تنظيف لغو القمر من زيوت fusel. زيوت لغو وفوسل: ضرر وفائدة

16.02.2018 عالم المخدرات ميخائيل كونستانتينوفيتش بيريكود 0

زيوت فيوزل في الكحول: فوائدها ومضارها

يعتبر العنصر الرئيسي لأي مشروب كحولي ، والذي يحدد طعمه ولونه ورائحته ، زيوت فيوزل. كثيرون ، الذين لا يدركون أهمية هذه العناصر ، يجادلون بأن وجودها في الكحول يشير إلى جودتها الرديئة. لكن هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة. كل من وجود المواد fusel ودرجة تنقيتها مهمان.

الشوائب الزيتية فيوزل في الكحول هي مركبات كيميائية. تتميز بلون أصفر فاتح أو بني أحمر ورائحة كريهة. إنه منتج يتكون أثناء تخمير المشروبات الكحولية. يوجد محتوى الشوائب في أي منتج كحولي بجرعات مختلفة ، باستثناء محاليل الكحول التي مرت بعدة مراحل من التنقية.

يمكن فصل زيوت فيوزل عن الكحول بمفردك عن طريق إجراء تجربة صغيرة في المنزل. يُسكب القليل من لغو الخام في ملعقة ويشعل النار. درجة حرارة تبخر الكحول والزيوت ، عندما يغلي المشروب ، تتجاوز 79 درجة مئوية. سوف يتبخر محتوى الكحول. فقط بضع قطرات من السائل ، مثل الزيت ، ستبقى في الملعقة. هذه هي زيوت فيوزل. يحتوي جهاز تقطير لغو القمر على حجرة خاصة لتجميعها.

يتم التنظيف في المصنع على عدة مراحل. يتم إعادة تدوير المواد المفلترة في منشآت إنتاج جديدة. على سبيل المثال ، يستخدم كحول الأميل على نطاق واسع في صناعة الحلويات ومنتجات الألبان.

خصائص المواد

الشوائب لها ظلال كثيرة. تحدد المواد الخام المختارة وطريقة التخمير خصائصها الإضافية. يترك حجم الكحول الخام أثناء التنظيف 0.3-0.7٪

خصائص فيزيائية

تم العثور على أكثر من 40 مركبًا كيميائيًا في تكوين زيوت fusel. يتغير التكوين دائمًا اعتمادًا على جودة المواد الخام وطريقة التنظيف المختارة. تتضمن المجموعة الأولى مواد مثل إستر الخليك الزبد ، والأسيتون ، والأسيتالديهيد. المجموعة الثانية من المواد تتكون من شوائب خطرة تحمل السم ، البروبيل ، كحول الأميل ، فورفورال وغيرها. درجة غليان زيوت فيوزل من المجموعة الأولى أقل من 78.4 درجة مئوية ، ومن المجموعة الثانية أعلى من 78.4 درجة مئوية.

أخطر مادة سامة من المكونات هو كحول الأيزو أميل (الصيغة C5H4OH) ، حيث تزيد كثافته عن 60٪ من إجمالي التركيبة. يتراوح حجم الشوائب من 830 إلى 840 جم / لتر عند 20 درجة مئوية. يتسبب ملامسة مادة مركزة على الجلد في حروق شديدة ، ويمكن أن يؤدي الابتلاع إلى الوفاة.

الميزات الكيميائية

المكونات الرئيسية لزيوت fusel هي الكحولات أحادية الماء ، وخاصة كحول الأيزو أميل ، وهي مادة شديدة السمية يمكن أن تسبب تسممًا خطيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن رؤية الألدهيدات الأليفاتية في تكوينها. العديد من المواد قادرة على التحول إلى كحول. لذلك ، تتشكل كحول الأيزو أميل من لوسين. يمكن أن يكون لخصائص الكحوليات المحولة تأثير سلبي على الشخص ، مما يؤدي إلى حدوث ظروف خطيرة.

زيوت فوسل في الكحول

يمكن أن يؤدي التراكم الكبير لشوائب الفوسل في الكحول إلى تسمم خطير في الجسم ، وإلى تدمير الدماغ والكبد والبنكرياس. سيحدث هذا مع الاستخدام المنتظم للكحول مع تراكمات كبيرة من المركبات الضارة. لا ينبغي أن تؤدي الكميات غير المنتظمة والقليلة من شرب الكحول إلى مثل هذه العواقب المدمرة. ومع ذلك ، فإن شرط الرفاهية هو الكحول ، المصنوع وفقًا لتقنيات التنقية.

ضرر زيوت الفوسل

في جوهرها ، الشوائب هي سموم خطيرة للإنسان يمكن أن يكون لها تأثير لا يمكن إصلاحه على جميع أجهزة الجسم. يوجد بالتأكيد كمية معينة من المادة في أي كحول ، حتى البيرة يمكن أن تتباهى بمحتوى الألدهيدات الخطرة. وتمر الفودكا بعدة مراحل من التنقية وعندها فقط تحتوي على مواد ضارة أقل. تعتمد كمية الشوائب الزيتية على طرق المعالجة واستخدام أغشية الترشيح. لكن الامتثال لمعايير الشرب فقط سيساعد على تجنب الآثار السلبية لزيوت الفوسل على جسم الإنسان.

ثبتت سمية زيوت الفوسل منذ فترة طويلة ، ويمكن أن تكون علامات التأثير السلبي تلف الأغشية المخاطية للعين والأنف وتهيج الجلد والأكزيما والتهاب الجلد وتسمم الجلد وتسبب صداعًا شديدًا. ولكن على الرغم من الضرر الواضح الذي تسببه رواسب الصخور بكميات كبيرة ، إلا أن هناك فوائد منها.

