طريقة حشو المعكرونة الكبيرة باللحم المفروم. قشور المعكرونة المحشوة باللحم المفروم - وصفة مع صورة في الفرن
أحب المعكرونة - فهي لذيذة وسهلة التحضير. عادةً ما أشتري السباغيتي أو الفوسيلي أو الأصداف ، وأحيانًا يمكنني أخذ ملاءات من أجل اللازانيا. وهذه المرة قررت أن أجرب المعكرونة الكبيرة للحشو. لم آخذ أسعارًا باهظة الثمن ، لقد اشتريت قرون الميزانية فيليني.
التعبئة - عبوة عادية شفافة مع صورة عادية. يشار إلى تكوين وطريقة التحضير على ظهره. المعكرونة عبارة عن أنابيب مضلعة قصيرة وسميكة ، منحنية بطريقة تشبه شكل القواقع. حجم قرن واحد (جاف) حوالي 3 سم. بعد الطبخ هم زيادة 1.5-2 سم.
الوزن الصافي - 500 جم
نظرًا لحجمها الكبير نوعًا ما ، فإن هذه المعكرونة رائعة للحشو والمزيد من الخبز ، وبفضل شكلها ، من الملائم حشوها بملعقة صغيرة. للطبخ السليم للحصول على 100 غرام من المعكرونة الجافة ، تحتاج إلى تناول لتر من الماء و 10 غرام من الملح. ليس من الضروري الطهي حتى تنضج ، سوف "تصل" المعكرونة إلى الفرن أثناء عملية الخبز. القرون المسلوقة لها مظهر فاتح للشهية ورائحة وطعم لطيفين.
بالمناسبة ، وجدت معلومات على الإنترنت تفيد بأن هذا النوع (بمعنى الشكل) من اللصق يسمى "لوكاموني". أيضًا ، قمت بحفر وصفة معكرونة محشوة بسيطة جدًا قمت بتعديلها قليلاً (الوصفة الأصلية تستخدم الكوسة بدلاً من الجزر). ها هو:
باستا محشوة باللحم والخضروات
1. نقطع البصل ونبشر الجزر ونقطع الطماطم إلى مكعبات ونقطع الخضار جيدًا.
2. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي في مقلاة.
3. يُضاف اللحم المفروم ويُتبل بالتوابل (أخذت خليط التوابل الجاهز للحوم من كيس) ، ويُقلى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. أضف الطماطم. طهي 5-7 دقائق أخرى. يُضاف الأعشاب ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
5. ضعي القرون في ماء مغلي ومملح ، واطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج نصفه. رميها في مصفاة.
6. املأ المعكرونة بالحشوة المبردة. تصب في طبق خبز مدهون بالزيت (أستخدم زجاجًا سميكًا). صب الكريم فوقها.
مكونات: قشور باستا كبيرة (أنابيب) - عبوة واحدة ، دجاج مفروم - 500 جرام ، حليب - 2 كوب ، زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة ، دقيق 2-3 ملاعق كبيرة ، بصل 1 قطعة ، ملح ، فلفل ، أعشاب للزينة.طريقة طهو:
- تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج قليلاً.
- يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل والخضروات المفرومة ناعماً إلى المقلاة إلى البصل ويُقلى لمدة 7-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- املأ الأصداف بالحشو الجاهز.
- ضع النموذج.
- الصلصة: سخني الزبدة في مقلاة ، أضيفي الدقيق واقلي لمدة دقيقتين ، صب الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل الكتل ، الملح.
- اسكب الصلصة على القشرة.
- اخبزيها في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة.
