ما أجمل ترتيب قطع النقانق والجبن. تقطيع جميل على طاولة الأعياد: فواكه وخضروات وجبن ولحوم وسمك ونقانق. كم هو جميل وضع وترتيب وتزيين القطع
النقانق والجبن وجبة خفيفة عالمية في أي مناسبة. يتم استخدامها لصنع السندويشات على الإفطار ، وإضافتها إلى السلطات والبيتزا ، وكذلك وضعها على الطاولة كقطع. لا يجب أن تتعامل مع طريقة التقديم هذه بازدراء ، لأن الانطباع العام للطاولة يعتمد على نوعه. لمفاجأة الضيوف بسرور ، يجب أن تعرف كيف تقطع الجبن والسجق بشكل جميل.
كيف تصنع قصة جميلة؟
تعتبر السكين المشحذ جيدًا من أهم قواعد التقطيع الجميل. لن تقوم السكين الباهتة إلا بتمزيق الطعام دون خلق الانطباع الصحيح. بمساعدة سكين حاد ، ستقطع النقانق والجبن بشكل جميل ، لأن القطع ستكون نظيفة ورقيقة.
تحتاج إلى البدء في التقطيع بالنقانق ، لأنها تحتفظ بمظهرها المناسب لفترة أطول. لتقطيع النقانق بشكل جميل ، يجب تقسيمها بعناية إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك ، يمكنك لفها إلى لفات ، وأنابيب ، وورود مختلفة ، إلخ. داخل أنبوب السجق ، يمكنك وضع أغصان من الخضر أو الزيتون أو الليمون. يمكن ببساطة وضع النقانق ذات القطر الصغير بشكل جميل على طبق.
أما بالنسبة لشرائح الجبن فيجب أن يكون حجم الشرائح صغيرًا (حوالي 5-6 سم). لجعل القطع يبدو جميلًا على الطبق ، ضعي أوراق الخس في الأسفل. يجب أن تشغل شرائح السجق ثلثي الطبق ، وشرائح الجبن - 1/3.
توضع أنابيب ولفائف اللحم أسفل الطبق. شرائح رقيقة وضعت في الأعلى. يمكنك وضع كمية صغيرة من الخضار فوق السجق. انشر الجبن المبشور فوق باقي الطبق.
هذه طريقة بسيطة إلى حد ما لترتيب القطع بشكل جميل.
تعلم قطع النقانق
- يجب أن تتكون قطع النقانق من قطع متطابقة ومتساوية ورقيقة. لتوفير الوقت ، يمكنك استخدام جهاز خاص يسمى "Slicer" ، والذي يستخدم للتقطيع. يمكنك أيضًا تخزين السكاكين المجعدة لقص الأشكال المثيرة للاهتمام من النقانق بمساعدتهم.
- قبل قطع النقانق ، يجب تنظيفها من الفيلم. لتنظيف المدخن أو المجفف بسهولة ، ضعه في ماء بارد لفترة وجيزة. إذا لم تساعد هذه الطريقة ، فضع النقانق في الفريزر - عندها سيتم تنظيف الفيلم بسهولة بالتأكيد.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ترتيب قطع النقانق بشكل جميل ، مع إظهار القليل من الخيال. واحدة من أسهل الطرق هي القطع ، الموضوعة على شكل زهرة. ضعي الخضار على حواف طبق كبير ، ضعي بتلات شرائح النقانق في دائرة ، قلب الزهرة مصنوع من الجبن. علاوة على ذلك ، يمكنك تقطيع الجبن بسكين مجعد لجعل الطبق يبدو أكثر إثارة.
- دكتور. خيار زخرفة التشريح هو زهور كالا. تُلف شرائح رقيقة من النقانق على شكل برعم ، وتُدرج قطع الجبن أو الزيتون في اللب. يتم وضع براز السجق على طبق ومزين بأغصان من الخضر.
