لفة مع الجيلاتين في تمسك الفيلم. لفائف الدجاج المسلوقة في فيلم التشبث

لفة الدجاج عبارة عن طبق سريع التحضير لن يزين فقط كل يوم ، ولكن أيضًا طاولة احتفالية. بفضل موقع بوابة الطهي ، فإن مثل هذه الوصفة لطبق جيد ، تعمل بشكل مثالي كوجبة إفطار شهية ، ومناسبة لتناول وجبة خفيفة وجيدة جدًا كوجبة خفيفة باردة. تحتوي لفائف الدجاج التقليدية مع الجيلاتين على مكونين رئيسيين فقط: الدواجن والجيلاتين.

ما إذا كنت تريد إضافة بهارات وخضروات مختلفة أم لا. من الأفضل وضع الثوم ، والفلفل الحلو ، والكزبرة المطحونة ، والفلفل الأسود والأحمر ، بالإضافة إلى الخضر المختلفة في لفة التوابل هذه.

إذا كنت ترغب في تنويع مذاق وصفة الدجاج بالجيلاتين ، يوصي العديد من الطهاة بوضع الفلفل الأحمر أو البرتقالي الحلو والجزر والبصل والفطر والطماطم الكثيفة مع الحد الأدنى من عصير الخضار.

الشيء الأكثر أهمية هو أن الطائر نفسه يفرز الكثير من العصير ، لذلك يجب أن تكون الخضار كثيفة ، يمكنك أخذ عينات غير ناضجة قليلاً. أي نوع من أنواع الخضر سيفي بالغرض: الكزبرة ، البقدونس ، الريحان ، البردقوش ، إلخ.

مهما اخترت وصفة رول الدجاجعلى أي حال ، سيصبح الطبق طريًا ورائحة ، بغض النظر عما إذا كنت تستخدم الحد الأدنى أو الحد الأقصى من المكونات.

رول رخامي حار

سوف تحتاج:

• 700 غرام فيليه دجاج
• 1 ش. ملعقة من الفلفل الحلو المطحون
• بضع فصوص كبيرة من الثوم
• 1 كيس جيلاتين (30 جم)
• البقدونس المجفف والشبت (يمكنك استخدام الزعتر أو الريحان أو مزيج من أعشاب البحر الأبيض المتوسط)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

وصفة لفائف الدجاج هذه من أبسط الوصفات ، لأنها تتطلب الحد الأدنى من المكونات والتحضير. اشطف الفيليه تحت الماء الجاري وجففه وقطّع إلى مكعبات بحجم 1x1 سم.

يقشر الثوم ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى اللحم. الآن رش اللحم بالأعشاب المجففة (إذا أردت ، يمكنك تناولها طازجة ، ولكن بعد ذلك عليك فصل جميع الفروع واستخدام الأوراق فقط) والجيلاتين والفلفل الحلو والملح والفلفل.

يعتبر الفلفل الأسود المطحون حديثًا عطريًا بشكل خاص ، لذا استخدم مطحنة إذا أمكن بدلاً من الفلفل المطحون في المتجر. مستقبل لفائف الدجاج مع الجيلاتينيقلب جيدًا ويترك لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة ، وقم بإعداد طبق خبز عميق وقطع قطعة مناسبة من غلاف الخبز.

نضع اللحم مع البهارات في الغلاف ونرسله إلى الفرن. لا تتطلب وصفة الدجاج بالجيلاتين الخبز لفترة طويلة: في 45-50 دقيقة فقط ، سيكون الطبق جاهزًا. قبل التقديم يفضل تبريد الطبق في الثلاجة لمدة 5-8 ساعات دون إزالته من القالب.

لفائف الدجاج مع الخضار

سوف تحتاج:

• 1 كيلو فيليه دجاج
• 1 فلفل أحمر صغير
• 2-3 طماطم برقوق أو طماطم صلبة أخرى
• عبوة واحدة من الجيلاتين الفوري (25-30 جم)
• 2 باقة أعشاب (بقدونس وشبت)
• الملح والتوابل حسب الرغبة

من سمات وصفة لفائف الدجاج الغليان وليس القلي. هنا للطبخ ، ستحتاج إلى علبة عصير فارغة طويلة. أولاً ، اشطف الطائر تحت الماء الجاري ، وجففه ، وأزل الجلد والدهون إن وجدت.

