بيت الأطباق الرئيسية

كيف وماذا تصر على لغو حتى يصبح ممتعًا للشرب؟ وصفات للتسريب السريع واللذيذ عديم الرائحة. أفضل الوصفات لصبغات الفودكا محلية الصنع

اليوم ، يعتبر قضاء القمر بالنسبة للكثيرين ليس مجرد مصدر للكحول عالي الجودة وغير مكلف ، ولكنه أيضًا هواية ومتنفس. الأعمال المفضلة ، التي يمكنك من خلالها نسيان المشاكل ومواقف الحياة الصعبة. كثير من أولئك الذين يخمرون هذا المشروب لا يشربون "النظيف" ، ويفضلون خلق الصبغات والمشروبات الكحولية. أنا أيضًا أنتمي إلى هؤلاء الأشخاص ، فقد كان صنع الصبغات هو هوايتي لأكثر من 6 سنوات. نجمع أكثر الوصفات تنوعًا التي يمكن تحضيرها في المنزل مع جميع أفراد الأسرة: نكتب ونحاول ونجرب. تم نشر أفضل المشروبات التي قابلناها في هذه المدونة ، لأنه ليس من الجيد إخفائها على الرف ، دع كل محبي تخمير لغو في المنزل يستمتعون بالمشروبات الرائعة التي ستجد وصفاتها في هذا المقال .

كمقدمة ، تجدر الإشارة إلى ما يلي: إن صنع مثل هذه المشروبات في المنزل ليس أمرًا سريعًا ، فغالبًا ما يتعين عليك الانتظار لمدة تصل إلى ستة أشهر ، وأحيانًا لفترة أطول. في القبو الخاص بي ، توجد حاويات تحمل علامة 2010 وما قبلها ، وأحيانًا يكون من المؤسف فتحها ، لأن المشروب كل عام يصبح أفضل وأكثر طعمًا وأكثر ثراءً. يقال كل هذا لحقيقة أنه لا يجب أن تطارد نتيجة سريعة ، فالمنتجات عالية الجودة هي ثمار أشهر من التسريب. ومع ذلك ، بالنسبة لمحبي الصبغات السريعة - في هذه المقالة سننظر في مثل هذه الخيارات ، ربما سيحبها شخص ما أكثر مما تم غرسه لسنوات ، إنها مسألة ذوق وتفضيل شخصي.

ملامح ضخ لغو

قلعة

على أساس لغو ، يتم صنع نوعين من الصبغات: الخمور والصبغات نفسها. على عكس الخمور ، فإن الأخير ليس حلوًا وأقوى بكثير. كمية الكحول فيها من 45 ٪ وما فوق ، لذلك يتم الحصول على الصبغات بشكل أفضل مع الكحول القوي محلي الصنع مقارنة بالفودكا ، التي تحتوي على نسبة كحول أقل.

القاعدة الأساسية لتحضير الصبغات هي الجودة العالية لغو القمر. يجب أن يتم ترشيحها جيدًا ويفضل تقطيرها مرتين حتى لا تفسد الشوائب والروائح الكريهة طعم المنتج النهائي.

كخيار جيد: نختار المواد الخام للهرس ، والتي ستكون متناسقة مع التسريب. تلقينا لغو التقطير الأول ، وقمنا بتقطيره من خلال عمود التقطير.

مستوى السكر

حسب كمية السكر ، هناك ثلاثة أنواع من الصبغات.

مر. يتم تحضيرها بالأعشاب أو البهارات ، مثل نبتة سانت جون ، الخولنجان ، الزعتر ، الزنجبيل ، وما إلى ذلك. لا يتعدى مستوى السكر في هذه المشروبات 2٪ فقط إذا كان متضمنًا في المنتجات المستخدمة.
شبه حلو (حلو مشروط). هذه هي الحقن في التوت ، غالبًا مع إضافة الأعشاب. ترتبط كمية السكر الموجودة فيها بمدى استخدام التوت الحلو. لكن عادة لا يتجاوز مستواه 5-6٪.
حلو. يتضمن هذا النوع مجموعة متنوعة من الصبغات التي يضاف فيها السكر. في نفوسهم ، مستواها 18-20٪

هذه المشروبات حلوة جدًا ، على غرار المشروبات الكحولية ، لا تُصنع عادةً. على الرغم من أن الكثير هنا يعتمد على الذوق ، إلا أن الكحول القوي المفرط بالسكر هو ثقيل وماكر.

المبادئ العامة لتحضير صبغات التوت

سوف يتحول صبغة لغو في المنزل إلى جودة عالية إذا لم يتم تنظيف المنتج الأصلي جيدًا فحسب ، بل إنه قوي أيضًا.

لمشروب عشبي يجب أن تكون قوته 50٪. إذا تجاوز الحصن 60٪ يوصى بإضافة الماء.
إذا تم استخدام التوت ، فيجب أن يكون محتوى الكحول أعلى ، ويفضل 70٪. لأن التوت سيعطي العصير بالتأكيد ، مما سيخفف المنتج النهائي ويقلل من قوته.
من الأفضل تحضير صبغة التوت من التوت المجمد ، حيث إنها تفرز المزيد من العصير الذي يحتوي على مواد ضرورية لمذاق أفضل.
للحصول على مشروب بنكهة الكراميل اللطيفة قليلاً ، يوصى ببعض التوت ، على سبيل المثال ، خبز في الفرن.
تحتاج إلى الإصرار على لغو في مكان دافئ ، ويفضل أن يكون مظلمًا. في الضوء ، سيتغير مذاقه ، وفي الحرارة سيكون جاهزًا للاستخدام بشكل أسرع.
يجب أن تكون مدة الطهي طويلة ، على الأقل شهرين ، ويفضل 3-4.
في عملية التسريب ، يجب ألا تفتح الغطاء ، وتجربه ، وما إلى ذلك لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى أكسدة لغو ، وسوف يتدهور الطعم.

لذلك ، من أجل تحضير مشروب لذيذ وعالي الجودة ، لا تحتاج فقط إلى الدقة ، ولكن أيضًا إلى الصبر.

وصفات صبغة

"كلوكوفكا"

في المنزل - واحدة من أشهرها. ليس فقط لأن هذا التوت مناسب جدًا لصنع المشروبات التي تحتوي على الكحول ، ولكن أيضًا لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، كما أن التسريب ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا.

عملية تحضير "Klyukovka" بسيطة.

في برطمان سعة ثلاثة لترات (مجمدة أو مقطوفة حديثاً).
أضف 100 جرام من السكر. أولئك الذين يحبونه أحلى يمكن أن يزيدوا من كميته.
صب لغو في الأعلى ووضعه في مكان مظلم لمدة ثلاثة أشهر.
يصفى المزيج من خلال مصفاة ويصفى من خلال القماش القطني.

صبغة الكشمش الأسود

يتم طهي العطر بشكل أسرع من التوت البري ، ولكن يجب أيضًا الاحتفاظ به على الأقل للهلال. علاوة على ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه كلما طالت مدة نقعه ، كان الطعم أفضل وأكثر إشراقًا.

سيتطلب لتر من لغو 1 كجم من الكشمش الأسود الطازج و 150 غرامًا. الصحراء.

عملية الطهي:

افرز التوت واشطفه وضعه في مرطبان.
نضع السكر ورجّ جيداً حتى يمتزج مع الكشمش الأسود.
صب لغو في وعاء مع التوت وإزالة التسريب.
بعد أسبوعين ، قم بتصفية الصبغة وترشيحها.

صبغة الليمون (مبكرًا)

يمكن تحضير الصبغات ليس فقط على البارد ، ولكن أيضًا عن طريق المعالجة الحرارية. تسخين الكحول القوي بالتوت يسرع بشكل كبير من عملية تشبعه بالرائحة والذوق ويقلل من وقت التسريب.

أحد هذه الصبغات "المبكرة" هو الليمون. يمكن القيام بذلك إذا كان من المتوقع وصول الضيوف ، ولكن لا يوجد نبيذ جاهز.

منتجات:

لتر من لغو ، بقوة 60٪ على الأقل ؛
½ ليمون
70 جرام سكر
4 فصوص

يجب تحضير هذا المشروب في قدر بغطاء محكم حتى لا يتبخر الكحول الخفيف والمتطاير ولا تقل قوة المنتج النهائي.

