نقوم بتتبيل آذان لحم الخنزير باللغة الكورية. آذان لحم الخنزير المتبلة بالكورية

باللغة الكورية - وجبة خفيفة لذيذة حارة. سارت الامور بشكل جيد مع المشروبات القوية المختلفة. من السهل التحضير. أهم شيء هو شطف آذان الخنازير جيدًا (باللغة الكورية ، يجب أولاً غليها ثم نقعها). يمكن تحضير العديد من الأطباق الشهية والشهية منها. بادئ ذي بدء - السلطات.

آذان الخنزير باللغة الكورية

لتحضير أربع حصص من السلطة ، ستحتاج إلى زوج واحد من آذان الخنازير الكبيرة والفلفل الأسود والملح. للتتبيلة ، تحتاج إلى الثوم ، وتوابل الجزر الكورية ، وزيت الزيتون ، والسكر ، وخل النبيذ. يجب أن تؤخذ كل هذه المكونات في ملعقة واحدة. اسلقي لترًا من الماء المملح ، وطهي آذان الخنزير فيه على الطريقة الكورية مع إضافة ورق الغار والفلفل لمدة ساعتين على نار معتدلة. إذا كانوا من حيوان أكبر سنًا ، فقد يتطلب الأمر وقتًا إضافيًا. على سبيل المثال ، ما يصل إلى ثلاث ساعات. إذا غلي الماء ، أضف المزيد من الماء المغلي المملح.

في هذه الأثناء ، حضري صلصة التتبيل.

يجب أن يتم ذلك على النحو التالي: سحق أوراق الغار ، وهرس فصوص الثوم بالضغط وخلطها مع باقي مكونات التتبيلة. آذان مسلوقة ومبردة مقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة وتتبل بالصلصة. ضعه في وعاء محكم ، وقم بتغطيته بإحكام وضعه في الثلاجة طوال الليل. الطبق النهائي هش للغاية ومرن ورائحة. تحفز نكهة الثوم الخفيفة الشهية وتسمح لك باستخدامه كوجبة خفيفة. يمكنك تناولها مع البطاطس المهروسة أو البازلاء مع الأرز المطهو ​​على البخار. ويمكنك استخدامه كعنصر من مكونات السلطة. استكمل آذان لحم الخنزير المتبل أو المدخن بالبيض أو البازلاء الخضراء أو الخيار أو شرائح البطاطس المسلوقة. هذه فرصة جيدة لتنويع قائمتك. تقريبا أي سلطة ستستفيد من هذا المكون. سيساعد المقرمش في إضفاء لمسة حارة على العديد من الأطباق. يمكن إضافة هذا المنتج الثانوي إلى juliennes و noodle casseroles (بدلاً من لحم الخنزير المقدد).

شوربة اصلية

لكن لا تعتقد أن آذان الخنازير فقط هي التي يمكن أن تكون مفيدة - فوائد المرق ، التي نتجت عن غليانها ، ليست واضحة جدًا ، ولكنها رائعة جدًا. إنها سميكة وسميكة للغاية. يمكنك حتى صنع الهلام منه ، لكن لا يزال بإمكانك البدء بالحساء. بالإضافة إلى نصف كيلوغرام من آذان الخنازير ، ستحتاج إلى القليل من لحم الخنزير المقدد ، وكوب من الفاصوليا ، وأربع فلفل حلو ، وثلاثمائة جرام من البطاطس ونفس الكمية من البصل ، وجزرة واحدة ، وبقدونس ، وشبت ، ومردقوش. وكذلك ملعقة كبيرة من الدقيق للتتبيلة والتوابل حسب ذوقك.

