بيت معلومة

ماذا يشبه طعم القهوة الخضراء ، هل يمكنك إنقاص الوزن بها؟ كيف تعمل على زيادة الوزن؟ البن الأخضر المطحون مع الإضافات

مرحبا ايها القراء! في المقال نناقش القهوة الخضراء وخصائصها وتكوينها ، ونخبر كيف تساعد على إنقاص الوزن. سوف تتعلم كيفية تحضير وشرب القهوة الخضراء بشكل صحيح ، وما هي أنواع المشروبات.

سوف تكتشف أيضًا مقدار استخدام القهوة الخضراء لفقدان الوزن مع مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والحمل والرضاعة وما هي موانع الاستعمال.

قهوة خضراءهذه هي حبوب بن أرابيكا أو روبوستا غير محمصة. تخضع حبوب البن للمعالجة الأولية (التنظيف) وتباع في شكلها الخام.

القهوة غير المحمصة لونها أخضر باهت. القهوة المصنوعة من الفاصوليا الخضراء لها طعم عشبي لاذع وقابض قليلاً. على عكس القهوة من الحبوب المحمصة ، فهي لا تحتوي على مرارة القهوة.

في بعض الأحيان ، يعني مصطلح "البن الأخضر" البن المزروع والمحمص وفقًا للمعايير البيئية دون استخدام الأسمدة الكيماوية والمواد المضافة والمواد الحافظة. ومع ذلك ، فإن القهوة خضراء في شكلها الخام.

يتم استيراد البن الأخضر إلى السوق الروسية من الهند وفيتنام. ليس من السهل العثور عليه في البيع المفتوح في المتاجر. ومع ذلك ، يمكنك شراء القهوة الخضراء من المتاجر عبر الإنترنت المتخصصة في التغذية الغذائية.

اكتسبت القهوة الخضراء شهرة بسبب محتواها العالي من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض المفيدة ، والتي يتم فقدانها في الغالب أثناء تحميص حبوب البن والمعالجة الحرارية لها. تستخدم القهوة الخضراء والمنتجات التي تعتمد عليها في علم التغذية ومستحضرات التجميل. ولكن في كثير من الأحيان يتم تحضيره واستهلاكه لفقدان الوزن.

تشتمل تركيبة القهوة الخضراء على الأملاح المعدنية والفيتامينات C و E و PP والفيتامينات B والقلويدات (الكافيين والتريغونيلين) وزيت القهوة وحمض الكلوروجينيك والبروتينات والأحماض الأمينية (النيتروجين الأميني بشكل أساسي) والسكروز.

كيف تساعدك القهوة الخضراء على إنقاص الوزن

تستخدم القهوة الخضراء في التغذية الغذائية لغرض إنقاص الوزن بسبب محتواها حمض الكلوروجينيك. إنه حمض الكلوروجينيك الذي يعزز حرق الأنسجة الدهنية وتنشيط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

يزيل حمض الكلوروجينيك السموم والخبث ، وله تأثير مطهر للأمعاء وقائي ضد التهابات الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك ، حمض الكلوروجينيك هو عامل مضاد للأورام ، ويزيد من مرونة الأوعية الدموية ، وينشط عملية التمثيل الغذائي للأكسجين في خلايا الأنسجة ، ويعيد مستويات السكر في الدم إلى طبيعتها ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري.

حبوب البن الخام هي الرائدة في محتوى حمض الكلوروجينيك. تتحلل عند تحميص القهوة. في الرغبة في إنقاص الوزن ، من المهم عدم المبالغة في جرعة من القهوة الخضراء. خلاف ذلك ، يمكن أن يضر استخدامه فقط.

طريقة تحضير وشرب القهوة الخضراء

لا تختلف عملية صنع البن الأخضر كثيرًا عن صنع البن من الحبوب المحمصة. يجب طحن حبوب البن الخضراء في مطحنة قهوة يدوية أو آلية قبل تحضير المشروب.

تحضير القهوة الخضراء بالتركية:

مكونات(لكوب واحد من القهوة):

البن الأخضر المطحون - 2-3 ملاعق صغيرة.
ماء - 200 مل.

كيف تطبخ:صب القهوة المطحونة بالماء النظيف. اطبخي على نار منخفضة جدا. تأكد من عدم غليان القهوة. بمجرد أن تبدأ رغوة القهوة في الارتفاع إلى حواف السقف ، ارفعها عن النار واترك القهوة تبرد قليلاً.

كيف تستعمل:اشرب القهوة الخضراء قبل 20 دقيقة على الأقل من وجبات الطعام وليس أكثر من ثلاثة أكواب في اليوم.

كيف تصنع القهوة الخضراء بالتركية شاهد الفيديو:

طريقة صنع القهوة الخضراء بالضغط الفرنسي:

مكونات:

البن الأخضر المطحون - 3 ملاعق صغيرة.
ماء نقي - 200 مل.

كيف تطبخ:إغل الماء. تبرد حتى 90-95 درجة. صب 3 ملاعق صغيرة. قهوة خضراء مطحونة في عصارة فرنسية وتغطى بالماء. اترك القهوة لمدة 10-15 دقيقة. اعصر القهوة المطحونة في مكبس فرنسي واسكب المشروب في فنجان.

كيف تستعمل:ما لا يقل عن 20 دقيقة قبل الوجبات ولا يزيد عن ثلاثة أكواب في اليوم.

يمكنك أيضًا صنع القهوة الخضراء في آلة صنع القهوة أو الخروب. لتحضير كوب واحد من المشروب ، استخدم نفس جرعة المكونات.

يجب تناول القهوة الخضراء المطبوخة دون إضافة الكريمة أو الحليب أو السكر. لتحسين الطعم ، يمكنك إضافة القليل من القرفة المطحونة أو القرنفل أو الزنجبيل.

لا ينصح بشرب القهوة الخضراء بكميات غير محدودة. يجب ألا تتجاوز الجرعة القصوى من مشروب القهوة الخضراء 3 أكواب في اليوم.

لا ينبغي تناول القهوة الخضراء على معدة فارغة وبعد الأكل مباشرة. حمض الكلوروجينيك في تركيبته يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم.

تفقد القهوة الخضراء ، مثل القهوة المحمصة ، خصائصها المفيدة وطعمها أثناء التخزين الطويل. يُنصح بشراء حبوب البن وطحن الكمية المطلوبة من القهوة في وقت واحد مباشرة قبل تحضيرها.

فيما يلي ملاحظات البن الأخضر المطحون:

أنتونينا ، 39 عامًا

لقد كان لدي شخصية ضخمة منذ الطفولة ، ومنذ أن كنت في العشرين من عمري كنت أتبع أنظمة غذائية مختلفة. قرأت على الإنترنت أن جميع نجوم هوليوود يفقدون وزنهم على القهوة الخضراء. بدأت في شرب فنجانين من القهوة يوميًا - في الصباح وبعد الظهر. خففت 5 كيلو في شهر. بالنسبة لي ، كانت القهوة الخضراء مجرد هبة من السماء!

ناديجدا ، 28 عامًا

أنا حقًا أحب مذاق القهوة الخضراء ، فهي ليست مثل القهوة العادية على الإطلاق. أشتري حبوب القهوة في مقهى. في البداية صنعت في تركيا ، ولكن كان هناك الكثير من المتاعب ، وتحولت إلى الصحافة الفرنسية. والنتيجة ناقص 12 كجم في ثلاثة أشهر والوزن لا يعود!

