كم بروتين في الطماطم لكل 100 جرام. الطماطم الصفراء ، الخصائص الغذائية ، التركيب. خضروات متنوعة لفصل الشتاء

كيرا ستوليتوفا

الطماطم هي واحدة من أكثر الخضروات شيوعًا ومحبوبة من قبل العديد من الخضروات. غالبًا ما تكون موجودة في النظام الغذائي ووصفات أطباق الطهي. محتوى السعرات الحرارية في الطماطم منخفض ، لكن يمكن أن يختلف حسب تنوع الخضار وطريقة طهيها.

مُجَمَّع

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة على تنوعها ودرجة نضجها ، ولكن في المتوسط ​​يعتبر 20 كيلو كالوري لكل 100 جرام من هذا المنتج.

تزن حبة طماطم متوسطة الحجم 140-150 جم ، أي قطعة واحدة. يحتوي على حوالي 30 سعرة حرارية.

مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، فإن الطماطم لها قيمة غذائية عالية. وفقًا لجدول BJU ، فإن تكوين 100 غرام من هذا المنتج هو كما يلي: الكربوهيدرات - 4-5 جم ، البروتينات - 0.6-0.7 جم ، الدهون - 0.1-0.2 جم.

من المهم أيضًا للنظام الغذائي أن تحتوي الخضار على كربوهيدرات بطيئة (معقدة) ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (30). فائدة الكربوهيدرات المعقدة للجسم هي التشبع طويل الأمد دون إطلاقات مفاجئة للأنسولين (مما يساهم في تراكم كتلة الدهون). ومع ذلك ، كل هذا ينطبق حصريًا على الطماطم الطازجة: بعد طهيها ودمجها مع الإضافات المختلفة ، تتغير الصورة بشكل كبير.

محتوى السعرات الحرارية من أصناف مختلفة

بادئ ذي بدء ، يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطماطم على حلاوتها: فكلما كان التنوع أحلى ، زاد عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها. لذلك ، تحتوي مجموعة Bull's Heart على 26-28 سعرة حرارية لكل 100 غرام (حوالي 70 سعرة حرارية في قطعة واحدة ، لأن الطماطم من هذا الصنف كبيرة الحجم). بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطماطم اللحمية أعلى منه في الماء.

يُعتقد أن الطماطم الصفراء تحتوي على سعرات حرارية أقل من تلك الحمراء والوردية ، ومع ذلك ، من بين الأصناف الصفراء توجد أنواع حلوة ، وبالتالي تتراوح قيمة طاقتها من 15 إلى 22 سعرة حرارية. تعتبر طماطم الكرز المصغرة أكثر الأصناف شيوعًا من حيث التغذية ، حيث تحتوي على 15 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج (قطعة واحدة تحتوي فقط على 3-4 كيلو كالوري).

من طريقة التحضير

تزداد دائمًا قيمة الطاقة للطماطم المخبوزة أو المطهية أو المقلية ، خاصة إذا تم الطهي بإضافة الدهون. التغييرات الطفيفة في هذا الصدد هي الطماطم المسلوقة.

تحتوي الخضار المخبوزة أو المطهية وكذلك الطماطم المشوية على 30 إلى 36 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ومع ذلك ، فإن الكثير يعتمد على الإضافات هنا: هناك المزيد من السعرات الحرارية في الطماطم المطبوخة مع السكر ، كما يرتفع مؤشر نسبة السكر في الدم لديهم.

كم عدد السعرات الحرارية في الطماطم المجففة أو المجففة؟ اعتمادًا على طريقة التحضير وكمية المكونات الإضافية ، قد يحتوي هذا المنتج من 240 إلى 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام

تحتوي الطماطم المخللة أو البرميلية على سعرات حرارية أقل من الطماطم الطازجة: حوالي 15-16 سعرة حرارية لكل 100 غرام. ومع ذلك ، نظرًا لاحتوائها على الملح ، لا ينصح بالخضروات المخللة في النظام الغذائي ، وكذلك أثناء الحمل وأثناء الفترة التي يكون فيها الطفل على الرضاعة الطبيعية.

في العصائر والصلصات

تعتمد فوائد ومضار العصائر والصلصات للنظام الغذائي أيضًا على تكوين وطريقة التحضير. للصحة وفقدان الوزن ، من الأفضل استخدام العصائر المطبوخة في المنزل بدلاً من العصائر التي يتم شراؤها من المتجر. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى اختيار منتج في المتجر ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أنه يحتوي على أقل عدد ممكن من الإضافات الخارجية. عصير الطماطم محلي الصنع من الطماطم الطازجة بدون سكر وإضافات أخرى هو مشروب غذائي صحي ، يحتوي 100 جرام منه على حوالي 16 سعرة حرارية. لكن العصير الذي نشتريه في المتاجر يمكن أن يكون له تركيبة مختلفة تمامًا وقيمة طاقة أعلى.

أما بالنسبة للصلصات والكتشب والمعاجين المختلفة ، فلا يمكن أن تتكون من عصيدة الطماطم وحدها وغالبًا ما تحتوي على العديد من الإضافات. يتأثر محتوى السعرات الحرارية في المنتج بدرجة كبيرة بكمية السكر والدهون ، وكذلك المُكثِّفات والمستحلبات. من خلال إعداد الصلصات في المنزل ، يمكنك تنظيم قيمة طاقتها ، وتحديد مقدار ما يجب وضعها ، بالإضافة إلى ذلك ، سوف تكون على يقين من أن المنتج لا يحتوي على إضافات ضارة.

ايلينا ماليشيفا. ما مدى فائدة الطماطم؟

• تعتمد قيمة الطاقة في الوجبات الجاهزة على توافق الطماطم مع المكونات الأخرى. تمتص الطماطم جيدًا مع الخيار والملفوف والمعكرونة القاسية ، لكن لا يجب دمجها مع منتجات المخابز.
• ما هي الصلصة التي تتناسب مع الطماطم والتي تزيد من محتوى السعرات الحرارية في سلطة الفواكه الطازجة؟ الخيار الأفضل هو كمية صغيرة من زيت الزيتون أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
• لصنع العصير أو الصلصة ، من الأفضل استخدام مجموعة متنوعة من الطماطم أحلى من تحلية الفواكه الحامضة بالسكر الأبيض. في الحالة الأولى ، نستهلك الفركتوز والجلوكوز ، وفي الحالة الثانية ، نستهلك الكربوهيدرات السريعة ، مما يؤدي إلى زيادة مؤشر نسبة السكر في الدم في الطبق بشكل كبير.
• على الرغم من حقيقة أن قيمة الطاقة للفاكهة غير الناضجة أقل من تلك الناضجة ، فلا ينبغي إساءة استخدامها عند فقدان الوزن. تعمل الثمار الناضجة تمامًا على إضعاف الشعور بالجوع بشكل أفضل وتحتوي على عناصر أثرية أكثر فائدة.

لا غنى عن الطماطم على أي طاولة ، سواء كانت عطلة أو غداء يومي. الطماطم ، منخفضة السعرات الحرارية وذات مذاق مرتفع ، تفضلها كل من محبي الطعام اللذيذ والذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لقد اعتاد الناس على هذه الخضار لدرجة أنهم يضيفونها إلى الحساء والسلطات والوجبات الخفيفة. ولسبب وجيه ، لأن الطماطم ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج

الطماطم هي أفضل صديق لفقدان الوزن. يمكن تناوله بكميات كبيرة ، ولكن ليس لزيادة السعرات الحرارية. بعد كل شيء ، 100 جرام ، أي 1 جهاز كمبيوتر. تحتوي هذه الخضار متوسطة الحجم على حوالي 20 سعرة حرارية فقط. تحتوي طماطم الكرز على سعرات حرارية أقل - 15 سعرة حرارية. جنة حقيقية لأخصائيي الحميات ومراقبي الوزن: العصير الطازج ومعجون الطماطم ، ومحتواها من السعرات الحرارية أقل - حوالي 12 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية يعتمد على تنوع الطماطم. لذلك ، من المستحيل تحديد عدد السعرات الحرارية بالضبط في الطماطم التي يتم انتزاعها من الأدغال. الثمار الحمراء في هذه المؤشرات هي الأفضل. فهي ليست منخفضة السعرات الحرارية فحسب ، ولكنها أيضًا أكثر فائدة من الأنواع الصفراء على سبيل المثال. محتوى السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة ذات المحتوى اللحمي أعلى من محتوى الفاكهة المائية. يمكن أن يصل الرقم إلى 35 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

الطماطم لها قيمة طاقة جيدة. تحتوي الطماطم على كربوهيدرات بطيئة ، وهي مفيدة جدًا للجسم. أنها توفر الامتصاص الكامل للدهون والبروتينات وهي المصدر الرئيسي للطاقة. يعتمد عدد الكربوهيدرات في الطماطم على التنوع. في المتوسط ​​، يبلغ عددها 5-6 جم لكل فاكهة متوسطة الحجم.

ميزات مفيدة

في حبة طماطم واحدة ، كما هو الحال في عصير الطماطم ، يمكنك العثور على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية بحيث لا يمكنك سرد كل شيء. تحتوي الخضار على كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات A و C. علاوة على ذلك ، يقع الأخير بشكل أساسي بالقرب من البذور. تحتوي الطماطم الطازجة على مادة الليكوبين الصباغ التي لا ينتجها جسم الإنسان ولكنها أداة جيدة للوقاية من السرطان. بكميات كبيرة تحتوي الطماطم والسيروتونين المعروف بهرمون الفرح. علاوة على ذلك ، فإن المعالجة الحرارية لا تقلل على الإطلاق من الخصائص المفيدة للخضروات. لا يمكن أن يؤدي تناول حساء الطماطم أو شرب العصير إلى تحسين صحتك فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى ابتهاجك.

بفضل المبيدات النباتية ، يمكن للفواكه الحمراء أن تخفف الالتهاب في الجسم ، وتحارب البكتيريا والفيروسات. الطماطم مفيدة أيضًا للقلب. أنها تخفض ضغط الدم ، وتدعم عمل عضلات القلب.

يساهم تناول الخضار في الطعام في تحسين الجسم ككل: يزيد المناعة ، ويحسن الهضم ، ويعود التمثيل الغذائي إلى طبيعته ، ويتم التخلص من السموم. تجدد الفواكه الحمراء الوجه وتجعل البشرة أكثر نعومة ونعومة. يحسن فيتامين هـ الرؤية ويمنع أمراض العيون.

الكمية الرئيسية من الفيتامينات موجودة في قشر الفاكهة ، لذلك يفضل غسلها دون تقشيرها. يتم امتصاص العناصر النزرة الغنية بالطماطم جيدًا مع الدهون النباتية. ستكون سلطة الخضار أكثر فائدة إذا لم تكن متبلة بالمايونيز ، ولكن بدوار الشمس أو زيت الزيتون.

ومع ذلك ، فإن هذا المنتج المثالي له أيضًا موانع:

1. يجب عدم تناول الطماطم مع الملح من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وارتفاع ضغط الدم. الشيء نفسه ينطبق على أكل الخضار المملحة من الجرة. من الممكن في بعض الأحيان الاستمتاع بالخضروات الطازجة دون أي توابل.
2. تحتوي الثمار على الكثير من الأحماض العضوية التي يمنع استعمالها للحوامل. إذا كنت ترغب حقًا في تناول "دهني" أحمر ، فمن الأفضل تناوله طازجًا وخلال موسم النضج الطبيعي.
3. بسبب الأحماض ، تعتبر الخضروات ضارة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والمرارة والمرارة. وإذا كنت لا تزال تأكل الطماطم مع منتج نشوي ، فإن مثل هذا الخليط يمكن أن يثير تكوين حصوات الكلى.
4. يجب شرب عصير الطماطم الطبيعي ، وهو منخفض السعرات الحرارية ، بعناية أكبر ، لأنه غالبًا ما يثير الحساسية. للسبب نفسه ، يجدر الحد من استخدام العصير من قبل الأطفال ، حتى لو تم عصره من الفاكهة المزروعة في قطعة الأرض الخاصة بهم.

الخضار ، الفاكهة أم التوت؟ لم يقرر العلماء في جميع أنحاء العالم بشكل كامل الفئة التي سيتم تضمين الطماطم فيها. لفترة طويلة ، كانت التفاح الذهبي (بومو دورو بالإيطالية) يعتبر من الخضروات. في عام 2001 ، أعلن الاتحاد الأوروبي رسميًا أن الخضار فاكهة. في حين أنه وفقًا لأوصافه النباتية ، فهو توت متعدد الخلايا.

هنود أمريكا الوسطى ، من أين في القرن الخامس عشر. أحضر الأوروبيون طماطم ، واعتبروا الخضار سامة جدًا ولم يأكلوها. تبين أن أسطورة سموم الفاكهة كانت عنيدة لدرجة أن البريطانيين في القرن الثامن عشر. حاولوا تسميم جورج واشنطن الذي قاد المتمردين خلال الحرب الثورية الأمريكية. يُزعم أنه تم تقديم فاكهة مميتة للرئيس المستقبلي ، وأكلها دون الشك في أي شيء. ماتت الأسطورة ، لكن واشنطن بعد ذلك عاشت 20 عامًا أخرى.

ربط الأوروبيون بقوة الفواكه الجديدة بالتفاح. هذا هو السبب في أن الطماطم ، كما كان يطلق عليها في وطنهم ، أعيدت تسميتها بالتفاح الذهبي في أوروبا. لذلك تمت ترجمة كلمة طماطم من الإيطالية. في ألمانيا ، أطلق عليهم اسم تفاح الجنة ، وفي فرنسا - أحب التفاح.

مرحبا ايها القراء! الطماطم هي واحدة من الخضروات الأكثر شيوعًا وشعبية في جميع أنحاء العالم. يسمح عدد كبير من الأصناف المختلفة ، التي تختلف في الذوق والحجم واللون ، للناس باختيار ما يحتاجون إليه بالضبط. ولكن ما مدى ضرر هذه الخضار على الشكل أم لا؟ سنكتشف اليوم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الطماطم ، وننظر في أنواعها المختلفة والأطباق الشعبية التي تستخدم فيها.

تعتبر أمريكا الجنوبية مسقط رأس الطماطم ، حيث تم جلب الثمار عن طريق البحر إلى أوروبا. في البداية ، تعاملت الدول الأوروبية مع المصنع بقلق كبير ، لأنه. تعتبر ثمارها سامة. بحلول القرن السابع عشر فقط ، أدرك الجميع أن الطماطم لم تكن خطرة على الإطلاق. الآن يتم تناولها في جميع أنحاء العالم.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة على تنوعها. وهناك الكثير من الأصناف. بعضها صغير جدًا ، والبعض الآخر بالعكس. بعضها أحمر عادةً ، وبعضها أصفر ، وبعضها أسود وأخيراً وردي. الليكوبين ، الموجود في جميع الأصناف ، يحدد لونها النهائي. كل منهم صالح للأكل ولذيذ جدا.

مُجَمَّع

• الفيتامينات (B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، K ، H ، PP) ؛
• المعادن (K ، Ca ، Mg ، Zn ، Fe ، Cl ، S ، I ، P) ؛
• حمض الفوليك؛
• السليلوز.
• كاروتين.

تتواجد البروتينات والدهون والكربوهيدرات بالنسب المئوية التالية: 17.7 / 0 / 77.2.

المنفعة والضرر

كل هذه المواد الضرورية للجسم تجعل الطماطم مفيدة للغاية ومهمة للبشر. ما هي الخصائص المفيدة للطماطم التي تحتاج إلى معرفتها:

• يحسن الذاكرة ويحسن المزاج ويعطي القوة ؛
• تطبيع الحالة مع ارتفاع ضغط الدم وانخفاض الهيموغلوبين وارتفاع الكوليسترول والتهاب المعدة.
• يسرع عمليات التمثيل الغذائي ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي.
• له تأثير إيجابي على صحة الأعضاء التناسلية ، ويحسن نوعية الحياة الجنسية ؛
• يسمح لك بالحفاظ على حدة البصر ؛
• يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
• يزيل السموم وجميع أنواع السموم من الجسم.

كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن لا تضمن فائدة استثنائية للمنتج. يمكن أن تسبب الطماطم من أي نوع الحساسية ، وهو أمر مهم يجب مراعاته ، خاصة إذا كنت تعطي هذه الخضار لأول مرة لطفلك.

فقدان الوزن

التغذية السليمة هي أفضل طريقة لتكون في حالة جيدة. بمساعدة الطماطم ، يمكنك جعل نظامك الغذائي أكثر صحة وصحة. تعتبر الطماطم بديلاً ممتازًا لتناول العشاء ، ويمكن أيضًا استخدامها في الأنظمة الغذائية الخاصة حيث يحظر الأطعمة الأخرى.

السبب الرئيسي الذي يجعل الطماطم تساعد على فقدان الوزن الزائد هو لونها الأحمر. يتم تحديد التلوين بواسطة اللايكوبين الذي يسرع من تفكك أي دهون ويحسن الحالة العامة للجهاز الهضمي مما يساهم في إنقاص الوزن. السبب الثاني هو الشعور بالشبع الذي يظهر مباشرة بعد تناول الخضار. والسبب الثالث هو قلة السعرات الحرارية ، وعدم وجود كربوهيدرات واحد ضار بالشكل.

سعرات حراريه

تعتمد القيمة الغذائية للطماطم على تنوعها وكذلك على النوع الذي تستهلك فيه. إذا تم تقديمها في نوع من الأطباق ، فيمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية أعلى بعشر مرات من محتوى الطماطم العادية.

طازج

إذا اعتبرنا طماطم طازجة من الأصناف الكلاسيكية ، فإن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام سيكون حوالي 20 سعرة حرارية. من هذه البروتينات - 0.6 جم ، دهون - 0.2 جم ، كربوهيدرات - 4.2 جم.

بالنسبة لمجموعة متنوعة من قلب الثور ، فإن محتوى السعرات الحرارية أعلى بكثير ، مما قد يكون مثيرًا للاشمئزاز. ومع ذلك ، لا تزال الأرقام منخفضة للغاية بالنسبة لمنتج مغذي. يوجد 70 سعرة حرارية في 100 جرام من قلب الأبقار.

تحتوي طماطم الكرز على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 15 سعرة حرارية. انها حتى
أقل من الأصناف الكلاسيكية. يمكننا القول أن هذا هو أحد أكثر الأنواع الغذائية لهذه الخضار.

يمكن تصنيف الصنف الشعبي "على فرع" على أنه كلاسيكي ، لأن. هو يختلف قليلا عنهم. محتواه من السعرات الحرارية 22 سعرة حرارية.

الطماطم الوردية قريبة أيضًا من بقية الخيارات الكلاسيكية. فهي متعددة الاستخدامات ولذيذة. الطماطم الوردية تحتوي على 22 سعرة حرارية.

منتجات الطماطم

يقصد بمنتجات الطماطم الطماطم نفسها ، والتي تستخدم عادة في شكل مختلف ومختلف إلى حد ما عن الشكل المعتاد. على سبيل المثال ، مملح أو على شكل كاتشب.

يحب الكثير من الناس الطماطم المخللة. إنهم محظوظون لأنهم لا يستهلكون فقط أكثر المنتجات اللذيذة ، لكنهم أيضًا لا يحصلون على سعرات حرارية إضافية منه. تحتوي الطماطم المخللة على 15 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

الطماطم المملحة منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية. فقط 13 سعر حراري. يمكن مقارنة منتجات قليلة مع هذه المؤشرات. تصبح الطماطم المملحة خيارًا ممتازًا.

معجون الطماطم والكاتشب متكافئان عندما يتعلق الأمر بالقيمة الغذائية. الطماطم ليست عالية جدا في السعرات الحرارية ، ولكن المواد المضافة في هذين المنتجين هي عكس ذلك. لهذا السبب ترتفع قيمة السعرات الحرارية إلى 112 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، لذلك يمنع استخدامها أثناء الحمية.

عصير الطماطم طريقة رائعة للتخلص من الجوع. يختلف عدد السعرات الحرارية في عصير الطماطم الطازج من 17 إلى 22 وحدة ، وهو عدد قليل جدًا. تعتمد الأرقام الدقيقة على الصنف.

أطباق الطماطم

الطماطم عنصر متكرر في الأطباق الشعبية ، الساخنة والباردة. فكر في الأكثر شعبية منهم.

في البيض المخفوق البسيط مع الطماطم ، فإن محتوى السعرات الحرارية ليس مرتفعًا جدًا ، إذا اعتبرناه طبقًا كاملًا مستقلًا ، وهو كذلك. تحتوي على 140 سعرة حرارية فقط. يمكن أن تملأ وجبة من البيض المقلي الجسم بالطاقة لفترة طويلة. إذا أخذنا في الاعتبار خيار 2 بيض ، فإن السعرات الحرارية ستنمو إلى 260 ، والبيض المقلي من 3 بيضات يحتوي على 374 سعرة حرارية. هذا لخيارات مع الزيت النباتي ، والتي تمثل 44 سعرة حرارية. مع زيت الزيتون ، لن يتغير محتوى السعرات الحرارية. سيؤدي استخدام المارجرين بدلاً من الزبدة إلى خفض السعرات الحرارية بحوالي 10 وحدات. إذا استبعدت الزيت تمامًا ، وما إلى ذلك. يعني ، في البيض المخفوق مع بيضة واحدة سيكون هناك حوالي 100 سعرة حرارية. إذا أضفت المزيد من البيض ، فستزيد السعرات الحرارية بحوالي 90 وحدة.

يحتوي البيض المقلي مع الخضار على حوالي 90 سعرة حرارية. يمكن استخدام أي خضروات مجمدة مناسبة. يمكن أيضًا تجميد الطماطم. مع الفاصوليا الطازجة ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية إلى 160 وحدة.

سيحتوي البيض المقلي مع الطماطم واللحوم أو النقانق من 290 إلى 500 سعرة حرارية. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى دمج المنتج بشكل صحيح مع منتجات اللحوم ، والتي قد تكون دهنية جدًا.

تحتوي النسخة الغذائية من بيض الطماطم المخفوق مع الجبن على حوالي 80 سعر حراري. هذا يجعل طبقًا لذيذًا جدًا.

أومليت بالطماطم أقل سعرات حرارية بفضل خفق البيض.

يحتوي شوربة الطماطم على حوالي 40 سعرة حرارية إذا تجنبت المكونات غير الضرورية.

تحتوي سلطة الخيار والطماطم على 90 سعرة حرارية إذا تم طهيها بالزيت. مع المايونيز - 56 سعرة حرارية. مع القشدة الحامضة - 30 سعرة حرارية.

بالمناسبة ، العجة مع الطماطم لها قيمة طاقة تقارب 340 كيلو كالوري.

تلخيص لما سبق

الطماطم من الخضروات اللذيذة والصحية. يمكنك تناوله دون خوف على قوامك ، مع الحصول على الكثير من المواد المفيدة لجسمك. يجب على الجميع إدراجه في نظامهم الغذائي بشكل مستمر.

يرغب الكثير من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا في معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الطماطم ، لأن محتوى السعرات الحرارية يشير إلى كيفية تأثير تناول المنتج على الشكل. وتجدر الإشارة إلى أن الطماطم الطازجة تحتوي على نسبة منخفضة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون. في هذا الشكل ، لن يضر بالشكل. شيء آخر هو إذا كنت تستخدم الطماطم المملحة ، لأن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج يختلف تمامًا عن المحتوى الموجود في الخضار الطازجة.

في المذكرة! على الرغم من حقيقة أن كمية الكربوهيدرات في الطماطم تتجاوز محتوى البروتينات والدهون ، يمكن استخدام هذه الخضار لفقدان الوزن. الحقيقة هي أن هذه كربوهيدرات معقدة ، يجب على الجسم أن يبذل الكثير من الطاقة لتفكيكها. للتعويض عن نقصه ، يقوم بتكسير دهون الجسم.

سعرات الطماطم

من المعروف أن محتوى السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة يصل إلى 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام. من حيث القيمة الغذائية ، تحتوي نفس الكمية من الخضار على 0.6 جرام من البروتين و 4.2 جرام من الكربوهيدرات و 0.2 جرام من الدهون. وهكذا ، إذا كان وزن الطماطم الطازجة حوالي 200 غرام ، فإن محتوى السعرات الحرارية هو 1 قطعة. يصل إلى 40 كيلو كالوري. وفقًا لذلك ، تتضاعف كمية العناصر الغذائية.

مائدة الطماطم السعرات الحرارية (100 جرام).

توضح هذه الجداول أن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الطماطم المملحة يختلف اختلافًا كبيرًا عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الطماطم الطازجة.

جدول القيمة الغذائية للطماطم (100 جرام).

تكوين وخصائص مفيدة

بالإضافة إلى حقيقة أن الطماطم الطازجة آمنة للقوام فهي خضروات لذيذة وصحية. تشمل الطماطم:

• السليلوز.
• البكتين.
• العديد من الفيتامينات
• المكونات المعدنية (البوتاسيوم والزنك والحديد وغيرها) ؛
• الصحراء.
• بيتا كاروتين
• فيتامين سي.

في المذكرة! نظرًا لأن الطماطم تحتوي على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك ، فيمكن وضعها على قدم المساواة مع الكشمش الأسود والفواكه الحمضية.

بالنظر إلى التركيبة الغنية ، تتمتع الطماطم بالخصائص المفيدة التالية:

• تعمل الألياف على تحسين الجهاز الهضمي وتطهير الأمعاء وتخفيف الإمساك.
• استعادة عمل الجهاز البولي.
• يتم توفير الشعور بالشبع لفترة طويلة ؛
• يتم تقوية جدران الأوعية الدموية وتحسين نشاط القلب وتطبيع ضغط الدم ؛
• يتم إثراء الخلايا بالأكسجين عن طريق تحسين الدورة الدموية ؛
• يتم تقوية الجهاز العصبي ، وتحسين النوم ، والقضاء على آثار التوتر ؛
• يتحسن المزاج ، ويقل التعب.
• ينخفض ​​مستوى الكوليسترول في الدم.
• يوفر خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.

تساعد الطماطم الطازجة في علاج العديد من الأمراض مثل التهاب المعدة وقرحة المعدة والتهاب البنكرياس في المرحلة الحادة وتخفيف حرقة المعدة. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب الحساسية لأنها تحتوي على صبغة حمراء. لذلك ، سيتعين على الأشخاص المعرضين لردود الفعل هذه التوقف عن استخدامها.

في المذكرة! نظرًا لأنه بعد المعالجة الحرارية للطماطم ، تتحول المواد المفيدة إلى مركبات غير عضوية ضارة وطماطم معلبة ومسلوقة ، فمن الأفضل عدم تناول العصائر بكميات كبيرة.

للقضاء على الحموضة المعوية أو للتخلص من الغثيان الذي يحدث مع الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي ، يوصى باستخدام الطماطم المقشرة. ثبت أن الجلد يهيج الأغشية المخاطية لأعضاء الجهاز الهضمي. لإزالته ، تحتاج إلى غمس الطماطم الطازجة في الماء المغلي لبضع ثوانٍ فقط. بعد ذلك ، سوف يتخلف الجلد بسهولة عن الثمرة.

في المذكرة! الأكثر فائدة هي الطماطم الصفراء. يمكن استخدامها حتى من قبل الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية ، ومن حيث محتوى المكونات القيمة فهم ليسوا أدنى من "إخوانهم" الأحمر.

الطماطم لانقاص الوزن

تعود الخصائص الغذائية للطماطم إلى محتوى اللايكوبين ، وهو صبغة حمراء خاصة. إنه قادر على تكسير الدهون وخفض مستويات الكوليسترول في الدم والحفاظ على التوازن الطبيعي الحمضي القاعدي. تحتوي الخضروات أيضًا على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، مما يساهم أيضًا في إنقاص الوزن. علاوة على ذلك ، فإن الأنواع الداكنة من الطماطم لها خصائص مضادة للأكسدة أكثر وضوحًا.

بفضل اللايكوبين الكاروتين ، الموجود أيضًا في الطماطم ، يتم استعادة الهضم ، ويشعر الشخص بالشبع لفترة طويلة. في هذا الصدد ، ولأن الطماطم منخفضة السعرات الحرارية ، يوصى عادةً بإدراجها في القائمة عند فقدان الوزن. حتى الآن ، هناك عدد كبير من الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الطماطم الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامها في شكل عصير أو كعنصر من مكونات السلطة.

عند اختيار النظام الغذائي الأمثل ، لا تنس أن التغذية يجب أن تكون صحية ومتنوعة قدر الإمكان. فقط في هذه الحالة يمكنك التخلص من الوزن الزائد دون الإضرار بصحتك. تأكد من تضمين الخضار الطازجة في قائمتك اليومية ، لأنها أساس تجديد الفيتامينات والمواد الحيوية الأخرى في الجسم. لكن هل كل هدايا الطبيعة مناسبة لمن يريد إنقاص وزنه؟ هل تعرف كم عدد السعرات الحرارية في الطماطم أو الخيار؟ هل يمكن الاستمتاع بها في المساء دون أي قيود؟ سنحاول العثور على إجابات لجميع الأسئلة.

خصائص مفيدة للطماطم

قبل الإجابة على سؤال حول عدد السعرات الحرارية الموجودة في الطماطم ، دعنا نتحدث عن خصائصها المفيدة. لذا ، قم بتضمينها في نظامك الغذائي اليومي للأسباب التالية:

ما هي السعرات الحرارية السلبية؟

لذا ، فالخضروات مفيدة بالتأكيد. كم عدد السعرات الحرارية في الطماطم وهل يمكن لمن يريدون إنقاص الوزن أن يأكلوها؟ ليس فقط ممكنًا ، ولكنه ضروري ، وبأي شكل من الأشكال. من أجل التغيير ، تعد الطماطم الطازجة والمعلبة مناسبة. ميزتها الرئيسية هي ما يسمى محتوى السعرات الحرارية "السلبية". والشيء أن الجسم ينفق قرابة 38 سعرة حرارية لهضم الطماطم التي دخلت المعدة ، وهو ما يفوق بكثير المؤشرات التي حصل عليها من استخدامها.

هذه الطماطم المختلفة

من الصعب جدًا الإجابة بشكل لا لبس فيه على سؤال حول عدد السعرات الحرارية الموجودة في الطماطم. الشيء هو أن عددهم قد يختلف اعتمادًا على بعض العوامل. ما هي الاختلافات وما الذي يعتمدون عليه؟

1. تحتوي 100 جرام من الطماطم المسلوقة على 13 سعر حراري فقط ، بينما لا تحتوي تقريبًا على العناصر الغذائية والفيتامينات ، لأنها تختفي أثناء المعالجة الحرارية.
2. 100 جرام من الطماطم الخضراء غير الناضجة تحتوي على 6 سعرات حرارية فقط. ومع ذلك ، عند استخدام مثل هذه الخضار ، من الأفضل ملاحظة التدبير ، لأنه بكميات كبيرة يمكن أن يكون له تأثير سلبي على جسمك.
3. لا تحتوي الطماطم المزروعة في دفيئة على أكثر من 17 سعر حراري لكل 100 جرام من وزنها. غالبًا ما ينتهي الأمر بهذه الخضار على طاولتنا.
4. الطماطم الناضجة من حديقتهم هي الأكثر تغذية ؛ تحتوي 100 جرام من لبها العصير على 23 سعر حراري على الأقل. يمكن تفسير ذلك بكل بساطة: فالظروف البيئية الطبيعية التي تنمو فيها الخضروات تزودها بأقصى قدر من المواد المفيدة.

ما هو الجانب السلبي؟

الآن بعد أن عرفت القيمة الغذائية للطماطم ، يمكنك البدء في تكوين نظام غذائي يعتمد على ذلك. يفضل العديد من الأشخاص المتطرفين إنقاص الوزن فيما يسمى بالنظم الغذائية الأحادية - باستخدام هذا الوضع ، يُسمح باستهلاك منتج واحد فقط خلال الفترة الزمنية المخصصة بالكامل. للوهلة الأولى ، يكون مثل هذا المخطط فعالاً للغاية ، لكنه في النهاية يمكن أن يؤدي إلى تدهور كبير في الصحة بسبب نقص المعادن والفيتامينات. يكفي استبدال وجبة واحدة بالطماطم ، وسترى الفرق بالفعل.

مفيد "الزملاء" من الطماطم

هل توجد بدائل لمن يحبون حساب السعرات الحرارية؟ الخس والخيار والطماطم - كل هذه الخضروات يمكن تضمينها في النظام الغذائي عند فقدان الوزن. يمكنك استخدامها إما بشكل منفصل أو معًا. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح أيضًا بإعداد هدايا الطبيعة للزوجين. يفضل الباذنجان والكوسا والملفوف بأنواعه المختلفة والبصل والجزر والفلفل. على أساس كل هذه المكونات ، يمكنك طهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق التي تساعد على تقليل الكيلوجرامات المكروهة وتحسين الصحة العامة للجسم. يحتل الخيار مكانًا خاصًا في صف الخضروات.

الخيار والسعرات الحرارية

ما هو الخيار؟ تتكون هذه الخضروات المدهشة بالكامل تقريبًا من الماء ، وتتمثل الميزة الرئيسية لها في القدرة على إزالة السموم من الجسم. عصير الخيار له تأثير مفيد على عمل المعدة والأمعاء ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مجموعة كاملة من المواد المفيدة ، مثل الفيتامينات A و C و B وحتى اليود. تشمل المزايا الرئيسية لهذه الخضار محتوى منخفض السعرات الحرارية. لذلك ، فهو لا يساعد على إنقاص الوزن فحسب ، بل يوصى به أيضًا للأطعمة التي تعاني من السمنة. تحتوي 100 جرام من الفاكهة الخضراء على حوالي 15 سعر حراري - وهي واحدة من أقل المعدلات بين المنتجات الغذائية. بالمناسبة ، يمكن أن يأتي الخيار المملح والمملح قليلاً والمخلل لنظام غذائي.

نفقد الوزن بشكل صحيح

تعتبر السعرات الحرارية في الطماطم والخيار مفيدة ، فهي لا تتحول إلى دهون فحسب ، بل تساهم أيضًا في تقسيمها ، لأن معدتنا تنفق الكثير من الطاقة على معالجة الطعام. بالمناسبة ، تأثير فقدان الوزن عند تناول الخضروات لا يعتمد فقط على محتواها من السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا على القدرة على التأثير الإيجابي على عملية التمثيل الغذائي بسبب الأحماض الطبيعية.

يمكنك أن ترى أن السعرات الحرارية في الطماطم الطازجة لن تسبب أي ضرر حقًا. حاول تقييم النظام الغذائي القصير للطماطم ، والذي بفضله يمكنك أن تفقد ما يصل إلى 2 كيلوجرام في غضون 24 ساعة. خلال الفترة الزمنية المحددة ، يُسمح بتناول الطماطم الطازجة فقط بكمية تصل إلى 1.5 كيلوغرام في اليوم. لا تضيف الملح أو السكر أو الفلفل إلى الفاكهة. تذكر أن تغيير الوزن لا يتم تفسيره فقط من خلال المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الطماطم ، ولكن أيضًا من خلال قدرتها على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.