2. معكرونة كبيرة مخبوزة باللحم المفروم والفطر والطماطم والجبن (وصفة معقدة)
مكونات: قشور باستا كبيرة (أنابيب) - عبوة واحدة ، لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 500 جم ، فطر كبير - 5 قطع ، فلفل بلغاري - قطعة واحدة ، طماطم - قطعة واحدة ، معجون طماطم - قطعة واحدة ، بصل - قطعة واحدة. ، جزر - قطعة واحدة ، نبيذ أحمر - 0.5 كوب ، جبنة صلبة - 150 جرام ، ملح ، فلفل ، أعشاب للزينة ، ثوم - 2-3 فصوص. للصلصة:حليب - 0.5 كوب ، كريمة حامضة - 2 ملاعق كبيرة ، جبنة فيتا طرية - 2 ملاعق كبيرة ، دقيق - 1 ملعقة كبيرة ، مرق دجاج - 0.5 كوب ، زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
- تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج قليلاً. اشطفها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
- تحضير حشوة اللحم:نفرم البصل ناعماً ويقلى في الزبدة ، يضاف الجزر المبشور ، الفلفل الحلو المفروم ، الطماطم المفرومة إلى البصل. يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُمزج. يُطحن الخضر (الشبت مع البقدونس) ويُضاف إلى المقلاة مع الخضار. أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى الخليط (أتناول الصلصة الجورجية الحارة أو حتى الجرجير) والثوم المفروم والنبيذ الأحمر. يقلب ، يحضر إلى الاستعداد (حوالي 15 دقيقة ، مع التحريك ، تحت الغطاء).
- طبخ الصلصة البيضاء: يخلط الحليب والقشدة الحامضة ويضاف جبن الفيتا. في قدر ، نذوب الزبدة على نار خفيفة ، نضيف الدقيق تدريجياً ، ونقلب بملعقة حتى لا تكون هناك كتل ، نسكب تدريجياً في خليط الحليب لدينا ، نضيف مرق الدجاج. يُطهى حتى يصبح كثيفًا قليلاً. الصلصة جاهزة.
- طبخ الفطر:تقلى الفطر المفروم مع البصل بشكل منفصل في مقلاة.
- نحشو المعكرونة ونجمع كل شيء في طبق الخبز: صب القليل من الصلصة البيضاء في قاع القالب. نحشو كل مكرونة باللحم والخضروات ونضعها في صف في أسفل النموذج. يُوزّع الفطر المقلي مع البصل ويُسكب فوق الصلصة المتبقية. يرش الجزء العلوي بالجبن المبشور. نضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
3. مكرونة كبيرة محشوة بالكوسا والطماطم (وصفة بدون لحم)
مكوناتقشور مكرونة كبيرة (أنابيب) - عبوة واحدة ، طماطم - 200 جرام ، كوسة - 200 جرام ، جبنة قاسية - 150 جرام ، بيض - 1 قطعة ، ملح ، فلفل ، أعشاب للزينة ، توابل كاري - 1 ملعقة صغيرة ، زيت زيتون - 1 ملعقة طعام. طريقة طهو:
- تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج قليلاً. اشطفها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
- نقطع الطماطم ناعماً ، ابشر الجبن ، ابشر الكوسة (اعصر السائل الزائد).
- دهن صينية الخبز بزيت الزيتون.
- اخلطي الطماطم مع بيضة نيئة و 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة ونصف الجبن والملح والفلفل.
- اخلطي الكوسا المبشور مع النصف الثاني من الجبن وتوابل الكاري (أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة).
- تُحشى المعكرونة بخليط الكوسا والجبن.
- ضعي نصف خليط الطماطم مع الجبن والبيض على قاع القالب ، ضعي المعكرونة المحشوة بالكوسة في الأعلى ، اسكبي المعكرونة فوقها مع النصف الثاني من خليط الطماطم والبيض.
- ضعيها في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة (تحقق من الجاهزية للاختبار ، قد يختلف وقت الطهي حسب الفرن).
- عند التقديم ، تزين بالأعشاب.
المعكرونة المحشوة هي علاج رائع آخر يجمع بين طبق جانبي وطبق رئيسي. في الوقت نفسه ، يمكنك باستمرار ابتكار حشوات وصلصات جديدة ، وتجرب في المطبخ من أجل راحتك. شكرا لمعظم وصفات المعكرونة المحشوة يجب أن يكون الطهاة الإيطاليون ، الذين ليسوا فقط المبدعين ، ولكن أيضًا المعجبين الرئيسيين لهذا المنتج.
من الأفضل حشو أنواع مختلفة من المعكرونة المصممة خصيصًا لهذا الإجراء. يمكن أن تكون قذائف أو أنابيب أو كانيلوني. إنها تختلف ليس فقط في حجمها الكبير ، ولكن أيضًا في سمك العجين المثالي للخبز. قبل الطهي ، تُغلى المعكرونة قليلاً ، ثم تُضاف الحشوة بالصلصة وتُخبز في الفرن أو الطباخ البطيء.
