سلطة خفيفة مع ملفوف صيني. سلطة مع ملفوف بكين ودجاج مدخن وخضروات. سلطة ملفوف بكين غنية بالعصير وسهلة لفقدان الوزن

ظهرت في روسيا في الآونة الأخيرة نسبيا. في السابق ، تم إحضار هذه الخضار من بعيد وكانت تكلف الكثير من المال. الآن يمكن لكل عائلة أن تعد سلطة خضروات مع ملفوف بكين ، لأنها تزرع في بلادنا أيضًا. فوائد بكين هائلة. شوكة صغيرة من الملفوف غنية بالمعادن والفيتامينات من المجموعات B ، PP ، A ، C ، K. ومع كل هذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية لهذه الخضار هو 12 سعرة حرارية فقط ، مما يسمح باستخدامها في التغذية الغذائية. العديد من وصفات ملفوف بكين مأخوذة من المطبخ الشرقي. يزعم بعض المعمرين المحليين أنهم يشعرون بالرضا فقط بسبب هذه الخضار الرائعة ، التي يأكلونها طوال حياتهم. لذا ، كيف لطهي سلطة الملفوف الصينية.

سلطة بكين و صوص الصويا

تستخدم صلصة الصويا للعديد من الأطباق الشرقية. كما أنها مناسبة لسلطات الخضار. يتم غسل شوكة صغيرة من ملفوف بكين وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. ضعي في وعاء عميق واتركيه لمدة 40 دقيقة على الأقل. في غضون ذلك ، يستعدون للتزود بالوقود. للقيام بذلك ، يتم خلط ربع كوب من الزيت النباتي المكرر مع نفس الكمية من صلصة الصويا ، وقليل من السكر ، ويضاف القليل من الخردل. عندما يذوب السكر ، تصبح الصلصة جاهزة. الملفوف محنك قبل وقت قصير من التقديم.

سلطة مع ملفوف صيني و فلفل حلو

سلطة الخضار مع الملفوف الصيني ومثالية لأتباع التغذية الغذائية. لتحضيره ، خذ بضع أوراق من الملفوف ، واغسلها ، واتركها تجف وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يتم تقطيع البلغارية إلى حلقات نصف. يمكنك أيضا إضافة شرائح الزيتون. سلطة الخضار مع الملفوف الصيني مع صلصة خاصة بالزيت النباتي. من الأفضل تناول زيت القنب أو الخردل لهذا الغرض. يُسكب 50 مل من الزيت في الوعاء ، ويُضاف عصير الليمون وقطرة حسب الرغبة (يمكن استبدالها بالتفاح). جميع المكونات مختلطة والخضروات سقى. أضف الملح والفلفل الأبيض والأسود حسب الرغبة. امزج كل شيء في وعاء السلطة وقدم سلطة خضروات لذيذة وصحية مع ملفوف بكين على المائدة.

سلطة مع ملفوف صيني ، طماطم و خيار

يتم تحضير سلطة الخضار مع ملفوف بكين بكل بساطة بحيث يمكن للطفل القيام بهذه العملية. لتحضير هذا الطبق ، خذ شوكة صغيرة واحدة ، مقطعة إلى أطباق صغيرة أو مزقها بيديك. يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه جيدًا قدر الإمكان. يُقطع الخيار الصغير الطازج إلى مكعبات ، إذا كانت الخضار ناضجة بالفعل ، يُقطع القشر عنها وتُستخرج البذور. تؤخذ الطماطم (البندورة) غير ناضجة قليلاً (بنية اللون) ، وتُغسل وتُقطع إلى مكعبات مثل الخيار تقريبًا. يُقطع الزيتون إلى دوائر أو نصفين. يتم غسل خضار السلطة جيدًا وتقطيعها جيدًا. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات ، ورشيها بالخل أو عصير الليمون ، ورشي الملح ، واسكبيها على الزيت النباتي المعصور على البارد واخلطيها. سلطة الخضار مع ملفوف بكين جاهزة ، والآن يبقى فقط وضعها في طبق تقديم جميل ، وتزيينها بالبقدونس أو الشبت - ويمكنك الاستمتاع بالطعم.

سلطة صيفية مع ملفوف صيني

سلطة فيتامين خفيفة تزين أي طاولة. لتحضيره ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• بكين - 150 جم ؛
• ملفوف أحمر - 130 جم ؛
• فجل - 100 جم ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• تفاح أخضر - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت الخردل - 1/4 ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• خيار - 1 قطعة ؛
• عسل سائل - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت.
• ملح فلفل.

يتم تقطيع اثنين إلى قش رفيع. يُحرر الفلفل البلغاري من البذور ويقطع إلى نصف حلقات. يتم تقطيع التفاح والخيار والفجل والجزر جيدًا أو فركها على مبشرة خشنة. يُمزج جميع المكونات المحضرة في وعاء سلطة عميق ، ويُضاف الشبت المفروم جيدًا ويتبل بالصلصة. الصلصة مصنوعة من زيت الخردل. يسكب في وعاء ويضاف العسل وعصير الليمون والثوم والفلفل والملح. يخلط الجميع ويسقي الخضار قبل التقديم مباشرة. يمكن تعديل وصفات ملفوف بكين بشكل طفيف. لذلك ، على سبيل المثال ، يتم استبدال زيت الخردل بزيت الزيتون والعسل بالسكر والشبت بأي أعشاب ، حسب تفضيلات الذوق.

سلطة "يونانية" مع ملفوف صيني

لتنويع قائمة الأعياد ، يمكنك أن تقدم للضيوف سلطة "يونانية" بطريقة جديدة - مع ملفوف بكين.