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، ملح وفلفل. الآن قشر الخضار من السيقان ، وقطعها إلى مكعبات صغيرة. استخدم فقط الجزء السمين من الطماطم في لفة الجيلاتين الدجاج.

الآن نقطع الخضر ناعماً ونضيفها إلى اللحم. يرش الجيلاتين جميع المكونات ويخلط جيدا. ضع الخليط في علبة تترا ، ضع علامة على المكان الذي ينتهي فيه اللفة المستقبلية. قم بتوصيل حواف الكيس بدباسة. الآن ضع التيتراباك في وعاء عميق كبير من الماء البارد.

وصفة دجاج الجيلاتينتشير إلى أن الماء يجب أن يكون أعلى من العلامة بمقدار 1-2 سم ، ولكن ليس مرتفعًا بحيث يتدفق أثناء الغليان. بمجرد أن يغلي الماء ، اغلي اللفافة في حمام بخار لمدة 60-70 دقيقة. الآن قم بتبريده ووضعه في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات حتى يتماسك الجيلاتين تمامًا.

لفة الدجاج الرخامية مع الجيلاتين هي طبق احتفالي. تبدو جميلة على الطاولة واتضح أنها لذيذة جدًا. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو صدور الدجاج. إنه منتج غذائي مثالي. يحتوي 100 جرام من لحم الدجاج على كمية كبيرة من البروتين (23.6 جرام) سهل الهضم. صدور الدجاج مفيدة لأمراض القلب ومناسبة للتغذية في أمراض الجهاز الهضمي.

مقادير تحضير رول صدور الدجاج بالفرن:

• 1 كيلو صدور دجاج
• 25 جم جيلاتين
• 5-6 فصوص ثوم
• ملح ، فلفل ، بابريكا حسب الرغبة
• البقدونس والشبت

طريقة طهي لفافة لذيذة من صدور الدجاج بالجيلاتين:

قطع صدور الدجاج إلى مكعبات. نفرم الشبت والبقدونس ناعما.

نفرم الثوم ناعما. اخلطي دجاج فيليه ، أعشاب ، ثوم ، بهارات وجيلاتين. تخلط جيدا لتوزيع الجيلاتين بالتساوي.

ضع الخليط المحضر في غلاف الخبز وشكل لفة. سنخبز لفائف صدر الدجاج في الكم. غطاء التحميص هو أداة عالمية في المطبخ. عند الطهي فيه ، يتم الاحتفاظ بالفيتامينات والعناصر النزرة في الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، سيوفر لك الوقت ، لأنه بعد استخدام الغلاف ، تظل صينية الخبز والفرن نظيفين.

ضع كم الدجاج بحيث يبقى التماس المثقوب في الأعلى. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتدفق العصير الذي يتم إطلاقه أثناء عملية الطهي ، ويمكن للبخار الزائد الخروج بحرية من الغلاف. تُخبز لفائف الدجاج في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. للحصول على طبق بقشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية ، 15-20 دقيقة قبل نهاية الطهي ، من الضروري فتح التماس على طول خط التثقيب. قدم لفة من

بادئ ذي بدء ، أود أن أشير إلى أن الطعم ومظهره لم يخيب أملي ، بل على العكس ، لقد فوجئت بسرور. طعم لفائف الدجاج قريب من نقانق الدجاج محلية الصنع.

قطع فيليه الدجاج على خلفية طبقة صفراء من الهلام لها مظهر فاتح للشهية للغاية. بالمناسبة ، بسبب المظهر بالتحديد ، تسمى لفة الدجاج هذه أيضًا بالرخام. لذلك ، يمكنك العثور على الإنترنت على وصفة لفائف الدجاج بالجيلاتين تسمى "ماربل تشيكن رول".

الميزة التالية للفة هي أنها محضرة من ثلاثة مكونات فقط - لحم الدجاج والجيلاتين والبهارات. لتحضيره ، يمكنك استخدام كلا الثديين في الشكل والساقين (الساقين).

حتى الآن ، هناك نوعان من التقنيات لإعداد مثل هذه الخطة للقوائم مع إضافة الجيلاتين - هذا هو لفة الدجاج مع الجيلاتين في تتشبث الفيلموفي زجاجة بلاستيكية. في الإصدار الأول ، تُسلق قطع الدجاج النيئة مع الجيلاتين والبهارات على شكل لفافة ملفوفة في غلاف بلاستيكي. يتم تحضير لفة الدجاج في زجاجة الجيلاتين مثل الهلام من الدجاج المسلوق بالفعل. لذلك ، هاتان وصفتان مختلفتان تمامًا وغير مرتبطين.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 1 كجم ،
• الجيلاتين الفوري - 25 غرام ،
• حبوب الخردل الفرنسية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• البهارات: بهارات الدجاج ، الفلفل الحلو ، الكركم - 5-10 غرام ،
• ملح للتذوق.