فوائد الشوائب

من الصعب تحديد الشوائب التي تعود بالفائدة على الجسم. لكن عددًا من المركبات الموجودة في المشروبات الكحولية المختلفة تقلل من مستوى التسمم عند شرب الكحول ، وتهيئ الكبد لتناول الكحول (مما يخلق "فيلمًا" وقائيًا لخلايا الكبد). هذا يسمح للجسم بمعالجة نواتج تحلل الكحول بشكل مستقل.

من بين أشياء أخرى ، تسمح لك زيوت fusel بما يلي:

• تحسن بشكل كبير من طعم ولون ورائحة المشروب ؛
• تقليل قوة المشروب.

حتى مشروبات النخبة مثل الكونياك أو الويسكي ، المصنوعة وفقًا لـ GOST ، لا يمكنها التباهي بغياب الشوائب. بغض النظر عن طريقة الإنتاج ، توجد زيوت فيوزيل بتركيزات مقبولة في مثل هذا المشروب لضمان الصفات التي ينتظرها الذواقة.

توجد أيضًا زيوت فيوزل في النبيذ. على الرغم من أنه وفقًا للقواعد ، يجب أن يتخمر هذا المشروب الكحولي من العنب بشكل طبيعي ، دون إضافة منتجات تسرع هذه العملية. في مرحلة التخمير ، يتم إنتاج مواد تشبع المشروب بطعم فريد. يحصل النبيذ على رائحته و "باقة" اعتمادًا على طريقة المعالجة.

يوجد جدول زيوت فيوزل في الكحول يوضح بوضوح محتوى المواد في بعض منتجات صناعة الكحول:

من الجدول أعلاه يمكن ملاحظة أن مكون الألدهيد موجود في جميع المشروبات الكحولية الشعبية. في الوقت نفسه ، توجد أكبر كمية من الشوائب في منتجات النخبة الكحولية باهظة الثمن. لذلك ، فإن أضرار وفوائد زيوت الوقود هي مفاهيم نسبية للغاية. سيجد كل شخص إيجابياته وسلبياته فيه.

يحاول أي مصنع خمور يحترم نفسه التنظيف بطريقة تزيل المركبات الخطرة والسامة ، مع ترك زيوت فيوزل غير ضارة تمنح المشروب طعمه الخاص. لذلك ، فإن تقنيات إنتاج الكحول مختلفة تمامًا.

زيوت فوسل في لغو

الرأي القائل بأن الشوائب الزيتية تميل فقط إلى تسميم الشخص ليس صحيحًا. تعتبر زيوت الفوسل في لغو ، كما لاحظ المحترفون في تحضير لغو عالي الجودة ، مكونًا مهمًا للهريس ، وسيكون طعمه ولونه ورائحته محايدًا أو مزعجًا بدون شوائب. يضبطون قوة الشراب ويتحكمون في المخلفات.

يمكن أن يكون لغو القمر ، المحضر وفقًا لجميع القواعد وتنظيفه بعناية من المركبات الخطرة ، آمنًا للبشر. شرط التأثير الإيجابي للشراب على الجسم هو جرعات صغيرة من الاستهلاك والتحضير المناسب للمنتج. يمكن أن يسبب سوء استخدام المشروب أعراض التسمم. لقد ثبت منذ فترة طويلة ضرر وفوائد زيوت fusel في لغو ، والقاعدة الرئيسية هي مراعاة الجرعات.

تشمل الطرق الشعبية لتنظيف لغو التنقية:

• بمساعدة بروتين بيض الدجاج.
• الكربون المنشط أو برمنجنات البوتاسيوم ؛
• خبز.

التقدم التكنولوجي لا يزال قائما ، واليوم هناك عدد من الأجهزة التي يمكنها فصل المشروب عن المواد الخطرة على الصحة. على سبيل المثال ، مجفف. في عملية غلي الهريس ، يزيل التبخر الشوائب الضارة من لغو القمر. يتم تمرير أبخرة الهريس عبر قدر البخار ، مما يترك بقايا على شكل زيوت ضارة على جدرانه.

الفقاعة عبارة عن جهاز يحمي لغو القمر النهائي من السموم الغذائية. مع الغليان الشديد ، سوف تتبخر قطرات من لغو غير معالج ويمكن أن تدخل مرة أخرى في الكحول النهائي ، وتملأه بشوائب خطيرة. يساعد الجهاز في التحكم في درجة حرارة الغليان في الماكينة.

المعدل أيضًا قادر على تنقية لغو القمر من المواد الضارة. سيسمح لك الشراء الغالي بالحصول على كحول نقي مصفى في المنزل. الجهاز سيدفع عن نفسه في أقصر وقت ممكن.

منذ العصور القديمة ، تم استخدام التجميد لتصفية لغو. نتيجة للتجميد ، سوف ينفصل الماء الذي يحتوي على شوائب ضارة في لغو الشمس عن المشروب ، وكل ما يتبقى هو تصريف لغو القمر في وعاء منفصل. يجب أن تكون درجة حرارة هذه الطريقة تقريبًا -20-22 درجة مئوية.

يمكن أن يكون مرشح المنزل العادي وسيلة لتنظيف لغو القمر. إنه لأمر جيد في الحالات التي لا تريد فيها إضاعة الوقت في طرق أخرى. يمكن أن يمنح القلوي أو الفحم الموجود بالداخل شفافية المشروب ويزيل الشوائب غير المرغوب فيها.

ليس كل متخصص في المشروبات الكحولية قادرًا على تحديد وجود كمية أو أخرى من الشوائب في المنتج على الفور. للوهلة الأولى ، يمكن للمرء أن يحكم فقط على ظل المشروب الكحولي ، بعد أن جربه - حول مذاقه ورائحته ، على التوالي ، وحول جودة المنتج. إذا كان المشروب عكرًا وله رائحة كريهة ، فمن الأفضل عدم تجربته.

