ميلك شيك مع قشة. كيفية صنع كوكتيل بيناكولادا في المنزل. مشروب حليب لذيذ

ما هي اللبن المخفوق ، ولماذا تحظى بشعبية كبيرة وما هي فوائدها؟ كيف تصنع اللبن المخفوق في المنزل؟ ما هي الوصفة اللذيذة؟ هل يجب أن يكون الحليب كامل الدسم؟ ماذا عن الآيس كريم؟ أليس من المخيف إعطاء اللبن المخفوق لطفل صغير؟ ماذا لو كنت تعاني من مرض السكري أو عدم تحمل اللاكتوز؟

هناك دائمًا الكثير من الأسئلة حول اللبن المخفوق. دعونا نفهم من البداية وبالترتيب.

تاريخ اللبن المخفوق

لم يبق اسم مخترع الكوكتيلات المصنوعة من الحليب ومنتجات الألبان في التاريخ ، ولكن هذه المشروبات أصبحت معروفة في نهاية القرن التاسع عشر. في عام 1885 ، نشرت إحدى الصحف الإنجليزية لأول مرة مقالًا عن طعام شهي - ميلك شيك ، كما نشرت وصفتها. للحصول على كوكتيل ، أخذوا حليب البقر البارد أو البيض النيئ أو البراندي أو الويسكي. كانت النتيجة منتجًا يشبه ما كان شائعًا في تلك الأيام أو مألوفًا لنا.

حول الفوائد.المكون الرئيسي لأي ميلك شيك هو الحليب ، وهو غني جدًا بالكالسيوم. يحتوي كوب من الحليب كامل الدسم على 236 مجم من هذا العنصر النادر ، وهو أمر ضروري لعمل القلب والعظام والعضلات بشكل طبيعي. يساعد الحليب على تقوية مينا الأسنان. وبفضله ، في كبار السن ، يتم تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام بشكل كبير.

ضرب اللبن المخفوق على الفور ، وانتشرت وصفته في جميع أنحاء العالم. فضل سكان أوروبا صنع مشروب بالحليب الساخن ، وفي أمريكا استبدلوا الويسكي أو البراندي بروم قوي. تم تحضير اللبن المخفوق في حاويات كبيرة وتم تقديمه للضيوف في حفلات الاستقبال أو تقديمه على طاولة العطلات العائلية. ومن الجدير بالذكر أن مكونات الميكلا شيك لم تكن رخيصة ، ولم يكن باستطاعة الجميع شراء مثل هذا المشروب. كان سعر كوب أو كوبين من اللبن المخفوق في متناول أفراد المجتمع الأثرياء فقط.

عن الجمال.ميلك شيك مليء بالشبع. بعد شرب اللبن المخفوق ، لا يشعر الشخص بالجوع لمدة 2-3 ساعات. وهذا يعني أن مثل هذه المشروبات مفيدة لكل من يراقب وزنه ويخشى الإفراط في الأكل.

في نهاية القرن التاسع عشر ، بدأت إضافة شراب التوت والفواكه والشوكولاتة والفانيليا إلى الكوكتيلات في أمريكا. ثم تم وضع الآيس كريم في اللبن المخفوق لأول مرة ، مما جعل مذاق المشروبات أفضل بشكل ملحوظ.

في عام 1922 ، ابتكر المخترع الأمريكي المغامر ستيفن بوبلاوسكي ، الذي يعمل على مشكلة أتمتة تحضير الصودا بالشراب ، خلاطًا. أدى ظهور اختراع جديد إلى جعل اللبن المخفوق طريًا وجيد التهوية ، وتلقى المشروب رأسًا لذيذًا من الرغوة. بفضل الخلاط ، أصبح الملمس اللزج الكريمي لشراب البيض شيئًا من الماضي.

عن المتعة.يتسبب مزيج الحليب والشوكولاتة في إطلاق هرمون المتعة ، الإندورفين ، في مجرى الدم. ينظم ضغط الدم ويحسن المزاج. في فصل الشتاء ، يؤدي الجمع بين الحليب والفواكه إلى نفس التأثير. يعتبر التوت والفواكه مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والألياف. فهي تساعد على تقوية جهاز المناعة ، مما يعني أنها مفيدة جدًا في موسم البرد.

بعد بضعة عقود أخرى ، تغير اللبن المخفوق إلى المشروبات التي اعتدنا عليها. تدريجيا ، بدأت إضافة الفواكه الطازجة والتوت إليها ، وتم التخلي عن مكون الكحول والبيض بشكل عام تقريبًا. صحيح ، أثناء الحظر ، قام السقاة الأمريكيون ، على العكس من ذلك ، بتعاطي الكحول. قاموا بخلط المشروبات الكحولية القوية مع مخفوق الحليب الذي يبدو غير ضار ، مدركين تمامًا أنه لا يوجد شرطي يمكنه التمييز بين مشروبات الحليب المخفوقة وكوكتيلات الأطفال العادية من خلال مظهرها. بينما لم يكن حراس القانون في الأفق ، سكب السقاة الثلج المجروش في الخلاطات ، وسكبوا الحليب ، وأضفوا إليه شرابًا حلوًا ونكهوا كل شيء بجزء لا بأس به من نبيذ بورت. بقي فقط للتغلب على اللبن المخفوق جيدًا ، وكان الزائر سعيدًا جدًا!

الوصفة الأساسية

أي ميلك شيك له قاعدة أساسية. باستخدامه ، يمكنك تغيير المواد المضافة بشكل مستقل ، والحصول على تناسق ولون مختلفين للشراب ، بالإضافة إلى إعطائه أكثر النكهات غرابة.

مكونات:

• حليب مبستر 500 مل
• آيس كريم آيس كريم 200 جرام
• 2 حبة موز.

صنع اللبن ليس بالأمر الصعب. توضع جميع المكونات في الخلاط وتُخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ورقيقة. يستغرق تهوية الكوكتيل من 15 إلى 30 ثانية. يُسكب الكوكتيل في أكواب طويلة ويقدم مع قشة.

نصيحة. إذا كانت هناك رغبة ، يتم استبدال آيس كريم الفانيليا بالجوز أو الفستق ، وشراب المربى محلي الصنع ، ويتم استخدام التوت أو أي فواكه أخرى بدلاً من الموز. يعطي العنب البري الشراب لونًا أرجوانيًا ، ويتحقق اللون الوردي عن طريق وضع التوت أو الفراولة في كوكتيل.

قواعد اللبن المخفوق الجيد

تعتبر مخفوقات الحليب جيدة لأنها تترك مساحة كبيرة للإبداع - فهي تلهمك لتجربة وإعداد الوصفات الخاصة بك. ومع ذلك ، حتى أكثر أنواع اللبن المخفوق روعةً وإبداعًا يمكن أن تفشل في إقناع الضيوف والعائلة إذا لم يتم اتباع القواعد المقبولة عمومًا.

1. أساس أي ميلك شيك هو الحليب المبرد بدرجة عالية. لجعل طعم المشروب أكثر تشبعًا ، وخفق الحليب بسهولة أكبر ، من الأفضل تبريده مسبقًا في المجمد حتى تظهر فيه كمية صغيرة من بلورات الثلج. لا تضع الثلج لخفض درجة الحرارة ، فهذا تكتيك خاطئ! كحل أخير ، أضف الآيس كريم إلى الحليب: وفقًا لـ GOST ، لن تطبخ بهذه الطريقة ، لكن النتيجة لن تخيب أملك.
2. إذا كان الكوكتيل يحتوي على شراب الفاكهة ، اختر نوعًا منخفض الحموضة ، لأن الحمض يجعل المشروب رقيقًا.
3. من الأفضل تناول منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون - ثم سيصبح الكوكتيل رائعًا. بالطبع ، يجب أن تكون ذات نوعية جيدة.
4. لا تضاف الشوكولاتة المذابة إلى اللبن المخفوق. في الحليب البارد ، يتجمد على الفور وبالتالي يسد القش. مسحوق الكاكاو هو أيضًا إضافة سيئة للحليب المخفوق. تتضخم في المشروب وتعلق ، مثل الشوكولاتة ، في القش.
5. إذا كان من المخطط وضع التوت أو الفاكهة في كوكتيل ، فسيتم خفقها بشكل منفصل حتى تصبح هريسًا ثم تُضاف إلى الحليب فقط.
6. يمكن تعديل كثافة اللبن المخفوق محلي الصنع عن طريق زيادة أو تقليل نسبة الآيس كريم فيه: فكلما زادت كمية الآيس كريم التي تضيفها إلى اللبن المخفوق ، زادت سماكته.
7. الرغوة المورقة هي نتيجة خلاط أو خلاط عالي السرعة. لذلك ، في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم تحضير اللبن المخفوق الأسطوري وفقًا لـ GOST بخلاط متخصص "فورونيج". من غير المحتمل أن تجد واحدًا في منزلك ، لكن الأمر يستحق الاهتمام بخلاط / خلاط عالي الجودة.