الكسندرا ، 36 سنة

شربت القهوة الخضراء مع القهوة المطحونة ثلاثة أكواب في اليوم لمدة 6 أشهر. بالإضافة إلى ذلك ، بالطبع ، اتبعت نظامًا غذائيًا. وزاد الوزن بشكل مطرد بمقدار 2-3 كجم في الأسبوع. الايجابيات - قمع كبير للشهية! بالنسبة لي ، هذا هو المفتاح لفقدان الوزن. السلبيات - من الصعب طحن البن الخام في مطحنة القهوة.

محتوى الكافيين في القهوة الخضراء

على الرغم من المعلومات المتضاربة على الإنترنت ، تحتوي حبوب البن غير المحمصة على مادة الكافيين أكثر بكثير من تلك المحمصة.

التحميص يدمر الكافيين في الفول! كلما زادت قوة التحميص ، انخفض محتوى الكافيين. لذلك ، يجب تناول البن الأخضر بحذر شديد ، لأنه. الكافيين مادة ذات تأثير نفسي قوي إلى حد ما.

متوسط الجرعة اليومية الآمنة من الكافيين هو 85 إلى 250 مجم.

تعتمد كمية الكافيين في القهوة الخضراء على تنوع حبوب البن وبلد منشأها. محتوى الكافيين في حبوب البن الخام (كنسبة مئوية من وزن البن الأخضر المطحون):

أرابيكا ، أعلى درجة - من 0.7 إلى 1 ٪ ؛
أرابيكا ، الدرجة الأولى - من 1.2 إلى 1.4٪ ؛
روبوستا ، الصف الأول - من 1.5 إلى 1.7٪ ؛
روبوستا من الدرجة الثانية - من 1.7 إلى 2.0٪.

وبالتالي ، فإن 100 جرام من البن الأخضر المطحون تحتوي على ما بين 70 مجم و 2 جرام من الكافيين.

حمية القهوة الخضراء

لا يوجد شيء اسمه حمية القهوة الخضراء. يشربون القهوة الخضراء لتقليل الشهية وتسهيل تحمل انخفاض السعرات الحرارية أثناء التغذية الغذائية. يمكن زيادة تأثير شرب البن الأخضر من خلال مراعاة القواعد التالية:

ممارسة الرياضة بانتظام - تحفز القهوة الخضراء عملية التمثيل الغذائي للطاقة في الجسم وتعطي دفعة من الطاقة ، لذلك تزداد فعاليتها مع النشاط البدني المنتظم.
لتقليل الشهية ، اشرب القهوة في موعد لا يتجاوز 20 دقيقة قبل الوجبة.
تتبع كمية السعرات الحرارية التي تتناولها. لكل شخص يتم احتساب العدد المطلوب من السعرات الحرارية في اليوم على حدة حسب عمره وطوله ووزنه وكثافة نشاطه البدني. عند فقدان الوزن ، لا تتجاوز كمية السعرات الحرارية المسموح بها.
تناول كمية كافية من البروتين يوميًا. المعيار الطبي للبروتين هو 1 جرام لكل 1 كجم من وزن الجسم. مع المجهود البدني ، يمكن زيادة كمية البروتين يوميًا إلى 2 جرام.
تناول ما يكفي من الخضار الطازجة طوال اليوم. الألياف تساعد في تطهير الأمعاء.
قلل من تناول السكر بأي شكل أو تخلص منه تمامًا. لا تستخدم المحليات الاصطناعية. تقلل من تأثير القهوة الخضراء على فقدان الوزن.

فوائد ومضار القهوة الخضراء

خصائص مفيدة للقهوة الخضراء:

يحرق الدهون بفضل حمض الكلوروجينيك ؛
يخفف الصداع الناتج عن انخفاض ضغط الدم.
له تأثير محفز على الجهاز العصبي ، ويقلل من النعاس.
يزيد من قوة الأوعية الدموية ، ويحفز نظام القلب والأوعية الدموية.
له تأثير معزز على الجهاز الهضمي ويزيل السموم.
يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك غير المحدود للقهوة الخضراء إلى عواقب سلبية في الجسم ، بما في ذلك:

الأرق والدوخة والقلق.
حرقة في المعدة والخلل في الأمعاء.
زيادة معدل ضربات القلب وزيادة ضغط الدم.
غسل الكالسيوم من الجسم.
زيادة خطر الإصابة بالجلوكوما.

شاهد الفيديو أدناه لمعرفة المزيد عن فوائد البن الأخضر:

أنواع البن الأخضر

يمكنك شراء القهوة الخضراء ليس فقط على شكل حبوب كاملة. يمكن العثور عليها في شكل مطحون أو قابل للذوبان ، في شكل مستخلص ومكملات غذائية تعتمد عليه ، وكذلك في تركيبة مع مواد مالئة مختلفة.

البن الأخضر والزنجبيل

يباع على شكل قهوة مطحونة مع إضافة خلاصة الزنجبيل في كبسولات وأقراص. يساعد على حرق رواسب الدهون ، ويقلل من مستويات السكر في الدم. الزنجبيل ، وهو جزء منه ، يزيل السوائل الزائدة من الجسم ، ويحسن المناعة ، ويعيد الهضم إلى طبيعته ويضيف طعمًا للشراب.

تعتمد طريقة وتكرار الاستخدام لكل شكل من أشكال إطلاق القهوة الخضراء مع الزنجبيل على تركيز المواد الفعالة. لذلك ، لا تستخدم هذا النوع من المنتجات لفقدان الوزن إلا بعد قراءة التعليمات الخاصة باستخدامه.

فيما يلي استعراض للقهوة الخضراء بالزنجبيل:

إيلينا ، 39 عامًا

شربت البن الأخضر المطحون مع الزنجبيل لمدة 6 أشهر. تأثير الصفر! لقد ربحت للتو 4 كيلوغرامات إضافية. على الرغم من أن المشروب غير مألوف للغاية في الذوق ، وشربوه بسرور. أنا لا أوصي. إنه مكلف ولا يساعد على إنقاص الوزن. على الرغم من أنني قد أساءت استخدامه.

ماريا ، 47 سنة

أشتري القهوة الخضراء مع خلاصة الزنجبيل في كبسولات لآلة صنع القهوة بالكبسولات. طعم رائع ، ينشط طوال اليوم بحيث يكون هناك قوة كافية للتدريبات المكثفة. أعتقد أن تأثير فقدان الوزن يعتمد بشكل مباشر على النشاط البدني. لذلك ، يساعدني.

فيرونيكا ، 35 عامًا

لا أستطيع تحمل طعم القهوة ، لذلك بالنسبة لفقدان الوزن ، أشتريها على شكل أقراص. يطلق عليه زيت الحجر مع البن الأخضر والزنجبيل. الدواء يكمل تمامًا رحلاتي الغذائية واللياقة البدنية. لمدة ثلاثة أشهر ناقص 5 كجم.

بالإضافة إلى موانع الاستعمال الرئيسية للقهوة الخضراء ، هناك موانع لاستخدام الزنجبيل - التعصب الفردي والحساسية والتقرحات والأورام في الجهاز الهضمي ، تحص صفراوي.

قهوة خضراء سريعة التحضير

في الآونة الأخيرة ، يمكن العثور على القهوة الخضراء سريعة التحضير على أرفف المتاجر. من المريح التحضير ، على عكس القهوة المطحونة الطازجة التي يجب تخميرها. ومع ذلك ، أثناء إنتاجه ، ينخفض مستوى حمض الكلوروجينيك بشكل كبير ، وكوسيلة لفقدان الوزن ، فهو ليس فعالًا للغاية.