لفائف الدجاج بالجيلاتين - وصفة

اغسل أفخاذ الدجاج. امسحها بمنشفة ورقية.

باستخدام سكين حاد ، نقطع اللحم والجلد عن العظام. هنا انتبه إلى حقيقة أنه في عملية الطهي ، ستعطي قشر وقطع الدهون من الساقين كمية كبيرة من الماء والدهون. نتيجة الجمع بينه وبين الجيلاتين ، سوف تحصل على المزيد من الهلام مقارنة باللحم العادي.

لذلك ، إذا كنت تريد أن تتحول لفائف الدجاج مع الجيلاتين مع الكثير من الهلام ، فاترك الدهون والجلود ، إذا كنت تريد أن تصبح أكثر لحمية ، فلا تضيف الدهون والجلود. نقطع شرائح الدجاج الناتجة إلى قطع أصغر. يجب أن تكون قطع اللحم مماثلة للطبخ الكلاسيكي.

صب الجيلاتين الفوري في وعاء. أضف التوابل إليها. من التوابل ، أخذت الفلفل الحلو والكركم ومزيج من البهارات للدجاج.

نظرًا لأن التوابل الجاهزة للدجاج تحتوي بالفعل على ملح ، لم أقم بإضافة ملح إضافي. اخلطي البهارات مع الجيلاتين.

ضعي قطع الدجاج في وعاء عميق. رشهم بالجيلاتين والتوابل.

أضف حبوب الخردل الفرنسية. جنبًا إلى جنب مع الخردل ، يمكنك إضافة حبوب الكزبرة ، والتي ، تمامًا مثل الخردل ، ستضيف نكهة خاصة إلى لفة الدجاج مع الجيلاتين.

استخدمي يديك لخلط قطع الدجاج جيدًا حتى تتساوى البهارات والجيلاتين.

قاعدة لفائف الدجاج جاهزة. الآن يمكنك البدء في تشكيله. انتشر فيلم التشبث على الطاولة. ضعي شرائح الدجاج على شكل سجق.

غلفي اللحم بعدة طبقات من اللاصق. اربط طرفي فيلم التشبث بإحكام بالخيوط.

لف الشغل الناتج مرة أخرى بفيلم التشبث. انتبه بشكل خاص إلى جوانب اللفة. لمنع تسرب السائل إلى المقلاة أثناء طهي اللفة ، اربط جوانب اللفة بإحكام بغشاء.

يمكن أيضًا لف لفة الدجاج الجاهزة مع الجيلاتين في فيلم التشبث برفق مع الخيوط في الأعلى. ضعه في قدر من الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، أخرجي الدجاج المسلوق بحذر من الجيلاتين من المقلاة. انقله إلى طبق واتركه يبرد. بعد أن يبرد ، ضعي الوعاء معه في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة. تحت طبقة التغليف ، يمكنك رؤية سائل من عصائر اللحوم والجيلاتين. لذلك ، عندما توضع اللفافة في الوعاء ، فإن هذا السائل يغطي قاع اللفة ، ويصل إلى نصفها. لهذا السبب ، حتى يتم تغطية لفائف الدجاج بالهلام بالتساوي ، يجب قلبها كل ساعتين. كلما طالت فترة وقوف الأسطوانة ، كلما كان الجيلاتين أكثر صلابة.

نقطع لفائف الدجاج إلى دوائر رفيعة ، مثل السجق ، ونزع الفيلم عنها وقدميها. في بعض الوصفات ، يمكنك الاطلاع على توصيات لإخراج الفيلم بالكامل من القائمة مرة واحدة. لا أوصي بالقيام بذلك ، لأن هذا سيقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي للفة ويفسد مظهره. لفة بدون فيلم يتم التجوية بشكل أسرع. يمكن إزالة الفيلم من اللفة تمامًا إذا كنت تخطط لقصه كله على المنضدة. أتمنى لك وجبة شهية. سأكون سعيدا إذا كان هذا وصفة رول الدجاج بالجيلاتين

لطالما كان لفائف الدجاج طبقًا مألوفًا. يمكن شراؤها من أي متجر تقريبًا - في الإصدار الكلاسيكي أو باستخدام مواد مالئة مختلفة. لكن شراء اللذيذ ليس رخيصًا ، لذلك من المربح أكثر أن تطبخ لفائف الدجاج مع الجيلاتين في فيلم التشبث بنفسك.