عملية الطهي:

نقطع الليمون إلى نصف حلقات مع الحماس.
ضعي في قدر ، أضيفي السكر والقرنفل واسكبي لغو.
ثم يجب تسخين الخليط ، ولكن ليس ليغلي ، حتى لا يبدأ الكحول في التبخر. أطفئ النار عندما تبدأ الفقاعات الأولى في الارتفاع من قاع الطبق.
أغلق بغطاء محكم واتركه لينقع.
بعد 12 ساعة ، صفيها ثم ضعيها في الثلاجة لساعتين أخريين بعد تعبئتها.

بطريقة مماثلة ، يمكنك صنع صبغة التوت البري.

صنع صبغات لغو عملية رائعة وخلاقة. وخلال ذلك ، لا يمكنك الاستمتاع بالاستخدام والإبداع فحسب ، بل أيضًا بتعليقات الضيوف الهذيان.

المصدر: samogonniyapparat.ru

زوبروفكا

مشروب لغو هذا له رائحة واضحة من التبن مع تلميحات من الأعشاب ، وهو نوع من رائحة الطبيعة الحقيقية.

سنحتاج:

سكر - 1 ملعقة صغيرة.
زوبروفكا - 1-2 شفرات من العشب ؛
عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
لغو (40-45 درجة) - 0.5 لتر.

طبخ:

يمكن العثور على Zubrovka في أي سوق للأعشاب - يجب أن يكون للعشب لون أخضر موحد وأن تنبعث منه رائحة مرج طازج. - يمكنك أن تأخذ شفرتين صغيرتين من العشب أو واحدة طويلة.
تقطع Zubrovka إلى قطع صغيرة ، وتوضع في جرة وتسكب لغو.
لعمل الصبغات ، أضف السكر (أو الفركتوز) وعصير الليمون.
ضع البرطمان في مكان مظلم ، ورجه من حين لآخر.
بعد أسبوعين ، قم بتصفية المشروب من خلال الصوف القطني.

Zubrovochka جيد جدًا للتنزه في الطبيعة (صيد الأسماك ، الصيد ، الشواء). يتم استخدامه لأي تخمير أو مخلل أو لحم مقلي أو شحم الخنزير.

فجل حار

طريقة بسيطة للغاية لعمل صبغة من لغو ، وهو أمر جيد ، سواء في حد ذاته أو للوقاية من نزلات البرد.

سنحتاج:

زنجبيل طازج - 20 جم ؛
لغو - 0.5 لتر ؛
جذر الفجل - 40-60 جم ؛
ملح - قرصة
عسل - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

يُقطّع الفجل والزنجبيل إلى قطع صغيرة ، ويُوضع في مرطبان ويُسكب عليه لغو.
أرسل الصبغة إلى مكان مظلم لمدة أسبوع - خلال هذا الوقت ، سيعطي الفجل نكهة المشروب ، وسيقوم الزنجبيل بامتصاص زيوت الفوسل (سيؤدي ذلك مرة أخرى إلى تنظيف لغو القمر).
صفي المشروب. يُسكب الصبغة في كوب ويُضاف العسل وعصير الليمون ورشة ملح. امزج كل شيء جيدًا.
اسكب محتويات الكوب في البرطمان واتركه ليومين آخرين.

مثالي للأطعمة الدهنية والأطباق المشوية.

في لغو ، يمكنك التكيف مع ذوقك عن طريق إضافة الفلفل الأحمر الحار أو الشبت الطازج إلى الصبغة.

كيدروفكا

صبغة لغو مفيدة جدًا (بكميات معقولة) ، يجب تناولها كمقبلات قبل وجبة دسمة.

سنحتاج:

صنوبر (غير مقشر) - 40 جم ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
لغو - 0.5 لتر ؛
نكهة مجففة - 20 جم ؛
أوراق الكشمش الأسود - 3 قطع ؛
فانيلين - على طرف السكين.

طبخ:

قشور المكسرات من الراتنج و "رائحة التنوب". للقيام بذلك ، صب الماء المغلي عليهم ثلاث مرات.
سحق المكسرات (مع القشرة). سويًا مع باقي المكونات ، ضعيها في مرطبان واسكبيها. لتقليب جيدا.
أصر على Kedrovka لمدة أسبوعين ، وقم بهز الجرة بشكل دوري.
قم بتصفية المشروب (من خلال عدة طبقات من الشاش).
بعد التصفية ، اتركه للشراب في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام أخرى.

يمكنك إضافة المكونات الخاصة بك إلى المشروب (توت أو أعشاب مختلفة) ، الشيء الرئيسي هو أنها لا تقاطع نكهة "الأرز" الرئيسية.

ريابينوفكا

أبسط ، ولكن في نفس الوقت واحدة من أكثر وصفات صبغة لغو شعبية ولذيذة للغاية.

سنحتاج:

(أفضل من أصناف الشتاء) - 3-4 قطع ؛
التوت الأحمر الروان - 200-300 جم ؛
لغو (50 درجة) - 1 لتر.

طبخ:

قطع التفاح إلى شرائح.
ضع التفاح والروان الأحمر بالتناوب في طبقات في الحاوية المعدة - يجب ملء الجرة بمقدار الثلثين.
تُسكب الثمار بالكحول وتُزال لمدة 3 أسابيع.
صفي المشروب الناتج (باستخدام عدة طبقات من الصوف القطني).

المشروب عطري للغاية وذو مذاق معتدل ورائع. يوصى باستخدامه مع الفواكه أو الحمضيات.

حب الفلفل

هذه الصبغة على لغو مخصصة لمحبي المشروبات القوية "مع تلميح".

سنحتاج:

فلفل حار - 4 قطع ؛
سكر الفانيليا - على طرف السكين ؛
القرفة - على طرف السكين.
فلفل أسود - 3-4 بازلاء ؛
دنج - قرصة.
عسل - 1 ملعقة كبيرة.
نكهة الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة ؛
لغو - 1 لتر.

طبخ:

قطع تشيلي قليلا على السطح بسكين. سحق الفلفل الأسود.
ضع جميع المكونات في وعاء واسكب لغو.
ضع الصبغة في مكان دافئ ولكن مظلم. يرج يوميا.
بعد أسبوع ، قم بترشيح الصبغة من خلال الصوف القطني. دعه يقف لمدة 2-3 أيام أخرى.

لتقليل قوة المشروب ، يمكن وضع الفلفل الحار في وعاء كامل ، دون تقطيع. تناول كميات صغيرة مع وجبة خفيفة من اللحم أو السمك.

كالجانوفكا

للصبغة خصائص طبية قوية - فهي تعالج أمراض الجهاز الهضمي ، وتحسن المناعة.

سنحتاج:

جذر كالجان (مجفف) - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
قهوة - 4-5 حبات ؛
لغو - 0.5 لتر ؛
جذر عرق السوس الجاف - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

تخلط جميع المكونات وتوضع في وعاء وتسكب لغو.
هز الصبغة جيدًا وأرسلها إلى مكان مظلم لمدة 21 يومًا.
لجعل اللون والطعم أكثر تشبعًا ، تحتاج إلى رج البرطمان يوميًا.
يصفى المشروب ويوضع في زجاجات (يفضل أن تكون داكنة).
تأكد من حفظها في الثلاجة.

يمكن استخدام الصبغة لأي وجبة خفيفة بكميات صغيرة.

صبغة التوت

صبغة التوت من لغو أكثر نعومة من غيرها. لذلك ، فهي محبوبة بشكل خاص من قبل النساء ويتم تقديمها مع الفواكه أو الحلويات.

سنحتاج:

التوت - 0.5 كجم ؛
سكر (رمل) - 200 جم ؛
لغو (40-45 درجة) - 1 لتر.

طبخ:

اشطف التوت جيدًا وجفف وضعه في وعاء مُجهز.
ضعي السكر على التوت واهرسيه قليلًا بيديك - فأنت بحاجة إلى أن يتفجر التوت ، لكن لا يتحول إلى "حامض".
صب التوت مع لغو ورج جيدا.
أرسل الحاوية لمدة شهر في مكان مظلم. يُرج بشكل دوري.
قم بترشيح الصبغة بعناية (عدة مرات) ، ثم قم بتعبئتها.