محتوى مشابه

خلال الأعياد ، لا غنى عن المشروبات الكحولية القوية. اليوم ، هناك طلب على المشروبات الكحولية محلية الصنع. يفضل خبراء هذه المنتجات صنعها بأنفسهم ، وفقًا لوصفاتهم المجربة. إنه يختلف عن كحول المصنع ، وفي تصنيعه يجب اتباع الوصفة بدقة ، للحصول على خبرة ومعرفة معينة. يفضل الكثير من الناس استخدام لغو صنعهم في المنزل ، ولكي يتضح أنه ذو جودة ممتازة في المنزل ، يجب مراعاة القواعد التالية:

• استخدام المواد الخام المثبتة فقط (السكر والقمح والشعير) ؛
• خلق الظروف المناسبة للتخمير ؛
• أثناء التقطير ، تأكد من نظام درجة الحرارة المناسب.

كيف زيوت فيوزل نظيفة: المرحلة الاولى - التقطير

أثناء التخمير في براغا ، بالإضافة إلى الكحول الإيثيلي ، تظهر منتجات الأكسدة - زيوت فوسل. إن وجود مثل هذه المكونات أمر غير مرغوب فيه ، ويمكن تسممها بسهولة ، لذلك يجب تنظيف لغو القمر. المرحلة الأولى من التنقية هي التقطير. تسخين الهريس حتى يغلي ، يؤدي تكثيف الأبخرة إلى إزالة معظم زيوت الفوسل والشوائب. يمكنك التحقق من نقاء لغو بالطرق التالية:

• عن طريق الرائحة - لغو التنظيف السيئ له رائحة كريهة ؛
• للحرق - أشعل النار في لغو في صحن وإذا بقي سائل زيتي في القاع بعد حرقه ، فهذا يعني وجود مواد ضارة فيه.

ولكن كيف تنظف لغو القمر من زيوت الفوسل تمامًا؟ يجب أن يتم التنظيف باستخدام إحدى الطرق التالية.

طرق تنظيف لغو القمر

يمكن إزالة زيوت الفوسل الموجودة في لغو القمر من خلال العديد من الطرق المتاحة التي تعطي نتائج ممتازة.

مع مساعدة كربون مفعل(تباع الأقراص في الصيدليات). لكل لتر من لغو ، خذ 50 جرامًا من الفحم ، ضعها في زجاجة. رج العبوة 3-4 مرات يوميا لمدة 1-3 أسابيع. في غضون أسبوع ، اترك الكحول يستقر ، ثم يصفى.

محلول برمنجنات البوتاسيوم. للحصول على لتر واحد من لغو ، يتم أخذ 1-2 جرام من بلورات المنجنيز (يجب تخفيفها بكمية صغيرة من الماء المغلي) ، وتركها لمدة 8 ساعات ، ثم تصريفها.

مشروب غازي. خذ 10 غرامات من الصودا ، واخلطها مع 10 مل من الماء وأضفها إلى 1 لتر من لغو. رج العبوة جيدًا. اتركه لمدة 30 دقيقة ، ثم اخلطه مرة أخرى واتركه لمدة 12 ساعة. ثم قم بالمرور من خلال الفلتر.

بياض البيضة. صب 2 بياض بيض مخفوق في 1 لتر من لغو مع التحريك. يتخثرون تحت تأثير الكحول ، ويمتصون جزيئات زيوت الفوسل. دع الوقوف والتصفية.

لبن. صب 100-200 مل من الحليب في 1 لتر من لغو ، انتظر حتى يتخثر ، ثم مر عبر الفلتر.

عن طريق قضمة الصقيع. يتم وضع حاوية مع لغو في الفريزر. يتجمد الماء مع الشوائب على جدران الوعاء ويبقى منتجًا نقيًا فقط ، والذي يجب سكبه في وعاء آخر.

بالطريق الثانوي. قبل التقطير ، يتم تخفيف لغو القمر بالماء ، ليصل إلى 20 درجة. علاوة على ذلك ، حتى لا تصبح غائمة ، يجب سكب لغو في الماء.

بعد التنظيف ، يتم إجراء الترشيح. يجب تجميع المرشح بالتسلسل التالي: ضع قطعة قماش على القمع ، ثم قطعة قماش قطنية ، يُسكب عليها الرمل المكلس بطبقة 2 سم ، ثم قطعة قماش مرة أخرى. سرعة مرور لغو من خلال هذا الفلتر 0.5 لتر في الساعة. في حالة عدم الثقة في مثل هذا الجهاز ، يمكنك استخدام مرشح لتنقية المياه.

تسمى زيوت الفوسل المادة الرئيسية الموجودة في أي مشروب كحولي. يعتمد عليه الرائحة والظل والذوق وكذلك درجة ظهور متلازمة صداع الكحول بعد شرب مشروب معين. كثير من الناس يرتبكون لوجود مثل هذه الشوائب ، حيث يعتبرونها مكونًا غير مرغوب فيه من الكحول ، مما يضر بصحة الإنسان ويفسد الطعم. في الواقع ، وجودهم ضروري ببساطة. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك التنظيف المناسب التخلص من المركبات الضارة. ما هي فوائد ومضار لغو وزيوت fusel - في موقع المقالة

ما هو لغو؟

قبل الشروع في التفكير في فوائد ومضار لغو ، تحتاج إلى معرفة ماهية هذا المشروب. لغو القمر ليس مجرد مشروب قوي يُصنع في المنزل. لذلك ، على سبيل المثال ، الكحول الصيدلاني المخفف بالماء بقوة 40 درجة ليس لغوًا. لا يمكن أيضًا تسمية Moonshine بالفودكا ، والتي يبيعها "المنتجون" المزعومون عند النقر.