اسلقي آذان الخنزير على النحو الوارد أعلاه ، ولكن مع البصل والجزر. اسلقي الفاصوليا بشكل منفصل. قشر وقطع البابريكا والبطاطس. صفي المرق وقطع آذان لحم الخنزير إلى شرائح. تحضير الصلصة من لحم الخنزير المقدد والبصل. يضاف إليها الدقيق والبردقوش. صب المرق فيه ، وتحقيق التماثل. ثم نضع البطاطس واللحوم والفاصوليا والفلفل في الحساء ، ويُطهى حتى يصبح طريًا. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي ، يضاف الخضار والفلفل والملح.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لا يجب الخلط بين المطبخ الكوري وأي مطبخ آخر. المطبخ الكوري يشبه بشكل غامض اليابانية أو الصينية ، لكن له خصائصه الخاصة. غالبًا ما يستخدم الكوريون توابل وتوابل مختلفة. لا يمكن تسمية هذا المطبخ طازجًا. لذا ، إذا كنت من محبي التوابل ، فإن فاتح الشهية مثل آذان لحم الخنزير الكوري ووصفة تحضيره يناسبك فقط. علاوة على ذلك ، لن يستغرق تحضير الطبق الكثير من الوقت والجهد.



مكونات:

- آذان لحم الخنزير - 3-4 قطع ،
- ثوم - 1 فص ،
- زيت نباتي - 20 جم ،
- صلصة الصويا - 20 جم ،
- البهارات (الكاري ، الفلفل الأسود والأحمر المطحون ، القفزات - سونيلي ، الكزبرة المطحونة) - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- ورق الغار - قطعتان ،
- سكر ، ملح - حسب الرغبة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

يجب شطف آذان الخنازير جيدًا تحت الماء الجاري. بسكين ، تحتاج إلى كشطهم جيدًا. يجب قطع الجزء الدهني إن وجد.
بعد أن أضرمنا النار في الخليج ، أصبح الخليج مائيًا تمامًا.
يُضاف الملح وورق الغار ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر. التقليب ضروري حتى لا تلتصق آذان الخنزير بالقاع ولا تحترق.

يجب غلي آذان لحم الخنزير حتى تصبح طرية. للتحقق مما إذا كانت جاهزة أم لا ، تحتاج إلى ثقبها بشوكة. إذا تم ثقب الأذنين جيدًا بشوكة ، فيمكن إخراجها بالفعل. لكن لا تنس تذوقها قبل أن تفعل. أنت نفسك ستفهم عندما تحاول ما إذا كانت الأذنين جاهزة أم لا ، بينما يجب أن تجرح قليلاً ، هذه هي خصوصيتها. بعد إخراج الأذنين من المقلاة ، يجب وضعهما تحت الماء الجاري البارد. يجب أن يتم ذلك لمدة 15 دقيقة ، حتى لا تلتصق آذان الخنزير ولا تكون زلقة.
تذكر أن آخر مرة قمنا فيها بالطهي.
بعد غسل الأذنين جيدًا ، تحتاج إلى ترك الماء يستنزف منها. للقيام بذلك ، ضعهم في مصفاة. عندما يستنزف الماء ، عليك الانتظار حتى تجف الأذنين قليلاً.




الآن الشيء الرئيسي هو قطع آذان لحم الخنزير بشكل صحيح. لهذه الوجبة الخفيفة ، تحتاج إلى تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا. من الأفضل قطع الأذن إلى نصفين ، ثم قص هذين النصفين بعرض نحيف قدر الإمكان.




بعد قطع جميع آذان لحم الخنزير بالطريقة المذكورة أعلاه ، يجب نقلها إلى وعاء عميق.
الآن قم بتتبيل الأذنين بالبهارات. نضيف كل شيء حسب الذوق.
نأخذ الثوم ونقطعه ناعما. يمكن أن تبشر أو تفرم في عصارة الثوم.
أضف صلصة الصويا.

الآن امزج كل شيء جيدًا بيديك حتى يتم توزيع التوابل بشكل أفضل على آذان لحم الخنزير.

كما ترون ، وصفة طهي آذان لحم الخنزير باللغة الكورية ليست معقدة ، لكنها اتضح أنها لذيذة جدًا!
يمكن أن تؤكل الآذان على الفور ، ولكن يمكنك تركها لتتبيل لبضع ساعات ، ثم تصبح أكثر مذاقًا.




بالعافية!
حسنًا ، سنخبرك الآن

اليوم لدينا آذان لحم الخنزير الكورية لتناول وجبة خفيفة. وصفة آذان لحم الخنزير المخلل ، المقترحة أدناه ، تحظى بشعبية لدى العديد من محبي الأطباق الحارة.

