ومغذي.

إذا كنت ترغب في تنويع القائمة بطبق رائع وبسيط - قم بطهي المعكرونة الإيطالية مع المأكولات البحرية في صلصة كريمية.

المبادئ العامة لطهي المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الكريمة

تُصنع المعكرونة الإيطالية الحقيقية من المعكرونة التي تحمل الاسم نفسه - وهي عبارة عن "نودل" طويلة وضيقة مع تجاويف على السطح تحمل الصلصة. تحظى المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح من حبوب الأصناف المختارة والماء بشعبية خاصة. كما يمكن صنعه من حبوب الأصناف اللينة ، لكن في هذه الحالة يجب أن يحتوي على بيض. في حالة عدم وجود المعكرونة الأصيلة ، يمكن للسباجيتي ، التي نعرفها أكثر ، استبدالها دون ضرر كبير.

قاعدة الصلصة كريمة. إذا كان المرق يتطلب الغليان ، فمن المستحسن اختيار منتج يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. من الناحية المثالية ، يجب استخدام كريم 12٪ ، تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة يضمن عدم تخثره. لكن من الجدير بالذكر أنه مع منتج دهني ، ستكون الصلصة أكثر نعومة.

مأكولات بحرية. بلح البحر ، والاسكالوب ، والروبيان ، والحبار ، والكوكتيلات البحرية الجاهزة - يمكنك استكمال الطبق بأي من المأكولات البحرية. يتم إذابة المحار المجمد مسبقًا في الهواء الطلق أو في الغرفة المشتركة بالثلاجة. في بعض الحالات ، لا يتم إذابة المأكولات البحرية ، ولكن يتم غسلها بالماء الدافئ.

يتم تحضير المعكرونة وصلصة كريمة المأكولات البحرية بشكل منفصل. يتم قلي المأكولات البحرية قليلاً مسبقًا. يمكن أن يفسد القلي المطول المنتج - سيصبح لحم البطلينوس قاسيًا يشبه المطاط.

يتم غلي الإسباجيتي أو المعكرونة الخاصة في كمية كبيرة من الماء ، والتي تُضاف قليلاً. النسب الموصى بها: لكل 100 غرام. تتطلب المعكرونة للطهي السليم لترًا واحدًا على الأقل من الماء. يتم غمس المنتجات فقط في الماء المغلي بشكل مكثف ، ويتم إحضارها إلى حالة الاستعداد في سائل بالكاد يغلي. ثم ، متكئًا في مصفاة ، يغسل بالماء الساخن ويجفف.

يُنصح بطهي المعكرونة أو السباغيتي في نفس وقت تحضير الصلصة بحيث يصبح كلا المكونين ساخنين عند الخلط.

من التوابل ، من المستحسن استخدام خليط من الأعشاب الإيطالية المزعومة ، من الزعتر والريحان وإكليل الجبل والطرخون والمالح. بالطبع ، لا يمكنك الاستغناء عن الأسود ، ولكن من أجل البهارات والفلفل الأحمر الحار.

وصفة المكرونة الايطالية مع المأكولات البحرية في صلصة الكريمة مع الجبن

مكونات:

نصف كيلو كوكتيل البحر المجمد

كوب من الكريمة السائلة ، 20٪ دهن ؛

20 غرام كريم مقوى محلي الصنع

سباغيتي - 250 غرام ؛

200 غرام من جبنة البارميزان

طريقة طهو:

1. وضع العبوة في الحجرة المشتركة للثلاجة أو تركها في وعاء على الطاولة ، قم بإذابة كوكتيل البحر ، قم بغلي المحار ، وضعها في الماء المغلي المملح. نحن نطبخ لفترة قصيرة حتى لا يصبح لحمهم قاسيًا. ثلاث دقائق كافية ، وبعد ذلك نتكئ في مصفاة ونصفى الماء.

2. نقوم بتسخين المقلاة عن طريق وضع الزبدة فيها. اغمس المحار في الدهون المذابة ، اقليها لمدة دقيقة تقريبًا. ثم صب الكريمة فيها ، أضف القليل. مع التحريك ، يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

3. اغلي لترين ونصف من الماء في قدر. بعد التمليح ، اخفض المعكرونة. بعد الغليان ، خففي الحرارة حتى يغلي الماء قليلًا ، اطهي لمدة سبع دقائق. ثم ، ضعه في مصفاة ، واسكب الماء المغلي واتركه في زجاج كل الماء.