يشمل مفهوم "لغو القمر" مجموعة من المشروبات تختلف اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض. بشكل عام ، يُطلق على لغو الغروب منتجًا ناتجًا عن تقطير السكر أو المواد الخام المحتوية على النشا من خلال جهاز تقطير أو مكعب تقطير. عند الناس ، يُطلق على مكعب التقطير اسم "ضوء القمر الساكن" ، ويُطلق على منتج التقطير اسم "لغو القمر". يخضع الكحول الذي يتم الحصول عليه عن طريق التقطير أو التصحيح لطرق تنقية مختلفة: الترشيح ، والتوضيح ، والامتصاص الكيميائي ، والتسريب.

إن ضرر لغو مبالغ فيه

جميع أنواع لغو القمر ، مثل أي مشروبات كحولية أخرى ، تشكل خطرا على صحة الإنسان. من المعروف أن الجرعة المسموح بها من المشروبات القوية للرجل هي 75 مل ، للمرأة - 40 مل. في الواقع ، مع الاستخدام المنهجي المطول ، حتى هذه الجرعات الضئيلة يمكن أن تسبب الإدمان وتسبب ضررًا خطيرًا للجسم.

في غضون ذلك ، أظهرت نتائج دراسة أجراها معهد الأبحاث الروسي لعلم المخدرات أن تركيبة لغو القمر لا تؤثر على معدل وفيات السكان. في المناطق المدروسة من الدولة ، يرتبط مستوى الوفيات نتيجة التسمم بغسل الفودكا. يجادل العلماء بأن الخطر الوحيد هو جرعة الكحول وتأثيرها على الجهاز العصبي للشوائب المسكرة (الأعشاب ، أوراق التبغ ، مخاريط القفزات ، المخدرات) المستخدمة كمواد مضافة في صناعة المشروب.

زيوت فوسل - "روح" المشروبات الكحولية

مجموعة من المركبات الكيميائية (حوالي 40 مكونًا ، تم التعرف على 27 منها) ذات قوام زيتي ، مما يعطي الشراب صبغة صفراء أو حمراء ، تسمى زيوت fusel. الشوائب هي نتيجة ثانوية للتخمير الكحولي للمواد الخام النشوية أو السكر أو الفاكهة.

في المنزل ، يمكنك الحصول على مثل هذه المواد ببساطة عن طريق صب لغو غير مكرر في ملعقة وإشعال النار فيه. عندما يتوقف الحرق ، سيبقى القليل من السائل برائحة كريهة في الملعقة. يشار إلى هذا المنتج شعبيا باسم "sivukha". يمكن أيضًا اكتشاف الشوائب إذا كنت تستخدم جهازًا بخاريًا خاصًا في ضوء القمر.

المواد التي يتم ترشيحها أثناء عملية التصحيح (الإنتاج الصناعي للكحول والمشروبات المحتوية عليها) لا تعتبر نفايات. ثم يتم استخدامها في إنتاج كحول الأميل ، والذي يستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات والألبان كمذيب.

يتم تحديد تركيز زيوت الفوسل الموجودة بالفعل في المشروب النهائي من خلال عوامل مثل المواد الخام والخميرة والتخمير ودرجة الحرارة وتكنولوجيا الإنتاج. توجد هذه المواد بتركيزات معينة في جميع أنواع النبيذ ونواتج التقطير العالمية ، بما في ذلك الكونياك والويسكي. هم "روح" المشروب ، مما يمنحه نكهة ورائحة خاصة.

في حالة عدم وجود زيوت فيوزل ، فإن كل هذه المنتجات لا تعتبر مشروبات كحولية ، إنها مجرد حلول كحولية. من ناحية أخرى ، يمكن أن يؤدي المحتوى المفرط لهذه المركبات إلى تسمم لغوي شديد ، ونتيجة لذلك ، صداع الكحول.

أساطير حول فوائد لغو

الأسطورة الأولى. يخدم Moonshine كدواء لإدارة الغذاء

منذ العصور القديمة ، كان هناك اعتقاد بأن التسمم الغذائي يمكن علاجه عن طريق شرب لغو. من المفترض أن المشروب القوي "يطهر" تجويف المعدة. والمثير للدهشة أن هذه الأسطورة لا تزال موجودة في عصر التقدم العلمي. على الرغم من أن الكحول في الواقع يحرق جدران المعدة ، مما يجعلها أكثر عرضة للإصابة بالعدوى. نتيجة لذلك ، لا يستطيع لغو أن يدمر البكتيريا ، بل يمكن أن يساهم فقط في تطور أمراض جديدة.

الأسطورة الثانية. الطبيعي يعني الصحة

العديد من محبي لغو على يقين من أن المكونات الطبيعية هي مفتاح جودة لغو. ماذا عن حقيقة أن الهيروين (أفظع مخدر في العالم) مصنوع من مادة نباتية - خشخاش الأفيون؟ كما يتم إنتاج بروتين الريسين (أقوى سموم على الكوكب) من بذور نبات شائع. هدايا الطبيعة ، كما ترى ، ليست دائمًا مفيدة وقابلة للاستخدام. خاصة إذا كانت متعفنة ، مخمرة ، وتم تقطيرها من خلال لغو.

الأسطورة الثالثة. لغو - مشروب لشخص عامل

واليوم ، ينغمس "المديرون المتوسطون" أحيانًا في أجواء غريبة محلية. واقتناعا منهم بأن لغو القمر هو شراب الطبقة العاملة ، فإنهم يعتقدون أنه يجب أن يشربوا لترقى إلى مستوى المكانة. في الواقع ، إنه مشروب لممثلي المجتمع المعادين للمجتمع. ذات مرة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، كان معظم عشاق هذا المشروب عبارة عن طبقة من العناصر التي تم رفع السرية عنها. هؤلاء هم الأشخاص الذين فقدوا شكلهم البشري وانحدروا لشرب هذا المشروب شديد السمية.