فيما يلي عدد قليل من الشركات - الشركات المصنعة للقهوة الخضراء سريعة التحضير:

قهوة مزيج النسكافيه الأخضر. هي قهوة سريعة التحضير يتم إنتاجها من خليط من حبوب البن الخضراء (الخام) والمحمصة. لا يتم وضع هذه القهوة كقهوة لإنقاص الوزن وتختلف عن الأنواع الأخرى من قهوة نسكافيه سريعة التحضير في المذاق والرائحة. متوسط التكلفة 300 روبل. مقابل 95
قهوة "بطاقة سوداء. شكل". هذه أيضًا قهوة سريعة التحضير تعتمد على مزيج من الحبوب المحمصة وخلاصة القهوة الخضراء. يدعي المصنعون أن هذا المشروب يساعد في إنقاص الوزن. متوسط التكلفة 180 روبل. مقابل 250 جرام.

تحضير القهوة الخضراء سريعة التحضير:

مكونات:

قهوة فورية - 2 ملعقة صغيرة
ماء - 200 مل.

كيف تطبخ:ضع القهوة سريعة التحضير في فنجان. إغل الماء. لا تصب الماء المغلي على القهوة ، وإلا ستفقد القهوة سريعة التحضير رائحتها. قم بتبريده إلى 80-85 درجة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الماء إلى الكوب واخلطه جيدًا مع القهوة. ثم يضاف باقي الماء.

كيف تستعمل:لا تشرب أكثر من 3 أكواب من القهوة سريعة الذوبان يوميًا. لا تشرب القهوة سريعة الذوبان على معدة فارغة.

المشروبات المجففة بالتجميد مع القهوة الخضراء

في شكل فوري ، يمكن العثور على القهوة الخضراء في تركيبة المشروبات المجففة بالتجميد لفقدان الوزن. واحد منهم مشروب. "تايفون جرين كوفي" مع. بالإضافة إلى تأثير حرق الدهون ، فهو يقوي الشعر ويزيد من مرونة الجلد ويزيل السموم من الجسم. تشتمل تركيبة المشروب على حبوب البن الخضراء غير المحمصة ومستخلصات غارسينيا وتوت الغوجي.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إصداره "تايفون جرين كوفي" بالزنجبيل. يحتوي على مستخلص جذر الزنجبيل بدلاً من مستخلص غوجي بيري. متوسط تكلفة الشراب 200 روبل.

مستخلص البن الأخضر

هذه مادة مركزة. متوفر في كبسولات أو أقراص. الاستهلاك اليومي من مستخلص البن الأخضر هو 2 حبة في اليوم. مع اتباع نظام غذائي معين وممارسة النشاط البدني المعتدل ، فإنه يساعد على فقدان الوزن الزائد بشكل فعال.

فيما يلي مراجعات لاستخدام مستخلص البن الأخضر لفقدان الوزن:

أولغا ، 38 عامًا

لا أعاني من السمنة المفرطة ، لكنني كنت أرغب دائمًا في إزالة بضعة سنتيمترات من الحجم. لقد تعلمت عن مستخلص البن الأخضر في الأجهزة اللوحية منذ وقت ليس ببعيد وقررت تجربته. نتيجتي 5 كيلو في اسبوع! لم يلاحظ أي آثار جانبية بعد الأقراص. ظهرت قلة الشهية والحيوية. شيء ممتاز!

إلينا ، 45 عامًا

بعد الولادة في سن الخامسة والثلاثين ، تعافت بشكل كبير ومنذ ذلك الحين وهي تتبع نظامًا غذائيًا مختلفًا باستمرار وتستخدم مجموعة من المكملات الغذائية. قرأت عن مستخلص البن الأخضر قبل عام وبدأت في تناوله. خلال الدورة الشهرية ، تمكنت من خسارة 9.5 كجم ، بينما كنت أتبع نظامًا غذائيًا منفصلاً ، استبعدت السكر تمامًا من النظام الغذائي وشربت ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا.

داريا ، 29 سنة

لقد فقد أعز أصدقائي الوزن على مستخلص البن الأخضر. لقد تأثرت كثيرًا بنتائجها ولذلك اشتريت الحبوب لنفسي. لقد كنت أشرب لمدة أسبوع الآن. لاحظت كيف انخفضت شهيتي ، وظهرت الطاقة ، التي كنت أفتقدها كثيرًا في العمل ، وانخفض الوزن بمقدار 1 كجم بدون حميات وأحمال. لم يتم العثور على أي سلبيات حتى الآن.

للبيع يمكنك أن تجد المكمل الغذائي "تروبيكانا سليم جرين كوفي"المصنعة من قبل Evalar. هذه أقراص مستخلص البن الأخضر. أنها تحفز حرق الدهون في الجسم وتنشط دوران الأوعية الدقيقة في الدم. بالإضافة إلى مستخلص القهوة الخضراء ، تشتمل تركيبة المستحضر على السليلوز الجريزوفولفين (يخلق شعورًا بالشبع في المعدة) ، وهباء ماص ، ومكون إضافي - ستيرات الكالسيوم. يبلغ متوسط تكلفة أقراص Tropicana Slim Green Coffee 700 روبل.

يضاف مستخلص القهوة الخضراء أيضًا إلى الهندباء. تحتوي الهندباء نفسها على الكثير من الإنولين ، الذي يزيل المواد المشعة والمعادن الثقيلة من الجسم ، ويقوي جهاز المناعة ، وله تأثير مفيد على حالة الكبد والجهاز الهضمي. الهندباء مع خلاصة القهوة الخضراءيباع على شكل مسحوق سريع التحضير ، وبالتالي فهو مناسب جدًا للتحضير.

زيت البن الأخضر

لا يؤخذ زيت حبوب البن الأخضر داخليا. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير مستحضرات التجميل للوجه والجسم على أساسها. في مستحضرات التجميل ، يتم تقدير زيت القهوة الخضراء لمحتواها العالي من الكافيين وحمض الكلوروجينيك وأحماض الفاكهة المفيدة.

فوائد زيت القهوة الخضراء:

يزيد من مرونة الجلد ويقلل من لونه ، ويبطئ الشيخوخة ويقلل من التجاعيد ؛
يحفز نمو الشعر ويغذي ويقوي خط الشعر.
يساعد في القضاء على علامات التمدد وتنعيم الندبات على الجلد ؛
ينشط دوران الأوعية الدقيقة على المستوى الخلوي ويحارب المظاهر الخارجية للسيلوليت ؛
يشفي الحروق.

فيما يلي استعراض لزيت البن الأخضر:

مارينا ، 46 سنة

لقد كنت أستخدم زيت البن الأخضر العضوي لفترة طويلة. لدي بشرة جافة جدًا ، لذلك أقوم بإضافة الزيت إلى الكريم ، وبلسم الشعر ، وتليين البشرة ولوحة الظفر به بعد إزالة طلاء الأظافر. يصبح الجلد رقيقًا جدًا ويختفي الجفاف والشعور بالضيق.

لاريسا ، 25 سنة

أقوم بعمل لفات دافئة مرة واحدة في الشهر مع إضافة زيت القهوة الخضراء لتحسين لون البشرة وتغذيتها. أثناء الحمل ، كنت أستخدمه دائمًا لمنع علامات التمدد على البطن والفخذين. نتيجة لذلك ، بعد الولادة ، لا توجد علامات تمدد.