- يمكنك صنع الورود من النقانق. للقيام بذلك ، قم بتقطيع المسلوق إلى شرائح رفيعة ، ثم لفه في برعم واربطه بريش البصل الأخضر. يتم وضع كل طبقة لاحقة من البتلات بحرية أكبر ويتم طيها على الجانب. هذه الورود تزين أي طاولة.
قواعد القطع
لإضفاء مظهر أصلي على القطع ، يمكنك إضافة عناصر إضافية. بالإضافة إلى الخضر والزيتون والخس ، يمكنك استخدام الطماطم الكرزية ، والخيار الطازج أو المخلل ، وبذور الرمان ، والفراولة ، والليمون ، والفطر ، والمكسرات ، والفواكه المسكرة ، إلخ.
تزين بعض الحرفيات القطع بالزهور الطازجة أو الاصطناعية. يمكنك الحصول على أفكار تصميم أصلية من كتب الطبخ عن طريق صنع شيء غير عادي ولا يُنسى.
لمفاجأة الضيوف حقًا ، تقوم بعض ربات البيوت بتسخين النقانق وشرائح الجبن في الميكروويف. سيؤدي ذلك إلى إذابة الجبن وتغطية النقانق جزئيًا ، مما يمنحها طعمًا غير عادي.
يمكن تقديم النقانق المقطعة والجبن على شكل مقبلات. قطع من السجق أو اللحم أو الجبن أو الخضار أو الفاكهة على عود أسنان أو سيخ. قم بتبديل المكونات للحصول على قطع ممتعة حقًا يسهل انتزاعها وتناولها.
تخفيضات جميلة على طاولة الأعياد: ماذا تقدم؟
عند تقديم شرائح من النقانق والجبن ، من المهم أن تعرف كيف وماذا تقدم. يُنصح بتقديم شرائح على الطاولة في موعد لا يتجاوز ساعة واحدة قبل وصول الضيوف. تعتبر سلطات الخضار والمخللات وطبق جانبي من البطاطس والأرز مثالية للتقطيع.
أما بالنسبة للمشروبات ، فإن نبيذ العنب القوي والفودكا والكونياك والويسكي والصبغات المختلفة ستكون مثالية. تحفز هذه المشروبات الشهية ويتم تناولها بشكل أساسي على النقانق والجبن.
عيد ميلاد وعطلة ..
ما عطلة كاملة بدون سجق ولحم. تريد أي مضيفة ، بالطبع ، تزيين الطاولة ليس فقط بأطباق لذيذة ، ولكن أيضًا بأطباق جميلة. لعمل تخطيط جميل لقطع اللحم والنقانق ، عليك أولاً أن تتذكر أن الشرائح يجب أن تكون بنفس الحجم ورقيقة وحتى متساوية. قبل التقطيع ، يتم تحرير النقانق المدخنة من غلافها. من السهل القيام بذلك عن طريق سمط الرغيف أولاً بالماء المغلي. بعد ذلك ، ستتم إزالة الجلد الأكثر صعوبة في التنظيف بسهولة وبساطة. يتم تنظيف سطح اللسان ولحم الخنزير المسلوق وبعض أنواع اللحوم بسكين وإزالة الحواف الجافة. يتم تقطيع اللحم عبر الحبوب بسكين حاد بشفرة رفيعة وضيقة. يُقطع النقانق المدخنة بشكل غير مباشر ، بزاوية ، توضع شرائح اللحم في طبق مسطح بثلاث طرق:
تداخل (تغطي كل قطعة لاحقة جزءًا من القطعة السابقة)
- مروحة (يغطي الجانب السفلي من القطعة الجزء السابق أكثر من الآخر
- صفوف متساوية (مناسبة لصحن مربع أو مستطيل
تبدو اللوحة ذات القطع الباردة جميلة عندما تتناوب قطع من أنواع مختلفة من المنتجات مع بعضها البعض في تسلسل معين. قطع كبيرة رقيقة من لحم الخنزير واللحوم ، يمكن لف النقانق المسلوقة على شكل لفائف أو أنابيب ، ويمكن وضع الزيتون أو الزيتون منزوع النواة على الحافة ووضعها على طول حافة الطبق.القطع الباردة من عدة أنواع من النقانق المدخنة تبدو جميلة تختلف عن بعضها البعض في اللون.