يمكن صنع صبغة التوت من أنواع مختلفة من التوت: التوت البري ، التوت البري ، الويبرنوم ، وكذلك الفواكه: الكرز ، السفرجل ، الكشمش.

المصدر: alcoholgid.ru

صبغة الليمون

طعم هذا الكحول مشابه لليمونسيلو ليكيور. ومع ذلك ، فإن صبغة الليمون على لغو تصبح أسهل بكثير وأسرع. يتم تقديمه مثلجًا كحلوى كحول على المائدة.

سنحتاج:

5 ليمون
نصف لتر من لغو
كوب من السكر المحبب
كاس من الماء.

اغسل الليمون وجففهم جيدًا. خذ واحدة من الحمضيات وقم بإزالة الحماس منها بعناية. من المهم عدم لمس اللب الأبيض الذي يكون مريرًا جدًا في الذوق. اعصر العصير من الليمون.

تحضير الشراب. للقيام بذلك ، تناول السكر المحبب وعصير الليمون والماء. ضعي جميع المكونات في قدر واتركيها حتى الغليان. ينضج الشراب لمدة 4 دقائق على نار خفيفة. يقلب ويخلط حسب الحاجة.

الآن قشر الحمضيات المتبقية. لا تحتاج إلى إزالة القشرة الصفراء فحسب ، بل إزالة القشرة البيضاء أيضًا. نقطع الجزء العصير من الليمون.

اخلطي الكحول والشراب ولب الليمون والقشر في وعاء زجاجي. يغلق بإحكام ويوضع في مكان بارد لمدة 5-6 أيام. الآن المشروب جاهز ، يبقى فقط لتوتره.

صبغة الزعرور على لغو لها طعم مثير وخصائص طبية. ومع ذلك ، يجب أن تشربه بعناية شديدة. في الواقع ، مع الاستخدام غير السليم ، يمكنك كسب دسباقتريوز. يحذر الأطباء أيضًا من أن الزعرور يمكن أن يعطل إيقاع ضربات القلب.

كثير من الناس يفضلون الإصرار على لغو الأعشاب. كل هذا يتوقف فقط على خيالك. يمكنك تناول المكونات التالية:

وردة الورك
كسبرة؛
الشبت.
حكيم؛
الشمرة؛
حب الهال.

يمكن أن تستمر هذه القائمة لفترة طويلة جدًا. لذلك ، اختر أعشابك المفضلة ودلل نفسك بصبغات لذيذة.

أنيسوفكا

1 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون.
1 ملعقة صغيرة كمون وسكر
شيئين يانسون نجمي
نصف لتر من لغو.

كيف نفعل

ضعي كل البهارات في مرطبان واملئيها بالكحول. لمدة أسبوعين ، أرسل الجرة إلى مكان مظلم. بعد 5 أيام ، اقترب من الحاوية ورجها. الآن قم بتصفية السائل وإضافة السكر إليه.

طعم الصبغة عميق ، مع رائحة عشبية حارة ومذاق الزنجبيل. المشروب مناسب تمامًا كمقبلات للشهية أو وجبات خفيفة على التفاح أو الفواكه الحمضية.

نرسل الحاوية إلى خزانة مظلمة ليوم واحد. الآن يمكنك شرب صبغة اليانسون على لغو.

كالينوفكا

صبغة الويبرنوم تتكيف تمامًا مع الأرق وارتفاع ضغط الدم وتنظف الأوعية الدموية تمامًا. لكن يمكنك شربه للمتعة فقط. التحضير المنزلي لمثل هذا الكحول لن يجعل الأمر صعبًا حتى بالنسبة للمبتدئين.

مكونات:

0.5 لتر من لغو
رطل من التوت

لجعل المشروب شافيًا ولذيذًا حقًا ، يجب جمع التوت بعد أول صقيع جيد. ثم تفقد الويبرنوم كل مرارة ، وسوف تصبح حلوة بعض الشيء في الذوق.

إزالة التوت من عناقيد.

بالنسبة للوصفة ، سنأخذ أكبر ثمار التوت الناضجة ، لأنها ستوفر الكثير من العصير والعناصر الغذائية لصبغتنا.

خذ وعاءًا من 2-3 لترات ، واسكب كل الويبرنوم المختار فيه. حان الوقت الآن لصب بعض الكحول. يجب أن تكون على ارتفاع 2 سم فوق حافة التوت ، أغلق الوعاء وأرسله إلى مكان مظلم ليوم واحد. أضف الآن لغو القمر المتبقي ، ثم أغلق الزجاجة بإحكام. يجب أن يحدث التعرض في غضون شهر. أنت الآن بحاجة إلى توتر صبغة الويبرنوم ، صبها في زجاجات.

صبغة الزبيب

سنقوم بإعداد مثل هذا المشروب بالزبيب العادي. لماذا تختار هذه الفاكهة المجففة؟ والحقيقة أنه يحتفظ بـ 80٪ من خصائصه المفيدة. لذلك ، فإن صبغة لغو الزبيب لن تكون فقط عطرة ولذيذة ، ولكنها لن تضر جسمك.

لذلك لنأخذ:

0.5 لتر من لغو
15 زبيب كبير
7 حبات فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة من الشاي الأسود السائب.

خيار الطبخ

لصنع مثل هذا المشروب ، يُنصح بتناول لغو عصامي. بعد كل شيء ، ستعرف بالضبط مدى جودة تقطير الكحول وتنقيته. كلما كانت المادة الخام أفضل ، كان المنتج الذي ستحصل عليه أفضل.

لذا ، امزج جميع المكونات في وعاء زجاجي ، ثم املأها بالكحول. لمدة 4 أيام ، يتم وضع الحاوية في مكان مظلم وبارد. الصبغة جاهزة إذا كانت قد اكتسبت ظل كونياك جميل. الآن قم بعمل مرشح شاش قطني وقم بتشغيل محتويات الحاوية من خلاله.

إذا كنت ترغب في جعل عملية الترشيح أسهل ، فعند تحضير مشروب ، تحتاج إلى خياطة جميع المكونات في كيس قطني وصب لغو.

لن يتحول المشروب من هذا إلى ما هو أسوأ ، وسيكون من الأسهل تحضيره.

كالجانوفكا

صبغة جذر الخولنجان سهلة التحضير. لقد وقعت في حب طعمها الرائع وخصائصها الطبية. يقول الناس أن جذر الخولنجان يساعد في علاج أمراض المعدة ، فضلاً عن تعزيز المناعة.

مكونات:

نصف لتر من لغو
1.5 ملعقة صغيرة جذر الخولنجان المجفف.
1 ملعقة صغيرة جذر عرق السوس الجاف.
5 حبات قهوة.

مزيج القهوة وعرق السوس والخولنجان. نملأ المكونات لغو. أغلق الحاوية بعناية. الآن يجب أن تهتز قليلاً ونقلها إلى مكان مظلم لمدة 21 يومًا. يوصي الخبراء الحقيقيون بهز المشروب كل يوم حتى يصبح اللون مشبعًا. بعد 3 أسابيع ، يعتبر الكحول جاهزًا. صفيها واسكبيها في وعاء زجاجي داكن.

تحب الصبغة البرد ، لذا احفظها في القبو أو الثلاجة.

صبغة لذيذة على chokeberry

هذا التوت فريد من نوعه في خصائصه المفيدة. من المثير للاهتمام أنها لا تفقد صفاتها عند الإصرار. لذلك ينصح بهذا المشروب للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض الأوعية الدموية والغدة الدرقية. تبين أن صبغة chokeberry لها رائحة عطرة للغاية ، ولها طعم لطيف.

مكونات:

1 لتر من لغو
3 فصوص
نصف كيلو من السكر المحبب
1 كجم من التوت الطازج.

طريقة التحضير:

اغسل التوت جيدًا ، ضعه في وعاء ، اهرسه بمدقة خشبية. لا ينصح باستخدام الأشياء المعدنية لطحن روان. يُسكب المزيج الناتج مع السكر المحبب ، ثم يُضاف القرنفل. امزج محتويات العبوة جيدًا واتركها بمفردها لمدة يومين للحصول على العصير. بعد ذلك ، صب لغو في الحاوية. أغلق الحاوية ، خذها إلى مكان مظلم. ستكون صبغة روان جاهزة خلال شهرين.