زانا 31 سنة

أنا أحب زيت القهوة الخضراء لأنه يمتص بسرعة ، ولا يسد المسام على الوجه ، ويمنح البشرة مرونة ويقلل من خطوط التعبير حول العينين. الاستهلاك اقتصادي للغاية والسعر ليس مرتفعًا. أداة رائعة! أعطيت جميع أصدقائي زجاجة من زيت القهوة الخضراء للعام الجديد.

القهوة الخضراء لمرض السكري

يساعد محتوى حمض الكلوروجينيك في القهوة الخضراء على خفض مستويات السكر في الدم. بالاشتراك مع الكينين ، فإنه يزيد من عتبة حساسية الأنسولين. يقلل المستوى الطبيعي لحمض الكلوروجينيك في الجسم من خطر الإصابة بمرض السكري. إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فمن الأفضل استخدام القهوة الخضراء المطحونة أو أقراص مستخلص البن الأخضر.

غالبًا ما يصاحب مرض السكري السمنة. ومع ذلك ، لا ينبغي معالجة هذا النوع من السمنة بالقهوة الخضراء دون استشارة طبيبك أولاً. لذلك ، فإن شرب القهوة الخضراء ليس آمنًا ومفيدًا بنسبة 100٪ لمرضى السكر.

القهوة الخضراء تحت الضغط

تحفز القهوة الخضراء نشاط الجهاز العصبي المركزي ، كما أن نسبة الكافيين العالية في تركيبتها تؤثر على نظام الأوعية الدموية. يمكن أن يؤدي الاستهلاك غير المحدود للقهوة الخضراء إلى تشنج الأوعية الدموية وزيادة ضغط الدم بشكل كبير لدى أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والأمراض المماثلة.

يجب ألا يتجاوز متوسط الكمية اليومية المسموح بها من القهوة الخضراء للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم 1-2 فنجان من القهوة يوميًا.

ومع ذلك ، مع انخفاض ضغط الدم ، يمكن لشرب القهوة الخضراء أن يرفع ضغط الدم إلى المستوى الطبيعي ويخفف الصداع.

القهوة الخضراء أثناء الحمل والرضاعة

لا ينصح بشرب القهوة الخضراء بسبب محتواها العالي من الكافيين أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية.

للكافيين تأثير محفز على الجهاز العصبي المركزي ليس فقط للأم ، ولكن أيضًا للطفل. الجرعات العالية من الكافيين تؤدي إلى زيادة معدل ضربات القلب وزيادة قوة العضلات ، مما قد يؤدي إلى إجهاض الرحم.

أي آثار سلبية للقهوة الخضراء يمكن أن تؤثر على نمو الجنين وتسبب الحساسية عند الرضاعة الطبيعية.

شاهدي أيضًا تأثير الكافيين على الحمل في الفيديو أدناه:

موانع شرب البن الأخضر

يُمنع استخدام القهوة الخضراء بشكل صارم في:

الجلوكوما وزيادة ضغط العين.
هشاشة العظام؛
الاضطرابات المعوية والقرحة الهضمية في الجهاز الهضمي.
أمراض القلب والأوعية الدموية.
أمراض تخثر الدم.
اضطرابات نفسية جسدية
تحت سن 18.

ما يجب تذكره

محتوى الكافيين في حبوب البن الخام أعلى بكثير من محتوى حبوب البن المحمصة. لذلك ، لا تسيء استخدام القهوة الخضراء ، ولا تتجاوز متوسط الجرعة اليومية الموصى بها.
مع اتباع نظام غذائي وممارسة النشاط البدني المنتظم ، تساعد القهوة الخضراء على إنقاص الوزن بشكل أسرع وأكثر كفاءة.
لفقدان الوزن ، اختر الحبوب الطبيعية أو البن الأخضر المطحون. لا تحتفظ بها لفترة طويلة. يتناقص الطعم والصفات المفيدة بمرور الوقت.
إذا كنت لا تحب طعم القهوة ، فإن أقراص أو كبسولات مستخلص القهوة الخضراء تعد بديلاً رائعًا.
استخدم القهوة الخضراء بحذر في مرض السكري وارتفاع ضغط الدم.
لا تنس أن الكافيين يسبب الإدمان.
لا تهمل موانع استخدام القهوة الخضراء.

نراكم في المقال القادم!

لا يتوقف المسوقون أبدًا عن إدهاشنا بالخصائص الجديدة للمنتجات القديمة والمعروفة. لذلك ، قبل بضع سنوات ، تم تجديد مجموعة من المنتجات التي تساهم في الشكل النحيف بالقهوة الخضراء ، والتي غالبًا ما تُعزى إلى صفات خارقة تمامًا. دعنا نتعرف على ماهية القهوة الخضراء حقًا ، وما هي الفائدة منها ومن سيستفيد منها.

القهوة الخضراء - ما هذا؟

تشير القهوة الخضراء في بعض الأحيان إلى حبوب البن المحمصة العادية التي تمت زراعتها بدون استخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة أو "الكيمياء" الزراعية الأخرى. اسم آخر لهذه القهوة هو عضوي. غالبًا ما لا يلبي سعر هذه المنتجات توقعات الذوق تمامًا ، نظرًا لأن تكلفة زراعة النباتات بطريقة طبيعية أعلى بكثير من تكلفة التقنيات الزراعية الحديثة المعتادة.
ومع ذلك ، في الواقع ، يشير اسم "البن الأخضر" إلى حبوب البن العادية التي لم يتم تحميصها. تحتوي الحبوب بالفعل على لون زيتوني أخضر ، لأن السكر الذي تحتويه لم يتعرض لدرجة حرارة عالية من الكراميل. حتى وقت قريب ، كان من الصعب جدًا العثور على قهوة خضراء للبيع ، وحتى اليوم لا تقدم جميع المقاهي هذا المنتج. بعد التنظيف من لب التوت ، يتم تجفيف حبوب البن جيدًا ، ولكن لا يتم تحميصها ، بل يتم تعبئتها وإرسالها للبيع دون معالجة.

ما الفرق بين البن الأخضر والقهوة العادية؟

الفرق بين القهوة العادية والقهوة الخضراء هو نفس الفرق بين أنواع الشاي المتشابهة. يجعل التحميص طعم المشروب أكثر حيوية وتعبيرًا ، ولكنه يدمر معظم المركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الحبوب. وعليه فإن البن الأخضر:

أقل عبقًا من المعتاد ، ليس له طعم غني ومحدد نوعًا ما ؛
يحتوي على عدد كبير من المواد التي تؤثر بنشاط على الجسم - مضادات الأكسدة ، والأحماض الأمينية ، ومنشطات التمثيل الغذائي ، وما إلى ذلك ؛
يحتوي على رطوبة أكثر بكثير ، وبالتالي فإن وزن الحبوب الخضراء أعلى من المقلية ؛
يحتوي على كمية أقل من الكافيين ، وبالتالي فإن تأثيره المنشط أقل وضوحًا من القهوة العادية.

لم يتعلم الناس على الفور كيفية تحميص حبوب البن ، ولعدة قرون بعد اكتشاف خاصية تنشيط النبات ، أعد سكان شبه الجزيرة العربية مشروبًا من الفاصوليا الخضراء والمجففة والمطحونة.