الأسطورة الرابعة. يزيد لغو القمر من الشهية ويحسن الهضم

كثيرون على يقين من أن لغو ليس فقط لا يمكن تسممه ، ولكن على العكس من ذلك ، له تأثير مفيد على عمليات الهضم. هناك اعتقاد شائع بأن شرب كوب من المشروب القوي قبل الوجبة سيعطي شهية جيدة ويسهل عملية الهضم. في الواقع ، كل شيء مختلف: الدخول إلى المريء ، ثم المعدة ، يدمر لغو الغشاء المخاطي. ردا على ذلك ، يبدأ الجسم في إفراز الكثير من اللعاب وعصير المعدة من أجل حماية نفسه من مادة عدوانية. اتضح أن ما نأخذه من أجل "الشهية" ليس أكثر من صراع المعدة مع حرق كيميائي. من بين أمور أخرى ، فإن الطعام الذي يتم استهلاكه لاحقًا سيكون مشبعًا بزيوت فوسل ، والتي ، أثناء عملية الاستيعاب ، ستؤثر أيضًا سلبًا على الصحة.

خاتمة

من الصعب تحديد فوائد ومضار زيوت الفوسل بوضوح ، لأنها تعتمد على مقدارها في لغو القمر. من ناحية ، هذه مواد سامة ، من ناحية أخرى ، فهي مكون مهم يجعل المشروب الكحولي مميزًا. أما بالنسبة لغو القمر ، فيمكن للمرء اليوم أن يلاحظ بعض عودة المشروب إلى "خريطة الكحول" في المجتمع. هذا يرجع إلى حقيقة أننا نسينا الأشخاص الذين دمروا حياتهم ومصيرهم بهذا المشروب في أواخر الثمانينيات وأوائل التسعينيات. يميل الناس إلى محو الأشياء السيئة من الذاكرة وتذكر الخير. هذا هو السبب في أنه ليس من الصعب مقابلة أشخاص مقتنعين بفوائد لغو.

في صناعة الكحول محلي الصنع ، من المستحيل تجنب الحصول على منتجات ثانوية لمعالجة المواد الخام إلى كحول - ما يسمى. زيوت فوسل. وتشمل هذه بروبيل ، آيزوبروبيل أميل وكحول أيزو أميل ، أسيتالديهيد ، فورفورال. تؤثر هذه المواد الكيميائية سلبًا على الجسم ، حيث تسبب الصداع ، والصداع ، والتسمم بعد شرب الكحول المصنوع منزليًا والذي لم يتم تنقيته تمامًا. من الممكن إزالة زيوت الفوسل من لغو القمر باستخدام الطرق الشعبية التي تنطوي على استخدام الوسائل المرتجلة أو المعدات المتخصصة.

ما هي زيوت فيوزل

يطلق هذا الاسم على مجموعة كاملة من المواد التي تم الحصول عليها أثناء تخمير المواد الخام النشوية أو الفاكهة. في شكله النقي ، لديهم قوام زيتي ، ورائحة نفاذة ومرة. تحتوي المشروبات الكحولية التي لم يتم تنقيتها بشكل صحيح على هذه المركبات السامة ذات الوزن الجزيئي العالي والتي لها تأثير سلبي على الجسم. تحتوي أكبر كمية من السموم على لغو بعد التقطير الأولي. يمكن التعرف على وجودها بسهولة من خلال رائحة الأسيتون النفاذة.

عند استخدام جسم الطائرة النقي بشكل سيئ ، تدخل السموم إلى الدم بسرعة كبيرة ، مما يثقل كاهل الكبد ، الذي يحاول تصفيتها وإزالتها. حتى كمية صغيرة من الشوائب الضارة التي شقت طريقها من خلال عمليات التنقية الطبيعية في جسم الإنسان تسبب مخلفات شديدة. بعد تناول منتج منخفض الجودة يحتوي على نسبة عالية من السموم ، يصاب الشخص بصداع حاد ومشاكل في الأمعاء. يؤدي الاستخدام المستمر لزيت الفيوزل منخفض الدرجة إلى تليف الكبد ومشاكل الكلى.

تعد تنقية لغو القمر من زيوت الوقود عملية إلزامية لإنتاج الكحول ، والتي بدونها لن تكون قابلة للاستخدام. في الإنتاج الصناعي ، يتم استخدام أعمدة التقطير الكبيرة للتنقية ، ومجهزة بمزيلات البلغم ، والتي تفصل الشوائب الضارة عن أبخرة الكحول. تتم عملية تقطير الكحول في المنزل باستخدام آلة لغو مجمعة يدويًا أو مشتراة. إنها تقوم بعمل جيد في تحييد السموم ، ولكن يمكن تحسين العملية باستخدام الوسائل المرتجلة في الخطوات التالية:

1. التخمير. لتقليل محتوى السموم في الهريس النهائي ، قم بزيادة درجة حرارة العملية إلى 30 درجة.
2. السباق الأول. يتم استخدام التطهير بالزيوت النباتية ، والذي يلتقط بنجاح جميع السموم ، والتي يمكن إزالتها بعد ذلك بالفحم.
3. السباق الثاني. بعد القصاصة النهائية ، ما يسمى ب. غالبًا ما يتم تنظيف الرؤوس وذيولها حرارياً. يتم إحضار المواد الخام إلى درجة حرارة 70-73 درجة ، حيث تبدأ زيوت الفوسل في التبخر. عيب هذه الطريقة هو فقدان بسيط للقوة.
4. المرحلة الأخيرة. يسمى التوضيح النهائي للمنتج النهائي أيضًا التوضيح ويستخدم في إنتاج النبيذ. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الطين الأبيض والحليب وبياض البيض لتنفيذ هذه العملية.