خلال هذا الوقت ، سوف يمتص لغو التوت جميع المواد المفيدة للغاية من التوت. بعد التصفية ، يكون مشروبًا لذيذًا جاهزًا.

صبغة التوت

مثل هذا المشروب ألذ بكثير من لغو عادي. صبغة Lingonberry لها نكهة التوت اللطيفة. بالطبع ، لها أيضًا خصائص مفيدة.

سنحتاج:

0.5 كجم من التوت البري الناضج ؛
1 لتر من لغو
3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي (يمكنك الاستغناء عنه).

افرز ثم اغسل وجفف التوت. بعد تذكرها ، ثم ضعها في وعاء زجاجي ، ورشها بالسكر. من الجيد جدًا استخدام عسل الزهور بدلًا من حبيبات السكر. رائحة مشروب مثيرة للاهتمام ستعطي أوراق عنب الثعلب. لمثل هذه الكمية من لغو القمر ، 6-7 أشياء كافية.

يجب إغلاق الخليط وخلطه جيدًا. يختار الكثيرون الأغطية البلاستيكية ، لكن هذا ليس الخيار الأفضل. للإصرار ، يوضع الخليط في الظلام لمدة شهر. يأتي في بعض الأحيان ويهز الجرة. لذلك سيصبح لون المشروب أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً. العمليات التالية التي تنتظرك هي الترشيح والتعبئة. بنفس المبدأ

أفضل الوصفات لصبغات الفودكا الكشمش محلية الصنع

يفضل الكثير من الناس المشروبات المصنوعة منزليًا على المشروبات الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر. الصبغات والمشروبات الكحولية التي تحتوي على مكونات طبيعية أفضل بكثير من تلك التي يتم شراؤها في السوبر ماركت.

صبغات الكحول في المنزل شائعة جدًا ، ولكن في الواقع ، يمكنك تحضير مشروبات كحولية أخرى أيضًا. قد يكون المكون الرئيسي:

الكحول أو الفودكا
خمر؛
كونياك؛
شرك؛
رم أو ويسكي.

إذا قمت بإعداد صبغات منزلية الصنع بمكونات مثل الكونياك أو الجن ، فستصبح المهمة أكثر تعقيدًا. من الضروري التعامل مع الرائحة والمذاق الأصليين لمثل هذا الكحول أو العثور على مزيج من الروائح ، وكذلك اختيار الفواكه والتوت المناسبين ، والتي ستخلق ، جنبًا إلى جنب مع المكون الرئيسي ، صورة الذوق المرغوبة.

من الأفضل تحضير صبغات في المنزل باستخدام الكحول. إنه أفضل مذيب ، وكلما زادت نسبته في المحلول ، كلما كان المشروب أغنى وأقوى. يجب أن تحتوي صبغة الكحول على درجة 45 على الأقل ، وأفضل قيمة هي 60. مع هذا المستوى من الكحول ، سيُطهى المشروب بشكل أسرع ، وسيكون الطعم أكثر كثافة.

لا تقلق بشأن قوة الكحول. بعد انتهاء عملية الطهي ، يمكن تخفيفه إلى الدرجة المطلوبة. إذا قررت بدء الإنتاج الخاص بك ، فعليك التحلي بالصبر. يمكن أن تستغرق فترة التحضير من أسبوعين إلى ستة أشهر ، حسب المكونات المستخدمة والنتيجة المرجوة.

تصنيف المشروبات الكحولية المنزلية

يمكن تقسيم الصبغات المنزلية للكحول إلى:

المر - تبلغ قوة هذا المشروب 40 إلى 60٪ ويتم تحضيره غالبًا على أساس الأعشاب أو الأوراق أو الجذور أو البذور أو التوت. غالبًا ما يتم إضافة التوابل والمكسرات المطحونة لتعزيز الطعم ؛
الحلو - يتم تقليل قوتها إلى 20-30 ٪ ، وتصر على التفاح أو الكمثرى ، أو التوت: الكشمش ورماد الجبل. عند تحضيرها ، يتم استخدام كمية كبيرة من السكر.
حار - عدد الدرجات من 40 إلى 60٪. يتم استخدام التوابل المختلفة للتسريب ، ويتم تحضير المشروب نفسه لمزيد من التقطير في ضوء القمر.

يتم تصنيف صبغات الكحول الحلوة ، بدورها ، اعتمادًا على كمية السكر في تركيبتها:

إذا تم استخدام ما يصل إلى 0.3 كجم من السكر لكل لتر واحد من الشراب ، فهذه صبغة ؛
عند إضافة 0.3-0.4 كجم من السكر المحبب ، تحصل على مشروب كحولي.
إذا تجاوزت الكمية 0.5 كجم لكل 1 لتر من الشراب ، فهي عبارة عن خمور.

كيفية تخفيف الكحول في المنزل

قبل أن تصنع صبغة من الكحول ، تحتاج إلى تحديد فئة الشراب المستقبلي. يستخدم الكحول الطبي النقي 96٪ فقط في عدد قليل من الوصفات ، وفي جميع الحالات الأخرى يجب تخفيفه بالماء إلى الدرجة المرغوبة.

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك مقياس كحول في المنزل؟ مخطط الحساب بسيط للغاية. إذا كان لديك لتر واحد من 96٪ كحول ، فهذا يعني أن 1000 مل من السائل تحتوي على 960 مل من الكحول النقي 100٪. لنفترض أنه من أجل تحضير الخمور ، من الضروري استخدام 50 ٪ من الفودكا ، أي أن 1 لتر من السائل يجب أن يحتوي على 500 مل من الكحول النقي. لحساب كمية الماء المطلوبة بشكل صحيح ، يجب ضرب الحجم الأولي (1 لتر) بالدرجة الأولية (96) وقسمته على المستوى المطلوب (50). وهكذا نحصل على الكمية الإجمالية للسائل: (1 × 96): 50 \ u003d 1.92 لترًا.

اتضح أنه يجب إضافة 920 مل من الماء إلى لتر واحد من الكحول الطبي (96٪) للحصول على محلول بقوة 50٪. من المهم تنفيذ الإجراء بشكل صحيح. عند الخلط ، من الضروري سكب الكحول في الماء وليس العكس ، ومن الأفضل استخدام سائل مبرد. عند مزجه بالماء الدافئ ، يمكن أن يصبح الكحول عكرًا ويكتسب رائحة وطعم كريهين.

صبغات الكحول في الوصفة المنزلية الأساسية

لتحضير صبغات الكحول في المنزل ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الوصفات. حتى لا تضيع بينهم ، يمكن تقسيمهم بشكل مشروط إلى مجموعات معينة.

صبغات الكحول أفضل الوصفات السريعة

بناءً على التصنيف ، يمكن اشتقاق ثلاث وصفات طبخ أساسية:

وصفة المر
حار؛
حلو.

الوصفة الأساسية مريرة

صبغة الكحول في المنزل هي وصفة مريرة تتضمن استخدام التوت اللاذع والبذور والأوراق والجذور. تُطوى المكونات في وعاء زجاجي بمقدار ثلاثة أرباع وتُسكب بالكحول. يتم الاحتفاظ بالمحتويات للمدة المحددة في الوصفة ، مع الرج من حين لآخر. ثم يتم ترشيحه من خلال الشاش ، ويتم غرس المشروب النهائي لشهرين آخرين.

الوصفة الأساسية حارة

لتحضير الصبغات الحارة والمشروبات الكحولية ، يتم استخدام المكونات الموضحة في الوصفة. يتم خلطها مع الكمية المطلوبة من الكحول والإصرار على الوقت المحدد. ثم يتم دفع السائل الناتج من خلال لغو لا يزال لتحقيق النتيجة النهائية.

الوصفة الأساسية حلوة

يتم تحضير صبغة مماثلة من التوت على الفودكا وفقًا للمبدأ المر. يكمن الاختلاف فقط في شراب السكر الممزوج بالمشروب النهائي. يتم تسخين المكونات لمزج أكثر شمولاً للمكونات (ولكن لا تغلي) وتعبئتها للتخزين.