زينة اللبن المخفوق

الفواكه والتوت

من المعتاد تزيين اللبن المخفوق بتلك الأنواع من الفاكهة والتوت التي تشكل جزءًا منها. إذا كانت الوصفة تحتوي على ثمار حمضيات ، فيمكن تزيين كوب من اللبن المخفوق بشرائح صغيرة رقيقة من البرتقال. عند استخدام الفراولة في صنع مشروب ، يتم تزيينها بالتوت الطازج أو المجمد.

رشات مكسرات ، شوكولاتة ، قرفة

تعتبر المكسرات من الإضافات الممتازة لمخفوق الحليب ، ولكن يجب أولاً تحميصها وتقطيعها. البندق والفول السوداني واللوز رائعة. لتزيين المشروب النهائي ، يمكنك رشه بالشوكولاتة المبشورة جيدًا أو كمية صغيرة من مسحوق القرفة.

كريمة مخفوقة

تبدو أغطية الهواء الرقيقة من الكريمة المخفوقة رائعة على الكوكتيلات. لتحضيرها ، يتم استخدام كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30 ٪. إنها سهلة التحضير. يُخفق كوب واحد من الكريمة لمدة 5-7 دقائق مع ملعقة كبيرة من السكر البودرة وقليل من الملح. عند الضرب ، يتضاعف الحجم.

كريم منكه

تتكون الكريمة المنكهة من قشر الليمون أو قشر الليمون أو مستخلص اليانسون أو البراندي أو الفانيليا. الكريمة المخفوقة بنكهة الشوكولاتة هي نتيجة إضافة مسحوق الكاكاو.

كيفية خفق الكريمة للحليب

1. من المهم أن تتذكر أن الكريمة الباردة تخفق بشكل أفضل ، وتضاف جميع النكهات قبل الخفق. لجعل عملية الخفق أسرع وأكثر كفاءة ، يجب تبريد وعاء الخفق مسبقًا.
2. عند الضرب باليد ، تحقق الاتساق المطلوب. يفضل البعض الكريم الطري ، والبعض الآخر يفضل الكريم الطري الذي يحافظ على شكله جيدًا.
3. عند استخدام الخلاط للخفق ، من المهم التوقف في الوقت المناسب ، لأن الكريمة تتحول بسهولة إلى زبدة. إذا حدث ذلك ، تتم إزالة الزيت إلى مكان بارد واستخدامه في الطهي المنزلي. على سبيل المثال ، يصنعون الخبز المحمص اللذيذ بالمربى أو القرفة منه. ولتزيين اللبن المخفوق يتم تحضير جزء جديد من الكريمة.

اللبن المخفوق من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ("الحليب وفقًا لـ GOST")

يتذكر الجيل الأكبر من القراء هذا الكوكتيل الأسطوري من المقهى السوفيتي ، والذي كان من المستحيل رفضه. توفر وصفة Gostovsky أيضًا تحضير آيس كريم الحليب ، لكننا سنستخدم فحم حجري جاهز جيد الجودة.

مكونات:

• آيس كريم الحليب 25 جم
• حليب خالي الدسم 150 جم
• شراب الفاكهة 25 جم

برد الحليب في الثلاجة ، أو أفضل من ذلك ، ضعه في الفريزر وانتظر حتى تظهر قطع صغيرة مجمدة فيه. ضعي آيس كريم الحليب في الخلاط أو الخلاط ، واسكبي الحليب منزوع الدسم المثلج وشراب الفاكهة. رجها حتى تحصل على ميلك شيك.

ميلك شيك تروبيكال

في فصل الشتاء ، عندما يتم رسم المناظر الطبيعية خارج النافذة باللونين الأسود والأبيض ، فأنت تريد أطباق ومشروبات مشرقة وغير عادية أكثر من أي وقت مضى. من المؤكد أن اللبن المخفوق "المداري" سيرضي كل من يفتقد الصيف الحار والعطلة التي طال انتظارها.

مكونات:

• 5-10 حبات فراولة كبيرة - يمكن تجميدها
• 1 كوب حليب مبرد
• مثلجات الفانيليا
• 50 جرام حليب جوز الهند
• 2 ملاعق كبيرة شراب جوز الهند

تُطحن الفراولة في الخلاط وتُوضع الهريس النهائي في كأس كوكتيل. اخفقي الحليب والآيس كريم وحليب جوز الهند والشراب حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب كل شيء ، دون تحريك ، فوق الفراولة. زيني اللبن المخفوق بقشر الليمون المبشور وهو جاهز للتقديم!

ميلك شيك لمرضى السكر

يجب على مرضى السكري عدم تناول السكر ، فيضعون لهم المحليات في المكلس شيك. على سبيل المثال ، الأسبارتام أو ستيفيا. الآيس كريم أيضًا منتج لا يمكن استخدامه في وصفات مرضى السكر. لجعل الكوكتيل سميكًا ولزجًا بدرجة كافية ، يتم استبدال الآيس كريم بالكريمة الثقيلة أو حليب جوز الهند المعلب.

مكونات:

• 1 لتر حليب
• 400-500 جرام من التوت الطازج أو الفواكه (لكن ليس الموز!)
• 100 جرام كريمة أو حليب جوز الهند

ضع جميع المنتجات في الخلاط واضرب لمدة 30 ثانية. ستكون الرغوة الموجودة في الكوكتيل أعلى إذا كان الحليب باردًا بدرجة كافية.

ميلك شيك لفقدان الوزن

تحتوي جميع أنواع اللبن المخفوق تقريبًا على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر. لكي لا يتذوق اللبن المخفوق جيدًا فحسب ، ولكن أيضًا لا يفسد الشكل ، فمن الأفضل أن تصنعه بنفسك. لن يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في مشروب محضر وفقًا لهذه الوصفة 100-110 سعرة حرارية.

مكونات:

• 2 كوب حليب خالي الدسم
• 2 حبات خوخ مقشر ومقشر
• 150 جرام زبادي فانيليا
• 100 جرام ثلج مجروش
• القرفة المطحونة - حسب الرغبة

اغسل الخوخ وصب الماء المغلي فوقه لتسهيل إزالة القشرة الرقيقة. انزع النوى وضع الدراق في الخلاط. صب الحليب المبرد هناك ، وضع الثلج واللبن. إذا كنت تريد طعمًا أكثر حلاوة ، أضف مُحليًا. امزج حتى تصبح ناعمة وصبها في أكواب. يرش اللبن المخفوق بالقرفة المطحونة.

ميلك شيك اليقطين

سيظهر كوكتيل صحي إذا قمت بإضافة هريس اليقطين محلي الصنع أو شراؤه إلى الحليب. ليس لديك وقت لطهي اليقطين؟ استخدم المهروس المتجانس من برطمانات طعام الأطفال للشرب.

مكونات:

• 0.3 لتر حليب
• 120 غ من هريس اليقطين
• 4 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي
• 100 مل كريم
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

يُسكب الحليب في الخلاط ، ويُضاف هريس اليقطين والسكر والفانيليا والقرفة. يُخفق لزيادة الحجم ويُسكب في أكواب الكوكتيل. زين المشروب بالكريمة المخفوقة.

ميلك شيك شوكولاتة

عندما تكون الحالة المزاجية عند الصفر ، والأشياء لا تسير صعودًا ، فأنت تريد الحلويات. هذه ليست مصادفة - خلال فترة الاكتئاب الموسمي ، يحتاج الجسم إلى الإندورفين الذي يمكن أن يجعل العالم أكثر إشراقًا وأكثر إيجابية في غضون دقائق. تعتبر الشوكولاتة أحد المصادر الرئيسية للإندورفين ، لذا فإن عصير الشوكولاتة المنعش طريقة رائعة للتعامل مع التوتر.

مكونات:

• 1 كوب آيس كريم شوكولاتة
• 1/2 كوب حليب
• 50 جرام شوكولاتة داكنة

يُمزج الحليب والآيس كريم في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. صر الشوكولاتة الداكنة على مبشرة رائعة. نمزج نصف كمية الشوكولاتة مع كتلة الكوكتيل ، ونزين المشروب في أكواب بما تبقى من الشوكولاتة.