تجميد

تعتمد أبسط طريقة قديمة لتحييد السموم على استخدام الفروق في درجات الحرارة التي يحدث فيها تغيير في حالة تراكم المواد الموجودة في المواد الخام. مناسب تمامًا للتنظيف الأولي والنهائي للمنتج. يكمن جوهر الطريقة في حقيقة أنه مع التبريد القوي لغروب الشمس ، سيبقى الكحول في حالة سائلة ، وسيتجمد الماء على جدران الحاوية ، ويلتقط بعض المواد السامة. إليك كيفية تنظيف لغو القمر من رائحة زيوت fusel:

1. صب المنتج في وعاء زجاجي ، وقم بتغطيته بطبقة من الشاش في الأعلى.
2. تبرد لدرجة حرارة منخفضة. احفظ البرطمان في البرد لمدة 3-4 ساعات. دع الماء يتجمد تمامًا وشكل طبقة من الثلج على جدران الحاوية.
3. إذا رغبت في ذلك ، كرر العملية 1-2 مرات ، بعد تخفيف المنتج قليلاً بالماء المقطر.

كربون مفعل

يتم تنقية لغو القمر وتحسين مذاقه بشكل فعال باستخدام ماص طبيعي - الكربون المنشط. تمتص هذه المادة السموم تمامًا ، وتلتقط بسهولة الألدهيدات والزيوت الأساسية. يمكن تنفيذ طريقة إزالة السموم هذه في جميع مراحل التقطير وتحضير لغو القمر دون فقدان الكفاءة. تذكر أنه بعد امتصاص الشوائب الضارة ، يبدأ الفحم بعد فترة قصيرة (3-4 ساعات) في إعادتها بنشاط ، مرة أخرى تشبع التمهيدي بزيوت fusel. خطوات التنظيف:

1. تناول أقراص الفحم النشط (3-4 جم / لتر) أو الفحم العادي للشواء. طحنهم إلى مسحوق ناعم.
2. تصب في وعاء مع لغو ، وتخلط جيدا.
3. اتركه للشراب لمدة 2-3 ساعات.
4. قم بتصفية بقايا الفحم من خلال الصوف القطني أو الشاش المطوي.
5. بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام فلاتر المياه الكربونية. فقط قم بتمرير لغو من خلالهم 2-3 مرات.

برمنجنات البوتاسيوم

طريقة شائعة جدًا لتنظيف لغو هي استخدام برمنجنات البوتاسيوم على شكل بلورات أو محلول طبي. تذكر احتياطات السلامة: برمنجنات البوتاسيوم البلورية مادة كاوية جدًا يمكن أن تسبب حروقًا كيميائية شديدة على الجلد. جوهر الطريقة هو أن برمنجنات البوتاسيوم ، كونه عامل مؤكسد قوي ، يتفاعل مع الألدهيدات والزيوت الأساسية.

يذوب برمنجنات البوتاسيوم في لغو ويتسبب في تكوين راسب صلب من زيت الفيوز المتفاعل ، والذي يتم إزالته ببساطة عن طريق الترشيح من خلال الشاش. تذكر أن هذه الطريقة مناسبة فقط لغروب الشمس الذي لم يجتاز التنظيف النهائي. خلال التقطير الأخير ، سيذهب برمنجنات البوتاسيوم إلى الحوض. عملية التخلص من السموم كالتالي:

1. إضافة بلورات أو محلول من برمنجنات البوتاسيوم لغو قبل التقطير النهائي بمعدل 2-3 جرام من المادة الفعالة لكل لتر.
2. دع الكحول يشرب مع التحريك كل ساعة.
3. قم بإزالة البقايا الصلبة بقطن أو شاش.

بياض البيضة

تتفاعل المواد العضوية بسهولة كيميائيًا مع بعضها البعض. وبالمثل ، يتفاعل بياض البيض جيدًا مع العديد من السموم الموجودة في لغو غير مكرر. إنه يتواءم بشكل جيد مع التخلص من الألدهيدات ، التي لها تأثير ضار على الكبد البشري. يتم استخدام هذه الطريقة بدقة قبل التقطير النهائي للشراب. تحتاج إلى تنفيذ العملية على النحو التالي:

1. كسر بيض الدجاج النيئ (1 قطعة / 5 لتر) ، افصل البياض عن الصفار.
2. اخفق بياض البيض جيدًا.
3. أضفه إلى المواد الخام الكحولية ، وحركه جيدًا عدة مرات حتى تسقط رقائق بيضاء متوسطة الحجم.
4. كرر العملية 1-2 مرات للحصول على أفضل النتائج.
5. ترشيح الراسب من خلال القطن أو الشاش.

ألبان

تحتوي منتجات الألبان ، مثل بياض البيض ، على مواد يمكن أن تتفاعل مع زيوت الفوسل لتشكيل ترسبات صلبة. لهذه الطريقة ، فإن الحليب العادي والمسحوق والكفير والحليب المخمر مناسبة. يجب استخدام طريقة التنقية هذه قبل التقطير النهائي لتجنب النكهات غير المرغوب فيها. إليك كيفية التخلص من السموم باستخدام الحليب المجفف كمثال:

1. خفف الحليب المجفف بالماء (7 جم / لتر) وقلّب حتى تختفي الكتل.
2. صب السائل في الحاوية مع لغو ، امزج.
3. عملية التنظيف هي الأطول: اترك الحاوية لتستقر لمدة أسبوع.
4. قم بتصفية الراسب الناتج من خلال القماش القطني.

مشروب غازي

تتفاعل صودا الخبز العادية أيضًا بشكل جيد مع زيوت fusel ، مما يترسب. تُستخدم تقنية التنقية هذه قبل التقطير الثاني للشراب. لإزالة السموم باستخدام صودا الخبز ، قم بتحريك لغو بتركيز 10 جم / لتر. اترك المحلول الناتج حتى يستقر لمدة 8-10 ساعات. قم بتصفية الراسب من خلال طبقة من الشاش أو ضمادات قطنية أو مرشح ماء كربوني.