4. ابشري الجبن في الصلصة الحارة على مبشرة متوسطة الحجم وابدئي في تقليبها في دوائر. عندما تذوب جميع رقائق الجبن ، نحول المعكرونة إلى الصلصة. تخلط جيدا وتسخن على نار خفيفة لمدة دقيقة ونصف.

"كاربونارا" - معكرونة بالمأكولات البحرية في صلصة كريمية مع لحم الخنزير

مكونات:

روبيان غير مقشر - 500 غرام ؛

كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة ؛

لحم الخنزير المسلوق - 200 غرام ؛

150 غرام من جبن البارميزان

سباغيتي - 250 غرام ؛

0.25 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية (خلطة جاهزة).

طريقة طهو:

1. نخفض الجمبري في الماء المغلي ونضيف القليل من الملح. بعد انتظار الغليان المكثف المتكرر ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي المحار لمدة أربع دقائق. نلتقط الطبق ونضعه ، ونتركه يبرد وننظف.

2. طحن الجبن - ثلاثة على مبشرة متوسطة الحجم. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.

3. صب الكريما في قدر. أضف الجبن ولحم الخنزير. على نار خفيفة ، لا تتركها تغلي ، تطهى لمدة عشر دقائق. تأكد من تقليب الصلصة حتى يتشتت الجبن الذائب بالتساوي. ننشر الجمبري المسلوق في الصلصة ، ونستمر في الطهي لمدة ثلاث دقائق أخرى.

4. أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة الكريمية واخلطيها. استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة سبع دقائق تقريبًا حتى تنضج المعكرونة.

5. يتبل الباستا بالمأكولات البحرية مع الفلفل المطحون ويضاف خليط من الأعشاب. بعد إبقاء النار على الأقل لمدة خمس دقائق ، أطفئها. عند التقديم ، رشي الطبق الساخن برقائق الجبن الصغيرة.

مكرونة بالمأكولات البحرية بصلصة كريمية: مع الطماطم الطازجة والروبيان والطماطم

مكونات:

روبيان بدون قشرة - نصف كيلو ؛

مصباح؛

300 غرام المعكرونة الإيطالية أو السباغيتي ؛

طماطم سمين كبيرة

نصف كوب من الطماطم السميكة

0.3 كوب من الكريمة الطازجة

الزيت - ملعقة من زيت الزيتون و 40 جرامًا من الزبدة ؛

البقدونس الطازج.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقطع البقدونس بسكين.

2. صب زيت الزيتون في قدر عميق سميك الجدران. بعد ضبط الحرارة على درجة متوسطة ، اتركها تدفأ جيدًا ، ثم اخفض البصل فيها. تقلى مع التحريك حتى تصبح ذهبية اللون.

3. ننشر الجمبري المذاب على البصل ونطهى لمدة دقيقتين دون تغيير درجة الحرارة. ثم نغمس شرائح الطماطم في القدر ، ونسخن لمدة دقيقة ونتبل بمعجون الطماطم. بعد الغليان لمدة دقيقة أخرى ، أطفئه.

4. اسكبي حوالي ثلث الصلصة في وعاء منفصل ، أضيفي ملعقة حلوى من الثوم المفروم وقطعيها بالخلاط. اسكب الكتلة المتجانسة الناتجة في الصلصة واخلطها جيدًا.

5. بالتوازي مع الصلصة ، اسلقي المعكرونة حتى تنضج. نحن نضخ الماء منهم.

6. ذوبي الزبدة في الصلصة الحارة وامزجيها مع المكرونة. يُضاف الجبن المبشور ويُخلط جيدًا ويُقدّم.

7. كديكور ، نستخدم البقدونس المفروم ناعماً - نرش المعكرونة على الأطباق بالأعشاب.

مكرونة بالمأكولات البحرية بصلصة كريمية مع طماطم طازجة بالفرن

مكونات:

أسقلوب البحر - 400 غرام ؛

35 غرام زبدة ، 72٪ زبدة ؛

450 غرام جمبري مقشر

المعكرونة - 350 غرام ، يمكنك تناول السباغيتي ؛

2/3 كوب Rkatsiteli أو Tamyanka ؛

طماطم طازجة - 900 غرام ؛

فلفل أحمر مطحون - ربع ملعقة.

نصف كوب من الكريمة عالية الدسم.