ميلك شيك "تيراميسو"

يمكن جعل مشروب الحليب مشابهًا جدًا في الذوق للحلوى الإيطالية الشهيرة تيراميسو ، والتي يحبها المزيج المتباين من كريمة الزبدة الرقيقة واللون المر للقهوة القوية. صحيح أن هذا الكوكتيل له عيب واحد - محتوى عالي من السعرات الحرارية (470-480 سعرة حرارية).

مكونات:

• 200 جرام آيس كريم آيس كريم
• 300 مجم حليب
• 100 جرام جبن مسكربون
• 20 مل كونياك
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 60 مل قهوة اسبريسو

في الخلاط ، اخفق جميع مكونات الكوكتيل جيدًا ، باستثناء مسحوق الكاكاو. تصب في أكواب ورش المشروب النهائي بالكاكاو أو الشوكولاتة المرة المبشورة على مبشرة جيدة.

ميلك شيك مع الويسكي

ميلك شيك كحولي لإكمال الصورة - ربما تم تحضير مشروب كهذا في نهاية القرن التاسع عشر في أوروبا.

مكونات:

• 1 لتر حليب طازج
• 12 بيضة نيئة
• 0.5 لتر ويسكي
• سكر ناعم

للبدء ، افصل البياض بعناية عن الصفار وضعه في أوعية منفصلة. يخفق بياض البيض في رغوة بيضاء. بشكل منفصل ، اخفق صفار البيض مع مسحوق السكر. حدد كمية المسحوق حسب ذوقك. يحب بعض الناس الكوكتيلات الحلوة السكرية ، بينما يفضل البعض الآخر المذاق الحلو قليلاً. يُسكب الحليب المبرد في وعاء الصفار ويخلط جيدًا. أضيفي بياض البيض المخفوق واخلطي جيدًا مرة أخرى.

كيفية تحضير اللبن المخفوق للأطفال من سن سنة

يحب الأطفال الصغار حقًا اللبن المخفوق ، وخاصة تلك المشروبات التي يتم الإشادة بها من قبل أمهات "الأطفال الصغار". يضيف الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام الفواكه والتوت إلى miklshayki والأطفال فوق 3 سنوات - الشوكولاتة والآيس كريم والعسل.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تحضير اللبن المخفوق لأغذية الأطفال له خصائصه الخاصة:

1. بالنسبة للأطفال ، يتناولون الحليب المغلي والمبستر فقط ويحاولون عدم استخدام الحليب المصنوع من البودرة الجافة.
2. يمكن للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز صنع اللبن المخفوق على أساس الحليب منخفض اللاكتوز أو الخالي من اللاكتوز أو حليب الصويا أو اللبن الطبيعي.
3. لا ينصح الأطفال بإعطاء الكوكتيلات المبردة. هذا مهم بشكل خاص في تغذية الأطفال المعرضين لنزلات البرد والتهاب الحلق المتكرر.
4. لا تُستخدم العصائر التجارية لمخفوقات الحليب للأطفال ، لاحتوائها على الكثير من الحشوات الصناعية والمواد الحافظة. من السهل صنع شراب رائع في المنزل. للقيام بذلك ، يتم خلط كمية متساوية من الماء والسكر المحبب وغليها وإضافة الفانيليا وعود القرفة أو قشر الليمون. ثم يغلي الشراب لمدة 5-7 دقائق ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
5. بالنسبة للأطفال الصغار جدًا ، يتم سحق الفاكهة والتوت أولاً بخلاط ، ثم يتم تمريرها من خلال غربال. يجب استخدام الحمضيات أو الكيوي أو الأناناس بحذر في حليب الأطفال ، لأنها يمكن أن تسبب المغص. هذا هو السبب في أن الوصفات الخفيفة للمخفوقات ينصح بها للأطفال ، حيث لا يتم وضع المكونات الحامضة والمرة والحامضة بشكل مفرط.

ماذا تفعل مع عدم تحمل اللاكتوز؟

لا يوجد عدد قليل من الأشخاص غير القادرين على هضم اللاكتوز كما قد يبدو للوهلة الأولى. يتراوح عددهم بين سكان أوروبا من 1 إلى 15٪. يعيش معظم هؤلاء الأشخاص في النمسا وفنلندا وشمال فرنسا ووسط إيطاليا وألمانيا - بنسبة تصل إلى 15-20٪. بين الأمريكيين البيض ، 12٪ من السكان لا يستطيعون هضم اللاكتوز بشكل صحيح ، وبين الأمريكيين الأفارقة 45٪. يعيش أكبر عدد ممن يجدون صعوبة في شرب الحليب في إفريقيا وآسيا وأستراليا. في دول جنوب شرق آسيا ، يصل عددهم إلى 98٪.

هل حقًا لا يُعطى للكثيرين للاستمتاع بالمذاق الرائع لمخفوق الحليب؟ مُطْلَقاً! يحتوي الحليب الخام في البداية على الإنزيمات اللازمة للهضم الذاتي ، لذلك لا يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. هذا يعني أن الحليب الخام المخفوق مناسب تمامًا لهم. بالإضافة إلى ذلك ، أتقنت العديد من البلدان حول العالم إنتاج الحليب الخالي من اللاكتوز ، حيث يتم إزالة اللاكتوز أو تحلله بالماء.

هناك طريقة أخرى. لقد أثبت العلماء أنه إذا تمت إضافة 1 إلى 5٪ من السكروز ، وهو سكر شائع ، إلى الحليب ، فإن تحمله يزيد بنسبة 48-96٪. وبالتالي ، فإن اللبن المخفوق السكرية يسهل هضمه للأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز.

إن الطعام الشهي المفضل لجميع الأطفال والبالغين هو اللبن المخفوق السميك واللذيذ والرائحة: فبالنسبة للبعض يرتبط بالعطلات الصيفية والحفلات البحرية ، وبالنسبة للآخرين فهو يذكر بالطفولة.

وصفة اللبن المخفوق بسيطة للغاية ، لذا يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. وفي الوقت نفسه ، ستكون هناك مئات الفرص للتزيين والعرض الأصلي. هذه هي جميع أنواع القش ، والإكسسوارات ، والأطباق المختلفة: كؤوس ، وسلطانيات ، وأكواب وحتى هزازات.

ل إثراء النكهةعادة ما يتم إضافة مواد مالئة مختلفة إلى المشروب:

• الفاكهة؛
• التوت.
• إضافات الشوكولاتة والفاكهة ؛
• المكسرات.
• كاكاو؛
• الكراميل.

ميلك شيك حلوى كاملة وصحية ومغذية للبالغين والأطفال. في الأقسام التالية ، سنخبرك بكيفية عمل اللبن المخفوق في المنزل ، وإعطاء بعض الوصفات الشعبية و تكشف أسرار حلوى لا تصدقمن شأنها أن تفوز بك ببساطته وأصالته. نوصي بمشاهدة الفيديو والتأكد من أنه يمكنك صنع اللبن بيديك.

كيف تصنع ميلك شيك في المنزل بالآيس كريم؟

يتكون اللبن المخفوق الأساسي من مكونين فقط:

• لبن؛
• بوظة.

يمكن لمثل هذا المشروب الغازي أن يجلب لك العديد من اللحظات الممتعة ، خاصة إذا كنت تشربه في حرارة الصيف. في نفس الوقت ، اصنع مخفوق الحليب في المنزل - سهل مثل الفطيرة.

1. نخلط في الخلاط 1 لتر من الحليب مع 250 جرام من ايس كريم الفانيليا ،
2. صب المنتج النهائي في أكواب واستمتع بالطعم الرقيق والإطلالة الجميلة للكوكتيل.
3. إذا لم يكن لديك وعاء خاص للخلاط في المنزل ، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي العادي أو حتى الخلاط.

لعمل اللبن المخفوق ، عليك أن تعرف بعض الأسرار:

• لا تستخدم الحليب شديد البرودة. يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى حوالي +6 درجة.
• تخلط جميع المكونات بقوة عالية. حتى تحصل على تناسق متجانس للمنتج.
• يعتبر هيكل اللبن المخفوق مثاليًا في حالة تكون رغوة سميكة على السطح.
• بناءً على المنتج الأساسي ، يمكنك تغيير النكهات وتجربة اللون عن طريق إضافة العديد من العصائر والطبقة.
• إذا قمت بإضافة الفاكهة أو التوت أو الثلج إلى مشروبك ، فقم بتصفية المشروب قبل التقديم. لذلك تتخلص من البذور غير المرغوب فيها أو حبيبات الثلج.