كيف تصنع القهوة الخضراء؟

إذا كنت ترغب في استخدام القهوة الخضراء كمعزز لعملية التمثيل الغذائي ، فما عليك سوى طحن الحبوب في مطحنة القهوة وصنع مشروب منها ، تمامًا مثل القهوة العادية. يحب الكثير من الناس الطعم ، على الرغم من النوتات العشبية المميزة والحضور الخفيف جدًا لرائحة القهوة المعتادة. لا يوجد مرارة في المشروب ، لأنه ناتج عن كراميل السكر أثناء التحميص. يمكن شرب القهوة الخضراء مع السكر والعسل والإضافات والمحليات الأخرى ، لكن طعمها لا يمتزج جيدًا مع الحليب.
يشتري بعض الذواقة القهوة الخضراء حتى يتمكنوا من تحميصها قبل طحنها وتخميرها ، كما يفعل البدو في شبه الجزيرة العربية. يُعتقد أن التخزين يحط من طعم ورائحة الحبوب إذا استمر أكثر من أسبوع. يمكنك تحميص حبوب البن في أي مقلاة ذات جدران سميكة مع التقليب المستمر لضمان تسخينها بشكل متساوٍ. ميزة هذه الطريقة هي أنك تختار بنفسك درجة التحميص ، مع التركيز فقط على ذوقك الخاص. لسوء الحظ ، نادرًا ما تظهر الحبوب المحمصة في المنزل بجودة عالية مثل الحبوب المحمصة في المصنع ، حيث تحترق الحبوب بشكل شبه حتمي من جانب ، وتبقى مخضرة من ناحية أخرى. ومع ذلك ، فإن متعة شرب القهوة المحمصة والمطحونة والمخمرة باليد هي مكافأة في حد ذاتها لمحبي هذا المشروب العطري.

القهوة الخضراء وخسارة الوزن

غالبًا ما يروج التسويق الحديث للقهوة الخضراء كمنتج لفقدان الوزن. في الواقع ، تحتوي الحبوب غير المحمصة على كمية كبيرة (حوالي 7٪) من حمض الكلوروجينيك ، وهو جهاز قوي لتقسيم الدهون. لكنه يبدأ في العمل في الجسم فقط أثناء المجهود البدني النشط ، أنا. لإنقاص الوزن ، تحتاج إلى شرب فنجان من القهوة الخضراء والذهاب فورًا إلى الجيم أو على جهاز المشي.
إذا كنت تعيش حياة خاملة ، فلن يكون هناك تأثير لفقدان الوزن. على العكس من ذلك ، فإن تسريع عملية التمثيل الغذائي سيؤدي إلى حقيقة أن الطعام الذي يتم تناوله سيتم امتصاصه بشكل أسرع ، مما يعني أنك ستستيقظ وأنت تشعر بالجوع في كثير من الأحيان.
بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن حمض الكلوروجينيك المعجزة يمكن العثور عليه ليس فقط في القهوة الخضراء باهظة الثمن إلى حد ما ، ولكن أيضًا في المنتجات ذات الأسعار المعقولة. على سبيل المثال ، في بذور عباد الشمس الخام أو جذر الشيكورن أو أوراق التوت ، توجد هذه المادة بكمية كبيرة إلى حد ما.
القهوة الخضراء ليست على الإطلاق منتجًا معجزة يمكن أن يحول سيدة رائعة إلى غزال نحيف في غضون أسابيع. هذه مجرد حبوب غير محمصة يمكن استخدامها كما هي ، أو يمكن تحميصها للحصول على طعم ورائحة أكثر وضوحًا لمشروبك المفضل.

كان اكتشاف العلماء الأمريكيين حول تأثير مستخلص البن الأخضر على فقدان الوزن هو الدافع لإدراج الفاصوليا الخضراء في النظم الغذائية منذ عام 2012. مشروبات القهوة الخضراء لفقدان الوزن لها نتائج جيدة عندما تقترن بالتمارين الرياضية. هذا المنتج غني بمضادات الأكسدة ويحتوي على حمض الكلوروجينيك الذي يساعد الجسم على حرق الدهون بشكل أكثر كفاءة أثناء التمرين.

لاستخراج جميع المواد المفيدة ، يجب طحن الحبوب. حبوب البن غير المحمصة قوية جدًا ، لذلك يُنصح العملاء المتمرسين بعدم استخدام مطحنة قهوة يدوية / ملاط أو مطحنة اللحم للطحن. يتم تخمير هذه القهوة في صانع القهوة التركي أو السخان. إذا وضعت الحبوب في معصرة فرنسية وسكب عليها الماء المغلي ، فسيكون الاستخراج جيدًا.

مثل الشاي ، فإن ديكوتيون المصفى له صبغة صفراء وخضراء. ما مقدار الخير الذي يحتويه هذا المشروب! بالإضافة إلى الكلوروجينيك ، يحتوي على أكثر من 40 حمضًا عضويًا (بما في ذلك حمض الماليك والعنب) ، وفيتامينات ب ، وفيتامين E للشباب ، والعناصر النزرة (Mn ، Zn ، Mg ، Cu ، Fe ، P ، Na) ، مما يزيد من نشاط المناعة و تساعد في محاربة التوتر.

يؤكد التحليل الكيميائي أن الأمر يستحق شراء القهوة الخضراء على الأقل كمكمل غذائي. تعتبر الفيتامينات ومضادات الأكسدة في تركيبة المشروب أيضًا مصدرًا إضافيًا للطاقة.

تحتوي حبوب القهوة الخضراء على نسبة كافيين أقل من القهوة المحمصة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، تشمل التشكيلة أنواعًا لا تحتوي على كافيين على الإطلاق.

تحتاج إلى استخدام هذا الدواء في كوب 15 دقيقة قبل وجبات الطعام. هذا يساعد على تخفيف حمض الهيدروكلوريك في المعدة وتقليل الشهية.

كيف يمكن للقهوة الخضراء المطحونة أن تجعلك أكثر جمالا؟

تستخدم القهوة الخضراء أيضًا كعنصر تجميلي. وهي بقايا القهوة المتبقية من المشروب المعد. في الواقع ، أنت تشتري منتجًا غير مهمل.

اصنع فركًا منه. القوام الخشن للحبوب مثالي كمساج وتقشير للبشرة. يحسن هذا الإجراء لون الطبقة الخارجية للظهارة ويجددها ، مما يوفر تأثيرًا مجددًا. يمكنك العثور على الكثير من الوصفات على الشبكة لصنع مقشرات منزلية فعالة ، ومكونها الرئيسي كعكة القهوة المطحونة.

قهوة خضراء لتحميص المنزل

يشتري بعض شاربي القهوة الفاصوليا الخضراء لتحميصها بأنفسهم. سعر المشروب في هذه الحالة أقل. لكن التحميص يتطلب بعض الخبرة ، فلا يمكنك ترك الحبوب بدون تقليب. استخدم مقلاة ذات جدران سميكة مسطحة القاع لتحميصها ، مع تقليب حبوب القهوة باستخدام ملعقة خشبية. يمكنك تجربة درجة التحميص ، ولكن في المنزل ، يجب ألا يتجاوز الوقت 15 دقيقة.

من أين تشتري "الأخضر"؟

يمكنك شراء القهوة الخضراء في موسكو وسانت بطرسبرغ (سانت بطرسبرغ) وسوتشي وكراسنودار ونيجني نوفغورود في متاجر EvaDia المتخصصة بسعر منافس.

من السهل جدًا طلب قهوة الحبوب في نوفوسيبيرسك عن طريق تقديم طلب على موقعنا على الإنترنت من 3000 روبل. والتقاطها من نقطة القضية. تنطبق نفس الشروط على مدن سامارا ، فورونيج ، قازان ، فولغوغراد ، بيرم ، تيومين ، تولياتي ، قازان ، تولا ، بريانسك.

في يكاترينبورغ ، يتم التسليم عن طريق البريد داخل المدينة ، كما يمكن التوصيل المجاني إلى نقطة الالتقاط عند الطلب بمبلغ 3000 روبل.