ريحان طازج - 12 ورقة.

طريقة طهو:

1. في مقلاة ، سخني ملعقة من الزيت النباتي ، اغمسي الزبدة فيه. عند الإحماء بدرجة كافية ، نقوم بتخفيض الإسكالوب المذاب إلى خليط من الدهون. يقلى لمدة دقيقة على كل جانب ويوضع على منشفة ورقية.

2. في نفس المقلاة ، سخني ملعقة أخرى من الزيت النباتي ، وكما حدث من قبل ، قم بإذابة الزبدة فيها. بعد تسخين الخليط جيدًا ، اقلي الجمبري قليلًا وضعيه على منشفة.

3. صب حصة جديدة من الزيت في المقلاة. تقلى أربعة فصوص من الثوم المفروم لمدة ثلاثين ثانية. يُضاف النبيذ ويُغلى. ثم ، خففي الحرارة ، اطهي الصلصة لمدة دقيقتين ، أضيفي لب الطماطم المبشور والفلفل الأحمر ، اغلي على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

4. نغطي القالب بورق الألمنيوم بحيث يتدلى من الجوانب المتقابلة بمقدار 15 سم على الأقل ، نضع المعكرونة مغلية حتى تنضج نصف في الأعلى ونسكبها مع كتلة الطماطم الساخنة. ضعي المأكولات البحرية فوق المعكرونة.

5. نقوم بتقليل الحواف الحرة للرقائق المعدنية وضغطها بإحكام. نضع النموذج في الفرن ونطبخه لمدة ربع ساعة عند 180 درجة. نخرج ونفصل حواف الرقاقة بعناية ونسكب المعكرونة بالمأكولات البحرية مع الكريمة الساخنة. يرش بأوراق الريحان المقطعة.

طبق مكرونة مع المأكولات البحرية بصلصة كريمية وطماطم للطبخ البطيء

مكونات:

الجمبري وبلح البحر بدون قذائف - 200 جرام من الأطعمة المجمدة ؛

ست ملاعق كبيرة من مهروس الطماطم الطازجة ؛

100 غرام من جبن البارميزان أو الجبن المشابه ؛

ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من السكر

كريمة خالية من الدهون - نصف كوب.

طريقة طهو:

1. اغسل بلح البحر بالروبيان بالماء الدافئ وجففها في مصفاة وضعها في وعاء. يُضاف فصين من الثوم المفروم جيدًا ، معجون الطماطم. نقوم بتنشيط وضع القلي لمدة 12 دقيقة.

2. في نهاية البرنامج نأخذ عينة ونضبط الطعم بإضافة الملح والسكر ونضع المعكرونة فوقها. صب حوالي نصف لتر من الماء بحيث يغطي فقط محتويات الوعاء قليلاً. نطلق خيار السباغيتي.

3. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، تضاف الكريمة الساخنة وتخلط جيداً. يُطهى على نار خفيفة في صلصة الطماطم الكريمية على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.

4. مرتبة على أطباق ، ورش البقدونس والبارميزان ، المفروم في مبشرة جيدة.

مكرونة بصلصة الكريمة مع المأكولات البحرية: وصفة بالحبار والسمك الأحمر

مكونات:

نودلز عريضة طويلة أو معكرونة تاجلياتيل - 200 جرام ؛

جثة الحبار المجمدة

30 غرام جبنة قاسية؛

نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم 12٪ ؛

فيليه سلمون طازج ومجمد - 100 جم.

طريقة طهو:

1. ذوبان الجليد والحبار والأسماك في الهواء. نقطع السلمون إلى مكعبات كبيرة ، ونقطع لحم الحبار إلى شرائح رفيعة قصيرة.

2. قم بغلي لترين من الماء ، قم بإذابة القليل من الملح وخفض المعكرونة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ست دقائق تقريبًا ، أو وفقًا لتوجيهات العبوة. بعد ذلك ، رجه من المقلاة في مصفاة ، واشطفه بالماء الساخن جدًا ونكهة خفيفة بزيت الزيتون.

3. في زيت ساخن في مقلاة ، اخفض المأكولات البحرية المحضرة. أضف الزبدة. تقلى لمدة لا تزيد عن دقيقة ونصف مع التحريك.

4. صب الكريما فوق المأكولات البحرية ورشها برقائق الجبن. يُغلى المزيج ويُضاف فصين من الثوم المهروس بواسطة العصارة. أضيفي صلصة الكريمة وقلبي جيداً ثم ارفعيها عن النار.