يزينون طبقًا بشرائح طماطم كرزية وخيار مخلل وزيتون وزيتون وكرات الجبن وجميع أنواع الخضر ، ويمكن أيضًا أن تضيف قطع الجبن الملونة اللون.
عرض احتفالي لتقطيع اللحوم والنقانق
تصميم مثير للاهتمام للسجق واللحوم والورد وبذور الرمان
والخضر سيجعل الطبق احتفاليًا
وأصلي.
خيار مخلل ، طماطم ، زيتون و خس
تكوين جميل من اللحوم والجبن
الطاووس السجق والجبن
طبق بوفيه. قطع الجبن من أنواع مختلفة إلى مكعبات متطابقة ،
نقانق صيد في قطع صغيرة
تخطيط دائري لأنواع مختلفة من اللحوم ، ولفائف لحم الخنزير ،
براعم الهليون والخضر وأقماع النقانق
في الوسط سيجعل الطبق يستحق.
أي طاولة عطلة.
سوف تنبض بالحياة وردة من الطماطم وغصن من الخضر
طبق باللحم
قطع.
مزيج اللحم والنقانق مع الخضار ،
سوف الخضر والفواكه مفاجأة
و فضلا.
عرض جميل جدا من منتجات اللحوم مع
جبنة مزينة
خضرة.
أوراق ملفوف بكين والخضر والطماطم
وسوف تزين وردة اللحم
احتفالي
طاولة.
قطع اللحم على طاولة الزفاف.
في وسط الطبق باقة جميلة من
الخضروات والفواكه.
كيفية ترتيب قطع اللحم والنقانق
رائع لتزيين أطباق اللحوم
تناسب الورود المصنوعة من ناعما
لحم خنزير مقطع.
يمكن وضع السجق والجبن بهذه الطريقة ، تحصل على بومة جميلة وأصلية!
نتبادل شرائح من النقانق والجبن والعينين - الزيتون.
بسيطة ومبتكرة وجميلة!
الزيتون مثالي للنقانق
وجبن كالا.
بسيطة ولكنها رائعة.
شرائح لحم الخنزير والنقانق ، مثيرة للاهتمام
مطوية ومزينة بقطع
طماطم وخيار.
عرض جميل للأسماك.
مشرقة ومثيرة للاهتمام وجديرة.
مزيج رائع من الليمون الأصفر والأسماك الحمراء والخضر.
أمثلة على وضع شرائح الجبن الاحتفالية
يتم تقطيع عدة أنواع من الجبن متعدد الألوان بسكين بحافة مجعدة
في شكل مثلثات ، وضعت الورود من الدوائر
أجبان مثبتة بعود أسنان.
على طبق في دائرة ، ينتشر الجبن من أصناف مختلفة ، شرائح رقيقة. طبق الجبن
قم بالتزيين بكرات الجبن (انظر كيفية القيام بذلك في القسم المثير للاهتمام
والوجبات الخفيفة الأصلية) ، والفواكه - البطيخ المفروم والعنب ،
فراولة و ورود كيوي. للون ورائحة
أضف أوراق النعناع.
طبق الجبن للرومانسية
العشاء.
لوحة صفراء حساسة من أنواع مختلفة من الجبن ممتازة
ينطلق طبق أسود ، أخضر فاتح
أوراق الشجر والبرتقال الساطع
البرتقالي
طبق شرائح أنيق
للاحتفال
طبق بوفيه
مزيج رائع من النكهات
والألوان.
الجبن الأزرق والعنب والجوز
سوف تحيي المكسرات غصنًا من النعناع
والفيزياء الناضجة.
قطع الجبن إلى مثلثات ، نصفين من الجوز ،
حفنة صغيرة من العنب ، غصين
أعشاب وجبن
الطبق جاهز.