يمكنك حشو المعكرونة باللحوم أو الأسماك ، والفطر ، والخضروات ، والجبن ، والأعشاب ، والبيض ، إلخ. يمكن خلط جميع المنتجات مع بعضها البعض أو استخدامها بشكل منفصل لأطباق مختلفة. قبل الخبز ، تُسكب المعكرونة بالصلصة ، ونادراً ما تتكرر الوصفة. يمكن أن يعتمد على الحليب أو القشدة أو معجون الطماطم أو الكاتشب أو المايونيز أو القشدة الحامضة ، إلخ. أيضًا ، من المكونات الإلزامية للمعكرونة المحشوة الجبن الصلب ، والذي يتم رشه على الطبق قبل وضعه في الفرن.
قشور المعكرونة المحشوة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا فاتحة للشهية في المظهر. مزيج من الحشو العصير والصلصة الطرية وعجينة المعكرونة سيمنح طبقًا أصليًا وغنيًا جدًا في المجموع ، وهو مناسب أيضًا لطاولة الأعياد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز والكاتشب بمعجون الطماطم.
مكونات:
- 250 غ قشور المعكرونة
- 3 فصوص من الثوم
- 1 جزرة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 400 غرام لحم مفروم
- 1 طماطم
- 100 غرام من الجبن
- 1 بصلة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب؛
- خضرة.
- ملح فلفل.
طريقة طهو:
- تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج نصفًا وتبرد.
- ادهني المقلاة بالزيت النباتي وضعي اللحم المفروم فيها.
- يُسكب اللحم المفروم بالماء ويُترك على نار خفيفة.
- يقطع البصل ويضاف إلى نفس المقلاة.
- يُفرم 2 فصوص من الثوم والجزر ناعماً ويوضع في اللحم المفروم مع البصل.
- انزع قشر الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات ، يقطع الخضر.
- أضف الطماطم والأعشاب إلى المقلاة ، واخلط كل شيء جيدًا.
- الملح والفلفل في الطبق ، واستمر في الطبخ حتى يتبخر الماء تماما.
- اخلطي الكريما الحامضة مع الكاتشب في طبق عميق ، أضيفي التوابل حسب الرغبة.
- ضعي فص الثوم المتبقي في الصلصة الناتجة واخلطيها.
- تُحشى كل صدفة باللحم المفروم ، وتُنقل إلى طبق الخبز.
- رشي المعكرونة بالصلصة ورشي الجبن المبشور.
- اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
مثيرة للاهتمام من الشبكة
المعكرونة المحشوة بالخضروات مثالية لعشاء شهي مع العائلة. يستبدلون بسهولة أطباق اللحوم الثقيلة ولا يضرون بالشكل على الإطلاق. لتقليل السعرات الحرارية ، تحتاج إلى اختيار المعكرونة القاسية والجبن قليل الدسم ، ثم يعتبر الطبق غذائيًا على الإطلاق.
مكونات:
- 1 عبوة من المعكرونة الكبيرة
- 200 غرام كوسة
- 200 غرام من الطماطم
- 1 بيضة؛
- 150 غرام من الجبن
- 1 ملعقة صغيرة كاري؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- خضرة.
- ملح فلفل.
طريقة طهو:
- يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج والملح ويُسكب في ملعقة من زيت الزيتون.
- تُسكب المعكرونة في الماء المغلي وتُطهى حتى تنضج نصفًا وتبرد.
- تُبشر الطماطم والكوسا والجبن في أوعية مختلفة.
- أضيفي بيضة نيئة وأعشاب مقطعة ونصف كمية الجبن المبشور إلى الطماطم.
- اعصري الكوسا من العصير الزائد واخلطيهم مع ما تبقى من الجبن والكاري.
- ملح وفلفل بمحتويات كلا الطبقين.
- تُحشى أنابيب المعكرونة بحشوة الكوسة.
- دهن صينية الخبز بباقي زيت الزيتون.
- افرد نصف كمية الطماطم والجبن في طبقة متساوية في قاع الطبق.
- ضعي المعكرونة فوقها واسكبي النصف الثاني من الطماطم.
- تطبخ الأنابيب المحشوة لمدة 25-30 دقيقة على 200 درجة.