5. ضعي المعكرونة المجففة في المقلاة مع الصلصة واخلطيها جيدًا.

حيل طبخ المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة كريمية - نصائح مفيدة

لطهي المعكرونة ، استخدم أواني ضخمة بدون طلاء بالمينا. يجب أن تتناسب معكرونة السباغيتي الطويلة أو المعكرونة في منتصف الطريق على الأقل. في البداية ، سوف تبرز خارج الحواف ، ولكن عندما يلين الجزء السفلي ، سيتم غمرها بالكامل في الماء.

من الأفضل طهي الصلصة والمأكولات البحرية في مقلاة سميكة الجدران وثقيلة أو قدر عميق مزدوج القاع. بالنسبة للقلي مكونات الصلصة والمأكولات البحرية ، فإن زيت الزيتون أو خليطها مع دهن الزبدة هو الأنسب.

حتى لو كانت الوصفة لا تتطلب إضافة الجبن ، رش معكرونة صغيرة برقائق الجبن مع المأكولات البحرية في صلصة كريمية قبل التقديم مباشرة.

يعتبر الطبق مثالًا كلاسيكيًا لمطبخ البحر الأبيض المتوسط ، والذي يتضمن المأكولات البحرية مثل الإسكالوب والحبار والروبيان والقواقع والمعكرونة عالية الجودة باريلا ، بيني ، غليون ، متبلة بالقشدة أو القشدة الحامضة أو الحليب. في كثير من الأحيان ، عند تحضير الصلصة لهم ، يتم استخدام أعشاب بروفانس الشهيرة ، وكذلك النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف ، الذي يتبخر منه كل الكحول. غالبًا ما يتم تقديم المعكرونة مع كوكتيل البحر في الصلصة الكريمية مع أصداف مفتوحة من الرخويات ، ويتم تقديمها على أطباق منمقة على شكل أسقلوب.

كيفية طهي معكرونة المأكولات البحرية في صلصة كريمية

قبل تحضير الطبق ، قم بتخزين منتجات عالية الجودة. اختر الأعشاب الطازجة ذات الرائحة التي لا تتعرق وترتد بسهولة عند سحقها. خذ الأسماك وبلح البحر والمأكولات البحرية الأخرى من التجميد المفاجئ. لا تبدو الأطعمة الموجودة على الجليد طازجة دائمًا. خذ أول زيت زيتون معصور على البارد - إنه الأكثر عطرة. يتطلب تحضير الصلصة الاختيار الصحيح للتوابل التي تؤكد على طعم ورائحة كوكتيل البحر. الأعشاب والتوابل التالية مثالية:

إكليل الجبل؛
نبات الطرخون؛
زيرا.
جوزة الطيب؛
الكزبرة (يمكن استبدالها بالبقدونس) ؛
مردقوش؛
رَيحان.

وصفات باستا المأكولات البحرية الكريمية

تشترك الوصفة الإيطالية الكلاسيكية للسباجيتي مع المأكولات البحرية في صلصة الكريمة في الكثير من القواسم المشتركة مع المعكرونة كاربونارا. تُغلى نودلز من ريش باريلا لكلا الطبقين حتى تنضج نصفًا ، وتسمى "بالسن" (من آل دينتي الإيطالية). يكمن الاختلاف الكبير في تكوين "حشوة" العجينة. لتحضير طبق متوسطي ، يتم اصطياده أو تجميده طازجًا في سمك السلمون ذي الحجرة الصدمية ، يتم تناول السمك الأبيض ، والذي يجب أن يُقلى بسرعة. في كثير من الأحيان ، يقدم الطهاة الطبق المخبوز في الفرن في مقلاة تحت غطاء من صلصة الجبن الكريمي بالزيتون والزيتون والأعشاب.

مكرونة تقليدية مع مأكولات بحرية بصلصة كريمية

الوقت: 60 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
الغرض: الغداء.
المطبخ: البحر الأبيض المتوسط.
الصعوبة: متوسطة.

من اللذيذ جداً طهي المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة كريمية حسب الوصفة التقليدية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط والتي تتميز ببساطتها. سيكون للطبق الناتج طعم بحري واضح ورائحة كريمية. يوصى بإضافة صلصة الصويا أثناء عملية التسخين لتحسين الطعم. تذكر أنه من الأفضل إعطاء الأفضلية للمأكولات البحرية الطازجة.