يمكن تحضير الصبغات المنزلية ومسكرات الفودكا من أي مكونات مرغوبة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام التوت الحلو أو الفواكه المطحونة ، ويمنح الجمع بينهما نتيجة ممتازة ومشروبًا جيدًا.

في الوصفات التقليدية ، غالبًا ما يتم استخدام الكرز أو البرقوق أو التوت. هذه التوت الحلو تجعل المسكرات ناعمة ورائحة. يتمتع الكحول المحضر بهذه الطريقة بمذاق ممتاز ويتفوق بشكل كبير على المنتج الذي تم شراؤه في المتجر.

يكمن جمال الخمور محلية الصنع أيضًا في قوتها. يفضل البعض تناول مشروب حلويات خفيف على مائدة حلوة ، بينما يفضل البعض الآخر مشروبًا أقوى للوليمة. يمكن للجميع الطبخ حسب ذوقهم ورغبتهم.

يحظى الكشمش بشعبية كبيرة في تحضير الخمور والمشروبات الكحولية محلية الصنع. كلا اللونين الأسود والأحمر ، يستخدم على نطاق واسع في هذا المجال. يتم تحضير العديد من الوصفات المبنية على هذا التوت بكل بساطة ، والنتيجة تفوق كل التوقعات.

يصنع ليكيور الكشمش على الفودكا والكحول والكونياك وحتى الجن. في إصدارات مختلفة ، يتم استخدام كل من التوت الكامل والعصير في الطهي. للحصول على مذاق أكثر ثراءً ، غالبًا ما يتم إضافة أوراق الكرز ، والتي تعطي الكحول ملاحظات ورائحة جديدة.

يتم صنع المسكرات اللذيذة بشكل خاص من الكشمش الأبيض. قوي وعطري يسهل شربه ولا يسبب مخلفات. يمكن أن تتنوع أي وصفة مع البهارات مثل القرنفل أو القرفة أو الفانيليا عن طريق إضافتها إلى الشراب. كما أن نكهات التوت والحمضيات تسير بشكل جيد معًا.

لا يمكن أن تكون العديد من المشروبات محلية الصنع لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. على سبيل المثال ، سكب الكحول من التوت البري له خصائص علاجية. يستخدم التوت الأحمر أيضًا في العديد من الوصفات ويساعد في نزلات البرد.

يتم تحضير النبيذ والصبغات محلية الصنع ، التي تتناسب وصفاتها مع تنوعها ، بسهولة وسرعة ، إذا كنت تعرف بعض الأسرار:

قبل وضع التوت في وعاء مُجهز للتسريب ، يوصي المحترفون بتجميده قليلاً. سيسمح لك هذا الإجراء بالحصول على المزيد من العصير ؛
لا ينصح بالتعرض للشمس للزجاجة ، يجب تخزينها في مكان مظلم. تتضمن بعض الوصفات التخمير في الشمس ، مما يجعل المشروب أفتح ويمنحه نكهة مدخنة ؛
إذا كانت التوت أو الفاكهة مقلية مسبقًا ، فإن الكراميل يتكون من الفركتوز. بفضل هذا ، سيكون الطعم أكثر نبلاً ورائحة ؛
لا ينصح بفتح الغطاء أثناء عملية التحضير ، فهذا محفوف بدخول الأكسجين والبكتيريا غير المرغوب فيها إلى المشروب.

باتباع هذه القواعد الصغيرة ، حتى المبتدئين سيكونون قادرين على مفاجأة الضيوف بمشروب منزلي جيد وعالي الجودة.

حصيلة

من خلال تحضير صبغات الفودكا في المنزل ، يمكنك التأكد من جودة المنتج المستهلك. يعتمد طعم المشروب فقط على رغباتك ، مما يفتح مجموعة كبيرة من إمكانيات الخيال. من السهل شرب الكحول المصنوع منزليًا بشكل صحيح وله رائحة فاكهية لطيفة.

وصفة الفيديو: صبغة الكشمش في المنزل

بين قمر القمر ، يعارض الكثيرون الصبغات السريعة ، معتقدين أن المذاق الحقيقي وباقة الكحول العطرية الغنية لا يمكن الكشف عنها إلا بعد عدة أشهر من الاستقرار. ومع ذلك ، إذا كان من المقرر وصول الضيوف في أحد هذه الأيام ، ولم يكن هناك شيء جاهز في المخازن ، فهناك خلاص واحد فقط - تحضير صبغة الفودكا السريعة. اليوم يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من هذه المشروبات ، بما في ذلك الفجل والفودكا والليمون والكحول العشبي. وصفات الكحول السريعة بسيطة للغاية ، لذلك يمكن لكل من المبتدئين وذوي الخبرة استخدامها.

الحيل الصغيرة

لتحضير الصبغات محلية الصنع في أقصر وقت ممكن ، يمكنك استخدام بعض الحيل ، وهي:

للحصول على ظل جميل وغير عادي من صبغة الفودكا ، يمكنك الإصرار على العديد من إضافات التلوين الطبيعية. على سبيل المثال ، يمكن الحصول على اللون الأزرق للشراب بمساعدة عباد الذرة ، واللون البنفسجي من بذور عباد الشمس ، والأصفر عن طريق الزعفران.

وصفات كحول منزلية سريعة

تحقق من وصفات مثيرة للاهتمام للحصول على صبغات فورية وإرضاء أحبائك بكحول غير عادي ، ولكن في نفس الوقت بسيط.

الوصفة رقم 1. التوت البري السريع

يعتبر صبغة التوت البري من أسهل خيارات المشروبات. يمكنك طهيها
لمدة 12-15 ساعة. المشروب سهل الشرب ، طعمه ناعم ، تفوح منه رائحة حامضة. ستحتاج إلى صبغة:

الفودكا - 0.5 لتر ؛
التوت البري - 150-200 غرام ؛
سكر أو عسل - اختياري.

يجب أولاً غمر التوت البري بالماء المغلي. للقيام بذلك ، يتم طيها في وعاء ، وتُسكب بالماء الساخن وتُحفظ فيه لمدة 3 دقائق تقريبًا. عندما يكون التوت جاهزًا ، يتم تصريف السائل منه ، ويفرك بمدافع الهاون الخشبي ، ثم يُسكب بالكحول.

بعد 12 ساعة ، يتم تمرير الصبغة من خلال مرشح أو يضاف إليها السكر أو العسل ، ويخلط جيدًا ويوضع في قدر على نار خفيفة. يتم إحضار المحلول إلى الغليان ، وإزالته من الموقد ، وتبريده وتقديمه.

وفقًا لتعليقات الأشخاص الذين صنعوا هذا المشروب ، فإن الكمية المثلى من السكر هي 2 ملعقة كبيرة. ل.

رقم الوصفة 2. لغو النعناع

يمكن تحضير مشروب لغو عطري في غضون 2-3 أيام. ما عليك سوى 1 لتر من الكحول و 2 ملاعق حلوى من النعناع الجاف. يسكب العشب مع لغو ويصر لبضعة أيام في مكان مظلم. يجب ترشيح السائل الناتج بعناية (أولاً من خلال الشاش ، ثم من خلال الصوف القطني). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من العسل وخلطه جيدًا وانتظر يومًا آخر.

لغو النعناع السريع مفيد للشرب ، والعشبة الحارة في التركيبة تسبب قشعريرة غير عادية في المعدة بعد الاستهلاك.

رقم الوصفة 3. ليمونوفكا

من بين صبغات الفودكا ، يحتل الكحول المليء بالحمضيات مكانًا مشرفًا.
تبين أن المشروب منعش ولذيذ ورائع بشكل لا يصدق. ستتطلب صبغة الفودكا المكونات التالية منك:

الفودكا - 3 لترات ؛
نكهة الليمون من 6 فواكه ؛
سكر - 0.8 كجم ؛
ماء - 1.5 لتر.