بالنسبة للفة ، يمكنك استخدام أي جزء من جثة الدجاج. للقيام بذلك ، قم بقطع الطائر ، وقطع اللحم بعناية من العظام. إذا كنت تستخدم فقط صدور الدجاج أو الأفخاذ ، فإن المنتج شبه النهائي يصبح أكثر طراوة وطراوة ، ولا يحتاج إلى الضرب مسبقًا.

لحم الدواجن ليس له طعم مشرق للغاية ، مما يسمح لك بدمجه مع مجموعة متنوعة من الحشوات: الخضار والفطر والجبن والزيتون والزيتون. يمكن أن تُعزى لفائف الدجاج إلى الأطباق الغذائية الخفيفة ، لأنها ليست دهنية مثل "زملاء" لحم الخنزير ولا تحتوي على مكونات ضارة بالجسم.

لفائف الدجاج مع الجيلاتين في فيلم التشبث

يمكن تحضير هذه اللفة ليس فقط كوجبة خفيفة لقضاء عطلة ، ولكن أيضًا كطبق إفطار خفيف.

مكونات:

• 1 كغم من لحم الدجاج (فيليه) ؛
• 3 فصوص من الثوم
• 100 غرام من الماء
• 40 غرام من الجيلاتين
• ملح ، بهارات (كاري ، زيرا ، كزبرة).

طبخ:

1. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ويُخفقون قليلاً ، ويُرش الملح ، ويُدهن بالثوم والتوابل التي تمر عبر العصارة. دعه يجلس لمدة 10 دقائق - سيصبح أكثر عطرة.
   
2. أضف الجيلاتين الجاف إلى الكتلة ، واخلط جيدًا مرة أخرى.
   
3. قم بتمديد فيلم التشبث إلى ثلاث طبقات ووضع قطعة العمل عليه.
   
4. قم بلف كل شيء بحرص في لفافة ، ولفه بفيلم عدة مرات. يُنصح بتثبيت المنتج في الأعلى بشيء آخر ، على سبيل المثال ، شبكة طبية أو خيوط طعام.
   
5. يُغلى الماء في قدر ويُوضع الرول. يجب أن يغطيه السائل بالكامل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء ، فتأكد من إضافته.
   
6. قم بطهي اللفافة على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة على الأقل.
   
7. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الطعام الشهي ، اتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

لفائف الدجاج مع الجيلاتين في الفرن

يمكن تقديم طعام شهي من لحم الدجاج الطري ساخنًا أو باردًا - ولن يتغير مذاقه من هذا.

مكونات:

• 1 ذبيحة دجاج (متوسطة الحجم) ؛
• 30 غرام من الجيلاتين
• ملح ، بهارات.

طبخ:

1. اغسلي الدجاج وجففيه ، اقطعي كل اللحم من العظام وقطعيه إلى قطع صغيرة.
2. ضعي قطع اللحم في وعاء ورشيها بالملح.
3. على المنضدة ، قم بتمديد ورق التغليف ، ضع كل اللحم في طبقة واحدة واضربه برفق بمطرقة خشبية.
4. اخلطي الجيلاتين (الجاف) والتوابل بشكل منفصل. يمكن أن تكون أي شيء: توابل خاصة لحم الدجاج والفلفل الحلو والفلفل الأسود والأحمر - كل ما تريد.
5. تُوزّع البهارات المخلوطة جيداً والجيلاتين في طبقة رقيقة فوق لحم الدجاج.
6. بعد ذلك ، نشمر عن لفة. افعل ذلك بعناية وتأكد من عدم دخول الفيلم إلى الداخل. قم بإصلاح المنتج جيدًا عن طريق لفه بفيلم عدة مرات.
7. بعد ذلك ، لف في ثلاث طبقات من ورق القصدير وضع اللفافة في طبق الخبز. تأكد من أن التماس في الأعلى.
8. صب القليل من الماء في الوعاء مع الدجاج حتى يملأ الشكل بمقدار 1/3.
9. توضع اللفافة في الفرن ، تسخن إلى 200 درجة مئوية وتخبز لمدة 60 دقيقة. أخرج المنتج من الفرن واتركه يبرد تمامًا ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
10. بعد هذا الوقت ، يمكنك تجربة رقة إنتاجك الخاص ومعاملة أقاربك لها.