يتم طهي آذان الخنازير في العديد من البلدان ؛ هذا المكون من الأطباق الرئيسية والمقبلات ليس شيئًا غريبًا ونادرًا على الإطلاق. أطباق آذان الخنازير ليست مرضية فحسب ، بل أيضًا عطرة وشهية. بالإضافة إلى ذلك ، آذان الخنازير ميسورة التكلفة.

وصفة آذان لحم الخنزير باللغة الكورية بسيطة للغاية: يتم غسل الأذنين جيدًا أولاً ، ثم غليان ثم نقعهما مع إضافة كمية كبيرة من التوابل الساخنة. تعتبر آذان الخنزير الحارة على الطريقة الكورية مقبلات جيدة للكحول القوي ، بالإضافة إلى كونها مكونًا في العديد من السلطات مع الخضار.

بفضل رائحة الثوم ، فإن آذان لحم الخنزير باللغة الكورية تحفز شهية لا تصدق. عصيدة البازلاء والفاصوليا والبطاطا المهروسة والأرز المسلوق مناسبة لهذه المقبلات. في السلطات ، يمكن استكمال آذان لحم الخنزير المقرمشة باللغة الكورية بالبيض والبازلاء والمخللات والبطاطس. بدلاً من لحم الخنزير المقدد ، يمكنك أيضًا إضافة آذان لحم الخنزير الكورية إلى جوليان. يمكن أن تستفيد وصفة طاجن المعكرونة من إضافة آذان مخللة.

مكونات

• آذان الخنزير ، 2 قطعة.
• لمبة ، 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل ، 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح حسب الرغبة حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كزبرة ، 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر ، 1 ملعقة صغيرة
• البهارات ، 1 ملعقة صغيرة
• ثوم 1 رأس
• ورق الغار ، 3 قطع.
• مزيج الفلفل حسب الرغبة
• توابل كورية ، عبوة واحدة

كيف تطبخ آذان اللحم على الطريقة الكورية

نأخذ أذنين خنزير ونفحصهما بحثًا عن وجود الشعر. إذا لزم الأمر ، نحرقهم بالنار. نقوم بكشط الشظايا المحترقة بسكين. نغسل الأذنين تحت الماء الجاري ، ونضعها في قدر ، ونسكب الماء ونطهى لمدة ساعتين. في منتصف العملية ، أضيفي أوراق الغار وفص الثوم والبصل ورشة من الكزبرة والفلفل إلى المرق والملح حسب الرغبة.

أثناء طهي الأذنين ، قم بإعداد ماء مالح. اخلطي الزيت النباتي مع الثوم المسحوق والخل وصلصة الصويا والملح والكزبرة والسكر وكيس توابل للجزر الكوري.

قطع الأذنين المبردة إلى شرائح. نسكبهم مع ماء مالح ويوضعون في الثلاجة لمدة يوم.

بالعافية!

تبين أن مرق الأذن غني جدًا ، يمكنك استخدامه للحساء والهلام.

أيها الأصدقاء ، هل أنتم مهتمون بوصفة آذان لحم الخنزير بالكورية؟ هل ستقوم بطهي المقبلات على طاولة العطلة؟ ما هي الوصفات الأخرى لآذان لحم الخنزير المخلل هل تعرف؟ أخبرنا عنهم في التعليقات!

مؤلف:

قائمة الوصفات

لا يعرف جميع المتخصصين في الطهي أنه يمكن تحضير أطباق شهية ولذيذة من أي جزء من جثة لحم الخنزير. سوف نصحح هذا الخطأ وبكل سرور سوف نشارك وصفات لأطباق أذن لحم الخنزير الفاخرة.

هناك عدد كبير من وصفات أذن لحم الخنزير اللذيذة. كم من الوقت يستغرق غليان الأذنين؟ سيستغرق تحضير هذا المنتج حوالي 3 ساعات.
تعتبر الأطباق من آذان الخنازير رائعة لتقديمها على مائدة احتفالية وكل يوم. الالتزام الصارم بتعليمات الطهي هو ضمان لمذاق لا تشوبه شائبة للطبق.