يتم قطع الجلد بعناية من الليمون ، أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو يفرك على مبشرة ، ويُسكب بالفودكا لمدة يوم. بعد ذلك يتم تحضير شراب السكر. يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب فيه المُحلي ويُوضع على نار بطيئة ويُحرّك باستمرار حتى يغلي. تتم إزالة الرغوة المتكونة من الشراب. من الأفضل غلي المحلول مرتين ، ثم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك ، يُمزج كلا السائلين (شراب وحبوب نكهة) في وعاء مطلي بالمينا أو زجاجي ، ويُخلط جيدًا ، ويُترك ليترسب قليلاً. يتم تعبئة المشروب وحفظه باردًا للتخزين طويل الأجل.

لا تقلق إذا كان عصير الليمون بعد الطهي عكرًا قليلًا. في غضون يومين فقط ، ستختفي كل الرواسب ، وستحصل على كحول شفاف معطر مع مسحة صفراء.

الوصفة رقم 4. كونياك سريع محلي الصنع

يمكنك تحضير الكونياك حسب الوصفة الأصلية خلال أسبوعين فقط. للشرب سوف تحتاج:

الفودكا أو الكحول المخفف - 3 لترات ؛
قرنفل - 6-8 نورات ؛
سكر محبب - 7 ملاعق صغيرة ؛
جوزة الطيب والقرفة (مسحوق) - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
الفانيليا - ¼ ملعقة صغيرة ؛
قهوة (ويفضل أن تكون سريعة التحضير) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

يُسكب الكحول في وعاء زجاجي ، ويُضاف إليه باقي المكونات ، ويخلط كل شيء جيدًا ويغطى بغطاء ويترك لمدة أسبوعين في مكان بعيد عن أشعة الشمس. مع مرور الوقت ، يتم ترشيح صبغة الكونياك للكحول وتعبئتها. المشروب مناسب لكل من الدورات الثانية والحلويات.

الوصفة رقم 5. فجل حار

يمكن نصح عشاق المشروبات القوية الحارة بطهي الفجل الحار. ستحتاج إلى صبغة:

الفجل - 5 جذور.
فلفل أحمر (مجفف) - 10 قطع ؛
عسل - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
الفودكا - 3 لتر.

من الأفضل اختيار الفلفل متوسط الحجم ، وإلا سيكون المشروب حارًا جدًا.

يُقطع الفلفل والفجل إلى قطع صغيرة ، ويوضعان في زجاجة ، ويضاف العسل ويُسكب بالفودكا. ينقع الخليط في مكان بارد لمدة 7 أيام. رج العبوة بشكل دوري. عندما يصبح المشروب جاهزًا ، يتم ترشيحه وتعبئته ووضعه في الثلاجة. برّد الفجل الحار قليلاً قبل استخدامه.

يتم تقييم أي مشروبات كحولية حسب اللون والرائحة والذوق. لغو نقي بدون إضافات له رائحة محددة وليست لطيفة دائمًا. في شكله النقي ، يشربه الكسلان فقط.

يحاول الباقون تحسين المشروب بكل طريقة ممكنة بمساعدة المواد المضافة. على أساس لغو ، يمكنك إنشاء صبغات لذيذة محلية الصنع. سيكتسب منتج الكحول المملوء صفات طعم لطيفة لا أسوأ من تلك التي يشتريها المتجر.

طور الحرفيون في Moonshine العديد من الخيارات لتكريره ، ونقترح أن تجرب بعضها.

من خلال إضافة مكونات مختلفة ، يمكنك الحصول على لغو مع تفضيلات ذوق معينة. يعتمد اختيار المواد الخام للنكهة على النتيجة المرجوة. إذا كنت تصر على الفاكهة (التوت) ، فسيكتسب المشروب طعمًا ينصح به المادة المضافة. يمكن تحقيق نتيجة مذهلة عن طريق إضافة عدة مكونات تكمل بعضها البعض في وقت واحد. طعم ممتاز سيعطي الزبيب ، الخوخ ، حبوب البن ، الصنوبر.

هناك حالات تم فيها إضافة أكياس من الشاي العطري إلى لغو محلي الصنع من أجل التنعيم. جعل هذا الخيار من الممكن تحسين ليس فقط المذاق ، ولكن أيضًا لون المنتج النهائي.

مراوح ذات مذاق معين جذر الفجل الحار كإضافة. من خلال الجمع بين الإضافات المختلفة ، يمكنك صنع كونياك محلي الصنع أو فلفل أو فجل أو أفسنتين.

لاحظ المتسابقون ذوو الخبرة أن المنتج المشبع ليس أسوأ من الكحول الذي يتم شراؤه من المتجر.

على ما هو أفضل

الصفات العطرية العالية لغروب الشمس ستعطي التوابل والأعشاب التي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت الأساسية. كمادة مضافة ، فقد أثبتوا أنفسهم بشكل جيد: القرنفل ، الفلفل الأسود ، النعناع ، الفانيليا ، القرفة ، توت العرعر ، جوزة الطيب.

تعطي التوابل الجافة مذاقها للشراب ، وتساهم أيضًا في تحسين هضم لغو من قبل الجسم - وهذا ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. ستعطي رائحة حارة مشرقة إكليل الجبل والهيل والزعفران.

أسهل طريقة "لتزيين" الكحول هي قشر اليوسفي والبرتقال والليمون. في الآونة الأخيرة ، تمت إضافة جذر الزنجبيل العطري إلى تكوين الصبغات.

يتفاعل المشروب القوي المحتوي على الكحول بنشاط كبير مع المواد المضافة ؛ بعد الإصرار ، يتغير مذاقه للأفضل. حتى لا تفسد المنتج ، من المهم احترام النسب. لا تطرف.

على الصنوبر

لكي تطلق المكسرات مذاقها بشكل أسرع ، يجب أولاً تبخيرها بالماء المغلي. تحمل 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستترك الراتنجات الضارة المكسرات. صب لغو في وعاء زجاجي ، صب المكسرات المصفاة من الماء فيه.

أضف القرنفل والعسل ولحاء البلوط. امزج كل شيء جيدًا. غطي بغطاء ، ضعه في مكان بارد مظلل. بعد التسريب ، سيحتاج منتج الكحول الموجود على حبوب الصنوبر إلى الترشيح.

ثم المعبأة في زجاجات. ليس من الضروري إضافة لحاء البلوط ، فبدونها سيكون المشروب عديم اللون. سوف يكون طعم لغو لطيفًا ، مع رائحة لطيفة من خشب الأرز والقرنفل.

على البرقوق

المكونات المطلوبة:

2.5 لتر من لغو
الخوخ (محفور) - 8 قطع ؛
البهارات - 2 البازلاء.
قرنفل - 3 قطع ؛
فانيلا.

وقت الطهي: 10 دقائق. استمر لمدة 3 أسابيع على الأقل.

محتوى السعرات الحرارية: لكل 100 جرام 317 سعرة حرارية.

لغو يصر في وعاء زجاجي. لكي تنفجر التوابل رائحتها بشكل أفضل ، يوصى بسحقها بسكين. خذ القراصيا حصريا بدون حجر فهو يحتوي على سموم ضارة.

لن يجلب البرقوق منزوع النوى أي فوائد ، ولكنه يفسد الطعم. استخدام الفانيليا الطبيعي. ضع جميع المكونات في وعاء.

هز المحتويات ، وقم بتغطيتها بإحكام بغطاء. الإصرار على مكان محمي من أشعة الشمس.

قم بالتصفية قبل الاستخدام. يكتسب الكحول الجاهز لونًا جميلًا ورائحة رائعة مع رائحة برقوق حار. شرب مبرد.

كيفية صنع الكونياك

المكونات المطلوبة:

2 لتر من لغو
1 ش. ل - لحاء البلوط.
7-8 حبات من البن المحمص.
2 ملعقة كبيرة. ل - العسل
الفانيليا والقرفة على طرف السكين ؛
الوردة البرية أو الزعرور - 5 قطع ؛
الزبيب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
قرنفل.

وقت الطهي: 20 دقيقة. تحمل 2.5 أسابيع.

محتوى السعرات الحرارية: لكل 100 جرام 349 سعرة حرارية.

قم بتسخين لحاء البلوط في وعاء منفصل. صب لغو في زجاجة ، صب في حبوب البن والتوابل والفانيليا. للنعومة ، ضعي العسل مع الزبيب في الصبغة. صب الزعرور المجفف أو الورد البري.