المنتجات المطلوبة:

• ملفوف صيني - 200 جم ؛
• طماطم - 150 جم ؛
• فلفل حلو - 100 جم ؛
• زيتون - 1/2 علبة ؛
• جبنة فيتا - 150 جم ؛
• خل التفاح؛
• زيت الزيتون؛
• خضرة.
• ملح.

يتم تقطيع ملفوف بكين إلى شرائح رفيعة. تُستخرج البذور من الفلفل وتُقطع إلى شرائح. طماطم - مكعبات كبيرة. يتم تقطيع الزيتون إلى نصفين. الجبن - تُسحق بالشوكة إلى قطع متوسطة الحجم. توضع جميع المكونات ، باستثناء الجبن ، في وعاء سلطة ، مع رش التوابل والأعشاب المفضلة لديك مع الخل والزيت. يقلب ويضاف الجبن ويقلب برفق مرة أخرى ويترك لمدة 10 دقائق. ثم يتذوقون ويضافون الملح إذا لزم الأمر ، على الرغم من أن هذا غير ضروري في معظم الحالات ، لأنه مالح للغاية. السلطة "اليونانية" الأصلية جاهزة بطريقة جديدة ، يمكنك تقديمها على المائدة.

سلطة ملفوف صيني بالفطر

يمكن أيضًا تحضير سلطة الخضار مع ملفوف بكين مع إضافة الفطر. سيعطي هذا الطبق ملاحظة أصلية جديدة.

المنتجات المطلوبة:

• ملفوف بكين (صيني) - 400 جم ؛
• فطر - 300 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• خل؛
• ملح ، سكر.

تحتاج أولاً إلى تحضير الفطر. في هذه الوصفة ، يتم استخدامها نيئة ، لكن أولئك الذين لا يقبلون مثل هذه التغذية يمكنهم غليها مسبقًا. لذلك ، يتم تنظيف الفطر وتقطيعه إلى شرائح كبيرة. يُسكب في مزيج من الخل والملح والسكر والزيت النباتي. يقلب ويترك لمدة ساعة. تقسم بكين إلى نصفين وتقطع إلى شرائح رفيعة أو أطباق صغيرة ، طماطم - شرائح متوسطة الحجم ، بصل - نصف حلقات. ضعي السلطة على طبق التقديم. يأتي أولاً الملفوف الصيني ، ثم الطماطم والبصل والطبقة الأخيرة - الفطر. نسكب السلطة مع التتبيلة المتبقية من الفطر.

سلطة بكين لكل يوم

من المؤكد أن سلطة الفيتامينات الخفيفة سترضي الجميع في المنزل. يتم أخذ المنتجات الخاصة به بكميات عشوائية. مفروم ناعم بكين. خيار طازج ، إذا لزم الأمر ، يقشر وبذور ويقطع إلى مكعبات. نقطع ريش البصل ناعما. يُسحق البيض المسلوق بالشوكة أو يقطع على قطاعة البيض. امزج كل شيء واسكب القشدة الحامضة أو الزيت النباتي أو المايونيز ، حسب تفضيلات الذوق.

سلطة مع ملفوف صيني ، ذرة وبرتقال

من المؤكد أن هذه السلطة البسيطة ترضي كل من البالغين والأطفال.

المنتجات المطلوبة:

• ملفوف بكين (صيني) - 1/4 شوكة ؛
• الذرة المعلبة - 2/3 علب ؛
• صلصة سيراشا
• بصل أخضر
• زيت نباتي؛
• برتقال كبير.

يتم تقطيع ملفوف بكين بشكل عشوائي أو تمزيقه باليد. يتم تقشير البرتقال وتقشيره وتقطيعه إلى قطع كبيرة. يقطع البصل الأخضر. يتم خلط كل شيء في وعاء سلطة ورشها بصلصة السيراتشا أو الصويا ، ويضاف زيت الخردل. لا ينبغي إضافة الملح ، حيث يوجد ملح كاف في الصلصة.

سلطة الملفوف الصيني والشمر

هذه السلطة سوف تروق لأولئك الذين يحبون خلط النكهات. يتم تقطيع ربع شوكة ملفوف بكين إلى شرائح رفيعة. يتم سحق حفنة صغيرة من الشمر. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت النباتي. يتم خلط جميع المكونات ومملحة قليلاً ومسكب بالزيت النباتي.

ملفوف بكين يأتي من الصين. تصنع منه الأطباق الحارة والتوابل ، لأنها تمتص الصلصات تمامًا. في روسيا والدول الأوروبية ، يُضاف هذا المنتج عادةً إلى سلطات الخضار لجعلها خفيفة وعصرية. يمكنك أيضًا العثور على لفائف الملفوف ملفوفة بأوراقها ، فهي ناعمة وطرية وغير عادية.

في الواقع ، بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، يعتبر الملفوف الصيني مفيدًا جدًا للجسم. تحتوي الأوراق النضرة ذات اللون الأخضر الباهت على كاروتين وحمض الستريك ، وهما من المواد الحافظة الطبيعية.

بالإضافة إلى فوائده ، يعتبر الملفوف الصيني منتجًا غير مكلف ، وهي مفاجأة سارة. يمكن العثور عليها على أرفف محلات البقالة في أي موسم. الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه عند الشراء هو الحالة العامة ولون الرأس الغني. يجب ألا تكون الأوراق عرجاء وتظهر عليها علامات العفن.