بالكورية

كيف تطبخ آذان لحم الخنزير في الكورية؟ هناك وصفة ممتازة.
مكونات:

• آذان الخنزير - 3 قطع ؛
• القوس - 3 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• زيت زيتون أو زيت نباتي
• صلصة الصويا - اختياري ؛
• عصير الليمون حسب الرغبة
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الخضر - 2 عناقيد.
• ماء - 3 لترات.

طبخ:

1. اغسل الأذنين جيدًا ، ثم أزل الشعيرات وضعها في الماء المغلي. ثم تضاف التوابل وورق الغار والبصل.
2. اشعل نارًا بطيئة واطهيها لمدة تتراوح بين 1.5 و 2.5 ساعة.
3. من الأفضل غلي الأذنين مسبقًا واستخدامهما للطبخ المبرد بالفعل.
4. تحضير البصل. نقطعها ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. ثم يضاف الجزر إلى البصل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
6. نقطع الأذنين إلى قطع رفيعة ، ونضعهما في وعاء ، ثم نضيف الثوم وصلصة الصويا والجزر مع البصل والخل والملح والتوابل. اخلطي كل شيء جيدًا ونقعه في الثلاجة ثم ضعيه في الثلاجة.
7. آذان الخنازير باللغة الكورية جاهزة!
8. الوصفة سهلة التحضير!

هيه

يجب تحضير Ear hye ، والمعروف أيضًا باسم الأذنين الكورية ، مسبقًا. هذا ضروري لأن الأذنين غارقة في ماء مالح ليوم واحد. آذان لحم الخنزير المخلل هي مقبلات رائعة لقضاء العطلات. وطبخ آذان باللغة الكورية ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت الوصفة.
مكونات:

• آذان الخنزير - 10 قطع ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح وتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:

1. اشطف الأذنين وأزل الشعيرات وضعها في مقلاة سميكة الجدران. يُسكب الماء المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
2. طهي لمدة 2.5-3 ساعات.
3. انزع الأذنين على المناشف الورقية.
4. قطع الأذنين إلى شرائح ونقلها إلى وعاء عميق.
5. نرش الاذنين المفرومة بالسكر والملح الخشن والكزبرة ونسكب الخل والصلصة وزيت عباد الشمس. لتقليب جيدا.
6. يقشر الثوم ويقطع بسكين.
7. نرش الاذنين بالثوم المعطر المفروم ونخلطهم جيداً لتتبيل هيه.
8. اتركي الطبق ليوم واحد في مكان بارد أو في الثلاجة ، ودائماً في وعاء مغلق. انقع جيدًا.
9. قدميها مبردة في وعاء شفاف مع البيرة.
10. هيه فعلت! الطبخ هاي بسيط وممتع! شهية طيبة!

سلطة الأذن الرائعة هي طبق غريب للغاية ، وفوق كل شيء ، مجرد مقبلات ممتازة.
مخلل الآذان هي المكون الرئيسي لصنع السلطة. الطبق سريع التحضير ومذاق رائع. والنتيجة هي وجبة خفيفة لذيذة وبسيطة بشكل لا يصدق!
لتحضير السلطة ، تحتاج أولاً إلى نقع الأذنين مسبقًا.

مكونات:

• آذان الخنزير - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• الثوم - 3.5 فصوص ؛
• سكر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت - 200 مل ؛
• الخل - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• توابل.
• 3 أنواع الفلفل
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. شطف الأذنين وتنظيفها ونقعها في ماء بارد طوال الليل.
2. اشطفه مرة أخرى في الصباح ، ثم نظفيه. ثم تغلي الأذنين.
3. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُصفى الماء ويُشطف الأذنين مرة أخرى.
4. نضع الأذنين حتى تغلي مرة أخرى ، نضيف الملح ، 3 أنواع من الفلفل ، التوابل.
5. لا تطبخ أكثر من 3 ساعات.
6. عندما تصبح الأذنين طريتين ، أخرجهما واتركيه حتى يبرد.
7. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
8. يُسكب الزيت وخل التفاح في قدر ويُغلى المزيج.
9. بعد ذلك ، أضف الجزر وشرائط الأذنين.
10. ملح ، فلفل ، مزيج.
11. يغلي لمدة 4 دقائق. تبرد ، أخرج السلطة من المقلاة بملعقة مثقوبة وضعها في وعاء جميل.
12. سلطة جاهزة! وصفة ممتازة! شهية طيبة!