ميلك شيك بالآيس كريم والفواكه

ستكون أكثر إضافة مفيدة للحليب المخفوق ، بالطبع ، التوت والفواكه الطازجة أو المجمدة. ميلك شيك مصنوع من الحليب والآيس كريم مثالي مع الموز. تمنح هذه الفاكهة الحلوة والناعمة المشروب قوامًا رائعًا ودقيقًا وطعمًا غنيًا وغريبًا.

يمكنك أيضًا إضافة فواكه أخرى إلى اللبن المخفوق الأساسي:

• كيوي؛
• فراولة؛
• الكرز؛
• شمام؛
• المشمش.
• تفاح.

للحصول على ملمس أكثر نعومة ، يمكنك استخدام شراب الفاكهة أو العصير الطازج.

ميلك شيك شوكولاتة

الكلاسيكية الأخرى هي الشوكولاتة. يمكن لعشاق هذا المنتج صنع اللبن في المنزل مع كاكاو ، شوكولاتة ذائبة أو معجون شوكولاتة.

تتكون إحدى الوصفات الأكثر شيوعًا من:

• 250 مل حليب
• سكر ناعم
• التوت (أي)
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
• و 100 جرام من الآيس كريم.

يجب خفق جميع المكونات في الخلاط حتى تتكون رغوة سميكة. عند التقديم ، زين الكوكتيل بملعقة من الآيس كريم والشوكولاتة المبشورة.

ميلك شيك بدون حليب

هناك وصفة أصلية للغاية تسمح لك بعمل اللبن المخفوق في المنزل. مع الآيس كريم ولكن بدون إضافة لبن.

• خذ 200 جرام من الآيس كريم ،
• نصف لتر من شرب اللبن ،
• 1-2 كوب فراولة مقشرة ومقطعة أو لب موزة واحدة.
• ضع كل شيء في وعاء الخلاط ، واخلطه ، ثم اخفق لمدة دقيقة واحدة. الكوكتيل جاهز.

وصفة ميلك شيك بدون ايس كريم

يمكن أن تكون وصفة اللبن المخفوق بدون آيس كريم. فقط استبدليها بالزبادي أو الكريمة أو الحليب المكثف. سيخرج المذاق بشكل مذهل ، وستستفيد الخصائص الغذائية فقط من هذا.

ميلك شيك الفانيليا مع صفار البيض

ستحتاج إلى 3 حصص من الكوكتيل:

• 600 غرام من الحليب
• 250 غ من الكشمش الأحمر أو الأسود ؛
• 1 كيس من سكر الفانيليا
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 1 صفار بيضة.

يخفق صفار البيض مع الحليب والفانيليا والسكر الأبيض العادي. ثم أضيفي الكشمش وشغلي الخلاط لمدة 40 ثانية. نقوم بتصفية الكوكتيل النهائي من خلال القماش القطني أو منخل. أيضًا ، من أجل عدم القيام بهذا العمل الإضافي ، يمكنك استخدام عصير التوت بدلاً من التوت الكشمش.

ميلك شيك بالقشطة والخوخ أو المشمش

لتحضير وجبتين كبيرتين:

• 400 مل من الحليب
• 400 مل كريم يحتوي على نسبة دهون 10٪ ؛
• 4 خوخ أو 6 مشمش ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.

نحضر الفاكهة: نغسل ونزيل القشرة ونزيل الحجر. نقطع الثمار الكبيرة إلى قطع ، ونرسلها إلى الخلاط. أضف الكريمة وقم بتشغيل الخلاط بكامل طاقته لمدة 1.5 دقيقة. أطفئ ، صب الحليب ، أضف السكر. فاز لمدة 30-45 ثانية أخرى. الكوكتيل جاهز.

عصير الشوفان المغذي بالفراولة

1. هذه الحلوى مفيدة جدا - لأنها تحتوي على دقيق الشوفان.
2. امزج 500 مل من الحليب في الخلاط مع عدد قليل من الفراولة المقشرة.
3. أضف 200 جرام من الزبادي ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق الشوفان ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكاكاو ورشة قرفة.

كما ترون ، فإن اللبن المخفوق هو حلوى متنوعة. سيضفي تنوعًا على نظامك الغذائي اليومي ، وسيصبح أيضًا زخرفة مشرقة لطاولة الأعياد. جرب واستمتع!

بالأمس بدأت التخطيط لعيد ميلاد ابنتي وتذكرت أحد أصنافها المفضلة - مخفوق الحليب مع الآيس كريم. يبدو أن طعام هذا الطفل الشهي لا يتطلب أي نهج خاص ، يمكنك فقط خفق الحليب بالآيس كريم أو حتى شراء كوكتيل جاهز ، لكن كما يمزح زوجي ، هذه ليست أساليبنا. لذلك ، قررت أن أكتب كيفية صنع اللبن المخفوق بطرق مختلفة وأخبر القليل عنها بشكل عام - لحسن الحظ ، لدي بالفعل الكثير من الخبرة. لا أستطيع أن أصف نفسي بالطاهي الملهم ، لكني أحب اللبن المخفوق منذ الطفولة ، لذلك جربت جميع الوصفات تقريبًا.

المنفعة أو الضرر

ما مدى فائدة أو ضرر اللبن المخفوق الكلاسيكي؟ دعنا نحاول معرفة ذلك. بادئ ذي بدء ، نحن مهتمون بتكوين اللبن المخفوق - على سبيل المثال ، اللبن المخفوق البسيط مصنوع من الحليب والآيس كريم. في هذه الحالة يمكن تسمية اللبن المخفوق بالحلوى الحلوة الصحية - بالطبع لا يجب تناوله بكميات كبيرة كل يوم ، لأنه يحتوي على دهون وسكر ، لكنه بشكل عام غير قادر على إحداث ضرر.

إذا كنت مهتمًا بعدد السعرات الحرارية التي يجب أن يحتوي عليها اللبن المخفوق ، فستحصل في المتوسط ​​على ذلك حوالي 115 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن محتوى الدهون المختلف في الحليب والمواد المالئة المختلفة ستؤثر على السعرات الحرارية.

إذا قررت إضافة الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة ، فإن محتوى السعرات الحرارية سيكون أعلى ، وإذا كنت ترغب في استبدال الآيس كريم بالجبن القريش الصحي ، وبدلاً من السكر ضع القليل من العسل أو حفنة من الفاكهة الحلوة ، فستحصل على ميلك شيك لذيذ قليل السعرات الحرارية.

كوكتيل من الآيس كريم والحليب قادر على تلبية الاحتياجات اليومية من الكالسيوم ، وكذلك في العديد من المواد المفيدة الموجودة في الحليب. هذا هو السبب في أن العديد من الأمهات يعدن اللبن المخفوق لأطفالهن.

بالمناسبة ، هناك سبب آخر لطهي هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، وعدم شراء المنتجات الجاهزة - يمكنك التأثير على التكوين وبالتالي حساب عدد السعرات الحرارية. بشكل عام ، يحتوي اللبن المخفوق على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكن يمكنك تقليل هذا الرقم بشكل كبير - على سبيل المثال ، اخلطي حليب البقر مع حليب جوز الهند أو حليب الصويا.

ميزات الطبق

كيف تصنع اللبن في المنزل؟ تحتاج إلى خلط الحليب والآيس كريم (أو أي مادة مغلظة أخرى) ، وإضافة النكهات الطبيعية (السكر ، والعسل ، والشراب ، والمربى ، والتوت أو الفواكه) واخفق الخليط جيدًا.

1. من الأفضل تناول حليب متوسط ​​الدسم ، سيكون من 2 إلى 3 في المائة كافياً.
2. لا ينبغي أن يكون الآيس كريم صعبًا جدًا. لن يتصلب الآيس كريم الجيد في الفريزر ، لكن من الأفضل الحصول على الآيس كريم الكريمي العادي مقدمًا حتى يصبح أكثر ليونة.
3. يجب أن يؤخذ الحليب مبردًا جيدًا. لا يخفق الحليب الدافئ جيدًا (على الرغم من وجود وصفة واحدة مثيرة للاهتمام سأغطيها لاحقًا) ، والحليب البارد جدًا ليس له نكهة.
4. يجب ألا تحضر مشروبًا للمستقبل - أولاً ، سوف تستقر الرغوة بسرعة ، وثانيًا ، سيتفاعل التوت أو الفاكهة بالتأكيد مع البروتين.