مكونات:

ملك الروبيان - 400 جم ؛
بلح البحر بدون قذائف - 400 جم ؛
المعكرونة - 300 جم ؛
جبنة بارميزان - 200 جم ؛
ثوم - 50 جم ؛
كريم - 500 مل ؛
فلفل أحمر مجفف - 5 جم ؛
ريحان - 15 جم

طريقة طهو:

نظف الجمبري وبلح البحر.
تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا.

الوقت: 90 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 85 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الغداء.
المطبخ: البحر الأبيض المتوسط.
الصعوبة: متوسطة.

يمكن تحسين وصفة المعكرونة مع المأكولات البحرية في صلصة الكريمة بشكل جيد باستخدام نودلز تالياتيلي البيض الشهيرة ، وبعد ذلك يتم تسمية طبق لحم البقر أو لحم الخنزير الذي يحمل نفس الاسم. حاول إعطاء المعكرونة لمسة إضافية من النكهة عن طريق تقليب الطماطم الصغيرة الكرزية الحلوة المقطعة إلى نصفين في المقلاة أثناء غلي المرق. سوف يفاجئ طعم البحر اللذيذ الضيوف بسرور إذا كنت تعرف بالضبط كيفية طهي الجمبري المقلي دون إفساد قوامه.

مكونات:

روبيان - 400 جم ؛
بلح البحر - 400 جم ؛
معكرونة تاجلياتيل - 400 جم ؛
جبنة صلبة - 200 جم ؛
ثوم - 50 جم ؛
كريم - 500 مل ؛
فلفل أحمر مطحون - 5 جم ؛
ريحان - 15 جم

طريقة طهو:

نظف الجمبري وبلح البحر.
تُسلق المعكرونة حتى تنضج إلى النصف ، بعد وضعها لمدة 20-30 دقيقة في ماء دافئ.
قشر الثوم وابشره واقليه في زيت الزيتون أو دهن البط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يقلى الجمبري على كلا الجانبين. يُضاف الكريما وبلح البحر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق دون تركه يغلي.
أضف المعكرونة والريحان والجبن. قم بالتسخين لمدة 1-2 دقيقة.

فيتوتشيني

الوقت: 90 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 79 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الغداء.
المطبخ: البحر الأبيض المتوسط.
الصعوبة: سهل.

ستكون المعكرونة الكلاسيكية مع المأكولات البحرية والقشدة ألذ إذا أضفت باستا فيتوتشيني خاصة. هذه عبارة عن نودلز بيض سميكة مقطعة إلى شرائح طويلة. تمتص الصلصات تمامًا ، وتغلي بسرعة ولا تمزق. لجعل الطبق لذيذًا بشكل خاص ، قم بتثخين الصلصة بدقيق القمح فقط. تلعب معكرونة المأكولات البحرية في صلصة كريمية ذات ملمس سميك دور الطبق الرئيسي على طاولة الأعياد.

مكونات:

روبيان - 200 جم ؛
بلح البحر - 300 جم ؛
معكرونة فيتوتشيني - 300 جم ؛
جبنة صلبة - 300 جم ؛
كريم - 500 مل ؛
فلفل هالابينو - 50 جم ؛
ريحان - 15 جم

طريقة طهو:

يقشر الجمبري وبلح البحر ويقلى من الجانبين بزيت الزيتون.
تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا.
قشر الفلفل وإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
يُمزج بلح البحر والروبيان والقشدة والجبن في مقلاة ويُغلى المزيج.
يُضاف الفلفل ويُعجَّر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق.

مكرونة سوداء مع ثمار البحر بصلصة كريمية

الوقت: 60 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 90 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الغداء.
المطبخ: البحر الأبيض المتوسط.
الصعوبة: سهل.

ستكون المعكرونة السوداء مع المأكولات البحرية والقشدة زخرفة جيدة لطاولة العشاء. هناك العديد من الطرق لطهيها ، لكن المطاعم غالبًا ما تتخلى عن فكرة استخدام السباغيتي الملونة المصنوعة في المصنع. بدلًا من ذلك ، يُضاف حبر الحبار ، وهو غير ضار بجسم الإنسان ، أثناء الغليان والخياطة. يتم امتصاصها تمامًا في الخضار والأسماك والمعكرونة.