احتلت القهوة الخضراء مكانة عالية في قائمة منتجات إنقاص الوزن "الطبيعية والآمنة" منذ عدة سنوات حتى الآن. الطلب عليه أمر لا يصدق ببساطة - في تاريخ القهوة بأكمله ، لم يؤثر منتج واحد على عقول ومحافظ عشاق مشروب معجزة. ما لم تكن سلسلة ستاربكس العملاقة طاهٍ وبائعًا وصانع قهوة في واحد. أصبح "مستخلص حبوب البن الأخضر" في عام 2012 المنتج الأكثر مبيعًا في الولايات المتحدة لاكتساب الانسجام المطلوب (أي لفقدان الوزن). وعلى الرغم من أن المشككين والعلماء والمستهلكين المتعلمين ببساطة يتجاهلون أو يبتسمون بازدراء ، فإن مثل هذه الطفرة التسويقية ببساطة لا يمكن أن تنشأ من الصفر. ومهمتنا هي معرفة سر الشعبية المذهلة للقهوة الخضراء "للتنحيف".

أصناف البن الأخضر

القهوة الخضراء لفقدان الوزن ليست منتجًا محددًا ، إنها مجموعة كاملة من المنتجات. اليوم ، يمكن العثور على البن غير المحمص في السوق العالمية على هذا الشكل:

حبوب البن الخضراء (100/250/1000 جرام لكل منهما).
البن الأخضر المطحون (بكميات كبيرة وفي شكل أهرامات - لسهولة التخمير).
البن الأخضر المطحون مع الإضافات (الزنجبيل والهيل والأعشاب لإنقاص الوزن - نبتة سانت جون ، ووصمات الذرة ، وبذور الكتان ، وعشب البحر ، إلخ).
مستخلص من حبوب البن (الفاصوليا الخضراء).
منتج سريع التحضير أو مطحون - خليط من البن الأخضر والمحمص (عادة ما يكون اختراعًا لشركات تصنيع البن المعروفة).

حبوب البن الخضراء

ربما يكون عدم المعالجة لفقدان الوزن هو الخداع الأكثر قسوة للمستهلك الذي يريد بصدق إنقاص الوزن مع الذوق ودون الإضرار بالجسم. هناك سببان لهذا.

1. السبب الأول

السبب الأول هو أن الشخص العادي ببساطة لا يمكنه تحضير مشروب كهذا في المنزل. بعد كل شيء ، لا يمكن طحن الحبوب غير المحمصة أو طهيها جيدًا. القهوة الخضراء ليست منتجًا مستقلاً ، إنها ببساطة المادة الخام لإعداد حبوب البن الحقيقية المعطرة. وليس من قبيل المصادفة أن العديد من المصنّعين ينتجون مثل هذا المنتج بعلامة "للتحميص".

تحتوي هذه الحبوب على سائل أكثر من الحبوب المحمصة التقليدية ، وجميع الأحماض المفيدة والفيتامينات وزيوت القهوة والمواد الأخرى محفوظة في "شكل صلب". الحبوب الخضراء "الرطبة" صلبة جدًا (أقوى عدة مرات من الحبوب المحمصة!) ، فهي تصبح جافة ومتفتتة بالفعل في عملية التحميص. لذلك ، فإن مطحنة القهوة العادية وغير المكلفة لن تنجو ببساطة من مثل هذا "الإعداد" وسوف تنكسر. وإذا كنت محظوظًا في المرة الأولى ، ثم من الثانية أو الثالثة - بالتأكيد.

ومع ذلك ، "الروس لا يستسلمون" ، واليوم تستخدم مطاحن اللحوم والخلاطات ذات الفوهات الخاصة على نطاق واسع لطحن الحبوب الخضراء الحجرية. ينصح أي موقع نسائي تقريبًا يشيد بالقهوة الخضراء بأخذ مثل هذه الأجهزة المنزلية غير القابلة للتلف من أجل الفاصوليا الخضراء ... كما أن الشركات المصنعة نفسها ليست بعيدة عن الركب وتقدم لجمهورها العديد من الخيارات لتليين الفاصوليا الخضراء الصلبة. الأول هو التحميص المنزلي (10-15 دقيقة في مقلاة عادية). ما فائدة مثل هذه القهوة ، إذا كنت تستطيع شراء محمصة بالفعل ، فهي صامتة بلباقة ...

الطريقة الثانية هي طحن أو صب الماء الساخن على حبوب البن الكاملة وتركها لمدة 10-15 دقيقة. من الصعب فهم الغرض من هذه النصيحة - على ما يبدو ، للمستهلكين الأكثر سذاجة. ولكن ما الذي يمكن استخراجه من هذه الحبوب الخضراء الصلبة بمجرد سكب الماء الساخن عليها؟ وحتى لو كانت مطحونة وسكبها؟ والنتيجة ماء بني مخضر ، قبيح المظهر للغاية.

2. السبب الثاني

السبب الثاني هو أنه في الواقع لا يمكن تحضير القهوة الخضراء وتناولها على الإطلاق. حتى لو تمكنت من طحنها بشكل أو بآخر. عندما يروج البائعون للفاصوليا الخضراء كمنتج لإنقاص الوزن ، يصبح المشروب قانونًا دواءً طبيًا. هنا تكون متطلبات النظافة أعلى بكثير ، لكن المنتج لا يلبيها دائمًا. لفهم هذه الخصوصية ، من المهم فهم بعض تعقيدات إنتاج القهوة. في أي مزرعة ، تمر الفاصوليا الخضراء التي يتم حصادها من الشجرة بالمراحل التالية:

التخمير.
غسل؛
تجفيف؛
تخزين؛
طَرد؛
شحنة.

التخمير مرحلة مهمة للغاية ، يسميها العديد من الخبراء أهم عملية تحدث في حبوب البن بعد الحصاد. التخمر في جوهره هو تكسير جزيئات السكر والنشا إلى إيثانول وثاني أكسيد الكربون دون الوصول إلى الهواء. يُعرف هذا التفاعل الكيميائي باسم التخمير - وبدونه يستحيل تحضير العجين والنبيذ والبيرة والجبن. أثناء التخمير في حبوب البن الخضراء ، يتغير طعم ورائحة الحبوب بسبب التغيرات في بنية وشكل المواد الفردية. يوقف التخمير أيضًا العديد من العمليات البيولوجية التي تحدث في الحبوب حتى بعد التجميع. في هذا الوقت ، لا تزال الحبوب نبتة كاملة - يتم إيقاف كل هذه التفاعلات والعمليات الداخلية أخيرًا عن طريق التحميص.

يساعد التحميص على فتح وإطلاق العناصر المفيدة وزيوت القهوة. ولكن لها أيضًا وظيفة حيوية أخرى. التحميص هو تعقيم حبوب البن ، وهو إجراء صحي كامل يقضي على جميع الكائنات الحية الدقيقة الضارة في المنتج. يحدث هذا بسبب ارتفاع درجة الحرارة - تتم المعالجة الحرارية عند حوالي 250 درجة مئوية.