كيف تصنع ميلك شيك في المنزل بدون خلاط؟ يمكنك استخدام الخلاط العادي (لديّ خلاط غمر) ، أو يمكنك محاولة خفق المزيج جيدًا بالمضرب. بالمناسبة ، هناك طريقة رائعة أخرى لعمل مخفوق الحليب والآيس كريم في كيس - جربها إذا لم يكن لديك خلاط ، وستفاجأ بالنتيجة!

وصفات لذيذة

حاول صنع كوكتيلات مختلفة ، ولا تخف من التجربة. يبدأ تحضير اللبن المخفوق باختيار المكونات - ستحتاج بالتأكيد إلى الحليب (وهو الاسم نفسه) ، وستحتاج أيضًا إلى نكهة ومكثف.

في الإصدار الكلاسيكي ، يعمل الآيس كريم كمكثف ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون:

• جبن؛
• كريم؛
• بياض البيضة؛
• تكوين التبلور
• جبنة طرية.

لا تؤثر هذه الإضافات عمليًا على طعم الرقبة ، يمكنك صنع أي ميلك شيك معهم على الإطلاق حسب رغبتك.

النكهات هي التي تعطي الحليب مذاقه ولونه ورائحته بالطبع. يمكن أن يكون:

• أي فاكهة
• أعشاب؛
• البهارات.
• التوت.
• بعض أنواع الخضار
• الحلويات.
• الشاي والكاكاو والقهوة.

حاول أن تفعل كل من حشو واحد وبعدة - وبهذه الطريقة يمكنك تنويع قائمتك.

كلاسيك الموز

بشكل عام كوكتيل الموز والحليب هو الأبسط والأكثر صحة على الإطلاق (لأنه يمكن تحضيره بدون محليات صناعية وبدون دهون. يكفي تناول موزة ناضجة وحليبًا ، وخفقها جيدًا بالخلاط أو الخلاط.

بالمناسبة ، إذا لم يكن هناك موز ناضج في المتجر ، أو كانت جميعها خضراء ، فسأخبرك بسر - اذهب إلى قسم أغذية الأطفال وابحث عن مهروس الموز. لقد أضفت هريس الموز ، الذي اشتريته لابنتي ، إلى الحلويات عدة مرات ، ويمكنني القول إنها تحل محل الموز تمامًا وكامل.

*** *** ***

يمكنك أيضًا عمل ميلك شيك موز سميك جدًا - بدون حليبأساسًا. يُمزج الآيس كريم والموز ويُخفق ، ثم يُضاف حفنة من الثلج المسحوق ويُخفق مرة أخرى. ستبدأ قطع الثلج الصغيرة في الذوبان وسيصبح الميلك شيك خفيفًا ومتجدد الهواء ، ولكن في نفس الوقت يكون سميكًا جدًا.

بالمناسبة ، يمكن أن يصبح عصير الموز في الخلاط ألذ إذا أضفت إليه القليل من رقائق الشوكولاتة أو كعك رقائق الشوكولاتة.

وبالطبع يوصى بميلك شيك الموز لأغذية الأطفال - فهو شهي وحلو بسبب الموز (أي لا يمكنك إضافة السكر إليه) ، فهو يحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات ، كما أنه يحتوي على الألياف - سيكون طفلك سعيدًا بهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والصحية.

نكهات بيري

هل من الممكن عمل ميلك شيك بالتوت؟ نعم ، وسيكون لذيذًا جدًا. على سبيل المثال ، أطهو اللبن المخفوق بالفراولة والآيس كريم على مدار السنة - فقط في الشتاء ، بدلاً من الفراولة الطازجة ، أضعها إما مجمدة أو مهروسة بالسكر بدون طهي.

*** *** ***

وفي الصيف ، يكون اللبن المخفوق بالفراولة والبطيخ جيدًا.

من الأفضل وضع البطيخ في وعاء الخلاط أولاً ، وأقوم أولاً بفرك الفراولة من خلال غربال لفصل البذور. يمكنك تزيين مثل هذا الهز بكرات البطيخ أو قلوب الفراولة.

*** *** ***

لذيذ جدا وغير نمطي ميلك شيك بالفراولة ، هريس الخوخ والريحان البنفسجي.

كيف تطبخ:

• تحضير جميع المنتجات - اغسل وفرز الفراولة ، إذا لزم الأمر ، امسح من خلال غربال للتخلص من البذور ، تبرد الحليب ، الآيس كريم ، على العكس ، قم بتسخينها قليلاً ؛
• تحضير هريس الخوخ - للقيام بذلك ، قم بإزالة الجلد بعناية من الخوخ ، وإزالة الحجر ، وهرس اللب بشوكة أو ببساطة تقطيعه بخلاط ؛
• ضع الحليب في وعاء الخلاط وابدأ في الخفق ، وضع الآيس كريم فيه تدريجيًا ؛
• يُضاف هريس الخوخ إلى الخليط ، ثم الفراولة ، ويُخفق جيدًا - يجب أن يكون المخفوق جاهزًا تقريبًا ؛
• تذوق الخليط وأضف القليل من السكر إذا لزم الأمر (لا ينبغي أن يكون سكرًا جدًا) ؛
• يُقطع الريحان جيدًا (يُفضل استخدام مقص الأعشاب) ثم اضغط سريعًا على زر الخلاط لخلطه في الخليط - لا ينبغي هرسه أو تقطيعه ، بل يجب مزجه جيدًا وإعطاء القليل من العصير ؛
• من الأفضل تزيين الكوكتيل النهائي بقطعة رقيقة من الفراولة وأوراق الريحان وشربه بارداً.

*** *** ***

إن اللبن المخفوق بالموز في الخلاط مع إضافة توت الحديقة ممتع للغاية أيضًا ، وعادة ما أستخدم الكشمش الناضج والكرز والتوت. أولاً ، يجب خفق التوت بخلاط مع القليل من السكر والموز ، وهذا ضروري لتحييد الأحماض.

ثم يضاف القليل من الآيس كريم إلى خليط التوت ويستمر في الخفق ، وبعد ذلك يُسكب الحليب المجمد تقريبًا في مجرى رقيق. تبين أن الكوكتيل عبارة عن ظل توت غني.

خيارات بدون ايس كريم

لعمل ميلك شيك بدون آيس كريم ، تحتاج إلى اختيار مثخن. عادةً ما أستخدم الجبن القريش الخالي من الدسم - ليس فقط الجبن الجاف المتكتل ، ولكن المعتاد في عبوات بلاستيكية.

يمكنك استخدام خثارة الفول أو التوفو أو حتى هلام الفاكهة - الشيء الرئيسي هو أن الخليط لزج إلى حد ما ، ثم يتحول إلى رغوة.

وصفات اللبن المخفوق البسيطة في الخلاط:

• امزج الحليب والموز والقليل من نشا الذرة - تحصل على كوكتيل رقيق جيد ؛
• امزج كوبًا من الحليب مع عبوة صغيرة من الجبن واسكب حفنة من الفواكه المجمدة أو التوت في الخليط ، ثم اخفق ، لقد انتهيت !؛
• اخفقي المربى لمدة خمس دقائق من أي فاكهة وتوت ، بردها ، ثم اخفقيها بالحليب والحليب المكثف - اللبن المخفوق الصحي واللذيذ سيكون حلوًا ورائحة.

كيف تجعل اللبن المخفوق في المنزل مع الآيس كريم أكثر إثارة؟ دعني أخبرك عن أسرار الطبخ الخاصة بي.

كيف تصنع اللبن المخفوق في الخلاط بالمكسرات؟ تُقطع المكسرات بسكين حاد أو تُسحق بمسمار العجين ، وتُضاف في نهاية الطهي.

سيصبح ميلك شيك الشوكولاتة أكثر لذة إذا أضفت ليس فقط الكاكاو ، ولكن أيضًا الشوكولاتة المذابة أو الفتات.

تريد الحصول على ميلك شيك الفراولة الجميل؟ عند تقليب الفراولة بالآيس كريم ، ضعي القليل من عصير الليمون على السكين.

كيف تصنع اللبن المخفوق في الخلاط في الشتاء؟ أصنعها حار! تُسلق أوراق النعناع المسحوقة في الحليب ، ثم تُصفى وتُبرد بحيث يكون اللبن المخفوق أعلى بقليل من درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه مرة أخرى على الموقد ، وأضف المُحلي وابدأ في الخفق. في النهاية ، يمكنك إضافة قطرة من شراب الروم أو الخمور. بالطبع ، لا ينبغي تقديم مشروب حتى مع كمية صغيرة من الكحول للأطفال.