طريقة تزيين شرائح الجبن
على الجبن المدخن على شكل الضفائر نضع فطر من بيضة مسلوقة
("القبعة" تنقع في أوراق شاي قوية) ،
تزين بالزيتون
والمساحات الخضراء.
الجبن بالعنب - جميل ولذيذ.
ريدات من النقانق
خيار واحد
متغير آخر
مسلح بسكين ، بشفرة رفيعة وطويلة ، يقطع النقانق المسلوقة إلى دوائر رفيعة
- طي الدوائر واحدة تلو الأخرى ، بهرم ، وقطعها إلى نصفين
- نأخذ نصف دائرة من النقانق ونلفها في لفافة ضيقة ، ونصف الدائرة التالية ، واحدة تلو الأخرى ، نلفها على لفافة ، كل واحدة تالية تكون أكثر مرونة من سابقتها
- في القطعة الأخيرة نثني الحواف للخارج مثل الوردة ونربطها في القاعدة بعود أسنان ولا تنس أن تحذر الضيوف من وجودها لتجنب الإصابات
كيفية صنع وردة السجق الضخمة
نقطع النقانق المسلوقة إلى 18 قطعة رفيعة ، ونطوى كل منها إلى نصفين ونضعها في مسار
- مسار السجق بالكامل (بدءًا من الشريحة الأولى) يتم لفه بلفافة ضيقة ويتم تثبيته من الأسفل باستخدام ريش البصل الأخضر
- من أجل ثبات وردة السجق ، نقطع كل ما لا لزوم له من الأسفل ونزين طبقنا
وليمة نادرة تكتمل بدون أطايب اللحوم. من أجل إرضاء الوجبات الخفيفة للعين ، من الضروري إتقان أسرار شرائح النقانق الرقيقة. من أجل تقطيع النقانق بشكل رفيع ، يمكنك استخدام سكين أو تقطيع أو آلة تمزيق خاصة ، ومعرفة المبادئ العامة للتقطيع لن تساعد فقط في تزيين الطبق بشكل جميل ، ولكن أيضًا في إبراز مذاقه إلى أقصى حد.
تقطيع النقانق باستخدام قطاعة
على نوافذ محلات السوبر ماركت ، يمكنك في كثير من الأحيان رؤية شرائح سجق متساوية تمامًا في عبوات مفرغة من الهواء أو صواني مغطاة بغشاء بلاستيكي. في معظم الحالات ، يتم استخدام أدوات التقطيع المثبتة مباشرة في أقسام النقانق في المتاجر لإعداد مثل هذه القطع.
التقطيع (جاءت الكلمة من الشريحة الإنجليزية - شريحة ، لذلك تسمى أيضًا آلة التقطيع) مصممة خصيصًا للقطع السريع للمنتجات بكميات كبيرة. يمكن أن يكون السكين الكهربائي ثابتًا أو يدويًا. ولكن في كلتا الحالتين ، فإنه يجعل من الممكن قطع النقانق المدخنة النيئة والسجق والجبن وكذلك الخبز والخضروات.
تختلف طاقة المساعدين الكهربائيين (تسمح لك الأجهزة الأكثر قوة بالتعامل مع الأطعمة الصلبة وتحتاج إلى فترات راحة أقل للتبريد). يمكن أن تكون الشفرات مختلفة أيضًا. في نماذج الميزانية ، يتم استخدام الخطوط المستقيمة ، في النماذج الأكثر تكلفة ، المتموجة. النوع الثاني أكثر متانة ويستمر في الشحذ لفترة أطول ، مما يوفر جودة قص مثالية.
بمساعدة آلة التقطيع ، يمكن تقطيع النقانق إلى شرائح رفيعة (ويمكن ضبط سمك الشرائح قبل التقطيع) ، وكذلك تقطيعها للسلطة أو الأوكروشكا. في معظم الطرز ، لا يمكنك ضبط السماكة فحسب ، بل يمكنك أيضًا ضبط زاوية القطع.