آذان لحم الخنزير المقلية للبيرة

مكونات:

بحلول 01.01.2016

إحدى الوجبات الخفيفة المفضلة لدي هي آذان لحم الخنزير ، لكن اختيارهم في المتجر يقتصر على خيارين ، لذلك مع مرور الوقت بدأت أفكر في كيفية صنع مثل هذا الطبق بنفسي. لسبب ما ، بدا لي أنه سيكون صعبًا للغاية ، لكن في الواقع ، طهي آذان لحم الخنزير ليس مزعجًا على الإطلاق ، على الرغم من أنه يستغرق الكثير من الوقت.

مكونات

• أذن الخنزير - قطعة واحدة
• زيت الزيتون - 200 مل
• خل المائدة 9٪ أو 6٪ - 1-2 ملعقة كبيرة.
• سبيتين (أو عسل) - 2-3 ملاعق كبيرة.
• ورقة الغار - 4 قطع
• البازلاء البهارات - 5 قطع
• خليط من الفلفل الحار - 1 ملعقة كبيرة.
• ثوم مجفف - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق

عملية الطهي في المنزل خطوة بخطوة

1. بالنسبة للتجربة ، اخترت وصفة للأذنين باللغة الكورية ، لذلك من بين المكونات خليط من الفلفل الحار والخل. عليك أن تكون حذرا جدا مع الخل! لقد رأيت وصفات يتم فيها خلط 9 ٪ من الخل بالزيت بنسب متساوية ، وقد يكون لذيذًا بالنسبة للبعض ، لكني أوصي بالبدء بكمية صغيرة وإضافة ما لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين من الخل إلى التتبيلة حتى لا يخرج. حامِض.



2. بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون الأذن جاهزة للطهي: اشطفها لعدة دقائق تحت ماء جاري بارد ، ونظفها من الشعيرات والأوساخ إلى أقصى حد ، ويمكنك حتى نقعها في الماء البارد لمدة ساعة ، لكنني لم أفعل هو - هي. للأذن رائحة محددة جدًا بقيت على يدي لمدة يومين ، لذلك قد يكون من الجيد غسل أذنك بالقفازات المنزلية ، خاصةً إذا كنت حساسًا للروائح.



3. سوف تطبخ الأذن لفترة طويلة - حوالي ساعتين. عندما حاولت معرفة مقدار غليان الأذن بشكل صحيح ، كان بإمكاني الاعتماد فقط على الإنترنت ، ولكن هنا تباينت المعلومات من 40 دقيقة إلى 5 ساعات! كما في حالة المعدة قررت اختيار الوسط الذهبي. في بداية الطهي ، ضعيها في ماء غير مملح بدون بهارات. بطبيعة الحال ، يجب أن يغطي الماء الأذن بالكامل.



4. أثناء طهي الأذن ، نصنع تتبيلة: نخلط الزيت مع الخل ونخض في قدر. يمكن استبدال Sbiten بالعسل أو حتى السكر بنفس المقدار.



5. طحن البازلاء من خليط الفلفل ورمي أيضا هناك. سيكون من الأنسب القيام بذلك في ملاط ​​، لكن ليس لدي واحدة ، لذلك كنت راضيًا عن الطرف المعدني للمطرقة لضرب اللحم.



6. نصف ساعة قبل الاستعداد يضاف الملح والبازلاء الحلوة وورق الغار إلى الماء. من المهم عدم المبالغة في الملح ، لأن آذان الخنازير تمتص الملح الزائد بسهولة.



7. بعد نصف ساعة نخرج الأذن ونبردها. يجب أن تكون لينة جدًا ، وإذا لاحظت أن الأذن صلبة فمن الأفضل إرسالها للطهي لمدة نصف ساعة أخرى.