كركديه

يمكنك تنظيف الهريس قبل خطوة التقطير الأولية بشاي الكركديه أو جذر السوسن. تعمل الطريقة نظرًا لوجود مكونات نباتية في تكوين هذه الأحماض التي تربط زيوت الوقود ، مما يؤدي إلى ترسبها في قاع الحاوية. إليك كيف تتم الإضاءة:

1. بتلات الكركديه الجافة (شاي الكركديه) أو جذر البنفسج (2 ملعقة كبيرة. لتر / لتر) صب الماء.
2. يُغلى السائل على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
3. إزالة الزهور ، صب المرق في الهريس.
4. اتركي المزيج ليوم واحد. ثم يمكنك المتابعة إلى التقطير.

بنتونايت

لطالما كان توضيح المشروب بالطين الأبيض طريقة شعبية معروفة. قبل تنظيف لغو القمر من زيوت الفوسل به ، اكتشف من أين تحصل على البنتونيت. خيار رائع هو شراء مسحوق خاص مصمم لتوضيح الكحول. يمكن أن يكون البديل لها هو فضلات القطط التي تحتوي على البنتونيت ، أو طين البناء. لا تستخدم الطين الطبيعي بغير ضرورة: لا يعرف ما يحتويه من شوائب. يتم التنظيف على النحو التالي:

1. طحن المعدن إلى حالة مسحوق.
2. أضف 1 ملعقة صغيرة من الطين إلى 5 لترات من الهريس مع التقليب.
3. انتظر حتى ينتفخ البنتونيت ويترسب.
4. قم بتصفية المشروب من خلال القماش القطني.

النفط المكرر

يتم تنظيف براغا بسهولة باستخدام زيت نباتي بسيط يتم شراؤه. وذلك لأن الكحول والماء لا يختلطان به على عكس زيت الفوزل. لتوضيح مشروب وفقًا لهذه الوصفة ، أضف كمية عشوائية من الزيت المكرر إليه وقم بإحكام بغطاء الفلين. بعد ذلك ، رج الحاوية بقوة 8-10 مرات على فترات من 5-10 دقائق حتى تلتقط قطرات الزيت السيفوها.

العفص

يستخدم هذا التنقية في إنتاج الكونياك. عندما يتم نقعه في براميل البلوط ، فإن التانين الطبيعي الخاص ، التانين ، الذي يحتوي على الخشب ، يلتقط ويربط جزيئات السموم ، وبالتالي يحيد الشراب. يمكنك توضيح الكحول بهذه الطريقة في المنزل كالتالي:

1. اطلب لحاء البلوط ، قم بتخطيط رقائق صغيرة منه (5-8 جم / لتر).
2. اغليها على نار عالية لمدة 5-10 دقائق لتطهيرها.
3. أضف نشارة إلى الهريس واتركها لتستقر لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، مع إغلاق الوعاء بإحكام بغطاء. لجعل المشروب يتحول إلى اللون البيج والخشبي ، اتركه ينقع لمدة 2-3 أشهر أخرى.
4. افتح الحاوية ، قم بإزالة اللحاء.

كيفية تنظيف الهريس

قبل البدء في عملية التقطير ، من الأفضل تنظيف الهريس المحضر مسبقًا من زيوت الفيوزل لتسهيل عملك أثناء التقطير مسبقًا. توفر جميع طرق توضيح الخليط المخمر أيضًا الإنهاء القسري للنشاط الحيوي للخميرة. قبل التنظيف ، تأكد من إزالة الغازات من الهريس عن طريق تقليبها جيدًا. سيؤدي ذلك إلى إزالة ثاني أكسيد الكربون الزائد ، ووقف التخمير في النهاية. للتوضيح قبل التقطير ، يتم استخدام المواد والمكونات التالية:

• البنتونيت.
• أزهار الكركديه وزهور الكركديه.
• جذر فيلكا
• الجيلاتين.
• منتجات الألبان؛
• بياض البيض.

لا يزال ضوء القمر مع التنظيف من زيوت الفوسل

لتصنيع لغو في المنزل ، يتم استخدام لقطات لغوية نموذجية ، ومجهزة بجميع المكونات اللازمة لتقطير وتقطير وتنقية المشروب. الجهاز به الجهاز التالي:

1. مكعب التقطير. هنا يتم تسخين الهريس ، مقسم إلى كسور. تمر المكونات المتبخرة المتطايرة ، وتبقى الشوائب.
2. سوكوبارنيك. تم تصميم العنصر ، المسمى أيضًا بالحوض ، للتنقية الوسيطة لبخار الكحول من الصمد. تلتقط بعض المركبات الثقيلة التي يتم تصريفها في حاوية خاصة.
3. ثلاجة. هنا ، تتكثف أبخرة الكحول بسبب انخفاض درجة الحرارة وتدخل إلى خزان نواتج التقطير.

التقطير

أثناء التقطير الدوري للكحول ، تتشكل السوائل التي تحمل الأسماء التالية: الرأس والجسم والذيل. تختلف اختلافًا كبيرًا في التركيب ، وهو ما يفسره الاختلاف في درجة تنقيتها. الجزء الأكثر ضررًا وسامة هو ما يسمى. رأس لغو. مع تركيزه العالي ، يكون المشروب مسكرًا للغاية ، ويؤثر سلبًا على الجسم ، ويوفر صداعًا شديدًا. اكتشف كيف تختلف هذه الفصائل الثلاثة.