لفائف الدجاج محلية الصنع مع الفطر المطبوخ على الجيلاتين في تغليف الفيلم

يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى لفائف الدجاج - فهذا سيجعلها لذيذة أكثر. يبدو الزيتون والفطر كله فاتح للشهية فيه.

مكونات:

• 1 كغم من أفخاذ الدجاج
• 200 غرام من الفطر ؛
• 40 غرام من الجيلاتين
• زيتون أو زيتون
• 2-3 فصوص من الثوم
• ملح ، بهارات ، جرجير.

طبخ:

تعتبر لفائف الدجاج المصنوعة منزليًا بديلاً جيدًا للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر. طبق فاتح للشهية من لحم الدواجن مع الثوم والتوابل العطرية لن يترك الضيوف أو أفراد الأسرة غير مبالين. من السهل جدًا صنع لفة الدجاج مع الجيلاتين في فيلم التشبث ولا تتطلب منتجات باهظة الثمن لإعدادها. هناك العديد من الوصفات لأطباق الطهي ، وبعضها سوف نعرضه أدناه.

لفائف الدجاج مع الجيلاتين في فيلم التشبث بالفرن

ربما تكون الطريقة الكلاسيكية لعمل لفائف الدجاج هي الخبز في الفرن ، الأمر الذي يتطلب المكونات التالية:

• دجاج - 1 كجم بالنسبة للفائف ، يمكنك أن تأخذ إما فيليه صدر أو أفخاذ أو دجاجة كاملة. سوف يتحول طبق اللحم الأبيض إلى نظام غذائي ، من طبق مختلط - أكثر تشبعًا ومرضية ؛
• الجيلاتين - 30 جم ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة. من بين التوابل ، التوابل الجاهزة للدجاج أو الكاري أو القفزات - سونيلي هي الأنسب. يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الحلو المطحون. سوف يلون الجيلاتين بلون لطيف ويعطي الطبق مظهرًا احتفاليًا.

ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة بكيفية طهي لفائف الدجاج في الفرن:

1. تحضير اللحوم. إذا تم اختيار جثة دجاج للطهي ، فمن الضروري فصل اللحم بعناية عن العظام والجلد. اغسل شرائح الفيليه وجففها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة لا يزيد حجمها عن 1x1 سم ، وللعصارة يوصى بترك الدهون وقليل من جلد الدجاج على اللحم.
2. اخلطي الجيلاتين والبهارات في وعاء منفصل.
3. قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
4. افردوا طبقة تغليف على سطح جاف وضعي عليها الدجاج متدلياً من الأطراف بمقدار 3-4 سم ، ويجب ألا تزيد طبقة اللحم عن 2 سم ، وملح الدجاج واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
5. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يُدهن خليط من البهارات والجيلاتين بعناية على سطح اللحم. يرش الثوم المفروم على الوجه.
6. تشكيل لفة. باستخدام فيلم التشبث ، قم بتشكيل لفة ضيقة بعناية. حرر الهواء الزائد ، وثني الحواف بإحكام. لف مع 2-3 طبقات أخرى من الفيلم.
7. لف اللفافة بإحكام بورق من 2-3 طبقات.
8. ضعها في طبق خبز ، بعد صب 70-80 مل من الماء فيه.
9. اطهي الرول على درجة حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة.
10. يبرد الطبق المحضر إلى درجة حرارة الغرفة ويوضع في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.
11. لفائف مبردة مقطعة إلى بلاستيك وتقدم.

لجعل لحم الدجاج أكثر طراوة ، يجب أولاً حفظه في الكفير لمدة 15-20 دقيقة.

كيف تطبخ في طباخ بطيء

لطهي لفائف الدجاج في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى نفس المكونات كما في الوصفة السابقة. ستكون التكنولوجيا مختلفة قليلاً.