سيكون الكانيلوني المطبوخ في المنزل علاجًا لجميع أفراد الأسرة ، خاصة إذا كنت تصنع حشوة ممتعة لهم. يعتبر اللحم المفروم والفطر مثاليين لهذا الدور ، مما يحول الطبق إلى تحفة طهي حقيقية. كما أن لصلصة الحليب اللطيفة تأثير كبير على مذاق المعكرونة ، مما يجعلها ذائبة ومثيرة للغاية.
مكونات:
- 200 غرام لحم خنزير مفروم
- 300 غرام من عصير الطماطم
- 150 غرام فطر
- 1 ش. ل. معجون الطماطم؛
- 200 غرام كانيلوني
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 150 غرام من الجبن
- 0.5 لتر من الحليب
- رشة سكر
- 1 ش. ل. دقيق؛
- 100 غرام من الجبن
- 2 فص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة. ل. مرق اللحم؛
- بصل أخضر
- ملح فلفل.
طريقة طهو:
- اشطف الفطر وقطّعه إلى مكعبات ، والبصل إلى نصف حلقات ، ثم مرر الثوم من خلال مكبس.
- دهن وعاء الوعاء بالزيت وضع اللحم المفروم فيه.
- يُطهى اللحم المفروم في وضع "القلي" حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفطر والبصل والثوم إلى الوعاء واخلطيهم.
- املأ الطبق بعصير الطماطم والمعكرونة ، واسكب مرق اللحم.
- يضاف الملح والفلفل بمحتويات الطباخ المتعدد السكر.
- عندما يتبخر السائل تمامًا ، أخرج اللحم المفروم من الطاهي المتعدد واغسل الوعاء.
- صب الماء النظيف بدلاً من اللحم المفروم والملح وغلي في وضع "الطهي".
- اغمس الكانيلوني في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم ضعه في طبق واتركه يبرد.
- اخلطي الحليب والجبن المبشور والدقيق في وعاء منفصل.
- يُضاف الجبن والملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدًا.
- ضعي المعكرونة في وعاء الطهي متعدد الطهي واملأيه بالحشوة.
- تُسكب الصلصة في الأعلى ويُطهى الطبق لمدة 35 دقيقة في وضع "الخبز".
الآن أنت تعرف كيفية طهي المعكرونة المحشوة بالصورة حسب الوصفة. بالعافية!
المعكرونة المحشية هي طبق شهي ومثير للاهتمام ظهر لأول مرة في المطبخ الإيطالي ووجد العديد من المعجبين حول العالم. مزيج المعكرونة مع مجموعة متنوعة من الحشوات سيكون موضع تقدير من قبل أي ذواقة ، بغض النظر عن تفضيلات الطهي. بعض النصائح العملية من المحترفين حول كيفية طهي الطبق:
- أي طبق معكرونة محشو سيصبح ألذ إذا أضيف إليه الجبن الصلب. من الأفضل إعطاء الأفضلية للبارميزان ؛
- في المتاجر ومحلات السوبر ماركت ، من السهل العثور على معكرونة خاصة مصممة خصيصًا للحشو. معهم ، سوف يتحول الطبق بشكل مثالي ؛
- قبل حشو المعكرونة ، يجب غليها حتى تنضج نصفًا حتى تظل صلبة قليلاً ؛
- لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض أثناء الطهي ، اسكب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر. من الأفضل استخدام الزيتون ؛
- إذا بدا اللحم المفروم جافًا بعد طهيه في مقلاة ، أضف إليه القليل من القشدة الحامضة ؛
- يمكن تقطيع المعكرونة ذات الأنبوب الطويل أو الكانيلوني إلى النصف قبل الطهي ، لذا فهي تُخبز بشكل أفضل.
يمكن طهي المعكرونة باللحم المفروم بطرق مختلفة. يمكن أن تكون المعكرونة البحرية ، والمعكرونة مع صلصة البولونيز. خيار آخر مثير للاهتمام هو المعكرونة المحشوة باللحم المفروم. بالطبع ، لإعداد هذا الطبق ، تحتاج إلى اختيار أنواع معينة من المعكرونة. تعتبر الأصداف الكبيرة خيارًا جيدًا.
تسمى المعكرونة على شكل قذائف كبيرة "كولتشيجليوني" في إيطاليا. شكل الأصداف يكون مناسبًا جدًا لملئها بحشوات مختلفة. وأشهر أنواع الحشوة هي اللحم المفروم.
يمكنك أن تأخذ أي حشوة للحشو. يمكن صنعه من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. يمكنك استخدام عدة أنواع من اللحوم لطهي اللحم المفروم ، وسيصبح ألذ.
لإعطاء مذاق أفضل ، تُضاف الخضار (البصل والثوم والجزر والطماطم) والفطر والجبن المبشور إلى اللحم المفروم.
قشر قبل ملئه باللحم المفروم ، كقاعدة عامة ، يغلي حتى ينضج نصفًا.يجب أن يكونوا قاسيين قليلاً. بعد الحشوة ، تُطهى القشرة أو تُخبز في الصلصة. يمكنك طهي أنواع مختلفة من الصلصات والطماطم والقشدة والقشدة الحامضة وكذلك البشاميل الكلاسيكي.
حقائق مثيرة للاهتمام! أكثر المفاهيم الخاطئة شيوعًا حول المعكرونة هي أنها تجعلك سمينًا. في الواقع ، المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب هي منتج غذائي. طبعا إذا كنت لا تقدم لهم صلصة دهنية.
مكرونة "أصداف" محشوة باللحم المفروم ومطبوخة في مقلاة
أسهل طريقة لطهي الأصداف المحشوة هي في المقلاة.
- 200 غرام قذائف كبيرة
- 170 غرام لحم مفروم؛
- 50 غرام لوقا.
- 1 فص ثوم
- 100 غرام الكريمة الحامضة؛
- 50 غرام الكاتشب أو أي صلصة طماطم أخرى ؛
- 10 غرام دقيق؛
- زيت للقلي؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون والزعتر - حسب الرغبة ؛
- أعشاب طازجة للزينة.
يُسكب 1.5 لتر من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج. نضع الملح في الماء المغلي ونرمي القذائف. طهي لمدة 4 دقائق. يجب أن تصبح القشرة أكثر ليونة ، لكن لا تنضج تمامًا. صفي المرق من خلال مصفاة. ونسكب المعكرونة بالزيت ونخلط. هذا ضروري حتى لا تلتصق القذائف ببعضها البعض.
يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويخلط ، ثم يقلى اللحم المفروم في مقلاة حتى ينضج مع إضافة القليل من الماء. الطبخ مع التحريك باستمرار. تُحشى القشرة باللحم المفروم.
يُسكب القليل من الزيت في مقلاة ويُقلى عليها شرائح رقيقة. ثم توضع القشرة المحشوة المجهزة وتسكب الصلصة. لتحضير الصلصة ، يجب خلط الكريما الحامضة مع الكاتشب والدقيق. ثم أضف القليل من الماء البارد إلى الصلصة حتى تحصل على القوام المطلوب.
قم بطهي القشرة في مقلاة مع غطاء لمدة 15 دقيقة. تأكد من أن الصلصة لا تغلي كثيرًا. قدمي الطبق مع رش الزعتر والمزين بالأعشاب الطازجة.
قشور محشية باللحم المفروم بالفرن
يمكنك طهي الأصداف المحشوة بالفرن.
- 250 غرام قذائف كبيرة
- 300 غرام لحم مفروم؛
- 1 جزرة
- 3 فصوص من الثوم
- 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب
- 1 بصلة
- 100 غرام جبنه؛
- 1 طماطم
- الملح والتوابل والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.
- زيت عباد الشمس للقلي.
يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ، ويُوضع البصل المفروم ناعماً ويقلى قليلاً. ثم نضيف اللحم المفروم ونحرك ونضيف القليل من الماء ونتركه على نار هادئة تحت الغطاء. نفرك الجزر والثوم على مبشرة جيدة ، ونرسل الخضار إلى المقلاة ، حيث ينضج اللحم المفروم. بعد 5 دقائق ، نرسل الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، والتي سبق تقشيرها ، إلى نفس المكان. يتبل الحشو بالملح والفلفل حسب الرغبة ويطهى بدون تغطية حتى يتبخر السائل الزائد.
- 200 غرام قذائف كبيرة
- 200 غرام الكريمة الحامضة؛
- 300 غرام لحم مفروم؛
- 3 بصل
- 2 جزر
- 150 مل من الماء
- 150 غرام جبنه؛
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
قم بغلي القشرة في ماء مملح حتى تنضج ، أي يجب أن تظل صلبة قليلاً بالداخل.
ننظف البصل والجزر ونبشرهما أو نقطعهما في الخلاط. تقلى الخضار حتى تصبح طرية. اخلطي الخضار المقلية مع اللحم المفروم النيء. ملح اللحم المفروم ، يتبل بالبهارات حسب الرغبة. تُحشى المعكرونة باللحم المفروم وتُوزّع في طبقة واحدة في طبق خبز مدهون بالزبدة.
- 20 قطعة من الأصداف الكبيرة.
- 300 غرام دجاج مفروم؛
- 1 بصلة
- 2 أكواب من الحليب
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 حفنة من الشبت الطازج
- الملح وجوزة الطيب حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
تحظى باستا كانيلوني بشعبية كبيرة في إيطاليا. وهي عبارة عن أنبوب سميك من العجين ، مملوء بمختلف اللحوم المفرومة ، ثم يُخبز بصلصة الكريمة أو الطماطم. اليوم سنطبخ مثل هذه المعكرونة المحشوة باللحم المفروم والجبن في الفرن.
من السهل جدًا طهي المعكرونة المحشوة في صلصة الكريمة في المنزل وتشعر وكأنك خبير حقيقي في المطبخ الإيطالي!ولمساعدتك ، وصفة مفصلة مع صورة عن كيفية حشو المعكرونة.
| منتجات للوصفة باستا كبيرة محشوة باللحم المفروم | |
|---|---|
| معكرونة | 1 حزمة |
| لحم مفروم | 700 جرام |
| بصلة | 1 كبير (150 جرام) |
| جزرة | 1 كبير (150 جرام) |
| جبنة شبه صلبة | 200 جرام |
| ثوم | 3 فصوص |
| زيت نباتي | 2 ملعقة طعام |
| كريم 10٪ | 3 أكواب |
| بَقدونس | 2 ملاعق كبيرة مفرومة |
| توابل أعشاب إيطالية | 1/2 ملعقة صغيرة |
| فلفل أسود مطحون | ذوق |
| ملح | ذوق |
طريقة طهي المعكرونة المحشية
نصنع اللحم المفروم من اللحم. يمكنك تناول اللحم المفروم الجاهز.
يُقشر ويُغسل البصل والثوم والجزر.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الثوم ناعماً. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الخضار (يفضل زيتون) واخلطي الخضار مع التحريك باستمرار حتى يصبح البصل شبه شفاف. دع الخضار تبرد قليلا.
نفرك الجبن على مبشرة جيدة. يمكنك استخدام جبن البارميزان ، أو يمكنك الذهاب إلى طريق الميزانية والحصول على جبن شبه صلب مثل الجبن الروسي أو الهولندي. لدي نوعان من الجبن هذه المرة. فركت بالروسية للحشو ولغطاء الجبن - البارميزان.
نقطع البقدونس ناعما.
في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم مع 2/3 الجبن المبشور والخضروات ذات اللون البني والبقدونس. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون وتتبيل الأعشاب الإيطالية. ملح (بالنظر إلى ملوحة الجبن).
أضيفي نصف كوب من ماء الصنبور البارد إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا. نبدأ الأنابيب باللحم المفروم المحضر. في بعض الأحيان ، قبل حشو أنابيب المعكرونة باللحم المفروم ، يتم سلقها. لكني أجد أنه من الأسهل والأسرع حشو الكانيلوني الجاف. ادفع الحشوة برفق بإصبع السبابة أولاً على جانب واحد ، وعندما يكون الأنبوب نصف ممتلئ ، ابدأ من الجانب الآخر.
هنا لدينا مثل هذه المعكرونة الكبيرة المحشوة باللحم المفروم. ضعيها على ورقة خبز صغيرة. شغل الفرن وسخنه حتى 220 درجة.
نظرًا لأننا نقوم بطهي المعكرونة المحشوة باللحم المفروم في الفرن بالكريمة ، فنحن بحاجة إلى تحضير الكريمة. اجعليها تغلي على الموقد مع الملح قليلًا.
تُسكب معكرونة كانيلوني المحضرة باللحم المفروم مع الكريمة الساخنة. يجب تغطية المعكرونة بالكامل تقريبًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا على الرف الأوسط.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيغلي الكريم قليلاً وسيتعرض الجزء العلوي من المعكرونة.
الآن نرش المعكرونة بالجبن المتبقي.
مقالات ذات صلة