مكونات:

روبيان - 100 جم ؛
بلح البحر - 100 جم ؛
فيليه سمك السلمون - 300 جم ؛
معكرونة سوداء - 300 جم ؛
جبنة صلبة - 200 جم ؛
كريم - 300 مل ؛
ريحان - 15 جم ؛
الأوريجانو المجفف - 10 جم.

طريقة طهو:

يُقشر الجمبري وبلح البحر ويُقطع فيليه السلمون إلى أجزاء صغيرة.
تقلى المأكولات البحرية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
اسلقي السباغيتي حتى تنضج نصفها ، أضيفيها إلى المقلاة مع كوكتيل البحر.
يُسكب الكتلة بالكريمة ويُضاف الجبن والأعشاب.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.

مع كوكتيل البحر

الوقت: 30 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 120 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الغداء.
المطبخ: البحر الأبيض المتوسط.
الصعوبة: سهل.

مكرونة المأكولات البحرية في صلصة كريمية محضرة وفقًا للوصفة الأصلية ليست في متناول الجميع ، لذلك يمكن استبدال بعض المنتجات بنجاح دون خسارة كبيرة في خصائص التذوق. يخضع هذا الاستبدال للنودلز والمأكولات البحرية. بدلاً من المعكرونة باهظة الثمن ، استخدم السباغيتي الطويلة القياسية. استبدل شرائح بلح البحر أو الجمبري أو السلمون أو السلمون التي تم شراؤها بشكل منفصل بكوكتيل البحر البسيط ، والذي يحتوي بالفعل على كل ما تحتاجه.

مكونات:

سباغيتي - 300 جم ؛
كريم - 500 مل ؛
كوكتيل البحر - 500 جم ؛
جبنة صلبة - 300 جم ؛
ريحان - 15 جم ؛
الأوريجانو المجفف - 10 جم ؛
بصل أحمر - 100 جم.

طريقة طهو:

يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
صفي التتبيلة من كوكتيل البحر ، واقلي المأكولات البحرية مع البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضعي المعكرونة والجبن والأعشاب في مقلاة مع كوكتيل البحر واسكب الكريمة.
يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق تحت غطاء مغلق.

مع المأكولات البحرية والجبن

الوقت: 80 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 110 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الغداء.
المطبخ: إيطالي.
الصعوبة: سهل.

يعد أحد الأمثلة الجيدة لتعديل وصفة معكرونة المأكولات البحرية القياسية طبقًا مخبوزًا إيطاليًا يشبه عيش الغراب جوليان. للحصول على قشرة جبنة بنية ذهبية ، ادهنها بصفار البيض قبل الخبز على نار عالية. للتقديم والتقديم ، قم بتخزين أواني مقسمة خاصة ستبدو رائعة للغاية على طاولة الطعام.

مكونات:

معكرونة باريلا - 300 جم ؛
جبنة بارميزان - 200 جم ؛
جبنة موتزاريلا - 300 جم ؛
كريم - 600 مل ؛
روبيان - 200 جم ؛
بلح البحر - 100 جم ؛
شرائح سمك السلمون أو السلمون - 300 جم ؛
أعشاب بروفنسال - 25 جم ؛
الفطر - 200 جم.

طريقة طهو:

اشطف الفطر وقشره وقطعه على طول الساقين إلى شرائح رفيعة.
بلح البحر المقلي والروبيان وفيليه السمك الأحمر وإضافة قطع الفطر بعد 2-3 دقائق من المعالجة الحرارية. اجلب الخليط إلى اللون الذهبي.
تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا.
تُسكب الكريمة فوق كوكتيل البحر مع الفطر ، وتُضاف المعكرونة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة ، يُضاف الأعشاب ونصف كلا النوعين من الجبن.
رتبي الطبق في مقالي مقسمة ورشي الجبن المبشور فوقها.
تخبز في درجة حرارة 190-200 درجة لمدة 8-10 دقائق.

في صلصة طماطم كريمية

الوقت: 60 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 90 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الغداء.
المطبخ: إيطالي.
الصعوبة: سهل.

الطبق عبارة عن تعديل لوصفة مكرونة بولونيز الشهيرة ، ويحتوي على كوكتيل البحر بدلاً من اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم محليًا. تبدو صلصة الطماطم ذات اللون البرتقالي المحمر التي تغطي المعكرونة بالكامل مثيرة للاهتمام للغاية. للحصول على خدمة بجودة المطعم ، زين الطبق بأوراق الكزبرة أو البقدونس وأنصاف طماطم الكرز عند التقديم.