سيظهر ميلك شيك جيد بالفواكه إذا قمت بخلط الفاكهة مع التوت - يمكن أن يكون بطيخًا أو موزة ، أو أي حمضيات أو حتى بطيخ ، ويمكنك أن تأخذ كل شيء تقريبًا من التوت (فقط تذكر إزالة السيقان والبذور). بالمناسبة ، يمكن تجميد اللبن المخفوق مع التوت وستحصل على شربات رائعة.

يتم الحصول على ميلك شيك لذيذ في الخلاط بدون آيس كريم مع إضافة أجار أجار أو الجيلاتين - فقط نقع مركب التبلور وانتظر حتى ينتفخ ثم استخدمه مثل الآيس كريم - بسبب الالتصاق ، سيعطي الرغوة المطلوبة .

يمكنك تحسين تكوين اللبن المخفوق بمساعدة ملفات تعريف الارتباط المطحونة - كل من عبادة الأوريو والذكرى السنوية العادية ستفعل. فقط قسّمها إلى فتات صغيرة وأضفها إلى الخليط ، ثم اخفق المزيد.

تساعد التوابل على تحسين عصير الموز في الخلاط - أضف قليلًا من القرنفل أو القرفة واستمتع بالطعم. بالمناسبة ، حليب الموز مع الجبن هو بديل ممتاز لمخفوقات البروتين.

إذا كنت ترغب في معرفة كيفية تزيين أطباقك ، فحاول الطهي وفقًا للوصفات بالصور وتكرار تقديم الطهاة المحترفين - على سبيل المثال ، يمكن جعل مخفوق الحليب مع الموز في الخلاط أكثر إشراقًا بالفعل في كوب بإضافة زوجين. قطرات من الشراب اللامع أو الشوكولاتة عليها وقلبيها بشكل عرضي.

كيف تصنع كوكتيل ايس كريم وشراب؟ ما عليك سوى خفق الحليب مع الآيس كريم وإضافة ملعقتين كبيرتين من الشراب. يمكن استخدام العصائر التي يتم شراؤها من المتجر ، لكنني أفضل شراب الفاكهة محلي الصنع.

شاهد كيفية عمل وصفة اللبن المخفوق بالفيديو:

طريقة طبخ مثيرة للاهتمام

إن طعام الصيف الرئيسي هو بارد ، حلو معتدل وصحي ، متجدد الهواء ، محبوب من قبل كل من الأطفال والكبار ... لقد فاز ميلك شيك بحق بلقب المشروب الصيفي الأكثر شعبية ، خاصة وأن هناك العشرات من الخيارات لإعداده! الفانيليا والشوكولاتة والفواكه والكراميل والتوت مع شراب ورغوة سميكة ومتجددة الهواء ... لنجعل عائلتك سعيدة ونتعلم كيفية صنع أشهى أنواع اللبن المخفوق في المنزل.

الشيء الرئيسي في المقال

ما الذي يمكنك صنعه من اللبن في المنزل؟

على الرغم من وجود العديد من أنواع اللبن المخفوق ، إلا أننا جميعًا نتذكر طعم تلك التي تم تحضيرها مرة أخرى في محل البقالة السوفيتي. يبدو أنه مجرد آيس كريم سائل ، لكن برغوة كثيفة. يعتبر أساس تحضير مثل هذا المشروب تقليديًا:

• لبن؛
• بوظة.

يتم إضافة إضافات على شكل شراب ، توت ، فواكه وعصائر فواكه إلى الكوكتيل حسب الرغبة لإعطاء المذاق المطلوب. شخص ما يحب اللبن المخفوق المصنوع من الكفير أو الزبادي ، ويمكن لمن يتبعون نظامًا غذائيًا الاستغناء عن الآيس كريم على الإطلاق! أيضا في الميلك شيك يضاف تقليديا:

• كريم - لإضافة الدهون والكثافة إلى المشروب ؛
• ثلج مجروش - لجعل المشروب أكثر برودة وانتعاشًا ؛
• الفواكه والتوت بجميع أنواعها (الموز والكيوي والفراولة والتوت والخوخ والكرز والكشمش والتوت) ؛
• شوكولاتة - مبشورة ، مذابة مسبقًا ، شراب الشوكولاتة أو الطبقة العلوية ؛
• كراميل أو مربى أو شراب أو عصير مع أي طعم ؛
• يضيف الذواقة وخبراء النكهات غير المعتادة إلى اللبن المخفوق النعناع والزنجبيل والليمون أو عصير الليمون والقرفة والقهوة سريعة الذوبان ومحسنات النكهة الأخرى.

الآيس كريم لميلك شيك: ميزات الاختيار

لجعل اللبن المخفوق لذيذًا وصحيًا بشكل خاص ، عليك اختيار المكونات المناسبة له. المتطلبات الأساسية لمكونات الكوكتيل والحليب محلي الصنع:

1. الآيس كريم - كلما كانت سمينة ، كان طعم المنتج أكثر دسمًا وطبيعية ، كلما كان الكوكتيل ألذ وأسمك. القاعدة الأكثر شيوعًا لمخفوقات الحليب هي آيس كريم كلاسيكيلأنه ، على عكس "إخوانه" من الشوكولاتة والفاكهة ، يحتوي على أعلى نسبة من الدهون. اختر أفضل آيس كريم وفقًا لـ GOST من مصنع تثق به.
2. يمكن تناول حليب الكوكتيلات في المنزل ، لكن في أغلب الأحيان يستخدمون منتجًا مبسترًا من المتجر - لا يحتاج هذا الحليب إلى الغليان ويقل احتمال تسببه في الحساسية.

عادة ما يتم تناول كمية الآيس كريم والحليب بنسبة 1: 3 ، ولكن إذا كنت تريد مشروبًا أكثر سمكًا ، فقم بتغيير النسبة قليلاً لصالح الآيس كريم.

إذا كنت لا تشرب الحليب على الإطلاق ، أو تريد أن تجعل عصيرك أكثر صحة ، فاستبدل الحليب بالزبادي أو الكفير.

كيف تصنع اللبن المخفوق في الخلاط؟

الخلاط هو الأسلوب الأكثر شيوعًا لخفق اللبن المخفوق في المنزل. يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من خفق اللبن المخفوق باستخدام الخلاط: ضع جميع المكونات في وعاء ، واضغط على الزر ، وفي غضون ثوانٍ تصب الكوكتيل في الكؤوس وتستمتع بالطعم المنعش. لكن في هذه الحالة هناك بعض الفروق الدقيقة:

• إذا كنت تستخدم الفواكه أو التوت في اللبن المخفوق ، فاختر الفواكه الطازجة. في حالة توفر المجمدة فقط ، قم بإزالتها أولاً ، ثم قم بتصريف السائل الناتج. يتم سحق التوت بخلاط منفصل ، وبعد ذلك تُضاف المكونات المتبقية وتُخفق الكتلة معًا. إذا تم تناول التوت الطري بشكل خاص - الفراولة والتوت ، فيمكن خفقها وتخفيفها بالحليب ثم إضافة الآيس كريم.
• أضف الآيس كريم غير المجمد ، ولكن المخفف قليلاً إلى وعاء الخلاط.
• يُخفق الكوكتيل بأقصى سرعة حتى تلاحظ تكون رغوة كثيفة.
• يمكن إضافة الثلج المجروش إلى الخلاط أثناء عملية خفق الكوكتيل لجعل المشروب أكثر تجانسًا.

طريقة عمل ميلك شيك لذيذ بالآيس كريم: وصفة كلاسيكية

تم تحضير اللبن المخفوق السوفيتي في أكواب معدنية خاصة ، وجلدنا "الخلاطات" المعجزة الدؤوبة. ربما هذا هو السبب في أنها كانت لذيذة جدًا ، أو ربما عرف الطهاة الذين طبخوها سرًا خاصًا. دعونا نحاول حلها وصنع كوكتيل كما هو الحال في الاتحاد السوفياتي. لتحضير الآيس كريم "السوفيتي" الكلاسيكي ، تناول حصتين:

• 0.5 لتر من الحليب
• 170 غرام من الآيس كريم (حوالي عبوتين "في الكوب").

يوضع الآيس كريم مع الحليب المبرد إلى 6-7 درجة مئوية في وعاء الخلاط ويخفق بسرعة عالية حتى الكثافة المطلوبة وتشكيل رغوة هوائية. تصب في أكواب وتشرب على الفور حتى تستقر الرغوة.

نصيحة: لجعل الكوكتيل أكثر حلاوة ، وطعمه "ألقاه" أكثر في مرحلة الطفولة ، أضف ملعقة من مربى الفراولة إلى الكتلة واضرب جيدًا مرة أخرى.