وصفة خطوة بخطوة لعمل لفافة في طباخ بطيء:

1. مفصولة عن العظام ، يجب أن يخلط اللحم المغسول والمفروم مع الجيلاتين والتوابل والثوم المفروم. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
2. انشر 0.5 متر من غشاء اللصق على سطح صلب.
3. في منتصف الفيلم ، نضع اللحم مع البهارات على شكل سجق يتناسب مع حجم اللفة المستقبلية.
4. لف اللحم بفيلم ، وقم بتغطيته بالمناطق الخالية بالتناوب.
5. لف اللفافة المشكلة بإحكام بعدة طبقات من الفيلم.
6. ختم حواف الفيلم بإحكام.
7. ضع اللفافة في وعاء الطهي المتعدد واملأها بالماء بحيث تغطيها بالكامل.
8. اطبخ في وضع "الإطفاء" لمدة ساعة ونصف.
9. تبرد الرول الجاهز وتقدم.

الطبخ بالفطر

يمكن إضافة الفطر إلى لفائف الدجاج. من الأفضل شراء الفطر المعلب لهذا الغرض.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• جثة دجاج التسمين يصل وزنها إلى 2 كجم ؛
• جرة من الفطر المعلب.
• 2 بصل
• 50-60 جم ​​من المايونيز ؛
• 3 فصوص من الثوم
• 2-3 ملاعق كبيرة من الجبن الصلب
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس للقلي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل جثة الدجاج واتركها حتى تجف. افصل اللحم عن العظام حتى تحصل على طبقة كاملة من الدجاج مع الجلد.
2. اخفقي طبقة اللحم برفق بمطرقة ، وافركيها بالبهارات والملح ، واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.
3. يقطع الفطر.
4. يُقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. أضف الفطر إلى البصل. يقلى حتى يختفي السائل ويصبح لون الفطر بنياً ذهبياً فاتحاً والملح. يرفع عن النار ويبرد.
6. ضعي طبقة الدجاج على سطح صلب مع توجيه الجلد لأسفل. انشر الفطر المقلي والبصل فوقها. يُدهن بالمايونيز.
7. يُقشر الثوم ويُفرم جيدًا ويُرش اللحم به.
8. قم بتشكيل لفافة ضيقة ولفها بغشاء لاصق عدة مرات.
9. يمكنك طهي اللفافة في طباخ بطيء (وضع "الإطفاء" ، 90 دقيقة) أو في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
10. بعد الوقت المحدد ، برد الطبق وقدمه على الطاولة ، مقطعة إلى شرائح.

لفائف الدجاج المسلوق مع الجيلاتين في غلاف بلاستيكي

خيار طبق بسيط آخر هو لفائف الدجاج المسلوق مع الجيلاتين.

سوف يتطلب:

• أفخاذ أو أفخاذ دجاج التسمين - 1 كجم ؛
• الجيلاتين - 15-20 جم ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة لعمل لفافة دجاج بسيطة على الموقد:

1. شطف اللحم وإزالة العظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. اخلطي الجيلاتين والملح والتوابل في وعاء جاف منفصل.
3. نرش شرائح الفيليه بالخليط ونخلطها جيداً ونتركها جانباً لمدة 10-15 دقيقة.
4. افردوا طبقة رقيقة من اللصق على سطح صلب وضعوا الدجاج عليها "بالسجق".
5. لف اللفافة بإحكام بعدة طبقات من فيلم التشبث. اسحب الحواف بإحكام باستخدام الخيط. لتثبيت إضافي ، يمكنك بسهولة استخدام ضمادة طبية أنبوبي أو خيط سميك.
6. ضعي اللفافة في ماء مغلي واطهيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
7. تبرد الطبق النهائي وتقدم.

تكنولوجيا الطبخ بالخضروات

يمكنك تنويع الأطعمة الشهية بمساعدة الخضار. يمكنك إضافة الطماطم والجزر والفلفل الحلو والبازلاء وغيرها إلى اللحوم.

لتحضير لفائف الدجاج بالطماطم والفلفل الحلو ، ستحتاج إلى:

• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• الجيلاتين - 30 جم ؛
• 3 طماطم
• 1 فلفل حلو
• عدة أغصان من الشبت.
• ملح ، بهارات.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اشطف شرائح الفيليه ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. افصل الفليفلة الحلوة والطماطم عن البذور وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
3. فرم الشبت ناعما.
4. اخلطي اللحم بالملح والتوابل والخضروات والجيلاتين والشبت.
5. ضع الخليط على طبقة تغليف وشكل "سجق".
6. اربط الحواف بإحكام. لف الرول بعدة طبقات من ورق القصدير.
7. ضع في طبق الخبز.
8. يُطهى في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.
9. تبرد الطبق النهائي وتقدم.