مكونات:

معكرونة باريلا - 300 جم ؛
كريم - 500 مل ؛
طماطم - 500 جم ؛
روبيان - 200 جم ؛
بلح البحر - 200 جم ؛
الكراث - 100 جم ؛
ريحان طازج - 50 جم ؛
جبنة شيدر - 200 جم.

طريقة طهو:

قشر الكراث مقطع إلى مكعبات صغيرة.
سلق الطماطم لمدة 10-15 ثانية ، قم بعمل شق على شكل صليب مقابل الساق. قم بإزالة الجلد عن طريق شد الساق. يطحن اللب ويخلط مع الريحان.
تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا.
قشر الجمبري وبلح البحر واقليه مع الطماطم والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُسكب الكريما في المقلاة ، ويُسكب المعكرونة والجبن. ينضج لمدة 3-4 دقائق مع إغلاق الغطاء.

مع المأكولات البحرية والطماطم

الوقت: 60 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 87 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الغداء.
المطبخ: إيطالي.
الصعوبة: سهل.

مزيج من كوكتيل البحر مع صلصة الطماطم المنعشة هو خيار جيد لوجبة غداء خفيفة. حاول اختيار الطماطم الحمراء الكثيفة ولكن الناضجة بحيث لا تنتشر أثناء المعالجة الحرارية عند تقطيعها إلى مكعبات كبيرة. يلعب الريحان دورًا مهمًا في تشكيل مذاق الطبق ، مما يمنحه نضارة خاصة. لنكهة أكثر إثارة ، أضف أعشاب بروفانس أو الكزبرة أو جذر الكرفس المفروم جيدًا.

مكونات:

سباغيتي - 300 جم ؛
كريم - 500 مل ؛
طماطم - 600 جم ؛
روبيان - 300 جم ؛
بلح البحر - 300 جم ؛
ريحان طازج - 50 جم ؛
جبنة بارميزان - 300 جم

طريقة طهو:

افصل الساق عن الطماطم. تقطع الثمار إلى مكعبات كبيرة دون عجن اللب.
تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا.
يقشر المأكولات البحرية ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
أضف الكريمة ، السباغيتي ، مكعبات الطماطم. ينضج مع إغلاق الغطاء لمدة 6-7 دقائق.
أضيفي الجبن المبشور مع التقليب.

مع المأكولات البحرية والفطر

الوقت: 80 دقيقة.
عدد الحصص: 15 فرد.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 130 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: الغداء.
المطبخ: إيطالي.
الصعوبة: سهل.

عند إعداد مثل هذا الطبق ، تذكر أن طعم المأكولات البحرية اللذيذ يقطع بسهولة الرائحة القوية الفريدة للفطر. لذلك ، خذ الفطر ، فطر المحار الذي ليس له رائحة قوية. من الأفضل تقديم السباغيتي مع الفطر والمأكولات البحرية في أحواض مقسمة مباشرة من الفرن ، مثل جوليان. تبلي السباغيتي بالفلفل الحار ، إذا رغبت في ذلك ، أثناء الطهي. كوكتيل البحر الحار بالجبن والفطر له طعم غير عادي قد يفاجئك بسرور.

مكونات:

معكرونة - 500 جم ؛
جبنة بارميزان - 200 جم ؛
جبنة شيدر - 200 جم ؛
جبنة موتزاريلا - 500 جم ؛
الفطر - 300 جم ؛
فطر المحار - 200 جم ؛
كوكتيل البحر - 500 جم ؛
كريم - 600 مل ؛
زعتر - 15 جم ؛
طماطم - 200 جم

طريقة طهو:

تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا.
نقطع الطماطم ونرفع الساق ونمزجها مع الزعتر.
قشر الفطر ، مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة واخلطها. نضع جانبًا ثالثًا ، واخلطه مع الزعتر.
صفي ماء مالح من كوكتيل البحر. تقلى المأكولات البحرية مع إضافة الطماطم المهروسة في النهاية.
اقلي الفطر بشكل منفصل.
تخلط جميع المكونات. ينضج لمدة 3-4 دقائق مع إغلاق الغطاء.
رتبي الطبق بين مقالي التقديم ورشي خليط الجبن والجبن. تخبز على درجة حرارة 190-200 درجة لمدة 7-8 دقائق.