بعد التحميص مباشرة ، تحتاج إلى الحصول على شهادة نظافة للقهوة ، وبعد ذلك يمكنك تعبئتها وإرسالها على الفور إلى الطاولة إلى المشتري. مع الحبوب الخضراء غير المحمصة ، يكون كل شيء أكثر تعقيدًا - فهي تتطلب شهادة صحة نباتية خاصة كمنتج من أصل نباتي. ومع ذلك ، فإن القهوة لا تلبي دائمًا أعلى معايير النظافة. من أجل أن تؤكل ، يجب أن تبدو الفاصوليا الخضراء الجزء. حتى اللون ، لا توجد آثار لحقيقة أن الحشرات تمكنت من قضمها ، ولا يوجد قالب. ولكن إذا كان لا يزال من الممكن رؤية اللون والبقع من "القوارض" بأعين المرء ، فلا يمكن العثور على سموم العفن (ochratoxins والسموم الفطرية) بصريًا. وإذا كنت تشرب شرابًا من الحبوب بمثل هذه الحشوة ، فهناك خطر الإصابة بعدوى خطيرة.

التخمير ليس سوى الخطوة الأولى. يجب ألا ننسى أن الحبوب الخضراء تمر بالعديد من المراحل قبل الشحن - الغسيل والتجفيف والتخزين والتعبئة. يمكن غسلها ليس بالمياه النظيفة ، وقلبها بالأيدي والأدوات المتسخة ، وحتى المشي عليها بأقدامها. وبعد ذلك - تعبئتها في أكياس عادية غير معقمة. ليس من المنطقي مراقبة نقاء الحبوب في هذا الوقت - سيتم تدمير جميع الميكروبات أثناء التحميص. وعندما تشتري الحبوب غير المحمصة ، يمكنك فقط تخمين عدد الكائنات الحية الدقيقة الضارة الموجودة عليها. إن طحنها وتخمير "القهوة" من مثل هذه المواد الخام المشكوك فيها هو ببساطة أمر غير آمن.

البن الأخضر المطحون

لا تختلف الجودة والحالة الصحية لهذه المنتجات كثيرًا عن الحبوب الكاملة. هناك ميزة إضافية واحدة فقط - وهي أن الشركة المصنعة احتفظت بمطحنة القهوة المفضلة للمشتري وطحن الحبيبات الحجرية. ومع ذلك ، فحتى المعدات الاحترافية ليست دائمًا قادرة على التعامل مع الحبوب القوية ، لذلك بالتأكيد لن تحصل على المسحوق الكلاسيكي "في الغبار". في أفضل الأحوال ، سيتم طحن القهوة إلى حبيبات موحدة بقطر 1-2 مم ، وفي أسوأ الأحوال ، ستحصل على خليط مسحوق مشكوك فيه ، مصنوع بشكل واضح باستخدام مفرمة لحم أخرى.

البن الأخضر المطحون مع الإضافات

هذا هو المنتج الأكثر غموضًا بين جميع الأصناف "الخضراء". لقد حاولوا تكملة التأثير المعجزة المفترض للقهوة الخضراء بمكونات التخسيس. لطالما عُرف الكثير منهم للمشترين ، واختبرهم العلماء ولا يمكن أن يسببوا ضررًا كبيرًا - الزنجبيل ونبتة سانت جون والكتان والطحالب ، إلخ. ولكن هناك أيضًا أنواع غير عادية تمامًا - "Pasiona collagen" (من السيلوليت) أو مستخلص الفطر الآسيوي من تناغم الجانوديرما (فطر الاشتعال الشائع). دع الكيميائيين وخبراء التغذية يحكمون على فوائد ونفعية هذه الإضافات ، على الرغم من أن كل هذه المصطلحات تبدو جذابة للغاية بالنسبة لشخص عادي.

خليط من البن الأخضر والمحمص (مطحون أو سريع الذوبان)

قبل بضع سنوات ، قدم أشهر منتجي البن في العالم الموضة لمثل هذه القهوة المخلوطة ، لكن اليوم بدأ الطلب على البن العالمي في الانخفاض. بالنسبة لمحبي القهوة الحقيقيين ، يتسبب هذا المنتج في حيرة شديدة - الفوائد هنا نصف الكمية ، والطعم أقل بكثير من القهوة المعتادة. إنه مثل خلط اللحم المفروم النيء مع شرحات صغيرة مقلية في طبق واحد - لا معنى له ، والسرور مشكوك فيه للغاية.

هل تساعد القهوة الخضراء على إنقاص الوزن؟

حتى لو نسينا الحالة الصحية لحبوب البن الخضراء ، ومذاقها وصعوبات تحضيرها ، يبقى الجانب الأهم - كيف تساعد القهوة الفائقة في الحفاظ على الانسجام أو تحقيقه. هناك 3 حجج رئيسية لهذا.

1. حمض الكلوروجينيك

هذا هو العنصر الوحيد الموجود فقط في حبوب البن الخضراء (يختفي بعد التحميص) ، لذلك يؤكد جميع المسوقين ومحبي القهوة الخضراء أن هذا مكون فريد موجود فقط في القهوة الخام ويساعد على تسييل الدهون. لكن كل هذه الحجج مشكوك فيها للغاية.

أولاً ، يوجد حمض الكلوروجينيك (خليط من أحماض الكافيين والكينيك) ليس فقط في القهوة ، ولكن أيضًا في أوراق العنب البري وستيفيا و ... بذور عباد الشمس. ويمكن تسمية البذور بمنتج غذائي ذو امتداد كبير.
ثانيًا ، لم يتم إجراء تجارب حول قدرة الأحماض المعجزة على حرق الدهون ، وجميع الأرقام التي تظهرها الإعلانات مأخوذة من السقف.
ثالثًا ، لا يختفي الحمض بعد التحميص ، بل يتحول ببساطة إلى مركبات أخرى لا تقل فائدة.

2. أقل من الكافيين

يجادل مؤيدو القهوة الخضراء بأنه من المفترض أن يكون هناك كمية أقل من الكافيين في المنتج غير المحمص ، وليس لها مثل هذا التأثير المنشط ، ولا تزيد من ضغط الدم ولا تقتل القلب والأوعية الدموية. لكن الكافيين موجود في حبوب البن منذ البداية بغض النظر عن مرحلة معالجتها! هذا قلويد ، ولا تؤثر عملية التحميص على تركيزه في الحبوب.

3. مضادات الأكسدة

في كثير من الأحيان ، تدعي الإعلانات أن حمض الكلوروجينيك ، إلى جانب مضادات الأكسدة ، يسرع عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير ويضمن حرق الدهون. لكن مضادات الأكسدة ليست مسؤولة عن فقدان الوزن. لها العديد من الخصائص المفيدة - فهي تمنع عمليات الأكسدة الضارة ، وتزيد من المناعة ، وتحسن التمثيل الغذائي ، وما إلى ذلك ، لكنها لا تساعد بشكل مباشر في إنقاص الوزن. هذا هو السبب في أن العديد من خبراء التغذية والباريستا يدعون أن الطريقة الوحيدة لفقدان الوزن مع القهوة الخضراء هي الذهاب إلى المزرعة لجمعها. كل شيء آخر هو حيلة تسويقية.

بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يريدون محاولة إنقاص الوزن بالقهوة الخضراء ، فيما يلي التعليمات.

تعليمات لصنع القهوة الخضراء

حسب الطلب الشائع ، نضيف إرشادات خطوة بخطوة لصنع القهوة الخضراء. (11.09.13 المؤلف - Svadhistana)

طريقة تحضير القهوة الخضراء أبسط من طريقة تحضير القهوة السوداء التي اعتدنا عليها. تتيح لك طرق الطهي المختلفة تجربة واختيار طريقة أكثر ملاءمة ومرغوبة للجميع.