1. رأس. الجزء الأكثر سمية ، ويسمى أيضًا "pervak". المنتج الذي تم الحصول عليه بعد التقطير الأول. يحتوي على أكبر كمية من زيوت فيوزل.
2. جسم. الروح الخام ، الجزء الرئيسي من المشروب الذي يحتوي على الكحول الإيثيلي.
3. ذيل. تم جمع النفايات بواسطة المبخرة الجافة. يحتوي على الألدهيدات والزيوت الأساسية.

الترشيح

للحصول على مشروب جيد ، يجب تنظيفه من الشوائب المتبقية بعد التقطير وإزالة السموم الوسيطة. التنظيف الأخير لغو القمر يسمى التوضيح. يعتبر البنتونيت وبياض البيض والكربون المنشط أكثر ملاءمة لتنفيذه: فلديهم أقل تأثير على الصفات الحسية للمنتج النهائي.

تسريب

تستخدم هذه العملية للحصول على صبغات عطرية ذات طعم ورائحة واضحة. تعتمد صفات الذوق التي سيحصل عليها المنتج النهائي على ما تم الإصرار عليه. لتنفيذ هذه العملية ، غالبًا ما يتم استخدام الفواكه والتوت العصير والخضروات والأعشاب العطرية والطبية البسيطة. قد تختلف مدة التسريب باختلاف المنتجات المستخدمة. وبالتالي ، فإن صبغة Jägermeister الألمانية يصل عمرها إلى 12 شهرًا ، ويمكن تحضير مشروب الكرز الكحولي في غضون أسابيع قليلة.

كيفية التعرف على زيوت فيوزل في لغو

يتم تحديد وجود هذه السموم في المشروب بسهولة من خلال خصائصه الحسية. لغو نقي يحتوي على كمية كبيرة من السموم ، وله قوام لزج قليلاً ، ولون أبيض. من السهل تمييز Sivukha عن مشروب جيد من خلال الرائحة الكريهة الحادة للأسيتون والألدهيدات (الأخيرة تشبه رائحة الفورمالديهايد الطبي). تذكر أن استخدام ما يسمى ب. Pervaka له تأثير سلبي على الكلى والكبد ويمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا.

فيديو

Moonshine هو فودكا محلية الصنع. اليوم ، يشارك الكثير من الناس في إنتاجه. كل شخص لديه وصفات وطرق خاصة به ، ولكن جعل لغو جيد ليس بهذه السهولة. وهذا يتطلب لغوًا وعدة مراحل من التقطير والتنقية ، لأن أسوأ ما في هذا المشروب هو زيوت الفيوزل. فقط بعد إزالتها تصبح قابلة للاستخدام.

الغرض من التنظيف

للتحقق من وجود زيوت fusel ، تحتاج إلى إشعال النار في لغو في ملعقة. بعد الاحتراق الكامل ، سيبقى فيه تكوين زيتي ، وهو زيوت فوسل. ومنهم لا بد من التخلص منها ، حتى لا تضر بالصحة.

طرق التنظيف

كيفية تنظيف لغو القمر من زيوت فيوزل؟ هناك العديد من الاختلافات في هذه العملية. الجميع يختار أكثر ملاءمة ومقبولة. كل هذا يتوقف على الموارد والوسائل اللازمة لذلك لديك.

كربون مفعل

من الغريب أن الفحم الأسود ينظف هذا المشروب تمامًا من زيوت الفوسل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الدواء المعتاد الذي يباع في الصيدلية. نأخذ الحبوب ونسحقها إلى مسحوق. نضعه في عدة طبقات من الشاش ونرشح لغو من خلاله - الكربون المنشط هو ماص جيد. إذا لم تكن هناك مشاكل بمرور الوقت ، فيمكنك تحضير الفحم قبل تنظيف لغو محلي الصنع. نأخذ حطب الوقود (الحور ، الآلدر ، البتولا ، الزيزفون ، الحور الرجراج ، الزان وغيرها) ونشعل النار. يجب أن تحترق الشجرة بالكامل. ثم نجمع الفحم ونتركه يبرد. بعد ذلك نطحنهم ونفرزهم. صب الفحم في لغو بمعدل 50 جم لكل 1 لتر من الشراب. نصر لمدة أسبوع ، ونهز باستمرار محتويات الحاوية ، ثم تصفية - هذه هي الطريقة الأكثر فعالية.

الوصفة القديمة

وفقًا لهذه الوصفة ، يُلقى بياض البيض في لغو القمر أو يُسكب القليل من الحليب. يتفاعل هذان المنتجان مع المواد الضارة ، مما يؤدي إلى تكوين رقائق تستقر في القاع. بعد ذلك ، يتم ترشيح لغو القمر. يتم استخدام هذه الطريقة بنجاح من قبل العديد من مصنعي المشروبات في المنزل.

بسيط وفعال

كيفية تنظيف لغو القمر من زيوت fusel بسرعة وكفاءة؟ إذا لم تكن هناك أجهزة إضافية ، فيمكن استخدام طريقة بسيطة. للقيام بذلك ، قم بتجميد المشروب في الفريزر التقليدي. ثم نخرجه ، ولا نسمح له بالتذويب ، ونصرف السائل غير المجمد - سيكون هذا لغوًا نقيًا بدون شوائب. سيبقى الماء بزيوت فيوزل على جدران الحاوية. بعد التجميد ، يصبح طعم لغو أكثر ليونة.

برمنجنات البوتاسيوم وغوو

هذه الطريقة أيضًا شائعة جدًا. للقيام بذلك ، أضف 2-3 جم من برمنجنات البوتاسيوم إلى جرة سعة 3 لترات وانتظر هطول الأمطار. ثم صب لغو بدون رواسب في وعاء آخر.

خاتمة

قبل تنظيف لغو من زيوت fusel ، اختر الطريقة الأكثر ملاءمة. يمكنك أيضًا استخدام فلاتر المياه التي تُباع في العديد من المتاجر.