بفضل محتواها ، سيكتسب المشروب نكهة كونياك نبيلة. في النهاية ، أضف اللحاء المصفى من الماء ، والذي سيقلد محتوى الكحول في براميل البلوط. بدلًا من العسل ، يمكنك تناول السكر العادي.

امزج محتويات الجرة جيدًا. قم بتغطيته بغطاء واتركه ينحدر. كلما طالت فترة راحة المشروب ، كلما كان الكونياك محلي الصنع أفضل.

قم بتصفية المنتج النهائي من خلال عدة طبقات من الشاش. تصب في زجاجات.

وصفة صبغة الزنجبيل

المكونات المطلوبة:

1 لتر من لغو
20 غرام زنجبيل؛
نصف ليمون
50 غرام من العسل
1/3 ملعقة صغيرة ملح

وقت الطهي: 25 دقيقة. أصر على 3-4 أسابيع.

محتوى السعرات الحرارية: لكل 100 جرام 299 سعرة حرارية.

صب لغو في وعاء زجاجي. قشر الزنجبيل ، صر (يمكنك وضع جذر كامل). قم بعصر عصير الليمون ، قم بإزالة القشر بمبشرة. الجزء الأبيض من الليمون ليس ضروريًا ، فهو سيعطي مرارة.

أضيفي الزنجبيل وعصير الليمون والقشر والعسل في الحوض. القليل من الملح سيعزز طعم المشروب. بدلا من العسل ، يمكنك وضع 2-3 ملاعق كبيرة من السكر. تغطية لغو بغطاء ، وتخلط جيدا. دعها تخمر في مكان مظلم.

قبل الاستخدام ، قم بالترشيح من خلال عدة طبقات من الشاش أو من خلال قمع بقطن قطني. سوف تسعدك الصبغة الجاهزة بالمشروبات الكحولية العادية غير المميزة وطعم الزنجبيل ورائحة الليمون.

سوف يتحول لون القمر إلى شفاف ، مع لون أصفر ملحوظ قليلاً. تستهلك مبردة.

القرف محلية الصنع

المكونات المطلوبة:

لغو - 3 لترات ؛
جذر الفجل - 250 غرام ؛
نكهة ليمون واحد
عسل (أو سكر) - 120 غرام ؛
بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة

وقت الطهي: 30 دقيقة. الإصرار من 3 أسابيع.

محتوى السعرات الحرارية: لكل 100 جرام 295 سعرة حرارية.

قبل تحضير الصبغة ، تحتاج إلى تنظيف وشطف جذر الفجل جيدًا. اقطعها بالطول إلى شرائح رفيعة. تحتاج إلى العمل مع الفجل في مكان جيد التهوية. يمكن أن يقرص العين ، مما يسبب عدم الراحة.

وضع الفجل في جرة حيث سيتم غرس لغو. اشطف الليمون ، احرقه بالماء المغلي ، جفف بمنديل ، أزل القشر منه. يضاف العسل أو السكر وكذلك بذور الخردل إلى البرطمان. صب لغو.

حرك الصبغة المغطاة بغطاء. لا تنسى أن تجهد نفسك عندما تكون جاهزًا. سيكون للفجل الجاهز مذاق خاص مع مرارة خفيفة ورائحة لطيفة. لكي تشعر بمهارة الفجل الحار ، يجب أن تشربه باردًا ، في أجزاء من 30 جرامًا.

لغو مثل الأفسنتين

المكونات المطلوبة:

1.5 لتر من لغو
100 غرام - فروع الشيح.
1.5 ملعقة صغيرة - بذور الشمر.
2 ملعقة كبيرة. ل - العسل
جوزة الطيب المطحونة.

وقت الطهي: 10 دقائق. تحمل 3-4 أسابيع.

محتوى السعرات الحرارية: لكل 100 جرام 290 سعرة حرارية.

ضع أغصان الشيح المغسولة في وعاء مع لغو. يمكنك استبدال الشيح الطازج بالمجفف. لتليين المشروب ، أضف العسل أو السكر. أضف بذور الشمر وجوزة الطيب. قم بتغطية الجرة بغطاء ورجها لخلط المحتويات جيدًا.

تأكد من الإصرار في مكان مظلم. من الصعب الحديث عن توقيت الإصرار ، الحد الأدنى للوقت هو 3-4 أسابيع. ومع ذلك ، يمكن تحقيق أكبر تأثير للإصرار بعد بضعة أشهر. سيعطي الشيح الكحول لونًا وطعمًا مشابهًا للأفسنتين.

الشمر مع جوزة الطيب يعزز مذاقه. يصفى ويبرد قبل الاستخدام. تخزينها في زجاجات محكمة الغلق.

وصفة الفلفل

المكونات المطلوبة:

500 مل من لغو.
جراب من الفلفل الأحمر الحار.
1 ش. العسل.
البازلاء من البهارات والفلفل الأسود - 2 قطعة ؛
قرنفل.

وقت الطهي: 10 دقائق. تحمل 2-3 أسابيع.

محتوى السعرات الحرارية: لكل 100 جرام 287 سعرة حرارية.

غرس لغو في وعاء زجاجي. نسكب التوابل هناك ، نضع العسل أو السكر. يُغطى بغطاء ، ويُمزج جيدًا ليذوب العسل. في النهاية ، أضيفي جراب الفلفل. الإصرار في مكان مظلم.

يُصفّى الفلفل ويُسكب في زجاجة نظيفة وشفافة. ضع جراب الفلفل الذي تم إزالته من البرطمان هناك. سيعطي هذا جماليات وتشابهًا مع الكحول الذي يتم شراؤه من المتجر.

إن مرارة الفلفل الأحمر مع العسل ستمنح الشراب ليونة ونفاذة لطيفة. يُستهلك المشروب المحترق مبردًا مع وجبة خفيفة من اللحم.

كيف يمكنك إعطاء لون الشراب ، وكيف تجعله حلوًا

يعتمد لون صبغة لغو اللمسة النهائية على المنتجات المستخدمة. على سبيل المثال ، إذا تناولت الكحول: القهوة ، أو لحاء البلوط ، أو الشاي ، سيبدو لون المشروب مثل كونياك. تعطي الأعشاب لونًا أخضر لطيفًا.

الحمضيات - أصفر فاتح. الطريقة الأكثر شيوعًا لتلوين لغو هي السكر بالكراميل. يتم تحضيره بمعدل 2-3 ملاعق كبيرة من السكر لكل 3 لترات من الكحول. نذوب السكر في وعاء معدني على نار خفيفة حتى يتكرمل.

من المهم عدم حرق الكراميل ، وإلا فإن لغو القمر سيكون مرًا. أضفه إلى الصبغة فورًا من النار. الإصرار على سكر الكراميل حتى يذوب تمامًا.

سيعطي الكراميل لونًا جميلًا وحلاوة. يعد وجود العسل أو السكر نقطة مهمة للغاية ، فبدون إضافتهما ، سيكون من الصعب شرب لغو.

حلاوة المشروب ستضيف الزبيب والخوخ والفواكه. تعتمد ظلال العصير على وقت التعرض ، إذا تم الإصرار بشكل ضعيف ، فسيكون اللون ضعيفًا.

قبل الإصرار ، من الضروري تنظيف لغو من زيوت fusel. يمكن القيام بذلك بعدة طرق ، باستخدام التقطير الثانوي أو الصودا أو الكربون المنشط أو برمنجنات البوتاسيوم.
الإصرار حصريًا في وعاء زجاجي أسفل الغطاء. يجب ألا يكون المكان ساخنًا ومشرقًا.
يمكن تغيير التوابل حسب التفضيلات الشخصية ، ولكن هذا سيغير طعم المنتج النهائي.
إذا بدا لك أحد المكونات لسبب ما غير مقبول ، فليس من الضروري وضعه. هذا ينطبق بشكل خاص على العسل.
توضع الثمار بدون حجارة. تقترح بعض الوصفات إضافة حبوب بذور مطحونة. يعطون ملاحظات خاصة للشراب.
عند الإصرار يفقد الكحول درجات خاصة إذا أضفت الفواكه والتوت والعسل. للحصول على مشروب قوي ، تحتاج أولاً إلى تناول لغو بقوة 55-65 درجة. إذا لزم الأمر ، يمكن تخفيف الكحول الجاهز بالماء المقطر.
الأعشاب مناسبة سواء كانت طازجة أو مجففة. يمكن إضافة التوابل كاملة أو مقطعة. الخيار الثاني سيعقد عملية التصفية.

