مربى البرقوق الخالي من البذور سميك. أنت بحاجة إلى هذه المكونات. الحصاد لفصل الشتاء - مربى من البرقوق والكمثرى

البرقوق فاكهة لذيذة ومعطرة وصحية. من أجل تناول شيء ما في أمسيات الشتاء ، يمكنك صنع المربى من هذه الفاكهة.

مربى البرقوق بدون بذور لفصل الشتاء - وصفة بسيطة

هذه الوصفة هي الأسهل والأسرع في التحضير. وتسمى أيضًا الخمس دقائق. أثناء عملية الطهي ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبًا وتبقى الأطعمة الشهية صحية ومغذية.

مكونات:

• سكر - 2.5 كجم ؛
• البرقوق - 5 كجم ؛
• سكر الفانيليا - 25 جم.

طبخ:

1. إذا كنت ترغب في صنع المربى وليس المربى ، فاختر الفواكه غير الناضجة.اشطف الفاكهة بالماء. قم بإزالة الأوراق وأي حطام.
2. قطع كل حبة من البرقوق إلى نصفين.
3. انزع العظم بسكين.
4. ضع في وعاء كبير.
5. يرش السكر على الوجه. لا يمكنك الاختلاط.
6. اترك لمدة نصف يوم. يعد ذلك ضروريًا حتى تفرز الفاكهة العصير وتصبح أكثر صلابة.
7. قم بتشغيل الموقد إلى أقصى حد. نضع القدر مع الفاكهة ونغلي.
8. قم بالتبديل إلى الحد الأدنى من وضع الطهي واتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
9. أخرجه من الموقد.
10. تبرد تمامًا.
11. أشعل النار. يغلي ويخرج من الموقد.
12. تصب ساخنة في الجرار.
13. نشمر.

الطبخ بالخوخ الأصفر

الفواكه الصفراء لها طعم فريد أصلي. سوف يعطي لون البرقوق الجميل والرائع مظهرًا أنيقًا للشهية. سوف يتحول المربى إلى رائحة تشبه العسل. ستبقى الثمار على شكل قطع وسيتم الحفاظ على الفيتامينات. بسبب عدم وجود قشر ، تذوب الطيبة في فمك.

مكونات:

• البرقوق الأصفر - 3 كجم ؛
• سكر محبب - 2.4 كجم.

طبخ:

1. لجعل الطعم لذيذًا ، اغسل الفاكهة وأزل البذور وقشرها. مع هذه الفاكهة يتم إزالتها بسرعة وسهولة.
2. نقل الكتلة المعدة إلى وعاء.
3. يرش بالكمية المطلوبة من السكر.
4. مزج.
5. اقلب الموقد إلى الحد الأدنى. مع التحريك ، يطهى حتى يذوب السكر. انتظر حتى الغليان.
6. يغلي لمدة خمس دقائق.
7. التحويل إلى البنوك.
8. برغي على الأغطية.
9. غطيها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

وصفة التوابل الأصلية

إذا قمت بطهي مربى البرقوق مع إضافة التوابل ، ستحصل على نكهة عطرة ستفاجئ جميع الضيوف بطعم رائع.

مكونات:

• قرنفل - 12 قطعة ؛
• البرقوق - 2.5 كجم ؛
• القرفة - 2.5 عود.
• سكر - 2.5 كجم.

طبخ:

1. لغسل الأوساخ من الفاكهة بشكل أفضل ، من الضروري سكب الماء في الحوض ووضع كل البرقوق هناك. يترك. أخرجيها واغسليها مرتين.
2. انزع العظام بسكين حاد. إزالة الجلد. إذا كانت الثمار صفراء ، فيمكن ترك القشرة. في هذا التنوع ، يكون طريًا ولا يشعر به في المربى.
3. قطّع الفاكهة إلى أربع شرائح.
4. يرش السكر.
5. سيظهر العصير في غضون ساعة.
6. اتركه يغلي لمدة ساعة. قم بتشغيل الحد الأدنى من النار.
7. اترك لمدة 12 ساعة.
8. أضف القرفة والقرنفل.
9. يغلي لمدة نصف ساعة. لا تغطيه بغطاء. قم بإزالة الرغوة المشكلة.
10. أزل التوابل وإلا سيتشبع المربى كثيرًا وستحصل على مذاق غني.
11. تصب في الجرار. يلف.

مربى البرقوق بدون بذور لفصل الشتاء

يختلف المربى عن المربى في أن هذه الأطعمة الشهية تغلي لفترة أطول. اللون أغمق من المربى. المربى له طعم لاذع قليلاً ، كتلة سميكة متجانسة بدون قطع فاكهة.

مكونات:

• البرقوق - 2.4 كجم ؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر محبب - 1.8 كجم.

طبخ:

1. لعمل مربى حقيقي ، اختر الثمار الناضجة. تحقق من وجود الديدان. تحتاج إلى الطهي مع الجلد.
2. اغسل الفاكهة.
3. ضع في وعاء يمكن إضرام النار فيه.
4. صب الماء حتى تغمر الفاكهة تمامًا في السائل.
5. تغلي ، ولكن لا تغلي. هذا ضروري حتى يتقشر الجلد من الفاكهة.
6. ترطيب.
7. احصل على العظام.
8. صفي العصير الذي يبرز في وعاء منفصل واستخدميه كما يحلو لك.
9. خذ الخلاط. خفقت.
10. يرش السكر.
11. أدر الموقد إلى الوضع المنخفض. اغلي الفاكهة لمدة ثلاث ساعات.
12. يقلب باستمرار ويزيل عندما تظهر الرغوة.
13. أضف الليمون. يقلب.
14. يغلي لمدة خمس دقائق.
15. اشطف البرطمانات الصغيرة بالصودا واغسل بقاياها. ضعها في فرن ساخن أو ميكروويف على طاقة منخفضة.
16. اغلي الجفن لمدة 5 دقائق.
17. نقل المربى إلى الحاويات.
18. إغلاق الغطاء.
19. يتم إحتوائه.

وصفة لمربى الكاكاو

لن تفاجئ أي شخص بالمربى العادي ، لكن قلة من الناس جربوا الشوكولاتة الشهية. وفقًا لهذه الوصفة ، يتضح أن مربى البرقوق المُعد لفصل الشتاء له طعم أصلي ورائع وصحي. وسوف يرضي بالتأكيد عشاق الشوكولاتة.

مكونات:

• مسحوق - كاكاو - 15 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر محبب - 1.5 كجم ؛
• البرقوق - 4.5 كجم.

طبخ:

1. اغسل الفاكهة.
2. إزالة العظام.
3. طهي في قدر كبير. صب الماء لتغطية القاع.
4. نقل الفاكهة.
5. إغلاق الغطاء.
6. أدر الشعلة إلى الوضع الأوسط. سخني الماء حتى يغلي.
7. قم بالتبديل إلى الحد الأدنى. يغلي لمدة نصف ساعة. سوف تصبح الفاكهة طرية وتطلق العصير.
8. أطفئ الغاز. تبريد الكتلة.
9. فاز بالخلاط. يمكنك أن تأخذ مصفاة ذات ثقوب واسعة وطحن الفاكهة. هذه الطريقة أكثر ملاءمة للمربى ، حيث أن الجلد سينفصل عن اللب ، وستصبح الحساسية طرية وموحدة. لذلك ، من الأفضل استخدام البرقوق الناضج ، حيث يمكن فركه بسهولة وسرعة.
10. انقل مرة أخرى إلى القدر.
11. صب 600 جرام من السكر.
12. مزج.
13. أشعل النار.
14. دمل. يغلي لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
15. قلّب كثيرًا حتى لا تحترق الكتلة.
16. صب في القاعدة المتبقية من السكر والكاكاو. مزج.
17. إذا كان طعم المربى حامضًا ، يمكنك زيادة محتوى السكر.
18. يغلي لمدة 20 دقيقة.
19. ضع في الجرار. يغلق.

إذا كنت تحب المربى السميك ، فاستخدم الأصناف المتأخرة. إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة مبكرًا ، أضف المزيد من السكر والكاكاو إلى الوصفة. لجعل الكتلة تشبه الشوكولاتة ، أضف المزيد من الكاكاو.

الطبخ بالمكسرات

يجب على الجميع تجربة هذا المربى. لها طعم مشرق ورائحة أصلية. سوف يسعدك أن تفاجئ ضيوفك بطعام شهي ولذيذ.

مكونات:

• سكر - 1.7 كجم ؛
• جوز - 250 جم ؛
• البرقوق - 2.5 كجم.

طبخ:

1. قم بإزالة الأوراق والأغصان وغيرها من الحطام من الفاكهة.
2. شطف.
3. إزالة العظام.
4. نقطع اللب إلى قطع صغيرة.
5. فرز المكسرات. قم بإزالة قطع القشرة والجدران ، إن وجدت. نأخذ صحنًا عميقًا ، يرش المكسرات. لملء بالماء. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. استمر لمدة نصف ساعة.
6. قم بإعداد وعاء كبير يمكن إشعاله بالنار. رتبي الفاكهة المحضرة.
7. يغلي لمدة 20 دقيقة. إذا لم تفرز الثمار عصيرًا ، يجب إضافة الماء. أثناء عملية الطهي ، قم بتقليب الرغوة وازالتها.
8. صب السكر فوق الخوخ. يغلي لمدة 40 دقيقة ثم يطهى على نار خفيفة.
9. صفي الماء من المكسرات. نقل إلى كتلة البرقوق. مزج.
10. دمل. يغلي لمدة 20 دقيقة.
11. يرفع عن النار. نشمر الساخنة.