فيديو

المعكرونة مع كوكتيل البحر في صلصة الكريمة - وصفة بالصور:

الشرط الأساسي لتحضير المعكرونة بالصلصة هو أنه يجب بدء كل من المعكرونة والصلصة في نفس الوقت ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي تستغرق عملية الطهي بأكملها وقتًا قصيرًا جدًا. لذلك ، نضع قدرًا صغيرًا به 3 لترات من الماء للمعكرونة وحوض للصلصة على الموقد ، ولكن إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من أنه يمكنك تتبع كل شيء ، فقم فقط بغلي المعكرونة أولاً ، ورشها بقطعة من المعكرونة. القليل من زيت الزيتون حتى لا يلتصق ببعضه خلال فترة الانتظار ، وبعد ذلك قم بإعداد الصلصة ، وفي النهاية ، فقط امزج كل شيء.

لذا ، لنبدأ. أثناء غليان الماء وتسخين المقلاة ، حضري باقي المكونات. يقشر البصل والثوم ويقطع كل شيء بسكين.

نضع قطعة من الزبدة في مقلاة ساخنة ثم نرسل البصل والثوم بعدها. اضبط الحرارة على الحد الأدنى واترك الخضار على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية.

لا تقلى كثيرًا ، وإلا سيصبح الثوم مرًا. سيكون كافيًا إحضار البصل إلى أحمر الخدود الفاتح جدًا.

بينما يذبل البصل ، ضعي كوكتيل البحر في مصفاة واغسليه تحت الماء الجاري. إذا رغبت في ذلك ، يتم أيضًا سحق قطع كبيرة من المأكولات البحرية قليلاً. نحن أيضًا ننظر بعناية إلى الجمبري حتى يتم تنظيفه جيدًا وفرز بلح البحر بحيث لا توجد بقايا من الطحالب عليه. نترك كوكتيل البحر جانبًا ، وسيأتي وقته بعد ذلك بقليل.

أضف 1-2 ملعقة كبيرة إلى الماء المغلي. الملح (بدون شريحة) ، يقلب حتى يذوب الملح بشكل أسرع ، وتغمس المعكرونة فيه. في هذه الحالة ، استخدمنا السباغيتي ، لكن يمكنك استخدام نوع المعكرونة الذي لديك. نقوم بطهي المعكرونة الخاصة بنا وفقًا للتعليمات ، ولا يمكن بأي حال من الأحوال الإفراط في طهيها ، لذلك من وقت لآخر نتحقق منها للتأكد من مذاقها. تؤخذ المعكرونة الجاهزة في الاعتبار عندما لا تزال قاسية قليلاً بالداخل ، ففي الصلصة الحارة "تصل" تمامًا.

نعود الآن إلى البصل مع الثوم ونضيف الطحين إليه ونخلطهم حتى يتوزع الطحين جيداً. تقلى كل شيء لمدة 1 دقيقة.

يُسكب الكريما ويُحرّك ويُترك الصلصة حتى تغلي. في غضون ذلك ، ابشر الجبن على مبشرة جيدة.

بمجرد أن تغلي صلصة الكريمة ، أضيفي الجبن وقلبي حتى تذوب. بالمناسبة ، من الأفضل تناول الجبن بطعم حليبي معتدل. في هذه الحالة ، تكون ضرورية فقط من أجل تعزيز المذاق الكريمي للصلصة.

أيضا ، لا تنس أن تتبل الصلصة بالملح والفلفل.

بحلول هذا الوقت ، تكون المعكرونة جاهزة بالفعل ، لذلك نرميها في غربال ، بينما يجب أن نترك 250 جرامًا من المرق.

ننشر المعكرونة لدينا في صلصة الكريمة مع كوكتيل البحر.

اخلطيها جيدًا باستخدام ملقط حتى يتم توزيع الصلصة بالتساوي. إذا اتضح فجأة أن الصلصة أصبحت سميكة ، ووضعت على المعكرونة في طبقة سميكة ، ثم اسكب المرق تدريجياً واخلط. وهكذا ، أحضر المعكرونة مع صلصة الكريمة إلى القوام المطلوب. سخني السباغيتي في الصلصة لمدة 1-2 دقيقة.

هذا كل شئ. باستا مع كوكتيل البحر بصلصة الكريمة جاهزة! دون إضاعة دقيقة ، نقدم طبقنا اللذيذ والرائع على المائدة!