كل ما تحتاجه لصنع القهوة هو مطحنة القهوة ، والتي يمكن استبدالها بمدافع الهاون أو مطحنة اللحم (يمكن العثور على المزيد حول هذا في القسم طحن البن الأخضر) ، تركي أو قدر ، بالإضافة إلى مصفاة ووعاء لنقل المشروب الناتج. حسنًا ، بالطبع ، نحن بحاجة إلى حبوب البن نفسها.

لتحضير حصة واحدة من القهوة ، يجب أن تأخذ 10-15 غرامًا. حبوب البن (ملعقتان كبيرتان) لكل 100-150 غرام. ماء. عادة ما يتم طحن الحبوب في مطحنة قهوة بسيطة.

لا تطحن الحبوب ناعما جدا. تكفي بضع جلسات قصيرة ، وستتخذ حبوب القهوة القوام اللازم ، مما يمنح مشروب القهوة مذاقًا خاصًا. في هذه الحالة ، سيتم سحق الحبوب جيدًا ، ولن تتحول إلى جزيئات صغيرة.

يمكن استبدال مطحنة القهوة بالكامل بوسائل مرتجلة. لا تحتاج الحبوب إلى طحنها بعناية ، لذا فإن طحن القهوة يدويًا ، في الهاون ، لن يستغرق الكثير من الوقت.

بعد ذلك ، انتقل مباشرة إلى تحضير المشروب. يُسكب الماء (حوالي 150 جرام) في وعاء تركي أو قدر ويُسخن ولا يغلي. عند حساب كمية الماء ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار الغليان الطفيف أثناء الطهي على المدى القصير.

بعد ذلك ، بعد تسخين المياه ، تُسكب حبوب البن المطحونة في صحن وتسخينها على نار متوسطة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى التأكد من أن القهوة لا تغلي ، وتقليب المحتويات بشكل دوري.

لا تحتاج القهوة إلى التغطية أثناء الغليان. الرغوة على السطح تعني أن القهوة بدأت في التخلي عن موادها المفيدة للماء.

بعد غليان قصير ، يكتسب الماء صبغة خضراء. الفترة المثلى التي يكتسب خلالها المشروب مذاقه ويشبع بالمواد المفيدة هي 2-3 دقائق. يجب ألا تكون عملية الطهي قصيرة جدًا أو طويلة جدًا.

يجب ترشيح القهوة الجاهزة من خلال مصفاة ذات ثقوب صغيرة. الآن المشروب جاهز.

يختلف الجزء الناتج من القهوة (100-120 جم) في اللون والمذاق عن القهوة العادية. هذه الكمية كافية لإفادة الجسم وتجربة الخصائص المعجزة لهذا المشروب الرائع.

هل يجب علي تحسين طعم القهوة الخضراء؟

بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على القهوة العادية ، والتي تتميز بمذاقها ورائحتها ، فإن شرب مثل هذا المشروب يعني تغيير طقوس استراحة القهوة المعتادة. ومع ذلك ، لا يجب تحلية الشراب.

يلاحظ بعض عشاق القهوة أن إضافة كمية صغيرة من القهوة السوداء تجعل المشروب يبدو كلاسيكيًا. ومع ذلك ، فإن أتباع أسلوب حياة صحي لا يرون صعوبة في تغيير عاداتهم إلى عادات أكثر فائدة.

ما الفرق بين أنواع البن الأخضر المختلفة؟

تعتمد جودة المشروب المستقبلي بشكل مباشر على الظروف التي نمت فيها شجرة البن. تساعد أشعة الشمس في جعل القهوة أكثر ليونة وتكشف مذاقها بالكامل. تؤثر عوامل مثل خصوبة التربة والارتفاع والهواء النقي وغياب الملوثات القريبة بشكل كبير على خصائص حبوب البن.

صنع القهوة الخضراء

لا يكمن الاختلاف بين القهوة الخضراء والقهوة السوداء في المذاق فحسب ، بل في تكوينها أيضًا. تتميز القهوة الخضراء بتأثيرها الفعال على جسم الإنسان.

ميزة أخرى للقهوة الخضراء على القهوة السوداء هي إمكانية التخزين على المدى الطويل. بينما تفقد القهوة العادية مذاقها ورائحتها ، لن تفقد القهوة الخضراء خصائصها المفيدة.

عند تحضير القهوة الخضراء في الترك ، من المهم التأكد من أنها لا تفلت. خلاف ذلك ، ستفقد القهوة صفاتها وتتوقف عن كونها مفيدة.

يمكن صنع القهوة الخضراء باستخدام السخان أو باستخدام العصارة الفرنسية. الشيء الرئيسي هو الحصول على مشروب صحي غني يمنحك الحيوية والفرصة لفقدان الوزن في المستقبل.

كيف تطحن البن الأخضر؟

على وجه الخصوص ، بناءً على طلبك ، نكمل المقالة بمعلومات حول كيفية طحن البن الأخضر. (18.08.13)

أهم خطوة في تحضير أي قهوة هي بالطبع الطحن. كلما زادت نعومة القهوة الناتجة عن الطحن ، زادت مساحة التلامس بين حبوب القهوة والماء. في الوقت نفسه ، تدخل المزيد من المواد المفيدة والزيوت الأساسية في الماء ، ويظهر الطعم أرق. من خلال ضبط وتيرة الطحن ، يمكنك إنشاء مذاقك الفريد ووصفات المؤلف.

حبوب البن الخضراء أصعب بكثير من حبوب البن السوداء المحمصة ، لذلك من الصعب جدًا طحنها في مطحنة القهوة العادية. يمكن أن تكون المطحنة اليدوية بديلاً رائعًا. يسمح لك بطحن الحبوب الكبيرة بدرجة كافية وفي نفس الوقت بكفاءة. في الوقت نفسه ، لا تسخن الحبوب ولا تفقد خصائصها الممتازة.

قبل أن تبدأ في طحن حبوب القهوة ، يمكنك نقعها في الماء لفترة قصيرة. هذا سيجعلهم أكثر ليونة. قد لا يكون الخلاط العادي قادرًا على التعامل مع القهوة الخضراء ، لكن مطحنة اللحم ستساعدك على طحن الحبوب بسهولة وكفاءة إلى الجزء المطلوب.

لا تنسى السلامة. في عملية الطحن ، من الضروري حماية العينين وحماية الأطفال من الإصابة المحتملة.

هل يجب عليك تحميص البن الأخضر؟

سألنا ، نجيب على السؤال - "لتحميص البن الأخضر أم لا". (23.08.13)

عملية تحميص البن هيساعد على تحسين النكهة وتقليل مستويات الكافيين وتسهيل عملية الطحن. الغرض الرئيسي من التحميص هو تحسين مذاقه. يتم تحميص القهوة إلى اللون البني الفاتح. إذا لم تكن الخصائص المفيدة للقهوة الخضراء من أولوياتك ، فيمكن تحميص القهوة في مقلاة لمدة 20 دقيقة.

من أجل الحصول على أقصى فائدة ، تحتاج حبوب البن فقط إلى التحميص في مقلاة. لذلك سوف يحتفظون بخصائصهم دون ظهور روائح غريبة ، دون تغيير لونهم الطبيعي. في الوقت نفسه ، ستظل جميع المواد المفيدة موجودة في تكوينها.

القواعد الأساسية التي يجب مراعاتها أثناء الطهي هي درجة حرارة التسخين المعتدلة وعدم وجود الزيت أو أي إضافات أخرى في عملية القلي. بعد التحميص ، يجب تبريد حبوب البن إلى درجة حرارة الغرفة ثم إخضاعها لمزيد من المعالجة.

فيديو - صنع البن الأخضر

هل تصدق أو لا تصدق معجزة القهوة الخضراء؟