كيف تصنع ميلك شيك بالخلاط؟

لخفق اللبن المخفوق ، إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. سلح نفسك بمكونات الكوكتيل من الفقرة السابقة ، امزجها في وعاء الخلاط واضربها ، مما يؤدي إلى زيادة السرعة إلى الحد الأقصى. قبل تكوين رغوة كثيفة ، سوف يستغرق التغلب على الكوكتيل بالخلاط وقتًا أطول قليلاً مما يستغرقه الخلاط ، أي 2-3 دقائق.

كيفية صنع ميلك شيك الموز بالحليب: وصفة بالصور

تكوين كوكتيل الموز بسيط: يمكنك تناول آيس كريم الموز من أجله أو إضافة شراب بنكهة الموز ، ولكن لجعل المشروب طبيعيًا تمامًا ، ما عليك سوى تناول موزة طازجة. يمكن تقديم مثل هذه الأطعمة الشهية في أي وقت من السنة - وهي الميزة التي لا يمكن إنكارها من حليب الموز.

المكونات لحصتين:

• حليب مبرد - 350 مل ؛
• آيس كريم (آيس كريم دهني) - 100 جم ؛
• موز - فاكهة متوسطة الحجم ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• رشة شوكولاتة مبشورة للتقديم.

قشر الموز وطحنه قبل غمسه في وعاء الخلاط.

نذوب الآيس كريم قليلاً ونضيفه إلى الوعاء.


يُسكب الحليب البارد ويُضاف السكر.
تغلب على كل شيء بسرعة عالية لمدة 15-20 ثانية ، واسكبه في أكواب واسكب القليل من الشوكولاتة المبشورة في الأعلى.

يتناسق الموز تمامًا مع الشوكولاتة ، لذا يمكنك إضافة القليل من شراب الشوكولاتة إلى الكوكتيل أو إضافة 1 سنتيلتر من مسحوق الكاكاو ، ثم خفقه جيدًا.

كيف تصنع ميلك شيك بالفراولة؟

في موسم التوت العصير المعطر ، من الخطيئة ألا تدلل نفسك وعائلتك بكوكتيل الفراولة. لذلك نختار التوت الحلو الناضج ونطبخ:

• حليب من الثلاجة - 400 مل ؛
• آيس كريم كريمي - 150 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فراولة مقشرة من ذيل الحصان - 150 جم ؛
• كريم - 50 مل.

1. تُطحن الفراولة في الخلاط وتُضاف جزءًا من الحليب وتُخلط جيدًا مرة أخرى.
2. يُضاف الآيس كريم المذاب ويُسكب الكريما واللبن المتبقي ويُضاف السكر.
3. تغلب بسرعة عالية ، تصب في أكواب.
4. للحصول على خدمة فعالة ومذاق أكثر انتعاشًا ، أضف الثلج المسحوق جيدًا وزين الكوب بزوجين من أوراق النعناع.

إذا كانت الفراولة الطازجة غير متوفرة ، ولكن هناك التوت المجمد ، فهي رائعة أيضًا. يجب إذابتها مسبقًا ، وتصريف الماء الذائب وخفقها في الخلاط ، مع إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر. علاوة على ذلك ، يتم إضافة بقية المنتجات إلى مكون التوت وجلدها في كتلة متجانسة.

وصفة ميلك شيك بالعسل والتوت

جرب مزيجًا لذيذًا بشكل لا يصدق من الآيس كريم الكريمي وتوت العليق الطازج والعسل الرقيق في حلوى واحدة باردة. يأخذ:

• حليب - 0.5 لتر ؛
• آيس كريم - 200 جم ؛
• توت العليق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• عسل - 1.5 ملعقة كبيرة.

1. يذوب العسل في الحليب الدافئ ويبرد المزيج في الثلاجة إلى 6-7 درجة مئوية.
2. في الخلاط ، اخفقي الآيس كريم مع خليط الحليب والعسل.
3. يُضاف التوت ويُمزج مرة أخرى حتى تتكون رغوة كثيفة.
4. عند سكبه في أكواب ، استخدم مصفاة لتجنب دخول نوى التوت إلى المشروب النهائي.

كيف تصنع ميلك شيك الفانيليا؟

لتحضير ميلك شيك بالفانيليا ، سنقوم بتعديل التركيبة المعتادة للمشروب الكلاسيكي:

• آيس كريم الفانيليا - 200 جم ؛
• حليب - 400 مل ؛
• كريم - 80 جم ؛
• سكر الفانيليا - 1 علبة.

تُمزج جميع المكونات وتُخفق حتى تتكاثف الكتلة وتشكل رغوة كثيفة ، تُسكب في أكواب وتُرش بالشوكولاتة المبشورة في الأعلى.

كيف تصنع ميلك شيك بالشراب؟

كوكتيل الشراب هو خيار رابح لمشروب بارد للحصول على تناسق سلس ومذاق أكثر وضوحًا. اختر شرابًا أو أضف إليه أي نكهة تريدها ، وفي حالة عدم وجود مثل هذا ، خذ أي مربى سائل نسبيًا ، سيكون لذيذًا بشكل خاص مع مربى الفراولة والتوت والكرز والكشمش. وصفة لكأسين كبيرين:

• حليب بارد - 0.5 لتر ؛
• آيس كريم آيس كريم - 150 جم ؛
• شراب الفاكهة أو التوت أو الشوكولاتة - 3 ملاعق كبيرة.

نرسل الآيس كريم المخفف إلى الحليب ، ونسكب الشراب ونضرب بسرعة عالية حتى تظهر رغوة مميزة جيدة التهوية.

كيف تصنع ميلك شيك بالفاكهة؟

كإضافة إلى اللبن المخفوق ، أي فاكهة تفضلها مناسبة ، لكن الحليب المخفوق يحتوي على:

• كيوي؛
• خَوخ؛
• مشمش؛
• شمام؛
• التوت - التوت ، العنب البري ، الكشمش.
• فضلا عن مزيج منهم.

لا تختلف وصفة ونسب الفاكهة والحليب المخفوق عن تلك المشار إليها في النسخة الكلاسيكية ، ويتم إضافة كمية الفاكهة حسب ذوقك.

من المهم أن تعرف أنه قبل الدخول في الكوكتيل الخاص بك ، يجب معالجة الفواكه والتوت: قشرهم ، وأزل جميع البذور واخلطهم في الخلاط مع القليل من السكر (اختياري) ، وبعد ذلك فقط أضف بقية المكونات في شكل من أشكال الحليب والآيس كريم والقشدة ، إلخ.

لا تحتوي الفاكهة الطبيعية على قدر كبير من السكر مثل المربى أو العصائر التي يتم شراؤها من المتجر. لذلك ، إذا كنت تريد أن يصبح الميلك شيك غنيًا بالحلاوة ، أضف السكر أو العسل السائل حسب الرغبة في وقت خفق المشروب.

وصفة ميلك شيك بالكراميل

يتطلب هذا المشروب عملاً أكثر قليلاً من نظيره الكلاسيكي. ولكن بعد أن جربته مرة واحدة على الأقل ، سترى أنه يستحق ذلك. بالطبع ، يمكنك دائمًا إضافة طبقة من الكراميل من المتجر إلى الميلك شيك ، ولكن سيكون من الأفضل أن تصنع الكراميل بنفسك. عناصر:

• حليب - 500 مل ؛
• آيس كريم الفانيليا - 2-3 كرات ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
• شوكولاتة مبشورة وموز للتزيين.

1. نذوب السكر في وعاء صغير على نار خفيفة. تحتاج إلى القيام بذلك ، مع التحريك باستمرار ، حتى لا تفوت اللحظة التي يبدأ فيها الكراميل في التغميق.
2. عندما تصبح الكتلة ذهبية ، أضف 6-7 ملاعق كبيرة من الماء ، وننسى التحريك طوال الوقت ، اجلب مادة الكراميل إلى قوام شراب.
3. يُسكب الحليب في الكتلة الناتجة ويُغلى المزيج. نرفع وعاء حليب الكراميل عن النار ونتركه جانباً. بعد تغطية الحاوية ، نختبئ في الثلاجة لبضع ساعات.
4. فقط بعد التبريد إلى 5-6 درجة مئوية ، نرسل الحليب إلى وعاء الخلاط ونضيف الآيس كريم ونخفق لمدة 15 ثانية.
5. يُسكب المشروب في أكواب الكوكتيل ويُزين بشرائح الموز ويُرش بالشوكولاتة المبشورة ويُقدم مع القش.