سلطة الملفوف الصيني الدايت بالتفاح

غالبًا ما يوصي خبراء التغذية بهذا الطبق لأنه غني بالفيتامينات والمعادن ويحتوي في نفس الوقت على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. التفاح والكرنب والضمادات الخفيفة هي بالضبط ما هو مطلوب من أجل الأداء الطبيعي لجسم الإنسان.

من الأفضل استخدام التفاح لهذه الوصفة من الأصناف الخضراء ، مثل semirenko والذهبي والكمثرى مناسبة. يمكن تقشير القشرة أو تركها حسب تقديرك ، لكن تأكد من قص الوسط وتقطيعه إلى شرائح.

نقطع الكرنب إلى نصفين ونشطفه بالماء الجاري للتأكد من عدم وجود مفاجأة غير مرغوب فيها على شكل حشرة مختبئة في الأوراق. قطع Pekinku أيضا إلى شرائح.

تُرفع الطبقة العلوية من الكرفس وتُقطع إلى أنصاف حلقات. نضع جميع المنتجات المحضرة في وعاء سلطة ، ونسكب خل النبيذ ونخلط جيدًا.

إذا كان لديك بذور الكتان أو السمسم ، فيمكنك سحقها من الأعلى. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي السائل إلى التتبيلة.

سلطة مع ملفوف صيني وسمك السلمون

السمك الأحمر منتج حساس للغاية ولا يناسب كل طبق ، ومن السهل جدًا انسداده بطعم مكون آخر. بالاقتران مع ملفوف بكين والخبز المحمص الأبيض والطماطم الكرزية ، ستحصل على سلطة لذيذة وخفيفة بشكل لا يصدق.

• سمك السلمون - 250 جم ؛
• بكين - 450 جم ؛
• رغيف - 2 قطعة ؛
• طماطم - 5 قطع ؛
• زيت - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر - 30 جم.

التحضير: 25 دقيقة.

السعرات الحرارية: 61 كيلو كالوري / 100 جرام.

نقطع رغيف الأمس إلى مكعبات ، ووزعها على صينية خبز واقليها إلى حالة البسكويت في الفرن. يمكنك أيضًا استخدام الخبز الطازج ، لكن القضبان لن تتشكل بشكل مثالي ، بل ستنهار.

نخرج شرائح السلمون من عبوة الفراغ (خذ مملحًا قليلاً - إنه مثالي) ، تحقق من وجود العظام - أحيانًا ما تصادفها في أحد منتجات المتجر. نقطعها إلى مكعبات ونضعها في وعاء ثم نضيف البسكويت المبرد.

نقطع الملفوف الصيني ونضعه في باقي المنتجات. في وعاء ، اخلطي حبيبات الخردل وزيت الزيتون واخلطيهم. نملأ الطبق قبل الأكل مباشرة ونمزج وننشر على طبق مسطح جميل. نقطع الطماطم الكرزية المغسولة إلى أرباع ونوزعها بشكل عشوائي حول المحيط. إلى حد كبير ، سيكونون بمثابة ديكور أكثر من كونهم أحد مكونات الطبق. نرش السلطة بالأعشاب المقطعة وتقدم للضيوف.

سلطة بكين بالدجاج

يشير صدور الدجاج إلى المنتجات الغذائية. إذا قمت بغليها ، فسوف تجف. في هذا الشكل ، ليس من الجيد تناول الطعام ، ولكن بعد إضافة المكونات الغنية والمايونيز منخفض السعرات الحرارية ، ستخرج سلطة لذيذة.

• ملفوف - 300 جم ؛
• دجاج - 250 جم ؛
• ذرة - 200 جم ؛
• مايونيز - 100 جم ؛
• فلفل - 2 قطعة ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة

التحضير: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية: 62 كيلو كالوري / 100 جرام.

يُسكب الدجاج بالماء ويُترك ليغلي لمدة ثمانية عشر دقيقة. لا تنس إزالة الفيلم من الأعلى - قد تكون هناك حاجة إلى المرق لطبق آخر.

فك الذرة وصفيها من خلال غربال. إذا تم اكتشاف الحبوب السيئة ، فإننا نخرجها. اغسلي الفلفل الحلو وقطعيه إلى نصفين ، أخرجي القلب وقطعيه إلى شرائح. يمكنك أن تأخذ لونين مختلفين ، بحيث تبدو السلطة أكثر إشراقًا وشهية.

قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف وقطعها بشكل عشوائي. بعد القطع إلى الجزء الأكثر سمكًا ، والانتهاء ، فإن السيقان ليست مناسبة للأكل.

نخرج اللحم من المقلاة ونبرده ونقسمه بأيدينا إلى ألياف طويلة. إذا كنت لا تحب هذه الطريقة ، قم بتقطيعها إلى مكعبات.

نجمع كل شيء في وعاء واحد ونضيف بعض الملح ونسكب المايونيز قليل الدسم ونمزج. لن تدوم هذه السلطة لفترة طويلة ، لذلك من الأفضل تناولها على الفور.

وصفة سلطة الحبار

تم طهي المأكولات البحرية مع ملفوف بكين لأول مرة في الصين. ومن هناك جئنا لنحب هذا الطبق. ميزته أنه يمكنك استخدام أي مأكولات بحرية: الحبار ، الحبار ، الأخطبوط ، الروبيان.

• ملفوف - 400 جم ؛
• حبار - 100 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• مايونيز - 100 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

التحضير: 25 دقيقة.

السعرات الحرارية: 77 كيلو كالوري / 100 جرام.

نضع قدرًا من الماء على الموقد ونغلي. قم بإذابة الحبار واغمسه في الماء المغلي لمدة دقيقتين بشكل عام. لا تطبخها لفترة طويلة ، حتى لا تتحول إلى قاسية وجافة. استنزف الماء ، تبرد المأكولات البحرية ، انزع الغطاء العلوي ، أخرج السهم الداخلي وقطعه إلى حلقات.

يقشر البيض المسلوق ويقطع إلى مكعبات. نقطع البصل الأبيض أو الأرجواني إلى نصف حلقات. لن يعمل البصل العادي - فهو مرير جدًا لهذه السلطة.

نقسم الملفوف إلى نصفين بالطول ، باستخدام نصف واحد فقط. قطعها إلى شرائح. نضع جميع المكونات في وعاء سلطة واحد ونضيف الملح ونسكب المايونيز محلي الصنع.

اختياريا ، رشي بذور الرمان الناضجة. ستضيف اللمعان والحموضة إلى الطبق ، لكن هذا الأمر متروك لك. يمكنك أيضًا ملء اللبن بالزبادي الطبيعي أو خليط من القشدة الحامضة والخردل الخفيف.

مقبلات بالخيار والملفوف

يُعد ملفوف بكين والخيار الأخضر الطازج والزبدة غير المكررة مثالية مع الشواء أو دجاج التبغ المخبوز. سريع ورخيص ولذيذ - هذا ما يمكنك قوله عن هذه السلطة.

• ملفوف - 250 جم ؛
• خيار - 3 قطع ؛
• جبنة - 220 جم ؛
• زيت - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• المكسرات - 30 جم.

التحضير: 25 دقيقة.

السعرات الحرارية: 56 كيلو كالوري / 100 جرام.

يغسل الخيار الطازج ويقطع إلى مكعبات أو قش. إذا كان القشر سميكًا جدًا أو بدأ بالفعل في التحول إلى اللون الأصفر ، فمن الأفضل تقشير الخضار.

قم بفك التفاف الملفوف الصيني من الفيلم اللاصق وختمه. اعصر الجبن من العصير الزائد وقطّعها إلى مكعبات كبيرة. إذا كنت لا تحب هذا النوع من منتجات الحليب المخمر ، فيمكنك استبدالها بجبن السولوجوني أو الأديغي ، ولكن تأكد من أنها مالحة.

نقوم بتنظيف الجوز من القشرة ، وننزع الحبوب ، ونطحنها قليلاً بواسطة درفلة ، ولكن ليس في الدقيق.

نضع جميع المكونات في وعاء سلطة ، ونسكب بذر الكتان أو زيت الزيتون ونخلطها ونقدمها مع أي لحم. أتمنى لك وجبة شهية!

في الربيع ، تريد بشكل خاص أن تشعر بطعم الصيف ، وتناول الخضار الطازجة ، وتشعر كيف يتدفق كوكتيل الفيتامينات إلى جسمك. ستساعدنا سلطة الملفوف الصينية ، المعروفة أيضًا باسم ملفوف بكين ، في هذه الوصفات التي ستجدها في مقالتنا. إنه جيد لأن أي مزيج سلطة تقريبًا يمكن صنعه من أوراق العصير ، مع استكمالها بصدر الدجاج المسلوق أو الخيار أو الجزر الكوري.

ضع في اعتبارك أولاً الخيارات الأخف والأكثر حمية للسلطات من هذه الخضار المقرمشة.

ملفوف بالخيار والزيتون

سنحتاج إلى 300 غرام من الملفوف الصيني وخيار متوسط ​​الحجم وفلفل أخضر أو ​​أحمر ، وإذا رغبت في ذلك ، القليل من الزيتون.

• ليس من الضروري غسل الملفوف ، فقط قم بإزالة الأوراق العلوية وتقطيعها إلى شرائح بعرض 3-4 مم. نضعها في وعاء سلطة ونضيف الملح ونعجن مع حبات الملح براحة يدنا حتى يعطي الملفوف القليل من العصير.
• إذا لزم الأمر ، نقشر الخيار ونقطعه إلى شرائح ، ونقطع أيضًا الفلفل المقشر من البذور والساق.
• إذا قررت إضافة الزيتون ، أخرج 3-4 قطع. من جرة واتركها تستنزف ، ثم تقطع إلى نصفين.

يمكنك ملء مثل هذه السلطة بأي شيء من اختيارك: زيت نباتي ، مايونيز ، زبادي محلي الصنع بدون إضافات ، أو سنقوم بإعداد صلصة الكفير الخاصة.

صلصة الكفير

1. للتتبيل ، يقلب في 3 ملاعق كبيرة. الكفير 2.5٪ خليط دهون من أعشاب بروفانس أو يضاف الريحان والبهارات والثوم الجاف بشكل منفصل.
2. ملح خفيف ، أضف نصف ملعقة صغيرة. خردل ورج جيدا.

اسكبيها في السلطة واخلطيها واتركيها تتشرب.

سلطة بالفجل واللوز

هذه السلطة حارة للغاية وغير عادية.

1. نقطع 3-4 أوراق كبيرة من الخضار ، ونضعها في وعاء السلطة ونعجن قليلاً بالملح.
2. اغسل 4-5 فجل طازج بإسفنجة ، وقطّع إلى شرائح صغيرة وامزجها مع الملفوف.
3. يتم إذابة 150 جرام من البازلاء الخضراء المجمدة وخلطها مع السلطة.
4. اطحني 70 جم من اللوز في الخلاط ، لكن ليس في الدقيق ، لكن اتركي القطع الكبيرة حسب الرغبة. اخلطي المكسرات المطحونة مع جوزة الطيب والبهارات. نرش الخليط فوق السلطة وابدأ في تحضير الصلصة.

صلصة البيض

اسلقي 1 بيضة مسلوقة. نزيل البروتين ونفرك صفار البيض بشوكة ونضيف إليه الزبادي أو القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة فقط.

يُضاف البابريكا للنكهة واللون ، والملح ، ويُضاف 1/3 ملعقة صغيرة من السكر ، ويُمزج جيدًا ويُسكب فوق السلطة.

اتركيه لمدة 10-15 دقيقة وقدميه! وجبة خفيفة لذيذة وصحية جاهزة.

سنحتاج أنواع مختلفة من الخضار الخضراء. إذا تم تجميدها ، يكفي فقط تذويبها - ستصبح طرية بالفعل ، إذا أخذناها نيئة ، تغلي لمدة 10 - 15 دقيقة بعد الغليان في ماء مملح.

• 3-4 رؤوس من براعم بروكسل يتم تفكيكها إلى أزهار.
• 150 - 200 غ من البروكلي cut المقطّع إلى أرباع.
• قم بإذابة 150 جرام من الفاصوليا الخضراء (تغلي قبل التجميد) أو اغليها طازجة.
• 1 خيار كبير مقطع إلى شرائح.
• 3-4 أوراق من الكرنب الصيني مقطعة إلى شرائح بسمك 3 مم. نحن نمزج كل شيء.

نقوم أيضًا بإعداد الصلصة مع صفار البيض المسلوق. قم بطحنه ، كما في الوصفة السابقة ، أضف 2 ملعقة صغيرة. الفجل (نأخذ المتجر المعتاد في جرة) ، 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة أو الزبادي والملح ورجها وإضافة إلى السلطة.

نحن نمزج كل شيء ، ونتركه يقف لمدة 7-10 دقائق حرفيًا ونقدمه!

بالنسبة لأي شخص يحب الوجبات القلبية كمقبلات أو يريد استبدال السلطة بعشاء كامل ، فإن مكونات اللحوم الممزوجة بالخضروات مناسبة تمامًا. إنه لذيذ وصحي في نفس الوقت!

في هذه السلطة ، يمكنك إضافة فيليه مسلوق ، مطهو على البخار أو مدخن ، حسب ذوقك.

سنحتاج:

• 200 غرام من اللحم
• 300 جرام ملفوف
• 1 خيار طازج
• 1 ساق كراث ،
• 125 جرام جرة ذرة.

طبخ

1. اسلقي الدجاج أو أخرجي الجلد من الدجاجة المُعدة بالفعل وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. نقطع الكرنب والكراث والخيار ، كالعادة ، نصفي السائل من الذرة ونخلط كل شيء.

زيت الثوم

كصلصة ، يمكنك استخدام المايونيز العادي ، أو يمكنك طهي زبدة الثوم. للقيام بذلك ، اسكب 50 مل من زيت الزيتون في وعاء منفصل ، وأضف 1 فص ثوم ، ثم مرر عبر كسارة ، ملح ، ريحان ، نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، ورج كل شيء جيدًا.

نسكب السلطة مع الخليط الناتج ، ونمزجها ونقدمها ، ونتركها حتى تنقع اللحم ، ولكن ليس لفترة طويلة ، وإلا سيعطي الخيار عصيرًا إضافيًا وسيتحول الطبق إلى حامض.

ملفوف + لحم بتلو + افوكادو

1. اسلقي 200 جرام من لحم العجل المتنقل حتى تنضج مع البصل الكامل وورقة الغار. تُرفع عن النار وتُترك لتبرد ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
2. 4 - 5 أوراق ملفوف مقطعة كالعادة.
3. الأفوكادو الناضج - يجب أن يكون طريًا وسهل التقشير والتقشير والتقطيع إلى شرائح متوسطة الحجم - ستنتشر الأجزاء الصغيرة في الطبق.
4. 1 خيار مقطّع إلى شرائح ويضاف إلى باقي المكونات.

امزج كل شيء وتبليه بالمايونيز. يمكن لعشاق الضمادات الخفيفة تحضير مزيج من ملعقة صغيرة. الخل ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس المكرر ورشة ملح ونصف ملعقة صغيرة. الصحراء. هزها واسكبها على السلطة.

* نصائح الطباخ
إذا كنت تفضل المزيد من النكهات اللذيذة ، فاستبدل لحم العجل الغذائي بلحم الخنزير أو اللحم المدخن ، حتى تصبح السلطة أكثر كثافة. في هذه الحالة ، بغض النظر عن الصلصة التي تختارها ، قم برش قطع اللحم بعصير الليمون قبل خلطها مع باقي المكونات.

سلطة مع خبز محمص

إذا قمت بدمج الملفوف ، فيليه مسلوق ، طماطم كرزية مع خبز محمص بالثوم ، ستحصل على سيزر حقيقي. يمكنك طهيها ، أو يمكنك فعل شيء أكثر غرابة!

• اسلقي 200 جرام من الفاصوليا الخضراء في ماء مملح ، اتركيها بعد الغليان لمدة لا تزيد عن 10 دقائق واتركيها لتبرد في مصفاة أو منخل كبير.
• نخبز 200 جرام من فيليه الدجاج كاملًا في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية بدون رقائق معدنية أو غطاء ، ببساطة نلطخه بالزيت ونرش بالملح والتوابل - نحتاج إلى قشرة ذهبية.
• في نفس درجة الحرارة ، اخبزي الخبز المحمص: قطعي شريحة من الخبز الأبيض إلى مكعبات 1 × 1 سم ، أضيفي بعض الملح ، وتبليها بالبهارات وضعيها على صينية خبز بالزيت. بعد 4-5 دقائق ، اقلب القطع حتى تتحول إلى اللون البني وتشبع بالزيت على الجانب الآخر. إجازة جاهزة لتبرد.
• افرم 4-5 أوراق من الملفوف الصيني ، واعجنها برفق بالملح بيديك.
• قطع الجزء الخفيف من الكراث إلى حلقات.
• نخلط الخضار ونتبل بالزيت النباتي مع إضافة الفلفل الأسود والبابريكا.
• نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة كبيرة ونضعها فوق الخضار ونرش زيت الزيتون وعصير الليمون.

يرش مع فتات الخبز ، ويقدم. سلطة مقرمشة جاهزة!

سلطة مع صلصة الكريمة

بالطبع ، لا يمكنك تجاهل المزيج الرائع من الجبن مع أوراق الملفوف! بإضافة الجبن المبشور أو المفروم إلى أي من الأطباق المذكورة أعلاه ، سنجعلها أفضل وأكثر ثراءً ، وهذا واضح. لكن ماذا لو صنعت تتبيلة جبن خاصة؟

اخلطي الملفوف المفروم كالمعتاد - 200 جم ، 1 خيار مقطع ، تفاح أخضر حامض و 150 جم من البازلاء الخضراء المذابة في وعاء واحد وابدئي التتبيل.

تحضير الضماد

• 1/3 ش. صب الكفير أو الزبادي في وعاء الخلاط ، وأرسل فص ثوم هناك (للتأكد ، يمكن تقطيعه إلى أرباع) و 70-80 جم من الجبن الأزرق.

* نصائح الطباخ
من الأفضل تناول الجبن الأزرق - حيث أن طعمه المالح الحار سوف ينطلق بشكل مثالي من الخضار الحلوة اللذيذة.

• خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة ، أضف ملعقة صغيرة. ريحان جاف أو 1 ملعقة كبيرة. مفرومة طازجة. طحن مرة أخرى حتى تصبح الكتلة متجانسة.

يُسكب فوق السلطة ويُقدم على الفور. وجبة ممتازة جاهزة!

سلطة البيض والملفوف الصيني بالجبن

1. اسلق 3 بيضات بقوة ، ومن المهم الاحتفاظ بها في الماء بعد الغليان لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى لا يتساقط الصفار. ثم نقوم بتبريدها وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
2. 4 أوراق ملفوف مقطعة ، 2 طماطم متوسطة مقطعة إلى شرائح ومخلوطة بالبيض ومتبل بالزيت النباتي الممزوج بعصير الليمون أو الزبادي بالأعشاب. نحن نمزج.
3. يتم تقطيع 70-80 جم من الجبن إلى شرائح كبيرة على قطاعة الجبن وتوضع فوق الخضر. في هذه الوصفة من الأفضل عدم بشر الجبن حتى لا يضيع بين باقي المكونات.

سلطة الملفوف الصينية صحية للغاية ولذيذة ، وهناك وصفات لا حصر لها لها! جرب واستمتع وشارك اكتشافاتك في الطهي في التعليقات ، أيها الأصدقاء!

السلطات مع ملفوف بكين (الصيني) والخيار هي مجرد هبة من السماء لوجبة خفيفة سريعة ، والأهم من ذلك ، صحية. ومع وصول الضيوف غير المتوقع في غضون دقائق ، سيتم طهيه وتقديمه على الطاولة.

يحتوي ملفوف بكين على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية. يحتوي على نسبة عالية من الكاروتين والفيتامينات C و B وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. مع كل هذا ، فإن الخضروات "الخارجية" منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك سوف تروق لجميع مؤيدي التغذية الغذائية.

يضيف الخيار نضارة وعصارة للسلطة. وإذا كان لديك خضروات أخرى مفضلة ، فلا تتردد في إضافتها. لا تخف من التجربة وستجد سلطتك المثالية.

سلطة الربيع

من الأفضل تحضير هذه السلطة في أوائل الربيع ، عندما تريد حقًا أن يتحول كل شيء إلى اللون الأخضر في أسرع وقت ممكن. إنه مثالي لتناول الإفطار. السلطة خفيفة وطازجة ، والتتبيلة الخاصة تضفي عليها طعمًا ممتعًا.

يتم تحضير سلطة ملفوف بكين مع الخيار على النحو التالي:

للشبع ، أضيفي بيضة دجاج

المنتجات المطلوبة:

للتزود بالوقود:

• خردل أمريكي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• خل - 10 جم ؛
• مايونيز منخفض السعرات الحرارية - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

وقت الطهي - 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 80 سعرة حرارية.

كيف تطبخ سلطة - ملفوف صيني + خيار + بيض؟

1. تحتاج إلى سلق البيض وتقشيره وتفتيته إلى مكعبات كبيرة ؛
2. يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح رفيعة وشرائح صغيرة ؛
3. ثم اغسل الملفوف وخشونة بسكين.
4. يُمزج جيدًا الخردل وزيت الزيتون والخل والمايونيز في وعاء صغير ؛
5. في وعاء سلطة بحواف مرتفعة ، نمزج الخضار والبيض والأعشاب والتتبيلة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يمكنك المحاولة!

وصفة بعصي السلطعون

يمكن لعشاق أصابع السلطعون تنويع سلطتهم معهم ، ولكن إذا لم يكونوا في متناول اليد فجأة ، فيمكنك استبدالها بلحم السلطعون أو "السلطعون الفرنسي". ثم تحصل على طعم مختلف قليلاً ، ولكن في تركيبة مع الملفوف الطري ، طازج وخفيف دائمًا.

مقادير السلطة:

• عصي السلطعون - 200 جم ؛
• ملفوف صيني - 150 جم ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• خيار - 2 قطعة ؛
• بصل القرم (حلو) - 1 قطعة ؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 98 سعرة حرارية.

تسلسل:

1. تحتاج أولاً إلى سلق البيض وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات ؛
2. تُرفع أعواد السلطعون من العبوة وتُقطع إلى مكعبات.
3. يجب غسل الخيار الطازج وتقطيعه أيضًا إلى مكعبات ؛
4. نفرم البصل والأعشاب بسكين ؛
5. اغسل الملفوف واقطفه جيدًا بيديك ؛
6. نجمع جميع المكونات في وعاء سلطة ونضيف المايونيز ونضيف الفلفل والملح حسب الرغبة.

بكين والدجاج والطماطم والخيار

مذاق هذه السلطة يشبه إلى حد ما قيصر ، لكنه أكثر غزارة بسبب الطماطم. من الجيد الاستعداد لوصول الضيوف. إنه مغذي وسهل التحضير. يمكن لأي مضيفة التعامل معها دون أي مشاكل.

المنتجات المطلوبة:

• ملفوف صيني - 400 جم ؛
• خيار - 2 قطعة ؛
• مقرمشات - 100 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

للصلصة:

• مايونيز - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 10 جم ؛
• كريمة حامضة - 100 جم.

وقت الطهي - 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 110 سعرة حرارية.

تسلسل تحضير سلطة ملفوف بكين والخيار والطماطم والدجاج:

1. من الضروري أن تغلي شرائح الدجاج وتبرد وتقطع إلى مكعبات.
2. نحرق الطماطم المغسولة ونزيل الجلد ببطء ونقطعها إلى شرائح كبيرة ؛
3. ثم نأخذ الخيار ونغسله ونزيل القشر ونقطعه إلى مكعبات.
4. من الأفضل عدم تقطيع الملفوف في هذه السلطة ، ولكن تمزيقه بيديك ؛
5. يمكن شراء المفرقعات الجاهزة ، لكن من الأفضل طهيها بنفسك. يجب تقطيع الخبز الأبيض إلى مكعبات ، كبيرة بما يكفي ، ثم يقلى في مقلاة جافة بدون غطاء. ستكون المفرقعات جاهزة بمجرد ظهور قشرة ذهبية ؛
6. يتم تحضير الصلصة في وعاء منفصل. اخلطي القشدة الحامضة والمايونيز وعصير الليمون.
7. نضع جميع المكونات في وعاء سلطة ونمزجها برفق ونرش عليها فتات الخبز ؛
8. السلطة جاهزة لتقديمها للضيوف.

الحيل سلطة

1. حتى لا يفقد ملفوف بكين مظهره ، يجب غسله ليس تحت الماء الجاري ، ولكن في وعاءين. أولاً ، أغسله في وعاء بالماء ، ثم في وعاء آخر. ثم سيبقى الرمل والأرض في الوعاء الأول ؛
2. من أجل إعطاء سلطة الخضار طعمًا أكثر دقة ، تحتاج إلى إضافة القليل من الفانيليا. سيكون هناك ما يكفي من البذور من جراب واحد لخلع الملابس ؛
3. لراحة تقطيع البصل إلى شرائح ، يجب أن تترك الجزء السفلي منه كما هو. نقطع أولاً ، ثم نقطع ؛
4. من الأفضل اختيار ملفوف بكين بيديك وليس تقطيعه. لذلك سيكون أكثر العصير في السلطة.

جميع سلطات الخضار من الملفوف الصيني والخيار لذيذة للغاية ، ولكن انظر فقط. لإقناع ضيوفك ، تحتاج إلى ترتيب التقديم بشكل جميل على طاولة الأعياد. فيما يلي الخيارات التي يمكنك استخدامها:

• حاول تقديم السلطة في أجزاء ؛
• تبدو السلطة في سلال الجبن لطيفة للغاية. من السهل أن تصنع نفسك. أنت بحاجة إلى الجبن المبشور في مقلاة لخبز فطيرة. ضعه برفق على قاع الكوب باستخدام ملعقة. ووضع السلطة في السلة المبردة بالفعل ؛
• يمكنك تقديم سلطة باستخدام قوارب الخيار أو الطماطم كسلة ؛
• إذا كان لديك القليل من الوقت ، فيمكنك نشر السلطة بسرعة في كعكات جاهزة ؛
• السلطة تبدو أنيقة للغاية في كأس زجاجي ، فقط لا تنس أن تبشرها لتلمع.

أتمنى لك وجبة شهية!

دخل الملفوف الصيني (أو بكين) بثقة إلى نظامنا الغذائي اليومي. لقد أظهرت نفسها بشكل أفضل ، بالطبع ، في السلطات. يستخدمه شخص ما كبديل لقريب أبيض مألوف وممل بالفعل في بعض الأحيان ، لكن الملفوف الصيني نبات مكتفٍ ذاتيًا تمامًا. يتم استخدامه في العديد من السلطات.

سلطة مع ملفوف بكين ودجاج مدخن وخضروات

سلطة بسيطة حقًا ، لكن طعم الطبق ممتاز. بالنسبة له تحتاج:

• ملفوف صيني - 1 شوكة ؛
• صدر دجاج مدخن (أو لحم خنزير) - 200 جم ؛
• بصل أخضر - 4 قطع ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• سلطة البصل - 1 قطعة ؛
• الجبن المطبوخ - 1/2 قطعة ؛
• ملح؛
• مايونيز أو زبدة.

ملفوف بكين مقطع إلى مكعبات 2.5 سم × 2.5 سم ، ويضاف الدجاج المدخن المقطع إلى قطع من نفس الحجم ، والخيار الطازج والفلفل الحلو. يقطع البصل الأخضر ناعماً ويقطع الخس إلى أنصاف حلقات. قطع الجبن المذاب إلى مكعبات. تبلي الطبق بالملح والزيت أو المايونيز - حسب تقديرك.

النصيحة! إذا كان الجبن المطبوخ طريًا جدًا ولم يتم تقطيعه جيدًا ، يمكنك وضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة - إذًا من الأسهل بكثير تقطيعه بسكين حاد.

يمكن إضافة المفرقعات إلى هذه السلطة ، ولكن يجب أن يتم ذلك قبل التقديم مباشرة ، وإلا ستصبح فطيرة.

سلطة مع ملفوف بكين والدجاج والخبز المحمص

سوف تجد سلطة بسيطة ومشرقة ولذيذة للغاية معجبيها بسرعة في عائلتك. يمكن أن يكون مقبلات أو دورة ثانية كاملة. لتحضير هذه السلطة ، ستحتاج إلى وعاء كبير ، حيث اتضح أنه ضخم ، وكذلك:

• ملفوف صيني - 1 شوكة صغيرة ؛
• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• مقرمشات - 40 جم ؛
• مايونيز؛
• ملح فلفل.

تحتاج أولاً إلى سلق الدجاج. للقيام بذلك ، اغلي الماء في قدر ، والملح ، واغمس اللحم فيه. طهي حتى تصبح جاهزة. سيكون الدجاج أكثر طعمًا إذا أضيفت التوابل إلى الماء. على سبيل المثال ، البهارات أو البرباريس أو ورق الغار. وإذا أضفت الكركم ، بالإضافة إلى طعم جديد ، سيكتسب اللحم أيضًا لونًا أصفر غنيًا أكثر إثارة للاهتمام.

عندما ينضج اللحم ، أخرجه من الماء - ليبرد بشكل أسرع. في غضون ذلك ، يتم تقشير الملفوف من الأوراق العلوية ، وغسله جيدًا وتقطيعه: أولاً ، نصف بالطول ، ثم يتم وضع كل نصف على السبورة مقطعة ومقطعة إلى شرائح رفيعة. نادرًا ما يستخدم الجزء الأبيض من الملفوف - الأقرب إلى القاعدة - في السلطات لأنه قاسي جدًا.

يقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى الملفوف. الآن حان دور اللحم - يتم تقطيعه أيضًا إلى مكعبات أو تفكيكه إلى ألياف. إذا تم تحضير السلطة مسبقًا ، فمن الأفضل التوقف عند هذه المرحلة والانتهاء من الطهي قبل التقديم مباشرة ، لأن المرحلة التالية هي الطماطم ، وسوف يطلقون العصير بسرعة عند تقطيعها. تقطع الطماطم أيضًا إلى مكعبات. ومع ذلك ، فمن الممكن وشرائح. في سلطة الملفوف الصينية هذه ، الطماطم الطرية هي الأنسب: الكريمة والميكادو والكرز.

الآن السلطة مملحة ، مملحة ، متبلة بالمايونيز ، والتي لا ينبغي أن تكون أكثر من اللازم. اخلطي جيدًا وأضيفي فقط قطع الخبز المحمص الأبيض. إذا لم تكن مصنوعة في المنزل ، أو تم شراؤها ، فمن الأفضل فتح العبوة بعناية من جانب واحد لكسر الفراغ ، وتصفح العبوة بالمفرقعات مع درفلة أو الضغط عليها عدة مرات باليد لجعل المفرقعات أصغر. .

النصيحة! يجدر اختيار خبز محمص مع طعم موجود بالفعل في السلطة أو شيء قريب. على سبيل المثال ، طعم القشدة الحامضة مع الأعشاب أو الجبن أو اللحم المدخن.

سلطة مع ملفوف صيني وخضروات طازجة وجبنة فيتا

سلطة الخضار الخفيفة ، والتي ، بسبب جبن الفيتا ، تكتسب المزيد من الشبع. إذا كانت المعالجة الصيفية التقليدية للخيار والطماطم تشعر بالملل ، فهذه طريقة جيدة لإضفاء نكهة كلاسيكية. لهذه السلطة تحتاج:

• ملفوف صيني - 1 شوكة ؛
• خيار - 2 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• فيتا - 70 جم ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي.

يقطع الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة. قطع الخيار إلى أنصاف دوائر ، تمامًا مثل الطماطم. ثم أضف جبنة الفيتا إلى السلطة واخلط المهووس جيدًا: تنهار جبنة الفيتا إلى فتات وسوف تلتف برفق حول كل قطعة تقريبًا من السلطة. يبقى الحال بالنسبة للحجم الصغير: يضاف الفلفل والملح (القليل - يمكن أن يكون الفيتا مالحًا على أي حال) والزيت - ويقدم.

النصيحة! في هذه الوصفة ، من الأفضل استخدام جبنة الفيتا المفتتة. لينة لها طعم أقل وضوحا. ولكن إذا تم اختيارها ، فمن الأفضل أن تبشرها على مبشرة خشنة قبل إضافتها إلى السلطة.