قطع بسكين حاد
إذا لم يكن منزلك يحتوي على قطاعة ، يمكنك تقطيع النقانق بسكين حاد. من المهم جدًا ملاحظة الموضع الصحيح للأصابع ، وإلا يمكنك جرح نفسك. في مواقع الطهي ، يمكنك مشاهدة الصور وحتى مقاطع الفيديو التعليمية التي توضح بالتفصيل عملية التقطيع التي يقوم بها الطهاة المتمرسون.
من القواعد الرئيسية لقطع النقانق يدويًا استخدام سكين حاد للغاية. سيؤدي ذلك إلى إنشاء قطع متساوية تمامًا. قبل التقطيع ، يتم تنظيف السجق ووضعه على لوح واختيار شكل القطع المستقبلية. إذا كنت تريد أن تكون الشرائح مستديرة تمامًا ، فيجب أن تمسك السكين بشكل عمودي تمامًا على النقانق ؛ للحصول على شرائح ممدودة ، يتم وضع الأداة بزاوية.
يتم قطع أرغفة كبيرة من النقانق المسلوقة بشكل مريح إلى النصف. سيسمح لك ذلك بتحقيق قطع سلس وتجنب التشويه أو الهدر غير الضروري. إذا كنت ستقدم عدة أنواع من النقانق في طبق واحد ، فعليك التأكد من أن سمك الشرائح هو نفسه.
التقطيع على مبشرة
العديد من المبشرين الحديثين لديهم فوهة شحذ بشكل خاص مصممة للنقانق. سيستغرق التقطيع وقتًا أقل بكثير من التقطيع بالسكين ، لذلك غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة في التحضير للأعياد الكبيرة - احتفالات الذكرى السنوية وحفلات الزفاف.
قد يكون الحصول على شرائح متساوية حتى مع فوهة حادة أمرًا صعبًا. ومع ذلك ، هناك حيلة صغيرة: قبل التقطيع ، يتم تجميد النقانق قليلاً. وهذا يضمن سرعة أعلى وجودة ممتازة - مع عدم وجود هدر فعليًا.
آلة التقطيع ليست مناسبة لجميع الأصناف: إذا ظهرت قطع كبيرة من لحم الخنزير المقدد في اللحم المفروم ، فقد تتساقط. في هذه الحالة ، من الأفضل وضع المبشرة جانبًا والتقاط السكين.
المبادئ العامة للتقطيع
غالبًا ما يُعتبر طحن الطعام عملية بسيطة وعبثا تمامًا. لا يسمح التقطيع الذي يتم تنفيذه بشكل صحيح بجعل الأطباق جذابة فحسب ، بل يؤثر أيضًا على مذاقها. يسمح لك السجق المقطّع إلى شرائح رفيعة بالتمييز بين باقة من التوابل الرائعة. في hodgepodge ، تعطي منتجات اللحوم المقطعة مذاقها للمرق ، وتحتفظ بها المنتجات الكبيرة.
ابتكر الطهاة العديد من طرق التقطيع لمجموعة متنوعة من المنتجات ، ولكن ليست جميعها قابلة للتطبيق على النقانق. يمكن تقطيع السجق:
- قطع كبيرة (أنواع مختلفة من الدواجن أو اللحوم محلية الصنع) ؛
- شرائح مستديرة أو ممدودة (للسندويشات وكوجبة خفيفة مستقلة) ؛
- مكعبات أو قش (للسلطات والشوربات).
غالبًا ما يتم تزيين الطاولة الاحتفالية بأشكال لحم الخنزير أو النقانق. يمكن أن تتكون من عدة قطع أو صور منحوتة بمهارة. يمكن أن يكون الموضوع أي شيء: حفل زفاف ، قلوب على شرف عيد الحب ، زينة رأس السنة. من الشرائح الصغيرة يمكنك عمل فسيفساء جميلة.
مقالات ذات صلة