مع اضافة البرتقال

إذا جمعت بين البرقوق والبرتقال ، فستحصل على حلوى رائعة يستمتع بها جميع أفراد الأسرة في الأمسيات الباردة. الطعم الحلو يأتي مع حموضة خفيفة من البرقوق ورائحة فريدة من البرتقال. لكي لا تغير لون المربى ، قلّب فقط بملعقة خشبية.

سيساعد حامض الستريك على تجنب تحلية الحلوى. أضف ملعقة صغيرة من الليمون لكل كيلوجرام من السكر ويبقى المربى في شكله الأصلي.

مكونات:

• سكر محبب - 3 كجم ؛
• البرتقال - 3 قطع ؛
• البرقوق - 3 كجم.

طبخ:

1. إزالة الفروع والأوراق من الفاكهة. الثمار الفاسدة والفاسدة والمكسورة ليست مناسبة للمربى. شطف. اترك وقتًا لتصريف المياه الزائدة.
2. انزع الجلد واقطع العظام. إذا تركت القشر ، فسوف ينفصل أثناء الطهي عن اللب ولن يبدو المربى جميلًا جدًا.
3. إزالة القشرة من البرتقال. للقيام بذلك ، استخدم مبشرة صغيرة.
4. لتجنب المرارة ، قم بإزالة جميع الأقسام البيضاء من البرتقالة.
5. انقل البرقوق إلى وعاء عازل للحرارة.
6. أضف الحماس والبرتقال المصنف.
7. اسكب السكر. اترك لفترة. يجب أن تفرز الفاكهة العصير ، ويجب أن يذوب السكر.
8. أشعل الموقد على نار متوسطة. عندما تغلي الكتلة ، قم بالتبديل إلى الحد الأدنى. يغلي لمدة 15 دقيقة. يقلب باستمرار وإزالة الرغوة.
9. أطفئ النار. اترك الكتلة لتبرد.
10. يغلي مرة أخرى ويطهى لمدة ربع ساعة. تأكد من إزالة الرغوة.
11. اغلي الجفون.
12. تعقيم الجرار.
13. قسّم المربى إلى حاويات. نشمر.

في المربى ، تحتفظ قطع الفاكهة بشكلها. في المربى ، كل شيء يتحول إلى حالة سميكة. يسهل نشر هذه الكتلة على الفطائر واللفائف ، ومن الملائم إضافتها إلى الشاي. عند صنع المربى ، يمكنك تناول الفاكهة الناضجة.

مكونات:

• سكر - 4 كجم ؛
• البرقوق - 2 كجم ؛
• تفاح - 2 كجم

طبخ:

1. قطع البرقوق إلى النصف ، وإزالة الحفر. ضعيها في قدر ، وانام مع كيلوغرامين من السكر.
2. اتركيه لاستخراج العصير لمدة ساعة.
3. ضع على الموقد. يغلي لمدة نصف ساعة. إذا برز القليل من العصير من الفاكهة خلال هذا الوقت ، اسكب القليل من الماء.
4. اتركيه ليبرد لمدة ساعتين.
5. قم بإزالة القشر من التفاح المغسول ، قم بإزالة البذور. مقطعة إلى شرائح.
6. ضعه على كتلة البرقوق ، واخلد إلى النوم مع السكر المتبقي.
7. مزج.
8. اغلي الفاكهة لمدة نصف ساعة. لمنع الاحتراق ، قلّب بملعقة خشبية. قم بإزالة الرغوة بانتظام.
9. خذ الخلاط. اخفقي الثمار. دمل.
10. يحفظ.

كيف لطهي حلوى لذيذة في طباخ بطيء؟

أسهل خيار للطهي هو استخدام طباخ بطيء. ستبقى صفات التذوق دون تغيير ، وسيستغرق وقت الطهي أقل من ذلك بكثير. في خيار الطهي هذا ، لن يحترق الشراب بالتأكيد. للحصول على لون جميل من المربى ، من الأفضل استخدام أنواع صفراء من البرقوق.

مكونات:

• البرقوق الأصفر - 4 كجم ؛
• سكر - 4 كجم.

طبخ:

1. افرز الثمار ونظفها من الفروع والأوراق. شطف.
2. اترك فقط الفواكه الكاملة القوية دون ضرر.
3. قم بإزالة البذور عن طريق تقطيع الفاكهة إلى نصفين.
4. انقل الثمار إلى الوعاء من جهاز الطهي متعدد الوظائف.
5. صب السكر.
6. حدد وضع "الإطفاء". حان الوقت لوضع الساعة.
7. إغلاق الغطاء.
8. لا تتدخل أثناء عملية الطهي.
9. بعد ساعة ، العلاج جاهز. نقل إلى الجرار. يحفظ.

عندما يكون هناك الكثير من الأشياء أمامك ، وكل منها عاجل ، فأنت بحاجة إلى طهي مربى البرقوق بأسرع ما يمكن ، وفي هذه الحالة نقدم أبسط وصفة - مربى لمدة خمس دقائق. للبدء ، قم بإعداد 2 كيلو من الفاكهة عن طريق غسل وإزالة الحفر (الفرز بعناية للكشف عن الثقوب الدودية) ، مع تقسيم كل حبة برقوق إلى نصفين. ستحتاج أيضًا إلى 1 كيلو من السكر المحبب و 5 جرام من الفانيلين لن يضر. يذوب السكر في لتر من الماء المغلي لصنع شراب بدون حبة واحدة.

علاوة على ذلك ، دون إزالة الكتلة الحلوة من النار ، أضف أنصاف الثمرة ، والآن ما عليك سوى الطهي لمدة 5 دقائق ، وتقليبها حتى لا تحترق على الجدران والقاع. يجب أيضًا إزالة الرغوة بمجرد ظهورها (سيحدث هذا في الدقيقة الخامسة تقريبًا). ثم يضاف الفانيلين ويقلب ويطفئ الغاز. صب مربى البرقوق الناتج سريعًا ، وهو لا يزال ساخنًا جدًا ، في أوعية معقمة مسبقًا. غطي فوراً بأغطية مبللة بالماء المغلي ولفها ، وبعد ذلك نقلب الحاوية رأسًا على عقب ونضعها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. المربى لمدة خمس دقائق جاهز لمزيد من التخزين في المخزن أو في الميزانين.

مربى البرقوق خمس دقائق

وصفة أخرى تتطلب كمية مختلفة من المكونات ؛ للحفظ ، ستحتاج 2 كيلو من البرقوق والسكر ، وكذلك 400 جرام. سيكون كونياك بكمية 4 ملاعق كبيرة بمثابة مادة مضافة أصلية. هذه المرة ، نقوم على الفور بتغطية نصفي الفاكهة المختارة بالسكر ونضعها جانبًا حتى يبرز ما يكفي من العصير. ستستمر هذه العملية من تلقاء نفسها ولن تتطلب انتباهك. بين الأوقات ، يقطع المكسرات ويقطع النواة إلى قطع صغيرة. نضع البرقوق مع المكسرات على الغاز ونغلي ، مع التأكد من أن السكر يذوب دون احتراق ، وبعد ذلك نطبخ لمدة 5 دقائق ، ونسكب الكونياك (يمكن استبداله بالكحول) ونخلط. نملأ البرطمانات المعقمة مسبقًا ونغلقها وننزعها لتبرد.

وأخيرًا ، خيار مماثل ، ولكن الآن بمكون من الحمضيات. الوصفة لا تتطلب عددًا كبيرًا من المكونات ، فهي كافية لتحضير 1.5 كيلوغرام من السكر مقابل 2 كيلوغرام من البرقوق. وتحتاج فقط 1 برتقالة. البداية هي نفسها كما في الإصدار السابق ، أي ما عليك سوى ملء البرقوق المحضر بالسكر وترك العصير يتدفق. بعد ذلك ، ضع الغاز ، وأثناء غليان الكتلة ، قم بطحن البرتقال مع القشر ، يمكنك استخدام سكين أو مبشرة خشنة. يُضاف لب الحمضيات مع القشر إلى مربى البرقوق المغلي ويُترك على النار لمدة 5 دقائق مع التحريك. صب الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة ولفها بأغطية مسلوقة. ثم يمكن وضع الخمس دقائق في القبو.

من الصعب تسمية هذه الوصفة بسرعة خاصة ، نظرًا لأن قطعة العمل ستتطلب مرحلتين من حفظها في درجة حرارة الغرفة ، لكن عملية الطهي نفسها لن تستغرق أكثر من 15 دقيقة. للحصول على كيلو من البرقوق ، ستحتاجين إلى نفس الكمية من السكر المحبب و 200 جرام من الماء ، بالإضافة إلى 5 جرام من الفانيلين و 20 جرامًا من قشر البرتقال في متناول اليد. أولاً ، قم بتقليب الكمية المحددة من الصودا في 1 لتر من الماء البارد (لا يتم أخذ هذه الكمية من السائل في الاعتبار في الوصفة). نقع الثمار في المحلول الناتج ونتركها لمدة دقيقتين فقط ، وبعد ذلك نشطفها تحت الماء الجاري. ثم نقسم البرقوق إلى نصفين ، ونزيل البذور.

نصفي البرقوق منزوع النوى

نعجن السكر بالماء في وعاء مطلي بالمينا ونشعل نارًا بطيئة ، ونغلي لنصنع شرابًا حلوًا. يتكون محلول متجانس حتى قبل الغليان ، يضاف البرقوق على الفور ، وبمجرد أن يتشكل الغليان على سطح السائل ، أخرجه من الموقد ، اتركه جانباً لمدة 10 ساعات. ثم نضعه على النار مرة أخرى ، ونغلي ونطهى لمدة دقيقتين ، مع تحريك الكتلة قليلاً ، وبعد ذلك نزيل التسريب مرة أخرى للفترة المذكورة أعلاه. خلال هذا الوقت ، نحضر القشر المفروم ناعماً ونعيد مربى البرقوق إلى الغاز ونضيف مكون الحمضيات ونسخن ونغلي لمدة 12 دقيقة مع التحريك وإزالة الرغوة. الآن يبقى فقط وضع الحفظ الساخن في برطمانات معقمة ولفها. يمكن الحكم على جاهزية المربى من خلال إسقاطها من الملعقة على النشاف - إذا لم يكن هناك بقعة مائية ، يمكن إغلاق المنتج لفصل الشتاء.

هذه الوصفة أيضًا بسيطة جدًا ولن تستغرق الكثير من الوقت ، لكنها ستستغرق أكثر من 5 دقائق بقليل ، بدلاً من 20 دقيقة ، نأخذ كيلوغرامًا من الخوخ والسكر المحبب ، بالإضافة إلى 4 أعواد قرفة ، 16-20 جافة قرنفل ، 0.5 ملعقة صغيرة يانسون وكوب ماء. قم بفرز الثمار بعناية ، وفصل الديدان والمفسدة ببساطة ، اغسل الباقي وقسمها إلى نصفين ، مع إزالة البذور. بعد ذلك ، يجب سكب الكمية المحددة من الماء في وعاء مطلي بالمينا مع وضع التوابل فيه (من الأفضل كسر القرفة إلى قطع) ووضعها على نار صغيرة.

يُغلى المزيج ويُغلى البهارات لمدة 5 دقائق ، ثم يُصفى فوق وعاء آخر ، ويُصفى المرق مرة أخرى ويُضاف السكر إلى نفس الماء للحصول على شراب. يمكنك محاولة ترك التوابل في الكتلة الحلوة ، لكن في هذه الحالة ستحتاج إلى جرعات الأجزاء الموضوعة في البرطمانات بعناية في المستقبل.. وهذا يعني أنه سيتعين عليك التأكد من دخول عود قرفة واحد فقط ولا يزيد عن 4-5 براعم قرنفل في كل وعاء زجاجي. سيكون من الصعب متابعة كيفية توزيع اليانسون ، ولكن من المرجح أن تختلط هذه التوابل بالتساوي في الكتلة.

مربى البرقوق بالبهارات

استمر في النار لمدة 10 دقائق تقريبًا لتحقيق الكثافة المطلوبة. بعد ذلك ، نضع البرقوق ، ونقلبه جيدًا في الشراب ونطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، كحد أقصى - 7. الآن ننقل الكتلة الساخنة إلى برطمانات معقمة ، حيث يمكنك إضافة بضع قطع من أعواد القرفة وعدد قليل من القرنفل واليانسون ، مغلي في وقت سابق في الماء ، إذا لم يترك من قبل في شراب. في هذه الحالة ، يجب أولاً غمس التوابل في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ويفضل أن يكون ذلك في شبكة. نلفها بأغطية مغلية ونضعها تحت الأغطية لتبرد لمدة 6-7 ساعات.

هناك وصفة مماثلة ، لكنها تتطلب إضافة النبيذ ، وتختلف مكونات التوابل قليلاً. مقابل 5 كيلوغرامات من البرقوق ، نأخذ 2.5 كيلوغرام من السكر ، و 400 مل من النبيذ الأبيض شبه الحلو و 5 جرامات من القرفة. ستحتاج أيضًا إلى 1 جرام من الهيل و 50 جرامًا من اللوز المقشر. بعد نقع نصفي البرقوق مع السكر لمدة نصف يوم وإخراج العصير ، يجب سكب النبيذ في مربى البرقوق المستقبلي وسكب التوابل المسحوقة ، ثم وضع الغاز. سيكون من المفيد وضع أجار أجار ثم تقليبه على نار خفيفة حتى يتكاثف ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 15-20 دقيقة. يُضاف اللوز ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُلف في برطمانات معقمة. سيكون طعم المربى أصليًا ، لكن سيحتاج فقط إلى تخزينه في البرد.

يجب استخدام أجار أجار ومكثفات أخرى فقط في حالة عدم الطهي ، لأن هذه الطريقة تتطلب تقليبًا مستمرًا.

حفظ أصلي للغاية مع الشوكولاتة

مربى البرقوق التالي ، الوصفة التي نريد أن نقدمها ، ليست بأي حال من الأحوال مدتها خمس دقائق ، لكنها لا تزال محضرة بسرعة كبيرة وتعد بإرضائك بطعم غير عادي. من بين المكونات ، ستحتاج إلى نفس الكمية من السكر الحبيبي وقطعة واحدة من الشوكولاتة المرة الداكنة التي تزن 100 جرام لكل كيلو من البرقوق ، أو كبديل ، 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

وإذا كان من السهل إضافة المسحوق ، فإن البلاط مفضل نظرًا لحقيقة أنه في البداية له مذاق معين ، ولكن يجب تجميده جيدًا مسبقًا ، ثم بشره. قم أيضًا بإعداد أجار أجار لزيادة سماكة الكتلة المتسارعة. المرحلة الأولى من التحضير قياسية تمامًا ، تحتاج إلى فرز الثمار وغسلها بشكل صحيح ، وتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور. بعد ذلك ، نفصل نصف السكر ونسكبه في وعاء مطلي بالمينا مع فراغ. نقف حتى 6 ساعات ، ننتظر حتى يتراكم الكثير من العصير ويبدأ السكر في الذوبان فيه ، وبعد ذلك نضع الأطباق على نار صغيرة ونضيف السكر المحبب الذي سبق وضعه جانبًا.

يُغلى المزيج ، ويُضاف أجار أجار إلى الكتلة الناتجة مع شراب بنسبة 1 ملعقة كبيرة لكل 500 جرام من الخليط الناتج. بعد أن تبدأ الكتلة في التكاثف ، نأخذ حاوية صغيرة منفصلة ، على سبيل المثال ، مغرفة بمقبض طويل ، ونذوب الشوكولاتة على نار صغيرة. صب الكتلة اللزجة الناتجة في مربى البرقوق. إذا كان لديك كاكاو فقط ، فأنت بحاجة إلى سكبه في أجزاء صغيرة مع التحريك في نفس الوقت حتى لا تتشكل الكتل. في نفس الوقت ، يمكنك إضافة ما يصل إلى 5 غرامات من الفانيلين لمذاق ورائحة أكثر أصالة.

يبقى غلي المربى لمدة 5 دقائق أخرى ، وبينما يكون ساخنًا ، قم بنقله إلى أوعية معقمة معدة ، على الفور شد أغطية البراغي أو لفها بأخرى معدنية عادية باستخدام مفتاح. تأكد من غلي الأغطية قبل استخدامها لتحريف الحفظ ، فهذا سيحمي مربى البرقوق بإضافات مختلفة من التلف.

في الصيف ، خلال موسم التوت والفواكه ، تأكد من طهي طعام شهي من البرقوق. لن تزين هذه الحلوى أي حفل شاي فحسب ، بل إنها مناسبة أيضًا لصنع الفطائر والفطائر. يتم تحضير المربى اللذيذة من الخوخ ، بما في ذلك المربى غير العادية: مع الكاكاو والمكسرات والزنجبيل والبرتقال. نوّع قائمتك بالحلويات الجديدة!

كيف لطهي مربى البرقوق

قبل أن تبدأ في تحضير الحلوى ، احرص على اختيار فواكه عالية الجودة. إن البرقوق الجيد ناضج ، ولكنه في نفس الوقت مرن ، بدون ثقوب دودية وأضرار. تغسل الثمار جيدًا وتنظف ، إذا لزم الأمر ، أزل البذور. يتم تغطية تحضير مربى البرقوق على نطاق واسع في كتب الطبخ ، الإنترنت ، حيث يمكنك أيضًا العثور على وصفات خطوة بخطوة مع الصور. للحصول على وصف تفصيلي لكيفية الطهي ، اقرأ أدناه.

مربى البرقوق لفصل الشتاء - وصفات

اعتادت معظم ربات البيوت على صنع حلوى حلوى وفقًا لوصفة كلاسيكية. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة في المطبخ ، يمكننا اقتراح محاولة الجمع بين البرقوق والمنتجات غير المتوقعة في بعض الأحيان ، مثل الشوكولاتة أو الليمون. من المستغرب أن يتم الكشف عن هذه الفاكهة المألوفة لنا بطريقة جديدة تمامًا! تسمح وصفات البرقوق لفصل الشتاء لأي طاهٍ في المنزل بالعثور على طريقته الخاصة في صنع المربى.

حرض

• الوقت: 90 دقيقة
• الحصص: 8 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 288 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: روسي
• الصعوبة: سهل

علاج معطر كثيف مصنوع من عدة مكونات بسيطة: البرقوق والسكر والماء. إذا كنت تنوي استخدام طعام شهي كملء ، فمن الأفضل صنع مربى البرقوق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقسيم الثمار الكثيفة بعناية إلى نصفين دون الإضرار بالشكل ، ثم الاحتفاظ بالقليل من الشراب والاستعداد على نار خفيفة.

مكونات:

• سكر محبب - 1200 جم ؛
• خوخ - 1300 جم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• يانسون نجمي - نجمتان ؛
• قرفة - 1 عصا.

طريقة طهو:

1. اغسل الثمار وانزع الذيل.
2. جفف البرقوق ، قسّمه إلى نصفين.
3. قم بغلي الشراب في وعاء عميق: قم بإذابة السكر المحبب في الماء مع التحريك واتركه حتى الغليان. من المهم إطفاء النار فور الغليان.
4. ضعي أنصاف الفاكهة في الشراب ، وأضيفي التوابل. نقع الثمار في السكر لمدة 3-4 ساعات.
5. ضع الحاوية على النار ، واتركها حتى الغليان ، قللها على الفور إلى الحد الأدنى. يغلي لمدة 10-12 دقيقة.
6. جرب الحلوى: ضع قطرة واحدة على الصحن - يجب أن يحافظ على شكله ، لا أن ينتشر. أزيلي التوابل ، وضعيها في برطمانات جافة.

وندروير

• الوقت: 2 يوم 9 ساعات
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 288 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: روسي
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن تحضير طعام شهي حتى من قبل طباخ مبتدئ. قبل تحضير مربى البرقوق بالبذور ، انتبه لحقيقة أن الثمار يجب أن تكون مرنة وناضجة. يفضل اختيار أنواع Renklod أو الهنغارية. يحافظون على شكلهم جيدًا ، ويجعلون الحلوى سميكة وغنية. قبل الطهي ، تأكد من ثقب الفاكهة بإبرة.

مكونات:

• سكر محبب - 1500 جم ؛
• البرقوق - 1000 جم.

كيف تطبخ:

1. اغسل الثمار وثقب بإبرة في عدة أماكن. هذا ضروري حتى لا ينفجر البرقوق أثناء الطهي.
2. يُسكب 800 مل من الماء البارد في قدر عميق ، ويُضاف السكر مع التحريك المستمر ، ويُغلى المزيج.
3. تُسكب الثمار مع القطر ، وتُوضع الحاوية على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة.
4. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة وعاء المربى من على النار واتركه لمدة 10 ساعات. كرر الإجراء 3-4 مرات.
5. خلال هذا الوقت ، سوف تغلي الحلوى تدريجياً وتصبح سميكة ولذيذة. بعد الطهي الأخير ، اسكب المزيج الساخن في برطمانات جافة.

من البرقوق الأصفر

• الوقت: 4 ساعات
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: روسي
• الصعوبة: متوسطة.

يختلف هذا النوع من ثمار البرقوق من حيث أنه أثناء التخزين طويل المدى تبدأ في التغميق وتتدهور ، لذلك يجب ألا تتردد في طهي المربى. في كثير من الأحيان في مثل هذا الخوخ يتم فصل الحجر بشكل سيئ. لتنظيف الثمار منه ، تحتاج إلى تقطيع الثمرة إلى نصفين وإزالة العظم أو حرقه بالماء المغلي. تبين أن المربى لذيذ بشكل خاص ، عنبر ، مع حامض لطيف.

مكونات:

• سكر محبب - 1600 جم ؛
• الكرز البرقوق - 2 كجم ؛
• حامض الستريك - قرصة.

كيف تطبخ:

1. اغسل التوت وأزل البذور بالطريقة المقترحة.
2. ضعي فراغات الفاكهة في وعاء عميق ، ورشيها بالسكر ، وأضيفي قليلًا من حامض الستريك لتفتيح اللون.
3. ضعي المربى على النار ودعيه يغلي مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
4. بمجرد أن يغلي الكتلة ، أطفئ النار.
5. تبرد لمدة 3 ساعات ، ثم تغلي مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. صب العلاج الأصفر الساخن في الجرار ، نشمر.

مع المكسرات

• الوقت: 80 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 222 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: روسي
• الصعوبة: سهل.

علاج رائع ولذيذ بشكل غير عادي يستحق المائدة الملكية. يتم استكمال المربى الحلو والحامض بنجاح بالمذاق اللاذع للجوز (يمكن استبداله باللوز) ، وتحافظ الثمار على شكلها بشكل مثالي. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية ، فأنت تحتاج فقط إلى شراء جميع المنتجات ، واتباع تسلسل العمليات ومربى البرقوق مع الجوز جاهز.

مكونات:

• المكسرات - حفنة (حوالي 100 جم) ؛
• خوخ - 1000 جم ؛
• سكر محبب - 850 جم ؛
• ماء - 220 مل.

كيف تطبخ:

1. صب الماء المغلي على الجوز ، اتركه لمدة 10 دقائق. هذه إحدى حيل الطهي ، لأن المكسرات المطبوخة على البخار تمتص شراب البرقوق بشكل أفضل.
2. شطف الفاكهة ، وإزالة البذور بعناية ، واملأ بالماء البارد.
3. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف السكر المحبب والمكسرات ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لمدة 40 دقيقة. تصب في البنوك.

في طباخ بطيء

• الوقت: 5 ساعات و 30 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 208 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

إذا تمكنت من الحصول على مثل هذا "المساعد" الذي لا غنى عنه في المطبخ مثل طباخ بطيء ، فبكل الوسائل تصنع المربى أو غيرها من مستحضرات الفاكهة فيه. مربى البرقوق في طباخ بطيء مناسب بشكل خاص لربات البيوت اللواتي ليس لديهن وقت للتعليب على المدى الطويل. لإضفاء طعم غير عادي للطعم الشهي ، يمكنك إضافة قليل من القرفة في النهاية - سيؤكد طعم الفواكه.

مكونات:

• ماء بارد - 200 مل ؛
• البرقوق - 2000 ؛
• سكر محبب - 2000 جم ؛
• القرفة - رشة.

كيف تطبخ:

1. استخدم طباخًا متعدد الوظائف بحجم 5 لترات وقوة 850-900 واط.
2. اغسل البرقوق وجففه وقطعه إلى نصفين وأزل البذور.
3. صب السكر في قاع وعاء الطهي المتعدد ، صب الماء ، قم بتشغيل وضع "التبخير" ، يكون المؤقت من 5 إلى 10 دقائق.
4. بمجرد أن يذوب السكر ، ضعي الفاكهة على أنصاف ، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي القرفة.
5. قم بإزالة الوعاء ، اترك الكتلة تبرد لمدة 5 ساعات. بعد هذا الوقت ، قم بتشغيل الطباخ البطيء مرة أخرى في نفس الوضع ، واغلي لمدة 5-7 دقائق وضع الحلوى في مرطبانات.

مع الكاكاو

• الوقت: 90 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 274 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

طريقة سهلة لعمل حلوى رائعة يمكنك الاستمتاع بها طوال فصل الشتاء هي فتح البرطمان والاستمتاع به! يمكن تسمية مربى الكاكاو بالشوكولاتة ، ويسعد الأطفال والكبار بها ، لأنه يمكنك تناول الأطعمة بدون قيود تقريبًا. لا يوجد شيء معقد في الطهي ، يمكن العثور بسهولة على الوصفات التي تحتوي على صور ووصف تفصيلي لكيفية الطهي على الشبكة أو في كتب الطبخ.

مكونات:

• زبدة - 200 جم ؛
• البرقوق - 2000 ؛
• سكر محبب - 1900 جم ؛
• كاكاو - 90 جم ؛
• المكسرات - 250 جم.

كيف تطبخ:

1. قشر الثمار واغسلها وقسمها إلى نصفين.
2. ضعيها في وعاء عميق ، رشي السكر مع التقليب.
3. ضعي القدر على نار هادئة. أثناء تحريك الكتلة باستمرار ، أضف المكسرات واتركها تغلي.
4. بمجرد حدوث ذلك ، أضيفي مسحوق الكاكاو واتركيه يغلي لمدة 40 دقيقة ، ثم أضيفي الزبدة.
5. اطهي الحلوى لمدة 20 دقيقة أخرى ، وزعيها ساخنة في برطمانات جافة.

من البرقوق الأبيض

• الوقت: 90-120 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 268 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

من السهل تحضير شهي عنبر ورائحة. تضيف بعض ربات البيوت نكهة البرتقال أو الليمون إلى المربى لجعل طعم الطبق أكثر ثراءً وثراءً. قياسا على الوصفات الأخرى ، هنا تحتاج إلى فرز الثمار وإزالة البذور وتقطيعها إلى نصفين. يمكن تسمية قطعة العمل بـ "خمس دقائق" ، حيث تستغرق عملية الطهي 5 دقائق ، ثم تتم عملية التسريب.

مكونات:

• ثمار البرقوق الأبيض - 3 كجم ؛
• سكر محبب - 1200-1500 جم ؛
• ماء - 150 مل.

كيف تطبخ:

1. ضع كتلة البرقوق المحضرة في وعاء ورشها بالسكر. دع الفاكهة تمتص السكر - سيستغرق الأمر ليلة.
2. إذا كان هناك القليل من العصير في الوعاء في الصباح ، فعليك إضافة الماء. يخلط المزيج ويترك حتى يغلي.
3. يُغلى البليت ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُترك جانبًا. يجب تكرار الإجراء 3-4 مرات بفاصل 8-10 ساعات. صب العلاج الساخن على البرطمانات ، ولفها.

بالزنجبيل والليمون

• الوقت: 90-120 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 264 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

يُطلق على هذا العلاج أيضًا اسم "معجزة" ، فلا يمكنك الاستمتاع به في الشتاء فحسب ، بل يمكنك أيضًا حماية نفسك بشكل موثوق من نزلات البرد المختلفة والأمراض المعدية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر مربى البرقوق بالليمون والزنجبيل مناسبًا كملء للفطائر اللذيذة والمعجنات الأخرى. فقط جذر الزنجبيل الطازج مناسب للحصاد وليس المسحوق - وهذا مهم.

مكونات:

• جذر الزنجبيل - 30 جم ؛
• البرقوق - 2000 ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• سكر محبب - 700 جم ؛
• ماء (3 اكواب.

كيف تطبخ:

1. اشطف الثمار جيدًا ، وأزل الحجر ، واحرق بالماء المغلي وقم بإزالة القشرة.
2. نقطع التوت إلى 4 قطع.
3. يُقشر جذر الزنجبيل ويُقطع ناعماً. اغسل الليمون وقطّعه إلى مكعبات.
4. توضع الفاكهة في قدر كبيرة وتغطى بالسكر ويضاف الماء.
5. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، يُضاف الليمون والزنجبيل ، ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.
6. تصب في البرطمانات وتخزينها في الثلاجة.

مربى البرقوق والتفاح

• الوقت: 60-90 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 241 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

حلوى لذيذة بشكل مذهل مصنوعة من نوعين من الفاكهة يتناغمان تمامًا مع بعضهما البعض. وصفة مربى البرقوق بالتفاح تتكون من منتجات عادية ، يتم تحضيرها بسرعة ويتم تناولها بسرعة ، خاصة من قبل الأطفال. إذا كنت بحاجة ماسة إلى طهي فطيرة أو فطائر لوصول ضيوف غير متوقعين ، فلن تجد حشوة أفضل - افتح جرة من الحلويات ، وادهن ورقة من أي عجين ، واخبز قليلاً وستكون المكافأة جاهزة!

مكونات:

• سكر محبب - 600 جم ؛
• البرقوق المجري - 1000 جم ؛
• تفاح - 1000 جم ؛
• حامض الستريك - على طرف السكين.
• ماء - 100 مل.

كيف تطبخ:

1. اغسل الفاكهة ، مقطعة إلى نصفين ، انزع الحجر ، وقشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح.
2. صب الماء في وعاء عميق ، أضف النصفين ، اترك الكتلة تغلي.
3. بمجرد حدوث ذلك ، ضعي شرائح التفاح واغليها حتى تكتسب الكتلة لونًا جميلًا من الياقوت الأحمر.
4. أطفئ النار واترك المربى ينقع لبضع ساعات.
5. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ويُطفئ النار ويُسكب المزيج في برطمانات وهو ساخن.

بالبرتقال

• الوقت: 130 دقيقة
• الوجبات: 10 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 149 سعرة حرارية
• الغرض: فارغ
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة: سهل.

مزيج غير عادي من الفواكه المألوفة! بالنسبة للمعاملات التي تحتوي على البرتقال ، لا توجد متطلبات صارمة للنضج أو حجم الثمار: في المرحلة الأولية ، سيتم طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط. يمكن دهن المربى الناتج على الخبز ، أو استخدامه كملء للاستمتاع بطعم البرقوق والحمضيات الرائع.

مكونات:

• البرتقال - 2 قطعة ؛
• البرقوق - 2000 ؛
• سكر محبب - 600 جم.

كيف تطبخ:

1. اغسل البرتقال وقطّعه إلى مكعبات دون إزالة النكهة - سيعطي المربى طعمًا فريدًا.
2. اغسل الثمار وأزل البذور وذيل الحصان.
3. مرر الفاكهة من خلال مفرمة اللحم.
4. تخلط هذه الكتلة مع السكر ، وتسخن قليلاً حتى يذوب السكر.
5. ترتيب في البنوك ، الفلين.

مربى البرقوق اللذيذ - أسرار الطبخ

لكي ترضي نكهة الفاكهة المحضرة مذاقها ، عليك اتباع بعض القواعد:

• اختر بعناية البرقوق للمربى - لا ينبغي أن يفسد ، طريًا. أنسب الأصناف هي رينكلود والمجرية.
• يجب سكب الثمار المحضرة بشراب السكر المحضر مسبقًا أو ترك السكر يذوب في كتلة الفاكهة ؛
• قم بطهي مربى البرقوق لفصل الشتاء على نار خفيفة حتى لا تحترق ؛
• يسير البرقوق جيدًا مع الفواكه المختلفة (توجد وصفات تحتوي على صور لأطباق شهية في منشورات الطهي). حاول أن تدمجها في أنواع جديدة من المربى: من البرقوق والقرفة والمشمش والجريب فروت والفواكه الأخرى.

فيديو

البرقوق فاكهة شائعة إلى حد ما ، لذلك من بين الاستعدادات الشتوية يجب أن يكون هناك مربى برقوق واحد على الأقل. الطيبة صحية للغاية وهي أيضًا لذيذة جدًا ورائحة. من أجل الحصول على شيء لعلاج الضيوف في الشتاء ، يمكنك عمل المربى وفقًا لإحدى الوصفات المقترحة.

مربى البرقوق خمس دقائق

يعد مربى البرقوق لمدة خمس دقائق أبسط وأقل تحضير للوقت. ستحتاج إلى المكونات التالية:

• البرقوق - 2 كجم ؛
• الفانيليا - كيس واحد من السكر (10 جم) ؛
• سكر - 1 كجم.

يوصى بتناول الثمار غير الناضجة تمامًا ، بحيث يتم الحصول على المربى ، ولا يغلي البرقوق ناعمًا ، ويشكل المربى. في المياه الجارية ، نقوم بغسل البرقوق المحضر جيدًا ، وبعد تنظيفه من الأوراق والقمامة الصغيرة ، نقوم بإزالته من كل ساق. ثم قطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة البذور بسكين.

يُغطى الخوخ المقشر بالسكر العادي ويترك طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سيصبح البرقوق أكثر تماسكًا ويطلق الكمية المناسبة من العصير. في اليوم التالي ، يمكن وضع الحاوية التي تحتوي على البرقوق على الموقد وتغلي ، مما يؤدي إلى إشعال نار قوية. بعد ذلك ، اطبخي الفاكهة في السكر وعصيرها لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

بعد انقضاء الوقت ، أخرج المقلاة من الموقد وقم بتبريد المربى. عندما تصل درجة حرارة الطعام الشهي إلى مستوى الغرفة ، نرسل الحاوية مرة أخرى إلى النار. ولكن الآن فقط اتركه يغلي وأطفئه. يتم توزيع المربى الساخن على الفور في برطمانات تم غسلها وتعقيمها مسبقًا. نقوم بتخزين الفراغات الملفوفة في الطابق السفلي أو الثلاجة.

مربى البرقوق شفاف

يمكنك عمل مربى لذيذ من شرائح البرقوق. في هذه الحالة ، ستكون الحساسية شفافة تمامًا. للاستمتاع بالطعم الرائع والتأثير المفيد للفاكهة على الجهاز الهضمي ، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• سكر - 1 كجم ؛
• البرقوق - 1 كجم ؛
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

نقوم بتحضير المربى الشفاف على شكل شرائح: نقوم بفرز البرقوق ، ونضع جانباً الثمار الطرية والناضجة. في هذه الوصفة ، تحتاج إلى ثمار قوية وكثيفة حتى تخرج الشرائح كاملة. نقوم بغسل الثمار المختارة جيدًا تحت الماء الجاري ، حيث سيتم طهيها في القشر. بعد ذلك ، نقوم بتنظيف الثمار من الحجارة ، حتى تمر هذه المرحلة بسهولة وبسرعة ، يوصى بأخذ صنف البرقوق المجري. الآن يبقى فقط قطع البرقوق إلى شرائح.

املأ البرقوق في قدر بالماء وأرسل السكر هناك. يرجى ملاحظة أنه إذا كان البرقوق حامضًا ، فيُسمح بزيادة كمية السكر المحبب حتى 1.3 كجم. لذلك ، بعد دمج جميع المكونات ، وضعناها جانبًا بحيث تترك العصير يتدفق لعدة ساعات. بينما يمكنك ، على سبيل المثال ، تحضير البرطمانات - اشطفها جيدًا ، امسكها بالبخار أو اشعلها.

ثم نرسل مقلاة الطعام إلى الموقد ، بعد الغليان ، نطبخ كل شيء لمدة 40 دقيقة تقريبًا. نتحقق من الجاهزية بالطريقة المعتادة - إسقاط المربى على الصحن. إذا لم ينتشر ، فسيتم ذلك. نملأ البرطمانات إلى الأعلى بالحساسية النهائية ونلفها. المربى جاهز ، استمتع بحفل الشاي الخاص بك!

مربى البرقوق مع الجيلاتين

بطريقة أخرى ، تسمى هذه الوصفة أيضًا الخوخ في الجيلاتين. وبالفعل ، في الشكل النهائي ، يبدو أن الثمرة في هلام. الطعم الشهي أصلي ، لكن ليس أقل لذيذًا. لتحضيره نأخذ:

• البرقوق - 1 كجم ؛
• الجيلاتين - 30 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.

كما هو الحال في الوصفات السابقة ، بالنسبة لمربى الخوخ بالجيلاتين ، يُنصح بتناول الفواكه الكثيفة ، حتى غير الناضجة قليلاً. قطع الخوخ المغسول والمفرز إلى نصفين. انزع البذور من كل منها وقطّع الفاكهة إلى شرائح. على الرغم من أنه يمكنك ترك النصفين. نأخذ وعاء من المينا ونرش الخوخ فيه بالسكر الممزوج بالجيلاتين الفوري. من الناحية المثالية ، بالطبع ، لكل نصف من البرقوق ، هناك 1 ملعقة كبيرة من السكر.

في هذا الشكل ، يمكنك ترك البرقوق بين عشية وضحاها ، أو إذا كنت تطبخ في الصباح ، ثم حتى المساء ، ثم مواصلة الطهي. خلال هذا الوقت ، سوف يبرز عصير الفاكهة. ضعي القدر على الموقد ودعيه يغلي على نار متوسطة. ليس من الضروري طهي المنتجات ، يكفي الوقت حتى تغلي. نقوم بتوزيع المربى النهائي في برطمانات معقمة ونلفها.

لتبريد اللحامات ، قم بلفها في بطانية رأسًا على عقب لمدة يوم تقريبًا. ثم يمكنك الإرسال للتخزين في القبو. يرجى ملاحظة أنه قبل الاستخدام ، يجدر الاحتفاظ بوعاء من الأشياء الجيدة في الثلاجة لفترة من الوقت حتى يتجمد. شاي سعيد!

مربى البرقوق الأصفر بالبرتقال

سيتم استخدام البرقوق الكرز في دور البرقوق الأصفر في هذه الوصفة. يجب شراء هذا الصنف أو حصاده في الوقت المناسب ، حيث أن موسمه قصير جدًا. من أجل جعل لون وطعم الأطعمة الشهية أكثر إشراقًا ، يمكن تخفيف البرقوق بالبرتقال. لذلك ، بالنسبة للمربى ، نأخذ:

• البرقوق الكرز الناضج - 1.5 كجم ؛
• برتقالي - 0.5 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم.

بالنسبة لمربى البرتقال والخوخ الأصفر ، فأنت بحاجة إلى اختيار معظم الفواكه الكاملة حتى لا يكون هناك تلف أو تعفن. هذا ضروري للحفاظ على الازدحام لأطول فترة ممكنة. بعد ذلك ، يتم غسل وتجفيف الثمار المصنفة. يتخلص البرقوق الجاهز من الحفر. حان الوقت الآن لتحضير البرتقال. نقوم أيضًا بغسلها جيدًا ، حتى بالصابون ، وبعد ذلك يحتاجون إلى حرقها بالماء المغلي.

يتم تقطيع البرتقال المحضر مباشرة في القشر إلى قطع وإزالة البذور. ثم نرسل الفاكهة إلى مفرمة اللحم أو نطحنها بالخلاط. الآن امزج هريس البرتقال مع برقوق الكرز واسكبه في مقلاة من المينا. نرش عليها السكر وتترك جانبا لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سيذيب عصير الفاكهة بلورات السكر ، وفي نفس الوقت سيبرز المزيد من العصير. هذا ضروري حتى لا يحترق المربى.

بعد انقضاء الوقت ، ضعي المقلاة على الموقد وشغلي الحرارة المتوسطة. عندما تغلي الكتلة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها تغلي لبضع دقائق أخرى حتى تصبح المكافآت جاهزة. أثناء الطهي ، تحتاج بشكل دوري إلى تحريك المربى وإزالة الرغوة.

يمكن وضع المربى الجاهز في برطمانات نظيفة ومعقمة ولفها. قلب الحاويات بالمربى ، لفها ببطانية لمدة يوم تقريبًا. بعد التبريد ، يتم إرسال المربى للتخزين في مكان مظلم بارد ، على سبيل المثال ، في قبو.

مربى البرقوق بلاكثورن

هذا الصنف من البرقوق حلو جدًا ، لذا يجب صنع مربى عبق منه دون فشل. سارت الامور بشكل جيد مع الشاي فقط والكعك والبسكويت. لتحضيره تحتاج:

• البرقوق - 6 كجم ؛
• 4 كيلو سكر.

نغسل البلاكثورن جيدًا ونقوم بفرزها. بعد ذلك ، نزيل البذور من الفاكهة وننقل الثمار النهائية إلى مقلاة مطلية بالمينا. يرش الخوخ بالسكر المحبب فوقه ويوضع جانباً لتكوين العصير من البرقوق. يوصى بتركهم بين عشية وضحاها.

للحصاد ، تحتاج أيضًا إلى تحضير الحاويات - تعقيم الجرار. في اليوم التالي ، ضع القدر مع الخوخ الذي بدأ عصيره على الموقد ، وقم بتشغيل نار متوسطة. عندما تغلي الكتلة ، قلل اللهب إلى الحد الأدنى. نطهى المربى على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك ، نخرجه ليغلي ، نضعه في برطمانات ونلفه. بعد التبريد الكامل ، نزيل الفراغات في القبو.

مربى الكرز والبرقوق

الكرز البرقوق فاكهة حامضة جدًا ، لذا ستحتاج إلى الكثير من السكر. ويمكن لليانسون النجمي أن يعطي بعض النكهة للمربى. لذلك ، بالنسبة لمربى الكرز والبرقوق ، فأنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

• البرقوق - 1 كجم ؛
• الكرز البرقوق - 1 كجم ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة. 200 غرام لكل منهما
• سكر - 4 كجم ؛
• 2 قطعة الينسون.

اغسلي الثمار وقطعيها إلى نصفين. بعد ذلك ، اقلب نصفي كل فاكهة ، وافصلهما بعناية عن بعضهما البعض. من السهل جدًا التخلص من العظام وترك النصفين سليمين. لتبسيط الإجراء ، يوصى بتناول الثمار الناضجة في البداية. ننقل الثمار الجاهزة إلى المقلاة.

بعد ذلك ، قم بطهي الشراب بشكل منفصل. للقيام بذلك ، اخلطي السكر مع اليانسون النجمي والماء في قدر وأرسلهما إلى الموقد. يجب ألا يحتوي الشراب النهائي على سكر غير منحل ويجب أن يكون صافياً. نسكب ثمارنا مع شراب الغليان ونخلط محتويات القدر جيداً.

في هذا الشكل ، يتم غرس البرقوق لمدة 3 ساعات تقريبًا. بعد ذلك ، ضع المقلاة على النار واتركها تغلي مع التحريك من حين لآخر. بعد الغليان ، يجب أن يُطهى المربى لمدة ساعة تقريبًا. في غضون ذلك ، يتم طهيه ، يمكنك تعقيم الجرار للفراغات.

نوزع المعالجة النهائية وهي لا تزال ساخنة في حاويات ولفها بإحكام. يرجى ملاحظة أنه قبل إغلاق البرطمانات ، تحتاج إلى إزالة اليانسون النجمي من المربى ، لأن دوره في المسرحية قد انتهى. شاي سعيد!

مربى البرقوق الخالي من البذور في طباخ بطيء

بالطبع ، من الأسهل تكليف مساعدي المطبخ بنصف العمل. من السهل والسريع طهي مربى البرقوق في قدر بطيء. للقيام بذلك ، نأخذ المنتجات التالية:

• البرقوق - 1 كجم (هذا محفور بالفعل) ؛
• سكر - 0.5 كجم.

اغسل البرقوق واقطعه إلى أنصاف. الآن أصبح التخلص من العظام أسهل. عندما يصبح البرقوق جاهزًا ، نزنه بحيث يكون هناك الكمية المناسبة من الفاكهة. نحن أيضا نقيس السكر. اسكبي كلا المكونين في وعاء الخلط واخلطيهم جيدًا. دعهم يقفون هكذا لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يذوب الرمل قليلاً ، وسوف يطلق البرقوق العصير. بعد ذلك ، أغلق غطاء الجهاز واضبطه على 40 دقيقة في وضع الإطفاء.

بعد مرور نصف الوقت ، تحتاج إلى فتح الغطاء وخلط المحتويات. في هذه المرحلة ، يمكنك فقط التحقق من كيفية ذوبان السكر. عندما ينتهي وقت الطهي بالكامل ، يمكن توزيع الطعام الشهي على البرطمانات المعدة. نرسل الفراغات لقضاء الشتاء في القبو ، وفي الوقت المناسب نستمتع بالطعم المذهل لمثل هذه الأطعمة البسيطة. شاي سعيد!

مربى البرقوق الأصفر خمس دقائق

الأصناف الصفراء من البرقوق لن تضيف فقط مذاقًا خاصًا للمربى ، ولكن لون الطعم سيكون أنيقًا. إنه مشابه جدًا للعسل. لتحضير المربى الشمسي لمدة خمس دقائق ، سوف تحتاج إلى:

• البرقوق الأصفر - 1 كجم ؛
• 0.5-0.8 كجم من السكر.

نحن نغسل الثمار جيدًا وننظف ليس فقط من البذور ، ولكن أيضًا من القشر. هذا الإجراء ليس معقدًا كما قد يبدو. انقلي "فيليه" البرقوق الجاهز إلى قدر وأضيفي السكر للطبخ. بعد خلط كل شيء ، ضعه على الموقد. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تذوب كل بلورات السكر - بعد الغليان لمدة 5 دقائق تقريبًا.

حتى الأطعمة الشهية الساخنة ، ولكن الجاهزة بالفعل موضوعة في مرطبانات وملتوية. ثم ، كالعادة ، نلفها ، ننتظر حتى تبرد قطعة العمل ، ونضعها في القبو. المربى المعطر له لون وطعم مذهلان. في هذه الحالة ، سيبقى البرقوق مقطعاً ويحتفظ بجميع فيتاميناته. نظرًا لعدم وجود قشر ، فإن هذا المربى يذوب في فمك فقط. شاي سعيد!

مربى عنب الثعلب مع البرقوق

يتناسب البرقوق مع المنتجات الأخرى. على سبيل المثال ، يتم الحصول على طعم ممتاز عند تحضير مربى البرقوق مع إضافة عنب الثعلب. للقيام بذلك ، نأخذ المنتجات بالنسب التالية:

• البرقوق - 0.5 كجم ؛
• عنب الثعلب - 0.5 كجم ؛
• 0.7 كجم من السكر
• ماء - 100 مل.

بالنسبة لمربى عنب الثعلب مع البرقوق ، نقوم بفرز جميع أنواع التوت ، وتقشيرها من الأوراق والسيقان ، وكذلك إزالة الحفر من البرقوق. نغسل كل شيء ونقسمه إلى نصفين. نضع نصف المنتجات في قدر ونسكب الماء فيها. بعد إرسال حاوية من التوت والخوخ إلى النار ، ننتظر حتى الغليان. بعد ذلك ، يُغطى بغطاء ويُطهى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح التوت طريًا.

نحول التوت المبرد قليلاً في مطحنة اللحم أو الخلاط ، إذا كنت تريد التماثل ونطهو مرة أخرى على الموقد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، دون أن تنسى التقليب. ثم نسكب القليل من السكر ، مع تحريك الكتلة مرة أخرى ، والنصف الثاني من البرقوق وعنب الثعلب. اطبخي حتى تبدأ الكتلة في التماسك. صب المربى الساخن في البرطمانات وختمها. يُخزن في مكان بارد. بالعافية!

مربى البرقوق السيبيري

يذكرنا البرقوق السيبيري إلى حد ما ببرقوق الكرز ، ولكن فقط في الذوق ليس حامضًا. بالإضافة إلى ذلك ، الثمار كثيفة جدًا ويصعب إخراج العظام منها. لكنهم يصنعون مربى تذوق رائع. لتحضيره ، تحتاج إلى التحضير:

• 1 كغم من البرقوق
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• 1 كغم سكر.

بعد غسل وفرز البرقوق ، يجب وخز كل خوخ عدة مرات باستخدام عود أسنان. بعد ذلك ، اطبخ الشراب. يُسكب السكر في قدر بالماء ، ويُرسل إلى الموقد. أثناء التحريك ، انتظر حتى يتشتت حبيبات السكر. عندما يغلي الشراب ، ارفعه عن النار. نسكب هذا الشراب فوق البرقوق ونتركه لمدة يوم.

في اليوم الثاني ، يُصفّى شراب البرقوق في وعاء منفصل ويُغلى. بعد ذلك ، نملأها بالفواكه للمرة الثانية ونطبخها معًا لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. سيصبح المربى النهائي سميكًا جدًا مع لب ورائحة خاصة. في الوقت نفسه ، يذوب التوت عمليا ، ولا يتداخل وجود البذور على الإطلاق ، فهي مرئية بوضوح ويسهل الحصول عليها.

يمكن وضع الطعام الشهي النهائي في برطمانات معقمة ووضعها في القبو حتى أوقات أفضل. شاي سعيد!

مربى البرقوق اليونوشكا

ترضي هذه المجموعة المتنوعة من الفاكهة مع محاصيل كبيرة وأحجام الفاكهة. تكمن فائدة البرقوق في مساعدته في علاج الصداع ومكافحة مرض البري بري ، وهو أمر مهم للغاية في فصل الشتاء. لذلك ، لصنع مربى من هذا الصنف البرقوق ، عليك أن تأخذ:

• 1 كغم من البرقوق
• سكر - 1.2 كجم.

يُقطع البرقوق المغسول إلى نصفين ويتم إزالة الأحجار منها. في وعاء للمربى ، ننام برقوق مع السكر ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة. ثم نضع المقلاة (الوعاء ، الحوض) على الموقد ونغلي على نار خفيفة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تحريك الكتلة طوال الوقت باستخدام ملعقة خشبية.

في الوقت نفسه ، يمكنك القيام بتعقيم العلب للحصاد. اغلي الأغطية أيضًا. عندما يبدأ المربى على الموقد في الغليان ، اغليه لمدة 10 دقائق ثم ارفعه عن النار. نضع الطعام الشهي المبرد على الموقد مرة أخرى ونغلي مرة أخرى. بمجرد أن يغلي ، يصبح المربى جاهزًا. يمكنك توزيعه على البنوك الجاهزة والفلين.

مربى من البرقوق غير الناضج

من المستحيل أن تنضج جميع الثمار المقطوعة بشكل متساوٍ. لكن لا تتخلص من الخوخ الأخضر. إذا كنت لا تحتاج إلى تناولها نيئة ، فسوف يصنعون مربى ممتاز. لمثل هذا المربى من البرقوق غير الناضج ، نأخذ الفواكه والمنتجات الأخرى بالنسب التالية:

• خوخ - 400 جم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 4 ملاعق كبيرة. الصحراء.

الأنواع المتأخرة من البرقوق مناسبة لهذه الوصفة. نقوم بغسل الثمار المحضرة وخز كل منها بعود أسنان. في عملية تحضير كل حبة من البرقوق ، انقلها إلى قدر من الماء البارد. عندما يتم تقطيع جميع الثمار ، تحتاج إلى تغيير الماء وإرسال الحاوية إلى الموقد. بحلول الوقت الذي يغلي فيه الماء ، سيكون كل البرقوق بالفعل يطفو على السطح.

نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً. عندما "تغرق" جميع الثمار مرة أخرى ، نرسلها مرة أخرى إلى النار ، ونكرر الإجراء الأول. هذه المرة فقط نرمي الخوخ في مصفاة. أثناء تصريف الماء من المصرف ، يمكنك البدء في صنع شراب من نصف السكر المحضر وكوبين من الماء. عندما يغلي الماء مع السكر في المقلاة ، أخرجه من على النار ، برد واسكب عليه شراب البرقوق.

لذا فإن الفاكهة تقف ليوم واحد (يمكنك تركها طوال الليل) ، وبعد ذلك يتم تجفيف الشراب مرة أخرى. يُضاف 1 كوب من السكر إليه ويُغلى ويُرفع عن الموقد. صب الشراب المبرد مرة أخرى في مقلاة مع الفواكه. ومرة أخرى نترك المربى ليوم واحد. في اليوم الثالث ، قم بغلي الشراب للمرة الأخيرة ، مع إضافة باقي السكر مع الخوخ.

يتضمن الطهي الثالث عدة إجراءات متكررة - يتم إخراج الدمامل الجماعية من الحرارة لبضع دقائق وخلطها. لذلك نكرر 3 مرات ، ينضج المربى على نار خفيفة. نتيجة لذلك ، يجب تغطية الشراب بغشاء رقيق ، ولن يفسد البرقوق نفسه.

مربى البرقوق في حالة سكر

بالطبع ، لا يستحق مثل هذا المربى تقديمه للأطفال ، لكن ضيوف عطلة الشتاء سيستمتعون بالتأكيد بأصالة الوصفة والذوق الخاص. لعمل مربى البرقوق في حالة سكر ، عليك أن تأخذ ما يلي:

• البرقوق - 1 كجم ؛
• كونياك - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• 600 غرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

يشمل تحضير البرقوق غسلها وتقطيع كل فاكهة إلى قسمين. وبالتالي ، من السهل التخلص من العظام. يُرش الخوخ الجاهز بالسكر ويترك جانباً لمدة ساعة لاستخراج العصير من الفاكهة. لجعل المربى كثيفًا ، لا يوجد ماء في الوصفة. لذلك ، نحول البرقوق المنقوع إلى قدر ونخلط جيدًا ونضعه على نار متوسطة.

نتحقق بشكل دوري من درجة ذوبان السكر. عندما يكاد يكون غير مرئي ، وبرز ما يكفي من العصير ، نضيف القرفة. بفضل هذا المكون ، يكتسب المربى نكهة خاصة. بعد تقليب الكتلة ، اتركها تغلي. بعد الغليان ، تحتاج إلى إزالة الرغوة بشكل دوري. عندما لا تتشكل الرغوة ويصبح المربى سميكًا بدرجة كافية ، أخرج الحاوية من الموقد.

الآن نسكب الكونياك هناك ، ويمكن استبدالها بالفودكا أو الخمور حسب الرغبة ، ونمزجها مرة أخرى. في هذا الشكل ، صب المربى الذي لا يزال ساخنًا في مرطبانات نظيفة ومعقمة ، وقلبه ليبرد. سيتم تخزين هذا المربى في مكان مظلم وبارد لفترة طويلة جدًا إذا كان الذواقة يتمتعون بالصبر. شاي سعيد!

مربى البرقوق الأصفر في طباخ بطيء

أسهل طريقة لعمل المربى هي باستخدام طباخ بطيء. في الوقت نفسه ، لن يتغير طعم وجودة المنتج ، ولكن يتم توفير الكثير من الوقت. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى ما يلي:

• البرقوق الأصفر - 1 كجم ؛
• 1 كغم سكر.

يجب غسل وفرز الخوخ الأصفر. للطبخ ، فأنت بحاجة إلى ثمار كاملة كثيفة بدون عيوب. تقسيم كل البرقوق إلى شرائح وإزالة العظام غير الضرورية. تُسكب أنصاف الفاكهة الجاهزة مع السكر في وعاء الطهي متعدد الوظائف. ثم يتم ضبط الجهاز على وضع الإطفاء. اضبط الوقت على 60 دقيقة.

في الوقت نفسه ، أثناء عملية الطهي ، لا تحتاج إلى خلط أي شيء ، الشيء الرئيسي هو إغلاق الطباخ بغطاء. بعد ساعة ، يصبح المربى جاهزًا! أثناء تحضيره ، يمكنك تحضير الأطباق بأمان لمنع البليت الحلو. وبعد ذلك يبقى فقط نشر الرقة عليهم وإغلاقها. بالعافية!

لصنع مربى البرقوق منزوع النوى ، سوف تحتاج إلى:

• البرقوق - 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• ماء - 250 مل

الخوخ هو الأكثر تواضعًا وإثمارًا بين الثمار ذات النواة. علاوة على ذلك ، فإنها تبدأ في إرضاء ثمارها من يوليو إلى نهاية سبتمبر. ولكن حتى هذه الفترة الطويلة من "البرقوق" لا تزال تنتهي يومًا ما ، لذلك يجب أن تعتني بالفراغات مسبقًا. يمكن تجفيف الفاكهة أو مخللها أو مربىها أو مربى البرقوق منزوع النواة لفصل الشتاء. مربى البرقوق لذيذ من أي نوع ، لكنه فاتح للشهية وغني من الخوخ الأزرق (تولسكايا بلو ، برقوق أو أصناف مجرية).

علاوة على ذلك ، للحصول على حلوى لذيذة حقًا ، يكفي استخدام وصفة بسيطة تمامًا لمربى البرقوق.

كيف لطهي مربى البرقوق الخالي من البذور؟

بادئ ذي بدء ، اغلي الشراب من أجل المربى في المستقبل. للقيام بذلك ، قم بإذابة السكر في كوب من الماء ، ضع الكتلة على نار هادئة واتركها حتى الغليان.

أثناء طهي شراب السكر ، قم بفرز البرقوق وإزالة الفاكهة الفاسدة والناضجة. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد. إزالة العظام.

اغمس البرقوق المحضر في شراب السكر الساخن ، ورج المقلاة بقوة حتى تمتزج الثمار تمامًا مع السائل ، واطبخ مربى البرقوق على نار خفيفة لمدة ساعة. لا تنس إزالة الرغوة الناشئة وتحريك الكتلة من وقت لآخر.

عندما تصبح شرائح البرقوق ناعمة ويكون الشراب سميكًا وغنيًا ، فقد حان الوقت لصب مربى البرقوق في برطمانات نظيفة وجافة ولفها.

هذا المربى حلوى عالمية. من شراب البرقوق ، يمكنك طهي القبلات والكومبوت اللذيذة ، وصبها فوق الآيس كريم أو الشربات. تتناسب شرائح الفاكهة مع الكعك والفطائر.

يمكنك أيضًا صنع مربى البرقوق بطرق أخرى - عن طريق إضافة العديد من الفواكه والمكسرات والكاكاو والشوكولاتة والفواكه الحمضية والتوابل إلى المربى ، يمكنك بسهولة الحصول على حلويات حلوة مع مجموعة متنوعة من الأذواق.

مربى "البرقوق بالمكسرات"

لا يكمل الجوز مربى البرقوق بشكل مثالي مع مرارة خفيفة لطيفة فحسب ، بل يجعله أيضًا مغذيًا وصحيًا. اغسل البرقوق ، أزل الحجارة ، ضعه في طبق معدني بقاع عريض ، أضف القليل من الماء واتركه حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا. يُضاف المكسرات والسكر ويُطهى المربى لمدة 25-30 دقيقة أخرى. قبل نهاية الطهي بثلاث دقائق ، أضيفي ملعقة من الكونياك إلى الكتلة ، واخلطيها جيدًا.

مربى "بلوم بالشوكولاتة"

يشعر براحة شديدة في البرقوق في الشوكولاته. مربى البرقوق الأزرق المنزوع النوى مع الشوكولاتة السوداء المرة وبرش البرتقال هو علاج حقيقي رائع!

قطع البرقوق الكبير إلى نصفين وإزالة الحفر. صبهم مع السكر واتركهم لفترة من الوقت لتشكيل شراب (عادة ما تكون 4-5 ساعات كافية). يُغلى المربى على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم أخرج المقلاة مع البرقوق من الموقد واتركها لتبرد تمامًا. أضيفي قطع الشوكولاتة الداكنة وبرش البرتقال إلى المربى واطهي المربى لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. في النهاية ، صب 5-10 مل من الكونياك أو الروم.

يتم تحضير البرقوق مع مربى الكاكاو وفقًا لنفس المبدأ ، حيث يتم استخدام الكاكاو فقط بدلاً من الشوكولاتة الداكنة ، ويتم استبدال نكهة البرتقال بالفانيليا أو القرفة.

مربى البرقوق بالبرتقال

يوضع البرتقال المقشر والمطحون ، الحماس ، وعصير البرتقال في مربى البرقوق ، لكن البرتقال مع القشر يعطي نكهة البرقوق الأكثر فائدة.

اخلطي الماء مع السكر واغلي. اغمس البرتقال المقطّع إلى شرائح رفيعة في القطر الساخن. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق واتركه ليبرد تمامًا. تحضير البرقوق وغسله وإزالة الحفر. ضع البرقوق في شراب السكر البرتقالي. يُطهى على نار متوسطة لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح سميكًا (قطرة من الشراب يجب أن تحافظ على شكلها). دحرج المربى في برطمانات معقمة.

مربى التفاح والبرقوق

يتم الحصول على مزيج غير عادي من الفاكهة عن طريق صنع مربى البرقوق مع إضافة التفاح. للمربى من التفاح والخوخ ، الخريف ، الفواكه المتأخرة ذات اللب المرن مناسبة. يُقطع التفاح (غير المقشر) إلى قطع كبيرة ، ويُرش بالسكر ويُضاف القليل من الماء. اسلقي التفاح على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح نصف شفاف. ثم نضع حبات البرقوق في قدر مع المربى. استمر في طهي الكتلة لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. اترك المربى لمدة 7-8 ساعات حتى تتشبع الفاكهة جيدًا بالشراب. ثم ضع وعاء المربى على الموقد ، وقم بتشغيله على نار متوسطة واطبخ الحلوى لمدة 10 دقائق.

مربى البرقوق خمس دقائق

حصل المربى لمدة خمس دقائق على اسمه بسبب طريقة تحضيره. يتم طهيه بعدة طرق لمدة خمس دقائق فقط ، ويتم غرسه بينهما.

يُمزج البرقوق النقي مع السكر ويترك ليشكل شرابًا. اغلي كتلة البرقوق على نار متوسطة في أربع مجموعات كل منها خمس دقائق (بعد الغليان) ، بفاصل 7-8 ساعات. في الوقت نفسه ، لا تتدخل في الفاكهة ، بل اغمرها في الشراب بحركات لطيفة.

تضيف النوتات الشرقية الحقيقية التوابل إلى المربى ، مثل الزنجبيل (المطحون أو الطازج) ، والقرفة ، والقرنفل ، واليانسون ، والبهارات السوداء. من المهم جدًا عدم المبالغة في التوابل. فقط جرامات قليلة من التوابل العطرية تكفي لكيلوغرام واحد من الفاكهة.

مربى البرقوق بالقرفة

اطبخ المربى حسب الوصفة الرئيسية. في نهاية الطهي (لمدة 5-10 دقائق) ، يضاف المسحوق أو عود القرفة إلى كتلة البرقوق.