كيفية صنع ميلك شيك بالشوكولاتة: وصفة خطوة بخطوة

لتحضير مخفوق شوكولاتة الحليب ، يمكنك الذهاب بثلاث طرق:

نقطع جميع المكونات بخلاط بسرعة عالية لمدة 20-25 ثانية ، وبعد ذلك نستمتع بطعم الشوكولاتة الكريمي.

يبدو مثل هذا الكوكتيل أكثر شهية وجمالًا مع قطعة من الآيس كريم موضوعة على سطح الكوكتيل ، مع رشها بشوكولاتة الحليب المبشورة.

ميلك شيك باللبن الزبادي وبسكويت الأوريو: الوصفة الأصلية

مشروب غير قياسي ولذيذ للغاية سيكون بمثابة حلوى مستقلة ومغذية وصحية. قطع البسكويت المقرمشة ، التي يمكن العثور عليها في كوكتيل ، مع زبادي الفراولة اللذيذ والآيس كريم الكريمي ، لن تترك طفلًا أو بالغًا غير مبالٍ. لنطبخ:

• ملفات تعريف الارتباط أوريو - 6 قطع ؛
• آيس كريم الفانيليا - بضع كرات كل منها 70 جم ؛
• شرب زبادي فراولة أو توت - 400 مل.

1. قسمي البسكويت إلى نصفين واغمسيهما في وعاء الخلاط.
2. أضف الآيس كريم واطحن كل شيء إلى كتلة متجانسة وسميكة إلى حد ما.
3. ثم نسكب اللبن ونخفق عصيرنا مرة أخرى.
4. تصب في أكواب وتزين بنصف أوريو.

إذا كنت تريد مخفوق أنحف ، استخدم الحليب أو الكريمة.

كيف تصنع ميلك شيك مثل ماكدونالدز؟

السمة الرئيسية للطعام من ماكدونالدز هي أنها كلها لذيذة ، وذات سعرات حرارية عالية ، ولذيذة للغاية. هذا ميلك شيك ماك شيك تختلف عن الكلاسيكية في كثافتها وذوقها الأغنى. دعونا نحاول صنع الحليب ، وخاصة في الحرارة كوكتيل النعناع. لتحضير مثل هذا الكوكتيل ، سنستخدم نسبة الحليب والآيس كريم 1: 1:

• حليب - 250 مل ؛
• آيس كريم كريمي - 250 جم ؛
• مستخلص النعناع - بضع قطرات ؛
• تلوين الطعام أخضر - بالعين ؛
• كريمة مخفوقة في انبوب للزينة.

1. نضع الآيس كريم في وعاء الخلاط ونسكب الحليب البارد جدًا.
2. يتم تجفيف 2-3 قطرات من مستخلص النعناع حرفيًا في كتلة الحليب ، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.
3. أضف ألوان الطعام لإضفاء اللون الأخضر "النعناع" وخفقت كوكتيلنا بسرعات عالية.
4. يُسكب الكوكتيل في كوب ، ويُوزّع الكريما المخفوقة بشكل جميل في الأعلى ، ويُزين بالكرز أو التوت في الأعلى إذا رغبت في ذلك.
5. كوكتيل حليب بالنعناع لذيذ بشكل مثير للدهشة وسميك ومنعش مثل قطط ماكدونالدز.

كيف تصنع ميلك شيك في المنزل بدون ايس كريم؟

حتى لو لم يكن هناك آيس كريم في المنزل ، فلن تترك دون مخفوق الحليب اللذيذ والصحي. يحضر:

• عصير البرتقال (موز ، مشمش ، فراولة ، خوخ - كل ما تريد ، وسيكون أيضًا لذيذًا جدًا بمزيج من نوعين من العصير) - 0.3 لتر ؛
• موز - 1 فاكهة كبيرة ؛
• كريم - 0.3-0.5 لتر - حسب الرغبة ؛
• ثلج مجروش ناعم - اختياري.

نقطع الموز إلى شرائح ، ونضع جميع المكونات في الخلاط ونخفقها في مادة متجانسة. أضف الثلج بعد صب المشروب في أكواب.

كيفية صنع اللبن المخفوق الرغوي: أهم الأسرار

أعلاه قدمنا 12 من أفضل وصفات اللبن المخفوق محلية الصنع . في الختام ، دعنا ندمج المادة المغطاة بالتلخيص بحيث تحصل دائمًا على مشروبات لذيذة برغوة سميكة ومتجددة الهواء:

1. من الأفضل اختيار الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون 2.5 إلى 3٪. لكن المعيار الأكثر أهمية هو درجة حرارة الحليب. كلما كان الجو أكثر برودة ، كلما كان الكوكتيل أسرع وأسهل في الحصول على القوام السميك المطلوب ، كلما كانت الرغوة أكثر تهوية. أفضل ما في الأمر هو أن الحليب يخفق عند درجة حرارة +6 درجة مئوية.
2. اتبع النسب الموضحة في الوصفات ، ولا تدخر الآيس كريم ولا تبالغ في المكون السائل ، وإلا فإنك تخاطر بالحصول ليس فقط على شراب سائل بدون رغوة فاتحة للشهية ، ولكن أيضًا بدون طعم وحلاوة ملحوظة.
3. اخفق اللبن المخفوق بسرعة عالية لمدة 15-20 ثانية باستخدام الخلاط أو 2-3 دقائق باستخدام الخلاط.

كلما زادت دفئته في الخارج ، كلما نظرنا في اتجاه المشروبات الغازية. في أيام الصيف الحارة ، يحظى اللبن المخفوق بشعبية كبيرة. اعتدت أن أكون غير مبال بهم تمامًا حتى حاولت صنع هذا المشروب في المنزل. اليوم أقدم ملاحظة حول. سنتعلم معًا كيفية تحضير نسختين من اللبن المخفوق محلي الصنع وتقديمهما بشكل جميل للأقارب والأحباء.

كمواد حشو للكوكتيلات ، يمكنك تناول المربى أو المربى أو الآيس كريم أو الفاكهة الطازجة. أنا أحب الكوكتيل مع الموز والفراولة أكثر من غيره ، فقد اتضح أنه الأكثر رقة. غالبًا ما أجرب إضافة فواكه أو توت مختلفة. أعتقد أنه بمرور الوقت سيجد الجميع ذوقهم المفضل.

لصنع اللبن المخفوق في المنزل ، نحتاج إلى خلاط أو خلاط. في وصفات مختلفة ، يتم إضافة 33٪ كريم دسم أو آيس كريم فانيليا إلى الكوكتيل.

ميلك شيك بالقشطة

• 0.5 لتر لبن
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم 33٪ دهن
• مسحوق السكر حسب الرغبة
• 3-4 مكعبات ثلج (اختياري)
• الفواكه والتوت

لجعل الكوكتيل باردًا حقًا ، يمكنك إضافة بعض مكعبات الثلج إليه (ولكن ليس ضروريًا على الإطلاق). يجب سحق الثلج في البداية ، لذلك نضعه في وعاء الخلاط أو مطحنة خاصة في محضر الطعام. إلى الكتلة الناتجة ، أضف الفواكه والسكر البودرة والقشدة وكوب من الحليب. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، ثم اسكب باقي الحليب واخفقه مرة أخرى.

نسكب الكوكتيل في أكواب التقديم ، ونضع قشة ونزينها بأي شيء نراه. يبدو الجزء العلوي من الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة أو اللوز المبشور مثيرًا للإعجاب بشكل خاص.

فيما يلي بعض الأفكار البسيطة والمثيرة للاهتمام لخدمة اللبن المخفوق.

ميلك شيك مع ايس كريم

• 0.5 لتر لبن
• 200 غرام مثلجات الفانيليا
• مسحوق السكر حسب الرغبة
• 3-4 مكعبات ثلج (اختياري)
• الفواكه والتوت

ميلك شيك مع الآيس كريم ألذ بكثير. من الأفضل تناول الفانيليا بدون إضافات للفاكهة. نحن نطبخه بنفس الطريقة كما هو الحال مع الكريمة. أولاً ، اسحق الثلج ، ثم أضف جميع المكونات الأخرى ، واخفق كل شيء جيدًا.

ملاحظة.

قم بتخزين الماصات وقم بإعداد مشروبات الحليب اللذيذة والصحية ، خاصةً الآن نحن نعلم. ستساعدك التجارب الجريئة على صنع كوكتيلات منزلية لذيذة لا تُنسى. وستساعد قطعتان من الشوكولاتة وقطع الفاكهة والتوت في جعل المشروب جميلًا جدًا.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس