سمك مع صلصة البرتقال - وصفة مع الصورة. سمك مع صلصة البرتقال والليمون المتبلة السمك مع صلصة البرتقال

الربيع ، الأكل الصحي والمنتجات الصحية فقط! أنا فقط أعمل بكلتا يدي للتأكد من أن الطعام ليس صحيًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا!
هل جربت فقط مضغ ورقة خس؟ ماذا عن توابلها بعصير الليمون؟ ليست قطرة ملح ، ولا قطرة زيت ، ولكن ما شهي بالفعل!
هذا هو الحال مع العديد من المنتجات - الإضافات الصغيرة ، والمخلل الناجح والطبق العادي سيبدو بطريقة جديدة.
أقترح عليك إعادة اكتشاف السمكة. بالنسبة لهذه الوصفة ، فإن أي سمكة بحرية مناسبة بشكل عام ، حتى الأحمر ، وحتى الأبيض ، ولكن اللون الأحمر يبدو أكثر أناقة في طبق على وسادة سلطة خضراء. لا يوجد زيت (فقط ما يوجد في السمكة نفسها) ولا يوجد ملح تقريبًا (فقط ما هو موجود في صلصة الصويا ، لذلك إذا كان لديك حياة خالية من الملح ، اختر النوع الذي يقول "ملح أقل").
لقد صنعت هذا الطبق مع كل من سمك السلمون المرقط وسمك السلمون ، لكننا شخصياً أحببناه بشكل خاص مع السلمون.

كل سحر الوصفة يكمن في التتبيلة الرائعة ، يمكنك تتبيل السلطة بنفس التتبيلة.

ستحتاج إلى 500 جرام من السمك:

• عصير برتقال
• 2 ملاعق طعام من بذور الخردل
• 2 ملاعق كبيرة مربى برتقال
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

يمكنك شراء سمكة كاملة وتقطيعها إلى قطع ، ويمكنك التباهي بشرائح مثالية خالية من الجلد والعظام ، أشتري شرائح اللحم هذه "الغسالات" ، وأقطعها إلى نصفين ، وأزل العظام وأزل الجلد. يمكنك ترك شرائح اللحم هذه ، ولكن بعد ذلك تحصل على حصص أقل))

ثم كل شيء بسيط: قطع السمك إلى أجزاء ، وخلط التتبيلة ، واغمس قطع السمك فيه واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة (يمكن أن يكون أطول إذا تأخر تقديم الطبق الساخن).
ثم نغطي ورقة خبز أو طبق خبز بالرق ونضع قطع السمك ، ولا نحاول في الحقيقة التخلص من كل ماء مالح.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي السمك لمدة 15 دقيقة فقط. لا تصبح أسرع وأسهل!

أثناء خبز السمك ، نغسل أوراق الخس بالماء الجاري ونجففها بمنشفة أو في مجفف خاص ، ونمزقها إلى قطع كبيرة ونسكب فوق باقي التتبيلة التي نقع فيها السمك.
للحصول على مكونات إضافية ، بحيث يكون هناك مزاج برتقالي تمامًا ، لأبسط طبق جانبي ، يمكنك تقشير قشر البرتقال وتقطيع اللب (بدون أي رقائق صلبة ومرة).

نضع قطعة سمكة على وسادة سلطة - لذيذة ، صحية ، سهلة ، سريعة! الأسماك لديها الوقت للخبز والتدفئة من الداخل ، لكنها تظل طرية وغير جافة على الإطلاق.

بالمناسبة ، هذا هو الطبق الجانبي المثالي للحفلة. يمكنك طهي الطبق الرئيسي والوجبات الخفيفة وإعداد صفيحة خبز كاملة على الأقل بمثل هذه السمكة. وفي نهاية المساء ، عندما تكون الطاولة فارغة ، لكنك ما زلت تريد شيئًا لذيذًا ، يمكنك جمع مجموعة من الإعجابات ، تفاجئ أصدقائك بهذا الطبق اللذيذ!
حسنًا ، أو اجعل هذه السمكة الطبق الرئيسي للمائدة ، لكن اخبزها فقط عندما يريد الجميع تناول الطعام - حتى يجلس الجميع في أماكنهم. كل شيء سيكون جاهزا!
وفي حد ذاته ، ليس من الضروري خبز مثل هذه السمكة حصريًا في الفرن ، فهي أيضًا لذيذة جدًا على الشواية!

يتمتع!

تنتشر رائحة البرتقال المنعشة في جميع أنحاء المنزل ، وتطلب منك الحضور إلى المطبخ وطلب شريحة واحدة على الأقل من هذه السعادة المشمسة. فاكهة البرتقال مدهشة: صغيرة جدًا ، وأحيانًا حامضة قليلاً ، فازت وغزت أكثر من قلب. إن حب الناس لهذه الفاكهة البرتقالية له ما يبرره تمامًا: الفيتامينات ومضادات الأكسدة والعناصر النزرة بالإضافة إلى زيادة النغمة والمزاج. ما الذي يمكن صنعه من البرتقال؟ - عصير - سوف تجيب وستكون على حق ، لكننا اليوم لا نتحدث عن العصير ، ولكن عن مشتقاته - عن صلصة البرتقال.

فوائد البرتقال

قبل أن نتحدث عن الصلصات ، دعونا نتذكر مرة أخرى الخصائص السحرية الصريحة لتفاحة من الصين (لأن كلمة "برتقالي" تُرجمت بهذه الطريقة):

• تقوية المناعة
• تحسين التمثيل الغذائي
• "المنقذ" في موسم نزلات البرد والفيروسات.
• منع الإمساك
• الحماية من العدوى والوقاية من تطور الخلايا السرطانية ؛
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• مساعد فقدان الوزن (أحمر برتقالي) ؛
• طريقة منخفضة السعرات الحرارية لتنشيط نفسك بسبب الألياف الموجودة في التركيبة.

أصبحت فاكهة البرتقال مشهورة عالميًا بوفرة الفيتامينات ومذاقها المنعش الفريد الذي يتماشى جيدًا مع الأسماك واللحوم والبط والأطباق الحلوة مثل الفطائر.

خيارات الصلصة

يعد طعم البرتقال المتنوع أساسًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من الأطباق. تعتمد الاختلافات في صلصة البرتقال على اختيار الطبق الرئيسي.

تغيير الفصول يغير أيضًا مكونات صلصة البرتقال. لذلك ، على سبيل المثال ، في أيام الشتاء الباردة ، ستكون صلصة البرتقال مع القرفة والزنجبيل مفيدة. سوف يكمل الطعم الحار الناتج بطة عيد الميلاد ويملأ الجسم بدفء لطيف ، وهو ضروري جدًا في الأيام الثلجية الممطرة.

يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات في أوائل الربيع إلى عدم الاستقرار تمامًا ، لأن "المنشطات" المفيدة ضرورية جدًا للدماغ ليعمل بنشاط. سوف تنقذ صلصة البرتقال مع الخردل والأعشاب والفلفل الحار. الصلصة مع إضافة العسل ستنشط أمسيات الخريف الباهتة وتعطي دفء يوم الصيف والعناية بأشعة الشمس الحارقة.

وصفة للأسماك

ستتمكن أي ربة منزل من تحضير صلصة البرتقال للأسماك. للطبخ تحتاج:

• البرتقال - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم 20-33٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق (نشا) - 2 ملعقة كبيرة.
• الفجل والفلفل والملح - حسب الرغبة

اتبع التعليمات بعناية:

1. صب الماء المغلي على البرتقال ، وقطع الطبقة البرتقالية العليا من القشر وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
2. قم بتصفية العصير المعصور من حبتين برتقالتين.
3. يقطع البصل ناعما قدر الإمكان ويمرر حتى يصبح نصف شفاف في مقلاة بالزبدة.
4. أضف الدقيق إلى البصل. يجب إضافته شيئًا فشيئًا ، لذلك من غير المحتمل تكوين الكتل.
5. يُخفق باستمرار ، ويُسكب الكريمة والعصير في المقلاة.
6. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يقلب مع الغليان.
7. ضعي القشر المفروم في الصلصة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
8. نحاول ، وإذا لزم الأمر ، الفلفل والملح - صلصة البرتقال جاهزة!

وصفة اللحوم

هناك العديد من خيارات الصلصات لأطباق اللحوم واللحوم. نلفت انتباهك إلى أكثر الوصفات العالمية نجاحًا والتي سيقدرها حتى الذواقة الأكثر انتقائية. سيكون ضروريا:

• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• صفار البيض - 4 قطع.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 جم
• الخردل والفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة

طبخ الصلصة ليس بالأمر الصعب ولكنه يتطلب الدقة والعناية:

1. تحرق البرتقال ، وقطع الجزء العلوي من الحماس (البرتقالي) وتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
2. اعصري عصير البرتقال وصفيه.
3. يخفق صفار الدجاج بالخلاط ويضاف إليه عصير الليمون والملح.
4. يُسكب في عصير البرتقال ويُحرّك.
5. يبقى أن نضيف الحماس المفروم والخردل والزبدة (المذابة سابقًا) والفلفل.
6. اخلط جيدا. تحب صلصة البرتقال التجارب: استخدم المكونات والتوابل الجديدة: الفجل والأعشاب والقرنفل والقرفة.
7. صلصة البرتقال جاهزة!

وصفة طائر

كيف يتم تحضير صلصة برتقالية تكون مثالية للحوم الدواجن؟ نقدم لك وصفة بسيطة لصلصة البط ، والتي ستظلل بدقة طعم اللحم ، وتساعدها على فتح جانب جديد وتعطي الطبق نكهة فريدة وطراوة. للطبخ تحتاج:

• برتقال - 2 صغير أو 1 كبير
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 0.5 ملعقة كبيرة.
• بصل - ½ جهاز كمبيوتر.
• نبيذ أبيض جاف - 50 مل
• مرق الدجاج - 50 مل
• عسل - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - 0.5 ملعقة كبيرة.
• خل - 15 مل
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

نبدأ التحضير على النحو التالي:

1. يُسكب زيت الزيتون والزبدة في مقلاة ساخنة ، ويُسكب البصل المفروم ناعماً ليقلى. تقلى حتى تصبح شفافة.
2. اعصري عصير برتقالة.
3. يُسكب النبيذ في البصل المقلي ويُقلى حتى يتبخر النبيذ تمامًا.
4. في الكتلة الناتجة ، أضف عصير البرتقال الطازج والخل والعسل والفلفل والملح حسب الرغبة. ينضج المزيج العطري لمدة 5 دقائق.
5. في نصف كوب من الماء الدافئ ، خفف الدقيق وأضف تتبيلة الدقيق إلى الصلصة.
6. يغلي لمدة دقيقة ثم ينطفئ. صلصة البرتقال المعطرة والحارة جدا جاهزة.

وصفة لأطباق الحلويات

تدعو مجموعة كبيرة من الفطائر الطازجة الأصدقاء والأحباء إلى المائدة. كيف تصنع حلوى لذيذة أكثر إغراء وفريدة من نوعها؟ هل يمكن تقديم الفطائر مع صلصة البرتقال أيضًا؟ إنه ممكن بل وضروري ، لأن الطبق التقليدي للمطبخ الروسي ، المكمّل بمزاج برتقالي مشرق ، سيصبح بالفعل زخرفة طاولة. ستكون صلصة البرتقال إضافة رائعة ليس فقط للفطائر ، ولكن أيضًا للفطائر ، والجبن ، والبسكويت والفطائر. للتحضير ، يجب أن تكون أمامك المنتجات التالية:

• برتقالي - 2 قطعة.
• عسل - 3 ملاعق كبيرة. (يمكن استبداله بالسكر)
• زبدة - 20 جم
• ليكيور البرتقال - 250 مل
• القرفة والقرنفل - حسب الرغبة

لنبدأ في تحسين الحالة المزاجية من خلال تحضير صلصة برتقال مشمسة:

1. يحرق البرتقال ويقطع قشر البرتقال من الفاكهة ، يقطع ناعماً.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى عصر عصير برتقال.
3. أضف العسل إلى الزبدة المذابة. ضعي الخليط على نار بطيئة.
4. يُضاف ، ويُحرَّك ، المسكرات ، المبشور المفروم جيدًا وعصير البرتقال.
5. اطهي الصلصة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر لمنع التكتل.
6. قبل دقيقتين من رفعه عن النار ، أضيفي التوابل - القرنفل والقرفة.
7. يوصى بتقديم صلصة برتقال مبردة.

ملامح صنع صلصة البرتقال

ولكي يفقد قشر البرتقال مرارته ، يجب سمره بالماء المغلي. يضمن هذا الإجراء البسيط الغياب التام للمرارة أثناء الطهي.

يوصي الطهاة باستخدام مادة الأروروت كمكثف. يتميز النشا الذي يتم الحصول عليه من درنات نباتات جنس مارانتا ، وكذلك من درنات الكركم والنباتات الاستوائية الأخرى ، بغياب تام للطعم ، وهو مثالي لصنع الصلصات. على عكس البطاطس أو نشا الذرة ، لا يترك نبات الروروت مذاقًا مزعجًا على اللسان ويحافظ على شفافية ونقاء الصلصة ، مما يضيف لمعانًا وعصارة إلى زهر البرتقال.

عند القلي ، لا تفرط في الحماس ، وإلا فسوف يلين ويفقد تعبيره.

عند إضافة النشا من أي نوع ، تأكد من خلط كل شيء جيدًا حتى تذوب الكتل تمامًا. ستترك جلطات النشا ذكريات غير سارة في ذاكرتك حتى مع المذاق الممتاز للصلصة.

يتم تقديم الصلصة طازجة بشكل حصري ، وإلا فهناك احتمال لتشكيل طبقة من شأنها أن تفسد المظهر.

عند استخدام مرق اللحم ، تأكد من إزالة الدهون أثناء الطهي. تؤدي الدهون الزائدة إلى خطر "الطفو" على سطح الصلصة المعدة بالفعل ، مما يفسد جمالها وجاذبيتها.

البرتقال جميل

يجب إيلاء اهتمام خاص لتقديم الصلصة. إذا كانت الصلصة سائلة جدًا ، فسيكون التقديم في مرق اللحم هو الأمثل. يمكن تقديم الصلصة السميكة بعدة طرق. الأكثر أصالة هو تصميم الرسم. بالطبع ، لا أحد يتوقع منك صورًا فنية - يكفي أن تصور شيئًا بسيطًا للغاية: شبكة من الخيوط الرفيعة والنقاط وأنماط بسيطة أخرى. ستبدو طريقة التقديم هذه مع الحلويات رائعة جدًا.

سيكون الأصل هو تقديم اللحم المشوي بقطع البرتقال المقلي سابقًا مع السكر. لن تضيف شرائح البرتقال المشهية جماليات إلى طبقك فحسب ، بل ستجعله ألذ أيضًا.

التسليم هو القضية الرئيسية. إنه مفتاح الشهية الممتازة ، وهو أيضًا دعوة بصرية لعالم الذوق الفريد.

تبين أن السمك المطبوخ بصلصة البرتقال ألذ بكثير وأكثر أصالة من خبزه في الفرن - بفضل ماء مالح الفاكهة يكتسب طعمًا حامضًا حارًا ، ويظل بداخله طريًا للغاية ولذيذًا. دعنا نتعرف معكم على بعض الوصفات لتحضير هذا الطبق الرائع وغير العادي. كطبق جانبي ، تعتبر البطاطس المهروسة والخضروات والحنطة السوداء والأرز أو البازلاء مثالية.

سمك البحر بصلصة البرتقال

مكونات:

• فيليه وحيد - 600 جم.

للصلصة:

• برتقالي - 2 قطعة ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• نشا الذرة - 1 ملعقة صغيرة.
• الزعفران - قرصة.
• ماء - 50 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت الزيتون - للقلي.
• قشر البرتقال؛
• ملح - قرصة
• بَقدونس.

طبخ

نقدم خيارًا آخر حول كيفية طهي السمك بصلصة البرتقال. نأخذ نشاء الذرة ونخففه مع الزعفران في الماء البارد حتى لا تكون هناك كتل. - اعصر عصير البرتقال والليمون جيداً.

يُملح السمك ويُقلى حتى يصبح طريًا في زيت الزيتون ويوضع في طبق دافئ. في نفس المقلاة ، يُقلى الثوم والبقدونس المفروم بسرعة ، ويُسكب العصير. نتبخر السائل قليلاً ، نسكب النشا والزعفران المخفف في الماء ، ونغلي مع التحريك باستمرار ، حتى يتم الحصول على صلصة متجانسة. ثم أضيفي القليل من قشر البرتقال المبشور وقلبي. نقدم الطبق على المائدة ، وسقي السمك بالصلصة المعدة.

وصفة بولوك في صلصة البرتقال

مكونات:

• بولوك - 500 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• زيت السمسم.

للصلصة:

• برتقالي - 1 قطعة ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ماء - 100 مل.

طبخ

نأخذ السمك الطازج وننظفه من القشور ونشطفه جيداً ونقطعه إلى قطع صغيرة عرضها حوالي 2 سم ، ونخفق البيض جيداً في وعاء منفصل ونضيف الملح والفلفل. ثم ينتشر بولوك في كتلة البيض ويترك لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، تُغمس كل قطعة في الدقيق الممزوج بالنشا ، وتوضع في زيت ساخن جدًا في مقلاة. يقلى السمك من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بعد ذلك ، ننتقل إلى تحضير الصلصة: نضغط على عصير برتقال وليمون ، نسكبه في قدر ، نضيف السكر والحرارة حتى تذوب البلورات تمامًا. ثم صب الماء بحذر مع النشا المخفف وحركه حتى يثخن الخليط. ضعي قطع بولوك النهائية على طبق ، واسكبيها فوق الصلصة وقدميها.

سمك احمر بصلصة برتقال

مكونات:

• شريحة لحم سمك السلمون - 2 قطعة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• برتقالي - 2 قطعة ؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح وفلفل.

طبخ

لطهي شرائح السلمون مع صلصة البرتقال ، خذ واحدة البرتقال واضغط العصير منه. أضيفي عصير الليمون والقليل من الخردل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اغسل السمك جيداً واتركه حتى يجف وتبليه بالملح والفلفل. ثم ننقل قطع السلمون إلى وعاء عميق ونسكب ماء مالح مُعد مسبقًا. نترك لمدة 10-15 دقيقة حتى تشبع الأسماك بشكل صحيح بعصائر الفاكهة.

في هذا الوقت ، نغطي صينية الخبز بورق ، دهن بالزيت. اغسل ما تبقى من البرتقال ، وقطّع إلى دوائر رفيعة وضعها على صينية خبز. عندما ينقع السمك ، انقله بحذر إلى شرائح الحمضيات ، صب الكثير من التتبيلة المتبقية في الأعلى.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي الطبق لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا. قدمي السلمون الحلو والحامض مع الخضار المفضلة لديك وزينيه.

وصفةسمك بصلصة البرتقال:

بالنسبة لهذا الطبق ، فإن أي سمكة بحرية بدون عظام صغيرة (بنغاسيوس ، سمك النازلي ، البلطي ، السلمون) ، جثة كاملة أو قطع شرائح مناسبة. اشطف شرائح السمك أو الذبيحة وجففها بالمناديل المقطعة إلى أجزاء صغيرة.

غطي طبق الخبز بورق احباط ، دهن الرقاقة بالزيت النباتي. رتب قطع السمك في وعاء. رشهم بالملح وتوابل الكاري. أرسل إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

أثناء خبز السمك ، حضّر صلصة البرتقال. يجب أن يقال أنه لا يتناسب فقط مع الأسماك ، خاصة الأنواع "الدهنية" ، ولكنه أيضًا يكمل تمامًا أي لحوم أو دواجن. بالنسبة للحوم ، نوصي بإقران عصير البرتقال بمكونات أخرى مثل الخردل وصلصة الصويا. اعصر عصير البرتقال: ستحتاج على الأقل 100-120 مل من عصير البرتقال للصلصة. إذا لم يكن هناك مثل هذه الكمية من العصير ، قم بتخفيفها قليلاً بالماء. أضف إلى عصير البرتقال 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.

قم بإذابة النشا في عصير البرتقال وحركه حتى تزول الكتل.

يُحمّى الزيت في قدر صغيرة ويُضاف الثوم المفروم.

قم بتسخينه حرفيًا لمدة 20-25 ثانية حتى تظهر رائحة مميزة وليس أكثر. يُسكب البقدونس المفروم في الزيت الساخن.

صب عصير البرتقال مع النشا والملح. أثناء التحريك ، احضر الصلصة إلى القوام المطلوب. تذوق السكر ، إذا لم يكن البرتقال حلوًا ، فقد تحتاجه.

في النهاية ، أضيفي القليل من الكاري إلى الصلصة واخلطيها. صلصة البرتقال للأسماك جاهزة!

أخرجي السمك المشوي من الفرن وضعيه في طبق واسكبي بسخاء صلصة البرتقال اللذيذة والرائحة.

تبين أن السمك المطبوخ بصلصة البرتقال ألذ بكثير وأكثر أصالة من خبزه في الفرن - بفضل ماء مالح الفاكهة يكتسب طعمًا حامضًا حارًا ، ويظل بداخله طريًا للغاية ولذيذًا. دعنا نتعرف معكم على بعض الوصفات لتحضير هذا الطبق الرائع وغير العادي. كطبق جانبي ، تعتبر البطاطس والحنطة السوداء والأرز أو البازلاء مثالية.

سمك البحر بصلصة البرتقال

مكونات:

• فيليه وحيد - 600 جم.

للصلصة:

• برتقالي - 2 قطعة ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• نشا الذرة - 1 ملعقة صغيرة.
• الزعفران - قرصة.
• ماء - 50 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت الزيتون - للقلي.
• قشر البرتقال؛
• ملح - قرصة
• بَقدونس.

طبخ

نقدم خيارًا آخر حول كيفية طهي السمك بصلصة البرتقال. نأخذ نشاء الذرة ونخففه مع الزعفران في الماء البارد حتى لا تكون هناك كتل. - اعصر عصير البرتقال والليمون جيداً.

يُملح السمك ويُقلى حتى يصبح طريًا في زيت الزيتون ويوضع في طبق دافئ. في نفس المقلاة ، يُقلى الثوم والبقدونس المفروم بسرعة ، ويُسكب العصير. نتبخر السائل قليلاً ، نسكب النشا والزعفران المخفف في الماء ، ونغلي مع التحريك باستمرار ، حتى يتم الحصول على صلصة متجانسة. ثم أضيفي القليل من قشر البرتقال المبشور وقلبي. نقدم الطبق على المائدة ، وسقي السمك بالصلصة المعدة.

وصفة بولوك في صلصة البرتقال

مكونات:

• بولوك - 500 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• زيت السمسم.

للصلصة:

• برتقالي - 1 قطعة ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ماء - 100 مل.

طبخ

نأخذ السمك الطازج وننظفه من القشور ونشطفه جيداً ونقطعه إلى قطع صغيرة عرضها حوالي 2 سم ، ونخفق البيض جيداً في وعاء منفصل ونضيف الملح والفلفل. ثم ينتشر بولوك في كتلة البيض ويترك لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، تُغمس كل قطعة في الدقيق الممزوج بالنشا ، وتوضع في زيت ساخن جدًا في مقلاة. يقلى السمك من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بعد ذلك ، ننتقل إلى تحضير الصلصة: نضغط على عصير برتقال وليمون ، نسكبه في قدر ، نضيف السكر والحرارة حتى تذوب البلورات تمامًا. ثم صب الماء بحذر مع النشا المخفف وحركه حتى يثخن الخليط. ضعي قطع بولوك النهائية على طبق ، واسكبيها فوق الصلصة وقدميها.

سمك احمر بصلصة برتقال

مكونات:

• شريحة لحم سمك السلمون - 2 قطعة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• برتقالي - 2 قطعة ؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح وفلفل.

طبخ

للطبخ مع صلصة البرتقال ، خذ واحدة البرتقال واضغط العصير منه. أضيفي عصير الليمون والقليل من الخردل واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اغسل السمك جيداً واتركه حتى يجف وتبليه بالملح والفلفل. ثم ننقل قطع السلمون إلى وعاء عميق ونسكب ماء مالح مُعد مسبقًا. نترك لمدة 10-15 دقيقة حتى تشبع الأسماك بشكل صحيح بعصائر الفاكهة.

في هذا الوقت ، نغطي صينية الخبز بورق ، دهن بالزيت. اغسل ما تبقى من البرتقال ، وقطّع إلى دوائر رفيعة وضعها على صينية خبز. عندما ينقع السمك ، انقله بحذر إلى شرائح الحمضيات ، صب الكثير من التتبيلة المتبقية في الأعلى.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي الطبق لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا. قدمي السلمون الحلو والحامض مع الخضار المفضلة لديك وزينيه.