يجب أن يستقر المنتج الذي تمت تصفيته ، فعندئذ سيكون ، بغض النظر عن الظل ، شفافًا. بعد النظر في الوصفات الموضحة أعلاه ، يمكن للجميع اختيار الوصفات المناسبة لأنفسهم. ومع ذلك ، تذكر أنه يجب تناول الكحول باعتدال.

مشروب اليانسون

الآراء حول صبغة اليانسون معاكسة بشكل حاد: بالنسبة للبعض ، يصبح الكحول المفضل لديهم ، بينما لا يستطيع البعض الآخر تحمله.

لكن الأمر يستحق الطهي على الأقل من أجل التحقق من موقفك من المشروب الذي قاله بيتر الأول ، بوشكين ، واستنادًا إلى فيلم "إيفان فاسيليفيتش يغير مهنته" ، الذي يعشقه إيفان الرهيب.

لعينة ، خذ 0.5 لتر من لغو. أضف إليها ملعقة صغيرة من بذور اليانسون والكمون ، ونجوم من اليانسون النجمي.

بعد أسبوعين من التسريب (مع الرج من حين لآخر) والترشيح ، قم بإذابة ملعقة من السكر في الصبغة واتركها لمدة يوم أو يومين.

صبغة التفاح والعنب

يتزامن موسم التفاح والعنب وتقوم ربات البيوت الدؤوبات بإعداد العصائر. حتى لا تتخلص من الكعكة المتبقية ، اصنع منها صبغة لذيذة. على أساس لتر من لغو ، خذ نصف كيلوغرام من كعكة التفاح والعنب الطازجة.

انتباه.يعتبر ثفل العنب المتبقي في العصارة مناسبًا أيضًا.

ملء المواد الخام مع لغو لتغطيتها بهامش. إذا كان اللتر لا يكفي - أضف. ضعي أيضًا 200 جرام من الزبيب الداكن. بعد أسبوعين ، يصفى ويضاف السكر (2-6 ملاعق كبيرة). بمجرد الذوبان ، قم بالتصفية من خلال الصوف القطني (وسادة القطن).

سمورودينوفكا

بالنسبة لصبغات الكشمش ، يتم استخدام الكشمش الأسود والأحمر. لا يتم استخدام الأبيض تقريبًا أبدًا (إلا بالاشتراك مع الأنواع الأخرى) ، لأنه لا يحتوي على رائحة واضحة ولا يعطي لونًا. يتم تحضير صبغة الكشمش ، مثل الكرز.

تسريب جذر الخولنجان

يستخدم هذا الجذر منذ فترة طويلة لعلاج العديد من الأمراض. يباع في الصيدليات تحت الاسم Potentilla erectus. لكن من الأفضل أن تحصل على الجذر بنفسك من الخولنجان البري ، الذي ينمو في كل مكان تقريبًا ويسمى عشب الخولنجان.

صب لترًا من لغو حوالي 5 قطع من جذور الخولنجان المجففة (لا يزيد عن 25 جرامًا من السينكويفيل الصيدلاني). اتركيه لمدة أسبوعين ، ثم أضيفي السكر. سيكون للشراب لون كونياك جميل ، ورائحة رقيقة ، ولكن أيضًا مرارة ملحوظة.

نصيحة.من أجل تليين طعم الخولنجان ، يتم إضافة ملعقة صغيرة من جذر عرق السوس و 5 حبوب قهوة إلى الصبغة.

على البن والفاصوليا سريعة التحضير

غالبًا ما تستخدم القهوة الفورية لإخفاء المذاق السيئ (الرائحة) لغو القمر. يكفي صب ملعقة صغيرة من القهوة في 0.5 لتر من نواتج التقطير ورجها.

لكن هناك وصفات أكثر تطوراً ولذيذة. على سبيل المثال ، إلى المزيج الذي سبق ذكره ، أضف الليمون المجفف أو نكهة البرتقال ، القليل من الفانيلين ، السكر حسب الرغبة واتركه لمدة أسبوع.

وإلا: لكل لتر من لغو - 120 غرامًا من البن المطحون المخمر في 150 مل من الماء ، وتصفيته ومبردة. ينقع لمدة أسبوع ، ثم يضاف السكر (من 1 ملعقة كبيرة إلى نصف كوب).

قهوة برتقالية

هذه طريقة جميلة لتعظيم لغو. خذ 2 برتقالة لكل لتر (يمكنك استخدام ليمون ، أو 1 برتقالة ، 1 ليمون). صب الماء المغلي فوق الحمضيات لإزالة المرارة الزائدة.

بسكين رفيع ، كزة الفاكهة بالتساوي وإدخال حبة قهوة في كل حفرة بحيث يتم دمج 30 حبة في كل حمضيات. شهر الإصرار.

الطرخون والبرباريس

لا يمكن لهذه النباتات أن تضيف رائحة إلى لغو القمر فحسب ، بل يمكنها أيضًا تلوينها بلون لطيف. الطرخون (المعروف أيضًا باسم الطرخون) سوف يلون المشروب باللون الأخضر.

البرباريس - اعتمادًا على نوع وجزء النبات المستخدم. ستعطي الزهور والأوراق لونًا مخضرًا ، والتوت - أحمر أو بورجوندي. للحصول على لتر من لغو ، تناول 60 جرامًا من المواد الخام الطازجة أو 30 جرامًا من المواد الخام المجففة. اترك لمدة أسبوع ، أضف السكر.

التوت البري والبلاكثورن

هذه التوت هي واحدة من أكثر أنواع التوت المفضلة بين رواد القمر. أنها تعطي رائحة مذهلة ولون غني. سوف يرضي التوت البري مع طعم لطيف ، بلاكثورن مع طعم لاذع.

من الأفضل تحضير الصبغات من أنواع التوت بشكل منفصل ، دون خلط. ينقع لمدة أسبوعين ، ثم يضاف السكر أو الشراب ، حسب تفضيلات الذوق.

كيف تصر على الأعشاب؟

يمكن أن تكون هذه الصبغات طبية وشربية. ولكن إذا تم استخدام الأدوية بصرامة في الجرعات - في القطرات ، فسيقوم الأشخاص الذين يشربون بتزيين طاولة الأعياد.

من الجيد شربها ، لكن من المستحسن (مثل أي كحول) - باعتدال. أكثر الأعشاب شيوعًا هي:

نبتة سانت جون؛
نبات الطرخون؛
نعناع؛
ميليسا.
الميرمية.
الثور؛
إكليل الجبل؛
حكيم.

يتم إضافتها حرفيًا إلى لتر من لغو الغصن بواسطة فرع ، ويتم الإصرار عليها لمدة تصل إلى 3 أسابيع ، ثم تتم إزالة الأعشاب الضارة من الجرة. غالبًا ما تستخدم الأعشاب في مكونات متعددة - جنبًا إلى جنب مع التوابل والتوت وما إلى ذلك. يُنصح بتكميلها بالعسل و / أو السكر.

صبغة العسل العشبية

خذ جرة 3 لتر من لغو:

3 أغصان من الأعشاب الطازجة: النعناع ، الزعتر (الزعتر) ، الزعتر (الزعتر) ؛
كوب من العسل (يفضل الحنطة السوداء) ؛
10 علب هيل.

نصيحة.لن تكون الصبغة أقل عطرة وذوقًا لطيفًا إذا قمت بإضافة خليط يسمى "أعشاب بروفنسال" إليها.

بالإضافة إلى الأعشاب التي سبق ذكرها ، فإنه يحتوي على إكليل الجبل والريحان والمردقوش والمريمية. قم بإذابة العسل في كمية قليلة من العسل ، ثم اخلطه مع القاعدة. سحق حبات الهال بأصابعك ، واخلطي جميع المكونات. وقت التسريب 2-3 أسابيع.